BORRADOR “NAPULE FILO”

Antipasti
Bacalao húmedo con pomodoro y polenta cremosa de maíz
Lengua semistrada (vérmela)
Bacalao mantecato con polenta blanca a la plancha
Pernil con peperonata
Sardinas en escabeche con pesto de piñones
Sopa de alubias "sburloti" con panceta ahumada, cabellos de ángel y cruton de manteca

Primi
Pechuga de ave marinada en soja con ensalada grillé de pimientos, zanahoria, apio y cebolla
pluma
Lomo de ternera con crema de morillas y puré de papas
Plato de pescados: pulpitos con aceite, gotas de limón, almejas, lenguado, langostinos a la
plancha con aceite de ajo y tosta con bacalao mantecato
Pernil de cerdo con peperonata

Insalate
Ensalada di tutto (maíz, zuchini, cebolla, apio, zanahoria)
Ensalada de atún, aceitunas y tomates
Ensalada de pasta, rúcula, cherry y jamón cocido

Pasta
Ñoquis con ragú de ternera (30% cerdo)
Ñoquis los 4 quesos
Agnolotis de espinacas & salsa blanca
Ravioles de calabaza con manteca de salvia
Lasagna de carne y pomodoro
Lasagna de zuchini y bechamel
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti con salsa de langostinos y perejil
Orechiette con brócoli salteado
Penne rigate a la puttanesca

Ulises Larrieu
Buenos Aires -Argentina
Tel:+54 11 15 2662-2415
@chefindahouse_arg
Dolci
Tiramisú
Marquise con helado de menta & sirope
Panna cotta con sirope de frambuesas
Helado de crema americana con quinotos almíbar y salsa de la misma fruta
Profiterol con crema pastelera y helado de pistacho

APERTURA

Antipasti

Perniles marinados con figazas caseras con chutney de mostaza & frambuesa

Primi

Ñoquis con ragú de ternera

Dolci

Tiramisú en taza con cuchara de café y hojas de menta

Ulises Larrieu
Buenos Aires -Argentina
Tel:+54 11 15 2662-2415
@chefindahouse_arg