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Fuente: dairyaustralia.com.au / rev=b9e294b621ad43b48377385c40154846

Fuente: https://globalanimalpartnership.org/wp-content/uploads/2017/06/dr9vw2yzvfugmblrb48g.jpg https://certifiedhumanelatino.org/wp-content/uploads/2018/04/Benef%C3%ADcios-do-bem-estar-animal-su%C3%ADnos.jpg

CONTENIDO
1. Generalidades
2. Etología
2.1 Comportamiento animal
2.2 Principales formas de comunicación animal
2.3 Reconocimiento de emociones en los animales
2.4 Beneficios del conocimiento del Comportamiento animal (Debate)
3. Bienestar Animal (BA)
3.1 Definición y Origen
3.2 Libertades del BA (Farm Animal Welfare Council, 1992 )
3.3 Factores y buenas prácticas ganaderas
3.4. Empresas Certificadas en Perú
4. Conclusiones

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1. GENERALIDADES ¿Qué es?

ZOOTECNIA Crianza de animales

Objetivos

> Productividad

< Tiempo

< Costo

https://thumbs.dreamstime.com/b/bajo-costo-y-p%C3%A9rdida-disminuir-ingresos-crisis-econ%C3%B3mica-
icono-de-la-inflaci%C3%B3n-monetaria-gr%C3%A1fico-inversi%C3%B3n-financiera-con-198735983.jpg

1. GENERALIDADES
https://certifiedhumanelatino.org/portfolio_category/peru/

BIENESTAR ANIMAL

Exigencias normativas

Sanidad Animal y salud pública

Percepción del consumidor

Beneficios Económicos
Fuente: Estándares Globales de Bienestar Animal | NSF International

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1. GENERALIDADES
ANIMALES

RECURSOS PRODUCTOS

Instalaciones El comportamiento
humano esta
presente en todas
las actividades de
criar /manejar animales.

¿IMPORTA CONOCER EL COMPORTAMIENTO ANIMAL?

BIENESTAR ANIMAL: Estado de completa salud física y mental en la que el animal se

1. GENERALIDADES encuentra en armonía con su ambiente

Manejo Ambiente Animal

Bienestar
Externo

Respuesta de Bienestar
Salud, producción Comportamiento Fisiología

Fuente: Adaptado de Introduction to Welfare Assessment. World Animal Protection, Hewson, 2012.

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2. ETOLOGÍA

 Rama de la Biología que aborda el estudio del

comportamiento de los animales en su medio
natural.

 Disciplina relativamente nueva dentro de la

ciencia animal, aunque algunos de sus principios
han sido usados en la producción animal durante
años.

http://cdn.shopify.com/s/files/1/0268/6861/files/animales-de-granja-oveja_grande.jpg?v=1536690478

2. ETOLOGÍA
2.1 Principales formas de comunicación
animal
 Los animales son sociables
(interactúan, se comunican)
 La comunicación es la transmisión de
información de un animal a otro, lo
que provoca algún tipo de cambio en
el animal que obtiene la información.
 Los animales se comunican mediante
señales:
• Señales auditivas—sonidos
• Señales visuales
• Señales táctiles
• Feromonas—sustancias químicas

U1-V1 Comunicación animal

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2. ETOLOGÍA
2.2 Comportamiento Animal
 Incluye todas las maneras (movimientos simples (gestos) a más complejos (migraciones) en que los
animales interactúan con otros miembros de su especie, con organismos de otras especies y con su
ambiente.
 Cambio en la actividad de un organismo en respuesta a un estímulo, una señal externa o interna, o una
combinación de señales.
Animales
Estímulos bióticos Plantas
Humanos
AMBIENTE
Temperatura
Humedad
CONDUCTA ANIMAL Estímulos abióticos Radiaciones
Insolación
Lluvia, vientos, etc.
INNATA o HEREDITARIA
APRENDIDA o ADQUIRIDA

Fuente: wikimedia.org / New_born_Frisian_red_white_calf.jpg Fuente: Khanacademy.org / Vaca de Joi Ito, CC BY 2.0

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2.3 Reconocimiento del Comportamiento Animal

Comportamiento social: Jerarquía (Relaciones dominancia-subordinación)

Puede ser causada por el ingreso

de animales nuevos al grupo,
sobrepoblación y el diseño de las
instalaciones.

Comportamiento Ingestivo: Alimentación

Pastorear: forma de alimentación en que un herbívoro se

alimenta de pasto u otras vegetaciones inferiores.

Ramonear: forma de alimentación en que un

herbívoro se alimenta de hojas, brotes tiernos o
frutos de plantas de alto crecimiento, generalmente
leñosas, como los arbustos.

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Granos, pellets, harinas El hocico del cerdo es un órgano muy desarrollado, lo

Horas luz como reguladoras de ingesta que permite a los cerdos hozar y escarbar.

Comportamiento Sexual

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U1-V2. Comportamiento Sexual en cerdos

Comportamiento maternal
 Aislamiento, inquietud, movimiento de cola constante.

U1-V3 Comportamiento maternal: Ovinos I

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Discusión:

¿Qué opinión puede dar ud. Del comportamiento de la cerda durante la monta?

¿Qué sucede con la oveja?

U1-V2. Comportamiento Sexual en cerdos

Comportamiento maternal

 Después del parto: limpieza de la cría,

amamantamiento.

U1-V4 Comportamiento maternal: Ovinos II

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Comportamiento de postura

 Las aves localizan el lugar mas apropiado

 Preparación a la nidación

2. ETOLOGÍA

2.3 Reconocimiento del Comportamiento Animal (Nikolaas Tinbergen).

4 puntos importantes:
 Causalidad: ¿qué causa el comportamiento?
 Desarrollo: ¿cómo se desarrolla el comportamiento? ¿El comportamiento está
presente en edades tempranas o cambia a lo largo de la vida?
 Función/valor adaptativo: ¿qué efecto tiene el comportamiento sobre la aptitud
(productivo, reproductivo)?
 Filogenia: ¿cómo evolucionó el comportamiento?

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U1-V5 El Comportamiento de la Vaca

Discusión:

¿Mencionar 3 señales de comportamiento en bovinos que considere ud. Sea importante

conocer?

U1-V2. Comportamiento Sexual en cerdos

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¿Qué beneficios nos brinda el conocimiento del

comportamiento animal?

 Disminuir situaciones de estrés.

 Diagnosticar enfermedades.

 Mejorar el manejo de los animales

(alimentación, trato del personal, instalaciones).

 Aumentar el rendimiento productivo

Para entender el comportamiento de los animales, debemos aprender a ser:

OBSERVADORES, ATENTOS Y REFLEXIVOS

Disminuir situaciones de estrés

Al reducir las situaciones de estrés animal podrá alcanzar

su máximo rendimiento:

 Producción: leche, peso vivo, lana, fibra, etc.

 Celos regulares y mayor % de fertilidad.
 Menor mortalidad embrionaria
 Aumento de la habilidad materna.
 Disminución del número de peleas.

Ejemplo: Debemos evitar

 Gritar (el animal identifica el tono de voz ... No las palabras)

 Uso de látigos, picanas, golpes, perros indóciles...
 Mover animales “solos” (manejo de 2 o más).

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Detección de enfermedades más temprano

Observación diaria y detenida...

U1-V5. Cólico en equinos

3. BIENESTAR ANIMAL

3.1. Definición y Origen

 Estado de completa salud física y psíquica, en el que el animal está en perfecta armonía con
el medio ambiente que le rodea. Hugh (1996)

 Difícil de valorar con exactitud y objetividad (su definición contempla juicios de valor)

Surge como una demanda social (2da Mitad S.

XX), el término expresa las preocupaciones
éticas sobre la calidad de vida de los animales.

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3. BIENESTAR ANIMAL

3.2. Libertades del Bienestar Animal

 Ausencia de lesiones y enfermedades.

 Entorno climático y físico no agresivo.
 Nutrición adecuada.
 Ausencia de dolor, miedo, frustración.
 Posibilidad de expresión de comportamientos propios de la especie.

Fuente: (Farm Animal Welfare Council, 1992)

3. BIENESTAR ANIMAL

3.3. Factores y Buenas Prácticas Ganaderas

 Factores Ambientales: Control Ambiental (Temperatura, humedad)

 Factores Sociales: Manejo Ganadero (Buenas prácticas)
 Factores Físicos: Adecuación de Instalaciones (Superficies adecuadas)

Control

Nivel de Bienestar (Confort) de los animales

Índice Técnico - Económico de la explotación

Fuente: Manual Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar (FAO, 2007)

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¿Qué promueven las Buenas prácticas agrícolas y pecuarias?

 Son criterios de manejo que se

aplican durante el proceso de
producción pecuaria, para que
la empresa ganadera sea
sostenible.

 Obteniendo productos seguros

y de mejor calidad.

Fuente: Manual Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar (FAO, 2007)

3. BIENESTAR ANIMAL

3.4. Empresas Certificadas en Perú

 JRC Industrias Alimentarias SAC

 La Calera – Chincha, Ica, Perú
 Fundo Shillco E.I.R.L. – Granja Shillco
 Paraíso Inca SAC – Granja Sisicaya

Fuente: https://gallinaslibres.pe/nuestros-huevos/
Fuente: https://certifiedhumanelatino.org/quienes-son-los-certificados/

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Discusión:

Se observan 4 imágenes con

diferente sistema de
producción.

¿Usted consideraría que los

sistemas cumplen con las
libertades del BA?

4. Conclusiones
Existen bases científicas para asegurar que los animales son seres conscientes, que
sienten dolor, ansiedad, miedo, fatiga, frustraciones, emociones como alegría,
aburrimiento, depresión y otros estados emocionales o mentales que pueden causar
sufrimiento; además de que se dan cuenta de su entorno y son capaces de sufrir.

Es necesario contar con instalaciones adecuadas para facilitar a las personas

involucradas, el manejo tranquilo de los animales y para propiciar su comportamiento
natural, evitando lesiones por golpes, caídas, y deterioro en la calidad de la carne
y de las pieles. De esta manera, se evitarán pérdidas durante el proceso de producción y
se aumentarán las ganancias de las producciones.

Los principios del bienestar animal deben ser aplicados a todos los animales, no
importando su fin zootécnico.

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¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

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