Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
SISTEMA DE POSGRADO
MATERIA:
Gestión de la Calidad
Despliegue Función Calidad para un segmento de clientes. Fase I del trabajo final.
GRUPO No. 7:
DOCENTE:
FECHA:
Tarea: Despliegue Función Calidad para un segmento de clientes. Fase I del trabajo final.
Objetivos:
⮚ Aplicar la herramienta QFD a un segmento de clientes del negocio.
⮚ Diseñar propuesta de valor al cliente a este segmento de clientes.
A. Caracterizar el negocio
- Identifique las características generales de la empresa u organización en la que realizará el
trabajo. (sector, actividad, tipo de empresa según la clasificación del tipo de empresa en
Ecuador, estructura organizativa, cantidad de trabajadores, año de creación, domicilio y breve
referencia a su historia y evolución).
El hotel cuenta con una plantilla de aproximadamente 30 empleados, que incluyen personal
de limpieza, cocineros, recepcionistas y personal de mantenimiento. Fue fundado en el año 2022
con el objetivo de proporcionar alojamiento de calidad para turistas que visitan la región costera
de Ecuador.
A lo largo de los años, “La Mar-Hotel-Sol Villamil” ha ampliado sus instalaciones y servicios
para satisfacer las necesidades cambiantes de sus clientes, convirtiéndose en un destino popular
para turistas locales e internacionales que buscan experiencias de playa y relajación en un entorno
cómodo y acogedor. Su domicilio se encuentra en la zona costera de General Villamil, ofreciendo
acceso directo a la playa y atracciones locales.
Resumen de la empresa:
Nombre: La Mar-Hotel-Sol Villamil
Sector: Turismo
Actividad: Alojamiento y Servicios Turísticos
Tipo: Privada de Servicios
Estructura organizativa: Funcional
No. de trabajadores: 30
Año de creación: 2022
Domicilio: Ciudad/ Cantón General Villamil (Playas), Ecuador
Para definir la importancia de cada uno de los atributos para el segmento de clientes, proseguir
con la evaluación para implementar la Casa de Valor, establecer la propuesta de valor y finalmente
determinar el ciclo de mejora continua se debe realizar como primera actividad un
cuestionario/encuesta o entrevista a los clientes y a los colaboradores (empleados) para encontrar
argumentos sobre necesidades y requerimientos no satisfechos de los clientes o que necesitan ser
cubiertos en contraste con las acciones y bondades que tiene o que debe implementar el negocio
y el servicio para superar las expectativas de los clientes.
El segmento de clientes es un proceso que permite dividir a los clientes de una empresa en
grupos con características comunes como, comportamientos, necesidades o datos demográficos.
Definir las características técnicas y las bondades que ofrece la empresa para cumplir o
superar las necesidades, expectativas y requerimientos de los clientes, y brindar la máxima
satisfacción al cliente (Rey, 2000), mediante la aplicación de QFD.
¿QUÉs?
Estructura del cuestionario a clientes, incluye preguntas funcionales y disfuncionales.
Una vez definidos los aspectos a evaluar se va a realizar la estructura funcional asociada de
las preguntas, esto quiere decir asociando y agrupando las preguntas de acuerdo a sus similitudes
a evaluar o características similares; esto quiere decir se va a determinar los factores. Se ordenan
de mayo a menor de acuerdo a la cantidad de variables (preguntas) que abarquen los factores.
Se procede a la valoración y la asignación de los pesos, cargas e importancia para cada factor.
Existen varias de maneras de calcular los pesos, cargas e importancia de los factores, con
softwares estadísticos, mediante el criterio de selección del 50% más 1 de los factores asignando
valor propio inicial con cálculos matemáticos y mediante un criterio de selección en el cual el
porcentaje acumulado debe llegar o ser cercano a 70% del total del peso ponderado de factores.
Para este caso se utilizará el criterio de la proximidad del porcentaje acumulado al 70%.
Datos:
Total de preguntas = 15
Total de factores = 5
Se divide la cantidad de preguntas asociadas por factor para el número total de preguntas o
aspectos a investigar del cuestionario.
% de %
Factor Variables Prioridad Valor
representación Acumulado
1 6 40,00% 40,00% Alta 5
2 3 20,00% 60,00% Media 4
3 2 13,33% 73,33% Media 3
4 2 13,33% 86,67% Media 3
5 2 13,33% 100,00% Media 3
1. Totalmente en desacuerdo
2. En desacuerdo
3. Ni de acuerdo ni en desacuerdo
4. De acuerdo
5. Totalmente de acuerdo
Ahora se procede a establecer los aspectos que representa cada factor y su evaluación promedio.
No. de
Factores Variable Valoración
pregunta
Factor 1 4 ¿el lugar mantiene una limpieza adecuada? 5,00
7 ¿el hotel cuenta con la comodidad idónea? 4,00
¿los alimentos son frescos, sanos, apetecibles, limpios,
8 4,00
saludables y variados?
¿El precio es cómodo y acorde a los servicios brindados?
11 4,00
¿Existen promociones?
Calidad ¿El hotel brinda la seguridad necesaria para los turistas y
12 5,00
sus pertenencias?
¿Existen restricciones de horarios de entrada y salida, de
13 inicio y finalización del hospedaje?, éste ¿es flexible y 2,00
cómodo para el cliente?
Media del Factor 1 4,00
¿el personal del hotel es atento, cálido, amable, oportuno y
Factor 2 5 5,00
ágil a la hora de atender al cliente?
¿el servicio de transporte que ofrece el hotel, para viajes y
9 tours, como su servicio complementario, es atractivo y 3,00
brinda la comodidad aventurera y segura requerida?
¿El hotel brinda la información exacta, no existe políticas
Servicio al que borre u obvie detalles necesarios para el conocimiento
cliente del cliente, todo está establecido en las normas y la
15 información proporcionada por el hotel en sus diferentes 4,00
canales de comunicación? ¿el talento humano está
capacitado en su totalidad para brindar información veraz
y real del servicio?
Media del Factor 2 4,00
¿Se cuenta con WiFi rápido y de cobertura 100% dentro
del hotel?, ¿Existen dispositivos interactivos y
Factor 3 6 4,00
tecnológicos en las habitaciones u otras áreas del hotel
que faciliten la estancia del cliente?
¿El servicio cuenta con su retroalimentación en redes
sociales, existe la experiencia de viajeros que se
14 3,00
Tecnología compartan, para mejor experiencia de los próximos
clientes?
Media del Factor 3 3,50
Hasta este punto hemos obtenido los ¿QUÉs? Como primer paso para la casa de valor del
negocio, hotel.
¿CÓMOs?
Se procede a realizar el análisis interno del servicio que brinda el hotel a través de entrevistas
o encuestas personalizadas al talento humano (colaboradores), a uno por cada área funcional de
acuerdo a los factores establecidos en el análisis del segmento de clientes (¿QUÉs?):
1. Totalmente en desacuerdo
2. En desacuerdo
3. Ni de acuerdo ni en desacuerdo
4. De acuerdo
5. Totalmente de acuerdo
Cuadro de valoración del talento humano en los ejes analizados para dar cumplimiento a
los requerimiento o expectativas del segmento de clientes.
Personal
Administrador
Recepcionista
Empleado de
Tecnológico
(Recibidor)
Guardia de
Conductor
seguridad
Cocinero
Chofer o
limpieza
Botones
Mesero
Cajero
3
1 Capacitación 4 3 3 4 3 3 5 4 4 3
6
4
2 Buen ambiente laboral 5 4 3 4 4 5 4 4 4 3
0
3
3 Manual de funciones 3 4 3 2 3 4 4 3 4 3
3
Instrumentos y equipos 4
4 4 4 5 5 5 4 3 5 3 5
disponibles 3
2
5 Participación de opinión 3 2 1 4 2 4 3 3 2 2
6
3
7 Innovación y creatividad 4 2 2 5 3 3 5 5 4 1
4
3
8 Presupuesto 4 4 5 2 5 3 4 3 5 4
9
27 23 22 26 25 26 28 27 26 21
Ahora se procede a establecer los aspectos que representa cada eje y su evaluación promedio.
2 4,00
logros y las metas alcanzadas
laboral
atención al cliente
Las responsabilidades son compartidas en cuanto a la
3 1,00
interdependencia organizacional
Media del Eje 3 2,67
Cuenta con los equipos e instrumentos necesarios y en
4 1 5,00
buen estado para cumplir sus funciones
Instrumentos y
2 4,00
con algunos artefactos que necesitan ser cambiados
equipos
2 3,00
de opinión
ad
No. de
Factores Variable Valoración
pregunta
Factor 1 4 ¿el lugar mantiene una limpieza adecuada? 5,00
7 ¿el hotel cuenta con la comodidad idónea? 5,00
¿los alimentos son frescos, sanos, apetecibles, limpios,
8 3,00
saludables y variados?
¿El precio es cómodo y acorde a los servicios brindados?
11 3,00
¿Existen promociones?
Calidad ¿El hotel brinda la seguridad necesaria para los turistas y
12 4,00
sus pertenencias?
¿Existen restricciones de horarios de entrada y salida, de
13 inicio y finalización del hospedaje?, éste ¿es flexible y 1,00
cómodo para el cliente?
Media del Factor 1 3,50
¿el personal del hotel es atento, cálido, amable, oportuno y
Factor 2 5 4,00
ágil a la hora de atender al cliente?
¿el servicio de transporte que ofrece el hotel, para viajes y
9 tours, como su servicio complementario, es atractivo y 4,00
brinda la comodidad aventurera y segura requerida?
¿El hotel brinda la información exacta, no existe políticas
Servicio al que borre u obvie detalles necesarios para el conocimiento
cliente del cliente, todo está establecido en las normas y la
15 información proporcionada por el hotel en sus diferentes 2,00
canales de comunicación? ¿el talento humano está
capacitado en su totalidad para brindar información veraz
y real del servicio?
Media del Factor 2 3,33
¿Se cuenta con WiFi rápido y de cobertura 100% dentro
del hotel?, ¿Existen dispositivos interactivos y
Factor 3 6 3,00
tecnológicos en las habitaciones u otras áreas del hotel
que faciliten la estancia del cliente?
¿El servicio cuenta con su retroalimentación en redes
sociales, existe la experiencia de viajeros que se
14 3,00
Tecnología compartan, para mejor experiencia de los próximos
clientes?
Media del Factor 3 3,00
Una vez analizada la competencia basada en los mismos factores investigados al segmento
de clientes del hotel se procede a armar la casa de valor o la matriz de calidad o QFD Quality Function
Deployment (despliegue de la función de calidad).
La Casa de Calidad es una herramienta utilizada en la gestión de la calidad para traducir las
necesidades y expectativas de los clientes en características específicas del producto o servicio.
La Casa de Calidad proporciona una estructura sólida para identificar las necesidades y
expectativas del cliente, así como para establecer metas de desempeño y desarrollar planes de mejora
para el hotel.
1. Objetivo
2. QUÉs
3. Factores de pesos de los QUÉs
4. Evaluación de la competencia
5. CÓMOs
6. El tejado: este paso se obviará porque el docente comento que las próximas unidades explicará
la estructura y armado del tejado.
7. Matriz de relaciones
8. Cuantificación
9. Puntuación
Casa de Valor del negocio “La Mar-Hotel-Sol Villamil”
+
- - +
- + - - -
+ + - + - + -
- - - - + - - -
-
+ - - + - - + + -
+
+ - + - - + + + - + +
-
+ - + - - + - + + - - + - + -
Requerimientos Técnicos CÓMOs Matriz de Planeación
Importancia de los QUÉs
Participación de opinión
Innovación y creatividad
Factor de Mejoramiento
Buen ambiente laboral
Instrumentos y equipos
Importancia Ajustada
Manual de funciones
Nivel de satisfacción
% de Importancia
Actual Nivel de
Capacitación
Satisfacción
disponibles
Presupuesto
planeado
Suma
Para obtener los datos suficientes para armar el Modelo Kano y luego la casa de calidad, se
ha partido de una estructura de a manera de encuesta y cuestionario, entre preguntas funcionales y
disfuncionales para los clientes para evaluar 15 aspectos que se consideran relevantes para conocer y
entender las necesidades y requerimientos de los clientes.
Posteriormente se asociaron preguntas con variables similares para armar los factores, para
determinar los factores predominantes y de mayor importancia se pondero y se estableció pesos y
grados de importancia.
Para determinar los aspectos técnicos con los que cuenta o los que desea la
empresa para corresponder y satisfacer los requerimientos de los clientes, resultado del
cuestionario/encuesta, se realizó también una serie de preguntas funcionales y disfuncionales al
interior de la empresa, claro una vez conocidos los resultados del análisis de los clientes. El
resultado al interior de la empresa nos permite observar que el grupo entrevistado y encuestado
responde a diferentes necesidades y atributos técnicos para mejorar la calidad del servicio de
acuerdo al requerimiento de clientes, pero responde desde su área orgánica dentro de la empresa,
se obtuvieron datos interesantes y cuantificados, se les dio una valoración de 0, 1, 3 y 5 en la
matriz para poder hallar el resto valores que se necesitan para el análisis de calidad.
CADENA DE VALOR DEL HOTEL
Infraestructura de la empresa:
Valor Agregado: Agrega valor al proporcionar instalaciones adecuadas, ergonómicas y limpias para que los huéspedes se sientan en su hogar.
Actividades de Soporte
Valor mayor:
Valor Agregado: Agrega valor al asegurar la disponibilidad de equipos, instrumentos, materiales y suministros esenciales, para cumplir con
las necesidades de los clientes..
Procesos:
Valor Agregado: Agrega valor desde la promoción, publicidad, el recibimiento del clientes, su estadía y su salida, con un plus de post servicio
con una encuesta breve de calidad del servicio brindado .
Propuesta de Valor:
Referencias Bibliográficas.
Kano, N., Seraku, N., & Takahashi, F. (1984). Calidades atractivas y calidad obligatoria.
Hinshitsu, Quality. the Journal of Japanese Society of Quality Control, 14(2), 39-48.
Rey, C. (2000). La satisfacción del cliente: un concepto en alza. Canales de Documentación.