Capitulo III

Resultados

3.1 Confiabilidad del instrumento

Para llevar a cabo la validación del instrumento Cuestionario Autocompletado de

Hábitos Alimentarios para Adolecentes (CAHAPA) se realizó la prueba de confiabilidad de

Alfa de Cronbach, la cual analizo los 27 elementos que componen el cuestionario aplicado,

dando un valor de confiabilidad de .65 (Tabla 1)

Tabla 1
Confiabilidad del instrumento

Estadísticas de fiabilidad

Alfa de Cronbach N de elementos

.654 27

Nota: prueba de confiabilidad Alfa de Cronbach, Validación del instrumento CAHAPA.

3.2 Análisis estadístico

En la tabla 1 se encuentran reflejados los datos demográficos de la población

muestra seleccionada para la investigación, compuesta por adolescentes universitarios de la

Licenciatura en Enfermería. La tabla muestra una participación mayor por parte de

estudiante de 19 años de edad (76.7%), predominio el sexo femenino (70%) y siendo los

estudiantes de segundo semestre los de mayor participación (62.8%).

Tabla 2
Datos demográficos

Variables f %
Edad
18 años 35 23.3
19 años 115 76.7

Total 150 100.0

Sexo
Mujer 105 70.0
Hombre 45 30.0

Total 150 100.0

Semestre y Grupo
2A 23 15.3
2B 24 16.0
2C 23 15.3
2D 24 16.0
4A 14 9.3
4B 14 9.3
4C 14 9.3
4D 14 9.3
Total 150 100.0
Nota: n= 150 participantes de la Licenciatura en Enfermería, f = frecuencias, %= porcentajes

La siguiente tabla muestra cual es la calidad de hábitos alimentarios que presenta la

población adolescente de la Licenciatura en Enfermería, destacando que el 81.3% informó

tener hábitos parcialmente inadecuados y solo el 2% de la población reportó tener hábitos

alimentarios adecuados (Tabla 2).

Tabla 2
Calidad de hábitos alimentarios

Variables f %
Inadecuado 25 16.7
Parcialmente Inadecuado 122 81.3
Adecuado 3 2.0
Total 150 100.0
Nota: Calidad de hábitos alimentarios de acuerdo el instrumento CAHAPA, f = frecuencias, %= porcentajes

La Tabla 3 muestra el consumo de alimentos recomendados en días por semanas y

porciones de 100 gramos por parte de los adolescentes de la Licenciatura en Enfermería. El

41 % de los estudiantes suelen consumir verduras de 3-4 días por semana y los días que sí

suelen consumir verduras el 54 % suelen consumir 2 porciones. El 38.7 % de los

estudiantes suelen consumir frutas de 3-4 días por semana y los días que si consumen frutas

el 40% suelen consumir 2 porciones.

Tabla 3
Frecuencia y cantidad del consumo de alimentos recomendados
Variables f %
¿Cuántos días a la semana comes verduras?
0-2 días 60 40.0
3-4 días 62 41.3
5-6 días 15 10.0
Diario 13 8.7
Total 150 100.0
Los días que sí comes verduras ¿Cuantas
porciones consumes?
1 Porción 29 19.3
2 Porciones 82 54.7
3 Porciones 35 23.3
4 o Más porciones 4 2.7
Total 150 100.0
¿Cuántos días a la semana comes frutas?
0-2 días 52 34.7
3-4 días 58 38.7
5-6 días 24 16.0
Diario 16 10.7
Total 150 100.0
Los días que sí comes frutas ¿Cuantas
porciones consumes?

1 Porción 43 28.7
2 Porciones 60 40.0
3 Porciones 33 22.0
4 o Más porciones 14 9.3
Total 150 100.0
Nota: días en 1 semana, porciones de 100 gramos, f = frecuencias, %= porcentajes

La tabla 4 nos muestra el consumo de alimentos recomendados en días por semana

por parte de los adolescentes de la Licenciatura en Enfermería. El alimento que más suelen

consumir los estudiantes son los panes dulces, galletas y pasteles, donde el 65.3 % los suele

consumir al menos de 1-2 días por semana. El tipo de alimento que más días a la semana se

consume son las bebidas embotelladas, aguas frescas y refrescos, siendo su consumidos de

5 o más días a la semana por el 8% de la población. Las bebidas alcohólicas son el producto

menos consumido por los estudiantes con un consumo de ningún día a la semana por parte

del 77.3%.

Tabla 4
Frecuencia del consumo de alimentos no recomendados
Variables f %
Consumo de embutidos
5 o más días 9 6.0
3-4 días 48 32.0
1-2 días 85 56.7
Ninguno día 8 5.3
Total 150 100.0
Consumo de comida rápida fuera de
casa
5 o más días 6 4.0
3-4 días 36 24.0
1-2 días 88 58.7
Ninguno día 20 13.3
Total 150 100.0
Nota: Días en una semana, f = frecuencias, %= porcentajes

Tabla 4
Frecuencia del consumo de alimentos no recomendados (Continuación)
Variables f %
Consumo de pan dulce, galletas o
pasteles
5 o más días 7 4.7
3-4 días 39 26.0
1-2 días 98 65.3
Ninguno día 6 4.0
Total 150 100.0
Consumo de frituras
5 o más días 4 2.7
3-4 días 39 26.0
1-2 días 86 57.3
Ninguno día 21 14.0
Total 150 100.0
Consumo de bebidas con alcohol
5 o más días 4 2.7
3-4 días 4 2.7
1-2 días 26 17.3
Ninguno día 116 77.3
Total 150 100.0
Consumo de bebidas embotelladas,
aguas frescas y refrescos
5 o más días 12 8.0
3-4 días 45 30.0
1-2 días 81 54.0
Ninguno día 12 8.0
Total 150 100.0
Nota: f = frecuencias, %= porcentajes
Tabla 5
Lugares donde consumen los alimentos
Variables f %
Desayuno
Puesto ambulante o lo primero que 12 8.0
encuentre
Restaurante o local establecido 13 8.7
Fuera de casa, los alimentos que llevo 52 34.7
de casa
En casa 73 48.7
Total 150 100.0
Comida
Puesto ambulante o lo primero que 3 2.0
encuentre
Restaurante o local establecido 5 3.3
Fuera de casa, los alimentos que llevo 8 5.3
de casa
En casa 134 89.3
Total 150 100.0
Cena
Puesto ambulante o lo primero que 3 2.0
encuentre
Restaurante o local establecido 19 12.7
Fuera de casa, los alimentos que llevo 8 5.3
de casa
En casa 120 80.0
Total 150 100.0
Refrigerio
Puesto ambulante o lo primero que 17 11.3
encuentre
Restaurante o local establecido 28 18.7
Fuera de casa, los alimentos que llevo 31 20.7
de casa
En casa 74 49.3
Total 150 100.0
Nota: f = frecuencias, %= porcentajes
Tabla 6
Compañía al consumir los alimentos
Variables f %
Desayuno
Solo 32 21.3

Con conocidos 6 4.0

Con amigos 75 50.0
Con mi familia 37 24.7
Total 150 100.0
Comida
Solo 29 19.3
Con conocidos 4 2.7
Con amigos 7 4.7
Con mi familia 110 73.3
Total 150 100.0
Cena
Solo 37 24.7
Con conocidos 2 1.3
Con amigos 3 2.0
Con mi familia 108 72.0
Total 150 100.0
Refrigerio
Solo 49 32.7
Con conocidos 16 10.7
Con amigos 42 28.0
Con mi familia 43 28.7
Total 150 100.0
Nota: f = frecuencias, %= porcentajes