2021

NEGOCIOS INTERNACIONALES RESOLUCIÓN CASO PRÁCTICO

ANDRÉS CÁRDENAS
UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR | | Av. Jorge Fernández s/n y Av. Simón Bolívar, Quito
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Facultad: Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas / Facultad de Jurisprudencia,

Ciencias Sociales y Humanidades
Escuela: Negocios Internacionales
Período académico: ABRIL 2021-AGOSTO 2021
Asignatura: NEGOCIOS INTERNACIONALES
Nombre del estudiante: Andrés Cárdenas

1. IDENTIFICACIÓN DE LOS HECHOS

Considerando en primera instancia que el mercado de restaurantes, bares y

comidas típicas siempre ha tenido saturación por la competencia que implica se
puede destacar los siguientes hechos:

➢ En 1994 nace la idea de emprendimiento debido a que Jorge contaba con capital de
su negocio de bienes raíces y Víctor tenia nociones del arte culinario.
➢ En 1995 arrancan operaciones y abren sus puertas a finales de noviembre con su
primer local posicionándose en la mente de los consumidores con su tradicional
“arroz con menestra” diferenciado por su sazón.
➢ El primer factor determinante para posicionarse fue el hecho del cierre de patio de
comidas Albocado anunciaba el cierre de sus puertas y la idea de captar los
consumidores que buscaban un lugar para comer.
➢ El segundo factor determinante fue el tener contactos cercanos en la municipalidad
que daban información de que la calle Agustín Freire se convertiría en una calle muy
transitada y de alto flujo vehicular.
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➢ Cuatro meses de apertura no generar ingresos y deciden esperar dos meses mas
para decidir cerrarla si no generaban utilidad.
➢ Deciden buscar alianzas y apoyo de compañías como Pepsi Cola quienes aportan
con inmobiliario.
➢ Incrementan las ventas y deciden expandirse al comprar dos locales conjuntos para
evitar la especulación de incremento en el arriendo.
➢ En su tercer local entre 1996 y el 2000, tenían buena afluencia de clientes, pero se
sube el arriendo y deja de ser rentable.
➢ Año 2002 se iba a inaugurar un centro comercial en La Libertad y se analiza la
apertura su quinto local.
➢ La inversión era mayor pero la necesidad de hacerlo ya que las personas tienen
tendencia a volcarse hacia esos lugares y el reto de cambiar la mentalidad de los
consumidores en tener que esperar mas de 8 minutos en un patio de comida rápida.
➢ A partir del 2002 expanden sus locales a diversas ciudades del país.
➢ Empresa de estructura vertical y reestructuración confirme las necesidades.
➢ La logística cuenta con 3 bodegas centralizadas de donde se distribuye la materia
prima.
➢ 2006 deciden buscar ayuda externa debido a la caída de sus ventas respecto al
2005 y lograr una reingeniería total en procesos.

MERCADO LOCAL

Según el GEM 2014 (Estudio de monitoreo de emprendimiento global) el Ecuador

tiene el 32.6% de la tasa de actividad temprana), siendo líder en Sudamérica.

Uno de cada tres ecuatorianos busca emprender, pero en el mercado de servicios al

consumidor con un 67%, (17.6% actividades de servicios de comidas y bebidas, el
17% a la venta al por menor de alimentos, bebidas, y tabaco en comercios
especializados, y el 12.7% a la venta al por menor de otros productos en comercio
especializado)
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2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

➢ Estructura organizacional disfuncional

➢ Mas alianzas externas
➢ Mercado local y competencia directa
➢ Otros competidores
➢ Servicio al cliente
➢ Presupuesto y proyección

DEBILIDADES
* Mercado segmentado
FORTALEZAS
* Conocimientos empiricos
* 20 años en el mercado
* Estructura organizacional vertical
* Locales en varias cuidades
* Pocas alianzas estrategicas
* Plato típico arroz con menestra posicionado
* Falta de capacitación de personal
* Sazón y calidad del producto
* Alta rotación de empleados
* Alianza con Pepsi y Corporación el Rosado
* Publico objetivo segmentado
INTERNO

EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS

* Apoyo de consultoria externa
* Reingenieria de procesos
* Control de calidad de productos y
servicios
* Nueva estructura organizacional
* Apalancamiento en marketing
operacional y redes sociales
* Competidores con varios menus para
todo tipo de publico en general
* Franquicias con renombre y alinzas con
otros porveedores y comercios del mismo
segmento
* Transformación digital
* Servicio a domicilio diferenciado
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3. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS

Estructura organizacional disfuncional

•Departamento de recursos humanos quien se encarga de la capacitación de los empleados para evitar
robos, desvio de fondos, rotación y deserción.
•Departamento de sistemas para monitoreo y control digital de movimietnos en toda la cadena logística.
•Auditoría externa, su función principal es analizar los procesos que no permiten que tengan mayor
proyección en el mercado y que a su vez reorganice las áreas de la empresa
•Departamento de marketing, encargado de la dofusión e incusrión en la induistria digital.
Mas alianzas externas
•Buscar asociaciones con corporaciones de renombre para adquisición de materia prima mas barata
pero de mejor o ogual calidad.
•Inversión extrajera para franquiciar la marca en mas ciudades.
Mercado local y competencia directa
•Variación en el precio y el menú.
•Segmento y publico objetivo general.
•Asociaciones con otras corporaciones.
•Mejoramiento de insumos e instalaciones.
Otros competidores
•Diversificación de productos.
•Servicio a domicilio
•Promocionales en redes para captar mayor volumen de cinsumidores

Servicio al cliente
•Precios accesibles
•Tiempos de espera en caja
•Limpieza, órden y atención

Presupuesto y proyección
•Reinversión
•Localización
•Internacionalización

4. PROPUESTAS DE SOLUCIÓN
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Estructura Reestructura del Paso de modelo de

PROBLEMA

ALTERNATIVA

SOLUCIÓN
organizacional organigrama de mando vertical a un
disfuncional empresa modelo tranvsersal
para que la toma de
decisiones no sea solo
Presupuesto y de la dirección sino
proyeccion mas bien basada en la
comunicación de
equipo y delgación de
Servcio al cliente funciones.
Mejorar el tiempo de
espera en caja e
implementar un plan
de facturación
electrónica

Alianzas externas Buscar de otros Tal como lo han

PROBLEMA

ALTERNATIVA

SOLUCIÓN

proveedores hecho las Menestars

del negro, Cajun,
Mercado local y Cinnabon, etc., se
competencia debe buscar
directa relacionamiento
empresarial con
corporaciones o
Otros competidores franquicias que
permitan impulsar la
utilidad de la
cadena de las
Comidas de Victor
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5. PLAN DE TRABAJO

ACTIVIDAD INICIO FINAL 1ER 2DO

SEMESTRE SEMESTRE
Inventario Enero Junio 01/01/2021
inicial
Cotización Enero Junio 01/05/2021
proveedores
Reunión Julio Diciembre 01/07/2021
proveedores
Implementación Julio Diciembre 15/09/2021
de sistemas de
calidad
Cierre de Julio Diciembre 31/12/202
inventarios