UTENSILIOS

 Olla de cristal
 Cuchara de cocinar
 Escurridor
 Cuchillo pequeño o puntilla
 Tabla de madera
 Olla de cristal
 Cucharas medidoras

INGREDIENTES
 250 g lentejas rojas
 2 tomates maduros
 1 cebolla
 1 diente ajo
 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
 200 ml leche de coco
 30 g coco rallado
 1 cucharada cúrcuma molida
 1 cucharadita jengibre molido
 1 cucharadita comino en grano
 1 cucharadita comino molido
 1 cucharadita pimentón dulce
 ¼ cucharadita pimienta negra
 1 rama canela en polvo
 sal al gusto
 hojas cilantro para decorar

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20
minutos. O hasta que queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola
grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a
dorarse.
 3. Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón,
remover y dejar cocinar un par de minutos todo junto.
4. Añadir las lentejas y remover bien.
5. Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco
rallado. Añadir sal al gusto.
6. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
7. Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.

NOTAS
Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al
principio, cuando se sofríe la cebolla y el tomate.Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en
cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar, ya que son
lentejas peladas.