FRICASE

PREPARACION PARA CINCO PORCIONES:

SE ABRE LOS AJIES, SE QUITA LA HERBADURA Y PEPAS LOS EXTREMOS, LUEGO SE DEJA EN AGUA
FRIA Y SE HACE COSER POR UNOS 30 A 40 MINUTOS. EN SUCRE HACEN COCER CUATRO HORAS.

QUE VAYA COCIENDO EL CHUÑO Y MOTE

PREPARAR EL PAN MOLIDO RALLANDO EN RASPADOR, ESTO SE UTILILIZA PARA ESPESAR EL

FRICASE.

EL MAIZ SE REMOJA CON CAL Y SE HACE COSER PARA QUE EL MAIZ SEA SUAVITO.

APLASTAR Y TRITURAR 5 AJOS

ENTRADAS O APERITIVOS: PREPARA EL APARATO DIGESTIVO PARA RECIBIR EL PLATO PRINCIPAL,

SE SIRVE EN ALMUERZOS.

ENTRADA

SOPA

PLATO FUERTE

POSTRE

HUEVO RELLENO:

(SE PUEDE HACER TAMBIEN CON POLLO, CON CARNES FRIAS)

INGREDIENTES:

4 HUEVOS: PARA HACER COSER OS HUEVOS SE AGREGA SAL PARA QUE NO REVIENTEN LOS
HUEVOS GRANDES COCEN 13 MINUTOS.

MEDIA LATA DE ATÚN: DRENAR EL ATUN PARA PREPARAR

MORRÓN1/4 MORRON

MAYONESA CANTIDAD NECESARIA

LECHUGA

APIO: PICAR MUY FINO

PEREJIL: CORTAR MUY FINO

TERMOMETRO PARA HUEVO EN TIENDAS DE GASTRONOMIA

LAS ENTRADAS DEBEN TENER PROTEINA, CARBOHIDRATO

ENTRADAS FRIAS, CALIENTES Y MIXTAS

PUEDEN SER SOPAS, CREMAS

TOMATE RELLENO

DOS TOMATES GRANDES: CORTAR POR LA MITAD PARA VENDER Y PARA LA FAMILIA PUEDE SER
UN TOMATE ENTERO, SE CORTA LOS EXTREMOS PARA HACER PARAR EL TOMATE

ATÚN, O POLLO

PEREJIL

CEBOLLIN O CEBOLLA

LECHUGA

SAL

MAYONESA

JUGO DE LIMON

SALPICÓN

NOTAS:

PARA CHARQUE:

COMPRAR CARNE VACIO, Y FILETEAR Y SALAR Y GUARDAR EN EL REFRIGERADOR UN DIA Y UNA

NOCHE. EN LA PARTE BAJA DEL REFRIGERADOR Y LUEGO PONER AL SOL.