VALORMOS LOS ALIMENTOS DE NUESTROS ANTEPASADOS

CONSUMIDOS EN NUESTRAS REGIONES

 Competencia: Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente.
 Capacidades:
 Comprende las relaciones entre los elementos naturales y
sociales.
 Maneja las fuentes de información para comprender el espacio
geográfico y el ambiente.
 Genera acciones para conservar el ambiente local y global.
 Desempeño precisado:
Propone actividades orientadas al uso sostenible de recursos naturales en su
hogar (Alimentos oriundos del Perú)
Exposición nro. 1: EL ARROZ CHAUFA
A partir del siglo xix, se iniciaron las inmigraciones, a nivel de Lima
metropolitana ósea en el año 1849.
La palabra chaufa proviene del vocablo cantones “Chaofan” que significa
“arroz frito”.
Sus primeras versiones se dan alrededor de 1849, cuando ramón castilla
abolió la esclavitud en Perú.

Exposición nro. 2: LA PACHAMANCA

Es un plato oriundo del Peru.
Fuente nro. 1: Sus orígenes se remontan a 7000 u 8000 a.C años en
Telermachay.
Fuente nro. 2: Se comenzó en la cultura Wari en los años 500 y 1100 d.C.
Es un ritual a la madre tierra en agradecimiento cuando no había cosechas.
Exposición nro. 3: CAUSA RELLENA
Según los historiadores el plato se da a conocer en el año 1920 durante la
expedición de Don José de San Martin.
Se crean por un grupo de mujeres que querían recaudar alimento para los
soldados peruanos en la guerra de Chile, así fue que al momento de
venderlas decían “Por la causa del Perú”.

Exposición nro. 4: EL CEVICHE

Historia: el ceviche fue declarado como patrimonio cultural de la Nación en
2004 y es fácil darse cuenta porque.
Este plato era preparado por los mochicas en la época pre hinca.

Exposición nro. 5: EL ANTICUCHO

Durante la época pre hinca los antiguos peruanos lo preparaban con carne
de llama.
Cuando llegaron los españoles en los tiempos de la invasión cambiaron la
carne de llama por la de res. Y también agregaron ajos a sus recetas.
Los esclavos durante el virreinato utilizaban el corazón de res que era
desechado por los españoles para preparar sus anticuchos.
Su nombre significa en quechua “los cortes de los ajís”