2º Administración y Finanzas

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ÍNDICE

1. Determinación de la forma jurídica ................................................................................ 3

a) Criterios seguidos para la elección ............................................................................ 3
b) Descripción de las ventajas e incentivos que pueden obtenerse ............................... 4
c) Gastos e impuesto inherentes a la constitución ......................................................... 5
2. Identificación de la empresa .......................................................................................... 6
a) Elección de la denominación de la empresa .............................................................. 6
b) Selección del logotipo, signo y símbolo. .................................................................... 6
c) Identificación de los productos servicios .................................................................... 7
d) Costes asociados y gastos de registro de la empresa: .............................................. 7
3. Localización de la empresa ........................................................................................... 9
a) Necesidades de espacios, infraestructuras y ubicación ............................................. 9
b) Elección de la localización de la empresa ................................................................. 9
c) Determinación del régimen de utilización de locales ................................................ 10
d) Planos del espacio .................................................................................................. 13
e) Cuadro de costes de la construcción, compra o alquiler del local ............................ 14

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1. Determinación de la forma jurídica

a) Criterios seguidos para la elección

La elección de la forma jurídica para la venta de poke bowl, ha sido la Sociedad Limitada (SL),
para esta elección nos hemos basado en unos criterios específicos que se alinean con las
necesidades y objetivos de los cuatros socios involucrados en el negocio. A continuación, se
explican los criterios seguidos para esta elección:

● Responsabilidad limitada: la Sociedad Limitada (SL) ofrece una limitación de la

responsabilidad personal de los socios. Esto significa que los activos personales
de los socios están protegidos frente a las deudas y responsabilidades legales
del negocio, proporcionando seguridad financiera.

● Número de socios: con cuatro socios, una Sociedad Limitada (SL) es una opción
adecuada, ya que permite la participación de múltiples propietarios y
proporciona una estructura que puede adaptarse a las dinámicas de un grupo
pequeño de socios.

● Flexibilidad operativa: la Sociedad Limitada (SL) ofrece flexibilidad operativa y

toma de decisiones. Aunque existe una estructura jerárquica, los socios tienen
cierta autonomía en la gestión diaria del negocio, lo que se alínea con la visión
de mantener un enfoque colaborativo.

● Simplicidad administrativa: la constitución y administración de una Sociedad

Limitada (SL) tienden a ser menos complejas en comparación con otras formas
jurídicas más grandes. La simplicidad administrativa es un criterio importante
para facilitar la gestión del negocio.

● Incentivos de participación: la estructura de esta sociedad permite la emisión de

participaciones que pueden distribuirse entre los socios de manera proporcional
a sus aportes y participación en el negocio. Esto facilita la creación de incentivos
de participación en los resultados.

● División de beneficios: la Sociedad Limitada permite una distribución flexible de

beneficios entre los socios, lo que puede adaptarse a las contribuciones
individuales y acuerdos preestablecidos.

● Adaptabilidad a crecimiento futuro: esta sociedad es adecuada para una

empresa de tamaño medio con cuatro socios, también es lo suficientemente

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b) Descripción de las ventajas e incentivos que pueden obtenerse

La elección de constituirnos como Sociedad Limitada (SL) para la venta de poke bowls
presenta diversas ventajas e incentivos que pueden ser beneficiosos para los propietarios del
negocio. A continuación, describimos las ventajas clave de optar por esta forma jurídica:

● La principal ventaja de una Sociedad Limitada es la limitación de la

responsabilidad personal de los socios. Los actos personales de los propietarios
están protegidos, y su responsabilidad se limita al capital aportado a la sociedad.
Esto proporciona seguridad financiera y reduce el riesgo personal en caso de
deudas.

● Una SL permite una estructura de propiedad flexible. Los socios pueden poseer
diferentes porcentajes de participación, lo que facilita la adaptación a las
contribuciones individuales y la distribución proporcional de ganancias y
responsabilidades.

● Las participaciones en una Sociedad Limitada pueden emitirse y distribuirse

entre los socios. Esto crea un sistema de incentivos donde los propietarios
pueden participar en los resultados del negocio de acuerdo con su inversión y
esfuerzo.

● La transferencia de participación en una Sociedad Limitada es más fácil en

comparación con otras formas jurídicas. Esto facilita la entrada de nuevos socios
o la salida de socios existentes, brindando flexibilidad en la gestión de la
propiedad.

● Aunque existe una estructura jerárquica, los socios tienen cierta autonomía en
la toma de decisiones diarias. Esto permite una gestión más ágil y la capacidad
de adaptarse rápidamente a las condiciones de mercado.

● La forma jurídica de SL a menudo transmite una imagen de estabilidad y

credibilidad a clientes, proveedores e inversores. Esto puede ser beneficioso
para atraer nuevas oportunidades de negocio y construir relaciones a largo
plazo.

● Las Sociedades Limitadas tienen la capacidad de recaudar capital más

fácilmente al emitir nuevas participaciones o atraer nuevos inversores. Esto
puede ser valioso para financiar la expansión o proyectos futuros.

● La S.L. permite una mayor continuidad del negocio en caso de cambios en la

propiedad debido a eventos como la entrada o salida de socios. La estabilidad
estructural facilita la planificación a largo plazo.

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● Dependiendo de la jurisdicción, las Sociedades Limitadas pueden ofrecer

beneficios fiscales. La capacidad de distribuir beneficios de manera flexible
puede ayudar a optimizar la carga fiscal para los propietarios.

● La estructura de una Sociedad Limitada puede ser atractiva para inversores

externos y entidades financieras, facilitando el acceso a préstamos y capital
externo para impulsar el crecimiento del negocio.

● Las Sociedades Limitadas suelen tener requisitos administrativos menos

complejos en comparación con formas jurídicas más grandes, lo que facilita la
gestión y el cumplimiento normativo.

c) Gastos e impuesto inherentes a la constitución

A continuación, se describen los pasos que hay que seguir para crear una empresa y constituir
una Sociedad Limitada.

● Certificado negativo de denominación social

El primer paso que tenemos que dar para comenzar la constitución de una sociedad, es
solicitar al Registro Mercantil si la denominación social que vamos a utilizar en nuestra
empresa está libre de uso.

Se realiza de forma telemática en la Web del Registro Mercantil Central, y dependiendo del
modo que queramos su entrega, tendrá un coste y otro, pero su precio medio son unos 17
euros, y tardará entre 2 o 3 días.

● Capital social

Si constituimos el capital social en forma dineraria, tendremos que ingresar el mínimo del
capital social, que son 3.000 euros, en una entidad financiera, para que nos emitan el
certificado de ingreso.

● Notaria

Una vez tengamos en nuestro poder el certificado de denominación social negativo y el

justificante de la aportación del capital social, debemos solicitar cita ante notario para redactar
los Estatutos (domicilio social, objeto social, órgano de administración, etc.) y solicitar la firma
de la Escritura.

Este trámite notarial puede costarnos aproximadamente 180 euros, e incluirá la solicitud del
NIF provisional, aproximadamente pueden tardar en entregar las escrituras un par de días.

● Liquidación de ITP y AJD

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Actualmente, las operaciones societarias de constitución están sujetas pero exentas del pago
de la cuota tributaria, o sea, que tendremos que rellenar el Modelo 600 como sujeto pasivo y
presentarlo, aunque no nos costará nada.

● Registro mercantil

El último paso que nos queda es enviar las escrituras originales, junto a la liquidación del
Modelo 600 al Registro Mercantil, para que sean inscritas.

El coste de este trámite es aproximadamente entre 90 y 100 euros, y puede tardar hasta 15
días hábiles.

2. Identificación de la empresa

a) Elección de la denominación de la empresa

b) Selección del logotipo, signo y símbolo.

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c) Identificación de los productos servicios

Nos dedicamos a la venta de poke bowls, que son platos hawaianos compuestos
principalmente por pescado crudo, generalmente cortado en cubos, y servido sobre una base
de arroz, quinoa o ensalada, acompañado de ingredientes frescos como aguacate, pepino,
algas marinas, entre otros. Los poke bowls son conocidos por ser saludables, frescos y
personalizables, ya que los clientes pueden elegir los ingredientes según sus preferencias.

También ofrecemos rolls y entrantes como por ejemplo nachos con guacamole y edamame
entre otros, así como salsas y aderezos para complementar el plato. Además, entregamos a
domicilio o servicio de catering para eventos.

d) Costes asociados y gastos de registro de la empresa:

Dentro de los costes asociados encontramos:

Costos de alimentos y suministros: Incluyen la compra de pescado fresco, vegetales, arroz u

otros ingredientes necesarios para la preparación de los poke bowls. También se consideran
los utensilios de cocina, platos, envases para llevar, etc.

Registro y licencias: Puede haber gastos asociados con el registro legal de la empresa,
obtención de licencias de alimentos, permisos sanitarios y otros requisitos locales.

Publicidad y marketing: La promoción del negocio puede requerir inversiones en publicidad,

diseño de logotipos, creación de un sitio web, presencia en redes sociales, etc.

Equipamiento: La compra de equipos de cocina como refrigeradores, mesas de preparación,

utensilios, etc., también es un costo asociado.

Gastos generales: Incluyen servicios públicos, seguros, impuestos y otros gastos operativos
generales.

Los gastos de registro para la creación de la empresa pueden variar según la ubicación y la
estructura legal de la empresa. Aquí hay algunos aspectos a tener en cuenta:

Registro legal:

● Constitución de la empresa: Los costos asociados con la creación legal de la

empresa incluyen tarifas de registro, honorarios legales y otros costos
administrativos. Estos costos varían según la jurisdicción y el tipo de entidad legal
(en nuestro caso sociedad limitada).

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Licencias y permisos:

● Para la apertura del local hemos rellenado la licencia de apertura y por ello
hemos pagado 1300€. Y para la tramitación del registro sanitario de alimentos
ronda los 90€.

Registro contable y fiscal:

● Registro contable: Necesitaremos utilizar servicios de contabilidad para llevar

un registro adecuado de las finanzas de tu empresa.

● Número de identificación fiscal: Dependiendo de la jurisdicción, podrías tener

que obtener un número de identificación fiscal para tu empresa.

Costos adicionales:

● Seguro: Necesitamos adquirir diferentes tipos de seguros, como seguro de

responsabilidad civil o seguro de propiedad, lo que implica costos adicionales.

● Otros gastos administrativos: Incluyen suministros de oficina, software

contable, etc.

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3. Localización de la empresa

a) Necesidades de espacios, infraestructuras y ubicación

La ubicación del local de la empresa se sitúa en la Calle Toledo, 14 en Guadalajara. Contamos

con un local de 92 metros cuadrados, dentro del local necesitaremos una parte para la cocina,
una pequeña zona climatizada que servirá de almacenamiento de la comida, y la mayor parte
del espacio del local será ocupada por la recepción y sobre todo por la zona en donde los
clientes podrán disfrutar de sus poke bowls.

b) Elección de la localización de la empresa

Hemos seleccionado esta localización porque es una zona muy concurrida de Guadalajara,
ya que es la calle principal dirección al hospital, además también está cerca de la zona de
ocio de Guadalajara y de otros comercios que nos proporcionan clientes.

Nuestro local de poke bowl se encuentra situado donde la señal roja.

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c) Determinación del régimen de utilización de locales

Somos propietarios de un local, presentamos el siguiente contrato de compraventa del local

que utilizaremos para realizar nuestro servicio de hostelería.

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d) Planos del espacio

Nuestro local cuenta con dos aseos, una despensa y almacén con grandes frigoríficos que
ayuda a que nuestros productos se mantengan frescos. Además, contamos con una zona
para la preparación de nuestros productos, con los fogones y el fregadero. Y contamos con
un expositor para ver los ingredientes que pueden añadir a su bowl.

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e) Cuadro de costes de la construcción, compra o alquiler del local

Impuesto de obra → 15.000 x 3,40% = 510

Tasa de obra → 15.000 x 0,33% = 50

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