ESTUDIANTES:

Ana Padilla, C.I. N° V-12.582823

José Pérez, C.I. Nº V-10.621568
Maryury León, C.I. 14.693107

San Fernando de Apure, Marzo 2023

 El Mejoramiento Animal

Es una rama de la Producción Animal que estudia la herencia de los caracteres

de importancia económica de las distintas especies de interés. Abarca la medición
directa de las diferentes producciones o la de los caracteres asociados a ella.
Comprende la observación, la medición, la comparación y el examen crítico de la
información obtenida. Como la mayoría de las ciencias, comprende conocimientos
considerados teóricos y de aplicación práctica.

El Mejoramiento Animal es una rama de la Producción Animal que estudia la

herencia de los caracteres de importancia económica de las distintas especies
domésticas.

MEJORAMIENTO ANIMAL PARTICIPATIVO

PRINCIPIOS BÁSICOS DE GENÉTICA

El mejoramiento genético consiste en la aplicación de principios tanto biológicos,

económicos y matemáticos, con la finalidad de encontrar estrategias óptimas para
aprovechar la variación genética que existe en una especie de animales en particular
para maximizar el mérito de dicho animal. Lo cual involucraría tanto las variaciones
genéticas entre los individuos de una misma raza, así como la variación entre
diferentes razas y cruzas de estas razas. (Montaldo y Barría, 1998).

La GENETICA es la ciencia que estudia, la transmisión hereditaria de los seres

vivos a través de la reproducción, es la manera o forma que los reproductores dan a su
descendencia los caracteres que ellos poseen. Herencia genética es cualquier
característica de un ser vivo que sea susceptible de ser transmitida a su descendencia
se denomina "CARÁCTER HEREDITARIO".

Los cromosomas alojan un conjunto de genes que forman la herencia

transmitida al ejemplar por todos sus ascendientes. Cada especie tiene un número
exacto de cromosomas que varía de un ser vivo a otro. El cuerpo humano tiene 46
cromosomas (23 pares ya que van de dos en dos) Bovinos 30 pares de cromosomas
oveja = 54 pares de cromosomas cabra = 60 pares de cromosomas
 Los CROMOSOMAS Son unos filamentos donde se agrupan los genes, que a su
vez están conformados por ADN (ácido desoxiribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico).
Un gen, es una unidad de transmisión hereditaria que determinará, durante el
desarrollo de un ser, la aparición o no de un determinado carácter. Así pues, los
elementos que determinan a heredar por un nuevo ser, son los genes, que se
encuentran ubicados en los cromosomas de la célula. En una célula, los cromosomas
se agrupan por partes, en la célula, cada par posee un cromosoma de cada uno de los
progenitores

PRINCIPIOS BÁSICOS DE GENÉTICA MUTACIONES Y ALTERACIONES

GENÉTICAS

Es el resultado de la alteración de los genes al momento de trasmitirlo a la

descendencia, ya sea por no trasmitir la información que poseía o suministrar una
diferente. CONSANGUINIDAD Es el apareamiento entre animales que tienen uno o
más antepasados en común. Cuanto más cercano sea el parentesco, mayor será la
consanguinidad en la progenie resultante. El apareamiento entre parientes cercanos,
con el propósito de concentrar las características deseables en sus crías. Esta técnica
se utiliza a veces en reproductores destacados, para tratar de fijar o concentrar sus
genes en la progenie

PRINCIPIOS BÁSICOS DE GENÉTICA GENOTIPO Y FENOTIPO

El genotipo de un animal representa el gen o grupo de genes responsable por un

rasgo en particular. En un sentido más general, el genotipo describe todo el grupo de
genes que un individuo ha heredado. El fenotipo es el valor que toma un rasgo; en
otras palabras, es lo que puede ser observado o medido. Por ejemplo, el fenotipo
puede ser la producción individual de leche de una vaca, el porcentaje de grasa en la
leche o el puntaje de clasificación por conformación.

Valor Fenotípico:

También conocido como “mérito individual o performance” de un individuo

para un carácter.
 Valor Genotípico:

Es la constitución genética que posee un individuo, es decir, el arreglo

particular de genes y el ambiente son todas las circunstancias no genéticas que
influyen en el valor fenotípico

Heredabilidad:

Es la proporción de la variación fenotípica en una población, atribuible a la

variación genotípica entre individuos.

Heterosis:

Es un término utilizado en genética y en crianza y mejoramiento selectivo.

También es conocido como vigor híbrido, describe la mayor fortaleza de diferentes
características en los mestizos; la posibilidad de obtener "mejores" individuos por la
combinación de virtudes de sus padres.

Repetibilidad: Algunos de los caracteres de interés económico en los

animales domésticos se manifiesta varias veces en la vida animal.

La repetibilidad se puede definir en términos generales como la

correlación entre medidas repetidas sobre un mismo individuo.

Selección

Aprovechamiento de la variabilidad genética de los animales de una población

para incrementar los rendimientos de su descendencia.

No crea nada.

Elige individuos entre las masas.

Esto se hace de tal modo que los animales con los genotipos más convenientes
sean los que tengan mayor descendencia. Si se hace esto generación tras generación,
los genes más convenientes se hacen frecuentes y los alelos menos deseables, más
raros. Así pues, el valor genético general de la población aumenta a medida que los
genes más convenientes reemplazan gradualmente a sus alelos menos deseables. El
tipo de selección utilizada y la eficiencia con que lleva a cabo, determinan en gran parte
la cantidad de progreso genético que puede realizar el ganadero en su hato.

Sistemas de apareamiento Los sistemas de apareamiento constituyen planes de

crianza destinados a combinar genes de una población en las combinaciones
genotípicas más convenientes. Esto se hace sin cambiar las frecuencias de los genes,
puesto que un sistema de apareamiento, por sí mismo, no modifica la frecuencia de los
genes; es por esta razón que no se debe utilizar un sistema de apareamiento sin
selección

Inseminación Artificial

La inseminación artificial es usada en animales para propagar buenas

cualidades de un macho en muchas hembras. Un macho bovino, en monta natural o
dirigida puede preñar anualmente hasta 80 hembras, gracias a la inseminación artificial,
de un macho es teóricamente posible obtener hasta 14.600 crías anuales, diseminando
sus genes en todos ellos.

Tipos de Selección:

Natural: Según de la ley de Hardy - Weimberg, solo sobrevive el más apto o el

más fuerte.

Artificial: Dirigida por el hombre y actúa de forma similar a la naturaleza.

Objetivos de la Selección:

Cambios en las frecuencias genéticas de los individuos.

Incremento de la posibilidad en que aparezcan genes favorables a la selección.

Condiciones para una Buena Selección:

Aportar el máximo de mejora por año con el mínimo riesgo y esfuerzo.

Sera más rápida cuando mayor sea el grado de heredabilidad y el n°
genes/carácter.

Sera más rápido cuando menos sea el número de caracteres buscado.

Más rentable cuanto menor sea el nivel de producción.

Selección de machos por I.A. y de las hembras mediante T.E.

Métodos de Selección:

Selección Escalonada:

Método Tándem o de selección Sucesiva.

Mejora individual de cada carácter.

Lento.

Perdida de cualquier carácter en la progresión.

Método de Eliminación:

Método de los niveles independientes de selección.

Se estable un valor fenotípico mínimo para cada carácter.

Eliminación de los individuos por debajo de la media.

Podemos obviar caracteres interesantes de producción.

Selección Individual y Familiar:

Basada en el rendimiento individual y familiar.

Se tienen en cuenta tres factores:

Heredabilidad del Carácter.

Cambios en el Diferencial de Selección.

Efecto sobre el Intervalos Entre Generaciones.

Utilizado en avicultura con hermanos y medios hermanos.

Otros Medios de Selección:

Basados en la combinación de la selección y el cruzamiento.

Se utilizan en aves, cerdos y conejos y son:

Selección Recurrente con línea probadora y recurrente: ventaja práctica.

Selección de cruces entre líneas consanguíneas: producción de animales

comerciales, cuatro líneas distintas (A, B, C y D).

Otros Medios de Selección:

Selección y producción de estirpes: Obtención de animales comerciales por

cruzamiento entre estirpes. Menos consanguinidad.

Determinación del Valor Reproductor:

Métodos de selección basados en las estadísticas.

En Hembras: fecundidad, fertilidad, prolificidad, índice maternal……

En Machos: tipología, índice de conversión, velocidad de crecimiento….

Determinación del Valor Reproductor:

Se logra por:

Valor Fenotípico: Controles de rendimiento y tipos.

Valor Genotípico: Descendencia. Pruebas de progenie.

Valor Genealógico: Parientes y colaterales. Libros Genealógicos.

CRUZAMIENTOS

Industrial o de primera generación: generalmente

 Utilizado para obtener animales para la venta.

A x B --------- F1 (mercado).

Ventajas:

Mayor desarrollo

Mejor conformación

Aumenta tasa de fecundación

Desventajas:

Depende de la acertada selección de los reproductores.

Absorbente (grading up o top crossing): utilizado para sustituir una raza por
otra.

Paso 1: eliminación de todos los machos de la raza que se desea cambiar (A).

Paso 2: cruzar las hembras con machos de la raza que se desea (B).

Ventajas:

Permite pasar de una raza a otra sin la compra-venta de animales (menores gastos
operativos).

Inicialmente se aprovecha el vigor híbrido.

Aumenta la variabilidad genética.

Desventajas:

Es un proceso muy lento

Alterno:

Aparentemente es el mejor método de aprovechamiento de la heterosis de las

madres.

Evita el completo decline o en el mérito individual promedio que usualmente

ocurre cuando los animales 50% R1 - 50% R2 son cruzados entre sí.

Consiste en utilizar siempre a machos "puros", pero alternando las razas, con lo
cual, practicado regularmente, las sucesivas generaciones se aproximan a la condición
en la que los descendientes tendrán 1/3 R1 - 2/3 R2 o viceversa.

Alterno rotacional:

Se utilizan machos de dos razas (A y B).

Nota: después de la tercera generación (F3), el porcentaje de A y B tiende a asumir los

valores de 1/3 y 2/3 en las generaciones impares y 2/3 y 1/3 en las pares.

Ventajas:

Aprovechamiento de la heterosis (si los machos no son los mismos).

Mayor fertilidad.

Mantiene las razas en equilibrio, concentrando las características de todas ellas.

Es flexible.
 Desventaja:

Requiere mucha dedicación y controles

Alterno rotacional triple (triple crossing):

Se utilizan machos de tres razas (A, B, C).

Ventajas:

Animales vigorosos y precoces.

Mejora la eficiencia alimenticia.

Incrementa la fertilidad.

Desventaja:

Necesidad de un buen manejo y registros.

Recíproco recurrente: para ser efectuado entre líneas consanguíneas o no de la

misma raza, o bien entre distintas razas.
Ventajas:

Aprovechamiento conjunto de heterosis y consanguinidad.

Mejora en las características seleccionadas.

Desventajas:

Requiere de mucha dedicación y tiempo en la selección de los animales, cuyos

resultados se muestran en la F2, los cuales son los que deberán utilizarse en la
explotación racional de la finca.

Refrescante o intercurrente:

Consiste en la introducción de reproductores de otra raza en el rebaño, pudiendo

ser utilizados en cualquiera de los cruzamientos antes mencionados.

De retorno (back crossing):

Es lo inverso del cruzamiento absorbente.

De bimestizos:

Consiste en el cruzamiento de los F1 y/o F2 para tratar de lograr una nueva

raza. Ejemplo de ello son las razas Carora (Venezuela), Pitangueiras (Brasil), Santa
Gertrudis (USA), Siboney (Cuba) y Jamaica Hope (Jamaica), etc.

Heredabilidad De Los Caracteres De Índole Comercial

BIOETICA

La bioética es la rama de la ética que se dedica a proveer los principios para la

correcta conducta humana respecto a la vida, tanto de la vida humana como de la vida
no humana (animal y vegetal), así como al ambiente en el que pueden darse
condiciones aceptables para la vida. En su sentido más amplio, la bioética, a diferencia
de la ética médica, no se limita al ámbito médico, sino que incluye todos los problemas
éticos que tienen que ver con la vida en general, extendiendo de esta manera su
campo a cuestiones relacionadas con el medio ambiente y al trato debido a los
animales

BIOSEGURIDAD

La garantía de bioseguridad pretende asegurar que el mantenimiento ecológico

de tanto plantas como animales es preservado. Esto engloba hábitats naturales,
paisajes, actividades empresariales (en especial la agricultura) Concepto Conjunto de
medidas y normas preventivas, destinadas a mantener el control de factores de riesgo
procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, logrando la prevención de
impactos nocivos frente a riesgos propios de su actividad diaria, asegurando que el
desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la salud y el
medio ambiente.

Importancia:

Eliminación de individuos de poco valor genético.

Conservación de los individuos y los caracteres más importantes.

Fijar y extender estos caracteres entre los descendientes.

FUNDAMENTACIÓN
 El Mejoramiento Animal es una rama de la Producción Animal que estudia la
herencia de los caracteres de importancia económica de las distintas especies de
interés. Abarca la medición directa de las diferentes producciones o la de los caracteres
asociados a ella. Comprende la observación, la medición, la comparación y el examen
crítico de la información obtenida. Como la mayoría de las ciencias, comprende
conocimientos considerados teóricos y de aplicación práctica.

ENFOQUE

Considerando al Mejoramiento Animal como parte de la Genética Aplicada su

enfoque es tecnológico, teniendo en cuenta que la aplicación de tecnología no debe
hacerse en forma aislada sino en estrecha relación con las posibilidades ambientales,
socio-económicas y de mercado.
 Mejora genetica y disponibilidad de alimento

Incluso durante la pandemia provocada por la COVID-19, la ganadería ha jugado

un papel fundamental para abastecer de alimento a la población. Durante este tiempo,
hemos sentido la necesidad de acumular comida para el confinamiento, casi como
hacían nuestros antepasados ante la incertidumbre o miedo a la falta de alimento.

La ganadería suministra carne, leche y huevos con un rendimiento cada vez más
alto gracias en buena parte a esta selección genética acumulada a lo largo de las
últimas décadas. Por ejemplo, la eficiencia en pollos broiler se ha incrementado
alrededor de un 77 % en 60 años y la producción lechera ha duplicado su eficiencia
debido en gran parte a la genética. Una mayor eficiencia implica también mayor
sostenibilidad, ya que reduce el uso de recursos naturales para producir la misma
cantidad de alimento.

Un ejemplo claro es el ganado vacuno de leche. A principios de los años 80, el

rendimiento por vaca era de unos 3 400 litros. Y en España había casi 2 millones de
vacas lecheras. En la actualidad, una vaca seleccionada produce más de 10 000 litros
de leche por lactancia. El censo de vacas lecheras ha caído hasta casi el 40 %.
Necesitamos menos vacas y se produce mucha mayor cantidad de leche.

El siguiente infograma compara la reducción en el número de individuos y el

incremento en producción en 30 años:
 La ganadería bovina representa uno de los rubros más importantes en la
producción de proteína animal a nivel mundial. Ampliamente difundida en América
Latina por su arraigo tradicional y por las extensiones de tierra disponibles para su
desarrollo, representa una alternativa importante para satisfacer la actual demanda de
alimentos y las necesidades de la población mundial para este siglo XXI. Ese potencial
de crecimiento cimentado en la baja concentración de animales por superficie y en el
amplio margen de mejora que poseen los sistemas de producción, colocan a nuestro
continente en un lugar privilegiado para participar como fuente de suministro de
productos y subproductos al mercado nacional e internacional.

Bajo esa perspectiva, la ganadería bovina de doble propósito se centra como

piedra angular para la producción de leche y carne en muchos países y regiones
americanas, en especial, en zonas difíciles relacionadas con las zonas tropicales y
zonas andinas y de altura. A diferencia de la ganadería especializada, los atributos que
le confieren estos sistemas de producción a la empresa ganadera, determinan que
sean esquemas de producción basados en el pastoreo como recurso principal de
alimentación, utilizando distintos sistemas de manejo y animales adaptados a las
diferentes y difíciles condiciones del medio. El tiempo ha demostrado que son sistemas
de producción, económicamente viables y flexibles a los cambios de una economía
fluctuante como es habitual encontrarla en países en desarrollo. Específicamente en
Venezuela, la ganadería de doble propósito produce más del 50% de la carne bovina y
más del 70% de la leche que se consume en el país, siendo baluarte de la economía y
promesa perenne para la ansiada Seguridad y Soberanía Alimentaria Nacional.

A pesar de todas las ventajas que posee esta ganadería de doble propósito,
existe una realidad palpable; y es que son sistemas multifacéticos donde los matices en
cuanto al tamaño de la empresa, manejo, gestión, productividad, nivel de tecnificación y
variabilidad porcentual de ingresos van desde esquemas extensivos de subsistencia
hasta empresas tecnificadas con grandes inversiones y control enérgico de cada uno
de los sistemas involucrados. Todo ello ha creado grandes variaciones en los
productos generados desde el punto de vista sanitario y de satisfacción de las
referencias de los mercados atendidos y de los consumidores. Estas diferencias, deben
motivar a instituciones y gobiernos regionales y nacionales para mejorar las
condiciones de producción de los criadores más deprimidos y aquellos emprendedores
de mediana situación, así como también, garantizar las herramientas y políticas que
conlleven a mantener activos, continuos y saludables los sistemas de producción de
primer nivel, con la finalidad de incrementar la condición social del trabajador del
campo, los empresarios y mejorar la calidad de los productos logrados.

Para entender la importancia del sistema agroalimentario (SA) en la economía

venezolana resulta necesario evaluar de forma exhaustiva las relaciones, vínculos,
actividades y funciones realizadas por los agentes económicos en los componentes del
Sistema Agroalimentario Venezolano (SAV). El estudio así planteado tiene como
objetivo analizar los cambios que se presentan en el sistema a propósito de corroborar
la capacidad de éste para impulsar el ingreso de la población, generar divisas y
contribuir al crecimiento económico por medio del impulso de los demás sectores
productivos de la economía por los llamados encadenamientos.

Desde esta necesidad, en la primera parte del presente artículo se revisan los
diferentes conceptos que consideran a la agricultura como un sistema, esgrimiéndose
la necesidad de valorar de manera integral la importancia del SAV dentro de la
economía del país, por sus interrelaciones con actividades y funciones dentro y fuera
del sector. En la segunda sección se examinan los principales modelos teóricos que
permiten explicar el comportamiento del sistema, describiéndose sus enunciados y
características, con el propósito de visualizar la capacidad de éstos para medir tanto el
aporte del SA a la economía venezolana como los aspectos esenciales que permiten
orientar el diseño de políticas económicas para el sector y demás actividades
relacionadas al SAV. Seguidamente se estimó un conjunto de indicadores comunes de
los llamados modelos de cuatro variables (Malassis, 1975), de cuatro variables
ampliado (Brasili, Fanfani y Montini, 1999) y el propuesto por Castillo y Morales (2006),
para identificar la subvaloración que tiene en tales modelos la capacidad dinamizadora
del SAV. Finalmente se utiliza el modelo de Agricultura Ampliada (Trejos, Arias, Segura
y Vargas, 2004), por medio del cual se emplea la información de agregados agrícolas
junto con la cuantía de todos los sectores interdependientes vinculados con el
componente primario del SAV para obtener una medida de éste, desde donde surge el
análisis de multiplicadores de matrices de contabilidad social. Se logra así medir, de
forma integral, el comportamiento del sistema alimentario en las últimas décadas.