TECNOLOGIAS Y PROCESOS

a. FLUJOGRAMAS
b. COSTOS DIRECTOS PRODUCCION

CREMA LITRO
COSTO DE PRODUCCIÓN
Cantidad Medida Descripción Costo Unidad Total
10 Lts. Leche Q 4.50 Q 45.00
4 8 onzas Vasos Q 0.16 Q 0.64
Refrigeración Q 0.25
Gas propano Q 2.00
Mano de obra Q 3.00
Costo total Q 50.89

Costo promedio litro Q 50.89

QUESO FRESCO POR 3 LBS
Costo promedio vaso (50.89/4) Q 12.72
COSTO DE PRODUCCIÓN
Cantidad Medida Descripción Costo Unidad Total
Precio al Público
10 Lts Leche Q 4.50 Q 45.00
Precio Vaso Q 15.00
2 Grs Cloruro de calcio Q 0.05 Q 0.10
¼ Grs Cuajo liquido Q 1.00 Q 0.25
3 Onzas Sal Q 0.06 Q 0.18
Gas propano Q 2.00
3 16 onzas Bandejas Q 0.16 Q 0.48
3 2 lbs Bolsas Plásticas Q 0.05 Q 0.15
Mano de obra Q 5.00
Costo total Q 53.16
Costo promedio 3 Lbs. Q 53.16
Costo promedio 1/2 lbs. (53.16/6) Q 8.86

Precio al Público
Precio ½ libra Q 12.00

c. COSTOS VARIABLES

Para establecer los costos variables tomamos como base la proyección de

la demanda, teniendo un 22% de participación en el mercado potencial
asignado, siendo la siguiente proyección:

DEMANDA PROYECTADA MENSUAL/ANUAL

Producto Unidad/mensual Unidades/anual
Crema Litro 250 3000
Queso Fresco 163 1956

Total 493 5916

d. INTEGRACION COSTOS DIRECTOS PRODUCCION

Considerando que somos una empresa que se dedica a comercializar

productos lacteos, , nuestros costos se reducen a la compra de materia
prima asi como producirlo ya terminado y al costo de distribución, siendo
estos los costos que van directamente ligada nuestra actividad comercial.
Los costos quedan así:
 INTEGRACIÓN DE COSTOS VARIABLES: COMPRAS (ADQUISICIÓN DE
PRENDA)
Costo de
Product Cantidad Costo total Costo
adquisición
o mensual
de unidades
de total
unidades anual
Crema 250 Q 48.50 Q 12,125.00 Q 145,500.0
Litro 0
Queso 163 Q 75.00 Q 12,225.00 Q 146,700.0
Fresco 0
493 Q 27,507.60 Q

330,091.20

e. INTEGRACION COSTOS VARIABLES

INTEGRACIÓN DE COSTOS VARIABLES: COSTO DE DISTRIBUCIÓN

Cantidad Costo de Costo

Product Costo total
o distribució mensual
de total
n
prendas anual
Crema 250 Q 4.56 Q 1,140.00 Q 13,680.
litro 00
Queso 163 Q 4.56 Q 743.28 Q 8,919.3
fresco 6
493 Q 2,248.08 Q 26,976.
96
f. INTEGRACION COSTOS VARIABLES

Integración de costos variables

Rubros Costo mensual Costo anual

Compra Q 27,507.60 Q 330,091.20

Costo de Q 2,248.08 Q 26,976.96
distribución

Totales Q 29,755.68 Q 357,068.16

Tenemos como costo total variable mensual un monto de veintinueve mil

setecientos cincuenta y cinco quetzales con sesenta y ocho centavos
(Q29,755.68) ascendiendo a un monto total anual de trescientos cincuenta y
siete mil sesenta y ocho quetzales con dieciséis centavos (Q357,068.16).
g. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GALACTEOS

h. MANUAL DE PUESTOS

Gerente General

PUESTO: Gerente General

ÁREA O DEPARTAMENTO: Gerencia
OBJETIVO: Ser el responsable de las operaciones, incluyendo las finanzas
– liquidez, estimados financieros, mercadeo y enlace con clientes.
Planeación Estratégica. Responsabilidad general por la calidad.

PERFIL:
Compromiso Al ser la figura que se encuentra en el mando de la empresa necesita
ser responsable y persistente para enfrentarse a
cualquier tipo de obstáculos y avanzar con tenacidad.
Planificador Debe tener la capacidad para digerir mucha información y así planificar para,
garantizar que las operaciones se desarrollen sin
problemas y así alcanzar los objetivos de la empresa.
Dirigir El ser capaz de medir y evaluar los recursos disponibles de la empresa lo cual
le permitirán reaccionar inteligentemente ante
los distintos retos.
Líder Al ser un líder podrá motivar a su equipo para el alcance de los objetivos.
Toma de decisiones En lo correspondiente a la planeación, aprobación y
coordinación en lo referente a las actividades administrativas,
comerciales, operativas y financieras de la Empresa.
FUNCIONES:
Organizar los recursos de la entidad. Definir a donde se va a dirigir la empresa en un
corto, medio y largo plazo, entre otras muchas tareas. Fijación de una serie de
objetivos que marcan el rumbo y el trabajo de la organización
 Administrador
PUESTO: Administrador
ÁREA O DEPARTAMENTO: Administración
OBJETIVO Analizar la información contenida en los documentos contables
generados del proceso de contabilidad en una determinada dependencia,
verificando su exactitud, a fin de garantizar estados financieros confiables y
oportunos a la empresa pertinente.
PERFIL:
Comprometido Debe estar comprometido con los objetivos de la empresa, para
trabajar en base a ellos sin importar la situación, el compromiso
le permitirá llevar un mejor control y así llegar a las metas y objetivos establecidos.

Analista Verificador
Analiza los diversos movimientos de los registros contables
Verifica la exactitud de los registros contables en el comprobante de diario procesado
con el programa de contabilidad.

Proactivo Será una persona activa y diligente.

Confiable Ser una persona comprometida con su trabajo llevando todos los
movimientos de la empresa confecciones Santa Cruz a lo que
acorde a la ley.
FUNCIONES:
• Recibe y clasifica todos los documentos, debidamente enumerados que le sean asignados.
• Codifica las cuentas de acuerdo a la información y a los lineamientos establecidos. •
Prepara los estados financieros y balances de ganancias y pérdidas. • Contabiliza las
nóminas de pagos del personal de la Institución.
• Revisa y conforma cheques, órdenes de compra, solicitudes de pago, entre otros. •
Prepara proyecciones, cuadros y análisis sobre los aspectos contables. • Desarrolla
sistemas contables necesarios para la Institución.
• Elabora comprobantes de los movimientos contables.
• Analiza los diversos movimientos de los registros contables.
• Corrige los registros contables.
 Director Comercial
PUESTO: Director Comercial
ÁREA O DEPARTAMENTO: Comercial
OBJETIVO Efectuar cálculos con rapidez y precisión. Conseguir con rapidez los
materiales necesarios y solicitados por el personal de la empresa para producción,
tomando en cuenta la seriedad de los proveedores.
PERFIL:
Conocedor Tener la capacidad y conocimientos de mediación y contabilidad en
estrategias para alcanzar la metas y objetivos
propuestos.
Analítico Debe tener la capacidad para trabajar y dirigir ante desafíos digerir mucha
información en poco
Estratega El encargado de compras debe ser capaz de medir y evaluar los recursos
disponibles de la empresa lo cual le permitirán
reaccionar inteligentemente ante los distintos retos.
Coordinador Debe de coordinar y motivar a su equipo para el alcance de los objetivos.
Toma de decisiones Proporcionar las prendas de vestir que le sean solicitado por los
clientes de acuerdo a la moda y estilo que necesiten.
FUNCIONES:
Dirigir, ejecutar, supervisar y controlar los procesos técnicos de abastecimiento del
Centro de Producción.
Elaborar y llevar el registro de proveedores de materiales e insumos.
Elaborar políticas de adquisiciones concordantes con el Reglamento de
Adquisiciones. Coordinar la formulación y aplicación de políticas de abastecimiento en
forma oportuna. Proporcionar los materiales, equipos, herramientas, insumos y
transportes al Centro de Producción.
Consolidar y valorizar el cuadro de necesidad para la producción de los bienes y
servicios que presta el Centro de Producción.

Integrar el comité de adquisiciones de bienes y

servicios. Otras funciones que le asigne el Jefe
Inmediato.
 Director de Operaciones

PUESTO: Director de Operaciones

ÁREA O DEPARTAMENTO: Operativo
OBJETIVO: Coordinar los distintos procesos operativos garantizando que los bienes
cumplan con los estándares de calidad establecidos por la organización y la
existencia de productos para cumplir con la demanda.
PERFIL:
Persistente Al ser la figura que se encuentra en el mando de la logística necesita ser
persistente para enfrentarse a cualquier tipo de
obstáculos y avanzar con tenacidad.
Analítico Debe tener la capacidad para digerir mucha información en poco tiempo
fácilmente de modo que así pueda procesarla y
tomar las mejores decisiones, garantizando que las
operaciones se desarrollen sin problemas y así alcanzar
los objetivos de la empresa.
Estratega El director de operaciones debe ser capaz de medir y evaluar los recursos
disponibles de la empresa lo cual le permitirán
reaccionar inteligentemente ante los distintos retos.
Líder Al ser un líder podrá motivar a su equipo para el alcance de los
objetivos. Toma de decisiones Día con día se enfrentará a la problemática
de tomar decisiones. FUNCIONES:
Realización y control del inventario
Planeación de la compra de las
prendas

Programación de pedidos y distribución

Verificar que los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad Supervisar
las condiciones de las instalaciones de la bodega
Buscar estrategias para aumentar la eficiencia y la eficacia en la distribución
 Asesor de ventas
PUESTO: Asesor de ventas
ÁREA O DEPARTAMENTO: Ventas
OBJETIVO: Construir los cimientos de la relación entre los clientes y la
empresa, convirtiendo los problemas de los clientes en oportunidades de
negocios.
PERFIL:
Comprometido Debe estar comprometido con los objetivos de la
empresa, para trabajar en base a ellos sin importar la situación, el
compromiso le permitirá al vendedor generar y cultivar buenas relaciones
con los clientes
Determinado Se mantendrá firme en cumplir con los objetivos, con el
cliente y consigo mismo.
Entusiasta El vendedor debe manifestar pasión por lo que hace, al ser
entusiasta buscar lograr satisfacer al cliente y buscara mejorar laimagen
de la empresa en todo lo que se haga

Dinámico Será una persona activa y diligente.

Coraje Sera valiente y audaz en medio de la oposición, persistirá a pesar
del rechazo y la competencia.
FUNCIONES:
Encontrar clientes
Generar y cultivar relaciones con clientes
Hacer del problema del cliente una oportunidad
para una negociación Determinar las necesidades
del cliente
Cerrar ventas
Brindarle al cliente
atención Posventa Llevar
registros de la cartera de
cliente Garantizar la
fidelidad de los clientes
Realizar reportes
mensuales de las ventas

Estar enterado de las promociones especiales vigentes y comunicárselas

a los clientes Conocer los productos y sus especificaciones