Carta Comida

Encantamientos III
Piqueos
Setas a la Chalaca
Setas, cebolla, ají limo, culantro, choclo, tomate 26
Tapas del Brujo
Pan de masa madre con tres toppings distintos; guacamole, encurtido
de fresa y tomate confitado con aceituna
32

Wantanes con Guacamole

Rellenos de lomo saltado 28
Alitas BBQ
Crocantes alitas a base soya bañadas en salsa BBQ.
Elige tu guarnición: Papa frita, camote frito o ensalada coleslaw
34
Alitas Búfalo
Crocantes alitas a base de soya bañadas en salsa Bufalo picante.
Elige tu guarnición: Papa frita, camote frito o ensalada coleslaw
48
Alitas Passion Mustard
Crocantes alitas a base de soya bañadas en salsa de maracuyá y mostaza.
Elige tu guarnición: Papa frita, camote frito o ensalada coleslaw
38
Alitas Charapas
Crocantes alitas a base de soya bañadas en salsa acevichada y cocona.
Elige tu guarnición: Papa frita, camote frito o ensalada coleslaw
38
Entradas
Ensalada Francesa
Pan tostado, tomate cherry, aceitunas negras, queso vegano, champiñones 30
en panko, aceite de oliva, acompañado de vinagreta de setas.

Ceviche Carretillero
Ceviche a base de champiñones y zetas, leche de tigre, camote glaseado, 32
lechugas y canchita. Coronado con chicharrón vegano.

Makicausas al Olivo
Papa amarilla, ají amarillo, carbón activado, aceituna, 26
champiñones, palta, cebolla
Fusión Oriental
Buddha Pop
Palta, rabanito, tomate cherry, champiñones en panko, 32
choclo americano, arroz de sushi

Ramen
Noodles, champiñones, setas, shitake, cebolla china, cebolla verdeo, 38
choclo americano, brocolí, yuyo, tofu

Makis Acevichados
Rellenos de queso y chicharrón, coronados con salsa acevichado, 32
champiñones y chicharrón marino.

Makis Parrilleros
Rellenos de queso y chicharrón, fritos en panko coronados con 28
chimichurri y salsa teriyaki.
Fondos

Trio de Mar
Ceviche de champiñones con jugoso arroz marino y chicharrón de berenjena 42
Lomo Saltado
Flameado al wok, a base de seitán, cebolla, tomate, ají amarillo, champiñones. 32
Acompañado de papa amarilla frita y arroz blanco.

Anticuchos
A base de seitán artesanal con papas nativas y choclo flameado al wok 26
en salsa anticuchera acompañado de sarza criolla.

Parrillada
Filete de seitán flameado al wok acompañado de ensalada ,papas y 30
vegetales baby flameados.

Chicharron Arequipeño
Trozos de chicharrón vegano acompañado de camote, tocto vegano, 34
papa dorada, maíz y zarza criolla.

Caparinas
A base de seitán artesanal con papas nativas, mote, papas nativas y
chimichurri flameados en salsa especial de la casa
26
Doble Arequipeño (disponible los sábados y domingos)
Alquimia arequipeña de gran tradición. Rocoto relleno 34
acompañado de pastel de papa

Triple Arequipeño (disponible los sábados y domingos)

Rocoto relleno, pastel de papa, chicharrón vegano y sarza de setas.
46
Salchipapas
Salchipapa Clásica
Papas nativas con salchicha de la casa 20
Champipapas
Papas nativas con champiñones crocantes y salchicha de la casa 28
Salchipapa Broaster
Papas nativas acompañado de la salchicha de la casa y broaster vegano 26
Salchipapa Familiar Completa
Papas nativas acompañado de salchicha de la casa, champiñones 68
crocantes, queso y broaster vegano.
Hamburguesas
Nashville Hot Chicken
No-Pollo crocante bañado en salsa BBQ picante con ensalada 28
coleslaw acompañado de papas nativas fritas

Chicken Teriyaki
Pollo crocante bañado en salsa teriyaki, palta y zarza criolla , 28
acompañado de papas nativas fritas

Mexicana
Hamburguesa a base de lentejas , guacamole, nachos, pico de gallo 26
acompañado de papas nativas fritas

BBQ
Hamburguesa a base de lentejas bañada en salsa bbq, queso cheedar y 28
tocino, acompañado de papas nativas fritas

Clásica
Hamburguesa a base de lentejas, cebolla caramelizada y pickles acompañado 26
de papas nativas fritas
Postres
Torta Selva Negra
Torta de chocolate vegana, ganache de chocolate, chantilly 14
y fresas decoración

Torta de Zanahoria del Brujo

Torta de zanahoria, frutos secos bañada en frosting a base 16
de nuez de caju y coco

Cinammon Rolls de Sabores

Creadas con masa madre y bañadas en frosting a base de nuez 19
de caju y coco. Pregunta por el sabor de crema disponible

Mousse de chocolate
Crumble de almendras, crema de chocolate y ganache de chocolate 15
Cheescake de frutos rojos
Suave crema a base de queso crema vegano y mermelada de frutos 16
rojos acompañado de crumble de almendras

Tiramisu
Suave crema a base de frangélico y nuez de cajú sobre bizcocho 19
embebido en café expresso

Pecado del Día

Descubre las dulces recomendaciones de cada día 16