CARRERA DE PROFESIONAL GASTRONOMICO | PANADERIA 1 0053

Palmeritas - Sacristans

INGREDIENTES PREPARACION

Palmeritas Estirar la masa a 3 mm de espesor. Colocar azúcar debajo y sobre la

• Hojaldre (recorte) 300 gr masa. Estirar para hacer adherir el azúcar. Plegar hacia el centro y
• Azúcar 200 gr desde los bordes. Cortar de 1 cm. de grosor. Colocar en placas
Sacristans enmantecadas. Cocinar en horno a 200ºC.
• Hojaldre (recorte) 300 gr
• Queso de pasta
dura rallado 100 gr Estirar los recortes de 4mm. Pintar con el huevo batido y espolvorear
• Huevo 55 gr con el queso y el sésamo. Cortar tiras y retorcerlas. Colocar sobre
• Semilla de sésamo c/n una placa enmantecada. Hornear a 200ºC hasta dorar.

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