CAPÍTULO 1 / TEMA 5

La materia y sus propiedades

MEZCLAS HOMOGÉNEAS:
MEZCLAS
RELACIÓN SOLUTO-SOLVENTE FRIGORÍFICAS
Son mezclas cuyo punto
de fusión congelamiento
es inferior al de sus
Existen muchas sustancias capaces de disolverse en otras para formar las denominadas componentes, debido a
lo cual son utilizadas
soluciones. A nuestro alrededor hay diversas soluciones, por ejemplo el mar, conozcamos un como refrigerantes.
poco más sobre ellas.

MEZCLAS HOMOGÉNEAS
¿QUÉ ES QUÉ?
En una mesa hay un vaso con agua y otro con agua salada, sólo mediante la observación
resulta imposible saber cuál vaso corresponde a cada sustancia o mezcla. Esto se debe a
que las mezclas homogéneas, como el agua salada, son aquellas cuyos componentes no
pueden distinguirse a simple vista, de manera que se encuentran en una misma fase y
por ello es fácil confundirlas con las sustancias puras como el agua.

LAS SOLUCIONES Solución: limonada

Las soluciones son mezclas homogéneas conformadas por dos componentes denominados
soluto y solvente. El soluto es el componente minoritario mientras que el solvente es el
componente mayoritario.
Soluto: zumo de limón
Los estados de agregación y las soluciones
Los componentes de las soluciones pueden encontrarse en cualquier estado de
agregación, tal como nos muestra la siguiente tabla:

ESTADO DE AGREGACIÓN Solvente: agua

EJEMPLO
Soluto Solvente Solución

El mar es una
Sólido Líquido Líquido solución de sales ALEACIONES
y agua.
Las aleaciones son mezclas homogéneas
conformadas por dos o más sólidos, donde
El acero es una al menos uno de los componentes es un
Sólido Sólido Sólido solución de carbón metal. En general, las aleaciones se
y hierro. clasifican en dos grupos:

- Aleaciones ferrosas: contienen hierro

El ron contiene como elemento metálico base, entre las
más conocidas está el acero.
Líquido Líquido Líquido alcohol etílico
disuelto en agua. - Aleaciones no ferrosas: son todas aquellas
cuyo componente mayoritario es otro metal
diferente del hierro, las más conocidas son:
La humedad del
• Las aleaciones a base de cobre como el
Líquido Gaseoso Gaseoso aire es un ejemplo latón y el bronce.
de solución. • Las aleaciones de aluminio como el
duraluminio.
• Las aleaciones de plomo muy usadas
Las amalgamas son en soldaduras.
Líquido Sólido Sólido una solución de
mercurio y plata.

Las gaseosas
contienen dióxido
Gaseoso Líquido Líquido
de carbono
disuelto.
El aire seco es
una solución La alpaca es una aleación de cobre, níquel
Gaseoso Gaseoso Gaseoso
compuesta por y zinc muy utilizada en la joyería debido a
diferentes gases. su parecido con la plata.
¿QUÉ ES LA CONCENTRACIÓN?
La concentración es la medida cuantitativa
que relaciona la cantidad de soluto con la
cantidad de solución, la misma se puede
medir en diferentes unidades, como por
ejemplo g/L.
Concentración = g de soluto ÷ L de solución
Proceso de solvatación de la sal en agua.
SOLUBILIDAD, TEMPERATURA
Y SOLUCIÓN
Se define como solubilidad a la capacidad
de una sustancia de disolverse en un
solvente específico y a una temperatura
dada. En general, la solubilidad aumenta
con la temperatura. Esto significa que al
momento de preparar una solución es
posible conseguir una mejor disolución al
aumentar la temperatura del solvente.
El aumento del punto de ebullición de las
soluciones puede evidenciarse en la cocina.
RELACIÓN SOLUTO-SOLVENTE
Cuando dos sustancias se mezclan para formar un sistema material homogéneo,
obtenemos una solución.
A nivel molecular, lo que ocurre es un proceso denominado solvatación, que no es más
que la interacción entre las moléculas del soluto y el solvente a través de diversas
fuerzas de atracción. De manera tal que un soluto sólo se disuelve en un solvente dado si
su naturaleza química es similar a la de este último, en caso contrario, las atracciones
entre sus moléculas son débiles y por lo tanto no se forma una solución.
Clasificación de las soluciones
Las soluciones se clasifican en función de la cantidad de soluto en:
• Soluciones insaturadas: son aquellas donde la cantidad de soluto disuelto se
encuentra por debajo de la máxima cantidad que el solvente puede disolver.
• Soluciones saturadas: son soluciones que contienen la máxima cantidad de soluto que
el solvente es capaz de disolver.
• Soluciones sobresaturadas: son aquellas cuya cantidad de soluto es superior a la que
el solvente puede disolver.
PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES
Todas las sustancias tienen propiedades físicas características que se ven modificadas
una vez que se forma una solución. Por lo general, las propiedades de una solución son
similares a las del solvente, lo que nos indica que la variación depende principalmente
de la naturaleza y cantidad de soluto disuelto.
Las propiedades coligativas de las soluciones establecen a modo general el
comportamiento de cada una de las propiedades físicas una vez que se forma
una solución.
• Disminución de la presión de vapor: un líquido puro se encuentra en equilibrio con
sus moléculas en fase de vapor cuando permanece dentro de un recipiente cerrado. Al
añadir un soluto, éste interacciona con las moléculas del líquido lo que dificulta su paso
al estado de vapor, por lo tanto, la cantidad de moléculas de solvente en fase de
vapor, disminuye.
Representación esquemática la disminución de la presión de vapor en una solución.
• Aumento del punto de ebullición: el punto de ebullición de una sustancia es la
temperatura a la cual su presión de vapor iguala a la presión atmosférica externa. Las
interacciones entre las partículas de soluto y solvente ocasionan que se requiera mayor
energía (en forma de calor) para que las moléculas de solvente pasen del estado líquido
al estado gaseoso.
• Disminución del punto de congelación: el punto de congelación es la temperatura a
la cual una sustancia pasa del estado líquido a sólido con un ordenamiento molecular.
Cuando una solución se congela, los cristales del solvente puro generalmente se separan;
las moléculas de soluto normalmente no son solubles en la fase sólida del solvente.
• Presión osmótica: la ósmosis consiste en el movimiento de un solvente, a través de
una membrana semipermeable en búsqueda del equilibrio de la concentración de solutos EXPERIMENTO:
a ambos lados de la membrana. Para detener el paso de solvente hacia la solución más
concentrada debe aplicarse una fuerza que se conoce como presión osmótica; ésta BAJO CERO
aumenta a medida que la concentración de soluto es mayor.

Objetivo
Comprobar que el soluto produce un
descenso en el punto de congelación
Membrana semipermeable del solvente.

Materiales
- Hielo
- Sal
- Termómetro de cocina
- Recipiente

Procedimiento
Colocar el hielo en un recipiente.

Medir con ayuda del termómetro la

temperatura del hielo.

Agregar sal al hielo y repetir la

Moléculas Movimiento medición de la temperatura.
de azúcar del agua

¿Qué sucedió?
Al agregar la sal se produce un
descenso en el punto de congelación
del agua, es por ello que la
temperatura es inferior a los 0 °C.
Esquema del proceso de osmosis.