Materia y Sostenibilidad 2023

Repaso final
1. Lee cuidadosamente el siguiente artículo.

Grupo Bimbo: caso de éxito de una empresa sostenible

Todos los mexicanos estamos acostumbrados a vivir en un país donde Grupo Bimbo es parte de nuestra vida
cotidiana. Todos conocemos sus productos, desde su pan blanco, pasando por su Negrito Bimbo, hasta llegar a su ícono:
el Osito Bimbo. Sin embargo, Grupo Bimbo no sólo es una empresa que produce el pan que llega a nuestra mesa cada
día, también es una empresa que responde a los problemas de nuestro país por medio de políticas de responsabilidad
social corporativa. En este sentido, son cada vez más importantes los avances en materia de desarrollo sustentable y
protección al medio ambiente que Grupo Bimbo ha hecho.

Grupo Bimbo se fundó en 1945, desde ese entonces ésta ha sido una empresa innovadora en materia
medioambiental. En 1991 formalizó su política en materia ambiental y de ahorro de energía con la instrumentación de la
Administración Ambiental. Más tarde, en 2002, implementó el Sistema Integrado de Gestión Ambiental para todas sus
plantas. En 2007 Grupo Bimbo lanzó su programa “Comprometidos con el Medio Ambiente”, a través del cual logró reducir
su consumo de energía, agua, residuos y emisiones de gases de efecto invernadero. En 2011, este programa evolucionó
para tomar en cuenta toda la cadena de valor con el proyecto “Reducción de Huella Ambiental”. En los últimos años, Bimbo,
ha emprendido acciones para hacer sus productos más sustentables. Para ello, ha tomado acciones en cuanto al ahorro
de agua, ahorro de energía, gestión de residuos sólidos, y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.

En cuanto al ahorro de agua, en 2010Grupo Bimbo logró utilizar el 70% de agua tratada en actividades como riego
y lavado de vehículos. También ha empezado a recuperar agua de lluvia con instalación de pozos de absorción para filtrar
agua pluvial y restablecer mantos acuíferos. Estas acciones están basadas en un plan de monitoreo, reducción y control
para ubicar los puntos en los cuales se usa la mayor cantidad de agua. Grupo BIMBO logró reducir en 229,400 metros
cúbicos el consumo de agua potable en 2010.

En materia de ahorro energético, Grupo Bimbo busca optimizar sus procesos de producción, haciéndolos más
eficientes, económicos y sustentables. Una acción clave es el calentamiento de agua con paneles solares para disminuir
el consumo de gas en sus plantas. Por medio de éstas y otras acciones, Grupo Bimbo logró reducir sus indicadores de
energía utilizada por tonelada de producción. Una de las acciones más importantes en cuestión energética fue la
construcción del Parque Eólico “Piedra Larga”, ubicando a Grupo Bimbo como la primera empresa que hace un viraje
mayor hacia las energías renovables en la industria de alimentos.

Grupo Bimbo detectó que el 48% de sus emisiones de gases de efecto invernadero provienen de transportes y
vehículos, mientras que el 52% se generan durante la manufactura de sus productos. Para reducir las emisiones globales
de la empresa, se renovaron 2,672 vehículos con el objetivo de lograr una mayor eficiencia en el uso de combustibles.
Grupo Bimbo también cuenta con flotillas de vehículos con tecnología híbrida y eléctrica. Con estas acciones Grupo Bimbo
dejó de emitir más de 7,200 toneladas de CO2, recibiendo el reconocimiento de “Transporte Limpio” que otorga la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales.

Para la reducción de residuos sólidos, se adoptaron prácticas de separación, reducción, clasificación y reciclaje.
Con estas prácticas Grupo Bimbo logró disminuir en 2010 el 14% de los residuos generados por unidad de producción y
reciclar (un poco más de 32,000 toneladas de residuos). Así, Grupo Bimbo logró reciclar más del 80% del total de los
residuos generados.

En 2002 Grupo Bimbo fundó Reforestemos México, asociación que se encarga de conservar y recuperar las selvas
y los bosques del país. También desarrolló la“Calculadora Mexicana de Carbono”, con el objetivo de concientizar a la
población sobre las emisiones que un mexicano promedio genera.

Como es posible observar, Grupo Bimbo es una empresa pionera en el desarrollo sustentable en México, llevando
de la mano el cuidado del medio ambiente con sus prácticas empresariales. Grupo Bimbo es un ejemplo de cómo una
empresa puede hacer una transición sustentable de sus procesos y ser una empresa exitosa en todos los sentidos. Grupo
Bimbo es el ejemplo claro de cómo una empresa transnacional de origen mexicano puede llegar a ser muy productiva y al
mismo tiempo ser una empresa socialmente responsable sustentable.
 Grupo Bimbo es patrocinador de la Cumbre de Negocios Verdes, iniciativa del Tecnológico de Monterrey y del
Instituto Global para la Sostenibilidad (IGS) que promueve una cultura emprendedora sostenible. Te invitamos a asistir este
19, 20 y 21 de Septiembre del 2012 en el Tecnológico de Monterrey, Campus Ciudad de México. Conoce más de ésta y
otras empresas que promueven una Economía Verde.

Cobos, R. A. (25 de mayo 2012). Grupo Bimbo: caso de éxito de una empresa sostenible.[sitio web]. Recuperado de
https://negociosverdestec.wordpress.com

a) Con base en la información del texto anterior, escribe al menos cinco argumentos que puedan clasificare en
uno de los pilares del modelo de sostenibilidad.

Argumento Pilar

1.

2.

3.

4.

5.

a) Dibuja un diagrama que represente el modelo de los 3 pilares de la sostenibilidad.

 d) Da una breve descripción de un proceso sostenible basado en los tres pilares del modelo de sostenibilidad.

2. Lee cuidadosamente el siguiente texto y responde lo que se te indica.

a) Cuando se combustiona el alcano A, se obtienen 5 moles de dióxido de carbono; si el alcano A reacciona con
cloro molecular, Cl2, en presencia de luz ultravioleta, se producen dos compuestos B y C. Escribe la ecuación
química que representa los dos procesos descritos. Utiliza formulas semi-desarrolladas para la reacción de
halogenación. (Esta pregunta tiene más de una respuesta correcta)

Reacción de combustión

Reacción de halogenación:

b) El 3-tert-butil-3-yodoheptano se obtiene cuando el alcano A reacciona con yodo molecular en presencia de luz
ultravioleta. Da la fórmula semidesarrollada para el alcano A y escribe la ecuación química para la reacción de
combustión completa de este alcano.
 c) El componente principal de un combustible es un alcano lineal que reacciona con 11 moléculas de oxígeno
molecular, O2, cuando se combustiona. Deduce la fórmula molecular del alcano, balancea la reacción de
combustión y representa la reacción química cuando reacciona con bromo molecular (Br2) en presencia de luz
ultravioleta.

Reacción de combustión:

Reacción de halogenación:

3. Escribe la fórmula semidesarrollada para los isómeros requeridos en cada caso.

a) Dos isómeros de grupo funcional para C5H12O.

Grupo funcional: Grupo funcional:

b) Tres isómeros de cadena para C7H16.

Grupo funcional: Grupo funcional: Grupo funcional:

c) Tres isómeros de posición para C8H18O.

Grupo funcional: Grupo funcional: Grupo funcional:

 d) Dos isómeros de grupo funcional para C6H12O.

Grupo funcional: Grupo funcional:

e) Dos isómeros de grupo funcional para C5H10O2.

Grupo funcional: Grupo funcional:

f) Cuatro isómeros de cadena para C9H20.

Grupo funcional: Grupo funcional:

Grupo funcional: Grupo funcional:

g) Dos isómeros de posición para C5H10O2.

Grupo funcional: Grupo funcional:

 h) Dos isómeros de posición para C5H10O.

Grupo funcional: Grupo funcional:

4. Da el nombre IUPAC para cada una de las siguientes fórmulas semidesarrolladas.

Fórmula semidesarrollada Nombre IUPAC

 CH3

CH
CH3 H2 C CH3 CH3

H3 C CH CH CH2 CH2
CH2 CH CH2 CH

NH2 CH2
H3 C

5. Da la fórmula semidesarrollada para cada uno de los siguientes nombres IUPAC.

Fórmula semidesarrollada Nombre IUPAC

2,3-dibromo-4-tert-butil-6-etil-2-metiloctano

6-etil-5-isopropil-octan-2-ol

2-sec-butil-5-etil-6-metil-octan-1-al

4-etil-4,5,6,6-tetrametil-octa-2-ino
 3-etil-2-metil-4-propil-deca-3-eno

3,4-dimetil pentanoato de etilo

Ácido 5-tert-butil-4-isopropil-2,2,3-
trimetiloctan-1-óico

3,5-dietil-heptan-1-amina

4-sec-butil-3-etil-5,5-dimetil-octan-1-al

2,2,4-trimetil-pentan-3-ona
 Ácido-4-etil-3-isopropil-2,2,5-trimetil-nona-1-
óico

5-etil-4-metiloctanoato de propilo

6. Completa las siguientes reacciones con la fórmula semidesarrollada de los compuestos que faltan.

+ KOH

C + D

+ H2O

E
F
H2SO4
+ H2O

G H

CH3
H3C CH3 J
C

ácido acético
H 3C C CH2
CH CH3
+ HI
CH

CH3

K [O]f

L
+ Zn
 H3C CH3 M
CH
HO CH2 CH CH3 [O]d
CH2 CH2 CH2

7. Para cada cadena de polímero, identifica la unidad de repetición dentro de un paréntesis e indica cuántas
veces se repite a lo largo de la cadena

8. Balancea las siguientes ecuaciones redox y complete la información requerida.

Fe+2(aq) + NO3-(aq) → Fe+3(aq) + NO(g)

Electrones transferidos:___________

Semi-reacción de
oxidación

Semi-reacción de
reduccción

Agente oxidante

Agente reductor
Reacción balanceada

I1-(aq) + MnO4-(aq) → I2(s) + Mn2+(aq)

Electrones transferidos:___________

Semi-reacción de
oxidación

Semi-reacción de
reduccción

Agente oxidante

Agente reductor

Reacción balanceada

Fe2+(aq) + Cl2(g) → Cl1-(aq) + Fe3+(aq)

Electrones transferidos:___________

Semi-reacción de
oxidación
 Semi-reacción de
reduccción

Agente oxidante

Agente reductor

Reacción balanceada

8. Completa la siguiente tabla sobre la hibridación de los carbonos y clasificación estructural.

Molécula Preguntas

¿Cuál es la hibridación del carbono 12?____

¿Cuál es la hibridación del carbono 6? ___
¿Cuál es la geometría del carbono 21? ___
¿Cuántos enlaces pi hay? ___
¿Cuántos enlaces sigma tiene el carbono 3? ____
¿Cuántos carbonos con geometría lineal hay? ____
Características estructurales: _______________________
_______________________________________________
___________________________________________
¿Cuál es la hibridación del carbono 6?____
¿Cuál es la hibridación del carbono 19? ___
¿Cuál es la geometría del carbono 13? ___
¿Cuántos enlaces pi hay? ___
¿Cuántos enlaces sigma tiene el carbono 22? ____
¿Cuántos carbonos con geometría trigonal planar hay?
____
Características estructurales: _______________________
_______________________________________________
___________________________________________