FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

INGENIERIA QUIMICA –ALIMENTOS

INTRODUCCION A LAS OPERACIONES UNITARIAS

15 de Septiembre
Que es Operación Unitaria?
R. Es una operación que constituye un tramo de un proceso industrial y sus líneas de
producción.Por ejemplo, en la mayoría de los procesos es preciso mover los sólidos y
los fluidos; transferir calor u otras forma de energía de una sustancia a otra, y realizar
operaciones como el secado, reducción del tamaño de la materia prima, destilación,
evaporación, etc. Con la función principal de unificar y simplificar el tratamiento de
todos los procesos.

Ejemplo:

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PROPIEDADES Y VARIABLES MÁS USADAS EN OPERACIONES

UNITARIAS I
1. PESO ESPECÍFICO Y DENSIDAD
𝑚 𝐾𝑔 𝐿𝑏 − 𝑚
𝜌= [ ] ;[ ]
𝑉 𝑚3 𝑓𝑡3
Fluidos Incompresibles (𝜌=constante)
Fluidos Compresibles (𝜌≠constante)
𝐹 𝑁 𝐿𝑏 − 𝑓
𝛾= [ ]; [ ]
𝑉 𝑚3 𝑓𝑡3
Relación:

𝛾 =𝜌∗𝑔
Gravedad específica y densidad relativa
𝛾𝑖 𝜌𝑖
𝐺𝐸 = 𝜌𝑟𝑒𝑙 =
𝛾𝑟𝑒𝑓 𝜌𝑟𝑒𝑓
Para líquidos generalmente Agua a 4 C
Para Gases Aire (1,2 Kg/m3)
CALCULO:
Líquidos: Leer de Tablas
Gases: Ecuación de Gases Ideales

2. VISCOSIDAD;
Viscosidad Dinámica
𝐾𝑔 𝐿𝑏 − 𝑓 ∗ 𝑠
𝜇 [𝑃𝑎 ∗ 𝑠]; [ ];[ ]
𝑚∗𝑠 𝑓𝑡 2

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Viscocidad Cinematica
𝑚2 𝑓𝑡 2
𝜈[ ]:[ ]
𝑠 𝑠
Relacion:
𝜇
𝜈=
𝜌
Calculo
Líquidos: de Tablas o Graficas
Gases: Graficas
𝜌𝑣𝐷
𝑅𝑒 = [𝐴𝑑𝑖𝑚𝑒𝑛𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙]
𝜇
Re<2100 (Laminar)
Re>2100 (Turbulento)
3. Constante gravitacional [gc]:
Para el SI: gc=1
𝑚
𝑚 ∗ 𝑎 𝐾𝑔 ∗ 𝑠 2
𝐹= [ ] = [𝑁]
𝑔𝑐 𝐾𝑔 ∗ 𝑚
𝑁 ∗ 𝑠2
𝐿𝑏−𝑚∗𝑓𝑡
Para el sistema ingles gc=32,174 𝐿𝑏−𝑓∗𝑠 2

𝑓𝑡
𝑚 ∗ 𝑎 𝐿𝑏 − 𝑚 ∗ 𝑠 2
𝐹= [ ] = [𝐿𝑏 − 𝑓]
𝑔𝑐 𝐿𝑏 − 𝑚 ∗ 𝑓𝑡
𝐿𝑏 − 𝑓 ∗ 𝑠 2
4. Constate Universal de los Gases:
𝑚3 ∗ 𝑃𝑎 𝐽 𝑎𝑡𝑚 ∗ 𝐿
𝑅 = 8314,34 = 8,314 = 0,0821
𝐾𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾

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𝑓𝑡 3 ∗ 𝑝𝑠𝑖𝑎 𝐿𝑏 − 𝑓 ∗ 𝑓𝑡
𝑅 = 10,73 = 1545,43
𝐿𝑏 − 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝑅 𝐿𝑏 − 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝑅
5. Trabajo, Energía y Potencia
𝐾𝑔 ∗ 𝑚2
1 𝐽 = [𝑁 ∗ 𝑚 ] = [ ]
𝑠2
1 [𝐿𝑏 − 𝑓 ∗ 𝑓𝑡]

La potencia esta basada en cantidad de energía por unidad de segundo:

𝐽
ℙ = [ ] = [𝑊𝑎𝑡𝑡𝑠]:
𝑠
𝐿𝑏 − 𝑓 ∗ 𝑓𝑡
ℙ = 550 [ ] = [𝐻𝑃]
𝑠

6. Presión
Presión Manométrica y Absoluta
𝑃𝑎𝑏𝑠 = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛 + 𝑃𝑎𝑡𝑚
𝑃𝑚𝑎𝑛 = 𝜌 ∗ 𝑔 ∗ ℎ

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Ejemplo: Un tanque de aceite con un lado abierto a la atmósfera y otro

sellado en el que hay aire sobre el aceite. El aceite tiene una gravedad
específica de 0.90. Calcule la presión absoluta en los puntos A, B, C, D, E y F
.

Limite

𝑃𝑎𝑏𝑠 = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛 + 𝑃𝑎𝑡𝑚 𝑃𝑚𝑎𝑛 = 𝜌 ∗ 𝑔 ∗ ℎ

𝛾𝑖
𝐺𝐸 = = 0,9
𝛾𝑟𝑒𝑓
Referencia agua a 4 C: 𝜸=9810 N/m3 (TABLAS)
𝑁
𝛾 = 0,9 ∗ 9810 = 8829
𝑚3
𝛾 8829
𝜌= = = 9000 𝐾𝑔/𝑚3
𝑔 9,81
Considerando P atm sobre nivel del mar 1 atm =101325 Pa
Para el punto A:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐴) = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛(𝐴) + 𝑃𝑎𝑡𝑚

Pman(A)=0

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Pabs(A)=Patm=101325 Pa
Para el punto B:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐵) = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛(𝐵) + 𝑃𝑎𝑡𝑚

𝐾𝑔 𝑚
𝑃𝑚𝑎𝑛(𝐵) = 900 ∗ 9,81 2 ∗ 3 𝑚 = 26487 𝑃𝑎
𝑚3 𝑠

𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐵 ) = +26487 + 101325 = 101351,487 𝑃𝑎

Para el Punto C:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐶) = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛(𝐶) + 𝑃𝑎𝑡𝑚
𝐾𝑔 𝑚
𝑃𝑚𝑎𝑛(𝐶) = 900 ∗ 9,81 2 ∗ 6 𝑚 = 52974 𝑃𝑎
𝑚3 𝑠

𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐶 ) = +52974 + 101325 = 154299 𝑃𝑎

Para el Punto D:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐷) = 101351,487 𝑃𝑎
Para el Punto E:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐸 ) = 101325 𝑃𝑎
Para el Punto F:
𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐹) = ±𝑃 𝑚𝑎𝑛(𝐹) + 𝑃𝑎𝑡𝑚
𝐾𝑔 𝑚
𝑃𝑚𝑎𝑛(𝐹) = 900 ∗ 9,81 2 ∗ 1,5 𝑚 = 13243,5 𝑃𝑎
𝑚3 𝑠

𝑃𝑎𝑏𝑠(𝐹 ) = −13243,5 + 101325 = 88081,5 𝑃𝑎

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