SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL

CURSO DE PRÁCTICA INTENSIVA

CUADERNO DE INFORMES

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 DIRECCIÓN ZONAL
Piura – tumbes
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FORMACIÓN PROFESIONAL

CFP/UCP/ESCUELA:
Senati- sullana
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ESTUDIANTE:
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Lisbet Marisol Berru Huaygua

ID: _____________________
1438499 BLOQUE:__________
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CARRERA: Agrindustria
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INSTRUCTOR:
ITHER YOMAR ARAUJO RUGEL
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V
SEMESTRE: ______________________

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 INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
CUADERNO DE INFORMES

1. PRESENTACIÓN.

El Cuaderno de Informes es un documento de auto control, en el cual el

estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que
ejecuta en su aprendizaje, es un medio para desarrollar la Competencia de
Redactar Informes.

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.

2.1 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los

trabajos que ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia
registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la semana totalizará las
horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el ESTUDIANTE seleccionará la
tarea más significativa (1) y él hará una descripción del proceso de ejecución
con esquemas, diagramas y dibujos correspondientes que aclaren dicho
proceso.
2.2 Semanalmente, el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes
haciendo las observaciones y recomendaciones que considere convenientes,
en los aspectos relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (letra
normalizada, dibujo técnico, descripción de la tarea y su procedimiento,
normas técnicas, seguridad, etc.
2.3 Escala de calificación vigesimal:

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado

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 INFORME SEMANAL

12 02 2024
18 02 2024
V SEMESTRE SEMANA N° 01

DÍA TAREAS EFECTUADAS HORAS

LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

12
JUEVES MUESTRAS DE POTA PARA FERIA 2024

VIERNES

SÁBADO

TOTAL 12

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 INFORME DE TAREA MÁS SIGNIFICATIVA

Tarea: ¨ Muestras de pota para feria´´

Descripción del proceso:

Paso 01 .- Primero realizamos un muestreo, en donde verificaremos el peso, olor y
pigmentación en el rejo, manto reproductor y sobre todo que pertenezca al código
anteriormente entregado a las envasadoras. También que se haya envasado con el
color de lamina que le correspondiente.

Figura 01: códigos para muestras y exportación

Paso 02 .- Una vez ya elegidos los filetes para las muestras, pasemos a colocarlos en
tratamiento con doxiplus a una concentración de 2.5% de 24 a 48 horas con una
cantidad de 26 kg de manto sin membrana y de espesor 1 - 1.2cm.

Figura 02: Filete para anillas y rabas

Paso 03 .- Pasando las 24 horas retiramos el filete, de los 26 kg solo pesamos13 kg

perfilamos y cortamos en tiras de 5cm para hacer las rabas. . Luego colocamos las
tiras en la plancha de maquina rabera, ya una vez cortadas por la maquina en piezas
de 2cm de ancho por 5cm de largo las colocamos en bandejas con lamina color azul.

Figura 03: Rabas en bandeja y lamina color azul

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Paso 04 .- Con los otro 13 kg de filete realizamos las anilllas, en las anilla utilizamos la
Maquina troqueladora y separamos las anillas de los botones. Asimismo envazamos
en bandejas por separadas y con lamina azul para luego congelarlos en el túnel de
congelamiento.

Figura 04: botones de pota. Figura 05: anillas de pota.

Paso 05 .- Una vez ya congelados envasamos en bolsas de 10 lb para ser

empaquetados en cajas de 50 lb para ser rotulados y guardados correctamente en
cámara.

Figura 05: Muestra para feria, rotulada correctamente.

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HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA

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 EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR:

FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:

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PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE