(A) REGIMEN GENERAL :

Pueden comer de todo

(A/BL) REGIMEN GENERAL DE CONSISTENCIA BLANDA.

Pueden comer de todo, pero blando porque les cuenta masticar.
También puede ser B/BL: sin sal blando o DBT/BL: diabético blando…
Para ser más práctico lo que nos conviene es SIEMPRE cuidar la consistencia de las preparaciones.
Por otro lado nos van a avisar si las carnes o la milanesa necesita ser procesada.

(B) REGIMEN HIPOGRASO E HIPOSODICO moderado :

Bajo en Grasa y Sin Sal. Hay que tener cuidado con alimentos como aceitunas, atún y fiambres, crema porque son muy salados. Tenemos que
usarlos en muy bajas cantidades.
Lo que nosotros manejamos es bajas cantidades de jamón, o atún o aceitunas. Cuidamos que las preparaciones no sean muy grasosas.
Y si el residente necesita una dieta estricta como Rebeca, lo especificamos.

(C) REGIMEN CON RESIDUOS MODIFICADO:

Son los residentes que no pueden consumir mucha fibra.
Tienen enfermedades en el estómago o intestino.
SI PUEDEN COMER ESPINACA O ACELGA CODIDA!!
Vamos a evitar las hojas verdes CRUDAS en general, la piel del tomate, la semilla de zapallitos y zucchinis, los tronquitos del brócoli.
NO CONDIMENTOS IRRITANTES NI PICANTES.
NO MUCHA GRASA: ej el omelette debe salir sin yema.

(ACo) ANTICOAGULADO:
No pueden comer hojas verdes ni crudas ni cocidas.
Todo el resto de los alimentos si!

( DBT ) REGIMEN PARA DIABETICOS

No pueden comer azúcares o dulces.
Controlar la cantidad de pastas, papas, tartas, batata.
La planilla de adecuación siempre indica un gramaje.

( DBT/C ) REGIMEN PARA DIABETICOS CON RESIDUOS MODIFICADO:

Son residentes que son diabéticos y además tienen enfermedades en estomago o intestino, entonces tengo q tener en cuenta las indicaciones de
“c” para que tenga poca fibra, pero también las de DBT para que no vaya con azúcar.
(HPR) REGIMEN HIPOPROTEICO
Para residentes con enfermedades en el riñón.
No pueden comer muchas proteínas
Las porciones tienen que ser más chicas.
Si la dieta es muy esticta como la de Rebeca. Pueden comer carne solo una vez al día y poco queso y postres lácteos. Eso lo especifica la
nutricionista.

(AST) REGIMEN ASTRINGENTE:

Indicado para pacientes con diarreas.

( SS ) SEMISOLIDOS :
Destinado para los residentes con problemas en la masticación y/o deglución
LOS SEMISOLIDOS CONSISTEN EN EL INGREDIENTE BASE (EJ: POLLO,
CARNE VAC) Y GUARNICION AMBOS PROCESADOS PERO POR SEPARADO EN
EL PLATO
OPCIONES : SI ES TIPO CREMA SE PROCESA TODO JUNTO (CONSISTENCIA
HOMOGENEA)
ENSALADA : A ( Ens. lechuga, tomate y zanahoria rallada)
C ( Ens. de tomate sin piel y semilla con clara o huevo )
INGREDIENTES QUE COMPONEN LAS COMIDAS DIARIASALMUERZOS Y CENAS:
Agua o jugo diet.
Galletitas con o sin sal (un paquete ó 4 unidades)
ó pan miñón (1 chicos o uno grande).
Sal común o diet...
Aceite de mesa (maíz o girasol).
Vinagre.
Queso de rallar (si el menú lo requiere).

DESAYUNOS Y MERIENDAS:
Infusiones (café, té o mate.)
Leche.
Azúcar: 2 sobres ó edulcorante: 2 sobres
Tostadas de pan lactal: 3 mitades o Galletitas con o sin sal: 1 paquete o 4 a 5 unidades.
Manteca: 1 pack o 3 ó queso blanco
Mermelada común o diet

MARTES, MERIENDA: preparación dulce casera - JUEVES, DESAYUNO: Facturas

DOMINGOS, MERIENDAS CONTINENTAL: (servido en mesa individual)
- Sándwich de miga
- Jugos
- masitas o torta o facturas o medialunas o
Dar si el residente solicita más, siempre y cuando no tenga una dieta especial
Ej. : Diabético, lo cual se debe preguntar antes a la nutricionista o enfermería.
 ALIMENTOS QUE CORRESPONDES DAR ACUERDO A LA TIPIFICACION:

ALIMENTO A B C DBT DBT/C AST HPR SS

Té o mate ó X x X x x x X x

Café X X x X x

Leche X x X x x X x

Azúcar X X X X x

Edulcorante x x x

Pan, Tostadas o galletas con sal X X x x x X x

(2 (2 (opcional)
unidades) unidades)
Galletitas sin sal x

Manteca x

Queso blanco descremado X x X x x x x x

Mermelada X x X X x

Mermelada diet x x x

Vainilla (3 unidades) x x x x x