República Bolivariana de Venezuela

Instituto de Gastronomía internacional

GOURMET FOOD C.A

TRABAJO
LA ESPIGA DE ORO Y EL PAN: EL ALIMENTO DE LA
HUMANIDAD

Nombre y Apellido:
Armando José Medina Oropeza
Cedula de Identidad:
V-28.463.733
San Cristóbal octubre de 2023
 ÍNDICE
Pág.
INTRODUCCIÓN _________________________________________ 1

Neurociencias en el contexto actual __________________________ 2

Neuromarketing __________________________________________ 2
Concepto ___________________________________________ 2
Características_______________________________________ 3
Ventajas de su uso en las empresas y emprendimientos ______ 3
Tipos de neuromarketing ______________________________ 4
Estrategias de neuromarketing __________________________ 5
Retos actuales y previsiones futuras ______________________ 6

CONCLUSIONES ________________________________________ 9
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS__________________________ 10
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad, las exigencias de las nuevas tecnologías y los

mercados cambiantes hacen necesaria la actualización de los métodos de
actuación de las empresas y las personas que las gestionan, y cuya
respuesta más convincente ha sido la implementación del neuromarketing
como la aplicación de la neurociencia al servicio del marketing que implica
el estudio del cerebro, por escaneo u otra tecnología de medición para
medir y entender la respuesta de un sujeto a productos específicos,
packaging, publicidad u otros elementos de promoción y comunicación.

Y es que, su empleo no es tan actual como podría creerse, ya que en

la actualidad varias marcas han hecho uso de sus técnicas para
posicionarse de manera muy estable desde hace algunas décadas, sin
llegar a la denominada “publicidad subliminal” y que abogan por estudios
mas profundos que los métodos tradicionales de análisis de los mercados.
Apple, Trivago, M&Ms, Lay´s y Coca-Cola resultan nombres famosos que
han sabido labrarse una imagen con la aplicación consciente de sus
técnicas que en mayor o menor medida han logrado asociar sus productos
al marketing experiencial, de las emociones y de la identidad asociadas.

De esta manera, en el presente trabajo se procederá al análisis de los

conceptos esenciales para el entendimiento del neuromarketing:
conceptualización, caracterización, ventajas de aplicación, tipologías,
estrategias y retos de aplicación en la contemporaneidad. Atendiendo las
nuevas tendencias, exigencias y transformaciones de los mercados y las
expectativas de los usuarios de los productos y servicios, exigencias de las
nuevas generaciones de consumidores.

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Neurociencias en el contexto actual
En la actualidad, el interés por la neurociencia como estudio de las
interacciones del sistema nervioso ha demostrado estar en boga de otras
ciencias al entender que, además de que el sistema nervioso está
compuesto por, según NHI (2019), el cerebro, la médula espinal y las redes
de células nerviosas sensitivas o motoras (neuronas), en todo el cuerpo;
existe algo más allá de la naturaleza meramente física de su actuar y que,
su funcionamiento radica en una profundidad mayor a la suma de sus
partes, puesto que apenas empezamos a describir los procesos reales que
producen y regulan emociones, pensamientos, conductas y funciones
corporales, y como todo esto repercute en la actividad humana.
De esta manera, los neurocientíficos estudian el sistema nervioso
desde según establece NHI (2019), las moléculas, las células nerviosas,
las redes neurales y la estructura del cerebro, de forma individual y en
conjunto, cómo estos componentes interactúan para realizar diferentes
actividades. Estos científicos estudian cómo se desarrolla y funciona un
sistema nervioso típico, como así también los trastornos o enfermedades
que causan problemas en el funcionamiento del sistema nervioso.
Más recientemente, la inclusión de la neurociencia en otras ramas ha
generado ciencias en las que los procesos fisiológicos y psicológicos se
estudian ante determinados estímulos para entender la respuesta humana
en situaciones sociales, educativas, laborales, comerciales, entre otras;
nacen así la neuroeducación, neuroarquitectura, neuromarketing u otros.

Neuromarketing
Concepto:
El neuromarketing es, en pocas palabras, la neurociencia aplicada al
marketing, y por ello, S/A (2019) describe que, el neuromarketing busca
comprender los comportamientos relacionados con las marcas y el proceso
de compra a partir de la actividad neuronal; por ejemplo, para evaluar un
producto antes de su lanzamiento, crear una estrategia de precios acertada

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o determinar la efectividad de la publicidad antes de ir al aire; colaborando
con medios que tradicionalmente han sido usados como las encuestas o
los grupos focales, cuya eficacia no siempre estaba asegurada. Por lo que
los medios de neuroanálisis aportan confiabilidad.

Características:
El neuromarketing investiga procesos cerebrales: atención, emoción
y memoria, para impulsar estrategias de marketing, comunicación, ventas
y publicidad; que según Purshell (2022) está caracterizado por:
1. Científico: usa patrones de comportamiento (técnicas científicas).
2. Dinamismo: se adapta a la mente cambiante de una persona que
no siempre actúa, piensa o reacciona de la misma manera.
3. Complejidad: No hay manera de navegar en la mente humana sin
enfrentarse a múltiples factores y el neuromarketing lo sofistica.
4. Adaptable: los resultados, las mediciones e investigaciones varían
de acuerdo con un contexto en particular.
5. Enfoque: las estrategias que deriven del neuromarketing tienen que
enfocarse hacia algo; no son totalizadoras, sino específicas.
6. Temporalidad: debe estar enmarcado en un tiempo.
7. Causalidad: entiende que cualquier reacción es causal y no casual,
así que llega al fondo para conocer el impulso primigenio.
8. Precisión: es preciso en sus resultados.
9. Predicción: busca anticiparse a escenarios y hacer pronósticos.

Ventajas de su uso en las empresas y emprendimientos:

El neuromarketing contribuye con las estrategias implementadas por
las empresas y emprendimientos, ofreciendo mejores competencias en el
mercado, ya que tienen varios beneficios, entre los que destacan, de
acuerdo con Purshell (2022):
1. Tener un entendimiento más profundo de la audiencia, cliente o la
percepción del publico objetivo de la empresa.

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 2. Verificar comportamientos de consumo y factibilidad de mercado.
3. Analizar a los clientes de forma no intrusiva, lo que resulta en
conclusiones mas realistas y con menor intervención.
4. Mejorar las experiencias de usuarios y clientes, quienes disfrutan de
mejor manera del producto o el servicio, orientado a sus necesidades.
5. Tener estrategias más robustas y precisas, con menor riesgo de error
o falla, así como ofrecer alternativas de gestión factible.
6. Hacer una mejor atracción y conversión de clientes potenciales.
7. Mejorar la percepción positiva de marca o en primer lugar, ayudar a
la creación de la idea de marca.
8. Facilitar los esfuerzos de comunicar, comercializar o publicitar.

Tipos de neuromarketing:
Las tipologías de neuromarketing pueden estar orientadas hacia un
tipo de estímulo o hacia una estrategia de análisis y focalización de
acciones. Por ello, deben considerarse desde lo descrito por S/A (2019):
1. Auditivo. Usa técnicas que buscan centrar la atención en algo
escuchado, que se suelen relacionar con experiencias positivas o
negativas, y esto puede usarse en el marketing para atraer y convencer.
2. Visual. Busca resultados desde un impacto visual, suele ser el
método más recurrente ya que el ser humano confía gran confianza en lo
que ve. Así, se utilizan colores, imágenes, videos y formas como estímulos
que atrapan miradas o generan emociones que se vinculan a una idea.
3. Kinestésico. Se engloban varios sentidos (tacto, olfato y gusto) que
quizá son más difíciles de cautivar, por lo que no se aplica a cualquier
mensaje o marca, pero cada vez es más común observar estas estrategias.
4. Emocional. Más integral, busca generar una experiencia conjunta
atacando varios sentidos (al mismo tiempo o diferentes momentos) para
apelar a emociones, para modificar un comportamiento, hábito o decisión.
5. De historias. Dirigido, tiene una estrategia definida para llegar a las
personas a través de contar una historia, a fin de que resuene. (storytelling).

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 Estrategias de neuromarketing:
Naturalmente, existen múltiples estrategias de abordaje estratégico
para la implementación del neuromarketing, deben considerarse las más
relevantes, por lo que se evidencia de acuerdo a Purshell (2022):
1. Generar curiosidad. El humano es curioso por naturaleza, le gusta
armar situaciones, resolver un misterio y ser ingenioso; resultando en una
buena técnica presentar situaciones a en las que su curiosidad se active;
así seguirán una marca para saber qué es lo que viene.
2. Dirigirse hacia los instintos básicos. Uno de los instintos más
básicos es el miedo, el uso de esto es tocar lo más básico del cerebro y el
espectador reaccionará de inmediato sin racionalizar. Es una técnica de uso
delicado para no manchar la imagen de la marca por prácticas poco éticas.
3. Hacer valer la escasez del producto o servicio. Cuanto más difícil
sea encontrar un producto o cuando se está acabando, se propicia un
impulso de compra: la escasez o la exclusividad del producto o servicio.
4. Un golpe de autoridad. La audiencia considerará la marca como el
experto, es decir, el especialista al que deben recurrir. Común en campañas
para anunciar productos farmacéuticos.
5. Estimular sentidos. Tratar de crear impactos por medio todos los
sentidos en el diseño, la psicología de los colores, las expresiones de
marca, la música usada, etc., para crear una experiencia única de marca.
6. Hablar de precios. Nada es más atractivo para un consumidor que
promociones y ofertas, estas nunca fallarán al momento de impulsar las
ventas. Habla de precios: 2x1, obsequios y regalos por compra, etc.
7. Educar a la audiencia: Un ejemplo es el inbound marketing, que
busca generar contenidos de valor, dar soluciones, acompañar y educar
sobre necesidades, cómo solucionarlas y acerca de un producto o servicio.
Cuando alguien atiende bien y brinda información valiosa, genera empatía
y compromiso, la marca ofrece su tiempo, recursos y conocimiento.
8. Storytelling. En la historia de la humanidad el conocimiento,
aprendizaje, percepción del mundo y de una realidad a sido a través de

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historias. El storytelling, que busca contar la historia de negocio o marca en
todos los esfuerzos de comunicación que realice, despierta la imaginación,
se asimila en las tres partes del cerebro e impulsará una acción.
9. Generar identidad y pertenencia. El humano ha evolucionado
cobijado por una sociedad, así que sentir pertenencia hacia un grupo es
vital: un pueblo, ejército, sector poblacional, equipo, empresa, etc.
10. Impactar neuronas espejo. El humano copia comportamientos,
actitudes y gustos debido a las neuronas espejo: una moda o una tendencia
crea algo que los demás quieren, porque ven que otros ya lo utilizan. Es lo
que ha detonado actualmente la presencia de influencers.

Retos actuales y previsiones futuras:

El neuromarketing es cada vez más frecuente por parte de marcas,
institutos de investigación de mercados, consultorías y academias explica
López (2020), permitiendo entender el comportamiento inconsciente de las
personas, complementando la información de la investigación tradicional en
el tema, y sin embargo, el reto más grande que enfrenta es la subestimación
de esta disciplina o por contraparte, sobreestiman sus logros, que tiene
limites de ejercicio y aplicación, basados en el conocimiento de la ciencia
de la que se dispone, del desconocimiento y desconfianza ética por partes
iguales. El reto resulta ser transmitir la realidad actual del neuromarketing,
ajustando las expectativas y educando sobre las técnicas fiables.
Los retos futuros no son menores, y es que la transformación digital
está teniendo un gran impacto en todos los sectores, el marketing incluido,
requiere a futuro, una recogida de datos masiva de neuromarketing desde
criterios psicológicos, fisiológicos y en tiempo real. El procesamiento de
datos, la implementación de IA, la personalización de atención al cliente y
el producto focal son solo algunas de las perspectivas a futuro, que nos
hará enfrentarnos a retos tecnológicos, sociales y éticos complejos que ya
se prevén y que aun ni se consideran.

6
 CONCLUSIONES

Tras analizar lo anteriormente descrito en el presente trabajo, se

puede considerar que el neuromarketing es el medio actual final de
optimización y fusión de los recursos de la publicidad y análisis de mercado
a partir de los conocimientos que puede ofrecer la neurociencia como
ejemplificación del reconocimiento de las profundas complejidades
neurológicas y psicológicas con las que contamos hoy día y que están,
baste decir, en constante evolución y actualización con nuevos saberes
sobre el tema. Que logra manifestarse en técnicas e instrumentos
adaptativos para entender de forma más “racional” la relación emocional
entre la conducta del consumidor y su mente inconsciente.

Naturalmente, los datos que nos proporciona el neuromarketing son

mucho más tangibles que los convencionales y es que, se fundamentan en
investigaciones sobre las cogniciones y emociones asociadas a
determinadas situaciones de forma consciente e inconsciente, identificando
criterios que determinaran las medidas de actuación de una empresa para
sus productos o gestiones publicitarias. Pero mas allá de eso, la posibilidad
de adaptación que ofrece el neuromarketing a los mercados y a las nuevas
perspectivas futuras de los mercados da una clara ventaja competitiva que
es aceptada e identificada por mas empresas y que lo que mas debe retarse
en la actualidad es a la problemática del desconocimiento de sus
potencialidades y limites como ciencia, y a los retos éticos vinculados en su
implementación en ambientes o de acuerdo a prácticas polémicas a ser
considerados y cuya gestión política, económica, social y legal aun se
encuentran indefinidas por los Estados.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
López, M. (2020) 'Neuromarketing': la realidad actual y sus
perspectivas de futuro. Disponible: https://www.harvard-
deusto.com/neuromarketing-la-realidad-actual-y-sus-perspectivas-de-
futuro Obtenido: Octubre, 2023.
NHI (2019) Sobre de la neurociencia. Disponible:
https://espanol.nichd.nih.gov/salud/temas/neuro/informacion#:~:text=El
%20objetivo%20de%20la%20neurociencia,nervioso%20en%20muchos
%20niveles%20diferentes Obtenido: Octubre, 2023.
Purshell, S. (2022) ¿Qué es el neuromarketing? Características, tipos y
ejemplos. Disponible: https://blog.hubspot.es/marketing/que-es-neuro
marketing#:~:text=El%20neuromarketing%20investiga%20los%20proce
sos,de%20comportamiento%20mediante%20técnicas%20científicas.
Obtenido: Octubre, 2023.
S/A (2019) Qué es neuromarketing. Disponible: https://rockcontent.com/
es/blog/neuromarketing/ Obtenido: Octubre, 2023.