Reglamento Interno Master en Cocteleria Alumnos.

La Cursada puede ser de 2 o 3 veces por semana dependiendo la modalidad del curso, el
Temario de clases y Programa completo es exactamente el mismo en las 2 modalidades.

La Duración del que cursa 2 veces por semana puede variar entre 8 y 10 meses dependiendo la
cantidad de feriados y clases suspendidas con causal por parte de los alumnos, como ser no
llegar al cupo de más del 30% de los asistentes o por falta de entregas de trabajos prácticos,
tesis o exámenes de módulos o materias, como así también seminarios, talleres y visitas a
lugares.

La Duración del que cursa 3 veces por semana es de 5 a 7 meses dependiendo la cantidad de
feriados y clases suspendidas con causal por parte de los alumnos, como ser, no llegar al cupo
de más del 30% de los asistentes, o por falta de entregas de trabajos prácticos, tesis o
exámenes de módulos o materias, como así también seminarios, talleres y visitas a lugares.

Las Clases pueden excederse en los horarios estimados.

Las Materias a cursar como ser Barmanager, Mixología Molecular, Enología y Sommelier de
Vinos, etc, pueden durar entre 2 a 6 clases quedando a criterio del instructor, la modalidad de
cursada, exámenes, cantidad de alumnos y a como avance el grupo. Los módulos como ser,
Bitters, Licores, Ventas, etc. etc pueden durar entre 1 a 3 clases quedando a criterio del
instructor, la modalidad de cursada, cantidad de alumnos y a como avance el grupo. Algunas
clases o módulos se pueden dictar en distintas ubicaciones, como ser, el tercer piso, nuestro
bar CicHaus, calle Adolfo Alsina 894, a 6 cuadras de Nuestro Centro de Coctelería o en nuestra
cafetería de especialidad y escuela de café en Av corrientes 930.

Es importante destacar que, si el grupo se reduce en número por faltantes o alumnos que
abandonen la cursada o se cambien de turno, queda a criterio del Director de catedra y
académico continuar con la cursada o intervenir en el cambio de turno de los alumnos
sumándolos a otros grupos que estén cursando, como así también adoptamos la facilidad de
sumar gente y que comience gente nueva en los grupos para nutrirlos y que esto no ocurra,
siempre con los cupos máximos que las aulas exigen.

El pago de la cuota es mensual para los que adoptaron esta modalidad y la misma se abona, sin
excepción, del 1 al 10 de cada mes, excedida esta fecha el día 10, deberá abonar junto a la
cuota un incremento del 10% cada 7 días de retraso. La cuota puede sufrir aumentos durante
la cursada.

En el caso de Faltar o no asistir a materias o módulos y el no cumplir o estar al día con el pago
de las cuotas comunicarse en todo momento con la gerencia o directivos a fin de poder
reintegrarse en su grupo o grupos paralelos o que estén cursando. El reintegro del alumno a la
cursada posterior a los 30 días de inasistencia sin previo aviso justificado generará una multa
de reintegro del precio de UNA (1) Cuota al precio que esté en ese momento de la cursada que
quiera sumarse el alumno, más el ponerse al día con las cuotas adeudadas en caso de que
exista deuda alguna. Reintegro de alumnos avisen o no después de 60 días multa de 1 cuota
más el 50% de la Matricula al precio de ese momento al reintegrarse, tenga o no todo pago.

Los exámenes siempre tienen recuperatorio (1) al igual que las entregas de trabajos prácticos y
módulos sin costo alguno dentro del año de la cursada. Pasado el año de cursada el alumno

1
deberá recursar la materia teniendo que pagar el proporcional a la cuota dependiendo la
materia o modulo a recuperar: Materia UNA (1) Cuota. Modulo (50%) de una Cuota.

El costo del Manual en caso de Perderlo, por tomo, es de $20000.-

Tienen un 10% de descuento en la compra de camisas y remeras del centro y descuento en las
consumiciones del CIC BAR del 10%.

Las llegadas tarde pasadas los 15 minutos del inicio de la clase queda a criterio del instructor y
directivos dejar pasar o no al alumno a la clase, pasados los 20 minutos no podrán ingresar a
cursar.

En todos los exámenes que se tomen durante la cursada de manera escrita tendrán el tiempo
de la clase para completarlo y, para ser aprobados, deberán haber contestado correctamente
al menos el 60% del total de las preguntas. En el caso de no aprobar se le brinda al alumno un
recuperatorio a coordinar con los directores en la fecha que más convenga, si rinde mal el
recuperatorio el costo por rendir en tercera instancia el examen final será del 50% de una
cuota del master (precio actual de la cuota al momento de rendir).

En el caso de faltar a las clases, se puede recuperar siempre y cuando den aviso a los directivos
o gerencia del centro y siempre y cuando haya vacantes y disponibilidad en las aulas. El
máximo de Faltas por materia y modulo es de 1 clase, pasada esta falta queda a criterio del
Director académico dar por perdida la materia teniendo que recursar la materia y abonando lo
anteriormente mencionado por materia o modulo perdido.

Instructivo para recupero de clases:

Cuando faltan a una clase, deben anotar ustedes mismos cual es la clase a la que faltan o
faltaron, y deberán esperar a que se vuelva a publicar la clase en el grupo de whatsapp donde
semana a semana publicamos el cronograma de clases de todos los masters activos, una vez
que vean la clase publicada en el grupo deben enviar al director consultando si pueden ir a
recuperar la clase y vienen sin costo adicional dentro del año de cursada.

Espacios Comunes
Respetar los espacios comunes manteniendo silencio en horarios de clases en todo momento,
en el caso de querer fumar o recrearse pueden hacerlo en el balcón o terraza con calma. No
dejar basura en los espacios comunes y aulas como así también mantener la limpieza de los
baños, barras y aulas en todo momento.
Todas las tazas, vasos y cosas que se utilicen para consumo personal o la realización
de cocteles o practicas deberán ser lavadas y ordenadas.

Para ingresar al edificio siempre se deberá tocar el timbre del portero y anunciarse ya que son
normas de seguridad que exceden al encargado que está en la entrada. No ingresar sin previo
aviso. En el caso de que el timbre no funcione llamar al fijo 43932254 / 56
No subir más de 4 personas en el ascensor ya que al no tener limitador de peso corren grandes
riesgos de sufrir un accidente. Y en el caso de que por algún motivo surja algún inconveniente
con el encargado o alguien del edificio por este o cualquier otro motivo de respeto mutuo y
convivencia, se tomaran medidas disciplinarias y hasta la expulsión de la institución del
alumno.

2
Está prohibido la utilización de bebida, insumos, herramientas, máquina de café,
heladeras de las aulas sin previa autorización o supervisión de algún instructor o
directivo del centro.

El participar en seminarios, torneos, uso de la camisa o remeras del centro, training,

pasantías generales y en el bar y cualquier actividad referida a la cocteleria por parte
el centro de Cocteleria o de cualquier entidad representando al centro, se tendrá en
uenta a la hora de la evaluación final y en el armado de la carta de recomendación y a
a hora de tenerlos en cuenta para futuros empleos, pasantías y eventos.
Seguir las redes Sociales así pueden visualizar eventos, capacitaciones, seminarios.

El Centro Internacional de Capacitaciones pone a disposición los sectores y herramientas para

toda tu capacitación y entrenamiento, cuidarlo es parte de todos y mantener el respeto hacia
los instructores, directivos y compañeros es de vital importancia para que la experiencia sea
100% satisfactoria para todos.

Materias Online: La materia ingles Gastronómico se podría dictar de manera online.

Instructivo para cursar materias FREE:

Bartender Profesional:
La materia de Bartender Profesional es una materia GRATUITA y OBLIGATORIA para quienes no
la hayan hecho nunca, dicha materia debe cursarse durante el tiempo en el que se está
realizando la carrera, sin costo como indicamos. Una vez finalizada la Carrera de Barmanager,
si desean realizar el curso de Bartender Profesional deberán abonarlo completo.

Para anotarse al curso tienen 2 opciones.

 SI NUNCA HICIERON EL CURSO DE BARTENDER EN EL CIC: Fijarse las fechas en

www.cursodecocteles.com / Bartender profesional una vez que ven días y horarios
que les sirve a ustedes, consultar con el director por WhatsApp al 1133831120 -
1138609877 si hay vacantes disponibles y les tienen que dar el ok y ahí vienen de
oyente a las 8 clases completas del curso. La presentación del examen en la última
clase del curso es opcional. El diploma/certificación de dicho curso se otorgará
únicamente a quien haya rendido y aprobado el teórico – práctico del curso. Y la
entrega del mismo se hará efectiva únicamente al finalizar y aprobar la carrera de
Barmanager, sin excepción.

 SI YA HICIERON BARTENDER EN EL CIC: (leer reglamento de trainer to training que está

en el manual) ahí explica todo como proceder.

Barista
La materia/curso de Barista es una materia GRATUITA y OBLIGATORIA, dicha materia debe
cursarse durante el tiempo en el que se está realizando la carrera, sin costo como indicamos.
Una vez finalizada la Carrera de Barmanager, si desean realizar el curso de Barista deberán
abonarlo completo.
Para anotarse:
 Fijarse las fechas en www.cursodecocteles.com / Barista una vez que ven días y
horarios que les sirve a ustedes, consultar con el director por WhatsApp al
1133831120 - 1138609877 si hay vacantes disponibles y les tienen que dar el ok y ahí

3
 vienen de oyente a las 6 clases completas del curso. La presentación del examen en la
última clase del curso es opcional. El diploma/certificación de dicho curso se otorgará
únicamente a quien haya rendido y aprobado el teórico – práctico del curso. Y la
entrega del mismo se hará efectiva únicamente al finalizar y aprobar la carrera de
Barmanager, sin excepción.

Working flair (opcional, con 50% dcto): Se notificará en el grupo de Whatsapp los
inicios de nuevos cursos. Quien deseé realizar el curso deberá anotarse por oficina. Para
hacerlo deberá abonar el 50% del valor del curso.

Instructivo para pasantías en el BAR:

 Es un solo día en la semana, para repetirla tienen que volver a consultar.

 Dependiendo la actitud del pasante y buena predisposición para aprender y hacer las
cosas, trato con los clientes, y el personal del bar en general, se los puede volver a
aceptar.
 Es recomendable para hacer la pasantía tener el curso de bartender hecho o haber
cursado practica de cocteles inicial en la carrera de Barmanager.
 El horario es de Turno noche de 17 a 02 o 03 al cierre.
 Las tareas a realizar pueden ser de limpieza en general, bacheo, ayudante de barra,
servicio de salón, o lo que el encargado requiera. Nunca van a estar solos en la barra.
 Deberán ir con la camisa o remera del cic o camisa negra.
 Recuerden que se los tendrá en cuenta para futuras pasantías o recomendación
dependiendo la buena predisposición del pasante, el desempeño y el respeto hacia la
institución el bar y las personas con las que se rodeen.

Instructivo para pasantías en la CAFETERIA:

 Es requisito EXCLUYENTE haber realizado y aprobado el curso de Barista, ya sea dentro

del master o previamente.
 Es un solo día en la semana, para repetirla tienen que volver a consultar.
 Dependiendo la actitud del pasante y buena predisposición para aprender y hacer las
cosas, trato con los clientes, y el personal en general, se los puede volver a aceptar.
 Los horarios pueden ser de día de 7 a 15 hs. Turno noche de 14 a 22 hs.
 Las tareas a realizar pueden ser de limpieza en general, bacheo, ayudante de barra, o
lo que el encargado re quiera. Nunca van a estar solos en la barra.
 Deberán ir con la camisa o remera del cic o camisa negra.
 Recuerden que se los tendrá en cuenta para futuras pasantías o recomendación
dependiendo la buena predisposición del pasante, el desempeño y el respeto hacia la
institución el bar y las personas con las que se rodeen.

PARA CONSULTAR DISPONIBILIDAD CONSULTAR CON EL DIRECTOR POR WHATSAPP Y/O

ENCARGADOS DEL BAR.

Damian Cosentino Gustavo G. Grampín

Director Académico Director de Cátedra