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SUPERVISOR
QUIMICO DE DE
DOCUMENTACION
SANITARIO
PRODUCCION
BILBAO
BILBAO
TÍTULO:
PROCEDIMIENTO DE SECADO Y REVISIÓN DE CÁPSULA DE GELATINA BLANDA.
1. OBJETIVO.
Establecer los pasos a seguir para llevar a cabo el proceso de secado y revisión de Cápsulas de Gelatina Blanda.
2. ALCANCE.
Aplica para los procesos de secado y revisión de cápsula de gelatina blanda que dan inicio desde el pesaje de los carros de charolas con cápsulas
húmedas y registro en la Orden de Producción correspondiente hasta la obtención e identificación del producto a granel.
3. DEPARTAMENTOS INVOLUCRADOS.
4. RESPONSABILIDADES.
4.1. Es responsabilidad del Operario de Producción conocer y cumplir con las indicaciones de este procedimiento para realizar los procesos de secado
y revisión de cápsulas de gelatina blanda.
4.2. Es responsabilidad del Supervisor de Producción y del Jefe de Producción conocer y verificar la realización de los lineamientos establecidos en
el presente procedimiento.
4.3. Es responsabilidad del Inspector de Aseguramiento de Calidad conocer y cumplir con las indicaciones de este procedimiento para realizar las
actividades de inspección de calidad que sean requeridas.
4.4. Es responsabilidad del personal de Limpieza conocer, cumplir y llevar a cabo este procedimiento para realizar la limpieza del área que sea
requerida y/o solicitada.
5. AUTORIDADES.
5.1. Cualquier colaborador tiene la facultad para indicar o reportar la falta o incumplimiento a lo indicado en el presente procedimiento.
5.2. Supervisor y Operario de Producción tienen la facultad para detener el proceso cuando exista alguna desviación que pueda afectar la calidad del
producto.
5.3. Aseguramiento de Calidad tiene la facultad para rechazar o detener el proceso por la falta o incumplimiento a lo indicado en el presente
procedimiento.
6.1. INTRODUCCIÓN.
n.a.
n.a.
6.3. FRECUENCIA.
6.3.1. Proceso de secado: Cada vez que se deba realizar el proceso de encapsulado de un lote.
6.3.2. Proceso de revisión: Cada vez que se haya concluido el proceso de secado de un lote.
6.5. LOCALIZACIÓN.
6.6.1.1.1. Acomodar los carros de charolas alrededor del área, procurar dejar espacio necesario para el libre movimiento en el área y
la apertura y cierre de puertas.
6.6.1.1.2. Acomodar el primer carro de charolas en la zona cercana de la puerta del área y continuar el acomodo en forma de “U”
(Anexo D).
6.6.1.2. Poner en marcha los ventiladores de las áreas de Secado I, II, IV, V; manejar los ventiladores de acuerdo con el IT-B-02-035
Instructivo de trabajo para el manejo de los bancos de ventiladores de los cuartos de secado.
6.6.1.3. Registrar en la Orden de Producción la fecha y la hora en la que se ingresa el primer carro de charolas al área de Secado.
6.6.1.4. Registrar en la bitácora del área de Secado correspondiente el ingreso del granel húmedo.
6.6.1.5. Una vez que las cápsulas están secas, determinar la humedad de las cápsulas de cada carro de charolas con el Analizador de
Humedad B-200-273, manejar el Analizador de Humedad de acuerdo con el IT-B-02-041 Instructivo de trabajo para el manejo del
analizador de humedad de cápsulas de gelatina blanda.
6.6.1.5.1. Para pasar a la siguiente etapa del proceso, la humedad de los carros de charolas debe ser menor a 10%. En caso contrario,
continuar con el proceso de secado hasta obtener la humedad requerida.
6.6.1.5.2. Registrar el % obtenido para cada carro de charolas en la Orden de Producción una vez que se ha obtenido la humedad
requerida (menor a 10%).
6.6.1.6. Registrar en la Orden de Producción la fecha y hora de término del proceso de secado. Realizar el registro únicamente cuando las
cápsulas de todos los carros de charolas de un lote se hayan retirado de las áreas de Secado.
Nota: Si existiera la necesidad de utilizar un carro de charolas; tomar un carro de charolas con cápsulas secas, determinar la
humedad de las cápsulas y registrar el % de humedad en la Orden de Producción y vaciar cada charola de cápsulas en una bolsa de
polietileno; colocar las bolsas en una caja de plástico e identificar cada caja para su posterior procesamiento. Antes de hacer uso
de las cajas de plástico, realizar la limpieza e identificación de éstas y solicitar a Aseguramiento de Calidad la verificación de la
limpieza realizada.
6.6.1.7. Trasladar los carros de charolas al área de Revisión asignada (Revisión I o Revisión II).
Nota: Si existiera la necesidad de revisar las cápsulas obtenidas del proceso de secado antes de realizar la revisión en las
revisadoras, se debe determinar la humedad de las cápsulas, registrar el % de humedad en la Orden de Producción y vaciar cada
charola de cápsulas en una bolsa de polietileno, colocar las bolsas en una caja de plástico e identificar cada caja para realizar la
revisión requerida. Antes de hacer uso de las cajas de plástico, realizar la limpieza e identificación de éstas y solicitar a
Aseguramiento de Calidad la verificación de la limpieza realizada.
6.6.1.9. Solicitar la limpieza del área de Secado al personal de Limpieza. La limpieza del área de Secado se debe solicitar cada vez que se
realice cambio de lote y/o producto, cada vez que se realice mantenimiento del área y/o cada vez que sea requerido.
6.6.1.10. Realizar la limpieza del área y registrar la actividad en la R-B-02-122 Bitácora de área de Secado I, R-B-02-124 Bitácora de área de
Secado II, R-B-02-126 Bitácora de área de Secado III, R-B-02-128 Bitácora de área de Secado IV, R-B-02-258 Bitácora de área de
Secado V, R-B-02-259 Bitácora de área de Secado VI, según sea el caso.
Nota: Supervisor de Producción debe imprimir y entregar las etiquetas necesarias en secciones de 10 en 10.
Dar aviso al personal de Aseguramiento de Calidad del inicio del proceso de revisión.
6.6.2.6. Vaciar las cápsulas obtenidas del proceso de secado de la charola de plástico a una caja de plástico y limpiarlas con un lienzo para
eliminar cualquier tipo de residuo que pueda afectar la apariencia del producto.
6.6.2.7. Vaciar las cápsulas limpias de la caja de plástico a la tolva de la revisadora correspondiente (Código B-200-128 o B-200-129).
6.6.2.8. Iniciar la revisión del lote de acuerdo con el PNO-B-02-110 Procedimiento de manejo de revisadora de cápsula Sky Soft Gel modelo
SS-5L (Código B-200-128) o bien al PNO-B-02-124 Procedimiento de manejo de la revisadora de cápsula IRE AUTOMATIC M/C
código B-200-129, según sea el caso.
6.6.2.10. Verificar en la balanza B-200-197 (Revisión I) o balanza B-200-167 (Revisión II) según corresponda, que el peso de las bolsas sea
máximo de 10.0 kg; manejar la balanza de acuerdo con el PNO-B-02-122 Procedimiento para el manejo de la balanza Mettler
Toledo de 12 kg, código B-200-167 y código B-200-197.
6.6.2.11. Registrar el peso de la bolsa (tara, peso bruto y peso neto) en el apartado correspondiente de la Orden de Producción.
6.6.2.12. Colocar la ETIQUETA DE IDENTIFICACIÓN DE BOLSA (Anexo A) correspondiente a cada una de las bolsas del producto a granel.
Nota: Con ayuda de marcadores indelebles, seleccionar y colocar una línea de color en el borde lateral de la ETIQUETA DE
IDENTIFICACIÓN DE BOLSA (Anexo A) para identificar todas las bolsas del granel correspondientes a un mismo lote. Verificar que
el color elegido no se repita con los tres lotes anteriores inmediatos.
6.6.2.13. Solicitar al Supervisor de Producción la ETIQUETA DE IDENTIFICACIÓN DE BOLSA las ocasiones necesarias para identificar la
totalidad de las bolsas de granel.
6.6.2.14. Colocar dos bolsas de granel en una caja de plástico, elaborar la ETIQUETA DE IDENTIFICACIÓN DE CAJAS (Anexo B) y colocar la
etiqueta correspondiente a cada una de las cajas de plástico. Antes de hacer uso de las cajas de plástico, realizar la limpieza de
éstas y solicitar a Aseguramiento de Calidad la verificación de la limpieza realizada.
6.6.2.15. Pesar de 80 a 100 cápsulas tomadas durante todo el proceso de sorteado para obtener el peso promedio y registrar en la bitácora
de pesos promedio correspondiente.
6.6.2.16. Separar 10 bolsas (5 cajas) de cápsulas del inicio, medio y final del proceso de revisión para el muestreo microbiológico
correspondiente e identificar con la R-B-02-278 TARJETA DE IDENTIFICACIÓN DE GRANEL (Anexo C) (colocar la tarjeta en una de
las cajas de modo que sea de fácil visualización).
Nota: Se debe considerar que, en el caso de la última caja, ésta debe contener bolsas completas (máximo 10.0 kg) para que sean
consideradas para el muestreo microbiológico.
6.6.2.17. Realizar el muestreo del proceso de revisión de acuerdo con el PNO-B-09-072 Procedimiento de inspección física de graneles de
cápsula de gelatina blanda.
6.6.2.18. Dictaminar las cápsulas de gelatina blanda de acuerdo con el PNO-B-09-072 Procedimiento de inspección física de graneles de
cápsula de gelatina blanda.
6.6.2.19. Si las cápsulas de gelatina blanda están aprobadas colocar el sello REVISADO de acuerdo con el PNO-B-09-072 Procedimiento de
inspección física de graneles de cápsula de gelatina blanda. Si se detecta defecto crítico en las cápsulas de gelatina blanda emitir
rechazo y proceder de acuerdo con el PNO-B-09-072 Procedimiento de inspección física de graneles de cápsula de gelatina blanda.
6.6.2.20. Revisar que los registros del proceso en la Orden de Producción y las bitácoras correspondientes estén completos.
6.6.2.24. Dar seguimiento al proceso de manejo de producto a granel de acuerdo con el PNO-B-02-143 Procedimiento para el manejo de
producto a granel.
6.6.2.25. Realizar la limpieza del área y registrar la actividad en la R-B-02-104 Bitácora del área de Revisión I y/o R-B-02-137 Bitácora de área
de Revisión II según sea el caso.
6.7. OBSERVACIONES.
7. BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS.
8. REGISTROS.
9. ANEXOS.
ANEXO A
ANEXO B
ANEXO C
a) Nombre del producto: Colocar el nombre del producto indicado en la Orden de Producción.
b) Lote: Colocar el número de lote indicado en la Orden de Producción.
c) No. de Contenedores: Indicar el número total de cajas en donde se resguardaron las bosas con el granel.
d) No. Bolsas: Colocar el número de bolsas que contienen la totalidad del lote a granel.
NOTA: Esta tarjeta debe ser elaborada desde que el inicio del entarimado de la primera caja del lote, con la finalidad de mantener identificado
el producto.
ANEXO D
Carros de charolas