Paso Carbohidratos

1. Marcar la alternativa correcta con respecto a lo carbohidratos.

a) Un disacárido es un azúcar que se puede hidrolizar y dar lugar a dos monosacáridos.

b) La sacarosa es un disacárido que se puede hidrolizar dando una molécula de glucosa y
una molécula de galactosa.
c) Dentro de los polisacáridos se encuentra el almidón, celulosa y la maltosa.
d) Son los compuestos inorgánicos más abundantes de la naturaleza.
e) Los carbohidratos mas sencillos son los polisacáridos.
Rpta: a
2. Cuál de los siguientes azúcares son reductores. Marca la alternativa correcta:

a) Amilosa
b) Fructosa
c) Almidón
d) Sacarosa
e) Glucógeno
Rpta: b
3. El ……………………………...… es una mezcla de los ……………………..…….
………, de …………………..… (10-20%) y ………………………….……… (80-
90%).

a) Almidón, polisacáridos, amilosa, amilopectina.

b) Lugol, polisacáridos, amilopectina, amilosa.
c) Amilosa, amilopectina, polisacáridos, almidón.
d) Polisacárido, almidón, amilopectina, amilosa.
Rpta: a
4. Cuál de los siguientes carbohidratos no tienen poder reductor:

a) Fructuosa
b) Lactosa
c) Sacarosa
d) Glucosa
e) Ninguna de las alternativas
Rpta: c
5. ¿Cuál de los siguientes ensayos sirve para reconocer glúcidos de cualquier otra
sustancia?

a) Molish
b) Fehling
c) Tollens
d) Biuret
e) Ninhidrina

Rpta: a