NOM- 040-SSA1-

1993
 PROPÓSITO
Establecer las especificaciones
sanitarias que debe cumplir la
sal yodada y sal yodada
fluorurada destinadas para
consumo humano, sal yodada
para uso en la industria
alimentaria y sal yodada para
consumo animal. .
 ¿CUÁL ES EL
FIN DE ESTÁ
NORMA?
Con el fin de prevenir las enfermedades
provocadas a la población por
deficiencia de dichos elementos.
La protección específica masiva de la
caries dental se realiza mediante la
adición de fluoruro a la sal de consumo
humano como única vía sistémica.
¿QUÉ
ESPECIFICACIONES
ESTABLECE?
ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES
SANITARIAS DE LA SAL YODADA Y SAL
YODADA FLUORURADA. DESTINADAS
PARA EL CONSUMO HUMANO Y PARA LA
SAL YODADA DESTINADA PARA
CONSUMO ANIMAL.
 PRINCIPALES
ESPECIFICACIONES
Especificaciones nutrimentales
Toda la sal para consumo previo debe
contener 30 ± 10 mg de yodo por kg de
sal. Por lo cual podemos utilizar yodato,
yoduro de potasio o de sodio.
La sal yodada fluorurada debe contener
yodo y de 200 a 250 miligramos de
flúor por kilogramo de sal. Se puede
usar fluoruro de sodio o fluoruro de
potasio.
Especificaciones sanitarias
Los distribuidores o
comercializadores de sal para
consumo, deben contar con los
documentos de compra venta que
comprueben el origen de la sal.
Proporcionados por los productores
o envasadores, los cuales deben
conservarse durante seis meses y
estar a disposición de la autoridad
sanitaria cuando así lo requiera
ETIQUETADO
los productos preenvasados deben
fijarse de manera tal que
permanezcan disponibles hasta el
momento de su uso y consumo en
condiciones normales. Deben
aplicarse por cada unidad, envase
múltiple o colectivo. Fáciles de
leer por el consumidor en
circunstancias normales de compra
y uso.
 Especificaciones físicas

Especificaciones químicas
¡ GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!