LA ENFERMEDAD CELIACA (E.C.
)
UN DECÁLOGO PARA
ENTENDERLA
1.- La EC se presenta sólo en niños.
FALSO. La EC puede presentarse en
cualquier edad a lo largo de toda la
vida.
2.- La EC se cura.
FALSO. Hoy por hoy la instauración de
una dieta sin gluten, estricta y perma-
nente de por vida es la única forma de
neutralizarla, no de hacerla desapare-
cer.
3.- Un celíaco sin diagnosticar siem-
pre presenta diarrea.
FALSO. La diarrea es el síntoma más
frecuente de la EC y suele ser el pri-
mer motivo de consulta al médico;
sin embargo, la EC se caracteriza por
su múltiple sintomatología.
4.- La dieta sin gluten consiste en
evitar la ingesta de trigo y sus de-
rivados.
FALSO. El gluten se encuentra en el
trigo, cebada, centeno, avena y el
triticale (trigo y centeno), así como
en los productos derivados de dichos
cereales. Así mismo, muchas comi-
das elaboradas y/o envasadas con-
tienen gluten, por ello es necesaria
una buena información dietética.
5.- Si un enfermo transgrede la dieta sin
gluten, no pasa nada.
FALSO. La transgresión de la dieta sin
gluten puede suceder voluntaria o in-
voluntariamente. En cualquier caso, los
efectos son los mismos, pero en caso de
voluntariedad es más grave, ya que de-
nota una falta de conciencia y de res-
ponsabilidad que repercute directamen-
te en el empeoramiento de la calidad de
vida.
6.- La EC es hereditaria.
FALSO. La EC tiene una base genética, de
forma que se nace con riesgo de padecer-
la; pero no siempre se expresa clínicamente.
Para que una persona con susceptibilidad ge-
nética desarrolle la enfermedad, es necesa-
rio que coincidan varios factores: genéticos
y ambientales (el gluten es el principal factor
medioambiental externo).
7.- La EC se diagnostica fácilmente con
un simple análisis de sangre.
FALSO. Los análisis de sangre inclu-
yendo los marcadores serológicos in-
munológicos (anticuerpos antigliadina,
antiendomisio y antitransglutaminasa ti-
sular) pueden servir para sospechar la
existencia de la enfermedad cuando son
positivos. Sin embargo, su normalidad
o negatividad no descartan la enferme-
dad. Por tanto, la única prueba fiable es
la biopsia intestinal mientras el paciente
esté tomando gluten.
8.- Ante la sospecha de la EC debe
instaurarse una dieta sin gluten, sin
ser necesario realizar una biopsia
previa.
FALSO. Retirar el gluten de la dieta
antes de realizar la biopsia intestinal,
puede suponer una regeneración de
las vellosidades intestinales, provo-
cando así un resultado negativo in-
cierto. Por ello, es imprescindible la
ingesta de gluten antes de la biop-
sia.
9.- Una alimentación sin gluten pue-
de perjudicar el desarrollo normal
del niño.
FALSO. El gluten no es una proteína in-
dispensable y puede ser sustituida por
otras proteínas animales o vegetales. Las
personas celíacas que siguen una dieta
sin gluten, pero variada a base de carne,
pescados, frutas, verduras, legumbres,
huevos, etc. y cereales sin gluten, man-
tienen un nivel de vida más saludable.
10.- De vez en cuando hago trans-
gresiones y no tengo síntoma alguno,
por lo tanto, tolero pequeñas canti-
dades de gluten.
FALSO. A pesar de no presentar sínto-
mas clínicos, está demostrado que peque-
ñas cantidades de gluten pueden dañar
seriamente las vellosidades intestinales.
Por tanto, para que sea eficaz la dieta sin
gluten hay que seguirla estrictamente y
de modo indefinido.
La Enfermedad Celíaca (E.C.) es
una intolerancia permanente al glu-
ten (proteína que se encuentra en
NUESTROS OBJETIVOS:

Informar y formar al nuevo socio so-

¿Sabes
qué es la
el trigo, avena, cebada y centeno). bre los principales aspectos de la en-
Es la enfermedad crónica intesti- fermedad.
Potenciar un diagnóstico precoz de la
nal más frecuente en España, (1 de
enfermedad.

cada 150). Produce una atrofia de
las vellosidades del intestino que
conlleva una mala absorción de los
nutrientes (proteína, grasas, hidra-
enfermedad
Proyectar objetivos que adecuen a la
sociedad para dotar al enfermo celía
co de una vida más digna y de cali-

tos de carbono, sales minerales y
vitaminas). La padecen personas
genéticamente predispuestos.
Existen enfermedades que se mani-
fiestan junto con la enfermedad ce-
líaca, a veces preceden a la misma
o se pueden dar tras las primeras
manifestaciones: Diabetes mellitus
tipo I, dermatitis herpetiforme, in-
tolerancia a la lactosa, enfermeda-
des tiroides, enfermedades hepáti-
cas, anemia ferropénica, etc...
La Asociación Provincial de Ce-
líacos de Sevilla es una asociación
sin ánimo de lucro formada por más
de 1100 socios, que determina un
amplio esfuerzo para divulgar la EC
ante la sociedad con actividades
que tratan de superar la dolencia
mediante la formación, la informa-
ción y la divulgación.
celíaca?
dad.
Potenciar la colaboración de empre-
sas del ámbito alimentario y de ocio
para una mejor movilidad e integra-
ción.
Reclamar acciones y ayudas econó-
micas para el colectivo por parte de
las Instituciones Públicas.
Organización de Conferencias, simpo-
sios, congresos y reuniones informa-
tivas, así como actividades de convi-
vencia entre asociados.
Difundir a través de publicaciones
escritas, radio, televisión, Internet,
Web, teléfono y mediante contactos
personales.
Potenciar la sociabilidad del alumno
celíaco en el ámbito escolar.
Asociac
ión pr
www.celiacossevilla.org ovin
cial
de
celiacossevilla@gmail.com cel
iac
os
664 320 887 de
ASPROCESE

Se
vi
lla