Daniela Salazar 121004438 Sandra Santiago 121004439

Sofia Santana 121004437 Camilo García 121004411

PRÁCTICA DE BIOMETRÍA Y PESAJE EN BOVINOS

La bovinometría es una técnica utilizada en la ganadería para medir y evaluar

diferentes partes del cuerpo de los bovinos determinando así las principales
medidas corporales y sus relaciones mediante índices. Estas medidas proporcionan
datos importantes sobre el crecimiento, la calidad de la carne, la producción de
leche y otros aspectos relacionados con la productividad y la salud de los bovinos.
Es una herramienta importante en la evaluación del crecimiento y desarrollo
corporal, entre y dentro de razas, en sistemas de explotación semejantes; es de
utilidad en la comparación con medidas tomadas en una raza, dando idea de la
variación de estas, a través del tiempo, verificando si han aumentado, disminuido o
permanecen estables. Esto ayuda a los ganaderos a evaluar la calidad de sus
animales, identificar características deseables o indeseables y tomar decisiones
informadas sobre la selección, el apareamiento y la crianza de los bovinos. Así
mismo, se señala que las medidas lineales y puntos topográficos, son la base de
los actuales sistemas de calificación del tipo y son el fundamento de todos los
sistemas descriptivos de la vaca de leche (Mahecha et al., 2002).

Foto 1. Hipómetro Foto 2. Cinta bovinométricaLas

medidas corporales que se tomaron se realizaron directamente sobre los animales
en el brete. Las diferentes medidas obtenidas se pueden agrupar en alzadas
(medidas lineales de altura), diámetros (medidas lineales de anchura y
profundidad) y perímetros, para realizarlas nos valimos del hipómetro. El
hipómetro se constituye de dos barras, una regla graduada, asociada con dos
soportes de medición, uno fijado a la regla y el otro al cursor que, con un mínimo
de juego, se desliza sobre la regla graduada permitiendo medir la distancia entre
dos puntos definidos. La cinta métrica y la báscula fueron utilizados para calcular
el peso corporal de los bovinos.

Medidas bovinométricas

Altura a la cruz: Corresponde la distancia desde el suelo hasta el punto más alto
de la cruz. Determina la altura del animal este dato puede ser útil en la planificación
de la alimentación y el manejo del ganado, ya que animales de diferentes alturas
pueden requerir diferentes cantidades de alimento y espacio.
Ancho del tórax: Es la distancia entre los puntos de encuentro derecho e izquierdo.
Este se correlaciona significativamente con medidas como el perímetro torácico, la
altura de cruz, la longitud del cuerpo y el perímetro abdominal.
Profundidad del tórax: Es la distancia existente entre la cruz y el esternón.
Perímetro torácico: Se inicia en el punto más declive de la cruz, pasa por el
costado derecho, esternón (inmediatamente por detrás del codo), costado
izquierdo y termina de nuevo en la cruz con la cinta.
Arq de costilla: Se mide desde un plano costal al otro, a la altura de los codos (a
nivel del arco de la 5ª costilla).
Longitud diagonal del cuerpo: Desde la región del encuentro (articulación
escápulo-humeral) hasta la tuberosidad ilíaca.
Longitud de la grupa: Distancia entre la tuberosidad ilíaca externa (punta del
anca) y la tuberosidad isquiática (punta de la nalga). La longitud de la grupa es
importante porque a mayor longitud, mayor cantidad de carne.
Altura de la grupa: Distancia desde el suelo hasta el punto más culminante de
las tuberosidades internas del íleon (Vértice de la primera apófisis del sacro).
Gilbert et al. (1993) afirma que la alzada a la grupa es un carácter que indica la
madurez en la edad temprana
Distancia entre ileos: Se mide la distancia entre las tuberosidades ilíacas.
Distancia entre isquion: También llamado anchura de la grupa está determinada
por la distancia entre isquiones. Tiene gran importancia en la facilidad de parto de
las hembras precisamente por sus diámetros isquiales.
La estatura y el desarrollo corporal se obtiene midiendo la alzada a la cruz y la
alzada a la grupa, en el pecho se observa su amplitud y musculosidad,
referenciando la distancia entre las articulaciones escápulo-humerales y se estima
el desarrollo de las masas musculares que recubren la escápula (paletilla) y su
prolongación hacia la cruz y nacimiento del cuello, fundamentalmente los músculos
trapecio y tríceps (Araujo, 2004).
La anchura del animal, nos proporciona conocer la región del pecho constituida por
la extremidad anterior del esternón y los músculos que en ella se insertan. La
curvatura y anchura de las costillas dan una amplitud torácica, que se relaciona con
la fortaleza de los huesos en su tercio anterior; queda formada de la sexta a la última
costilla, con los músculos intercostales y el gran dorsal.

Foto 3. Longitud del cuerpo Foto 4. Altura de la grupa. Foto 5. Perímetro torácico

Foto 6. Distancia entre Foto 7. Longitud de la grupa Foto 8. Distancia

isquion entre ileos
 Foto 11. Longitud diagonal del
cuerpo

Foto 9. Prof. Del tórax Foto 10. Altura a la grupa

Tabla 1. Medidas bovinométricas.

Pesaje de cinta bovinométrica VS pesaje báscula

Tabla 2. Medida del peso corporal
% de error de la cinta bovinométrica
Fórmula:
valor aproximado - valor exacto / valor exacto x 100.
En este caso para realizar la fórmula se usó los datos del promedio del peso de la
cinta bovinométrica y el peso de la báscula, quedando así la fórmula:
302,73 - 270,4 / 270,4 x 100 = 11,95%
El resultado arrojó que la cinta bovinométrica tendría un % de error del 11,95%,
aunque el % de error de la cinta no sea tan elevado respecto a la báscula, no deja
de tener impacto en la medición y efectos económicos que podría traer para el
productor, mostrando así que siempre es más confiable usar la báscula en caso de
tenerla a disponibilidad.

SISTEMAS DE NUMERACIÓN

En ganadería, se emplean diferentes métodos de identificación y marcado de

animales para llevar un control preciso de nacimientos, servicios, aplicación de
medicamentos, ganancias de peso, producciones de leche, etc. En el hato. Estos
sistemas pueden incluir:

Formas de identificación:

Numeración: Para la identificación de bovinos existen diferentes alternativas

mediante números, por ejemplo:

Numeración consecutiva: Es de las más sencillas y consiste en un número

consecutivo para todos los ejemplares, independiente del sexo y la época del año
de nacimiento, por ejemplo 01, 02, 03, …348, 349, 350… el número es asignado de
acuerdo con el orden de nacimiento, sin tener en cuenta ningún otro factor. La
cantidad de números dependerá del inventario ganadero del predio y del transcurso
del tiempo.

Numeración consecutiva más época del año: Esta forma de identificación,

además del número consecutivo (348, 349, 350), incluye números adicionales que
representan la época del año en que sucedió el nacimiento del bovino (348/26,); por
ejemplo el numero 348 indica el número del animal en el hato y el 26 que se tomaría
como el numero adicional, el 2 indica la época del año de nacimiento del ejemplar
el cual correspondería al segundo bimestre (marzo / abril) y el 6 indica el nacimiento
en el año 2006. generalmente, estos números adicionales se ubican debajo del
número consecutivo en la parte inferior de la pierna.

Numeración consecutiva más época, más genética: Es otra opción de

numeración para identificar bovinos por ejemplo el número 769/4/80 las tres
primeras cifras corresponden al número consecutivo de nacimiento, el número 4 al
año de nacimiento (2004). El número 80 identifica al padre del animal.

Numeración par e impar: Esta es una alternativa que consiste en asignar los
números impares para las hembras y los pares para los machos o viceversa. Por
ejemplo, a las hembras se les asignaran los números 01, 03, 05 etc, y a los machos
02, 04, 06 etc. Esta forma facilita identificar el sexo del animal tan pronto se informa
el número sin tener que verlo. La cantidad de cifras dependerá del número de
ejemplares existentes en la finca.

Arete o collar con número: Uno de los métodos más simples es asignar a cada
animal un número único y llevar un registro de estos números en una base de datos
o un registro físico. Los números se pueden colocar en aretes, collares o etiquetas
que se fijan en el animal.

Con el objetivo de que el animal sea único en el mundo y en términos de la distancia

de lectura se sugiere un código que consta de doce dígitos, divididos en tres
bloques: Primero el código del país de origen o nacimiento del animal, el segundo
consta de cinco dígitos que corresponde al número correlativo de carácter único que
identifica al animal y el tercer bloque consta de cuatro dígitos de mayor tamaño con
el objetivo de que los productores lo utilicen con mayor facilidad.

Tatuajes: Algunos ganaderos utilizan tatuajes para marcar a sus animales. Se

coloca en la cara interna de ambas orejas, sobre la cara interna de ambos labios, o
por debajo de la base de la cola.
Microchips: Los microchips de identificación se pueden implantar debajo de la piel
de un animal. Cada microchip contiene un número único que se puede escanear
para identificar al animal.

Códigos de barras y RFID: Algunos sistemas de gestión de ganado utilizan

tecnología de este tipo (Identificación por Radiofrecuencia) para llevar un
seguimiento de los animales. Cada animal tiene un código único que se puede
escanear o leer automáticamente a través de tecnología inalámbrica. Esté sistema
utiliza identificación RFID junto con datos de sensores en comederos y bebederos
para identificar y analizar la salud y el comportamiento del ganado desde el
nacimiento hasta la muerte.

Marcas en el ganado: En algunas regiones, se utilizan marcas físicas en el ganado,

como cortes específicos en las orejas o el cuero, para indicar la propiedad del animal
y otros detalles importantes.

El herrado por calor:

Es el método más utilizado actualmente para la identificación de los animales,
utilizándose marcas con números, letras, figuras, escudos, entre otros. El lugar
donde se localiza la marca debe ser en las partes bajas de las extremidades, donde
la piel del animal tiene menor valor comercial, para el uso de este método se debe
tener en cuenta que:
  El animal debe estar bien sujeto, pero sin causarle daño.
 Los hierros o fierros deben estar bien fabricados, es adecuado usar fierros
de 0,6 a 1,2 mm de espesor.
 El animal debe estar seco, ya que marcar al animal mojado va a generar
vapor, que quema excesivamente.
 No aplicar las marcas si hay mucha población de moscas o también aplicar
algún tipo de repelente o insecticida.
 El tamaño total del fierro debe ser de 5 a 10 cm de altura y ancho,
dependiendo de la especie y edad de los animales a marcar, con mangos
de entre 75 y 90 cm de longitud.

El herrado por frío (nitrógeno):

Es el mismo principio del herrado por calor, la diferencia de estos es que utilizan
nitrógeno líquido o hielo seco (dióxido de carbono) sumergido en alcohol o acetona,
para enfriar el hierro a muy bajas temperaturas, estos destruyen la pigmentación de
las células de la piel, y esto se aprovecha para marcar al animal.

Código de colores: En algunos casos, se pueden utilizar códigos de colores en

combinación con otros métodos de identificación. Por ejemplo, un color específico
en un arete o etiqueta podría indicar el estado reproductivo del animal.
MANEJO DE ANIMALES EN EL CORRAL

El manejo de bovinos en el corral es una parte fundamental de la ganadería. Un

buen manejo garantiza la salud y el bienestar del ganado, reduce el estrés de los
animales y facilita las tareas de cuidado y manejo.
en los bovinos es de gran importancia su visión ya son sensibles a los contrastes
bruscos entre luz y oscuridad en los corrales y mangas de manejo, los bovinos
tienen visión periférica en un ángulo amplio, de 360°, y pueden ver hacia atrás de
ellos sin necesidad de voltear la cabeza. Los bovinos perciben color, principalmente
la luz amarillo-verdosa y azul -morada
si se requiere mover el ganado es importante conocer la zona de fuga la cual es el
área segura del animal por ende cuando una persona ingresa en la zona de fuga el
animal se retirará, esta zona varía según la mansedumbre del bovino. El lugar
adecuado para que el operario trabaje es en los límites de la zona de fuga, esto le
permite al animal moverse de manera ordenada.

Zona de fuga y punto de balance en un bovino visto desde arriba. Nadin (2018).

Para el manejo de los animales en las instalaciones es importante tener en

cuenta:

Diseño del corral:

El corral debe estar diseñado de manera que permita un flujo suave de los animales
sin esquinas cerradas o puntos de estrangulamiento.
Utiliza mangas curvas con paredes sólidas para evitar escapes y lesiones.
Asegúrate de tener suficiente espacio para acomodar a los animales de manera
adecuada.
Imagen tomada de: https://www.grandin.com/spanish/conducta.animal.html

Tipo de piso: También es importante el tipo de piso dentro del área de manejo o el
corral, el piso con patrón de diamante en concreto, con surcos o enrejillado les
permite a los animales una mayor seguridad al caminar, evitando fracturas o
lesiones al intentar huir.

Foto tomada de:

https://www.uv.mx/personal/avillagom
ez/files/2012/12/Hernandez-
2011._Manejo-de-ganado.pdf

En el paso del ganado por la manga para entrar a la prensa, la sujeción del animal
deberá hacerse de forma tranquila se recomienda a los operarios evitar gritos, y
hacer movimientos bruscos, también de debe cubrir la parte abierta que dejan las
estructuras de barrotes, ya que los animales se pueden frenar antes de la entrada
de la prensa debido a que ven al operador. Al cubrir los lados de la prensa también
se reducirán los movimientos bruscos por parte del animal, lo ideal es que el ganado
entre y salga caminando, con esto se evita lesiones en hombros y patas. Al salir de
la prensa es conveniente colocar un colchón de llanta para que amortigüe el brinco
de algunos animales briosos, que muchas veces se fracturan al salir dando saltos.

Uso de herramientas adecuadas: Utiliza bastones o palos de ganado para guiar

a los animales y así evitar golpearlos también se recomienda el uso de pañuelos o
banderillas para guiar la atención del ganado, esta práctica disminuye el estrés que
se pueda producir en los animales al conduciros al lugar deseado.

Foto tomada de: https://www.fedegan.org.co/noticias/como-usar-banderas-para-

guiar-al-ganado

Alimentación
Durante la actividad se les proporcionó a las vacas de leche ensilaje, compuesto
por King Grass (Pennisetum purpureum) y sorgo (Sorghum bicolor) a razón de: 30kg
con la adición de 1 kg de concentrado (Manihot esculenta) y 300 gr de sal
mineralizada. Es importante entender por qué el alimentar con ensilaje y qué
ventajas puede presentar en el rendimiento productivo de nuestros animales. Para
empezar el ensilaje es el producto de la fermentación de los carbohidratos solubles
presentes en los forrajes, esto en un medio anaerobio lo que genera bacterias que
producen ácido láctico acidificando el medio e inhibiendo el crecimiento de bacterias
aerobias que pueden degradar el forraje. (Molina, A. M. G. et al. 2004). Mirando la
importancia del ensilaje tenemos el aprovechamiento de los recursos forrajeros
presentes en épocas distintas a la época seca, donde la escasez de alimentos es
un problema común en las regiones tropicales, utilizando el ensilaje podemos
aprovisionarnos de alimento para las temporadas donde identifiquemos que se
sufrirá por escasez de forraje, con la ventaja de ser un método económico y eficiente
para la alimentación de nuestros bovinos. (Gil, H. C., & Bernal, J. 2001). Gracias a
esto los animales durante épocas duras podrán mantenerse y evitar la pérdida de
peso.
BIBLIOGRAFÍA

 LEÓN VALIER, M. A. R. I. S. O. L. (2019). SISTEMA DE GESTIÓN Y

ANÁLISIS DE DATOS PARA BOVINOS DE REGISTRO.
 Silva, N. T. A. D., Jayme, D. G., Santos, F. P. C., & Pereira, T. F. (2015).
Etologia bovina. Cad. técn. Vet. Zoot., 19-27.
 Nadin, Laura. (2018). Aspectos Generales de Comportamiento y Bienestar
en Animales de Producción. Disponible en: 25
http://www.vet.unicen.edu.ar/ActividadesCurriculares/IntroduccionProduccio
nAgropecuaria/images/Resumen_clase_BA_IPA_2018.pdf.
 Grandin, T. (1998). La reducción del estrés del manejo mejora la
productividad y el bienestar animal. The professional animal Scientist, 14(1).
 Silva, N. T. A. D., Jayme, D. G., Santos, F. P. C., & Pereira, T. F. (2015).
Etologia bovina. Cad. técn. Vet. Zoot., 19-27.
 https://www.fedegan.org.co/noticias/como-usar-banderas-para-guiar-al-
ganado
 Mahecha, L., Angulo, J., & Manrique, L. P. (2002). Estudio bovinométrico y
relaciones entre medidas corporales y el peso vivo en la raza Lucerna.
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 15(1), 80-87.

 Araújo J.P.; Machado, H.; Correia, N.; Fontes, R.; Cantalapiedra, J.;
Iglesias, A. y Sánchez, L. (2004): Características zoométricas de vacas de
la raza Miñota. IV Congresso Ibérico Sobre Recursos Genéticos Animais.
Ponte da Lima.
 https://www.uv.mx/personal/avillagomez/files/2012/12/Hernandez-
2011._Manejo-de-ganado.pdf
https://www.grandin.com/spanish/conducta.animal.html
 Gil, H. C., & Bernal, J. (2001). El ensilaje en la alimentación del ganado
vacuno. IICA.
 Molina, A. M. G., Roa, L. B., Alzate, S. R., León, J. G. S. D., & Arango, A. F.
B. (2004). Ensilaje como fuente de alimentación para el ganado. Revista
lasallista de investigación, 1(1), 66-71.