CUADRO COMPARATIVO DE ANTIOXIDANTES

¿QUÉ SON?
Cualquier molécula capaz de
prevenir o retardar la oxidación de
otras moléculas, generalmente
sustratos biológicos como lípidos,
proteínas o ácidos nucleicos

FUNCIÓN
Prevenir, retardar o revertir aquellas
reacciones que hayan sido causadas
por la oxidación celular, protege las
moléculas vitales de dos maneras en
células vegetales:

• Minimizar la producción de ERO

• Eliminar el ERO
REFERENCIAS
• Beatriz. (2018, febrero 22). Antioxidantes, ¿qué son y para qué sirven? Fundación Española del Corazón.
https://fundaciondelcorazon.com/blog-impulso-vital/3250-antioxidantes-ique-son-y-para-que-sirven.html
• Coronado H, M., Vega y León, S., Gutiérrez T, R., Vázquez F, M., & Radilla, C., V. (2015). Antioxidantes: perspectiva actual
para la salud humana. Revista Chilena de Nutricion: Organo Oficial de La Sociedad Chilena de Nutricion, Bromatologia y
Toxicologia, 42(2), 206–212. https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000200014
• Antioxidantes. (2003). Food and Nutrition. https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html