Elaboración paso a paso

Preparación de la masa
1. Lava y pela los plátanos verdes. Corta 3 de los plátanos por la mitad y hiérvelos
con abundante agua unos 30 minutos hasta que estén suaves.
2. Mantén el plátano pelado restante en un recipiente con agua fría.
3. Deja que los plátanos cocidos en el agua donde se cocinaron hasta que puedas
manipularlos y también para evitar que se endurezcan.
4. Ralla el plátano crudo restante usando un rallador fino.
5. Coloca los plátanos hervidos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén
molidos y se forme una masa. Añade el huevo y la mantequilla o el aceite y la sal,
mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede más suave.
6. Pon la masa en un tazón, y agrega el plátano crudo finamente rallado. Amasa bien hasta
que quede una mezcla suave.
7. Forma la masa en una bola y dejarla reposar en un tazón a temperatura ambiente
durante unos 15-30 minutos.

Armado de la empanada
1. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Utilizar un molde
redondo, para cortar la masa en discos para las empanadas.
2. Mezcla el queso y la cebolla. Coloca una cucharada del relleno de queso en el medio de
cada disco, dobla y sella las empanadas con cuidado.
3. Coloca las empanadas crudas en la refrigeradora durante una hora para que estén mejor
selladas.
4. Pon sobre una estufa, una sartén con suficiente aceite para freír, cuando ya está caliente
coloca las empanadas y deja que se doren 1 minuto por lado.
5. Ponlas sobre papel para quitar cualquier exceso de aceite.
6. Sirve estando aun calientes y acompaña con café negro.