Facultad de Ingeniería Industrial

Carrera de Ingeniería Industrial

Nombre: Ruiz Macias Marvin Ruiz Docente: Murillo López Erwin Joaquín

Curso: IND-S-NO-5-4 Asignatura: Balance de Masa y Energía

TAREA SEGUNDO PARCIAL

1.- DE LOS SIGUIENTES LINK VIDEOS, TRANSCRIBIR EN TEXTO LO

EXPLICADO POR EL FACILITADOR, AÑADIR GRAFICOS, DIBUJOS QUE
EXPLIQUEN EL VIDEO. NO CAPTURAS O SCREEN DE PANTALLA.

Balance de materia y energía - RESUMEN TEÓRICO Y ECUACIÓN DE

BALANCE

https://www.youtube.com/watch?v=4qudOZMi8pI

Algunos conceptos importantes:

Proceso: Serie de etapas por las que pasan las materias primas (agrícola,
ganadera, pesquera y forestal) hasta convertirse en un tipo específico de producto
(valor añadido).

Proceso continuo: Cuando los materiales entran y salen continuamente,

siempre se produce el mismo producto en las mismas condiciones de temperatura,
presión y composición, a la misma velocidad y coste. Te permiten automatizar el
proceso.

Procesos intermitentes o discontinuos: Cuando el material se coloca en el

equipo, se espera a que se transforme y luego se retira, son procesos discontinuos.
Hoy produciremos un tipo de producto, mañana produciremos otro tipo.

Procesos físicos: no hay cambios en la naturaleza de la composición de la

sustancia, por ejemplo, el proceso de moler el trigo para convertirlo en harina.

Proceso químico: una sustancia se transforma en otra, por ejemplo, en la

elaboración de yogur. Diagramas de flujo: Muestran la secuencia de operaciones
realizadas para elaborar un producto en particular. El diagrama de flujo muestra el
dispositivo de procesamiento principal, así como la corriente que entra y sale de ese
dispositivo.

Diagrama de flujo: representan la secuencia u operaciones que se llevan a

cabo para fabricar cierto producto punto en los diagramas de flujo se dibujan los
equipos mayores de un proceso, y las corrientes que entran y salen de estos equipos.

Variables más utilizadas en industria:

➢ Gasto cantidad de materia procesada por unidad de tiempo

➢ Concentración
➢ La presión
➢ La temperatura
➢ El trabajo efectuado
➢ La potencia
➢ Variables afines

Cantidad de materia procesada por unidad de tiempo: es la cantidad de

materia que entra y sale del proceso.

Gasto= masa/tiempo o Kg moles/tiempo.

Caudal= volumen/tiempo

La masa puede estar en forma sólida, líquida o gaseosa cómo se necesita

representarla en los balances: S: sólido, L: líquido y G: gaseoso, referencia al estado
de la materia.

El gasto estará dado en el sistema SI en Kg/s = L (flujo másico en Kg/s).

Composición:

• Fracción básica y molar: la cantidad de masa de una sustancia expresada en

kilogramo o kilogramo mol por unidad de masa total.
• La relación más emular: la cantidad de masa de una sustancia expresada en
kilogramos o kilogramos mal por unidad de masa libre de la sustancia por medir.
• La molaridad: número de gramos molde una sustancia contenidos en un litro de
solución.
• La molalidad: número de gramos mol de una sustancia contenidos en un litro de
solvente.
• La normalidad: número de gramos equivalentes de una sustancia contenidos en un
litro de solución.

El sistema que más se utilizan: sistema internacional de unidades SI

Longitud: m

Masa: Kg

Tiempo: s

Temperatura: kelvin: °K

Unidades derivadas:

Fuerza= Newton: N=kg*m/s^2

Energía= Julio: J= N*m= Kg*m^2/s^2

Presión= Pascal: N/m^2

Densidad: está relacionada con el concepto de concentración

p= masa/volumen Se mide con densímetros o aerómetros

Como la densidad varía con la concentración como esta es una forma rápida de
determinar concentraciones.

Densidad relativa=pR=p sustancia/ pH2O= adimensional

La densidad varía con la temperatura = > temperatura, < densidad

Importante indicar a qué temperatura se realizó la medición de densidad

pR= 15°C/4°C = 0,78

La p de las sustancias se midió a 15°C y la p del agua a 4°C

Fuerza: es aquella capaz de modificar la velocidad de un cuerpo

Según la primera ley de Newton:

 F= m*a

Donde:

F= fuerza

m= masa

a= aceleración

En el SI y MKS absolutos: la fuerza de mide en Newton

MKS gravitacional: la fuerza se mide en kgf (kilogramos fuerza)

Nota: la diferencia entre un sistema absoluto y una gravitacional es que en

gravitacional la fuerza es una unidad fundamental, mientras que en el absoluto es una
unidad derivada y la masa una unidad fundamental.

1 kgf = 9,81 Kg*m/s2 = 9,81 N

En el sistema inglés absoluto la unidad de fuerza es el Poundal

En el inglés gravitacional = Libra fuerza = Lbf (Libra fuerza)

1Lbf = 32,2 Lbft/s2= 32,2 poundal

Peso: fuerza con la cual la tierra atrae a los cuerpos hacia su centro por eso el
peso tiene las mismas unidades que la fuerza

Peso específico (Pe): peso de la unidad de volumen de una sustancia

Pe= F/V= Fuerza/Volumen

Unidades: kgf/m3 o Lbf/ft3

Temperatura: es una medida del nivel energético de una sustancia

Farenheit: °F = °C (1,8) + 32

Kelvin: °K = °C + 273

Rankene: °R = °F + 460
 Presión atmosférica: se mide con un barómetro y es la presión ejercida sobre
la superficie de la Tierra y es igual a la que ejerce una columna de mercurio de 760 mm
de altura a 0°C y al nivel del mar.

Si la presión en un recipiente está por debajo o es menor que la presión

atmosférica se dice que tiene una presión de vacío, se mide con vacuómetros.
Cuando se mide presiones superiores a la presión atmosférica se utilizan aparatos
llamados manómetros.

P absoluta= P manométrica+ P atmosférica

P absoluta= P atmosférica - P vacío

Energía: todo aquello capaz de producir un trabajo

Tipos de energía:

Energía potencial: debido a la posición que guarda un cuerpo respecto a otro

EP= masa*gravedad*altura EP= m*g*Z

Energía cinética: energía debido a la velocidad que tiene un cuerpo

Ec= 1/2 masa*velocidad al cuadrado Ec= 1/2m*V^2

Energía interna (U): es la suma de todas las energías que contiene un cuerpo y
es definida por la primera ley de la termodinámica

∆U= Q - T

Donde:

∆U= variación de energía interna

Q= calor

T= trabajo

Energía de presión: es aquella que contiene un cuerpo debido a la operación a

que está sometido
 EPe= P*V

Donde:

P= presión

V= volumen

Energía química: es la energía liberado absorbida durante una reacción

química

Calor: es la energía que se transmite de un cuerpo a otro mediante una

diferencia de temperatura, se mide en Kcal o BTU

Para relacionar calor y trabajo:

1Kcal=4184 J = 426,6 Kg*m

1 BTU= 778 Lb*ft

Para qué sirven los balances de materia y energía:

• Los balances de materia y energía son una contabilidad de entradas y salidas de

materiales y energía de un proceso o de una parte de este.
• Estos balances son importantes para el diseño del tamaño de equipos que se
emplean y para calcular su costo.
• Los balances proporcionan información sobre la eficiencia de los procesos.
• Los problemas de balance de masa y energía se basan en la aplicación correcta de
las leyes de la conservación de la masa y la energía.

Balance de materia y energía:

1 2
Sistema
M1 M2
E1 E2

Rapidez de salida Rapidez de Rapidez de

de la materia y la entrada de la acumulación de
energía del materia y la la materia y la
sistema energía del energía del
sistema sistema
 Balance de materia: Lavoisier "nada puede crearse y en cada proceso hay
exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes y después de que el
proceso haya sucedido, solamente hay un cambio modificación de la materia".

Balance de Materia:

1 2
Sistema

M2
M1
% Proteína
% Proteína i
i % Agua
% Agua
% Carbohidratos
% Carbohidratos

Rapidez de Rapidez neta de Rapidez neta de

Rapidez de
generación de
salida de - entrada de la acumulación de la
+
sustancia i sustancia i sustancia i
sustancia i

Balance de energía: Ley de la conservación de la energía o primera ley de la

termodinámica " la energía para un proceso no se crea ni se destruye, solo se
transforma".

Balance de Energía:

1 2
Sistema
L1 L2
EP1 EP2
EC1 Q T EC2
EPe1 EPe2
U1 U2

Energía entrante Energía saliente al

Acumulación
al sistema sistema
 Entalpía: relacionados con la energía interna de un sistema, es una función de
estado útil a trabajar en procesos que se efectuarán a presión constante

H= U+PV A presión constante: ∆H= Cp*∆T

Donde:

Cp= capacidad térmica específica presión constante

∆T= variación de temperatura (Temperatura final - Temperatura inicial)

En un sistema del cambio de entalpía = calor solo cuando el proceso se lleva a

cabo a presión constante.

Cuando el proceso desprende calor: ∆H= es negativo, significa que el estado

final del sistema tiene menor entalpía que el inicial = Proceso exotérmico

∆H= es positiva, sistema gana entalpía = Proceso endotérmico

Recomendaciones para resolver balances:

1. Leer y entender el problema situación que se desea resolver.

2. Realizar un esquema o dibujo sencillo donde se plasma el equipo o proceso
(diagrama de flujo Sierra paréntesis, con corrientes de entrada y salida y datos de
operación conocidos.
3. Hacer el planteamiento del problema mediante ecuaciones algebraicas utilizando
los datos suministrados por el problema o la situación, manejándole la ecuación
de balance de materia y energía y teniendo cuidado con las diferentes unidades.
4. Resolver las ecuaciones.
5. Presentar los resultados obtenidos.
 Balance de Materia y Energía #7: Problema 1 "Balance en Secador"

https://www.youtube.com/watch?v=BphCqTzTvWg

Se va a desarrollar un ejercicio de balance de materia y energía un problema

con balance en secador

El ejercicio dice lo siguiente:

En un proceso se obtiene una mezcla con 75% en peso de agua y 25% en peso
de sólido. Este sólido se deshidrata en un secador de tambor para obtener un producto
que contiene 30% en peso de agua punto calcúlese la alimentación de sólido en Kg/h
necesario para obtener 2500 Kg/h de producto y calcule la masa de agua evaporada.

Para este tipo de problemas hay que recordar que estamos llevando a cabo el
balance de materia y aquí también va a ser importante analizar el balance de energía
para que quede bien complementado, eso va para el bloque 3.

Otra cosa que tenemos que tener en cuenta es que en la parte 2 solamente
tenemos el agua evaporada, por lo tanto el sólido que está en uno debe ser el sonido
tres, lo único que está cambiando es la cantidad de agua en el sistema.

AGUA EVAPORADA

2
Producto
H2O 35%w
Mezcla
Solido 65%
H2O 75%w 1 Secador 3
M3= 2500 kg/h
Solido 25%

𝐸=𝑆
𝑀1 = 𝑀2 + 𝑀3
𝑀1 = 𝑀2 + 2500
 Se podría empezar desarrollando el ejercicio por la masa del agua, pero no
valdría tanto la pena porque debemos aprovechar las condiciones del sólido para este
tipo de problemas de secadores y evaporadores el sonido se conserva por eso es
mejor aprovechar el sólido.

𝑆𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,1 = 𝑚𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,3
𝑋̅ 𝑆,1 𝑀1 = 𝑋̅ 𝑆,3 𝑀3
𝑀1 (0,25) = 𝑀3 (0,65)
𝑀1 (0,25) = 2500(0,65)
2500(0,65)
𝑀1 =
0,25
𝐾𝑔
𝑀1 = 6500
ℎ

Balance del Agua Evaporada

𝑀1 = 𝑀2 + 𝑀3
6500 = 𝑀2 + 2500
𝑀2 = 6500 − 2500
𝐾𝑔
𝑀1 = 4000
ℎ

Balance del Solido

𝑚𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,1 = 𝑥̅ 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,1 (𝑀1 )

𝑚𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,1 = 0,25(6500)
𝑘𝑔
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜,1 = 1625
ℎ
En los balances en donde tengamos evaporadores secadores en donde tengamos el
sólido constante es decir donde no tenga división de alguna corriente pues el soluto es
constante entonces el soluto de entrada es igual al soluto a la salida.
 Balance de energía evaporador simple

https://www.youtube.com/watch?v=HzhIa95C-t8

Se realizara el balance de energía para un evaporador simple:

Vapor Balance de energía

F Entrada = Salida
Alimentación 𝐹ℎ𝐹 + 𝑆𝐻𝑆 = 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉 + 𝑆ℎ𝑆
Se puede simplificar como:
S S 𝜆 = 𝐻𝑆 − ℎ𝑆

Vapor de agua Condensado 𝐹ℎ𝐹 + 𝑆𝐻𝑆 − 𝑆ℎ𝑆 = 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉

𝐹ℎ𝐹 + 𝑆(𝐻𝑆 − ℎ𝑆 ) = 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉
𝐹ℎ𝐹 + 𝑆𝜆 = 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉
L

Producto
concentrado

Así quedaría la resolución de un evaporador simple, podemos reemplazar

en la formula por landa que es el calor latente y por eso nos queda simplificado de la
siguiente manera:

𝐹ℎ𝐹 + 𝑆𝜆 = 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉