INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

Centro De Estudios Científicos Y Tecnológicos No. 7

“Cuauhtémoc”
Actividad integradora 13. Los ecosistemas hasta en la cocina.

Alumno: Hernández Huerta Adriana

Grupo: 14
Profesor: Rodríguez Becerril Emilio
 “Especies vegetales”

 Nombre Cuminum cyminum/ Pimienta negra/ Orégano/ Origanum Laurel/Laurus Clavo de

común y Comino Piper nigrum vulgare nobilis olor/Syzygium
nombre aromaticum
científico

 Distribución Actualmente, los La producción de este Orégano se distribuyen Se encuentra la Chontalpa y el

de la planta principales países cultivo destaca en gran parte del comúnmente en Centro en Tabasco
productores son India, Veracruz y Tabasco. territorio mexicano: Chiapas, en la Sierra
Irán, Indonesia, China y Otros estados que Chihuahua, Coahuila, Gorda de Querétaro y
la parte sur del participan, aunque con Zacatecas, Jalisco, en la Sierra de
Mediterráneo. En menor volumen son Puebla, Hidalgo, Catorce en San Luis
México se distribuye en Puebla, Chiapas, Veracruz, Querétaro, Potosí.
Tamaulipas, Nuevo Oaxaca, Campeche y Guerrero y Oaxaca.
León, y Coahuila Quintana Roo.
mientras que
Guanajuato es el
principal productor
comino.

 Clima donde se Climas templados y Zona tropical húmeda. Crece en todo tipo de Clima templado. Necesita un clima
le encuentra cálidos. Requiere un clima climas y terrenos ya que tropical, subtropical
regularmente caliente y húmedo es una planta muy o como menos
resistente. templado.

 Origen (país o Originaria de Egipto, La planta que lo Su origen es de la Originario de los Nativa de las islas
estado) Turkistán y el este del produce es originaria Europa Mediterránea. países mediterráneos Molucas en
Mediterráneo. de la India. y Asia Menor. Indonesia.

 Aplicaciones Como alimento sirve de Se usa en todo el Actúa como En la medicina ayuda En la medicina
medicinales o condimento o mundo como antimicótico y a facilitar las ayudar a aliviar
alimenticias aromatizante. condimento. antimicrobiano. Auxiliar digestiones, así como síntomas de gripe y
en el tratamiento de la prevenir la acidez y resfriado, como el
Medicinalmente en el Lo usan en remedios tos, ayuda a disminuir reducir los gases, en dolor de cabeza, los
tratamiento para la caseros como alivio dolores de cabeza, afecciones del escalofríos y la
diarrea, astringente en para la tos, estómago, garganta, aparato respiratorio, fiebre, ya que es un
los trastornos inflamación y para la articulaciones y muelas. por ejemplo, gripe, antiséptico,
 broncopulmonares y prevención del Culinariamente sus faringitis o antipirético y
como remedio para la envejecimiento hojas se utilizan como bronquitis. analgésico natural.
tos. prematuro. especia para sazonar tratar llagas, mal
carnes, salsa, ensaladas, En la gastronomía se aliento y la reducción
pastas, pizzas y caldos. usan sus hojas como del dolor de muelas.
También como en sopas, guisos y
aromatizante. estofados. En la cocina se
utilizan por sus
propiedades
aromáticas, ya sea
enteros o molidos.

 Como se El comino crece de Requiere de un suelo Se puede hacerlo a Se puede propagar El cultivo del clavo
cultiva semilla y se desarrolla a húmedo mas no través de semillas u por semillas se realiza por esqueje
pleno sol en suelos bien encharcado. Riego optar por las plántulas o (propagación sexual) o por semillas. Desde
drenados con alto periódico por todo año plantón que y por esquejes luego no nos sirven
porcentaje de materia ya que no aguanta la adquiriremos en viveros (propagación asexual, las que usamos como
orgánica. Lo ideal es sequía. Para y centros de jardinería. también llamada especia, los clavos,
sembrar el comino desarrollarse necesita plantar el orégano o multiplicación), tanto ya que están
directamente en el de otro árbol para colocar la maceta en un de raíz como de tallo desecadas y ya no
jardín porque es difícil treparse, como liana y lugar soleado, donde (estacas). Necesita pueden germinar. No
trasplantarlo. Se debe que le sirva de soporte. reciba la luz solar, suelos ricos y es necesario enterrar
mantener la tierra Se puede reproducir aunque también puede húmedos con buen las semillas, basta
húmeda ya que la por esquejes o brotes crecer en un lugar con drenaje para que las con depositarlas
semilla tarda en tiernos (hijitos), semisombra, requiere un raíces no se pudran, sobre la tierra. El
germinar. método eficaz para la suelo bien drenado. No requiere riego suelo debe ser rico y
producción de granos se recomienda abonar moderado. arcilloso con buen
o semillas. Esto se demasiado y el riego drenaje y gran
hace cortándolo de la deberá ser moderado. cantidad de materia
rama de una planta orgánica. El árbol del
productiva. El esqueje clavo crece en zonas
se corta des la base de tropicales húmedas y
un nudo, cuidando de por lo tanto requiere
que sea solo su tallo riego regular
sin ramas. Debe tener especialmente
raíces y entre 3 y 4 cuando la planta es
nudos, al hacer un joven.
sembradío, se
 entierran estacas para
su apoyo.

 Fotografía de
la especie
 Redacta un texto de 1 cuartilla (en formato Word) donde indiques las posibles razones para
encontrar especies de diversas regiones en nuestra mesa y qué implicaciones tiene el cultivo
masivo de estas plantas para los diversos ecosistemas en tu estado.

Durante cientos de años el ser humano ha tenido la necesidad de encontrar respuestas y soluciones a
sus dudas como a la cura de las enfermedades, así que se empezaron a valer de ciertos métodos para
solucionar sus problemas de salud, entre ellos el uso de las plantas y poco a poco las fueron
ocupando culinariamente primero como conservador para sus alimentos y posteriormente para
condimentar y sazonar lo que consumían. Durante la conquista los españoles trajeron consigo los
remedios y condimentos de Europa, las civilizaciones de nuestro país poco a poco las fueron
consumiendo por influencia de los europeos, razón por la cual hoy en día las podemos ver presente
en nuestra mesa e incluso las ocupamos como remedios caseros para diferentes afecciones en nuestro
cuerpo. Para los extranjeros estas especias eran muy importantes, pero importarlas era bastante
costoso, así que comenzaron a reproducirlas en nuestro país y se les considera como especies
exóticas (Especie introducida fuera de su área de distribución original) o bien estas especies
pudieron haber llegado a nuestro país de manera accidental (corrientes marinas, cambios climáticos
extremos etcétera).
Las especias que hoy ocupamos en nuestro día a día en nuestra cocina son especies invasoras que
encontraron en nuestro país las condiciones ambientales para sobrevivir, se integraron al ecosistema,
se volvieron capaces de reproducirse y diseminarse allí espontáneamente, se dice que la especie se
naturalizó o asilvestró a su nuevo ambiente.
Cuando es introducido un organismo a un ecosistema diferente del que proviene de manera
intencional o accidental, estos reaccionan de manera impredecible, si estas especies se establecen y
se reproducen sin control pueden causar daños a las especies nativas de la región y reciben el
nombre de especies exóticas invasoras.
El ecosistema invadido entra en un desequilibrio al no tener ciertas medidas de control como son
depredadores, condiciones determinadas del ambiente o competencia por los recursos. Si las nuevas
condiciones les permiten adaptarse y competir exitosamente con las especies nativas por alimento da
paso a la modificación del hábitat o si existe la introducción de nuevas enfermedades o parásitos a
las especies nativas, estas no tienen forma de defenderse a esos organismos desconocidos, con tan
solo uno de estos aspectos podrían causar incluso la extinción de una o varias especies, la
degradación de los ambientes acuáticos y terrestres, deterioro de los servicios naturales, entre otras.

Como lo mencione líneas atrás, introducir especies exóticas a un nuevo habitad es muy peligroso
incluso si esto se prende hacer de manera controlada. El cultivo masivo de plantas invasoras para los
ecosistemas los pone en ventaja a comparación de las especies nativas. Ya que el humano está
disponiendo de un espacio considerable de suelo para los cultivos, evitando que otras plantas nativas
se puedan esparcir de manera natural en su habitad. Si estas plantas nativas son productoras de
alimento al haber menor cantidad de ellas puede provocar una competencia por el alimento entre una
o varias especies, o suponiendo que estas fueran el refugio de algunos animales al no haber el
suficiente espacio para protegerse se encontrarían en un estado de vulnerabilidad ante los
depredadores, y la población disminuiría, todo esto por mencionar un ejemplo, sin mencionar que
pueden causar erosión, cambios en la frecuencia de incendios, sequías inusuales etcétera.
Cabe mencionar también que en México son la tercera causa de perdida de la biodiversidad. Los
daños que trae consigo las especies exóticas invasoras no son solo para la biodiversidad y al
ecosistema los daños son a la salud, a la economía etcétera.
Por último, me gustaría hacer mención que el cultivo masivo o a gran escala (agricultura industrial)
deja un gran impacto ambiental ya que produce emisiones de gases de efecto invernadero, contamina
el aire, el agua y la tierra con una gran cantidad de químicos como pesticidas y fertilizantes que se
utilizan para una rápida producción, destruyendo la vida silvestre del lugar invadido por el ser
humano.