Escuela Secundaria N° 16 “Del Centenario”

Proyecto: “LOS SISTEMAS MATERIALES NOS RODEAN”

Profesora: Paula Acosta

Turno: M
Cursos: 2do A
Fecha de entrega: el día 27 de Octubre
(enviar al correo paula_celis@yahoo.com)

Tendremos una clase de consulta el día Viernes 23 a las 10:00 hs. por meet
http://meet.google.com/tzc-jypn-qfh

¡Hola a todos y todas! ¡Esperamos que se encuentren bien!

Bien…. Ya hemos visto en el trabajo anterior la diferencia entre SOLUCIÓN Y SUSTANCIA
PURA.
Y también hemos comprobado que toda SOLUCIÓN tiene como mínimo DOS COMPONENTES.
Los componentes de una SOLUCIÓN reciben una denominación especial, a uno de ellos se lo llama
SOLUTO y al otro se lo denomina SOLVENTE o DISOLVENTE.
Ahora introduciremos otros conceptos muy importantes.
 Solubilidad
Para que se forme una solución es indispensable que una sustancia se disuelva en la otra.
Las sustancias están formadas por partículas unidas entre sí. Cuando el soluto entra en contacto con
el solvente, ambas partículas interactúan. La fuerza de atracción entre las partículas produce una
dispersión uniforme del soluto en la solución.
Cada partícula de soluto es rodeada por muchas moléculas de solvente, en un proceso llamado
solvatación o hidratación si el solvente es el agua.

Los solventes no pueden disolver una cantidad infinita de soluto. Existe una cantidad máxima que
cada solvente puede disolver, dependiendo del soluto que sea.
Para entender el fenómeno de la solubilidad, te proponemos el siguiente modelo:

¿Qué pasará si agregamos 5 partículas de sal en el recipiente?

Una partícula quedará sin disolver. Entonces existe un límite de soluto que un solvente puede
disolver, a ese límite se lo denomina SOLUBILIDAD.

La solubilidad es la máxima cantidad de soluto que una determinada

cantidad de solvente puede disolver, a una determinada Temperatura.

Por ejemplo, la sal de mesa (NaCl = cloruro de sodio) tiene una SOLUBILIDAD de 36 g/100 g de
agua a una temperatura de 20°C. Esto significa que a 20°C se pueden disolver completamente 36
gramos de sal en 100 gramos de agua.

Actividad:
1- La solubilidad de la gelatina a 25 °C Sgelatina: 19 g de gelatina/100 g agua:
a) ¿Qué quiere decir esto?
Quiere decir que el agua solo va a disolver hasta 19 g de gelatina a 25 °C
b) En 100 g agua… ¿Podré disolver 12 g de gelatina? ¿Por qué?
Si, porque a esa temperatura se puede disolver hasta 19 g
c) En 100 g agua… ¿Podré disolver 25 g de gelatina? ¿Por qué? ¿Queda algo sin disolver? ¿Cuánto?
No. Solo se pueden disolver hasta 19 g. Quedan 6 g sin diluir.
d) Si en vez de tener 100 g de agua, tengo la mitad: 50 g de agua… ¿Cuántagelatina podré disolver
como máximo?
Se puede disolver 9.50 g como maximo

Factores que afectan la solubilidad

La solubilidad de una sustancia depende de varios factores, entre los que se encuentran:

Las características químicas y estructurales del soluto y del solvente: Normalmente aquellas
sustancias que presentes estructuras y propiedades similares se disuelven más fácilmente entre sí.

El tamaño de los cristales del soluto sólido: si el soluto se

encuentra finamente dividido, su superficie de contacto con el
solvente es mayor y se disuelve más rápidamente.

Temperatura y agitación: aumentan la energía de las partículas del soluto y del solvente
provocando mayor interacción entre ellas y acelerando la solubilidad. El azúcar por ejemplo se
disuelve más rápido en el té caliente y si agitamos con la cuchara aún más ya que facilita la
dispersión del soluto en el solvente.
Si las soluciones están formadas por gases, la temperatura produce el efecto contrario, y disminuye la
solubilidad. Al calentar la solución, las partículas del gas adquieren energía y tienden a escaparse de
la solución.

Actividad:
2- Relaciona cada una las siguientes situaciones con un factor que afecta la solubilidad:

a) Resulta más fácil y rápido disolver en agua la misma cantidad de sal fina, que de sal gruesa.
Tamaño
b) Generalmente, los sólidos solubles en agua se disuelven mejor al aumentar la temperatura del
solvente. Temperatura
c) El azúcar se disuelve más rápido en el café si se agita con una cucharita. Agitación
d) Para disolver cloruro de sodio (sal de mesa) resulta mejor utilizar agua que aceite. Caracteristicas
químicas
e) Cuando destapamos una gaseosa que está al natural, notamos que pierde su gas con mayor
rapidez, que una bebida gaseosa fría. Temperatura
 TIPOS DE SOLUCIONES.
Te propongo que realices la siguiente actividad para identificar los tipos de soluciones.
Vamos a necesitar:
● Dos sobres de jugo en polvo

● Tres recipientes transparentes.

● Un vaso medidor.

● Una cuchara

Luego procederemos de la siguiente manera:

Preparamos tres SOLUCIONES.
Agregando en cada recipiente el agua y el jugo en polvo que indica la imagen.

Actividades:
3- Indica cuál es el SOLVENTE y cuál es el SOLUTO en la solución preparada.
El solvente es el agua y el soluto es el jugo.
4- Te propongo que observes, pruebes y tomes el olor a cada de las SOLUCIONES que hemos preparado,
y luego respondas:
a- ¿Todas las soluciones son iguales? Si-No
No.
b- ¿Qué tienen en común las tres soluciones?
Las tres soluciones tienen en común que están usando agua y jugo.
c- ¿Qué tienen de diferentes las tres soluciones?
Tienen diferente la cantidad de jugo.

Evidentemente al responder y al analizar el ejemplo anterior, podrás comprobar que existen distintos
tipos de soluciones y que como en este caso, esa clasificación depende de la CONCENTRACIÓN, es
decir de la cantidad de soluto que contenga una determinada cantidad de solución. Por lo tanto y
teniendo en cuenta este criterio, las soluciones se pueden clasificar de la siguiente manera:

SOLUCIONES DILUIDAS: son las

que contienen una baja cantidad de
soluto disuelta (jarra N°1). Podría
decirse que tienen menos de la mitad de
la cantidad total de soluto que podrían
tener (cantidad que nos indica la
solubilidad).
 SOLUCIONES CONCENTRADAS: son aquellas que contienen una cantidad elevada de soluto,
pero sin llegar al límite máximo (jarra N°2). Podría decirse que tienen más de la mitad de la cantidad
total de soluto que podrían tener (cantidad que nos indica la solubilidad).

SOLUCIONES SATURADAS: son aquellas que contienen la cantidad máxima de soluto que se
puede disolver (jarra N°3). Es decir, la cantidad que nos indica la solubilidad.
Concentración en Números.
La concentración de una solución también puede expresarse de manera cuantitativa, es decir, con
números y unidades. En los laboratorios, las concentraciones de las soluciones se encuentran
indicadas en etiquetas.
Algunas de las unidades de concentración más utilizadas son las siguientes:

PORCENTAJE MASA/MASA (% m/m): Si una etiqueta dice X %m/m significa que “hay X
gramos de soluto disueltos por cada 100 gramos de solución”.

PORCENTAJE MASA/VOLUMEN (% m/v): Si una etiqueta dice X %m/v significa que “hay X
gramos de soluto disueltos por cada 100 mililitros de solución”.

PORCENTAJE VOLUMEN/VOLUMEN (% v/v): Si una etiqueta dice X %v/v significa que “hay
X mililitros de soluto disueltos por cada 100 mililitrosde solución”.

Por ejemplo, una solución con concentración 10 % m/v es una solución que está formada por 10
gramos (g) de soluto en 100 mililitros (ml) de solución.

Actividad:
5- Expresa las concentraciones de las siguientes soluciones:

a- Una cerveza contiene una concentración de 5 % m/m de alcohol

b- La concentración de azúcar en una coca cola es de 11 % m/v
c- La salmuera es una solución formada por sal en agua con una concentración 10 % m/v
d- El vinagre contiene una concentración de 5 % v/v de ácido acético
e- La lejía es una solución de hidróxido de sodio al 12 % m/m
f- Una solución cuyo soluto es cloruro de magnesio tiene una concentración de 9 % m/m

Te dejo la primera respuesta como ejemplo:

a- Una cerveza contiene 5 g de alcohol por cada 100 g de solución
b- Una coca cola contiene 11 mililitros de azúcar
c- Una solución formada por sal en agua contiene 10 mililitros de salmuera
d- El vinagre contiene 5 mililitros de ácido acético en 100 mililitros de solución
e- La lejía contiene 12 g de hidróxido de sodio por cada 100 g de solución
f- Hay 9 g de soluto en 100 g de solución

Felipe Elias Rodriguez Cacik

Fecha de entrega del trabajo: 27 de Octubre
Recuerda ser prolijo
Indicar Apellido y nombre del alumno/a y CURSO.
En caso de enviar fotos que sean legibles y que estén derechas
(no acostadas o al revés)
¡Nos vemos Pronto!