Tarea 3 Informe aprovisionamiento y gestión de la producción

Entregado Por:

María del Carmen Moreno Mendoza

Jineth Carolina Guerrero Guerrero

Julián Andrés Umaña Núñez

María Alejandra Serna Jimenez

Ray Alberto Cita Medina

Grupo:

212028_157

Presentado a:

Gabriel Jaime Rivera León

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e ingeniería

Gestión de las operaciones

Abril 2024
 INTRODUCCION

La gestión de operaciones consiste en sistematizar la dirección y el control de un proceso

empresarial en la transformación de los recursos, que se denominan insumos, en bienes o
servicios acabados para los consumidores o clientes (productos).

Esta actividad consiste en informe de aprovisionamiento y gestión de producción, para esto se

analizaran y aplicaran métodos como los cuantitativos para la selección de proveedores, la
clasificación ABC de los inventarios a los productos a una empresa real, además la
determinación de los costos asociados a la gestión de inventarios para la optimización de los
recursos empresariales, Establecer la importancia del plan de requerimientos de materiales, el
plan maestro de producción y la técnica del tamaño óptimo de pedido en la gestión de las
operaciones de una empresa y Calcular el tamaño óptimo de pedido para una familia de
productos de una empresa real.
 OBJETIVOS

- Analizar y aplicar métodos cuantitativos para la selección de proveedores.

- Aplicar la clasificación ABC de los inventarios a los productos a una empresa real.
- Determinar los costos asociados a la gestión de inventarios para la optimización de los
recursos empresariales.
- Establecer la importancia del plan de requerimientos de materiales, el plan maestro de
producción y la técnica del tamaño óptimo de pedido en la gestión de las operaciones
de una empresa.
- Calcular el tamaño óptimo de pedido para una familia de productos de una empresa
real.
Ejercicio 1: Selección de proveedores.

La empresa ABC, ubicada en Colombia, está interesada en evaluar a los proveedores que
trabajarán con ellos en el suministro de Harina de trigo. La Harina de trigo es un elemento
estratégico clave en su cadena de suministro, y ABC busca colaborar con empresas
proveedoras que contribuyan a la calidad de sus productos.

El presidente de ABC, Rodrigo Vélez, comprende la importancia de seleccionar proveedores

confiables y responsables, especialmente cuando se trata de ingredientes fundamentales
como la Harina de trigo. La empresa se compromete a trabajar con proveedores que ofrezcan
Harina de trigo de alta calidad y que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y
buenas prácticas medioambientales.

Para ello, ABC llevará a cabo una evaluación exhaustiva de los proveedores potenciales,
asegurándose de seleccionar aquellos que compartan los valores y objetivos de la empresa en
términos de calidad, sostenibilidad y contribución a un producto final excepcional.

La empresa ha reducido sus opciones a dos proveedores: Industrias del Occidente S.A e
Industrias del Oriente S.A. Utilizará el método de la ponderación de factores a fin de evaluar y
comparar a los dos proveedores.

En tabla que se muestra a continuación, se presentan una lista criterios de selección

desarrollados por la empresa, a los cuales el personal de la empresa le asignó unos pesos, y
adicionalmente se asignaron las puntuaciones a cada una de las empresas en cada uno de los
criterios. Teniendo en cuenta lo anterior, calcular la puntuación ponderada total para cada
proveedor y elegir, según el resultado final, el proveedor más adecuado para la empresa.
 INDUSTRIAS DEL OCCIDENTE
INDUSTRIAS DEL ORIENTE S.A.
S.A.
PUNTUACIÓ PUNTUACIÓ
PES N PONDERACIÓ N
CRITERIO PONDERACIÓN
O (1-5) (5 ES LA N (1-5) (5 ES LA
MÁS ALTA) MÁS ALTA)
Habilidades de
0,10 5 0,5 3 0,3
ingeniería/ innovación
Capacidad del proceso
0,12 3 0,36 5 0,6
de producción
Capacidad de
0,07 4 0,28 4 0,28
distribución
Desempeño en calidad 0,30 4 1,2 5 1,5
Instalaciones/
0,14 3 0,42 4 0,56
ubicación
Fortaleza financiera 0,05 3 0,15 5 0,25
Sistemas de
0,12 5 0,6 4 0,48
información
Integridad 0,10 5 0,5 5 0,5
TOTAL 1,00 4,01 4,5

Análisis: El proveedor más adecuado para la empresa ABC es el de INDUSTRIAS DEL ORIENTE
S.A. debido a que obtuvo una mayor calificación según el método de los factores ponderados.

Ejercicio 2: Clasificación ABC de los inventarios.

La empresa ABC, con sede en el departamento del Valle del Cauca en Colombia, es una
empresa pionera en la fabricación y distribución de productos alimenticios a nivel nacional. Es
reconocida en el sector de confitería, galletería, pastelería y helados por su compromiso con la
calidad y la innovación.

Una investigación sobre la instalación manufacturera de la empresa ABC, localizada en el

municipio de Zarzal, ha generado la información presentada en la siguiente tabla.
Teniendo en cuenta lo anterior, ¿Cómo clasificaría la planta estos artículos de acuerdo con el
sistema de clasificación ABC?

INVENTAR
# DE CÓDIGO IO
VALOR
PROMEDIO
($/UNIDAD)
DEL (UNIDADE
ARTÍCULO S)
1289 5,734 $ 7.741
2347 215.040 $ 17.203
2349 8,602 $ 8.817
2363 53.760 $ 6.451
2394 21,504 $ 8.602
2395 4,301 $ 12.902
6782 14,336 $ 4.946
7844 36,016 $ 10.752
8210 286.720 $ 16.128
8310 5,018 $ 8.602
9111 43,008 $ 18.432
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2 5,7 7. 44. 20 0
8 18 34 74 38 ,0 0
A
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2 21 $ $ 4 6 4
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4 .2 33
40 6 6
7 03 3.1
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2,
3 8,6 8. 75. 0
6
4 02 81 84 0
6
9 7 4 %
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4 4
2 $ 34 4,
53. , 6,
3 27 6. 6.8 0
76 B0 6
6 % 45 05. 0
0 0 6
3 1 76 %
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0
4
2 $ $ 0,
21, 6,
3 8. 18 0
50 6
9 60 4.9 0
4 6
4 2 77 %
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4
2 $ $ 0,
6,
3 4,3 12 55. 0
6
9 01 .9 49 0
5
6
5 02 2 %
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C 4
6 % $ $ 0, 3
14, 6,
7 4. 70. 0 4
33 6
8 94 90 0 %
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2 6 6 %
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7 36, $ $ 0, 4
 6,
8 10 38 0
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4 .7 7.2 0
6 7
4 52 44 %
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5 9
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28 3, 9,
2 16 24.
6.7 3 9
1 .1 22
20 2 9
0 28 0.1
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9
8 $ $ 0,
9,
3 5,0 8. 43. 0
9
1 18 60 16 0
9
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1
9 $ $ 0, 0
43,
1 18 79 0 0,
00
1 .4 2.7 1 0
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1 32 23 % 0
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Los artículos con los códigos 1289 y 2347 corresponden a la clasificación A, representando el 42,66% del volumen anual de dinero, y el 18% del volumen
anual de artículos.

Los artículos cuyos códigos son 2349, 2363, 2394 corresponden a la clasificación B, representando el 4,00% del volumen anual de dinero, y el 27% del
volumen anual de artículos.

artículos con los códigos 2395, 6782, 7844, 8210, 8310, 9111 corresponden a la clasificación C, representando el 55% del volumen anual de artículos, y el
53,34% del volumen anual de dinero de la empresa.
Ejercicio 3: Planeación agregada

La empresa ACB (empresa modelo), dentro de su portafolio de productos, tiene una línea de
productos saludables, uno de sus destacados en esta línea, es la deliciosa Galleta Wafer. La
empresa desea obtener un plan agregado inicial para satisfacer la demanda de este producto
en los próximos doce meses y los ha contratado a ustedes como equipo para dicha labor. A
continuación, se presentan las previsiones de demanda, los pedidos comprometidos y los días
productivos para este período.

Tabla 3. Previsiones de demanda, días productivos y pedidos comprometidos.

Datos generales:

Cada familia requiere para su fabricación un tiempo de 10 minutos de mano de obra por
unidad. La jornada laboral de cada operario es de 8 horas diarias. La plantilla inicial es de 50
trabajadores (todos fijos).

Costos:

Tabla 4. Costos

Políticas de la empresa:
• No se despedirán trabajadores fijos. La plantilla fija es de 50 trabajadores.

• No se desea tener en plantilla más de 350 trabajadores.

• Las horas extras se limitan por convenio al 10% de la jornada regular.

• Con estos datos deben aplicar la estrategia de planeación agregada

seleccionada, realizar la comparación de los resultados y determinar el mejor plan agregado

para el próximo cuatrimestre del año evaluado. Desarrollar cada una de las estrategias de
planeación agregadas solicitadas, y seleccionar la estrategia más adecuada para la empresa
ABC. Justificar la elección, teniendo en cuenta los costos asociados a cada estrategia de
planeación agregada.

Ejercicio 4: Planeación de los requerimientos de materiales, plan maestro de producción y el

lote económico de pedido.

El mapa mental, debe contener al menos 25 entradas, con las cuales se debe dar

respuesta a los siguientes interrogantes:

• ¿Qué es el plan de requerimiento de materiales?

• ¿Cuál es el horizonte temporal del plan de requerimiento de materiales?

• ¿En qué consiste la técnica de dimensionamiento lote a lote?

• ¿Qué es el plan maestro de producción y cuál es su horizonte temporal?

• ¿Qué es el tamaño económico de pedido?

• ¿Cuáles son las diferencias entre el plan de requerimiento de materiales, el

plan maestro de producción y el tamaño óptimo de pedido?

El resultado de este ejercicio será el Mapa mental o conceptual desarrollado por

el estudiante (sólo deben elaborar un mapa mental por equipo), el cual se deberá

publicar en el foro del trabajo e incluir en el informe final de esta tarea.

Ejercicio 5: Modelo de lote económico de pedido EOQ.

La empresa ABC, reconocida a nivel nacional por su destacada fabricación de productos

alimenticios en el sector de confitería, galletería, pastelería y helados, se encuentra trabajando
con el producto Galletas Wafer 100% sin gluten.

Actualmente, la empresa comercializa la galleta tipo Wafer 100% sin gluten en paquetes de 12
unidades, a una tasa semanal de 20.000 paquetes. El costo por paquete es de $4.800 pesos, y
se venden a un precio de $6.900. Los costos por lanzar una orden de producción son de $8.000
pesos, y los costos de mantener una unidad en el inventario son de $25. Además, el lead time
de entrega del producto es de dos semanas. Actualmente, la empresa lanza 4 órdenes de
producción al mes.

Con los datos entregados establezca si la actual política de aprovisionamiento es adecuada o si,
por el contrario, esta decisión se debería modificar.

Tenga en cuenta que, para determinar si la actual política de aprovisionamiento es adecuada,

se debe analizar los costos de inventario. En base a los datos proporcionados, se debe calcular
el costo de mantenimiento de inventario y el costo de realizar los pedidos. Posteriormente, se
evaluará si es necesario modificar la política de aprovisionamiento para mejorar la eficiencia y
reducir los costos.

Una vez realizado el análisis de costos de inventario, se podrá establecer la política de

provisionamiento adecuada, que pueda optimizar los costos y mejorar la

gestión de inventario de la empresa modelo.

Si el lead time de entrega del producto es de 15 días, establezca el punto de reorden para la
decisión que tome respecto al aprovisionamiento del producto.
CONCLUSIONES
 BIBLIOGRAFIA

Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de operaciones (9a. ed.). Pearson
Educación (pp. 464-466).
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Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de operaciones: decisiones tácticas y
estratégicas. Editorial UOC (pp. 39-107).
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Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de operaciones: decisiones tácticas y
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