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CALI HOY: Cali crisis económica restaurantes pandemia Bares Covid-19

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"Estamos casi aniquilados": el llamado de

emergencia de restaurantes y bares de Cali
Enero 31, 2021 - 07:55 a. m. | Por: Alfredo García | Periodista de El País

Estamos casi aniquilados”. De esta manera Marco Cardona, gerente del

Rancho de Jonás, define el impacto causado por la pandemia, las
cuarentenas y los toques de queda extendidos en Cali y otras ciudades, a
esa tradicional cadena de restaurantes donde ahora sobreviven unos
cuantos operando al 12% de su capacidad.

Reconoce que el Programa de Apoyo al Empleo, Formal, Paef, (subsidios

a las nóminas) ha permitido sortear algo la situación, pero no hay apoyos
para el pago de los servicios públicos costosos, arriendos y otros gastos.
Por eso, de los 450 puestos de trabajo que generaban sus locales, hoy
emplea únicamente a 70 personas.

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El sector gastronómico de Cali ha participado activamente en los planes pilotos para aplicar protocolos de bioseguridad en sus establecimientos. Pero las últimas medidas
han espantado la clientela, por lo que muchos estarían al borde del cierre definitivo.
Foto: Bernardo Peña - El País

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Marco, al igual que muchos dueños de restaurantes, cenaderos,

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estaderos, pizzerías y cafeterías, confían en alivios en impuestos
nacionales y locales, préstamos bancarios blandos, servicios públicos Asiste y descubre que invertir sí es para ti.
(cobros por consumo y no por promedio) y la otorgación de subsidios,
para no cerrar mientras persista la pandemia del Covid-19.

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Puede leer: Video de jóvenes en una camioneta con piscina improvisada

desata polémica en Cali
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“No resistimos más, y sobre todo por la prohibición indefinida de

organizar eventos sociales y agasajos”, señala el empresario al recordar

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que de 10 restaurantes (en Cartagena, Bogotá, Cali), hoy apenas cuatro

están abiertos al público.La crisis en El Rancho de Jonás, con sus 40 años NOTICIAS RELACIONADAS
a cuestas, es la misma de ese sector que en Cali ha registrado el cierre de
2556 locales, 2100 en el 2020, más 452 en lo corrido del 2021, según
Brany Prado, director de la Asociación Colombiana de la Industria
Gastronómica, Acodrés, capítulo Pacífico.

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¿Qué tan lejos está Cali de

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A la fecha se han perdido 7000 empleos, a pesar de que hubo una leve
recuperación por los planes piloto en septiembre, octubre y noviembre,
y algo en diciembre del 2020, al relajarse los controles al Covid-19. Sin
embargo, las ventas globales del sector presentan una caída del 63,4%.

Video: Propietarios de bares y

Ese panorama comercial empeoró desde inicios de enero, al aumentar restaurantes dicen estar
'asfixiados' por tercer toque de
nuevamente por la indisciplina ciudadana los contagios de coronavirus y queda en Cali
la ocupación de Unidades de Cuidados Intensivos, UCI, lo que obligó a
las autoridades a decretar toques de queda diarios y extendidos.

La situación de los restaurantes es igual

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de crítica en los 18.000 que operan en sorprenderte en un mes
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todo el Valle del Cauca. El sector
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gastronómico regional genera unos
180.000 empleos, los cuales están riesgo. ¿Cómo le fue a bares y
restaurantes en este fin de
semana sin toque de queda
continuo?

Los negocios más pequeños han sido los más afectados. Es el caso de la
Casa de Paty, un restaurante de comida fusión ubicado en el Parque del
Perro, en el barrio San Fernando. Su propietario, Camilo González, relata
con tristeza “que nuestras ventas cayeron un 80% y tuvimos que
despedir a cocineros, meseros y ayudantes”.

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luego de cinco meses de confinamiento el año pasado. “Con los toques
de queda desde las 8:00 p.m. fue imposible trabajar”, indica Camilo en Ve a esta criatura y su curiosidad tuvo un
precio muy alto
tono de preocupación. Dailybreak

Cortó sus rastas después de nueve años y

Cabe recordar, que muchos establecimientos sobreviven amparados en esto es lo que estaban escondiendo
su tradición y en los pocos ahorros de sus dueños para no desaparecer Habit Tribe

del ámbito comercial, pero no se sabe hasta cuándo, y más si la Familia compra un perro. Cuando el
veterinario lo ve, llama a la policía
vacunación anti covid se demora y las restricciones nocturnas a la
Trendscatchers
movilidad se continúan aplicando durante los fines de semana. por Taboola

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Centenares de empleos han sido recortados por los establecimientos nocturnos debido a los
últimos toques de queda implementados por la Alcaldía de Cali.
Foto: Bernardo Peña - El País

¿Y la reactivación?

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Para enfrentar la crisis han sido varias las propuestas ventiladas, pero la
reactivación aún no llega al sector servicios por el cual se caracteriza la
capital del Valle frente a otras ciudades. Y una de esas iniciativas es la
creación de un fondo especial por parte de la Alcaldía de Cali para
ayudar a los negocios más afectados.

El interrogante es: ¿cuándo se distribuirán esos $30.000 millones de ese

fondo para los sectores de la gastronomía, establecimientos nocturnos y
las mipymes?. Se trata de un salvavidas para centenares de
establecimientos, muchos de los cuales están al borde de cerrar
definitivamente. De hecho, desde mediados del 2020 comenzó a
observarse una escalada de locales desocupados donde antes
funcionaban restaurantes, estaderos y sitios de comidas rápidas, entre
otros.

Al respecto, Alejandro Vásquez, director de la Asociación de

Establecimientos Nocturnos de Cali, Asonod, recalca que luego de un
año de crisis “no hemos pasado aún de las buenas intenciones a las
acciones, lo cual es fundamental para superar las quiebras en el sector”.

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Anota que “este renglón de la economía local está conformado por sorprenderte en un mes
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pequeños negocios y hasta famiempresas, que no han recibido alivios en
impuestos como el de Industria y Comercio y Predial, entre otros, lo cual Read Next Story

llevó a muchos establecimientos a despedir a sus empleados”.

El agro ha sido afectado por el cierre de

muchos restaurantes, ya que el 60% de
las compras de papa, verduras,
legumbres, frutas y otros se hacían a los
campesinos de la región.

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Hasta el momento, de acuerdo con esa agremiación, unos 600 negocios

del ese sector (cantinas, discotecas, estancos y bares) han cerrado,
afectando a 7200 empleos directos y 15.000 indirectos, estos últimos en
su mayoría proveedores.

“Partimos de la buena fe del gobernante para cuidar la salud de todos,

pero no se pensó en que la informalidad y las rumbas clandestinas
aumentarían, y a las que los ilegales les han sacado provecho al retar las
prohibiciones”, recalca el dirigente de Asonod.

Frente a tal coyuntura, recuerda, que “se planteó la creación de un

fondo, pero todavía no se definido su cobertura crediticia, periodos de
gracia y los montos a entregar por cada establecimiento”, generando así
una mayor incertidumbre en el sector.

Decisiones urgentes

El concejal Fernando Tamayo tiene una visión similar sobre la crisis. Dice
que con el cambio de Secretario de Desarrollo Económico,
“esperaríamos que el proceso para acelerar la creación del fondo con Una
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$30.000 millones no se detenga porque es fundamental para apoyar la
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reactivación económica de miles de negocios”.
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Anota que el fondeo de esos recursos se debe realizar a través del Banco
de las Oportunidades, una herramienta que el Municipio debe utilizar

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porque es la más expedita para apropiar esos recursos y entregarlos, en

especial a los sectores gastronómico y nocturno que han sido los más
afectados por los confinamientos.

Esa decisión está ahora en manos de la nueva Secretaria de Desarrollo

Económico, María Fernanda Santa, quien a través de su oficina de
comunicaciones dijo que se pronunciará la semana próxima para
presentar sus estrategias en materia de reactivación.

El también concejal Milton Castrillón dice que “es clave hacerle un

llamado urgente al Gobierno de Cali para crear ese fondo, aunque
entendemos que el Municipio tiene dificultades financieras y debilidades
en el presupuesto en materia de rentas por la pandemia”.

Frente a la suerte de ese fondo, el director de Acodrés, Brany Prado,

confía en que “ojalá los trámites burocráticos no terminen por frenarlo,
aunque como están las cosas, veo que por allá en julio podría tener vía
libre, si nos va bien”. Mientras tanto, advierte, “la quiebra de negocios
seguirá aumentando y la oferta del sector gastronómico caleño quedaría
restringida apenas al 10% de los establecimientos que sobrevivan” a la
crisis generada por la pandemia.

Diferenciar apoyos

Mientras el concejal Milton Castrillón afirma que es fundamental en esta

crisis apoyar a los informales, voces como la de la Asociación
Colombiana de Pequeñas y Medianas Empresas, Acopi, recalcan que ese
tipo de ayudas deben diferenciarse.

“No debemos hablar solo de la gastronomía y los bares y las cantinas Una
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Cali, ya que aunque son muy importantes y ameritan todo mi apoyo, hay
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que ayudar al vendedor informal y a las mujeres cabeza de familia a Read Next Story

través de proyectos productivos para que se reinventen”, dice Castrillón.

Al respecto, la directora de Acopi, seccional Valle, Yitci Becerra,
responde que esos apoyos del fondo anunciado deben ser especialmente
para las mipymes, que generan empleo formal y pagan impuestos, sin
desconocer la situación de los informales.

“Lastimosamente la Secretaría de Desarrollo Económico no tiene

recursos, y ahora la Alcaldía se ha enfocado en lo que se llama la
economía popular, que es informal o de rebusque, y eso no tiene nada
que ver con esa dependencia, ya que es un tema de corte social”, subraya
la dirigente.

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Agrega que el fondo de reactivación y los beneficios para los

empresarios son de otro resorte: “Lo lamentable es que no hemos
podido tener una conversación abierta con el Alcalde sobre
estos temas, pues él expone sus puntos de vista sin darnos la
oportunidad de hablar”, puntualizó.

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