REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.E.”ESTHER QUIJADA DE GONZÁLEZ”
EDO. NUEVA ESPARTA-MUNICIPIO GOMEZ

ELABORAR ALIMENTOS A BASE DE BERENJENA PARA REDUCIR

EL CONSUMO DE SAL Y EVITAR EL CÁNCER GÁSTRICO EN LAS
PERSONAS DE LA COMUNIDAD DE BRISAS DE ALTAGRACIA (CALLE
REVOLUCIÓN) MUNICIPIO GÓMEZ ESTADO NUEVA ESPARTA

ASESORA:
AUTORES:
Valerio Claudibel
Ordaz Dorianyelis

5to AÑO SECCIÓN “U"

ALTAGRACIA, JUNIO 2020

 CAPITULO I

EL PROBLEMA

Tal como lo indican Hernández, Fernández y Baptista (1997), “el planteamiento

debe establecer la vía del estudio para lograr ciertos objetivos, de manera que los datos
se recolectan teniendo en mente esos objetivos a fin de darles el significado que les
corresponde” (p. 59). Por consiguiente en el presente capítulo se expondrá de manera
clara y precisa la problemática que nos inquieta, sus objetivos que nos llevan a buscar
alguna posible solución y el porqué de su escogencia debido a su justificación.

Planteamiento Del Problema

El cuerpo humano es un organismo formado por células. Las células tienen un ciclo
vital: nacen de la división o mitosis de otra célula, desempeñan su labor, se reproducen
y luego mueren por un mecanismo conocido como apoptosis o muerte celular
programada. Estas etapas de la “vida celular” se realizan bajo controles muy estrechos,
que “están dirigidos” por genes localizados en los cromosomas, siendo el crecimiento
incontrolado de las células del estómago. Los tumores malignos pueden originarse en
cada una de las tres capas: mucosa, muscular y serosa.

Con el aumento de la expectativa de vida en el mundo, los cambios en los estilos de

vida y el control de las enfermedades infecciosas, ha cambiado también el enfoque
epidemiológico, surgiendo en las últimas décadas la preocupación por hacer frente a
los nuevos desafíos presentados en salud, principalmente por las enfermedades
crónicas no transmisibles del adulto. Dentro de este grupo encontramos a los tumores
malignos como una de las causas más importantes de morbilidad y mortalidad de la
población. La aparición de esta enfermedad está fuertemente asociada al
envejecimiento poblacional, de esta manera, van adquiriendo mayor relevancia en la
medida en que los países avanzan en la transición demográfica.

El cáncer gástrico (adenocarcinoma) es el quinto tumor maligno más frecuente en el

mundo, en el año 2019, se diagnosticaron cerca de un millón de casos nuevos. Existe
una amplia variación geográfica en su presentación. Más de la mitad de los casos se
concentran en Japón y China. También es un cáncer común en Sudamérica, Europa del
Este y algunos países del Oriente Medio y, en cambio, es poco frecuente en Europa,
Estados Unidos, Australia y África. En los países occidentales, la incidencia (número
de casos nuevos por año) del cáncer de estómago distal (de cuerpo y antro) está
disminuyendo pero está aumentando el cáncer de la unión gastroesofágica y de la parte
proximal (de cardias) del estómago. El riesgo de desarrollar un cáncer gástrico
aumenta a partir de los 50 años y es máximo en la séptima década de la vida. El cáncer
gástrico es dos veces más frecuente en varones que en mujeres.

Venezuela es un país con una población aproximada de 33 millones de habitantes, y

el cáncer gástrico constituye una de las más frecuentes causas de enfermedad o
muerte, ocupando la segunda posición en la mortalidad general detrás de las
Enfermedades del Corazón. La proporción para el año 2019 se estipuló un incremento
del 11 % en la mortalidad (13291 decesos) respecto al año base 2014 (12010 decesos),
es decir, se estimaron 7 fallecidas más por cada 100.000 habitantes. Para la incidencia
también se espera un aumento de 27 % (31283 casos nuevos) respecto al año base
2015 (24724 casos), esto es, 23 casos más por cada 100.000 habitantes.

Por sus características de evolución y desarrollo, este conjunto de enfermedades

revisten una gran complejidad, tanto en el orden médico por las implicaciones en
tecnología de diagnóstico y tratamiento; como en el psicosocial, por la carga
emocional y económica que representa.

Según los datos estadísticos publicados en el Anuario Epidemiológico de 2019(el

más actualizado hasta la fecha) y los datos de morbilidad del Registro Central de
Cáncer, del Programa de Oncología del Ministerio del Poder Popular para la Salud, el
cáncer gástrico es el más frecuente en la población, con una incidencia estimada en
4.408 casos anuales. Siguiendo este mismo orden de ideas, podemos referirnos que el
Estado Nueva Esparta se estima un crecimiento considerable, tanto en la mortalidad
como en la incidencia en el año 2019. Respecto a la mortalidad, es la segunda entidad
con el mayor crecimiento de cambio porcentual, es decir, se espera un incremento de
33.02 % de fellecidos en comparación al año base 2014, lo que se entiende como un
aumento de alrededor de 18 decesos por cada 100.000 habitantes respecto al año base,
por lo que se espera que el número de fallecidos oscilaría entre 540 y 604 decesos.

Para la incidencia se estima entre 1054 y 1170 casos nuevos, a saber,

aproximadamente, 13 casos nuevos más por cada 100.000 habitantes respecto al año
base, respectivamente, abarcando en su totalidad Municipios como, Mariño, Maneiro,
García y uno con los casos más frecuentes y constante es en el Municipio Gómez
dónde se estiman un alrededor de 10 casos por cada 100.000 habitantes, y dentro de
ellos se encuentran varios casos localizados en la población de Brisas de Altagracia
específicamente en la calle Revolución dónde se presentan alrededor de 4 casos, las
personas afectadas y sus familiares no toman las medidas de cuidado necesario,
quizás sea por falta de recursos o bien sea por falta de conocimientos.

Es por ello que se toma la iniciativa de crear productos elaborados a base de

berenjena la cual es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se
cultivó desde muy antiguo en la india, Birmania y china, hacia el año 1200 ya se
cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la edad media a través de la
península ibérica y Turquía, la misma posee una serie de nutrientes, vitaminas,
minerales y antioxidantes que pueden contribuir al mejoramiento o prevención del
cáncer gastrico y esto se puede lograr a través de su buen cultivo y Control preventivo
para su uso adecuado ya que será nuestro gran aporte dentro de esta presente
investigación, dónde buscamos darles alternativas, conocimientos y orientaciones no
solo a las personas afectadas si no también a sus familiares y al resto de los habitantes
de la comunidad para que puedan comprender los riesgos que posee está enfermedad y
lo beneficioso que es el consumo de la berengena para la salud.

Es importante señalar algunas interrogantes que surgen al momento de hablar de

este tema tan importante e influyente en el mundo; algunas de ellas son:

 ¿Existe alguna consecuencia que impida su ejecución?

 ¿De qué manera la Berenjena contribuirá al mejoramiento del cáncer
gástrico?
 ¿Cómo se elaboran este tipo de productos?
 ¿Se sienten en capacidad de emprender este tipo de proyectos?
 ¿Sera factible el consumo de estos alimentos para evitar el cáncer gástrico?

Objetivos de la investigación

Los objetivos deben expresarse con claridad para evitar posibles desviaciones en el
proceso de investigación y deben ser susceptibles de alcanzarse; son las guías del
estudio y durante todo el desarrollo del mismo deben tenerse presentes.
Evidentemente, los objetivos que se especifiquen han de ser congruentes entre sí.
(Hernández, Fernández y Baptista, 1997, p. 60).

Por tanto partimos que dentro mismo se especificaran todos y cada uno de los
objetivos que le dan cabida suelta al presente trabajo de investigación.

Objetivo general

Elaboracion de Alimentos A Base De Berenjena Para Reducir El Consumo De Sal

Y Evitar El Cáncer Gástrico En Las Personas De La Comunidad De Brisas de
Altagracia (Calle Revolución) Municipio Gómez Estado Nueva Esparta.

Objetivos Específicos

1. Establecer un diagnóstico sobre el impacto que genera la elaboración de

este tipo de proyecto.
2. Determinar De qué manera la Berenjena contribuirá al mejoramiento del
cáncer gástrico.
3. Demostrar la elaboración de productos a base de berenjena para evitar en
cáncer Gástrico.
4. Identificar si existe alguna consecuencia para la elaboración de este
proyecto.
5. Establecer de qué manera nuestras capacidades nos ayudaran a la
elaboración del mismo.
Justificación
Con respecto al tema de investigación, se ha encontrado una serie de trabajos bien
importantes porque nos hace tener una visión del tema ya investigado, son también
indagaciones previas que sustentan nuestro estudio, estos tratan sobre el mismo
problema o se relacionan con otros como se puede observar. Nos sirven de guía y nos
permiten hacer comparaciones y tener ideas sobre cómo se trató el problema en esa
oportunidad.

La raíz de la medicina moderna es encuentra en la medicina natural, o lo que es lo

mismo, en la aplicación de los recursos naturales para la salud del cuerpo y mente de
los hombres. Es de esta manera como las personas encontraron los poderes de la
berenjena, de grandes cualidades para la salud de las personas. De allí el porqué de la
escogencia de este tema tan importante puesto que el cáncer gástrico es una
problemática que genera grandes impactos a nivel social ya que cada día según
estadísticas crece más la población con este tipo de enfermedad lo cual ocurre por el
simple descuido de las persona y se van sumergiendo más nuestras futuras
generaciones.

Al respecto, la investigación tiene justificación a nivel teórico, metodológico,

práctico, institucional y educativo; y salud de la siguiente manera: En el nivel teórico,
va a permitir el conocimiento del proceso de elaboración de alimentos a base de
berenjena para evitar el cáncer gástrico, así como también, de la elaboración del
proyecto científico, y los diferentes pasos que se deben cumplir dentro del mismo,
para lograr la aprobación del Quinto Año de Ciencias.

Cabe resaltar que el presente trabajo investigativo genera un gran impacto

ambiental puesto que con el buen cultivo y desarrollo de la berenjena como nuestro
principal ingrediente dentro de la elaboración de alimentos procederá hacer beneficio
ya que con sus distintas bondades contribuirá al aporte del mismo, el presente no
genera algún gasto económico ya que trabajaremos en base a cultivar con todos los
requisitos necesario este fabuloso Vegetal para así no tener solo el conocimiento
teórico si no también practico e incentivar a otros, el cual genera un gran cambio y
enriquecimiento en nuestros conocimiento ya que será la primera vez que se elabora
un proyecto de este tipo lo cual nos ayudara a conocer más sobre una gran
problemática como lo es el Cáncer y los aportes positivos que trae al mismo el
consumo de la berenjena, lo cual queremos que siga de ejemplo para futuras
generaciones.
 CAPITULO ll

MARCO TEORICO

El marco teórico tiene dos aspectos diferentes. Por un lado, permite ubicar el tema
objeto de estudio dentro del conjunto de las teorías existentes con el propósito de
precisar en qué corriente de pensamiento se inscribe y en qué medida representa algo
nuevo o complementario. Por el otro lado una precisión importante, el marco teórico
es una descripción detallada de cada uno de los elementos de la teoría que serán
directamente utilizados en el desarrollo de la investigación. También incluye las
relaciones más significativas que se dan entre esos elementos teóricos.

Es por ello que en este capítulo se desarrollan una serie de puntos que facilitara la
comprensión del lector Sobre la realización de esta investigación donde se presentan
el resumen de otras investigaciones anteriores que aportan elementos importantes ah
este, seguidamente se describe las bases teóricas, donde se menciona aspectos
importantes del cáncer y por último se puede observar algunas leyes y artículos
referentes al tema, es decir el marco político, filosófico y legal que apoya y sustenta
dicho trabajo de investigación.

Antecedentes de la Investigación
Se refiere a los estudios previos y tesis de grado relacionadas con el problema
planteado, es decir, investigaciones realizadas anteriormente y que guardan alguna
vinculación con el problema en estudio. Entonces podemos referirnos a lo siguiente;

Dr. Araujo Bautista Oncólogo logo – Asistente Departamento de Promoción de la

Salud INEN (2014) realizo una investigación sobre “Las tendencias en la incidencia de
Cáncer Gástrico en los últimos años”
 La presente investigación tuvo por objeto evaluar la incidencia del cáncer durante
el transcurso de los últimos años en Venezuela, emitiendo un diagnóstico razonado de
su situación actual, además de tratar de proponer soluciones para la disminución de
esta trágica enfermedad en la población venezolana. La metodología utilizada fue la
cualitativa, puesto que hizo énfasis en los datos descriptivo, concepto, teorías e
hipótesis para luego sugerir la elaboración de una propuesta de acción para tratar de
resolver los problemas o necesidades que se observaron durante en el relleno
sanitario.

El aporte que da esta tesis a este trabajo de investigación es la importancia que tiene
el conocer las estadísticas de la incidencia del cáncer gástrico dentro del, además de
recalcar el importante papel que juega la educación para la salud, ya que atreves de
esta se conseguirá tener un conocimiento previo sobre este tipo de enfermedad. Con
este trabajo de investigación se pretende resaltar la importancia que tiene el evitar el
cáncer gástrico o una vez adquirido como manejar esta situación.

Escobar F, (2006) en su trabajo de investigación de La Universidad Católica

Andrés Bello, titulado: “Tipos de cáncer según nivel de invasión de la pared”

Se trazó como etapa de investigación: conocer de qué manera el cáncer gástrico se

desarrolla dentro del mismo, seguidamente la elaboración de una campaña sobre la
fomentación del conocimiento del mismo, el cual obtuvo como resultado que la
mayoría de la población estudiada se adaptó a la información que deseo impartir. La
metodología utilizada fue una investigación de campo ya que se basó en recopilar la
información que se encontraba en su entorno de acuerdo a los conocimientos previos
o escasos que tenía la población estudiada usando un nivel descriptivo ya que también
se basó en conceptos y teorías para su formulación.
 El aporte a esta investigación es de suma importancia puesto que nos da un
conocimiento más amplio y especifico del tema que deseamos estudiar y adaptarlo a
nuestra realidad, aparte de brindarnos conocimientos básicos, prácticos y teóricos de
un tema tan importante como el cáncer gástrico.

Ortiz, M y Pérez, N (2015) Formularon una investigación en la UCV DE

CARACAS sobre “Tratamientos para la disminución del cáncer gástrico”.

Esta investigación se basó en establecer el único tratamiento dentro de la medicina

como lo es la extirpación quirúrgica o (gastrectomía) para disminuir esta grave
enfermedad. Esta investigación fue muy simple pero bien estructurada, donde su
metodología utilizada fue Documental puesto que se basaron en investigaciones ya
realizadas y extraer toda la información posible de distintos medios como libros,
blogs, redes sociales y otros.

Brinda un excelente aporte a la presente investigación puesto que nos demuestra

que seremos los primeros en experimentar el uso de la berenjena para esta enfermedad
tan importante y por supuesto tener más conocimientos del debido para atreverse a
estructurar una investigación de este tipo.

Fundamentos Teóricos
Comprenden un conjunto de conceptos y proposiciones que constituyen un punto
de vista o enfoque determinado, dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado,
en este caso conocer conceptos claves sobre el cáncer gástrico y los beneficios de la
berenjena.
Cáncer
Cáncer es el nombre que se da a un conjunto de enfermedades relacionadas. En
todos los tipos de cáncer, algunas de las células del cuerpo empiezan a dividirse sin
detenerse y se diseminan a los tejidos del derredor.
El cáncer puede empezar casi en cualquier lugar del cuerpo humano, el cual está
formado de trillones de células. Normalmente, las células humanas crecen y se dividen
para formar nuevas células a medida que el cuerpo las necesita. Cuando las células
normales envejecen o se dañan, mueren, y células nuevas las remplazan.

Cáncer Gástrico
Es un crecimiento descontrolado de las células que cubren la superficie interna del
estómago. Estas células pueden invadir el resto de la pared gástrica y luego
diseminarse a otros órganos o sistemas (ganglios linfáticos, hígado, peritoneo o
pulmón).

Berenjena
La berenjena es conocida como la pera elegante por el brillo y tersura de su piel.
Está compuesta por nutrientes, mucha vitamina E y vitamina C; y, con un bajo aporte
calórico. Las berenjenas resultan ser uno de los mejores aliados para la salud. La
berenjena es de tonalidad morada (color que se debe a su elevado contenido en
antocianinas), y brillante por fuera y blanco o amarillento por dentro. Posee forma
cilíndrica y de puntas redondeadas, carnosa y puede alcanzar entre los 5 y los 30
centímetros de largo.

Componentes De La Berenjena
Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y
hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el
componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral
más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y
hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.

Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido

calórico es casi inexistente.

Beneficios De La Berenjena
 Adelgazar: La berenjena se utiliza en las dietas porque es un alimento sáciate,
ya que el 92% de su composición es agua y al tomar berenjena tendremos la
sensación de no poder comer más por sentirnos “llenos”. Otra forma es de
tomar el zumo de berenjena.
 Alimento Diurético: Su contenido de agua estimula la actividad renal de
nuestro organismo, por lo que se convierte en un alimento diurético.
 Anemia: Es rica en hierro y magnesio, aportando hasta 15% de la dosis
recomendada en una dieta diaria. Esto ayuda fortalecer las defensas y a
prevenir la anemia, además de mejorar el funcionamiento de los músculos y el
corazón.
 Antioxidante: Ciertos flavonoides de la berenjena tienen propiedades
antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades
cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.
 Arteriosclerosis: Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
 Cáncer: Algunos estudios trabajan para reforzar teorías sobre los elementos
fitoquímicos de las berenjenas y su capacidad protectora contra células
cancerígenas.
 Cerebro: La berenjena es buena para el cerebro, ya que el nasuin es un
antioxidante muy potente que protege las membranas celulares. Así, los
 fitonutrientes antocianinas actuarán protegiendo los lípicos de las membranas
celulares del cerebro, facilitando y favoreciendo el envío y recepción de
órdenes de las moléculas mensajes a la célula.
 Colesterol Malo: Absorbe como esponja el colesterol malo, así que ayuda a
reducirlo.
 Desintoxicante: Tiene propiedad desintoxicante, ya que nos ayuda a eliminar
muchas toxinas de nuestro cuerpo gracias al potasio.
 Diabetes Tipo II. La berenjena se considera un hipoglucemiante ya que reduce
los niveles de glucosa en sangre, uno de los mayores problemas en las
personas que padecen diabetes y que acumulan índices glucémicos altos.
 Estimula la Bilis.
 Fibra: Tiene un alto contenido en fibra para nuestro sistema digestivo.
 La Piel: Su contenido en Vitamina A nos protege la piel y favorece el retraso
de signos de envejecimiento.
 Laxante Natural: Su contenido de fibra ayuda a regular el sistema y tráfico
gastrointestinal, lo que hace que se haya convertido en un alimento depurativo.
Y, su contenido en celulosa lo hace un laxante natural.
 Reumatismo: Calma los dolores reumáticos, tomando el agua de este fruto
machacado en agua dejado en reposo 1 día completo, tomándola como agua de
uso.

Factores de Riesgo del Cáncer Gástrico

Los factores de riesgo del cáncer gástrico son: antecedentes familiares de esta
enfermedad, infección por Helicobacter pylori, antecedentes de anemia perniciosa,
antecedentes de gastritis atrófica crónica, una condición de disminución del ácido
gástrico, y antecedentes de pólipos gástricos adenomatosos.
Tratamiento del cáncer gástrico
La extirpación quirúrgica del estómago gastrectomía) es el único procedimiento
curativo que existe, aunque la terapia por radiación y la quimioterapia pueden traer
beneficios. Un estudio reciente mostro que para algunos pacientes, la radioterapia y la
quimioterapia administradas después de la cirugía a mejoran las posibilidades de
curación

Bases Legales

El estado venezolano, procurando por la conservación y defensa de la salud,

establece normativas en esta materia, con el fin de dar a conocer nuestros deberes y
derechos en materia de salud y hacer tomar conciencia a los ciudadanos de los
problemas de salud que se generan gravemente en el Edo. Venezolano. En tal sentido,
esta investigación se encuentra sustentada por leyes y decretos de Venezuela que
completan normas e información importante relacionada con el tema en cuestión.

La constitución de la República bolivariana de Venezuela (2000); En su artículo

83, establece que la salud es un derecho social fundamental, obligación del estado, que
lo garantiza como parte del derecho a la vida, el cual promoverá el desarrollo de
políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los
servicios, así como todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así
como el deber de participar activamente en su promoción y defensa para así cumplir
todas las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley. Para así
garantizar el derecho a la salud a través del sistema de seguridad social y el
financiamiento que posee el estado en materia de salud que es garantizar todos los
medios de salud al pueblo venezolano.
 Ley orgánica de la educación (2012), en su artículo 3 expresa que la educación
tiene como finalidad fundamental el pleno desarrollo de la personalidad y el logro de
un hombre sano, culto, crítico y apto para convivir en una sociedad democrática, justa
y libre, basada la familia como célula fundamental y en la valorización del trabajo;
capaz de participar activa, consciente y solidariamente en los procesos de
transformación social.

Ley orgánica de la protección del niño, niña y adolescentes LOPNA, en su

artículo 41 en materia de salud, nos indica que es responsabilidad de padres y
responsables, la información, protección, atención de emergencia, permanencia de los
padres y responsables en centros de salud y la protección contra sustancias
alcohólicas u otras sustancias que sean nocivos para la salud o atenten contra su
bienestar tanto físico como mental.

Ley Orgánica de La salud en su capítulo I De la Promoción y Conservación de

la Salud en su Artículo 25 establece;

La promoción y conservación de la salud tendrá por objeto crear una

cultura sanitaria que sirva de base para el logro de la salud de las personas,
la familia y de la comunidad, como instrumento primordial para su
evolución y desarrollo posteriormente el Ministerio de la Salud actuará
coordinadamente con los organismos que integran el Consejo Nacional de la
Salud, a los fines de garantizar la elevación del nivel socioeconómico y el
bienestar de la población.

Artículo 28.- La atención integral de la salud de personas, familias y

comunidades, comprende actividades de prevención, promoción, restitución
 y rehabilitación que serán prestadas en establecimientos que cuenten con los
servicios de atención correspondientes. A tal efecto y de acuerdo con el
grado de complejidad de las enfermedades y de los medios de diagnóstico y
tratamiento, estos servicios se clasifican en tres niveles de atención.

Dicho esto establecemos que estos articulo expresan de forma clara y precisa el
uso de la salud en nuestra familias, comunidades y otras entidades que lo ameriten a
cargo de entes que fomentan su difusión, es importante establecer que la salud es un
derecho de todas y todos pero en nuestras manos esta de qué manera queremos vivir.

Definición de Términos

La definición de términos básicos es una sección opcional del trabajo de grado o

tesis, va al final de marco teórico o referencial, es decir, el capítulo II, es una especie
de glosario que se hace del planteamiento del problema (se encuentra en el capítulo I)
y el mismo sirve para clarificar mejor el problema, para evitar ambigüedades en los
términos usados para plantearlo.

 Alopecia: Caída del cabello. Pérdida reversible del cabello durante la aplicación de
la quimioterapia. Después de finalizado el tratamiento el cabello vuelve a crecer
normalmente. . (Ministerio del poder Popular para la salud Blogs 2015)
 Analgésico: Aquellos medicamentos que se usan para calmar o suprimir el dolor.
(Ministerio del poder Popular para la salud Blogs 2015)
 Anemia: Deficiencia o disminución de la hemoglobina sanguínea, proteína
encargada de oxigenar los tejidos. (Ministerio del poder Popular para la salud Blogs
2015)
 Antibiótico: Medicamento que se usa para suprimir las infecciones. (Ministerio del
poder Popular para la salud Blogs 2015)
 Antiemético: Medicamento que evita o disminuye las náuseas y los vómitos.
(Ministerio del poder Popular para la salud Blogs 2015)
 Biopsia: Procedimiento que consiste en tomar una muestra pequeña de un tejido
vivo de un órgano o lesión, para su estudio microscópico, a través del cual se puede
obtener un diagnóstico. Son tipos de biopsia la biopsia por aspiración, la biopsia
por punción, la biopsia superficial. (Fuentes 2016)
 Cáncer De Estómago (Gástrico): El cáncer gástrico es una neoplasia
relativamente frecuente, aunque su incidencia y mortalidad parecen haber
disminuido en el mundo desarrollado. Se ha sugerido que el riesgo de cáncer
gástrico es mayor en los estratos socioeconómicos bajos. Estos hallazgos sugieren
que la exposición ambiental está relacionada al desarrollo del cáncer gástrico, con
carcinógenos en la dieta como factores. (Castillo 2015)
 Carcinoma: Neoplasia maligna compuesta de células epiteliales con tendencia a la
metastatización. Se desarrolla con más frecuencia en la piel, intestino grueso,
pulmones, estómago, próstata y mama. La mayoría de los cánceres son
carcinomas. Carcinoma in situ: Cáncer confinado a las células donde se inició y no
se ha regado a los tejidos circundantes. (Castillo 2015)
 Cirugía: Operación. Sinónimo de procedimiento quirúrgico. (Morales 2005)
 Diagnóstico: 1) La naturaleza de una enfermedad, la identificación de un malestar.
2) la conclusión o decisión alcanzada a través de un diagnóstico. (Mora 2003)
 Dolor: Sensación desagradable que puede ser leve o grave, localizado o difuso,
crónico o agudo, punzante, manejable o de insoportable agonía. El dolor tiene
tanto componentes físicos como emocionales. La parte física del dolor proviene de
la estimulación de carácter nociva de los nervios. (Castillo 200)
 Intratecal: Administración de quimioterapia, a través de una punción lumbar,
directamente al líquido cefalorraquídeo. (Pérez 2010)
 Leucemia Aguda: Es el cáncer más frecuente en los niños entre los dos (2) y cinco
(5) años, constituye el 30% de cáncer de esta edad. Se origina en el tejido que
fabrica la sangre de la médula ósea. El diagnóstico se confirma mediante la
aspiración de medula ósea o la biopsia medular. (Pérez 2010)
 CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

Según Fidias Arias (1999), la metodología del proyecto incluye el tipo o tipos de
investigación, las técnicas y los procedimientos que serán utilizados para llevar a
cabo la indagación. Es el “cómo” se realizara el estudio para responder al problema
planteado” (pág. 45). En el siguiente capítulo se presentara el tipo de metodología, de
investigación y diseño que sustenta este trabajo, donde se planteara la justificación
de su escogencia. También se explicara la población y muestra con la que se
trabajara, y las técnicas e instrumentos utilizados para recopilar la información
necesaria

Tipo de Investigación

Según el autor (Fidias G. Arias (2012)), define: La investigación

exploratoria es aquella que se efectúa sobre un tema u objeto
desconocido o poco estudiado, por lo que sus resultados constituyen
una visión aproximada de dicho objeto, es decir, un nivel superficial
de conocimientos. (pag.23)

De lo anterior expuesto tenemos que nuestra investigación se basó en un tipo

exploratoria puesto que nos permitió aumentar el grado de familiaridad con un
fenómeno poco tratado como lo fue el caso de crear un aderezo para disminuir el
cáncer gástrico el cual nos permitió obtener información sobre la posibilidad de
llevar a cabo una investigación más completa sobre un contexto, y luego establecer
una epidemiologia de lo que se estaba ejecutando.
Diseño De La Investigación

Según Arias (1999), define el diseño de la investigación como “la

estrategia que adopta el investigador para responder al problema
planteado” (p.30). El mismo expone que, la investigación de campo
“consiste en la recolección de datos directamente de la realidad donde
ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables alguna”. (p.
94)

Al respecto, la Universidad Pedagógica Libertador (2.003) expresa:

“Se entiende por investigación de campo, el análisis sistemático de

problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos,
interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes,
explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia, haciendo uso
de métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o enfoques
de investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de interés son
recogidos en forma directa de la realidad; en este sentido se trata de
investigaciones a partir de datos originales”.

De lo anterior expuesto tenemos que el diseño a utilizar en esta investigación será

de campo, puesto que al basarnos sobre hechos reales es necesario llevar a cabo una
estrategia que nos permita analizar la situación directamente en el lugar donde
acontecen, es decir, la comunidad de Brisas de Altagracia (Calle Revolución
Municipio Gómez Edo. Nueva Esparta), por tal motivo se presentan este tipo de
investigaciones basadas en metodologías Cuali-Cuantitativas, datos descriptivos y el
diseño ya mencionado de manera que se pueda dar a conocer este tema que tiene
mucha importancia dentro de la sociedad actual.
Población y muestra

La población es un conjunto de individuos de la misma clase, limitada por el

estudio, entonces Arias (1999), señala que la población “es el conjunto de elementos
con características comunes que son objetos de análisis y para los cuales serán
válidas las conclusiones de la investigación”. (p.98). Por lo que nos indica que la
población hace referencia a cualquier conjunto de unidades como personas, etnias,
municipios, empresas casas, objetos, animales, claramente definidos. Entonces
tenemos que la población con la que se trabajara dentro del presente trabajo de
investigación la cual lo conforman los habitantes de la calle Revolución (Brisas de
Altagracia Municipio Gómez Edo. Nueva Esparta) nos arrojó un total de 70
habitantes.

Muestra

La muestra es la que puede determinar la problemática ya que es capaz de generar

los datos con los cuales se identifican las fallas dentro del proceso. Según Para
Balestrini (1997), La muestra “es obtenida con el fin de investigar, a partir del
conocimiento de sus características particulares, las propiedades de una población”
(p.138).

La muestra que se encuentra reflejada fue extraída de un 30% de la población en

general, con un total de 70 habitantes de dicha comunidad, la misma será de 21
habitantes.

Técnicas e Instrumentos de Colección de Información.

Las técnicas de recolección de datos, son definidas por Tamayo (1999), como la
expresión operativa del diseño de investigación y que específica concretamente como
se hizo la investigación (p. 126). Así mismo Bizquera, R. (1990), define las técnicas
como aquellos medios técnicos que se utiliza para registrar observaciones y facilitar
el tratamiento de las mismas” (p. 28).
 La técnica a utilizar en esta investigación es la encuesta, la cual es una técnica de
valoración que consiste en conocer la tendencia u opinión de un grupo de personas
sobre alguna temática especial. Sera llevada a cabo en la fase de desarrollo de la
investigación y se les proporcionara a los pobladores de dicha comunidad de manera
que puedan contestar dicha encuesta, con el fin que puedan explorar los
conocimientos que poseen acerca del tema expuesto.

La Entrevista, para Arias F. (1.997), es un “Método o técnica que consiste en

obtener información acerca de un grupo de individuos. Puede ser oral (entrevista) o
escrita (cuestionario)” (Pág. 47). Es importante saber que un instrumento de
recolección de datos, es, en principio, cualquier recurso de que pueda valerse el
investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de ellos información.

Dentro del instrumento pueden distinguirse dos aspectos diferentes, una forma y
un contenido (Sabino 1986 Pág. 129). Luego se aplicó como instrumento el
cuestionario, el cual consta de siete (07) preguntas, entre las cuales algunas son
cerradas y otras abiertas, entonces decimos que el cuestionario es de gran utilidad en
la investigación científica, ya que constituye una forma concreta de la técnica de
observación, logrando que, el investigador fije su atención en ciertos aspectos y se
sujete a determinadas condiciones. El cuestionario contiene los aspectos del
fenómeno que se consideran esenciales; permite además, aislar ciertos problemas que
interesan, principalmente, reduce la realidad a cierto número de datos esenciales y
precisa el objeto de estudio como lo fue en el caso de nuestra investigación que a
través de las encuestas logramos obtener un diagnóstico previo de lo deseado.

Materiales y Recursos

Los materiales y recursos son un conjunto de elementos disponibles para la

realización de un proyecto, en el mismo podemos encontrar diferentes materiales y
recursos que fueron lo principal para su ejecución que van desde sus ingredientes,
material audiovisual, papel, lápiz, entre otros y por ultimo podemos encontrar el
precio total de lo antes mencionado.

 Recursos materiales: Soportes físicos utilizados para llevar a cabo el diseño

y desarrollo del proyecto. Arias F. (1.997 pág. 109)

Los tipos de recursos utilizados fueron:

TIPOS
Impresos Audiovisuales Informáticos Otros
Fuentes documentales Documentales. Webs Calculadoras…
Libros Videos. Redes de Otros relacionados
Revistas Transcripciones o comunicación con la naturaleza
Otras experiencias grabaciones Documentos del proyecto
previas relacionadas Word.
con la investigación.

 Recursos Económicos: Su factibilidad depende de una demanda real en el

mercado del bien o servicio a producir, cuando el proyecto solo obtiene una
decisión favorable a su realización si se puede demostrar que la necesidad que
genera el proyecto esta respaldad por un poder de compra de la comunidad
interesada. Carlos,(2000, pág. 34)
 MATERIALES A UTILIZAR EN LA ELABORACIÓN DEL ADEREZO
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO TOTAL
Berenjena 1kg 1.200.00 Bs
Ajo 1 Cabeza 1.500.00 Bs
Aceite 500gr 3.200.00bs
Tostadas De Pan 1 Paquete 3.200.00 Bs. 9.100.00BS

 Recursos Humanos: Conjunto de agentes implicados en el proceso de diseño

y desarrollo del proyecto. Tamayo M. (1998 Pág. 45)

RECURSO HUMANO

Grupo de Investigadores del Presente Trabajo de la U.E.E.”Esther Quijada de Gonzales”

y nuestras distintas Asesora tanto interna como externa.

Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos

Según Corbetta (2003):

...el análisis de los datos representa quizás la fase de una investigación
social en la que resulta más visible la diferencia entre el enfoque
cuantitativo y el cualitativo... (pág.53)...el análisis de tipo cualitativo se
centra en los sujetos, en el sentido de que el individuo es observado y
estudiado en su integridad. Los resultados se presentan en una
perspectiva de tipo narrativo. La síntesis y las generalizaciones toman la
forma de clasificaciones y tipologías. En el caso de las entrevistas
estructuradas, los datos se pueden analizar siguiendo un criterio mixto,
cualitativo y cuantitativo, al mismo tiempo. (pág. 397)
 En este sentido el presente trabajo de investigación se enmarca en un análisis
Cuali-cuantitativo como lo fue mencionado anteriormente, “El cual toma lo más
relevante de los métodos de investigación Cuantitativo y Cualitativo, para analizar un
mismo objeto con un mismo resultado producto de la aplicación de ambos.” (Tamayo
Pág. 135)

El resultado obtenido será la unión de dos enfoques debido a que se emitirán

opiniones analíticas sobre las preguntas planteadas por los investigadores o
encuestadores y mediante la triangulación de (recolección, ordenamiento y
clasificación) se interpretan los datos que tiene como objetivo la descripción de las
cualidades de un fenómeno, el cual busca un concepto que pueda abarcar una parte de
la realidad. En cuanto a la parte cuantitativa se presentaran los porcentajes de los
cuadros y graficas dando así la cantidad de la eficacia del proyecto de investigación
dentro de la población estudiada y analizada anteriormente.