Tema 7 Las plantas: nutrición, relación y reproducción

1 Los tejidos de las plantas

1.1 Tejidos meristemáticos.

Es un tejido responsable del crecimiento y desarrollo en grosor de la planta, por eso se encuentra
en partes en crecimiento.

1.2 Tejidos protectores.

Es un tejido que recubre la superficie externa de las plantas. Su función es la de evitar la pérdida
de agua y en la raíz absorber agua y sales minerales. Además, protege a la planta de:

Los cambios de temperatura Parásitos. Daños mecánicos.

Se distinguen dos tipos: la epidermis y el suber.

a) La epidermis: está formada por una sola capa de células vivas, sin cloroplastos y muy unidas
entre sí. Externamente está recubierta por una capa de ceras que forma la cutícula. Entre las
células aparecen las estomas o los tricomas o pelos.

b) El suber es la capa que reemplaza a la epidermis en los tallos y raíces a partir del año. Está
formado por numerosas capas de células muertas impregnadas de una sustancia
impermeabilizante, el suber.

1.3. Tejido parenquimático.

Es el tejido vegetal más abundante, dependiendo de la función que realicen se distinguen los
siguientes tipos:

• Clorofílico: células con numerosos cloroplastos.

• Acuífero: Sus células presentan vacuolas que acumulan agua.

• De reserva: Acumulan almidón o aceites.

• Aerífero: dejan huecos entre ellas donde el aire se acumula y permite flotar a la planta.

1.4. Tejido de sostén

Los tejidos de sostén permiten que la planta este erguida. Sus paredes están muy engrosadas y a
veces aparecen reforzadas por lignina. Aparecen en zonas en crecimiento sobre células vivas o en
zonas maduras sobre células muertas, donde las paredes están engrosadas y lignificadas.

1.5 Tejidos conductores o vasculares.

Su función es transportar sustancias nutritivas desde la raíz hasta las hojas o viceversa.
Normalmente están formados por células alargadas dispuestas en filas. Se diferencian dos tipos de
tejidos conductores: xilema y floema.

El xilema o tejido leñoso es el conjunto de vasos leñosos encargados de transportar la savia bruta
desde la raíz hasta las hojas. Está constituido por células no vivas, alargadas y con paredes con
lignina, que les confiere dureza. Las paredes que separan dos células de xilema están perforadas o
han desaparecido, para que circule la savia bruta.

El floema o tejido liberiano tiene como misión conducir la savia elaborada desde las hojas hasta el
resto de la planta. Está constituido por células vivas que presentan las paredes que separan dos
células de floema perforadas por poros.
2.Organos y sistemas vegetales.

2.1 La raíz.

La raíz es la parte subterránea de la planta. Su función es la de absorber el agua y las sales

minerales y fijar la planta al suelo. Además, puede almacenar sustancias. Sus partes:

Cofia: una capucha rígida que protege la punta de la raíz.

Zona de crecimiento: yema vegetativa que está en continua división, responsable del crecimiento.

Zona pilífera: Zona cubierta de pequeños pelos absorbentes aumentar la superficie de absorción.

Zona de ramificación: donde surgen raíces laterales, las raíces secundarias.

Si observamos una raíz internamente en una sección transversal podemos observar:

a) La epidermis. Es la capa externa que está formada por una capa de células.

b) La corteza formada por dos capas, una capa de parénquima, el parénquima cortical, y una capa
más interna, la endodermis, que presentan paredes engrosadas de suber dando la banda de
Caspary.

c) En la parte central se coloca el tejido vascular formado por haces de xilema y floema de forma
alterna y radial. Rodeando se forma un anillo de parénquima, el periciclo.

En las plantas con más de un año el crecimiento en grosor es debido a:

El cambium que forma anillos de haces conductores, hacia el interior haces leñosos (xilema) y hacia
el exterior haces liberianos (floema).

El felógeno que forma hacia el interior una capa gruesa de parénquima cortical y hacia el exterior
una capa de suber.

2.1.1 Entrada de sales minerales y el agua.

Las sales minerales entran a través de los pelos absorbentes de la zona pilífera y tienen que
absorberse ionizadas. (Ejemplo K+,Na+,Ca2+ Mg2+,Fe2+, NO3-, PO43- y SO42-). La entrada puede
ser:

• Transporte activo, que necesita energía ya que se realiza en contra de gradiente de

concentración.

• Por difusión sin gasto energético a través de canales en la membrana de las células epidérmicas.

Además, en las raíces podemos encontrar las micorrizas que es la simbiosis entre la planta y un
hongo. El agua y las sales minerales se incorporan mejor a la planta a través del hongo y este se
beneficia de los nutrientes orgánicos sintetizados por la planta.

El agua penetra en la raíz a través de los pelos absorbentes. La entrada de agua se facilita gracias a:

• La gran cantidad de pelos absorbentes, en una sola planta puede haber varios miles de millones.

• Una capa mucilaginosa viscosa que cubre los pelos radicales.

• La osmosis: La ósmosis se produce cuando tenemos dos disoluciones de distinta
concentración de sales, separadas por una membrana semipermeable, deja pasar el agua, pero
no las sales (soluto). El agua pasa desde la concentración más diluida a la más concentrada.

La ósmosis se produce cuando tenemos dos disoluciones de distinta concentración de sales,

separadas por una membrana semipermeable, deja pasar el agua, pero no las sales (soluto). El
agua pasa desde la concentración más diluida a la más concentrada.

La membrana plasmática de las células se comporta como una membrana semipermeable con lo
que la célula puede verse afectada por procesos osmóticos:

Si una planta con la misma concentración de sales que la del suelo, es decir un medio isotónico, se
produce un intercambio de agua entre ambos lados. El agua entra y sale de la planta.

Si una planta tiene una concentración de sales menor que la del suelo, es un medio hipertónico, la
planta pierde agua, se deshidrata y muere.

Si una planta tiene una concentración de sales mayor que la del suelo, es un medio hipotónico, el
líquido entra, se hincha.

2.2. El tallo.

Es la parte aérea de la planta que crece alejándose del suelo. Su función es la de sostener las hojas,
flores y frutos, transporta la savia bruta o la savia elaborada y almacén de sustancias. Las partes del
tallo son:

Tallo principal, es el eje más importante de la planta y del que salen las ramas secundarias, que son
ramas de menor grosor.

Yemas, son las partes de las que surgen nuevas hojas y ramas. Puede ser yema principal, si aparece
en el ápice del tallo y es la responsable del crecimiento en altura; y yema axilar si aparecen en los
nudos. Responsable de formar ramas, hojas o flores.

Si observamos un tallo en un corte transversal en la estructura primaria (menos de un año)

encontramos:

• Epidermis. Formado por una sola capa de células, con cutícula.

• Corteza: Formada por parénquima cortical que actúa como reserva y endodermis.

• El cilindro central en el que se encuentran los tejidos vasculares, se disponen en anillos

concéntricos, el xilema aparece por dentro y el floema por fuera. Además, el centro del cilindro
está ocupado por la medula, formada de parénquima medular.

En los tallos de las monocotiledóneas, la estructura primaria posee un único parénquima y los
haces mixtos de xilema y floema se distribuyen al azar.

La estructura secundaria se forma a partir del año de vida por la acción del cambiun y del felógeno.
El felógeno forma nuevas capas de parénquima cortical hacia el interior y de súber hacia el exterior.

El cambium forma nuevos vasos de xilema hacia el interior y floema hacia el exterior. El floema
nuevo empuja hacia fuera el floema viejo y el xilema nueva empuja hacia el interior el viejo.

En zonas templadas se forman anillos de crecimiento.

2.2.3 Ascenso de la savia bruta por el tallo.

La savia bruta (agua y sales minerales) asciende por el interior de los xilemas en contra de
gravedad. Las plantas no tienen un órgano propulsor por tanto el agua asciende por tres
causas:

1. Presión de aspiración desde las hojas. La pérdida de agua en las hojas durante la fotosíntesis
y la transpiración por los estomas genera una presión negativa (succión).

2. La fuerte cohesión de las moléculas de agua que se encuentran fuertemente unidas entre sí,
que permite que el agua ascienda como una columna. Además, la fuerza de adhesión del agua
a las paredes finas del xilema permite que el agua ascienda por capilaridad.

3. Presión radicular. El flujo de agua al entrar, debido a la concentración osmótica, genera una
presión que empuja las moléculas de agua hacia arriba, contribuyendo a la subida de la savia
bruta.

2.3. La hoja.

Son órganos vegetales aéreos que tienen forma laminar para aumentar la superficie
fotosintetizadora de la planta. La función principal de la hoja es realizar la fotosíntesis y realizar la
transpiración e intercambio de gases a través de los estomas. Las partes de la hoja son:

El peciolo es la zona de unión del limbo con el tallo.

La vaina en un ensanchamiento de la base del peciolo.

El limbo es la porción más ancha y plana. Su cara superior es el haz y la cara inferior es el envés. El
haz es de un verde más oscuro que el envés.

La nerviación son unos finos tubos que suelen ramificarse que se encuentran en el limbo

Si realizamos un corte transversal a una hoja observamos las siguientes partes.

Epidermis superior formada por células epidérmicas cubiertas de una cutícula. Además, aparecen
los estomas que son pequeñas orificios rodeados de dos células arriñonadas.

El mesófilo, formado por el parénquima que puede ser de dos tipos: en empalizada, está formado
por células alargadas, apretadas y se localiza en el haz; y lagunar, con células irregulares que dejan
espacio entre ellas y que se localiza en el envés.

Los haces conductores, formados por xilema y floema, el xilema en la parte superior y el floema en
la inferior. Los hacen forman la nerviación de la hoja.

Epidermis inferior suele presentar mayor número de estomas que la epidermis superior.

2.3.1 intercambio de gases.

Las plantas necesitan dos moléculas gaseosas, el O2, para realizar la respiración celular, y el
CO2 para realizar la fotosíntesis. Ambos gases los incorporan de la atmosfera por los estomas.
Por la noche solo realizan la respiración por tanto sólo consumen oxígeno y desprenden CO2.
Por el día realizan la fotosíntesis y la respiración celular. Como la producción por fotosíntesis es
mayor que la de respiración. Se absorbe dióxido de carbono y se expulsa oxígeno.

La entrada de los gases se realiza por los estomas. Los estomas están formados de dos células
en forma de riñón, las células oclusivas, que forman un orificio en el centro, el ostiolo. La
regulación de apertura y cierre se debe a la entrada o salida de agua en las células oclusivas.
Al entrar agua las células se hinchan y abren los estomas.

Durante el día las células oclusivas tienen que abrirse para la entrada de C02 del exterior y
realizarla. Durante la noche al cesar la fotosíntesis, el estoma se cierra.

2.3.2 La transpiración.

Es la pérdida de vapor de agua que se produce en las hojas a través de los estomas. La pedida
de vapor de agua depende de:

El viento. Facilita la eliminación de agua.

La humedad del aire. Si es alta disminuye la transpiración.

La temperatura. Cuanto mayor temperatura mayor evaporación, hasta los 35 ºC donde

disminuye por cerrarse los estomas.

3. Fotosíntesis

A las hojas llega agua y sales minerales procedentes del suelo, y dióxido de carbono de la
atmósfera. En las células del mesófilo se lleva a cabo la fotosíntesis. También en los tallos
verdes. La fotosíntesis permite que las plantas fabriquen moléculas orgánicas que son
imprescindibles para las células (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos). La energía
necesaria para este proceso proviene de la luz del Sol.

La fotosíntesis se diferencias dos fases:

La fase luminosa que se realiza en los cloroplastos y necesita de los pigmentos fotosintéticos
que son las clorofilas y los carotenoides. Ambos absorben luz de diferentes longitudes de onda,
esto permite aprovechar mejor las distintas radiaciones solares. La energía luminosa se
transforma en energía química, el ATP. En esta fase se desprende oxígeno al descomponerse el
agua.

La fase oscura, es un proceso que no necesita la luz y se lleva a cabo también en los
cloroplastos. En esta fase se fija el CO2 para construir la glucosa. En este proceso se gasta el
ATP de la fase luminosa.

Los productos obtenidos en la fotosíntesis forman la savia elaborada que es transportada por
la planta a través del floema. Esta savia aporta los nutrientes que necesitan las distintas células
que forman la planta.
El transporte de la savia elaborada desde el parénquima hasta el floema se realiza por
transporte activo. La savia elaborada viaja desde los órganos productores hasta los órganos
consumidores por difusión.