DIRECTIVAS BÁSICAS PARA EL USO DEL LABORATORIO DEL DAIIA

1. En todos los laboratorios de enseñanza experimental el docente es el responsable de la

seguridad e higiene durante el tiempo que dure su sesión, quien supervisará el
cumplimiento de la normativa.
2. Se prohíbe el ingreso de estudiantes que lleven consigo anillos, cadenas colgantes,
pulseras o cualquier otro elemento similar, también fumar, beber o ingerir alimentos en
los ambientes.
3. Es obligatorio el uso de indumentaria: mandil, gorra protectora de cabello, barbijo, garfas,
guantes y zapatos cerrados, según corresponda el experimento. Lavarse las manos al
ingreso y salida.
4. Mantener el ambiente trabajo limpio y ordenado (sin objetos innecesarios en las mesas:
libros, cajas, mochilas y similares), informar al docente y personal administrativo
cualquier anomalía al respecto para el registro correspondiente.
5. Cuando se manejen sustancias que no puedan desecharse por los medios comunes, deberá
entregar en recipientes adecuados y debidamente etiquetados al personal administrativo.
6. No utilizar los equipos e instrumentos sin autorización y sin conocer su funcionamiento.
7. No devolver los reactivos a los frascos originales, así no hayan sido usados. Evitar
circular con ellos por el laboratorio. Asimismo, nunca pipetear líquidos con la boca, en
este caso usar peras de plástico o trampas de vacío.
8. Las muestras que se dejen en los refrigeradores y/o conservadores deben estar rotulados
con: nombre del producto, curso (especificando el grupo) y el tiempo de permanencia.
Asimismo, retirarlas cuando corresponda. Caso contrario serán descartados.
9. Los equipos como balanzas entre otros no se trasladan a otros ambientes (talleres y/o
laboratorios). Se realizará el pesado en papel aluminio.
10. Los experimentos se realizan en presencia del docente, y en casos de investigación
formativa los estudiantes deben llenar la ficha de registro (donde figura el docente del
curso supervisando) y dejar una copia al personal administrativo del Laboratorio. Las
actividades de investigación formativa deben ser informadas previamente por los
docentes a la Dirección del DAIIA.
11. En caso de accidentes, quemaduras o lesiones comunicar al docente y personal
administrativo.
NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA DE
ALIMENTOS

• El ingreso al laboratorio se realizará de forma ordenada, dejar las mochilas, carteras,

libros y otros objetos personales en el lugar que se les indique para tal fin (estantes).
• Llevar puesta la bata de laboratorio en todo momento. La misma debe permanecer
completamente cerrada.
• Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, antes de comenzar y al finalizar la sesión
práctica.
• Lavar las manos con agua y jabón antes de realizar las actividades programadas, antes de
salir del laboratorio y siempre después de manejar materiales que se sabe o se sospecha
que son contaminantes.
• Trabajar cerca del mesón, adoptando una buena postura y estando físicamente cómodo.
• Llevar un calzado apropiado, preferiblemente cerrado y de suela antideslizante en las
áreas de laboratorio.
• En todo momento mantener recogido el cabello.
• Está prohibido pipetear con la boca.
• Se deben usar los mecheros Bunsen con precaución, no dejando material inflamable cerca
y evitando el posible contacto con pelo y ropas.
• No se pueden utilizar guantes de látex cuando se trabaja con mechero Bunsen.
• Se comprobará que se ha apagado el gas al finalizar el experimento y al abandonar el
laboratorio.
• Ante un vertido accidental de material microbiológico debe informarse inmediatamente
al docente encargado del grupo.
• No se debe forzar un tubo de vidrio o la apertura de un frasco sin tener protegidas las
manos.
• No se manejará el autoclave o el material recién esterilizado si no se dispone de guantes
apropiados.
• La eliminación de residuos, material desechable y material reciclable se realizará en
coordinación con el personal administrativo, utilizando los contenedores dispuestos a tal
efecto.