UNIDAD 5

SOLUCIONES-SOLUBILIDAD (Parte 1)
Presentación

Estimados/as estudiantes bienvenidos a Química

 En esta clase examinaremos…

 La noción de Solubilidad (Parte 1)
 Seguiremos trabajando la noción de soluciones.
 Las unidades en las cuales se expresan las soluciones.

Desarrollo

Es la facilidad o dificultad que las sustancias tienen para disolverse en otras, así podemos hablar
de muy solubles, si se disuelven fácilmente, poco solubles, si lo hacen con dificultad e insolubles,
si no se disuelven.

Definimos solubilidad (S) como:

La máxima cantidad de soluto que puede disolverse en un volumen fijo de un disolvente a una
temperatura determinada. También se define cómo: La concentración de su solución saturada a
una temperatura determinada.

Factores que afectan a la solubilidad

a. Estado de división. Cuanto más finamente están divididas las partículas del soluto, mayor
será su solubilidad, esto es debido a que aumenta en contacto entre el soluto y el
disolvente.

b. Agitación. La agitación de las partículas aumenta la solubilidad.

c. Temperatura. La mayoría de las sustancias se disuelven mejor en caliente que en frío. Con
un aumento de la temperatura más material puede disolverse. Si la temperatura se baja,
una parte de la sustancia se precipita. La solubilidad de cada sustancia, de la mayoría de
las sustancias, es diferente en función de la temperatura:
La solubilidad de sólidos depende más de cambios de la temperatura que de la presión. En
cambio para la solubilidad de gases la presión es un factor muy importante. Para una
temperatura definida la solubilidad es proporcional a la presión del gas.

La solubilidad de gases también varía con cambios de la temperatura. El aumento de la

temperatura provoca que la solubilidad disminuya, cuando la temperatura baja la solubilidad
aumenta.

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 Agua: un solvente como pocos

Una de las características principales

del agua H2O es que disuelve muchas y
muy variadas sustancias, de tal manera
que el mar es una inmensa solución de
diversos solutos (por ejemplo, O2
Oxígeno, NaCl, entre muchos otros). El
agua es considerada por muchos como
el solvente (disolvente) perfecto y se la
llama el solvente universal.
Sin duda, el agua es el solvente más
común de nuestro planeta y es capaz
de disolver muchas sustancias, pero no
todas.
Los compuestos iónicos como el NaCl
(Cloruro de sodio) y covalentes polares
como el HCl
(Ácido Clorhídrico) son generalmente
solubles en agua y en solventes con propiedades similares a ella, mientras que los compuestos
covalentes –no polares– (hidrocarburos) lo son en solventes similares a los aceites. Al agua y a los
solventes similares se les denomina polares, mientras que al aceite y a aquellos que se le parecen
se les denomina no polares. Los líquidos polares, agua y alcohol, por ejemplo, son solubles
(miscibles) entre sí. De igual manera son miscibles entre sí los no polares, por ejemplo, aceite y
kerosene, pero el aceite y el agua son inmiscibles o no miscibles, pues el primero es polar y el
segundo no.

Solubilidad en agua

Otro punto importante es que a pesar de que

hay compuestos muy solubles en agua, como la
sal y el azúcar, su solubilidad no es ilimitada.
Ella depende de la naturaleza química del
soluto y de la temperatura. ¿Puedes decir
dónde es más fácil preparar “agua azucarada”,
en agua helada o en agua a temperatura
ambiente?
En el caso de solutos gaseosos, la solubilidad
también depende de la presión. A diferencia de
lo que ocurre con la mayoría de los sólidos en
agua, que su solubilidad crece con el aumento
de la temperatura, ocurre lo contrario con los gases. ¿Sabes cuándo se libera más gas de una
gaseosa, cuando la abres fría o cuando lo haces a temperatura ambiente?
Por cada temperatura existe un máximo de soluto que se puede disolver en una cantidad
determinada de agua. A este máximo se le conoce como solubilidad de un soluto a dicha
temperatura y se expresa generalmente en gramos de soluto por cada 100 g de agua. Se dice

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entonces que la solución está saturada a dicha temperatura. Mientras que por debajo de este
valor la solución es insaturada o no está saturada a la temperatura considerada.

Cuando una solución saturada de un sólido es enfriada cuidadosamente llega a contener más
soluto de la que el agua puede disolver a esa temperatura. En estos casos se dice que la solución
está sobresaturada. Esta es una condición inestable de las soluciones ya que si se la agita
bruscamente, si se raspan las paredes del envase que la contiene con un agitador de vidrio o si se
le agrega un cristal de la sustancia que se está disolviendo, todo el exceso de soluto abandonará la
solución dejando en ella sólo la cantidad de soluto que puede disolver el disolvente (agua en este
caso) a esa temperatura. Después de la precipitación del exceso de soluto, quedará una solución
saturada y en el fondo soluto sólido

Más sobre soluciones de gas en líquido

Las gaseosas son soluciones acuosas. Cuando destapas una botella de gaseosa se escucha un ruido
y se ven burbujas en el líquido. ¿Qué pasa allí? Pues, simplemente, que la disolución de un gas en
un líquido es proporcional a la temperatura y a la presión. Cuando la botella de gaseosa está
tapada, la presión interna es mayor a la del ambiente, haciendo que el CO 2 se mantenga disuelto
en el líquido.
Cuando la destapas, la
presión se hace menor,
originando a su vez que la
solubilidad del gas sea
menor, por lo que el exceso
de CO2 se escapa al aire. De
igual manera, si dejas sin
tapa la botella por mucho
tiempo, la gaseosa se
queda sin gas. Lo mismo
ocurre cuando se abre una
botella de vino espumante,
con la diferencia de que en
este caso la presión del gas
empuja al tapón de corcho
haciendo que éste salga
disparado.

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Actividad

Fija tu atención en las siguientes curvas de solubilidad: la de KNO3 y la de NaCl.

Responde las siguientes preguntas:

¿La solubilidad depende

de la naturaleza del
soluto?
Sí No

¿La solubilidad cambia

para el NaCl más
lentamente que para el
KNO3?
Sí No

¿A 70 ºC el NaCl es más
soluble en agua que el
KNO3?

Sí No

¿Si a 70 ºC hubieras
agregado 50 g de KNO3 a
100 g de agua, se
disuelven
completamente?
Sí No
La solución quedó:
¿saturada o no saturada?

Material de apoyo

https://phet.colorado.edu/en/simulation/legacy/soluble-salts

Sales y Solubilidad

https://www.youtube.com/watch?v=XB9wQT2SaIQ

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Solubilidad de gases en líquidos
https://www.youtube.com/watch?v=WKCvRB8mGF8

LabCILIS #1_Efecto de la Temperatura en la Solubilidad de los Gases

UNIDAD 5
SOLUCIONES-SOLUBILIDAD (Parte 2)

Presentación

 Estimados/as estudiantes bienvenidos a Química -

 En esta clase examinaremos…
 La noción de Solubilidad (Parte 2)
 Seguiremos trabajando la noción de soluciones.
 Las unidades en las cuales se expresan las soluciones.

Desarrollo

Solubilidad – Parte 2

Agua, temperatura, solubilidad y "malas ondas"

El vaso con agua que dejamos a la noche, al lado de la cama, suele aparecer a la mañana con
burbujas en el seno líquido. Algunos atribuyen este efecto a la presencia de "malas ondas en el
ambiente". Otros proponen usar el vaso con agua para extraer dichas "malas ondas". Pero más allá
de analizar lo falaz o no de los dichos enunciados, la aparición de las burbujas está relacionada con
el cambio de solubilidad del agua, ocasionada por el cambio de temperatura (de la canilla a la
temperatura ambiente, generalmente superior).
Las aguas frías poseen más oxígeno que las tropicales, y el contenido de sales, a su vez, disminuye
la solubilidad de gases en agua, por lo las aguas con más oxígeno son las dulces y frías, como los
lagos del sur de Chile y Argentina.
T°
Agua dulce Agua de mar
C
Aquí hay una tabla comparativa de la
máxima cantidad de oxígeno disuelto en 0 10,29 7,97
iguales cantidades de agua marina y dulce a
distintas temperaturas. 10 8,02 6,35

15 7,22 5,79

20 6,57 5,31

30 5,57 4,46 5
La temperatura está en grados Celsius, y los valores de cantidad de oxígeno, están dados como ml
de O2 por cada litro de agua. El mayor valor observado es 10,29 mililitros de O 2 a 0 ºC en agua
dulce, contra los 7,97 ml de O2 en agua de mar a la misma temperatura.
La solubilidad no es otra cosa que "la cantidad máxima de una sustancia que se disuelve en una
cierta cantidad del solvente" (agua en este caso) en condiciones normales de presión y
temperatura.
Los valores del cuadro son valores de solubilidad, inversamente proporcionales a la temperatura:
cuanto más alta la temperatura del agua, menos gases en solución.
Los sólidos (sales, azúcar, proteínas, té, mate, etc.) por el contrario se disuelven más cuanto mayor
es la temperatura. No es lo mismo preparar una infusión con agua tibia que con agua más caliente.
Aunque no hay que exagerar con la temperatura, porque el mate hecho con agua que hierve
(como lo hacen en Paraguay) parece que se "lava" más rápido. Esto puede estar relacionado con
que se quema la yerba, pero también con la falta de aire disuelto que tiene el agua hervida
(aunque se enfríe un poco).
O sea que la solubilidad de los sólidos es directamente proporcional a la temperatura. Luego, las
aguas tropicales poseen más solutos que las frías: otro condicionante para la vida.

Solubilidad de gases, presión y buceo

Los buceadores autónomos, que usan un sistema de tanques de aire comprimido llamado acqua-
lung (pulmón acuático), a veces sufren una serie de trastornos provocados por el rápido ascenso
desde las profundidades a la superficie. El cuerpo se contrae en una curva dorsal (por eso se llama
a este mal, en inglés, "bends") y hay otros síntomas (mareo, dolor de cabeza) que en conjunto se
denominan "enfermedad de las profundidades".
El gas nitrógeno (N2) que está presente en el aire que respiramos, es biológicamente inerte, entra
y sale sin consecuencias para el organismo. A la presión atmosférica normal es poco soluble en la
sangre. Pero pasados los 30 metros de profundidad, el regreso puede traer problemas. Como cada
10 metros la presión aumenta una atmósfera, ya tenemos tres (3) atmósferas de presión o más. A
esa mayor presión el gas nitrógeno comienza a disolverse en el plasma, como el gas carbónico
(H2CO3) lo hace dentro de un sifón. Esto no es muy problemático.
El problema aparece con un ascenso rápido
desde esa profundidad. Una recomendación de
los expertos es que no hay que subir más rápido
que las burbujas. En general, los equipos de
buceadores tienen pautados los descansos a
realizar durante el ascenso. Pero si el ascenso
fue muy rápido, el nitrógeno se encuentra
nuevamente a menor presión, y deja de ser tan
soluble en el plasma, y se separa de él ...
originando burbujas que comienzan a circular
por el torrente sanguíneo.
Las burbujas son peligrosísimos obstáculos para la irrigación de los órganos, especialmente el
cerebro, de ahí los síntomas tan especiales.
Un buzo que llega así a la superficie, debe ser colocado inmediatamente en una cámara de
descompresión, donde se le igualará la presión con la de la profundidad de la que ascendió, y se la
disminuye lentamente. Si no hay cámara, lo mejor que se puede hacer es mandarlo al fondo
nuevamente con su equipo y un acompañante. Allí comenzará a sentirse mejor, y el acompañante
lo deberá subir, lentamente esta vez.

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https://www.youtube.com/watch?v=bWcVZ-VDY3E ¿Que contienen los tanques de
buceo?

Curvas de solubilidad

Representan la cantidad de soluto que se disuelven por cada 100 g de agua a una determinada
temperatura.

Por ejemplo

La representación gráfica que se indica abajo son las Solubilidades de diferentes sustancias. Los
puntos que se forman cada curva, corresponden a soluciones saturadas.

La solución fisiológica

Los líquidos de las células vivas, soluciones acuosas que contienen muchísimos solutos y
presentan una concentración característica. Si una célula se sumerge en un líquido con su misma
concentración, no ocurre ningún pasaje de agua entre la célula y el líquido. En ese caso, se dice
que el líquido es isotónico. Cuando por razones de salud se le administran líquidos a la sangre de
una persona, estos deben ser isotónicos con ella, para que no haya pasaje de agua desde o hacia la

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sangre. Una solución muy utilizada en medicina es la llamada solución fisiológica, cuyo soluto es el
cloruro de sodio (NaCl) y su concentración es de 0,9 % m/V. Esta solución es isotónica para las
células humanas.

La membrana Plasmática

Todas las células poseen membrana plasmática. Esta membrana, por ser semipermeable,
controla las sustancias que entran y salen de la célula. Si no existiera este control, la célula no
podría llevar a cabo sus procesos vitales, y moriría. La membrana que rodea el núcleo, así como los
que rodean los cloroplastos y las mitocondrias, también son semipermeables.

Clase 10- Actividad 10

La tabla abajo indicada corresponde a la solubilidad de algunos sólidos y gases en agua a una
temperatura y presión determinada.

1. Construir las curvas de solubilidad correspondientes al cloruro de sodio, cloruro de potasio,

nitrato de potasio y nitrato de sodio. (Emplea para ello o papel cuadriculado o papel milimetrado)

2. En la tabla o gráfica de solubilidades se dan valores de la solubilidad de diferentes sustancias

disueltas en agua en función de la temperatura.

a. ¿Cuál es la solubilidad de cada sustancia a 50 ºC y a 85 ºC?

b. (Recuerda que estos datos los podrás leer luego de graficar)

c. ¿En cuál de ellas el aumento de temperatura influye menos sobre el aumento de

solubilidad?

d. ¿A cuál de ellas le afecta más?

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e. ¿Cuál es la temperatura requerida para disolver 110 g de nitrato de sodio en 100 cm 3 de
agua?

f. ¿Qué masa de nitrato de potasio precipita si enfriamos la solución de 40 ºC a 20 ºC?

g. Se desea disolver 40 g de nitrato de plata en 100 cm3 de agua ¿A qué temperatura debería
estar el agua?

h. ¿Qué ocurre si a una solución saturada de cloruro de potasio a 20 ºC es calentada a 60

ºC? ¿Y si es enfriada a 0 ºC?

i. Si tenemos cinco disoluciones de nitrato de potasio a 40 ºC, clasifícalas atendiendo a la

cantidad de soluto (saturada, concentrada, diluida):

3. ¿Qué ocurre si se llena un vaso de una bebida carbónica fría y se deja hasta que adquiere la
temperatura ambiente? ¿Por qué?