INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO “REYNA DE LAS

AMÉRICAS”

VIH-SIDA Y NEOPLASIAS

• ASIGNATURA: NUTRICIÓN Y DIETAS.

• Docente: LIC. Nut. AMBAR HIDALGO SÁENZ.
 INTRODUCCIÓN
• VIH significa( virus de inmunodeficiencia
humana) es un virus que ataca el sistema
inmunitario del cuerpo. Si el VIH no se
trata puede causar SIDA ( síndrome de
inmunodeficiencia adquirida). No hay en
la actualidad una cura eficaz. Una vez que
se contrae el VIH, se lo tiene de por vida
• La desnutrición es una característica frecuente en los
pacientes con neoplasia digestiva. Cuando estos pacientes
se encuentran en situación crítica, como en el
postoperatorio de la resección tumoral o tras la cirugía
motivada por la presencia de complicaciones, el estado
nutricional se deteriora aún más. La intervención
nutricional debe formar parte del proceso terapéutico,
iniciándose en la fase preoperatoria en los pacientes
desnutridos. La nutrición enteral
¿QUÉ ES EL VIH?

• El VIH (virus de la inmunodeficiencia humana) es un virus que ataca el sistema

inmunitario del cuerpo. Si el VIH no se trata puede causar SIDA (síndrome de
inmunodeficiencia adquirida).
• No hay en la actualidad una cura eficaz. Una vez que se contrae el VIH, se lo tiene de por
vida.
• Sin embargo, con la atención médica adecuada, se puede controlar. Las personas con
infección por el VIH que reciben el tratamiento eficaz pueden tener una vida larga y
saludable, y proteger a sus parejas.
¿QUÉ ES EL SIDA?

Sida significa síndrome de inmunodeficiencia adquirida. Es la etapa final de la

infección por VIH. Ocurre cuando el sistema inmunitario del cuerpo está
muy dañado por el virus. No todas las personas con VIH desarrollan sida.
¿DE DÓNDE PROVINO EL VIH?

• La infección por el VIH en los seres humanos provino de un tipo de chimpancé de África
Central. Los estudios muestran que el VIH pudo haber pasado de los chimpancés a los
seres humanos ya a finales de los años 1800.
• La versión del virus que presentan los chimpancés se llama virus de inmunodeficiencia
símica. El virus probablemente pasó de los chimpancés a los seres humanos que cazaban
a estos animales para comer su carne y entraron en contacto con la sangre infectada.
• El VIH se propagó lentamente por toda África a lo largo de varias décadas y, luego, a otras
partes del mundo. El virus ha estado en los Estados Unidos al menos desde la segunda
mitad de la década de 1970.
¿CÓMO SE TRANSMITE EL VIH?

• .El VIH se propaga a través de ciertos fluidos corporales de una persona con VIH. Esto
puede suceder:
• Al tener relaciones sexuales vaginales o anales sin protección con una persona que tiene
el VIH. Sin protección significa no usar condones o medicamentos para tratar o prevenir
el VIH. Esta es la forma más común de propagación
• Compartiendo agujas para el consumo de drogas
• A través del contacto con la sangre de una persona que tiene VIH
• De madre a hijo durante el embarazo, parto o lactancia
¿HAY SÍNTOMAS?

• Para muchas personas, sí. La mayoría de las personas tiene síntomas similares a los de la
influenza (gripe) dentro de las 2 a 4 semanas de haberse infectado. Estos síntomas
pueden durar algunos días o varias semanas.
• El solo hecho de tener estos síntomas no significa que tenga el VIH. Otras enfermedades
pueden causar síntomas similares.
• Algunas personas no presentan ningún síntoma. La única manera de saber si tiene el VIH
es haciéndose la prueba.
 ¿QUIENES CORREN EL RIESGO DE
CONTRAER LA INFECCIÓN DEL VIH?
• Cualquier persona puede contraer el VIH, pero ciertos grupos tienen un mayor riesgo
• Personas que tienen otra enfermedad de transmisión sexual (ETS. Tener una ETS puede aumentar
su riesgo de contraer o transmitir el VIH
• Personas que se inyectan drogas con agujas compartidas
• Hombres gay o bisexuales
• Afrodescendientes e hispanos y latinos: Constituyen una mayor proporción de nuevos diagnósticos
de VIH y personas con VIH, en comparación con otras razas y etnias
• Personas que tienen conductas sexuales riesgosas, como no usar condón o medicinas para prevenir
el VIH
• Factores como el estigma, la discriminación, el ingreso, educación y región geográfica también
pueden afectar el riesgo de una persona de VIH.
¿CUÁLES SON LAS FASES DEL VIH?

• Cuando las personas que tienen el VIH no reciben tratamiento, la infección generalmente
pasa por tres fases de progresión. Pero el tratamiento para el VIH puede hacer más lenta
o prevenir la progresión de la enfermedad. Con los avances en el tratamiento para el VIH,
la progresión a la fase 3 (SIDA) es menos común hoy que en los primeros años en que
surgió la enfermedad.
• Las personas con el VIH tienen gran cantidad del virus en la sangre y son
muy contagiosas.
• Muchas personas tienen síntomas similares a los de la influenza.
• Si usted tiene síntomas similares a los de la influenza y cree que podría
haber estado expuesto al VIH, hágase la prueba.
• La fase de infección crónica por el VIH también se llama fase de infección asintomática o
de latencia clínica.
• El VIH aún está activo y continúa reproduciéndose en el cuerpo.
• Las personas podrían no presentar ningún síntoma ni enfermarse durante esta fase, pero
pueden transmitir el VIH.
• Las personas que toman los medicamentos para el VIH según las indicaciones podrían no
llegar nunca a la fase 3 (SIDA).
• Sin tratamiento para el VIH, esta fase puede durar una década o más, o la progresión
puede ser más rápida. Al final de esta fase, aumenta la cantidad de VIH en la sangre (carga
viral) y la persona podría pasar a la fase 3 (SIDA).
• La fase más grave de la infección por el VIH.
• Las personas con SIDA pueden tener una carga viral elevada y transmitir
fácilmente el VIH a otras personas.
• Las personas con SIDA tienen el sistema inmunitario muy dañado. Pueden
contraer una cantidad cada vez mayor de infecciones oportunistas u otras
enfermedades graves.
• Sin tratamiento para el VIH, las personas con SIDA por lo general
sobreviven aproximadamente tres años.
¿SE PUEDE PREVENIR LA INFECCIÓN DEL
VIH?
• Puede reducir el riesgo de contagiarse o transmitir el VIH al:

• Hacerse la prueba del VIH

• Practicar conductas sexuales menos riesgosas. Esto incluye limitar la cantidad de parejas sexuales que tiene y usar
condones de látex cada vez que tiene relaciones sexuales. Si usted o su pareja es alérgica al látex, puede usar condones de
poliuretano

• Hacerse la prueba y recibir tratamiento para enfermedades de transmisión sexual

• No inyectarse drogas

• Hablar con su profesional de la salud sobre medicamentos para prevenir el VIH::

• PrEP (profilaxis previa a la exposición) es para personas que aún no tienen el VIH pero que tienen un riesgo muy alto de
contraerlo. PrEP es un medicamento diario que puede reducir este riesgo

• PEP (profilaxis posterior a la exposición) es para personas que posiblemente han estado expuestas al VIH. Es solo para
situaciones de emergencia. La PEP debe iniciarse dentro de las 72 horas posteriores a una posible exposición al VIH
¿POR QUÉ ES LA BUENA NUTRICIÓN
IMPORTANTE PARA LAS PERSONAS CON EL VIH?

• La buena nutrición consiste en encontrar y mantener un estilo de alimentación saludable.

La buena nutrición apoya el estado general de salud y ayuda a mantener el sistema
inmunitario. También ayuda a las personas con el VIH a mantener un peso saludable y
absorber los medicamentos contra el VIH.
• El VIH ataca y destruye el sistema inmunitario, lo cual le dificulta al cuerpo combatir las
infecciones. Las personas seropositivas toman a diario una combinación de
medicamentos contra el VIH (llamada régimen de tratamiento de la infección por el VIH).
Esos medicamentos evitan que el virus destruya el sistema inmunitario. Una alimentación
saludable también ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a mantener a las personas
con el VIH sanas.
 MALNUTRICIÓN Y VIH/SIDA
• El sida se difunde con frecuencia cuando existe la presencia del Virus de Inmunodeficiencia
Humana, entre la población coincide con una serie de circunstancias sociales y económicas como
el hambre, la inseguridad alimentaria, la pobreza extrema y las crisis sociales.3
• La desnutrición es una amenaza para las personas que viven con el VIH/sida desde las primeras
etapas de la infección, cuando los síntomas no se han presentado, y el riesgo de la desnutrición
aumenta considerablemente a medida que avanza la infección.
• La malnutrición es una condición causada por la deficiencia o exceso de energía, nutrientes o un
desbalance de estos últimos. En las personas con VIH, es debido a deficiencias o a infecciones
frecuentes de la infección por el VIH.4
• Los mecanismos principales que explican la pérdida de peso son:
• - La desnutrición energético – proteica
• - El síndrome de desgaste
DESNUTRICIÓN ENERGÉTICO-PROTEICA

• Es causada por factores pre determinantes como baja ingestión

energético-proteica debido a la anorexia que ocasiona la depresión,
efectos secundarios a los medicamentos antirretrovirales, alteraciones del
gusto/olfato y trastornos del sistema nervioso central. Se encuentra
también la mala absorción de nutrientes producido por agentes
oportunistas como tuberculosis, salmonelosis, entre otras.
SÍNDROME DE DESGASTE FÍSICO

• Este se caracteriza por una pérdida de peso corporal involuntaria y mayor del 10 %
respecto al peso normal referencia, diarrea o debilidad crónica con fiebre, durante un
periodo superior a 30 días y la ausencia de cualquier otra infección o condición diferente
al VIH que pudiera explicar dichos síntomas.
• El síndrome de desgaste es un problema común de las personas seropositivas, conocido
también como caquexia, puede disminuir la calidad de vida del paciente, hacerle más
vulnerable a enfermedades y aumentar el riesgo de muerte en personas con sida.
 VITAMINAS
a) Vitamina A. Esta es un componente importante en la púrpura de la retina, por lo que sí existe carencia, la capacidad de ver con luz
tenue se reduce. Es también necesaria para proteger la superficie de los tejidos.

Fuentes alimentarias: leche, mantequilla, huevos, carne (fundamentalmente hígado), y en vegetales como la espinaca, tomate y en
variedades amarillas de boniato y hortalizas amarillas como la calabaza, la zanahoria, el maíz amarillo, y frutas como mango y papayas.

B) Tiamina (vitamina B1). Tiene una función muy importante en el metabolismo de los carbohidratos en los seres humanos, la energía
que emplea el sistema nervioso deriva por completo de los carbohidratos.

Fuentes alimentarias: granos de cereales y semillas, las hortalizas verdes, el pescado, la carne, las frutas y la leche. Debido a que es muy
soluble en agua, la tiamina está expuesta a perderse de los alimentos que se lavan en exceso.

C) Riboflavina (vitamina B2):Actúa como coenzima comprometida en la oxidación tisular.

Fuentes alimenticias: leche y productos no grasos, las hortalizas verdes, la carne (sobre todo el hígado), el pescado y los huevos.

D) Niacina (vitamina B3). Su función principal en el cuerpo es la oxidación tisular, esta vitamina tiene dos formas: ácido nicotínico y
nicotinamida (niacinamida).

Fuentes alimentarias: son buenas fuentes la carne (en especial el hígado), el maní y el salvado de cereal.

E) Acidopantoténico. Interviene en el metabolismo de las proteínas, carbohidratos y grasas.

Fuentes alimentarias: se encuentra en la mayoría de los alimentos, son buenas fuentes las vísceras como hígado, riñones, pulmón y
cerebro, también en los huevos, leche, vegetales y legumbres.
•
VITAMINAS
F) Piridoxina (vitamina B6). Es importante como coenzima en muchos procesos metabólicos de las proteínas, carbohidratos y lípidos.

• Fuentes alimentarias: el pollo, el hígado de res, en algunos pescados (salmón, tuna, sardina), en las nueces y el maní.

• G) Biotina. Interviene en el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos.

• Fuentes alimentarias: Las vísceras, el hígado y el riñón, el frijol de soya, el maní, los hongos blancos, el plátano y la espinaca.

• H) Cianocobalamina (vitamina B12). Es necesaria para la formación de células sanguíneas, vainas nerviosas y varias proteínas.

• Fuentes alimentarias: solo se encuentra en alimentos de origen animal, como las vísceras (hígado y riñones), huevo y pescado.

• i) Acido fólico (folatos). Interviene en el metabolismo de los aminoácidos, la síntesis del aminoácido metionina en homosisteina requiere al folato como
coenzima. Son también necesarios para la normal división celular.

• Fuentes alimentarias: las hojas verde oscuro (espinaca, espárragos), las vísceras como hígado y riñón. El ácido fólico de los alimentos se destruye con
facilidad en la cocción.

• J) Vitamina C (Ácido ascórbico). Es necesario en la formación y mantenimiento adecuado del material intercelular, sobre todo el colágeno. Es también
importante para mejorar la absorción del hierro no hemínico en alimentos de origen vegetal. Favorece la inmunoestimulación.

• Fuentes alimentarias: en frutas y vegetales, las frutas cítricas, vegetales verdes como brócoli y otras frutas como la fresa, la guayaba y el mangoK

• K) Vitamina K (Naftoquinona). Interviene en la coagulación de la sangre y en el metabolismo óseo.

• Fuentes alimentarias: vegetales verdes como espinacas, brócoli, berza, lechuga, también la avena, papa, tomate, espárrago y la mantequilla.
CONSEJERÍA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
• Náuseas

• Por la mañana ingerir agua y sal, después de despertar, sin compañía de otros líquidos.

• Chupar hielo.

• Evitar comidas muy calientes.

• Evitar consumo de alimentos grasos y bebidas gaseadas.

• No ingerir líquidos durante las comidas (una hora antes o después).

• Vómitos

• Hacer pequeña ingesta de alimentos varias veces al día.

• No acostarse después de las comidas (debe sentarse o recostarse.

• Chupar hielo y beber líquidos helados en pequeñas cantidades

• Pirosis (acidez o quemazón estomacal)

• El uso de te digestivo después de las comidas (té verde).

• Evitar comidas muy condimentadas (pimienta de todo tipo y alimentos grasos).

 CONSEJERÍA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
• Diarreas

• Reducir el consumo de lácteos, dulces en grandes cantidades, frijoles y comidas muy grasas.

• Evitar el consumo de comidas con muchas fibras y alimentos crudos.

• Comer alimentos con alto contenido de potasio como pescado, carnes, papa, zanahoria, pollo sin grasa.

• Evitar alimentos con cafeína (café, té, chocolate y bebidas carbonatadas.

• Constipación

• Se debe aumentar el consumo de fibras dietéticas, como frutas, vegetales y leguminosas.

• Aumentar la ingestión de agua a dos o tres litros diarios.

• Realizar ejercicios físicos (el movimiento estimula la musculatura intestinal).

• Cocinar los alimentos con grasa vegetal.

• Fiebre

• Aumentar la ingestión de líquidos (agua, jugo de frutas y vegetales).

• Mantener una alimentación variada, respetando los horarios habituales sin violar frecuencia.
CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE DIRIGIDA A LAS PERSONAS CON VIH
- Accesible, física y financieramente: alimentos en el mercado y con precios asequibles.
- Sabrosa: agradable al paladar.
- Colorida: tiene relación con la variedad de grupos de alimentos en la alimentación diaria.
- Equilibrada: equilibrio en cantidad y calidad de los alimentos.
- Segura: desde el punto de vista de contaminación físico, química y biológica.
- Variada: consumo de alimentos de los 7 grupos, diariamente, evitando la monotonía
alimentaria.
CONSEJOS DIETÉTICOS

• Cómo aumentar las calorías de la dieta: Añadir a sopas, puré de papa, arroz, pastas
alimenticias.
• Mantequilla, margarina y aceite Añadir a salsas y cremas: Combinar con especies y untar
en carnes y pescados.
• Miel, azúcar y mermelada Frutos secos: Añadir a cereales, batidos, frutas, galletas,
• Añadir a cereales para desayunos, yogurt, verduras, carnes y pescados.
• Cocciones: Rebosar carnes, pescados, verduras.
• Comer los alimentos fritos o salteados.
• Añadir salsa a las preparaciones
 CÓMO AUMENTAR LAS PROTEÍNAS DE LA
DIETA
Leche: Utilizarla como bebida y en cocciones, cuando sea posible.

Preparar batidos con frutas, en cereales y postres.

Preparar salsa bechamel para añadirla a verduras, pastas, papas y carnes.

Quesos: Agregarlos a bocaditos, tortillas, hamburguesas, verduras.

Rallarlos en las cremas, pastas y sopas.

Yogurt y ensaladas: Añadirlos a salsas y cereales de desayuno.

Huevos: Añadirlos troceados a ensaladas, verduras, sopas, puré de papas, pan tostado.

Añadir más claras a postres como natilla, flanes o preparar merengues.

Añadirlos a guisos, pan, postres, yogures, cereales de desayuno.

Carnes y pescados: Añadirlos en trozos a platos de verduras, ensaladas, guisos, salsas, sopas, potajes.

Para rellenar pizzas, pimientos, tomates, bocaditos.

 CÓMO AUMENTAR LAS PROTEÍNAS DE LA
DIETA
• Leche

• Utilizarla como bebida y en cocciones, cuando sea posible. • Huevos

• Añadirlos troceados a ensaladas, verduras, sopas,
• Preparar batidos con frutas, en cereales y postres. puré de papas, pan tostado.
• Preparar salsa bechamel para añadirla a verduras, pastas, papas
• Añadir más claras a postres como natilla, flanes o
preparar merengues.
y carnes.
• Añadirlos a guisos, pan, postres, yogures, cereales
• Quesos de desayuno.
• Carnes y pescados
• Agregarlos a bocaditos, tortillas, hamburguesas, verduras.
• Añadirlos en trozos a platos de verduras, ensaladas,
• Rallarlos en las cremas, pastas y sopas. guisos, salsas, sopas, potajes.
• Para rellenar pizzas, pimientos, tomates, bocaditos
• Yogurt y ensaladas

• Añadirlos a salsas y cereales de desayuno.

 QUÉ ES LA NEOPLASIA?

• Los tumores están compuestos por células vivas que se diferencian de las células del órgano
normal, del que se deriva el tumor, en que los controles de división celular, muerte celular y
diferenciación celular, que operan en este tejido u órgano, se han desregulado o perdido. Esto
puede haber ocurrido por:
• Perder funciones parcial o totalmente especializadas, es decir, cambios en la apariencia celular.
• Adquirir nuevas funciones, como la invasión y la metástasis.
• Por tanto, la neoplasia es un crecimiento anormal de un tejido provocado por un rápido
aumento de células que han sufrido algún tipo de mutación, es decir, que son anormales.
NEOPLASIA, ¿BENIGNA O MALIGNA?

• Teniendo en cuenta lo que es la neoplasia, hay que destacar que este se puede dividir en
crecimientos benignos, cáncer o tumores precancerosos.
• Una neoplasia benigna es un crecimiento que no tiene características celulares de cáncer
o precancer, es decir, es muy poco probable que se vuelva peligroso. A menudo, se
denominan marcas de nacimiento y pueden desarrollarse durante la niñez tardía o en la
edad adulta.
¿POR QUÉ OCURRE LA NEOPLASIA?

• En la actualidad, todavía se están investigando las causas exactas del crecimiento tumoral. No obstante,
los investigadores indican que el crecimiento tumoral canceroso se produce por mutaciones del ADN
dentro de las células, es decir, estas células no funcionan correctamente y se vuelven cancerosas.
• En este sentido, hay una serie de factores contribuyentes que pueden hacer que los genes muten y
provoquen el crecimiento de estos tumores, como la genética, el envejecimiento, las hormonas, el tabaco,
la bebida, la obesidad, los trastornos inmunes, las toxinas químicas, la sobreexposición a la radiación o al
sol y algunos virus.
• En cuanto a los síntomas, dependen en gran medida de dónde se encuentre la neoplasia, pero sí que
existen algunos síntomas comunes: anemia, dificultad para respirar, dolor abdominal, fatiga persistente,
escalofríos, diarrea, fiebre, lesiones, pérdida de apetito.
TIENE UN TRATAMIENTO LA NEOPLASIA?

• A la hora de tratar la neoplasia maligna, existen varias opciones, aunque la que más se utiliza
es la cirugía, que, además, es también la más efectiva. El problema es que, una vez se ha
producido la metástasis, la cirugía ya no es una terapia curativa primaria.
• Otro método es la radiación, cuya efectividad depende de la radiosensibilidad del tumor y la
capacidad del cuerpo para tolerar la dosis de radiación sin secuelas graves de necrosis, fibrosis
o enfermedad por radiación.
• La eficacia de la quimioterapia también depende de la capacidad de los fármacos para
envenenar selectivamente las células neoplásicas y no las células normales y la inmunoterapia
intenta promover la vigilancia inmunológica propia del cuerpo o dirigir los anticuerpos contra
los antígenos tumorales.
•!!!!MUCHAS GRACIAS POR
SUS ATENCIÓN!!!!!