CHECK LIST - INDUCCION PARA NUEVOS INGRESOS

FECHA DE INGRESO:
NOMBRE DEL EVALUADO:
CARGO A OCUPAR:

AVANCE - EVALUACION
ACTIVIDADES A CONOCER OBSERVACIONES
DEBE
INDUCCION EXCELENTE BUENO MAL
MEJORAR
APERTURA DE CAJA
ACTUALIZACIÓN DE CARTELERA
ENCENDIDO DEL EXTRACTOR
ENCENDIDO DEL FREIDOR
ENCENDIDO DE LA PLANCHA
ENCENDIDO DEL BAÑO DE MARIA
VALIDAR EL ESTADO ACTUAL DE CAVAS Y MAQUINA DE
BBEBIDAS
ARMAR MAQUINA DE BIB
SURTIR HIELO EN EL MESÓN DE BIB
LAVADO DE VERDURAS
LAVAR Y SURTIR TETEROS PARA PREPARACIÓN
LAVADO DEL CARRITO DEL FREIDOR
TOMA DE INVENTARIOS
REALIZAR EL PEDIDO DE MERCANCIA
ROTACIÓN DE MERCANCIA EN CAVA
RECEPCIÓN DE MERCANCIA
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTOS EN LA CAVA SEGÚN
ROTACIÓN
EMBALAR SALSAS PARA LLEVAR
ARMADO DE CAJAS
FRITURA DE TEQUEÑOS Y PRESENTACIÓN
FRITURA DE PASTELES Y PRESENTACIÓN
FRITURA Y PREPARACIÓN DE PATACONES (NORMAL -
CHOPS - BURGUER)
FRITURA Y PREPARACION DE AREPAS (NORMAL -
CHOPS)
PREPARACION DE HAMBURGUESAS (NORMAL - CHOPS -
TEXANA - GUERRERA - MEXICA)
PRESENTACION DE SERVICIO EN BANDEJAS
COMBOS Y PROMOCIONES CHOPS
CAMBIO DE BIB
CAMBIO Y VERIFICACIÓN DE CO2
CONTABILIZAR Y ANOTAR EL CONSUMO DE BEBIDAS
POR BIB (COMO SE ACOMODA LOS VASOS)
FILTRADO DEL ACEITE
CAMBIO DEL ACEITE
APAGADO DEL BAÑO DE MARIA
APAGADO DE LA PLANCHA
APAGADO DEL FREIDOR

RECOGER Y ACOMODAR EL MESÓN DE PREPARACIÓN

CIERRE DE CAJA
TOMA DE INVENTARIO DE CIERRE
LIMPIEZA DEL CUARTO DE SUPERVISORES
LIMPIEZA GENERAL DE LA CAVA CUARTO
LIMPIEZA DEL ÁREA DE COCINA
LIMPIEZA DEL FREIDOR
LIMPIEZA DE LA PLANCHA
LIMPIEZA DEL BAÑO DE MARIA
LIMPIEZA DE LOS MESONES
LIMPIEZA DE CAMPANA - EXTRACTOR
LIMPIEZA DE LOS UTENSILIOS
LIMPIEZA DE LA BARRA
LIMPIEZA DE MAQUINA DE BIB
LIMPIEZA DE CAVA DE HIELO
LIMPIEZA DE CAVA PEQUEÑA

OBSERVACIONES:

APROBADO NO APTO DIFERIDO