GALLETAS CON ROYAL ICING

INGREDIENTES
-1 y media tazas de harina regular
-Medio huevo
-105 gms de mantequilla
-1/2 cda de esencia de vainilla
-1/2 taza de azúcar glass
-1 pizca de sal molida
-Ralladura de mandrina c/n

PROCEDIMIENTO

1. Engrasar y enharinar la charola

2. Colocar la mantequilla dentro de un bolw y cortar en cuadros pequeños con una espátula
3. Agregar azúcar glass y enharenar
4. Añadir el huevo y vainilla, mezclar
5. Incorporar la harina cernida, amasar con espátula hasta formar una masa
6. Palear rápidamente en la plancah enharinada sin sobrecalentar la masa
7. Regresar al bolw y cubrir con una capa de papel autoadherente
8. Refrigerar por 10 minutos
9. Precalentar el horno a 200°C
10. Retirar del refrigerador
11. Enharinar la plancha y extender la masa con rodillo
12. Cortar con cortadores
13. Hornear a 180°C por 12 minutos
14. Retirar del horno y dejar enfriar

ROYAL ICING
-2tazas de azúcar glass
-2 cdas de polvo para merengue
-1 cdita de crémor tártaro
-Agua (c/n)
-Glicerina 1 cdita
-1cdita de esencia de fresa
-1cdita flavour dust de moras
-Colorantes en gel

PROCEDIMIENTO

1. Pasar todos los ingredientes secos a un bolw, la glicerina e integrar de poco en poco el agua, hasta
obtener una consistencia densa.

Avenida Río Nilo #3303. Col. Jardines de la Paz. Gdl, Jal.

331 459 4573 Chocolate y Vainilla. Cursos de Repostería Creativa y Cocina. chocolateyvainillacursos@gmail.com
2. Incorporar más agua para obtener consistencias firme, media y fluida.

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