Ley 20.066

Historia de la Ley N° 20.
606
Sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.bcn.cl/historiadelaley - documento generado el 04-Septiembre-2023

Nota Explicativa
Esta Historia de Ley ha sido construida por la Biblioteca del Congreso Nacional a partir de la información disponible
en sus archivos.
Se han incluido los distintos documentos de la tramitación legislativa, ordenados conforme su ocurrencia en cada
uno de los trámites del proceso de formación de la ley.
Se han omitido documentos de mera o simple tramitación, que no proporcionan información relevante para efectos
de la Historia de Ley.
Para efectos de facilitar la revisión de la documentación de este archivo, se incorpora un índice.
Al final del archivo se incorpora el texto de la norma aprobado conforme a la tramitación incluida en esta historia
de ley.

ÍNDICE
1. Primer Trámite Constitucional: Senado ....................................................................................................... 3

1.1. Moción Parlamentaria ....................................................................................................................................... 3
1.2. Primer Informe de Comisión de Salud ............................................................................................................... 7
1.3. Discusión en Sala ............................................................................................................................................ 42
1.4. Nuevo Primer Informe de Comisión de Salud .................................................................................................. 57
1.5. Discusión en Sala ............................................................................................................................................ 86
1.6. Boletín de Indicaciones ................................................................................................................................... 97
1.7. Boletín de Indicaciones ................................................................................................................................. 101
1.8. Segundo Informe de Comisión de Salud ........................................................................................................ 106
1.9. Discusión en Sala .......................................................................................................................................... 130
1.10. Oficio de Cámara Origen a Cámara Revisora .............................................................................................. 149
2. Segundo Trámite Constitucional: Cámara de Diputados ....................................................................... 151

2.1. Primer Informe de Comisión de Salud ........................................................................................................... 151
2.3. Oficio Indicaciones del Ejecutivo ................................................................................................................... 186
2.7. Oficio de Cámara Revisora a Cámara de Origen ........................................................................................... 242
3. Tercer Trámite Constitucional: Senado .................................................................................................... 245

3.1. Informe de Comisión de Salud ...................................................................................................................... 245
3.4. Oficio de Cámara Origen a Cámara Revisora ................................................................................................ 299
4. Trámite Comisión Mixta: Senado-Cámara de Diputados ....................................................................... 300

4.1. Informe Comisión Mixta ................................................................................................................................ 300
5. Trámite Veto Presidencial .......................................................................................................................... 399

5.1. Oficio de Cámara de Origen al Ejecutivo ....................................................................................................... 399
5.2. Oficio del Ejecutivo a Cámara de Origen ....................................................................................................... 402
6. Trámite Tribunal Constitucional ................................................................................................................ 462

6.1. Oficio al Tribunal Constitucional .................................................................................................................... 462
6.2. Oficio del Tribunal Constitucional .................................................................................................................. 464
7. Trámite Finalización: Senado ..................................................................................................................... 469

7.1. Oficio de Cámara de Origen al Ejecutivo ....................................................................................................... 469
8. Publicación de Ley en Diario Oficial .......................................................................................................... 472

8.1. Ley Nº 20.606 ............................................................................................................................................... 472

Historia de la Ley N° 20.606 Página 3 de 475
Moción Parlamentaria
1. Primer Trámite Constitucional: Senado
1.1. Moción Parlamentaria
Moción de Sergio Mariano Ruiz Esquide Jara, Guido Girardi Lavín, Carlos Ominami Pascual, Carlos Kuschel Silva y
Evelyn Matthei Fornet. Fecha 21 de marzo, 2007. Moción Parlamentaria en Sesión 5. Legislatura 355.
PROYECTO DE LEY SOBRE REGULACION DE ALIMENTOS POCO SALUDABLES
HONORABLE SENADO
CONSIDERANDOS
De acuerdo al último Informe sobre la Salud en el Mundo 2002 (Ginebra, Organización Mundial de la Salud -OMS-,
2002) las enfermedades no transmisibles han sido la causa de casi el 60% de los 56 millones de defunciones
anuales y del 47% de la carga mundial de morbilidad.
Según la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad física y Salud de la OMS, (aprobada el 22 de
mayo de 2004), la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son, pues, las principales causas de las
enfermedades no transmisibles más importantes, como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y determinados
tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y discapacidad.
Según el propio informe mundial, entre esos factores figuran el mayor consumo de alimentos con alto contenido de
grasas, azúcares y sal; la menor actividad física en el hogar, la escuela y el medio laboral, así como en la
recreación y en los desplazamientos; y el consumo de tabaco. La diversidad de los niveles de riesgo y de los
correspondientes resultados de salud para la población se puede atribuir en parte a la variabilidad en tiempo e
intensidad de los cambios económicos, demográficos y sociales a nivel nacional y mundial. La mala alimentación,
la insuficiente actividad física y la falta de equilibrio energético que se observan en los niños y los adolescentes son
motivo de especial preocupación.
Chile, por su parte, ha experimentado durante los últimos quince años importantes cambios demográficos y
epidemiológicos, que dan como resultado un aumento en la proporción de adultos y adultos mayores y un
importante aumento del sobrepeso y la obesidad, así como, de otras enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT), dislipidemias, hipertensión arterial, síndrome resistencia insulina, diabetes mellitus tipo 2, cuya prevención
está fuertemente relacionada con la nutrición y alimentación desde etapas precoces de la vida.
La obesidad es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de población chilena (8% en menores de
seis años, 17% en escolares de Primer Año Básico, 33% en embarazadas, 28% en mujeres y 23% en hombres
adultos) y es a su vez un factor de riesgo para otras enfermedades como son las hipercolesterolemias (35% de los
adultos), la hipertensión arterial (33,7% de los adultos) y la diabetes mellitus tipo 2 (4 a 12%).
Destaca en este cambio del perfil epidemiológico la presencia de otras enfermedades crónicas asociadas a la
obesidad infantil, donde de acuerdo a estudios nacionales un 30% de estos niños presenta dislipidemias, un 50%
hiperinsulinemia, un 10% hipertensión arterial y un 1 a 2% diabetes mellitus tipo 2. Estas enfermedades son los
principales determinantes en la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, primera causa de
muerte en Chile.
Un factor desencadenante de este cuadro sanitario es el auge experimentado, en las últimas décadas, por los
llamados locales de “comida rápida”. En Chile el número de locales que venden comida rápida o “fast food” ha
aumentado, encontrándose varias cadenas internacionales que concentran su actividad en la Región Metropolitana
y en las grandes ciudades. Su llegada ha estado acompañada de una fuerte publicidad y de grandes campañas
promocionales, especialmente dirigidas a los niños.
La composición nutricional de estos alimentos puede favorecer el aumento excesivo de peso y favorecer el
desarrollo de algunas de las ECNT que acompañan a la obesidad. Sus características especiales están dadas por el
gran tamaño de sus porciones, alta densidad energética, alto contenido de grasas, grasas saturadas, ácidos grasos
trans asociados a una buena palatabilidad; además, aportan cantidades importantes de sal y azúcares, tienen un
alto índice glicémico y un bajo contenido de fibra dietética.

Frente a este tipo de escenarios la OMS ha evaluado que para superar esta situación se deben adoptar por parte
de los gobiernos, políticas a todo nivel que incluyan las de orden legislativo a objeto de realizar lo siguiente:
- Los consumidores tienen derecho a recibir una información exacta, estandarizada y comprensible sobre el
contenido de los productos alimenticios, que les permita adoptar decisiones saludables. Los gobiernos pueden
exigir que se facilite información sobre aspectos nutricionales clave.
- A medida que crece el interés de los consumidores por las cuestiones sanitarias y se presta más atención a los
aspectos de salud de los alimentos, los productores recurren cada vez más a mensajes relacionados con la salud.
Éstos no deben engañar al público acerca de los beneficios nutricionales ni de los riesgos.
- La publicidad de productos alimenticios influye en la elección de los alimentos y en los hábitos alimentarios. Los
anuncios de esos productos y de bebidas no deben explotar la falta de experiencia y la credulidad de los niños. Es
preciso desalentar los mensajes que promuevan prácticas alimentarias malsanas o la inactividad física y promover
los mensajes positivos y propicios para la salud.
Las evaluaciones científicas sobre los efectos de la llamada “comida chatarra” (“junk food”) y de la “comida
rápida” deben ser llevadas al ámbito regulatorio de tal manera que por esta vía se establezca una política sanitaria
clara y definida que oriente y conduzca la conducta del consumidor.
Recogiendo estas recomendaciones es que nos vemos en la obligación y necesidad de plantear, como
impostergable, un marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable que recoja los
principios y orientaciones internacionales y los haga aplicables en el plano nacional, orientando al consumidor
hacia patrones de conducta saludable y advirtiéndola al mismo tiempo sobre los riesgos de consumir alimentos
nocivos para su salud.
Con tal objeto proponemos una iniciativa legal que establezca reglas mínimas aplicables tanto al plano de la
producción, distribución, comercialización y consumo de este tipo de alimentos orientando la conducta del
consumidor mediante señales e información claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo. De
esta forma pretendemos contribuir de un modo significativo en la reducción de los factores de riesgo en salud
predominantes en nuestros tiempos.
Por estas consideraciones es que proponemos el siguiente,
PROYECTO DE LEY
Art. 1. Todos aquellos que expendan o comercialicen alimentos, de cualquier clase y a cualquier título, destinado al
consumo humano, deberán, en todo momento asegurar su inocuidad, fomentar un consumo racional y saludable,
informar veraz e íntegramente sobre la composición de sus productos, subproductos y componentes, y responder
de los perjuicios que causen a los consumidores, en su caso, en conformidad a la ley y a la reglamentación vigente.
Art. 2. Se define para efectos de esta ley como nutrientes indicadores de calidad de dieta todos aquellos cuyo
contenido excesivo o deficitario en los alimentos pueden constituir un factor de riesgo para la salud de las
personas, incluyendo efectos de largo plazo como la prevalencia o severidad de enfermedades crónicas
relacionadas con la nutrición.
Art. 3. Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán declarar y rotular el contenido de
nutrientes indicadores de calidad de dieta definidos en esta ley en el envase o rótulo del producto e informar de
ello a la autoridad sanitaria.
Deberá rotularse, en todo caso, el contenido de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, azúcar, sodio, fibra
y calcio.
Art. 4. No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de acuerdo
a la naturaleza propia del alimento, o que con su adición generen una impresión que puedan inducir a equívocos,
engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la
naturaleza, composición o calidad del producto y del contenido de nutrientes indicadores de la calidad del
alimento.

Art. 5. Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos sus
niveles de enseñanza, hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos de una dieta excesiva en
grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros alimentos cuyo consumo en determinadas cantidades o
volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.
Art. 6. Los alimentos o comida preparada que presenten la condición sanitaria de “alimento con altos contenidos
de nutrientes indicadores de exceso” no podrán expenderse, ni comercializarse dentro de establecimientos
educacionales de educación básica y media, ni a menos de 100 metros de distancia de ellos.
Se prohíbe su expendio, a título gratuito, a menores de 18 años. Además, no podrán ser expendidos, distribuidos ni
comercializados a cualquier título, a menores de 14 años.
Art.7. Los alimentos que presenten a lo menos la cantidad de nutrientes indicadores de exceso o déficit se
expresan a continuación serán etiquetados como para cada caso se indica en las tablas siguientes, o bajo una
leyenda y simbología equivalente, sin perjuicio de las facultades de la Autoridad Sanitaria en la materia.
Para la grasa total, grasa saturada, azucares adicionadas y sodio corresponderá señalar: “alimento con bajo,
mediano o alto contenido de nutrientes poco saludables” respectivamente:
Para la fibra y el calcio corresponderá señalar: “alimento con bajo, mediano o alto contenido de nutrientes
saludables”, respectivamente:
El porcentaje de grasas trans, producidas por hidrogenación industrial presentes en cualquier alimento no podrá

superior del 2% de la grasa total.
Art. 8. Los alimentos calificados de alto contenido de nutrientes indicadores de exceso no podrán ser ofrecidos o
publicitados a menores de edad, ni incluir a dichos menores en su oferta publicitaria ni a adultos que representen
alto grado de admiración, popularidad o conocimiento entre el público infantil. Su publicidad sólo podrá hacerse, en
medios masivos, en horario nocturno.
En todo caso, no podrá inducirse su consumo en menores de edad o valerse de medios que se aprovechen de su
credulidad. La venta de estos alimentos no podrá efectuarse mediante ganchos comerciales, no relacionados con
las características propias del producto, tales como regalos, concursos, juegos u otro elemento de atracción
infantil.
De ninguna manera se podrán atribuir propiedades, condiciones o beneficios distintos a las que realmente
presentan o contengan de acuerdo a su propia naturaleza.
Toda publicidad de estos alimentos deberá llevar una advertencia de la autoridad sanitaria que señale los riesgos
en la salud de su consumo indiscriminado o indebido.
Art. 9. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que por su contenido de nutrientes
indicadores de exceso genere o pueda generar daños en la salud de las personas y que se presente o comercialice
como de bajo contenido o asemeje un bajo contenido de nutrientes indicadores de exceso siendo de alto contenido
de nutrientes indicadores de exceso será sancionado con la pena de multa de 50 a 1000 UTM
Art. 10. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que genere o pueda generar daños en la
salud de las personas por el sólo hecho de su consumo, será sancionado con la pena de multa de 50 a 5000 UTM.
Art. 11. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento en contacto con elementos tóxicos o
contaminantes será castigado con la pena de multa de 50 a 5000 UTM. Si de ello además derivare la
contaminación de los alimentos o riesgo o daño en la salud de los consumidores, la pena será además la de
presidio menor en su grado mínimo a medio.
Art. 12. Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código
Sanitario sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.
Art. 13. Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro de los
6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.
Guido Girardi
Senador de la República

Primer Informe de Comisión de Salud
1.2. Primer Informe de Comisión de Salud
Senado. Fecha 02 de enero, 2008. Informe de Comisión de Salud en Sesión 80. Legislatura 355.
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, recaído en el proyecto de ley, en primer trámite constitucional, sobre
composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
BOLETÍN Nº 4.921-11.
________________________________________
HONORABLE SENADO:
Vuestra Comisión de Salud tiene el honor de informaros respecto del proyecto de ley de la referencia, iniciado en
una Moción de los Honorables Senadores señor Girardi, señora Matthei y señores Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide.
---
Se hace presente que la iniciativa fue discutida sólo en general, en virtud de lo dispuesto en el artículo 36 del
Reglamento de la Corporación.
---
A una o más de las sesiones en que la Comisión consideró esta iniciativa de ley concurrió, además de sus
integrantes, la Ministra de Salud, señora María Soledad Barría, y la Subsecretaria de Salud Pública, señora Lidia
Amarales.
Concurrieron, asimismo, especialmente invitadas por la Comisión, las siguientes personas:
-Del Ministerio de Salud: el Jefe de Gabinete de la Ministra, señor Alan Mgrulsaki, el Jefe del Departamento Jurídico,
señor Sebastián Pavlovic, el Jefe de la División de Prevención y Control de Enfermedades, doctor Pedro Crocco, el
Jefe del Departamento de Alimentos y Nutrición, señor Tito Pizarro, el asesor jurídico, señor Eduardo Díaz, la
doctora del Departamento de Alimentos y Nutrición, señora Lorena Rodríguez, y la señora Luisa Kipreos.
-Del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos - INTA, el doctor Ricardo Uauy.
-De la Fundación Chilena de Osteoporosis: los doctores Roberto Arinoviche y Marina Arriagada.
-La doctora Cecilia Castillo.
-Del Colegio Médico A.G.: el Vicepresidente, doctor Pablo Rodríguez.
-De la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile: el Director, doctor Giorgio Solimano, y la asesora,
señora Pía Lecaros.
-Del Departamento de Salud Pública de la Pontificia Universidad Católica de Chile: los doctores señores Francisco
Mardones S, Francisco Mardones R. y Jaime Rozowki, y las estudiantes señoritas Conie Ralph y Daniela Gatini.
-De Chilealimentos A.G.: el Presidente, señor Alberto Montanari, el Gerente General, don Guillermo González, y la
Gerente de Comercio Exterior, señora Marisol Figueroa.
-De Nestlé Chile S.A.: el Presidente Ejecutivo, señor Fernando del Solar, la encargada de Asuntos Públicos, señora
Paulina Bravo, y el doctor Jorge Lazcano.
-De Mc Donald’s de Chile: el Director de Comunicaciones Corporativas, señor Cristián Lührs, la señora Carmen
Ortiz, y la señora Paula Berios.
---
OBJETIVOS DEL PROYECTO

Atendido el aumento en nuestro país del sobrepeso y la obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles,
durante los últimos quince años, y siguiendo las orientaciones de la OMS sobre la materia, establecer un marco
regulatorio especial sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable, orientando al consumidor hacia
patrones de conducta saludable y advirtiendo al mismo tiempo sobre los riesgos de consumir alimentos nocivos
para su salud.
Para ello, la moción propone establecer normas mínimas relativas a la producción, distribución, comercialización y
consumo de los alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras sobre la
calidad y cantidad de lo que está consumiendo, con el propósito de contribuir en la tarea de reducir los factores de
riesgo en salud.
---
ANTECEDENTES
I.- ANTECEDENTES JURÍDICOS.
1.- Reglamento Sanitario de los Alimentos, aprobado por el decreto N° 977 de 1997, del Ministerio de Salud,
particularmente su artículo 3°, 106 letra h) y 107 letra n).
2.- Decreto N°115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
modificaciones genéticas de los alimentos, de las materias primas utilizadas en su elaboración, de la regulación de
todo tipo de alimentos y estableció la obligación de identificación, mediante rotulado o etiquetas, en los casos que
señala.
II.- ANTECEDENTES DE HECHO.
La Moción señala que, de acuerdo al último Informe sobre la Salud en el Mundo 2002 (Ginebra, Organización
Mundial de la Salud -OMS-, 2002) las enfermedades no transmisibles han sido la causa de casi el 60% de los 56
millones de defunciones anuales y del 47% de la carga mundial de morbilidad.
Por otra parte, según la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la OMS,
aprobada el 22 de mayo de 2004, la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son las principales
causas de las enfermedades no transmisibles más importantes, como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y
determinados tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y
discapacidad.
De acuerdo al señalado informe mundial, entre esos factores figuran el mayor consumo de alimentos con alto
contenido de grasas, azúcares y sal; la menor actividad física en el hogar, la escuela y el medio laboral, así como
en la recreación y en los desplazamientos, y el consumo de tabaco. La diversidad de los niveles de riesgo y de los
correspondientes resultados de salud para la población se puede atribuir, en parte, a la variabilidad en tiempo e
epidemiológicos, que dan como resultado un aumento en la proporción de adultos y adultos mayores, y un
importante aumento del sobrepeso y la obesidad, así como de otras enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT), dislipidemias, hipertensión arterial, síndrome resistencia insulina, diabetes mellitus tipo 2, cuya prevención
está fuertemente relacionada con la nutrición y alimentación desde etapas precoces de la vida.
adultos) y es, a su vez, un factor de riesgo para otras enfermedades como son las hipercolesterolemias (35% de los
Destaca en este cambio del perfil epidemiológico, la presencia de otras enfermedades crónicas asociadas a la
obesidad infantil, donde, de acuerdo a estudios nacionales, un 30% de estos niños presenta dislipidemias, un 50%


muerte en Chile.
llamados locales de “comida rápida”. En Chile, el número de locales que venden comida rápida o “fast food” ha
promocionales, especialmente dirigidas a los niños. La composición nutricional de esta “comida rápida” puede
favorecer el aumento excesivo de peso y favorecer el desarrollo de algunas de las ECNT que acompañan a la
obesidad. Sus características especiales están dadas por el gran tamaño de sus porciones, alta densidad
energética, alto contenido de grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans asociados a una buena palatabilidad;
además, aportan cantidades importantes de sal y azúcares, tienen un alto índice glicémico y un bajo contenido de
fibra dietética.
Frente a este tipo de escenarios, la Organización Mundial de la Salud ha evaluado que, para superar esta situación,
se deben adoptar por parte de los gobiernos políticas a todo nivel, que incluyan las de orden legislativo, en miras a
los siguientes objetivos:
exigir que se facilite información clave sobre aspectos nutricionales.
preciso desalentar los mensajes que promuevan prácticas alimentarias malsanas o la inactividad física, y promover
rápida” (“fast food”) deben ser llevadas al ámbito regulatorio, de tal manera que por esta vía se establezca una
política sanitaria clara y definida que oriente y conduzca la conducta del consumidor.
Los autores de la moción manifiestan que, recogiendo estas recomendaciones, se encuentran en la obligación y
necesidad de plantear, como impostergable, un marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria y
alimentación saludable, que recoja los principios y orientaciones internacionales y los haga aplicables en el plano
nacional, orientando al consumidor hacia patrones de conducta saludable y advirtiéndole al mismo tiempo sobre
los riesgos de consumir alimentos nocivos para su salud. Con tal objeto, proponen una iniciativa legal que
establezca reglas mínimas aplicables tanto al plano de la producción como de la distribución, comercialización y
consumo de este tipo de alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras
sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo. Ello, para contribuir de un modo significativo en la
reducción de los factores de riesgo en salud predominantes en nuestros tiempos.
---
DISCUSIÓN EN GENERAL
La Comisión inició la discusión general del proyecto, escuchando la opinión respecto a la iniciativa de diversos
especialistas en la materia.
En primer término intervino el doctor Uauy, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA, quien
expuso en relación a las enfermedades crónicas no transmisibles, con especial énfasis en la obesidad, y comentó
algunas normas del proyecto de ley en estudio.
El doctor Uauy, comenzó resaltando la preocupación existente sobre la obesidad, que es una especie de epidemia,
no sólo en Chile, sino también en todo el orbe. Recordó que las principales causas de muerte en Chile son las
enfermedades cardiovasculares y los tumores malignos. Dentro de éstos, destacan el cáncer de mamas, en la

mujer, y el cáncer de colon y de próstata, en el hombre. Otra causa importante de muerte es el cáncer al pulmón,
el cual está asociado, por supuesto, al consumo del tabaco.
Señaló que existen estudios acerca de los riesgos relacionados con la muerte y de cómo evitarlos. Según éstos, en
América el tabaco es el principal factor de riesgo, y es totalmente evitable.
El segundo es la presión arterial elevada. Los chilenos están consumiendo cerca de diez gramos de sal diario. El
cuerpo humano evolucionó a través de 7 millones de años con un consumo menor a medio gramo. Si bien en la
antigüedad era difícil conseguir sal, en los últimos doscientos años la humanidad cuenta con ella en abundancia,
no solamente para preservar los alimentos, sino para usarla como aditivo, para dar gusto a la comida.
Desarrollamos un apetito por la sal, porque así evolucionamos. Ahora disfrutamos la maravilla de poseer mucha
sal, de modo tal que si una persona intenta saber cuánta sal consumió el día anterior, se encontrará con la
sorpresa de que el 80 por ciento de la que ingirió no se encuentra bajo su control. No aparece en las etiquetas de
los envases, ni en ninguna parte, y es el saborizante más barato. Comer una porción de cereal en la mañana es
consumir un gramo de sal, muchas veces sin saberlo. Además, el apetito por la sal lo desarrolla el niño de acuerdo
con lo que le transmite la madre. Los alimentos infantiles ya han reducido los niveles de sal, ahora hay que hacerlo
en las demás etapas.
El tercer factor de riesgo es el elevado índice de masa corporal, que corresponde al peso dividido por la talla al
cuadrado. El 40 ó 50 por ciento de los chilenos tiene sobrepeso u obesidad. Se considera normal un índice de masa
corporal hasta 25. Pero la Organización Mundial de la Salud, calculó el riesgo y sugiere que es mejor estar bajo los
21.
Por otra parte, el nivel aceptable de colesterol es de 200 a 230. Antiguamente era de 250. Sin embargo, si se
quiere minimizar el riesgo de morir, se recomienda el índice que tenían los chilenos hace cincuenta años o el de los
chinos hace veinte, o sea, bajo 150. El colesterol es otro factor importante de riesgo y está vinculado a la calidad
de las grasas que consumimos, lo que también está fuera de nuestro control.
Otro aspecto preocupante es el bajo consumo de frutas y verduras, pese a que Chile es un país rico en ellas. Existe
una campaña que promueve ingerir cinco porciones al día, sin embargo, se minimiza el riesgo con un consumo de
600 gramos, lo que equivale a ocho porciones. El hombre evolucionó en un ambiente que le proveía
predominantemente alimentos de las plantas. La abundancia de productos de origen animal es un fenómeno
relativamente nuevo en nuestra evolución. No podemos pelear con nuestros genes fácilmente.
El doctor Uauy se refirió luego a la actividad, o más bien a la inactividad física, pues pocas personas cumplen con
hacer 2,5 horas por semana de actividad moderada o intensa, o media hora diaria de caminata, medidas que se
recomiendan para mantener la salud cardiovascular. La primera es una exigencia mínima y la segunda es la
óptima.
Otros factores de riesgo son el bajo peso, el déficit de hierro y la polución del aire. Esos son los principales. Si
queremos disminuir las muertes prematuras en Chile y que las personas incrementen sus expectativas de vida, en
lugar de vivir hasta los 75 años lleguen a 85, debemos actuar sobre esos problemas.
Comentó que presidió un grupo de expertos sobre dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas,
acompañado del doctor Pekka Puska, quien dirigía el grupo de la Organización Mundial de la Salud, contratado por
la ex Primera Ministra de Noruega. Destacó que el doctor Pekka Puska hizo un cambio revolucionario, pues tuvo
éxito en Finlandia al reducir en 60 por ciento la mortalidad cardiovascular. Antes de ser médico, el doctor Pekka
Puska fue cientista político y miembro del gabinete. A través de la acción política, logró algo tan simple como
abaratar la leche descremada en relación con la leche entera. Es lo que falta en nuestro país, donde se produce el
fenómeno inverso, pues los productos más livianos en grasas, u otros, son los más caros.
En cuanto a las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, indicó que la solución para evitarlas pasa por
mantener a la población activa y con un índice de masa corporal apropiado. De este modo, se previene el 90 por
ciento de la diabetes tipo 2, y todo el gasto en insulina, todas las hospitalizaciones, todas las enfermedades
cardiovasculares. Es posible, continuó, prevenir las enfermedades coronarias en un 80 por ciento y el infarto
cerebral en un 70 por ciento, si bajamos el consumo de sal, y en igual porcentaje el cáncer de colon, uno de los
más frecuentes. En general, un tercio de los cánceres son evitables, pero no a los 60 años. Esto se debe hacer
cuidando a los niños, cuidando cada etapa de desarrollo, y cuidando a las embarazadas.

Algo muy importante para Chile es que, por primera vez, se entregan recomendaciones específicas respecto del
consumo de ácidos grasos omega-3, propios del pescado. Nuestro futuro como proveedores de alimentos de origen
marino va a ser prometedor, porque se observa una necesidad creciente por ese tipo de producto.
Un informe de la Organización Mundial de la Salud al respecto es relevante, pues se discutió ampliamente en todo
el mundo. En efecto, fue llevado a cada Ministerio de Salud y recibió alrededor de trescientos comentarios
provenientes de la industria, de las ONG, de las asociaciones de consumidores de diversos países, de los que
defendían el azúcar, de quienes defendían la grasa de la palma, etcétera.
Después de esta etapa, el proceso continuó en cada región del mundo, y por primera vez, un informe técnico se
transformó en resolución del órgano político de la Organización Mundial de la Salud. En mayo de 2004, la
Organización Mundial de la Salud aprobó tal estrategia, que está siendo implementada por el Gobierno de Chile y
los de todos los signatarios, obviamente que con diferentes grados de éxito.
Se deben reducir la cantidad total de grasa y la grasa saturada, así como la grasa trans. Conviene disminuir,
asimismo, la cantidad de azúcar agregada y los almidones refinados. También se deben restringir el sodio y las
carnes preservadas. Por otra parte, es preciso aumentar el consumo de verduras, frutas, fibra y ácidos grasos
omega 3, y la actividad física.
Recién en 1999, Chile introdujo hierro y zinc en las fórmulas para infantes. Y nuestro pan, desde los años
cincuenta, se halla fortificado con hierro, de forma tal que la anemia no es un problema serio en el país. La
disponibilidad de grasa ha aumentado tremendamente. La cifra recomendable es bajo 30 por ciento, por lo que el
promedio debiera estar por 15, 20, 25 por ciento, y hemos subido ahora a un 26,6 por ciento. La última cifra es 28
por ciento, es decir, la mitad de la población se halla prácticamente consumiendo más grasa de lo saludable.
Informó que sólo cuarenta por ciento de los hombres y cincuenta y tres por ciento de las mujeres, consume fruta
todos los días, Los que tienen más educación presentan un consumo más alto, pero, aún así, un 40 por ciento de
los profesionales no lo hace todos los días. Asimismo, se registra un 73 por ciento de personas sin actividad física,
un 18 por ciento con actividad física una o dos veces por semana, y sólo un 9 por ciento con actividad física más de
tres veces por semana, que es lo recomendado.
Los datos sobre la prevalencia de la obesidad no deben sorprender. Se encuentran en la encuesta nacional de
salud de 2003, del Ministerio del ramo. Tratándose de hombres y mujeres, el sobrepeso puede llegar a alrededor
de 40 por ciento, y la obesidad a cerca de 23 por ciento. El total para el país es de 37 por ciento y 20 por ciento,
respectivamente. Más de la mitad de los chilenos se hallan afectados de sobrepeso o son obesos, concluyó.
Se consignan como factores condicionantes de peligro para la salud: el riesgo cardiovascular alto, con 55 por
ciento; presión alta, en una de cada tres personas; colesterol alto, en una de cada tres; obesidad, en una de cada
cinco; tabaquismo, con 42 por ciento. Por lo tanto, 54 por ciento de la población presenta riesgo alto.
Lamentablemente, agregó, estamos a la espera de que los riesgos se transformen en realidades. Se acabarán los
hospitales y el dinero del AUGE si no se adoptan medidas preventivas.
En cuanto al riesgo cardiovascular según la edad, un 93,6 por ciento de los hombres entre 45 y 65 años se halla
categorizado en riesgo alto. En Estados Unidos, la obesidad, en una década, creció de un 10 por ciento a un 20 por
ciento. Ese es precisamente el ejemplo que debemos evitar.
Destacó que no da lo mismo dónde se halle la grasa. La más peligrosa es la de la cintura. Por lo tanto, conviene
cuidar esa parte del cuerpo, que debe medir menos de 102 centímetros en el hombre y de 88 centímetros en las
mujeres. Ello es quizás más relevante que el peso.
En la vida primitiva, el hombre balanceaba su energía entre gasto e ingesta en forma muy clara. Le costaba comer
lo suficiente. Disponía de alimentos con una densidad energética de alrededor de media caloría por gramo. Si
quería consumir dos mil calorías, debía recurrir a cuatro kilos de comida. Hoy en día, si se va a un lugar de comida
rápida, la densidad calórica es de cuatro calorías por gramo. Es decir, con 500 gramos se asimilan las mismas dos
mil calorías. Evidentemente, ello significa que se debe contar con otro sistema de regulación. Como hemos
evolucionado en esa dieta por siete millones de años, no podemos cambiarla de un día para otro. Un niño debería
comer el equivalente de 30 o 40 manzanas por lo que consume en veinte minutos en uno de esos sitios.

El doctor Uauy insistió en la importancia de la actividad física, pues no es ningún misterio que su práctica
disminuye el riesgo y la vida sedentaria lo aumenta. Pero, por primera vez, la Organización Mundial de la Salud se
atrevió a pronunciarse sobre los entornos, esto es, cual es la situación en los colegios, en las empresas, en la
sociedad, qué se subsidia, qué cuesta más, qué cuesta menos, concluyendo que los subsidios están en las grasas y
los azúcares. En la misma línea, indicó que en todo el mundo existe un subsidio a la producción de azúcar; en
circunstancias que lo deseable sería que también lo hubiera para frutas y verduras.
El panorama actual se debe en gran medida a que en estos momentos se realizan esfuerzos por promover los
alimentos poco saludables, concluyó. En general, dependiendo del país, la relación de lo que se gasta en impulsar
hábitos de vida saludable versus lo contrario, se halla entre 1.000 y 5.000 es a 1.
Por otra parte, subrayó que hay una susceptibilidad genética en cada etapa de la existencia. Por ejemplo, evitando
que las mujeres ganen peso exagerado durante el embarazo. Eso todavía es un desafío para el Ministerio de Salud,
porque en la actualidad 40 por ciento de las embarazadas chilenas se encuentra con sobrepeso-obesidad. Y,
obviamente, los chilenos nacidos con más de 4 kilos y en riesgo aumentaron de 2 a 14 por ciento. Es decir, el
cuidado parte por las embarazadas, pues la mujer presenta particular inclinación a la obesidad. En cada etapa de
la vida hay cosas que se pueden hacer. Recién el año 2000 nos pusimos al día en mejorar la talla de los chilenos
incorporando el zinc, que normalmente está en la carne. La carne no se halla disponible para todos, pero la leche
Purita fortificada contiene ese elemento y también hierro.
Estimó que se debe lograr que el individuo entienda que debe luchar contra semejante carga. Y a lo mejor lo más
simple sería lograr que la opción saludable fuera la opción fácil, entonces porqué no tomarla. Y esto,
indudablemente, pasa por el rol del Gobierno por facilitar esta opción, para que sea la que todo el mundo escoja,
que la opción saludable no sea la más costosa o difícil, sino que sea asequible para todos. En el ejemplo que dio
anteriormente sobre la leche, que los precios de la leche descremada, o de la fruta y de las verduras, sean
menores.
La obesidad ya produce un impacto económico; dejó de ser sólo una cuestión de salud. Los Primeros Ministros de
países europeos van a realizar en Turquía, en noviembre de 2007, una reunión especial para discutir qué hacer
frente a esta situación, qué decisión tomar con respecto a los subsidios.
Hay que actuar sobre la cadena alimentaria, la publicidad, el marketing y las políticas fiscales. Hay un ámbito para
la autorregulación, mientras funcione, y en caso contrario, deberá darse lugar a la regulación correspondiente.
Igualmente, aparecen el etiquetado y la información al consumidor, las políticas fiscales y los estándares de
alimentación.
Luego, se refirió a la forma cómo enfrentaron los legisladores ingleses el caso de la obesidad. Señaló que
efectuaron una gira que incluyó a los Estados Unidos. Escucharon todas las voces y luego elaboraron un
documento, que corresponde al Libro Blanco sobre la materia. En seguida, el Gobierno y la Oposición tienen la
responsabilidad de implementar las medidas surgidas del debate desarrollado. Ésta es una legislación especial que
ha generado todo un debate nacional. Doscientos setenta y seis miembros del Parlamento inglés la apoyan, los
otros no. Lo mismo ocurre con las organizaciones, unas se oponen, otras no. Pero se está realizando un buen
debate, que, en su opinión, es la mejor manera de lograr una adecuada normativa legal. Los parlamentarios
ingleses pusieron la cuestión en términos muy simples: queremos ver vidas. Así, un gramo de sal reducido, 4 mil
750 muertes evitadas; uno por ciento de grasa modificado, 600 muertes evitadas; uno por ciento de azúcar
disminuido en los productos industrializados, 750 muertes evitadas.
El fenómeno se mide en cantidad de muertes. Éstas resultan menos evidentes, porque no ocurren en un edificio ni
en un bombardeo, pero sí acontecen todos los días. En Inglaterra, las etiquetas de los productos están cambiando
y son cada vez más concretas. Se han puesto límites acerca de qué es mucho y qué es poco. Entonces aparece la
señalética del semáforo, que es fácil de entender. Los estándares pueden ser alto, mediano o bajo, y es el
consumidor el que elige. Si quiero comer rojo, la situación es bastante clara. Las etiquetas llenas de números nadie
las entiende.
En Argentina, las grasas trans son motivo de preocupación, y fue así que el Parlamento aprobó una reducción de
impuesto a quienes produzcan alimentos más saludables.
Exhibió un cuadro que muestra el contenido de grasas trans en papas fritas y en pollos vendidos en McDonald's y

Kentucky Fried Chicken en diversos países, desde Hungría hasta Dinamarca y Alemania. Va de 25 a menos de 0,5
gramos. Las mismas compañías, los mismos productos. Destacó el caso de Dinamarca y de otras naciones, que
han manifestado no querer ácidos grasos trans en su cadena alimentaria, y es perfectamente posible eliminarlos.
Aquel país restringió su uso a un máximo de 2 por ciento. Eso demuestra claramente que con la acción legislativa
se puede corregir tal fenómeno y reducir un riesgo muy importante, cual es la calidad de las grasas, sin provocar
ningún efecto adverso ni preocupación al consumidor ni al fabricante, quien sigue haciendo negocio.
En lo que respecta a Chile, no existen muchos datos históricos. No obstante, indicó, en 1980 una tesis reveló que
teníamos menos de un 4 por ciento de obesidad en los niños. En la década recién pasada, durante los Gobiernos de
los Presidentes Frei y Aylwin, se cumplieron metas muy importantes: disminuyeron los recién nacidos con bajo
peso al nacer; aumentó la lactancia exclusiva; mejoró la talla de los niños a partir de 1998, los de 6 años miden lo
que cualesquiera otros de la misma edad en el resto del mundo; descendieron la pobreza y la indigencia. Sin
embargo, la obesidad en preescolares y en menores que entran al colegio, en lugar de reducirse de 4,6 a 3 por
ciento y de 6,5 a 4,5 por ciento, respectivamente, subieron a 12 y 16 por ciento. En efecto, el año 2001 la obesidad
en niños de 6 años era de 17 por ciento; en 2003, de 16,7, y en 2005, de 18,5. Atendida la situación actual, el
doctor Uauy estimó que, a menos que hagamos cambios radicales, la obesidad en Chile seguirá subiendo.
Indicó que en su calidad de Presidente de la Unión Internacional de Científicos de la Nutrición, participa del debate
sobre esta materia a nivel internacional, y también, con la Asociación de Pediatría y la Organización Mundial de la
Salud. En este momento se discute en torno a la necesidad de establecer un código internacional de
comercialización de alimentos y bebidas para los niños. Es tiempo de que lo consideremos, subrayó, porque en el
caso de los menores nos está yendo muy mal.
Es preciso definir estándares que regulen la actividad de promoción comercial, tanto a nivel nacional como
internacional, que afectan a los niños, incluyendo las nuevas técnicas de mercadeo.
El presupuesto de salud de Chile es muy pequeño comparado con países como Estados Unidos. La vía de acción
debe ser, al igual que en otros casos, la prevención, el modelo no puede ser otro que el que siempre ha tenido
Chile. Una respuesta a los desafíos con compromiso social de todos los grupos políticos, como ocurrió con la
erradicación de la desnutrición y la mejoría en la sobrevida de los niños, que fueron obra de todos los chilenos.
A continuación, el doctor Uauy comentó algunas normas de la iniciativa legal en estudio. Así, en cuanto a lo
propuesto por el proyecto de ley, el doctor Uauy destacó lo dispuesto en el artículo 3°, según el cual los
fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán declarar y rotular el contenido de nutrientes
indicadores de calidad de dieta definidos en esta ley en el envase o rótulo del producto e informar de ello a la
autoridad sanitaria. Su inciso segundo dispone que deberá rotularse, en todo caso, el contenido de grasas totales,
grasas saturadas, grasas trans, azúcar, sodio, fibra y calcio. Señaló que el sentido de la disposición es especificar
estos componentes, ya sea que por exceso hagan daño o que, por el contrario, por faltar en la dieta de una
persona también hagan daño.
Hizo presente que uno de los puntos centrales es que las grasas y el azúcar son los principales portadores de
calorías, por lo que es conveniente que se indique la cantidad total de unas y otras en cada alimento. Relató un
caso norteamericano, en el cual los padres llegaron a un acuerdo con empresarios que venden alimentos
envasados en máquinas dispensadoras, según el cual, en un plazo de tres años, nada podrá salir de una máquina
con más de 100 calorías por paquete.
De este modo, el cálculo de calorías no será por gramo sino que por paquete, porque lo usual es que el consumidor
se coma todo. Nadie se come las dos galletas y deja las restantes. Es decir, si alguien necesita 2000 calorías
tendría que comerse 20 porciones.
Luego, limitar el tamaño de las porciones y limitar la cantidad de calorías es una manera muy práctica de enviar un
mensaje sobre las necesidades energéticas y su balance. No corresponde culpar ni al azúcar ni a la grasa en
cuanto tales, el debate técnico es la cantidad de azúcar y de grasa que hay en una porción de consumo habitual.
Se refirió a continuación al artículo 4°, que establece que no se podrá adicionar a los alimentos y comidas
preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de acuerdo a la naturaleza propia del alimento, o que con su
adición generen una impresión que puedan inducir a equívocos, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean
susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la naturaleza, composición o calidad del producto y del

contenido de nutrientes indicadores de la calidad del alimento.
Al respecto indicó que el sentido de la disposición es evitar poner en los alimentos ingredientes que tienen
características de no saludables. También tiene por finalidad evitar que el consumidor tenga la impresión que se
encuentra frente a un alimento saludable, si ello no corresponde a la realidad, como podría ocurrir cuando a un
alimento que lo único que aporta es azúcar se le agrega algún “nutriente”. Con ello se evita transformar en buenos
alimentos aquéllos que son básicamente azúcar concentrada.
Continuando con su exposición, el doctor Uauy manifestó que la norma del artículo 5° tiene por finalidad exigir que
los establecimientos educacionales del país incluyan en sus programas de estudios, en todos sus niveles de
enseñanza, hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas
saturadas, azúcares, sodio y otros alimentos cuyo consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden
representar un riesgo para la salud.
Agregó que también es relevante dar alguna noción de que hay que balancear lo que se come con el gasto de
energía, y también el tamaño de las porciones. Los niños deben tener la capacidad de entender la información las
etiquetas.
También planteó una situación semejante a lo que se ha hecho en la legislación sobre el tabaco, en el sentido de
evitar que existan lugares de comida rápida o kioscos al interior de los colegios o en sus inmediaciones.
En relación al semáforo, cuyo establecimiento se contempla en artículo 7° del proyecto, el doctor Uauy explicó que
reflejaría lo que se contiene en exceso, así como lo que está en falta en un alimento dado, según regulación de la
autoridad sanitaria. Utilizar los colores de los semáforos convencionales es mejor, porque todos entienden verde
como bueno, sea alto o bajo, según el caso, y, en cambio, rojo es malo, y que hay que parar o, en este caso, evitar.
Finalmente, junto con agradecer la invitación a la sesión de la Comisión, sugirió invitar a una discusión amplia
sobre la materia a todos los actores, entre ellos a las empresas productoras de alimentos, a las asociaciones de
padres y apoderados, y a los grupos técnicos y científicos, de manera tal que se genere un debate a la altura de la
importancia y trascendencia del tema.
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A continuación, hizo uso de la palabra el doctor Arinoviche, acompañado por la doctora Arriagada, Vicepresidenta
de la Fundación Chilena Osteoporosis.
Inició su intervención felicitando a los Parlamentarios autores del proyecto en discusión y anunció que su aporte al
debate será dar argumentos fuertes, todos con base científica, que ayuden a defender el proyecto de ley.
En primer lugar se refirió a la Osteoporosis. Señaló que, de una manera silenciosa y por la falta calcio, el hueso se
hace frágil y aumenta el riesgo de fractura. Eso es todo lo que pasa con un hueso osteoporótico. Lamentablemente
la enfermedad no se conoce hasta que es muy tarde y, por lo tanto, hay que esforzarse por descubrirla
precozmente con exámenes de densitometría ósea.
Chile no tiene ningún hospital público con densitometría, es una falencia que es necesario enfrentar. Indicó que la
única excepción corresponde al de Concepción, en el cual hubo acción propia de los médicos encargados de la
especialidad.
Ante una consulta de la Honorable Senadora señora Matthei sobre el valor del examen, el doctor Arinoviche indicó
que es normal que se piense que es caro, pero no es así.
Agregó que recetar calcio y vitamina D, reduce en la mitad las fracturas de cadera. Señaló que los principales tipos
de fractura osteoporóticas son la fractura de la muñeca, de columna y de caderas, que afecta tanto a mujeres
como a hombres, tanto así que un tercio de las fracturas de cadera son en hombres.
Según información correspondiente a Chile, la persona se cae cuando le fallan sus reflejos y se fractura la muñeca.
Alrededor de los 65 años se fractura la columna y, después, alrededor de los 75 años, como edad promedio, se
fractura la cadera.

Indicó que, a diferencia de lo que se pensaba, la fractura puede ser la causa de muerte de una persona, incluso
tiene más mortalidad que el cáncer de mamas, lo que significa que mueren más mujeres por fractura que por
cáncer de mama. En su parecer la mortalidad por cáncer de mama está amplificada 4 veces y la fractura de
cadera, entre otras causas de muerte, se ve disminuida.
Una de cada tres mujeres y uno de cada ocho hombres tendrá osteoporosis. Según su propia información, de un
universo de alrededor de 10.000 mujeres que se hizo una densitometría de cadera, el 46% padecía de osteopenia,
un grado leve, y un 22% de osteoporosis. Tal información corresponde al año 1997.
En Estados Unidos se hizo este estudio en 200.000 mujeres, y demostró que un 46% tenía osteopenia u
osteoporosis. Esto fue detectado con un método baratísimo que es el mismo que se utiliza en nuestro país, un
densitómetro que mide el calcio, no es tan exacto, no es para control de tratamiento, pero sirve para estudios de
este tipo.
Luego mostró datos obtenidos del trabajo que ha realizado. Indicó que corresponden a más de 30.000 mujeres y a
alrededor de 7.000 hombres. Adelantó que tendrá que examinar otras 70.000 personas, lo que hará a pesar de no
tener fondos y contar con muy poca ayuda, la cual proviene especialmente de la industria farmacéutica. En los
cuatro años de la Fundación, han contado con un presupuesto de alrededor de veinte millones de pesos y las
acciones que ha hecho suman 2000 millones de pesos.
En ese momento la Honorable Senadora Matthei intervino para afirmar que había presenciado una actividad de la
Fundación realizada en la Plaza de Armas en Santiago, con gran afluencia de pacientes interesados en hacerse el
examen óseo.
El doctor Arinoviche mostró el resultado de investigaciones realizadas en Estados Unidos, conforme a los que
mujeres y hombres de 20 años, tienen bajos índices de osteoporosis, pero hay un número importante de
osteopenia, del 40 % en los hombres. Después va aumentando los niveles de osteopenia y apareciendo la
osteoporosis, eso tanto en las mujeres como en los hombres. La osteopenia es altísima. La mitad de las fracturas
de cadera se dan en niveles de osteopedia, no de osteoporosis.
Informó que el hueso se puede perder cuando no se reúnen al menos dos condiciones: ejercicio y calcio.
Lamentablemente, agregó, Chile es el país con más sedentarismo de América Latina.
El doctor Arinoviche resaltó la importancia del calcio, que no se limita a los huesos. Al respecto, mostró los efectos
del calcio sobre el peso. Un trabajo hecho en Chile demuestra que consumir dos vasos de leche al día hace bajar la
obesidad en los niños. Si uno tiene una alimentación saludable, que es la que se pretende lograr con el proyecto de
ley, hay que terminar con los excesos en el consumo de pan, alcohol, dulces, carnes grasas y carbohidratos, como
la papa, y entonces se apreciará más claramente la relación entre dieta saludable y un índice de masa corporal
adecuado.
Se refirió luego a la circunferencia del abdomen. Indicó que un índice de grasa abdominal alto es malo para el
metabolismo; la grasa de los glúteos es menos peligrosa que la del abdomen, por eso que el índice mide la cintura.
Haciendo una relación de la ingesta de calcio y la masa grasa, se aprecia que con menor ingesta de calcio hay una
masa grasa más alta. Al revés, de mayor ingesta de calcio la grasa disminuye.
Todos los trabajos realizados demuestran lo mismo y llegan a las mismas conclusiones. A modo de ejemplo,
características dietéticas que aumentan la ingesta de lácteos tienen asociación fuerte inversa con la enfermedad
coronaria y la diabetes tipo 2, o sea, se puede prevenir enfermedades. Otro ejemplo está referido al consumo de
frutas, vegetales y productos lácteos en la niñez precoz. Esto produce menor presión arterial.
Hizo presente que la información contenida en su exposición, y los datos proporcionados, están todos respaldados
por una literatura del más alto nivel.
Planteó que, actualmente, nuestro país no tiene desnutrición, sino que padece “disnutrición”, un término suyo que
llama a incorporar, y que significa, en el fondo, que pasamos de la desnutrición a la obesidad.
En Estados Unidos el consumo de leche ha bajado y, en cambio, el de las bebidas ha subido, especialmente las
bebidas light y los jugos. Existe un estudio que demuestra que tomar leche previene enfermedades
cardiovasculares, por lo que sería un dato interesante de analizar y ver la forma de incorporarlo al proyecto de ley.

Hizo notar que la Décima Región es la productora de lácteos y que tiene una leche de gran calidad. Sugiere que así
como ocurre con el vino, en el sentido que es del valle tal o cual, con la leche uno no sabe si está tomando leche
en polvo reconstituida o si está tomando leche natural de la Décima Región.
Sobre este aspecto, la Honorable Senadora Matthei pregunto si ello es distinto desde el punto de vista de nutrición.
El doctor Arinoviche indicó que no existen estudios al respecto en algún lugar del mundo. Se sabe la cantidad de
grasa que tiene leche descremada, o la semidescremada, pero no sabemos qué pasa con las proteínas propias de
la leche, ni tampoco si en la leche en polvo el alimento viene completo o no. Esos estudios no se han realizado. Sin
embargo, hay un trabajo en Inglaterra que comparó lácteos versus calcio en tabletas, y la mejoría en el cuanto al
sobrepeso fue mejor con los lácteos que con las tabletas de calcio.
Luego, ante una pregunta de la Honorable Senadora Matthei, sobre qué ocurría al respecto con la osteoporosis, el
doctor Arinoviche indicó que no se ha hecho un estudio de personas tratadas con leche versus personas tratadas
con calcio.
Exhibió también parámetros de baja presión arterial y de disminución de grasas. Se destaca que son más efectivas,
a igualdad de contenido de calcio con la leche, porque tienen la proteína básica de la leche, incluido otros
compuestos que hacen mayor el efecto. Ello sobre los lácteos en general. Incluso los lácteos no descremados son
tremendamente benéficos, cuando son descremados es mejor, pero aunque no sean descremados son buenos.
Indicó que la Facultad de Medicina de la Universidad de Valparaíso hizo un estudio con estudiantes de medicina
mujeres, que tomaban medio litro o más de bebidas cola, y midió cuántas de ellas fueron capaces de dejar de
tomarla. Fueron muy pocas, alrededor de 20. Se midió la eliminación de calcio tomando medio litro o más de coca
cola al día. Luego se suspendió la ingesta de esa bebida coca y la eliminación de calcio por la orina cayo
notablemente, porque esas gaseosas tienen fósforo, y el fosfato arrastra el calcio y se lo lleva. En suma, planteó
que si la gente que consume poco calcio, además toma una bebida cola, disminuye aún más la capacidad de
asimilar calcio.
También llamó la atención respecto a la arteriosclerosis, enfermedad vascular que está asociada íntimamente con
la osteoporosis. No se sabe si es una la que empuja a la otra, lo más probable es que ambas interactúen, de modo
que cuando alguien es osteoporótico tiene más enfermedades cardiovasculares.
Indicó que la osteoprotegerina evita que se estimule el osteoblasto, que es el que destruye el hueso y, por lo tanto,
lo protege. Este fino equilibrio es el que permite que el hueso se forme y que, con los años, se inicie el proceso de
pérdida del hueso. Existen serios problemas, porque hay evidencia que indica que la gente con infarto reciente al
miocardio tiene osteoprotegerina alta. Sin embargo, no se sabe si esto es un déficit o no, en el fondo si está alta es
porque estaba protegiendo.
Por lo tanto, el tratamiento de la osteoporosis debería incluir la consideración de medidas para prevenir las
consecuencias cardiovasculares y viceversa. Las mujeres con osteoporosis incrementan riesgo para eventos
cardiovasculares 6,9 veces. Está la baja masa ósea asociada, la osteoporosis de la cadera, mayores eventos
cardiovasculares. O sea, la osteoporosis es una enfermedad de cuidado, donde la alimentación y el calcio son
elementos fundamentales, y cuyas consecuencias, como lo señaló, se presentan en distintos males, como en la
enfermedad cardiovascular.
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A una nueva sesión que celebró la Comisión a fin de estudiar el proyecto de ley en comento, asistió la doctora
Cecilia Castillo, a quien el Honorable Senador señor Girardi presentó, destacando que es experta en nutrición,
profesora las Universidades de Los Andes y Andrés Bello. La doctora Castillo es médico pediatra y fue la directora y
jefa del Departamento de Nutrición del Ministerio Salud. También es miembro de la Asociación Chilena de Pediatría
y parte del grupo de pediatría y nutrición.
Luego le pidió que compartiera con la Comisión su opinión respecto al proyecto de ley.
La doctora Castillo agradeció la oportunidad de referirse al problema de la obesidad y su relación con algunos de
los factores de riesgo, como son los alimentos, desde la visión que manejan los médicos dedicados a la nutrición.
Por eso anunció que se referirá a alimentos saludables y obesidad en Chile, relacionando este tema con el proyecto

en estudio.
Indicó que el problema de la obesidad está presente en los distintos grupos de la población chilena. La población
menor de 6 años, que está en control en los establecimientos de salud y en los consultorios que dependen del
Ministerio de Salud, muestran en promedio alrededor de un 8% de obesidad. Esto es un promedio de todos los
grupos de edad. No existe una información que sea un promedio ponderado, por lo tanto no refleja la alta
prevalencia que hay en los grupos entre 4 y 6 años, dado que se promedia con el grupo de 0 a 6 y de 6 a 12
meses.
Mostró una gráfica que mostró correspondiente a la encuesta que hace la Junaeb, sobre obesidad. Da cuenta de
una tendencia en el tiempo: entre el año 1993 y el año 2005 hay un incremento sostenido. Agregó que no se
puede precisar si ello se debe a que tenemos muy buenos registros como país, o de verdad somos el país que
tenemos la prevalencia más alta de obesidad infantil.
La Honorable Senadora señora Matthei consultó desde qué punto se considera obesidad y desde cuánto porcentaje
se considera sobrepeso.
Al respecto, la doctora Castillo explicó que sobre el 20%, de la relación peso-talla. Los criterios ahí son los mismos
para los niños, por lo tanto es una información que es comparable.
Manifestó que el 30% de embarazadas tienen obesidad y existe un porcentaje similar de embarazadas con
sobrepeso, lo que hace que alrededor de la mitad de las mujeres tengan un problema de mal nutrición por exceso.
El caso de la mujer embarazada es muy crítico porque, de alguna manera, determina el tipo de alimentación que
va a tener el niño desde los primeros momentos de la vida.
Para poder demostrar que la obesidad ya no sólo genera el problema de la obesidad, sino que está asociada a
otros factores de riesgo que dependen precisamente del grado de obesidad, si uno baja la obesidad, bajan estos
factores de riesgo. Esta es la información más actual que hay en el Ministerio de Salud, obtenida en una encuesta
del año 2003, donde se muestra que los problemas asociados como la intercolecterolemia, interpresión arterial;
diabetes y riesgo cardiovascular, son altísimos.
El Honorable Senador señor Girardi, Presidente de la Comisión, consultó a qué se define como riesgo
cardiovascular, ante lo que la señora Castillo explicitó que las personas que tienen riesgo cardiovascular son
personas que tienen la sumatoria de estos factores de riesgo, son personas que tienen dos o más factores de
riesgo. Se considera de riesgo cardiovascular al que tiene la probabilidad de hacer un evento cardiovascular dentro
del mes.
Agregó que, al desglosarlo por grupos por nivel socio económico, la hipercolesterolemia es mayor en el nivel socio
económico alto, y la hipertensión, la diabetes y riesgo cardiovascular y también la obesidad es mucho mayor en un
nivel socio económico bajo. Cuando uno lo desglosa por quintiles, es en el quintil más bajo donde existe mucho
más riesgo y cuando uno desglosa la obesidad, las mujeres del quintil más bajo son las que tienen la mayor
prevalencia, lo mismo que los niños, es el grupo de mayor riesgo.
No da lo mismo cuánto comemos ni que comemos, afirmó. Solamente para ilustrar y hacer un pequeño resumen
de por qué no nos es indiferente los tipos de alimentos, graficó que cada vez que comemos grasas, azúcares o
sodio, existen respuestas que se desencadenan a nivel intestinal a través de una serie de acciones que regulan la
respuesta cerebral y que tienen que ver con el apetito, con la ansiedad y con el impulso hacia el comer. Por lo
tanto, cuando hablamos del tema alimentación, ya no podemos hablar solamente de cantidad de comida, sino de
qué está constituida la comida, cuáles son los nutrientes que existen en mayor o menor concentración en esa
porción, y qué fenómeno sensorial está asociado a ese tipo de alimento que estamos consumiendo.
En otro orden de ideas, indicó que hay productos que no vienen bien rotulados, como en el caso de la leche. En
efecto, tratándose de los lácteos, habitualmente es suero de leche. El suero de la leche es un producto más barato,
mucho más dulce, con la misma cantidad de grasas que una leche semidescremada, pero obviamente que no es
un producto lácteo. El gran problema es que no existe una regulación o una indicación de qué es leche y qué es
una bebida láctea. La gente cuando va a seleccionar un producto, como está todo junto, selecciona por otros
factores que les pueden parecer atractivos.
Se abocó al tema de los niños y la obesidad. Precisó que los niños menores de 1 año no deben consumir azúcar, ni

tampoco sal, como un elemento preventivo. No se recomienda consumir estos aditivos porque existe una
adaptación al sabor. El sabor del azúcar y el sabor de la sal, son sabores aprendidos socialmente, podríamos no
comer azúcar ni sal y no se produciría ningún déficit o ninguna carencia, porque los azúcares provienen de
distintos tipos de alimentos, están contenidos y se degradan y llegan a ser azúcares al interior del organismo. Lo
mismo que la sal, uno no la necesita, bastaría teóricamente con la que está contenida en los alimentos.
Expuso el ejemplo de los cereales. Indicó que son buenos y saludables, pero estos productos, por ejemplo,
contienen un 40% de azúcar. Se les agregó un poco más de cereal integral, pero desgraciadamente la cantidad de
grasa subió, y la cantidad de grasa saturada, que es la grasa que ayuda a subir el colesterol sanguíneo, también
aumentó. Entonces, es bastante difícil para las personas, si no existe una identificación, poder discriminar qué es
saludable y qué no es saludable y por qué. Evidentemente todo este trabajo es sumamente profesional y está muy
bien hecho del punto de vista de mejorar la venta, pero no corresponde a productos saludables por su gran
contenido de azúcar y por su gran contenido de grasa, lo único que se mejoró notablemente en este producto fue
el tema de la sal.
En efecto, la sal es el acentuante del sabor más barato que hay, y se usa a nivel industrial en las galletas, helados
y la mayoría de los alimentos, especialmente los que consumen niños.
La Honorable Senadora señora Matthei se refirió a los productos light y diet, y preguntó respecto de su definición.
Le parece que cualquier modificación en la composición de un alimento, aún cuando no sea muy relevante,
conduce a la empresa a ponerle estos calificativos.
La doctora Castillo precisó que no está definido lo que debemos entender por estos términos. Continuó señalando
que ante cualquier modificación nutricional, la empresa puede determinarla como light o diet y es ahí donde
resulta fundamental informar al consumidor que, más allá del nombre, debe atender a la reducción de
componentes.
Manifestó que, en su concepto, la existencia de incentivos y reconocimientos, podría generar una mayor
disponibilidad y acercamiento a alimentos saludables.
---
Finalizada la exposición de la doctora Castillo, la Subsecretaria de Salud Pública dio a conocer la opinión del
Ministerio de Salud.
La señora Subsecretaria de Salud Pública agradeció, en primer término, la invitación de la Comisión, manifestando
que su intención es presentar la situación actual en nuestro país en relación a la obesidad y enfermedades crónicas
no transmisibles, y cuáles han sido los avances en la materia. Realizó a continuación una exposición que tituló
“Estrategia Global contra la Obesidad: Regulación Sanitaria Nutricional”, la que se encuentra a disposición de los
Honorables Senadores en la Secretaría de la Comisión.
La estrategia global contra la obesidad, señaló, es una nueva estrategia que como Ministerio han incorporado para
poder enfrentar la epidemia que es la obesidad en nuestro país, iniciándose el año pasado con una campaña
comunicacional, la que se reforzará este año, con un presupuesto de más de 400 millones de pesos orientado a los
grupos de riesgo, focalizado en los grupos más vulnerables, que son los niños y los jóvenes. La campaña se orienta
hacia los dos aspectos relevantes en esta materia, que son el comer saludablemente, por una parte, pero que tiene
que estar asociado a la realización de actividad física, binomio clave para tener un buen estado de salud.
Luego se centró en las estrategias que ha llevado a cabo el Ministerio de Salud. Hizo presente que, desde los años
1998-2000, existe un plan nacional de promoción de la salud, que comprende trabajar a nivel de los consejos
comunales con el programa Viva Chile y con el Ministerio de Educación a través de las Escuelas Saludables, en el
que existen más de 4000 escuelas acreditadas en todo Chile, que se comprometen a cumplir una guía saludable,
tener kioscos saludables, y realizar educación hacia los padres y hacia toda la población de profesores. También se
trabaja con las empresas a través de procesos saludables, se busca, por ejemplo, incorporar a sus casinos la
alimentación saludable, que se deje de estigmatizar la alimentación saludable como dietética o para enfermos
diabéticos, y con las comunas mediante las comunas saludables. Asimismo, ha hecho “guías para una vida
saludable”, orientadas hacia distintos grupos vulnerables como es el caso de las embarazadas y los niños.
En este punto, el Honorable Senador señor Kuschel destacó una iniciativa que ha podido observar en la comuna de

Purranque, que consiste en entregar un diploma a aquellas guaguas alimentadas sólo con leche materna hasta los
6 meses. Es un buen inicio, pero lamentablemente no lo ha visto en otras comunas.
La doctora Amarales señaló que, efectivamente, es una estrategia que se ha usado y parte desde los hospitales,
con neonatología y que se han acreditado en Hospital Amigo.
Continuando con su exposición, la doctora Amarales informó que otra estrategia del Ministerio en este tópico ha
sido la intervención nutricional en el ciclo de vital, desde el niño recién nacido hacia delante, con normativas y
guías en torno a evaluación, diagnóstico e intervención en obesidad. Han intervenido, continuó, en menores de 6
años, en embarazadas y en obesos prediabéticos y prehipertensos para evitar que lleguen a la obesidad e
hipertensión, experiencias en las que se han obtenido logros, particularmente en los menores de 6 años, logrando
en este caso estabilizar la curva que hasta ahora había sido siempre ascendente en obesidad.
Finalmente, está la Estrategia Global contra la Obesidad, con el Ego escuela, Ego empresas y otras. Relató la
experiencia de la intervención en Casablanca, en la que participaron empresas privadas, con una buena respuesta.
Los indicadores mostraron que se disminuyó la obesidad en el lugar de la intervención, lo que se tradujo en el
modelo Casablanca, que es un modelo que consiste en aumentar la actividad física de los niños, que la clase de
educación física sea real y no se malgaste la hora en actividades previas y posteriores, como vestirse. Ese modelo
es el que están utilizando en el 30% de las escuelas acreditadas saludablemente a nivel país, son 600 escuelas que
van a replicar este modelo que ya ha demostrado su eficiencia, lo que se comprende dentro de los planes de salud
pública de las autoridades sanitarias regionales.
Planteó que el tema de la obesidad, como queda demostrado, es una de las principales preocupaciones del
Ministerio, pero no es sólo una responsabilidad del Ministerio de Salud, ni gubernamental, sino que debe
enfrentarse por toda la sociedad civil, y por el Congreso Nacional. Por eso en el EGO, la invitación es a toda la
sociedad civil a sumarse a la tarea de promover y practicar estilos de vida saludables y construir ambientes
propicios para su desarrollo. Cada uno debe aportar para poder combatir esta epidemia.
La Honorable Senadora señora Matthei opinó que, con un 18% de obesidad, es posible decir que la estrategia
contra la obesidad ha fracasado. Consideró que la única forma de enfrentar estas cifras es establecerlo como tema
prioritario, con medidas efectivas, como las que se tomaron en su oportunidad, cuando la desnutrición era el
problema en nuestro país. Se contrataron los mejores economistas, jóvenes que idearon en primer término un
sistema de incentivos para lograr pesar a todos los niños, así se estableció que el subsidio único familiar solamente
lo daban si tenía el control del niño sano a tiempo, igual con la leche en el consultorio, y otros. Con estas medidas
se logró que los niños ingresaran al sistema de control, y de ahí se les pudo hacer un seguimiento. En su opinión,
faltan medidas de este tipo en las estrategias actuales.
El Honorable Senador señor Girardi, en el mismo sentido, estimó que la obesidad, en cuanto enfermedad, es tanto
o más grave que la desnutrición, hay que provocar un cambio cultural que permita entender eso, y nuestro país
está en ese camino.
En respuesta, la señora Subsecretaria recordó que el aumento de la obesidad dice relación, en gran medida, con el
desarrollo del país, y es lo que ha pasado en el resto del mundo. La obesidad se ha transformado en una
enfermedad propia de los países desarrollados, junto con las restantes enfermedades crónicas no transmisibles,
por lo que más que hablar de fracaso, diría que no se ha logrado impactar lo suficiente en este ámbito que está
establecido entre los objetivos sanitarios para la década.
Recordó que se han tomado medidas en el sentido que mencionó la Honorable Senadora señora Matthei, como la
intervención nutricional en el ciclo vital en los niños menores de 6 años, se pesquisa el niño que ya está con
sobrepeso y se controlan los incentivos, como perder el derecho a leche si no siguen la instrucciones, por ejemplo,
que las madres vayan a talleres, lo que se repite en el caso de las embarazadas.
El señor Tito Pizarro complementó lo anterior en cuanto, en nuestro país existe un sistema público que es el que
adquiere el control del niño sano hasta los 6 años y el control de las embarazadas hasta el parto. Es un grupo
cautivo y se ha mantenido un buen control. Los datos de la Junji y de Integra indican que la tendencia de la
obesidad se estabilizó en esos grupos de edad. Los mayores problemas de obesidad no se presentan en los niños
menores de 6 años, sino en los que superan esa edad, particularmente desde que se incorporan al mundo escolar
y al de la televisión, lo que se traduce en un mayor sedentarismo, y comienzan a tener cierto poder adquisitivo. Es

ahí cuando la estrategia fracasa.
Es por ello que se ha conversado con el Ministerio de Hacienda, a fin de ampliar la intervención de los 6 años a 1º y
2º básico, y además continuar con los proyectos de obesos pre-diabéticos y obesos pre-hipertensos, a los que
actualmente cuesta mucho atraer a los hombres. En efecto, continuó, en Chile, nuestros adultos se consideran un
poquito pasados de peso, pero no se consideran obesos. Luego, la simetría entre la autopercepción y la realidad es
muy limitante, particularmente en el caso de los hombres, pues hay una mayor sanción social para la mujer obesa.
Continuando con su exposición, la señora Subsecretaria de Salud Pública manifestó que el objetivo de la estrategia
global contra la obesidad es fomentar políticas y planes de acción intersectoriales, destinados a mejorar los hábitos
alimentarios y aumentar la actividad física en la población, a través de políticas sostenibles, integrales y con
participación de toda la sociedad. El binomio ganador, expresó, es alimentación saludable con actividad física,
cada persona tiene que saber exactamente la actividad física que tiene que desarrollar y lo que se tiene que
alimentar para mantenerse un peso estable.
La propuesta EGO, es disminuir la prevalencia de obesidad en Chile, promoviendo este estilo saludable a lo largo
de toda la vida, a través de intervención en ámbitos como el sanitario, escolar, fomentando los deportes,
comunitario y familiar, en lo académico y sociedades científicas, empresarial y otros, a los que ha hecho
referencia.
En este punto, el Honorable Senador señor Kuschel consultó si existe algún lugar de Chile que destaque por su
estilo de vida, a nivel alimentario, como, asimismo, si hay alguna zona que se destaque por sus malos hábitos
alimentarios, y cuáles son las causas. Ello pues se trata de modelos que pudieran extrapolarse.
La señora Subsecretaria informó que, efectivamente, existen zonas con mayor prevalencia de obesidad, como es el
caso de la Región de Magallanes, la más alta de Chile, lo que se debe a factores como el frío, sedentarismo, los
precios altos las frutas y las verduras, la alta ingesta de cordero, papa y arroz, entre otros.
Continuando con su exposición, y en referencia a las alianzas estratégicas en este tema, reiteró que, a nivel
empresarial, existen compromisos de algunas empresas, en orden a regular y poder disminuir sus contenidos,
particularmente de grasas y azúcares o de sal. A modo de ejemplo, se refirió a la disminución de la sal de los pollos
marinados, que fue un compromiso EGO, en que se rebajó de 400 miligramos, que son 100 gramos, a 140, y a la
reducción de grasas trans en la margarina, todos acuerdos voluntarios con productores.
Asimismo, en materia de autorregulación, destacó un acuerdo que se firmará en los próximos días con CONAR, que
agrupa a todas las empresas de marketing, estableciendo que no se puede hacer propaganda que sea no
beneficiosa para la salud, principalmente orientada alimentación, a tabaco y alcohol, también que no se puede
efectuar propaganda engañosa, y varios otros puntos. Agregó que también con ANDA, que es otra área que tiene
que ver con avisaje, y ARCHI, relativo a las radios difusoras, ha existido asociación en miras de la ética publicitaria
y su regulación.
La señora Subsecretaria agregó que lo anterior se complementa con un esfuerzo en materia de fiscalización de los
alimentos, y para ello se han reforzado los laboratorios de todas las autoridades sanitarias regionales, convirtiendo
a Chile en una red de laboratorios de alta, mediana y baja complejidad. El año 2008 se tendrá que haber realizado
en todas las empresas la técnica hazard, que es una vigilancia en los puntos críticos de las empresas para
mantener la inocuidad de los alimentos, y los que la hacen son los laboratorios de autoridad sanitaria.
El doctor Tito Pizarro, Jefe del Departamento de Nutrición y Alimentos, agregó que Hazard es una modalidad de
auditoría, control de puntos críticos, obligando a las empresas a tener un sistema público de dónde están sus
puntos críticos en los procesos productivos.
La señora Subsecretaria de Salud Pública se abocó luego a explicar la actual regulación de la obesidad, pues afirmó
que existen pruebas, basadas en evidencia, sobre la necesidad de contar con marcos regulatorios que apoyen los
cambios de estilos de vida, idea que el Ministerio comparte plenamente. Destacó en este punto la iniciativa de los
integrantes de la Comisión de Salud del Senado, de presentar un proyecto de ley que aborde la materia.
Es necesario un desarrollo de la regulación en el ámbito alimentario y de la obesidad. Atendido lo anterior, el

Ministerio de Salud convocó a una licitación pública para la búsqueda de evidencia en torno a medidas
regulatorias, que existen a nivel internacional y que podrían ayudar en nuestro marco regulatorio, estudio que se

adjudicó y fue encargado a la Universidad Católica y está en su fase final. El objetivo es clarificar áreas donde
tenemos debilidades regulatorias. El mes de mayo de 2007, se desarrollará un seminario con el mundo académico
e invitados para mostrar los resultados; son parte de los compromisos EGO asumidos el 2006.
Informó que ya se han entregado algunas conclusiones de ese estudio, conforme a las cuales las áreas más
factibles de regular son, en primer término, el fomento de la lactancia materna, lo que ya se ha venido haciendo a
través de Chile crece contigo, hay todo un área de intervención con respecto al aumento de la lactancia materna,
con incremento en las últimas décadas, de un 16 a un 50% la lactancia a los 6 meses, es el porcentaje más alto en
Latinoamérica. Esto es muy importante pues la evidencia muestra que cuanto más se extienda la lactancia
materna, llegando cerca o más del año, la obesidad en esos niños es mucho menor, prácticamente no existe
obesidad en esos niños, concluyó.
Una segunda área factible de regulación es la alimentación laboral. Se ha avanzado, han trabajado con Sodexho
Pass, a fin de instaurar el bono alimentario, como tienen en otros países, que sea un bono real de alimentación y
que no se pueda canjear por otros productos, bebidas alcohólicas u otros.
Mencionó, asimismo, ámbitos tales como la regulación y autorregulación de la publicidad, el incentivo para
comercialización de alimentos más saludables y el aumento de la actividad física, y finalmente la regulación en los
kioscos saludables en las escuelas, particularmente en cuanto a la disminución de la “comida chatarra”.
Lo más importante que se plantea en las conclusiones del estudio, continuó señalando, es la necesidad de
actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos. Este Reglamento, que data del Código Sanitario, decreto
ley Nº 725 de 1966, que establece un Reglamento Sanitario de los Alimentos para determinar las características
que deben tener los alimentos y productos alimenticios de consumo humano, se modifica, conforme al artículo 2
del Código Sanitario, por potestad reglamentaria del Presidente de la República, y ya ha tenido 17 modificaciones.
Ello se debe al carácter dinámico del ámbito alimentario, pues la evidencia internacional provoca la necesidad
permanente de adecuar la regulación. A modo de ejemplo, señaló que los estudios han demostrado que las grasas
trans son elementos altamente dañinos, pero dentro de las trans están las grasas claves que son protectores, por
lo tanto sólo un reglamento puede ir haciendo estas transformaciones a través del tiempo y a medida que mejora
la evidencia se perfecciona el reglamento. El Reglamento Sanitario de los Alimentos, por la materia que trata,
requiere de constante revisión y actualización, el Reglamento está “vivo” y en constante cambio. La regulación
excesiva de esta materia por ley rigidizaría la situación, dada la dificultad de su modificación.
Continuando con su exposición, la señora Subsecretaria se refirió al Comité Asesor para la Revisión y Actualización
del Reglamento Sanitario de los Alimentos, creado por resolución exenta Nº 775, de 23 de julio de 2004, de Salud,
comisión que sesiona regularmente cada 15 días. En esta comisión participan representantes del Ministerio de
Salud y de otros Ministerios como el de Agricultura, pero también hay participación de la academia, la sociedad
chilena de microbiología, los consumidores, el Sernac. Este Comité permanentemente estudia el Reglamento y
recibe y analiza todas las observaciones recibidas a través de la Subsecretaría de Salud Pública o a través de los
representantes de los sectores que la integran.
Mencionó algunas propuestas concretas de actualización del Reglamento, para el año 2007. En primer término la
actualización de mensajes saludables, a través del etiquetado se han incluido 17 mensajes, relativos por ejemplo al
calcio con osteoporosis, el hierro con anemia, la leche sin lactosa para los que tienen intolerancia a la lactosa, y
otros. También una adecuación de descriptores nutricionales, específicamente en relación de palabras usadas en
inglés como descriptores, light, diet, soft y otros, pues son conceptos ambiguos que llevan al engaño. Finalmente,
la incorporación de mensajes de advertencia, altos en determinados nutrientes y alergénos, y los alimentos para
regimenes especiales, como para los heliacos para los hipertensos.
La señora Subsecretaria manifestó el parecer del Ministerio en relación al proyecto de ley en comento. Estimó que
es un complemento importante, pero reiteró que algunas de sus normas rigidizarían la situación de la
alimentación, pues no va a poder existir esa adecuación constante.
El Presidente de la Comisión recalcó que es la insuficiencia absoluta actual y la gravedad del problema, lo que ha
motivado la iniciativa. En su contenido han participado importantes especialistas sobre la materia. La idea es que
se logre tomar conciencia sobre un tema crucial como la obesidad. Estimó que, algunas de las normas
contempladas en el proyecto de ley podrían en su lugar ser incorporadas al Reglamento. Pero se requiere voluntad

de hacerlo, de prohibir por ejemplo las grasas trans sobre una cierta cantidad, o la sal escondida en alimentos, y
que el traspaso de la norma al Reglamento no signifique que se torne más laxa.
En este punto, el Honorable Senador señor Ominami señaló que, a fin de lograr el mejor acuerdo, de no rigidizar
excesivamente, el Ministerio de Salud podría hacer una propuesta, de manera que temas fundamentales se
contemplen en la ley, aspectos conceptuales, establecer revisiones más periódicas que obligaran también a las
propias instancias reglamentarias a operar de manera más fluida, y otros.
La señora Ministra de Salud intervino para reforzar algunos de los aspectos mencionados. Si bien estuvo de
acuerdo con lo señalado por el Honorable Senador señor Ominami, en su opinión es en el seno del Comité, que
sesiona cada 15 días y en la que participan actores interesados de los diferentes ámbitos, donde puede existir una
conversación y un consenso más fluidos.
Estimó necesario consignar, una vez más, que este no es un problema que se vaya a solucionar por una
modificación legal, es mucho más profundo y requiere un cambio cultural. Es un problema mundial, y en nuestro
país se han hecho esfuerzos sustantivos para abordarlo con múltiples enfoques, tanto aspectos regulatorios, como
del punto de vista de la autorregulación, el trabajo con educación, etcétera. Se ha ido mejorando, impactando, lo
han evaluado a través del objetivo sanitario para la década; se trata de un proceso que ha ido bien encaminado,
concluyó.
El doctor Tito Pizarro intervino destacando dos temas. Por una parte, en relación al Reglamento Sanitario, recordó
que ésta regulación debe complementarse con el Codex internacional. Por otra parte, estimó necesario destacar
que, como país, hemos sido ejemplo de estrategias que han sido exitosas. Somos de los pocos lo países en el
mundo que han podido bajar o que han podido establecer una política en este tema.
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En otra sesión, hizo uso de la palabra el doctor Giorgio Solimano, Director de la Escuela de Salud Pública de la
Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.
En primer término, indicó que la obesidad es una epidemia de grandes proporciones, que no es posible prevenir
con vacunas, sino que corresponde a estilos de vida asociados a hábitos y comportamientos individuales y
colectivos defectuosos.
En su opinión, la forma de abordar el problema, así como su prevención y tratamiento, debe ser integral e
intersectorial, incluyendo la regulación del consumo de alimentos poco saludables.
Hizo notar que nuestro país cuenta con una normativa legal y reglamentaria en el ámbito de la producción,
distribución, comercialización y consumo de los alimentos, que orienta la conducta del consumidor con señales
sobre la cantidad y calidad de lo que debe consumir. Además, existen normas que permiten asegurar la inocuidad,
fomentar un consumo saludable e informar, de un modo veraz, sobre la composición de los alimentos, según
recientes disposiciones sobre etiquetado, vigentes desde el año 2006.
En relación al proyecto en discusión, señaló que éste debe complementar y fortalecer esa normativa. Debemos
contar con un Reglamento Sanitario de los Alimentos dinámico, actualizable frente a los avances científicos.
Al respecto, recordó que el mencionado Reglamento establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la
producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso
humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de productos
sanos e inocuos, y se aplica igualmente a todas las personas, naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan
en los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de transporte y distribución
destinados a dichos fines.
Estimó que se debe evitar desacreditar el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Este norma materias diversas, en
más de 400 artículos; sí resultaría deseable limitar su extensión, a no más de 15 o 20 artículos.
Manifestó que el país necesita una ley más regulatoria que punitiva, y que las áreas prioritarias de acción son la
licencia maternal postnatal prolongada; la publicidad dirigida a los niños; el expendio de alimentos no saludables
en los establecimientos educacionales; reforzar el currículum escolar, especialmente en lo relativo a hábitos

saludables y actividad física; aumentar los nutrientes incorporados al etiquetado nutricional obligatorio; optimizar
la información nutricional al consumidor mediante mensajes, alimentos descriptores u otros mecanismos claros y
fáciles de comprender por la población.
Explicó que otro aspecto a considerar en relación a la materia es que el cambio de etiquetado tiene implicancias
internacionales, particularmente en lo referido al Codex Alimentario.
El Codex Alimentario comprende una serie de normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria,
que han sido formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y de garantizar unas prácticas
equitativas en el comercio de los productos alimentarios. Los productos destinados al consumo local o la
exportación deben ser seguros y de buena calidad. Además, es imprescindible que los productos no sean
portadores de organismos patógenos susceptibles de dañar a los animales o plantas de los países importadores.
El Codex Alimentario fue creado de forma conjunta en los años 60 por dos organizaciones de las Naciones Unidas:
la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (Organización
Mundial de la Salud). Su propósito era servir como pauta y fomentar la elaboración y el establecimiento de
definiciones y requisitos para los alimentos, a fin de contribuir a su armonización y, de este modo, facilitar el
comercio internacional. La mayor parte de la población mundial vive en los 166 países que son miembros del
Codex Alimentario. Estos países participan en la elaboración de las normas y a menudo en su aplicación a nivel
nacional y regional.
El Codex es un punto de referencia de uso internacional. En efecto, aunque las normas adoptadas por el Codex
Alimentarius no son vinculantes desde el punto de vista jurídico, tienen un gran peso y una base científica sólida.
Cuando procede, la Organización Mundial del Comercio recurre a las normas del Codex para resolver conflictos
comerciales relativos a productos alimentarios. Las normas del Codex suelen servir como punto de partida para las
legislaciones y las normativas nacionales y regionales.
Básicamente, la influencia del Codex Alimentarius se extiende a todos los continentes, y su contribución a la
protección de la salud pública y las prácticas equitativas en la industria alimentaria es extremadamente valiosa.
Luego indicó que otro aspecto a considerar es que se requiere el diseño de etiquetas sencillas y de fácil
comprensión. Lamentó que la experiencia internacional sea reciente y no concluyente, y que la bibliografía
disponible al respecto es limitada.
También es importante evaluar el efecto sobre las empresas, indicando que las grandes empresas no tienen
problemas de adoptar las nuevas exigencias, pero que, lamentablemente, absorben a las pequeñas. Por lo
anterior, llamó a otorgar apoyo a las Pymes.
El doctor Solimano subrayó la importancia del uso efectivo de los recursos disponibles, y se refirió en particular al
programa EGO, Estrategia Global contra la Obesidad.
Finalmente, hizo entrega a la Comisión de una presentación del XXVIII Congreso Chileno de Medicina Interna,
celebrado en octubre de 2006, titulada “¿De qué mueren los chilenos hoy? Perspectivas para el largo plazo”. Esta
presentación se encuentra a disposición de los Honorables Senadores en la Secretaría de la Comisión.
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Continuando con la ronda de exposiciones en relación al proyecto, en una nueva sesión la Comisión recibió al
doctor Francisco Mardones, quien expuso una síntesis del trabajo “Propuesta de Modificaciones Regulatorias que
tengan Evidencias en Apoyo a la Disminución de la Obesidad”, estudio realizado por Académicos de la Pontificia
Universidad Católica de Chile para el Ministerio de Salud.
Destacó que participaron también los doctores Francisco Mardones R., Federico Leighton P. y Jaime Rozowski N.
Aportó especialmente con el capítulo de Recomendaciones el doctor Jorge Jiménez de la Jara. Además colaboraron
los estudiantes de medicina Daniela Gattini, Felipe Oyarzún, Trinidad García-Huidobro y Connie Ralph, y agregaron
comentarios los doctores Francisco Mardones Restat, Jaime Rozowski, Daniela Gattini y Connie Ralph.
El doctor Francisco Mardones hizo entrega a la Comisión de un ejemplar del mencionado estudio, que se encuentra
en Secretaría a disposición de los señores Senadores.

Adelantó que el estudio aborda materias como la urgencia de prevenir la obesidad y las medidas regulatorias en
diversos sectores, como son la educación, los medios masivos, y las políticas tributaria, de transportes y laboral.
También la alimentación institucional laboral.
Se consideraron todas las publicaciones disponibles de estudios observacionales en los últimos diez años,
particularmente revisiones y meta-análisis de Cochrane Library para estudios experimentales. Algunas
intervenciones tienen sólo evidencia inicial y la mayoría no tiene evaluaciones realizadas en nuestro país.
El doctor Mardones dio a conocer una síntesis de los resultados:
A) Se presenta una selección de estrategias con alta probabilidad de ser aplicadas con éxito en Chile.
B) Se incluye análisis de tres países donde se ha observado un resultado exitoso en la prevalencia de la obesidad.
C) Análisis de recomendaciones de acciones más recientes y relevantes según agencias y comités de autoridades o
sociedades científicas (Vienen en el documento).
Respecto de las estrategias con alta probabilidad de ser aplicadas con éxito en Chile, destacó la prolongación
parcial del post natal por lactancia materna, la regulación de publicidad en alimentos infantiles, la prohibición de
ventas de bebidas azucaradas en las escuelas, y la regulación favorable a la alimentación laboral mediterránea.
También considera el aumento de la actividad física y la educación nutricional en escuelas, la construcción de ciclo
vías en proyectos de infraestructura y vivienda, y el análisis de posibles regulaciones legales y tributarias en
cuanto al consumo de alimentos densos en energía.
En referencia a la prolongación parcial del post natal por lactancia materna, señaló que existe evidencia del efecto
protector de la lactancia materna en la obesidad posterior. En el caso de Chile, destacó que durante el segundo
trimestre de vida, en el año 2005 la prevalencia de la lactancia materna exclusiva descendió aceleradamente en el
grupo con trabajo materno fuera del hogar, desde cerca de 60%, en el tercer mes de vida, a un discreto 14%, en el
sexto mes de vida; en el grupo con trabajo materno dentro del hogar, en cambio, descendió desde 70%, en el
tercer mes de vida, a 55%, en el sexto mes de vida.
En tal escenario, se propone expandir por ley la solución lograda recientemente en el BancoEstado para ese
período, en cuanto a apoyar la lactancia materna en la mujer trabajadora. Para las PYMES se sugiere subsidio
estatal. En la nueva ley, las madres trabajadoras que se reintegren a sus labores después de su licencia post-natal,
podrán cumplir una jornada semanal ordinaria de 25 horas 45 minutos, distribuidas de lunes a viernes de 8:51 a
14:00 horas. Esta reducción de jornada, se imputaría al permiso de que trata el artículo 206 del Código del Trabajo,
ahora universalizado.
Por otra parte, el cálculo del beneficio de horas adicionales de reposo post-parto destinadas al cuidado directo del
niño por su madre en el hogar requiere un aporte de la empresa, que para el caso de las PYMES se sugiere subsidio
estatal. Este llega a 13,15 horas semanales o 2 horas 39 minutos al día en una semana de cinco días.
En materia de regulación de la publicidad de los alimentos, el doctor Mardones se refirió a las recomendaciones
recientes propuestas por el comité del Instituto de Medicina, Academia de las Ciencias de los Estados Unidos, y las
medidas legales y autorregulación actual para propaganda de alimentos en televisión de diversos países que han
realizado acciones al respecto, consistente en publicidad concentrada en niños hasta 12 años que no distinguen
entre propaganda y verdad, lo cual los induce a ingerir comidas rápidas con alto contenido calórico y bajo
contenido en nutrientes.
En cuanto a la regulación de la publicidad, indicó que no debiera permitirse la continuación de hacer negocios de
esta forma y las recomendaciones del Comité parecen ser muy adecuadas para Chile. En tal sentido, el Ministerio
de Salud podría considerar como primera opción que se establezca una autorregulación de las industrias respecto
a la propaganda dirigida a menores de 12 años. En defecto de lo anterior, debiera también considerar otras
opciones que incluyen la prohibición legal de ciertas propagandas. Destacó que el Ministerio de Salud ha empezado
a trabajar en un comité que vincula a la industria y al Gobierno para cumplir con la mayoría de las
recomendaciones, con mayor apoyo científico que han sido hechas para los diversos países.
Continuando con su exposición, el doctor Mardones indicó que en materia de prohibición de ventas de bebidas

azucaradas en las escuelas, se concluyó que ésta debiera prohibirse. Al mismo tiempo, debieran darse facilidades
para la promoción del consumo de agua y bebidas dietéticas. Existe fuerte evidencia de los problemas
nutricionales derivados del alto consumo de bebidas azucaradas. Se trata de un aporte de 150 kcal/día crónico,
que globalmente suma, enfatizó. Estudios en Dinamarca, Estados Unidos e Inglaterra apoyan la idea de restringir
su ingesta y promover consumo de agua.
Otro punto que abordó fue el relativo a la regulación favorable a la alimentación laboral mediterránea. Al respecto
señaló que ésta logra un notable efecto positivo en la salud del hombre y la mujer trabajador. Indicó que las
empresas deben financiar el almuerzo de sus trabajadores y Chile debe revisar la situación actual al respecto.
Destacó que existe evidencia de los efectos positivos de una dieta mediterránea libremente adoptada a través del
tiempo. Está la evaluación de salud, en la experiencia de la Maestranza Diesel, a ocho meses de su inicio,
presentada por el doctor Federico Leighton, que explicó con diversos gráficos relativos al consumo promedio en el
casino del mencionado lugar de verduras (sin papas), frutas, pescados y mariscos, legumbres carnes rojas y pan.
Los resultados se pueden apreciar en la siguiente gráfica:

En seguida, se refirió al aumento de la actividad física y la educación nutricional en las escuelas. Al respecto indicó
que se presenta la evidencia internacional reciente, desde los años 90 hasta principios del 2005, en relación al
efecto tanto de las intervenciones educativas sobre la dieta, como de las intervenciones sobre la actividad física,
que ha sido revisada por la Cochrane Collaboration.
Posterior al 2005, agregó que destaca una publicación chilena de fines del año 2005 con la evaluación del efecto
de intervenciones educativas sobre la dieta y sobre la actividad física durante tres años seguidos en Casablanca,
Región de Valparaíso.Es así como la experiencia de Casablanca tiene impacto significativo en la obesidad en
menos de un año. Aumentó en forma proporcional a la duración y magnitud de la intervención en una relación
dosis-respuesta, que apoya la idea de la existencia de una asociación causal y hubo una reducción a un cuarto de
la prevalencia inicial de obesidad en los grupos etéreos, 10-12 y 8-10 años de varones y mujeres. Agregó que
también existe una propuesta de implementación del tal programa en la educación básica y media.
En materia de infraestructura y vivienda, el doctor Mardones destacó la importancia de la prevención de la

obesidad a través del ejercicio físico. También señaló que el uso de vehículos motorizados se asocia a aumento de
obesidad y que sería positivo facilitar el uso de la bicicleta, por medio de la construcción y habilitación de ciclo
vías, que las ciudades cuenten con estacionamientos seguros y que exista una integración de ciclo-vías al sistema
de locomoción colectiva de la ciudad.
En otro orden de ideas, compartió con la Comisión un análisis de posibles regulaciones legales y tributarias en
cuanto al consumo de alimentos densos en energía, destacando la urgencia de proponer a las empresas la
autorregulación del consumo de grasas trans y, si no fuera efectivo, considerar medidas de prohibición como las
adoptadas por Dinamarca. También destacó la conveniencia de fomentar el reemplazo del consumo de grasas
saturadas y otros alimentos densos en energía por alimentos saludables a través de incentivos económicos. Es
necesario fomentar aumento del consumo de pescado, verduras y frutas en nuestro país a través de su venta con
precios reducidos, puntualizó.
Más adelante, el doctor Mardones se refirió a la situación de otros países, entre ellos Finlandia (Karelia del Norte),
Corea del Sur y Brasil.
En el caso de Finlandia, destacó que hubo promoción en salud en Karelia del Norte y luego en todo el país. Esta
medida tuvo impacto en la reducción de mortalidad cardiovascular y hubo cambios en la prevalencia de obesidad
asociados al colesterol plasmático, a cambios en la dieta. En Finlandia, el programa está basado en la comunidad
respaldado por una legislación adecuada.
Respecto de Corea del Sur, indicó que hubo una transición nutricional temprana (1970), cuyos resultados son una
baja prevalencia de obesidad y la mantención de la dieta tradicional, pero con reducción del consumo de aceite
vegetal y de arroz.
En cuanto a Brasil, cabe destacar el aumento de prevalencia de obesidad en adultos y el descenso de la obesidad
de mujeres de mayores ingresos, no asociadas al programa nacional, cuya posible explicación es la mayor cantidad
de tiempo invertido en actividad física.
Brasil cuenta con un programa nacional de alimentación y nutrición (Brasil, 2000), cuyo propósito es la promoción,
protección y apoyo de prácticas de alimentación y estilos de vida. Considera educación y regulación en materia de
uso de descriptores y atribuciones de alimento, así como respecto a la propaganda para niños en los medios de
comunicación. En cuanto a la alimentación escolar, el 70% del presupuesto para tal efecto está destinado a frutas,
verduras y alimentos adquiridos localmente. También considera espacios de servicios al público en los medios de
comunicación, información promovida en guías alimentarias y material para escolares con diferencias regionales
en la dieta. Destaca asimismo la importancia de la actividad física y la capacitación de los profesores de educación
básica y de los trabajadores de salud.
Luego, el doctor Mardones hizo un análisis de recomendaciones de acciones más recientes y relevantes según
agencias y comités de autoridades o sociedades científicas, particularmente el caso de la ciudad de Nueva York.
Indicó que el alcalde Bloomberg se distingue por su pro actividad, sentando tendencias que son imitadas, y, en la
materia que nos convoca, cuenta con un “Zar de Alimentación”. La ciudad tiene regulaciones en tabaco, ha
prohibido grasas trans en la comidas y exige el aviso de las calorías en los menús, entre otras medidas.

Finalmente, manifestó que esperan para Chile el desarrollo de una gran movilización nacional, es decir, el inicio de
un programa globalizado con todo tipo de intervenciones aprobadamente útiles, e implementar, con urgencia, una
encuesta nacional de alimentación, así como fortalecer el conocimiento de una dieta chilena de estilo mediterránea
y expandirla tanto en el ámbito laboral, escolar y en el hogar.
---
La Comisión se abocó también a escuchar las ideas en torno a la materia de otros actores interesados, como es el
caso de empresas productoras de alimentos.
Dentro del contexto señalado, la Comisión escuchó a representantes de Chilealimentos.
El Gerente General de Chilealimentos, señor Alberto Montanari, luego de agradecer la invitación a la Comisión, dió
a conocer los aspectos fundamentales de Chilealimentos, entidad que preside, apoyándose en una presentación en
power point. Chilealimentos, señaló, es una asociación gremial que nace el año 1943, y desde entonces reúne a las
empresas de alimentos, tanto de exportación como las principales del mercado interno, y mencionó algunas de
ellas. La misión de Chilealimentos, continuó, es hacer de Chile una potencia alimentaría, líder en responsabilidad
ante la comunidad nacional e internacional.
El señor Montanari manifestó que ven a Chile como una potencia alimentaria, aspecto en el que, como país,
representa una gran oportunidad. El mundo crece en población, actualmente somos 6.000 millones de personas, y
vamos a llegar a 9.000 en los próximos 30 años, lo que se debe fundamentalmente a que, no obstante la baja en la
tasa de natalidad, hay un aumento en las expectativas de vida, la edad promedio ha aumentado en forma
explosiva. Los temas de salud, en consecuencia, se tornan más relevantes, pues todos queremos que esta vida
más larga sea con una buena calidad de la misma. Presentó el siguiente gráfico:
El aumento poblacional se complementa con un aumento en el nivel de ingresos de las personas, por lo que
nuestro mercado objetivo, como país-potencia alimentaria, se va a duplicar. Se apoyó en el siguiente gráfico,
relativo a este aumento de poder adquisitivo:

Estas personas serán los consumidores de nuestros productos como salmón, vino y otros, que Chile tiene grandes
condiciones naturales para ofrecer. Estas son las proyecciones para los próximos 10 años.
El señor Montanari se abocó luego a explicar las tendencias actuales en materia alimentaria. Al respecto hizo
presente que hay tres grandes factores que cohabitan hoy día, que son la conveniencia de platos cada vez más
rápidos, la salud y el placer. En relación al primer factor, ello se debe fundamentalmente al aumento de mujeres
que trabajan, familias de menor tamaño y un aumento población urbana; en cuanto al placer en la alimentación,
ello se traduce en la necesidad de platos más atractivos en sabor, forma, aroma y color, y finalmente, el tema
salud implica la búsqueda de alimentos más saludables, atendido el aumento de la población mundial, el ya
señalado aumento en la expectativa vida y su consiguiente mayor preocupación por la salud, y también se ha
influenciado por un auge de la llamada dieta mediterránea.
Explicitó las ventajas de Chile, que lo convierten en una eventual potencia alimentaria. En primer término, es uno
de los cinco países, o más bien áreas, con clima mediterráneo del mundo, lo que los hace altamente competitivos,
siendo nuestro contendor más cercano California. Los otros lugares con este clima son Italia y parte de España, un
sector de Australia y una pequeña franja en África. Por las características del clima, los alimentos que producimos
son intrínsicamente saludables.
Por otra parte, está lo relativo a los tratados de libre comercio, pues Chile es el único país que se relaciona con el
75% del PIB mundial por esta vía. La exportación de alimentos crece mil millones de dólares por año y, aunque
parezca increíble, Chile es el país que más crece en la exportación de alimentos del planeta. Finalmente, destacó
que el país cuenta con un empresariado comprometido, con know-how de negocios con más de 100 países en
todos los continentes.
Reforzó lo expresado en cuanto a que, por el clima mediterráneo, Chile es fuerte en frutas, verduras, alimentos
procesados, vino, salmón, otros productos del mar, y otros, a lo que se suma el hecho que exportamos a todas
partes del mundo. Estos dos factores nos diferencian de países como México, que es el segundo en tasa de
crecimiento, el que por ejemplo, en materia de exportaciones, mira casi exclusivamente a Estados Unidos. En
nuestro caso, afirmó, los 9 mil millones de dólares de exportaciones van a llegar a los 17 mil millones, siendo de
los 10 exportadores más altos de alimentos del mundo. Comparativamente hablando manifestó que somos los que
más crecemos, y al respecto presentó el siguiente gráfico:

El Honorable Senador señor Girardi consultó quiénes son los principales exportadores, a lo que el señor Montanari
respondió que en primer término está Estados Unidos, y luego países como Italia, España, Holanda y Francia. En
relación a Estados Unidos, sería más exacto decir California, pues fundamentalmente ahí se concentran las
exportaciones California, en sí misma, es la octava potencia del mundo.
En nuestro país, las exportaciones alimentarias constituyen la segunda fuerza exportadora, después del cobre,
precisó. Por sector alimentario y en cuanto al valor de la producción de alimentos, presentó las siguientes cifras,
expresadas en MM US$, y que en total suman US$ 9.191 millones:
El Honorable Senador señor Ruiz Esquide consultó si lo anterior trae consigo una disminución en los precios.
El señor Montanari explicó que, precisamente, una buena noticia a este respecto es que no ha existido una
disminución de los precios. Tanto en Chile como a nivel mundial, los clientes, los consumidores, están dispuestos a
pagar más por los alimentos y a consumir alimentos más caros, particularmente los grupos de mayores ingresos.

Finalmente, el señor Montanari abordó el tema que denominó “Estilos de Vida Saludables”. Al respecto, manifestó
que, naturalmente, los sistemas alimentarios evolucionan, desde el sistema alimentario prehistórico, basado en la
caza y la recolección, hasta lo que hoy en día llamamos un sistema alimentario complejo. En este sistema se
incluye de manera muy fuerte la bioingeniería, la genética, el empaque, la tecnología, la digitalización, entre otros.
Hay una serie de cosas nuevas que se están incorporando y la industria se ha tornado compleja.
El mundo, continuó, también ha cambiado su percepción de los alimentos. El año 1894 es la primera vez que se
publica un dietario con recomendaciones alimentarias. Se pasa de temas tales como el cómo alimentar a la
subalimentación, y actualmente a qué tipo de alimentación es la sana y cuál no.
Presentó el siguiente cuadro:
El señor Montanari resaltó algunos aspectos del gráfico. Según se puede observar, Estados Unidos incluso tenía en
su programa la carne, leche y huevo, lo que ha cambiado muy fuertemente. Desde 1992 Estados Unidos publica
una pirámide alimentacional, que también ha ido cambiando. Además nos encontramos con la pirámide
mediterránea que es distinta, e incluso la pirámide japonesa. No hay un consenso en el mundo al respecto.
Conforme a lo anterior, desde el punto de vista de los alimentos y de la industria, se afirma que no hay alimentos
malos, regulares o buenos en sí, sino que hay muchos factores que inciden en esta determinación, tales como la
edad, la actividad física, estilos de vida, los sexos y la genética.
Las personas que sufren obesidad ingieren diariamente más energía de la que consumen. En Chile no somos la
excepción, y las cifras nos muestran que el 90 % de los mayores de 17 años son sedentarios, esto es, practican
deporte menos de dos veces a la semana; lo que se agrava por un problema cultural, pues hoy día el 81% de los
niños tiene televisor personal y un 67% posee DVD. Estas cifras nos deben preocupar, agregó, el tema de la salud
efectivamente es un tema país.
Luego el señor Montanari, Gerente General de Chilealimentos, formuló algunos comentarios en relación a lo que
llamó “contexto legislativo alimentario en Chile”. Al respecto, manifestó que Chile está armonizado con las

legislaciones internacionales a través de la Organización Mundial de Comercio y la Organización Mundial de la

Salud. En cuanto a la primera, fundamentalmente el referente es el Codex Alimentarius, normativa basada en
evidencia científica y prácticas justas de comercio. En relación a la Organización Mundial de Salud, pues el artículo
7 de la Resolución Estrategia Organización Mundial de la Salud señala: “(…) velar porque las políticas públicas (…)
estén en consonancia con los compromisos individuales que hayan asumido (los gobiernos) en acuerdos
internacionales y multilaterales (…) a fin de evitar efectos que restrinjan o distorsionen el Comercio”.
Es el reglamento sanitario el que ha reflejado los cambios de conocimiento mundial de los alimentos, con
constantes modificaciones.
En relación al proyecto de ley en comento, se mostró preocupado por el sistema de los semáforos que se busca
instaurar. A través de algunos ejemplos, graficó la complejidad de la norma, así, en el caso de galletas de soda
integrales, el semáforo sería amarillo para grasa total y grasa saturada, verde para azúcares y fibra, y rojo para el
sodio, y en este punto estimó que el rojo es una señal demasiado castigadora. Otro ejemplo sería el caso de la
leche descremada tendría tres rojos, en grasa total, grasa saturada y fibra, y dos amarillos, en sodio y azúcares; el
semáforo rojo denuncia falta de fibra, pero ocurre que la leche no tiene fibra.
En este punto, el Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Girardi, manifestó que el semáforo no va en
los alimentos que no tienen un determinado componente, en este caso, la fibra en la leche.
El señor Montanari hizo presente que estos son ejemplos extremos para manifestar que, como industria,
consideran que el tema de los semáforos no ayuda a entender la problemática de los alimentos.
La norma, insistió, tal como está planteada, no coincide con las normas internacionales. Eso aumenta la
complejidad, vamos a intentar implementar algo muy novedoso, pero es difícil ser demasiado pionero. Además,
dado que estas normas no están en ninguna otra parte del mundo, ello podría impactar a través de las
importaciones y exportaciones.
No es, en su opinión, la vía para resolver el problema de fondo, en el que estimó que hay acuerdo, las formas
pueden discutirse. Hizo presente que la Organización Mundial de la Salud postula como estrategias para el sector
privado, la comercialización y promoción responsable, el aumento de portafolio de productos, fomentar un estilo de
vida saludable y la educación e información al consumidor. Estados Unidos, por su parte, tiene un etiquetado de la
FDA, y paralelamente, hay una alianza por una generación saludable, que es un programa voluntario que dirige el
ex-Presidente Clinton, y nos encontramos con escuelas saludables, compromisos voluntarios, motivación a los
niños, y apoyo con material educativo a profesionales de la salud.
En la Unión Europea, el etiquetado sigue el Codex, al igual que actualmente nuestro país. También encontramos
una iniciativa privada voluntaria denominada “Promocionando Dietas Balanceadas y Estilos de Vida Saludables”,
que busca detener la obesidad en Europa, estableciendo compromisos específicos con los integrantes de la Unión
Europea. Un ejemplo de ello es la Unión de Asociaciones Europeas de Bebidas, con compromisos y logros
concretos.
El señor Montanari dio a conocer el caso de Inglaterra, que tiene un aporte adicional al tema, cual es la etiqueta
obligatoria. Muestra el caso de un producto real que exportan a ese país, que incluye un etiquetado legal similar a
Chile, con porción y 100 gramos, que se basa en recomendaciones Codex. Manifestó que hay una iniciativa
voluntaria en la industria, que modifica la materia, a la luz del principio que la información nutricional es un
prerrequisito fundamental para orientar la selección de los productos que las personas adquieren. Se trata de un
sistema voluntario basado en GDA (Guideline Daily Amounts) para nutrientes principales, y lo plantea en hasta 5
elementos, muy parecidos al semáforo, pero en porcentaje de un consumo diario.
En relación a la experiencia nacional, hizo presente que en nuestro país existe, conforme al Reglamento Sanitario
de los Alimentos, un etiquetado obligatorio que marca todas las condiciones requeridas. Existen también otros
esfuerzos por enfrentar el problema, como el programa del gobierno EGO (Estrategia Global contra la Obesidad), y
la iniciativa de Chilealimentos, “Chile Crece Sano”. En relación a esta última, manifestó que, como industria de
alimentos, coinciden y comparten los mismos principios de Organización Mundial de la Salud, EGO e Industria
Alimentaria del Mundo y están alineados con OMC, en cuanto a que los alimentos son necesarios para preservar la
salud y cada persona tiene requerimientos distintos; que es necesario un balance energético, que se calcula con la
ecuación consumo de alimentos versus actividad física (calorías consumidas y gastadas), y en este sentido deben

existir hábitos alimenticios alineados con estilos de vida saludables, y que la obesidad es un tema país, siendo la
mejor forma de combatir sus causas, la educación del consumidor y promoción de una alimentación saludable y
ejercicio.
Asimismo postulan que nadie puede cuidar mejor su salud y la de su familia que los propios consumidores, y para
ello, requieren la mayor cantidad posible de información relevante, que les permita elegir adecuadamente; para
ejercer la libertad de elegir, es indispensable que los consumidores dispongan de una amplia gama de productos, y
por consiguiente, se debe velar por el libre comercio de alimentos.
Finalmente planteó que la autorregulación es una solución viable y utilizada mundialmente.
Específicamente, lo que propone la entidad que representa, continuó, es crear una comisión técnica de trabajo con
expertos, compuesta por un conjunto de especialistas del Ministerio de Salud, la Industria Alimentaria y los
Institutos de Estudio, para que en conjunto elaboren la solución que el país requiere; y también comprometerse
como industria a participar del proyecto “Chile Crece Sano”, que va más allá de establecer regulaciones sobre los
alimentos, su formulación y/o comercialización, haciendo referencia a los demás factores que influyen en el
problema como los hábitos de sedentarismo y el fomento de la actividad física.
Reiteró que como industria de los alimentos están dispuestos a seguir participando y cooperando en el tema. En
este sentido, planteó compromisos tales como generar nuevas formulaciones con menores contenidos de grasas
saturadas, ácidos grasos trans, azúcares libres y sal; generar formulaciones con menor energía y mayor contenido
de proteínas, vitaminas, minerales, grasas insaturadas y fibras; apoyar la enseñanza y educación en estilos de vida
saludables; difundir información clara de nutrición en alimentos al consumidor; proporcionar una oferta variada
para sistemas de alimentación colectiva; adherir al código de ética de autorregulación de publicidad y marketing;
apoyar programas de investigación en regimenes alimentarios y actividad física; fomentar planes de acción
público-privados para mejorar dietas y aumentar la actividad física, y promover la realización de campañas de
comunicación de bien público sobre estilos de vida saludables, nutrición, actividad física y salud.
En ese sentido, agregó, están dispuestos a tomar una serie de compromisos, así como, en la misma línea,
aumentar los portafolios de productos, la alianza estratégica, información al consumidor y a las empresas.
El señor Montanari expresó que, naturalmente, nadie se opone a que Chile sea un país avanzado en materia
alimenticia. Agregó que actualmente existe conciencia, hay una valoración por parte del mercado de los productos
más sanos. A este respecto, destacó la existencia de nuevos productos, tales como prebióticos y probióticos,
aceites omega, nuevas fibras, fitoesteroles y fotoestanoles, polialcoholes y polifenoles, y adecuación de
formulaciones, como asimismo, variaciones en las porciones de consumo a través de envases individuales,
disminución de la porción individual y preparación porciones, lo que denota un cambio en el mercado.
La tendencia mundial es a incorporar alimentos más sanos. Presentó un gráfico, relativo al consumo de alimentos
light, que demuestra el aumento experimentado en los últimos años, destacando que Chile es uno de los países de
la región que más ha adoptado este hábito.
Finalmente, reiteró que la intención de la industria de alimentos es sumar a esta empresa en pro de la vida sana, a
través del proyecto “Chile Crece Sano”, pues entienden que hay un problema de obesidad, que es un asunto país.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide consultó, en relación a los análisis que se efectúan en torno a la
obesidad, si ellos comprenden sólo el mundo urbano o también se incluye el rural.
El señor Alberto Montanari manifestó que lo que ellos observan, desde el punto de vista de los alimentos, es que
en está tendencia se suman rápidamente dos áreas, o sea hay una globalización muy fuerte, ya no sólo en
términos país, de sus regiones, sus pueblos más chicos, sino que es una tendencia tan fuerte que países que
tenían hábitos buenos como Japón, está experimentando la obesidad y alterando una experiencia culinaria de 2000
años.
El Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Girardi, coincidió con lo planteado, y agregó que está muy
influido por el marketing y los medios de comunicación, especialmente la televisión, que generan demanda hacia
un tipo de alimentación. Hay un fenómeno de globalización aceleradísima, donde los hábitos de conducta
alimentarios son globales.

El Honorable Senador señor Girardi agradeció la exposición. Asimismo solicitó la precisión de algunos aspectos
relativos a ejemplos dados de aplicación práctica de los semáforos.
Por otra parte, manifestó que éste es un debate fundamental para Chile, pues es un país donde la obesidad ha
experimentado un aumento altísimo, a lo que se suman otras dolencias relacionadas, como un aumento del riesgo
cardiovascular, de los cánceres asociados a alimentos, de la diabetes, de los accidentes vascular encefálico. Lo
anterior está directamente relacionado con nuestro estilo de vida, porque Chile es un país sedentario, con un
consumo y hábitos alimentarios que no son los mejores, y que además se asocia al tabaquismo y a otros malos
hábitos.
El cambio de hábitos alimentarios de los consumidores, y las mutaciones pertinentes en la industria, no son
automáticas, se trata de un proceso de toma de conciencia, al igual que lo que en su momento ocurrió con el
consumo de tabaco.
El proyecto pretende establecer instrumentos que permitan informar a la ciudadanía de un modo comprensible, y
en este sentido, estimó que el semáforo es útil. Ello sin perjuicio que se pueda discutir los porcentajes para calificar
un producto de rojo, amarillo o verde.
Coincidió que Chile tiene que ser una potencia turística, minera y también alimentaría, porque es una vocación de
territorio, del lugar que ocupamos en el mundo y por nuestro clima mediterráneo.
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En otra sesión fue recibida la empresa Nestlé Chile. El señor Gerente de la empresa, don Fernando Del Solar, luego
de agradecer la invitación de la Comisión, señaló que el principal objetivo de su exposición sería dar a conocer la
visión de su empresa respecto de la materia que aborda el proyecto de ley.
Indicó que Nestlé, además de ser una empresa líder en alimentación, también lo es en materia de nutrición, salud
y bienestar. Dentro del contexto mencionado, su misión es aumentar el valor nutricional de sus productos y educar
y empoderar a sus consumidores para que tomen decisiones informadas en relación a su alimentación y nutrición.
Agregó que lo señalado anteriormente llevó a su empresa a la creación de la Unidad de Nutrición, Salud y
Bienestar, cuya misión es velar por el fiel cumplimiento de tales principios. Es importante mantener hábitos de vida
saludables, y que la alimentación sea equilibrada, destacando la proporción de los nutrientes en la dieta.
Destacó que no existen alimentos buenos ni malos, sino que dietas y estilos de vida buenos o malos. Asimismo,
cada alimento tiene un rol que jugar en el cumplimiento de una alimentación equilibrada. El fin último de estos
postulados es mantener un equilibrio entre la ingesta y el gasto de energía, lo cual significa, en la gran mayoría de
las personas, realizar una mayor actividad física.
Hizo notar la red científica internacional con que cuenta Nestlé, y que goza de gran credibilidad dentro de la
comunidad científica y médica mundial. En primer término, se refirió al Centro Nestlé de Investigación, que es la
unidad científica fundamental en materia de investigación. Está ubicado en Lausanne, Suiza, y cuenta con dos
unidades descentralizadas, una en Tours, Francia, y la otra en Saint Louis, Estados Unidos.
Luego mencionó los nueve Centros de Innovación Tecnológica de Productos (PTCs) ubicados en Singen, Dinamarca;
Konolfingen y Orbe, Suiza; Beauvais; Lisieux y Nestlé Waters, Francia; New Milford, en Saint. Louis, y York, en Gran
Bretaña.
Finalmente, destacó que la red también cuenta con siete Centros de Investigación y Desarrollo, ubicados en
diferentes países del mundo; contratos de investigación externos y numerosas publicaciones.
Luego destacó diversas iniciativas en productos, particularmente en lo relativo al mejoramiento nutricional y

organoléptico. Se refirió a la incorporación de ingredientes funcionales, como, por ejemplo, prebióticos, omega 3 y
6, etcétera; a la reducción de los contenidos de sodio, trans, azúcares y grasas saturadas; la incorporación de
ingredientes con valor agregado, como frutas, cereales y leche; la disminución de tamaños de porciones y
formatos; comunicación en los productos y educación en alimentación y nutrición.
En lo relativo a iniciativas en el ámbito externo, tanto en lo social como en educación, el señor Del Solar destacó,

en primer lugar, la participación activa en materia de responsabilidad social empresarial, del cual el programa
social de Nestlé es sólo uno de los eslabones de la visión que tiene la empresa sobre la materia. Con el concepto
de valor compartido, se busca crear un beneficio para la sociedad, y, al mismo tiempo, trabajar para hacer más
competitiva la compañía en el largo plazo. En otras palabras, la responsabilidad social empresarial es inherente a
su estrategia comercial y se aplica a toda la cadena de valor.
Luego se refirió al proyecto “Nutrimóvil”, que es un camión especialmente habilitado con el equipamiento
necesario para medir el estado nutricional de las personas. Tras una primera etapa de recorrido, el Nutrimóvil
recavó interesantes datos que revelan cómo están los chilenos en cuanto a nutrición. “Si la montaña no va a
Mahoma, Mahoma va a la montaña”. Esto es, de alguna manera, lo que explica la creación del Nutrimóvil, una
iniciativa que surge ante el aumento de los índices de obesidad a nivel mundial, uno de los problemas de salud
más preocupantes de los tiempos modernos.
Explicó que se trata de un problema que parece inabarcable, pero en Nestlé no se piensa así. Por eso se desarrolló
este novedoso proyecto que pretende participar de manera activa, creando conciencia en la sociedad sobre la
importancia de llevar un estilo de vida saludable, ya que muchas personas no se dan cuenta de que corren un
riesgo real hasta que no lo corroboran científicamente, y tampoco tomarán la iniciativa de consultar a un
especialista al respecto.
El Nutrimóvil visita diferentes comunas, de manera que sus habitantes tengan acceso gratuito a una consulta
nutricional básica. Para llevar a cabo este proyecto, el Nutrimóvil cuenta con el apoyo de tres nutricionistas que se
encargan de atender personalmente a todos los interesados en conocer su estado nutricional. De este modo, los
especialistas toman datos específicos de cada consultante, tales como la edad, el peso, la grasa corporal estimada
y la presión arterial. Luego se realiza un cuestionario personal para conocer sus hábitos alimentarios y el estilo de
vida. En base a todos estos datos, los nutricionistas realizan un diagnóstico respecto del estado nutricional de cada
persona, y, en caso de que el diagnóstico no sea favorable, le entregan recomendaciones personalizadas para que
puedan cambiar sus hábitos de vida.
Destacó que el aporte del Nutrimóvil va más allá del rol educativo, la asistencia personalizada y la búsqueda de la
sensibilización de la población en cuanto a la importancia de la alimentación y el estilo de vida saludable. El
Nutrimóvil, además, resulta particularmente útil a la hora de conocer el perfil de nuestra población en cuanto a
nutrición, salud y bienestar. Estos datos son sumamente importantes ya que, al saber con qué realidad estamos
lidiando, la gente se preocupa más y el tema comenzará a discutirse mucho más a nivel público.
También se refirió al Premio Henri Nestlé, instaurado por la empresa con el fin de destacar el espíritu visionario,
innovador y social de su fundador, Henri Nestlé, quién desarrolló en 1866 la primera fórmula de cereal lacteado
para ayudar a paliar la desnutrición infantil. Se entrega en tres versiones, a saber, científica, al aporte a la
investigación en materia de nutrición, salud y bienestar; social, al aporte al bienestar de la comunidad, y
corporativa, al aporte al espíritu Nestlé.
En materia de educación, el señor Del Solar indicó que la empresa ha dado charlas educativas en materia de
nutrición, salud y bienestar (NSB) en colegios y proveedores. Aborda materias tan diversas como cuidar
correctamente las uñas; bajar de peso en forma saludable; la importancia del calentamiento y la elongación;
compatibilizar una buena alimentación con el trabajo; tener un sueño reparador; la relación entre la salud y el
deporte; el estrés; cómo combatir la temida celulitis; el cuidado de los dientes; congelar todo para no perder nada;
aprender a comer; sentirte bien, incluso cuando estás trabajando, entre otros.
En su opinión, también resulta altamente relevante, y constituye una preocupación esencial de Nestle, el informar
al consumidor, para lo cual Nestlé cuenta con un sistema de etiquetado nutricional y también realiza actividades
NSB con los clientes, así como el trabajo conjunto con autoridades, la academia y la industria. En relación a este
último aspecto, se refirió a la coordinación con Chilealimentos; con la Asociación Nacional de Avisadores, Anda; con
el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA; con la FAO, y con el Gobierno.
Luego, el señor Del Solar se refirió al Programa de Calidad de Vida Nestlé, se ejecuta en el ámbito interno propio de
la empresa. Así es como cuenta con un programa de sensibilización de EGO-CHILE; está preocupada por la
capacitación en los estilos de vida saludables de sus empleados; hay gimnasia de activación; material educativo
para el personal, y capacitación en alimentación y nutrición. Mención especial hizo de la “Semana Wellness”, cuya
temática está orientada precisamente a los estilos de vida saludables.

Precisó que Nestlé adhiere a la Estrategia Mundial de la Organización Mundial de la Salud y a EGO CHILE. Indicó
que estas estrategias alientan a fijar políticas y planes de acción para mejorar las dietas, aumentar la actividad
física y fomentar la educación en alimentación. Nestlé es partidario de potenciar y fortalecer el EGO, antes de
aumentar las regulaciones, y cree necesario implementar pasos previos, como establecer directrices nacionales
sobre régimen alimentario y actividad física, basados en la ciencia y con la participación de todos los sectores
involucrados, como recomienda la Organización Mundial de la Salud.
Finalmente, en cuanto al proyecto de ley en discusión, hizo presente que, actualmente la industria está trabajando
en revisar el articulado del proyecto para entregar su opinión y aportar con su visión. Sin embargo, en términos
generales, adelantó que considera que debería centrarse en mejorar y reforzar los aspectos educativos y fomentar
y dar los recursos para investigación y fijación de directrices nutricionales. Por su parte, los aspectos técnicos y
operativos debieran canalizarse por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, puntualizó.
---
En una nueva sesión, la Comisión recibió al Director de Comunicaciones Corporativas de McDoland’s Chile, señor
Cristián Lührs.
En primer término se refirió a la obesidad, como un problema de Chile y del Mundo. Indicó que la obesidad es la
epidemia del siglo XXI e hizo una asociación entre éste problema y las enfermedades crónicas no transmisibles.
Existe un desconocimiento de las múltiples causas que originan esta enfermedad, dentro de las cuales se han
señalado tanto variables genéticas como ambientales. En todo caso, los factores más determinantes son, la
sobrealimentación y el sedentarismo. Destacó que la población chilena es sedentaria en un 91%.
En cuanto a la sobrealimentación o mal nutrición por exceso, indicó que este factor de la obesidad viene
determinado tanto genéticamente como por los hábitos y costumbres en materia de alimentación. Además,
también concurren aspectos ambientales, como son los precios de verduras y pescados que, obviamente,
condicionan el nivel de consumo que tiene la población, y el desconocimiento de la población de los requerimientos
nutricionales de cada persona.
En su parecer, no debe diferenciarse entre alimentos buenos y malos, sin otra consideración, sino que corresponde
sostener que existen dietas más o menos adecuadas, según el caso, a los requerimientos de energía de la persona.
En otro orden de ideas, señaló que existe conciencia de que se debe generar un cambio de mentalidad en la
población y que la comunidad científica pide a la industria colaborar en esta tarea, tanto en la difusión y promoción
de hábitos de alimentación saludable, como en aumentar el portafolio de productos ofrecidos.
Dentro del contexto indicado, señaló que McDonald’s de Chile se compromete en ser parte de la solución, como
empresa responsable e involucrada con los problemas de su comunidad. Es así como se realizan estudios de
penetración de la industria y la frecuencia de visitas de los clientes en las últimas cuatro semanas.
También la empresa McDonald’s renueva su menú. Dio a conocer el caso de la plataforma de ensaladas, que
ofrece ensaladas César y Gourmet; yogurt descremado con frutas y cereales; sandwich de pechuga de pollo grillé;
manzanas y jugo de naranja. Destacó, además, que el 60 % de las bebidas que vende son de bajas calorías y que
ha promovido el consumo de promociones. También ha modificado las características nutricionales de los
productos. Entre ellas, destacó la reducción del tamaño del pan en sandwiches core, que es el de mayor consumo,
lo que llevó a una reducción de 15% en calorías y nutrientes críticos; el cambio del plato de masa integral de la
ensalada a uno plástico con tapa, que significó una reducción de 361 calorías y de 263 mg sodio; un cambio de la
mayonesa por una fórmula reducida en valor lipídico (60% grasa versus 80% producto normal) y el reemplazo del
aceite vegetal hidrogenado (AVH) por ácido oleico (AO), que no contiene ácidos grasos trans. Destacó que las
cualidades del nuevo aceite utilizado son que es libre de ácidos grasos trans, tiene una excelente resistencia a la
oxidación/rancidez, disminuye el colesterol total sin reducir el colesterol HDL, que es el colesterol “bueno”, fracción
de colesterol que será eliminada por el hígado, y constituye un aporte diario más equilibrado que el del aceite de
maravilla/girasol común.
En relación al rol del sector privado en la promoción de la salud, el señor Lührs señaló que la cooperación con el
sector empresarial ha permitido a nuestro país lograr resultados favorables en relación con la dieta. Un ejemplo de
ello es Mc Cain, que es una planta que fabrica papas fritas para su empresa, la cual recientemente ha removido el

100 % de la grasa hidrogenada de sus papas, lo que representa un gigantesco paso en la prevención de las
enfermedades cardiovasculares, ya que impactará en el descenso del colesterol sanguíneo de la población.
Otras iniciativas corporativas en la misma materia han sido la reducción de valores de sodio en los nuggets de
pollo; en el ketchup, y en los panes, y el cambio de aceite a ácido oleico. También la reducción de lípidos en la
mayonesa y el reemplazo de la sal utilizada en el restaurante por una baja en sodio.
Luego se refirió a la rotulación en materia de información nutricional, que corresponde a una campaña de alcance
mundial, de iniciativa de la empresa que representa. Para ello utilizan los empaques de cada producto, el mantel
para la bandeja, el afiche para el restaurante, el folleto para la “Cajita Feliz”, el folleto con imagen de Kristel
Köbrich. Luego, mostró algunos de los ejemplos mencionados. También han puesto a disposición del público el
“Contador Nutricional” en www.mcdonalds.cl; han organizado charlas con el doctor Alberto Kohan, y han
participado en eventos especializados.
Más adelante se refirió a la política de alimentación de los empleados de la empresa, así como a la rotulación de la
comida rápida, que es preparada por el Comité de Comida Rápida. Sobre este ultimo aspecto, señaló que los
objetivos son entregar al consumidor información acerca del contenido nutricional de los alimentos que se
comercializan en restaurantes de comida rápida, hacer que esta información esté fácilmente asequible para
cualquier cliente, y facilitar la toma de decisiones en la selección de productos a consumir, antes de su compra
efectiva.
Finalmente, se refirió a los resultados de una entrevista que tuvieron con funcionarios del Ministerio de Salud sobre
esta materia, junto con representantes de otras cadenas del área; a diversas iniciativas en materia de
responsabilidad social empresarial, como la corrida olímpica 2007; la coordinación con el MINSAL para la
instalación de salas familiares en hospitales, y a iniciativas en materia de atención al consumidor.
---
- Puesto en votación en general el proyecto, fue aprobado la mayoría de los miembros de la Comisión, por cuatro
votos a favor, de los Honorables Senadores señores Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide, y una abstención, de
la Honorable Senadora señora Matthei.
---
TEXTO DEL PROYECTO
En virtud del acuerdo anteriormente señalado, la Comisión de Salud os propone aprobar en general el siguiente
“PROYECTO DE LEY
Artículo 1°. Todos aquellos que expendan o comercialicen alimentos, de cualquier clase y a cualquier título,
destinado al consumo humano, deberán, en todo momento asegurar su inocuidad, fomentar un consumo racional y
saludable, informar veraz e íntegramente sobre la composición de sus productos, subproductos y componentes, y
responder de los perjuicios que causen a los consumidores, en su caso, en conformidad a la ley y a la
reglamentación vigente.
Artículo 2°. Se define para efectos de esta ley como nutrientes indicadores de calidad de dieta todos aquellos cuyo
Artículo 3°. Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán declarar y rotular el contenido de
y calcio.
Artículo 4°. No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de

acuerdo a la naturaleza propia del alimento, o que con su adición generen una impresión que puedan inducir a
equívocos, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea
respecto a la naturaleza, composición o calidad del producto y del contenido de nutrientes indicadores de la
calidad del alimento.
Artículo 5°. Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos sus
Artículo 6°. Los alimentos o comida preparada que presenten la condición sanitaria de “alimento con altos
contenidos de nutrientes indicadores de exceso” no podrán expenderse, ni comercializarse dentro de
establecimientos educacionales de educación básica y media, ni a menos de 100 metros de distancia de ellos.
Artículo 7°. Los alimentos que presenten a lo menos la cantidad de nutrientes indicadores de exceso o déficit se


Artículo 8°. Los alimentos calificados de alto contenido de nutrientes indicadores de exceso no podrán ser ofrecidos
o publicitados a menores de edad, ni incluir a dichos menores en su oferta publicitaria ni a adultos que representen
infantil.
Artículo 9°. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que por su contenido de nutrientes
Artículo 10. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que genere o pueda generar daños en
la salud de las personas por el sólo hecho de su consumo, será sancionado con la pena de multa de 50 a 5000
UTM.
Artículo 11. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento en contacto con elementos tóxicos o
Artículo 12. Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del
Código Sanitario sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.
Artículo 13. Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro
de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.

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Acordado en sesiones celebradas los días 10 y 17 de abril, 8 de mayo, 5 y 19 de junio, 3 y 10 de julio, y 4 y 18 de

diciembre de 2007, con la asistencia de los Honorables Senadores señor Guido Girardi Lavín (Presidente), señora
Evelyn Matthei Fornet y señores Carlos Ignacio Kuschel Silva, Carlos Ominami Pascual y Mariano Ruiz-Esquide Jara.
Sala de la Comisión, a 2 de enero de 2008.
PEDRO FADIC RUIZ
Abogado Secretario de la Comisión
RESUMEN EJECUTIVO
_____________________________________________________________
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, RECAÍDO EN EL PROYECTO DE LEY, EN PRIMER TRÁMITE CONSTITUCIONAL,

SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD.
(Boletín Nº 4.921-11).
I.PRINCIPALES OBJETIVOS DEL PROYECTO PROPUESTO POR LA COMISIÓN:
para su salud
riesgo en salud.
II.ACUERDOS: Aprobado en general (4 x 1 abstención).
III.ESTRUCTURA DEL PROYECTO APROBADO POR LA COMISIÓN:
El proyecto cuenta con trece artículos permanentes.
IV.URGENCIA: No tiene.
V.ORIGEN INICIATIVA:
La iniciativa tuvo su origen en Moción de los Honorables Senadores señora Matthei y señores Girardi, Kuschel,
Ominami y Ruiz-Esquide.
VI.TRÁMITE CONSTITUCIONAL: Primer trámite constitucional.
VII.INICIO TRAMITACIÓN EN EL SENADO: 21 de marzo de 2007.
IX.TRÁMITE REGLAMENTARIO: Primer informe.
XLEYES QUE SE MODIFICAN O QUE SE RELACIONAN CON LA MATERIA:
- Reglamento Sanitario de los Alimentos, aprobado por el decreto N° 977 de 1997, del Ministerio de Salud,
- Decreto Nº 115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las

todo tipo de alimentos y estableció la obligación de identificación, mediante rotulado o etiquetas.
Valparaíso, 2 de enero de 2008.
PEDRO FADIC RUIZ

Discusión en Sala
1.3. Discusión en Sala
Fecha 12 de marzo, 2008. Diario de Sesión en Sesión 2. Legislatura 356. Discusión General. Pendiente.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y PUBLICIDAD SOBRE LA MATERIA
El señor ZALDÍVAR, don Adolfo ( Presidente ).-
Corresponde ocuparse del proyecto de ley, iniciado en moción de los Senadores señores Girardi, Matthei, Kuschel,
Ominami y Ruiz-Esquide, en primer trámite constitucional, sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad, con informe de la Comisión de Salud.
--Los antecedentes sobre el proyecto (4921-11) figuran en los Diarios de Sesiones que se indican:
Proyecto de ley: (moción de los Senadores señor Girardi y señora Matthei y señores Kuschel, Ominami y Ruiz-
Esquide).
En primer trámite, sesión 5ª, en 21 de marzo de 2007.
Informe de Comisión:
Salud, sesión 80ª, en 9 de enero de 2008.
El señor ZALDÍVAR, don Adolfo (Presidente).-
Tiene la palabra el señor Secretario.
El señor HOFFMANN ( Secretario General ).-
El objetivo principal de la iniciativa es el establecimiento de un marco regulatorio especial sobre seguridad

alimentaria y alimentación saludable a los efectos de que se oriente al consumidor hacia patrones de conducta
saludable. Para ello se consagran normas mínimas relativas a la producción, distribución, comercialización y
consumo de los alimentos con el objeto de que se advierta al público, mediante señales e informaciones claras,
sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo.
La Comisión de Salud discutió el proyecto solo en general y aprobó la idea de legislar por cuatro votos a favor
(Honorables señores Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide) y una abstención ( Senadora señora Matthei).
El texto del articulado se transcribe en el primer informe de la Comisión.
En discusión general el proyecto.
Tiene la palabra el Honorable señor Girardi.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, todos los Senadores podrán apreciar la relevancia de esta iniciativa. Como país y a nivel
planetario, estamos viviendo una situación muy compleja. Esta es tal vez una de las epidemias más difíciles de
erradicar.
Chile tuvo mucho éxito al enfrentar las enfermedades infectocontagiosas porque la solución dependía de la
existencia de buenas políticas públicas en materia de saneamiento básico; tratamiento de aguas; consultorios a lo
largo de todo el territorio con un arsenal de medicamentos y buenos equipos de diagnóstico.
En cambio, los problemas de obesidad requieren un cambio de actitud en el estilo de vida de las personas. Resulta
muy difícil modificar los hábitos alimentarios de niños y adultos, como también que la gente se dedique a realizar
actividad física, ya sea por sus modelos o tipos de actividad laboral o por costumbre.

Discusión en Sala
Eso ha llevado a que Chile ostente una de las peores cifras epidemiológicas del orbe en cuanto a obesidad: 20 por
ciento de nuestros niños escolares son obesos; sumadas la obesidad y el sobrepeso, llegamos a casi 50 por ciento
de menores con obesidad o sobrepeso que tienen riesgos; cerca de 30 por ciento de ellos padece alteraciones y 10
por ciento -cifra muy significativa- sufre de hipertensión y colesterol alto, a edades muy tempranas.
Lo anterior determina que, como consecuencia de la obesidad o del sobrepeso por consumo de comida chatarra
(alimentos ricos en grasa, sal y azúcar), tenemos y seguiremos teniendo como primera causa de muerte infartos,
accidentes vasculares encefálicos, diabetes, hipertensión. Y está absolutamente definido que un tercio de los
cánceres se relacionan con las dietas altas en grasas saturadas y bajas en fibras.
Las políticas desarrolladas en otras partes, todos los estudios científicos realizados y los acuerdos adoptados por la
Organización Mundial de la Salud demuestran que al aplicarse políticas que logran cambiar esos estilos de vida se
evita 90 por ciento de las enfermedades coronarias, 90 por ciento de los infartos y cerca de 70 por ciento de los
accidentes vasculares encefálicos, y casi totalmente, los cuadros de diabetes y el uso de medicamentos para
tratarlos.
Esas son las primeras causas de muerte en Chile y en el resto del planeta y las que más costos generan.
Si no paramos tal estado de cosas, surgirá una avalancha de enfermedades que impedirán el cumplimiento de las
expectativas de vida en Chile, que hablan de ochenta y tantos años. Finalmente, muchas personas sufrirán
infartos, accidentes vasculares y otras enfermedades antes de llegar a dicha edad.
En nuestro país, el 95 por ciento de los hombres tienen riesgo cardiovascular al cumplir 45 años; es decir, peligro
de accidente vascular o de infarto a la semana siguiente.
¡Estas cifras son desastrosas!
El 33 por ciento de las mujeres embarazadas presenta obesidad. Y el problema va en aumento.
Si no lo detenemos, llegaremos -como señalé- a situaciones muy dramáticas.
Nuestros niños y el resto de las personas consumen los alimentos que tienen publicidad. Lo ha demostrado el INTA
con distintas encuestas de opinión y estudios cualitativos. La gente compra lo que se halla sometido a políticas de
promoción por los supermercados, que son los grandes inductores de nuestro tipo de alimentación.
Por lo tanto, el proyecto de ley que nos ocupa es del mismo tenor que las iniciativas sobre políticas públicas que se
están desarrollando en Europa, en Estados Unidos, en casi todos los países del orbe, las cuales procuran regular la
publicidad de productos altos en grasas, en sal, en azúcar; normar la venta de esta clase de alimentos a los niños
pequeños, y, al mismo tiempo, impedir que la comida chatarra sea objeto de trampas al acompañarla de monitos,
stickers, adhesivos, en fin, que induzcan a los menores a preferirla y buscarla.
Ahora, quizás de manera no voluntaria, no deseada, existe una suerte de aprovechamiento de algo que resulta
muy esencial.
Los seres humanos, que tenemos cinco millones de años de evolución en la Tierra, hemos vivido en una búsqueda
-yo diría- existencial permanente de sal y azúcar.
La sal y el azúcar nunca existieron en el planeta. Se hablaba de "salario". Hubo guerras por la sal. El azúcar fue
algo que recién se envasó y comercializó hace algunos siglos; la sal tiene mucho menos tiempo.
Cada vez que el ser humano encuentra moléculas de sal y azúcar, las guarda. Y cada vez que se enfrenta a ellas,
no puede evitar el apetito por una y otra.
Por eso, todos los alimentos chatarra tienen altas cantidades de sal y azúcar, ya que generan adicción.
El 80 por ciento de la sal que consumen las personas no está en el salero, sino en el pollo marinado, en la leche
chocolatada, en los flanes, en las gelatinas, en todos los productos dulces, que la contienen en cantidades
enormes.

Discusión en Sala
Si Sus Señorías toman un cereal o cualquier otro producto de los que consumen normalmente los niños, verán que
tienen 40 por ciento de azúcar y sal.
Además, contienen grasas trans.
Dinamarca y los demás países europeos han prohibido las grasas trans, que son cancerígenas y provocan infarto.
Por cierto, sirvieron en algún momento, cuando había hambrunas. Incluso, quien las inventó obtuvo el Premio
Nobel, porque permitía mantener las grasas, evitando que se enranciaran, que se licuaran a temperatura
ambiente. Pero hoy ellas acarrean grandes males a la sociedad.
Las mismas empresas que cumplen con los estándares de las naciones europeas -no voy a nombrar marcas, pero
son empresas transnacionales- venden sus productos en Chile sin ninguna restricción.
El proyecto en debate, además de prohibir que se agregue sal y otros componentes, que -entre comillas- son sal
escondida, a productos que normalmente no los contienen, prohíbe los alimentos con grasas trans, lo cual, de
concretarse, sería un real avance.
En Finlandia, la disminución de las grasas trans bajó en 60 por ciento los infartos agudos al miocardio.
Tenemos la realidad -también lo expuso en la Comisión el doctor Arinoviche- de que en Chile y en casi todas partes
está decreciendo el consumo de leche y aumentando el de bebidas gaseosas.
Ya a los 20 años, una parte muy significativa de los hombres -cerca del 40 por ciento- incluso tiene osteopenia (no
osteoporosis), es decir, poco calcio en los huesos. La mitad de las fracturas de cabeza, cuello y fémur son por
osteopenia; para que se produzcan, no se necesita llegar a la osteoporosis.
Los niños toman poca leche. Pero, además, la consumen junto con coca-cola u otras bebidas gaseosas, lo cual
motiva que el calcio no se absorba.
La baja de calcio no solo genera osteopenia, sino que, al mismo tiempo, aumenta el riesgo de infarto
cardiovascular, según estudios realizados en los últimos años.
Todos los países del orbe están tomando medidas.
A raíz de la ley en proyecto, señor Presidente , Chile será considerado piloto por parte de la Organización Mundial
de la Salud, como modelo legislativo.
De hecho, el 24 y 25 de marzo se realizará en el Parlamento un encuentro de nivel internacional -organizado por la

Comisión de Salud del Senado y por el Ministerio del ramo, con el auspicio de la Organización Panamericana de la
Salud- en materia de nutrición y salud (el primero que se desarrolla en Latinoamérica), donde habrá más de mil
participantes. Y concurrirán los cinco expertos mundiales más relevantes en el campo de la nutrición y la obesidad;
entre ellos, el eminente doctor Pekka Puska , tal vez la persona más prestigiada y que ha logrado los resultados
más relevantes obtenidos por un país: Finlandia.
Es un verdadero honor para el Senado ser parte de ese encuentro (también están invitadas a él, evidentemente,
las empresas), que abrirá una reflexión sobre cómo cambiar la realidad que he expuesto; cómo hacer que Chile,
que debiera tener no más de 5 por ciento de escolares obesos, desarrolle políticas públicas tendientes a disminuir
la creciente tasa de 20 por ciento que registra.
Cuando un niño en edad escolar es obeso, tiene alto riesgo de serlo en su vida adulta y registrar niveles elevados
de colesterol y padecer diabetes e hipertensión.
Por lo tanto, si no enfrentamos el problema, nos encontraremos con situaciones muy dramáticas.
Cuando Salud llega, lo hace para tratar un infarto, una hipertensión, una diabetes, un cáncer.
Quiero recordar que un tercio de los cánceres son producidos por los alimentos en cuestión.
No podemos enfrentar el problema con las lógicas tradicionales de Salud. Debemos evitar que la gente mantenga

Discusión en Sala
sus actuales estilos de vida.
Por otra parte, es del caso puntualizar que este proyecto tuvo la asesoría -y yo diría que también la autoría- de tal
vez la mayor eminencia de Chile en el ámbito de la nutrición: el doctor Ricardo Uauy , Jefe Científico para Nutrición
de la Organización Mundial de la Salud. Y, además, se contó con la asesoría de la Sociedad Chilena de Pediatría del
Colegio Médico. Es decir, concurrieron las instancias técnicas más relevantes del país.
Por eso, considero muy significativo que el Congreso Nacional discuta esta iniciativa -lo propio han hecho otros
Parlamentos-, que resulta fundamental a los efectos de avanzar en una materia de primer orden.
Para ello, contamos con pleno respaldo del Ministerio de Salud, que se ha planteado esa materia como prioridad.
Y digamos las cosas como son: dicha Cartera tampoco ha podido bajar la cifra de obesidad.
La Presidenta Bachelet, cuando fue Ministra, se impuso como meta -a indicación del Presidente Lagos- un máximo
de 12 por ciento de obesidad en escolares. Hoy estamos en 20 por ciento.
Por tanto, se trata de una tarea en la cual hemos fracasado rotundamente. Y si no participamos todos, seguiremos
fracasando y comprometiendo el estado de salud y la calidad de vida de los chilenos y chilenas.
He dicho.
Tiene la palabra el Senador señor Bianchi.
El señor BIANCHI.-
Señor Presidente, el Senador que me antecedió tiene una conocida experiencia en esta materia.
Yo voy a respaldar absolutamente el proyecto en debate. Sin embargo, quiero aprovechar la oportunidad para
tocar otras cuestiones relacionadas con él.
Me parece fantástico hablar de una alimentación especial para beneficio de la salud humana.
El año pasado presenté un proyecto de ley -se encuentra en la Comisión de Salud- que habla de que un número
importante de chilenos que trabajan en cadenas comerciales de fast food o comida rápida reciben como única
alimentación, todos los días y todo el año, lo que ellas producen: si el local es de pizza, comen pizza; si de
sándwich, sándwich. Entonces, claramente hay ahí un deterioro de la salud y de la calidad de vida de esa gente.
La pretensión de la iniciativa que señalé no es otra que exigir a tales cadenas de comida rápida una dieta mucho
más balanceada para sus empleados, desde la perspectiva de su salud, de su calidad de vida y de su rendimiento.
Pero la cuestión es todavía mucho más profunda.
¿Qué pasa con otros sectores del país? ¿Qué ocurre, por ejemplo, con los adultos mayores, con la gente que
percibe un ingreso de 80 mil pesos mensuales y no tiene ninguna -¡ninguna!- posibilidad de una alimentación
diaria balanceada, con leche descremada, carne, frutas, fibras?
Desgraciadamente, la gran mayoría de nuestros adultos mayores se hallan en tal situación. Perciben un ingreso
mensual que apenas les permite pagar los consumos básicos de luz, gas, agua, y los deja al margen de una ingesta
alimentaria que les posibilite mantener o mejorar su salud y su calidad de vida.
Señor Presidente , quiero aprovechar la oportunidad que nos brinda el proyecto en debate para plantear la
siguiente idea. Así como existe la atención primaria de salud, con remedios centinelas orientados a enfrentar los
problemas de diabetes, hipertensión y todas las otras afecciones mencionadas por el Senador señor Girardi ,
debería abrirse la posibilidad de que el Estado entregara alimentos balanceados a ese segmento de adultos
mayores que hoy no tienen ninguna posibilidad -¡ninguna!- de contar con un buen sustento. Incluso, muchos de
ellos consumen puro café, té y pan. Y, por desgracia, así pasan durante una parte considerable de su vida.

Discusión en Sala
Señor Presidente , junto con anunciar que concurriré con mi voto a la aprobación del proyecto, quiero pedir a la
Comisión de Salud que ojalá pudiera acelerar el proceso de tramitación de la iniciativa que presenté, la cual, a mi
juicio, reviste la misma importancia que la que ahora nos ocupa.
He dicho.
)----------(
El señor PROKURICA (Vicepresidente).-
Se me ha solicitado recabar el asentimiento de la Sala para ampliar, hasta el mediodía del lunes 31 del mes en
curso, el plazo para presentar indicaciones al proyecto sobre propiedad intelectual.
Si no existen objeciones, se accederá a la petición.
El señor GÓMEZ .-
Conforme.
El señor BIANCHI.-
Está bien.
--Así se acuerda.
)----------(
El señor PROKURICA ( Vicepresidente ).-
Tiene la palabra la Honorable señora Matthei.
La señora MATTHEI.-
Señor Presidente , el desarrollo socioeconómico de Chile ha permitido disminuir en forma realmente importante la
mortalidad y morbilidad por enfermedades infecciosas. Sin embargo, al igual que en todos los países que
progresan, se ha debido enfrentar el aumento de la prevalencia de enfermedades no transmisibles, producto tanto
de la mayor expectativa de vida como del cambio en los estilos de vida de la población.
Cabe consignar que se registra un aumento preocupante de la obesidad en sus habitantes, con efectos sumamente
graves. No repetiré lo que ya se ha dicho. Comparto todo lo expresado al respecto por el Honorable señor Girardi .
Los riesgos cardiovasculares, la diabetes, algunos tipos de cáncer, las repercusiones en la estructura ósea, se
encuentran ligados al sobrepeso.
La lucha contra esas enfermedades resulta carísima. Lo único que sirve para que la gente no alcance un peso
caracterizado por la obesidad es la prevención.
Señor Presidente , firmé el proyecto de ley en estudio porque estoy absoluta y totalmente convencida de que
tenemos que hacer algo para combatir el problema. Sin embargo, cada día abrigo mayores dudas en cuanto a que
lo propuesto sea la solución. Porque el engordar no solo deriva de la ingesta: alguien podría comer puros productos
con "luz verde" e igual ser obeso. Ello, en razón de que el sobrepeso es consecuencia del desequilibrio entre las
calorías que se consumen y las que se queman.
Para enfrentar la situación, la Organización Mundial de la Salud creó la Estrategia Mundial sobre Régimen
Alimentario, Actividad Física y Salud. O sea, consideró no solamente los alimentos. Porque ¿el chocolate es malo?
Depende. Quizá no hay ningún riesgo si una persona come una porción pequeña al día y la goza. Pero puede
haberlo si come una barra grande todos los días, o una en la mañana y otra en la tarde.
Este es un asunto, básicamente, de educación.
En Chile hay una persona que ha trabajado en forma muy estrecha con el doctor Pekka Puska , experto al que

Discusión en Sala
aludió en su intervención el Senador señor Girardi : la doctora Ximena Berríos , de la Universidad Católica.
He conversado largamente con ella. Y me ha señalado que la única forma de enfrentar la obesidad es sobre la base
del mismo criterio que inspira la prevención de la droga; la prevención del robo infantil; la prevención de una
iniciación sexual demasiado temprana, con todas las consecuencias que acarrea, como el embarazo juvenil,
etcétera. Se trata, básicamente, de informar y educar en la más temprana edad -en tercero o cuarto año básico- y,
sobre todo, de proporcionar al niño el soporte emocional para que elija en su vida la vía correcta y no la incorrecta.
La doctora Berríos me ha explicado tales conceptos una y otra vez -dispone de cifras de hace 20 años-, y diseñó su
metodología en una forma muy cercana con el doctor Pekka Puska . Son amigos; se han visitado en sus casas. O
sea, lo conoce desde hace tiempo, probablemente más que nadie en Chile.
En diversas oportunidades ella me ha comentado que todas las estrategias que aquí se aplican para luchar contra
la droga, la obesidad y otros flagelos son muy aisladas y apuntan a un solo aspecto del problema, en
circunstancias de que, al final, la única manera de enfrentarlo es dando educación y seguridad al niño. Lo anterior,
con el propósito de que este tome las decisiones correctas cuando se encuentre tentado, por ejemplo, con una
iniciación sexual precoz; de ir a robar dulces al supermercado, como una suerte de "choreza"; o de aceptar algún
ofrecimiento de drogas, alcohol, etcétera.
La doctora Berríos me ha insistido en que son erróneas todas las estrategias tendientes a considerar la
drogadicción por un lado y el alcoholismo por otro, porque, en definitiva, el niño es uno solo.
Entonces, señor Presidente , estoy de acuerdo con establecer la prohibición, por ejemplo, de incluir en los
alimentos ingredientes que son claramente perjudiciales para la salud. Así, entiendo que no es posible eliminar por
completo las grasas trans, pero sí fijarles márgenes tan pequeños que no causen daño.
En eso concuerdo totalmente.
Pero ¿qué sacamos con prohibir la venta de ese tipo de alimentos en los colegios si el niño va a llegar a la casa a
consumirlos? ¿Qué sacamos con prohibir que se publiciten si el fin de semana el papá y la mamá lo van a llevar,
como premio, a comerlos en un mall?
Al final, señor Presidente, muchos de estos proyectos dan la falsa sensación de que estamos combatiendo el
problema de la obesidad, cuando, en realidad, solo hacemos como que lo enfrentamos.
En Europa se están desarrollando experimentos bastante interesantes acerca de cómo entregar señales al
consumidor sobre si el alimento que está comprando es sano o no.
Por ejemplo, en Bélgica, la Fundación Internacional Choices, que trabaja con médicos, nutricionistas, empresas,
supermercados, etcétera, determina estándares para los alimentos, de tal manera que estos sean lo más sanos
posible dentro de cada categoría.
Obviamente, es mejor comer muy poca mayonesa o no comerla; pero, entre los diversos tipos existentes, algunas
son más dañinas que otras. El punto es que si uno quiere adquirir el producto, ojalá este exhiba una señal de
aquellas que indican cuáles cumplen con estándares razonables -establecidos por médicos, nutricionistas,
etcétera- y cuáles no.
La citada Fundación pone un logotipo -es igual en todos los países europeos- a los alimentos que cumplen con los
estándares dentro de su categoría.
El experimento partió con muy pocas empresas alimentarias sometiéndose al sistema, pero en la actualidad este
se está extendiendo a una velocidad enorme. Ello, porque se han dado cuenta de que cuando el consumidor va a
comprar algo al supermercado no permanece más de dos o tres segundos frente al producto en la góndola y, en
consecuencia, no tiene tiempo para revisar las extensas tablas que contienen la información nutricional sobre
calorías, energía, en fin.
Por lo tanto, la idea es que exista un distintivo, para que la gente busque la mayonesa que lo exhiba, que es la que
pondrá dentro del carro del supermercado.

Discusión en Sala
En aquellos países donde se ha introducido el uso de un logotipo ha ocurrido que, en sopas de una misma marca,
por ejemplo, algunos de sus sabores cumplen con los estándares y otros no. Por ello, solo algunas pueden llevarlo,
habiéndose incrementado sus ventas anuales en 7 por ciento, en tanto que las que carecen de él no las aumentan
en lo absoluto.
Es un método simple que cruza las fronteras. Y, sobre todo, en vez de ser impuesto por la autoridad, corresponde a
una fórmula a la que se someten de modo voluntario los fabricantes de alimentos, porque saben que el distintivo,
en caso de que logren elaborar un alimento que reúna las características necesarias para cumplir estándares muy
exigentes, les permitirá elevar sus ventas. En caso de no tenerlo, se estancan.
¿Qué pasa, entonces? Que se ponen de acuerdo los supermercados con los fabricantes que han podido obtener el
sello, y hacen publicidad en televisión, revistas, etcétera, acerca de lo que este significa. De esa manera, todo el
mundo lo conoce y lo busca. Pero ahí ha habido cooperación entre el supermercado, que se preocupa de que el
sello se vea y lo publicita, y el fabricante, que se esmera en conseguirlo.
Es una cosa mucho más simple que la que estamos proponiendo.
Por mi parte, estoy absolutamente a favor de que hagamos todo lo necesario para enfrentar la obesidad, que es
una plaga en Chile y el resto del mundo, y que aumenta los riesgos para la vida y los costos en salud, pues
enferma a la gente. Pero deseo subrayar que el criterio internacional va por otro lado: el de que el sistema sea
voluntario y, en el fondo, constituya una herramienta de venta.
Me parece que la experiencia de la Fundación Choices -que se halla en conversaciones para instalarse en Chile y
ya está en muchos países de Europa- representa una mejor solución que la que estamos proponiendo,
sencillamente porque el mismo logotipo que se usa en Holanda, en Alemania, y que está empezando a circular en
Inglaterra es el que se implementaría acá. Por lo tanto, no habría dificultades para importar y exportar alimentos.
Sería algo absolutamente compartido, pues se trata de estándares internacionales.
A mi juicio, lo anterior es más razonable que empezar a establecer estándares propios, lo que, en el fondo,
significará un tremendo problema al importar alimentos, porque alguien va a tener que empezar a ponerles los
"semáforos", o a la hora de exportarlos, porque la gente en el extranjero no sabrá lo que son.
Creo que deberíamos escuchar acá la experiencia de la doctora Ximena Berríos . Y, en lugar de tener tantos
programas saltados, para tratar de evitar, por un lado, el consumo de drogas y, por otro, la obesidad o una
cuestión distinta; en vez de actuar en forma aislada, deberíamos sumar los esfuerzos, los dineros, y destinarlos a
una metodología ya conocida, cual es la que ha promovido el doctor Pekka Puska y que ha dado resultados
espectaculares donde se ha implementado.
Estoy totalmente de acuerdo con que debemos abordar el problema. No hay algo que cuente más con mi simpatía.
Sin embargo, en la medida en que he ido estudiándolo más, que he conversado con quienes se han dedicado al
asunto, que he ido viendo cuáles son las experiencias internacionales con mejores resultados, creo que el enfoque
que se contempla no es el correcto.
Señor Presidente , me gustaría saber si vamos a pronunciarnos hoy sobre la iniciativa.
Se ha solicitado abrir la votación, Su Señoría.
El señor ORPIS.-
Es mejor que el proyecto vuelva a la Comisión.
En lo personal, no estoy en condiciones de votarlo a favor tal cual viene. Creo que, aparte de la información
recibida, será tan importante aquella que se obtenga en el seminario internacional por efectuarse durante la
semana de trabajo regional, relativa a mejores formas de abordar la obesidad y sus problemas, que prefiero que se
postergue la votación y se considere la posibilidad de introducirle reformulaciones importantes.

Discusión en Sala
Su Señoría puede solicitar que vuelva a Comisión.
No sé si esa es su petición.
Así es.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, se trata de una votación en general.
El proyecto fue elaborado por la mayor autoridad chilena en la materia, que, además, es una de las cinco
eminencias mundiales en la especialidad.
Lo que acaba de plantear la Senadora señora Matthei es la opinión de la empresa, la cual me parece muy legítima,
en cuanto a la autorregulación.
La señora MATTHEI .-
¡No, señor Presidente! ¡Eso es inaceptable!
El señor GIRARDI.-
Esta es una iniciativa que estamos viendo en general. Las modificaciones se harán en la discusión particular, donde
se pueden formular indicaciones y cambiar los puntos de vista. Pero lo que ahora nos ocupa es un texto que,
además, cuenta con todo el respaldo del Ministerio de Salud.
¡No es cierto!
El señor GIRARDI.-
La señora Ministra estuvo ayer acá para participar en el debate, pero, en definitiva, no se votó. Ella venía para
intervenir.
Por mi parte, lo que pido es que nos pronunciemos en general y que los puntos de vista distintos se puedan
materializar por medio de indicaciones durante la tramitación.
Desde luego, vamos a sostener un encuentro muy relevante. Pero no comprendo mucho lo que ha pasado acá,
porque el proyecto fue conocido y firmado por todos, se discutió largamente y recibió el apoyo de la Universidad
Católica, cuyos representantes vinieron al Congreso y lo respaldaron plenamente.
Incluso, el Ministerio de Salud contrató los servicios de dicha Universidad para que realizara un estudio muy a
fondo acerca de todos los aspectos que se consideran, entre ellos la regulación de la publicidad y del acceso de los
niños a la venta de comida chatarra dentro de los colegios -por lo demás, son temas universales, presentes en el
mundo-, estudiar la prohibición de grasas trans en el contenido de los alimentos y establecer una forma, muy
parecida a la expuesta por la Senadora señora Matthei , pero que no tiene que ver con una dimensión de
autorregulación, para hacer obligatoria en la etiqueta una leyenda que sea comprensible. Y esa es una discusión
que ha surgido en todos los países.
Entonces, creo que debiéramos votar en general, y las diferencias, los matices -que me parecen legítimos-, se
pueden expresar durante el trámite en Comisión y en los próximos debates de Sala.

Discusión en Sala
La que nos ocupa -repito- es la idea de legislar.
Le recuerdo a Su Señoría que cualquier Senador puede solicitar que un proyecto vuelva a Comisión. Por lo tanto, le
pido respetar la solicitud.
¿Me permite, señor Presidente?
Señor Presidente , en primer lugar, apoyé el proyecto de ley, porque creo que es preciso abordar el tema de la
obesidad. En la medida en que he ido estudiando la cuestión, me he dado cuenta de que está bien inspirado, pero
equivocado.
Me parece que la estrategia adoptada aquí por el Senador señor Girardi es la que usa siempre, en el sentido de
descalificar a la persona que opina distinto de él poniéndole la etiqueta de defensora de las industrias. También lo
hizo en el caso del tabaco.
El que he señalado es el parecer de la doctora Ximena Berríos , que lleva 20 años -hartos más que el Honorable
señor Girardi - preocupándose de que en Chile se pueda enfrentar el consumo de drogas, la obesidad y cualquiera
de estos problemas. No es mi opinión, sino la de la máxima experta de la Universidad Católica en salud pública, en
relación con temas de nutrición.
Y solicité que se la invitara a exponer, pues obviamente no se la había considerado, dado que, como de costumbre,
nunca se tiene en cuenta a este tipo de personas. Porque a la larga es mucho más bonito pasearse por todos los
matinales y transformarse en el atacante de la comida chatarra, sin importar si lo que se hace da resultado o no.
Pero a los autores de estudios serios, que llevan 20, 25 años en el área, con una serie de estadísticas y
conclusiones, nunca se los invita. Y tampoco se les da plata.
En segundo lugar, no es cierto que el Ministerio de Salud esté tan contento con la iniciativa en análisis. Un
documento señala lo siguiente:
"El Comité Asesor del Ministerio de Salud para la revisión y actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos
destinó 5 sesiones para analizar este proyecto de ley.
"El Comité consideró que un Proyecto de Ley que aborde las variables que inciden en una vida saludable, debería
tener una perspectiva integral.". El texto propuesto no la tiene. "Señalan que se debería hacer especial énfasis en
aspectos educativos, relativos a alimentación, actividad física y hábitos de vida saludable," -la iniciativa en debate
no los incorpora- "y en el fomento de la investigación en estas áreas, para contar con datos nacionales que
permitan tomar mejores decisiones en políticas públicas.
"En relación al tema de comunicación publicitaria, el Comité señala que la autorregulación ha probado ser un
método útil y eficaz tanto en Chile como en el extranjero, por ser muy expedito en términos procesales,
especializado, actualizable, bajo en costo y, finalmente, efectivo, principalmente en cuanto al efecto que logra en
la educación de los responsables de la comunicación comercial".
Por lo tanto, el Comité Asesor del Ministerio de Salud -pongo a disposición de Sus Señorías el documento
respectivo- dice exactamente lo contrario de lo que ha manifestado el Senador señor Girardi .
Además, "Sostiene el Comité que el Ministerio de Salud, impulsa y valora la autorregulación, puesto que la
publicidad abre la oportunidad de educar en estilos de vida más saludables". Porque, en definitiva, lo que aquí
importa no es cada alimento en sí mismo, sino los estilos de vida. Uno puede ingerir pura comida con semáforo

Discusión en Sala
verde e igual ser obeso, pues si se permanece sentado frente al televisor, sin moverse, al final se consumen más
calorías que las que se queman.
"Por otra parte" -continúa señalando el referido documento- "el Decreto con Fuerza de Ley Nº 725, de 11 de
diciembre de 1967 (Código Sanitario) entregó a un reglamento la determinación de las características que deben
reunir los alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano. Este Reglamento se mantiene
actualizado y armonizado con las normas del Codex Alimentarius".
En resumen, señor Presidente , el Comité Asesor del Ministerio de Salud, que viene trabajando en el tema desde
hace muchísimos años -dejo a disposición de Sus Señorías los antecedentes respectivos- consideró que esta no es
una iniciativa como para estar cantando victoria.
En consecuencia, a continuación se pondrá en votación la solicitud formulada por la señora Senadora en orden a
que el proyecto vuelva a la Comisión de Salud.
El señor NAVARRO.-
Hay más inscritos, señor Presidente .
El señor GIRARDI.-
¿Puedo hacer una última intervención? Tiene que ver con la votación.
Como se ha puesto en duda la opinión de la señora Ministra , prefiero que el proyecto vuelva a la Comisión, a fin de
escucharla y ver quién dice la verdad.
Eso es lo que ha pedido la señora Senadora. Creo que sería mejor si lo solicitaran los dos.
Si le pareciera a la Sala, la iniciativa volvería a la Comisión...
El señor RUIZ-ESQUIDE.-
No, señor Presidente.
Quiero referirme a un asunto reglamentario.
Tiene la palabra, señor Senador.
El señor RUIZ-ESQUIDE .-
Señor Presidente , el procedimiento que habitualmente se sigue antes de pedir que un proyecto regrese a
Comisión es escuchar a todos los inscritos. Eso es lo mínimo. Por lo tanto, yo no doy mi asentimiento mientras...
Los vamos a escuchar a todos, Su Señoría.
Muy bien. Y después de eso se votaría la solicitud.
Es que ya le pedí el parecer a la Sala sobre ese tema.

Discusión en Sala
Señor Presidente , usted haría mal en poner en votación la solicitud sin haber concedido la palabra a todos los
inscritos. Esto último es obvio. Es una mínima cortesía.
Señor Senador, le repito que todos los inscritos podrán intervenir.
Tiene la palabra el Honorable señor Romero.
El señor ROMERO.-
Señor Presidente , creo que hay coincidencia en la Sala. Y me parece que el asunto debería ser zanjado, pues
considero que la importancia del tema no tendría que verse deslucida a raíz de una discusión procesal. Todos
estamos de acuerdo en que la materia que aborda el proyecto es relevante. Lo han dicho la Honorable señora
Matthei, otros señores Senadores y también los autores de la iniciativa. Por lo mismo, pienso que el Senado debe
abrir un debate amplio sobre el particular.
No obstante esa coincidencia, algunos colegas piensan, con razón, que se requiere un planteamiento que
contemple con mayor profundidad algunas posiciones que al parecer no estarían reflejadas en el informe de la
Comisión. Entre otras, la de la Ministra de Salud y la de algunos expertos, que por equis, i griega o zeta no fueron
consideradas.
En ese sentido, siento que nosotros no debemos malograr la presente iniciativa por una situación procesal o
adjetiva.
En mi concepto, el proyecto tendría que volver a la Comisión, destacando la tremenda trascendencia e importancia
que reviste este tema de salud para nuestra población.
Obviamente, se pueden tomar distintos caminos. Algunos plantean imponer regulaciones que por lo general
terminan en normas prohibitivas u obligatorias. Otros piensan que debe haber una autorregulación o una situación
más bien de voluntariedad.
En lo personal, creo que, como muchos otros, se trata de un problema cultural. No cabe la menor duda de que esta
epidemia, esta plaga o como quiera denominársela no es solo nuestra. Durante mis viajes suelo observar a las
personas, y me he dado cuenta de que en Chile, en Perú, en Ecuador, en Estados Unidos, en Europa, en todas
partes, esta plaga de la obesidad existe, y cada vez con mayor fuerza.
Por eso, quiero pedir a la Sala que, luego de escuchar a los Senadores que faltan -es importante que nos
escuchemos-, convengamos, primero, en la relevancia del tema.
En segundo lugar, no hay que olvidar que luego se realizará un seminario que ha significado un esfuerzo enorme
por parte de la Corporación. Por tanto, creo que tenemos que respaldarlo. Naturalmente, allí nos impondremos de
algunas ideas que tal vez podamos, de alguna manera, desarrollar.
Planteado el retorno del proyecto a la Comisión sobre esa base, creo que ni el Honorable señor Girardi ni ningún
otro Senador se va a oponer. Por el contrario, pienso que Su Señoría estará muy contento de poder incrementar y
enriquecer sus sugerencias.
Aquí no se ha cuestionado un aspecto de fondo. Simplemente, estimo que la Sala ha sido sorprendida, de la noche
a la mañana, con un tema de enorme trascendencia. Pero ha sido sorprendida en un sentido positivo, porque, en el
fondo, ello ha hecho que el tema que aborda el proyecto irrumpa con una fuerza que quizás puede preocupar o
producir miedo -los cambios culturales siempre provocan cierta resistencia-. Sin embargo, creo que en este
momento lo que hay que hacer es -repito- reconocer la importancia del tema. Y segundo, destacar el esfuerzo que
está haciendo la Corporación. Ahora, si ese esfuerzo se puede mejorar mediante la elaboración de un informe más
completo, pido a los autores del proyecto que accedan a que la iniciativa sea enviada de vuelta a la Comisión.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el Honorable señor Navarro.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , ¿me está ofreciendo la palabra para que me refiera a la solicitud de reenvío del proyecto a
Comisión o para que exponga mi opinión sobre la iniciativa?
¿Ya quedó resuelto que el texto volverá al órgano técnico?
Así parece.
El señor NAVARRO.-
Entonces, no se votará en general.
Entiendo que hay voluntad prácticamente unánime para enviar de nuevo el proyecto a la Comisión.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, estoy de acuerdo con ello, pero pongamos un plazo.
¿Qué plazo consideraría razonable?
El señor GIRARDI.-
Dos o tres semanas.
¿Qué opina la Senadora señora Matthei?
Está bien.
El señor GIRARDI.-
Como se han dicho palabras graves, es importante que la Ministra de Salud vaya a la Comisión y reitere lo mismo
que yo he expresado.
¡Y el Comité Asesor también!
En consecuencia, si no hay objeción, el proyecto volverá a la Comisión de Salud, por 30 días, para que las
autoridades puedan pronunciarse.
--Así se acuerda.
Para plantear sus puntos de vista sobre el proyecto, tiene la palabra el Honorable señor Navarro.

Discusión en Sala
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , me encantan los debates que se hacen con pasión y contenido. La Senadora señora Matthei y el
Senador señor Girardi se caracterizan por ello. En esta oportunidad, cada uno ha señalado que el otro ha utilizado
argumentos ad hóminen para referirse al tema. No obstante, esa actitud la vi reflejada en los dos. No quiero ser
árbitro, pero la verdad es que ambos recurrieron a ese tipo de argumentos, que a veces terminan desviando el
asunto del punto central.
En lo que a mí respecta, quiero destacar que apenas llegué al Senado presenté un proyecto de ley para regular la
publicidad infantil. Lo señalo porque claramente lo más relevante del informe que hemos conocido en esta sesión
apunta a los niños. Es posible corregir la conducta de los consumidores adultos, pues tienen mayor capacidad de
reflexión y, al enfermarse, se ven obligados a cambiar sus hábitos alimentarios. Tienen conciencia de que, si no lo
hacen, corren el riesgo de morir. Sin embargo, el segmento etario donde se dan las mayores batallas respecto del
consumo de alimentos es el de los niños.
En ese sentido, voy a hacer llegar a la Comisión de Salud -también espero concurrir a ella- la iniciativa que regula
la publicidad infantil, para que la tenga presente.
Todo indica que la actual facultad de autorregulación, propuesta por la industria del ramo, no ha funcionado y que
los niños siguen representando, según datos del INE, entre 35 y 40 por ciento del sector más persuadible. Ellos son
más persuadibles que los adultos. Entre los 4 y los 12 años desarrollan, de manera social, una capacidad de
aprendizaje y de modelaje que los lleva a imitar conductas. Son consumidores compulsivos; mucho más que los
padres. No piensan dos veces antes de comprar. Claramente, producto de fenómenos sociales, los padres tienden
a compensar su ausencia entregándoles más recursos; o sea, ceden capacidad de decisión a los niños
aumentándoles la mesada. Por lo tanto, en esta sociedad los niños se han vuelto cada día más consumidores y
personas que deciden sobre recursos.
Desde los 12 a los 14 años, entran en la edad del especialista: tienen áreas temáticas de interés muy
determinadas y precisas. Y la publicidad, en particular la que se da a través de medios innovadores (resulta obvio
que la televisión ya no es el único), como los videojuegos, los correos por Internet y la mensajería por teléfono
celular, pasa a ser un elemento esencial.
Los niños son un mercado lucrativo. Son grandes decisores y futuros consumidores y compradores. Y a ellos
apuntan las estrategias de marketing iniciadas principalmente por todas las empresas de alimentación.
Revistas europeas señalan que los niños tienen más paga semanal: entre los 8 y los 10 años, solo el 7,22 por
ciento posee teléfono móvil, pero dicho porcentaje crece en forma impresionante en el siguiente tramo de edad. Y
ese fenómeno también se da en Chile. Claramente, la petición para el Viejito Pascuero ya no es un camioncito de
madera o una muñeca, sino un celular. Estoy hablando de niños de 5 ó 6 años. Y hay modelos para ellos en el
mercado. Sin ir más lejos, en la Navidad recién pasada compañías de largo prestigio ofrecieron teléfonos móviles
con diseños para niños mediante publicidad engañosa, porque su propósito era presionarlos para que les pidieran a
sus padres comprar dichos aparatos. Claro, la compra era una, pero lo caro era la cuenta. Los celulares se ofrecían
a un precio de entre 9 mil y 14 mil pesos. Sin embargo, el negocio era el tráfico telefónico.
Por eso, señor Presidente , hago un llamado a los señores Senadores que han participado en el debate para que
pongan atención al proyecto de ley que regula la publicidad infantil, porque todos los estudios revelan que uno de
los mercados más propicios para ella es el alimentario.
Tiene la palabra el Honorable señor Ruiz-Esquide.
Señor Presidente , mi posición era contraria a que la iniciativa volviera a la Comisión. Yo era partidario de que se
votara en general, porque, para discutir una materia en detalle, primero se requiere contar con un texto legislativo.
Y ese es el propósito de la aprobación en una primera etapa.
Como le decía -con mucho afecto- a la Senadora señora Matthei, era preferible votar en forma previa la idea de

Discusión en Sala
legislar y luego buscar la manera de mejorar el proyecto.
Pero eso ya se resolvió.
Sin embargo, quiero plantear dos observaciones.
Primero, creo que la iniciativa merece mayor preocupación de parte nuestra. El tema lo amerita y lo justifica.
Resulta claro que todos tienen razón en cuanto a que el texto propuesto no resuelve absolutamente el problema.
Estoy de acuerdo en ello, pero igual es un paso fundamental.
Segundo, comparto la visión holística con que se quiere abordar o resolver esta materia. En mi opinión, se resuelve
desde la educación. Y por eso mi preocupación ha sido permanente en este punto. Al respecto, hay que entender
que desde el tercer trimestre de embarazo los futuros niños ya están en condiciones de percibir en forma
importante lo que sucede en el entorno materno. A partir de ahí se puede iniciar la educación.
Eso explica -repito- mi preocupación.
Sin embargo, es evidente que la norma legal también ayuda a la orientación de la sociedad en este ámbito. No se
trata de consagrar un estatismo u obligaciones demasiado torpes, sino de establecer un marco regulatorio para
que la gente entienda qué es lo mejor y lo más adecuado.
Ahora bien, hay quizás una única parte en la que el proyecto falla. Hoy en Chile las conductas de las personas no
las dictan ni las leyes, ni el Gobierno, ni las organizaciones que trabajan con la comunidad, sino el mercado, la
propaganda, la publicidad.
Resulta obvio que con estos proyectos se busca que los niños aprendan desde temprana edad todo lo que
plantearon tanto la Senadora señora Matthei como el Senador señor Girardi . Sin embargo, eso tiene un valor
mínimo en comparación con diez segundos de televisión donde se ofrece la comida que precisamente queremos
evitar que se consuma en exceso.
Reitero, señor Presidente , que yo habría preferido que se votara la idea de legislar. No fue así y la iniciativa
volverá a la Comisión de Salud, donde espero que se logren acuerdos sobre aspectos que puedan ser ampliados al
esquema total que realmente se necesita.
En tales condiciones, anuncio desde ya que, cuando el proyecto regrese a la Sala, lo votaré favorablemente.
Tiene la palabra el Senador señor Letelier.
El señor LETELIER .-
Señor Presidente , este debate es muy importante, y felicito a los miembros de la Comisión por haberlo traído a la
Sala.
Por cierto, yo también era partidario de aprobar la iniciativa en general de inmediato, para después entrar en la
discusión particular.
Sin perjuicio de ello, me gustaría referirme a dos temas vinculados indirectamente al proyecto.
La rotulación de los alimentos es un aspecto muy relevante. Todos los químicos de las grandes industrias saben
perfectamente que algunas son más responsables que otras. No quiero hacer propaganda a una cadena en
desmedro de sus competidoras, pero no cabe duda de que industrias como Indus Lever son bastante más
responsables que otras en su forma de rotulación y en sus políticas de salud respecto de los alimentos.
Por lo tanto, resulta esencial que exista un proceso de rotulación.
Sin embargo, con este proyecto hay un alcance limitado, al querer destacar algunas materias.
Al respecto, creo que durante el debate debemos, al menos, buscar la forma de abordar dos temas más, aun

Discusión en Sala
cuando comparto la esencia de la discusión habida sobre los principales componentes que producen mayores
dificultades de salud.
El primero dice relación a que tenemos que hacernos cargo de una población afectada por un problema. Todo
indica que un cierto porcentaje de ella adolece de resistencia al gluten. Se trata de un asunto no menor
relacionado con los celíacos.
En nuestro país, solo una industria ha decidido, en forma unilateral, rotular sus productos entendiendo esto como
un nicho de mercado.
Considero que, sobre el particular, se ha demostrado que muchos diagnósticos de personas con colon irritable en
Chile están equivocados, pues se trata de gente con resistencia al gluten.
Estimo que estamos frente a algo respecto de lo cual deberíamos preocuparnos.
Pero más importante que ello, señor Presidente , es el proyecto de ley que se debatió en la Comisión de Salud -la
Senadora señora Matthei estaba presente en ella y sabe que es una materia discutible- en relación con la
necesidad de informar o no en la rotulación los alimentos con componentes genéticamente modificados. Soy
partidario de no prohibir tal tipo de alimentos. Pero sí creo que es un derecho del consumidor estar informado, para
poder elegir.
Planteo estos dos asuntos como complemento de la iniciativa en análisis, que son de fundamental trascendencia.
Para terminar, una reflexión: los cambios en los hábitos alimenticios no solo atañen a los niños. A mi parecer, eso
constituye la forma fácil para poner el tema en el debate.
Creo que se trata de un cambio que se inició en pequeña escala probablemente en la década de los 60 ó 70; que
ha aumentado, y que afecta a grandes sectores de la población.
Pero hay que establecer restricciones.
Espero que no se venda comida chatarra en ningún colegio del país y que no se autorice el funcionamiento de
quioscos en ellos. Con honestidad, creo que es vergonzoso que los Departamentos de Educación y los municipios
estén autorizando la venta de comida chatarra dentro de escuelas públicas. Sin embargo, no soy partidario de
limitar el expendio de productos que no me gustan, fuera de los colegios.
En el caso de los cigarrillos, algunos se tentaron a establecer parámetros y distancias de los lugares de venta.
Considero que la experiencia al respecto demostró que a veces se pasan a llevar derechos adquiridos. No soy
fumador, pero me parece que en la mayoría de las comunas que represento -que son intermedias- el liceo o los
colegios principales se hallan en la plaza, al lado del primer supermercado o negocio. Y en ocasiones eso lleva a
conflictos injustos e indebidos.
Planteo lo anterior porque soy partidario de la restricción, y no solo de la rotulación, como propone el proyecto.
Estoy a favor también de que se prohíba la venta de comida chatarra en establecimientos educacionales; de que
se haga un análisis en forma profunda; de que además revisemos los componentes de los alimentos entregados a
través de la JUNAEB. Pero, por sobre todo, participio de la idea de regular la distancia a que deben venderse tales
productos, para no caer en los errores de la ley del tabaco.
Señor Presidente, respaldo esta iniciativa en debate, que me parece importante, y felicito a sus autores.
Terminado el Orden del Día.

Nuevo Primer Informe de Comisión de Salud
1.4. Nuevo Primer Informe de Comisión de Salud
Senado. Fecha 16 de junio, 2008. Informe de Comisión de Salud en Sesión 30. Legislatura 356.
NUEVO PRIMER INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, recaído en el proyecto de ley, en primer trámite
constitucional, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
________________________________________
HONORABLE SENADO:
Vuestra Comisión de Salud tiene el honor de presentaros su nuevo primer informe respecto del proyecto de ley de
la referencia, iniciado en una Moción de los Honorables Senadores señor Girardi, señora Matthei y señores Kuschel,
Corresponde señalar que Su Excelencia la señora Presidenta de la República hizo presente urgencia para el
despacho de esta iniciativa, en todos sus trámites constitucionales, calificándola de “simple”.
---
Se hace presente que el Senado, en sesión de 11 de marzo de 2008, acordó que el proyecto volviera a la Comisión
para que emitiera un nuevo primer informe, otorgando al efecto un plazo de 30 días. Posteriormente, por acuerdo
de los Comités, ratificado por la Sala, se amplió dicho plazo hasta la última semana del mes de mayo en curso, y,
luego, se fijó como nuevo plazo para tal efecto el día 20 de junio del año en curso.
La iniciativa fue discutida sólo en general, en virtud de lo dispuesto en el artículo 36 del Reglamento de la
Corporación.
---
A una o más de las sesiones en que la Comisión estudió este asunto asistió, además de sus integrantes, la señora
Ministra de Salud, doña María Soledad Barría.
Asimismo, a una o más de las sesiones asistieron, especialmente invitadas por la Comisión, las siguientes
personas:
Del Ministerio de Salud: el Jefe del Departamento Jurídico, señor Sebastián Pavlovic; el Jefe del Departamento de
Alimentos y Nutrición, señor Tito Pizarro; el asesor jurídico, señor Eduardo Díaz; la profesional del Departamento de
Nutrición y Salud, señora Luisa Kipreos; el asesor legislativo, señor Alan Mrugalski, y la Jefa de Gabinete, señora
Nydia Contardo.
-De la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas: la Jefa de Estudios del Departamento de Planificación, señora
Marcela Taibo.
-Del Departamento de Salud Pública de la Pontificia Universidad Católica de Chile, el doctor señor Francisco
Mardones.
-De la Asociación Nacional de Avisadores: el Presidente, señor Mario Davis, y el Vicepresidente, señor Fernando
Mora.
-Del INTA: el Académico, doctor Ricardo Uauy.
-De la Asociación de Bebidas Refrescantes (Anber): el Presidente, señor Renato Ramírez; el Gerente General, señor
Jaime Gatica; la Subgerente de Asuntos Legales de CCU S.A., señora Silvia Solar; la Gerente de Calidad de
Embotelladora Andina, señora María de la Luz Valdés; el Asesor de Comunicaciones, señor Manuel Melero, y el
Gerente de Comunicaciones de Coca Cola, señor Ernesto Escobar.
-De la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile (Chilealimentos): la Gerente de Alimentos y Comercio

Exterior, señora Marisol Figueroa.
---
NORMAS DE QUORUM ESPECIAL
Se deja constancia que el artículo 5° del proyecto contiene una norma de carácter orgánico constitucional, por
incidir en la materia indicada en el inciso quinto del N° 11, del artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la
libertad de enseñanza. Por tanto, debe ser aprobada por las cuatro séptimas partes de los Honorables Senadores
en ejercicio, de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 66, inciso segundo, de la Carta Fundamental.
---
para su salud.
riesgo en salud.
---
ANTECEDENTES
particularmente sus artículos 3°, 106 letra h) y 107 letra n).
2.- Decreto N° 115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
todo tipo de alimentos, y estableció la obligación de identificación, mediante rotulado o etiquetas, en los casos que
señala.
II.- ANTECEDENTES DE HECHO.
La Moción señala que, de acuerdo al último Informe sobre la Salud en el Mundo 2002 (Ginebra, Organización
Mundial de la Salud -OMS-, 2002) las enfermedades no transmisibles han sido la causa de casi el 60% de los 56
millones de defunciones anuales y del 47% de la carga mundial de morbilidad.
Por otra parte, según la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la OMS,
aprobada el 22 de mayo de 2004, la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son las principales
causas de las enfermedades no transmisibles más importantes, como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y
determinados tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y
discapacidad.
De acuerdo al señalado informe mundial, entre esos factores figuran el mayor consumo de alimentos con alto
contenido de grasas, azúcares y sal; la menor actividad física en el hogar, la escuela y el medio laboral, así como
en la recreación y en los desplazamientos, y el consumo de tabaco. La diversidad de los niveles de riesgo y de los
correspondientes resultados de salud para la población se puede atribuir, en parte, a la variabilidad en tiempo e

epidemiológicos, que dan como resultado un aumento en la proporción de adultos y adultos mayores, y un
importante aumento del sobrepeso y la obesidad, así como de otras enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT), dislipidemias, hipertensión arterial, síndrome de resistencia insulina, diabetes mellitus tipo 2, cuya
prevención está fuertemente relacionada con la nutrición y alimentación desde etapas precoces de la vida.
adultos) y es, a su vez, un factor de riesgo para otras enfermedades como son las hipercolesterolemias (35% de los
Destaca en este cambio del perfil epidemiológico, la presencia de otras enfermedades crónicas asociadas a la
obesidad infantil, donde, de acuerdo a estudios nacionales, un 30% de estos niños presenta dislipidemias, un 50%
muerte en Chile.
llamados locales de “comida rápida”. En Chile, el número de locales que venden comida rápida o “fast food” ha
promocionales, especialmente dirigidas a los niños. La composición nutricional de esta “comida rápida” puede
favorecer el aumento excesivo de peso y favorecer el desarrollo de algunas de las ECNT que acompañan a la
obesidad. Sus características especiales están dadas por el gran tamaño de sus porciones, alta densidad
energética, alto contenido de grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans asociados a una buena palatabilidad;
además, aportan cantidades importantes de sal y azúcares, tienen un alto índice glicémico y un bajo contenido de
fibra dietética.
Frente a este tipo de escenarios, la Organización Mundial de la Salud ha evaluado que, para superar esta situación,
se deben adoptar por parte de los gobiernos políticas a todo nivel, que incluyan las de orden legislativo, en miras a
los siguientes objetivos:
exigir que se facilite información clave sobre aspectos nutricionales.
preciso desalentar los mensajes que promuevan prácticas alimentarias malsanas o la inactividad física, y promover
rápida” (“fast food”) deben ser llevadas al ámbito regulatorio, de tal manera que por esta vía se establezca una
política sanitaria clara y definida que oriente y conduzca la conducta del consumidor.
Los autores de la moción manifiestan que, recogiendo estas recomendaciones, se encuentran en la obligación y
necesidad de plantear, como impostergable, un marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria y
alimentación saludable, que recoja los principios y orientaciones internacionales y los haga aplicables en el plano
nacional, orientando al consumidor hacia patrones de conducta saludable y advirtiéndole al mismo tiempo sobre
los riesgos de consumir alimentos nocivos para su salud. Con tal objeto, proponen una iniciativa legal que
establezca reglas mínimas aplicables tanto al plano de la producción como de la distribución, comercialización y
consumo de este tipo de alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras
sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo. Ello, para contribuir de un modo significativo en la
reducción de los factores de riesgo en salud predominantes en nuestros tiempos.

---
DISCUSIÓN EN GENERAL
En la primera sesión que la Comisión analizó el proyecto para efectos de este nuevo primer informe, celebrada el
día 8 de abril del año en curso, el señor Presidente, Honorable Senador señor Arancibia, señaló que, dentro de los
objetivos fundamentales de este nuevo estudio, se encuentran tanto el interés por conocer la evaluación del
programa EGO, así como precisar cuál es la dieta de referencia para una persona normal, en el entendido que el
proyecto entra en valores o cifras bien claras y precisas. En tal contexto, fueron invitados el señor Jefe del
Departamento de Alimentos y Nutrición, don Tito Pizarro, y la Jefa de Estudios del Departamento de Planificación
de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, señora Marcela Taibo.
En primer término, el señor Jefe del Departamento de Alimentos y Nutrición, don Tito Pizarro, señaló que el
programa EGO está inserto en las políticas nutricionales del Ministerio de Salud, específicamente en la
Subsecretaría de Salud Pública.
Precisó que una vertiente del programa EGO corresponde a la intervención nutricional en el ciclo vital, desde el
embarazo hasta el adulto mayor. Chile tiene una ventaja comparativa con cualquier país de la región, e incluso con
algunos países muy desarrollados, en materia de nutrición. En efecto, la gran mayoría de los países no tienen
sistemas nacionales de control de niños sanos y de embarazadas como el chileno, que fue creado en la época del
50.
Luego se refirió al trabajo que se realiza en los consultorios, que actúa con las embarazadas y con los niños, y que
exhibe resultados muy alentadores. Mientras más precoz se actúe mejor, toda vez que el niño aprende
tempranamente e incorpora conductas saludables. En su parecer, el trabajo en los consultorios debe potenciarse
aún más, porque la mitad de los consultorios realiza programas dirigidos a personas obesas, pre-diabéticos o pre-
hipertensos, pero corresponde llegar al 100% prontamente, lo que conlleva habilitar un horario vespertino para
que las mamás y los papás que trabajen también puedan asistir a los consultorios.
Luego, el Honorable Senador señor Girardi señaló que es muy importante conocer el diagnóstico que JUNAEB tiene
sobre la materia, en atención a su experiencia empírica.
Agregó que, actualmente, mueren 100 personas todos los días prematuramente. Es normal que alguien muera de
cáncer o de un infarto a los 70, a los 75 años, porque está dentro de las expectativas de vida, es nuestro promedio.
Pero de las 300 muertes diarias, 100 son de chilenos que tienen entre los 40 y los 65 años, lo que indica que un
tercio son muertes prematuras. Evitar o disminuir esas cifras es un deber que le corresponde a todo país, para lo
cual es necesario atacar factores como la delincuencia y los accidentes de tránsito, entre otros.
Hizo notar que problemas como el Anta generan una gran estampida y sobre reacción en la población, a pesar que
los casos no son más de 20 o 30 al año. Incluso cuando se habla de SIDA, que si bien es un tema muy potente, el
número de muertes al año no debe ser mayor a dos dígitos.
En cambio, las muertes prematuras que provienen de problemas como los accidentes de tránsito, la delincuencia,
el tabaquismo o la obesidad, entre otros, tienen un costo para el país muy grande. Una política nacional de
prevención exige asumir los problemas mencionados. Luego, este es el tema país.
Agregó que las grandes transnacionales de los alimentos, de las grasas y de la comida chatarra, son, en parte, las
responsables de problemas como la obesidad. Ellas son las que han construido un estilo de vida apoyados en la
publicidad y en las promociones en los supermercados, agregando sal a sus productos de manera engañosa o
azúcar, es decir, saboteando, engañando, mintiendo, haciendo publicidad engañosa, etcétera. El tabaco mata
menos gente que la comida chatarra.
Indicó que se está incubando un proceso de deterioro de salud que, en su parecer, si no cambia, la gente ni
siquiera cumplirán las expectativas de vida que le corresponde. La incubación de este proceso va a empezar a
mostrar sus efectos a partir del 2010.
Al observar las cifras de mortalidad por cáncer, en general el cáncer de mamas, el cáncer de próstata, que está
vinculado a los alimentos, uno observa como aumenta. Asimismo, es posible advertir cómo las curvas de
accidentes vasculares y de la hipertensión arterial suben. Hoy día la prevalencia de hipertensión arterial es del

40% en la población general, y el 2010 va a ser 45%.
Lo que se persigue con el proyecto en discusión es realizar una inversión como país en una generación futura. No
se puede contextualizar de acuerdo al impacto que hoy día tenemos. Los jóvenes de hoy son los que se van a
infartar y los que van a hacer cáncer prematuramente si no hacemos nada como sociedad.
Indicó que valora que el Ministerio de Salud plantee claramente su apoyo al proyecto y que señale que es uno de
los principales problemas de salud pública. Esto es una señal y una ayuda. Es un tema de conciencia ciudadana.
Luego el Honorable Senador señor Arancibia compartió con la Comisión y sus invitados su experiencia en la
Escuela Naval, destacando, principalmente, la importancia de la actividad física como hábito para una vida
saludable, sin que sea necesario contar con algún tipo de infraestructura especial para practicar deporte. Al
respecto, hizo presente la importancia y los beneficios de trotar y caminar.
Asimismo, señaló que la Comisión tiene claro el diagnóstico del problema, pero lo que corresponde es ser exitosos
en la solución del mismo, y hasta el momento no lo estamos siendo.
Les hizo notar a los representantes del Ejecutivo que si bien están muy contentos con ciertas experiencias que
están teniendo, el proyecto de ley hará un aporte sustantivo. Adelantó que en su parecer lo relativo al etiquetado
de los productos debe quedar en la esfera de la potestad reglamentaria, lo que será abordado en su oportunidad,
así como lo de la publicidad.
También anunció su interés en la discusión sobre qué es alimento bueno y qué es alimento malo, lo que permite
definir con más facilidad qué es una dieta buena o una dieta mala, así como lo relativo al estilo de vida, porque
existe una clara relación entre la ingesta de calorías y las necesidades de una persona, en un nivel de equilibrio
que es muy personal.
---
A continuación, la Jefa de Estudios del Departamento de Planificación de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y
Becas, señora Marcela Taibo, señaló que el proceso de riesgo de la obesidad parte desde muy temprano en la vida
de los niños, por lo que corresponde actuar tan pronto como sea posible. En tal sentido, señaló que estudios
indican que a los 6 años los niños, en un porcentaje del orden del 10%, tienen un grado de obesidad. Tal
circunstancia aumenta la posibilidad que sea obeso en el futuro.
En relación a la experiencia que han tenido con los kioscos saludables, indicó que ésta no ha sido del todo buena,
porque hay elementos que juegan en contra, como son los precios de los productos chatarra, que son muchísimos
más baratos que otros, como un yogur o una fruta.
Indicó que se hizo una experiencia piloto en algunas escuelas, consistente en que éstas se comprometían a que los
niños llevaran alimentaciones saludables. Sin embargo, al evaluar el proyecto, se constató que los niños si bien
llevaban a la escuela para su colación alimentación saludable, como manzanas u otras frutas, en vez de
comérselas las entregaban en los kioskos a cambio de, por ejemplo, un chocolate.
Señaló que mientras el país no eduque a la población en materia alimenticia y nutricional, todo lo que se haga va a
ser sólo medianamente exitoso.
Respondiendo una consulta del Honorable Senador señor Arancibia, la señora Taibo compartió con la Comisión la
experiencia de un proyecto realizado junto con el Ministerio de Educación, la FAO y el INTA, consistente en priorizar
en los programas de estudio entre tercero y octavo básicos todas las materias relativas a nutrición, alimentación, y
vida saludable. Para ello fue necesario revisar toda la malla curricular, insertando en los distintos niveles módulos
educativos. Luego de desarrollar y validar el material, se planteó un piloto en diez escuelas, y, en los 6 meses que
estuvo de práctica, la obesidad bajó un 30 %. Después fue alargado a 2 años y la obesidad bajó en un 50%. No
obstante los buenos resultados obtenidos, aún sigue como proyecto piloto y no definitivo, indicó.
Por su parte, el Honorable Senador señor Girardi se refirió a experiencias en otros países, como Francia, apoyada
en caricaturas, libros y cortos de monos animados, más las clases, para enseñar sobre los riesgos del consumo
excesivo de sal, y otra realizada en Corea, que utiliza mucho la televisión para educar a los niños sobre distintas
cosas, y de un modo entretenido.

Luego, el Honorable Senador señor Arancibia consultó sobre el grado de responsabilidad del Estado, y
particularmente de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas en estos aspectos, por cuanto los estudios indican
que, en general, mientras menor sea el nivel de ingreso es mayor el índice de obesidad, y son precisamente esos
quintiles de la población los que reciben alimentación especial en la escuela, que es gratis. Por ello, agregó, cabe
preguntarse cómo se maneja el complemento alimentario que entrega el Estado en relación a la comida a la que
pueden acceder los chilenos más pobres en sus casas.
Al respecto, la señora Taibo indicó que la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas maneja dos grandes programas
de alimentación. El primero, que es el más masivo, aporta 700 calorías, que equivalen a menos del 35% de las
calorías que los niños necesitan, por lo que no hay riesgo de obesidad. El otro está orientado a la educación media,
y cubre entre el 42 al 43% de los requerimientos calóricos de los jóvenes. Es decir, se entrega menos del 50% de
las calorías que debería recibir un niño, pero, incluso con estas diferencias, existe el problema de la obesidad, por
lo que resulta evidente que este problema se genera por otros factores, señaló.
---
Posteriormente, la señora Taibo hizo llegar a la Comisión el documento “SITUACIÓN NUTRICIONAL EN ESCOLARES
DE 1º BÁSICO DE ESTABLECIMIENTOS MUNICIPALIZADOS Y PARTICULARES SUBVENCIONADOS DEL PAÍS. 1994 –
2006”, que se encuentra en la Secretaría de la Comisión a disposición de los Honorables señores Senadores.
En lo sustantivo, señala que la implementación de un Sistema de Vigilancia Alimentaria Nutricional (SISVAN) es una
de las estrategias recomendadas por la Conferencia Internacional sobre la Nutrición (1992), y tiene como finalidad
canalizar y focalizar las acciones que se realizan en los diferentes sectores que trabajan por el bienestar de la
población y se convierten en fuente principal al momento de diseñar estrategias de intervención desde el nivel
comunal, regional y nacional.
La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), tiene como misión “Facilitar el proceso de incorporación,
permanencia y éxito en el Sistema Educacional de niñas, niños y jóvenes en condición de desventaja social,
económica, psicológica o biológica, entregando para ello productos y servicios integrales de calidad que
contribuyan a la igualdad de oportunidades frente al proceso educacional”. Dentro de este marco se ejecutan
diversos programas que van en beneficio de su población objetiva, tales como Alimentación, Salud, Vivienda
Estudiantil, Recreación y Becas.
A partir del año 1985, la JUNAEB diseñó un instrumento que se aplica anualmente a escolares de Establecimientos
Educacionales Municipales y Particulares Subvencionados, de Primer Año de Enseñanza Básica, denominada
“Encuesta de 1º Básico”. Esta información es recopilada al inicio del año escolar, por los profesores de los
establecimientos mencionados de todo el país y JUNAEB las utiliza para construir indicadores de vulnerabilidad.
Este instrumento contiene variables socioculturales, biomédicas y antropométricas, cuyos datos relativos a peso,
talla y fecha de nacimiento, de cada alumno encuestado, permite calcular las tasas de prevalencia y analizar la
situación nutricional de la población escolar anualmente.
La idea de construir un Mapa Nutricional de Escolares a partir del año 2001, nace de contar con información
disponible en JUNAEB y con el propósito de ponerla a disposición de toda la comunidad nacional, para orientar
estrategias de intervención intersectorial, contribuyendo al logro de la meta establecida en los “Objetivos
Estratégicos del MINSAL”, en la que una de ellas es alcanzar una prevalencia de obesidad de un 12%, en escolares
de 1º Básico en el año 2010. Además, esta información del mapa entrega datos sobre retraso en talla y
desnutrición, desagregada por región, comuna y establecimiento educacional.
La desnutrición ha evolucionado mostrando un descenso en el período analizado, manteniéndose en niveles que

actualmente no constituye un problema de salud pública, pues presenta prevalencias bastantes bajas, siendo estos
dos últimos años del 2,7%. Sin embargo, esta situación de prevalencia de la desnutrición hay que analizarla con
mayor detención, dado que en los dos últimos años esta prevalencia tuvo un aumento del 1,4% al 2,7%, lo que
constituye un incremento relevante, por lo que JUNAEB estudiará la situación a nivel de las regiones y comunas
que están contribuyendo más fuertemente a esta tendencia al alza. Esta prevalencia del 2,7% superó al 2,5% que
mostraba el país el año 1994.
Respecto del retraso en talla se aprecia un mejoramiento significativo de ésta, disminuyendo la tasa de prevalencia

de 5,1% a 3,1%, situación que puede explicarse por una mejora en las condiciones ambientales y de salud de la
población.
No sucede lo mismo con la problemática de obesidad en la población escolar de 1° básico, en que las tasas de
prevalencia muestran un aumento sostenido en el tiempo, viéndose ésta incrementada de un 12,4% a un 19,4%
entre los años 1994 y 2006. Esto indica que las políticas públicas intersectoriales para el abordaje de la obesidad,
no han tenido impacto en el logro de disminuir la situación de obesidad infantil.
POBLACIÓN ESCOLAR ESTUDIADA EL 2006.
Para el análisis de estos datos la JUNAEB aplica anualmente una Encuesta a toda la población de 1° Básico de los
Establecimientos Educacionales Subvencionados por el Estado (Municipalizados y Particulares Subvencionados), al
inicio del año escolar. Esta encuesta es aplicada por los profesores de cada establecimiento.
El año 2006 el universo estuvo constituido por 199.196 escolares pertenecientes a 6.939 escuelas Básicas de todo
el país.
Respecto del sexo no hay diferencias significativas, ya que el 9,6% está presente en escolares de sexo femenino y
el 9,8% en el sexo masculino.
En cuanto a su distribución geográfica, ésta se observa mayoritariamente en el área urbana, 15,8% y un 3,5% en el
área rural, lo que se explica porque los establecimientos a nivel país están concentrados mayoritariamente en el
área urbana (81,7%).
El año 2006, la prevalencia de un 19,4%, significó tener 38.540 niños y niñas de alrededor de 6 años de edad en
esta situación, con la implicancia que la obesidad como factor de riesgo en las enfermedades crónicas no
trasmisibles significan para el país.
Ha habido un aumento sostenido de la prevalencia de obesidad en los escolares de 1° básico del sector público,
medido por la JUNAEB, entre los años 1994 y 2006. En este período la prevalencia de la obesidad tuvo un
incremento que fue de un 12,4% a un 19,4%.
SITUACIÓN DE OBESIDAD EN ESCOLARES DE 1º BÁSICO SEGÚN REGIONES DEL PAÍS.
Al analizar la problemática de obesidad por regiones se aprecia claramente que su comportamiento no es

homogéneo. Las mayores prevalencias se encuentran en las regiones XI con un 25,8% y la XII con un 26,2%,
siendo esta última la mayor del país. Ambas regiones tiene un fuerte impacto en las cifras alcanzadas a nivel
nacional. Por otra parte las regiones que presentan prevalencias menores al promedio nacional, además de las
regiones XI y XII indicadas anteriormente, son las regiones: II región (19%), VII (18,6%), VIII región y región
Metropolitana (19,2%) y finalmente destaca la IX región con la más baja tasa de prevalencia del país (16,3%).
COMPORTAMIENTO DE LA OBESIDAD SEGÚN GRADO O INTENSIDAD (1995-2000-2005-2006).
La situación de normalidad ha tenido una disminución que va de un 56,4% hasta llegar al 49,8%. El riesgo de la
obesidad ha experimentado un aumento leve, que va de un 20,8% a un 21,7%, que es menos de 1 punto.
La obesidad que se mide estadísticamente en más 2 y más 3 desviaciones estándar, podemos apreciar que el
grupo de escolares que presentan una obesidad +2DS, ha tenido un incremento que va del 8,4% al 10,5%, es decir
menos de 2 puntos. Sin embargo, los escolares que tienen una obesidad que se clasifica en +3DS, que
corresponden a la obesidad más grave, han tenido un aumento que fluctuó entre 5,5% al 9,0%, es decir un
incremento de 3,5% puntos. Esto último es sumamente relevante, por su implicancia en la salud y probablemente
en el ámbito educacional, que es un tema en estudio.
EVOLUCIÓN DEL SOBREPESO Y OBESIDAD EL ESCOLARES DEL SECTOR PÚBLICO (1994 – 2006).
Al estudiar la situación de sobrepeso más obesidad en los escolares analizados, se concluye que la prevalencia
alcanza al 41,2%, lo que hace la situación aún más dramática.
SITUACION NUTRICIONAL SEGÚN NIVELES DE VULNERABILIDAD EDUCACIONAL, DEFINIDAS COMO PRIORIDADES.

A partir del año 2007, JUNAEB viene implementando una metodología estadística que permite clasificar a la
población escolar según el concepto de vulnerabilidad escolar, en el contexto de la retención escolar. Es así como
surge el SINAE o Sistema Nacional de Asignación con Equidad, que permite asignar el Programa de Alimentación
Escolar (PAE), el Programa de Útiles Escolares y otras becas que entrega la institución.
En este contexto, la 1ª prioridad corresponde a los escolares de extrema pobreza; la 2ª prioridad son niños y niñas
pobres pero con alta probabilidad de deserción escolar; la 3ª prioridad son escolares pobres que no presentan
factores de riesgo de deserción o fracaso escolar y algunos con probabilidad de éxito escolar medido por sus
buenos rendimientos académicos y los No Vulnerables que corresponden a escolares clasificados como No Pobres.
A partir de este análisis, en el grupo de los obesos, los niños y niñas que se ubican en la 1ª prioridad (17%), es
decir población de extrema pobreza o indigencia, tienen menor prevalencia de obesidad que los “No Vulnerables”
(21,9%). Esto podría explicarse, en parte, porque los alumnos altamente vulnerables, por su condición
socioeconómica, son atendidos por el Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB, y es posible que la
alimentación que de éste reciban sea el único alimento o la mayor ingesta alimentaria del día. Dentro de la
población pobre y clase media baja, se ha observado que, a mayor ingreso, hay mayor consumo de alimentos pero
de baja calidad nutricional.
Similar situación se observa en los escolares con sobre peso, aunque en menor magnitud. La 1ª. prioridad presenta
una prevalencia de 20,9% y los No Vulnerables tiene un valor de 22,6%.
RETRASO EN TALLA EN ESCOLARES DE 1º BÁSICO. SECTOR PÚBLICO (1994 – 2006).
En cuanto a la evolución de la talla de la población escolar de 1° básico, ésta muestra una mejoría en forma casi
continua, al presentar la prevalencia de este indicador un descenso entre los años 1995 al 2006 de un 4,8% a un
3,1%.
Esto es explicable por el mejoramiento de las condiciones de salud y del medio ambiente de la población en
general.
CONCLUSIONES.
Respecto de la situación nutricional de los escolares de 1° básico correspondiente al año 2006, se levantó
información de 199.196 estudiantes del país, pertenecientes a 6.939 establecimientos Municipalizados y
Particulares Subvencionados.
Se encontró una prevalencia de obesidad del 19,4%, retraso en talla de 3,1% y desnutrición del 2,7%.
Entre los años 1994 y el año 2006, la prevalencia de obesidad ha mantenido un ascenso continuo, del 12,4%
(1994) al 19,4% (2006).
Las más altas tasas de prevalencia de obesidad se encuentran en las regiones XI (25,8%) y la XII (26,8%). La
menor prevalencia la encontramos en la IX región (16,3%).
Al analizar la prevalencia de la obesidad según grado de intensidad, podemos observar que la obesidad medida
como >3DS, que representa la obesidad con mayor gravedad, muestra un incremento entre los años 1995 y el
2006 que va de 5,5% a un 9,0%, es decir aumentó en 3,5 puntos, cifra superior a la obesidad con >2DS, que tuvo
un aumento de 2,1 puntos (8,4% a 10,5%).
Al analizar la obesidad y sobrepeso en su conjunto, esta prevalencia aumenta al 41,2%.
La Institución ha desarrollado un modelo matemático para establecer la vulnerabilidad escolar de todos los
estudiantes del sector público. En este contexto al hacer el cruce de obesidad según tipo de vulnerabilidad, se
aprecia que los niños/as de la 1ª prioridad que corresponde a la extrema pobreza son menos obesos que los No
Vulnerables, esto podría deberse a que los escolares que son 1ª.prioridad están recibiendo PAE, no así los No
Vulnerables. Podría suponerse que el PAE sería un factor protector de la obesidad (hipótesis).
El análisis de la obesidad según dependencia muestra que esta es menor en los establecimientos Municipalizados
(18,9%), versus los Particulares Subvencionados (20,3%). Esta también podría tener una explicación en el PAE

dado que los establecimientos Municipalizados tienen mayor cantidad de raciones asignadas que los Particulares
Subvencionados, por lo que podría suponerse que el PAE constituye un factor protector de la obesidad (hipótesis).
Respecto del retraso en talla, la situación país es bastante más alentadora dado que las cifras han ido
disminuyendo a través de los años. El año 1995 esta prevalencia era del 4,8% y el año 2006 esta alcanzó al 3,1%.
Esto se explica por el mejoramiento de las condiciones ambientales de la población en general.
Asimismo, hizo llegar a la Comisión material relativo al programa “Educación en Alimentación y Nutrición para la
Enseñanza Básica”, desarrollado conjuntamente por la FAO, el Ministerio de Educación y el INTA, entre otras
instituciones, el que se encuentra en la Secretaría de la Comisión a disposición de los Honorables señores
Senadores.
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En una nueva sesión, celebrada el día 6 de mayo del año en curso, la Comisión recibió al doctor Francisco
Mardones, quien expuso una síntesis del trabajo “Propuesta de Modificaciones Regulatorias que tengan Evidencias
en Apoyo a la Disminución de la Obesidad”, estudio realizado por Académicos de la Pontificia Universidad Católica
de Chile para el Ministerio de Salud.
Destacó que participaron también los doctores Francisco Mardones R., Federico Leighton P. y Jaime Rozowski N.
Aportó especialmente con el capítulo de Recomendaciones el doctor Jorge Jiménez de la Jara. Además colaboraron
los estudiantes de medicina Daniela Gattini, Felipe Oyarzún, Trinidad García-Huidobro y Connie Ralph, y agregaron
comentarios los doctores Francisco Mardones Restat, Jaime Rozowski, Daniela Gattini y Connie Ralph.
El doctor Francisco Mardones hizo entrega a la Comisión de un ejemplar del mencionado estudio, que se encuentra
en Secretaría a disposición de los Honorables señores Senadores.
Adelantó que el estudio aborda materias como la urgencia de prevenir la obesidad y las medidas regulatorias en
diversos sectores, como son la educación, los medios masivos, y las políticas tributaria, de transportes y laboral.
También la alimentación institucional laboral.
Se consideraron todas las publicaciones disponibles de estudios observacionales en los últimos diez años,
particularmente revisiones y meta-análisis de Cochrane Library para estudios experimentales. Algunas
intervenciones tienen sólo evidencia inicial y la mayoría no tiene evaluaciones realizadas en nuestro país.
El doctor Mardones dio a conocer una síntesis de los resultados:
A) Se presenta una selección de estrategias con alta probabilidad de ser aplicadas con éxito en Chile.
B) Se incluye análisis de tres países donde se ha observado un resultado exitoso en la prevalencia de la obesidad.
C) Análisis de recomendaciones de acciones más recientes y relevantes según agencias y comités de autoridades o
sociedades científicas (Vienen en el documento).
Respecto de las estrategias con alta probabilidad de ser aplicadas con éxito en Chile, destacó la prolongación
parcial del post natal por lactancia materna, la regulación de publicidad en alimentos infantiles, la prohibición de
ventas de bebidas azucaradas en las escuelas, y la regulación favorable a la alimentación laboral mediterránea.
También considera el aumento de la actividad física y la educación nutricional en escuelas, la construcción de ciclo
vías en proyectos de infraestructura y vivienda, y el análisis de posibles regulaciones legales y tributarias en
cuanto al consumo de alimentos densos en energía.
En referencia a la prolongación parcial del post natal por lactancia materna, señaló que existe evidencia del efecto
protector de la lactancia materna en la obesidad posterior. En el caso de Chile, destacó que durante el segundo
trimestre de vida, en el año 2005 la prevalencia de la lactancia materna exclusiva descendió aceleradamente en el
grupo con trabajo materno fuera del hogar, desde cerca de 60%, en el tercer mes de vida, a un discreto 14%, en el
sexto mes de vida; en el grupo con trabajo materno dentro del hogar, en cambio, descendió desde 70%, en el
tercer mes de vida, a 55%, en el sexto mes de vida.

En tal escenario, se propone expandir por ley la solución lograda recientemente en el BancoEstado para ese
período, en cuanto a apoyar la lactancia materna en la mujer trabajadora. Para las PYMES se sugiere subsidio
estatal. En la nueva ley, las madres trabajadoras que se reintegren a sus labores después de su licencia post-natal,
podrán cumplir una jornada semanal ordinaria de 25 horas 45 minutos, distribuidas de lunes a viernes de 8:51 a
14:00 horas. Esta reducción de jornada, se imputaría al permiso de que trata el artículo 206 del Código del Trabajo,
ahora universalizado.
Por otra parte, el cálculo del beneficio de horas adicionales de reposo post-parto destinadas al cuidado directo del
niño por su madre en el hogar requiere un aporte de la empresa, que para el caso de las PYMES se sugiere subsidio
estatal. Este llega a 13,15 horas semanales o 2 horas 39 minutos al día en una semana de cinco días.
En materia de regulación de la publicidad de los alimentos, el doctor Mardones se refirió a las recomendaciones
recientes propuestas por el Comité del Instituto de Medicina, Academia de las Ciencias de los Estados Unidos, y las
medidas legales y autorregulación actual para propaganda de alimentos en televisión de diversos países que han
realizado acciones al respecto, consistente en publicidad concentrada en niños hasta 12 años que no distinguen
entre propaganda y verdad, lo cual los induce a ingerir comidas rápidas con alto contenido calórico y bajo
contenido en nutrientes.
En cuanto a la regulación de la publicidad, indicó que no debiera permitirse que se siga haciendo negocios de esta
forma y las recomendaciones del Comité parecen ser muy adecuadas para Chile. En tal sentido, el Ministerio de
Salud podría considerar como primera opción que se establezca una autorregulación de las industrias respecto a la
propaganda dirigida a menores de 12 años. En defecto de lo anterior, debiera también considerar otras opciones
que incluyen la prohibición legal de ciertas propagandas. Destacó que el Ministerio de Salud ha empezado a
trabajar en un comité que vincula a la industria y al Gobierno para cumplir con la mayoría de las recomendaciones,
con mayor apoyo científico que han sido hechas para los diversos países.
Continuando con su exposición, el doctor Mardones informó que se concluyó que debiera prohibirse la venta de
bebidas azucaradas en las escuelas. Al mismo tiempo, debieran darse facilidades para la promoción del consumo
de agua y bebidas dietéticas. Existe fuerte evidencia de los problemas nutricionales derivados del alto consumo de
bebidas azucaradas. Se trata de un aporte de 150 kcal/día crónico, que globalmente suma, enfatizó. Estudios en
Dinamarca, Estados Unidos e Inglaterra apoyan la idea de restringir su ingesta y promover el consumo de agua.
Otro punto que abordó fue el relativo a la regulación favorable a la alimentación laboral mediterránea. Al respecto
señaló que ésta logra un notable efecto positivo en la salud del hombre y la mujer trabajador. Indicó que las
empresas deben financiar el almuerzo de sus trabajadores y Chile debe revisar la situación actual al respecto.
Destacó que existe evidencia de los efectos positivos de una dieta mediterránea libremente adoptada a través del
tiempo. Está la evaluación de salud, en la experiencia de la Maestranza Diesel, a ocho meses de su inicio,
presentada por el doctor Federico Leighton, que explicó con diversos gráficos relativos al consumo promedio de
verduras (sin papas), frutas, pescados y mariscos, legumbres carnes rojas y pan, del casino del mencionado lugar.
Los resultados se pueden apreciar en la siguiente gráfica:


En seguida, se refirió al aumento de la actividad física y la educación nutricional en las escuelas. Al respecto indicó
que se presenta la evidencia internacional reciente, desde los años 90 hasta principios del 2005, en relación al
efecto tanto de las intervenciones educativas sobre la dieta, como de las intervenciones sobre la actividad física,
que ha sido revisada por la Cochrane Collaboration.
Posteriormente, agregó que destaca una publicación chilena de fines del año 2005 con la evaluación del efecto de
intervenciones educativas sobre la dieta y sobre la actividad física durante tres años seguidos en Casablanca,
Región de Valparaíso.Es así como la experiencia de Casablanca tiene impacto significativo en la obesidad en
menos de un año. Aumentó en forma proporcional a la duración y magnitud de la intervención en una relación
dosis-respuesta, que apoya la idea de la existencia de una asociación causal y hubo una reducción a un cuarto de
la prevalencia inicial de obesidad en los grupos etáreos, 10-12 y 8-10 años de varones y mujeres. Agregó que
también existe una propuesta de implementación del tal programa en la educación básica y media.
En materia de infraestructura y vivienda, el doctor Mardones destacó la importancia de la prevención de la

obesidad a través del ejercicio físico. También señaló que el uso de vehículos motorizados se asocia a aumento de
obesidad y que sería positivo facilitar el uso de la bicicleta, por medio de la construcción y habilitación de ciclo
vías, que las ciudades cuenten con estacionamientos seguros y que exista una integración de ciclo-vías al sistema
de locomoción colectiva de la ciudad.
En otro orden de ideas, compartió con la Comisión un análisis de posibles regulaciones legales y tributarias en
cuanto al consumo de alimentos densos en energía, destacando la urgencia de proponer a las empresas la
autorregulación del consumo de grasas trans y, si no fuera efectivo, considerar medidas de prohibición como las
adoptadas por Dinamarca. También destacó la conveniencia de fomentar el reemplazo del consumo de grasas
saturadas y otros alimentos densos en energía por alimentos saludables a través de incentivos económicos. Es
necesario fomentar un aumento del consumo de pescado, verduras y frutas en nuestro país a través de su venta
con precios reducidos, puntualizó.
Más adelante, el doctor Mardones se refirió a la situación de otros países, entre ellos Finlandia (Karelia del Norte),
Corea del Sur y Brasil.
En el caso de Finlandia, destacó que hubo promoción en salud en Karelia del Norte y luego en todo el país. Esta
medida tuvo impacto en la reducción de mortalidad cardiovascular y hubo cambios en la prevalencia de obesidad
asociados al colesterol plasmático, a cambios en la dieta. En Finlandia, el programa está basado en la comunidad,
respaldado por una legislación adecuada.
Respecto de Corea del Sur, indicó que hubo una transición nutricional temprana (1970), cuyos resultados son una
baja prevalencia de obesidad y la mantención de la dieta tradicional, pero con reducción del consumo de aceite
vegetal y de arroz.
En cuanto a Brasil, cabe destacar el aumento de prevalencia de obesidad en adultos y el descenso de la obesidad
de mujeres de mayores ingresos, no asociadas al programa nacional, cuya posible explicación es la mayor cantidad
de tiempo invertido en actividad física.
Brasil cuenta con un programa nacional de alimentación y nutrición (Brasil, 2000), cuyo propósito es la promoción,
protección y apoyo de prácticas de alimentación y estilos de vida. Considera educación y regulación en materia de
uso de descriptores y atribuciones de alimento, así como respecto a la propaganda para niños en los medios de
comunicación. En cuanto a la alimentación escolar, el 70% del presupuesto para tal efecto está destinado a frutas,
verduras y alimentos adquiridos localmente. También considera espacios de servicios al público en los medios de
comunicación, información promovida en guías alimentarias y material para escolares con diferencias regionales
en la dieta. Destaca asimismo la importancia de la actividad física y la capacitación de los profesores de educación
básica y de los trabajadores de salud.
Luego, el doctor Mardones hizo un análisis de recomendaciones de acciones más recientes y relevantes según
agencias y comités de autoridades o sociedades científicas, particularmente el caso de la ciudad de Nueva York.
Indicó que el alcalde Bloomberg se distingue por su pro actividad, sentando tendencias que son imitadas, y, en la
materia que nos convoca, cuenta con un “Zar de la Alimentación”. La ciudad tiene regulaciones en tabaco, ha
prohibido grasas trans en la comidas y exige el aviso de las calorías en los menús, entre otras medidas.

Finalmente, manifestó que esperan para Chile el desarrollo de una gran movilización nacional, es decir, el inicio de
un programa globalizado con todo tipo de intervenciones probadamente útiles, e implementar, con urgencia, una
encuesta nacional de alimentación, así como fortalecer el conocimiento de una dieta chilena de estilo mediterránea
y expandirla tanto en el ámbito laboral, escolar y en el hogar.
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A continuación, el señor Presidente de la Asociación Nacional de Avisadores, señor Mario Davis, hizo una
presentación sobre el proyecto y, luego, hizo entrega a la Comisión de una síntesis con observaciones en lo que
respecta a la comunicación publicitaria.
En tal síntesis, manifiestan estar plenamente de acuerdo en el diagnóstico y pronóstico sobre el aumento de los
índices de sobrepeso y obesidad en el país, como asimismo en los altísimos índices de sedentarismo, lo que llevó a
sus entidades a suscribir entusiastamente el plan EGO impulsado por el Supremo Gobierno, implica interés,
identificación, responsabilidad y participación. No implica ni obliga, empero, estar de acuerdo con todas medidas
que al respecto se propongan, como es el caso del proyecto de ley en comentario y específicamente en lo que
concierne a la expresión y comunicación. Por el contrario, es de la mayor necesidad y lealtad expresar claramente
su opinión profesional sobre proposiciones que según nuestra convicción, en nada contribuirían a la solución del
problema, a la par que serían claramente lesivas a garantías constitucionales y otros bienes esenciales del país.
Afirman:
1.- Limitar la libertad de expresión contraviene la Constitución Política del Estado y tratados internacionales
suscritos por Chile.
La comunicación o expresión comercial e institucional, también llamada comunicación publicitaria, es una de las
formas especializadas de la comunicación o expresión, tan indispensable como cualquiera otra de ellas. Su
finalidad ese transmitir en forma rápida y expedita a un número considerable de personas, la existencia, oferta,
composición, cualidades, modos de empleo, requisitos, períodos de validez, lugares de adquisición o atención de
bienes y servicios, incluyendo poderes compradores y contratantes de instituciones, información que se realiza a
través de los llamados medios de comunicación social y otros.
El carácter de especialización no despoja a la comunicación comercial e institucional de su calidad de poner en

conocimiento lo desconocido, ampliar o precisar un concepto que se tenga, constituyendo un instrumento por
esencia de la competencia y de la expresión.
El prohibir o limitar la publicidad de una mercancía, servicio, requerimiento o institución cuya existencia y
disposición al público sean lícitas, constituye un obstáculo en el libre desenvolvimiento de las actividades del país.
En la especie, si se estima un producto nocivo, que atenta contra la salud de las personas, debe simplemente
prohibirse su elaboración, pero no se puede vedar su comunicación si no se ha prohibido su elaboración,
distribución y consumo, es decir, si no se ha declarado fuera de la actividad comercial.
Una de las formas más apreciadas de libertad es la de expresión, que por formar parte de la esencia de la
personalidad de los individuos, se relaciona con la libertad religiosa, política, sindical, educacional, artística,
literaria, periodística, filosófica, de información y de elección.
El Constituyente expresamente ha excluido toda clase de veto comunicacional, salvo la que expresamente
consignó en forma directa en el inciso final del artículo 19 Nº 12, que se refiere al sistema de censura para la
exhibición y publicidad de la producción cinematográfica. Toda otra ley que prohíba o coarte la libertad de
comunicación, es, en nuestro concepto, inconstitucional.
La comunicación publicitaria, como manifestación de la libertad de expresión, especializada en el ámbito comercial

e institucional, no puede ser coartada en su quehacer en virtud de la garantía contenida en el Nº 12 del artículo 19
de la Constitución que reconoce, en todas sus formas, incluida por tanto la comercial e institucional, la libertad de
información, sin censura previa, y por cualquier medio, sin perjuicio de responder de los delitos y abusos que se
cometan en el ejercicio de esta libertad, en conformidad a la ley. Es decir, no impera en absoluto la ley de la selva
ni la impunidad, como se verá mas adelante.
La libertad de expresión comercial es una de las variables que tiene el derecho inalienable de la persona humana

denominado "libertad de expresión", que, a su vez, forma parte de unos de los soportes básicos de un Estado
democrático.
La publicidad es esencialmente manifestación de la libre expresión comercial. Publicidad es definida por el

Diccionario de la Real Academia como: "Conjunto de medios que se emplean para divulgar o extender la noticia de
las cosas o de los hechos. Divulgación de noticias o anuncios de carácter comercial para atraer a posibles
compradores o usuarios". Del sentido natural y obvio de la voz publicidad se infiere, sin lugar a dudas o discusión
alguna, que el objeto de la publicidad y del informante es el mismo: "divulgar", "enterar, dar noticia de una cosa".
En esta forma se concluye que la libre expresión comercial o libre información comercial y publicidad cumplen un
mismo objetivo, con especificación de las particulares finalidades del comunicante, sea periodista, publicista,
cineasta, profesional o artista de cualquier índole.
Es interesante que la Convención Sobre Derechos Humanos de San José de Costa Rica, haya ubicado normas sobre
Propaganda en el artículo 13, norma que trata de la libertad de expresión, denotando con ello, que para los países
participantes en dicha Convención, entre los cuales se encontraba Chile, la publicidad forma parte integrante de la
libertad de expresión, documento que es obligatorio para todos los países que han ratificado dicho acuerdo
internacional.
Partiendo del principio que existe la libertad de expresión comercial, invocaron distintos Tratados Internacionales,
muchos de los cuales han sido suscritos, ratificados o adheridos los países integrantes del continente americano.
2.- Repulsa social a las prohibiciones y limitaciones a la libertad de expresión.
La libertad de expresión es una de las grandes causas de la humanidad. Se ha logrado en un camino largo, arduo y
dramático, es aún deficitaria y se lucha día a día. Pero así como arduo, el camino ha sido también tenaz e
inclaudicable, a pesar de involuciones mayores y menores de público conocimiento. Cualquier limitación a ella
recibe duros epítetos: censura, mordaza, silenciamiento, y una generalizada repulsa social.
Cualquier intento de restringir su definición, de calificar materias sujetas o dignas de libertad, o de descalificar o
marginar otras, sufre igual destino: es censura genérica, pero censura al fin.
Las limitaciones a la libertad de expresión no aparecen en los tiempos modernos como un hecho autocrático o
caprichoso: siempre vienen acompañadas de una justificación, de un racional de beneficios, de una especificidad o
cuantía menor y sobre todo, de una supuesta “protección”. No todas ellas tienen un origen espurio, las hay
movidas por rectos e interesantes propósitos, como la que nos ocupa.
3.- Responsabilidad, reportabilidad y penalidad.
No existe actividad humana alguna exenta de reproche, y eventualmente penalidad, según sea la praxis.
La libertad de expresión, la ausencia de censura previa y de cualquier tipo de presiones formales e informales, por
altruista que parezca la cruzada, no significa que haya licencia para el libertinaje, impunidad, ni que no se deba
“responder por los dichos”, especialmente en ámbitos como el que nos ocupa.
En efecto, existe en el país un eficaz sistema de autorregulación para la comunicación comercial y un Código de
Ética Publicitaria ampliamente concordado por los diversos actores de las comunicaciones, con disposiciones y
mecanismos a la altura de los mejores del mundo. Este cuenta con nuevas disposiciones específicas a la materia
en comentario, las que contaron con la anuencia y felicitación de las Autoridades de Gobierno.
El sistema lleva décadas de exitosa y silenciosa experiencia, destacando por la eficacia y oportunidad de sus
dictámenes en un campo de acción de suyo cambiante y acelerado, y por ser una fuente de formación para todos
los profesionales de las comunicaciones, sin perjuicio de ser un referente de consulta para la justicia ordinaria que
ha citado y fallado casos de acuerdo a los dictámenes de este sistema.
Por otra parte, también existen diversas leyes, reglamentos y disposiciones, notablemente la Ley del Consumidor,
que se hace cargo principalmente de la publicidad engañosa, instancia de abundante y popular recurrencia.
En suma, la comunicación publicitaria no es una nebulosa: tiene definiciones, estándares, y es recurrible por
cualquiera en trámite simplísimo ante eficaces instancias.

4.- Disposiciones vinculantes y desarrollo de la responsabilidad.
Las Repúblicas son perfectibles. A ninguna democracia medianamente desarrollada como tal, le es suficiente
contar sólo con las garantías básicas y herramientas vinculantes. Éstas no son per se capaces de transitar un país
por las sendas y de la forma que autoridades y gobernados, al menos en estos tiempos, anhelan.
Esto es un mínimo que no lleva a ninguna parte. Las sociedades exitosas son aquellas en que las personas, los
grupos y sus organizaciones actúan por responsabilidad íntima, convencida, entusiasta y creativa.
Así, un mismo acto puede ser mejor o peor, encomiable o inaceptable según sea quien lo efectúa y como se
efectúa. Si, como ha sido el caso, los generadores de piezas audiovisuales acuerdan libremente y proceden, por
ejemplo, a no mostrar sino porciones discretas de comida en sus comunicaciones, o, que en las situaciones de
comida en mesa aparezca una gama razonablemente equilibrada de alimentos, es virtuoso, un avance.
Constituyen “buenas prácticas” que deben estimularse.
Pero si exactamente en los mismos hechos del ejemplo, se reemplaza una acción virtuosa por una obligación legal,
constituye una involución, dando ejemplos.
5.- En términos prácticos.
Los puntos anteriores son graves, y se estima evidente que no han sido tratados con la necesaria profundidad.
En atención a que existe unidad de propósito en orden a llevar los niveles de sobrepeso y sedentarismo a niveles
aceptables, hay otras preocupaciones sobre la eficacia en función del universo estadístico y sus segmentos-clave,
el documento contiene algunas reflexiones finales:
1) La comunicación comercial es una entre muchas formas de comunicación. Ocupa un tiempo minoritario en los
medios susceptibles de regulación. Tiene un alcance limitado, tanto por la disponibilidad y uso creciente de otros
medios de comunicación, como por la participación en el tiempo de los medios “clásicos”.
2) Las acciones de prohibición o de privación, a nivel estadístico-poblacional, tienen efecto nulo o efímero y causan
mas resistencia y rebeldía que adhesión. Esto es particularmente notorio en los segmentos de interés.
Lo único que augura resultados, es la formación temprana en algunos grupos y el desplazamiento de unas
conductas por otras, en otros grupos. Muy arduo, porque si bien hay que transitar por los niveles de información,
comprensión, aceptación y volición, el final del camino solo está en el desarrollo de hábitos y, para que sean
sustentables, en el disfrute de ellos. Si hay sensación de privación o de desconfort, habrá regresión. Esto se refiere
tanto a la forma de alimentarse como a la actividad física.
3) En torno al problema que nos ocupa, hay cientos de actividades que pueden realizarse, pero como no todas
inciden de igual forma es recomendable focalizar la atención, los recursos, los esfuerzos y las evaluaciones, en
aquellas que en términos estadísticos y de sustentabilidad sean fundamentales. Siempre está la tentación de hacer
listas exhaustivas, pero estas no ayudan: quitan foco, fuerza y notoriedad, diluyen, desconectan y duplican
esfuerzos.
Como central e irreemplazable aparece la educación moderna, tanto a nivel escolar, como laboral y comunitario. El
problema no es cognitivo, porque el contenido no es difícil ni extenso, sino de actitud. Las facilidades y
oportunidades para el desarrollo habitual de actividad física en forma segura es otro foco indispensable dado
nuestro pésimo récord en esta materia. Por lo demás, ambas se sinergizan en términos aditivos y de estilo de vida,
que es precisamente lo que se pretende.
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En sesión de 13 de mayo, la Comisión recibió a representantes de la Asociación de Bebidas Refrescantes, ANBER,

encabezados por su Presidente, el señor Renato Ramírez.
El señor Ramírez, señaló que su intención es exponer la visión de la asociación sobre la materia en estudio. Indicó
que la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes es una asociación con 13 años de trayectoria.

La industria representa el 2.7% del PIB, entre contribución directa e indirecta. Factura del orden de 1.200 millones
de dólares. En la Asociación están presentes las principales empresas de bebidas en Chile, tanto de bebidas
gaseosas, como de aguas minerales, jugos y néctares. La industria de bebidas genera del orden de 40.000
empleos. El año pasado, pagó 185.000 millones de pesos de IVA y, a través del impuesto especial y específico que
la afecta, denominado impuesto adicional a las bebidas analcohólicas, tributó del orden de 101 millones de
dólares.
La industria está presente desde Arica a Punta Arenas, con 20 plantas a nivel nacional y una fuerte presencia
regional. En términos logísticos, no tiene sentido que las bebidas tengan una cadena de distribución muy larga; por
lo tanto hay muchas plantas en distintas ciudades de todo el país.
Otra característica importante de esta industria es que atiende a 110.000 clientes directos. Es la industria de
consumo masivo que tiene más clientes directos, entendiendo por atención directa desde el supermercado grande
hasta el quiosco de la esquina. Casi dos tercios de la venta es realizada por pequeños comerciantes. Según el
último censo que hizo la Asociación, 440.000 personas trabajan en esta industria.
Las empresas que forman Anber son empresas conocidas en general: Embonor, CCU, Cachantún, Embotelladora
Andina, entre otras. Señaló que son empresas activas y líderes en el tema de la responsabilidad social empresarial,
R.S.E. Indicó que no le correspondía hablar sobre empresas en particular, porque representa a una asociación, sin
perjuicio de lo cual considera importante destacar que empresas que forman Anber han recibido distinciones. Una
de estas empresas obtuvo el premio “Fundación Carlos Vial Espantoso”, que destaca las mejores prácticas
laborales. También han estado destacadas en los rankings de fundación pro-humana capital, empresas con mayor
responsabilidad social, de reputación corporativa, Hill And Knowlton – La Tercera; empresa destacada 2006, un
estudio que hacen Price Waterhouse y el Diario Financiero. Una de estas empresas se ganó el Premio Nacional a la
Calidad, que es un premio importante que entrega el Ministerio de Economía, a través de Corfo. También han sido
destacadas entre las mejores empresas en Great Place to Work, que es un organismo internacional que destaca a
las empresas directamente, desde los trabajadores, porque son ellos los encuestados.
Debido a lo anteriormente señalado, destacó que son empresas que, en general, tienen una alta dosis y un alto
enfoque hacia la responsabilidad social – empresarial, y que están muy insertas en la comunidad.
En relación a su actividad reciente, indicó que Anber ha sido pionera en el fomento de una vida saludable. Para ello
ha desarrollado un portafolio de productos, cada vez más amplio, reconociendo que hay distintas necesidades y
estilos de vida. No hay un consumidor promedio y esta industria está básicamente orientada a los consumidores y
clientes, con diferentes necesidades.
Agregó que la industria se ha expandido tremendamente y que ha tenido un fuerte desarrollo en nuevas
categorías. Actualmente identifican las siguientes categorías: bebidas gaseosas, con o sin azúcar; aguas en todas
sus expresiones: minerales, purificadas, saborizadas, etcétera; jugos y néctares; bebidas para deportistas; té
helado; y bebidas funcionales, que incorporan vitaminas y minerales como calcio, y vitaminas A, C y D.
Las categorías que están teniendo más crecimiento son, obviamente, las categorías nuevas. En el crecimiento
compuesto de los últimos 3 años, las gaseosas regulares han crecido menos del 3%, como tasa anual; las gaseosas
light un poco más del 12%; las aguas casi un 12%; jugos y néctares 12.3%; bebidas para deportistas – powered y
gatorade – 67%; y el té helado 85%.
La finalidad de la industria de bebidas es la hidratación de las personas. Según la Organización Mundial de la Salud,
OMS, las personas deben consumir 2.5 litros diarios de líquido. El 80% de este promedio se alcanza tomando
directamente agua o bebida, y el 20% proviene de otros alimentos. La industria aporta el 12% de la hidratación
que requiere la población chilena.
En el tema obesidad, la industria de bebidas está, básicamente, alineada con dos grandes ejes, que son la
Organización Mundial de la Salud y el Programa Estrategia Global contra la Obesidad que ha desarrollado el
Ministerio de Salud, y en el que ha participado el sector privado y el sector académico, fundada en 4 pilares: la
información y la educación al consumidor; el fomento de estilos de vida saludables; aumentar el número de
productos completo; y la comercialización y la promoción responsables de parte de la empresa.
Señaló que la industria de bebidas ha tratado de entregar cada vez más información nutricional a los

consumidores. Exhibió una etiqueta de una bebida cualquiera, que cumple con el etiquetado nutricional
obligatorio, indicando las calorías y las proteínas, que es lo exigido por la ley. Pero, a partir de junio del año
pasado, la industria entrega a los consumidores información complementaria en forma voluntaria, en la línea de las
bondades de realizar actividad física; el aporte en kilo/caloría del producto; que el mismo es fuente de hidratación;
que es bajo en sodio; etcétera.
Agregó que, también, han tratado de incorporar mensajes saludables en sus códigos publicitarios. Exhibió algunas
de las campañas que están actualmente en algunos canales de televisión. Esto apunta a alimentarse en forma
equilibrada; con una alimentación balanceada; y destacar todas las ventajas de la actividad física.
Luego señaló que la fundación Coca Cola, que agrupa a todos los embotelladores de Coca Cola en Chile, tiene una
serie de programas de implementación deportiva.
Asimismo, la Asociación está trabajando con 500.000 jóvenes de escasos recursos, en programas patrocinados por
el INTA y la Pontificia Universidad Católica de Chile. Está capacitando a más de 500 profesores en 90 liceos y
escuelas con una inversión importante.
También Anber está preocupada del deporte y de la actividad física. Señaló que se trata de un programa para la
implementación deportiva que está presente en 13 comunas de Chile, 174 escuelas y liceos, y son 120.000
alumnos beneficiados. En la misma línea, hizo presente la realización de un torneo, que es el mayor torneo escolar
del país, con apoyo del Ministerio de Educación y Chiledeportes, para 12.000 jóvenes de todo Chile. Este es un
programa que se viene haciendo hace algunos años, que abarca a todo Chile en forma escalonada, y que cuenta
con el auspicio del Gobierno de Chile y del Ministerio de Salud.
Indicó, asimismo, que son socios del deporte profesional en Chile, toda vez que 17 equipos de fútbol profesional y
sus divisiones inferiores, tanto masculina como femenina, cuentan con el auspicio de empresas de la industria de
bebidas.
También forman parte de la Asociación de Deportistas Olímpicos, ADO, iniciativa internacional patrocinada por el
Gobierno de Chile. En este punto hay 3.000 millones de pesos comprometidos hasta la Olimpiadas de Beijing 2008,
y 18.000 millones comprometidos hasta la celebración de las Olimpiadas de Londres, el año 2012.
Señaló que han aplicado estrictas políticas de comunicación hacia los menores, porque entienden que es un tema
muy sensible, convergiendo a soluciones compatibles. En esto adscriben completamente a lo que ha planteado
Anda.
En cuanto al proyecto de ley en discusión, señaló que la Asociación considera que éste aborda un problema multi
causal, como son los factores genéticos; el sedentarismo y una alimentación inadecuada, entre otros, y que, para
enfrentarlo, la educación sigue siendo la mejor respuesta, tanto la dirigida a los consumidores, como a los padres,
los alumnos, los jóvenes y los profesores, fomentando hábitos de alimentación sana y de actividad física.
En su opinión, no hay alimentos buenos ni malos, sino que malas prácticas y malas formas de consumirlos. Hay
dietas inadecuadas y no alimentos inadecuados. Todos los alimentos cumplen una función para el organismo, y las
personas tienen necesidades alimentarias distintas, en función de su vida, en el sentido si son más activos o más
sedentarios.
Sobre el Reglamento Sanitario de los Alimentos, indicó que es eficiente y que está actualizada, toda vez que ha
tenido 19 actualizaciones en los últimos 10 años, realizada por la gente más experta en la materia, tanto del
Ministerio de Salud, como académicos y técnicos del sector privado. En resumen, es una normativa que funciona,
que posee una actualización permanente y que además está alineada por la visión internacional de la OMS.
En lo referido a la rotulación, señaló que el semáforo propuesto por el proyecto es un concepto de difícil aplicación.
La definición de nutrientes es ambigua, tanto que podría aplicarse casi a cualquier nutriente y podría llegar a
estigmatizar ciertos alimentos, diferenciándolos en buenos y malos. Claramente el color rojo en un semáforo indica
pare, lo que puede llegar a estigmatizar ciertos alimentos y causar confusión entre los consumidores.
La propuesta de la Asociación es unificar la información nutricional dentro del Reglamento Sanitario de los
Alimentos, que es la instancia pública y privada en la cual han estado trabajando y que se ha venido desarrollando
entre la industria y el sector público.

En el mismo sentido, propone una guía diaria de referencia, que es el GDA (Guideline of Daily Amount), que indica
guías estandarizadas sobre la cantidad aproximada de cada uno de los nutrientes. Opera en la mayoría de los
países del mundo y, básicamente, apunta a informar, a la auto responsabilidad y a la educación.
Ante una consulta del señor Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Arancibia, el señor Renato
Ramírez señaló que la industria considera que restringir la incorporación de aditivos no es adecuado, porque
desconoce tendencias de categorías modernas de alimentos que son funcionales, que tienen, por ejemplo, anti
oxidantes, aloe vera, etcétera. Ello no es consistente con políticas públicas actuales que fomentan el uso de
alimentos como vehículos para los micronutrientes que algunas personas necesitan, como la sal yodada o la harina
con ácido fólico, entre otros. Tampoco considera el equipamiento tecnológico disponible en las categorías de
alimentos, que se han ido sofisticando cada vez más a nivel mundial. En suma, la restricción de aditivos es un
elemento que juega en contra de lo señalado anteriormente.
En lo que es publicidad, adscriben a la posición de la Asociación Nacional de Avisadores, Anda, de la cual forman
parte, en el sentido que el proyecto atenta contra la libertad de expresión, desconoce el concepto del principio de
autorregulación responsable de parte de la industria, presumiendo, de alguna forma, que hay una situación
bastante desordenada en la publicidad de alimentos y desconoce la complejidad de la actividad publicitaria actual.
Luego indicó que en la materia en la cual tienen discrepancias más de fondo con el proyecto, es en lo relativo a la
venta. En esta materia, estiman que la prohibición de venta de productos no es una solución eficaz. Establecer
cortafuegos o muros no es eficaz, porque los mismos siempre son sobrepasados. Por ejemplo, es posible controlar
que no se vendan ciertos productos dentro de un colegio, pero consumir los mismos productos más allá de 100
metros alrededor de un colegio no constituye un problema para los jóvenes. También puede dar lugar a que se
desarrolle un comercio informal enorme y desconoce el esfuerzo de innovación que está haciendo la industria en
algunas categorías que sí son importantes para los colegios, por ejemplo, en el rubro de bebidas para deportistas.
Señaló que, en general, su Asociación adscribe a la propuesta de Chilealimentos, que es parte de Sofofa. El eje es
la educación del consumidor, para lo cual plantean crear un fondo destinado a financiar campañas de educación al
consumidor, cofinanciado por la empresa privada, que explique sobre los principios de DDA, en cuanto guías de
referencia diaria. También propone la creación de un fondo de fomento al deporte, así como otro que financie
programas específicos de fomento dirigido a niños pre-escolares y en edad escolar.
Proponen establecer un tercer fondo concursable para cofinanciar proyectos y programas exitosos en el combate a
la obesidad, teniendo presente experiencias internacionales, y con apoyo del Colegio Médico, y la elaboración de
una campaña comunicacional sobre el programa “Estrategia Global contra la Obesidad y Estilo de Vida Saludable”.
Luego, el Honorable Senador señor Girardi señaló no estar contra las bebidas gaseosas en términos genéricos, sino
que en contra las bebidas gaseosas azucaradas; y particularmente las que consumen los niños y las personas que
tienen problemas de sobrepeso. A los 6 años la mitad de los niños son obesos o con sobrepeso y una parte muy
importante de la población adulta también, particularmente la mujer, más aún de nivel socioeconómico bajo.
Frente a tal realidad, nos encontramos con que las políticas actuales, entre otras, la autorregulación, y el propio
Código Sanitario, tienen a Chile como el país N° 1 del mundo en obesidad infantil y como uno de los países con
mayores niveles en obesidad en adultos, y con una situación bastante dramática y desastrosa.
Al respecto indicó que a los 45 años un adulto chileno tiene un riesgo cardiovascular del 95%. Es decir, todos los
chilenos cuando cumplen 45 años tienen riesgos de morir o hacer accidentes vasculares. El 10% de los niños,
particularmente los que están obesos, que son el 20%, a los 6 años tienen un 20% hipertensión arterial, el 30%
colesterol alto y el 50% tiene resistencia a la insulina. No hay duda alguna de que lo señalado está vinculado con el
estilo de vida, que comprende, entre otros factores, la alimentación y la falta de actividad física.
Es un tema muy complejo porque, de acuerdo a todos los estudios internacionales, la gente come en función de lo
que ve en publicidad. Los niños comen lo que ven en la publicidad. Hay un estudio muy interesante que muestra
los consumos en los distintos quintiles. La bebida gaseosa es un elemento relevante en el gasto familiar, lo que se
vincula con dos condicionantes del consumo alimentario como son la publicidad y los puntos de venta,
particularmente los supermercados. Ello ha sido estudiado por la Organización Mundial de la Salud, señaló.
El proyecto no está en contra de las bebidas gaseosas, sino que su finalidad es regular, entre otros, el consumo de
azúcar por parte de la población, cuyo consumo energético es superior al que debiera. Hizo notar que el consumo

diario recomendado por la OMS no es de 2.500 calorías, porque recientemente rebajó la recomendación a 1.800
calorías. De las 300 muertes diarias que hay en Chile, 100 son prematuras, es decir, gente que muere entre los 40
y 65 años por enfermedades cardiovasculares y asociadas o vinculadas a la actividad física y al consumo de
alimentos de mala calidad. La obesidad es una pandemia, y la que más gente va a matar.
El Honorable Senador señor Girardi afirmó que sí hay alimentos buenos y malos. En el año 2004, la OMS, en un
encuentro celebrado en Ginebra, formuló recomendaciones sobre la materia, y Chile formó parte del mismo. Es
una política de la OMS dirigida al mundo entero, con resoluciones que son específicas y concretas. Entre ellas,
indica que las grasas saturadas son malos alimentos; que las grasas trans son muy malos alimentos, y hay que
erradicarlos, y que el consumo excesivo del azúcar es nocivo para la salud.
En relación a lo dispuesto en el artículo 7°, sobre el indicador nutricional, también conocido como semáforo, indicó
que es posible expresar el consumo calórico de un modo distinto al propuesto, como, por ejemplo, un “porcentaje
de”, pero es complejo. En su entender, el semáforo es la única vía de comprender fácilmente el mensaje que
contiene, y dió ejemplos. Agregó que la idea del semáforo es simplificar la forma de transmitir la información
nutricional.
Es absurdo que al agua se le quiera medir la fibra y el calcio. Sí corresponde medir en las bebidas el azúcar y el
sodio que puedan, eventualmente, contener. La medición de fibra y calcio debe hacerse en los alimentos que
promuevan tener tales elementos, porque los cereales de niños dicen que tienen fibra y no la tienen, por ejemplo;
o dicen que tienen cierta cantidad de calcio, y, si es un alimento benéfico, sería bueno que lo indicaran.
Respecto a los aditivos, señaló que no pueden ser usados en alimentos que no sean saludables, sería una trampa.
En una bebida gaseosa azucarada, que es el primer factor de causa de obesidad en niños, el aditivo le estaría
dando un sello de alimento saludable que no corresponde a la realidad. Señaló que, como médico, es muy
importante aplicar la resolución de la OMS, que señala que no es posible agregar aditivos a alimentos no
saludables: sería ponerle a un alimento que no es saludable un sello de alimento saludable, lo que es
absolutamente inaceptable. En ninguna legislación eso está permitido. Agregó no estar en contra de la libertad de
expresión, que defiende fuertemente, sino en contra la publicidad engañosa, es decir, aquélla que presenta como
alimentos saludables alimentos que no lo son.
La restricción a las bebidas es un tema mundial. Ya en Francia no se pueden vender bebidas gaseosas dentro de
los colegios, y los padres en los distintos colegios norteamericanos incluso se han organizado para retirar máquinas
de expendio de bebidas dulces. Entonces, el tema en debate no tiene que ver con la libertad de expresión. Es igual
que con el tabaco: hay alimentos que, desde el punto de vista de la salud, sí son comparables al tabaco, porque
generan daños equivalentes. La comida chatarra es igual o peor que el tabaco, por lo tanto, así como el tabaco ha
sido restringido, en algunos lugares del mundo se están aplicando impuestos especiales a muchos de estos
alimentos que no son saludables.
Señaló que le parece que no es bueno que las empresas de alimentos defiendan lo que es indefendible, sino que lo
que corresponde es priorizar en la salud de las personas.
Hizo presente que el doctor Uauy, que es la mayor eminencia técnica que hay en Chile en estas materias, y que
colaboró fuertemente en la redacción del proyecto, indicó que la finalidad del mismo es poner a la legislación de
nuestro país al nivel de las regulaciones que existen en los países que han abordado el problema nutricional. Hizo
mención a la Cumbre Mundial sobre Nutrición, organizada por el Ministerio de Salud y la Comisión, en la cual
participaron eminencias mundiales, como los señores Phillip James y Pekka Pushka, entre otros, que son los líderes
en la materia, y que compartieron absolutamente la finalidad y contenido del proyecto.
Agregó que entiende que una modificación como la planteada requiere de un proceso, que exige un tiempo para
adoptar medidas como la restricción a la publicidad o la prohibición de venta en los colegios, pero reiteró que
aborda un problema integral que no se solucionará si sólo se aborda parcialmente.
A continuación, el Honorable Senador señor Ominami, luego de manifestar que compartía lo señalado por el
Honorable Senador señor Girardi, indicó que si la autorregulación operara convenientemente, si todo el mundo
tuviera comida saludable, si todos los niños fueran sanos, si no hubiera obesidad, no habría necesidad de tener
esta discusión, por lo que es fundamental partir de esa constatación.

En su parecer, resultaría más útil que el principio de autorregulación funcionara, en el sentido que todos los
proveedores de alimentos entregaran un etiquetado perfecto y que la gente supiera exactamente qué es lo que
está consumiendo: lo que le hace bien y lo que le hace mal.
Sin embargo, el problema es otro: la obesidad en los niños tiende a aumentar, no a disminuir; la obesidad en los
adultos también adquiere altísimos niveles, y el principio de autorregulación no funciona. Estas son las razones por
las cuales el problema debe ser abordado legalmente, de un modo eficaz, con incentivos y, por sobre todo, que
tenga efectos prácticos.
Desde ese punto de vista, en el tema del etiquetado hay que ser muy franco: es posible entregar una cantidad
enorme de información en el etiquetado, pero, si no es comunicado eficazmente, podría resultar completamente
incomprensible, que, en su parecer, es lo que ocurre actualmente. Llamó a encontrar una vía comprensible y un
mensaje que resulte disuasivo, porque la gente tiene derecho a saber si está tomando algo que no le hace bien.
Esa es la dirección hacia la cual corresponde dirigir el trabajo.
Agregó que lamentó mucho que la Cumbre no haya contado con la participación de los representantes de las
empresas. Con toda seguridad hubiese sido una contribución muy útil la que habrían hecho en esa discusión,
concluyó.
Por su parte, el señor Presidente, Honorable Senador señor Arancibia, junto con agradecer la participación de los
representantes de Anber, hizo presente que las materias abordadas son las que generan el debate en la Sala,
porque aportan su visión sobre un problema real: la obesidad es un tema concreto, específico, que está sufriendo
nuestra sociedad y que corresponde abordarlo y solucionarlo. En tal sentido, indicó, las propuestas e ideas que ha
recibido la Comisión enriquecen el debate.
Agregó que su propósito es despachar la mejor ley posible. Una ley que, entre otras cosas, pueda ser
efectivamente controlada y fiscalizada, en las áreas que exigen fiscalización. Que sea lógica, que apunte con
nitidez y con claridad hacia el objetivo buscado, sin hacer daño, y que aborde áreas complementarias a la dieta o
alimentación, como es la actividad deportiva. El tema va incluso más allá del ámbito propio de la Comisión de
Salud, toda vez que el proyecto, si bien está dirigido fundamentalmente a la composición nutricional de los
alimentos y su publicidad, es bastante más complejo que eso.
Luego, preguntó los motivos por los cuales todavía se venden bebidas azucaradas, si hay conciencia que hacen
mal. Al respecto, el señor Ramirez indicó que hay posiciones distintas. En su parecer, el problema en análisis es
uno solo y comparten tanto las opiniones sobre su importancia, como la urgencia de encontrar soluciones. Pero
tienen una visión muy distinta respecto a que las bebidas con azúcar sean malos productos per se, porque
cualquier producto puede ser malo si se consume en exceso. En todo caso, advirtió que ha habido una migración
evidente, reflejado en las cifras de crecimiento de las bebidas con azúcar respecto de las sin azúcar, que no ha
sido impulsada por ellos. El gran negocio sigue siendo las bebidas con azúcar, porque las tendencias se desplazan
lentamente.
Esa es la tendencia en los países más desarrollados. En Estados Unidos, por ejemplo, en los últimos tres años las
bebidas con azúcar han caído, y, en cambio, va creciendo el consumo de las aguas, el té y las bebidas para
deportistas.
Luego, el Honorable Senador señor Arancibia indicó que la materia en discusión es parte de un proceso mucho más
integral, toda vez que también debe vincularse con la preparación física y con otras cosas. Las inquietudes
planteadas son todas razonables y dignas de ser consideradas. Si logramos mejorar el etiquetado y un consumo
más razonable, que disminuyan las bebidas con azúcar, sería un gran logro.
En otro orden de materias, el Honorable Senador señor Girardi indicó que el proyecto de ley en discusión establece
la obligación en los colegios de educar sobre los aspectos nutricionales y sobre la necesidad de hacer educación
física, recomendando 4 horas efectivas a la semana, como mínimo.
En cuanto a lo planteado sobre las bebidas y jugos, señaló que no hace ningún cuestionamiento en la medida que
aquéllas y éstos no tengan una cantidad estratosférica de azúcar, sino que sólo la normal. Indicó que su propósito
es recomendar el consumo de alimentos protectores, como son los jugos, las frutas, las verduras y el pescado.
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En sesión de 20 de mayo, el Honorable Senador señor Ruiz-Esquide hizo presente a los representantes del
Ejecutivo que, reglamentariamente, la Comisión está en condiciones de discutir sólo en general este proyecto, y
procedió a ofrecerles la palabra para que indiquen si recibe o no el respaldo del Ejecutivo; cuáles son los temas
que creen que deberían modificarse; cuáles son los elementos adicionales; si están en discordancia, cómo se
podría resolverlos, y cuáles son las sugerencias que tienen.
Por su parte, el Honorable Senador señor Girardi señaló que el proyecto fue enviado a la Comisión para que
emitiera un nuevo primer informe con el argumento principal de que no tenía el apoyo del Ejecutivo en ese
momento. Eso ya se clarificó e incluso el Ejecutivo ha hecho presente urgencia para el despacho del mismo.
Al respecto, el señor Jefe del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud, doctor Pizarro, precisó
que, efectivamente, el proyecto tiene el respaldo del Ejecutivo, y que, en cuanto a los temas del proyecto que al
Ministerio de Salud le interesa abordar con más detención, indicó que éstos básicamente son cuatro. A saber:
El primero, dice relación con la publicidad hacia los menores de edad;
El segundo, es el relativo a la disponibilidad de alimentos altos en nutrientes en las escuelas o lugares cercanos a
ellas. Básicamente, el concepto es la disponibilidad de este tipo de alimentos para la población de menores de
edad.
El tercer tema es la composición de nutrientes en los alimentos, básicamente grasas trans, sal y azúcar, en cuanto
afecta a la población en general.
Finalmente, está lo relativo al etiquetado nutricional, que también es parte del proyecto. Al respecto señaló que, en
la instalación de símbolos o de señales, el interés del Ministerio es avanzar en el ámbito de la orientación del
consumidor, pero de un modo fácil de comprender. Es en este punto en el que, probablemente, se presente algún
elemento de discordancia que deberá abordarse en su oportunidad, pero que, en todo caso, la preocupación del
Ministerio es que la información sea transparente para que la ciudadanía esté en condiciones de decidir en
conciencia acerca del consumo o no de todo tipo de alimentos.
Consultado por el Honorable Senador señor Ruiz-Esquide, respecto a si el Ejecutivo hará una propuesta de
modificación al proyecto, la señora Ministra de Salud, doña Soledad Barría indicó que, efectivamente, existe la
intención de presentar indicaciones en el sentido señalado.
Respondiendo una inquietud planteada por el Honorable Senador señor Ominami, el señor Pizarro indicó que el
Gobierno está de acuerdo en que el proyecto pase nuevamente a la Sala para su aprobación en general y que la
señora Ministra ha dado instrucciones para trabajar en hacerlo más viable, tarea que está realizando el
Departamento de Alimentos en esta línea. Por lo tanto, es importante que avance en su tramitación, aunque hay
que hacer algunas rectificaciones.
Al respecto, el Honorable Senador señor Ominami propuso al señor Presidente accidental de la Comisión que, con
el objeto de evitar que se produzca la misma discusión que hubo en la Sala, sería importante contar con un cierto
acuerdo en cuanto a los puntos que van a ser objeto de perfeccionamiento, y que exista una declaración del
Gobierno en ese sentido. Lo anterior ayudaría, también, a facilitar la aprobación en general del proyecto por parte
del Senado.
La señora Ministra de Salud, por su parte, anunció que no tenía inconveniente alguno para estar presente en la
Sala en la oportunidad en que sea discutido el proyecto y, por supuesto, reiterar el apoyo que tiene el proyecto
para su avance. La urgencia hecha presente para su despacho denota el interés que tiene el Ejecutivo en la
legislación sobre el tema, así es que no hay ninguna duda al respecto.
De acuerdo a lo manifestado por la señora Ministra y sus asesores, la Comisión acordó solicitar a los Comités una
ampliación del plazo para informar el proyecto con el propósito de recibir las indicaciones anunciadas, sin perjuicio
que éstas serán consideradas con ocasión del segundo informe de la Comisión.
A continuación, hizo uso de la palabra el doctor Ricardo Uauy, quien señaló que, más que profundizar aspectos que
ya han sido considerados, compartiría con la Comisión algunos aspectos de la Cumbre sobre Nutrición y Salud,
destacando el éxito que tuvo, su convocatoria y el nivel de sus participantes. Una vez finalizada, un grupo de los
expertos, encabezados por el doctor Pushka, se entrevistaron con Su Excelencia la Presidenta de la República, a

quien le entregaron las principales conclusiones del evento, para su consideración.
Señaló que el tema de la obesidad es un tema que está siendo legislado en diferentes aspectos, como fue revisado
en el simposio. Alguno de los aspectos que están recibiendo más atención es el relativo el semáforo nutricional, así
como, también, la prohibición de venta en los colegios de los alimentos no saludables. Señaló que, de hecho, varios
alcaldes ya han tomado las medidas correspondientes para limitar la venta de productos poco saludables en los
colegios y cerca de éstos. Obviamente el tema de la propaganda y de la publicidad es otro de los temas más
importantes.
Comentó que recientemente, estuvo presente en Ginebra en una reunión preparada por el Ministerio de Salud de
México, sobre sus problemas de salud y las acciones que están tomando, entre ellos, la obesidad. En una muestra
representativa que presentó a la Comisión, se observa que México tiene la virtud de tener encuestas nacionales
representativas de todo el país, no solamente del estado nutricional sino también de la ingesta de alimentos.
Entre los aspectos que México está abordando en esta materia, destaca el modo de informar al consumidor,
probando con dos sistemas distintos, como son el semáforo y un sistema parecido al valor guía. Está, asimismo, la
necesidad de un código para el mercadeo de los alimentos para los niños. También limitar el sodio, las grasas
saturadas, el azúcar y eliminar los ácidos grasos trans, legislando al respecto. Indicó que, en el caso de México,
una encuesta reciente muestra el aumento en las bebidas. México es el primer consumidor de bebidas en el
mundo.
Indicó, a modo de ejemplo, que en México las bebidas azucaradas contienen 240 calorías. Bastaría reducir el
consumo de bebidas azucaradas para que hubiera un cambio, y no son sólo las bebidas gaseosas comerciales, sino
de todas.
Comentó que había estado con el señor Derek Yach, que se fue de la OMS a la Pepsi, quien le señaló que las
empresas alimenticias más grandes del mundo asumieron el compromiso de seguir los lineamientos en la
estrategia global contra la obesidad. Reconocen que hay suficiente opinión experta de que las enfermedades
cardiovasculares, la hipertensión, la diabetes están directamente vinculadas con la obesidad. Por lo tanto, la
obesidad es el foco de la atención; y que esto tiene que ver con la dieta, la poca actividad física y los cambios en
los estilos de vida, tanto en los países en desarrollo como en los países desarrollados. Por lo tanto, se
comprometen a mejorar la información que dan sobre dieta y salud.
La estrategia global dice que el sector privado debe responder a este desafío y estos son los pasos concretos que
se comprometen a dar, y que quieren sentarse con la OMS para reformular los productos, para ofrecer opciones
más saludables. Este es un punto muy positivo, porque si uno dice “los productos que tenemos son
suficientemente buenos, y no hay alimentos buenos ni malos”, no habría que hacer nada.
Proveer a los consumidores no solamente más información sino información mas clara acerca de la calidad
nutricional de sus alimentos y bebidas. Claramente la medición química que está puesta en la etiqueta no basta
para orientar al consumidor hacia lo saludable. Este es otro punto clave que esta puesto en el tapete y en el cual
que es necesario avanzar.
Adoptar medidas voluntarias con respecto al mercadeo y propaganda hacia los niños; y esta es una parte que en
todo el mundo ha sido declarada y realmente en ninguna parte se ha cumplido. En España pasaron el paso de que
las compañías se comprometen pero a lo que se comprometen después son legalmente responsables. Ese es un
modelo de avanzar por sobre lo voluntario, porque nadie hace algo voluntario que va contra su negocio, lo que
está analizado en términos económicos; y, obviamente, cambiar el modelo de publicidad es algo que pueda afectar
su negocio.
Promover más actividad física, deportes y estilos saludables; y ellos quieren poner énfasis en el mismo punto de
las empresas.
Estos son los compromisos. Esto está en la médula de lo que es el futuro del negocio en la empresa de alimentos.
Por lo tanto, ellos están preparados a reformular sus productos, reformular la forma como hacen mercadeo, dar
mayor información a sus consumidores.
Es necesario aprovechar esta oportunidad. Hay una estrategia global, no hay que rediscutir lo técnico. Lo técnico
ya está. Hay que ver la mejor manera en que los chilenos van a entender qué es tal alimento, dando la opción de

qué consumir. Siempre tal opción, pero guiada para que no se escondan los componentes no saludables.
Desde ese punto de vista, indicó que la presencia del Ministerio comprometido con los cambios es un punto muy
positivo que hay que destacar, porque esto también le da herramientas al Ministerio para poder cumplir con estas
mismas estrategias.
En este proceso ve importantes oportunidades. La socialización que se hizo de este tema en la Cumbre, a través de
las más de 1.500 personas que estuvieron durante los dos días, es algo con lo cual se siente comprometido, no
sólo en forma personal sino que respecto al proceso que se está iniciando con una participación social amplia a
nivel nacional y también con la opinión experta de los mejores grupos a nivel internacional.
Considera que están los elementos para que de esta discusión se logre un debate legislativo del más alto nivel, por
el bien de los chilenos.
Luego, la señora Ministra de Salud, a propósito de lo señalado por el doctor Uauy, recordó que tiene un trabajo de
largo plazo con las empresas y los distintos actores a través de los departamentos de alimentos de los distintos
Servicios de Salud, que le interesa convocar y sumar en esta iniciativa. Agregó que al 10 de junio tendría una
reunión con los distintos actores y para encontrar con ellos los lineamientos. Estos antecedentes sirven para poner
en conocimiento de los distintos actores sobre la obesidad y los estilos de vida saludables y buscar los caminos que
confluir en un punto de encuentro. A lo mejor se pensó inicialmente que el Ministerio estaba en contra de este
proyecto, en el entendido que existe un sistema de análisis continuo del Reglamento Sanitario de los Alimentos,
que considera muy útil. Sin embargo, hay regulaciones y elementos de procesos en los cuales es indispensable
hacer modificaciones, para pasar a un estadio superior.
Finalizó su intervención señalando que, en los próximos días, convocará a una reunión a los distintos actores para
poder socializar y comentar con ellos los caminos para buscar aliados a este proyecto, que va en beneficio del país.
Luego, el doctor Pizarro, señaló, a modo de información, que la OPS levantó la línea de productos libres de grasas
trans en América, y que se celebrará próximamente una reunión en Río de Janeiro sobre la materia. Chile es un
país que compra aceite y manteca, y si, por ejemplo, en Argentina ya no producen grasas trans, será más fácil
para los chilenos. Este aspecto está relacionado con varios de los artículos del proyecto de ley y con el Reglamento
Sanitario. México, Brasil, Costa Rica, Chile van a mostrar su experiencia en Río, más Canadá, que también ha
avanzado mucho en este tema.
El doctor Uauy destacó que, dentro de las trans, es fundamental señalar que la OPS convocó a las empresas que
tienen esfera regional y todas tomaron compromisos públicos en el sentido de hacer el escalamiento de la cantidad
de aceites especiales que se va a requerir. El tener las semillas adecuadas demora entre 12 y 18 meses; pero ya el
sistema productivo de todas las compañías grandes, como Mc Donald’s y Kentucky Fried Chicken, tomaron el
compromiso público y están en proceso de definir la velocidad del cambio, pero, de aquí a un año y medio, todos
van a estar libres de trans en América.
En respuesta a una pregunta del Honorable Senador señor Kuschel, sobre la responsabilidad de las grandes
empresas en relación a la situación alimentaria, el doctor Uauy señaló que si las grandes empresas se alinean y las
materias primas se alinean el problema disminuye considerablemente.
Por su parte, el Honorable Senador señor Girardi solicitó detalles del modelo del semáforo que están
implementando los mexicanos. Al respecto, el doctor Uauy indicó que lo están evaluando. Le pidieron un
compromiso a las empresas para etiquetar sus productos y harán un estudio controlado de los sitios de venta.
Agregó que, en Inglaterra, están coexistiendo las 3 alternativas que orientan al consumidor en los aspectos
nutricionales, las que están siendo evaluadas y que valdría la pena discutir con más detención sobre la forma
específica de cómo se va a hacer. Indicó que considera que este aspecto debe descansar en el Ministerio de Salud,
y que la ley debe preocuparse de la información que demostradamente oriente al consumidor hacia los productos
más saludables y todo lo demás.
Por su parte, el Honorable Senador señor Girardi señaló que consideraba que el concepto del semáforo desde el
punto de vista de su implementación debiera ser en el ámbito reglamentario. Agregó que, si bien el esfuerzo que
se ha hecho es muy valioso, el problema es que el etiquetado es crítico todavía y no sólo para el ciudadano común,
incluso para el ciudadano con un nivel importante de conocimientos.

---
En sesión celebrada el día 10 de junio, la Comisión tomo conocimiento de un documento de trabajo remitido por el
Jefe del Departamento Jurídico del Ministerio de Salud, señor Sebastián Pavlovic, sobre las indicaciones que el
Ejecutivo presentaría al proyecto durante el trámite reglamentario correspondiente.
El tenor del mismo es el siguiente:
“INDICACIONES AL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD

(Boletín N° 4921-11).
1) Para reemplazar el artículo 3 por el siguiente:
“Artículo 3°.- Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar detalladamente en sus
envases y rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos, y su información nutricional,
expresados en composición porcentual, unidad de peso o bajo otra nomenclatura aceptada por la autoridad
sanitaria y que sea entendible por el público en general.
El Ministerio de Salud, a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos, determinará además la forma, tamaño,
colores, proporción, características y contenido de las etiquetas o rótulos de los alimentos, velando especialmente
porque la información que en ella se contenga sea visible y de fácil comprensión por la población.”
“Artículo 4°.- No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de
acuerdo a la naturaleza propia del alimento según lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, o
que con su adición puedan inducir a equívocos, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de
crear una impresión errónea respecto a la naturaleza, composición o calidad del producto y del contenido de
nutrientes indicadores de la calidad del alimento.”
“Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo siguiente no podrán expenderse, ni comercializarse dentro
de establecimientos educacionales de educación básica y media, ni a menos de 100 metros de distancia de ellos.
Asimismo se prohíbe su ofrecimiento, a cualquier título a menores de edad así como la publicidad de los mismos
dirigida a ellos, quedando además prohibida la publicidad de ellos en los establecimientos señalados en el inciso
anterior. Además, su publicidad sólo podrá hacerse, en medios masivos, en horario vespertino.
En todo caso, no podrá en ellos inducirse su consumo por parte de menores o valerse de medios que se
aprovechen de la credulidad de los menores. La venta de estos alimentos especialmente destinados a menores no
podrá efectuarse mediante ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, tales como
regalos, concursos, juegos u otro elemento de atracción infantil.
Toda publicidad de estos alimentos deberá llevar un mensaje, cuyas características determinará el Ministerio de
Salud, que señale los riesgos en la salud de su consumo abusivo o indebido o que promueva hábitos alimenticios
saludables.”
“Artículo 7°. Adicionalmente, los alimentos que presenten en su composición nutricional, elevados índices de
calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes que el reglamento determine, de acuerdo a su cantidad por
unidad de peso o volumen, o por la habitualidad de su consumo, deberán ser rotulados como “alto en calorías”,
“alto en sal” o con otra denominación equivalente, según el caso.
Dicho índice y la rotulación, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o dibujos,
proporciones y demás características, se determinará por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de los
Alimentos. Asimismo, se podrá fijar límites de contenido de energía y nutrientes en los alimentos indicados en el
inciso anterior.

La Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus facultades, podrá corroborar con análisis propios la información indicada
en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.”
5) Para eliminar el artículo 8.-
8) Para eliminar el artículo 11.-.”.
---
Sobre el referido documento, el señor Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Arancibia, señaló que el
tenor de las indicaciones anunciadas por el Ejecutivo están en la línea de lo que se había anunciado en la
Comisión, agregando, asimismo, que con ellas el Ministerio está dando cumplimiento al compromiso adoptado de
formular algunas modificaciones al proyecto que recojan los planteamientos realizados por los distintos actores.
- Puesto en votación en general el proyecto, fue aprobado por la unanimidad de los miembros presentes de la
Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi y Ruiz-Esquide.
---
TEXTO DEL PROYECTO
En virtud del acuerdo anteriormente señalado, la Comisión de Salud os propone aprobar en general el siguiente:
“PROYECTO DE LEY
Artículo 1°. Todos aquellos que expendan o comercialicen alimentos, de cualquier clase y a cualquier título,
reglamentación vigente.
Artículo 2°. Se define para efectos de esta ley como nutrientes indicadores de calidad de dieta todos aquellos cuyo
Artículo 3°. Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán declarar y rotular el contenido de
y calcio.
Artículo 4°. No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de
calidad del alimento.
Artículo 5°. Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos sus

Artículo 7°. Los alimentos que presenten a lo menos la cantidad de nutrientes indicadores de exceso o déficit que
se expresan a continuación serán etiquetados como para cada caso se indica en las tablas siguientes, o bajo una

Artículo 8°. Los alimentos calificados de alto contenido de nutrientes indicadores de exceso no podrán ser ofrecidos
o publicitados a menores de edad, ni incluir a dichos menores en su oferta publicitaria ni a adultos que representen
infantil.
Artículo 9°. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que por su contenido de nutrientes
Artículo 10. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que genere o pueda generar daños en
UTM.
Artículo 11. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento en contacto con elementos tóxicos o
Artículo 12. Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del
Artículo 13. Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro
de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.
---

Acordado en sesiones celebradas los días 8 de abril; 6, 13 y 20 de mayo, y 10 de junio de 2008, con la asistencia
de los Honorables Senadores señores Jorge Arancibia Reyes (Presidente), Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio
Kuschel Silva, Carlos Ominami Pascual y Mariano Ruiz-Esquide Jara (Presidente accidental).
---
Sala de la Comisión, a 16 de junio de 2008.
PEDRO FADIC RUIZ
RESUMEN EJECUTIVO
_____________________________________________________________
NUEVO PRIMER INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, RECAÍDO EN EL PROYECTO DE LEY, EN PRIMER TRÁMITE
CONSTITUCIONAL, SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD.
para su salud
riesgo en salud.
II.ACUERDOS: Aprobado en general (3 x 0).
El proyecto cuenta con trece artículos permanentes.
IV.- NORMAS DE QUORUM ESPECIAL
Se deja constancia que el artículo 5° contiene una norma de carácter orgánico constitucional, por incidir en la
materia indicada en el inciso quinto del N° 11, del artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la libertad de
enseñanza. Por tanto, debe ser aprobada por las cuatro séptimas partes de los Honorables Senadores en ejercicio,
de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 66, inciso segundo, de la Carta Fundamental.
V.URGENCIA: Simple urgencia.
VI.ORIGEN INICIATIVA:
La iniciativa tuvo su origen en Moción de los Honorables Senadores señor Girardi, señora Matthei, y señores
Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide.
VII.TRÁMITE CONSTITUCIONAL: Primer trámite constitucional.
VIII.INICIO TRAMITACIÓN EN EL SENADO: 21 de marzo de 2007.
IX.TRÁMITE REGLAMENTARIO: Nuevo primer informe.

- Decreto Nº 115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
Valparaíso, 16 de junio de 2008.
PEDRO FADIC RUIZ

Discusión en Sala
Fecha 01 de julio, 2008. Diario de Sesión en Sesión 31. Legislatura 356. Discusión General. Se aprueba en general.
Proyecto de ley, iniciado en moción de los Senadores señor Girardi, señora Matthei y señores Kuschel, Ominami y
Ruiz-Esquide, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, con nuevo primer informe de la
Comisión de Salud y urgencia calificada de "simple".
Esquide).
Informes de Comisión:
Salud (nuevo), sesión 30ª, en 18 de junio de 2008.
Discusión:
Sesión 2ª, en 12 de marzo de 2008 (vuelve a Comisión).
El objetivo principal de la iniciativa es establecer normas mínimas relativas a la producción, distribución,

comercialización y consumo de los alimentos, para orientar la conducta del consumidor mediante señales e
informaciones claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo.
La Comisión recibió a diversas autoridades que se explayaron sobre el programa denominado "Estrategia Global
contra la Obesidad" y la dieta de referencia para una persona normal. Asimismo, escuchó las exposiciones del
doctor Francisco Mardones y de los representantes de la Asociación Nacional de Avisadores y de la Asociación de
Bebidas Refrescantes.
Por otro lado, el Ejecutivo remitió un documento, transcrito en el nuevo primer informe, referido a sus indicaciones
para la discusión particular.
Cabe señalar que la iniciativa fue aprobada solamente en general por la unanimidad de los miembros presentes de
la Comisión de Salud (Senadores señores Arancibia, Girardi y Ruiz-Esquide) y su texto se consigna en el informe
que Sus Señorías tienen a la vista.
Finalmente, el artículo 5° tiene el carácter de norma orgánica constitucional, por lo que su aprobación requiere el
voto conforme de 21 señores Senadores.
)----------(
En este momento ha llegado a la Mesa un informe de la Comisión de Hacienda recaído en el proyecto, en segundo
trámite constitucional, sobre modificación de la ley N° 19.885, referida a donaciones con beneficios tributarios

Discusión en Sala
(boletín Nº 5.315-05).
Queda para tabla.
)----------(
En discusión general la iniciativa que nos ocupa.
Ofrezco la palabra.
El señor MUÑOZ BARRA.-
¿Se puede abrir la votación, señor Presidente?
Si no hay objeciones, así se hará.
En votación.
--(Durante el fundamento de voto).
Tiene la palabra el Senador señor Girardi.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, nuestro país vive una situación muy estratégica y dramática en cuanto a las enfermedades
crónicas no transmisibles. Si el promedio diario normal de muertes es de 300, dos tercios corresponden a
enfermedades crónicas no transmisibles: infartos, cánceres y accidentes vasculares encefálicos, y un tercio, a
muertes prematuras de personas entre 40 y 65 años afectadas por las dolencias mencionadas.
Noventa y cinco por ciento de los chilenos sobre los 45 años presenta riesgo cardiovascular; es decir, corre peligro
de sufrir un accidente vascular o un infarto durante la semana que sigue. Y esa situación tiene que ver con la
generación de una cantidad de enfermedades y muertes que, si no actuamos hoy día, resultará absolutamente
inmanejable en el futuro.
En cerca de cincuenta por ciento de los niños de 6 años se registra una prevalencia de obesidad y sobrepeso. Y,
según los nuevos indicadores de la JUNAEB, 22 por ciento presenta sobrepeso, cifra que hace un año alcanzaba a
19 por ciento. En 10 por ciento de los niños de esa edad, 20 por ciento exhibe hipertensión arterial; 30 por ciento,
colesterol alto, y 50 por ciento, prediabetes, es decir, muestra resistencia a la insulina.
La única estrategia eficaz en este aspecto -porque cuando las personas llegan a los hospitales con infartos,
accidentes vasculares o cáncer generalmente es demasiado tarde- es la prevención. Y, en esta materia, debemos
hacer dos cosas.
La primera de ellas es educar, cambiar los hábitos de vida por otros que sean saludables y propender a la actividad
física, cosa que en este país no se hace. Los colegios pobres, donde hay más obesos, ni siquiera alcanzan a un día
de actividad física en la semana. Diría que ni siquiera completan 40 minutos en ese período. Necesitamos, con
urgencia, que se destinen a ese propósito tres días a la semana y que se eduque a los niños sobre los alimentos
con alto contenido en sal, grasa y azúcar.
Y el segundo factor de incidencia radica en la publicidad de la comida chatarra. ¿Qué es la comida chatarra?
Alimentos con altas cantidades de grasa, sal y azúcar, mucha veces escondidas. Por ejemplo hay presencia de sal
en los pollos, las jaleas, la leche chocolatada. Los cereales para niños registran concentraciones increíbles de

Discusión en Sala
azúcar, que puede alcanzar a 40 por ciento, y hasta 400 ó 500 miligramos de sal. Ello, en circunstancias de que
tanto los menores como los adultos debieran consumir, como máximo, dos gramos diarios de sal, lo que sube a
doce en el caso de los segundos, porque es imposible encontrar alimentos libres de ella.
La publicidad se aprovecha del llamado "apetito existencial". El ser humano, durante siete millones de años, ha
evolucionado buscando la sal y el azúcar. Hace dos siglos no había nada en los saleros ni en los azucareros. Por lo
tanto, el organismo, cada vez que encuentra moléculas de sal o de azúcar, las incorpora casi como parte de un
sentido evolutivo. Dado que hoy día los saleros y los azucareros están llenos, el cuerpo humano se encuentra
preparado para guardar esas moléculas como un producto precioso. De hecho, hace 200 años se hablaba del
"salario" y había guerras por la sal y el azúcar.
En consecuencia, las grandes compañías están utilizando esa situación para publicitar sus productos alimenticios,
agregando sal y azúcar con el objeto de provocar adicción a ellos.
Tengo en mi poder un documento muy importante, firmado recientemente (en mayo pasado) por los gerentes
generales de Coca-Cola, Danone, Kellogg´s, Kraft Foods, Mars , Nestlé , PepsiCo, Unilever, Burger King , que señala
que dichas empresas se comprometen a no efectuar propaganda de alimentos y bebidas a niños menores de 12
años en televisión, Internet o material impreso, excepto para productos que contribuyen a una mejor nutrición, de
acuerdo con las recomendaciones nutricionales, y a no efectuar comunicaciones comerciales relacionadas con
alimentos y bebidas en escuelas primarias, a menos que sean solicitadas por la administración de estas con fines
educacionales.
Nosotros queremos homologar a Chile; proteger a nuestros niños prohibiendo la publicidad de alimentos nocivos o
de comida chatarra en horario infantil e impidiendo su venta en colegios -cosa que ya está siendo implementada
en muchos establecimientos educacionales-, y tener una mejor rotulación, que permita a la gente entender de qué
se está hablando; porque no basta el etiquetado de los productos.
Existe diversidad de opiniones al respecto, pero al menos nuestra intención es aprobar la idea de legislar, para
después, en el debate particular del proyecto, adoptar una decisión sobre los diferentes aspectos planteados aquí
para regular la materia.
Tiene la palabra el Honorable señor Arancibia.
El señor ARANCIBIA.-
Señor Presidente, por instrucciones de la Sala, hicimos en la Comisión de Salud un segundo análisis de la iniciativa
invitando a todos los actores que tienen que ver con la materia.
Realizamos largas audiencias, muy informativas e interesantes, y recibimos un aporte adicional del Ministerio de
Salud, que nos hizo llegar en forma anticipada una suerte de indicaciones que presentaría en la eventualidad de
que el proyecto se aprobara en general -como yo lo espero-, de manera de darnos una señal de cómo está mirando
el proceso, proceso que es complejo; porque lo que acabamos de escuchar al Senador señor Girardi representa
solo una parte del gran problema de la nutrición.
De partida, la iniciativa que nos ocupa se refiere a la composición nutricional de los alimentos y su publicidad, y en
la Comisión fuimos mucho más allá de eso. La dificultad tiene que ver, a propósito de la obesidad infantil -como
planteó Su Señoría- o de cualquier persona, con el equilibrio entre los ejercicios físicos realizados, por un lado, y la
ingesta de alimentos, por otro.
Sin embargo, tal cuestión supera el ámbito de la Comisión de Salud, pues debería entrar en consideraciones que
afectarían la parte educacional de nuestro país, así como el impacto que ello revestiría en las medidas a adoptar,
en la familia como entorno de las personas con tendencia a la obesidad o en su sistema alimentario.
Por lo tanto, el asunto va más allá de la educación y, también, del ámbito social. Es extremadamente complejo.
Si el objetivo del proyecto, en última instancia, es que nosotros seamos capaces de disminuir las enfermedades
crónicas no transmisibles, la verdad es que tendremos que meterle mucha mano al proyecto.

Discusión en Sala
Existe buena disposición en la Comisión; también en el Ministerio de Salud. Así que creo que con las correcciones
del caso y con las orientaciones de dicha Cartera podremos ofrecer a la Sala en un futuro próximo una normativa
que realmente apunte a resolver, aunque sea en parte, el problema aquí planteado.
Es cierto lo de la publicidad, así como lo de la composición de los productos. Inquieta a priori lo del semáforo -Sus
Señorías deben de haberlo leído en el nuevo informe-, en el sentido de que califica alimentos de malos o buenos,
cuando hay otras formas de etiquetado más efectivas, más eficientes o más neutras respecto de la información. Se
debe entregar una buena información, para que la gente que adquiera determinado producto lo identifique con
facilidad.
Aquí se ha planteado, por ejemplo, que el pollo contiene cierta cantidad de sal. Ello demuestra que no sabemos lo
que ingerimos. Pero el proyecto en debate no apunta a esa materia. El pollo seguirá vendiéndose por presa -como
se acostumbra aquí, en Chile- sin ningún tipo de etiqueta y, por lo tanto, continuaremos consumiendo la cantidad
de sal que trae.
Entonces, seamos concretos.
Yo percibo la mejor de las voluntades para trabajar con el Ministerio de Salud, y estaría abierto a proponer mañana
a la Sala que esto se impulsara a otras áreas, como la de la educación o la del ámbito social, a cargo del Gobierno,
a fin de lograr un proyecto más integral, porque esa es la forma de atacar el problema de la obesidad y, en última
instancia, el de las enfermedades crónicas no transmisibles.
También se ha expresado -lo menciono solo como un detalle- que existe una segmentación social, pues, de alguna
manera, la gente de menores recursos presenta mayores problemas de obesidad.
Invitamos a la JUNAEB a la Comisión, donde le hicimos presente su misión de alimentar a los estudiantes de
menores recursos durante gran parte del año. Pero, aunque parezca mentira, son solo 187 los días que los
muchachos reciben tal beneficio en la escuela por parte de dicha institución, aunque parezca mentira. Yo pensé
que era más tiempo.
En definitiva, hemos trabajado en la Comisión despejando el tema, y tengo confianza -repito- en que podremos
proponer a Sus Señorías un buen proyecto.
Por eso, hasta el momento lo apoyamos sin reservas.
)----------(
Ha llegado a la Mesa una solicitud, suscrita por los Senadores señores Romero y Orpis, para que el proyecto sobre
Ley General de Educación sea conocido por las Comisiones de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología y de
Hacienda, unidas, y no por cada una de ellas en forma sucesiva.
Al parecer, no hay acuerdo.
Tiene la palabra el Honorable señor Cantero.
El señor CANTERO.-
Señor Presidente , entiendo que este asunto ya fue discutido y zanjado. Volver sobre él me parece inadecuado,
toda vez que la Comisión de Educación reclamó por lo habitual que se ha hecho intentar baipasear de su estudio, a
través de subterfugios, proyectos de carácter técnico con el objeto de derivarlos a otras instancias, no sé si por
desconfianza en sus miembros, por desconfianza en su Presidente o por desconfianza en alguno de los dos
segmentos.

Discusión en Sala
No logro comprender la razón que justifica tal circunstancia.
Cerca del 90 por ciento de los artículos de la iniciativa en cuestión tienen que ver con la Comisión de Educación.
Por lo tanto, señor Presidente, reclamo para que se cumpla lo ya decidido sobre el particular.
Como no hay acuerdo, la resolución del asunto planteado quedará pendiente hasta el término de la discusión del
proyecto que nos ocupa en este instante.
)----------(
El señor ZALDÍVAR, don Adolfo ( Presidente ).- Tiene la palabra el Honorable señor Ruiz-Esquide, por cinco minutos.
Señor Presidente, vamos a votar favorablemente la iniciativa en debate porque apunta a uno de los problemas de
más difícil solución en el país y en el mundo entero.
Este proyecto sirve como ejemplo para darse cuenta de las variaciones experimentadas por las sociedades en todo
el orbe. Hace 40 a 50 años los estudiantes de medicina debíamos preocuparnos, básicamente, de cómo mejorar el
déficit nutricional de las personas. Era necesario buscar maneras para que los niños no murieran de hambre. Sin
embargo, después de dos o tres generaciones, lo que nos convoca es la resolución del problema derivado de una
mala alimentación, de una alimentación excesiva, de una alimentación en torno a elementos nutricionales mal
enfocados.
Hoy enfrentamos un asunto de mucha gravedad, si se considera que en muy pocos años más, dada la mala
alimentación y la falta de ejercicio y de educación física, llegaremos a un índice muy alto de enfermedades
cardiovasculares -incluso de carácter hipertensivo- y de mortalidad. Además, tal régimen de afecciones o "perfil",
como se dice en el ámbito médico, significará un alto costo para el Estado, para las instituciones públicas de salud,
que probablemente no podremos sostener como país.
Así de claro.
En el mundo entero se producirá un efecto en extremo dramático: una mitad del gasto se destinará a
medicamentos y la otra mitad, a armas. Por tanto, el presupuesto orientado a brindar apoyo a las personas para
que prevengan, vivan mejor y no tengan problemas quedará limitado a un reducido nivel de ingreso, de gasto o de
inversión.
En la Comisión de Salud algunos plantearon dificultades respecto de cómo se llevará a cabo la discusión particular,
en especial en cuanto a uno de los asuntos más relevantes: el llamado "sistema de semáforos".
A mi entender, en los trámites siguientes del proyecto se podrán hacer cambios que lo mejoren, a la luz de lo que
se ha hecho en los países más desarrollados.
Por el momento, me parece que la iniciativa es simple, bastante corta y no restrictiva, sino preventiva. El texto
propuesto no busca limitar la inversión privada ni las formas de actuar de los fabricantes de alimentos, sino que
trata de fijar las prioridades donde corresponde.
Quiérase o no, la salud es lo primero. El eslogan del Ministerio de Salud no es solo palabras. Si no somos capaces
de mantener una prevención y una salud adecuadas, la gente no podrá rendir bien. Una persona que no está sana
no puede tener un rendimiento educacional satisfactorio.
Si a lo anterior no agregamos pronto un reforzamiento de los sistemas relativos a la educación física y a la forma
de hacer mejor las cosas para los jóvenes y niños, de aquí a cinco o diez años habrá una epidemia tremendamente
grave, que es justamente lo que tratamos de prevenir.
El que señalo no es un pronóstico catastrofista. En Chile pasan estas cosas porque, en esta materia -como en
otras-, no se escucha a quienes más saben del tema -a veces, profesores universitarios-, por su baja figuración

Discusión en Sala
pública o sus escasas oportunidades de publicidad. Muchos académicos, tanto de la Universidad de Chile como de
los demás planteles de educación superior del país, en las Escuelas de Medicina y, específicamente, en las áreas
de farmacología y de dietética, han estado proponiendo medidas desde hace más de diez o quince años. Sin
embargo, no se les ha hecho caso; por eso, hemos llegado a la situación en que hoy estamos.
Esperamos mejorar el proyecto con la corrección de algunos errores y así despachar una buena normativa.
En consecuencia, voto favorablemente la idea de legislar, a fin de enmendar el modelo nutricional que afecta a los
niños chilenos.
Tiene la palabra el Honorable señor Ominami.
El señor OMINAMI.-
Señor Presidente, la iniciativa hace referencia a un tema absolutamente crucial.
Cabe recordar que hace algún tiempo el Senado realizó una sesión especial justamente para discutir acerca de los
problemas que ocasiona la obesidad y la mala alimentación.
Es bien sabido que las enfermedades crónicas no transmisibles son, ni más ni menos, la principal causa de muerte
en el mundo. De eso estamos hablando. No se trata de un asunto menor ni de un problema marginal, sino de una
situación que tiene que ver, de manera muy fundamental, con la vida y la muerte de las personas.
En ese ámbito, todo lo relativo a la obesidad y al sobrepeso ha adquirido límites realmente alarmantes.
¿Qué busca, en síntesis, el proyecto? Incorporar a la legislación chilena el marco regulatorio propuesto, no por
cualquiera, sino por la Organización Mundial de la Salud. En esas normas están inspiradas las principales
proposiciones contenidas en la iniciativa.
Se trata de incentivar la seguridad alimentaria, de promover una alimentación saludable, de tomar conciencia de
los enormes riesgos que se corren al consumir alimentos inadecuados.
En la actualidad, en Chile, como también en muchos países desarrollados -es muy conocido el caso de Estados
Unidos-, predomina ampliamente la muy mala alimentación de los niños, producto de la gran atracción que ejerce
la llamada "comida chatarra" o "comida rápida", compuesta fuertemente por grasas, azúcares y sal.
De ahí la importancia de la prevención y, sobre todo, de la pedagogía: que se sepa, que la gente tenga conciencia
de que no da lo mismo consumir un tipo de alimento que otro.
En este punto, resulta esencial darnos cuenta de que nos enfrentamos a intereses poderosos. A quienes se
encuentran detrás del mercado de la comida chatarra les importa poco la salud de la población, pues están más
preocupados de sus ganancias.
En consecuencia, es fundamental que el Senado le otorgue un gran respaldo al proyecto.
Significativo ha sido el esfuerzo emprendido por todos los Senadores de la Comisión de Salud para que el Ministerio
del ramo sea parte de este empeño y lo apoye técnica, política e institucionalmente.
Entre las normas planteadas, me parece muy relevante la que se refiere a una rotulación nutricional comprensible
para el consumidor. Si bien hoy los alimentos tienen rotulación, esta es absolutamente incomprensible: se usa una
letra prácticamente invisible y una terminología que solo entienden quienes poseen un alto nivel de conocimientos
técnicos. Por el contrario, el proyecto busca que el etiquetado sea simple y que, por esa vía, los productores de los
principales alimentos -por ejemplo, los de bebidas gaseosas- mejoren la calidad de lo que ofrecen al público.
La idea es que la iniciativa opere como un instrumento fundamentalmente disuasivo. En la medida en que exista
un nuevo marco regulatorio, las empresas alimentarias deberán tomar nota y adecuar su oferta a una mejor
calidad de los productos, mediante la reducción al máximo de los componentes claramente nocivos, como los
azúcares, las grasas y las sales.

Discusión en Sala
Por esa razón, señor Presidente , voto favorablemente la idea de legislar, esperando que podamos darle una
tramitación rápida al proyecto.
Tiene la palabra el Senador señor Letelier.
Señor Presidente, quiero partir felicitando a quienes han promovido esta iniciativa, que es de una tremenda
trascendencia.
Somos un país que aspira a ser una potencia agroalimentaria -la mayor parte de nuestra producción tiene como
destino el mercado internacional- y también a avanzar en la senda de convertirnos en una nación más
desarrollada, que coloque a las personas, más que a los negocios, en el centro de nuestro quehacer.
Y no cabe duda de que una forma de expresar un nivel superior de civilización es tomar medidas duras,
contundentes, que resguarden ciertos bienes públicos que el mercado no resuelve.
El problema al que nos enfrentamos en este debate es que ni el mercado ni los actores de la industria pueden
cuidar, por sí mismos, el bien público que constituye la salud de los consumidores.
No muchas empresas del sector -son contadísimas las excepciones- tienen como principal preocupación producir
alimentos sanos; la mayoría más bien se centra en generar mercancías que se transen en el mercado. Por eso se
observan procedimientos en que se utilizan insumos innecesarios, como sales, azúcares, grasas trans y otros
componentes perjudiciales que la industria no incluye en productos que vende en países donde están prohibidos.
Pero esa misma empresa, que en aquellos es capaz de producir alimentos sanos o menos perjudiciales, en el
nuestro lo hace con más sal, con más azúcar, con grasas trans; es decir, con elementos innecesarios.
Necesitamos hacernos cargo de los problemas de salud pública que hoy aquejan a nuestra población; de las
enfermedades no transmisibles relacionadas, sobre todo, con nuestros hábitos alimentarios.
Es muy importante, por un lado, establecer mecanismos para etiquetar de forma comprensible para los
ciudadanos, que tengan sentido, porque así uno sabe qué productos contienen tantos miligramos de sal u otro
elemento -que es información más bien para los especialistas- y, por otro, disponer adicionalmente de un sistema
de semáforo que nos pueda indicar cuáles alimentos son sanos y cuáles no.
Hay un interés público en esta materia, pues el Estado invierte o gasta mucho en los daños que produce una mala
alimentación, ya sea por hipertensión, diabetes o las diferentes situaciones planteadas por el Senador señor Girardi
y por otros Honorables colegas.
Hoy día, avanzar en esta materia constituye un nuevo equilibrio en el funcionamiento del mercado de la industria
de alimentos, y también es una señal a los grandes consorcios internacionales del sector. La empresa Nestlé , por
ejemplo, sabe perfectamente cómo producir alimentos más saludables de los que comercializa en nuestro país.
Hay grandes industrias -no voy a mencionar a ninguna en particular, pero una persona muy conocida trabaja en
una de ellas- en que llama la atención el hecho de que, según el país donde operen, producen alimentos de una
clase u otra. Aunque saben perfectamente que son saludables en América Latina, prefieren no fabricarlos, mientras
que sí lo hacen para el mercado norteamericano o europeo.
Señor Presidente , aquí tenemos una oportunidad, que va más allá de las barreras de los partidos políticos, para
efectuar un esfuerzo y dar una señal con un etiquetado completo que nos permita tener una alimentación más
saludable.
Los problemas de la obesidad, sin duda, son graves. Me gustaría que junto con esta iniciativa el Congreso Nacional
legislase para terminar con los quioscos en los colegios, en los hospitales, en los consultorios. Porque es una falta
de seriedad que en establecimientos que cumplen funciones públicas se venda comida chatarra, con autorización
de alcaldes o de directores de hospitales. Espero, entonces, que podamos perfeccionar esta materia mediante la
presentación de indicaciones.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el Honorable señor Romero.
El señor ROMERO.-
Señor Presidente, no cabe duda de que estamos frente a un proyecto interesante, importante, que ha hecho
reflexionar a muchos sectores de nuestra sociedad respecto del futuro que nos depara una situación alimentaria
irregular y mal concebida, particularmente, para la juventud.
Hemos visto que en países desarrollados nos encontramos con niños con un principio de obesidad increíble. Y no
quisiéramos que eso ocurriese en Chile.
Evidentemente, tenemos que hacer una reflexión profunda. Y siento que el proyecto nos abre esa posibilidad.
Naturalmente, hay que analizarlo en plenitud. En la discusión particular, presentaremos las observaciones
correspondientes, no para que la situación se sobrerregule y volvamos a una suerte de "junta de abastecimiento" o
algo parecido, sino, simplemente, a fin de contar con información adecuada para que la sociedad sepa lo que está
consumiendo.
Es ahí donde queremos poner el acento. Deseamos dar transparencia al mercado alimentario en términos de
información. Me parece que tal propósito se puede conseguir en la discusión en particular, en la cual todos
debiéramos participar de una manera u otra. Tal vez podríamos tener una Comisión ampliada, porque no se trata
solo de un asunto de salud. Aquí hay involucrados conceptos agrícolas, de economía y de muchos otros sectores.
Por eso, es conveniente constituir una Comisión en donde la iniciativa se enriquezca, a fin de despachar una
legislación que, sin ser sobrerregulatoria, sea eficaz y entregue información adecuada a la gente, particularmente,
a la de menores recursos que es la que, muchas veces, cae ante una propaganda inmisericorde, y que, en
definitiva, por ignorancia o falta de educación da a sus hijos alimentos que no corresponden.
Por eso, votaré a favor de la idea de legislar, esperando enriquecer el proyecto durante la discusión en particular.
Tiene la palabra la Senadora señora Matthei.
Señor Presidente, probablemente nadie en esta Sala -ni entre los médicos, ni en la gente relacionada con Salud ni
con aspectos financieros- deja de estar de acuerdo en que la obesidad es uno de los peores males que se nos viene
encima: afecta a niños, mujeres, jóvenes y ancianos y, muchas veces, gatilla la diabetes, enfermedad que complica
la salud de una persona.
La última encuesta sobre salud de la Universidad Católica demuestra niveles realmente preocupantes de obesidad,
de sedentarismo, de tabaquismo, de alto colesterol. Si el país no hace nada, significará una explosión de
enfermedades cardíacas y también un aumento de los costos para proveer de salud. De tal manera que es
absolutamente necesario enfrentar con todas las armas que tengamos el problema de la obesidad.
Ahora bien, el proyecto trata sobre la nutrición. Y, en realidad, de lo primero que uno debe preocuparse es de las
dietas. Porque un alimento en particular puede tener luz roja, pero si se ingiere poco, da lo mismo. Si se consume
en grandes cantidades, la cosa se complica. Por otra parte, si uno comiera solo productos con semáforo verde pero
lo hiciese en exceso, se enfermaría igual.
Por consiguiente, la iniciativa no sustituye el esfuerzo que debe efectuar nuestro país en materia de información,
sobre todo a las madres, y también a los jóvenes y a los escolares, respecto a la necesidad de una adecuada dieta
y, además, de realizar ejercicios. Porque hay que tener claridad en que no solamente hay que preocuparse de lo
que se come, sino también del sedentarismo. Este puede hacer tanto daño como una mala dieta. De tal manera
que precisamos un concepto de vida equilibrada.
Por eso, yo firmé el proyecto en debate. He advertido que algunos países de Europa decidieron luchar contra la

Discusión en Sala
obesidad, pero de manera distinta. Es decir, en vez de semáforos, disponen de un grupo de nutricionistas y de
médicos que ponen estándares súper estrictos para alimentos como la mayonesa, la mayonesa light, las bebidas,
las sopas, etcétera. Los que cumplen ciertos niveles reciben un sello; los otros, obviamente, no.
¿Por qué me parece más razonable ese enfoque? Porque si la persona va a consumir mayonesa de todos modos,
de nada sirve la luz roja. Lo que el consumidor quiere saber es cuál de las mayonesas contiene menor cantidad de
elementos dañinos para la salud; es decir, cuál es la mejor. Lo mismo ocurre con todos los alimentos.
Ese sello -que considero más razonable que un semáforo- se ha impuesto en muchos países de Europa, y, por ello,
parecería bastante sensato incorporarlo al nuestro para estar al mismo nivel.
En el fondo, dicho mecanismo establece condiciones superestrictas alimento por alimento: el fabricante que logra
demostrar que cumple con todas ellas, recibe el sello.
¿Cuál es la gracia de lo anterior?
Que se observa que cuando las personas acuden al supermercado no permanecen más de dos o tres segundos
ante cada producto. Es muy raro que empiecen a mirar el detalle de sus componentes. Por lo tanto, se requiere
incorporar algo superior en cada uno.
En tal sentido, tengo la impresión de que resulta mucho más razonable adscribirse a un sistema que ya funciona
en numerosas naciones de Europa, antes que inventar otro.
Además, en las que utilizan el referido sello, como Holanda, Alemania, etcétera, se ha demostrado que los
alimentos que lo contienen aumentan sus ventas en 6 a 7 por ciento anual, y que aquellos de igual categoría que
no lo poseen, las disminuyen.
De tal manera que voto a favor en general, aunque pienso que hay mejores soluciones que la propuesta.
El señor CANTERO.-
Señor Presidente, deseo fundamentar mi voto.
Con todo gusto, Su Señoría.
El señor CANTERO.-
Quiero expresar mi satisfacción por la iniciativa en análisis, la cual pone de relieve la preocupación de los
parlamentarios que desde su ámbito de especialidad encienden una luz de alerta.
Eso sí, me han sorprendido algunos puntos abordados durante el debate.
Por una parte, se señala que esto puede redundar en un problema para Chile.
En verdad, al leer el informe, se constata que ¡este es un problema de ahora! Según dicho texto, la obesidad es la
enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de la población chilena: 8 por ciento en menores de 6
años; 17 por ciento en escolares de primero básico; 33 por ciento en embarazadas; 28 por ciento en mujeres, y 23
por ciento en hombres adultos.
Asimismo, el informe agrega que constituye un factor de riesgo para las enfermedades que enumera. Lo anterior
pone de manifiesto que se trata de un problema actual de salud.
Otro aspecto que considero muy relevante no solo en Chile, sino en el mundo, radica en que, al contrario de
aquellos que señalan que el Estado podría estar sobrerreaccionando ante esta situación, yo pienso que este tipo de
iniciativas es de la esencia de lo que el ente estatal debe efectuar: regular el bien común; actuar en prevención del
interés colectivo; fijar normas y estándares; regular el mercado. Este último no se manda solo. Debe estar
sometido a normas y estándares que, en igualdad de condiciones para todos, cautelen el bien común.

Discusión en Sala
Resulta evidente que aquí subyacen problemas de epidemias debido a carencias alimenticias, a falta de actividad
física y a otras externalidades.
En síntesis, el proyecto es muy positivo.
De otro lado, junto con felicitar a los parlamentarios que dieron origen a la iniciativa, formulo un severo llamado de
atención al Estado, representado por los Ministerios de Educación y de Salud, y por la JUNAEB, porque las cifras
contenidas en el informe -que acabo de citar- dan cuenta del fracaso experimentado por dichas entidades en su
tarea de cautelar la salud nutricional de nuestras generaciones de recambio.
¿Por qué esto me parece grave?
Porque, como se ha enunciado aquí -y que, por lo demás, todos sabemos-, las enfermedades desencadenantes o
gatillantes de otros procesos son acumulables en el tiempo. Para que se declare diabetes es necesario haber
ingerido niveles de azúcar superiores a lo normal, a lo menos durante diez años. Y -como se señaló- en ese lapso el
sistema estatal debería ser capaz de prevenir tal situación.
Esta materia no puede ser analizada desde un punto de vista sectorial. No se trata solo de un problema del
Ministerio de Salud.
Por ende, junto con felicitar a los autores de la iniciativa, exijo del Estado chileno una reacción más efectiva y
eficiente, y que actúe con mayor responsabilidad social.
Repito: este tipo de enfermedades se acumulan a lo largo de períodos muy extensos. El no ser capaces de actuar
en forma preventiva representa una actitud negligente del ámbito público. Ninguno de estos padecimientos se
generan de la noche a la mañana. Los problemas de sobrepeso y obesidad son el resultado de excesos en el
consumo de diversos elementos, como el azúcar y la sal, y de la falta de actividad física.
Por eso es tan relevante que proyectos como el que nos ocupa se conviertan en el gatillante de un trabajo
mancomunado. Nada sacaremos con rotular -como mencionó un señor Senador- si el Ministerio de Educación no se
hace cargo de una vez por todas de incorporar el ejercicio físico como algo habitual.
Voto a favor.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente, nos pronunciaremos a favor del proyecto, el cual, por lo demás, tuvo su inicio en una moción de
cinco señores Senadores. Es bueno que de repente el Parlamento apruebe algunas iniciativas de origen
parlamentario, y esta es una muy buena oportunidad.
Por cierto, el proyecto incorpora la medida técnica de la rotulación. Sin embargo, creo que en su artículo 3°,
respecto de la acción de los infractores, debería crearse un organismo que difunda estos derechos, para su debido
ejercicio. No es suficiente con que los distribuidores y fabricantes deban rotular los alimentos.
Como mencionó la Senadora señora Matthei, la gente solo lee el precio, las ofertas, y a veces la letra chica de las
etiquetas es absolutamente ilegible para un número importante de ciudadanos.
Por lo tanto, no puede tratarse de cualquier tipo de rotulación. Debe ser legible, estar a la vista y ser susceptible de
difusión por los organismos pertinentes. Es decir, el SERNAC debe educar a los consumidores, y para eso tiene que
disponer del presupuesto suficiente, a fin de que, más allá de la rotulación, se empiece a implementar una cultura
del consumidor, del cliente, tendiente a exigir calidad y, particularmente, una advertencia efectiva.
Por lo anterior, el artículo 3° es positivo, en cuanto obliga a rotular. Pero si ello no va acompañado de la educación
al consumidor, deberemos vivir un largo proceso donde la rotulación, por tolerancia o acostumbramiento,
continuará igual que hasta ahora. Porque hoy la gente la desconoce y no la lee. En consecuencia, nada nos indica

Discusión en Sala
que el día de mañana sí lo hará. Es preciso educar al respecto.
En cuanto al artículo 5°, conforme al cual los establecimientos educacionales deberán incluir en sus programas de
estudio, en todos sus niveles de enseñanza, hábitos de alimentación saludable que adviertan sobre los efectos
nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares y otros alimentos cuyo consumo pueda
representar riesgos para la salud, solo deseo recordar que la legislación vigente consagra la obligatoriedad de la
enseñanza en materia de tránsito. Sin embargo, ella no se imparte. En más del 90 por ciento de los
establecimientos educacionales de nuestro país no se enseña la normativa de tránsito ni hay profesores del ramo o
brigadas escolares. La jornada escolar completa las abolió casi por completo. Por lo tanto, los accidentes de
tránsito siguen siendo en Chile la principal causa de muerte de jóvenes entre 18 y 25 años.
En ese sentido, no basta la referencia del artículo 5º del proyecto en cuanto a que los establecimientos
educacionales deberán incluir en sus programas hábitos de alimentación saludable. Además, debe contener una
facultad que establezca perentoria, taxativa y obligatoriamente dicha inclusión, pues ya he vivido esta situación a
raíz de accidentes de tránsito. Los colegios se niegan sistemáticamente a adoptarla, señalando que no forma parte
del currículum y que se trata de materias alternativas, secundarias, terciarias.
Por lo tanto, para que esta iniciativa legal sea efectiva, se requerirá debida educación al consumidor, rotulación
adecuada y, sobre todo, la obligatoriedad de que los establecimientos educacionales incorporen tales temas en los
programas de estudios de todos los niveles.
Por último, se discutió hace pocos días la rebaja de las horas de educación física. Si bien hoy día existe un
promedio de una hora cuarenta y cinco minutos, ese tiempo no es efectivo, pues los alumnos, entre ingresar al
camarín, vestirse, salir a la cancha y hacer ejercicio, reducen a menos de sesenta minutos el horario
correspondiente a esa disciplina, considerando que cada hora pedagógica cubre 45 minutos.
Entonces, la verdad es que educación física prácticamente no existe.
Opino que ese tema también debe estar presente en el debate, porque nada mejor que la educación física para
contrarrestar una tendencia que lamentablemente ya se ha instalado entre nuestros educandos.
Voto a favor del proyecto.
¿Algún señor Senador no ha emitido su voto?
Terminada la votación.
--Se aprueba en general el proyecto (29 votos afirmativos), dejándose constancia de que se cumplió con el quórum
constitucional requerido, y se fija como plazo para formular indicaciones el lunes 11 de agosto, a las 12.
Votaron la señora Matthei y los señores Allamand, Arancibia, Ávila, Cantero, Coloma, Flores, Gazmuri, Girardi,
Gómez, Horvath, Kuschel, Larraín, Letelier, Longueira, Muñoz Aburto, Muñoz Barra, Navarro, Novoa, Ominami,
Orpis, Pérez Varela, Pizarro, Prokurica, Romero, Ruiz-Esquide, Sabag, Vásquez y Zaldívar.

Boletín de Indicaciones
1.6. Boletín de Indicaciones
Fecha 08 de septiembre, 2008. Boletín de Indicaciones
INDICACIONES FORMULADAS DURANTE LA DISCUSIÓN EN GENERAL DEL PROYECTO DE LEY, EN PRIMER TRÁMITE
CONSTITUCIONAL, SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
BOLETÍN Nº 4.921-11
8-septiembre-2008
INDICACIONES
ARTÍCULO 1º
1.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimirlo.
2.-Del Honorable Senador señor Arancibia, y 3.-Del Honorable Senador señor Zaldívar, para sustituirlo por el
siguiente:
"Artículo 1º. El Reglamento Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud establecerá las condiciones sanitarias
a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de
alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro
de productos sanos e inocuos.".
ARTÍCULO 2º
4.-Del Honorable Senador señor Arancibia, y 5.-Del Honorable Senador señor Zaldívar, para suprimirlo.
ARTÍCULO 3º
siguiente:
"Artículo 3º. Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar detalladamente en sus
envases y rótulos, la información nutricional expresada en composición porcentual por porción de consumo
habitual, según lo defina el Ministerio de Salud a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
El Ministerio de Salud regulará a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos, además del contenido de las
etiquetas o rótulos de los alimentos, que la información sea visible. La autoridad realizará campañas educativas
que permitan la adecuada comprensión por parte de la población de dichos contenidos.”.
9.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para intercalar, en el inciso primero, a continuación de la frase
“importadores de alimentos”, el vocablo “envasados”.
10.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimir, en el inciso primero, la frase “e informar de ello a la
autoridad sanitaria”.
ARTÍCULO 4º
13.-Del Honorable Senador señor Arancibia, y 14.-Del Honorable Senador señor Zaldívar, para reemplazarlo por el
siguiente:
"Artículo 4º. Respecto del uso de aditivos se deberán seguir las siguientes normas:
Sólo se permite la incorporación de un aditivo a un alimento si:

a) cumple con un fin tecnológico, tanto en la producción, elaboración, preparación, acondicionamiento, envasado,
transporte o almacenamiento de un alimento;
b) contribuye a mantener la calidad nutritiva del alimento, previniendo la destrucción de componentes valiosos del
mismo;
c) permite mejorar sus características organolépticas.
Se prohibe el uso de un aditivo, en caso que:
a) disminuya sensiblemente el valor nutritivo del alimento al substituir un ingrediente importante o al posibilitar
pérdidas de componentes nutritivos valiosos, salvo cuando se trate de alimentos para regímenes especiales;
b) permita disimular una calidad defectuosa o la aplicación de técnicas de elaboración o manipulación no

permitidas;
c) induzca a engaño al consumidor sobre la cantidad o naturaleza del alimento, o al contralor, por contribuir a
falsear los resultados del análisis.”.
15.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para sustituirlo por el siguiente:
"Artículo 4°. La rotulación y publicidad de los alimentos no podrá contener palabras o representaciones gráficas
que puedan inducir a equívocos, engaños o falsedades que puedan ser consideradas como publicidad engañosa de
acuerdo a lo dispuesto en la ley Nº 19.496, sobre Protección de los Derechos de los Consumidores. Las
declaraciones de propiedades saludables que no sean reconocidas científicamente o consensuadas
internacionalmente también podrán ser sancionadas de acuerdo a lo señalado en la ley citada precedentemente.".
ARTÍCULO 5º
16.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para reemplazarlo por el siguiente:
"Artículo 5°. Los establecimientos educacionales deberán ofrecer actividades extraprogramáticas que fomenten la
creación de hábitos de una alimentación saludable y que informen acerca de los efectos nocivos de una dieta
excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros alimentos cuyo consumo en determinadas
cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.".
ARTÍCULO 6º
siguiente:
"Artículo 6º. Los establecimientos educacionales deberán procurar lo siguiente:
a) fomentar recreos activos.
b) en los casos de contar con kioscos, que éstos permitan a la comunidad escolar acceder a una alimentación
variada. En estos kioscos, del volumen total ofrecido, se deberá contar con al menos un 50% de alimentos libres,
bajo aporte, reducidos o livianos, tal como lo define el Reglamento Sanitario de los Alimentos, se trate de alimentos
elaborados en el lugar, alimentos que naturalmente corresponden a estas categorías, o bien porque son alimentos
procesados que cumplen con estos requisitos.".
"Artículo 6°. El Ministerio de Salud deberá, en conjunto con el de Educación, disponer de un sistema obligatorio de
monitoreo nutricional de los alumnos de enseñanza pre-básica, básica y media, a cargo de especialistas que midan
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludables.".
ARTÍCULO 7º

siguiente:
"Artículo 7º. El Reglamento Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud definirá los nutrientes y el nivel de
ingesta de energía y nutrientes recomendables en una dieta balanceada. Con estos valores recomendados se
informará la composición porcentual que aporta la porción de consumo habitual, como se indica en el artículo 3º".
"Artículo 7°. El Ministerio de Salud dictará las normas de carácter sanitario sobre producción, registro,
almacenamiento, tenencia, distribución, venta e importación de los alimentos, según corresponda. Asimismo, le
corresponderá determinar qué nutrientes deberán ser expresamente contenidos en el rótulo del producto
respectivo, así como disponer que tales etiquetas deban incorporar la cantidad recomendable de nutrientes que
deben ser diariamente consumidos por una persona adulta. La reglamentación referida sólo podrá exigir la
incorporación de información objetiva, que no implique una valoración positiva o negativa de determinados
nutrientes, sin perjuicio de que pueda prohibir completamente su incorporación en ciertos alimentos como una
medida de carácter sanitario.
Los productos elaborados para un público específico podrán utilizar, en lugar de las cantidades de nutrientes
recomendadas para personas adultas, los porcentajes sugeridos por el Ministerio para dichos consumidores.
En la reglamentación antes referida, el Ministerio deberá procurar sujetarse a criterios científicamente

consensuados y a normas nacionales e internacionales que rijan la materia.".
ARTÍCULO 8º
siguiente:
"Artículo 8º. La publicidad de alimentos dirigida a los niños menores de 12 años, no podrá sugerir consumo
excesivo, compulsivo y/o desmesurado de ellos, ni ir en contra de la promoción de una alimentación variada y
equilibrada, ni menospreciar la importancia de un estilo de vida saludable y activa. Tampoco podrá incluir a
personas que representen alto grado de admiración, popularidad o conocimiento entre el público infantil, excepto
para la trasmisión de mensajes sobre nutrición adecuada y estilos de vida saludables.
De ninguna manera se podrán atribuir a ningún alimento propiedades, condiciones o beneficios distintos a los que
realmente presentan o contengan de acuerdo a su propia naturaleza. Cuando la publicidad de alimentos y bebidas
contenga afirmaciones o terminología referidas a la salud o a la nutrición, tales afirmaciones deberán ser
sustentables con la adecuada evidencia científica, cuando sea requerida.
"Sin perjuicio de la información nutricional cuantitativa de los envases, toda publicidad de alimentos, sin
excepción, deberá llevar una leyenda educativa que señale en forma alternada la importancia para la salud de la
actividad física en forma cotidiana o regular; la información nutricional contenida en la etiqueta; el consumo del
alimento en cuestión y de todos los alimentos de manera moderada, de acuerdo a la porción de consumo habitual
indicados en el envase; de una dieta balanceada o de consultar periódicamente a profesionales de la nutrición.".
ARTÍCULO 9º
ARTÍCULO 10
ARTÍCULO 11
ARTÍCULO 12

ARTÍCULO 13
35.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 36.-Del Honorable Senador señor Zaldívar, para sustituirlo por el
siguiente:
"Artículo 13. El Reglamento Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud regulará y desarrollará las materias a
que se refiere esta ley.”.
-------

1.7. Boletín de Indicaciones
Fecha 06 de octubre, 2008. Indicaciones del Ejecutivo y de Parlamentarios.
INDICACIONES FORMULADAS DURANTE LA DISCUSIÓN EN GENERAL DEL PROYECTO DE LEY, EN PRIMER TRÁMITE
CONSTITUCIONAL, SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
6-octubre-2008
INDICACIONES (II)
1 a.-De S.E. la Presidenta de la República, para sustituir el proyecto por el siguiente:
“PROYECTO DE LEY:
“Artículo 1°.- Los fabricantes, productores, distribuidores mayoristas e importadores de alimentos, destinados al
consumo humano, deberán hacerlo en la forma y condiciones que para cada caso, dependiendo de la naturaleza
del producto, exija la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes. Será responsabilidad del fabricante,
importador o productor que la información disponible en el rótulo de los productos sea íntegra y veraz. Asimismo,
deberán asegurarse que, en el ámbito de la cadena productiva en que ellos intervengan, el proceso de elaboración
de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garantice la inocuidad de los alimentos.
Artículo 2°.-
Los fabricantes, productores, distribuidores mayoristas e importadores de alimentos deberán informar en sus
envases y rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional,
expresados en composición porcentual, unidad de peso o bajo la nomenclatura que indiquen los reglamentos
vigentes.
Será el Ministerio de Salud, a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos, quien determinará además la
forma, tamaño, colores, proporción, características y contenido de las etiquetas o rótulos de los alimentos, velando
especialmente porque la información que en ella se contenga sea visible y de fácil comprensión por la población.
El etiquetado a que ha hecho referencia el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los contenidos de energía,
azúcar, sodio, grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine.
Artículo 3°.-
No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a
equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una
impresión errónea respecto a la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento, según lo establecido en
el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
No podrá adicionarse a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al
que fije el Ministerio de Salud mediante reglamento.
Artículo 4°.-
Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos sus niveles de
enseñanza, hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas
saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden
representar un riesgo para la salud.
Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques semanales
de actividad física.
Artículo 5°.-

El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de consumo,
presenten en su composición nutricional, elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros
ingredientes que el reglamento determine, deberán ser rotulados como “alto en calorías”, “alto en sal” o con otra
denominación equivalente, según sea el caso.
La información indicada en el inciso anterior, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o
dibujos, proporciones y demás características, se determinará por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario
de los Alimentos. Asimismo, se podrá fijar límites de contenido de energía y nutrientes en los alimentos indicados
en el inciso anterior.
en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.
Artículo 6°.-
Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no podrán expenderse, comercializarse, promocionarse y
publicitarse dentro de establecimientos educacionales de educación básica y media.
Asimismo se prohíbe su ofrecimiento o entrega a título gratuito a menores de 18 años de edad, así como la
publicidad de los mismos dirigida a ellos. Además, su publicidad sólo podrá hacerse, en medios masivos, en horario
vespertino.
aprovechen de la credulidad de los menores. La venta de alimentos especialmente destinados a menores no podrá
efectuarse mediante ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, tales como
Toda publicidad de alimentos efectuada a través de medios de comunicación masivos deberá llevar un mensaje,
cuyas características determinará el Ministerio de Salud, que promueva hábitos de vida saludables.
Se prohíbe la publicidad de alimentos sucedáneos de la leche materna.
Artículo 7°.-
Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código Sanitario
sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.
Artículo 8°.-
Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro de los 6
meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
ARTÍCULO 1º
siguiente:
ARTÍCULO 2º
ARTÍCULO 3º

siguiente:
9.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para intercalar, en el inciso primero, a continuación de la frase
10.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimir, en el inciso primero, la frase “e informar de ello a la
ARTÍCULO 4º
siguiente:
mismo;
Se prohibe el uso de un aditivo, en caso que:

permitidas;
ARTÍCULO 5º
16.-Del Honorable Senador señor Arancibia, para reemplazarlo por el siguiente:

ARTÍCULO 6º
siguiente:
ARTÍCULO 7º
siguiente:

ARTÍCULO 8º
siguiente:

"Sin perjuicio de la información nutricional cuantitativa de los envases, toda publicidad de alimentos, sin
excepción, deberá llevar una leyenda educativa que señale en forma alternada la importancia para la salud de la
actividad física en forma cotidiana o regular; la información nutricional contenida en la etiqueta; el consumo del
alimento en cuestión y de todos los alimentos de manera moderada, de acuerdo a la porción de consumo habitual
indicados en el envase; de una dieta balanceada o de consultar periódicamente a profesionales de la nutrición.".
ARTÍCULO 9º
ARTÍCULO 10
ARTÍCULO 11
ARTÍCULO 12
ARTÍCULO 13
35.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 36.-Del Honorable Senador señor Zaldívar, para sustituirlo por el
siguiente:
-------

Segundo Informe de Comisión de Salud
1.8. Segundo Informe de Comisión de Salud
Senado. Fecha 17 de marzo, 2009. Informe de Comisión de Salud en Sesión 6. Legislatura 357.
SEGUNDO INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, recaído en el proyecto de ley, en primer trámite constitucional,
sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
________________________________________
HONORABLE SENADO:
Vuestra Comisión de Salud tiene el honor de presentaros su segundo informe respecto del proyecto de ley de la
referencia, iniciado en una Moción de los Honorables Senadores señor Girardi, señora Matthei y señores Kuschel,
Con fecha 1 de julio de 2008, el proyecto de la referencia fue aprobado en general en la Sala del Senado, fijando
como plazo para presentar indicaciones el día 11 de agosto de 2008, a las 12 horas. Con fecha 12 de agosto de
2008, la Sala, previo acuerdo de los Comités, fija un nuevo plazo para presentar indicaciones hasta las 12 horas del
día 1 de septiembre de 2008. Luego, el día 2 de septiembre del mismo año la Sala abre un nuevo plazo para
presentar indicaciones hasta las 12 horas del día 8 de septiembre. Finalmente, el día 16 de septiembre, la Sala
acuerda abrir un nuevo plazo para tal efecto hasta las 12 horas del día 6 de octubre de de 2008.
Corresponde señalar que Su Excelencia la señora Presidenta de la República hizo presente urgencia para el
despacho de esta iniciativa, en todos sus trámites constitucionales, en el carácter de “simple”.
---
A una o más de las sesiones en que la Comisión consideró esta iniciativa de ley asistió, además de sus integrantes,
la Ministra de Salud subrogante, señora Jeanette Vega.
También asistieron, especialmente invitadas, las siguientes personas:
Del Ministerio de Salud: el jefe del Departamento Jurídico, señor Sebastián Pavlovic; el Jefe de Unidad Macro Redes,
doctor Ricardo Quezada; el Jefe del Departamento de Nutrición y Salud, doctor Tito Pizarro; el asesor legislativo,
señor Rafael Méndez.
De Chilealimentos: la Gerente de Alimentos y Comercio Exterior, señora Marisol Figueroa.
---
En lo fundamental, establecer normas mínimas relativas a la producción, distribución, comercialización y consumo

de los alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras sobre la calidad y
cantidad de lo que está consumiendo, con el propósito de contribuir en la tarea de reducir los factores de riesgo en
salud.
---
NORMAS DE QUÓRUM ESPECIAL
Debe aprobarse como norma de carácter orgánico constitucional el artículo 4º, de conformidad con lo dispuesto en
el número 11° del artículo 19, en relación con lo establecido en el inciso segundo del artículo 66 de la Constitución
Política de la República de Chile.
ANTECEDENTES

2.- Decreto N°115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
todo tipo de alimentos y estableció la obligación de identificación, mediante rotulado o etiquetas, en los casos que
señala.
---
Para los efectos de lo dispuesto en el artículo 124 del Reglamento del Senado, se deja constancia de lo siguiente:
I.- Artículos que no fueron objeto de indicaciones ni modificaciones: Ninguno.
II.- Indicaciones aprobadas sin modificaciones: Nºs 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33 y 34.
III.- Indicaciones aprobadas con modificaciones: Nº s 1a, 2, 3, 19, 35 y 36.
IV.- Indicaciones rechazadas: Nºs 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24 y 25.
V.- Indicaciones retiradas: Nºs 1, 4, 6 y 16.
VI.- Indicaciones declaradas inadmisibles: Ninguna.
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DISCUSIÓN PARTICULAR
Indicación 1 a. de Su Excelencia la Presidenta de la República, para sustituir el proyecto por el siguiente:
“PROYECTO DE LEY:
Artículo 2°.- Los fabricantes, productores, distribuidores mayoristas e importadores de alimentos deberán informar
en sus envases y rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional,
vigentes.
Artículo 3°.- No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan
inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una
Artículo 4°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos

sus niveles de enseñanza, hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos de una dieta excesiva en
grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o
de actividad física.
Artículo 5°.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de
consumo, presenten en su composición nutricional, elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros
Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no podrán expenderse, comercializarse,
promocionarse y publicitarse dentro de establecimientos educacionales de educación básica y media.
vespertino.
Artículo 7°.- Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del
Artículo 8°.- Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro
de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
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En discusión, el Honorable Senador señor Girardi anunció su apoyo a la indicación del Ejecutivo que propone
sustituir el proyecto, fundado en que ve en éste una suerte de transición, una forma de ir avanzando, paso a paso,
en el logro de los objetivos del proyecto en cuanto a la obesidad y a los estilos de vida saludables, a pesar que
observa en ella otra radicalidad y su fuerza es menor. No obstante aquello, tal proposición es la que permitiría
seguir trabajando y avanzando para llegar a tener, más adelante, un instrumento con más eficacia para la
verdadera magnitud del problema que existe.
En tal sentido, indicó que sólo quería expresar, aprovechando que estaba presente una representante de
Chilealimentos, su deseo de que ellos sepan que son responsables de la peor catástrofe sanitaria que hay en este
país, que es la obesidad, los infartos y los accidentes vasculares, problemas que tienen que ver con la publicidad,
con las promociones, con las grasas de mala calidad y con las comidas chatarras. Lo anteriormente expresado está
absolutamente establecido en todos los estudios mundiales. Ni siquiera los países más pobres, algunos de los
cuales no tienen la magnitud del problema que tiene Chile, se apartan de la línea del resto.

Luego, el Honorable Senador señor Ruiz-Esquide indicó que le produce mucha inquietud lo planteado por el
Honorable Senador señor Girardi y le consulta sobre su parecer en cuanto a si la indicación del Ejecutivo suaviza el
proyecto original.
Al respecto, el Honorable Senador señor Girardi, manifestó que en el debate hay un concepto sanitario duro, de
primera línea a nivel mundial, que consiste en definir y hablar de nutrientes indicadores de calidad de dieta, que
son aquéllos que por exceso o déficit pueden constituirse en un factor de riesgo para la salud de las personas,
incluyendo los efectos a largo plazo, como, por ejemplo, el cáncer y otras enfermedades; o severidad en las
enfermedades crónicas.
Indicó que, en su parecer, la proposición del Ejecutivo se debe entender como un esfuerzo por mantener la lógica
preventiva del mediano y largo plazo, pero en lo inmediato plantea normas menos rígidas. La indicación no
establece el concepto de nutrientes indicadores, pero incorpora la idea de un modo atenuado o de transición.
Finalmente señaló que, en el entendido de hacer viable el proyecto por la realidad y necesidades del país, y por
una razón patriótica, está dispuesto a dejar de lado el proyecto original, y avanzar, por ahora, de esta manera, no
obstante su convencimiento de que lo propuesto por la moción eventualmente se consagrará en la ley. En razón de
lo anterior es que solicitó al Honorable Senador señor Ruiz-Esquide que apoye la indicación sustitutiva del
Ejecutivo.
Por su parte, el doctor Tito Pizarro hizo notar que la indicación sustitutiva incorpora todos los elementos que el
Honorable Senador señor Girardi ha planteado sobre el proyecto original. Agregó que la idea del proyecto
contenido en la indicación sustitutiva es la posibilidad efectiva de que los consumidores cuenten fácilmente con los
elementos que les permitan optar por un alimento u otro. Para hacer que eso sea posible, la indicación propone
una señalética de advertencia respecto de los nutrientes. La idea del Ejecutivo, y la de un grupo de expertos en el
tema, ha sido tratar de incorporar las sugerencias planteadas en el debate.
En todo caso, sí dejó explícito que hay una disminución en la fuerza del proyecto original, en el sentido de un
cambio en la forma de lo que se planteó en sus inicios, particularmente respecto a describir límites específicos en
un semáforo. Tal propuesta sigue vigente, pero el mecanismo que contempla es el de las señaléticas de
advertencia. Recalcó que esa es una diferencia entre ambos proyectos, pero que desde el punto de vista de su
fuerza y de sus alcances, la proposición de la indicación incluso incorpora nuevos elementos restrictivos en ciertos
ámbitos, como, por ejemplo, en términos de venta y publicidad.
El señor Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Arancibia, expresó que existe una visión distinta,
reflejada en la indicación que presentó con el Honorable Senador señor Zaldívar para suprimir el artículo 2°. Existe
un tema que es central y que dice relación con el hecho de distinguir si un alimento es bueno o malo en sí o como
parte integral de una dieta. Agregó que lo que interesa es que la persona sepa, y que por eso es tan importante la
información sobre los que se está comiendo. Información sobre porcentajes de lo que esa persona debiera
consumir en el día, de grasas, azúcares, sales, sodio y otros. Lo trascendente es destacar si un determinado
alimento va a aportar una cantidad de nutrientes positivos o negativos que van a condicionar la dieta diaria, y eso
es lo que lo lleva a rechazar la propuesta del proyecto original.
El Honorable Senador señor Girardi destacó el esfuerzo de la Organización Mundial de la Salud para identificar
alimentos que no son saludables y agregó que la mayoría de los países está prohibiendo determinados alimentos.
Por ejemplo, en Estados Unidos, Bill Clinton encabezó una campaña para prohibir las bebidas gaseosas dulces en
todos los colegios. En Francia, Alemania e Italia hay una prohibición al consumo de comida chatarra; no se pueden
vender en los colegios ni en los lugares donde hay niños, no se les puede hacer publicidad y se les llama comida
basura, porque no tienen nada de nutricional.
Agregó que el proyecto no apunta a establecer una sanción a todos los alimentos, sino que se refiere a aquellas
comidas que son comidas basura porque tienen niveles de sal, azúcar y grasas que las hacen absolutamente
nocivas y dañinas para la salud de las personas. Si uno se pregunta por qué en Chile, el 23% de los niños de 6 años
son obesos, y de ellos, el 10% ya tiene hipertensión arterial, la mitad de esos niños tienen resistencia a la insulina,
y un tercio de esos niños tienen colesterol alto, la respuesta es porque consumen justamente este tipo de
alimentos.
El señor Presidente de la Comisión hizo notar que, compartiendo el problema, es necesario reconocer que existen

distintas maneras de enfrentarlo. Nadie quiere tener niños gordos y con hipertensión alta. El tema es cómo se
plantea para que eso no ocurra. Indicó que ha estudiado la materia relativa a las etiquetas, y hay una serie de ellas
que son bastante explícitas en la forma mediante la cual indican sobre el porcentaje de componentes. Agregó que
el sistema está empezando a funcionar y va en una dirección razonable. Su propósito es que esta ley sea efectiva y
clara.
El Honorable Senador señor Girardi señaló estar de acuerdo con la indicación sustitutiva que elimina el semáforo
nutricional. Si bien es un mecanismo más atenuado, en definitiva igual da viabilidad a los fines que se persiguen.
Más adelante, el doctor Pizarro señaló que la información nutricional que tienen actualmente las distintas etiquetas
no permite que la población realice una opción informada. En efecto, la persona lee el etiquetado y encuentra
mucha información, demasiado críptica, que no le permite saber, por ejemplo a una persona hipertensa, que el
alimento no le hace bien. Para esa persona, tal alimento se transforma en uno malo, aunque lo consuma una vez.
El señor Presidente de la Comisión se manifestó de acuerdo con todo lo planteado por el doctor Pizarro.
El doctor Pizarro agregó que la indicación propuesta por el Ejecutivo logra rescatar ese elemento crucial. Sabe que
hay interpretaciones, pero piensa que el proyecto del Ejecutivo es una transición poderosa para hacer un proyecto
de ley que efectivamente va a aportar a la salud pública. El Ministerio no cree que esto sea volver atrás ni tampoco
piensan que es un proyecto débil. Por el contrario, si se compara con los proyectos de ley en tramitación en
Europa, Estados Unidos y Repúblicas hermanas en América Latina, se parece mucho a varios proyectos que están
avanzando. Obviamente en el mundo no hay una receta única. Si la hubiese, se habría copiado, pero no la hay, ni
siquiera en Finlandia o en países más desarrollados en esta área existe una propuesta única. La propuesta chilena,
que ha sido recogida en la Cumbre de Nutrición y Salud, contiene esa información. Por lo tanto, el Ejecutivo ha
rescatado toda la información proporcionada por expertos mundiales y gente que está haciendo política pública en
Europa, que es en donde más se ha avanzado en estos temas. No obstante lo anterior, reconoció que hay que
mejorar la indicación sustitutiva en lo que ha planteado el señor Presidente, en torno a información nutricional.
Luego, el Honorable Senador señor Girardi recordó que al momento de discutirse el proyecto en general, la misma
Comisión solicitó que se buscara una fórmula de generación de consenso para este proyecto. Por eso entendía que
la indicación sustitutiva era, en síntesis, este consenso, y manifestó su predisposición para apoyarla, porque
efectivamente es un instrumento de transición. Estima que es viable y mejor que lo que hay, por eso lo apoya. Esa
redacción y esta atenuación, representa lo que la Comisión había pedido, que era un consenso. Por eso se ha
limitado a defender esto.
El señor Pavlovic señaló que el Ejecutivo está seguro que los Honorables Senadores podrán descubrir que el
proyecto recoge todos los elementos fundamentales de lo planteado; y que confían en que va a haber un consenso
en torno a la propuesta del Ejecutivo.
Agregó el Ejecutivo no cree que el proyecto se haya ablandado, sino que lo que busca es su aplicación práctica,
que, efectivamente, la opción por parte de la ley de un determinado modelo de rotulado no les parecía
conveniente, porque hoy día hay varias alternativas que se están planteando. Lo importante no es solamente la
información que contiene el rotulado, sino que esa información sea útil para tomar decisiones. La esperanza es que
al analizar globalmente la indicación, se aprecie que se recogen las principales indicaciones e intereses.
El Honorable Senador señor Kuschel manifestó su posición favorable a que la indicación sustitutiva considere
elementos como los ingredientes y los aditivos, así como lo relativo a la actividad física, con tres bloques de
actividad física en la semana. También considera positivo que elimine algunas disposiciones demasiado tajantes,
toda vez que hay materias que requieren gradualidad. Así, y a modo de ejemplo, señaló que le gusta más el
concepto que incorpora de ingredientes o aditivos en cada caso. En suma, expresó su apoyo a la indicación
sustitutiva, señalando que es más precisa y breve que el proyecto primitivo, que además de ser demasiado
extenso, es confuso en algunos aspectos.
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Terminado el debate en torno a los principales aspectos de la indicación sustitutiva, la Comisión acordó considerar
la indicación sustitutiva artículo por artículo, y votarlos también por separado.
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En consecuencia, el señor Presidente puso en discusión el artículo 1° de la indicación sustitutiva, que es del
siguiente tenor:
de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garantice la inocuidad de los alimentos.”.
En discusión, el representante del Ejecutivo, señor Sebastián Pavlovic señaló que la indicación del Ejecutivo viene a
desarrollar de manera más clara las responsabilidades del fabricante, importador o productor, de que la
información disponible en el rótulo de los productos sea íntegra y veraz, con el propósito que esta materia quede
claramente en la ley y no en el reglamento.
Asimismo, la norma tiende a garantizar la inocuidad de los alimentos.
La disposición se funda en el proceso de manufactura de los alimentos, considerando la intervención que tienen los
distintos miembros de la cadena productiva. Cada uno responde de lo que está dentro de la esfera de su
intervención. De esta forma, queda delimitada la responsabilidad de quien corresponde, quedando liberado de
factores que no están dentro de la esfera de su acción. Es por eso que la norma dispone que deberá asegurarse
que en el ámbito de la cadena productiva en que intervengan se apliquen buenas prácticas de manufacturación.
Por su parte, el doctor Tito Pizarro agregó que esta disposición pone en relieve el concepto de inocuidad de los
alimentos que es utilizado en casi todas las legislaciones del mundo. Tal concepto deja claramente estipulada la
responsabilidad de quien produce, elabora o manufactura el producto, e importa buenas prácticas de manufactura,
que son la aplicación de técnicas que aseguren que el alimento sea inocuo y saludable. Destacó que este artículo
recoge el espíritu del proyecto original.
Luego, el Honorable Senador señor Girardi señaló que compartía el parecer y las explicaciones de los
representantes del Ejecutivo. Señaló que la indicación del Ejecutivo mejora y amplía el artículo 1° del proyecto
original, porque contiene un concepto más genérico, y que el que se ha validado internacionalmente, en lo que a la
inocuidad de los alimentos se refriere.
Destacó la importancia de consagrar un proceso de calidad total, donde cada una de las partes tiene una
responsabilidad. Para ejemplificar su opinión, se refirió al caso de la contaminación de cerdos por dioxina, en el
cual se habría determinado que no eran los productores de cerdos los responsables de la situación que tanto daño
produjo. Hizo presente que no establecer claramente que quien realiza este tipo de acciones tiene responsabilidad,
es generar una cierta posibilidad de impunidad frente a este tipo de hechos que dañan a una sociedad entera.
Por otra parte, señaló que el concepto de inocuidad no se refiere sólo al ámbito contagioso, sino que se refiere a
todos los efectos que tiene la alimentación y ser la principal responsable de exceso de enfermedades que tenemos
como infartos, presión arterial, diabetes y cáncer, entre otras. Chile tiene la más alta taza en el mundo de
obesidad. El último dato indica que el 23% de niños de 6 años son obesos, lo que es una catástrofe nacional,
enfatizó.
Agregó que el artículo propuesto tiene la bondad de integrar el concepto moderno que propicia en esta materia la
Organización Mundial de la Salud. Adelantó que apoya la proposición del Ejecutivo.
El señor Presidente precisó que la definición del artículo 1° propuesto por el Ejecutivo no considera las etapas de
envasado, de almacenamiento y de distribución.
El doctor Tito Pizarro señaló que ellas están comprendidos en el concepto de fabricantes.
El Honorable Senador señor Girardi propuso a la Comisión aprobar la indicación del Ejecutivo, agregando la frase a
que alude al Honorable Senador señor Arancibia, propuesta en la indicación N° 2, de los Honorables Senadores
señores Arancibia y Zaldívar. No basta aludir a la producción, sino que, también, a las cadenas de distribución.
Por otra parte, la señora Marisol Figueroa hizo notar que la indicación del Ejecutivo se refiere únicamente a los

distribuidores mayoristas, en circunstancias que debería comprender todos los distribuidores.
El Honorable Senador señor Ominami señaló que si se incorpora lo sugerido se completa toda la cadena.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide, también se manifestó de acuerdo en suprimir la expresión mayorista,
porque, de otro modo, la responsabilidad se exigiría sólo para algunos y no para otros; agregar en el artículo lo
propuesto por el Honorable Senador señor Arancibia, y aprobar el artículo 1° contenido en la indicación del
Ejecutivo.
--En votación, la Comisión aprobó, con modificaciones, el artículo 1° de la indicación sustitutiva por la unanimidad
de loa miembros presentes Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz Esquide.
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A continuación la Comisión procedió a analizar el artículo 2° de la indicación del Ejecutivo, cuyo tenor es el
siguiente:
“Artículo 2°.- Los fabricantes, productores, distribuidores mayoristas e importadores de alimentos deberán
informar en sus envases y rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información
nutricional, expresados en composición porcentual, unidad de peso o bajo la nomenclatura que indiquen los
reglamentos vigentes.
azúcar, sodio, grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine.”.
En discusión, el Honorable Senador señor Girardi manifestó que el Ejecutivo propone una norma atenuada respecto
del artículo 2° del proyecto original, al igual que en el artículo primero. Comprende que la idea del Ejecutivo es
generar un instrumento que teniendo menos radicalidad que el proyecto original, tenga más posibilidades de
viabilidad política, técnica y de todo tipo, por las presiones de las empresas.
Agregó que si bien era muy importante establecer el concepto de nutrientes críticos, recomendado por la
Organización Mundial de la Salud, se da cuenta que todavía no hay una conciencia plena de lo que está pasando y
los efectos que están produciendo estas malas prácticas. Estos engaños que están haciendo ciertas empresas a la
gente, sobre todo hacia los niños.
Por último señaló que, como las consecuencias se van a empezar a ver y el problema de la obesidad se va a
instalar en el tiempo, no tiene problema en apoyar la iniciativa del Ejecutivo que, como indicó, es una iniciativa
atenuada pero de transición.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide observó que correspondería suprimir la expresión mayorista, en armonía
con al aprobado por la Comisión respecto en el artículo anterior.
Luego planteó la necesidad de referirse a la diferencia entre fabricantes y productores.
Al respecto, el Honorable Senador señor Girardi indicó que existen dos tipos los alimentos: los que son de
productores, como por ejemplo el tomate, y los otros son alimentos industrializados, como, por ejemplo, la salsa de
tomates. Agregó que suele suceder que coinciden productores y fabricantes cuando hay un proceso industrial
agregado a los alimentos de producción propia.
En otro orden de ideas, hizo notar la conveniencia que se indique que las etiquetas y rótulos de los alimentos a que
alude el inciso segundo son los aspectos nutricionales de los mismos.
A su vez, el doctor Tito Pizarro señaló que este es un aspecto conceptual. Algunas reglamentaciones precisan
quienes son fabricantes y quienes productores. El Reglamento Sanitario de los Alimentos, contiene una
aseveración exacta hacia uno u otro. En general, en una cadena productiva los productores son aquellos que hacen

producción más primaria, aunque no necesariamente, y los fabricantes son los que hacen cosas más elaboradas.
Aunque también hay fabricantes de tomates envasados. En suma, es una mezcla, por eso es que la ley incorpora a
todos: fabricantes y productores. En el ámbito de la nomenclatura internacional, se ocupan ambas.
El señor Pavlovic señaló que la disposición desarrolla lo anunciado en el artículo primero. Si bien puede haber
acuerdo en torno a eliminar la expresión mayorista, el sentido de incluir a los mayoristas radica en su
responsabilidad respecto al rotulado, que son los que tienen a su cargo el manejo de los volúmenes de producción
y distribución mayoritaria. No es posible que recaiga en los distribuidores minoristas o en el almacén. Se llega
hasta el distribuidor mayorista porque es éste quien no debería distribuir productos que no cumplen con la
normativa.
Agregó que, no obstante lo planteado anteriormente, efectivamente si se elimina el término mayorista, el

distribuidor minorista tendría la responsabilidad de verificar que el rotulado esté en regla, lo cual es positivo. Es un
tema de definición política finalmente; si se quiere que ellos también sean responsables de la distribución de
productos, el Ministerio no estaría en contra de eso, puntualizó.
Por su parte, el Honorable Senador señor Arancibia reiteró que existen distintas formas de enfrentar el problema
de la obesidad. Además, indicó que los alimentos no son buenos o malos por se, sino que dentro de una dieta. El
objetivo es superar la obesidad y evitar la hipertensión, pero hay distintos caminos para evitar que eso no ocurra.
En cuanto a las etiquetas y rótulos nutricionales, existen algunas que son bastante explícitas en la forma mediante
la cual indican sobre el porcentaje de componentes, y procedió a exhibir algunos ejemplos.
--En votación, la Comisión aprobó, con modificaciones, el artículo 2° de la indicación sustitutiva por cuatro votos a
favor y uno en contra, Votaron a favor los Honorables Senadores señores Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz Esquide.
Votó en contra del Honorable Senador señor Arancibia.
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siguiente:
“Artículo 3°.- No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan
que fije el Ministerio de Salud mediante reglamento.”.
--En votación, la Comisión aprobó el artículo 3° de la indicación sustitutiva por la unanimidad de los miembros
presentes, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz Esquide.
---
siguiente:
“Artículo 4°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos
grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o
de actividad física.”.
En discusión, el Honorable Senador señor Girardi destacó que, a fin de evitar la obesidad y otras enfermedades, la
práctica de actividad física resulta tan relevante como el tema alimentario. Es por ello que destacó la importancia
de regular el mínimo de actividad física que practiquen nuestros niños en el colegio.

El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide agregó que es clave no sólo que existan horas destinadas a la actividad
física, sino la forma en que ésta se practica.
En esa misma línea, el Honorable Senador señor Arancibia destacó que debe traducirse en un real consumo
energético.
de los miembros de la Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz
Esquide.
---
Luego, la Comisión procedió a analizar el artículo 5° de la indicación del Ejecutivo, cuyo tenor es el siguiente:
“Artículo 5°.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de
en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.”.
--En votación, la Comisión aprobó el artículo 5° de la indicación sustitutiva por la unanimidad de los miembros de la
Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz Esquide.
---
A continuación, la Comisión procedió a analizar el artículo 6° de la indicación del Ejecutivo, cuyo tenor es el
siguiente:
“Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no podrán expenderse, comercializarse,
vespertino.
Se prohíbe la publicidad de alimentos sucedáneos de la leche materna.”.
En discusión, la Comisión estimo conveniente disminuir de 18 a 14 años la edad de las personas a las cuales no
será posible ofrecerle o entregarles a título gratuito los alimentos a que se refiere el artículo anterior, es decir,
aquéllos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de consumo, presenten en su composición nutricional,
elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes que el reglamento determine, y que
deberán ser rotulados como “alto en calorías”, “alto en sal” o con otra denominación equivalente, según sea el
caso. Lo anterior, con la finalidad de adecuar la norma con la edad de la responsabilidad penal juvenil, así como
con la considerada en proyectos en trámite, como el referido a la donación de órganos.

Asimismo, la Comisión estuvo por acoger en esta disposición lo propuesto por la indicación N° 19, en el sentido que
el Ministerio de Salud deberá, en conjunto con el de Educación, disponer de un sistema obligatorio de monitoreo
nutricional de los alumnos de enseñanza pre-básica, básica y media, a cargo de especialistas que midan su índice
de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludables.
Esquide.
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Luego, la Comisión procedió a analizar el artículo 7° de la indicación del Ejecutivo, cuyo tenor es el siguiente:
“Artículo 7°.- Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del
Código Sanitario sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.”.
--En votación, la Comisión aprobó el artículo 7° de la indicación sustitutiva por la unanimidad de los miembros de la
Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz Esquide.
---
A continuación, la Comisión procedió a analizar el artículo 8° de la indicación del Ejecutivo, cuyo tenor es el
siguiente:
“Artículo 8°.- Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro
de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.
En discusión, la Ministra de Salud (S) estimó preferible dejar establecido en esta norma que se trata del
Reglamento Sanitario de los Alimentos, el que será necesario modificar en la línea de lo dispuesto en el presente
proyecto de ley.
Por la razón anteriormente expuesto, la Comisión estuvo por acoger la indicación N° 35, tal como se apreciará más
adelante en el presente informe.
Esquide.
---
ARTÍCULO 1°
El texto aprobado en general por el Senado es del siguiente tenor:
“Artículo 1°. Todos aquellos que expendan o comercialicen alimentos, de cualquier clase y a cualquier título,
reglamentación vigente.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 1 a 3.
La indicación N° 1, del Honorable Senador señor Arancibia, propone suprimirlo.
--La indicación N° 1 fue retirada por su autor.
Las indicaciones N°s. 2 del Honorable Senador señor Arancibia, y 3., del Honorable Senador señor Zaldívar, son
para sustituirlo por el siguiente:

En discusión, el Honorable Senador señor Arancibia connotó que la finalidad de su indicación es completar la
cadena propia de los alimentos para uso humano, toda vez que tanto el proyecto aprobado en general por el
Senado como el artículo correspondiente de la indicación sustitutiva que fue aprobado por la Comisión, no
consideran la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos.
Por lo anteriormente expuesto, la Comisión consideró conveniente contemplar tal planteamiento en la parte
pertinente del artículo 1° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la República.
--En votación, las indicciones N°s 2 y 3 fueron aprobadas, con modificaciones, por la unanimidad de los miembros
presentes de la Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz-Esquide.
ARTÍCULO 2°
“Artículo 2°. Se define para efectos de esta ley como nutrientes indicadores de calidad de dieta todos aquellos
cuyo contenido excesivo o deficitario en los alimentos pueden constituir un factor de riesgo para la salud de las
relacionadas con la nutrición.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 4, del Honorable Senador
señor Arancibia, y 5, del Honorable Senador señor Zaldívar, para suprimirlo.
En discusión, la Comisión tuvo presente que la materia que aborda la disposición queda incorporada en el artículo
1° de la indicación de Su Excelencia la Presidenta de la República, para sustituir la totalidad del proyecto.
--La indicación N° 5 fue rechazada por la unanimidad de los miembros presentes de la Comisión, Honorables
Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz-Esquide.
ARTÍCULO 3°
“Artículo 3°. Los fabricantes, distribuidores e importadores de alimentos deberán declarar y rotular el contenido de
y calcio.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 6 a 10, del siguiente tenor.
6.- Del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimirlo.
7.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 8.-del Honorable Senador señor Zaldívar, para sustituirlo por el
siguiente:

9.- Del Honorable Senador señor Arancibia, para intercalar, en el inciso primero, a continuación de la frase
10.- Del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimir, en el inciso primero, la frase “e informar de ello a la
---
En discusión, la Comisión advirtió que la materia contenida en el artículo 3° del proyecto aprobado en general por
el Senado es abordada en el artículo 2° de la indicación sustitutiva de la totalidad del proyecto presentada por el
Ejecutivo, que fue aprobada por la Comisión.
--Las indicaciones N°s 7, 8, 9 y 10, fueron rechazadas por la unanimidad de los miembros presentes de la
Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz-Esquide.
ARTÍCULO 4°
“Artículo 4°. No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos innecesarios de
calidad del alimento.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 11 a 15, del siguiente tenor:
11.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 12.- del Honorable Senador señor Zaldívar, para suprimirlo.
13.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 14.- del Honorable Senador señor Zaldívar, para reemplazarlo por el
siguiente:
mismo;
Se prohíbe el uso de un aditivo, en caso que:

permitidas;
15.- Del Honorable Senador señor Arancibia, para sustituirlo por el siguiente:

---
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que la materia propia del artículo 4° del proyecto aprobado en
general por el Senado está contenida en el artículo 3° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de
la República, que fue aprobada por la Comisión.
En consideración a lo anteriormente señalado, la Comisión procedió a rechazar las indicaciones.
--Las indicaciones N°s 11, 12, 13, 14 y 15, fueron rechazadas por la por la unanimidad de los miembros presentes
de la Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Ominami y Ruiz-Esquide.
ARTÍCULO 5°
“Artículo 5°. Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos
volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.”.
Respecto de este artículo se presentó la indicación signada con el número 16, del Honorable Senador señor
Arancibia, para reemplazarlo por el siguiente:
En discusión, el Honorable Senador señor Arancibia anunció que procedería a retirar su indicación en consideración
a que la materia que plantea queda comprendida en el artículo 4° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la
Presidenta de la República, que fue aprobada por la Comisión.
ARTÍCULO 6°
Las indicaciones N°s 17.-, del Honorable Senador señor Arancibia, y 18.-, del Honorable Senador señor Zaldívar,
son para reemplazarlo por el siguiente:

En discusión, la Comisión tuvo en consideración que estas materia son abordadas en el artículo 4° de la indicación
sustitutiva de la totalidad del proyecto, aprobado por la Comisión.
-Las indicaciones N°s 17 y 18, fueron rechazadas por la por la unanimidad de los miembros presentes de la
La unanimidad de los integrantes de la Comisión se manifestó de acuerdo con lo planteado por la indicación, sobre
la base que complementa la norma contenida en el artículo 6° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la
Presidenta de la República, aprobada por la Comisión. Con tal finalidad, acordó contemplarla como inciso final de la
disposición antes señalada.
-La indicación N°s 19, fue aprobada, con modificaciones, por la unanimidad de los miembros presentes de la
ARTÍCULO 7°
“Artículo 7°. Los alimentos que presenten a lo menos la cantidad de nutrientes indicadores de exceso o déficit se


superior del 2% de la grasa total.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 20 a 23, del siguiente tenor:
21.- Del Honorable Senador señor Arancibia, y 22.- del Honorable Senador señor Zaldívar, para reemplazarlo por el
siguiente:
23.- Del Honorable Senador señor Arancibia, para sustituirlo por el siguiente:

---
En discusión, la Comisión tuvo presente que las disposición del artículo 7° del proyecto aprobado en general por el
Senado es distinta de la norma que, al respecto, considera la indicación sustitutiva de la totalidad del proyecto
presentada por Su Excelencia la Presidenta de la República.
En efecto, el artículo 5° de la referida indicación, aprobada por unanimidad de los integrantes de la Comisión,
dispone que el Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de

Agrega que tal información, así como sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o dibujos, proporciones
y demás características, se determinará por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Se
podrá fijar límites de contenido de energía y nutrientes en los alimentos indicados.
Finalmente, la citada norma dispone que la Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus facultades, podrá corroborar
con análisis propios la información indicada en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus
facultades fiscalizadoras.
En virtud de lo anteriormente señalado, la Comisión procedió a rechazar las indicaciones presentadas.
-Las indicaciones N°s 20, 21, 22 y 23 fueron rechazadas por la unanimidad de los miembros de la Comisión,
Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide.
ARTÍCULO 8°
“Artículo 8°. Los alimentos calificados de alto contenido de nutrientes indicadores de exceso no podrán ser
ofrecidos o publicitados a menores de edad, ni incluir a dichos menores en su oferta publicitaria ni a adultos que
representen alto grado de admiración, popularidad o conocimiento entre el público infantil. Su publicidad sólo
podrá hacerse, en medios masivos, en horario nocturno.
infantil.
en la salud de su consumo indiscriminado o indebido.”.
señor Arancibia, y 25, del Honorable Senador señor Zaldívar, para reemplazarlo por el siguiente:
Sin perjuicio de la información nutricional cuantitativa de los envases, toda publicidad de alimentos, sin excepción,
deberá llevar una leyenda educativa que señale en forma alternada la importancia para la salud de la actividad
física en forma cotidiana o regular; la información nutricional contenida en la etiqueta; el consumo del alimento en
cuestión y de todos los alimentos de manera moderada, de acuerdo a la porción de consumo habitual indicados en
el envase; de una dieta balanceada o de consultar periódicamente a profesionales de la nutrición.".
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que la materia de que trata la indicación está contenida en el
artículo 6° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la República, que la Comisión aprobó, con
modificaciones.

--La Comisión rechazó las indicaciones N°s 24 y 25 por la por la unanimidad de los miembros de la Comisión,
ARTÍCULO 9°
“Artículo 9°. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que por su contenido de nutrientes
de nutrientes indicadores de exceso será sancionado con la pena de multa de 50 a 1000 UTM.”.
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que esta materia estaba contemplada en el artículo 7° de la
indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la República, aprobado por la Comisión, según el cual las
infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código Sanitario sin
perjuicio de las sanciones especiales que se establecen, por lo que correspondía acoger ambas indicaciones, que
proponen su rechazo.
--La Comisión aprobó las indicaciones N°s 26 y 27 por la por la unanimidad de los miembros de la Comisión,
ARTÍCULO 10
“Artículo 10. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento que genere o pueda generar daños en
UTM.”.
Respecto de este artículo se presentaron las indicaciones signadas con los números 28.-, del Honorable Senador
señor Arancibia, y 29.-, del Honorable Senador señor Zaldívar, para suprimirlo.
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que, como se indicó respecto del artículo anterior, esta materia
estaba contemplada en el artículo 7° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la República,
aprobado por la Comisión, por lo que correspondía aprobar ambas indicaciones.
ARTÍCULO 11
“Artículo 11. El que produjere, expendiere o comercialice cualquier alimento en contacto con elementos tóxicos o
presidio menor en su grado mínimo a medio.”.
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que, como se indicó respecto de los artículos anteriores, esta
materia estaba contemplada en el artículo 7° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la
República, aprobado por la Comisión, por lo que correspondía aprobar ambas indicaciones.

ARTÍCULO 12
“Artículo 12. Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del
Código Sanitario sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.”.
En discusión, la Comisión tuvo en consideración que, como se indicó respecto de los artículos anteriores, esta
materia estaba contemplada en el artículo 7° de la indicación sustitutiva de Su Excelencia la Presidenta de la
República, aprobado por la Comisión, por lo que correspondía aprobar ambas indicaciones.
ARTÍCULO 13
“Artículo 13. Un reglamento regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, el que se dictará dentro
de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.
La indicación número 34 es del Honorable Senador señor Arancibia, para suprimirlo.
--La Comisión aprobó la indicación N° 34 por la por la unanimidad de los miembros de la Comisión, Honorables
Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide.
Por su parte, las indicaciones números 35, del Honorable Senador señor Arancibia, y 36, del Honorable Senador
señor Zaldívar, son para sustituirlo por el siguiente:
--La Comisión aprobó, con modificaciones, las indicaciones N°s 35 y 36 por la por la unanimidad de los miembros
de la Comisión, Honorables Senadores señores Arancibia, Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide.
MODIFICACIONES:
En mérito de los acuerdos precedentemente expuestos, vuestra Comisión de Salud tiene el honor de proponeros la
aprobación del proyecto de ley aprobado en general por el Senado, sustituido por el siguiente:
“Artículo 1°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos, en lo relativo a la

producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos destinados al
Artículo 2°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar en sus
vigentes.
forma, tamaño, colores, proporción, características y contenido de las etiquetas y rótulos nutricionales de los

alimentos, velando especialmente porque la información que en ella se contenga sea visible y de fácil comprensión
por la población.
sus niveles de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos
de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en
determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.
fraccionados de actividad física práctica, que genere alto gasto energético.
nocturno.
El Ministerio de Salud deberá, en conjunto con el de Educación, disponer de un sistema obligatorio de monitoreo

Artículo 8°.- El Reglamento Sanitario de los Alimentos regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley,
dentro de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
(Indicaciones N°s 1 a.-, con modificaciones (artículo 1°: unanimidad, 4x0; artículo 2°: mayoría 4x1; artículo 3°:
unanimidad, 4x0; artículo 4°: unanimidad, 5x0; artículo 6° unanimidad, 4x0; artículo 7°, unanimidad, 5x0; artículo
7°, unanimidad, 5x0); 2, con modificaciones (unanimidad, 4x0); 3, con modificaciones (unanimidad, 4x0); 19, con
modificaciones (unanimidad, 5x0); 26 (unanimidad, 5x0); 27 (unanimidad, 5x0); 28 (unanimidad, 5x0); 29
(unanimidad, 5x0); 30 (unanimidad, 5x0); 31 (unanimidad, 5x0); 32 (unanimidad, 5x0); 33 (unanimidad, 5x0); 34
(unanimidad, 5x0); 35, con modificaciones (unanimidad, 5x0); 36, con modificaciones (unanimidad, 5x0)).
---
En virtud de las modificaciones anteriores, el proyecto de ley queda como sigue:
PROYECTO DE LEY:

producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos destinados al
vigentes.
alimentos, velando especialmente porque la información que en ella se contenga sea visible y de fácil comprensión
por la población.
sus niveles de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos
de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en

nocturno.
El Ministerio de Salud deberá, en conjunto con el de Educación, disponer de un sistema obligatorio de monitoreo
dentro de los 6 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
---
Acordado en sesiones celebradas los días 6 y 13 de enero y 10 de marzo de 2009, con la asistencia de los
Honorables Senadores señores Jorge Arancibia Reyes (Presidente) Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva,
Carlos Ominami Pascual y Mariano Ruiz-Esquide Jara.
---
Sala de la Comisión, a 17 de marzo de 2009.
PEDRO FADIC RUIZ
RESUMEN EJECUTIVO
_____________________________________________________________
SEGUNDO INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, RECAÍDO EN EL PROYECTO DE LEY, EN PRIMER TRÁMITE

CONSTITUCIONAL, SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD.
En lo fundamental, establecer normas mínimas relativas a la producción, distribución, comercialización y consumo

de los alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e información claras sobre la calidad y
cantidad de lo que está consumiendo, con el propósito de contribuir en la tarea de reducir los factores de riesgo en
salud.
II.ACUERDOS:
Indicación N° 1a: Aprobada con modificaciones (artículo 1°: unanimidad, 4x0; artículo 2°: en contra 4x1; artículo
3°: unanimidad, 4x0; artículo 4°: unanimidad, 5x0; artículo 5°, unanimidad 5X0; artículo; 6°, unanimidad, 5x0;
artículo 7°, unanimidad, 5x0; artículo 8°, unanimidad, 5x0).
Indicación N° 1: Retirada.
Indicación N° 2: Aprobada con modificaciones (Unanimidad) (4x0).
Indicación N° 5: Rechazada (Unanimidad) (4x0).
Indicación N° 26: Aprobada (Unanimidad) (5x0).

El proyecto cuenta con 8 artículos permanentes
IV.NORMAS DE QUÓRUM ESPECIAL
Debe aprobarse como norma de carácter orgánico constitucionales el artículo 4º, de conformidad con lo dispuesto
en el número 11° del artículo 19, en relación con lo establecido en el inciso segundo del artículo 66 de la
Constitución Política de la República de Chile.
V.URGENCIA: Simple.
VI.ORIGEN INICIATIVA:
La iniciativa tuvo su origen en Moción de los Honorables Senadores señora Matthei y señores Girardi, Kuschel,
VII.TRÁMITE CONSTITUCIONAL: Primer trámite constitucional.
VIII.INICIO TRAMITACIÓN EN EL SENADO: 21 de marzo de 2007.
IX.TRÁMITE REGLAMENTARIO: Segundo informe.
-Decreto N°115, de 2003, del Ministerio de Salud que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
modificaciones genéticas de los alimentos, de la materias primas utilizadas en su elaboración, de la regulación de
Valparaíso, 17 de marzo de 2009.
PEDRO FADIC RUIZ

Discusión en Sala
Fecha 14 de abril, 2009. Diario de Sesión en Sesión 9. Legislatura 357. Discusión Particular. Se aprueba en
particular.
El señor NOVOA ( Presidente ).-
Proyecto de ley, en primer trámite constitucional e iniciado en moción de los Senadores señor Girardi, señora
Matthei y señores Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide, sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad, con segundo informe de la Comisión de Salud y urgencia calificada de "simple".
Esquide).
Salud (segundo), sesión 6ª, en 1 de abril de 2009.
Discusión:
Sesiones 2ª, en 12 de marzo de 2008 (vuelve a Comisión); 31ª, en 1 de julio de 2008 (se aprueba en general).
El señor NOVOA (Presidente).-
La Comisión deja testimonio de haber acogido una serie de indicaciones que sustituyen el texto aprobado en
general por el Senado. Ellas registraron unanimidad, con excepción de la que reemplaza el artículo 2º, la cual
contó con los votos favorables de los Senadores señores Girardi, Kuschel, Ominami y Ruiz-Esquide, y el rechazo del
Honorable señor Arancibia. Esta enmienda será puesta en discusión y votación por el señor Presidente .
Cabe recordar que las modificaciones acordadas unánimemente deben ser votadas sin debate.
Es preciso hacer constar que el artículo 4º reviste el carácter de norma orgánica constitucional, por lo que su
aprobación requiere el pronunciamiento favorable de 22 señores Senadores.
El señor Presidente propone a la Sala dar por acogidos todos los artículos que registraron unanimidad en la
Comisión, con excepción del 4º.
--Se aprueban.
En consecuencia, corresponde pronunciarse acerca del artículo 2º, el único que fue objeto de una votación dividida.
En discusión el artículo 2º propuesto por la Comisión.

Discusión en Sala
Señor Presidente , solo deseo expresar que el proyecto, a la luz de los últimos antecedentes, exhibe una real
importancia, razón por la cual hemos llegado a ciertos acuerdos unánimes.
Dada la inmensa cantidad de personas que padecen obesidad en nuestro país, la diferencia surgida a raíz de la
disposición en examen se debió, básicamente, a que al Senador señor Arancibia no le pareció adecuada la forma
de rotulación de los productos destinados a los consumidores.
Aprovechando la presencia de mi Honorable colega en el Hemiciclo, le pido retirar su observación, para aprobar la
norma por unanimidad.
La votación debe realizarse de todas maneras, Su Señoría. Hace un tiempo surgió una dificultad a propósito de una
cuestión semejante.
Entonces, pronunciémonos, señor Presidente.
Tiene la palabra...
El señor PIZARRO.-
Perdón, señor Presidente . ¿Ya estamos en votación?
Todavía no, señor Senador.
El señor PIZARRO.-
Entonces, conviene abrirla.
No tengo ningún problema en hacerlo, pero hay señores Senadores inscritos para intervenir.
El señor LETELIER.-
¿Está abierta la votación?
Tiene la palabra el Honorable señor García.
El señor GARCÍA .-
Señor Presidente , entiendo que usted puso en discusión el artículo 2º.
Efectivamente, señor Senador. Es el único que no se aprobó por unanimidad en la Comisión.

Discusión en Sala
Excúseme, señor Presidente , pero me gustaría que se abriera debate respecto de cada uno de los artículos,
porque de la sola lectura de varios de ellos se advierte la existencia de una serie de normas puramente
declarativas, que no se sabe cómo se pueden cumplir, porque no mandan o prohíben el hacer algo o el no hacerlo.
A mi juicio, ello ameritaría discutirlas y votarlas una a una.
Por lo tanto, de ser posible, le solicito recabar la unanimidad de la Sala para que partamos por el artículo 1º, que es
al que quiero referirme ante todo.
No la hay, señor Senador. Se ha opuesto el Honorable señor Ruiz-Esquide.
En consecuencia, debemos seguir con la tramitación reglamentaria. Están aprobados todos los artículos, menos el
2º y el 4º: el 2º, por haber sido objeto de votación dividida, y el 4º, por requerir quórum especial.
Desgraciadamente, no se solicitó en su momento ninguna votación separada, y ya no es posible hacerlo, porque no

existe unanimidad para tal efecto.
Hay varios inscritos para usar de la palabra. Sin perjuicio de que lo hagan, al Senador señor García, por último, le
es posible pedirla por segunda vez.
Puede intervenir el Honorable señor Arancibia.
Señor Presidente , al tratarse el artículo 2º en la Comisión, voté en contra, porque, luego de todo lo discutido,
analizado y visto, y después de escuchar a toda la gente que concurrió a esa instancia legislativa, llegué a la
conclusión de que el proyecto, en su redacción inicial -en virtud de ella se llegaba a establecer una suerte de
división entre alimentos buenos y malos-, estaba equivocado. Y no he cambiado de opinión.
A mi juicio, los alimentos pueden presentar características particulares, pero no son buenos ni malos en sí. Solo en
la medida en que integren una dieta, y dentro de ese contexto, pueden llegar a convertirse en buenos o malos. Por
ejemplo, puedo comer en la mañana una barra de chocolate que contenga 500 calorías; pero, si mi dieta no
sobrepasa las 2 mil calorías diarias, es probable que mantenga mi peso, así como mis condiciones físicas, de salud.
Eso es lo que traté de plantear durante toda la tramitación de la iniciativa.
Deseo recordar a los señores Senadores que pasamos desde un proyecto que contemplaba "semáforos", es decir,
una señal verde, amarilla o roja en el tarro o frasco respectivo, para informar acerca del contenido -en definitiva,
podían mediar tantas razones para calificarlo de malo que era muy difícil evitar el rojo-, a una indicación del
Ejecutivo bastante más moderada, en el sentido de que hace referencia a "alto en calorías", "alto en azúcar",
etcétera. Y todo ello, ceñido a las normas del reglamento correspondiente. Creo que eso es importante. Es decir,
un texto que para la industria y los productores de alimentos ha sido válido fue el que nos permitió la tranquilidad
de acoger el proyecto en los términos en que lo presentó el Ministerio.
No obstante lo anterior, quiero seguir dejando constancia de que, en mi opinión, la gente debiera ser enterada del
porcentaje de lo que le conviene consumir durante el día de aquello que selecciona, más que en los términos, un
tanto más vagos, de un "semáforo" rojo o del contenido alto o bajo de tal o cual sustancia. Por eso voté en contra
de la norma en la Comisión y mantengo mi posición aquí.
Solicito la autorización de la Sala para que asista a la sesión la doctora Helia Molina Milman, Jefa de la División de
Políticas Públicas Saludables y Promoción del Ministerio de Salud.
--Se accede.

Discusión en Sala
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, me parece que esta es una iniciativa muy importante y que no hace más que homologarnos con
las legislaciones internacionales.
Como saben los señores Senadores, las enfermedades crónicas no transmisibles son las peores dolencias que
están asolando a los países desarrollados y en vías de desarrollo. En Chile, todos los días mueren, por todas las
causas, 300 personas, 200 de ellas por infarto, accidente vascular y cáncer. Pues bien, 100 de estas últimas
corresponden a fallecimientos prematuros -es decir, de gente joven- y evitables si se hubiera llevado una vida
saludable, de dieta adecuada y ejercicio. Y eso le cuesta al país 10 millones de dólares diarios o más de 3 mil
millones de dólares anuales.
La idea de establecer regulaciones en materia de publicidad, etiquetado y prohibición de venta de comida chatarra
en los colegios es universal. De hecho, repartimos a cada uno de mis Honorables colegas un acuerdo de las propias
empresas -aparecen Kellogg¿s, Kraft, Nestlé , PepsiCo, Coca-Cola, Unilever, Bimbo , General Mills -, en el cual se
comprometen, frente a la Organización Mundial de la Salud, a regular la publicidad a los niños, por los desastres
que ello está generando a nivel planetario.
Ahora bien, estamos ante un proyecto atenuado, respecto de la versión original. El Senador señor Arancibia tiene
razón: habíamos presentado una iniciativa mucho más dura. Pero, en pos de lograr una coincidencia -por eso, gran
parte del texto registró unanimidad-, retiramos la idea del "semáforo". La señalización va a ser un asunto
reglamentario, que tendrá que discutir el Ministerio de Salud.
El problema radica en que es preciso ser incluso un especialista en Medicina para entender una etiqueta. Porque
puedo asegurar que si se toma un alimento que se piensa que es saludable y se lee que contiene 500 miligramos
de sal y 40 por ciento de azúcar, la mayoría de la gente no entiende lo que ello significa. Y eso es comida chatarra.
Lo mismo ocurre cuando se consigna 4 por ciento de grasas vegetales parcialmente hidrogenadas o grasas trans.
Se trata de productos que no son inocuos, que son perjudiciales. Los que incluyen grasas trans son cancerígenos y
aumentan el colesterol, por lo cual ese elemento se está prohibiendo en todos los países. De hecho, los europeos
ya lo hicieron. Entonces, no da lo mismo qué alimento se consume.
Las colaciones que los niños llevan al colegio -que incluyen grasa saturada, sal y azúcar- están dañando sus vidas.
Chile ostenta el triste récord de registrar la primera prevalencia a nivel mundial en obesidad, la cual el año pasado
superó 21 por ciento en el caso de los pequeños de seis años. Y eso significa algo muy concreto: 10 por ciento de
ellos ya son hipertensos, 30 por ciento presenta colesterol alto y la mitad es resistente a la insulina. Cuando sean
grandes, vamos a vivir una de las más letales epidemias de infartos, accidentes vasculares y cáncer. Porque hoy
día decimos que 100 personas mueren a diario de un accidente vascular, infarto o cáncer, pero cuando esa gente
que está falleciendo en forma precoz tenía seis años la prevalencia de obesidad era muy baja. En la actualidad
tenemos una prevalencia, entre obesidad y sobrepeso, de 50 por ciento en los niños de seis años. Cuando ellos
tengan 40 años, el país no va a disponer de recursos financieros para pagar las camas de UTI y los daños que tal
situación va a generar.
El Senador que habla, por lo menos, estima que el proyecto quedó bastante más atenuado, más morigerado, y
puede servir de transición. Creo que los aportes que se hicieron en la Comisión fueron muy importantes. Y por eso,
pido que la Sala lo apruebe.
Porque, finalmente, el Ejecutivo envió una indicación sustitutiva que incorporó muchas de las ideas que formaban
parte de lo que deseábamos, pero adecuadas a un contexto más realista, de transición.
Creo que la ley en proyecto será muy importante, pues en la actualidad nuestro país carece de instrumentos
eficaces para luchar contra enfermedades crónicas no transmisibles, como la obesidad. Esta es, de lejos, el
principal problema de salud pública que enfrentamos. No existe ninguno de tal envergadura. Ni el sida, ni el mal de
Chagas, ni la listeriosis, ni los accidentes de tránsito matan a tanta gente como la obesidad. Y ello es evitable.
Por eso el artículo 4°, que requiere quórum de carácter orgánico constitucional, plantea que los niños practiquen
actividad física en los colegios al menos durante tres bloques semanales parcelados. Así lo indican todos los
estudios científicos a nivel mundial. Hoy día, ellos lo hacen una vez a la semana -está demostrado que tal
frecuencia no sirve-, y durante dos horas seguidas, que en realidad se reducen a cerca de 20 minutos, si se

Discusión en Sala
descuenta el tiempo que demoran en vestirse. Y no da lo mismo aumentar dicho período a seis horas, porque
podrían estar toda la tarde en clases de Educación Física, y ello no les sería útil. Repito que deben practicarla tres
veces a la semana fraccionadamente.
Esperamos que el artículo antes mencionado, que -reitero- requiere quórum especial, sea aprobado por el bien del
país.
Siento que se despachó un proyecto con la colaboración de todos los Senadores que originalmente eran miembros
de la Comisión, en la que participó en forma muy activa el Honorable señor Arancibia , lo cual representa cierto
grado de consenso.
En lo personal, espero que algún día dispongamos de un "semáforo" y de una legislación más firme. No es lo que
ahora vamos a aprobar, pero de todas formas significa un paso hacia lo que necesitamos a fin de que algún día la
gente pueda leer las etiquetas.
La idea de incorporar el "semáforo" apuntaba a que, si un alimento registrara niveles elevados de sal, grasas y
azúcar, con parámetros definidos técnicamente, las personas lo supieran a través de las pertinentes señales
amarillas, verdes y rojas. ¿Por qué? Porque, por ejemplo, hoy aquellas no entienden qué quiere decir "2 por ciento
de grasas trans", "500 miligramos de sal", "40 gramos por 100 de azúcar". No comprenden nada.
Ojalá algún día ello pueda ocurrir.
En todo caso, lo del "semáforo" quedó fuera de la iniciativa que nos ocupa, y esta debería concitar el apoyo de los
señores Senadores.
Ofrezco la palabra.
Ofrezco la palabra.
Cerrado del debate.
En votación el artículo 2°.
Hay varios señores Senadores inscritos para fundar su voto.
Tiene la palabra el Honorable señor Letelier.
--(Durante el fundamento de voto).
Señor Presidente , estimados colegas, estoy tremendamente satisfecho de que nos hallemos legislando sobre esta
materia en el país. Hace ya varios meses -yo diría años- que la Comisión de Salud se abocó a su estudio.
Agradezco la pasión que han puesto el señor Girardi y otros Senadores en una cuestión objetiva, real, referida a un
problema de información respecto del impacto que provocan los componentes de muchos alimentos en la salud de
los ciudadanos, en lo cual, por regla general, somos absolutamente ignorantes como consumidores.
Quiero tomar el ejemplo mencionado por él sobre los cereales, que muchos compramos de buena fe para nuestros
hijos. En efecto, luego de informarnos acerca de lo que producen en su salud y de cómo los pueden afectar sus
componentes, resulta evidente que se necesitan mayores antecedentes a fin de tomar decisiones más adecuadas
para cautelar la salud de nuestros hijos.
Planteo lo anterior como algo práctico, cotidiano, que nos ha impactado a muchos, pues, por falta de información,
por falta de rotulación, por falta de conocimiento, uno termina alimentando a su familia con productos que
ciertamente hacen mal a la salud.
En tanto avanzamos desde un estado de subdesarrollo, como país emergente, hacia niveles más elevados de

Discusión en Sala
crecimiento, vemos que lo que caracteriza ese progreso es la cultura. Y un componente básico de ella lo constituye
la información sobre nuestra organización social y las actividades que realizamos, entre las cuales se encuentran
cómo nos alimentamos y cómo la industria de producción de alimentos nos entrega antecedentes al respecto de
mejor manera.
Señor Presidente , el artículo 2° que se propone -fue uno de los puntos de discrepancia- plantea el deber de las
industrias de informar. Esta cuestión no siempre es fácil. Yo represento a una Región que es, por esencia,
productora de alimentos en parte elaborados, como en el caso de las carnes blancas. Dicho sector el día de ayer
quedó en evidencia en forma pública y dramática. En una de las empresas del holding de Agrosuper -que agrupa a
las más modernas del país, constituye uno de los principales productores de carnes blancas y es el mayor
empleador de la Sexta Región-, ubicada en la comuna de Doñihue, en la localidad de Lo Miranda, se produjo un
problema serio, propio de la industria de alimentos.
No tengo la menor duda de que se querrá abordar tal situación, pero ello nos conduce a reflexionar acerca de
cómo los productores o distribuidores informan en los envases los ingredientes que incluyen los alimentos que
compramos.
¿Cuánta sal y cuánta agua contienen los pollos que adquirimos? ¿Cuánto pagamos por la carne blanca y por el
agua?
Lo que hacemos depende de nuestra decisión. Algunos señalan que a los chilenos nos gustan los pollos con más
agua y sal. Ello es discutible. Pero estimo importante conocer en detalle el contenido de los alimentos que
compramos y que se rotule adecuadamente la cantidad de sus nutrientes, velando porque la información sea
comprensible para la población.
En todo caso, entiendo que existen distintos márgenes en esta discusión y considero muy importante que hayamos
avanzado. Siento que tampoco es bueno el exceso de información. Algunos Senadores han planteado que ello no la
haría comprensible.
Espero que podamos rotular a fin de progresar en el sentido de que el país esté más informado acerca de qué
alimentos son buenos y cuáles malos.
Me gustaba la idea del "semáforo". Porque, a mi juicio, era más útil. Sin embargo, considero que el articulado
propuesto constituye un avance, y lo votaré a favor.
Señor Presidente, se insiste en darle a esta iniciativa una importancia mucho mayor de la que tiene.
La verdad es aquí se ha puesto mucha pasión, pero en un sentido totalmente equivocado.
Hace 30 años, el principal problema que existía en Chile era la desnutrición. ¿Cómo se abordó? ¿Colocando cuántas
calorías aportaba cada alimento? No.
Podríamos haber señalado: "Mire, señora, dé más aceite a sus niños para que engorden". Pero lo que se hizo fue,
primero, llevar a cabo una campaña a nivel nacional, en la que se diseñaron elementos muy bien pensados para
detectar el problema rápidamente. Y, con tal fin, se introdujo el Subsidio Único Familiar, que solo se les entregaba
a las madres que llevaban a sus hijos al consultorio para efectuarles el control de niño sano. Porque ahí se
pesquisaba si estaban en riesgo de desnutrición o si ya presentaban signos de ella.
Una vez detectado un problema de tal índole, se enviaba al menor afectado inmediatamente a los centros que creó
el doctor Monckeberg a lo largo de todo Chile, donde se educaba a los padres y se le daba cariño al niño, porque se
dieron cuenta de que no bastaba solo con alimentarlo para que aumentara de peso, sino que, además, se le debía
estimular.

Discusión en Sala
Y yo quisiera saber dónde se hallan tales elementos en el proyecto.
¿Alguien cree que va a cambiar el comportamiento de los menores que exigen a sus mamás determinado
chocolate por su etiquetado? ¿Alguien estima que se modificará tal conducta si no hay publicidad durante el día?
Si se desea abordar de verdad el problema de la obesidad, que constituye efectivamente la peor plaga existente
en materia de salud pública no solo en niños, sino también en adultos, hay que hacerlo de otra manera.
El texto que se propone no sirve para nada.
Leí los artículos 1°, 2° y 3°, y no veo qué diferencia hay con lo que ocurre en la actualidad.
Hoy día el Ministerio ordena, mediante el Reglamento Sanitario, los etiquetados que requieren los alimentos. ¿Qué
de nuevo aporta la iniciativa? ¡Nada!
Entonces, señor Presidente , este es otro de esos típicos proyectos de ley con los cuales todos estamos contentos
porque creemos que contribuirán a reducir la obesidad. Pero, mientras tanto, los consultorios no disponen de
programas para detectar ese mal en adultos y en menores. Y ni en esos establecimientos ni en los hospitales
existe el número suficiente de nutricionistas. La gente debe esperar meses para una cita con dichos profesionales.
Además, no se contemplan estímulos para quienes se esfuerzan por evitar la obesidad, ni castigo para las personas
que ya se encuentran en tal situación. Si hay adultos obesos, ¿cómo vamos a impedir que haya niños en igual
condición?
En el fondo, señor Presidente, no hay conciencia al respecto.
La obesidad es un asunto de salud pública; de diseño de programas; de seguimiento; de estímulo y de castigo, no

de etiquetado.
El etiquetado existe desde hace años. Y el Ministerio de Salud ha efectuado un buen trabajo sobre la materia. Tal
vez se piense que lo podría hacer mejor. ¡No tengo ningún inconveniente! ¡Que imponga las reglas sobre
etiquetado que desee! Mas, si alguien cree que así va a disminuir la obesidad, perdónenme Sus Señorías, pero me
parece que demuestra una inocencia increíble.
Señor Presidente , si el problema principal es la obesidad, ¿por qué no se ha implementado una medida para que
se practique más deporte en los colegios? ¿Por qué no se ha aumentado la actividad física en dichos
establecimientos?
Debo decir, por ejemplo, que en Casablanca se realizó una experiencia destinada a enfrentar la obesidad. ¡Y los
resultados fueron espectaculares!
En efecto, la empresa Córpora Tresmontes llevó a cabo en las escuelas públicas de esa comuna un plan piloto
consistente en la dictación de charlas a padres y alumnos, en las cuales se les explicaba la importancia de
establecer un sano equilibrio entre los alimentos, y entre su ingesta y la quema de calorías. Ello, por cuanto no solo
debemos preocuparnos de cuántas calorías se ingieren, sino también de cuántas se queman.
Por otra parte, hay un programa que tiene por finalidad incentivar el consumo de vegetales, denominado "5 al día",
el cual me parece muy bien.
Sin embargo, la lucha contra la obesidad debe abordarse a nivel de consultorio, al igual como se hizo con la
desnutrición infantil. Y allí se tiene que detectar la obesidad y advertir a los padres, por ejemplo, que se les
suspenderá el Subsidio Único Familiar si el niño no adelgaza. O algo parecido.
No estoy planteando que sea necesario aplicar una medida tan fuerte, pero sí, que es preciso diseñar
cuidadosamente una política pública, que incluya amenazas, castigos, estímulos, etcétera.
Mientras aquella no exista, señor Presidente , todo esto será música. Y no servirá de nada.
No sé para qué se pone tanta pasión en esta iniciativa cuando todo el mundo sabe que, en el fondo, no va a
significar ninguna diferencia en las tasas a las que está creciendo la obesidad tanto infantil como de adultos en

Discusión en Sala
nuestro país.
Tiene la palabra el Honorable señor Ominami.
El señor OMINAMI.-
Señor Presidente , evidentemente, el proyecto que nos ocupa no es la vara mágica que de la noche a la mañana va
a resolver los problemas.
Concuerdo con la Senadora Matthei en el sentido de que la cuestión que se aborda reviste extraordinaria
importancia. Hoy, las enfermedades no transmisibles, entre las cuales se encuentran la obesidad y el sobrepeso,
son las principales causales de muerte en el mundo, y todos los países están abocados a legislar al respecto.
Dichas enfermedades forman parte de las nuevas preocupaciones de la Humanidad. Es cierto que hace 30 años los
problemas tenían que ver con la desnutrición y el hambre. Estos, afortunadamente, hoy tienen en Chile una
dimensión marginal. Emergen con mucha fuerza, como gran inquietud, la seguridad alimentaria, la alimentación
saludable y su calidad. En consecuencia, todo lo relacionado con informar y orientar al consumidor es de máxima
relevancia.
Desde ese punto de vista, invito a mis colegas, en especial a la Senadora Matthei, a revisar los contenidos de la
iniciativa, entre los cuales hay cuatro o cinco elementos muy importantes.
Por de pronto, el artículo 2° contempla tres conceptos fundamentales: primero, la obligación de información que se
impone a los productores; segundo, la facultad que se entrega al Ministerio de Salud para incluir en el Reglamento
Sanitario de los Alimentos todo lo relativo a la materia, y tercero, que el etiquetado que se establece -una
innovación respecto de lo existente- sea comprensible por las personas.
No se saca nada con incorporar una excesiva información técnica, que ni los expertos están en condiciones de
descifrar. Se precisa un etiquetado entendible acerca de los contenidos en energía, azúcar, sodio y grasas
saturadas.
Creo que la visión entregada por la Senadora Matthei acerca del proyecto no es justa, por lo siguiente.
En primer lugar, se establece un etiquetado comprensible, el que -reitero- constituye un avance respecto de lo que
tenemos hoy. Sin perjuicio de las definiciones que se contemplen en el Reglamento, en el artículo 5° se determina
la estructura básica que debe tener el etiquetado, la cual es mucho más clara que la actual.
En segundo término, se regula la publicidad, en particular para los menores. Se trata de un aspecto de enorme
relevancia, pues todos sabemos que por vía de la publicidad se incita a los niños a consumir un conjunto de
productos que terminan siendo atentatorios contra su salud. En tercer lugar, se prohíbe la venta directa dentro de
los colegios de alimentos que presenten una composición nutricional inadecuada. Esta es otra norma importante
para proteger a los niños de ese tipo de riesgos.
Además, el artículo 4° (que requiere quórum especial para su aprobación) dispone, entre otras medidas, que los
establecimientos educacionales deberán incluir en sus programas de estudios al menos tres bloques semanales
fraccionados de actividad física práctica, y, también, contenidos que enseñen a los niños y a sus padres los
peligros de una alimentación no saludable.
En ese sentido, señor Presidente, reitero que la iniciativa, sin ser la vara mágica que va a solucionar los graves
problemas de las enfermedades no transmisibles, en especial la obesidad y el sobrepeso, constituye realmente un
avance, por las razones indicadas.
El artículo 2° merece ser aprobado porque es parte del corazón del proyecto, y las aprensiones que podía suscitar
han sido resueltas, en buena medida, a través de los compromisos que contrajo el Gobierno en orden a incorporar
en el Reglamento Sanitario de los Alimentos la regulación de estas materias y por la estructura básica que se da en
el artículo 5° a la señalización de los riesgos en la composición nutricional alimentaria.

Discusión en Sala
Gracias.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , con respecto al derecho a información, se avanza al consignar diversas exigencias sobre el
rotulado, orientadas a que no se engañe a los consumidores y a que, en definitiva, la gente pueda saber qué come
y qué efectos le produce el alimento que ingiere.
Cabe hacer presente que se han dictado múltiples disposiciones, que se burlan después en el etiquetado. Aquí se
ha señalado la necesidad de entregar información al consumidor, y la ley en proyecto propicia que ella sea más
amplia, visible, de fácil comprensión para la población, con detalle de los ingredientes y una serie de otros datos.
A mi juicio, lo expuesto ya se contempla en la legislación vigente. Sin embargo, o se usa la letra chica o no se
transcriben al español, por ejemplo, las etiquetas de alimentos o productos que vienen en idiomas diferentes. Y así
se venden, pese a que la ley dispone que ningún producto puede ser comercializado a nivel nacional si no cuenta
con una exacta traducción de su composición nutricional tanto en la guía y en el formulario de utilización como,
particularmente, en el etiquetado.
Por lo tanto, señor Presidente , considero que las sanciones establecidas en el artículo 7° por infracciones a la
futura ley son extraordinariamente débiles. Y durante la discusión en particular de la iniciativa espero propiciar
mayores exigencias.
Del mismo modo, en el artículo 4°¿
Excúseme, Su Señoría. Ya estamos en la discusión particular, y nos encontramos despachando el proyecto.
El señor NAVARRO.-
¿Definitivamente?
Sí. Estamos votando el artículo 2° del informe de la Comisión, en su segundo trámite reglamentario.
El señor NAVARRO.-
El boletín dice "en primer trámite constitucional", señor Presidente .
El señor VÁSQUEZ .-
Claro, pero en segundo informe.
El señor NAVARRO.-
Correcto. Tiene razón el Senador Vásquez . Fue un error mío.
Señor Presidente , el artículo 4°, respecto de la obligatoriedad¿
¡Estamos votando el artículo 2°!
El señor NAVARRO.-
¿en los establecimientos educacionales del país¿

Discusión en Sala
Señor Senador, una vez que termine la actual votación procederemos a tratar el artículo 4°.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , en lo que respecta a establecer exigencias de traducción -no sé si a los señores Senadores que
estuvieron presentes en el debate de la Comisión, les parecen iguales a las existentes -, el artículo 2º solo señala
que deberá informarse sobre las características de los alimentos, velando, por que la información sea visible y de
fácil comprensión.
Entiendo que para que haya "fácil comprensión" debe hacerse la traducción. Pero hoy día eso no ocurre, a pesar de
que la ley así lo dispone.
Entonces, no sé si efectivamente va a ser exigible la traducción, porque un número importante de estos alimentos,
del más diverso tipo, vienen con rotulación en idiomas no legibles para la inmensa mayoría de los ciudadanos.
En consecuencia, espero que en el inciso segundo del artículo 2º, donde se señala "de fácil comprensión", se
consigne la obligatoriedad de la traducción.
--Se aprueba el artículo 2º del proyecto (22 votos contra 1 y 2 abstenciones).
Votaron por la afirmativa la señora Matthei y los señores Bianchi, Coloma, Escalona, Flores, Frei, Girardi, Gómez,
Horvath, Kuschel, Larraín, Letelier, Muñoz Aburto, Naranjo, Navarro, Núñez, Ominami, Orpis, Prokurica, Ruiz-
Esquide, Sabag y Vásquez.
Votó por la negativa el señor Arancibia.
No votaron por estar pareados los señores García y Novoa.
Corresponde votar el artículo 4º, el cual fue aprobado en forma unánime por la Comisión. Requiere quórum de ley
orgánica constitucional, pues modifica la Ley General de Educación al establecer la obligatoriedad de que se
practique más deporte en las escuelas.
En votación.
Tiene la palabra el Senador señor García.
--(Durante la votación).
Señor Presidente , en verdad, nadie podría estar en contra de este artículo 4º, el cual dispone: "Los
establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos sus niveles de
enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable,¿", etcétera.
En mi opinión, tal norma requeriría financiamiento.
¿En cuál asignatura se va a incluir la formación de los alumnos para que distingan los hábitos de alimentación
saludables respecto de aquellos que no lo son? ¿Qué profesores van a dictar los cursos correspondientes?

Discusión en Sala
A mi juicio, esta es una muy buena idea, muy parecida a aquella en que los papás tenían derecho a elegir la clase
de religión que querían para sus hijos. Pero ocurrió que las municipalidades no disponían de recursos para
contratar profesores de religión evangélica. Por lo tanto, la ley, hasta el día de hoy, resulta letra muerta en muchos
establecimientos educacionales y los padres no pueden escoger.
Temo que sobre el particular va a pasar exactamente lo mismo: se dictará una disposición programática, que
podemos compartir todos, pero que nadie sabe cómo se va a cumplir en la práctica.
Si tuviéramos un informe financiero conforme al cual las municipalidades, los sostenedores de la educación
subvencionada, van a contar con una cantidad de recursos para contratar más horas de clases, a fin de tener los
profesores idóneos que impartan esta asignatura con estos contenidos, obviamente aprobaría sin reservas lo
propuesto. Pero, de quedar como está, podemos tener la seguridad de que la ley no se va a cumplir. Si hoy día los
municipios presentan déficits en el ámbito de la administración que les compete, mucho menos van a estar en
condiciones de contratar a los profesionales o profesores idóneos para dictar clases de religión.
Diversos establecimientos particulares subvencionados también tienen problemas de financiamiento y deben

generar dinero. Y con cursos de 45 alumnos -todos estamos de acuerdo en que esto constituye una práctica
absolutamente antipedagógica-, tampoco lo van a poder financiar.
Por eso, señor Presidente -y comparto mucho de lo manifestado por la Senadora señora Matthei -, esta es una
iniciativa con buenas intenciones, pero muy difícil de materializar, sobre todo el artículo 4º.
Por esa razón, porque no está contenido el financiamiento para la contratación de los profesores que puedan
materializar estos cursos, me voy a abstener de votar.
Señor Presidente , quiero hacer un alegato general de lo señalado respecto de los artículos 2º y 4º.
No es bueno abrir la discusión sobre la base de que nada de lo que se pueda hacer va a servir. Ya lo han expresado
algunos Senadores aquí, en el sentido de que pareciera que todo es inútil y que nada va a tener resultado positivo,
pues no va a haber arreglo alguno. Yo lo entiendo, desde la perspectiva de una oposición al Gobierno. Pero creo
que no es adecuado en relación con el fondo del problema y con el modo de debatir las cosas.
Eso es lo primero.
De otro lado, en cuanto al artículo 4º, el Senador señor García dijo estar de acuerdo con lo que establece.
Entonces, el problema es el financiamiento y saber cuál profesor o en qué clase se verán estas materias.
Hay varias opciones. Dentro de la Ley General de Educación y en la iniciativa que hemos venido discutiendo,
relativa a la creación de la Superintendencia de Educación y al aseguramiento de la calidad de ella, hay tres
posibilidades que se pueden lograr perfectamente, según lo que señalamos allí.
En primer lugar, resulta factible que cualquiera de los profesores de biología, física y química -en forma
fundamental los de esta última-, puedan entregar la información de que se trata. No es tan complicado el asunto.
En cuanto a quién haría las clases, recuerdo que, hace unos días, aprobamos -con votos de la Concertación y de la
Alianza- que se pudiera contratar para educar a algunas personas útiles al sistema, más allá de considerar si
cuentan o no con un título en pedagogía. Es perfectamente posible, entonces, que esto calce con lo que ya
aceptamos y que va a formar parte de las leyes educacionales.
Hubo personas que votaron en contra, pero no fuimos nosotros y, por lo tanto, se puede lograr.
Sobre la necesidad de tener más deporte en las escuelas, no es necesario insistir en el punto. Además, para eso
están todos los currículos de que disponen los respectivos establecimientos. Seguramente, deberá haber un

Discusión en Sala
financiamiento mayor, pero nadie puede precisar a cuánto asciende el gasto. A lo mejor, tampoco es necesario
conocerlo si se corrigen y se hacen bien las cosas.
Por eso, señor Presidente , independiente de caer en un debate demasiado apasionado, creo que no es bueno -
vuelvo a insistir- rechazar toda opción. Nada se puede resolver considerando un solo factor. En la solución de los
problemas mayores -como este u otros-, siempre es imprescindible coaligar tres, cuatro, cinco posibilidades.
En definitiva, ¿qué hace el proyecto? Llamar la atención, poner condiciones para lo que se puede evitar y hacer
fuerza en algunas cuestiones específicas, como son las que trata el artículo 4º; es decir, explicitar la obligatoriedad
de otorgar chances para que las personas practiquen ejercicio -hoy no se hace-, lo que requiere cierta costumbre
desde que se es pequeño.
Por lo expuesto, voto a favor del artículo 4º.
Tiene la palabra el Senador señor Arancibia.
Señor Presidente, lo relativo a los costos se basa en una propuesta del propio Gobierno. Por lo tanto, pienso que la
parte financiera que pudiere involucrar esta exigencia debe de estar de alguna manera satisfecha.
Creo que existen mil formas de hacerlo. El Honorable señor Ruiz-Esquide acaba de dar algunas ideas. Yo planteo,
por ejemplo, que las clases de educación física -con videos magníficamente elaborados por el Gobierno- se podrían
iniciar con una ilustración relativa a la nutrición, a fin de motivar a los niños de distintos niveles, para que la clase
no sea estándar. Y no me parece que ello implique un gasto mayor. Con una inversión básica, se podría enfrentar
con facilidad.
En la Comisión discutimos el aspecto económico, pero no nos preocupó mayormente, porque visualizábamos
soluciones de esa naturaleza.
Sí resulta importante el inciso segundo, donde se establecen a lo menos tres bloques semanales de educación
física, para gastar la energía proveniente de la actual alimentación de los jóvenes.
Sobre el particular, también sostuvimos un largo debate respecto de sus aristas económicas. Se preguntaba dónde
se haría. Porque no todos los colegios -y en particular los de menos recursos- poseen las instalaciones adecuadas
para realizar actividad física conforme a lo que se bosqueja en el proyecto. Y llegamos a la conclusión de que con
dos horas de trote alrededor del patio del establecimiento se lograba el gasto de calorías necesario.
O sea, si realmente existe convencimiento de que esto es bueno para la salud de nuestros muchachos, estoy
seguro de que el ingenio humano logrará sortear la forma de implementarlo. El Gobierno estará dispuesto a
aportar los recursos, porque de esa manera lo presentó en el proyecto.
En consecuencia, no dejaré de aprobar una materia que considero de absoluta conveniencia, en particular lo
relativo al gasto de energía, que es complementario al etiquetado y a las demás normas.
Por lo tanto, voto a favor.
El señor BIANCHI (Vicepresidente).-
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente , estamos ante uno de los aspectos fundamentales del proyecto, pues una cosa es la educación y
otra la regulación de la publicidad.
Todos los estudios internacionales sostienen que el factor que más incide sobre los hábitos alimentarios de los
niños es la venta de comida chatarra dentro de los colegios. Pero, sin actividad física, será muy difícil que los niños

Discusión en Sala
gasten la energía que consumen.
Concuerdo con el Senador señor Arancibia en que esto se puede hacer con muy pocos recursos. Basta que haya
voluntad para sacar a correr a los niños tres veces a la semana, incluso con lluvia o frío, como sucede en los países
desarrollados. Al hacer eso, los niños no corren riesgo de contraer gripes. Todo lo contrario, adquieren mayor
inmunidad, defensa y resistencia.
Por lo tanto, se trata de un elemento muy importante, así como la norma conforme a la cual los niños tendrán que
ser educados respecto de los riesgos que implica el consumo de grasas, de sal, de azúcar y de otros nutrientes
peligrosos, a fin de que ellos lo internalicen.
Pero no puedo dejar de señalar que me parece injusto que se diga que el proyecto no sirve de nada, en
circunstancias de que ha tenido una larga tramitación. Además, contó con la asesoría y coautoría del experto más
importante a nivel latinoamericano y uno de los más relevantes a nivel mundial: el Presidente del Comité Científico
de la Organización Mundial de la Salud , doctor Ricardo Uauy .
La iniciativa fue discutida intensamente por la Sociedad Chilena de Pediatría. Es más, el año pasado celebramos un
encuentro mundial, al que asistieron los expertos en nutrición más destacados a nivel planetario. Así, estuvieron
presentes Derek Yach , encargado de la OMS en materia de nutrición; Pekka Pushka , ex Ministro de Finlandia , la
persona más exitosa en la disminución de la obesidad y de las enfermedades cardiovasculares y actualmente
Presidente de la Sociedad Mundial de Obesidad ; Phillip James , Presidente de la Sociedad Mundial de Cardiología .
Ellos evaluaron el proyecto. Es más, emitieron un informe y lo destacaron como uno de los más avanzados y
completos del orbe.
Entonces, quiero quedarme con la opinión de gente que ha recorrido todo el planeta.
Esta misma iniciativa se está discutiendo en Brasil, pues Cristovan Buarque , Senador de ese país y ex Ministro de
Educación , lo presentó allá. Y lo mismo sucede en Perú. Por lo tanto, nosotros hemos hecho aportes a un debate
que trasciende el proyecto en análisis. Este año realizaremos una nueva cumbre, a la que asistirán Pekka Pushka ,
Derek Yach , Phillip James , los Presidentes de las Sociedades Mundiales de Obesidad y de Cardiología, para dar
seguimiento a lo que Chile ha hecho, que es un gran avance.
Valoro la participación de la mayoría de los Senadores, y en particular el aporte del Ministerio de Salud, si bien no
ha acogido todos los puntos que planteamos, validados por la Sociedad Mundial de Obesidad, por la Sociedad
Mundial de Cardiología y por el propio doctor Ricardo Uauy.
Creo que por lo menos hemos avanzado con este proyecto que regula la publicidad; restringe la venta dentro de
los colegios; educa a los niños; fomenta la actividad física, y exige además un etiquetado comprensible, que no
permita blindar a las empresas, para que tengan que decir la verdad a la gente, la cual debe tener opciones.
La iniciativa no va a resolver la totalidad del problema, pero permitirá contar con instrumentos para luchar contra
el principal flagelo que aqueja al país: las enfermedades crónicas no trasmisibles, las cuales serán las que más van
a matar y las que más dolor producirán en la sociedad chilena.
El señor BIANCHI (Vicepresidente).-
Tiene la palabra el Senador señor Espina.
El señor ESPINA.-
Señor Presidente , respaldo con entusiasmo el artículo en análisis, porque, en mi opinión, significa un paso muy
importante en una materia que lamentablemente en nuestro país hasta hoy no se ha abordado con la
preocupación y seriedad necesarias.
Y también me quiero hacer cargo de las aprensiones del Senador señor García , quien en parte tiene razón. Creo
que muchos de los profesores de Educación Física en Chile son verdaderos héroes en cuanto a la forma como
realizan sus clases, sobre todo en los colegios más modestos. Por distintas razones, he tenido la oportunidad de
conocer cómo lo hacen en establecimientos humildes, donde no hay implementación deportiva, los gimnasios
prácticamente no existen y ni siquiera hay balones. Y en realidad los profesores realizan un esfuerzo gigantesco

Discusión en Sala
para que los niños puedan practicar deporte.
El artículo tiene dos conceptos que pueden constituir un verdadero y enorme aporte a la salud física y mental de
los jóvenes en nuestro país. Y felicito a los autores de la norma.
La fórmula de alimentación promedio existente en Chile es pésima. La obesidad en nuestro país no es fruto de una
buena, sino de una muy mala alimentación. Los niños no solo consumen comida chatarra, sino que, lo que es peor,
los padres creen que la felicidad de ellos -para dejarlos un rato tranquilos- consiste en dársela. Ingieren alimentos a
deshora} , de manera que incluso les inhiben las potencialidades para desarrollar deporte. Entonces, mientras más
gordito sea el niño, mayor cantidad de calorías consuma y coma más manzanitas confitadas y papas fritas, creen
que estará mejor alimentado. Y el resultado es un grave daño a su salud y un costo enorme para el país. Niños
frágiles, que, producto de su propia gordura, además terminan siendo muchas veces inhibidos en su propio
desarrollo, personalidad e inteligencia emocional.
No se debe menospreciar a los profesores de Educación Física. Uno titulado en una universidad de nuestro país,
que ha estudiado cinco años, que ha hecho una tesis durante un año, está en condiciones de enseñar nutrición sin
ningún inconveniente, porque no ha efectuado uno sino varios cursos sobre la materia.
Por lo tanto, es perfectamente posible que tanto los profesores de Educación Física como los de otras disciplinas
puedan ir creando hábitos en los niños sobre cómo alimentarse. De manera que no solo no le veo ninguna
dificultad, sino que, sinceramente, puede ser un gran paso para cambiar la actual cultura alimenticia de nuestros
niños, que los hace físicamente débiles, proclives a enfermedades y, deportivamente hablando -digámoslo con
claridad-, sedentarios.
Respecto al segundo punto, creo que es un desafío. El Senador señor Frei me podrá corregir, pero la Ley del
Deporte -no recuerdo si al final terminó promulgándose durante su Gobierno o en el del Presidente Ricardo Lagos -
originalmente contenía una indicación que establecía que se debían efectuar seis horas de educación física por
semana.
Chile es el país que posee el más bajo nivel de horas de educación física en el continente. Europa tiene ocho a diez
horas a la semana. Nosotros tenemos dos...
Que no se cumplen.
El señor ESPINA.-
Que no se cumplen, como bien acota la Honorable señora Matthei .
Y en esa época se adquirió el compromiso de hacer cuatro horas que nunca se realizaron.
En consecuencia, me parece que el número de horas que el texto plantea, señor Presidente -si me da un minuto
para terminar, porque se me acaba el tiempo-, es paupérrimo comparado con las siete horas que exhibe Argentina.
¡En España y el resto de Europa se llega a ocho, diez horas! ¡Y nosotros tenemos dos, en condiciones deplorables!
El proyecto establece que los establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos tres
bloques semanales de actividad física. La verdad es que desconozco lo que técnicamente significa "bloques
semanales" -de seguro, debe haber alguna definición sobre el particular; me declaro lego en la materia; yo solo sé
lo que son "horas de clase"-, de modo que me gustaría que alguno de los autores de la iniciativa o algún
representante del Gobierno me explicara qué involucran en la práctica, aunque tengo claro que constituyen un
incentivo para practicar más deporte.
Quiero decir que un país donde los niños practican más deporte posee el principal antídoto contra la delincuencia y
contra el consumo de drogas y alcohol -no de manera excluyente, claro, porque por desgracia algunos igual caen
en estos males -, por lo que creo que la iniciativa apunta en la dirección correcta.
Por ese motivo, aun con la aprensión manifestada por el Senador señor García , que considero justa y responsable,
en el sentido de no saber si realmente se contará con los recursos necesarios, pienso que una norma de esta

Discusión en Sala
naturaleza merece ser aprobada.
)------------------(
El señor BIANCHI ( Vicepresidente ).-
Antes de dar la palabra a los dos últimos Senadores inscritos, quiero recabar el asentimiento de la Sala para tratar
y aprobar en general, ojalá sin discusión, antes del término del Orden del Día de esta sesión, el proyecto que
sanciona el femicidio, en atención a que mañana deberemos analizar varios proyectos que vienen con urgencia.
Si no hubiera objeción, así se acordaría.
Acordado.
)------------------(
Señor Presidente , a mí me encanta el artículo 4°. Realmente, lo encuentro muy importante.
Sin embargo, por su intermedio, quiero formular al señor Ministro de Salud las siguientes preguntas acerca del
precepto.
¿Es conocido por el Ministerio de Hacienda? ¿Es conocido y fue aprobado por la Ministra de Educación? ¿Es
conocido por la Asociación de Municipalidades y esta dio su opinión sobre él?
Hago estas preguntas porque desde hace mucho tiempo que tengo la impresión de que el tema de la obesidad no
es un problema de leyes. De hecho, en materia de etiquetado el Ministerio de Salud tiene todas las facultades
posibles para hacer lo que quiera, desde hace varios años, partiendo por cambiar las etiquetas mediante simple
decreto.
Por lo tanto, no veo qué novedad aporta este proyecto.
La detección y el tratamiento de la obesidad, el fomento de la educación física en los colegios, no son un problema
de ley: son una cuestión de voluntad, de que se destinen los recursos suficientes y de que haya una gerencia para
eso.
Existen gimnasios techados en muchos municipios, pero pasan cerrados -doy fe de ello- prácticamente todo el año;
se utilizan, de manera casi exclusiva, para celebrar el día de la comuna. Y cuando los piden los colegios, los niños o
los profesores, nunca hay dinero para pagar la luz, el agua, el aseo o las reparaciones que implica el uso constante
de esas tremendas instalaciones. Entonces, en vez de ir en beneficio de la comunidad, para que se realice más
deporte -como todos pensábamos que iba a ser-, la mayoría son elefantes blancos que no se ocupan nunca, salvo,
como digo, para festejar el día de la comuna.
En segundo lugar, señor Presidente , contamos con excelentes profesores de gimnasia. No obstante, no los
contrata prácticamente ningún establecimiento. Por eso, quiero saber si se va a entregar dinero para ese y otros
propósitos. Porque, claro, es muy bonito sacar a niños de siete años a jugar en el patio. ¡Ningún problema! Y a los
de quince, ¿igual? ¿No se van a duchar después? Y en los colegios mixtos, ¿van a estar juntos los niños y las niñas?
¿No habrá camarines, un lugar para cambiarse?
De ahí que yo me pregunto si esta es una ley de verdad, o si solo se trata de principios generales que a todos nos
gustaría aplicar, pero que finalmente una y otra vez no se cumplen.
¡Eso es lo que yo reclamo, señor Presidente!
El problema de la obesidad no requiere ninguna ley. ¡Requiere voluntad! ¡Voluntad política para enfrentarlo! Y eso

Discusión en Sala
no ha existido, señor Presidente .
En definitiva, estamos aprobando una normativa que a todos nos va a dejar supercontentos, pero que en la
práctica no va a significar absolutamente ninguna diferencia. ¡Ninguna!
Sé que resulta bastante injusto hacerle todas estas preguntas al señor Ministro de Salud , porque asumió su cargo
hace muy poco tiempo, pero lo que quiero enfatizar es que vengo escuchando que la obesidad es el peor problema
que tenemos en Chile, tanto en adultos como en niños, desde hace muchos años, cuando la Universidad Católica
efectuó una tremenda encuesta sobre la calidad de la salud en el país y supimos que padecíamos
hipertabaquismo, gordura, colesterol alto, etcétera. De eso nos enteramos hace largo tiempo. ¿Y qué se ha hecho
al respecto?
¡Ese es el punto!
Entonces, señor Presidente , ya estoy cansada de tantas leyes. Yo quiero saber cuál va a ser la sanción para los
colegios que no cumplan con las normas. ¿Los vamos a cerrar; les vamos a quitar la subvención, o sencillamente
todos vamos a mirar para el techo cuando veamos que el 95 por ciento de ellos no respeta la legislación?
¡Ese es el tema!
Y por eso yo reclamo contra este proyecto de ley, señor Presidente , porque servirá para que muchos Senadores
aparezcan diciendo: "Estamos enfrentando el problema de la obesidad". ¡Mentira! ¡No estamos enfrentando nada!
Mientras no se destinen recursos suficientes, mientras no existan programas adecuados, mientras no se efectúe
una detección precoz, mientras no haya nutricionistas que incentiven de una forma importante a niños y padres a
perder peso, todo esto será letra muerta.
Yo soy la más entusiasta en enfrentar el problema de la obesidad, porque, de otra manera, señor Presidente ,
nuestro sistema de salud va a reventar. No habrá cómo solventar los costos derivados de la obesidad.
Por eso, creo que hay que invertir mucho en este ámbito, y la verdad es que no necesariamente lo estamos
haciendo por esta vía.
Espero que el señor Ministro conteste mis preguntas.
Como usted sabe, señora Senadora, estamos en votación, de modo que no es posible acceder a su petición en este
momento. Sin embargo, el señor Ministro podrá responder sus consultas después, si así lo estima conveniente.
Tiene la palabra el Honorable señor Navarro .
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , las inquietudes planteadas por diversos señores Senadores se basan en un grado de realidad
profundo: qué hacer para que los estudiantes practiquen actividad física.
Si se establecen bloques semanales de educación física, estaremos obligados a efectuar acciones adicionales para
cumplir dicho objetivo.
Tengo en mi mano un oficio del Ministerio de Educación, que llegó al Senado la semana pasada -el 6 de abril-,
referente a la educación de tránsito en el sistema escolar.
Yo he venido propiciando, de manera permanente, la obligatoriedad de que se impartan clases de tránsito, pues
los accidentes automovilísticos siguen siendo en Chile la principal causa de muerte de jóvenes de entre 18 y 23
años. De hecho, mueren cinco personas al día por este motivo; o sea, una cada cinco horas. Por eso, he insistido en
mi petición de que haya profesores especializados en esa área y de que se les paguen las horas que dediquen a
ello.
A mi juicio, la respuesta de la señora Ministra -que agradezco-, en su punto número 1 refleja claramente lo que
pasará con las clases de Educación Física que se proponen.

Discusión en Sala
Dice:
"Respecto a la solicitud de estadísticas regionales del estado de las clases de educación de tránsito, debo
manifestar a Ud. que no es posible acceder a su petición, en razón que dichas materias están contempladas en los
programas de los establecimientos educacionales del país. Es decir, las comunidades educativas deben tratar la
educación de tránsito, en los distintos sectores y subsectores de aprendizaje, con el objetivo de construir una
cultura de autocuidado (¿).
"Lo anterior, da cuenta que es imposible levantar una evaluación cuantitativa de las clases de tránsito, pues éstas
son tratadas pedagógicamente a través de la aplicación de los objetivos transversales.".
La verdad es que las clases de educación de tránsito han disminuido fuertemente a raíz de la jornada escolar
completa. En realidad, ya no se imparten. Y las brigadas escolares prácticamente han desaparecido.
Sin embargo, a los profesores se les pagó el perfeccionamiento respectivo. Se señala que 1.500 docentes de todo
el país hicieron el curso entre los años 2001 y 2002. Cabe preguntarse entonces: ¿cuánto se les cancela a esos
educadores perfeccionados por impartir clases de tránsito? Si en el Presupuesto para este año -en la Partida del
Ministerio de Educación- no hubo preocupación por incluir el financiamiento pertinente, definitivamente no habrá
recursos para llevar adelante las clases de tránsito, que apuntan a resguardar la vida. Los jóvenes están muriendo
porque no tienen cultura ni de peatón, ni de conductor, ni de pasajero.
En consecuencia, si las horas de actividad física que se proponen, con carácter obligatorio y con rango orgánico
constitucional, no se concretan, la iniciativa será letra muerta.
Señor Presidente , está claro que debemos financiar dicha actividad. Si no, no se materializará. Hay muchos
profesores de Educación Física. El asunto es si las escuelas están en condiciones de contratarlos, para que no se
repita lo ocurrido con los docentes de educación de tránsito.
En segundo lugar -lo hizo presente la Senadora señora Matthei -, efectivamente se dijo que las canchas y los
gimnasios de los colegios, insertos en el corazón de los sectores poblacionales, estarían abiertos al público los fines
de semana. ¡No ha sido así! Por eso los jóvenes saltan la reja o hacen un forado para ingresar ahí a jugar. Y son los
mismos que asisten de lunes a viernes al colegio. ¡Todos los espacios deportivos están cerrados los sábados y
domingos porque no hay plata para mantención, ni siquiera para pagarle al auxiliar que cuida!
¡Ese es el punto!
Si se establece una política de educación física, esta no solo debe concretarse en las horas de clase. Es
perfectamente posible la integración comunitaria a través del uso de la infraestructura allí existente que no se
utiliza.
Por último, en la Región Metropolitana, que alberga a 6 millones de habitantes, se ha prohibido constantemente las
clases de Educación Física con motivo de los planes de emergencia contra el esmog. Ahí tenemos un problema: los
niños de Santiago están condenados a no hacer actividad física, porque se les prohíbe, particularmente en los
meses de invierno. Por tanto, la forma como se aborda tal situación debe ser diferente. No es posible sacarlos a
trotar, pues cada vez que hay emergencia o preemergencia ambiental se dictan resoluciones que suspenden las
clases de Educación Física.
Ello debe ser considerado y tenido a la vista, independiente de que haya disminuido el número de preemergencias,
dado que incide fuertemente en la formación de los estudiantes de la Capital.
Pese a todas las insuficiencias descritas, señor Presidente , voto a favor del artículo que nos ocupa, porque
constituye un paso adelante. Sin embargo, sería iluso pensar que esta iniciativa, con solo aprobarla, estará activa y
tendrá una adecuada concreción. Se requiere, además, un debate financiero que espero que se dé con fuerza con
motivo del Presupuesto del próximo año.
He dicho.

Discusión en Sala
--Se aprueba el artículo 4º (29 votos a favor y una abstención), dejándose constancia de que se reúne el quórum
constitucional exigido.
Votaron por la afirmativa la señora Matthei y los señores Arancibia, Bianchi, Cantero, Coloma, Escalona, Espina,
Flores, Frei, Gazmuri, Girardi, Gómez, Horvath, Kuschel, Larraín, Letelier, Muñoz Aburto, Muñoz Barra, Naranjo,
Navarro, Novoa, Núñez, Ominami, Orpis, Pizarro, Prokurica, Ruiz-Esquide, Sabag y Vásquez.
Se abstuvo el señor García.
Tiene la palabra el señor Ministro de Salud.
El señor ERAZO ( Ministro de Salud ).-
Señor Presidente , antes que todo, agradezco el trabajo realizado por los señores Senadores, en especial el de los
miembros de la Comisión de Salud, quienes dedicaron el tiempo suficiente a la discusión de las indicaciones y,
particularmente, las modificaciones que introdujo el Ejecutivo para viabilizar el proyecto.
En primer lugar, hago presente que la educación sobre nutrición y alimentación nos ha acompañado desde siempre
en las políticas de salud. En la lucha contra la desnutrición, si no hubiésemos tenido la capacidad de educar a la
comunidad, de fomentar la lactancia materna, de evitar el destete precoz, y de adherir a los programas de
alimentación complementaria que se han impulsado en nuestro país desde 1952, no habríamos conseguido los
resultados y los objetivos que entonces nos propusimos.
Del mismo modo, nuestro país tiene la oportunidad de enfrentar estos problemas sin el enfoque habitual que
muchas veces se advierte incluso en el propio sistema de salud, basado únicamente en respuestas medicalizadas.
Como han dicho los señores Senadores -entre ellos, la Honorable señora Matthei -, sin enfoques preventivos, de
educación y de anticipación al daño, el efecto y el costo en la salud de nuestra población serán mucho más altos.
Necesitamos una población informada, pero de manera razonable. Por eso el proyecto fue objeto de enmiendas.
Modificamos la lógica del semáforo, que parecía atractiva, por otra que, en definitiva, resultará más simple de
entender para la gente. Por ejemplo, advertir que hay que tener un cuidado razonable con el uso de la sal, porque
los estudios de carga de enfermedad demuestran que uno de cada siete chilenos muere por su consumo excesivo.
Para ello, necesitamos incluir información adecuada en el etiquetado nutricional.
En ese sentido, los pasos propuestos van en la dirección correcta.
Cabe señalar también que, como Ministerio de Salud, no podremos avanzar en los próximos años en esta materia
sin una acción articulada y mancomunada con la Cartera de Educación.
Sabemos que esa tarea significará un esfuerzo adicional.
Para responder a la duda planteada respecto de cómo nosotros trabajamos con Educación, hago presente que
ambas Secretarías de Estado hemos ido relacionándonos intersectorialmente en forma paulatina, aunque quizá no
con toda la fuerza y el empeño que hubiésemos querido. La estrategia global contra la obesidad, los programas
que tenemos a nivel comunal, en especial con los municipios, dan cuenta de una mejor interacción entre ambos
sectores.
Este asunto fue discutido con la JUNAEB y también con la Subsecretaría de Educación. Y, para concretar estrategias
conjuntas, claramente se requerirá un esfuerzo presupuestario adicional.
Además, las autoridades sanitarias -los seremis- están incorporando en sus programas a profesores de Educación

Discusión en Sala
Física. Esto no lo hubiéramos imaginado hace diez, quince años. Pero ya se encuentran incluidos en ellos,
precisamente para fomentar el deporte.
Esta va a ser una tarea larga.
Sería presuntuoso, de parte nuestra, pensar que la presente estrategia resolverá, por sí sola, los problemas de
obesidad y la carga hoy descrita, que producen un porcentaje muy alto de las muertes en nuestro país, a raíz de
los malos hábitos alimentarios y nutricionales.
Lo importante es tener una visión positiva en cuanto a que es factible revertir la actual curva de enfermedades.
Finalmente, les agradezco la posibilidad de haber construido el consenso que alcanzamos. Porque en esta materia
el exceso y el abuso de información muchas veces inhiben a la población para adoptar conductas de prevención.
Reitero mis agradecimientos, comprometiéndonos a hacer realidad la ley mediante un trabajo intersectorial.
Muchas gracias, señor Ministro .
Queda despachado el proyecto en este trámite.

Oficio de Cámara Origen a Cámara Revisora
1.10. Oficio de Cámara Origen a Cámara Revisora
Oficio de Ley a Cámara Revisora. Fecha 14 de abril, 2009. Oficio en Sesión 17. Legislatura 357.
Valparaíso, 14 de abril 2009.
Nº 280/SEC/09
A S.E. el Presidente de la Honorable Cámara de Diputados
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que, con motivo de la Moción, informes y antecedentes que se
adjuntan, el Senado ha dado su aprobación al siguiente
PROYECTO DE LEY:

producción, importación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución y venta de alimentos destinados al
de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la inocuidad de los alimentos.
vigentes.
Será el Ministerio de Salud, mediante el Reglamento Sanitario de los Alimentos, el que determinará, además, la
alimentos, velando especialmente porque la información que en ellos se contenga sea visible y de fácil
comprensión por la población.
El etiquetado a que se refiere el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los contenidos de energía, azúcar,
sodio, grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine.
No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al
Artículo 4°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos
sus niveles de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los
efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo
consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.
consumo, presenten en su composición nutricional elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros
ingredientes que el reglamento determine. Este tipo de alimentos se deberá rotular como “alto en calorías”, “alto
en sal” o con otra denominación equivalente, según sea el caso.
La información indicada precedentemente, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o

de los Alimentos. Asimismo, se podrán fijar límites de contenido de energía y nutrientes en los alimentos a que
alude el inciso anterior.
Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no se podrán expender, comercializar, promocionar y
publicitar dentro de establecimientos educacionales de educación básica y media.
Asimismo, se prohíbe su ofrecimiento o entrega a título gratuito a menores de 14 años de edad, así como la
nocturno.
Toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos deberá llevar un mensaje, cuyas
características determinará el Ministerio de Salud, que promueva hábitos de vida saludables.
El Ministerio de Salud deberá disponer, en conjunto con el de Educación, de un sistema obligatorio de monitoreo
Código Sanitario, sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.
dentro de los seis meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
---
Hago presente a Vuestra Excelencia que este proyecto de ley fue aprobado, en general, con el voto favorable de
29 señores Senadores, de un total de 37 en ejercicio, y, en particular, el artículo 4°, con el voto conforme de 29
señores Senadores, de un total de 38 en ejercicio, dándose así cumplimiento a lo prescrito en el inciso segundo del
artículo 66 de la Constitución Política de la República.
Dios guarde a Vuestra Excelencia.
JOVINO NOVOA VÁSQUEZ
Presidente del Senado
CARLOS HOFFMANN CONTRERAS
Secretario General del Senado

2. Segundo Trámite Constitucional: Cámara de Diputados
2.1. Primer Informe de Comisión de Salud
Cámara de Diputados. Fecha 21 de enero, 2010. Informe de Comisión de Salud en Sesión 123. Legislatura 357.
PRIMER INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD RECAÍDO EN EL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN

NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD.
BOLETÍN N° 4.921-11 (S)
__________________________________________________________________
HONORABLE CÁMARA:
La Comisión de Salud viene en informar, en segundo trámite constitucional y primero reglamentario, el proyecto de
la referencia, originado en una moción de los Senadores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva, Evelyn
Matthei Fornett, Carlos Ominami Pascual y Mariano Ruíz-Esquide Jara.
Para el despacho de esta iniciativa, se hizo presente la urgencia, en carácter de “discusión inmediata”, de lo cual
se dio cuenta en la Sala el jueves 21 de enero de 2010.
*******
CONSTANCIAS REGLAMENTARIAS PREVIAS.
1) La idea matriz o fundamental del proyecto es establecer un marco regulatorio especial sobre seguridad
alimentaria y alimentación saludable, que considere la fijación de normas mínimas relativas a la producción,
distribución, comercialización y consumo de los alimentos, orientando la conducta del consumidor, mediante
señales e información claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo, hacia patrones de conducta
saludable y advirtiéndole, al mismo tiempo, sobre los riesgos de consumir alimentos nocivos para su salud, con el
afán de contribuir en la tarea de reducir los factores de riesgo en salud predominantes en esta época.
2) Normas de carácter orgánico constitucional.
Se hace presente que el Senado estimó que el artículo 4° del proyecto (que ha pasado a ser 3° en el texto
aprobado por la Comisión), es de carácter orgánico constitucional, en cumplimiento de lo dispuesto en el número
11°, del artículo 19, de la Constitución Política de la República.
3) Normas que requieren trámite de Hacienda.
No hay.
4) El proyecto fue aprobado, en general, por la unanimidad de los Diputados integrantes presentes, señores Núñez
(Presidente), Girardi, Lobos, Masferrer, Melero, Rossi y Rubilar.
5) Diputado informante: señor Guido Girardi Briere.
*******
Durante el análisis de esta iniciativa, la Comisión recibió la opinión de los siguientes representantes de Gobierno:
-En representación del Ministerio de Salud: el jefe del área jurídica, el encargado de la unidad de nutrición, y la jefa
del departamento de alimentos, señores Sebastián Pavlovic, Tito Pizarro y Lorena Rodríguez, respectivamente.
-En representación del Ministerio de Educación: el asesor del Subsecretario, señor Gustavo Salvo.
-El Director de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), señor Juan Carlos Cabezas.
I.- RESUMEN DE LOS FUNDAMENTOS DEL PROYECTO.

La moción indica, entre sus fundamentos para legislar sobre la materia, lo siguiente:
 Según el último Informe sobre la Salud en el Mundo 2002 (Ginebra, Organización Mundial de la Salud -OMS-,
2002), las enfermedades no transmisibles han sido la causa de casi el 60% de las 56.000.000 de defunciones
anuales y del 47% de la carga mundial de morbilidad.
 Según la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la OMS, aprobada el 22 de
mayo de 2004, la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son las principales causas de las
enfermedades no transmisibles más importantes, como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y determinados
tipos de cáncer, y contribuyen sustancialmente a la carga mundial de morbilidad, mortalidad y discapacidad.
 Según el propio informe mundial, entre los factores asociados a este fenómeno se encuentran el mayor consumo
de alimentos con alto contenido de grasas, azúcares y sal; la menor actividad física en el hogar, la escuela, el
medio laboral, en la recreación y en los desplazamientos, y el consumo de tabaco.
 La diversidad en los niveles de riesgo y de resultados en salud para la población se puede atribuir, en parte, a la
variabilidad en tiempo e intensidad de los cambios económicos, demográficos y sociales a nivel nacional y mundial.
En razón de ello, la mala alimentación, la insuficiente actividad física y la falta de equilibrio energético que se
observan en los niños y los adolescentes son motivo de especial preocupación.
 Chile, por su parte, ha experimentado durante los últimos quince años importantes cambios demográficos y
epidemiológicos, que han traído como consecuencia un aumento en la proporción de adultos y adultos mayores y
un importante incremento del sobrepeso y la obesidad, así como, de otras enfermedades crónicas no transmisibles
(ECNT), como dislipidemias, hipertensión arterial, síndrome resistencia insulina, diabetes mellitus tipo 2, todas
cuya prevención está fuertemente relacionada con la nutrición y alimentación desde etapas precoces de la vida. La
obesidad es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de población chilena (8% en menores de
adultos) y es, a su vez, un factor de riesgo para otras enfermedades, como son las hipercolesterolemias (35% de
los adultos), la hipertensión arterial (33,7% de los adultos) y la diabetes mellitus tipo 2 (4 a 12%).
 El cambio del perfil epidemiológico y la presencia de otras enfermedades crónicas asociadas a la obesidad
infantil, donde de acuerdo a estudios nacionales, el 30% de estos niños presenta dislipidemias; el 50%,
hiperinsulinemia; el 10%, hipertensión arterial, y el 1 ó 2%, diabetes mellitus tipo 2, todas enfermedades
determinantes en la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, que es la primera causa de muerte
en Chile.
 El auge experimentado, en las últimas décadas, por los llamados locales de “comida rápida” o “fast food”, que
han aumentado considerablemente y están representados por cadenas internacionales que concentran su
actividad en la Región Metropolitana y en las grandes ciudades, constituye un factor desencadenante de este
cuadro sanitario. A ello se suma que el ingreso de esos locales al mercado ha estado acompañado de una fuerte
publicidad y de grandes campañas promocionales dirigidas, especialmente, a los niños.
 La composición nutricional de esos alimentos puede favorecer el aumento excesivo de peso y el desarrollo de
algunas de las enfermedades que acompañan a la obesidad, en atención a las características especiales de esta
comida (gran tamaño de las porciones, alta densidad energética; alto contenido de grasas, grasas saturadas y
ácidos grasos trans; cantidades importantes de sal y azúcares, alto índice glicémico y bajo contenido de fibra
dietética.
 La OMS ha sostenido que para superar esa situación, los gobiernos deben adoptar políticas a todo nivel que
incluyan las de orden legislativo, a fin de dar cumplimiento a los siguientes aspectos:
- Se debe garantizar el derecho de los consumidores a recibir una información exacta, estandarizada y
comprensible sobre el contenido de los productos alimenticios, que les permita adoptar decisiones saludables, para
lo cual los gobiernos deberían exigir que se facilite información sobre aspectos nutricionales trascendentales.
- Evitar que los mensajes relacionados con la salud, a los que recurren los productores, a medida que crece el
interés de los consumidores por las cuestiones sanitarias y se presta más atención a los aspectos de salud de los
alimentos, engañen al público acerca de los beneficios nutricionales y de los riesgos asociados a su consumo.

- Desalentar los mensajes que promuevan prácticas alimentarias poco sanas o la inactividad física y, por el
contrario, promover los mensajes positivos y propicios para la salud, así como evitar que los anuncios de alimentos
y bebidas exploten la falta de experiencia y la credulidad de los niños, en el entendido que la publicidad de
productos alimenticios influye en la elección de estos últimos y en los hábitos alimentarios.
- Las evaluaciones científicas sobre los efectos de la llamada “comida chatarra” (“junk food”) y de la “comida
rápida” deben ser consideradas en el ámbito regulatorio, de tal manera que, por esta vía, se establezca una
política sanitaria clara y definida que oriente y dirija la conducta del consumidor.
II. RESUMEN DEL CONTENIDO DEL PROYECTO APROBADO POR EL SENADO.
El proyecto de ley aprobado por el Senado está constituido por ocho artículos permanentes, cada uno de los cuales
será analizado en el capítulo de este informe referido a la discusión particular.
III. SÍNTESIS DE LA DISCUSIÓN EN LA COMISIÓN, Y ACUERDOS ADOPTADOS.
A)Discusión en general.
•Intervenciones en el seno de la Comisión.
a) El Jefe del Departamento de Asesoría Jurídica del Ministerio de Salud, don Sebastián Pavlovic, manifestó el
interés del Ejecutivo en la aprobación de esta iniciativa legal por la importancia de la materia que regula. Destacó
que el proyecto ha sido perfeccionado durante su tramitación, gracias al trabajo técnico desarrollado en el segundo
semestre de 2009 con la participación de representantes de las industrias vinculadas a los alimentos,
especialmente, de Chilealimentos y de la Sociedad de Fomento Fabril (Sofofa). Señaló que los temas que
preocupaban a ese sector guardaban relación con las restricciones establecidas en la moción relativas a la
publicidad, a la venta de determinados alimentos en los establecimientos educacionales y al sistema de etiquetado
denominado “semáforo”, que había sido considerado inicialmente. En ese sentido, el Ministerio concordó con los
representantes de las industrias en que no era recomendable, desde el punto de vista técnico, consagrar en la ley
un sistema de etiquetado, sino más bien remitir al reglamento la determinación de aquél que resulte más idóneo.
Hizo notar que con anterioridad se había avanzado en la autorregulación, a través de la implementación de un
protocolo con la industria, en virtud de la cual esta última, voluntariamente, se había comprometido a disminuir
índices asociados a riesgos para la salud, de modo que esta iniciativa constituye un respaldo legal a dicho acuerdo,
que implica modificaciones en los procesos productivos y en la forma en que se comunica la industria con los
consumidores.
b) El encargado de la Unidad de Nutrición del Ministerio, señor Tito Pizarro, sostuvo que esta iniciativa legal recoge
sugerencias formuladas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en torno a la implementación de políticas
en materia de obesidad, a la fijación de los mejores mecanismos regulatorios y a la incorporación de estructuras
promocionales para disminuir la prevalencia de esta condición en los países que participan en dicha organización.
Indicó que, igualmente, han sido consideradas algunas propuestas del sector regulado a través de este proyecto,
esto es, las empresas del rubro, con las que se ha alcanzado un importante nivel de consenso.
c) La Jefa del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud, señora Lorena Rodríguez, hizo
presente la importancia del proyecto de ley, que es el resultado de una fusión entre la moción de algunos
senadores y la indicación sustitutiva presentada por el Ejecutivo, a raíz de la necesidad de buscar soluciones que
permitan contrarrestar las alarmantes estadísticas sobre obesidad y enfermedades cardiovasculares en la
población nacional. La iniciativa legal complementará el Programa sobre Estrategia Global contra la Obesidad
(EGO), que cuenta con herramientas promocionales, preventivas, regulatorias y legislativas.
Mencionó la existencia de antecedentes poblacionales, vinculados a la salud y la alimentación, de cuyas

conclusiones se deduce la necesidad de regular el tema. En ese sentido, el seguimiento efectuado por diversas
instituciones a diversos grupos etáreos, revela los siguientes resultados:
- El Ministerio de Salud, a la población de niños menores de 6 años: 9,4% de obesos -a diciembre de 2008-;
- La Junta Nacional de Jardines Infantiles (Junji), ese mismo año, a niños(as) entre 2 y 5 años: 9% se encuentraba en
dicha situación;

- La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), a escolares de primer año básico: 20% presenta
características de obesidad;
- La Encuesta Nacional de Salud (ENS), realizada en 2003, a adultos y adultos mayores: el 25% está afectada por
esta condición.
Por tanto, se estima que en la actualidad, existen 3.400.000 personas obesas en el país, cifra que llegará a
4.000.000 el año 2010, de continuar la tendencia actual.
Por otro lado, el sedentarismo afecta al 90% de la población chilena, según la Encuesta Nacional de la Salud (2003)
y las estadísticas del Instituto Nacional del Deporte (2007), siendo éste otro factor determinante de la obesidad y
las enfermedades crónicas.
Un estudio realizado en Chile sobre enfermedades crónicas no transmisibles, revela que las personas se enferman,
fallecen o presentan una discapacidad importante -antes de lo esperable-, fundamentalmente, por cinco causas
específicas: enfermedad hipertensiva del corazón, trastornos depresivos unipolares, trastornos de la vesícula y vías
biliares, dependencia del alcohol y cirrosis hepática. Dicho estudio indica que una de cada siete muertes es
directamente atribuible a la hipertensión; una de cada ocho, al consumo excesivo de sal y una de cada once, al
sobrepeso u obesidad, todos los cuales son factores de riesgo de mortalidad. Entre las causas que disminuyen los
años de vida saludables, destacan: el consumo de alcohol, el sobrepeso y la obesidad, y la presión arterial.
En el ámbito internacional, la Organización Mundial de la Salud, en 2004, lanzó un documento denominado

Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, que reúne el consenso de expertos sobre
lo que debe entenderse por buena alimentación, y entrega recomendaciones a los países para que éstos
promuevan hábitos de vida saludable, entornos de crecimiento sanos, suministren información y servicios de salud
públicos, entre otros.
En Chile, el Ministerio de Salud ha ejecutado diversas políticas en la materia: planes nacionales de promoción de la
salud, estrategias globales contra la obesidad (EGO Chile), estrategias de intervención del ciclo vital (PASAF), y
planes de salud pública regionales. Asimismo, se han dictado normas que sirven de guía y orientación respecto de
la forma en que debe intervenirse desde el control de salud, antes de que el daño se manifieste, tales como la
norma para el manejo ambulatorio de la malnutrición por déficit y exceso en el niño (a) menor de 6 años (2005), la
guía de alimentación del niño (a) menor de 2 años y las guías de alimentación hasta la adolescencia; se han
elaborado documentos y cartillas educativas que se han distribuido, a través de todo el país, en las escuelas y
consultorios, a la vez que se ha diseñado una serie de campañas, algunas de las cuales se han publicitado en los
medios de comunicación y de transporte. Además, se ha trabajado con distintos sectores en el ámbito de la
producción y compra de publicidad, para efectos de la autorregulación publicitaria, así como con la industria y el
mundo académico para generar material educativo.
Las empresas, por su parte, desde el punto de vista internacional, se han comprometido con la OMS a reformular
productos, mejorar las opciones de alimentos saludables para los consumidores, proveer información clara en el
etiquetado, adoptar medidas voluntarias en torno al marketing o a la producción de alimentos y bebidas y
promover la actividad física. También, se han comprometido a colaborar por la vía de disminuir el contenido de sal,
azúcar, grasas saturadas y ácidos grasos trans en los alimentos que distribuyen.
En cuanto al proyecto de ley en estudio, manifestó que éste es apropiado para los fines que persigue el Gobierno,
en tanto aborda aspectos referidos a la rotulación de los alimentos y a su publicidad. Ello, continuó, es coherente
con lo trabajado por el Ministerio, en conjunto con el Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (Conar) para
lograr la incorporación de normativa en el Código Chileno de Ética Publicitaria, cuando ésa esté orientada a
menores de edad. La experiencia internacional, a la luz de las recomendaciones efectuadas por la OMS y otras
asociaciones, ha sido recogida por distintos países, los cuales han registrado avances, como Finlandia, donde se
redujeron los índices de enfermedades cardiovasculares; otro tanto ocurre en Inglaterra, España y México. Si bien
no toda la legislación comparada aborda el tema en forma similar, hay intentos paralelos para avanzar en esta
línea.
Asimismo, el proyecto viene a ser un complemento a la enseñanza e información que se proporciona en los
establecimientos educacionales en torno a la relación existente entre la nutrición, la actividad física y la salud,
colocando énfasis en la cantidad de horas que destinan los colegios a la realización de estas actividades y a la

calidad de las mismas. Los ministerios de Salud y de Educación están abocados a implementar e incentivar la vida
sana, a través de distintos mecanismos, como: capacitar a profesores de educación física, incorporar tres bloques
semanales de esa asignatura, promover los kioscos saludables, e instruir sobre nutrición y salud.
Por otro lado, Chile cuenta con la norma que obliga a incorporar en los envases de los alimentos, aquella
información nutricional referida a calorías, grasas, proteínas, hidratos de carbono y sodio por porción, y por cada
100 gramos. Por tanto, el proyecto no innova en esos aspectos, sino que exige destacar aquellas cualidades o
propiedades de los alimentos que resultan menos favorables para la salud. Hasta ahora, puntualizó, se había
avanzado en resaltar las propiedades o cualidades positivas de los alimentos, al etiquetarlos como bajos en sodio,
grasas y calorías, así como también en incorporar mensajes saludables, esto es, en indicar aquellas propiedades
que se asocian a una condición de salud.
Actualmente es el Reglamento Sanitario de los Alimentos la norma que regula la producción, venta, distribución y
comercialización de los alimentos, y es a ésa a la que se refieren aquellas disposiciones del proyecto que
encomiendan al Ministerio la regulación de algunas materias, en el entendido que la ley establece los conceptos
generales de lo que se desea implementar, correspondiendo al Reglamento establecer la forma en que deben
concretarse las medidas que aquélla consagra. Para ello, en la actualidad, funciona una Comisión de Reglamento
Sanitario, como instancia intersectorial donde concurren académicos, representantes de la industria y otros
actores.
Consultada sobre si la Organización Mundial de la Salud (OMS) no estaría de acuerdo con la calificación de los
alimentos como altos o bajos en calorías o sodio u otros nutrientes críticos, sino que más bien sería partidaria del
concepto de dieta o balance en la ingesta alimenticia diaria, que se recoge en la Guía Diaria de Alimentación
(GDA), que actualmente está en boga, indicó que el organismo internacional ha efectuado recomendaciones sobre
promoción y prevención en el ámbito de los alimentos y en el manejo de la dieta, pero a su vez, ha sostenido que
algunos aspectos deben ser abordados por los gobiernos en las normativas de cada país, entre los que se
encuentra la incorporación de mensajes de advertencia, la regulación de la publicidad dirigida a ciertos grupos y a
determinados alimentos, especialmente, a los que tienen altos niveles de nutrientes críticos y que promueven su
consumo a través de la distribución de juegos para los niños. Así, la Guía Diaria, que identifica el porcentaje de
nutrientes que aporta un producto respecto de la recomendación diaria de ingesta, es una alternativa muy buena,
desde el punto de vista científico, que es utilizada en el etiquetado establecido por el MERCOSUR, pero su
dificultad radica en la difícil comprensión para los consumidores, ya que inciden factores como sexo, peso, edad,
actividad física, entre otros.
Recalcó que se ha logrado consenso con la industria sobre las materias abordadas en esta iniciativa legal, respecto
de la interpretación del articulado, de los tópicos coincidentes, y de los que le merecen reparos.
Consultada sobre la conveniencia de establecer la obligatoriedad de mencionar en el etiquetado de los alimentos la

presencia de sustancias alergénicas, indicó que la comisión ministerial referida a la elaboración del Reglamento
pretende avanzar en la incorporación de etiquetado de los alergenos más frecuentes.
Consultada sobre la eventual discordancia que podría producirse entre el etiquetado de los productos nacionales y
el de otros países, planteó que existe un importante avance en materia internacional en torno al tema, pero aún no
se ha encontrado una fórmula perfecta que pueda ser aplicada universalmente. Los parámetros establecidos para
determinar que un alimento es alto o bajo en un determinado componente, encuentran su fundamento en la
evidencia científica. Por ello, la OMS ha formulado recomendaciones relativas al aporte de una porción de alimento
comparativamente con lo recomendado para el día.
Finalmente, fue consultada por la dieta que proporciona la Junaeb en los colegios, y por la fiscalización de los
quioscos saludables. Sobre el primer punto, afirmó que en los últimos diez años se ha incrementado la cantidad de
frutas y verduras, disminuido el sodio y los farináceos, y aumentado el aporte proteico, para lo cual el Ministerio de
Salud se reúne quincenalmente con representantes de esa institución, y analiza la incorporación de nuevas
tecnologías, como el envasado al vacío de frutas y verduras. En relación al segundo punto, admitió que se requiere
reforzar la fiscalización, pero que el Ministerio de Salud no tiene facultades para prohibir la venta de determinados
alimentos que pudieran considerarse no saludables, razón por la cual, los esfuerzos apuntan a que se ofrezca
mayor cantidad de alimentos sanos para que los escolares los compren.
d) El Director Nacional de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), señor Juan Carlos Cabezas, sostuvo

que la gran preocupación es combatir la obesidad. Recalcó que la labor de esa institución está focalizada en los
menores vulnerables del sistema educacional, ya sea de colegios subvencionados o municipalizados, a quienes
proporciona alimentación y otros beneficios. No obstante, no se alcanza a cubrir las necesidades de todos los
menores que se encuentran en esa situación, por falta de presupuesto. Se atiende al 85% de escolares de
educación básica, y al 70% de educación media. Para ello, el Ministerio maneja un modelo matemático propio para
medir la situación de vulnerabilidad, a partir de distintas fuentes de información, como las bases de datos de
Fonasa, encuestas y otros, todo lo cual permite priorizas a los menores que necesitan atención.
Indicó que el Programa de Alimentación Escolar (PAE) es ejecutado a través de terceros licitados, que alcanzan -a
la fecha- treinta y seis empresas privadas a lo largo del territorio nacional.
Explicó la evolución que ha tenido el sistema, y los destinatarios, de la entrega de alimentación que efectúa la
Junaeb. En cuanto a la evolución de la alimentación que se ha entregado en el marco de la ejecución de dicho
programa, exhibió el siguiente cuadro:
También ha evolucionado el programa, en cuanto a los niveles de atención:
-1965– 1991: sólo educación básica; servicios de desayuno y almuerzo.
-1992: se incorpora educación media; sólo servicio de desayuno.
-1994: se incorpora educación preescolar con el nivel de kínder.
-1997: se incorpora educación superior, a través de servicios de almuerzos en casinos universitarios.
-2001: se incorpora a la educación preescolar (el nivel de pre –kínder) y educación adultos (vespertina).
-2004: educación superior inicia beca de alimentación superior.
Las modalidades de ejecución del programa también han variado:
-1965 – 1979: ejecución directa por parte de Junaeb (autogestión).
-1980: se inicia piloto de externalización del servicio a empresas privadas, comenzando con nueve empresas del
sector privado.
-1990 – 1999: se incrementa el sistema de concesión con privados, aumentando progresivamente el número de

éstas y clasificándose por categorías según ámbitos financieros y de desempeño técnico (treinta y un empresas),
dentro de un proceso de registro de proveedores.
-2000: se implementa a nivel país, el sistema de concesión con privados, clasificados vía registro, llegando
actualmente a treinta y seis empresas.
-2004: se inicia el programa desarrollo de proveedores, cuyo fin es la incorporación de empresas del rubro
alimentario, que desarrollen experiencia en el servicio del PAE y puedan convertirse en proveedoras de mayor nivel
en términos de cobertura de raciones.
Los programa de alimentación escolar que se clasifican en programas regulares (PAE de enseñanza parvularia, de
escuelas básicas, de enseñanza media, y de hogares estudiantiles) y programas recreativos (escuelas de verano,
colonias escolares y campamentos). A cada uno se asigna una cantidad distinta de calorías según el grupo
destinatario y el nivel de esfuerzo que exija la actividad que se realice.
Al comparar el PAE de 1995 con el de 2008, se aprecia su mejoramiento. Ha aumentado la entrega de pan, leche,
cereales, galletones, yogurt, ensaladas, carne, guisos de verduras, fruta, y leche que se utiliza en postres. La
cantidad de pescado se ha mantenido invariable. No es posible aumentar las raciones de ensalada y de otros
alimentos perecibles, pues su conservación es de alto costo.
Finalmente, explicó que el diseño de alimentación para los niños pretende generar efectos en la salud en el largo
plazo y en las capacidades para realizar la actividad escolar, así como lograr la satisfacción de los consumidores
con el producto que se les proporciona.
El programa está sujeto a un control de calidad a través de laboratorios de distintas universidades, que examinan
los productos que se entregan en las escuelas, a fin de prever y detectar una eventual contaminación.
La cantidad de raciones diarias y la inversión correspondiente para el año 2009, es el siguiente:
El proyecto de ley contribuye a la tarea que ha emprendido la Junaeb, por cuanto establece exigencias en la
composición de los alimentos, que coinciden con las que actualmente contempla el PAE, lo cual facilitará los
requerimientos que formula la entidad a las empresas, en cuanto al contenido de grasas saturadas, azúcar y sodio
de los alimentos, y la fiscalización.
A modo de conclusión, sostuvo que la institución respalda esta iniciativa legal, en atención a los siguientes
argumentos:
-El proyecto representa un aporte al desarrollo de las políticas públicas en el ámbito de la alimentación
institucional saludable para la población escolar beneficiaria del PAE, que llega a 1.930.245 raciones/día.
-Permitirá optimizar la calidad de las materias primas que se utilizan en el PAE, asegurando una alimentación sana
y una mejor situación de salud.
-En 2010, se licitarán 2/3 de raciones del país, lo que equivale a 1.200.000 raciones/día, por lo que es necesario
esta ley para incorporar modificaciones en las bases técnicas del PAE.
-El proyecto legal respalda, indirectamente, la meta de la Junaeb consistente en que el PAE pueda disponer de
proveedores de materias primas o productos elaborados de calidad nutricional, alimentaria y de inocuidad.

En relación con la preocupación manifestada por integrantes de la Comisión, en cuanto a la importancia de

fortalecer la fiscalización de la Junaeb en los establecimientos, una vez que entre en vigencia la ley,
particularmente debido a que se opera con el sector privado a través de licitaciones, hizo presente que la
institución carece de asignaciones para fiscalización.
e) El asesor del Subsecretario de Educación, señor Gustavo Salvo, destacó la preocupación que subyace en el
proyecto respecto de la calidad de los alimentos. En ese sentido, se requiere apoyo no sólo en cuanto a la
alimentación que se proporciona en los establecimientos educacionales, sino también fuera de ellos. Valoró el
hecho de que esta iniciativa legal permita enseñar en los colegios los beneficios y perjuicios que acarrea el
consumo de ciertos alimentos, elemento que ya ha sido considerado en la malla curricular. Destacó la exigencia de
realizar actividad física en los establecimientos, al menos, en tres bloques semanales fraccionados, cuya ejecución
no requiere de mayor infraestructura ni contratar más profesores, pues la actividad física no se traduce
necesariamente en clases de gimnasia, sino en generar las condiciones para que los escolares caminen o jueguen
en los patios. Destacó la importancia que en los colegios se proporcione sólo un tipo de alimentación, y de regular
la venta de alimentos que se realiza a la salida de los establecimientos. En definitiva, aseguró que el Ministerio
apoya esta iniciativa legal y cuenta con las capacidades para dar cumplimiento a las exigencias que se le imponen
sin que ello implique un mayor gasto para el sistema educacional.
•Votación en general del proyecto.
La Comisión, compartiendo los objetivos y fundamentos tenidos en consideración por la moción, y luego de recibir
las opiniones, explicaciones y observaciones de los representantes del Ejecutivo individualizados
precedentemente, que permitieron a sus miembros formarse una idea de la conveniencia de la iniciativa legal
sometida a su conocimiento, procedió a dar su aprobación a la idea de legislar por la unanimidad de los Diputados
presentes, señores Núñez (Presidente), Girardi, Lobos, Masferrer, Melero, Rossi y Rubilar.
B) Discusión particular.
El proyecto aprobado por el Senado está constituido por ocho artículos permanentes. La Comisión, luego de su
estudio en particular, propone a la Cámara la aprobación de un texto que consta de once artículos permanentes.
Artículo 1°.-
Establece que la producción, importación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución y venta de

alimentos destinados al consumo humano, deberá efectuarse por los fabricantes, productores, distribuidores e
importadores de alimentos, en la forma y condiciones que para cada caso, dependiendo de la naturaleza del
producto, exija la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes. Asimismo, dispone que será responsabilidad del
fabricante, importador o productor que la información disponible en el rótulo de los productos sea íntegra y veraz,
a la vez que se les impone la obligación de asegurarse que, en el ámbito de la cadena productiva en que ellos
intervengan, el proceso de elaboración de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que
garanticen su inocuidad.
Fue aprobado, sin debate, por unanimidad (Diputados Chahuán, Girardi, Lobos, Masferrer, Melero, Núñez, Rossi y
Silber).
Artículo 2°.-
Exige a los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos informar en sus envases y rótulos
los ingredientes que éstos contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional, expresados en
composición porcentual, unidad de peso o bajo la nomenclatura que indiquen los reglamentos vigentes (inciso
primero). Asimismo, encomienda al Ministerio de Salud, mediante el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la
determinación de aspectos referidos a las etiquetas y rótulos nutricionales de los alimentos, velando
especialmente porque la información que en ellos se contenga sea visible y de fácil comprensión por la población
(inciso segundo). Igualmente, se exige que el etiquetado contemple, al menos, los contenidos de energía, azúcar,
sodio, grasas saturadas, y los demás que el Ministerio de Salud determine (inciso tercero).
---- El Diputado Núñez presentó una indicación para efectuar, en el inciso primero, las siguientes modificaciones:
a) Reemplazar la conjunción “y” entre las palabras “envases” y “rótulos”, por la conjunción “o”.

b) Intercalar, entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información”, lo siguiente: “expresados en orden

decreciente de proporciones,”.
c) Reemplazar la palabra “expresados” por “expresada”.
Esta indicación tiene por objeto efectuar una distinción técnica entre los aditivos y el etiquetado nutricional, a fin
de aplicar de mejor forma la ley. En ese sentido, se exige que los primeros se expresen en orden decreciente de
proporciones, esto es, el aditivo que se presente en mayor cantidad en un alimento debe ser informado en primer
lugar. Por otra parte, la idea de unir, mediante una conjunción disyuntiva, los vocablos “envases” y “rótulos”
obedece a la necesidad de aclarar que el Ministerio de Salud no intervendrá en la forma de presentar un producto
al consumo, sino en la manera en que se da a conocer al público cuáles son sus ingredientes, aditivos y la
información nutricional. Por ello, la determinación de si la exigencia es aplicable al envase o al rótulo que se
adhiere a este último dependerá del producto de que se trate.
El artículo, con la indicación, fue aprobado por unanimidad (Diputados Chahuán, Girardi, Lobos, Masferrer, Melero,
Núñez, Rossi y Silber).
Artículo 3°.-
Prohíbe adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos,
daños a la salud, engaños o falsedades, o que sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto de la
verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento, según lo establecido en el Reglamento Sanitario de los
Alimentos (inciso primero). Además, proscribe la adición a los alimentos y comidas preparadas de ingredientes o
aditivos en un porcentaje superior al que fije el Ministerio de Salud mediante reglamento (inciso segundo).
El representante del Ejecutivo hizo presente que la industria ha formulado reparos a este artículo, por cuanto
interpretan que su redacción amplia permitiría al Ministerio de Salud intervenir en la determinación de la forma en
que se fabrican o preparan los productos, idea que no es compartida por las empresas. Asimismo, indicó que en el
Reglamento Sanitario de los Alimentos hay una norma que comparte el mismo objetivo de la que se propone, cual
es evitar la incorporación en los alimentos de elementos nocivos que causan daño a la salud de las personas, por lo
que el artículo en discusión podría eliminarse, a fin de impedir dudas acerca del sentido de su aplicación.
Fue rechazado por unanimidad (Diputados Chahuán, Girardi, Lobos, Masferrer, Melero, Núñez, Rossi, Rubilar y
Silber).
Artículo 4° (que pasa a ser 3°).-
Establece que los establecimientos educacionales deberán incluir en sus programas de estudios, en todos sus
niveles de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los
efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes, cuyo
consumo en determinadas cantidades o volúmenes, pueden representar un riesgo para la salud (inciso primero).
Asimismo, exige a dichos establecimientos incluir en sus programas curriculares, al menos, tres bloques semanales
fraccionados de actividad física práctica, que genere alto gasto energético (inciso segundo).
---- El Diputado Núñez presentó una indicación para reemplazar, en el inciso segundo, la frase “que genere alto
gasto energético” por la siguiente: “que genere el gasto energético necesario y adecuado.”
Durante el debate, se sostuvo que esta norma actuará como un estímulo para que los colegios avancen
progresivamente en el cumplimiento de las exigencias que se imponen. No obstante, se manifestó preocupación
por el gasto asociado al cumplimiento de las exigencias que en ella se establecen. Se señaló que se requerirá
invertir recursos para triplicar los bloques de actividad física en los establecimientos educacionales, a fin de
cumplir con el objetivo de aumentar el gasto calórico, así como mejorar el metabolismo y la capacidad
cardiovascular de los escolares. En efecto, se planteó que será necesario contar con una mayor infraestructura y
contratar más profesores de educación física, lo que permitirá poner fin a la iniquidad que se produce actualmente
en el acceso a la actividad física entre los colegios municipales, carentes de espacios idóneos, y los particulares,
que ofrecen a sus alumnos una vasta gama de deportes para practicar.
No obstante, hubo quienes opinaron que no se requiere mayor infraestructura para aumentar la actividad física en
los establecimientos educacionales, ya que existen disciplinas deportivas que pueden ser desarrolladas en

espacios reducidos, a la vez que sostuvieron que lo que realmente se necesita es voluntad efectiva de modificar
las mallas curriculares. Asimismo, se planteó que debe otorgarse más importancia a la intensidad del ejercicio que
a la duración del mismo.
Por su parte, el representante del Ejecutivo destacó el contenido programático de la norma, en el sentido de
contribuir a un desarrollo integral de los niños, con igualdad de oportunidades. Aclaró que las exigencias
establecidas en este artículo son aplicables a la educación prebásica, pues se utiliza la expresión “en todos los
niveles de enseñanza”. Sin embargo, ello será factible en la medida en que se adecue a la realidad de los jardines
infantiles, que generalmente no funciona en bloques y donde los padres deciden sobre la cantidad de tiempo que
pasan sus hijos en esos establecimientos.
Igualmente, hizo presente que si bien el Ejecutivo consideró la posibilidad de incorporar en este artículo una norma
para disponer que el Ministerio de Educación deberá dictar reglamentos, normas e instrucciones pertinentes para
el cumplimiento y ejecución de estas disposiciones, se estimó que dicha Secretaría de Estado ya se encuentra
facultada, de acuerdo con las normas generales que lo rigen, para la dictación de tales normas.
Fue aprobado, con la indicación, por unanimidad (Diputados Chahuán, Girardi, Lobos, Masferrer, Melero, Núñez,
Rossi, Rubilar y Silber).
Encomienda al Ministerio de Salud la determinación de los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por
porción de consumo, presenten en su composición nutricional elevados contenidos de calorías, grasas, azúcar, sal
u otros ingredientes que el reglamento determine, los que deberán rotularse como “alto en calorías”, “alto en sal”
o con otra denominación equivalente (inciso primero). Asimismo, especifica que la forma y otros aspectos de esta
información serán determinados en el Reglamento Sanitario de los Alimentos por el mencionado Ministerio, el que,
además, podrá fijar límites de contenido de energía y nutrientes en tales alimentos (inciso segundo). Finalmente,
faculta a la Autoridad Sanitaria para corroborar, con análisis propios, la información indicada en la rotulación de los
alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras (inciso tercero).
---- Los Diputados Núñez y Rubilar presentaron una indicación para:
a) Reemplazar el inciso primero por el siguiente:
“El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por presentar en su composición nutricional elevados
contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio u otros, aportan un porcentaje relevante de los valores diarios de
referencia. Este tipo de alimentos se deberá rotular con una leyenda específica que informe de tal circunstancia al
consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos que objetivamente confirmen su comprensión,
evitando aquellas leyendas o expresiones que puedan llevar a confusión o equívoco en la decisión de compra y
consumo.”
b) Para sustituir el inciso segundo, por el siguiente:
“El Reglamento Sanitario de los Alimentos, determinará los alimentos a los cuales aplica el párrafo anterior,
estableciendo un procedimiento, criterios y plazos para su implementación gradual, que considerará la factibilidad
tecnológica de modificar dicha composición, entre otros factores.”
c) Incorpórase el siguiente inciso tercero, pasando el actual a ser inciso cuarto:
“El texto de la información indicada precedentemente, incluyendo su contenido, forma, tamaño, mensaje,
Alimentos.”
La indicación tiene por objeto explicitar más detalladamente el procedimiento de aplicación del mensaje de
advertencia, a la vez que mantiene el concepto de destacar el contenido elevado de ciertos nutrientes. Se
pretende garantizar la existencia de un proceso científico-tecnológico, con diversas etapas, que permita asegurar
que los mensajes de advertencia serán comprensibles para la comunidad.
El representante del Ejecutivo señaló que se ha avanzado en esta materia, pues el Ministerio ha solicitado la

colaboración de distintas universidades para determinar el tamaño de letra más conveniente a utilizar en los
mensajes. Expresó que la indicación propuesta permite salvar una de las objeciones que había manifestado la
industria respecto del texto aprobado por el Senado, en lo referente a la obligación de rotular los alimentos con
leyendas del tipo “alto en calorías”, “alto en sal”. En ese sentido, la propuesta sólo exige que se rotule la
información en cuanto a que un producto presenta elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio, etc.,
de modo que corresponda al Ministerio de Salud, a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos, determinar el
contenido y características del texto de la leyenda o mensaje en cuestión, previa realización de los estudios
técnicos correspondientes.
Fue aprobado, con la indicación, por unanimidad (Diputados Girardi, Lobos, Melero y Núñez).
Establece las siguientes prohibiciones relativas a los alimentos a que se refiere el artículo 5°:
- Expenderlos, comercializarlos, promocionarlos y publicitarlos dentro de establecimientos educacionales de

educación básica y media (inciso primero).
- Ofrecerlos o entregarlos a título gratuito a menores de 14 años de edad, así como efectuar publicidad de los
mismos dirigida a ellos, restringiendo, en todo caso, esta última para el público en general, al disponer que, en
medios masivos, sólo procede emitirse la publicidad referida a estos alimentos en horario nocturno (inciso
segundo).
- Inducir su consumo por parte de menores o valerse de medios que se aprovechen de la credulidad de los
menores, así como vender alimentos especialmente destinados a menores mediante ganchos comerciales no
relacionados con la promoción propia del producto, tales como regalos, concursos, juegos u otro elemento de
atracción infantil (inciso tercero).
Asimismo, exige que toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos tenga un
mensaje, cuyas características determinará el Ministerio de Salud, que promueva hábitos de vida saludables (inciso
cuarto).
Por otra parte, prohíbe la publicidad de alimentos sucedáneos de la leche materna (inciso quinto).
Finalmente, exige al Ministerio de Salud que disponga, en conjunto con el de Educación, un sistema obligatorio de
monitoreo nutricional de los alumnos de enseñanza prebásica, básica y media, a cargo de especialistas que midan
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludables (inciso sexto).
---- Se presentaron las siguientes indicaciones:
1) De los Diputados Núñez y Rubilar para:
a) Agregar, en el inciso primero, a continuación del verbo “publicitar”, la siguiente frase: “ni entregar a título
gratuito en” y agregar, a continuación de la expresión “educacionales de”, la palabra “prebásica”, seguida de una
coma (,).
b) Agregar el siguiente inciso segundo, nuevo:
“Las marcas comerciales y signos distintivos de alimentos distintos a aquéllos a se refiere el artículo 4°, podrán
formar parte del auspicio o patrocinio de un evento cultural, artístico, deportivo, u otros eventos o actividades de
convocatoria masiva, en cualquier tipo de recintos y establecimientos”.
c) Eliminar los actuales incisos segundo, tercero, cuarto, quinto y sexto.
Mediante esta indicación se pretende modificar el texto aprobado por el Senado en el sentido de dejar
exclusivamente en este artículo la regulación relativa a los establecimientos educacionales, de modo que las reglas
generales sobre la publicidad de los alimentos estén contenidas en un precepto distinto. Por otra parte, se
incorpora la posibilidad de que marcas comerciales vinculadas a alimentos, puedan auspiciar o patrocinar eventos
deportivos culturales masivos, siempre y cuando los alimentos no tengan elevados contenidos de azúcares, sodio,

calorías y grasas saturadas. Esta limitación estaría en consonancia con la prohibición consagrada en el inciso
primero del artículo en discusión en cuanto a la prohibición de vender en los establecimientos educacionales ese
tipo de alimentos.
Durante el debate, se hizo presente que la indicación impediría que eventos deportivos escolares de gran
envergadura puedan ser auspiciados por marcas corporativas que, tradicionalmente, han apoyado su realización,
lo que constituiría un despropósito, a juicio de algunos Diputados, en razón de las dificultades que deben sortear
quienes organizan eventos para conseguir auspiciadores para, por ejemplo, fomentar el deporte. Además, se
planteó que una misma marca puede ofrecer, a la vez, productos saludables y otros que no cumplen con dicha
condición, no obstante lo cual la prohibición propuesta se presenta en términos absolutos y en forma excesiva,
particularmente si se considera que, actualmente, hay marcas de bebidas alcohólicas que pueden auspiciar
eventos deportivos.
2) De los Diputados Chahuán, Lobos y Melero, para
coma (,).
“Los auspicios de cualquier marca de alimento podrán hacerse en dichos establecimientos, en la medida en que no
vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos a que se refiere el artículo 4°.”
Esta propuesta recoge los aspectos contenidos en la indicación analizada precedentemente, salvo en lo que se
refiere al auspicio por parte de marcas de alimentos, toda vez que en este caso se permite, en la medida en que no
se asocie a venta o entrega gratuita de los alimentos a que se refiere el artículo 4°, en el entendido que el auspicio
es una actividad que forma parte del ejercicio legítimo de la publicidad, pero que no debe confundirse con esta
última ni con la promoción de productos. En efecto, según el diccionario de la RAE, auspiciar es sinónimo de
patrocinar, que significa “apoyar o financiar una actividad frecuentemente con fines publicitarios”. De acuerdo con
la limitación que se propone, las marcas auspiciadoras de actividades que se desarrollen en establecimientos
educacionales podrán vender y distribuir gratuitamente sólo alimentos saludables.
No obstante, a juicio de los representantes del Ejecutivo, carecería de sentido que una marca auspicie una
actividad si no pudiese, paralelamente, aprovechar de publicitar sus productos, razón por la cual debería haber una
limitación a la colocación de letreros o a la entrega de artículos o prendas de vestir con la marca, a fin de evitar la
realización de una campaña publicitaria, sin perjuicio de que sea inevitable la existencia de símbolos vinculados a
aquélla. En todo caso, concordaron en que la restricción relativa a la venta y entrega gratuita impide que exista
una promoción de productos no saludables.
El artículo, con la indicación signada como 2), fue aprobado por unanimidad (Diputados Girardi, Lobos, Masferrer,
Melero, Núñez y Silber).
La indicación 1) se dio por rechazada, en virtud del inciso noveno del artículo 281 del Reglamento de la
Corporación.
Artículo 6° (nuevo).-
Los Diputados Núñez y Silber presentaron una indicación para incorporar, a continuación del artículo 6° (que ha
pasado a ser 5°) el siguiente artículo nuevo, modificándose la numeración correlativa posterior:
“Artículo 6°.- La publicidad de los alimentos a que se refiere el artículo 4°, no podrá ser dirigida a niños menores de
doce años utilizando personajes que despierten un grado de admiración relevante para el público infantil y que
induzcan su consumo excesivo o se aprovechen de su credulidad.
Se entenderá por publicidad dirigida a niños menores de doce años, aquella cuya comunicación tanto en forma
como interlocución está enfocada a ese segmento.”

Esta indicación recoge parte del contenido del artículo 6° del texto aprobado por el Senado en cuanto a la
publicidad dirigida a menores. Sin embargo, modifica el límite de edad a partir del cual se aplicará la prohibición,
ya que en dicho texto se consideraba a los menores de catorce años y en la indicación se hace referencia a los
menores de doce, siguiendo el criterio que se utiliza comúnmente en materia de publicidad. Además, se elimina la
restricción contemplada originalmente en cuanto a que la publicidad de los alimentos con altos contenidos en
grasa y sodio sólo podía ser realizada -de acuerdo con lo aprobado por el Senado- en medios masivos en horario
nocturno. En ese sentido, se tuvo en consideración que esta limitación era insuficiente para proteger a los
menores, por cuanto muchos de ellos tienen acceso, por ejemplo, a la televisión en el horario nocturno, así como el
parecer de las industrias que estimaban demasiado gravosa dicha limitación. En su lugar, se optó por establecer
una prohibición vinculada a la utilización, en la publicidad dirigida a menores, de personajes de la vida real -no los
creados por la industria- que despierten un grado de admiración relevante en el público infantil, recurso que en la
práctica ha sido usado frecuentemente.
Durante el debate, se suscitaron dudas en torno a la eventual dificultad que entraña interpretar lo que debe
entenderse por “personajes que despierten un grado de admiración relevante” y por publicidad de alimentos
dirigida a un determinado segmento de la población. En relación con el último aspecto, se hizo notar que en el caso
de las propagandas televisivas o radiales, y de las pancartas o gigantografías que se instalan en la carretera, no es
posible determinar si está dirigida o no a menores de doce años. A su vez, se manifestaron aprensiones en torno a
la posibilidad de que esas dificultades de interpretación se traduzcan en reclamos que den origen a numerosos
litigios.
Sobre el particular, el representante del Ejecutivo explicó que esta norma obedece a la necesidad de evitar un
aprovechamiento de figuras connotadas y exitosas, especialmente, deportistas reconocidos, con los que los
jóvenes se identifican, o de personas que se desempeñan en la televisión, que pudieran ser utilizados en la
promoción de determinados productos, con el fin de aumentar su venta. Indicó que, según estudios que se han
realizado, la incorporación de este tipo de personajes en la publicidad por sí sola genera admiración relevante en
los consumidores, de modo que este concepto, que es de contenido jurídico indeterminado, técnicamente tiene un
significado reconocido en el mundo de la industria.
Por otra parte, se sostuvo que es posible determinar en qué caso la publicidad se encuentra dirigida a los menores,
en atención a criterios tales como horarios, formas, etc. y que el carácter de relevante de la admiración que genera
un personaje en el público infantil debería entenderse en el sentido de que dicha admiración sea la causa de la
compra del producto.
La indicación fue aprobada por unanimidad (Diputados Lobos, Masferrer, Melero, Núñez, Rubilar y Silber).
---- Se presentaron las siguientes indicaciones:
1) De los Diputados Núñez, y Silber, para incorporar el siguiente artículo 7° (nuevo), modificándose la numeración
correlativa posterior:
“Artículo 7°.- La promoción de los alimentos a que se refiere el artículo 4° no podrá dirigirse a niños menores de
doce años utilizando ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, tales como
juguetes y accesorios, salvo que se utilice esta práctica comercial para promover las ventajas de una alimentación
variada y equilibrada, la práctica del deporte o actividad física, combatir el sedentarismo el fomento de la
educación y la cultura o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los niños a
quienes se dirige la promoción, sin alentar o justificar con ello el comer o beber de forma inmoderada, excesiva o
compulsiva.
El titular y licenciatario de marcas comerciales registradas en Chile o en el extranjero, podrá utilizar en la

publicidad de alimentos aquellos signos personajes palabras o expresiones protegidas como marca comercial,
siempre que promuevan una alimentación variada y equilibrada, la práctica del deporte, combatir el sedentarismo,
fomentar la educación y la cultura o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los
niños a quienes se dirige la promoción.
La difusión de promociones asociadas a los alimentos a que se refiere el artículo 4° con ganchos comerciales no

relacionados con la promoción propia del producto, se hará usando una interlocución dirigida al adulto.”
Mediante esta indicación, se complementan las normas aprobadas en los artículos 6° (que pasa a ser 5°), y 6°
(nuevo), en lo que se refiere a la promoción y publicidad de alimentos que presentan en su composición nutricional
elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares o sodio. La condición que se impone en el inciso primero a la
promoción de alimentos dirigida a niños menores de doce años mediante la utilización de juguetes y accesorios,
consistente en que con ellos no se aliente o justifique el comer o beber de forma inmoderada, excesiva o
compulsiva, no cuenta con el respaldo de la industria, ya que fue extraída del Código de Ética de Autorregulación
Publicitaria, que la contempla al tratar del consumo excesivo de bebidas alcohólicas y tabaco. A juicio del sector,
no procedería asimilar a los alimentos con ese tipo de productos en cuanto a su regulación. Por otra parte, se
indicó que la promoción de los alimentos no aumenta la compra o consumo de los mismos, sino más bien orienta a
los consumidores.
La indicación fue rechazada por mayoría de votos (votaron a favor, los Diputados Núñez y Silber; en contra, los
Diputados Lobos, Masferrer, Melero y Rubilar.
2). De los Diputados Chahuán, Lobos, Masferrer y Melero, para incorporar el siguiente artículo 7° (nuevo),
modificándose la numeración correlativa posterior:
variada y equilibrada, la práctica del deporte o actividad física, el fomento de la educación y la cultura, combatir el
sedentarismo, o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los niños a quienes se
dirige la promoción.
Las promociones comerciales asociadas a los alimentos a que se refiere el artículo 4°, que sean dirigidas a niños
menores de doce años y que cumplan con las exigencias establecidas en el inciso primero, no deberán explotar la
ingenuidad o credulidad natural de estos menores para incentivar o promover sentimientos de inferioridad o
rechazo social en los niños por no comprar o acceder a algún producto o gancho promocional.

publicidad de alimentos aquellos signos, personajes, palabras o expresiones protegidas como marca comercial,
siempre que promuevan una alimentación variada y equilibrada, la práctica del deporte, fomentar la educación y la
cultura, combatir el sedentarismo, o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los
La difusión de promociones asociadas a dichos alimentos con ganchos comerciales no relacionados con la
promoción propia del producto, se hará usando una interlocución dirigida al adulto.”
Mediante esta propuesta se elimina la condición establecida en virtud de la indicación precedentemente analizada
y se consagra una prohibición aplicable a las promociones comerciales asociadas a los alimentos a que se refiere el
artículo 5°, (que ha pasado a ser 4°), que sean dirigidas a niños menores de doce años y que cumplan con las
exigencias establecidas en el inciso primero.
Durante el debate, se aclaró, por parte de los autores de la indicación, que se alude a aquellas promociones en que
se asocia el consumo de un determinado producto a un efecto deseable, como tener éxito en la vida, crecer,
mejorar el rendimiento intelectual y físico, en el sentido de evitar el aprovechamiento de la ingenuidad y
credulidad de los menores, quienes podrían adquirir erróneamente la convicción de que para lograr estos objetivos
necesariamente deben acceder a tales productos.
La indicación fue aprobada por mayoría de votos. (Votaron a favor los Diputados Lobos, Masferrer, Melero y
Rubilar; en contra, los Diputados Núñez y Silber).
---- Se presentó una indicación de los Diputados Lobos, Melero, Núñez, Rubilar y Silber para agregar el siguiente
artículo 8°, nuevo:

“Artículo 8°.- Toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos deberá llevar un
mensaje, cuyas características determinará el Ministerio de Salud, que promueva hábitos de vida saludable.
Se prohíbe la publicidad y promoción de alimentos sucedáneos de la leche materna, de acuerdo al código de ética
de comercialización de esos productos, de la Organización Mundial de la Salud.”
Esta indicación recoge textualmente las normas contenidas en los incisos cuarto y quinto del artículo 6° del texto
aprobado por el Senado, con excepción de la remisión, que se propone en virtud de la indicación, al código de ética
de comercialización de estos productos, de la OMS.
---- Se presentó una indicación de los Diputados Lobos, Melero, Núñez y Rubilar, para agregar el siguiente artículo
9°, nuevo:
“Artículo 9°.- El Ministerio de Salud deberá disponer, en conjunto con el de Educación, de un sistema obligatorio de
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludable.”
Esta indicación recoge textualmente la norma contenida en el inciso final del artículo 6° del texto aprobado por el
Senado.
Artículo 7° (que pasa a ser 10).-
Dispone que las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas de acuerdo con el Libro X del Código
Sanitario, sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.
Durante el debate, se plantearon dudas en torno a la remisión que se efectúa en este artículo al Libro X del Código
Sanitario (artículos 155 a 182), que contiene normas sobre las facultades de la autoridad sanitaria en materia de
inspección y allanamiento, el sumario sanitario, y las sanciones y medidas sanitarias. En efecto, se hizo notar que
al disponerse que las infracciones serán sancionadas de acuerdo con el mencionado Libro X, no resulta claro si ello
significa que se aplicarán los procedimientos establecidos en él o las sanciones que menciona el artículo 174 del
Código (multa de un décimo de unidad tributaria mensual hasta mil unidades tributarias mensuales, que pueden
aumentarse al doble en caso de reincidencia; clausura de establecimientos, edificios, casas, locales, lugares de
trabajo donde se cometiere la infracción; cancelación de la autorización de funcionamiento o de los permisos
concedidos; paralización de obras; comiso, destrucción y desnaturalización de productos, cuando proceda). Se
sostuvo que las sanciones mencionadas están contempladas, según el artículo 174, en caso de infracción de las
disposiciones del Código o de sus reglamentos y de las resoluciones que dicten los Directores de los Servicios de
Salud o el Director del Instituto de Salud Pública de Chile, según sea el caso. Sin embargo, no se contempla la
hipótesis de la infracción a una norma legal -como en la especie- ni se establecen en el texto en discusión
sanciones especiales.
Sobre el particular, el Jefe del Departamento de Asesoría Jurídica del Ministerio de Salud expresó que la remisión
amplia que se efectúa ya ha sido utilizada exitosamente, sin que el Tribunal Constitucional haya objetado la
amplitud de rango que posee la autoridad administrativa para sancionar con el margen de discrecionalidad que le
es propio. Aclaró que esta facultad se aplica tanto para las infracciones del Código, como para aquellas
contempladas en las leyes y en los reglamentos, y que la remisión se refiere tanto a la aplicación de los
procedimientos como al abanico de sanciones mencionadas en el artículo 174 del Código Sanitario.
---- Se presentó una indicación, del Diputado Núñez, para eliminar la frase “sin perjuicio de las sanciones especiales
que se establecen”.
Esta indicación obedece a que no se han establecido sanciones especiales en el texto legal en discusión, por lo que
la referencia a estas últimas resulta improcedente.

El artículo, con la indicación, fue aprobado por unanimidad (Diputados señores Lobos, Masferrer, Melero, Núñez,
Rubilar y Silber).
Artículo 8° (que pasa a ser 11)
Establece un plazo de seis meses contado desde la publicación de la ley en el Diario Oficial para regular y
desarrollar las materias a que se refiere en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
El artículo fue aprobado por unanimidad (Diputados señores Lobos, Masferrer, Melero, Núñez, Rubilar y Silber).
IV. ARTÍCULOS E INDICACIONES RECHAZADAS POR LA COMISIÓN.
Artículos rechazados.
que fije el Ministerio de Salud mediante reglamento.”
Indicaciones rechazadas.
Al artículo 6° (que pasa a ser 5°).
---- De los Diputados Núñez y Rubilar para:
coma (,).
“Las marcas comerciales y signos distintivos de alimentos distintos a aquéllos a se refiere el artículo 4°, podrán
formar parte del auspicio o patrocinio de un evento cultural, artístico, deportivo, u otros eventos o actividades de
convocatoria masiva, en cualquier tipo de recintos y establecimientos”.
Artículo 7° (nuevo).
---- De los Diputados Núñez, y Silber, para incorporar el siguiente artículo 7° (nuevo), modificándose la numeración
correlativa posterior:
doce años utilizando ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del producto tales como
variada y equilibrada, la práctica del deporte o actividad física, combatir el sedentarismo el fomento de la
educación y la cultura o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los niños a
quienes se dirige la promoción, sin alentar o justificar con ello el comer o beber de forma inmoderada, excesiva o
compulsiva.

publicidad de alimentos aquellos signos personajes palabras o expresiones protegidas como marca comercial,
siempre que promuevan una alimentación variada y equilibrada, la práctica del deporte, combatir el sedentarismo,
fomentar la educación y la cultura o para resaltar la importancia de un estilo de vida saludable y activo para los
La difusión de promociones asociadas a los alimentos a que se refiere el artículo 4° con ganchos comerciales no

relacionados con la promoción propia del producto, se hará usando una interlocución dirigida al adulto.”
V. MENCIÓN DE ADICIONES Y ENMIENDAS QUE LA COMISIÓN APROBÓ EN LA DISCUSIÓN PARTICULAR.
En el inciso primero del artículo 2°.
- Se reemplazó la conjunción “y” entre las palabras “envases” y “rótulos”, por la conjunción “o”.
- Se intercaló, entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información”, lo siguiente: “expresados en orden

- Se reemplazó la palabra “expresados” por “expresada”.
El artículo 3°.
Se suprimió.
En el artículo 4° (que pasa a ser 3°).
Se reemplazó, en el inciso segundo, la frase “que genere alto gasto energético” por la siguiente: “que genere el
gasto energético necesario y adecuado.”
En el artículo 5° (que pasa a ser 4°)
- Se reemplazó el inciso primero por el siguiente:
consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos que objetivamente confirmen su comprensión,
evitando aquellas leyendas o expresiones que puedan llevar a confusión o equívoco en la decisión de compra y
consumo.”
- Se sustituyó el inciso segundo, por el siguiente:
“El Reglamento Sanitario de los Alimentos, determinará los alimentos a los cuales aplica el párrafo anterior,
tecnológica de modificar dicha composición, entre otros factores.”
- Se incorporó el siguiente inciso tercero, pasando el actual tercero a ser inciso cuarto:
Alimentos.”
En el artículo 6° (que pasa a ser 5°).
- Se incorporó, en el inciso primero, a continuación del verbo “publicitar”, la siguiente frase: “ni entregar a título
gratuito en”; y se agregó, a continuación de la expresión “educacionales de”, la palabra “prebásica”, seguida de
una coma (,).
- Se agregó el siguiente inciso segundo, nuevo:
“Los auspicios de cualquier marca de alimento podrán hacerse en dichos establecimientos, en la medida en que no
vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos a que se refiere el artículo 4°.”
- Se eliminó los actuales incisos segundo, tercero, cuarto, quinto y sexto.
Artículo 6°, nuevo.

- Se incorporó un artículo 6°, nuevo, del siguiente tenor:
“Artículo 6°.- La publicidad de los alimentos a que se refiere el artículo 4°, no podrá ser dirigida a niños menores de
Se entenderá por publicidad dirigida a niños menores de doce años, aquella cuya comunicación tanto en forma
como interlocución está enfocada a ese segmento.”

promoción propia del producto, se hará usando una interlocución dirigida al adulto.”
de comercialización de esos productos, de la Organización Mundial de la Salud.”
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludable.”
En el artículo 7° (que pasa a ser 10).
- Se sustituyó la frase “la presente” por la palabra “esta”.
- Se eliminó la frase “sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen”.
El artículo 8°.

Ha pasado a ser artículo 11, sin modificaciones.
********
VI. TEXTO DEL PROYECTO DE LEY TAL COMO QUEDARÍA EN VIRTUD DE LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA
COMISIÓN.

envases o rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos, expresados en orden decreciente
de proporciones, y su información nutricional, expresada en composición porcentual, unidad de peso o bajo la
nomenclatura que indiquen los reglamentos vigentes.
El etiquetado a que se refiere el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los contenidos de energía, azúcar,
consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.
fraccionados de actividad física práctica, que genere el gasto energético necesario y adecuado.
Artículo 4°.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por presentar en su composición nutricional
elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio u otros, aportan un porcentaje relevante de los valores
diarios de referencia. Este tipo de alimentos se deberá rotular con una leyenda específica que informe de tal
circunstancia al consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos, que objetivamente confirmen
su comprensión, evitando aquellas leyendas o expresiones que puedan llevar a confusión o equívoco en la decisión
de compra y consumo.
El Reglamento Sanitario de los Alimentos determinará los alimentos a los cuales se aplica el inciso anterior,
tecnológica de modificar dicha composición, entre otros factores.
El texto de la información indicada precedentemente, incluyendo su contenido, forma, tamaño, mensaje,

Alimentos.
Artículo 5°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior, no se podrán expender, comercializar, promocionar,
publicitar ni entregar a título gratuito en establecimientos educacionales de prebásica, básica y media.
Los auspicios de cualquier marca de alimento podrán hacerse en dichos establecimientos, en la medida en que no
vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo 4°.

Artículo 6°.- La publicidad de los alimentos a que se refiere el artículo 4° no podrá ser dirigida a niños menores de
Se entenderá por publicidad dirigida a niños menores de doce años, aquella cuya comunicación, tanto en forma
como interlocución, está enfocada a este segmento.
Artículo 7°.- La promoción de los alimentos a que se refiere el artículo 4° no podrá dirigirse a niños menores de

promoción propia del producto, se hará usando una interlocución dirigida al adulto.
Artículo 8°.- Toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos deberá llevar un
de comercialización de estos productos, de la Organización Mundial de la Salud.
Artículo 9°.- El Ministerio de Salud deberá disponer, en conjunto con el de Educación, de un sistema obligatorio de
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludable.
Artículo 10.- Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código
Sanitario.
Artículo 11.- El Reglamento Sanitario de los Alimentos regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley,
dentro de los seis meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.
****
Se designó Diputado Informante al señor Guido Girardi Briere.
****
Tratado y acordado, según consta en las actas correspondientes a las sesiones de los días 9 de junio, 14 de julio y
8 de septiembre de 2009, y 21 de enero de 2010, con la asistencia de los Diputados señores Marco Antonio Núñez
Lozano (Presidente), Francisco Chahuán Chahuán, Guido Girardi Briere, Juan Lobos Krause, Juan Masferrer
Pellizzari, Patricio Melero Abaroa, Manuel Monsalve Benavides, Carlos Olivares Zepeda, Alberto Robles Pantoja,
Fulvio Rossi Ciocca, Karla Rubilar Barahona, Roberto Sepúlveda Hermosilla y Gabriel Silber Romo.
Sala de la Comisión, a 21 de enero de 2010.
ANA MARÍA SKOKNIC DEFILIPPIS

Abogado Secretaria de Comisiones

Discusión en Sala
Fecha 23 de marzo, 2010. Diario de Sesión en Sesión 5. Legislatura 358. Discusión General. Se aprueba en general.
NORMATIVA SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD. Segundo trámite

constitucional.
La señora SEPÚLVEDA, doña Alejandra ( Presidenta ).-
Corresponde ocuparse del proyecto, en segundo trámite constitucional, iniciado en moción, sobre composición
nutricional de los alimentos y su publicidad.
Rendirá el informe de la Comisión de Salud el señor Marco Antonio Núñez.
Antecedentes:
-Proyecto del Senado, moción, boletín Nº 4921-11, sesión 17ª, en 15 de abril de 2009. Documentos de la Cuenta Nº
2.
-Informe de la Comisión de Salud, sesión 123ª, en 8 de marzo de 2010. Documentos de la Cuenta Nº 12.
La señora SEPÚLVEDA , doña Alejandra ( Presidenta ).-
Tiene la palabra el diputado Núñez.
El señor NÚÑEZ (de pie).-
Señora Presidenta , en nombre de la Comisión de Salud me corresponde informar, el proyecto, en segundo trámite
constitucional y primero reglamentario, sobre la composición nutricional de los alimentos y la regulación de su
publicidad, originado en moción de los senadores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva , Evelyn Matthei
Fornett , Carlos Ominami Pascual y Mariano Ruiz-Esquide Jara .
La Comisión de Salud destinó cuatro sesiones para su estudio y lo despachó en particular en una sesión, atendido
que en su oportunidad la urgencia fue calificada con carácter de discusión inmediata por la Presidenta Michelle
Bachelet .
La idea matriz o fundamental del proyecto es establecer un marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria
y alimentación saludable, que considere la fijación de normas mínimas relativas a la producción, distribución,
comercialización y consumo de los alimentos.
Como ocurre en la mayoría de los países del mundo, la idea es orientar la conducta del consumidor mediante
señales e información claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo, así como estimular patrones
de conducta saludable y advertir, al mismo tiempo, sobre los riesgos de consumir alimentos nocivos para la salud,
con el afán de contribuir a la tarea de reducir los factores de riesgo predominantes en la época actual.
Se ha considerado de manera permanente en las Comisiones de Salud de la Cámara y del Senado legislar sobre la
materia, habida consideración de las resoluciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud, que en su
informe mundial de 2002 -que debiera ser conocido de todos- establece que las enfermedades no transmisibles o
enfermedades crónicas son la causa de casi el 60 por ciento de las defunciones anuales y representan casi el 50
por ciento de la carga mundial de morbilidad.
En 2004, la OMS concluyó que la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son las principales
causas de las enfermedades no transmisibles más importantes, a saber: enfermedades cardiovasculares, diabetes
mellitus tipo 2 y determinados tipos de cáncer.
Dichos informes señalan, asimismo, que entre los factores asociados a dichos fenómenos se encuentran el mayor
consumo de alimentos con alto contenido de grasas, azúcares y sal; la menor actividad física y sedentarismo en el
hogar, la escuela y el medio laboral.
Chile ha experimentado, durante los últimos quince años, importantes cambios demográficos y epidemiológicos

Discusión en Sala
que no escapan a esa realidad. Ha aumentado la proporción de adultos y adultos mayores con un importante
incremento del sobrepeso y la obesidad.
Hoy, Chile representa el primer lugar en obesidad infantil en el mundo. Hace treinta o cuarenta años, el doctor
Monckeberg , junto a otros especialistas, logró derrotar el flagelo de la desnutrición.
Hoy, como consecuencia de los cambios demográficos y hábitos de alimentación, las causas de mortalidad y
morbilidad de la población están relacionadas con la obesidad, en particular la obesidad infantil.
Un tema candente que nos llevó por lo menos dos sesiones de discusión lo constituyeron los llamados locales de
comida rápida, que han aumentado considerablemente y están representados por cadenas internacionales que
concentran su actividad en las grandes ciudades y son un factor desencadenante del cuadro sanitario que acabo
de describir.
A ello se suma la fuerte publicidad y grandes campañas promocionales dirigidas especialmente a los niños. Reitero:
publicidad dirigida de manera masiva directamente a los niños.
Para superar esa situación, la OMS y el consenso de los expertos nacionales invitados a la Comisión han planteado
que es necesario asumir tres políticas fundamentales.
La primera de ellas es garantizar el derecho de los consumidores a recibir una información exacta, estandarizada y
comprensible sobre el contenido de los productos alimenticios.
Planteo la siguiente pregunta: cuando van al supermercado y ven las etiquetas nutricionales de los productos,
¿entienden realmente de qué se trata? ¿Es comprensible para un ciudadano chileno el contenido de grasa trans o
de colesterol, especificados con una letra muy pequeña y sin un criterio fácilmente entendible? Desde mi
perspectiva y de la Comisión, claramente ello no ocurre.
Un segundo elemento enunciado por la OMS es evitar que los mensajes relacionados con la salud a que recurren
los productores generen confusión o engaño en el público acerca de los beneficios nutricionales y de los riesgos
asociados a su consumo.
Muchos productos dicen ser dietéticos, pero, por definición, un producto light o dietético, de bajas calorías o baja
concentración de grasas no saturadas o saturadas debe estar en un esquema públicamente conocido y no ser
parte de la promoción y la propaganda.
Puntos y materias relevantes del proyecto.
La iniciativa pretende exigir a los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos informar en
sus envases y rótulos los ingredientes que éstos contienen, incluyendo todos sus aditivos y su composición
nutricional.
Asimismo, establecer la responsabilidad del fabricante, importador o productor de que la información disponible en
el rótulo de los productos sea íntegra y veraz.
Además, que la información contenida en los envases de alimentos sea visible y de fácil comprensión por la
población -esto es muy importante- y que contemple los contenidos de energía, azúcar, sodio, grasas saturadas y
los demás que el Ministerio de Salud determine.
Por otra parte, que los establecimientos educacionales incluyan en sus programas de estudios, en todos sus
niveles de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los
efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas y azúcares, en particular en los niños.
El Ministerio de Salud determinará los alimentos que por unidad de peso o volumen presenten en su composición
nutricional elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio u otros, los que deberán rotularse como de alto
contenido en calorías, en sal u otra denominación equivalente.
Se faculta a la autoridad sanitaria para que con análisis propios -es evidente que aquí hay déficit de capacidad de
fiscalización- vele por la veracidad de la información indicada en los rótulos de los alimentos.

Discusión en Sala
Por último, se consagra un punto muy importante relacionado con las cadenas de comida no saludable o chatarra.
Se dispone una prohibición relativa a los alimentos con altos contenidos de grasa, azúcar o sodio, que no podrán
ser vendidos dentro de las escuelas.
Esto reviste un cambio copernicano, fundamental, de lo que hemos conocido hasta ahora respecto de la
alimentación de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, de lo que consumen nuestros hijos en los recreos. Es
relevante crear conciencia de lo que ello significa para nuestro país.
Además, se agrega que no se puede inducir a menores al consumo de esos alimentos valiéndose de medios que
aprovechen su credulidad, ni venderlos utilizando ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia
del producto, tales como regalos, concursos, juegos u otros elementos de atracción infantil.
También se prohíbe la publicidad de alimentos sucedáneos de la leche materna, directamente relacionada con el
estímulo de la lactancia materna ojalá más allá de los seis meses de vida de los niños.
Respecto de los patrocinios, en esta Sala hemos tenido debates sobre la publicidad de las bebidas alcohólicas y del
tabaco. Éste es un avance en la misma línea.
Se permitirá que las marcas comerciales vinculadas a alimentos puedan patrocinar eventos deportivos o culturales
masivos en la medida en que no vayan asociadas a la venta o entrega gratuita de los productos que contengan
altos niveles de azúcar, sodio, calorías o grasas saturadas. Es una contradicción la existencia de alimentos poco o
no saludables que patrocinen las actividades deportivas de nuestros niños y su promoción y publicidad esté basada
en esa razón.
Se impedirá la realización de publicidad de este tipo de alimentos dirigida a niños menores de doce años utilizando
personajes que despierten un grado de admiración relevante para el público infantil y que induzcan su consumo
excesivo o se aprovechen de su credulidad.
Se exigirá que toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos lleve un mensaje,
cuyas características determinará el Ministerio de Salud, y promueva hábitos de consumo saludables.
Finalmente, se dispone la aplicación de sanciones a los infractores de esta ley de acuerdo al Código Sanitario.
La Comisión compartió los objetivos y fundamentos tenidos en consideración por la moción. Por ello, luego de
analizar las distintas indicaciones presentadas, se aprobó la idea de legislar por la unanimidad de los diputados
presentes, señores Guido Girardi Briere, Juan Lobos, Juan Masferrer , Patricio Melero , Fulvio Rossi , señora Karla
Rubilar y quien les habla.
Ojalá que sea debatida y aprobada en su mérito.
Es cuanto puedo informar.
He dicho.
En discusión el proyecto.
Tiene la palabra el diputado señor Enrique Jaramillo.
El señor JARAMILLO.-
Señora Presidenta, el entusiasmo del diputado informante en su cometido nos invita a interesarnos en este
proyecto cuya temática, incluso, puede estar ajena a muchos de nosotros.
El informe me ha producido gran alegría, porque da cuenta de que, en estos aspectos, Chile es un país en
desarrollo. Si los colegas lo revisan, constatarán los avances logrados.
Recuerdo que el doctor Guido Girardi Lavín me invitó a conocer la iniciativa, debido a la visita que realizamos en su
momento a un instituto de la leche por un problema que se planteó en su minuto. De ahí provienen sus raíces.

Discusión en Sala
Muchas empresas lecheras vendían productos lácteos, rotulados con bombos y platillos como “leche natural”, en
circunstancias de que lo que menos tenían era leche natural. De ahí nació este proyecto de sumo interés, el que,
sin duda, concitará gran apoyo.
Es decir, algunas empresas lácteas rotulaban sus productos con la leyenda de “leche natural”, lo cual no era
efectivo. Por eso, presentamos algunos informes y pedimos oficios al respecto. Hoy, felizmente, la rotulación dice
“leche recombinada”; y si es natural, es aceptada como tal.
Para quienes no conocen mucho el tema de que hablo, les explico que la mayoría de las plantas lecheras están
ubicadas en el sur. Allí, la leche líquida es transformada en polvo antes de ser traslada a los centros de consumo.
En el centro de Chile, se combina con agua y, según las empresas, queda convertida en leche natural, lo cual no es
efectivo y llama a equívocos cuando se ofrece el producto. Hoy, eso ya no es lícito, por lo que, si llega a decirse,
tendrá las sanciones que corresponda.
Este proyecto pretende regular la rotulación, distribución, entrega y control de los alimentos que, muchas veces,
por el atractivo de su presentación, motiva que, a la larga, la publicidad resulte dañina para la salud y con ello el
engaño al consumidor.
Estamos discutiendo un proyecto preventivo -al menos así lo entiendo yo- que, a través de este control de
alimentos que contienen elementos que en alta cantidad pueden ser dañinos para la salud, busca evitar que la
población los consuma en el equívoco de que está consumiendo un alimento que no es tal. Por ello, se han
establecido normas sobre rotulación e información que debe contener en sus envases, a fin de que el consumidor
esté enterado de que ese alimento contiene elementos en cantidades que pueden resultar nocivas para la salud.
Valoro que este proyecto regule y establezca las demás normas que hagan obligatoria la educación en estas
materias, que se promueva la actividad física en los colegios -otra cosa positiva del proyecto-, que el Ministerio de
Salud realice monitoreos constantes a nuestra población escolar, como muy bien relató el diputado y doctor señor
Núñez , y que impida la publicidad de los sucedáneos de la leche, algo que me interesa mucho. En fin, también
aprecio que se valore la importancia de la alimentación natural en un país que puede llegar a ser potencia
alimentaria. Aún nos damos el lujo de pensar que vamos a lograrlo, más aun cuando tenemos la posibilidad de
fomentar buenas prácticas de alimentación en la población y tenemos los medios para proveer verduras, frutas,
carnes y lácteos de buena calidad, producto de este país que tiene y sufre tanto.
Por lo tanto, anuncio mi aprobación con ánimo, con fuerza y con entusiasmo, porque lo considero un proyecto
indispensable en un momento en que nuestro país pretende ser potencia agroalimentaria y necesita regulaciones
como ésta.
También agradezco la intervención del diputado informante , que me ha traído bastante más claridad que lo que
tenía entendido del proyecto mismo.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Rojas.
El señor ROJAS.-
Señora Presidenta , como decía el diputado Jaramillo y el diputado informante , se está refundiendo una
preocupación que muchos teníamos respecto de la salud, especialmente de nuestros jóvenes.
Recuerdo que hace algún tiempo presentamos una iniciativa respecto de los quioscos saludables en los
establecimientos educacionales. En razón de esa preocupación nace justamente este proyecto, que me satisface
enormemente, dado los informes que hoy tenemos a la vista, específicamente en materia de obesidad y de
sobrepeso, especialmente en nuestra juventud, lo que genera una situación bastante compleja con la que, de una
u otra forma, debemos lidiar.
Si no hay cambios conductuales, propios y mediatos con las actividades que tenemos en este minuto, esta ley
puede obligar a llevar a cabo esos cambios que hoy son tan necesarios, especialmente para nuestra juventud.

Discusión en Sala
Sin duda, se trata de un proyecto de mucha importancia, porque también recoge, en su artículo 3º, un tema que he
presentado en varias oportunidades como proyecto de acuerdo y que tiene que ver con el aumento de las horas de
clases o la actividad física en los establecimientos educacionales.
Cuando discutimos la jornada escolar completa, se presentó la idea de aumentar de dos a cuatro las horas
obligatorias de educación física, porque hay que entender que no sólo nos enfrentamos a la mala alimentación de
nuestros jóvenes, sino también al sedentarismo que caracteriza a nuestros jóvenes, quienes se ven enfrentados al
computador, a nuevas tecnologías, juegos, etcétera.
El artículo 3º recoge en parte esa inquietud, por lo que se hace necesario modificarlo -aprovecho la oportunidad de
comunicar que voy a presentar una indicación al respecto-, porque queremos tener claridad en su redacción, a fin
de que no tengamos problemas a futuro. Queremos definir mejor la redacción del artículo 3º, específicamente
cuando se trata de incluir en los programas curriculares, al menos, tres bloques semanales fraccionados de
actividad física, de deporte y de recreación. Espero que el Presidente Piñera cumpla con la iniciativa de aumentar
las horas de educación física, porque es un complemento no sólo al sistema alimenticio que queremos mejorar,
sino también al combate del sedentarismo en nuestra juventud.
Por otra parte, debemos aclarar que la jornada escolar completa trajo resultados muy positivos, pero también otros
muy negativos. Uno de ellos es el tipo de alimentación que están recibiendo nuestros jóvenes. No todos son
alimentados por la Junta de Auxilio Escolar y Becas. Muchos niños llevan una merienda y a otros los padres les dan
recursos económicos para que puedan comprar en el quiosco suflés y un sinnúmero de alimentos saturados de
sales, azúcar, etcétera, lo que ciertamente contribuye en forma negativa a una alimentación sana.
La idea es aprobar este proyecto, porque recoge varias iniciativas que lamentablemente antes no se habían
considerado. Sería bueno que volviera a la Comisión a fin de profundizar y perfeccionar específicamente el tema
que me interesa sobremanera: la salud de los jóvenes, asociada a la práctica deportiva.
Por lo tanto, anuncio la presentación de una indicación y mi voto favorable, con la esperanza de que
definitivamente, ojalá a contar de este año, los establecimientos educacionales de Chile, en general, y no sólo
algunos particulares que sí lo tienen en mi región, tengan una jornada de cuatro horas de educación física,
deportes y recreación. Con ello, no sólo vamos a cuidar su salud, sino también les vamos a entregar valores, como
la solidaridad, y muchos otros beneficios que entrega el deporte y la recreación.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Saffirio.
El señor SAFFIRIO.-
Señora Presidenta , me alegro profundamente de ser partícipe de la discusión de este proyecto, al cual concurriré
con mi voto favorable en la oportunidad que corresponda votar. Sin embargo, quiero expresar algunas reflexiones
en torno a un tema más específico, que tiene que ver con la incorporación de normas relacionadas con este tema
en el reglamento que contempla el proyecto.
Durante los últimos veinte años ha habido un incremento del 600 por ciento en la población mundial de personas
que presentan patologías asociadas a lo que se denomina el espectro autista.
Los estudios que se han hecho en países desarrollados y que hoy también se están ejecutando en Chile dan cuenta
de que la lógica de la medicina de hoy está orientada a desarrollar procesos biomédicos a través de biodietas en
las que se excluyen de la alimentación de estas personas, menores y adultos, dos elementos que forman parte
esencial de la dieta en Chile y en gran parte del mundo. Específicamente, me refiero al gluten, un componente del
trigo que está en el pan y que consumimos a diario, y la caseína, que es la proteína de la leche animal, que
también forma parte de nuestra dieta habitual.
Lo que quiero solicitar es que se reconozca que, a través del procedimiento de la biodieta, el mejoramiento que se
produce en los pacientes que se encuentran dentro de este espectro autista es sustantivo, y tiene que ver con el
logro o mejoramiento del lenguaje, con la reconexión con su medio y con la posibilidad que está asociada a la

Discusión en Sala
inserción de estas personas, cuando se trata de menores, en colegios y jardines infantiles normales, con niños
“normales”.
Para la historia fidedigna de la ley, solicito que, en el reglamento que contempla esta futura ley, se mencione en
los alimentos la presencia de gluten o caseína, como ocurre en gran parte de los países desarrollados, y también la
presencia de aquellos componentes de los alimentos que puedan incidir, dar origen o agravar patologías existentes
o sobrevinientes.
He dicho.
Tiene la palabra la diputada señora Karla Rubilar.
La señora RUBILAR (doña Karla).-
Señora Presidenta , sin duda, en un país como el nuestro, este proyecto de ley va en la línea correcta, pues hoy día
hay más de 3 millones 400 mil personas obesas. Se estima que, dada la tendencia, en este año, el del
Bicentenario, vamos a llegar a más de 4 millones.
La realidad es diversa a lo largo de las regiones del país. Por ejemplo, en la Región de Magallanes, más del 40 por
ciento de los niños de primero básico presenta rangos graves de obesidad. El problema no es menor.
Lamentablemente, en nuestro país, más del 90 por ciento de las personas son sedentarias, lo cual contribuye a que
se presenten mayores factores de riesgo para generar enfermedades de todo tipo, principalmente
cardiovasculares.
Se dice que la obesidad es la primera pandemia no transmisible del mundo. ¿Qué significa eso? Que, en los
distintos continentes, tenemos problemas de tal gravedad que, si no somos capaces de manejarlos, el
encarecimiento de la salud llegará a niveles extremos. Las enfermedades cardiovasculares, cánceres y otras, más
la disminución de los años con vida saludable, generarán un impacto en la salud del mundo que no seremos
capaces de enfrentar de ninguna forma.
Por lo tanto, este proyecto va en la línea correcta, pero no debe pasarnos lo que ha pasado con otras leyes.
El Congreso discutió durante mucho tiempo un proyecto de ley sobre el tabaco. Se promulgó una ley sobre el
particular, que ya lleva bastantes años de ejecución, pero, a diferencia de lo que pasó en otros países del mundo,
como en España, los índices de tabaquismo no han disminuido. Seguimos con altos índices de tabaquismo en los
jóvenes. Incluso, se ha incrementado el consumo de tabaco en las mujeres. Lamentablemente, no fuimos capaces
de elaborar una ley con suficiente poder de fiscalización y precisión en los criterios en las diversas entidades del
país.
Algo similar puede suceder con la ley de rotulación de alimentos.
Este proyecto se tramitó con suma urgencia durante el Gobierno anterior, pero lamentablemente se discutió y se
votó en un día. Además, no se escuchó a las personas expertas en el tema.
Esperamos que este proyecto, que va en la línea correcta, se apruebe en general y que también se presenten
indicaciones de los señores parlamentarios, en la línea de lo planteado por los diputados Saffirio y Browne , para
que a los pacientes con alergia alimentaria o de proteína de leche de vaca se les rotulen los alimentos, como
ocurre en países como Estados Unidos. Hay demasiado que mejorar en este proyecto. Esto afecta a las
municipalidades, a la Junaeb, a los jardines infantiles, a la industria alimentaria y a muchas personas como para
despacharlo en forma express por el Congreso Nacional.
Por lo tanto, en el entendido de que se requiere avanzar con el proyecto y que necesitamos un pronunciamiento
del nuevo Gobierno y del ministro , solicito que los señores diputados y señoras diputadas aprueben en general el
proyecto y, ojalá, se emita un segundo informe por la Comisión de Salud.
He dicho.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el diputado señor Juan Lobos.
El señor LOBOS.-
Señora Presidenta , nadie en esta honorable Cámara puede dejar de pensar en el zapato chino en que nos estamos
metiendo con las actuales cifras sobre malnutrición.
Chile evolucionó y pasó de la desnutrición infantil, de la desnutrición calórico-proteica, a la malnutrición, que, por
cierto, no es menos peligrosa. Pasamos bruscamente a tener un aumento de las calorías en hidratos de carbono, a
un aumento enorme en las calorías que provienen de las grasas.
Hoy tenemos una avalancha mediática que se cierne sobre nuestros niños, a quienes se obliga a comer basura a
costa de regalarles una bolita, una chapita, o poniéndoles algunos súper héroes que recomiendan tal o cual
alimento.
Incluso, la misma leche se ha visto prostituida. Como lo señaló el diputado Saffirio , la alimentación también tiene
que ver con los planes de vacunación y con el desarrollo de trastornos autistas de la personalidad. Hoy, si alguien
toma un tarro de leche, lo más probable es que se encuentre con pura proteína de soya, y si analizamos su origen,
nos vamos a encontrar con que es soya transgénica. Digamos las cosas como son.
Este proyecto hace justicia. Debemos preocuparnos de construir hoy la salud para veinticinco años más; que no
sean los mercaderes quienes nos dicten lo que debemos hacer respecto de la salud de los chilenos, porque, al fin y
al cabo, en un tiempo más, nos vamos a ver metidos en un problema que no vamos a ser capaces de solucionar ni
con todo el oro del mundo. Siempre es más barato prevenir que curar.
Actualmente tenemos enormes cifras sobre obesidad infantil y sedentarismo. Además, debemos considerar que
nuestra población va envejeciendo. Entonces, ese niñito gordo de hoy, no por su culpa, sino porque lo premian con
una hamburguesa o con una golosina, tendrá muchos problemas en el futuro. También se prostituyó la jornada
escolar completa y desaprovechamos una tremenda oportunidad para haberle cambiado el pelo a nuestro país. En
la tarde -se suponía-, los niños tendrían actividades lúdicas, iban a hacer las tareas y llegarían a la casa a jugar, a
volver a ser niños. Pero hoy tienen clases hasta las cinco de la tarde y ya no hay tiempo para jugar; sólo para
sentarse frente al computador y comerse algún alimento rico en calorías que les deje la guatita llena y el corazón
contento.
El llamado formulado por la diputada señora Karla Rubilar es de absoluta prudencia: tenemos que votar
favorablemente en general el proyecto, porque busca algo loable y que tenemos que modificar.
Esta materia no sólo le interesa al sector salud, sino también al de educación, al de deporte y al de agricultura.
Toda la bancada agrícola debe poner el dedo en la llaga, porque debemos proteger a la población en la generación
de alimentos, y preocuparse de la calidad de lo que estamos importando versus la calidad de lo que nuestros
productores están ofreciendo. Hacia allá vaya también esta advertencia.
El proyecto -es feo decirlo- se tramitó casi entre gallos y medianoche, con apresuramiento y hasta -diría- con
glotonería legislativa. Lo que pretendíamos evitar en los niños, lo hicimos a través de esta legislación: llegó el
proyecto y, en un día, tuvo que despacharse, porque había que satisfacer -perdonen que lo diga- algunos egos.
Pero este proyecto persigue un fin tan noble que merece una segunda vuelta.
Por lo tanto, vamos a presentar indicaciones para que la iniciativa vuelva a Comisión, y podamos masticarla antes
de tragarla, y para que, de esa manera, le podamos ofrecer al país una herramienta que realmente sirva y se haga
cargo de los verdaderos problemas, pero que también busque de qué manera vamos a fiscalizar el cumplimiento,
de qué manera vamos a implementar, desde el punto de vista de la educación, la recuperación de la jornada
escolar completa, con los énfasis que debe tener para que nuestros niños sean saludables. De lo contrario, en
veinte años más no vamos a tener UCI ni unidad coronaria que aguante, ni un pabellón quirúrgico que soporte la
avalancha de gente enferma que se nos vendrá.
Llamo a mis colegas a votar favorablemente el proyecto en general. Espero que le demos una segunda vuelta al
tema, para revolver un poco más la “sopita” en la Comisión de Salud y presentar un segundo informe.

Discusión en Sala
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Enrique Accorsi.
El señor ACCORSI.-
Señora Presidenta , este proyecto va a regular, fundamentalmente, la nutrición infantil. Es un tremendo paso
adelante; no es todo lo que hubiéramos querido, pero incluye temas que ha costado mucho poner en el tapete. Por
ejemplo, ya se mencionó que en lo relacionado con los transgénicos, casi más del 50 por ciento de nuestros
alimentos contiene soya transgénica y nadie tiene idea de eso. Hubo un cambio a través de un decreto del
Ministerio de Salud. Incluso, en los colados que consumen los niños se agregó la soya transgénica y no había
manera de regularlo.
Me parece que la iniciativa significa un tremendo paso adelante, pero se puede perfeccionar en algunas áreas,
como lo relacionado con el consumo de la sal, pues no existe regulación. Hemos hecho algunos intentos al
respecto, ya que todos los cereales que comen los niños contienen un cantidad de sal enorme, aunque que se dice
que son muy sanos. Lo mismo sucede con algunos yogurt. Todos sabemos que la ingesta de sal nos conduce a la
obesidad y a la hipertensión. En Japón bajaron la cantidad de sal y disminuyeron enormemente los accidentes
vasculares cerebrales.
Esta norma pretende dar a conocer lo que están consumiendo nuestros conciudadanos, lo que será muy útil, pues
la gente no tiene idea de lo que come, no sabe la composición de muchos alimentos y, además, la letra de las
etiquetas es tan pequeña que a veces se debe leer con lupa.
Por lo tanto, apoyamos con mucha fuerza la iniciativa y si se han presentado indicaciones tendrá que emitirse un
segundo informe. Pero éste es un proyecto esencial; ojalá que no se eternice en la Comisión y vuelva a la Sala en
abril.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Gustavo Hasbún.
El señor HASBÚN.-
Señora Presidenta, el proyecto es interesante y debemos votarlo a favor.
Sin embargo, es oportuno hacer una pequeña reflexión, pues mi experiencia como alcalde ha demostrado que
mientras no exista una política de Estado al respecto va a ser muy difícil solucionar el problema. Mientras no haya
un trabajo pluriministerial, donde estén coordinados todos los actores involucrados, será muy difícil combatir la
obesidad infantil. Debe haber un mecanismo que nos permita incluir un trabajo conjunto, porque no puede ser que
el Ministerio de Salud tenga sus políticas, pero el Ministerio de Educación, a través de la Junaeb, aplique otras
totalmente diferentes. Para qué mencionar la situación de las municipalidades, que muchas veces están en total
descoordinación con los ministerios, tanto de Salud como de Educación, en esta materia. Por ejemplo,
Chiledeportes, que entrega recursos a distintos organismos, debería destinar cierta cantidad de recursos a los
municipios para implementar educación física acorde a los tiempos que estamos viviendo.
Me parece que si estas políticas se aplican en forma individual, no vamos a resolver el problema. Mientras no se
trabaje en conjunto y se coordinen las políticas de Estado, será muy difícil tener resultados positivos y, a la larga,
en lugar de ir mejorando, empeoraremos.
En el corto plazo, la situación se ve bastante compleja mientras no exista voluntad del Ejecutivo de trabajar este
tema como una política de Estado a nivel nacional.
He dicho.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el diputado Marco Antonio Núñez.
El señor NÚÑEZ.-
Señora Presidenta , quiero hacer referencia a cifras que deberían llamar la atención de los colegas parlamentarios
y de la opinión pública.
Primero, se ha estimado que el 2010 más de 4 millones de personas en Chile van a presentar la enfermedad
denominada obesidad.
Segundo, el sedentarismo asociado a la obesidad, según la encuesta de Calidad de Vida y Salud, realizada por el
ministerio del ramo, informa que más del 90 por ciento de la población chilena puede ser catalogada como
sedentaria.
Tercero, es cierto que el consumo de tabaco ha disminuido, y debemos demostrar si se debe a la ley aprobada
después de años de discusión y de resistencia de la industria tabacalera. Pero seguimos manteniendo el más alto
consumo de tabaco en mujeres en Latinoamérica.
Sólo estos tres elementos, obesidad, sedentarismo y consumo de tabaco, son los principales factores
predisponentes a las primeras causas de muerte en nuestro país.
El proyecto de ley es un primer paso y -hay que decirlo-, hemos tenido resistencia de la industria alimentaria,
particularmente de las grandes cadenas. No ha sido fácil la tramitación de esta iniciativa. El Gobierno anterior tuvo
que llegar a acuerdos, porque es mejor una ley como esta que la ley de la selva que existe hoy, al no tener
incentivos para que nuestra población se eduque, tenga conciencia y sepa qué debe consumir si quiere proteger su
salud y la de su familia.
La idea es aprobar el proyecto de ley, vuelva a la Comisión de Salud, donde probablemente aprobaremos algunas
indicaciones que se han anunciado y, posteriormente será inevitable ir a una Comisión Mixta para derribar
definitivamente los intereses de las grandes empresas alimenticias que han intentado influir durante la tramitación
de este proyecto de ley.
Repito: son 4 millones de personas que presentan la enfermedad de la obesidad. La idea es regular con
inteligencia y eficiencia, tomando en cuenta la experiencia de otros países que han logrado regular con éxito tanto
la publicidad, con un etiquetado claro, entendible y efectivo, como el cambio de hábito de los alimentos que
consume la población.
He dicho.
La señora SEPÚLVEDA, doña Alejandra (Presidenta).-
Tiene la palabra el diputado Arturo Squella.
El señor SQUELLA.-
Señora Presidenta , comparto lo dicho por quienes me antecedieron en el uso de la palabra sobre las bondades del
proyecto, en el sentido de saber qué estamos comiendo y qué están comiendo nuestros niños. Por lo mismo, no me
voy a referir a ello. En general, comparto que se apruebe esta iniciativa.
Sin embargo, me parecen preocupantes algunos aspectos, pues, según entiendo, este proyecto pasaría
nuevamente a la Comisión, por lo que creo conveniente que revise, al menos, dos puntos que creo relevante
resguardar.
Primero, desde el momento en que el proyecto restringe las posibilidades de las empresas, de las personas
jurídicas, de hacer promoción de sus productos, creo conveniente velar porque esa libertad que les corresponde se
resguarde.
Segundo, respecto de la facultad que tienen las empresas de otorgar a título gratuito ciertos productos a colegios,

Discusión en Sala
creo que es importante tener en cuenta que, por no existir una regulación clara en cuanto a donaciones, muchas
de las organizaciones estudiantiles hacen convenios con empresas que les donan productos. Me parece importante
que ese derecho no se pase a llevar.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Pedro Velásquez.
El señor VELÁSQUEZ .-
Señora Presidenta , en primer lugar, comparto lo señalado por algunos colegas parlamentarios, pero con otros no,
en el sentido de que el proyecto de ley, en gran medida, ha contado con la venia del mundo empresarial, pero,
prácticamente, como un traje a su medida.
Me parece que el tema en boga en el mundo es que los consumidores deben tener la máxima claridad cuando se
adquiere un producto y, con mayor razón, es responsabilidad nuestra que nuestros hijos y las futuras generaciones
tengan conciencia, desde pequeños, de lo que consumen o de lo que los padres adquieren.
Por otra parte, en este mismo ámbito, es necesario regular la comunicación y de qué manera el producto puede
tener una información mucho más explícita, más pedagógica, a fin de que todo el mundo pueda tener claro lo que
está comprando, más aún si afecta a la salud de miles de compatriotas. En el transcurso del tiempo no va a haber
presupuesto para poder costear las enfermedades que generan los alimentos chatarra, entre otros.
Por lo anterior, apoyamos esta iniciativa en general, pero es indispensable que la Comisión correspondiente
estudie las indicaciones que han presentado miembros de esta Cámara. También es fundamental que puedan ser
revisadas por las actuales autoridades del Ministerio de Salud y los otros actores involucrados.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Schilling.
El señor SCHILLING.-
Señora Presidenta, la unanimidad de la Sala comparte la idea de fondo del proyecto, independientemente de las
observaciones específicas que algunos puedan hacer.
Sólo quiero dejar constancia de que, aunque estoy de acuerdo en general con la idea del proyecto, me llama
mucho la atención que la Comisión de la Cámara que lo revisó, por la unanimidad de sus miembros, haya acordado
suprimir el artículo 3º que prohíbe adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que
puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, y faculta al Ministerio de Salud para fijar el
reglamento que permita revisar los procesos productivos, de modo que se sepa lo que está ocurriendo en la
producción de alimentos.
La eliminación de este artículo por la unanimidad de la Comisión va a contrapelo con todo aquello en lo que avanza
la sociedad actual. Por ejemplo, para la exportación de la industria alimentaria se nos exige conocer la trazabilidad
en el caso de los animales. Esa exigencia se va extendiendo a todo tipo de productos alimenticios.
Entonces, quiero llamar la atención al respecto, aunque entiendo que no es en la Sala donde podemos intentar
reponer el artículo 3º. Creo que las empresas, más que resistirse a este tipo de medidas -resistencia que sólo les
va a ocasionar perjuicios en la venta de sus productos, en Chile o afuera-, deberían esforzarse por ser más
rigurosas en sus procesos productivos y por garantizar la sanidad, la salud y la alimentación para consumo humano
o animal.
He dicho.

Discusión en Sala
Ofrezco la palabra al diputado Lemus.
El señor LEMUS.-
Señora Presidenta , en general, apoyo este proyecto. Pero debo hacer una observación relacionada con quienes ya
tienen algunas de las enfermedades descritas como consecuencia del uso prolongado de dichos alimentos: los
enfermos crónicos.
Hoy, en los supermercados es muy difícil encontrar alimentos para esos enfermos. Los espacios son reducidos.
Tales alimentos son, en general, carísimos, lo que hace difícil que los enfermos crónicos puedan incorporarlos en
su dieta. Debiera ser una parte importante de este proyecto prever esta situación aplicando una conducta
adecuada, sobre todo en nuestros niños y jóvenes. Los enfermos crónicos, ya sea por diabetes, hipertensión u
otros derivados, según las estadísticas, abarcan alrededor de 25 por ciento de la población nacional. Allí hay un
elemento muy importante para las familias de más escasos recursos que padecen este tipo de enfermedades,
porque les es muy difícil sobrellevar una dieta con los pocos alimentos dispuestos en el mercado.
Dejo planteado este antecedente para que la Comisión lo incorpore en el proyecto.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Robles.
El señor ROBLES.-
Señora Presidenta , el país necesita en forma relativamente imperiosa proyectos que signifiquen avanzar en
términos de lo que la gente está consumiendo en materia de alimentos. En ese sentido, este proyecto avanza
bastante; incorpora varios elementos que, desde el punto de vista de la salud, implican un progreso significativo en
cuanto a conocimiento, por parte de la población, de los alimentos que consume.
Hay artículos importantes orientados a que las familias conozcan la composición alimenticia de los productos que
están consumiendo sus hijos. En esta moción originada en el Senado, que, evidentemente, significan un avance en
materia nutricional.
Este proyecto fue votado en la Comisión en las últimas semanas del período pasado, particularmente durante los
últimos días de enero en que sesionó la Comisión y, por lo tanto, hay una discusión que, a mi juicio, apresuró su
despacho. Hay temas respecto de los cuales me hubiese gustado discutir con más profundidad. Por ejemplo, una
iniciativa que dice relación con todos aquellos elementos alérgenos contenidos en los alimentos y que producen
una serie de problemas a las personas que sufren de alergia alimentaria, no se incorporó en este proyecto.
También existe un proyecto de ley que se refiere a cómo rotulamos mejor los alimentos y nos incorporamos a las
legislaciones a nivel internacional. Pongo el ejemplo de los alérgenos porque, si bien la población que sufre alergias
alimentarias como consecuencia de consumir alimentos preparados no es un número importante, no obstante,
para ella es muy importante que los alimentos preparados en el país lleven la información de los elementos que
contienen, como, por ejemplo, alguna proteína derivada del huevo u otros que produzcan alergias severas en
algunas personas.
Asimismo, me parece sumamente importante -fue discutido, a pesar de que la votación final no recogió la opinión
de todos- lo que planteaba el diputado Schilling . Efectivamente, no todos tenemos la misma impresión. Él cree que
facultar al Ministerio de Salud para que regule algunos aspectos relacionados con la rotulación y elaboración de
alimentos es centralizar el desarrollo de la industria alimentaria. Yo pienso que es al revés. El Ministerio de Salud,
independientemente de quien lo dirige, es el llamado a controlar la preparación de los alimentos en el país. De
hecho, los ministerios de Salud de casi todos los países desarrollados y las direcciones encargadas del tema
alimenticio en esos países tienen potestades para regular la fabricación de los alimentos. En Chile no existe esa
facultad en la misma forma y creo que el artículo aprobado por el Senado buscaba dar más potestad al Ministerio
para controlar, en el proceso, la elaboración de los alimentos. Al respecto, los senadores Girardi y Ruiz-Esquide
tuvieron una iniciativa muy importante que, lamentablemente, no prosperó, porque se trato de alcanzar un
consenso suficiente para analizar el proyecto en la Sala.

Discusión en Sala
Reitero que el proyecto, en general, avanza significativamente en esta materia. Uno nunca puede querer la
perfección, pero es un avance.
Entiendo que en este segundo trámite legislativo el proyecto fue objeto de indicaciones. En tal virtud, deberá
volver a Comisión, oportunidad que aprovecharemos para mejorar algunos aspectos.
Por eso, espero que la Sala apruebe el proyecto en general y dé una señal clara en la dirección correcta.
He dicho.
Tiene la palabra la diputada señora Cristina Girardi .
La señora GIRARDI (doña Cristina) .-
Señora Presidenta , tal como lo señaló el diputado Schilling , es importante considerar en el proyecto el tema de la
rigurosidad en los procesos de producción.
Me ha tocado detectar la producción del alimento base -la cadena inicial-, en lugares que no cuentan con las
condiciones sanitarias mínimas para elaborar y manipular alimentos, los mismos que después son derivados a
cadenas de distribución, que también fabrican. Me refiero a casas particulares donde se elaboran embutidos, que
después son entregados a empresas que sí cumplen con todas las exigencias y condiciones sanitarias. Es decir,
reciben alimentos de proveedores básicos que no cumplen con las condiciones sanitarias.
Por lo tanto, es de vital importancia verificar que en toda la secuencia del proceso productivo de un alimento que
se cumplan las condiciones sanitarias respectivas.
He dicho.
Ofrezco la palabra.
Ofrezco la palabra.
Cerrado el debate.
-Con posterioridad, la Sala se pronunció sobre el proyecto en los siguientes términos:
Corresponde votar en general el proyecto de ley, iniciado en moción, sobre composición nutricional de los
alimentos y su publicidad, con excepción del artículo 3º, cuya aprobación requiere quórum de ley orgánica
constitucional.
En votación.
-Efectuada la votación en forma económica, por el sistema electrónico, dio el siguiente resultado: por la afirmativa,
103 votos. No hubo votos por la negativa ni abstenciones.
Aprobado.
-Votaron por la afirmativa los siguientes señores diputados:
Accorsi Opazo Enrique; Aguiló Melo Sergio; Alinco Bustos René; Álvarez-Salamanca Ramírez Pedro Pablo; Andrade
Lara Osvaldo; Araya Guerrero Pedro; Arenas Hödar Gonzalo; Ascencio Mansilla Gabriel; Auth Stewart Pepe; Baltolu
Rasera Nino; Barros Montero Ramón; Bauer Jouanne Eugenio; Becker Alvear Germán; Bertolino Rendic Mario;

Discusión en Sala
Bobadilla Muñoz Sergio; Browne Urrejola Pedro; Calderón Bassi Giovanni; Campos Jara Cristián; Cardemil Herrera
Alberto; Carmona Soto Lautaro; Castro González Juan Luis; Ceroni Fuentes Guillermo; Cristi Marfil María Angélica;
Chahín Valenzuela Fuad; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva
José Manuel; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Espinoza Sandoval Fidel; Estay Peñaloza
Enrique; Farías Ponce Ramón; García García René Manuel; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro; Girardi Lavín
Cristina; Goic Boroevic Carolina; Gutiérrez Gálvez Hugo; Gutiérrez Pino Romilio; Harboe Bascuñán Felipe; Hasbún
Selume Gustavo; Hernández Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar
Carlos Abel; Jiménez Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio; León Ramírez Roberto; Lobos Krause Juan; Lorenzini
Basso Pablo; Macaya Danús Javier; Martínez Labbé Rosauro; Melero Abaroa Patricio; Molina Oliva Andrea;
Monckeberg Bruner Cristián; Monsalve Benavides Manuel; Montes Cisternas Carlos; Morales Muñoz Celso; Moreira
Barros Iván; Muñoz D’Albora Adriana; Norambuena Farías Iván; Núñez Lozano Marco Antonio; Ojeda Uribe Sergio;
Ortiz Novoa José Miguel; Pascal Allende Denise; Pérez Arriagada José; Pérez Lahsen Leopoldo; Recondo Lavanderos
Carlos; Rincón González Ricardo; Rivas Sánchez Gaspar; Robles Pantoja Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar
Barahona Karla; Saa Díaz María Antonieta; Sabat Fernández Marcela; Saffirio Espinoza René; Sandoval Plaza David;
Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank; Schilling Rodríguez Marcelo; Sepúlveda Orbenes Alejandra;
Silber Romo Gabriel; Silva Méndez Ernesto; Squella Ovalle Arturo; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle
Guillermo; Torres Jeldes Víctor; Tuma Zedan Joaquín; Turres Figueroa Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Uriarte Herrera
Gonzalo; Urrutia Bonilla Ignacio; Vallespín López Patricio; Van Rysselberghe Herrera Enrique; Vargas Pizarro
Orlando; Velásquez Seguel Pedro; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von
Mühlenbrock Zamora Gastón; Walker Prieto Matías; Ward Edwards Felipe; Zalaquett Said Mónica
En votación general el artículo 3º del proyecto para cuya aprobación se requiere del voto afirmativo de 69 señoras
y señores diputados.
99 votos; por la negativa, 0 votos. Hubo 2 abstenciones.
Aprobado.
Accorsi Opazo Enrique; Aguiló Melo Sergio; Alinco Bustos René; Álvarez-Salamanca Ramírez Pedro Pablo; Andrade
Lara Osvaldo; Araya Guerrero Pedro; Arenas Hödar Gonzalo; Ascencio Mansilla Gabriel; Auth Stewart Pepe; Baltolu
Rasera Nino; Barros Montero Ramón; Bauer Jouanne Eugenio; Becker Alvear Germán; Bertolino Rendic Mario;
Bobadilla Muñoz Sergio; Browne Urrejola Pedro; Calderón Bassi Giovanni; Campos Jara Cristián; Cardemil Herrera
Alberto; Carmona Soto Lautaro; Castro González Juan Luis; Cristi Marfil María Angélica; Chahín Valenzuela Fuad; De
Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva José Manuel; Eluchans Urenda
Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Espinoza Sandoval Fidel; Estay Peñaloza Enrique; Farías Ponce Ramón;
García García René Manuel; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro; Girardi Lavín Cristina; Goic Boroevic Carolina;
Gutiérrez Gálvez Hugo; Gutiérrez Pino Romilio; Harboe Bascuñán Felipe; Hasbún Selume Gustavo; Hernández
Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez Fuentes
Tucapel; Kast Rist José Antonio; León Ramírez Roberto; Lobos Krause Juan; Lorenzini Basso Pablo; Macaya Danús
Javier; Martínez Labbé Rosauro; Melero Abaroa Patricio; Molina Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián;
Monsalve Benavides Manuel; Morales Muñoz Celso; Moreira Barros Iván; Norambuena Farías Iván; Núñez Lozano
Marco Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José Miguel; Pascal Allende Denise; Pérez Arriagada José; Pérez
Lahsen Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rincón González Ricardo; Rivas Sánchez Gaspar; Robles Pantoja
Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar Barahona Karla; Saa Díaz María Antonieta; Sabat Fernández Marcela; Saffirio
Espinoza René; Sandoval Plaza David; Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank; Sepúlveda Orbenes
Alejandra; Silber Romo Gabriel; Silva Méndez Ernesto; Squella Ovalle Arturo; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del
Valle Guillermo; Torres Jeldes Víctor; Tuma Zedan Joaquín; Turres Figueroa Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Uriarte
Herrera Gonzalo; Urrutia Bonilla Ignacio; Vallespín López Patricio; Van Rysselberghe Herrera Enrique; Vargas
Pizarro Orlando; Velásquez Seguel Pedro; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von
Mühlenbrock Zamora Gastón; Walker Prieto Matías; Ward Edwards Felipe; Zalaquett Said Mónica.

Discusión en Sala
-Se abstuvieron los diputados señores:
Ceroni Fuentes Guillermo; Muñoz D’Albora Adriana.
Por haber sido objeto de indicaciones, el proyecto vuelve a la Comisión de Salud para su segundo informe.
-Las indicaciones de que fue objeto el proyecto son las siguientes:
Al artículo 3ºInciso segundo
1. De los señores Lobos, Macaya y Rojas “Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas
curriculares al menos cuatro horas fraccionadas en dos bloques semanales la práctica y desarrollo del deporte y la
actividad física.”.
2. De los señores Bertolino y SantanaAl artículo 6º
3. De los señores Bertolino y Santana para suprimirlo.Al artículo 7ºInciso tercero
4. De los señores Bertolino y Santana para eliminarlo.

Oficio Indicaciones del Ejecutivo
2.3. Oficio Indicaciones del Ejecutivo
Indicaciones del Ejecutivo. Fecha 12 de agosto, 2010. Oficio en Sesión 64. Legislatura 358.
FORMULA INDICACIONES AL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU

PUBLICIDAD (Boletín Nº 4.92111).
_______________________________
SANTIAGO, agosto 12 de 2010.-
Nº 229-358/
A S.E. LA PRESIDENTA DE LA H. CÁMARA DE DIPUTADOS.
Honorable Cámara de Diputados:
En uso de mis facultades constitucionales, vengo en formular las siguientes indicaciones al proyecto de ley del
rubro, a fin de que sean consideradas durante la discusión del mismo en el seno de esa H. Corporación:
AL ARTÍCULO 2°.-
1) Para modificar su inciso primero del siguiente modo:
a) Reemplázase en su inciso primero, a continuación de la palabra envases la conjunción “o” por “y/o”
b) Reemplázase en su inciso tercero la palabra “azúcar” por “azúcares”.
AL ARTÍCULO 3°.-
2) Para introducirle las siguientes modificaciones:
a) Reemplázase en su inciso primero la frase “todos sus niveles de enseñanza” por “todas sus modalidades”.
b) Reemplázase su inciso segundo por el siguiente:
“Los establecimientos educacionales del país promoverán la actividad física y la práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.”.
AL ARTÍCULO 8°.-
3) Para sustituir su inciso segundo por el siguiente:
“El etiquetado y publicidad de los alimentos sucedáneos de la leche materna deberá contener información relativa
a la superioridad de la lactancia natural, asimismo, indicará que el uso de dichos productos debe contar con el
asesoramiento de un profesional de la salud.”.
AL ARTÍCULO 9°.-
4) Para suprimirlo, modificándose la numeración correlativa posterior.
AL ARTÍCULO 11, QUE HA PASADO A SER 10.-
5) Para sustituirlo por el siguiente:
“El Ministerio de Salud, a través de uno o más reglamentos, regulará y desarrollará las materias a las que se refiere
esta ley”.
Dios guarde a V.E.,
SEBASTIÁN PIÑERA ECHENIQUE

Oficio Indicaciones del Ejecutivo
Presidente de la República
JAIME MAÑALICH MUXI
Ministro de Salud

Cámara de Diputados. Fecha 31 de agosto, 2010. Informe de Comisión de Salud en Sesión 79. Legislatura 358.
SEGUNDO INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD RECAIDO EN EL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN

BOLETÍN N° 4.921-11 (S)
__________________________________________________________________
HONORABLE CÁMARA:
La Comisión de Salud viene en informar, en segundo trámite constitucional y segundo reglamentario, el proyecto
de la referencia, iniciado en moción de los Senadores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva, Evelyn
Matthei Fornett y Mariano Ruíz-Esquide Jara, y del ex Senador Carlos Ominami Pascual.
*********
La Cámara de Diputados, en su sesión ordinaria celebrada el día 23 de marzo de 2010, aprobó en general el
proyecto de ley de la referencia.
De acuerdo a lo preceptuado en el artículo 130 del Reglamento, el proyecto de ley con las indicaciones cursadas
durante su tramitación, fue remitido a esta Comisión para segundo informe reglamentario.
No obstante lo anterior, la Comisión por unanimidad, acordó efectuar varias sesiones de audiencia para escuchar a
invitados que dieran su opinión sobre el proyecto de ley, tanto desde el punto de vista general como desde la
perspectiva particular del articulado y de sus indicaciones. Por tal motivo, en este trámite reglamentario, a
continuación se incorpora un capítulo que consigna un breve resumen de lo señalado por cada uno de los invitados
a la Comisión.
A continuación de ese capítulo, en conformidad con lo dispuesto en el artículo 290 del Reglamento de la
Corporación, se procederá a dejar constancia de lo obrado por la Comisión, según lo ordena dicha disposición
reglamentaria.
*********
I.- EXPOSICIÓN DE INVITADOS.
1) La Subsecretaria de Salud Pública, señora Liliana Jadue, manifestó que, a juicio del Gobierno, el proyecto resulta
interesante pues es concordante con el gran interés de éste por promover una alimentación saludable a nivel de
toda la población, lo cual debe tener su inicio, fundamentalmente, en el ámbito escolar. Ello, por cuanto coincide
con las políticas y recomendaciones entregadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ha lanzado una
campaña global, a nivel mundial, contra la obesidad.
Informó que Chile presenta, según estudios realizados en 2009, una obesidad que asciende al 22% en personas
menores de seis años, de los cuales, el 8% tiene entre dos y cinco años; a su vez, en 2003, una encuesta efectuada
a nivel nacional arrojó que el 25% de la población adulta y adulta mayor es obesa. Por tanto, en la práctica,
existirían 3.500.000 personas obesas en el país. Dicha situación es muy preocupante pues reduce las expectativas
de vida y aumenta la ocurrencia de enfermedades relacionadas.
Otro problema grave que afecta a la población chilena lo constituye el sedentarismo, que afecta casi al 90% de la
población adulta.
Sólo un tercio de la población mayor de diecisiete años tiene peso normal.
Se hizo presente que, según estudios nacionales y de la OMS, la carga de enfermedades crónicas tiene gran
relación con el consumo regular de grandes cantidades de alimentos ricos en grasas, ácidos grasos, trans,
azúcares y sal.

Manifestó la importancia del proyecto de ley en estudio, atendido que se dirige y apoya estrategias
comunicacionales, tanto a nivel general como individual de la población: contiene mensajes destinados a reducir la
ingesta de alimentos que contribuyen a crear factores de riesgo, y a permitir que sean las propias personas
quienes puedan elegir los alimentos más saludables. A ello se agrega la referencia a la importancia de la
alimentación materna natural, dentro de un contexto y señal positiva.
La importancia de esta iniciativa legal radica en que pretende regular la existencia de ciertos nutrientes en los
alimentos que puedan presentar riesgos para la salud cuando ellos se consumen en cantidades inadecuadas. Por
ello, se hace hincapié en la importancia de un buen y adecuado etiquetado, que permita al consumidor tomar la
mejor decisión al momento de comprar un alimento. Igual opinión manifestó respecto de la regulación e incentivo a
la práctica de actividad física y deportiva, sobre todo dentro de la comunidad escolar del país.
Destacó, asimismo, la regulación que se propone hacer a la publicidad, como medio para evitar que los menores
estén expuestos a mensajes que promueven alimentos poco saludables, o derechamente dañinos. Se destacó la
responsabilidad de los productores de alimentos, los que se deben elaborar de manera que se proteja tanto la
calidad como la inocuidad de los alimentos, con un sello de industria responsable. El diseño de las etiquetas debe
contener la cantidad de energía, en relación a las calorías, azúcares, sodio, grasa saturadas y otros que se estiman
importantes de destacar, estableciendo normas sobre la forma en que se debe informar a los consumidores,
condiciones que debieran quedar establecidas en el reglamento correspondiente.
El proyecto de ley integra a los colegios como parte importante de las estrategias para el control y estimulación de
las dietas saludables, los que deben proporcionar alimentación sana, e incluir bloques semanales de actividad
física en todos los niveles de enseñanza, con su debido fraccionamiento.
En materia de rotulación de sodio, azúcares, grasas y otros, es indispensable que sea simple y pueda ser entendida
por la población de manera correcta, para lo cual el reglamento sanitario deberá establecer las condiciones
referidas a los requisitos y su fiscalización.
Manifestó que encuentra adecuado que no se puedan comercializar, ni promocionar ni entregar gratuitamente en
las escuelas alimentos no saludables, y que la publicidad de los mismos no sea dirigida a menores de doce años;
asimismo, que exista la prohibición de usar personas o personajes que despierten algún nivel de admiración para
el público infantil, y que no estén asociados a juguetes o accesorios, a menos que faciliten la práctica de actividad
física.
2) La Jefa de la División de Educación General del Ministerio de Educación, señora Verónica Abud, indicó que es la
entidad que se vincula directamente con los niveles de enseñanza pre-básica, básica y media.
Explicó que el proyecto de ley propone establecer la obligatoriedad de que por ley los establecimientos
educacionales impartan cuatro horas de educación física a la semana. Sobre el particular, indicó que rige el
principio de libertad de enseñanza, concepto constitucional que existe para los establecimientos públicos y
privados, y los planes y programas son fijados por ésos, salvo en el caso de matemáticas y lenguaje, que son las
únicas asignaturas a las cuales se le impone expresamente la cantidad de horas semanales que se deben impartir;
y todo lo demás queda a libertad del colegio. Lo que ocurre es que el Ministerio de Educación presenta un plan
alternativo para las comunidades educativas que no optan por construir sus propios planes. Como hay muchos
colegios que piden pautas del Ministerio, éste presenta un plan alternativo que, en el caso de educación física,
considera tres horas en el primer ciclo, dos en el segundo ciclo, dos para 1° a 2° medios, y optativo para los 3° y 4°
medios científico humanista; pero existe un tiempo de libre disposición –ocho horas- como opción para los
establecimientos escolares, para que cada establecimiento decida. Por otra parte, a su juicio, la exigencia de
cuatro horas semanales obligatorias de educación física no se traducirá necesariamente en mayor cantidad de
ejercicio en los colegios. La alternativa es idear opciones novedosas para que se realice deporte, que puede ser,
incluso en otras asignaturas más tradicionales pero realizadas al aire libre.
Respecto a la supervisión, hacia los colegios, que el Ministerio de Educación deben hacer respecto de lo que se
vende al interior de los colegios, como comida sana, indicó que no existe el número de supervisores en cantidad
suficiente para ello. Pero además, a su juicio, son los establecimientos educacionales, los padres, y los propios
niños, quienes deben preocuparse.Ante observaciones y consultas de diversos Diputados, manifestó estar de
acuerdo con la percepción que la obesidad infantil y adolescente es un problema de salud pública y que las
acciones destinadas a la prevención sin duda harán un país mejor. Sobre el particular, informó que el año pasado

se aprobaron 1.000.000.000 (mil millones de pesos), para actividades que antes estaban dentro de las acciones
extraescolares, para darle el peso de un programa adicional, del que están por sacar el reglamento para su
aplicación, por lo que ahora hay que determinar actividades concretas para su ejecución.
Es indispensable considerar a los padres para que controlen lo que se vende al interior de los colegios, pero, a su
vez, se debe monitorear el programa de vida sana, pues no hay mejor prevención que crear hábitos desde
temprana edad.
3) El jefe del Laboratorio del Lípidos del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), doctor Ricardo
Uauy, manifestó la importancia que exista una legislación que regule la publicidad de los alimentos, su promoción
y etiquetado, pues éstos constituyen un agente determinante para el consumo y sobre consumo de los mismos. Es
tan determinante, agregó, que países como Inglaterra y Argentina lograron disminuir la ingesta de grasas trans
desde el 30% al 1%, atendido que los hábitos que se inculcan en edades tempranas se prolongan y acompañan al
individuo para el resto de la vida.
Está comprobado, indicó, que las medidas que se adoptan en el entorno del individuo impactan directamente en él;
no hay misterios respecto a que se debe actuar, dónde se deben imponer las restricciones, y que los alimentos
deben ser inocuos, sabrosos y nutritivos, pero también saludables. En la literatura médica se señala que las leyes
son importantes para el combate de la obesidad; el Estado debe hacerse cargo de su rol como ente regulador.
Explicó que, atendido que las expectativas de vida en Chile han pasado desde los 40 hasta los 87 años, es deber
del Estado realizar cambios que permitan y garanticen que ese aumento sea con buena calidad de vida, todo lo
cual se ve opacado –en el mundo- por elevadas tasas de gente con presión arterial alta, vinculada al nivel de
consumo de sodio, al colesterol, poca ingesta de frutas y verduras; en conclusión a obesidad causada por mala
alimentación y falta de actividad física.
La obesidad es un factor que debe preocupar mucho a los países. La Organización Mundial de la Salud (OMS), en
2002, señaló que el balance energético es un elemento fundamental a ser considerado: cuánta energía –en los
alimentos- se consume versus cuánta de esa energía se gasta. Es ahí donde entra en juego la publicidad, los
kioscos y alimentación que se entrega en los establecimientos escolares, la venta en locales de comida rápida y la
lactancia materna (que es un factor realmente protector para la prevención de enfermedades). Una mala dieta a
edad temprana conlleva necesariamente la obesidad posterior: altos contenidos de azúcar –el azúcar en sí no es
mala, pero sí sus altas dosis- facilitan los síndromes metabólicos, como diabetes y otras patologías asociadas.
Manifestó que el desajuste en la ingesta de alimentos del 1% al 2% es suficiente para aumentar dos kilos al año
(desajuste de 50 a 80 calorías diarias), lo que agregado al sedentarismo, constituye el cuadro perfecto para la
obesidad; y el 80% de la diabetes mundial está estrechamente relacionada con la obesidad (sólo el 20% es de
origen genético).
En su análisis particular a algunas disposiciones del proyecto de ley, indicó que lo fundamental es hacer hincapié
en la baja ingesta de grasas, azúcares y grasas trans, pues si a algún alimento se le agrega mucha vitamina, pero
continúa con alto contenido de algunos de los elementos señalados, es igualmente dañino para la salud. Es
importante cumplir con la materia regulada en la ley, para lo cual se debe contemplar un mecanismo adecuado
que fiscalice su cumplimiento.
En cuanto a la publicidad y avisaje, la OMS ha señalado que se debe apuntar a la protección de los menores hasta
los 18 años –no hasta los 12 como lo propone el proyecto de ley-; al mismo tiempo, coincidió en que los juguetes y
accesorios asociados a los alimentos no son inocentes, y existen estudios que demuestran la influencia de las
marcas en los hábitos alimenticios de los niños.
4) La Presidenta de Medios y Publicidad de la Sociedad Chilena de Pediatría, señora Valeria Rojas, manifestó la
importancia de que se regule por ley la publicidad de la producción y venta alimenticia en el país, atendido que los
niños en edad escolar consumen, en la actualidad, mucha televisión. Gran porcentaje de la población infantil (75%)
tiene televisión en la pieza, y el 70% de la publicidad para niños corresponde a comida chatarra, con la
consiguiente asociación entre obesidad y medios de comunicación, por la gran influencia que tienen éstos en la
población infantil.
Expuso que un estudio de la Universidad de Yale determinó que los niños consideran más sabrosas aquellas
comidas que tienen conexión con un personaje animado conocido que aquellas que no lo tienen, y que las opciones

-en su mayoría- se dirigen hacia las comidas vinculadas a esas figuras, todo lo cual demuestra la importancia y
determinación que tal publicidad tiene en la decisión de qué quieren comer los niños. Agregó que, además de la
gran cantidad de dinero involucrado, produce perjuicios en cuanto a que el cerebro humano está en pleno
desarrollo, y las marcas publicitadas influyen en gran medida en el consumo de los menores. Al estar el cerebro en
desarrollo, no afecta sólo respecto de la obesidad, sino que también al bienestar emocional, al deterioro de la salud
mental, a la autoimagen y al comportamiento sexual y manejo adecuado del dinero.
5) La ex encargada de la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud, señora Cecilia Castillo, en su calidad de
neuróloga infantil, enfatizó que el proyecto de ley en estudio puede tener gran impacto en la salud pública,
considerando que existe un 25% de mujeres embarazadas obesas, que determinan el riesgo de enfermedades
crónicas de los niños, además de la existencia de gran cantidad de adultos diabéticos o hipertensos o que tienen
hemorragias cerebrales. Por ello, se debe hacer un esfuerzo en detener el avance de dichas enfermedades desde
la etapa de gestación, para evitar costos en salud, sociales y económicos, amén de permitir y propender a una
buena calidad de vida de las personas.
El hombre se ha adaptado al nuevo sistema de vida, con poco tiempo para comer, todo lo cual conduce a que poco
alimento proporcione mucha energía, que proviene de azúcar, grasa y sal, entre otros, que acentúan el sabor.
Para intervenir la obesidad infantil, se debe propender a estructurar estrategias de tipo individuales y otras de tipo
global. Dentro de las primeras, figuran la actividad física, comprar y consumir buenos alimentos, realizar los
respectivos controles de salud, etc. Las segundas, que coadyuvan a las anteriores, están constituidas por entregar
equipamiento para hacer actividad física, por la capacidad de identificar alimentos saludables, por las regulaciones
de la publicidad, la mejora en la composición de los alimentos y por definir el lugar y condición de los alimentos no
saludables. El proyecto de ley es un elemento importante que coopera en gran medida a estas estrategias
globales.
Hizo presente que en Chile, pese a las medidas implementadas por el Estado, cerca del 21% de los niños de
primero básico es obeso; no obstante lo cual la mayor preocupación debe estar orientada a la obesidad severa,
pues se sabe que la mitad de los niños tiene colesterol alto, resistencia a la insulina –o tendrán diabetes en la
adolescencia-, además de enfermedades cardiovasculares en una edad más temprana a la que solía manifestarse,
afectando con ello la calidad y probabilidad de vida.
Está comprobado, agregó, que la mejor manera de contrarrestar el excesivo consumo de productos energéticos, es
aumentar el gasto físico de energía. Existe una pirámide de recomendación de actividad física, que incluye una
hora de actividad física, todos los días, por lo que debe preocupar la idea de reducirlos a bloques de dos horas
semanales. En eso el proyecto ayuda, pero no lo suficiente.
6) El representante de la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (ANBER)[1] , señor Jaime Gatica Barros,
manifestó que la obesidad de la población se debe a varias causas, entre las que está la alimentación
desequilibrada y el sedentarismo, y que la manera de hacer frente a ello es atacar la causa, para lo cual se debe
aumentar la actividad física. En la actualidad, se realiza 1,5 horas semanales de educación física en los colegios
versus Finlandia que alcanza a 15, a lo cual se agregan la inactividad frente a un televisor, la falta de espacios
públicos y paseos con áreas verdes, la sensación de inseguridad que impide que los niños jueguen al aire libre en
plazas y parques, etc. En resumen, indicó, el cambio de vida hacia un estilo saludable es fundamental para crear
hábitos más saludables de vida.
Sobre el proyecto de ley, hizo los siguientes comentarios:
-- En términos generales, el proyecto está en el camino adecuado; pero se debe asegurar una implementación
adecuada desde el Ministerio de Educación que incorpore también a los padres y apoderados, con medidas y
monitoreo.
-- Sobre la restricción planteada a la publicidad de ciertos alimentos, la iniciativa legal desconoce la

autorregulación responsable que existe y aplica la industria del rubro, que se rige por un código de publicidad
(CONAR[2] ) a la cual se han adherido en forma voluntaria y autónoma. Por lo anterior, la prohibición propuesta
atenta, a su juicio, en contra la libertad económica y de la realización de actividades deportivas a nivel nacional y
escolar, al impedir financiar y auspiciar dicho tipo de actividades que son de entretención (campeonatos) y de
cultura (ferias del libro, arte, etc.). Propone que se continúe con el sistema de autorregulación desarrollada por la

industria de las bebidas refrescantes, que ha demostrado ser eficaz; asimismo, que se incremente la colaboración
público-privada, que beneficia en mayor medida a los establecimientos educacionales de escasos recursos.
- Le preocupa la disposición para que se eliminen los anuncios en establecimientos educacionales, sobre todo
cuando no están asociados a la entrega de productos gratuitos, como también, el carácter absoluto de la
prohibición de publicidad a menores de 12 años, independiente que sea asociada a la realización de actividades
deportivas.
- Sobre la potestad reglamentaria absoluta entregada al Ministerio de Salud para el cumplimiento cabal de las
disposiciones de la ley, desconoce la existencia de instancias técnicas multisectoriales y multidisciplinarias, tanto
dentro del Ministerio de Salud como de una comisión público privada para la elaboración del Reglamento Sanitario.
Finalmente, expuso que ANBER está participando a través del programa de Escuelas Saludables, en nueve
escuelas en las que se ejecuta un plan implementado con educación, capacitación, formación y elementos
deportivos, y con un monitoreo para determinar la variación de los índices de obesidad en esas escuelas. Por otro
lado, efectúa apoyo al deporte escolar mediante torneos, y con la incorporación de competencias deportivas a las
marcas, a través de la realización de cicletadas y corridas en algunas comunas, y en el deporte amateur y
profesional.
Las empresas asociadas a ANBER están muy pendientes en relación a las leyendas que incorporan y a la manera
de informar a la gente, con la finalidad que la gente entienda lo que está consumiendo para poder decidir de
acuerdo a sus hábitos y estilos de vida qué comer y cuál es su necesidad alimenticia. Se ha visto la necesidad de
masificar el uso de la Guía Diaria de Alimentación (GDA), que tiene por finalidad informar qué es lo que se
consume en cada porción de alimento injerido, en base a una persona promedio, que consume cerca de 2.000
calorías diarias. Estas tienen forma similar a una pila, en la que en base a una ingesta de 250 ml. se dice la
cantidad de calorías, azúcares totales, grasas, grasas saturadas y sodio que contiene, lo que permite informar al
consumidor sobre una referencia de qué consume. Informó que como miembros del Programa Chile Crece Sano,
desde el segundo semestre, el 80% de las marcas que representa ANBER tendrán impreso el GDA, con mensajes
de estilo de vida saludable.
7) Los representantes de Chile Alimentos, señores Marisol Figueroa y Jaime Lorenzini, manifestaron su intención de
despejar algunos mitos en torno a la industria de alimentos, atendido que se le culpa de la obesidad y del
sedentarismo; sin embargo, la realidad demuestra que faltan políticas dirigidas hacia el desarrollo de la actividad
física y de alimentación balanceada. Es injusto señalar que Chile tiene el mayor consumo per cápita y que la
industria alimentaria nada hace por reducir la obesidad y el sedentarismo, pues en realidad desde hace veinticinco
años que se trabaja en el desarrollo de productos saludables, en el fomento de la educación, tanto física como
alimentaria, a través de la información al consumidor mediante la guía diaria de alimentación (GDA), incluida en
más de dos mil productos, con la realización de marketing responsable regido por el código de ética respectivo.
Además, aparte de los productos “light”, se está acordando con el Ministerio de Salud una reducción de sodio y la
eliminación, hasta del 2%, de ácidos grasos trans.
A juicio de la señora Figueroa, es erróneo pensar que la obesidad se soluciona con etiquetados de leyenda y/o
color. Los estudios indican que el color rojo, por ejemplo, no es bien entendido como indicación de alerta de un
semáforo, sino que es un recurso gráfico de marketing que no otorga claramente el mensaje de consumir
moderadamente un alimento y no cumple un rol de información; no se entiende la lógica del semáforo. Por ello, se
propone, en el tema de los etiquetados, trabajar con sistema GDA atendido que estudios cualitativos y
cuantitativos señalan que es perfectamente entendible por la población y permite efectuar comparaciones simples.
Eso se avala con las directrices propuestas por la OMS y por la Unión Europea.
En cuanto a la referencia a la composición de los alimentos, manifiesta su acuerdo para que el proyecto apoye los
valores diarios para mantener una dieta balanceada, pero se hace indispensable determinar cuáles son los
nutrientes relevantes que debe contener dicha dieta diaria.
Finalmente, informó que la industria se encuentra, en la actualidad, trabajando con la Guía Diaria de Alimentación
ya referida, en casi el 40% de los productos del mercado y que se apresta, como Asociación, a iniciar una campaña
educativa para optimizar la información que se entrega en los alimentos; asimismo, se llevará a cabo un proyecto
de intervención escolar, desde marzo de 2011 con un plan piloto en poblaciones con altos índices de obesidad,
enfocado en la educación y en la alimentación.

El señor Lorenzini agregó que el proyecto de ley, con las limitaciones que impone a la promoción y publicidad,
eventualmente, está afectando el derecho constitucional para el ejercicio de una actividad económica lícita,
atendido que una empresa que ve negada su posibilidad de promocionar y publicitar sus productos, simplemente,
desaparece del mercado. Pero, además de lo anterior, el proyecto estaría impidiendo la realización de campañas
como “Nutrimóvil” (de Nestlé), “el deporte me encanta” (de Carozzi) o actividades como la “Copa Milo” o la “Copa
Coca Cola”; una regulación desproporcionada e irracional evitaría iniciativas como las señaladas.
En materia de publicidad, la Asociación se hace eco de la problemática referida a la obesidad, y estima necesario
mejorar el sistema, pero hace hincapié que la lógica siempre gira en relación a los años de edad como límite, todo
lo cual va acorde con la experiencia y práctica internacional, por los cambios que se producen en la persona en esa
etapa del crecimiento.
Finalmente, manifestó su absoluta concordancia con la inclusión de mensajes positivos y saludables en los
alimentos, lo cual coincide con lo establecido en la Convención de los Derechos del Niño.
8) El Presidente de la Asociación Nacional de Avisadores, señor Mario Davis, manifestó que esa institución ve cierta
asimetría en la perspectiva con la que se analiza el consumo de alimentos versus la actividad física o el
sedentarismo: se discurre sobre la ingesta de alimentos, pero no en el bajo desarrollo de la actividad física.
Estima que es adecuado que las normas sanitarias deban ser estrictas, pero si el producto alimenticio las cumple,
debe entenderse apto para su consumo humano. Evidentemente, los productos no deben ser consumidos en forma
indiscriminada, sean buenos, regulares o malos, sanos o saludables, pues ello no garantiza que se esté ante una
dieta equilibrada. Es a esto último lo que se debe tender, para lo cual debe existir una adecuada educación, pero a
todo nivel, no sólo infantil, sino que también a nivel parental. Además, si bien existen recomendaciones generales
sobre lo que se debe entender por una dieta equilibrada (según sexo, edad, condición física, clima, etc.), es
importante tomar en cuenta que la dieta adecuada para una persona puede no serlo para otra.
El proyecto de ley, a su vez, se relaciona con la libertad de expresión, tanto personal, grupal, cultural, artística,
literaria, política institucional, entre otras, y debe existir un repudio generalizado a las prohibiciones y limitaciones
a esas libertades.
Agregó que, en la actualidad, no impera la ley de la selva ni el caos total en lo que dice relación con la
comunicación comercial. Muy por el contrario, existen disposiciones, procedimientos y estructuras dentro de la
actividad, que son técnicas, competitivas y públicas. Existe, por otro lado, la autorregulación publicitaria, que no es
una creación artificial ni antojadiza, sino que se basa en buenas prácticas internacionales, modernas y
ejemplarizadoras.
Señaló que la prohibición y limitación en el avisaje no va de la mano a la baja en la obesidad. Existen datos que en
la mayoría de los mercados maduros, ha declinado o se ha estacionado el número de avisos que ven los niños,
pero ello no ha conducido a una baja en la tasa de obesidad; muy por el contrario, ésta de todas maneras ha
aumentado, lo cual implica que no hay una relación directa entre ambas. La evidencia demuestra que las
prohibiciones y restricciones al avisaje no cumplen los objetivos de las políticas públicas, y son desproporcionadas
e inefectivas[3] .
Finalmente, sugirió buscar soluciones en el ámbito de la formulación de programas nacionales progresivos de

evaluación física a escolares y de recomendación nutricional, programas y presupuestos asociados para la
educación física y el fomento de esa actividad a nivel escolar, laboral y comunal, programas y presupuestos
asociados a la educación nutricional escolar, laboral y comunal, asignación a instituciones públicas (Ministerio de
Salud, Servicio Nacional del Consumidor y otros), análisis exhaustivo de comerciales de TV (o piezas publicitarias),
y la demanda respectiva cuando se trasgredan el código de ética publicitaria u otras disposiciones. A su juicio, esos
son caminos efectivos y factible para obtener buenos resultados.
9) La representante de la Institución Alimenta tu Salud, señora Macarena Smok, hizo algunas observaciones al
proyecto de ley en estudio. En ese sentido, señaló que el reglamento al cual hace alusión el proyecto de ley es el
que debe establecer claramente los contenidos que se deben incorporar y trabajar al interior de los
establecimientos educacionales, para evitar discrepancias interpretativas extremas.
La información educacional y nutricional debe ser veraz, íntegra, clara y simple, pero debe ir acompañado de un

plan educativo permanente sobre los contenidos de la información nutricional contenida en los productos que
están a la venta.
Está de acuerdo en que se impida efectuar promociones a menores de doce años empleando ganchos comerciales
no relacionados con el producto mismo (juguetes y accesorios), o que productos no saludables patrocinen
actividades deportivas a nivel escolar (aunque si podrían hacerlo a nivel regional o comunal).
Manifestó su desacuerdo con la norma que propone que los establecimientos educacionales efectúen un monitoreo
nutricional obligatorio basado en la medición del índice de masa corporal, pues ello significa medir la corpulencia
de un niño pero sin información sobre los compartimentos grasos y viscerales. Por su parte, dado el alto nivel de
obesidad en la población infantil, las políticas deben estar orientadas no sólo a prevenir, sino que también a tratar
médicamente la situación, para abordar enfermedades crónicas no transmisibles como hipertensión arterial e
problemas de insulina.
10) El Presidente de la Corporación Nacional de Defensa de los Consumidores y Usuarios (CONADECUS), señor
Hernán Calderón, hizo presente la necesidad de regular el tema en estudio atendido que, a su juicio, la publicidad
de algunos productos, constantemente produce engaño en los consumidores, lo que ejemplificó con los
denominados “pack” de colación, los que calificó como verdaderas “bombas”, por el alto índice de elementos que
contienen que van en dirección contraria a una denominada “alimentación saludable”.
En ese sentido, el proyecto considera medidas que son fundamentales, como el apoyo e impulso a la actividad
física en los colegios, la existencia de un semáforo alimenticio, el retiro de la publicidad masiva de zonas de
escuela y en eventos deportivos, incluidos regalos, premios y otros, la necesidad de retirar alimentos no saludables
que se vendan a menores de doce años en colegios y zonas cercanas -equivalente a la prohibición de venta de
tabaco o alcohol cerca de escuelas-. Sin embargo, es requisito indispensable que se establezcan sanciones por el
incumplimiento a la norma.
Mencionó que, anualmente, realizan dos estudios de productos que se encuentran en el mercado, los que se dan a
conocer a la opinión pública. Así, realizaron estudios referentes a todas las marcas de galletas que se encuentran
presentes en el mercado nacional, pack de colación, productos especiales para diabéticos, aguas minerales y otros,
en todos los cuales se detectó graves anomalías en cuanto al contenido de estos productos. Han hecho presente
que esos productos son altos en contenido de azúcares, grasas de mala calidad y sodio, temas que no están
regulados y que las empresas no han tenido capacidad para modificar sus fórmulas. A su juicio, existe vacío
normativo en ésta materia, y es importante regular lo referido a los contenidos de los alimentos, porque es la única
manera de poder avanzar.
Uno de sus estudios, hecho en base a normas internacionales, a las galletas en el mercado nacional, donde se
aplicó la norma inglesa, concluyó que ninguna cumple la mencionada normativa, refiriéndose sólo a lo señalado
por las empresas en su etiquetado, sin entrar a un análisis de laboratorio. Dado la alta presencia de sodio y
azúcares, estima que debe incorporarse el sistema de “semáforo”, porque se hace fundamental declarar cuáles
son los alimentos saludables, los que los son medianamente, y los que no lo son, pero hay que hacerlo de manera
destacada en cada envase, en que el consumidor sepa qué está consumiendo.
II.- ARTÍCULOS QUE NO HAN SIDO OBJETO DE INDICACIONES NI DE MODIFICACIONES EN ESTE SEGUNDO TRÁMITE
REGLAMENTARIO.
Se encuentran en esta situación los artículos 4° y 10.
III.- ARTÍCULOS QUE DEBEN DARSE POR APROBADOS REGLAMENTARIAMENTE, CON INDICACIÓN DE AQUELLOS QUE
CONTIENEN NORMAS QUE REQUIEREN QUÓRUM ESPECIAL.
IV.- DE LOS ARTÍCULOS QUE EL SENADO HA CALIFICADO COMO NORMAS DE CARÁCTER ORGÁNICO
CONSTITUCIONAL O DE QUÓRUM CALIFICADO Y LA DE AQUELLOS A LOS CUALES LA COMISIÓN OTORGUE IGUAL
CARÁCTER.
El artículo 3° del proyecto aprobado en este trámite reglamentario y constitucional es de carácter orgánico
constitucional. (Se hace presente que el Senado otorgó dicho carácter a lo dispuesto en el artículo 3° -que era

artículo 4° en el texto aprobado por esa Cámara de Origen-).
V.- ARTÍCULOS SUPRIMIDOS E INDICACIONES RECHAZADAS.
Artículos suprimidos.
El artículo 9° del proyecto aprobado en primer trámite reglamentario, del siguiente tenor:
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludable. “
1) Del Diputado Accorsi para agregar, en el artículo 1°, el siguiente inciso:
“Para efectos de esta ley se define como nutrientes indicadores de calidad de los alimentos a las grasas totales, a
las grasas saturadas y a los ácidos grasos trans, a los azúcares simples y al sodio.”.
2) Del Diputado Accorsi para reemplazar, en el artículo 2°, el inciso segundo por los siguientes incisos segundo y
tercero, pasando el actual tercero a ser cuarto:
“Los alimentos deberán incluir además en forma destacada en la parte superior de su panel principal una
señalética que muestre en forma gráfica y de fácil comprensión la composición de cada uno de los nutrientes
definidos en esta ley como indicadores de calidad de los alimentos (grasas totales, grasas saturadas y ácidos
grasos trans, azúcares simples y sodio) de acuerdo a su contenido por 100 gramos o 100 ml, establecido y
categorizando cada uno de ellos como de alto, mediano y/o bajo contenido.
El Ministerio de Salud deberá incorporar, a través del Reglamento Sanitario de Alimentos, los procedimientos
necesarios para dar cumplimiento a lo establecido en esta ley dentro de los seis meses siguientes a la fecha de la
publicación en el Diario Oficial.”.
3) De los señores Robles, Silber y Castro, para intercalar en el inciso primero del artículo 3°, después del punto a
parte (.) que pasa a ser punto seguido, la siguiente oración:
“Todo alimento o comida preparada que sea considerado nocivo, de acuerdo al párrafo precedente, no podrán
expenderse, promocionarse no comercializarse dentro de los establecimientos educacionales de educación
preescolar, básica y media.”.
4) De los señores Lobos, Macaya y Rojas, para sustituir el inciso segundo del artículo 3°, por el siguiente:
"Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos cuatro horas
fraccionadas en dos bloques semanales de la práctica y desarrollo del deporte y las actividades físicas.".
5) Del Diputado Accorsi para incorporar el siguiente inciso segundo en el artículo 3°, pasando el actual inciso
segundo a ser tercero:
“Los alimentos o comida preparada que presenten la condición de alto contenido en algunos de los nutrientes
definidos como indicadores de calidad en el artículo 2°, no podrán expenderse, promocionarse, ni comercializarse
dentro de los establecimientos educacionales de educación preescolar, básica y media, ni a menos de 100 metros
de distancia de todas las puertas de acceso al establecimiento.”.
6) Del señor Bertolino para suprimir, en el inciso segundo del artículo 3°, la expresión: "que genere el gasto
necesario y adecuado" y reemplazar la coma (,) por un punto final (.).
7) Del señor Accorsi para reemplazar el artículo 5° por el siguiente:
“Los alimentos con alto contenido de alguno de los nutrientes definidos como indicadores de calidad no podrán
expenderse, comercializarse, promocionarse o publicitarse, ni entregarse a título gratuito en establecimientos
educacionales de pre básica, básica y media.”.

8) Del señor Accorsi para, en subsidio, para suprimir el inciso final del artículo 5°.
9) Del Diputado Bertolino, para suprimir el artículo 6°.
10) Del Diputado Accorsi para, en subsidio, suprimir en el inciso primero del artículo 7°, desde la expresión “salvo
que se utilice esta práctica comercial”, hasta el punto final.
11) De los Diputados Robles, Rubilar, Silber y Torres, agregar los siguientes artículos nuevos, a continuación del
artículo 10:
“Artículo …..- El máximo de contenido de sodio en todos los alimentos elaborados o envasados que se
comercialicen en el territorio nacional, así como los chocolates, galletas y helados, no podrá ser mayor a
cuatrocientos (400) miligramos por cada cien(100) gramos del alimento.
Artículo ….-. El máximo dispuesto en el artículo anterior se alcanzará en el plazo de cuatro (4) años desde la fecha
de vigencia de esta ley.
Artículo 15. La autoridad competente será el Ministerio de Salud, quien determinará los máximos anuales para
arribar al máximo dispuesto en el artículo 11.
Artículo ….-. El no cumplimiento de lo señalado en los artículos 10 y 11 se penará prohibiendo la fabricación,

tenencia, distribución o comercialización del producto hasta que se cumpla con la normativa. Asimismo, el
incumplimiento ser castigado con la pena de multa de mil (1000) a cinco mil (5000) UTM.”.
12) De los señores Robles, Silber y Rubilar, para agregar los siguientes artículos nuevos, a continuación del artículo
10:
“Artículo ….-. Todas las cadenas que expendan comida rápida y que tengan diez (10) o más establecimientos
dedicados a la venta de comidas rápidas, locales de preparación y venta de pollos asados, papas fritas y pizzerías,
deberán colocar los valores calóricos en sus cartas de menús al mismo tamaño de letra con el que aparecen los
nombres de las comidas y sus respectivos precios.
Artículo …..- Lo señalado en el artículo precedente se aplicará de igual forma cuando se realicen campañas
publicitaras, teniendo que informar en igual tamaño el valor calórico del producto publicitado.”
13) Del Ejecutivo para reemplazar el artículo 11, por el siguiente:
esta ley”.
VI.- ARTÍCULOS MODIFICADOS.
Los artículos modificados son los siguientes: 2°, 3°, 5°, 6°, 7°, 8°, 9° (que fue suprimido), y 11.
Artículo 2°.-
Se presentaron tres indicaciones, de las cuales fueron aprobadas dos, del siguiente tenor:
---- Del Ejecutivo, para remplazar en el inciso primero la conjunción “o” existente entre las palabras “envases” y
“rótulos” por la expresión “y/o”
Se aprobó por unanimidad (nueve votos a favor).
---- Del Ejecutivo, para reemplazar, en el inciso final, la palabra “azúcar”, por la expresión “azúcares.”.
Se aprobó por unanimidad (ocho votos a favor).
Artículo 3°.-
Se presentaron seis indicaciones, de las cuales fueron aprobadas dos, del siguiente tenor:

---- Del Ejecutivo, para reemplazar en su inciso primero, la expresión “todos sus niveles de enseñanza”, por la
oración “todas sus modalidades”.
---- Del Ejecutivo para sustituir el inciso segundo por el siguiente:
Se aprobó por mayoría de votos (siete a favor y uno en contra).
Artículo 5°.-
Se presentaron tres indicaciones, de las cuales se aprobó una, del siguiente tenor:
---- De los señores Melero y Sandoval para intercalar, en el inciso primero, entre las expresiones “básica” y la
conjunción “y”, la palabra “especial”.
El inciso primero del artículo 5° tiene por objeto impedir el expendio, la comercialización, promoción, publicidad o
entrega a título gratuito de alimentos que, de acuerdo al artículo 4° tienen componentes poco saludables, dentro
de los establecimientos de educación prebásica, básica y media.
La indicación, a su vez, propone que dichas prohibiciones sean extendidas a todo tipo de establecimientos
educacionales, aún en los especiales. Si bien esa idea fue compartida por la Comisión, se acordó efectuar las
concordancias pertinentes de acuerdo a la terminología utilizada en la Ley General de Educación, motivo por el
cual la expresión “establecimientos educacionales de prebásica, básica, especial y media” fue reemplazada por la
frase “establecimientos de educación regular parvularia, básica y media, y en las modalidades educativas especial
o diferenciada.”[4]
Se aprobó la indicación, por unanimidad (nueve votos a favor).
Artículo 6°.-
Se presentaron dos indicaciones, una de las cuales fue aprobada, del siguiente tenor:
---- De los Diputados Macaya, Melero, Rubilar, Santana y Squella, para reemplazar el artículo por el siguiente:
“La publicidad de los productos descritos en el artículo cuarto, no podrá ser dirigida a niños menores de 12 años.
Para los efectos de esta ley, se entenderá por publicidad toda forma de promoción, comunicación, recomendación,
propaganda, información o acción destinada a promover el consumo de un determinado producto.”.
La indicación innova en relación al texto aprobado en primer trámite reglamentario en cuanto propone eliminar la
referencia efectuada a “los personajes que provoquen admiración…” con la finalidad de suprimir cualquier
elemento subjetivo en la interpretación, como sería determinar la relevancia de un personaje determinado.
Se aprobó la indicación, por unanimidad (siete votos a favor).
Artículo 7°.-
Se presentaron dos indicaciones, de las cuales se aprobó una, del siguiente tenor:
---- De los señores Macaya, Melero, Rubilar, Santana y Squella, para reemplazar el artículo 7°, por el siguiente:
“Artículo 7°.- La promoción de los alimentos del artículo 4°, no podrá realizarse utilizando ganchos comerciales no
relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigía a menores de 12 años.
Dicha práctica comercial deberá promover las ventajas de una alimentación variada y equilibrada, fomentar la
educación de alimentos sanos resaltando un estilo de vida saludable o la práctica del deporte o actividad física. En

todo caso se deberá desincentivar el sedentarismo.
En ningún caso se podrá utilizar ganchos comerciales tales como juguetes y accesorios.”.
Se aprobó la indicación, por mayoría de votos (cinco a favor y una abstención).
Artículo 8°.-
Se presentó la siguiente indicación:
Se aprobó la indicación, por unanimidad (ocho votos a favor).
Artículo 9°.-
---- Del Ejecutivo para suprimirlo.
Artículo nuevo (que ha pasado a ser 9°).-
---- De los Diputados Robles, Rubilar, Silber y Torres, para incorporar, a continuación del artículo 9 (que fue
suprimido), el siguiente artículo:
“Artículo 9°. Declárase obligatoria la indicación en el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado
y/o comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los siguientes
alimentos: soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, trigo y/o frutos secos.
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener dicho etiquetado.”
Artículo 11.-
---- Del Diputado Accorsi para reemplazarlo por el siguiente:
“El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, a través de la
Subsecretaría de Salud Pública, en el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el Diario Oficial.”.
Se aprobó la indicación, por unanimidad (seis votos a favor).
VII.- ARTÍCULOS NUEVOS INTRODUCIDOS.
Se encuentra en esta situación el artículo 9°.
VIII.- ARTÍCULOS QUE DEBEN SER CONOCIDOS POR LA COMISIÓN DE HACIENDA.
Ninguna disposición se encuentra en esta situación.
IX.- MODIFICACIONES INTRODUCIDAS AL TEXTO APROBADO POR EL SENADO.

Al artículo 2°.-
En el inciso primero:
- Se ha reemplazado la conjunción “y” existente entre las palabras “envases” y “rótulos” por la expresión “y/o”.
- Se intercala, entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información nutricional", la oración “expresados en orden
- Se cambia, a continuación de la frase “información nutricional” la expresión “expresados” por la palabra

“expresada”.
En el inciso tercero:
- Se reemplaza el vocablo “azúcar” por la palabra “azúcares”.
Artículo 3° del Senado.
Se ha suprimido.
Artículo 4° del Senado (que ha pasado a ser 3°).
- En el inciso primero, se reemplaza la frase “en todos sus niveles de enseñanza” por “en todas sus modalidades”.
- El inciso segundo se ha reemplazado por el siguiente:
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.”
El inciso primero se ha reemplazado por el siguiente:
consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos, que objetivamente confirmen su
comprensión, evitando aquellas leyendas o expresiones que puedan llevar a confusión o equívoco en la decisión de
compra y consumo.”
El inciso segundo es reemplazado por los siguientes incisos segundo y tercero, pasando el inciso tercero a ser
cuarto:
“El Reglamento Sanitario de los Alimentos determinará los alimentos a los cuales se aplica el inciso anterior,

Alimentos.”
- Fue reemplazado por el siguiente:
“Artículo 5°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior, no se podrán expender, comercializar,
promocionar, publicitar ni entregar a título gratuito en establecimientos de enseñanza parvularia, básica y media,
ni en los de modalidad educativa especial o diferencial.

vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo 4°. “
Artículos nuevos.
Se han intercalado, entre los artículos 5° y 10°, los siguientes artículos 6°, 7° y 8° y 9°:
“Artículo 6°.- La publicidad de los productos descritos en el artículo 4°, no podrá ser dirigida a niños menores de
doce años.
propaganda, información o acción destinada a promover el consumo de un determinado producto.
Artículo 7°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 4°, no podrá realizarse utilizando ganchos
comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigía a menores de doce años.
educación del consumo de alimentos sanos resaltando un estilo de vida saludable o la práctica del deporte o
actividad física. En todo caso se deberá desincentivar el sedentarismo.
En ningún caso se podrá utilizar ganchos comerciales tales como juguetes y accesorios.
El etiquetado y publicidad de los alimentos sucedáneos de la leche materna deberá contener información relativa a
la superioridad de la lactancia natural, e indicará que el uso de dichos productos debe contar con el asesoramiento
de un profesional de la salud.
Artículo 9°. Declárase obligatoria la indicación, en el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener el referido etiquetado.”
Ha pasado a ser artículo 10, con las siguientes modificaciones:
- Se sustituye la frase “presente ley” por el “esta ley”; y
- Se elimina la frase final “,sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen”.
Artículo 8° del Senado
Ha pasado a ser artículo 11, reemplazado por el siguiente:
“Artículo 11.- El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, a
través de la Subsecretaría de Salud Pública, en el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el
Diario Oficial.”
X.- TEXTO DEL PROYECTO TAL COMO QUEDARÍA EN VIRTUD DE LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA COMISIÓN.


envases y/o rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos, expresados en orden
decreciente de proporciones, y su información nutricional, expresada en composición porcentual, unidad de peso o
bajo la nomenclatura que indiquen los reglamentos vigentes.
El etiquetado a que se refiere el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los contenidos de energía, azúcares,
Artículo 3°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todas
sus modalidades, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los efectos
nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en
Los establecimientos educacionales del país promoverán la actividad física y la práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.

Alimentos.
publicitar ni entregar a título gratuito en establecimientos de enseñanza parvularia, básica y media, ni en los de
modalidad educativa especial o diferencial.
Artículo 6°.- La publicidad de los productos descritos en el artículo 4°, no podrá ser dirigida a niños menores de
doce años.
comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigida a menores de doce años.

y/o comercializado en Chile, que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los siguientes
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener el referido etiquetado.
Artículo 10.- Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas de acuerdo a lo dispuesto en el
Libro X del Código Sanitario.
Artículo 11.- El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, a
Diario Oficial.”
********
Se designó Diputado Informante al señor Javier Macaya Danús.
Tratado y acordado según consta en las actas correspondientes a las sesiones de 8 y 29 de junio, 6 y 27 de julio, y
3, 17 y 31 de agosto de 2010, con la asistencia de la Diputados y Diputadas Karla Rubilar Barahona (Presidenta),
Enrique Accorsi Opazo, Giovanni Calderón Bassi (en reemplazo de Marisol Turres Figueroa), Juan Luis Castro
González, Juan Lobos Krause, Javier Macaya Danús, Patricio Melero Abaroa, Manuel Monsalve Benavides, Marco
Antonio Núñez Lozano, David Sandoval Plaza, Alejandro Santana Tirachini, Gabriel Silber Romo y Víctor Torres
Jeldes.
Asistió, además, el Diputado Alberto Robles Pantoja.
Sala de la Comisión, a 31 de agosto de 2010.
Abogada Secretaria de la Comisión
[1] Asociación que representa en Chile a diversas categorías de bebestibles –analcohólicas gaseosas
minerales purificadas jugos néctares bebidas para deportistas.
[2] Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria).
[3] Según reporte de la Oficina de Comunicaciones del Reino Unido que analizó variada literatura sobre el
particular lo que fue confirmado recientemente por el Ministerio de protección al Consumidor de Alemania.
En algunos países pese a la prohibición de avisaje del rubro en Suecia Noruega y Quebec las tasas de
obesidad infantil en estos países no son menores que en otros y continúan subiendo inexorablemente. En
EEUU los niños entre 2 y 11 años vieron 34% menos comerciales de TV entre 1977 y 2004 en tanto que la
obesidad se ha cuadruplicado. En el Reino Unido la cantidad estimada de avisos de alimentos y restaurantes
vistos por niños de 4 a 15 años declinó sobre 50% entre 1994 y 2004 en tanto que la obesidad subió en 40%
(UK National Office of Statistics). En Alemania e Italia el gasto en publicidad de alimentos se ha estancado
durante una década mientras que la obesidad infantil se ha incrementado dramáticamente.
[4] Concordancia efectuada de acuerdo a lo dispuesto en los artículos 17 al 24 y 32 al 35 de la ley N° 20.370
Ley General de Educación.

Cámara de Diputados. Fecha 31 de agosto, 2010. Informe de Comisión de Salud en Sesión 75. Legislatura 358.
SEGUNDO INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD RECAIDO EN EL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN

BOLETÍN N° 4.921-11 (S)
__________________________________________________________________
HONORABLE CÁMARA:
La Comisión de Salud viene en informar, en segundo trámite constitucional y segundo reglamentario, el proyecto
de la referencia, iniciado en moción de los Senadores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva, Evelyn
Matthei Fornett y Mariano Ruíz-Esquide Jara, y del ex Senador Carlos Ominami Pascual.
*********
La Cámara de Diputados, en su sesión ordinaria celebrada el día 23 de marzo de 2010, aprobó en general el
proyecto de ley de la referencia.
De acuerdo a lo preceptuado en el artículo 130 del Reglamento, el proyecto de ley con las indicaciones cursadas
durante su tramitación, fue remitido a esta Comisión para segundo informe reglamentario.
No obstante lo anterior, la Comisión por unanimidad, acordó efectuar varias sesiones de audiencia para escuchar a
invitados que dieran su opinión sobre el proyecto de ley, tanto desde el punto de vista general como desde la
perspectiva particular del articulado y de sus indicaciones. Por tal motivo, en este trámite reglamentario, a
continuación se incorpora un capítulo que consigna un breve resumen de lo señalado por cada uno de los invitados
a la Comisión.
A continuación de ese capítulo, en conformidad con lo dispuesto en el artículo 290 del Reglamento de la
Corporación, se procederá a dejar constancia de lo obrado por la Comisión, según lo ordena dicha disposición
reglamentaria.
*********
I.- EXPOSICIÓN DE INVITADOS.
1) La Subsecretaria de Salud Pública, señora Liliana Jadue, manifestó que, a juicio del Gobierno, el proyecto resulta
interesante pues es concordante con el gran interés de éste por promover una alimentación saludable a nivel de
toda la población, lo cual debe tener su inicio, fundamentalmente, en el ámbito escolar. Ello, por cuanto coincide
con las políticas y recomendaciones entregadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ha lanzado una
campaña global, a nivel mundial, contra la obesidad.
Informó que Chile presenta, según estudios realizados en 2009, una obesidad que asciende al 22% en personas
menores de seis años, de los cuales, el 8% tiene entre dos y cinco años; a su vez, en 2003, una encuesta efectuada
a nivel nacional arrojó que el 25% de la población adulta y adulta mayor es obesa. Por tanto, en la práctica,
existirían 3.500.000 personas obesas en el país. Dicha situación es muy preocupante pues reduce las expectativas
de vida y aumenta la ocurrencia de enfermedades relacionadas.
Otro problema grave que afecta a la población chilena lo constituye el sedentarismo, que afecta casi al 90% de la
población adulta.
Sólo un tercio de la población mayor de diecisiete años tiene peso normal.
Se hizo presente que, según estudios nacionales y de la OMS, la carga de enfermedades crónicas tiene gran
relación con el consumo regular de grandes cantidades de alimentos ricos en grasas, ácidos grasos, trans,
azúcares y sal.

Manifestó la importancia del proyecto de ley en estudio, atendido que se dirige y apoya estrategias
comunicacionales, tanto a nivel general como individual de la población: contiene mensajes destinados a reducir la
ingesta de alimentos que contribuyen a crear factores de riesgo, y a permitir que sean las propias personas
quienes puedan elegir los alimentos más saludables. A ello se agrega la referencia a la importancia de la
alimentación materna natural, dentro de un contexto y señal positiva.
La importancia de esta iniciativa legal radica en que pretende regular la existencia de ciertos nutrientes en los
alimentos que puedan presentar riesgos para la salud cuando ellos se consumen en cantidades inadecuadas. Por
ello, se hace hincapié en la importancia de un buen y adecuado etiquetado, que permita al consumidor tomar la
mejor decisión al momento de comprar un alimento. Igual opinión manifestó respecto de la regulación e incentivo a
la práctica de actividad física y deportiva, sobre todo dentro de la comunidad escolar del país.
Destacó, asimismo, la regulación que se propone hacer a la publicidad, como medio para evitar que los menores
estén expuestos a mensajes que promueven alimentos poco saludables, o derechamente dañinos. Se destacó la
responsabilidad de los productores de alimentos, los que se deben elaborar de manera que se proteja tanto la
calidad como la inocuidad de los alimentos, con un sello de industria responsable. El diseño de las etiquetas debe
contener la cantidad de energía, en relación a las calorías, azúcares, sodio, grasa saturadas y otros que se estiman
importantes de destacar, estableciendo normas sobre la forma en que se debe informar a los consumidores,
condiciones que debieran quedar establecidas en el reglamento correspondiente.
El proyecto de ley integra a los colegios como parte importante de las estrategias para el control y estimulación de
las dietas saludables, los que deben proporcionar alimentación sana, e incluir bloques semanales de actividad
física en todos los niveles de enseñanza, con su debido fraccionamiento.
En materia de rotulación de sodio, azúcares, grasas y otros, es indispensable que sea simple y pueda ser entendida
por la población de manera correcta, para lo cual el reglamento sanitario deberá establecer las condiciones
referidas a los requisitos y su fiscalización.
Manifestó que encuentra adecuado que no se puedan comercializar, ni promocionar ni entregar gratuitamente en
las escuelas alimentos no saludables, y que la publicidad de los mismos no sea dirigida a menores de doce años;
asimismo, que exista la prohibición de usar personas o personajes que despierten algún nivel de admiración para
el público infantil, y que no estén asociados a juguetes o accesorios, a menos que faciliten la práctica de actividad
física.
2) La Jefa de la División de Educación General del Ministerio de Educación, señora Verónica Abud, indicó que es la
entidad que se vincula directamente con los niveles de enseñanza pre-básica, básica y media.
Explicó que el proyecto de ley propone establecer la obligatoriedad de que por ley los establecimientos
educacionales impartan cuatro horas de educación física a la semana. Sobre el particular, indicó que rige el
principio de libertad de enseñanza, concepto constitucional que existe para los establecimientos públicos y
privados, y los planes y programas son fijados por ésos, salvo en el caso de matemáticas y lenguaje, que son las
únicas asignaturas a las cuales se le impone expresamente la cantidad de horas semanales que se deben impartir;
y todo lo demás queda a libertad del colegio. Lo que ocurre es que el Ministerio de Educación presenta un plan
alternativo para las comunidades educativas que no optan por construir sus propios planes. Como hay muchos
colegios que piden pautas del Ministerio, éste presenta un plan alternativo que, en el caso de educación física,
considera tres horas en el primer ciclo, dos en el segundo ciclo, dos para 1° a 2° medios, y optativo para los 3° y 4°
medios científico humanista; pero existe un tiempo de libre disposición –ocho horas- como opción para los
establecimientos escolares, para que cada establecimiento decida. Por otra parte, a su juicio, la exigencia de
cuatro horas semanales obligatorias de educación física no se traducirá necesariamente en mayor cantidad de
ejercicio en los colegios. La alternativa es idear opciones novedosas para que se realice deporte, que puede ser,
incluso en otras asignaturas más tradicionales pero realizadas al aire libre.
Respecto a la supervisión, hacia los colegios, que el Ministerio de Educación deben hacer respecto de lo que se
vende al interior de los colegios, como comida sana, indicó que no existe el número de supervisores en cantidad
suficiente para ello. Pero además, a su juicio, son los establecimientos educacionales, los padres, y los propios
niños, quienes deben preocuparse.Ante observaciones y consultas de diversos Diputados, manifestó estar de
acuerdo con la percepción que la obesidad infantil y adolescente es un problema de salud pública y que las
acciones destinadas a la prevención sin duda harán un país mejor. Sobre el particular, informó que el año pasado

se aprobaron 1.000.000.000 (mil millones de pesos), para actividades que antes estaban dentro de las acciones
extraescolares, para darle el peso de un programa adicional, del que están por sacar el reglamento para su
aplicación, por lo que ahora hay que determinar actividades concretas para su ejecución.
Es indispensable considerar a los padres para que controlen lo que se vende al interior de los colegios, pero, a su
vez, se debe monitorear el programa de vida sana, pues no hay mejor prevención que crear hábitos desde
temprana edad.
3) El jefe del Laboratorio del Lípidos del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), doctor Ricardo
Uauy, manifestó la importancia que exista una legislación que regule la publicidad de los alimentos, su promoción
y etiquetado, pues éstos constituyen un agente determinante para el consumo y sobre consumo de los mismos. Es
tan determinante, agregó, que países como Inglaterra y Argentina lograron disminuir la ingesta de grasas trans
desde el 30% al 1%, atendido que los hábitos que se inculcan en edades tempranas se prolongan y acompañan al
individuo para el resto de la vida.
Está comprobado, indicó, que las medidas que se adoptan en el entorno del individuo impactan directamente en él;
no hay misterios respecto a que se debe actuar, dónde se deben imponer las restricciones, y que los alimentos
deben ser inocuos, sabrosos y nutritivos, pero también saludables. En la literatura médica se señala que las leyes
son importantes para el combate de la obesidad; el Estado debe hacerse cargo de su rol como ente regulador.
Explicó que, atendido que las expectativas de vida en Chile han pasado desde los 40 hasta los 87 años, es deber
del Estado realizar cambios que permitan y garanticen que ese aumento sea con buena calidad de vida, todo lo
cual se ve opacado –en el mundo- por elevadas tasas de gente con presión arterial alta, vinculada al nivel de
consumo de sodio, al colesterol, poca ingesta de frutas y verduras; en conclusión a obesidad causada por mala
alimentación y falta de actividad física.
La obesidad es un factor que debe preocupar mucho a los países. La Organización Mundial de la Salud (OMS), en
2002, señaló que el balance energético es un elemento fundamental a ser considerado: cuánta energía –en los
alimentos- se consume versus cuánta de esa energía se gasta. Es ahí donde entra en juego la publicidad, los
kioscos y alimentación que se entrega en los establecimientos escolares, la venta en locales de comida rápida y la
lactancia materna (que es un factor realmente protector para la prevención de enfermedades). Una mala dieta a
edad temprana conlleva necesariamente la obesidad posterior: altos contenidos de azúcar –el azúcar en sí no es
mala, pero sí sus altas dosis- facilitan los síndromes metabólicos, como diabetes y otras patologías asociadas.
Manifestó que el desajuste en la ingesta de alimentos del 1% al 2% es suficiente para aumentar dos kilos al año
(desajuste de 50 a 80 calorías diarias), lo que agregado al sedentarismo, constituye el cuadro perfecto para la
obesidad; y el 80% de la diabetes mundial está estrechamente relacionada con la obesidad (sólo el 20% es de
origen genético).
En su análisis particular a algunas disposiciones del proyecto de ley, indicó que lo fundamental es hacer hincapié
en la baja ingesta de grasas, azúcares y grasas trans, pues si a algún alimento se le agrega mucha vitamina, pero
continúa con alto contenido de algunos de los elementos señalados, es igualmente dañino para la salud. Es
importante cumplir con la materia regulada en la ley, para lo cual se debe contemplar un mecanismo adecuado
que fiscalice su cumplimiento.
En cuanto a la publicidad y avisaje, la OMS ha señalado que se debe apuntar a la protección de los menores hasta
los 18 años –no hasta los 12 como lo propone el proyecto de ley-; al mismo tiempo, coincidió en que los juguetes y
accesorios asociados a los alimentos no son inocentes, y existen estudios que demuestran la influencia de las
marcas en los hábitos alimenticios de los niños.
4) La Presidenta de Medios y Publicidad de la Sociedad Chilena de Pediatría, señora Valeria Rojas, manifestó la
importancia de que se regule por ley la publicidad de la producción y venta alimenticia en el país, atendido que los
niños en edad escolar consumen, en la actualidad, mucha televisión. Gran porcentaje de la población infantil (75%)
tiene televisión en la pieza, y el 70% de la publicidad para niños corresponde a comida chatarra, con la
consiguiente asociación entre obesidad y medios de comunicación, por la gran influencia que tienen éstos en la
población infantil.
Expuso que un estudio de la Universidad de Yale determinó que los niños consideran más sabrosas aquellas
comidas que tienen conexión con un personaje animado conocido que aquellas que no lo tienen, y que las opciones

-en su mayoría- se dirigen hacia las comidas vinculadas a esas figuras, todo lo cual demuestra la importancia y
determinación que tal publicidad tiene en la decisión de qué quieren comer los niños. Agregó que, además de la
gran cantidad de dinero involucrado, produce perjuicios en cuanto a que el cerebro humano está en pleno
desarrollo, y las marcas publicitadas influyen en gran medida en el consumo de los menores. Al estar el cerebro en
desarrollo, no afecta sólo respecto de la obesidad, sino que también al bienestar emocional, al deterioro de la salud
mental, a la autoimagen y al comportamiento sexual y manejo adecuado del dinero.
5) La ex encargada de la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud, señora Cecilia Castillo, en su calidad de
neuróloga infantil, enfatizó que el proyecto de ley en estudio puede tener gran impacto en la salud pública,
considerando que existe un 25% de mujeres embarazadas obesas, que determinan el riesgo de enfermedades
crónicas de los niños, además de la existencia de gran cantidad de adultos diabéticos o hipertensos o que tienen
hemorragias cerebrales. Por ello, se debe hacer un esfuerzo en detener el avance de dichas enfermedades desde
la etapa de gestación, para evitar costos en salud, sociales y económicos, amén de permitir y propender a una
buena calidad de vida de las personas.
El hombre se ha adaptado al nuevo sistema de vida, con poco tiempo para comer, todo lo cual conduce a que poco
alimento proporcione mucha energía, que proviene de azúcar, grasa y sal, entre otros, que acentúan el sabor.
Para intervenir la obesidad infantil, se debe propender a estructurar estrategias de tipo individuales y otras de tipo
global. Dentro de las primeras, figuran la actividad física, comprar y consumir buenos alimentos, realizar los
respectivos controles de salud, etc. Las segundas, que coadyuvan a las anteriores, están constituidas por entregar
equipamiento para hacer actividad física, por la capacidad de identificar alimentos saludables, por las regulaciones
de la publicidad, la mejora en la composición de los alimentos y por definir el lugar y condición de los alimentos no
saludables. El proyecto de ley es un elemento importante que coopera en gran medida a estas estrategias
globales.
Hizo presente que en Chile, pese a las medidas implementadas por el Estado, cerca del 21% de los niños de
primero básico es obeso; no obstante lo cual la mayor preocupación debe estar orientada a la obesidad severa,
pues se sabe que la mitad de los niños tiene colesterol alto, resistencia a la insulina –o tendrán diabetes en la
adolescencia-, además de enfermedades cardiovasculares en una edad más temprana a la que solía manifestarse,
afectando con ello la calidad y probabilidad de vida.
Está comprobado, agregó, que la mejor manera de contrarrestar el excesivo consumo de productos energéticos, es
aumentar el gasto físico de energía. Existe una pirámide de recomendación de actividad física, que incluye una
hora de actividad física, todos los días, por lo que debe preocupar la idea de reducirlos a bloques de dos horas
semanales. En eso el proyecto ayuda, pero no lo suficiente.
6) El representante de la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (ANBER)[1] , señor Jaime Gatica Barros,
manifestó que la obesidad de la población se debe a varias causas, entre las que está la alimentación
aumentar la actividad física. En la actualidad, se realiza 1,5 horas semanales de educación física en los colegios
versus Finlandia que alcanza a 15, a lo cual se agregan la inactividad frente a un televisor, la falta de espacios
públicos y paseos con áreas verdes, la sensación de inseguridad que impide que los niños jueguen al aire libre en
plazas y parques, etc. En resumen, indicó, el cambio de vida hacia un estilo saludable es fundamental para crear
hábitos más saludables de vida.
Sobre el proyecto de ley, hizo los siguientes comentarios:
-- En términos generales, el proyecto está en el camino adecuado; pero se debe asegurar una implementación
adecuada desde el Ministerio de Educación que incorpore también a los padres y apoderados, con medidas y
monitoreo.
-- Sobre la restricción planteada a la publicidad de ciertos alimentos, la iniciativa legal desconoce la

autorregulación responsable que existe y aplica la industria del rubro, que se rige por un código de publicidad
(CONAR[2] ) a la cual se han adherido en forma voluntaria y autónoma. Por lo anterior, la prohibición propuesta
atenta, a su juicio, en contra la libertad económica y de la realización de actividades deportivas a nivel nacional y
escolar, al impedir financiar y auspiciar dicho tipo de actividades que son de entretención (campeonatos) y de
cultura (ferias del libro, arte, etc.). Propone que se continúe con el sistema de autorregulación desarrollada por la

industria de las bebidas refrescantes, que ha demostrado ser eficaz; asimismo, que se incremente la colaboración
público-privada, que beneficia en mayor medida a los establecimientos educacionales de escasos recursos.
- Le preocupa la disposición para que se eliminen los anuncios en establecimientos educacionales, sobre todo
cuando no están asociados a la entrega de productos gratuitos, como también, el carácter absoluto de la
prohibición de publicidad a menores de 12 años, independiente que sea asociada a la realización de actividades
deportivas.
- Sobre la potestad reglamentaria absoluta entregada al Ministerio de Salud para el cumplimiento cabal de las
disposiciones de la ley, desconoce la existencia de instancias técnicas multisectoriales y multidisciplinarias, tanto
dentro del Ministerio de Salud como de una comisión público privada para la elaboración del Reglamento Sanitario.
Finalmente, expuso que ANBER está participando a través del programa de Escuelas Saludables, en nueve
escuelas en las que se ejecuta un plan implementado con educación, capacitación, formación y elementos
deportivos, y con un monitoreo para determinar la variación de los índices de obesidad en esas escuelas. Por otro
lado, efectúa apoyo al deporte escolar mediante torneos, y con la incorporación de competencias deportivas a las
marcas, a través de la realización de cicletadas y corridas en algunas comunas, y en el deporte amateur y
profesional.
Las empresas asociadas a ANBER están muy pendientes en relación a las leyendas que incorporan y a la manera
de informar a la gente, con la finalidad que la gente entienda lo que está consumiendo para poder decidir de
acuerdo a sus hábitos y estilos de vida qué comer y cuál es su necesidad alimenticia. Se ha visto la necesidad de
masificar el uso de la Guía Diaria de Alimentación (GDA), que tiene por finalidad informar qué es lo que se
consume en cada porción de alimento injerido, en base a una persona promedio, que consume cerca de 2.000
calorías diarias. Estas tienen forma similar a una pila, en la que en base a una ingesta de 250 ml. se dice la
cantidad de calorías, azúcares totales, grasas, grasas saturadas y sodio que contiene, lo que permite informar al
consumidor sobre una referencia de qué consume. Informó que como miembros del Programa Chile Crece Sano,
desde el segundo semestre, el 80% de las marcas que representa ANBER tendrán impreso el GDA, con mensajes
de estilo de vida saludable.
7) Los representantes de Chile Alimentos, señores Marisol Figueroa y Jaime Lorenzini, manifestaron su intención de
despejar algunos mitos en torno a la industria de alimentos, atendido que se le culpa de la obesidad y del
sedentarismo; sin embargo, la realidad demuestra que faltan políticas dirigidas hacia el desarrollo de la actividad
física y de alimentación balanceada. Es injusto señalar que Chile tiene el mayor consumo per cápita y que la
industria alimentaria nada hace por reducir la obesidad y el sedentarismo, pues en realidad desde hace veinticinco
años que se trabaja en el desarrollo de productos saludables, en el fomento de la educación, tanto física como
alimentaria, a través de la información al consumidor mediante la guía diaria de alimentación (GDA), incluida en
más de dos mil productos, con la realización de marketing responsable regido por el código de ética respectivo.
Además, aparte de los productos “light”, se está acordando con el Ministerio de Salud una reducción de sodio y la
eliminación, hasta del 2%, de ácidos grasos trans.
A juicio de la señora Figueroa, es erróneo pensar que la obesidad se soluciona con etiquetados de leyenda y/o
color. Los estudios indican que el color rojo, por ejemplo, no es bien entendido como indicación de alerta de un
semáforo, sino que es un recurso gráfico de marketing que no otorga claramente el mensaje de consumir
moderadamente un alimento y no cumple un rol de información; no se entiende la lógica del semáforo. Por ello, se
propone, en el tema de los etiquetados, trabajar con sistema GDA atendido que estudios cualitativos y
cuantitativos señalan que es perfectamente entendible por la población y permite efectuar comparaciones simples.
Eso se avala con las directrices propuestas por la OMS y por la Unión Europea.
En cuanto a la referencia a la composición de los alimentos, manifiesta su acuerdo para que el proyecto apoye los
valores diarios para mantener una dieta balanceada, pero se hace indispensable determinar cuáles son los
nutrientes relevantes que debe contener dicha dieta diaria.
Finalmente, informó que la industria se encuentra, en la actualidad, trabajando con la Guía Diaria de Alimentación
ya referida, en casi el 40% de los productos del mercado y que se apresta, como Asociación, a iniciar una campaña
educativa para optimizar la información que se entrega en los alimentos; asimismo, se llevará a cabo un proyecto
de intervención escolar, desde marzo de 2011 con un plan piloto en poblaciones con altos índices de obesidad,
enfocado en la educación y en la alimentación.

El señor Lorenzini agregó que el proyecto de ley, con las limitaciones que impone a la promoción y publicidad,
eventualmente, está afectando el derecho constitucional para el ejercicio de una actividad económica lícita,
atendido que una empresa que ve negada su posibilidad de promocionar y publicitar sus productos, simplemente,
desaparece del mercado. Pero, además de lo anterior, el proyecto estaría impidiendo la realización de campañas
como “Nutrimóvil” (de Nestlé), “el deporte me encanta” (de Carozzi) o actividades como la “Copa Milo” o la “Copa
Coca Cola”; una regulación desproporcionada e irracional evitaría iniciativas como las señaladas.
En materia de publicidad, la Asociación se hace eco de la problemática referida a la obesidad, y estima necesario
mejorar el sistema, pero hace hincapié que la lógica siempre gira en relación a los años de edad como límite, todo
lo cual va acorde con la experiencia y práctica internacional, por los cambios que se producen en la persona en esa
etapa del crecimiento.
Finalmente, manifestó su absoluta concordancia con la inclusión de mensajes positivos y saludables en los
alimentos, lo cual coincide con lo establecido en la Convención de los Derechos del Niño.
8) El Presidente de la Asociación Nacional de Avisadores, señor Mario Davis, manifestó que esa institución ve cierta
asimetría en la perspectiva con la que se analiza el consumo de alimentos versus la actividad física o el
sedentarismo: se discurre sobre la ingesta de alimentos, pero no en el bajo desarrollo de la actividad física.
Estima que es adecuado que las normas sanitarias deban ser estrictas, pero si el producto alimenticio las cumple,
debe entenderse apto para su consumo humano. Evidentemente, los productos no deben ser consumidos en forma
indiscriminada, sean buenos, regulares o malos, sanos o saludables, pues ello no garantiza que se esté ante una
dieta equilibrada. Es a esto último lo que se debe tender, para lo cual debe existir una adecuada educación, pero a
todo nivel, no sólo infantil, sino que también a nivel parental. Además, si bien existen recomendaciones generales
sobre lo que se debe entender por una dieta equilibrada (según sexo, edad, condición física, clima, etc.), es
importante tomar en cuenta que la dieta adecuada para una persona puede no serlo para otra.
El proyecto de ley, a su vez, se relaciona con la libertad de expresión, tanto personal, grupal, cultural, artística,
literaria, política institucional, entre otras, y debe existir un repudio generalizado a las prohibiciones y limitaciones
a esas libertades.
Agregó que, en la actualidad, no impera la ley de la selva ni el caos total en lo que dice relación con la
comunicación comercial. Muy por el contrario, existen disposiciones, procedimientos y estructuras dentro de la
actividad, que son técnicas, competitivas y públicas. Existe, por otro lado, la autorregulación publicitaria, que no es
una creación artificial ni antojadiza, sino que se basa en buenas prácticas internacionales, modernas y
ejemplarizadoras.
Señaló que la prohibición y limitación en el avisaje no va de la mano a la baja en la obesidad. Existen datos que en
la mayoría de los mercados maduros, ha declinado o se ha estacionado el número de avisos que ven los niños,
pero ello no ha conducido a una baja en la tasa de obesidad; muy por el contrario, ésta de todas maneras ha
aumentado, lo cual implica que no hay una relación directa entre ambas. La evidencia demuestra que las
prohibiciones y restricciones al avisaje no cumplen los objetivos de las políticas públicas, y son desproporcionadas
e inefectivas[3] .
Finalmente, sugirió buscar soluciones en el ámbito de la formulación de programas nacionales progresivos de

evaluación física a escolares y de recomendación nutricional, programas y presupuestos asociados para la
educación física y el fomento de esa actividad a nivel escolar, laboral y comunal, programas y presupuestos
asociados a la educación nutricional escolar, laboral y comunal, asignación a instituciones públicas (Ministerio de
Salud, Servicio Nacional del Consumidor y otros), análisis exhaustivo de comerciales de TV (o piezas publicitarias),
y la demanda respectiva cuando se trasgredan el código de ética publicitaria u otras disposiciones. A su juicio, esos
son caminos efectivos y factible para obtener buenos resultados.
9) La representante de la Institución Alimenta tu Salud, señora Macarena Smok, hizo algunas observaciones al
proyecto de ley en estudio. En ese sentido, señaló que el reglamento al cual hace alusión el proyecto de ley es el
que debe establecer claramente los contenidos que se deben incorporar y trabajar al interior de los
establecimientos educacionales, para evitar discrepancias interpretativas extremas.
La información educacional y nutricional debe ser veraz, íntegra, clara y simple, pero debe ir acompañado de un

plan educativo permanente sobre los contenidos de la información nutricional contenida en los productos que
están a la venta.
Está de acuerdo en que se impida efectuar promociones a menores de doce años empleando ganchos comerciales
no relacionados con el producto mismo (juguetes y accesorios), o que productos no saludables patrocinen
actividades deportivas a nivel escolar (aunque si podrían hacerlo a nivel regional o comunal).
Manifestó su desacuerdo con la norma que propone que los establecimientos educacionales efectúen un monitoreo
nutricional obligatorio basado en la medición del índice de masa corporal, pues ello significa medir la corpulencia
de un niño pero sin información sobre los compartimentos grasos y viscerales. Por su parte, dado el alto nivel de
obesidad en la población infantil, las políticas deben estar orientadas no sólo a prevenir, sino que también a tratar
médicamente la situación, para abordar enfermedades crónicas no transmisibles como hipertensión arterial e
problemas de insulina.
10) El Presidente de la Corporación Nacional de Defensa de los Consumidores y Usuarios (CONADECUS), señor
Hernán Calderón, hizo presente la necesidad de regular el tema en estudio atendido que, a su juicio, la publicidad
de algunos productos, constantemente produce engaño en los consumidores, lo que ejemplificó con los
denominados “pack” de colación, los que calificó como verdaderas “bombas”, por el alto índice de elementos que
contienen que van en dirección contraria a una denominada “alimentación saludable”.
En ese sentido, el proyecto considera medidas que son fundamentales, como el apoyo e impulso a la actividad
física en los colegios, la existencia de un semáforo alimenticio, el retiro de la publicidad masiva de zonas de
escuela y en eventos deportivos, incluidos regalos, premios y otros, la necesidad de retirar alimentos no saludables
que se vendan a menores de doce años en colegios y zonas cercanas -equivalente a la prohibición de venta de
tabaco o alcohol cerca de escuelas-. Sin embargo, es requisito indispensable que se establezcan sanciones por el
incumplimiento a la norma.
Mencionó que, anualmente, realizan dos estudios de productos que se encuentran en el mercado, los que se dan a
conocer a la opinión pública. Así, realizaron estudios referentes a todas las marcas de galletas que se encuentran
presentes en el mercado nacional, pack de colación, productos especiales para diabéticos, aguas minerales y otros,
en todos los cuales se detectó graves anomalías en cuanto al contenido de estos productos. Han hecho presente
que esos productos son altos en contenido de azúcares, grasas de mala calidad y sodio, temas que no están
regulados y que las empresas no han tenido capacidad para modificar sus fórmulas. A su juicio, existe vacío
normativo en ésta materia, y es importante regular lo referido a los contenidos de los alimentos, porque es la única
manera de poder avanzar.
Uno de sus estudios, hecho en base a normas internacionales, a las galletas en el mercado nacional, donde se
aplicó la norma inglesa, concluyó que ninguna cumple la mencionada normativa, refiriéndose sólo a lo señalado
por las empresas en su etiquetado, sin entrar a un análisis de laboratorio. Dado la alta presencia de sodio y
azúcares, estima que debe incorporarse el sistema de “semáforo”, porque se hace fundamental declarar cuáles
son los alimentos saludables, los que los son medianamente, y los que no lo son, pero hay que hacerlo de manera
destacada en cada envase, en que el consumidor sepa qué está consumiendo.
II.- ARTÍCULOS QUE NO HAN SIDO OBJETO DE INDICACIONES NI DE MODIFICACIONES EN ESTE SEGUNDO TRÁMITE
REGLAMENTARIO.
III.- ARTÍCULOS QUE DEBEN DARSE POR APROBADOS REGLAMENTARIAMENTE, CON INDICACIÓN DE AQUELLOS QUE
CONTIENEN NORMAS QUE REQUIEREN QUÓRUM ESPECIAL.
IV.- DE LOS ARTÍCULOS QUE EL SENADO HA CALIFICADO COMO NORMAS DE CARÁCTER ORGÁNICO
CONSTITUCIONAL O DE QUÓRUM CALIFICADO Y LA DE AQUELLOS A LOS CUALES LA COMISIÓN OTORGUE IGUAL
CARÁCTER.
El artículo 3° del proyecto aprobado en este trámite reglamentario y constitucional es de carácter orgánico
constitucional. (Se hace presente que el Senado otorgó dicho carácter a lo dispuesto en el artículo 3° -que era

artículo 4° en el texto aprobado por esa Cámara de Origen-).
V.- ARTÍCULOS SUPRIMIDOS E INDICACIONES RECHAZADAS.
Artículos suprimidos.
El artículo 9° del proyecto aprobado en primer trámite reglamentario, del siguiente tenor:
su índice de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludable. “
1) Del Diputado Accorsi para agregar, en el artículo 1°, el siguiente inciso:
“Para efectos de esta ley se define como nutrientes indicadores de calidad de los alimentos a las grasas totales, a
las grasas saturadas y a los ácidos grasos trans, a los azúcares simples y al sodio.”.
2) Del Diputado Accorsi para reemplazar, en el artículo 2°, el inciso segundo por los siguientes incisos segundo y
tercero, pasando el actual tercero a ser cuarto:
“Los alimentos deberán incluir además en forma destacada en la parte superior de su panel principal una
señalética que muestre en forma gráfica y de fácil comprensión la composición de cada uno de los nutrientes
definidos en esta ley como indicadores de calidad de los alimentos (grasas totales, grasas saturadas y ácidos
grasos trans, azúcares simples y sodio) de acuerdo a su contenido por 100 gramos o 100 ml, establecido y
categorizando cada uno de ellos como de alto, mediano y/o bajo contenido.
El Ministerio de Salud deberá incorporar, a través del Reglamento Sanitario de Alimentos, los procedimientos
necesarios para dar cumplimiento a lo establecido en esta ley dentro de los seis meses siguientes a la fecha de la
publicación en el Diario Oficial.”.
3) De los señores Robles, Silber y Castro, para intercalar en el inciso primero del artículo 3°, después del punto a
parte (.) que pasa a ser punto seguido, la siguiente oración:
“Todo alimento o comida preparada que sea considerado nocivo, de acuerdo al párrafo precedente, no podrán
expenderse, promocionarse no comercializarse dentro de los establecimientos educacionales de educación
preescolar, básica y media.”.
4) De los señores Lobos, Macaya y Rojas, para sustituir el inciso segundo del artículo 3°, por el siguiente:
"Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos cuatro horas
fraccionadas en dos bloques semanales de la práctica y desarrollo del deporte y las actividades físicas.".
5) Del Diputado Accorsi para incorporar el siguiente inciso segundo en el artículo 3°, pasando el actual inciso
segundo a ser tercero:
“Los alimentos o comida preparada que presenten la condición de alto contenido en algunos de los nutrientes
definidos como indicadores de calidad en el artículo 2°, no podrán expenderse, promocionarse, ni comercializarse
dentro de los establecimientos educacionales de educación preescolar, básica y media, ni a menos de 100 metros
de distancia de todas las puertas de acceso al establecimiento.”.
6) Del señor Bertolino para suprimir, en el inciso segundo del artículo 3°, la expresión: "que genere el gasto
necesario y adecuado" y reemplazar la coma (,) por un punto final (.).
7) Del señor Accorsi para reemplazar el artículo 5° por el siguiente:
“Los alimentos con alto contenido de alguno de los nutrientes definidos como indicadores de calidad no podrán
expenderse, comercializarse, promocionarse o publicitarse, ni entregarse a título gratuito en establecimientos
educacionales de pre básica, básica y media.”.

8) Del señor Accorsi para, en subsidio, para suprimir el inciso final del artículo 5°.
9) Del Diputado Bertolino, para suprimir el artículo 6°.
10) Del Diputado Accorsi para, en subsidio, suprimir en el inciso primero del artículo 7°, desde la expresión “salvo
que se utilice esta práctica comercial”, hasta el punto final.
11) De los Diputados Robles, Rubilar, Silber y Torres, agregar los siguientes artículos nuevos, a continuación del
artículo 10:
“Artículo …..- El máximo de contenido de sodio en todos los alimentos elaborados o envasados que se
comercialicen en el territorio nacional, así como los chocolates, galletas y helados, no podrá ser mayor a
cuatrocientos (400) miligramos por cada cien(100) gramos del alimento.
Artículo ….-. El máximo dispuesto en el artículo anterior se alcanzará en el plazo de cuatro (4) años desde la fecha
de vigencia de esta ley.
Artículo 15. La autoridad competente será el Ministerio de Salud, quien determinará los máximos anuales para
arribar al máximo dispuesto en el artículo 11.
Artículo ….-. El no cumplimiento de lo señalado en los artículos 10 y 11 se penará prohibiendo la fabricación,

tenencia, distribución o comercialización del producto hasta que se cumpla con la normativa. Asimismo, el
incumplimiento ser castigado con la pena de multa de mil (1000) a cinco mil (5000) UTM.”.
12) De los señores Robles, Silber y Rubilar, para agregar los siguientes artículos nuevos, a continuación del artículo
10:
“Artículo ….-. Todas las cadenas que expendan comida rápida y que tengan diez (10) o más establecimientos
dedicados a la venta de comidas rápidas, locales de preparación y venta de pollos asados, papas fritas y pizzerías,
deberán colocar los valores calóricos en sus cartas de menús al mismo tamaño de letra con el que aparecen los
nombres de las comidas y sus respectivos precios.
Artículo …..- Lo señalado en el artículo precedente se aplicará de igual forma cuando se realicen campañas
publicitaras, teniendo que informar en igual tamaño el valor calórico del producto publicitado.”
13) Del Ejecutivo para reemplazar el artículo 11, por el siguiente:
esta ley”.
VI.- ARTÍCULOS MODIFICADOS.
Los artículos modificados son los siguientes: 2°, 3°, 5°, 6°, 7°, 8°, 9° (que fue suprimido), y 11.
Artículo 2°.-
Se presentaron tres indicaciones, de las cuales fueron aprobadas dos, del siguiente tenor:
---- Del Ejecutivo, para remplazar en el inciso primero la conjunción “o” existente entre las palabras “envases” y
“rótulos” por la expresión “y/o”
---- Del Ejecutivo, para reemplazar, en el inciso final, la palabra “azúcar”, por la expresión “azúcares.”.
Se aprobó por unanimidad (ocho votos a favor).
Artículo 3°.-
Se presentaron seis indicaciones, de las cuales fueron aprobadas dos, del siguiente tenor:

---- Del Ejecutivo, para reemplazar en su inciso primero, la expresión “todos sus niveles de enseñanza”, por la
oración “todas sus modalidades”.
Se aprobó por mayoría de votos (siete a favor y uno en contra).
Artículo 5°.-
Se presentaron tres indicaciones, de las cuales se aprobó una, del siguiente tenor:
---- De los señores Melero y Sandoval para intercalar, en el inciso primero, entre las expresiones “básica” y la
conjunción “y”, la palabra “especial”.
El inciso primero del artículo 5° tiene por objeto impedir el expendio, la comercialización, promoción, publicidad o
entrega a título gratuito de alimentos que, de acuerdo al artículo 4° tienen componentes poco saludables, dentro
de los establecimientos de educación prebásica, básica y media.
La indicación, a su vez, propone que dichas prohibiciones sean extendidas a todo tipo de establecimientos
educacionales, aún en los especiales. Si bien esa idea fue compartida por la Comisión, se acordó efectuar las
concordancias pertinentes de acuerdo a la terminología utilizada en la Ley General de Educación, motivo por el
cual la expresión “establecimientos educacionales de prebásica, básica, especial y media” fue reemplazada por la
frase “establecimientos de educación regular parvularia, básica y media, y en las modalidades educativas especial
o diferenciada.”[4]
Artículo 6°.-
Se presentaron dos indicaciones, una de las cuales fue aprobada, del siguiente tenor:
---- De los Diputados Macaya, Melero, Rubilar, Santana y Squella, para reemplazar el artículo por el siguiente:
“La publicidad de los productos descritos en el artículo cuarto, no podrá ser dirigida a niños menores de 12 años.
La indicación innova en relación al texto aprobado en primer trámite reglamentario en cuanto propone eliminar la
referencia efectuada a “los personajes que provoquen admiración…” con la finalidad de suprimir cualquier
elemento subjetivo en la interpretación, como sería determinar la relevancia de un personaje determinado.
Artículo 7°.-
---- De los señores Macaya, Melero, Rubilar, Santana y Squella, para reemplazar el artículo 7°, por el siguiente:
“Artículo 7°.- La promoción de los alimentos del artículo 4°, no podrá realizarse utilizando ganchos comerciales no
relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigía a menores de 12 años.
educación de alimentos sanos resaltando un estilo de vida saludable o la práctica del deporte o actividad física. En

todo caso se deberá desincentivar el sedentarismo.
Se aprobó la indicación, por mayoría de votos (cinco a favor y una abstención).
Artículo 8°.-
Se aprobó la indicación, por unanimidad (ocho votos a favor).
Artículo 9°.-
---- Del Ejecutivo para suprimirlo.
Artículo nuevo (que ha pasado a ser 9°).-
---- De los Diputados Robles, Rubilar, Silber y Torres, para incorporar, a continuación del artículo 9 (que fue
suprimido), el siguiente artículo:
“Artículo 9°. Declárase obligatoria la indicación en el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener dicho etiquetado.”
Artículo 11.-
---- Del Diputado Accorsi para reemplazarlo por el siguiente:
“El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, a través de la
Subsecretaría de Salud Pública, en el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el Diario Oficial.”.
Se aprobó la indicación, por unanimidad (seis votos a favor).
VII.- ARTÍCULOS NUEVOS INTRODUCIDOS.
Se encuentra en esta situación el artículo 9°.
VIII.- ARTÍCULOS QUE DEBEN SER CONOCIDOS POR LA COMISIÓN DE HACIENDA.
Ninguna disposición se encuentra en esta situación.
IX.- MODIFICACIONES INTRODUCIDAS AL TEXTO APROBADO POR EL SENADO.

Al artículo 2°.-
En el inciso primero:
- Se ha reemplazado la conjunción “y” existente entre las palabras “envases” y “rótulos” por la expresión “y/o”.
- Se intercala, entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información nutricional", la oración “expresados en orden
- Se cambia, a continuación de la frase “información nutricional” la expresión “expresados” por la palabra

“expresada”.
En el inciso tercero:
- Se reemplaza el vocablo “azúcar” por la palabra “azúcares”.
Se ha suprimido.
- En el inciso primero, se reemplaza la frase “en todos sus niveles de enseñanza” por “en todas sus modalidades”.
- El inciso segundo se ha reemplazado por el siguiente:
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.”
El inciso primero se ha reemplazado por el siguiente:
consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos, que objetivamente confirmen su
comprensión, evitando aquellas leyendas o expresiones que puedan llevar a confusión o equívoco en la decisión de
compra y consumo.”
El inciso segundo es reemplazado por los siguientes incisos segundo y tercero, pasando el inciso tercero a ser
cuarto:

Alimentos.”
- Fue reemplazado por el siguiente:

vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo 4°. “
Artículos nuevos.
Se han intercalado, entre los artículos 5° y 10°, los siguientes artículos 6°, 7° y 8° y 9°:
doce años.
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener el referido etiquetado.”
Ha pasado a ser artículo 10, con las siguientes modificaciones:
- Se sustituye la frase “presente ley” por el “esta ley”; y
- Se elimina la frase final “,sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen”.
Artículo 8° del Senado
Ha pasado a ser artículo 11, reemplazado por el siguiente:
Diario Oficial.”
X.- TEXTO DEL PROYECTO TAL COMO QUEDARÍA EN VIRTUD DE LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA COMISIÓN.


envases y/o rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos, expresados en orden
Artículo 3°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todas
sus modalidades, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los efectos
Los establecimientos educacionales del país promoverán la actividad física y la práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.

Alimentos.
publicitar ni entregar a título gratuito en establecimientos de enseñanza parvularia, básica y media, ni en los de
modalidad educativa especial o diferencial.
doce años.
comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigida a menores de doce años.

y/o comercializado en Chile, que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los siguientes
Artículo 10.- Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas de acuerdo a lo dispuesto en el
Libro X del Código Sanitario.
Diario Oficial.”
********
Se designó Diputado Informante al señor Javier Macaya Danús.
Tratado y acordado según consta en las actas correspondientes a las sesiones de 8 y 29 de junio, 6 y 27 de julio, y
3, 17 y 31 de agosto de 2010, con la asistencia de la Diputados y Diputadas Karla Rubilar Barahona (Presidenta),
Enrique Accorsi Opazo, Giovanni Calderón Bassi (en reemplazo de Marisol Turres Figueroa), Juan Luis Castro
González, Juan Lobos Krause, Javier Macaya Danús, Patricio Melero Abaroa, Manuel Monsalve Benavides, Marco
Antonio Núñez Lozano, David Sandoval Plaza, Alejandro Santana Tirachini, Gabriel Silber Romo y Víctor Torres
Jeldes.
Asistió, además, el Diputado Alberto Robles Pantoja.
Sala de la Comisión, a 31 de agosto de 2010.
Abogada Secretaria de la Comisión
[1] Asociación que representa en Chile a diversas categorías de bebestibles –analcohólicas gaseosas
minerales purificadas jugos néctares bebidas para deportistas.
[2] Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria).
[3] Según reporte de la Oficina de Comunicaciones del Reino Unido que analizó variada literatura sobre el
particular lo que fue confirmado recientemente por el Ministerio de protección al Consumidor de Alemania.
En algunos países pese a la prohibición de avisaje del rubro en Suecia Noruega y Quebec las tasas de
obesidad infantil en estos países no son menores que en otros y continúan subiendo inexorablemente. En
EEUU los niños entre 2 y 11 años vieron 34% menos comerciales de TV entre 1977 y 2004 en tanto que la
obesidad se ha cuadruplicado. En el Reino Unido la cantidad estimada de avisos de alimentos y restaurantes
vistos por niños de 4 a 15 años declinó sobre 50% entre 1994 y 2004 en tanto que la obesidad subió en 40%
(UK National Office of Statistics). En Alemania e Italia el gasto en publicidad de alimentos se ha estancado
durante una década mientras que la obesidad infantil se ha incrementado dramáticamente.
[4] Concordancia efectuada de acuerdo a lo dispuesto en los artículos 17 al 24 y 32 al 35 de la ley N° 20.370
Ley General de Educación.

Discusión en Sala
Fecha 28 de septiembre, 2010. Diario de Sesión en Sesión 79. Legislatura 358. Discusión Particular. Se aprueba en
particular con modificaciones.
NORMATIVA SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD. Segundo trámite

constitucional.
El señor MOREIRA (Vicepresidente).-
Corresponde tratar, en segundo trámite constitucional y segundo reglamentario, el proyecto de ley, iniciado en
moción en el honorable Senado, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Diputado informante de la Comisión de Salud es el señor Javier Macaya .
Antecedentes:
-Segundo informe de la Comisión de Salud, boletín N° 4921-11, sesión 75ª, en 14 de septiembre de 2010.
Documentos de la Cuenta N° 7.
Tiene la palabra el diputado informante.
El señor MACAYA (de pie).-
En nombre de la Comisión de Salud, paso a informar, en segundo trámite constitucional y segundo reglamentario,
el proyecto de ley iniciado en moción de los senadores Girardi , Kuschel , Matthei , doña Evelyn , y Ruiz-Esquide , y
del ex senador Ominami .
La Cámara de Diputados, en su sesión ordinaria celebrada el 23 de marzo de 2010, aprobó en general el proyecto
de ley en informe.
De acuerdo a lo preceptuado en el artículo 130 del Reglamento, esta iniciativa legal y las indicaciones cursadas
durante su tramitación fueron remitidas a la comisión para segundo informe reglamentario.
No obstante lo anterior, la Comisión acordó, por unanimidad, efectuar varias sesiones de audiencias para escuchar
a invitados que dieran su opinión sobre el proyecto de ley, tanto desde el punto de vista general como desde la
perspectiva particular del articulado y de sus indicaciones.
Concurrieron a dar su opinión sobre el proyecto de ley, por parte del Ejecutivo, la subsecretaria de Salud Pública, la
jefa de la División de Educación General del Ministerio de Educación, el jefe del Laboratorio de Lípidos del Instituto
de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), entidad de la Universidad de Chile que colabora con el Gobierno.
A su vez, concurrieron muchos particulares y representantes de la industria relacionada con la publicidad y los
alimentos, como la presidenta de Medios y Publicidad de la Sociedad Chilena de Pediatría, la ex encargada de la
Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud y representantes de la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes
(Anber); de Chile Alimentos, de la Asociación Nacional de Avisadores, de la Institución Alimenta tu Salud y de la
Corporación Nacional de Defensa de los Consumidores y Usuarios (Conadecus).
Los representantes del Ejecutivo, en términos generales, estuvieron de acuerdo con la imperiosa necesidad de
legislar sobre la materia, atendido que resulta concordante con el gran interés de éste por promover una
alimentación saludable a nivel de la población y en el ámbito escolar, por cuanto coincide con las políticas y
recomendaciones entregadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ha iniciado numerosas campañas
a este respecto.
Se hizo especial referencia a cifras. Se señaló que, según estudios realizados en 2009, Chile presenta un alto
porcentaje de obesidad, tanto a nivel infantil, como en adultos y en adultos mayores, lo cual es preocupante, pues
reduce las expectativas de vida y aumenta la ocurrencia de enfermedades relacionadas. Sólo un tercio de la

Discusión en Sala
población mayor de diecisiete años tiene peso normal.
Se estima que dos grandes factores contribuyen a esa situación: el sedentarismo, que afecta casi al 90 por ciento
de la población adulta, y el alto consumo de alimentos ricos en grasas, ácidos grasos, trans, azúcares y sal. Ambos
elementos serían, en gran parte, los causantes de la carga de enfermedades crónicas relacionadas existentes en la
población nacional.
Por ello, el Ejecutivo otorga mucha importancia al proyecto de ley en estudio, atendido que se dirige y apoya
estrategias comunicacionales a nivel general e individual de la población.
Asimismo, se destacó la regulación que se propone hacer a la publicidad como medio para evitar que los menores
estén expuestos a mensajes que promueven alimentos poco saludables o derechamente dañinos. Se destacó la
responsabilidad de los productores de alimentos, los que se deben elaborar de manera que se proteja la calidad y
la inocuidad de los alimentos, con un sello de industria responsable. El diseño de las etiquetas es extremadamente
importante para contribuir a los objetivos planteados por la sociedad.
Los representantes de la Sociedad Chilena de Pediatría manifestaron la importancia de que se regule por ley la
publicidad de la producción y venta alimenticia en el país, atendido que los niños en edad escolar ven mucha
televisión y que el 70 por ciento de la publicidad para niños corresponde a comida chatarra, con la consiguiente
asociación entre obesidad y medios de comunicación, por la gran influencia que tienen éstos en la población
infantil.
Expuso que existen estudios que concluyen que los niños consideran más sabrosas las comidas que tienen
conexión con un personaje animado conocido que aquellas que no lo tienen, y que las opciones, en su mayoría, se
dirigen hacia las comidas vinculadas a esas figuras, todo lo cual demuestra la importancia y determinación que tal
publicidad tiene en la decisión de qué quieren comer los niños. Agregó que, además de la gran cantidad de dinero
involucrado, produce perjuicios en cuanto a que el cerebro humano está en pleno desarrollo, y las marcas
publicitadas influyen en gran medida en el consumo de los menores. Al estar el cerebro en desarrollo, no afecta
sólo respecto de la obesidad, sino que también al bienestar emocional, al deterioro de la salud mental, a la
autoimagen y al comportamiento sexual y manejo adecuado del dinero.
Por su parte, las empresas de publicidad y las vinculadas a bebidas refrescantes y a los alimentos indicaron que,
en términos generales, el proyecto está en el camino adecuado; pero que se debe asegurar una implementación
apropiada desde el Ministerio de Educación, que incorpore también a los padres y apoderados de los colegios, con
medidas y monitoreo.
Hicieron hincapié en que la obesidad de la población se debe a varias causas, entre las que está la alimentación
aumentar la actividad física. A su juicio, el cambio de vida hacia un estilo saludable es fundamental para crear
hábitos más saludables.
En cuanto a la restricción planteada a la publicidad de ciertos alimentos, estiman que la iniciativa desconoce la
existencia de la autorregulación responsable que existe y aplica la industria del rubro, que se rige por un código de
publicidad del Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (Conar), al que se han adherido en forma voluntaria y
autónoma la mayoría de las empresas.
Por lo tanto, a su juicio, la iniciativa atenta en contra de la libertad económica y de la realización de actividades
deportivas a nivel nacional y escolar, al impedir financiar y auspiciar actividades de entretención, como los
campeonatos deportivos, y de cultura, como las ferias del libro, arte, etcétera.
Por ello, proponen que se continúe con el sistema de autorregulación desarrollada por la industria de las bebidas
refrescantes y de los alimentos, que beneficia en mayor medida a los establecimientos educacionales de escasos
recursos.
También se ve afectada la libertad de expresión, tanto personal, grupal, cultural, artística, literaria, política
institucional, entre otras, y debiera existir un repudio generalizado a las prohibiciones y limitaciones a esas
libertades. A su juicio, en la actualidad no impera la ley de la selva ni el caos total en lo que dice relación con la
comunicación comercial. Por el contrario, existen disposiciones, procedimientos y estructuras dentro de la
actividad, que son técnicas, competitivas y públicas.

Discusión en Sala
Por otro lado, existe la autorregulación publicitaria, que no es una creación artificial ni antojadiza, sino que se basa
en buenas prácticas internacionales, modernas y ejemplarizadoras.
Finalmente, concluyen que es necesario despejar algunos mitos en torno a la industria de los alimentos, en
atención a que se la culpa de la obesidad y del sedentarismo de la población, sin que ello sea efectivo.
El presidente de la Corporación Nacional de Defensa de los Consumidores y Usuarios (Conadecus) hizo presente la
necesidad de regular el tema en estudio, atendido que, a su juicio, la publicidad de algunos productos
constantemente produce engaño en los consumidores, lo que ejemplificó con los denominados pack de colación,
los que calificó como verdaderas “bombas”, por el alto índice de elementos que contienen que van en dirección
contraria a una denominada “alimentación saludable”.
En ese sentido, manifestó que el proyecto está bien dirigido, pues considera medidas fundamentales, como el
apoyo e impulso a la actividad física en los colegios, el retiro de la publicidad masiva en zonas de escuela y en
eventos deportivos, incluidos regalos, premios y otros, la necesidad de retirar alimentos no saludables que se
vendan a menores de doce años en colegios y zonas cercanas, equivalente a la prohibición de venta de tabaco o
alcohol cerca de las escuelas, actualmente vigente. Sin embargo, es requisito indispensable que se establezcan
sanciones por el incumplimiento de la norma.
A continuación, enunciaré nueve disposiciones que fueron objeto de modificación en el segundo informe, cuatro de
las cuales sólo fueron adecuaciones o cambios de carácter formal de lo aprobado el 23 de marzo pasado, para
terminar refiriéndome a los cinco cambios que sí constituyen modificaciones sustanciales.
1. Obligación de anunciar en envases y rótulos los ingredientes que contiene el producto y que dicha información
sea veraz, visible y de fácil comprensión. Esto no sufrió modificaciones en lo sustancial.
2. Que el Ministerio de Salud determine qué alimentos tienen composición alta en calorías, grasas y azúcares, y
que se rotulen como tal. Este punto tampoco sufrió modificaciones fundamentales.
3. Prohibición de publicidad para la leche sucedánea a la leche materna, que tampoco sufrió cambios.
4. Se establecen sanciones por infracción a esta ley, las cuales estarían establecidas en el Código Sanitario,
aspecto que no tuvo modificaciones sustanciales.
5. Se impide la realización de publicidad de los alimentos ricos en grasas, dirigida a niños menores de doce años,
utilizando personajes que despierten un grado de admiración relevante para el público infantil y que induzcan a su
consumo excesivo o se aprovechen de su credibilidad, o utilicen ganchos comerciales no relacionados con la
promoción propia del producto, tales como juguetes y accesorios, salvo que se utilice esta práctica comercial para
promover las ventajas de una alimentación variada y equilibrada, como la práctica del deporte o de la actividad
física, el fomento de la educación y la cultura, que combatan el sedentarismo o para que resalten la importancia de
un estilo de vida saludable y activo para los niños a quienes se dirige la promoción. Aquí se elimina la referencia a
la prohibición de impedir que la publicidad utilice personajes que despierten admiración en la población infantil.
6. Que en los programas de estudios se contemplen contenidos que desarrollen hábitos de vida y alimentación
saludable, y que los establecimientos educacionales contemplen en sus programas curriculares, al menos, tres
bloques semanales fraccionados de actividad física práctica. Es decir, se elimina la obligación de que los
programas de estudio escolares contemplen tres bloques de educación física a la semana, y se reemplaza por una
frase asertiva que busca que en los establecimientos educacionales se promueva la educación física, la práctica
del deporte y hábitos de vida saludable.
7. Se exige que los ministerios de Salud y de Educación realicen un monitoreo nutricional obligatorio en todos los
niveles de enseñanza escolar, a fin de medir la masa corporal de los alumnos y orientarlos a sistemas de vida
saludable. Se suprimió el
artículo que contenía esa obligación.
8. En el segundo informe se agrega un artículo nuevo para exigir que, en los envases de productos comercializados
o elaborados en Chile que contengan soya, maní, huevo, mariscos, pescado o frutos secos se indique dicha
circunstancia.

Discusión en Sala
9. Finalmente, se aumenta de seis meses a un año el plazo para que el Ministerio de Salud dé cumplimiento y
ejecute las materias contempladas en la iniciativa.
Por consiguiente, y para concluir, hago presente que el proyecto aprobado contiene nueve o diez modificaciones,
pero cinco de ellas apuntan al fondo; las restantes son de carácter más bien formal, que efectúan adecuaciones a
las leyes vigentes o al resto del articulado o, simplemente, tratan de aclarar lo que la disposición propone regular.
He dicho.
En discusión el proyecto.
Tiene la palabra el diputado señor Víctor Torres .
El señor TORRES.-
Señor Presidente, el proyecto fue discutido en la Comisión de Salud y va en la dirección correcta en cuanto a lo que
se requiere en materia legislativa, desde la perspectiva sanitaria de un país que aspira a ser moderno.
Como muy bien lo planteó el diputado informante, la Organización Mundial de la Salud ha realizado una serie de
recomendaciones tendientes a combatir una situación compleja, desde el punto de vista sanitario, como la
obesidad, fundamentalmente la infantil.
En Chile, la obesidad es una enfermedad crónica determinada como la más prevalente dentro de los grupos de
menores, como paso a detallar a continuación.
El 8 por ciento de los menores de seis años tiene obesidad, así como el 17 por ciento de los escolares de 1° básico,
el 33 por ciento de las embarazadas y, en los adultos, el 28 por ciento de mujeres y el 23 por ciento de hombres.
También es importante considerar que cuando hablamos de enfermedad crónica, como la obesidad, no nos
referimos sólo a los efectos de la propia enfermedad, sino también al hecho de que constituye un factor de riesgo
para otro tipo de patologías importantes desde el punto de vista de la prevalencia en materia de salud pública en
adultos, como la hipercolesterolemia, que tiene una prevalencia de 35 por ciento en la población de adultos; la
hipertensión arterial, con un 33 por ciento; la diabetes mellitus tipo 2, con un 4 a 12 por ciento.
También es importante mencionar el cambio del perfil epidemiológico y la presencia de otras enfermedades
crónicas asociadas a la obesidad infantil, de acuerdo a estudios nacionales. El 30 por ciento de los niños presenta
dislipidemia; el 50 por ciento, hiperinsulinemia; el 10 por ciento, hipertensión arterial, y el 1 ó 2 por ciento, por lo
menos, diabetes mellitus tipo 2. Todas son factores condicionantes para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, que son la primera causa de muerte en Chile.
La Organización Mundial de la Salud plantea que los países que aspiran a ser desarrollados desde la perspectiva
sanitaria deben garantizar -ése es el sentido de este proyecto- el derecho de los consumidores a recibir una
información exacta, estandarizada y comprensible sobre el contenido de los productos alimentarios que les
permitan adoptar decisiones saludables.
Por lo tanto, se trata de que la ciudadanía no sólo tenga la posibilidad de consumir lo que quiera, sino también de
saber que aquella decisión que está tomando en libertad tiene algún efecto sobre su salud.
Considero fundamental que en la actualidad en Chile, en la perspectiva de la prevención en salud, seamos capaces
de generar instancias que nos permitan entregarle a la ciudadanía ese tipo de condiciones.
Por tal razón, celebro la moción presentada por los señores parlamentarios nombrados en el informe. Asimismo,
destaco la discusión realizada al interior de nuestra Comisión de Salud.
Sin embargo, hay otros aspectos que quedaron pendientes. Por ejemplo, nos hubiera encantado aprobar la
exigencia a las empresas que entregan alimentos llamados “comidas rápidas” la información -también
concienzuda- respecto de la cantidad de calorías que se consumen con la ingesta de dichos alimentos. Existe una

Discusión en Sala
alta cantidad de productos que hoy se ponen a disposición de la población con un enorme bombardeo
comunicacional para estimular su consumo, pero respecto de los cuales no necesariamente se exige la entrega de
la información necesaria a los consumidores para que puedan tomar en conciencia la decisión de cómo
alimentarse.
Chile es un país que, en materia de nutrición, durante los últimos años, pasó desde la desnutrición hasta la
obesidad infantil.
Cuando en las políticas públicas se ha decidido disminuir o controlar las calorías que se entregan a nuestros niños
a través de programas como la Junaeb, también es el momento de hacer conciencia en el resto de la ciudadanía de
que la obesidad es un factor de riesgo importante en la generación de otro tipo de enfermedades. Y por esa misma
razón resulta tan relevante que sean nuestros niños los que hoy día tomen el primer grado de conciencia respecto
del asunto.
Si hoy tenemos un niño obeso, lo más probable, en un gran porcentaje, es que en el futuro tengamos un adulto
que también lo sea. Y no será tan sólo obeso, sino que como dije en un principio- también tendrá mayores
posibilidades de sufrir patologías como las que ya he mencionado: hipertensión arterial, dislipidemia, etcétera.
Obviamente, ésta no es la solución exclusiva para el problema expuesto, pero viene a ser una condicionante más
que el país debe enfrentar, desde la perspectiva de las políticas públicas en salud.
Hay que seguir avanzando.
Hace algunos días, debatimos el proyecto que aumenta a cuatro las horas de educación física en los colegios,
porque entendemos que también por esa vía se debe tratar de evitar que esta situación siga ocurriendo.
Insisto en celebrar este proyecto. Espero que la mayoría, si no la totalidad, de los diputados presentes vote
favorablemente esta excelente iniciativa.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Enrique Accorsi .
El señor ACCORSI.-
Señor Presidente, celebro la presente iniciativa. Sin embargo, ésta fue desnaturalizada durante su análisis. Aunque
llegamos a acuerdo en algunos puntos, tal como está redactado, por ejemplo, si las mamás de Chile van a comprar
cereales, con la rotulación que pusieron las empresas, incluso sin la autorización del Ministerio de Salud, no
tendrán cómo saber su composición.
Si hubiéramos incorporado el establecimiento de los “semáforos” de los alimentos que era el acuerdo que
teníamos-, hoy todos los cereales estarían en rojo en cuanto a los contenidos de azúcar y de sal. ¡Todos!
En consecuencia, anuncio que presentaré indicaciones al proyecto para devolverlo a la Comisión de Salud, porque
la información que aporta, de acuerdo a su texto actual, no le sirve de nada a la gente.
Nosotros presentamos un requerimiento sobre la materia en una Seremi, porque un grupo de empresarios
dedicados al área de alimentación no puede autorrotular sus productos con etiquetas que ni siquiera coinciden con
las normas -lo dicen todos los especialistas- de la Organización Mundial de la Salud.
El presente proyecto tiene muy buenas intenciones, pero fue desnaturalizado en su fondo y en su forma.
Por lo tanto, pido que analicemos la posibilidad de devolver la iniciativa a la Comisión de Salud, para llegar a algún
acuerdo que permita que la gente, incluso los niños, pueda discriminar de manera fácil si determinado producto es
saludable o no, con un sistema de avisaje que sea claro y expresivo.
Tampoco pudimos normar sobre el contenido de azúcar, de sal y de grasas trans.

Discusión en Sala
Reitero que éste es un proyecto con buenas intenciones, pero que, sin embargo, en el camino fue desnaturalizado
completamente.
Por lo tanto, anuncio mi voto en contra.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Guillermo Teillier .
El señor TEILLIER.-
Señor Presidente, las evidencias existentes sobre el estado de salud de la población chilena respecto de los
elevados niveles de obesidad y de enfermedades relacionadas, recogidas en el informe emitido por la Comisión de
Salud de esta Cámara, dan cuenta de hábitos alimentarios que no contribuyen a una vida saludable, que merman
de manera creciente las proyecciones de calidad de vida de nuestra población, transformándose en un problema
de salud pública. Más preocupante aún resulta la elevada tasa de obesidad que se presenta en la población infantil
menor de seis años, que llega a 22 por ciento.
Sin duda, el bombardeo publicitario dirigido a la promoción de alimentos altos en azúcares, grasas saturadas y sal,
entre otros, cuyos perjuicios a la salud han sido ampliamente demostrados, ha contribuido a engrosar las elevadas
tasas de obesidad y de enfermedades asociadas, como la diabetes.
Cabe tomar en cuenta que uno de los principales mercados al cual suele dirigirse dicho bombardeo, sin ninguna
clase de escrúpulos, es el compuesto por nuestros niños.
Si bien entendemos que este problema no se resuelve exclusivamente mediante una iniciativa como ésta,
constituye un avance en la materia, considerando el vacío existente en relación con la legislación que regula la
publicidad de los alimentos, su promoción y etiquetado.
Sin embargo, el contenido del proyecto debería abordar otros puntos. Primero, recoger lo señalado por la
Organización Mundial de la Salud en cuanto a la publicidad y avisaje respecto de la protección de los menores
hasta los 18 años, y no sólo hasta los 12, como se propone, por cuanto aún a esta edad los niños se encuentran en
pleno proceso de crecimiento.
Segundo, establecer la prohibición del expendio de alimentos categorizados como no saludables en un radio de, al
menos, cien metros de los establecimientos escolares.
Tercero, disponer restricciones publicitarias para alimentos no saludables en horarios televisivos dirigidos al
segmento infantil.
Cuarto, de permitirse los auspicios de cualquier marca de alimentos en los establecimientos escolares, debiera
explicitarse la prohibición de promoción y publicidad de dichos productos, en consistencia con lo establecido en el
artículo 5°.
Quinto, los compuestos considerados dañinos para la salud debieran establecerse claramente, sin lugar a dudas y
de manera sugerente, en la rotulación del producto.
Por otra parte, debo recordar que la semana pasada aparecieron los resultados de un estudio realizado por la
organización de consumidores y usuarios de Chile, que alertaba sobre la inconsistencia entre lo señalado por el
rotulado de cereales dirigido al público infantil y sus contenidos reales en azúcares y sal. Situaciones de publicidad
engañosa como ésta también debieran ser abordadas desde la perspectiva de las sanciones que tienen que
establecerse. Debemos dar una señal a la industria alimentaria en relación con la superposición del bienestar de
nuestra población a los intereses de esas empresas, que hasta el momento han sido favorecidas por la
desregulación existente en esta materia.
Es necesario poner en el centro del debate la salud de la población, más aún cuando se trata de la infantil. Por eso,

Discusión en Sala
nos parece que estaríamos ante un doble discurso si no somos estrictos en esta materia, tomando en cuenta las
restricciones que se establecieron, por ejemplo, en la ley del tabaco, por ser nocivo para la salud.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Alfonso de Urresti .
El señor DE URRESTI.-
Señora Presidenta, sobre el proyecto, no cabe duda de que existe consenso en que está bien intencionado, pues la
rotulación de los productos alimenticios, especialmente para los menores, es un mecanismo necesario para dar
una correcta información a los ciudadanos.
Los antecedentes que hemos conocido nos proporcionan certeza respecto de los altos índices de obesidad en
nuestra sociedad, particularmente en la población infantil.
El objetivo del proyecto es loable, y no cabe duda de que la gran mayoría de los parlamentarios lo va a respaldar.
Sin embargo, como lo han señalado varios diputados, deja la solución del problema de fondo a mitad de camino.
Lo que debemos buscar, de manera clara y precisa, es el establecimiento de una rotulación entendible, abordable
y explicativa para cualquier ciudadano, porque entender hoy la rotulación de alimentos es prácticamente imposible
si no se tienen conocimientos de química o de composición nutricional. Es decir, para la mayoría de los chilenos es
prácticamente imposible saber si un producto potencia o no la obesidad, ni cuál es el porcentaje de azúcares, de
grasas o de sales que contienen los productos alimenticios.
En tal sentido, así como durante el último tiempo la autoridad de Gobierno estableció un semáforo a lo largo del
país para clasificar los establecimientos educacionales de acuerdo al rendimiento en la prueba Simce , considero
que también se debe usar un sistema simplificado similar para que cualquier persona, ya sea niño, madre o
profesor, sepa la composición calórica de los productos alimenticios. Eso es fundamental.
Es el consumidor final, ya sea en el quiosco de la esquina o en un establecimiento educacional, el que va a

determinar si tal o cual producto tiene o no incidencia nociva.
¿De qué manera un niño puede conocer la composición del producto que adquiere? ¿De qué manera los padres,
cuando compran cereales -cuyo consumo está hoy muy extendido-, pueden saber su composición?
Debe existir un rotulado explicativo para todos los ciudadanos. Eso hoy no ocurre, porque existe gran presión -
digámoslo claramente- de la industria alimentaria. Esto lo comprobamos a propósito de la industria de las bebidas
alcohólicas, cuando queríamos regular la publicidad y el anuncio en las etiquetas. A la industria le interesa vender
más, pero no se hace responsable del consumo excesivo por parte de los niños y niñas de nuestro país.
El proyecto de ley se ha desnaturalizado en su idea original, pero mantiene su buena intención. La idea principal
apunta a que la gente común y corriente pueda conocer las ventajas y desventajas de un producto. Eso debiera ser
lo fundamental del proyecto, que llevara aparejadas otras iniciativas en materia educacional.
Sería bueno que el Ministerio de Educación fijara reglamentos internos dentro de los establecimientos
educacionales y aumentara -esta materia la discutimos hace pocos días- la cantidad de horas de educación física.
El diputado Manuel Rojas , aquí presente, impulsó esa iniciativa que buscaba aumentar la cantidad de horas de
educación física en los establecimientos educacionales
Por lo tanto, se trata de promover un conjunto de normas para avanzar en lograr una mejor calidad de vida de los
chilenos y evitar la obesidad infantil que hoy coloca a Chile a la vanguardia de esta triste estadística.
Debe haber un conjunto de normas sistemáticas direccionadas por parte del Estado, e internalizadas por la
sociedad, para evitar el crecimiento del flagelo de la obesidad infantil.
En consecuencia, de acuerdo con el artículo 111 del Reglamento, solicito que el proyecto vuelva a Comisión para

Discusión en Sala
continuar su discusión y evitar la desnaturalización que describí.
No nos quedemos con una legislación limitada si se puede avanzar más. Seguramente muchos colegas dirán que
con este proyecto se avanza algo. Efectivamente es así. Pero, ¿por qué no avanzar más? ¿Por qué no avanzamos
más y damos señales claras y precisas, especialmente a los jóvenes, a los padres y madres, a fin de que puedan
saber qué están comprando y cuál es el contenido de calorías de cada producto? No nos quedemos sólo con la
información del nombre científico o de la composición química de cada producto. Establezcamos una norma
explicativa que señale clara y precisamente en qué consiste cada producto y en cómo afecta la salud de cada niño.
Si el proyecto puede volver a la Comisión -de hecho, lo solicito-y podemos legislar para entregar mayor
información a los ciudadanos comunes y corrientes, entonces avancemos en tal sentido. No nos quedemos con una
normativa limitada si puede ser perfeccionada.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Juan Lobos .
El señor LOBOS.-
Señora Presidenta, el proyecto se discutió ampliamente en la Comisión de Salud y en la Sala, en la que se

presentaron varias indicaciones que significaron que el proyecto volviera a la Comisión.
Sin embargo, quiero destacar algunos aspectos que debieran ser conceptos básicos: ningún alimento es malo per
se, y eso hay que establecerlo. No se trata de que un alimento sea malo porque tiene azúcar, porque tiene sal o
porque tiene colesterol. Lo que importa es cuál es la proporción que ese alimento alcanza dentro de la dieta diaria
de la persona.
En tal sentido, ahí radica la dificultad para establecer algo justo, útil y que ayude a alcanzar el objetivo que
buscamos.
El proyecto busca establecer bases mínimas de transparencia respecto del contenido de los alimentos que se
expenden en Chile. Se han buscado muchas maneras: destacar niveles altos de sodio, de azúcares, de colesterol,
etcétera. También se ha propuesto utilizar una especie de semáforo, dibujos u otros recursos que permitan,
rápidamente y de una mirada, saber más o menos lo que se está comiendo.
Pero vuelvo al tema primigenio. ¿Cómo le vamos a decir a una persona que comerse una hamburguesa es malo si
esa hamburguesa es todo lo que va a comer en el día? Ahí no radica el problema.
El problema se presenta cuando esa persona ingiere más calorías, grasas o sodio que las que realmente necesita.
Por cierto, los chilenos somos bastante buenos para la sal. Aparte de la que ya traen los alimentos, se suele poner
un salero en la mesa, y le echamos abundante sal a las comidas. Está ampliamente demostrado que eso genera
hipertensión, efectos nocivos y riegos de accidentes vasculares e infartos.
Entonces, se buscó la manera de saber qué estamos comiendo y que no se nos trate como lisiados mentales. Uno
de los defectos que tenemos los legisladores es creer que solamente aquí se piensa y que el ciudadano común y
corriente no tiene idea de lo que le dicen, que no tiene ninguna preocupación y que nosotros tenemos que pensar
por ellos. Ese es un concepto casi peyorativo de la inteligencia del ciudadano. Nos gusta creerlo inteligente cuando
le vamos a pedir el voto y cuando nos prefieren; ahí sí decimos que son inteligentes. Pero después, cuando
legislamos, muchas veces menospreciamos esa capacidad de entendimiento.
Lo que se ha propuesto aquí es, sencillamente, poner en orden decreciente los constituyentes de los alimentos y,
de esa manera, saber exactamente lo que la persona está comprando.
Ahora, esto supone una serie de premisas que se establecen en el proyecto, que van a permitir que, después, el
Ministerio de Salud, de acuerdo con un reglamento que debe dictar, adecue y haga cumplir la ley, de manera que

Discusión en Sala
esto sea útil, porque -digámoslo- no porque pintemos una bolsa de rojo, azul, verde o amarillo, en señal de
advertencia, la gente no va a comprar ese producto. Esto no tiene nada que ver con eso, sino que busca informar.
También se vincula con los colegios, donde a través de promociones se puede hacer un puente con los niños. Digo
esto porque tampoco podemos llegar al extremo de prohibir los auspicios o determinadas marcas por el hecho de
que entre ellas exista un producto que se exceda en algún componente. Por ejemplo -inventaré uno ridículo, pero
explicativo de la situación-, una fábrica puede elaborar un chocolate que contenga un nivel altísimo de calorías o,
mejor aún, una bebida específicamente formulada para deportistas de alto nivel para que repongan líquidos, sales,
etcétera. Obviamente, esa bebida no la podrá consumir un niño, por cuanto sobrecargará su riñón con sodio,
cenizas y otros productos; pero, esa misma fábrica podrá promocionar una competencia escolar de atletismo,
etcétera, y de esa manera aportar a lo que todos buscamos.
Llamo a que aprobemos este proyecto que, por cierto, no es la panacea. La gente aprende cuando se la educa. Se
requiere de tiempo, de dedicación y de campañas intensivas para cambiar los modelos de conducta. Para eso
debemos empezar con una primera piedra; pero, siempre, la primera de todas es la información. Cualquier
ciudadano, cuando tome una bolsa de cereal, debe saber cuánto hidrato de carbono contiene o si existe presencia
de grasas saturadas o de algún elemento que pudiera ser nocivo, como colorantes artificiales, etcétera. Eso es lo
que se hizo hace muchos años en países desarrollados y no es más ni menos lo que pretendemos.
Quizás haya algunos colegas que quieren avanzar más, pero si por avanzar más seguimos demorando este proceso
vamos a seguir llegando tarde a la vida de muchos niños que hoy, en primero básico, son gordos, y en octavo
básico ya están francamente obesos. Además, es bueno recordar que un número importante de adultos de más de
40 años -más del 40 por ciento- presenta índice coronario elevado. Es decir, en algún momento ellos estarán en
riesgo de sufrir un accidente vascular, un infarto o, sencillamente, de ser hipertensos o diabéticos. Eso es algo que
el país debe empezar a considerar. Aquí no se trata de proscribir la hamburguesa, la mayonesa o de decir que el
hot dog es malo, sino de que todo el mundo sepa las calorías que ingiere, la proporción en que lo hace y, en el
caso de estos alimentos, si en su composición hay algunos elementos que consumidos en exceso -reitero- pudieran
ser nocivos para la salud.
Por eso, señora Presidenta, anuncio mi voto favorable y, por su intermedio, pido a la honorable Cámara que
aprobemos esta iniciativa para seguir avanzando en esta materia, por cuanto a través de su reglamento podremos
mejorarla, clarificar y ver la manera en que vamos a llegar a todas las ciudadanas y ciudadanos para mejorar sus
hábitos de alimentación.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Saffirio .
Muchas gracias, señora Presidenta.
Me alegro de que estemos analizando este proyecto, porque, de alguna forma, aborda una de las temáticas más
complejas en materia de salud pública: la obesidad.
El problema está en que el proyecto hace alusión a la rotulación de alimentos, básicamente, para entregar
información valiosa a los consumidores en la lógica de evitar los estándares o niveles de obesidad que padecen
niños, jóvenes y adultos en el país.
Sin embargo, recuerdo que, cuando discutimos por primera vez este proyecto en la Sala, hice referencia a un
factor que es nuevo -pero, no por ello menos grave- y, además, creciente no sólo en el país, sino que en muchas
economías desarrolladas, cual es la presencia, en la mayoría de los alimentos que consumimos, y que forman parte
de nuestra cultura alimentaria, de dos proteínas: el gluten y la caseína presentes en el trigo y en los productos
lácteos derivados de la leche. Hay un conjunto importante de nuestra población que, como dije, es creciente, y
que, al ingerir estas proteínas reciben un daño a su salud verdaderamente colosal y demoledor. Estoy hablando de
una población de menores que padecen de los denominados trastornos generalizados del desarrollo (TGD), que

Discusión en Sala
pueden ir desde una minusvalía muy menor hasta el autismo. La situación ha presentado niveles alarmantes, sobre
todo en los últimos diez años, debido al incremento de la población mundial, particularmente en las economías
desarrolladas, cuyos niveles de consumo han ido creciendo. La instancia de poder legislar respecto de la
composición nutricional de nuestros alimentos es preciosa para abordar también esta temática.
Hay algunos alimentos, principalmente provenientes del extranjero, que mencionan, dentro de su información, la
ausencia o presencia de gluten y caseína. Daríamos una señal importante si lográramos acuerdos en el sentido de
incorporar en la información nutricional la presencia de estas dos proteínas y, de esa forma, evitar, muchas veces,
por error, que los menores que padecen TGD o autismo puedan ver retrocesos significativos en sus tratamientos,
principalmente, a partir de una rigurosa dieta alimenticia.
Por ello, me sumo a la petición del diputado De Urresti, en orden a solicitar a esta Sala un esfuerzo adicional, y que
la Comisión, con toda la información que se necesita y que está disponible, pueda abordar definitivamente este
tema. El punto es saber cuál será nuestra decisión: si legislar para defender los intereses de la industria del trigo y
sus derivados, así como la industria de los lácteos, o bien defender la salud de la población. Me inclino por
defender la salud de la población. Entiendo que el proyecto va en esa misma dirección, de forma que, desde mi
punto de vista, existe compatibilidad absoluta entre hacer ese esfuerzo y la mirada propuesta por la Comisión de
Salud a través de la iniciativa en discusión.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado Melero .
El señor MELERO.-
Gracias, señora Presidenta.
Al escuchar algunas de las intervenciones, pareciera ser que las Comisiones de Salud, tanto del Senado como de
esta Cámara, no hubieran hecho ese exhaustivo análisis que algunos piden respecto de la composición nutricional
de los alimentos y de la forma como debe informarse a los consumidores.
Pareciera ser que la industria, por su parte, ha actuado con absoluta falta de normativa y hace lo que se le antoja;
pareciera ser que el Ministerio de salud no supervisa ni ve nada. Lo mismo pareciera ser respecto de los medios de
comunicación, en circunstancias de que existe el Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria y una comisión
nacional de regulación de la publicidad.
En esta materia, en Chile no impera la ley de selva. Aunque el Ministerio de Salud cumple, de acuerdo con el
Reglamento Sanitario de los Alimentos y fiscaliza la composición nutricional de los alimentos, la industria también
se ha dado una serie de normas de autorregulación, las que están a la vista de todos los consumidores. Por su
parte, el Ministerio de Educación regula la administración de kioscos en los establecimientos educacionales a
través de los centros de padres. Asimismo, el Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria ha adherido, en forma
voluntaria y autónoma, a muchas disposiciones para no transmitir mensajes televisivos con publicidad que induzca
a confusión o equívoco en la decisión de compra y consumo.
La pregunta es cómo perfeccionar algunas normas. Esto no pasa por definir entre blanco y negro, toda vez que la
respuesta tiene matices, y uno de ellos es enmarcar en una ley una serie de decretos y reglamentos que están
dispersos. No en vano, el Ministerio de Salud, durante el Gobierno anterior, formó una comisión ad hoc para este
tema, en la que participó la industria y el ente regulador de la cartera de Salud. En esa comisión se alcanzaron
grandes consensos.
¿Cuál es el análisis, entonces? Algunos se pronuncian, de manera muy categórica, por avanzar en un sistema de
etiquetado tipo semáforo, a fin de que aparezca en rojo, verde o amarillo lo que se quiere informar a la ciudadanía
sobre los alimentos. Pero también es absolutamente lícito y de toda lógica que se miren otros sistemas de
información, que han sido muy eficaces en distintos países de la comunidad internacional, en la organización
Mundial de la Salud (OMS) y en la Unión Europea. Es el caso del uso de la Guía Diaria de Alimentación (GDA), una
guía diaria -valga la redundancia- de alimentación de lo que una persona puede consumir. Este sistema lo adoptó

Discusión en Sala
el Mercosur, para la información de sus países miembros.
Así las cosas, el Congreso podrá optar entre un sistema u otro. En este caso, la Comisión de Salud optó por la Guía
Diaria de Alimentación, la GDA, sistema por el que han optado la industria, el Mercosur, la OMS y muchos países de
la Unión Europea.
Como el marco conceptual es amplio, habida consideración de que no existe una sola forma de informar a las
personas, en el futuro los consumidores encontrarán un amplio bagaje de información en el etiquetado.
Ese es un primer punto.
Otro punto es hasta dónde queremos llegar. Queremos un Estado orientador, regulador o queremos un Estado
nodriza, que le diga a los chilenos y a las chilenas lo que pueden comer o no.
Personalmente, no me gustan las nodrizas. Me gusta que, como consumidor, me informen, para tomar libremente
mis decisiones. Perdónenme que sea tan grueso en mi análisis, pero si quiero comer con mucho sodio, con mucha
sal o con mucha azúcar, déjenme la libertad plena de hacerlo. Me tendrán que decir: “Señor Melero , cuidado, que
eso tiene mucha sal o tiene mucha azúcar”; pero no quiero que me restrinjan mi marco de libertad. El que quiera
fumar, que fume, para poner otro ejemplo; pero debemos decirle que el tabaco provoca cáncer y que lo puede
matar.
Pero una especie de Estado omnipresente o nodriza, que nos diga lo que podemos comer o no… Algunos
distinguidos diputados -ojo con los representantes de sectores populares-, querían regular y prohibir una serie de
productos que se venden en esos puestos, esos carritos que tenemos en todas nuestras comunas, como hot dogs,
empanadas, papas fritas, pollos, en fin. De aprobarse las indicaciones presentadas por algunos diputados de la
Concertación significaría la clausura de todos esos puestos.
Por eso, hemos llegado al punto de ser capaces de conciliar las libertades individuales de los chilenos, en el marco
de un Estado libre, con la orientación y la regulación del Estado y la información adecuada, para que el consumidor
libremente resuelva qué comer, eso sí, con la restricción a la información a los que no tienen discernimiento y a los
que no están emancipados, es decir, a los niños. A ellos sí que no les podemos informar cualquier cosa. Y el
proyecto se hace cargo de eso, cuando establece que no se podrá publicitar alimentos utilizando personajes que
generen admiración en el mundo infantil y que induzcan su consumo excesivo. Por ejemplo, no me parece poner a
Supermán vendiendo determinado producto alimenticio, porque eso es aprovecharse de la credulidad del niño, que
por naturaleza es ingenuo.
Pero, ¡ojo!: el proyecto que llegó del Senado contempla algunas prohibiciones que podrían terminar, por ejemplo,
con la “Copa Milo” o con la “Copa Coca Cola”, iniciativas deportivas que son auspiciadas por productores de
alimentos. Si algún diputado quiere terminar con la “Copa Milo”, que lo diga; si quieren terminar con la “Copa Coca
Cola”, que lo digan, y vayan a esos centros de padres y apoderados a explicarles por qué prohíben esos auspicios a
las actividades deportivas. Este es el tipo de indicaciones que lleva a los extremos.
Repito, tenemos la gran oportunidad de conciliar lo que yo denominaría las cuatro columnas fundamentales. La
primera, es la información adecuada a los usuarios sobre la composición nutricional de los alimentos. Podrá haber
formas distintas de informar. A mí me gusta la GDA; a otros les gusta el sistema del semáforo. Discutámoslo .
La segunda columna es el establecimiento de limitaciones a la publicidad de los alimentos, cuestión que el

proeycto consigna en forma adecuada.
La tercera, hacernos cargo de fomentar el gasto energético. El problema no se soluciona con sólo estar bien
informando, porque también está la presencia de la obesidad. Permítanme decirles, por su intermedio, señora
Presidenta, que la obesidad nada tiene que ver con el etiquetado de los alimentos. La obesidad tiene que ver con
patrones culturales, con la forma como se informa a la población. Me encantaría que el Ministerio de Salud, tal
como lo dije en la Comisión, gastara una buena cantidad de millones de pesos en spots de televisión fomentando
en los chilenos la actividad física y la vida sana.
No soy médico, pero el ABC de todo esto es gastar, al menos, lo mismo que se ingiere. Si uno se mete 3 mil
calorías, el gasto energético tiene que ser en esa proporción: de lo contrario, esas calorías se convierten en grasas,

Discusión en Sala
antesala de la obesidad.
Hemos discutido la necesidad de imponer una cantidad de horas de educación física. Está bien, aunque tengo mis
aprensiones sobre su incompatibilidad constitucional, sobre todo después de que aprobamos una Loce que
estableció que sólo se podía imponer lenguaje y matemática y que serán los currículos de cada establecimiento los
que pondrían los incentivos. Pero, está bien. Hay gran consenso en que tenemos que promover el deporte y la vida
sana; en que tenemos que generar condiciones para que en los establecimientos educacionales se haga ejercicio,
una de las formas de gastar el exceso de calorías que se incorporan al organismo.
En resumen, las Comisiones de Salud del Senado y de esta Cámara hicieron un esfuerzo importante. Créannos que
escuchamos todas las visiones, las que se consignan en el informe. O sea, por falta de investigación y de análisis
no nos quedamos.
Pienso que es posible conciliar esos elementos en un cuerpo legal, y la fórmula que ideó la Comisión de Salud es la
adecuada, para que, de una vez por todas, impongamos algunas normas que hoy no están, en un tema en que se
está haciendo mucho -no estamos en la ley de la selva- para dar al país una legislación que concilie elementos de
libertad, información y consumo adecuado de los alimentos, en los términos equilibrados, como está establecido
en el proyecto.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Pepe Auth .
El señor AUTH.-
Señora Presidenta, en primer lugar, quiero felicitar a los senadores que promovieron esta iniciativa, porque apunta
a resolver uno de los problemas más relevantes de las sociedades contemporáneas, cual es la obesidad infantil,
que fundamentalmente tiene dos fuentes de origen: la dieta y la vida sedentaria.
Si de verdad queremos reducir de manera significativa el incremento sostenido y progresivo que está teniendo la
obesidad en la población infantil chilena, debemos atacar ambos aspectos: la dieta y las características
excesivamente sedentarias de la vida de las grandes urbes.
Me alegro de que no haya nadie en esta Sala que cuestione la materia, porque habría sido extraño hace algunos
años plantear la necesidad y la obligación de que el Estado deba intervenir en el mercado para conseguir objetivos
de beneficio social. Es evidente que si dejamos el mercado a su suerte se producirán niveles crecientes de
obesidad. Naturalmente, sin limitaciones, la tendencia es a obtener el máximo de lucro, lo cual se consigue
incentivando a la población infantil a consumir productos que le generan un evidente daño a la salud.
El diputado Melero preguntó qué tipo de Estado requerimos. Tratándose de la población infantil, no hay discusión
alguna respecto de las señales que debe dar el Estado para desincentivar el consumo de productos que,
médicamente, han demostrado que causan daño a la salud y al desarrollo infantil. El mismo diputado no hizo
ninguna objeción a la hora de prohibir el consumo del tabaco y el alcohol. Estamos hablando de elementos que
producen un daño equivalente a la salud.
Celebro el proyecto, porque establece un rotulado y la prohibición de expender, comercializar, promocionar,

publicitar y entregar a título gratuito estos productos en los jardines infantiles, escuelas y liceos, cualquiera sea su
característica. Eso es un avance muy importante. Me parece muy relevante que se establezca la prohibición de los
ganchos comerciales, que son el instrumento privilegiado para cautivar a crecientes poblaciones de niños e
inducirlos al consumo de estos productos.
Quizá, debería existir mayor claridad en la rotulación, porque estamos hablando de población infantil y no de
personas maduras, con raciocinio desarrollado. Por lo tanto, deberíamos avanzar un poco más en la simpleza y
claridad que debe tener el rotulado para identificar los productos que provocan determinados resultados en el
desarrollo. Por lo tanto, me sumo a quienes creen que hay que darle una segunda vuelta al proyecto en la
Comisión.

Discusión en Sala
Me parece muy importante que, por fin, se establezca la obligatoriedad de señalar en todos los productos, de
producción nacional o importada, la existencia de soya, leche, huevo, mariscos, pescados, etcétera.
Tengo un hijo pequeño que creció en Suecia. Ahí se le descubrió la intolerancia a la proteína de la leche. Al llegar a
Chile, comenzamos a vivir un vía crucis para descubrir qué productos, yogurt y postres podía consumir.
Francamente, era una cuestión de vida o muerte. Al final, optamos por no consumir ninguno, porque no existe la
responsabilidad de la industria de señalar expresamente qué productos tienen proteína de la leche.
Junto con atacar la calidad de la dieta, debemos también intervenir en el sedentarismo que hoy está avanzando a
pasos agigantados en la población infantil chilena. Por lo tanto, respaldo toda iniciativa tendiente a incrementar las
horas de educación física en las escuelas y los liceos de Chile y a promover toda la actividad natural, en particular
el senderismo con acceso universal para todos los chilenos y chilenas.
Por esta vía, quiero invitar a los colegas parlamentarios, particularmente de la Región Metropolitana, a descubrir y
promover la reciente apertura de un sendero de siete kilómetros y medio en el cerro San Cristóbal . Los invito a
organizar una actividad colectiva, donde todos los parlamentarios y nuestras familias demos prueba de la
necesidad de incrementar la práctica del senderismo, la cual deberían desarrollar todas las familias de Chile.
He dicho.
Si le parece a la Sala, una vez que hagan uso de la palabra los cuatro diputados inscritos, procederemos a votar los
proyectos tramitados y, posteriormente, realizar el homenaje a don Pablo Neruda
¿Habría acuerdo?
Acordado.
Tiene la palabra el diputado señor Juan Luis Castro .
El señor CASTRO.-
Señor Presidente, en gran medida, comparto muchas de las intervenciones de mis colegas en la Sala.
Sólo quiero colocar énfasis en que hoy, más que tratar de convertirnos en comisarios del pueblo, en relación con lo
que las personas deben o no consumir, ejerciendo su libertad, lo que importa es que haya plena información.
Con todos los ejemplos que hoy se han dado, creo que debemos dar un paso importante en materia nutricional
para decirle a la gente cuánto contenido de cada una de las sustancias que en exceso pueden producir problemas
tienen algunos alimentos.
Mucha gente no conoce la diferencia que existe entre grasas saturadas e insaturadas, los niveles de sodio
máximos diarios permitidos o las cantidades de azúcar que puede tener una bebida, como la Coca Cola, porque la
gente ignora cada uno de sus compuestos. No sabe cuáles son los límites del beneficio y, luego, los del perjuicio. A
propósito de este proyecto de ley, es de suma importancia considerar rangos y que las rotulaciones sean
comprensibles para el público.
A pesar de que en la Comisión de Salud todos hemos hecho el mayor esfuerzo y trabajado con grandes acuerdos y
consensos en esta materia, considero que nos quedamos un tanto cortos en avanzar un poco más para clarificar en
ese instrumento cuáles son los límites que la gente debe conocer para luego decidir libremente su consumo. En
particular, me refiero a los llamados pack de colación, cuyo consumo es habitual en los escolares; a la publicidad
masiva que muchas veces se da en torno a las escuelas y los colegios; a la venta a menores de 12 años, los cuales
poseen menos información sobre estas condiciones de mercado, y sobre todo a las fórmulas alimenticias que
emplean las distintas empresas, que muchas veces no permiten conocer realmente los verdaderos contenidos
calóricos por cada 100 gramos o por envase del producto que se está consumiendo.
Algo similar sucedió años atrás con las hamburguesas y la denominada “comida chatarra”. En la década del

Discusión en Sala
noventa tampoco se conocían mayormente los contenidos calóricos de grasas y de sal de la llamada comida
chatarra tradicional. Cuando supimos todo eso, se generó toda una información al usuario que le ayudó a
discriminar cuánto y en qué condiciones los padres que estaban yendo a los locales de comida chatarra podían
comprometer la salud de sus hijos con un gasto energético acorde con ello. Hoy, en materia de alimentación
directa y compra en supermercados de productos nutricionales, pero que tienen libertad para colocar sus rangos
máximos, necesitamos contar con una mayor información hacia el público para decidir.
Por eso, me sumo a la idea de que en la Comisión de Salud podamos profundizar más las características del
rotulado, para efectos de la venta de esos productos y para que la gente sienta que estamos dando un paso
verdadero, firme y decidido en clarificar la información al respecto.
Por último, de acuerdo con el artículo 111 del Reglamento, solicito que la Comisión de Salud revise el tema en
discusión, a fin de que sea perfeccionado bajo consenso, el que estoy seguro de que podemos lograr en dicha
instancia.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Manuel Rojas.
El señor ROJAS.-
Señor Presidente, como se ha dicho, el proyecto se suma a otros que, de una u otra forma, hemos ido impulsando
en pos de solucionar un problema que está agobiando a la población chilena, especialmente a la infantil: me refiero
al sobrepeso, a la obesidad y sus consecuencias en materia de salud.
Como se ha planteado en algunas instancias, que podemos compartir o no, cuando una conducta no está tipificada
en nuestra sociedad, luego aparece una ley para que aquella pueda ser modificada, sea a través de una sanción o
un estímulo. Por lo tanto, más que pensar en un Estado nodriza, hay que analizar cómo actuamos ante una norma
legal respecto del cambio que queremos.
Hace un tiempo veíamos la forma de obtener eficiencia energética, considerando todo el tema de la crisis
relacionada con ese sector. Hoy, gracias a la reglamentación y las normas legales sobre consumo energético,
aparecieron las modificaciones al etiquetado de todos los productos eléctricos, en especial de los refrigeradores. El
proyecto va en esa senda y tiene relación con la salud, la cual, por sobre todas las cosas, es primordial para
nuestra población. Sin duda, esta iniciativa es muy positiva y debemos apoyarla.
Como señaló el diputado Lobos, opinión que compartimos plenamente, no estamos prohibiendo que la gente
consuma un determinado producto, sino señalando claramente cuál puede generar una situación más compleja en
materia de salud si su consumo es excesivo, como la sal y otros componentes.
Por otra parte, estoy consciente de que, a lo mejor, la etiqueta no generará los cambios directos en lo que
queremos. Cuando hablamos de obesidad y de sedentarismo, nos estamos refiriendo a un problema de conducta,
en particular a la falta de actividad física en nuestros jóvenes.
En consecuencia, esta iniciativa, asociada a la moción que presenté en orden a aumentar las horas de educación
física en los establecimientos educacionales, provoca un complemento. En ese sentido, el artículo 3° del proyecto
señala claramente que los establecimientos educacionales del país promoverán la actividad física. Eso me parece
bastante correcto, porque es posible hacer modificaciones en esta materia, más allá de si nos gusta o no un Estado
guardador o se deje en libertad de acción a la comunidad.
Llevamos más de veinte años con libertad de enseñanza y con unos decretos que, lamentablemente, dejan al libre
albedrío la posibilidad de introducir horas de educación física en cada proyecto educativo. Asimismo, nos molesta
pensar que el cambio del aumento de horas de la asignatura de educación física se debe producir a través de una
norma legal. Como ha transcurrido el tiempo y no se han provocado cambios, hoy estamos sufriendo porque
nuestra población está con problemas de sobrepeso y obesidad, situación que nos tiene bastante complicados. El
proyecto va en la senda de mejorar la información al consumidor. Eso debe permitir que nuestras conductas vayan

Discusión en Sala
cambiando paso a paso, de modo de evitar los males de la salud que todos conocemos.
También se ha hecho un llamado de atención para que haya mayor fiscalización. Una cosa es el espíritu que
sustenta el proyecto a fin de marcar una etiqueta y pedir más horas de educación física y, otra, buscar la forma de
que la fiscalización sea permanente. Es decir, no porque llegue Navidad nos debemos acordar de que hay que ir al
barrio Meiggs a fiscalizar, porque vemos que los productos que allí se venden contienen tolueno.
Lamentablemente, esos productos se comercializan durante todo el año, pero sólo nos preocupamos de hacer
fiscalizaciones en ciertas fechas y con mucha pompa y publicidad. Creo que también debemos abordar ese tema,
porque la fiscalización debe ser constante para que haya un cambio en nuestra sociedad, especialmente en
materia de salud.
Finalmente, debo decirlo con todas sus letras: el sobrepeso y la obesidad son problemas que lamentablemente
están matando a la población, en especial a nuestros jóvenes.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Marco Antonio Núñez .
El señor NÚÑEZ.-
Señor Presidente, adhiero a los parlamentarios que han hecho un llamado a aprobar el proyecto en la Comisión
Mixta, con el esfuerzo que pueden hacer, en conjunto, nuestra Corporación y el Senado, a fin de aprobar una
buena iniciativa relacionada con la alimentación orientada particularmente a nuestros niños.
En cuanto a la regulación de la publicidad, me impresionó enormemente el testimonio de reputados especialistas

en neurología infantil, los cuales demostraron el efecto que se produce entre personajes que generan un atractivo
en los niños y la demanda de comida chatarra. Por ello, requerimos regular esa realidad como Estado. Como todo
el mundo sabe, los niños presentan inmadurez a nivel del sistema nervioso y, pese a ello, son objeto de
permanente bombardeo por los canales de televisión y circuitos de consumo infantil y deportivo a través de esos
personajes, íntimamente ligados al perjudicial consumo de comida chatarra.
Es bueno recordar que el 22 por ciento de los niños menores de seis años presenten obesidad y el 25 por ciento de
los adultos son catalogados como obesos. Más allá de los análisis estéticos, estamos hablando de una franca
disminución de las expectativas de vida.
Soy un promotor a ultranza de aprobar el proyecto. Sin embargo, lamento -lo digo francamente- que coincidan los
argumentos de los críticos de este proyecto. Por ejemplo, recién escuché la intervención del diputado Melero ,
cuyos argumentos coinciden absolutamente con los de los representantes de la Asociación Nacional de Avisadores
de Chile y con los de los representantes de las grandes cadenas que producen comida chatarra. Me parece
lamentable que en un lugar donde tenemos que legislar de cara a la ciudadanía y defender los intereses de la
gente, particularmente de los niños, mediante un argumentación rebuscada se intente disminuir las atribuciones
del proyecto, particularmente las relacionadas con la regulación de la publicidad orientada a la obesidad infantil,
para defender los intereses de las empresas.
Lo mismo ha ocurrido durante la tramitación de proyectos sobre alcohol e isapres. Me parece lamentable que
cuando se trata de la vida de nuestros niños y de nuestros ciudadanos, algunos colegas parlamentarios mantengan
esa sensibilidad frente al lobby.
Vamos a intentar aprobar el proyecto de ley e iremos a comisión mixta. Espero que este año del Bicentenario
demos una señal clara, más allá de reformar las isapres o nuestros hospitales públicos, de que es importante
promover estilos de vida saludables para prevenir enfermedades en que el cigarrillo, el alcohol, el sedentarismo y
la alimentación son agentes fundamentales para provocarlas, por lo que el Estado está obligado a regular la
materia como corresponde.
He dicho.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el diputado señor David Sandoval.
El señor SANDOVAL.-
Señor Presidente, soy miembro de las Comisiones de Salud y de Educación, Deportes y Recreación.
Tal como dijo el colega diputado Manuel Rojas , quien me antecedió en el uso de la palabra -es uno de los autores
del proyecto relacionado con el aumento de las horas de educación física en los establecimientos educacionales-,
el problema de la obesidad y del sedentarismo en Chile afecta a todos los sectores y se ha transformado en un
drama de salud pública en nuestro país. No están dando resultados la libertad, la autorregulación y las prácticas
responsables en materia de alimentación y deportes. Ante la ausencia de una cultura alimenticia y deportiva, nos
encontramos frente a la necesidad de resguardar un bien común superior, ya que tenemos que hacernos cargo en
forma urgente de un problema que está afectando a la inmensa mayoría de nuestros compatriotas. El 30 por ciento
de los menores de seis años tiene problemas de obesidad y sobrepeso. ¿Qué hacemos? ¿Debemos dejar que esos
niños se sigan desarrollando en es condiciones?
Lo anterior nos obliga a apoyar el proyecto. Sin duda, no vamos a resolver el problema con las normas sobre
etiquetado, pero la ausencia de legislación sobre la materia enfrenta al país con un tema serio de salud pública.
Hemos visto que se requiere ser doctor en química para interpretar algunas etiquetas. En consecuencia, hay que
generar mecanismos que permitan hacerlas inteligibles para nuestras comunidades.
La ausencia de una legislación sobre la materia y la libertad para que cada uno de nosotros resuelva lo que es
bueno y lo que es malo en materia de alimentación, sin duda está provocando serios problemas. Así como el
diputado Manuel Rojas presentó un proyecto de ley que aumenta de dos a cuatro las horas de gimnasia en los
establecimientos educacionales, creo que aquí también estamos enfrentando el tema de una manera concreta y
efectiva.
Llamo a mis colegas de bancada, a los de la Alianza por Chile, a los de la Coalición por el Cambio y a todos los
parlamentarios para poner sobre la mesa el bien común superior, porque la libertad, la enseñanza y la
autorregulación sobre el tema de la alimentación no están dando en el clavo. Ante eso, tenemos la
responsabilidad, como legisladores, de llevar adelante las acciones que permitan mejorar esta situación. Mientras
no tengamos armada una cultura de autorresponsabilidad en materia de alimentación y de actividad física,
tenemos que impulsar este tipo de iniciativas.
Por lo tanto, apoyo la moción e invito a los colegas a hacer lo propio.
He dicho.
El señor ULLOA (Presidente accidental).-
Cerrado el debate.
-Con posterioridad, la Sala votó el proyecto en los siguientes términos:
Señoras y señores diputados, de acuerdo con lo establecido en el artículo 111 del Reglamento, se ha solicitado que
el proyecto sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad vuelva a la Comisión de Salud.
¿Habría acuerdo para ello?
No hay acuerdo.
Por lo tanto, en votación la solicitud para enviar el proyecto nuevamente a la Comisión de Salud.

Discusión en Sala
Rechazada.
Accorsi Opazo Enrique ; Castro González Juan Luis ; Cristi Marfil María Angélica ; Edwards Silva José Manuel ; Girardi
Lavín Cristina ; Goic Boroevic Carolina ; González Torres Rodrigo ; Latorre Carmona Juan Carlos ; Lemus Aracena
Luis ; Meza Moncada Fernando ; Monsalve Benavides Manuel ; Montes Cisternas Carlos ; Ortiz Novoa José Miguel ;
Rincón González Ricardo ; Sabag Villalobos Jorge ; Sabat Fernández Marcela ; Verdugo Soto Germán ; Walker Prieto
Matías .
-Votaron por la negativa los siguientes señores diputados:
Aguiló Melo Sergio ; Alinco Bustos René ; Arenas Hödar Gonzalo ; Auth Stewart Pepe ; Baltolu Rasera Nino ; Barros
Montero Ramón ; Bauer Jouanne Eugenio ; Bertolino Rendic Mario ; Bobadilla Muñoz Sergio ; Calderón Bassi
Giovanni ; Carmona Soto Lautaro ; Cerda García Eduardo ; De Urresti Longton Alfonso ; Delmastro Naso Roberto ;
Espinosa Monardes Marcos ; Espinoza Sandoval Fidel ; Farías Ponce Ramón ; García García René Manuel ; García-
Huidobro Sanfuentes Alejandro ; Hasbún Selume Gustavo ; Hernández Hernández Javier ; Hoffmann Opazo María
José ; Jiménez Fuentes Tucapel ; Kast Rist José Antonio ; Lobos Krause Juan ; Lorenzini Basso Pablo ; Macaya Danús
Javier ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero Abaroa Patricio ; Molina Oliva Andrea ; Monckeberg Díaz Nicolás ; Morales
Muñoz Celso ; Muñoz D’Albora Adriana ; Nogueira Fernández Claudia ; Norambuena Farías Iván ; Núñez Lozano
Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Pacheco Rivas Clemira ; Pérez Arriagada José ; Pérez Lahsen Leopoldo ;
Recondo Lavanderos Carlos ; Rivas Sánchez Gaspar ; Rojas Molina Manuel ; Saffirio Espinoza René ; Salaberry Soto
Felipe ; Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini Alejandro ; Sauerbaum Muñoz Frank ; Schilling Rodríguez Marcelo
; Silber Romo Gabriel ; Silva Méndez Ernesto ; Teillier Del Valle Guillermo ; Torres Jeldes Víctor ; Urrutia Bonilla
Ignacio ; Van Rysselberghe Herrera Enrique ; Velásquez Seguel Pedro ; Vilches Guzmán Carlos ; Von Mühlenbrock
Zamora Gastón ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett Said Mónica .
Browne Urrejola Pedro ; Godoy Ibáñez Joaquín ; Gutiérrez Gálvez Hugo .
Corresponde votar en particular el proyecto de ley, iniciado en moción, en segundo trámite constitucional y
segundo reglamentario, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Señor Presidente, pido la palabra por un tema reglamentario.
Tiene la palabra su señoría.
Señor Presidente, hay una indicación que un grupo de diputados presentamos. Para votarla se requiere
unanimidad. Pido que se recabe la unanimidad de la Sala para ese efecto.
¿Habría unanimidad para votar la indicación?
No hay acuerdo.
En votación particular el proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Se declaran aprobados, ipso jure, sin votación, por no haber sido objeto de indicaciones en la discusión del primer

Discusión en Sala
informe ni de modificaciones en el segundo, los artículos 4° y 10.
En votación particular el artículo 1°, que fue objeto de una indicación rechazada.
80 votos; por la negativa, 1 voto. Hubo 1 abstención.
Aprobado.
Aguiló Melo Sergio ; Alinco Bustos René ; Andrade Lara Osvaldo ; Arenas Hödar Gonzalo ; Auth Stewart Pepe ;
Baltolu Rasera Nino ; Bauer Jouanne Eugenio ; Bertolino Rendic Mario ; Bobadilla Muñoz Sergio ; Browne Urrejola
Pedro ; Burgos Varela Jorge ; Calderón Bassi Giovanni ; Carmona Soto Lautaro ; Castro González Juan Luis ; Cerda
García Eduardo ; Cristi Marfil María Angélica ; Delmastro Naso Roberto ; Díaz Díaz Marcelo ; Edwards Silva José
Manuel ; Espinosa Monardes Marcos ; Farías Ponce Ramón ; García García René Manuel ; García-Huidobro
Sanfuentes Alejandro ; Girardi Lavín Cristina ; Godoy Ibáñez Joaquín ; Goic Boroevic Carolina ; González Torres
Rodrigo ; Gutiérrez Gálvez Hugo ; Hasbún Selume Gustavo ; Hernández Hernández Javier ; Hoffmann Opazo María
José ; Jaramillo Becker Enrique ; Latorre Carmona Juan Carlos ; Lemus Aracena Luis ; Lobos Krause Juan ; Lorenzini
Basso Pablo ; Macaya Danús Javier ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero Abaroa Patricio ; Meza Moncada Fernando ;
Molina Oliva Andrea ; Monckeberg Díaz Nicolás ; Monsalve Benavides Manuel ; Montes Cisternas Carlos ; Morales
Muñoz Celso ; Muñoz D’Albora Adriana ; Nogueira Fernández Claudia ; Norambuena Farías Iván ; Núñez Lozano
Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Ortiz Novoa José Miguel ; Pacheco Rivas Clemira ; Pérez Arriagada José ; Pérez
Lahsen Leopoldo ; Recondo Lavanderos Carlos ; Rincón González Ricardo ; Rivas Sánchez Gaspar ; Rojas Molina
Manuel ; Sabag Villalobos Jorge ; Sabat Fernández Marcela ; Saffirio Espinoza René ; Salaberry Soto Felipe ;
Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini Alejandro ; Sauerbaum Muñoz Frank ; Schilling Rodríguez Marcelo ; Silber
Romo Gabriel ; Silva Méndez Ernesto ; Teillier Del Valle Guillermo ; Torres Jeldes Víctor ; Ulloa Aguillón Jorge ;
Urrutia Bonilla Ignacio ; Van Rysselberghe Herrera Enrique ; Velásquez Seguel Pedro ; Verdugo Soto Germán ;
Vilches Guzmán Carlos ; Von Mühlenbrock Zamora Gastón ; Walker Prieto Matías ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett
Said Mónica .
-Votó por la negativa el diputado señor Accorsi Opazo Enrique .
-Se abstuvo el diputado señor Barros Montero Ramón .
En votación particular los artículos 2°, 5°, 6°, 7°, 8° y 11, que han sido modificados en este trámite reglamentario.
79 votos; por la negativa, 3 votos. No hubo abstenciones.
Aprobados.
Baltolu Rasera Nino ; Barros Montero Ramón ; Bauer Jouanne Eugenio ; Bertolino Rendic Mario ; Bobadilla Muñoz
Sergio ; Browne Urrejola Pedro ; Burgos Varela Jorge ; Calderón Bassi Giovanni ; Carmona Soto Lautaro ; Castro
González Juan Luis ; Cerda García Eduardo ; Cristi Marfil María Angélica ; Delmastro Naso Roberto ; Edwards Silva
José Manuel ; Espinosa Monardes Marcos ; Espinoza Sandoval Fidel ; Farías Ponce Ramón ;
García García René Manuel ; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro ; Girardi Lavín Cristina ; Godoy Ibáñez Joaquín ;
Goic Boroevic Carolina ; Gutiérrez Gálvez Hugo ; Hasbún Selume Gustavo ; Hernández Hernández Javier ; Hoffmann
Opazo María José ; Jaramillo Becker Enrique ; Jiménez Fuentes Tucapel ; Latorre Carmona Juan Carlos ; Lemus

Discusión en Sala
Aracena Luis ; Lobos Krause Juan ; Lorenzini Basso Pablo ; Macaya Danús Javier ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero
Abaroa Patricio ; Meza Moncada Fernando ; Molina Oliva Andrea ; Monsalve Benavides Manuel ; Montes Cisternas
Carlos ; Morales Muñoz Celso ; Muñoz D’Albora Adriana ; Nogueira Fernández Claudia ; Norambuena Farías Iván ;
Núñez Lozano Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Ortiz Novoa José Miguel ; Pacheco Rivas Clemira ; Pérez
Arriagada José ; Pérez Lahsen Leopoldo ; Recondo Lavanderos Carlos ; Rincón González Ricardo ; Rojas Molina
Manuel ; Sabag Villalobos Jorge ; Sabat Fernández Marcela ; Saffirio Espinoza René ; Salaberry Soto Felipe ;
Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini Alejandro ; Sauerbaum Muñoz Frank ; Schilling Rodríguez Marcelo ; Silber
Romo Gabriel ; Silva Méndez Ernesto ;
Teillier Del Valle Guillermo ; Torres Jeldes Víctor ; Ulloa Aguillón Jorge ; Urrutia Bonilla Ignacio ; Van Rysselberghe
Herrera Enrique ; Velásquez Seguel Pedro ; Verdugo Soto Germán ; Vilches Guzmán Carlos ; Von Mühlenbrock
Zamora Gastón ; Walker Prieto Matías ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett Said Mónica .
Accorsi Opazo Enrique ; De Urresti Longton Alfonso ; Díaz Díaz Marcelo .
En votación particular el artículo 3°, para cuya aprobación se requiere del voto afirmativo de 69 señores diputados,
pues con-tiene normas de carácter orgánico constitucional.
78 votos; por la negativa, 6 votos. Hubo 1 abstención.
Aprobado.
Baltolu Rasera Nino ; Barros Montero Ramón ; Bauer Jouanne Eugenio ; Bertolino Rendic Mario ; Bobadilla Muñoz
Sergio ; Browne Urrejola Pedro ; Calderón Bassi Giovanni ; Carmona Soto Lautaro ; Cerda García Eduardo ; Cristi
Marfil María Angélica ; Delmastro Naso Roberto ; Edwards Silva José Manuel ; Espinosa Monardes Marcos ; Espinoza
Sandoval Fidel ; Farías Ponce Ramón ; García García René Manuel ; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro ; Girardi
Lavín Cristina ; Godoy Ibáñez Joaquín ; Goic Boroevic Carolina ; Gutiérrez Gálvez Hugo ; Hasbún Selume Gustavo ;
Hernández Hernández Javier ; Hoffmann Opazo María José ; Jaramillo Becker Enrique ; Jiménez Fuentes Tucapel ;
Kast Rist José Antonio ; Latorre Carmona Juan Carlos ; Lemus Aracena Luis ; Lobos Krause Juan ; Lorenzini Basso
Pablo ; Macaya Danús Javier ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero Abaroa Patricio ; Meza Moncada Fernando ; Molina
Oliva Andrea ; Montes Cisternas Carlos ; Morales Muñoz Celso ; Muñoz D’Albora Adriana ; Nogueira Fernández
Claudia ; Norambuena Farías Iván ; Núñez Lozano Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Ortiz Novoa José Miguel ;
Pérez Arriagada José ; Pérez Lahsen Leopoldo ; Recondo Lavanderos Carlos ; Rincón González Ricardo ; Rivas
Sánchez Gaspar ; Robles Pantoja Alberto ; Rojas Molina Manuel ; Sabag Villalobos Jorge ; Sabat Fernández Marcela ;
Saffirio Espinoza René ; Salaberry Soto Felipe ; Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini Alejandro ; Sauerbaum
Muñoz Frank ; Silber Romo Gabriel ; Silva Méndez Ernesto ; Teillier Del Valle Guillermo ; Torres Jeldes Víctor ; Turres
Figueroa Marisol ; Ulloa Aguillón Jorge ; Urrutia Bonilla Ignacio ; Van Rysselberghe Herrera Enrique ; Velásquez
Seguel Pedro ; Verdugo Soto Germán ; Vilches Guzmán Carlos ; Von Mühlenbrock Zamora Gastón ; Walker Prieto
Matías ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett Said Mónica .
Accorsi Opazo Enrique ; Castro González Juan Luis ; De Urresti Longton Alfonso ; Díaz Díaz Marcelo ; González
Torres Rodrigo ; Monsalve Benavides Manuel .
-Se abstuvo el diputado señor Schilling Rodríguez Marcelo .

Discusión en Sala
En votación en particular el artículo 9°, que la Comisión de Salud propone suprimir.
El señor ÁLVAREZ (Secretario accidental).-
El artículo 9°, que figura en el primer informe de la Comisión, señala:
“El Ministerio de Salud deberá disponer, en conjunto con el de Educación, de un sistema obligatorio de monitoreo
nutricional de los alumnos de enseñanza Prebásica , Básica y Media, a cargo de especialistas que midan su índice
de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludables”.”
En votación la supresión del artículo 9°, recomendada por la Comisión de Salud.
Aprobada la supresión recomendada por la Comisión.
Mi voto no aparece registrado, pero lo tiene debidamente contabilizado el señor Secretario.
El señor NÚÑEZ.-
Señor Presidente, eso no es reglamentario. Usted siempre ha contabilizado los votos que están registrados en el
tablero electrónico.
Señor diputado, se ha estado contemplando mi voto en la votación en atención a que estoy en la Mesa.
La supresión efectivamente corresponde.
Tiene la palabra el diputado Montes .
El señor MONTES.-
Señor Presidente, su voto define la materia, pero no estaba expresado antes. Por lo menos, podría votar de nuevo
y señalar con antelación al Secretario cómo votará.
Señores diputados, el Presidente accidental, que preside la sesión, no puede votar físicamente desde su pupitre.
Por lo tanto, expresa su votación ante el Secretario, quien es ministro de fe.
Tiene la palabra el diputado Melero .
El señor MELERO.-
Señor Presidente, el Secretario es ministro de fe de los actos producidos en esta Cámara y ha acreditado que usted
ha votado por la imposibilidad de hacerlo desde su puesto. Usted ha actuado en forma transparente. El ministro de
fe señala que su voto es válido y, por consiguiente, no es repetible.
Señores diputados, el ministro de fe no tiene dudas de la votación.
El señor NÚÑEZ.-

Discusión en Sala
Señor Presidente, pido la palabra por un asunto de Reglamento.
Tiene la palabra su señoría.
El señor NÚÑEZ.-
Señor Presidente, pido que el Secretario de la Cámara, quien ha sido alabado en sus funciones por el diputado
Melero , lea la parte del Reglamento que establece que se puede votar sin apretar ningún botón. En otras palabras,
que su señoría puede hacerlo ausente de su pupitre y desde la testera.
Repito, pido que el señor Secretario lea la parte correspondiente del Reglamento, porque no estoy convencido de
la validez de tal procedimiento.
El señor MONTES.-
Señor Presidente, pido la palabra.
La tiene, diputado señor Montes .
El señor MONTES.-
Señor Presidente, lo que pasa es que aquí hay una situación no considerada en el Reglamento.
Efectivamente, no está considerada.
El señor MONTES.-
Lo lógico es que usted vote antes de que se presente la votación, es decir, que diga con anterioridad al señor
Secretario cómo va a votar.
-Hablan varios diputados a la vez.
Así lo hice.
El señor MONTES.-
Señor Presidente, su voto es dirimente. Una manera de resolver este problema es votar nuevamente.
Diputado Montes , expresé mi voto con antelación.
Señoras y señores diputados, la situación se resolverá votando nuevamente.
Mi votación es la que le manifestaré al señor Secretario, esto es favorable a la su-presión del artículo 9°.
En votación.
-Repetida la votación en forma económica, por el sistema electrónico, dio el siguiente resultado: por la afirmativa,

Discusión en Sala
Aprobada la supresión del artículo 9°.
Arenas Hödar Gonzalo ; Baltolu Rasera Nino ; Barros Montero Ramón ; Bauer Jouanne Eugenio ; Bertolino Rendic
Mario ; Bobadilla Muñoz Sergio ; Calderón Bassi Giovanni ; Cristi Marfil María Angélica ; Delmastro Naso Roberto ;
Edwards Silva José Manuel ; García García René Manuel ; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro ; Godoy Ibáñez
Joaquín ; Hasbún Selume Gustavo ; Hernández Hernández Javier ; Hoffmann Opazo María José ; Kast Rist José
Antonio ; Lobos Krause Juan ; Macaya Danús Javier ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero Abaroa Patricio ; Molina Oliva
Andrea ; Monckeberg Bruner Cristián ; Monckeberg Díaz Nicolás ; Morales Muñoz Celso ; Nogueira Fernández
Claudia ; Norambuena Farías Iván ; Pérez Lahsen Leopoldo ; Recondo Lavanderos Carlos ; Rivas Sánchez Gaspar ;
Rojas Molina Manuel ; Sabat Fernández Marcela ; Salaberry Soto Felipe ; Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini
Alejandro ; Sauerbaum Muñoz Frank ; Silva Méndez Ernesto ; Squella Ovalle Arturo ; Turres Figueroa Marisol ; Ulloa
Aguillón Jorge ; Uriarte Herrera Gonzalo ; Urrutia Bonilla Ignacio ; Van Rysselberghe Herrera Enrique ; Verdugo Soto
Germán ; Von Mühlenbrock Zamora Gastón ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett Said Mónica .
Accorsi Opazo Enrique ; Aguiló Melo Sergio ; Alinco Bustos René ; Andrade Lara Osvaldo ; Araya Guerrero Pedro ;
Auth Stewart Pepe ; Burgos Varela Jorge ; Carmona Soto Lautaro ; Castro González Juan Luis ; Cerda García
Eduardo ; De Urresti Longton Alfonso ; Díaz Díaz Marcelo ; Espinosa Monardes Marcos ; Espinoza Sandoval Fidel;
Farías Ponce Ramón ; Girardi Lavín Cristina ; Goic Boroevic Carolina ; González Torres Rodrigo ; Gutiérrez Gálvez
Hugo ; Jaramillo Becker Enrique ; Jiménez Fuentes Tucapel ; Latorre Carmona Juan Carlos ; Lemus Aracena Luis ;
Lorenzini Basso Pablo; Marinovic Solo De Zaldívar Miodrag ; Meza Moncada Fernando ; Monsalve Benavides Manuel
; Montes Cisternas Carlos ; Muñoz D’Albora Adriana ; Núñez Lozano Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Ortiz
Novoa José Miguel ; Pacheco Rivas Clemira ; Pérez Arriagada José ; Rincón González Ricardo ; Robles Pantoja
Alberto ; Sabag Villalobos Jorge ; Saffirio Espinoza René ; Schilling Rodríguez Marcelo ; Silber Romo Gabriel ; Teillier
Del Valle Guillermo ; Torres Jeldes Víctor ; Velásquez Seguel Pedro ; Walker Prieto Matías .
-Se abstuvo el diputado señor Browne Urrejola Pedro .
El señor NÚÑEZ.-
¡Que vuelva Moreira !
¿Perdón, señor diputado Núñez ?
El señor NÚÑEZ.-
Estoy haciendo una referencia: que vuelva el Vicepresidente señor Moreira .
Hay Presidente en este momento, señor diputado.
-Manifestaciones en la Sala.
En votación…
El señor FARÍAS.-
¡Señor Presidente! ¡Señor Presidente!
Estamos en votación, señor diputado.

Discusión en Sala
El señor FARÍAS.-
Solicito que cite a reunión de Comités.
Después de la votación, señor diputado.
En votación el nuevo artículo 9°, que la Comisión de Salud propone incorporar al proyecto.
El señor TORRES.-
Señor Presidente, pido que se lea el nuevo artículo 9°.
El señor Secretario dará lectura al nuevo artículo 9°, propuesto por la Comisión.
El señor ÁLVAREZ (Secretario accidental).-
El texto del nuevo artículo sugerido se encuentra en la página 25 del informe.
“Artículo 9°.- Declárase obligatoria la indicación, en el envase de todo producto alimentario que haya sido
elaborado y/o comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los
siguientes alimentos: soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, trigo y/o frutos secos.
El reglamento respectivo deberá establecer los requisitos que deberá contener el referido etiquetado.”.
En votación.
Efectuada la votación en forma económica, por el sistema electrónico, dio el siguiente resultado: por la afirmativa,
88 votos; por la negativa, 4 votos. No hubo abstenciones.
Aprobado.
Despachado el proyecto.
Accorsi Opazo Enrique ; Aguiló Melo Sergio ; Alinco Bustos René ; Andrade Lara Osvaldo ; Araya Guerrero Pedro ;
Arenas Hödar Gonzalo ; Auth Stewart Pepe ; Baltolu Rasera Nino ; Barros Montero Ramón ; Bauer Jouanne Eugenio ;
Bertolino Rendic Mario ; Bobadilla Muñoz Sergio ; Browne Urrejola Pedro ; Burgos Varela Jorge ; Calderón Bassi
Giovanni ; Carmona Soto Lautaro ; Cerda García Eduardo ; Cristi Marfil María Angélica ; Delmastro Naso Roberto ;
Edwards Silva José Manuel ; Espinosa Monardes Marcos ; Espinoza Sandoval Fidel ; Farías Ponce Ramón ; García
García René Manuel ; García-Huidobro Sanfuentes Alejandro ; Girardi Lavín Cristina ; Godoy Ibáñez Joaquín ; Goic
Boroevic Carolina ; González Torres Rodrigo ; Gutiérrez Gálvez Hugo ; Hasbún Selume Gustavo ; Hernández
Hernández Javier ; Hoffmann Opazo María José ; Jiménez Fuentes Tucapel ; Kast Rist José Antonio ; Latorre Carmona
Juan Carlos ; Lemus Aracena Luis ; Lobos Krause Juan ; Lorenzini Basso Pablo ; Macaya Da-nús Javier ; Marinovic
Solo De Zaldívar Miodrag ; Martínez Labbé Rosauro ; Melero Abaroa Patricio ; Meza Moncada Fernando ; Molina
Oliva Andrea ; Monckeberg Bruner Cristián ; Monckeberg Díaz Nicolás ; Monsalve Benavides Manuel ; Montes
Cisternas Carlos ; Morales Muñoz Celso ; Muñoz D’Albora Adriana ; Nogueira Fernández Claudia ; Norambuena
Farías Iván ; Núñez Lozano Marco Antonio ; Ojeda Uribe Sergio ; Pacheco Rivas Clemira ; Pérez Arriagada José ;
Pérez Lahsen Leopoldo ; Recondo Lavanderos Carlos ; Rincón González Ricardo ; Rivas Sánchez Gaspar ; Robles
Pantoja Alberto ; Rojas Molina Manuel ; Sabag Villalobos Jorge ; Sabat Fernández Marcela ; Saffirio Espinoza René ;
Salaberry Soto Felipe ; Sandoval Plaza David ; Santana Tirachini Alejandro ; Sauerbaum Muñoz Frank ; Schilling
Rodríguez Marcelo ; Silber Romo Gabriel ; Silva Méndez Ernesto ; Squella Ovalle Arturo ; Teillier Del Valle Guillermo

Discusión en Sala
; Torres Jeldes Víctor ; Turres Figueroa Marisol ; Ulloa Aguillón Jorge ; Uriarte Herrera Gonzalo ; Urrutia Bonilla
Ignacio ; Van Rysselberghe Herrera Enrique ; Velásquez Seguel Pedro ; Verdugo Soto Germán ;
Vilches Guzmán Carlos ; Von Mühlenbrock Zamora Gastón ; Walker Prieto Matías ; Ward Edwards Felipe ; Zalaquett
Said Mónica .
Castro González Juan Luis ; De Urresti Longton Alfonso ; Díaz Díaz Marcelo ; Ortiz Novoa José Miguel .
El señor NÚÑEZ.-
¡Señor Presidente, anuncie el envío del proyecto a comisión mixta!
proyecto, de acuerdo a la información que me entrega la Secretaría, cumplirá su tercer trámite constitucional.

Oficio de Cámara Revisora a Cámara de Origen
2.7. Oficio de Cámara Revisora a Cámara de Origen
Oficio Aprobación con Modificaciones . Fecha 28 de septiembre, 2010. Oficio en Sesión 56. Legislatura 358.
VALPARAISO, 28 de septiembre de 2010
Oficio Nº 9013
A S. E. EL PRESIDENTE DEL H. SENADO
La Cámara de Diputados, en sesión de esta fecha, ha dado su aprobación al proyecto de ley de ese H. Senado
sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad (boletín Nº 4921-11), con las siguientes enmiendas:
Artículo 2°
Inciso primero
- Ha reemplazado la conjunción copulativa “y”, que figura entre las palabras “envases” y “rótulos”, por la
expresión “y/o”.
- Ha intercalado, entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información nutricional”, lo siguiente: “expresados en

orden decreciente de proporciones,”.
-Ha sustituido la locución “expresados” por “expresada”.
Inciso tercero
Ha reemplazado el vocablo “azúcar” por la palabra “azúcares”.
Artículo 3°
Se ha suprimido.
Artículo 4°
Ha pasado a ser 3°, con las siguientes enmiendas:
Inciso primero
Ha sustituido la frase “en todos sus niveles de enseñanza” por “en todas sus modalidades”.
Inciso segundo
Lo ha reemplazado por el siguiente:
Artículo 5°
Ha pasado a ser 4°, con las siguientes enmiendas:
Inciso primero
Lo ha reemplazado por el siguiente:
“Artículo 4°.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por presentar en su composición nutricional

de compra y consumo.”.
Inciso segundo
Lo ha sustituido, por el siguiente:
tecnológica de modificar dicha composición, entre otros factores.”.
Ha incorporado el siguiente inciso tercero nuevo, pasando el actual, a ser cuarto:
Alimentos.”.
Artículo 6°
Ha pasado ser 5°, sustituido por el siguiente:
vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo 4°.”.
Ha agregado los siguientes artículos 6°, 7°, 8° y 9° nuevos:
doce años.
Artículo 7°.-
La promoción de los alimentos señalados en el artículo 4°, no podrá realizarse utilizando ganchos comerciales no
relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigía a menores de doce años.
Artículo 8°.-
características determinará el Ministerio de Salud, que promueva hábitos de vida saludable.
Artículo 9°
. Declárase obligatoria la indicación, en el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado y/o
comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los siguientes

Artículo 7°
Ha pasado a ser 10, con las siguientes modificaciones
- Ha sustituido la expresión “la presente” por la palabra “esta”.
- Ha eliminado la expresión “, sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen”.
Artículo 8°
Ha pasado a ser artículo 11, sustituido por el siguiente:
Diario Oficial.”.
***
Hago presente a V.E. que el artículo 3° (4° de ese H. Senado) fue aprobado en general con el voto a favor 99
Diputados, en tanto que en particular, con el voto afirmativo de 78 Diputados, en ambos casos de 120 en ejercicio,
dándose cumplimiento a lo preceptuado en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta Fundamental.
Lo que tengo a honra comunicar a V.E., en respuesta a vuestro oficio Nº 280/SEC/09, de 14 de abril de 2009.
Acompaño la totalidad de los antecedentes.
Dios guarde a V.E.
ALEJANDRA SEPÚLVEDA ORBENES
Presidenta de la Cámara de Diputados
ADRIÁN ÁLVAREZ ÁLVAREZ
Secretario General Accidental de la Cámara de Diputados

Informe de Comisión de Salud
3. Tercer Trámite Constitucional: Senado
3.1. Informe de Comisión de Salud
Senado. Fecha 16 de noviembre, 2010. Informe de Comisión de Salud en Sesión 69. Legislatura 358.
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD RECAÍDO EN EL PROYECTO DE LEY, EN TERCER TRÁMITE CONSTITUCIONAL,

SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD.
BOLETÍN N° 4.921-11
HONORABLE SENADO:
Vuestra Comisión de Salud, en cumplimiento de lo acordado por la Sala en sesión de 29 de septiembre de 2010,
tiene el honor de informar el proyecto de ley de ley de la suma, iniciado en Moción de los Honorables Senadores
señor Guido Girardi Lavín, señora Evelyn Matthei Fornet y señores Carlos Ignacio Kuschel Silva y Mariano Ruiz-
Esquide Jara, y el ex Senador señor Carlos Ominami Pascual.
A la sesión en que se consideró esta materia asistieron, además de sus integrantes, las siguientes personas:
Del Ministerio de Salud: la Jefa de la División de Políticas Públicas, señora María Soledad Carvallo Holtz; los
Abogados, señores Luis Eduardo Díaz Silva y Francisco López Díaz, y el Asesor del Departamento de Alimentos y
Nutrición, doctor Tito Pizarro Quevedo.
Del Ministerio Secretaría General de la Presidencia: la Abogada, señora María José Lezana Illesca, y el Asesor, señor
Pedro Pablo Rossi Guajardo.
De la Biblioteca del Congreso Nacional: el Analista, señor Eduardo Goldstein Branfeld.
Se recibió en Comité la opinión del doctor Ricardo Uauy Dagach.
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A continuación se efectúa una relación de las modificaciones que introdujo la Honorable Cámara de Diputados en
el segundo trámite constitucional, al texto aprobado en el primer trámite por el Senado, así como de los acuerdos
que propone la Comisión respecto de las referidas enmiendas. Muchos de los rechazos que sugiere la Comisión no
se refieren al contenido sustantivo de las disposiciones, sino a aspectos formales de las mismas, y el propósito es
provocar la formación de una Comisión Mixta que permita salvar las discrepancias y corregir algunas redacciones.
Artículo 2º
Inciso Primero
El inciso primero del artículo 2° aprobado por el Senado dispone:
“Artículo 2°. Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar en sus
vigentes.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, le introdujo a este inciso las siguientes
modificaciones:
Reemplazó la conjunción copulativa “y”, que figura entre las palabras “envases” y “rótulos”, por la expresión “y/o”.
La Comisión estimó que gramaticalmente la expresión “y/o” es confusa y contradictoria, por lo que cabe rechazar
la modificación propuesta.
- Vuestra Comisión recomienda rechazarla, por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores

señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
En seguida, la Cámara de Diputados intercaló entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información nutricional”,
lo siguiente: “expresados en orden decreciente de proporciones,”.
Se consideró que la enmienda propuesta no provoca un cambio relevante en la norma. Lo importante es que en los
envases y rótulos se indique la cantidad de azúcar, grasa, etc, sin disfrazar los resultados.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar la modificación propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
La Cámara de Diputados sustituyó la locución “expresados” por “expresada”.
La Comisión estimó que esta modificación adecua el texto a la enmienda recién aprobada.
-Vuestra Comisión recomienda aprobarla, por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores
señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
Inciso Tercero
El texto aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional, es el siguiente:
“El etiquetado a que se refiere el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los contenidos de energía, azúcar,
sodio, grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, reemplazó el vocablo “azúcar” por la palabra
“azúcares”.
Con ello se pretende aludir al azúcar que se adiciona a los alimentos, no al que contienen de forma natural. Por
ello, resulta más claro hablar de “azúcar” en lugar de “azúcares”, término que permite distinguir, entre los
azúcares totales, qué cantidad es la agregada. Se quiere incorporar el concepto de azúcar agregada.
El doctor Tito Pizarro precisó que el concepto “azúcar” se limita a la sacarosa. Desde el punto de vista técnico,
“azúcares” es más amplio, dejando al reglamento precisar de qué tipo de azúcares se trata.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar la modificación propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
Artículo 3º
El artículo 3° aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional establece:
“No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a
equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo ha suprimido.
La Comisión consideró que suprimir el artículo no resulta adecuado, pues es necesario que el Ministerio de Salud
tenga esta facultad. Para velar por la salud pública, uno de los instrumentos es el que contiene esta norma.
-Vuestra Comisión recomienda rechazar la supresión propuesta por la Cámara de Diputados, por la unanimidad de
sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
Artículo 4º

El artículo 4° aprobado por el Senado, que en el texto de la Cámara ha pasado a ser artículo 3°, prescribe:
Inciso Primero
“Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos sus niveles
de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los efectos
determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.”.
La Cámara de Diputados en el segundo trámite constitucional, ha sustituido en su inciso primero la frase “en todos
sus niveles de enseñanza” por “en todas sus modalidades”.
La Comisión consideró que esta enmienda es adecuada, puesto que utiliza la nomenclatura de la Ley General de
Enseñanza.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar la enmienda propuesta por la Cámara de Diputados, por la unanimidad de
sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
Inciso Segundo
El texto aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional es el siguiente:
“Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques semanales
fraccionados de actividad física práctica, que genere alto gasto energético.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo ha reemplazado por el siguiente:
En la redacción que propone la Cámara, las decisiones que se adopten en esta materia corresponderán
exclusivamente al Ministerio de Educación.
El Honorable Senador señor Girardi manifestó que la nueva redacción tiene menos fuerza que la aprobada por el
Senado, que prescribía expresamente la necesidad de que se incluyera en los programas curriculares al menos tres
bloques semanales de actividad física. Recordó que los índices de obesidad infantil en Chile son altísimos.
El Honorable Senador señor Chahuán estuvo de acuerdo en que el texto propuesto por la Cámara no garantiza de
forma alguna un incremento de la actividad física en los escolares.
-Vuestra Comisión recomienda rechazar la modificación propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
Artículo 5°
El artículo 5° aprobado por el Senado ha pasado a ser artículo 4° en el texto de la Cámara de Diputados.
Inciso Primero
El inciso primero del texto aprobado por el Senado dispone:
“Artículo 5°. El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de
en sal” o con otra denominación equivalente, según sea el caso.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo ha reemplazado por el siguiente:

de compra y consumo.”.
El doctor Tito Pizarro explicó que la norma tiene como objetivo que las leyendas que se estampen en los envases
sean fácilmente comprensibles para el consumidor.
El Honorable Senador señor Girardi estimó que el inciso debe señalar en forma explícita que los valores de
referencia que se utilizarán son los de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En razón de lo anterior, propuso
rechazar la sustitución, para el solo efecto de agregarlo en la Comisión Mixta.
El Honorable Senador señor Chahuán estuvo de acuerdo con el texto de la Cámara y manifestó su confianza en el
criterio que aplicará el Ministerio de Salud en este ámbito.
-Vuestra Comisión recomienda rechazar la enmienda propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
mayoría de sus miembros presentes. Votaron por el rechazo los Honorables Senadores señores Girardi, Rossi y
Ruiz-Esquide. Votó por la aprobación el Honorable Senador señor Chahuán.
Inciso Segundo
El texto del inciso segundo del referido artículo aprobado por el Senado es el siguiente:
“La información indicada precedentemente, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o
alude el inciso anterior.”.
La Cámara de Diputados lo ha sustituido por el siguiente:
El doctor Tito Pizarro señaló que este inciso permite otorgar un plazo mayor para la implementación de lo
dispuesto en el inciso primero. Precisó que el inciso segundo aprobado por el Senado se encuentra contenido en el
inciso tercero, nuevo, que se incorpora en el texto despachado por la Cámara.
El Honorable Senador señor Girardi se mostró en desacuerdo con el texto del inciso segundo de la Cámara, puesto
que establecer en la ley que se pueden otorgar plazos para implementar las medidas en nuestro país equivale a
que en definitiva no se cumpla la finalidad querida. Agregó que el texto no aporta nada y propuso su rechazo.
-Vuestra Comisión recomienda rechazar la modificación propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
-------
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, ha incorporado el siguiente inciso tercero nuevo,
pasando el actual, a ser cuarto:
Alimentos.”.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar la enmienda propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la
Artículo 6°
El artículo 6° aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional prescribe:

“Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no se podrán expender, comercializar, promocionar y publicitar
dentro de establecimientos educacionales de educación básica y media.
nocturno.
de masa corporal y los orienten en el seguimiento de estilos de vida saludables.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, ha sustituido este artículo 6°, que ha pasado a ser
5°, por el siguiente texto:
El doctor Tito Pizarro hizo presente que la novedad que presenta el texto que propone la Cámara de Diputados es
la posibilidad de hacer auspicios en los establecimientos que se indican en el inciso primero. Se trata, por ejemplo,
de un festival de colegio o un evento deportivo que es auspiciado por un alimento considerado “chatarra”. Es
requisito que el auspicio no vaya asociado a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo
4° del texto de la Cámara.
El Honorable Senador señor Girardi expresó que al autorizar los auspicios se permite una forma indirecta de
publicidad para la comida chatarra, por lo que se inclinó por rechazar la norma.
El Honorable Senador señor Chahuán, por su parte, manifestó que el artículo aprobado por la Cámara es más
completo y, además, no distingue según la edad de los menores. En relación con los auspicios, recordó que son
bastante habituales y que en sí no son negativos.
El Honorable Senador señor Rossi puso de relieve la contradicción esencial que, a su entender, presenta el inciso
segundo del texto de la Cámara, pues el objetivo de auspiciar es incentivar la compra.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide estimó que la norma aprobada por el Senado es demasiado explícita,
intenta abarcar todo y, si ello no se logra, se podría interpretar que lo no establecido expresamente queda fuera de
la regulación. Consideró apropiado el texto de la Cámara, con ciertas modificaciones que se pueden incorporar en
la Comisión Mixta.
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La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, consignó los siguientes artículos 6°, 7°, 8° y 9°,

nuevos:
doce años.
El Honorable Senador señor Girardi hizo presente que, al legislar en materias de salud, se ha considerado el corte
etáreo en los 14 años, como es en el caso del proyecto de ley sobre derechos y deberes de las personas en
relación con las acciones vinculadas a su atención de salud.
La Jefa de la División de Políticas Públicas del Ministerio de Salud, señora María Soledad Carvallo, informó que,
tratándose de la publicidad televisiva, el corte etáreo se establece a los 12 años en las tandas televisivas y en los
instrumentos que miden sintonía, entre otros, pues se estima que a esa edad se produce un cambio relevante en
los gustos e intereses de los menores. Se trata de una práctica que han establecido las señales de televisión, no de
un límite fijado en la ley. No obstante, en su opinión, para la eficacia de la norma es conveniente seguir la misma
línea.
El Honorable Senador señor Chahuán acogió el argumento y, en razón del mismo, optó por establecer los 12 años
como límite.
El señor Tito Pizarro hizo un llamado a considerar, en la Comisión Mixta, la definición de publicidad que se consagra
en el texto aprobado por la Cámara, pues fue muy trabajado y el resultado, en su opinión, es bueno.
“Artículo 7°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 4°, no podrá realizarse utilizando ganchos
La Comisión estimó que cabe rechazar esta modificación, en concordancia con el acuerdo anterior.
El Honorable Senador señor Girardi consideró que lo dispuesto en los incisos segundo y tercero de este artículo
podría reproducirse en la norma de consenso de la Comisión Mixta.
de un profesional de la salud.”.
Se hizo presente a la Comisión que el inciso segundo de esta norma viola lo dispuesto por la Organización Mundial
de la Salud (OMS), que prescribe que no puede haber publicidad de sucedáneos de la leche materna.
El doctor Tito Pizarro señaló que hay acuerdo con las empresas respecto de este punto. Lo mejor es adecuarse a
las normas internacionales y eliminar la referencia a la publicidad de estos alimentos.

unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi y Rossi.
“Artículo 9°. Declárase obligatoria la indicación, en el envase de todo producto alimentario que haya sido
elaborado y/o comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los
siguientes alimentos: soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, trigo y/o frutos secos.
El objetivo del precepto es advertir a quienes son alérgicos a alguno de esos alimentos, para prevenir reacciones
inmunológicas en las personas.
La Comisión estuvo de acuerdo en incorporar la norma en comento. No obstante, la enmienda se rechazará por el
error gramatical en que incurre al usar la combinación de conjunciones “y/o”, que resultan confusas y
contradictorias.
-------
Artículo 7°
El artículo 7º aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional dispone:
“Las infracciones a las disposiciones de la presente ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código
Sanitario, sin perjuicio de las sanciones especiales que se establecen.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo ha consignado como artículo 10, con las
siguientes modificaciones.
Sustituyó la expresión “la presente” por la palabra “esta” y eliminó la expresión “, sin perjuicio de las sanciones
especiales que se establecen”.
La Comisión estimó adecuadas las modificaciones propuestas, la primera de ellas es de carácter gramatical y la
segunda resulta pertinente, atendido que el texto del proyecto en estudio no contempla sanciones especiales.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar las enmiendas propuestas por la Honorable Cámara de Diputados, por la
Artículo 8°
El artículo 8º aprobado por el Senado dispone:
“El Reglamento Sanitario de los Alimentos regulará y desarrollará las materias a que se refiere esta ley, dentro de
los seis meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial.”.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo consignó como artículo 11, sustituyéndolo por el
siguiente:
Diario Oficial.”.
El doctor Tito Pizarro manifestó que, de acuerdo al análisis que se ha hecho al interior del Ministerio de Salud, seis
meses es un plazo muy breve para exigir la dictación del reglamento. El texto de la Cámara cuenta con un plazo de
un año y una mejor redacción.
-Vuestra Comisión recomienda aprobar la sustitución propuesta por la Honorable Cámara de Diputados, por la

-------
En mérito de las consideraciones precedentemente expuestas, la Comisión de Salud tiene el honor de proponeros
que se adopten los siguientes acuerdos respecto de las enmiendas introducidas por la Honorable Cámara de
Diputados, en segundo trámite constitucional, al proyecto aprobado por el Senado:
Artículo 2º
Inciso Primero
Rechazar el reemplazo de la conjunción copulativa “y” por la expresión “y/o” (4X0).
Aprobar que se intercale entre la palabra “aditivos” y la frase “y su información nutricional”, lo siguiente:
“expresados en orden decreciente de proporciones,” (4X0).
Aprobar la sustitución de la locución “expresados” por “expresada” (4X0).
Inciso Tercero
Aprobar la modificación propuesta. (4x0).
Artículo 3º
Rechazar la enmienda propuesta. (4x0).
Artículo 4º
(Ha pasado a ser 3° en el texto de la Cámara de Diputados)
Inciso Primero
Aprobar la enmienda propuesta. (4x0).
Inciso Segundo
Rechazar la modificación propuesta. (4x0).
Artículo 5°
Inciso Primero
Inciso Segundo
-------
Aprobar la incorporación de un inciso tercero, nuevo (4X0).
Artículo 6°
-------

Rechazar la incorporación de los artículos 6° y 7°, nuevos. (3x1).
Rechazar la incorporación de los artículos 8° y 9°, nuevos. (3x0).
-------
Artículo 7°
(Ha pasado a ser 10 en el texto de la Cámara de Diputados)
Aprobar las enmiendas propuestas. (3x0).
Artículo 8°
(Ha pasado a ser 11 en el texto de la Cámara de Diputados)
Aprobar la modificación propuesta. (3x0).
-------
Acordado en sesión de fecha 9 de noviembre de 2010, con la asistencia de los Honorables Senadores señores
Guido Girardi Lavín (Presidente), Francisco Chahuán Chahuán, Fulvio Rossi Ciocca y Mariano Ruiz-Esquide Jara.
Sala de la Comisión, a 16 de noviembre de 2010.
FERNANDO SOFFIA CONTRERAS
Secretario de la Comisión

Discusión en Sala
Fecha 07 de diciembre, 2010. Diario de Sesión en Sesión 73. Legislatura 358. Discusión única. Pendiente.
El señor PIZARRO ( Presidente ).-
Corresponde ocuparse en el proyecto de ley, en tercer trámite constitucional, sobre composición nutricional de los
alimentos y su publicidad, con informe de la Comisión de Salud.
Esquide).
En tercer trámite, sesión 56ª, en 29 de septiembre de 2010.
Salud (tercer trámite), sesión 69ª, en 17 de noviembre de 2010).
Discusión:
Sesiones 2ª, en 12 de marzo de 2008 (vuelve a Comisión); 31ª, en 1 de julio de 2008 (se aprueba en general); 9ª,
en 14 de abril de 2009 (se aprueba en particular).
El señor PIZARRO (Presidente).-
La iniciativa, que inició su tramitación en esta Corporación, se originó en una moción de los Honorables señor
Girardi, señora Matthei y señores Kuschel y Ruiz-Esquide y del entonces Senador señor Ominami.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, realizó una serie de modificaciones al texto
despachado en primer trámite. Al respecto, la Comisión de Salud propone desestimar algunas de ellas,
puntualizando que, en gran medida, no se trata de algo referente al contenido sustantivo de las disposiciones, sino
de aspectos meramente formales, de tal suerte que la Comisión Mixta podrá salvar las discrepancias.
Cabe señalar que cuatro de los rechazos fueron acordados con el voto del Honorable señor Chahuán a favor de la
enmienda. Los demás, así como también las aprobaciones, fueron determinados por la unanimidad de los
miembros presentes de la Comisión, Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide.
Sus Señorías tienen a la vista un boletín comparado que consigna el texto aprobado por esta Corporación, las
modificaciones introducidas por la Cámara de Diputados y las recomendaciones del órgano técnico.
En discusión las proposiciones de la Comisión.
Tiene la palabra el Honorable señor Rossi.

Discusión en Sala
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , el proyecto es tremendamente importante, porque uno de los más grandes problemas de salud
pública en nuestro país son las enfermedades crónicas no transmisibles, las que dependen de los hábitos de vida.
Basta apreciar la incidencia de la obesidad. Observamos, con preocupación, el fracaso de las políticas orientadas a
combatirla implementadas en el pasado, al igual que el de las aplicadas en las escuelas para fomentar la
alimentación saludable y la actividad física.
Y el Estado, además de los costos para la salud de la población, debe incurrir en gastos considerables. Estudios
demuestran que desembolsa más de 500 dólares adicionales en una persona obesa, derivados de la atención de
problemas asociados a su condición.
Lo mismo sucede en relación con los adolescentes, entre quienes resulta muy frecuente encontrar pacientes
hipertensos por la alta ingestión de sal.
En tal contexto, se registran, básicamente, dos grandes líneas de acción y de trabajo que chocan, como es obvio,
con los intereses de la industria, sobre todo la primera de ellas, que tiene que ver con una selección adecuada de
los alimentos, con una alimentación saludable.
Esto último pasa por informar a la población respecto de la composición nutricional y, asimismo, de los riesgos en
que incurre cuando consume determinado producto.
Es preciso combatir la publicidad engañosa, porque sabemos muy bien que, en distintos casos, se trata de vender,
con frecuencia, la idea de que se aprovecharán ciertas propiedades benéficas, que no son tales. Y eso confunde a
los consumidores.
Muchas veces, nos enfrentamos a etiquetas o rotulados poco claros y que la gente no entiende. Sin ir más lejos...
No puedo proseguir si la Sala no presta atención, señor Presidente .
Solicito a los señores Senadores mantener silencio.
Puede continuar, Su Señoría.
El señor ROSSI.-
Lo que se busca con el proyecto -y en eso hubo gran consenso en la Comisión de Salud- es que se proporcione
información relevante, clara, categórica.
Y algo muy importante es que un reglamento pueda establecer -la Cámara de Diputados lo rechazó, y, por eso, lo
repusimos- que el envase de determinados alimentos debe señalar que son "altos en" sal, en calorías. Ello sería
una luz roja de alerta para que la madre, el padre o una persona, en general, pueda concluir: "Este producto ofrece
riesgos para mi salud y voy a tomar una decisión informada".
Sabemos que a la industria alimentaria no le interesa ni le gusta lo anterior y que ha hecho todo el lobby del
mundo para impedir que saquemos adelante la iniciativa que nos ocupa. Pero considero que esta es fundamental
para poder combatir la obesidad, las enfermedades crónicas no transmisibles. De hecho, la primera causa de
muerte en Chile son las dolencias cardiovasculares, ligadas, justamente, a los hábitos de vida.
Otra cosa que me parece sumamente significativa es que se establece como obligatoria la enseñanza de estas
materias en la escuela: los riesgos de una alimentación no saludable, del sedentarismo, y los beneficios,
justamente, de hacer lo contrario. Estimo trascendente un cambio cultural.
Un aspecto que se agrega a lo expuesto es el fomento de la actividad física. A mi juicio, en pocas áreas se nota
tanta desigualdad y falta de equidad entre las escuelas públicas y las particulares como en la oferta deportiva a los
estudiantes. Mientras los establecimientos municipales, que concentran a los niños vulnerables, contemplan una
jornada de educación física a la semana -convendrán Sus Señorías, y estudios lo demuestran, en que, de esos 90

Discusión en Sala
minutos, no alcanzan ni siquiera a 18 los de densidad motora real-, los particulares cuentan con ramas deportivas
de tenis, fútbol, básquetbol, natación.
Todos sabemos que el ejercicio físico, para que provoque un cambio fisiológico en el organismo, un mayor gasto
calórico, un beneficio efectivo, requiere ciertas características: periodicidad, ritmo, tiempo. Practicado una vez a la
semana no sirve en absoluto. Y ahí se registra una tremenda brecha entre la oferta a nuestros niños más
vulnerables y la que hacen las escuelas particulares.
Por eso, el proyecto establece la obligatoriedad de tres jornadas de educación física a la semana, y el Gobierno ha
manifestado su intención de financiarlas. Tenemos muchos profesores en ese ramo y resulta fundamental que este
sea dirigido. No es lo mismo...
Se agotó su tiempo, señor Senador.
Tiene 30 segundos para finalizar.
El señor ROSSI.-
Gracias, señor Presidente.
Iba a decir que no es lo mismo impartirle educación física a un niño atleta, a un niño obeso o a un niño asmático.
Creo que la iniciativa es extremadamente importante y espero que la aprobemos por una amplia mayoría.
He dicho.

Discusión en Sala
Fecha 14 de diciembre, 2010. Diario de Sesión en Sesión 75. Legislatura 358. Discusión única. Se rechazan
modificaciones.
Corresponde continuar la discusión del proyecto de ley, en tercer trámite constitucional, iniciado en moción de los
Honorables señor Girardi, señora Matthei y señores Kuschel y Ruiz-Esquide y del entonces Senador señor Ominami,
sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, con informe de la Comisión de Salud.
Esquide).
Salud (tercer trámite), sesión 69ª, en 17 de noviembre de 2010).
Discusión:
en 14 de abril de 2009 (se aprueba en particular); 73ª, en 7 de diciembre de 2010 (queda pendiente su discusión).
La discusión de este proyecto, en tercer trámite constitucional, comenzó el día 7 del presente mes.
Cabe recordar que la Cámara de Diputados, durante el segundo trámite, realizó una serie de modificaciones al
texto despachado por el Senado.
La Comisión de Salud propone el rechazo de algunas de esas enmiendas, como se consigna en la parte pertinente
del boletín comparado, por la unanimidad de sus miembros presentes (Honorables señores Chahuán, Girardi, Rossi
y Ruiz-Esquide), con excepción de 4 modificaciones, que contaron con el voto a favor del Senador señor Chahuán.
En la sesión del 7 de diciembre último quedaron inscritos para intervenir los Honorables señores Girardi, Ruiz-
Esquide, Navarro y Chahuán.
Continúa la discusión de las proposiciones de la Comisión.
De acuerdo al orden señalado, ofrezco la palabra al Senador señor Girardi, quien no intervendrá, así como tampoco
los Honorables señores Ruiz-Esquide y Navarro, que no se encuentran presentes en este instante.

Discusión en Sala
¿En qué proposición estamos? ¿Todavía no se aprueba ninguna?
Nos hallamos iniciando el debate.
Entonces, me voy a referir...
Perdón, Su Señoría. Usted tiene razón, las propuestas acogidas por unanimidad en la Comisión deben ser
aprobadas reglamentariamente, y proceder...
Señor Presidente, pido que las votemos una por una.
Muy bien. Así se procederá.
La primera propuesta de la Comisión es para rechazar, en el artículo 2º, inciso primero, el reemplazo de la
conjunción copulativa "y" por la expresión "y/o", lo cual fue acordado por unanimidad.
Seguidamente,...
¿Por qué no empezamos por ella?
En discusión la proposición.
Señor Presidente , creo que deberíamos rechazar algunas modificaciones de la Cámara de Diputados. Pero, en este
caso, lo que propone resulta muy razonable.
Ahora bien, en la medida que mandemos muchas enmiendas a la Comisión Mixta lo único que lograremos será
retrasar la aprobación de este proyecto, que es importante para contar con una buena rotulación de los alimentos.
Respecto de la propuesta en debate, la verdad es que se está enviando al trámite de Comisión Mixta solo porque
se ha reemplazo la conjunción copulativa "y" por la expresión "y/o". La primera impone las dos condiciones y la
segunda, que puede ser una o la otra. Es decir, esta última es más amplia.
Señor Presidente , creo que no tiene sentido enviar esto a Comisión Mixta solo porque dice "y/o", cuando con la
conjunción "o" se cumple la condición, por lo cual se puede aprobar.

Discusión en Sala
Solicito aceptar las modificaciones de la Cámara de Diputados al artículo 2°.
Pero en dicho artículo hay otras dos enmiendas sobre las cuales debemos pronunciarnos.
Ahora, tenemos que emitir el voto respecto a la expresión "y/o".
Exactamente.
El informe de la Comisión recomienda rechazarla y entiendo que Su Señoría propone aprobarla.
Aprobar esa y las otras dos también.
Había pedido votación una por una, pero, en este caso, podemos resolver las tres en conjunto.
¿Algún miembro de la Comisión desea aclarar el punto?
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente , este proyecto lleva bastante tiempo en el Senado. Hicimos un encuentro internacional sobre la
materia y hemos contado con la asesoría de los principales expertos a nivel mundial: los doctores Phillip James y
Pekka Puska , de la Sociedad Mundial de Cardiología y Obesidad, quienes elaboraron la iniciativa, y el doctor
Ricardo Uauy , eminencia a nivel internacional.
La rotulación efectivamente existe, pero no se entiende. Aseguro a Sus Señorías que, si leen el envase de un cereal
de cualquiera de las marcas más relevantes ( Nestlé , Kellogg's), no podrían saber si tienen altos contendidos de
sal, grasa y azúcar. Y la Organización Mundial de la Salud recomienda reducir, precisamente, esos elementos.
Como está establecida la rotulación y según la plantea la Cámara de Diputados, seguirá siendo críptica y nadie la
va a entender. Porque quién puede concebir que aquella informe que un producto contiene 400 miligramos por 100
de sal, 2 por ciento de ácidos grasos trans o que determinado elemento es dañino, porque presenta 40 por ciento,
por ejemplo, de azúcares libres.
Entonces, la iniciativa clarifica la situación, pues la señalética establecida en estos descriptores permite que hasta
un niño la pueda comprender, porque resuelve lo relativo a la comida chatarra. Resulta evidente que ostentamos
la obesidad infantil más importante a nivel mundial. Ningún país alcanza el 22 por ciento de prevalencia que
tenemos nosotros. Y, si los niños permanecen en esa situación, serán todos obesos a futuro.
También poseemos el mayor porcentaje de obesidad en adultos. Somos los primeros a nivel mundial, lo que nos
augura una inmensa carga de infartos, accidentes vasculares, diabetes, cáncer.
Por eso, en esta ocasión, hay que resolver algo de sentido común. ¿Vamos a privilegiar el derecho humano o
fundamental a saber o a defender el derecho de las empresas a seguir manteniendo descriptores que nadie
entiende?
En el artículo en discusión, la conjunción copulativa "y" no es tan menor. Porque dice -quiero dar un ejemplo de
esto-: "Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar en sus envases y
rótulos los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional". Y es evidente
que si les damos la opción no van a incluir una información nutricional clara o no van a indicar los aditivos

Discusión en Sala
incorporados cuando estos no sean los mejores.
Tenemos que exigir el derecho humano a saber, en particular cuando se están consumiendo alimentos dañinos
para la salud.
Todas las galletas que ingerimos contienen niveles de sal elevadísimos y cantidades de azúcar inaceptables. En los
pollos que compramos en el supermercado la cantidad de sal no se halla rotulada.
Por ello, acá planteamos que debe haber un descriptor claro, de fácil alcance para la ciudadanía.
Por lo demás, la enmienda fue acogida por 4 votos en la Comisión. Y pienso que sería sorprendente que algo con
ese nivel de aprobación ahora se votara en contra.
O despachamos un proyecto de ley que sirva a la ciudadanía o mejor no hacemos nada. De hecho, la reforma de la
Cámara de Diputados que modifica el texto original del Senado permite la publicidad para la comida chatarra, en
circunstancias de que la tendencia mundial es a prohibir este tipo de propaganda dirigida a los menores, porque
son indefensos y no saben distinguir que detrás de los monitos, de los stickers, de los adhesivos hay un daño para
su salud.
Entonces, el informe que nos ocupa sobre las indicaciones de la Cámara de Diputados -que propongo enviar a
Comisión Mixta- defiende el derecho de la ciudadanía a saber. Si se dice que podrán poner los aditivos y/o su
información nutricional, uno de los dos va a perder, y seguramente esta última no se incorporará, porque no será
obligatorio.
Chile adolece de un problema de regulación total en materia de alimentos, lo que quiere decir que la
autorregulación en las empresas ha sido un fracaso.
Por lo anterior, propongo al Senado privilegiar el derecho a la información y la salud de los niños. No creo que sea
otra la discusión.
El señor GÓMEZ (Vicepresidente).-
Señor Presidente, es impresionante la cantidad de tonteras que acabamos de escuchar. Porque no tiene nada que
ver lo que ha alegado el Senador...
El señor GÓMEZ ( Vicepresidente ).-
Honorable señora Matthei, no se pueden emplear ciertos términos.
No hay problema, señor Presidente , pero lo sigo sosteniendo.
Su Señoría puede sostener lo que quiera, pero le otorgué la palabra a pesar de que ya había hablado.
Me asiste el derecho al segundo discurso.
Pero no a usar un lenguaje que no corresponde.
Entonces, le pido, por favor, usar el lenguaje que corresponde.

Discusión en Sala
La conjunción copulativa "y" se refiere claramente a lo que está entre "envases y rótulos" y no entre "aditivos y su
información nutricional".
Por lo tanto, primero pido informarse bien antes de hablar.
Acá deben quedar incluidos todos los aditivos y la información nutricional que se expresa. Y lo señalado por el
Senador señor Girardi es totalmente falso.
Por otro lado, señor Presidente , acá no se trata de informar o no al público, sino de que la información que se
entregue sea la adecuada.
De acuerdo al proyecto que quiere volver a presentar el Senador Girardi, el agua mineral obtendría luz roja -¡el
agua mineral!-, por no tener fibra. Nadie ha pedido que el agua mineral contenga ese elemento, pero obtendría luz
roja por no poseerla.
¡Esa es la iniciativa que defiende el Senador Girardi!
Para información de Sus Señorías, el presente proyecto fue aprobado en general en la Cámara Baja por 103 contra
cero. Y no creo que alguien pueda pensar que todos los Diputados están vendidos a la industria alimenticia, pues lo
que quieren es instaurar el mismo sistema que se aplica en Europa.
El proyecto de la Cámara de Diputados pretende instaurar en Chile un sistema igual al del Viejo Continente.
Aquí no se trata de esconder nada. Se pretende dar toda la información y que esta sea clara y que, además, sea
análoga a la vigente en distintos países del mundo.
Y lo único que quiero destacar es que el proyecto que defiende el Senador Girardi no se ha instaurado nunca en
parte alguna del orbe. ¡Nunca!
Tiene la palabra el Senador señor Ruiz-Esquide.
Señor Presidente , pocos proyectos poseen más trascendencia que este, por lo cual requiere ser discutido con
cierta tranquilidad. Yo comprendo lo que sucede en nuestro país hoy día: los ánimos están irascibles, todos nos
enojamos por todo. Es un fenómeno del milenio.
Pero a la Senadora señora Matthei, a quien aprecio y quiero tanto, le he pedido en innumerables ocasiones que no
nos irrite con sus aseveraciones molestas para todos nosotros. Porque en esto de "tonterías", uno podría
mencionar muchas acepciones para referirse a lo que ella piensa: "tontera", "imbecilidad", "estulticia", palabras
todas equivalentes.
Entonces, ¿por qué no debatimos con calma y tranquilidad? Aquí nadie puede insultar a nadie. En consecuencia,
por favor, discutamos la cuestión en su mérito.
Voy a respaldar los artículos que aprobé en la Comisión, que es el órgano técnico para informar, estando nosotros
para resolver.
Por otra parte, nadie sostiene que los Diputados sean imbéciles. Opinamos distinto, pero eso no significa que unos
sean torpes y otros inteligentes ni tampoco que en Europa lo hagan bien o mal, porque somos continentes
distintos. Si es por eso, analicemos que está pasando allá, que a mí me duele mucho.
Por lo tanto, pasemos a lo importante.
En el artículo 2°, según señaló el Secretario , se rechazó la modificación, porque la expresión "y/o" incorporada por
la Cámara de Diputados no es castellana. Por lo tanto, se propone reponer la conjunción "y", que es la correcta y

Discusión en Sala
cuyo uso se encuentra incluso dentro de los cambios efectuados por la Real Academia Española.
Por otro lado, como estamos frente a un problema de apreciación, pediré al Senado que, en la medida en que se
pueda, nos pronunciemos conforme a como procedimos en la Comisión. Nada más que eso. Si perdemos la
votación...
El señor FREI (don Eduardo) .-
Va a Comisión Mixta.
Efectivamente. A mí no me gusta llegar mucho a esa instancia, porque allí se demora el trámite de los proyectos.
Pero, de una vez por todas, seamos consistentes en lo que estamos haciendo. Si algún Senador votó blanco, que se
mantenga en eso, para tener un orden sobre los criterios que estamos manejando.
Por lo tanto, conforme a lo dicho, adelanto que votaré en los mismos términos en que se acordó en la Comisión,
cualquiera que sea la consecuencia. Y el Secretario verá si me contradigo con mi posición en aquella.
Creo que la iniciativa en análisis es buena.
Señor Presidente , hace 72 horas la debatimos en el Departamento de Nutrición de la Universidad Católica en

presencia de la Subsecretaria de Salud y del profesor Francisco Mardones , a quienes les dimos a conocer los
alcances del proyecto. Lo leímos, lo discutimos y lo analizamos. Estuvieron absolutamente de acuerdo con él
profesionales de las más distintas áreas. Y debo informar que la mayoría de las personas que se encontraban ahí
eran de Gobierno.
Entonces, ¿para qué tanto escándalo frente a una materia que se puede discutir en forma tranquila y serena, sin
irritarnos?
Señores Senadores, el artículo 114 del Reglamento señala:
"La referencia que un orador haga a un Senador o a cualquier individuo deberá ser en tercera persona, y sólo
cuando la claridad lo exija lo designará por su nombre.
"Cuando la referencia dañe el buen nombre de alguna de las personas señaladas en el artículo 109, ésta tendrá
derecho a usar de la palabra con preferencia a fin de vindicarse, para lo cual dispondrá de hasta diez minutos, en
cualquiera parte de la misma o de otra sesión, sea ésta ordinaria, extraordinaria o especial.".
Como consecuencia de lo que sucedió hace un momento, ofreceré la palabra al Senador señor Girardi...
Yo no hablé de él. No lo mencioné.
Sí lo hizo.
Reitero que le otorgaré la palabra al Senador señor Girardi, pero al final de la discusión del proyecto.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , ya intervine en la oportunidad en que quedó trunco el debate de la iniciativa. Sin embargo,
ahora quiero precisar los puntos en que hay alguna diferencia mínima, porque en general todas las modificaciones
de la Cámara de Diputados fueron aprobadas o rechazadas de manera unánime, salvo las relativas a los artículos

Discusión en Sala
4o y 5o, respecto de las cuales se tomó una decisión por mayoría de tres a uno.
Tales enmiendas tienen que ver básicamente con dos aspectos,
Para información de quienes no integran la Comisión de Salud, debo decir que las enmiendas tienen que ver
básicamente con dos aspectos.
En primer término, se pretende que el Ministerio de Salud establezca que ciertos alimentos, por contener algún
tipo de nutriente en determinada concentración de la llamada "dosis diaria de referencia", podrían generar un
efecto negativo para la salud.
Estamos hablando de las grasas saturadas. Todos sabemos que ciertos alimentos son ricos en ellas y que, en
consecuencia, no son saludables. Por lo tanto, es bueno entregar un mensaje claro en orden a que su consumo
conlleva un riesgo aumentado de enfermedad coronaria, de dislipidemia, de hipertensión, en fin.
Lo mismo sucede con alimentos ricos en sal, en grasas trans, que son las que se transforman en colesterol en el
torrente sanguíneo y que aumentan la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
En general, nosotros pensamos que nuestra propuesta es positiva. Porque, en términos muy simples y didácticos,
el Ministerio de Salud, a través de un reglamento y con una comisión que actuará con antecedentes científicos y de
acuerdo con la composición nutricional de los alimentos, determinará cuáles son los elementos riesgosos y que
deberán figurar en un rótulo claro.
Y el artículo 5o -que también aprobó por mayoría la Comisión, pues solo un Senador no estuvo de acuerdo- se
refiere a que los alimentos, que son riesgosos, ricos en grasas saturadas, en sal y en calorías, no pueden ser
regalados ni promocionados en las escuelas. Ello resulta bastante razonable. Porque, si estamos promoviendo la
vida saludable, el obsequiar en los colegios alimentos ricos en grasas saturadas resulta contradictorio y poco
formativo.
Esos son los únicos dos puntos donde no hubo consenso. Pero, en general, todas las demás enmiendas de la
Cámara de Diputados fueron aprobadas o rechazadas por unanimidad.
Tiene la palabra el Senador señor Zaldívar.
El señor ZALDÍVAR (don Andrés).-
Señor Presidente , en mi concepto, no vale la pena llevar el debate a un extremo de apasionamiento.
Más que nada, me parece que nos encontramos ante un proyecto importante. Y, como ha mencionado el Senador
señor Rossi, se trata de una materia que se ha aprobado casi por la unanimidad de la Comisión.
En cuanto al tema gramatical, efectivamente desde hace mucho tiempo se ha discutido si se puede utilizar o no la
expresión "y/o". En muchas leyes, se emplea dicho término. Pero también es efectivo lo que plantea el Senador
señor Ruiz-Esquide de que, desde el punto de vista gramatical, no se usa.
Pero quiero hacer una pregunta.
Estoy totalmente de acuerdo con el artículo 2° en cuanto a que debe informarse en los envases acerca de los
ingredientes de los alimentos, incluyendo sus aditivos y su composición nutricional. Perfecto, pero ¿también en los
rótulos? O es en los envases o en los rótulos. Porque creo que eso es lo que quiso hacer la Cámara de Diputados -a
lo mejor con buena intención- al incorporar la expresión "y/o". Ahora bien, si se trata de dos cosas diferentes,
digamos "en sus envases o rótulos".
Quiero saber si efectivamente esto va contra el proyecto. Porque, donde debe cumplirse la normativa es en el
envase o en los rótulos. Y no me cabe la menor duda de que esa fue la intención de la Cámara Baja. No introdujo el
cambio para dañar la iniciativa, sino para que en uno o en otro caso se incorpore la información, que es muy
necesaria.

Discusión en Sala
A eso apunta mi pregunta. Porque, si no, el asunto carece de importancia. En lo personal, pondría "o" en vez de
"y". Pero la enmienda de la Cámara de Diputados no me molesta.
El señor LAGOS.-
Creo que nos estamos ahogando en un vaso de agua.
El señor BIANCHI.-
¡En un envase...!
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, quiero referirme al contenido de la iniciativa.
En efecto, nosotros planteamos originalmente un proyecto que tomaba la experiencia inglesa en cuanto a
incorporar colores. Porque cuando uno establece el porcentaje de los niveles de sal, de grasa y de azúcar, la gran
mayoría de la población no lo entiende. Y la idea de introducir colores apuntaba a que cuando hubiera alto
contenido de esos elementos ellos resultarían indicativos, lo que hasta los niños podrían entender.
Como eso fue cuestionado, llegamos a un acuerdo con el Ministerio de Salud, y sacamos los colores de la
rotulación. Se consensuó con dicha Cartera que solo se establecería la definición de alimentos con alto contenido
de sal, de grasa y de azúcar. Y quedó toda la dimensión de gradación de estos altos contenidos para ser resuelta
en el reglamento.
Entonces, no me parece correcta la forma como se ha planteado este debate. Se trata de una discusión técnica
sobre un proyecto que hemos trabajado y discutido latamente con los científicos más importantes del mundo.
A mayor abundamiento, llevé esta iniciativa al Congreso Mundial sobre Obesidad y Salud Pública, realizado en
Oporto en septiembre del presente año, donde fue analizada, valorada y promovida como un documento
interesante.
En Chile, las empresas rotulan de manera inadecuada los productos. Por ejemplo, de modo ilegal -nosotros hicimos
una presentación ante la autoridad sanitaria- algunas se tomaron el derecho a clasificar por sí mismas, agregando
una nueva rotulación llamada "GDA", pues no quieren que la ciudadanía comprenda claramente los rotulados. Eso
es evidente porque, de lo contrario, sus productos no contendrían los actuales niveles de sal, grasa y azúcar,
particularmente los cereales, respecto de los cuales fijaron un etiquetado no autorizado que establece porcentajes
inapropiados acerca del consumo diario recomendado de sal, grasa y azúcar y que además contiene publicidad
engañosa.
El documento aludido emanó de todas las entidades científicas del país -la Sociedad Chilena de Pediatría, la
Sociedad Chilena de Nutrición-, fue entregado al Ministro Mañalich y establece que la recomendación de tales
etiquetados relativa al consumo de 90 gramos diarios de azúcar contraviene la normativa internacional.
¿Por qué nosotros aceptamos eso? Porque existe una desregulación sobre la materia y los derechos de los niños no
se hallan debidamente resguardados.
De una vez por todas, debemos entender que si Chile muestra las mayores tasas y prevalencias de obesidad en el
mundo es por algo. En consecuencia, hay que tomar medidas al respecto.
Y el que tenemos ante nosotros es un proyecto serio, que fue elaborado por destacados expertos chilenos, que
contó con la asesoría de la Sociedad Chilena de Pediatría y en el cual participaron los más eminentes e importantes
técnicos de la Universidad Católica.
Por eso, resulta bastante incomprensible que se pretenda reponer en la discusión indicaciones que fueron
rechazadas por 4 votos contra cero. Tal vez hay razones muy poderosas que no se hallan en el ámbito de la

Discusión en Sala
discusión técnica.
En consecuencia, pido al Senado que resguarde el derecho de los niños en esta materia, así como el derecho de la
sociedad a contar con información sobre el particular; que proscriba todo tipo de publicidad cuando se trata de
comida chatarra para los más pequeños, y que exija que los envases y rótulos -asunto que veremos más adelante-
alerten claramente sobre altos contenidos de sal, grasa o azúcar.
Eso es lo que consideramos correcto.
Le hemos dedicado largo tiempo al presente proyecto y hemos trabajado arduamente en él. Tenemos interés en el
tema y nos parece que aquí estamos ante un problema de fondo, crucial. Y si no se toman medidas adecuadas
vamos a fracasar en nuestros objetivos. Chile se había planteado una meta de 12 por ciento de obesidad para este
año. Pues bien, ya duplicamos esa cifra -estamos en 24 por ciento-, transformándonos en el primer país del mundo
en este ámbito.
Por lo tanto, en forma seria, con conocimiento de causa y tras haber dialogado, como señalé, con los expertos más
importantes sobre la materia a nivel nacional e internacional, pido a mis colegas que no cuestionen este proyecto
de la forma en que se ha hecho esta tarde.
Además, en la Comisión de Salud se aprobaron muchas indicaciones en forma unánime, razón por la cual solicito a
la Sala legislar en función del interés superior del país.
Voy a poner en votación la enmienda.
El señor WALKER (don Patricio).-
¿Cómo se vota, señor Presidente?
Respecto del inciso primero del artículo 2º, la Comisión propone rechazar la enmienda introducida por la Cámara
de Diputados, consistente en reemplazar la conjunción "y" por la expresión "y/o".
Por lo tanto, votar "sí" significa acoger la proposición de la Comisión de Salud; votar "no", rechazarla.
La Senadora señora Matthei pidió votar modificación por modificación.
La señora ALLENDE.-
¿Podría repetir cómo se vota, señor Secretario?
Señora Senadora , votar "sí" implica aprobar la proposición de nuestra Comisión de Salud, mediante la cual se
suprime la enmienda de la Cámara Baja. Votar "no" significa rechazar la sugerencia de ese órgano técnico.
Exactamente.
En votación la proposición de la Comisión.

Discusión en Sala
El señor HOFFMANN (Secretario General).-
Resultado de la votación: por rechazar la propuesta de la Comisión, 13 votos; por aprobarla, 12; 7 abstenciones y 2
pareos.
Votaron por la negativa las señoras Matthei y Pérez (doña Lily) y los señores Allamand , Chadwick , Chahuán ,
Coloma , Espina, Larraín , Longueira , Novoa , Orpis , Pérez Varela y Prokurica .
Votaron por la afirmativa la señora Allende y los señores Escalona, Frei (don Eduardo) , Girardi , Gómez , Horvath,
Lagos , Letelier , Quintana , Rossi , Ruiz-Esquide y Tuma .
Se abstuvieron las señoras Alvear y Rincón y los señores Bianchi , Sabag , Walker (don Ignacio) , Walker (don
Patricio) y Zaldívar (don Andrés) .
No votaron, por estar pareados, los señores Cantero y Kuschel.
Como las abstenciones influyen en el resultado, corresponde repetir la votación.
Insto a los señores Senadores que se abstuvieron a manifestar un pronunciamiento positivo o negativo.
En votación nuevamente la proposición de la Comisión.
Resultado de la votación: por aprobar...
El señor PÉREZ VARELA.-
¡Un momento!
¡Un segundo, señor Presidente!
Resultado de la votación: por aprobar la proposición de la Comisión, 15 votos; por rechazarla, 14; una abstención y
un pareo.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende y Alvear y los señores Escalona, Frei (don Eduardo) , Girardi , Gómez ,
Horvath, Lagos , Letelier , Navarro , Quintana , Rossi , Ruiz-Esquide , Tuma y Zaldívar (don Andrés) .
Votaron por la negativa las señoras Matthei y Rincón y los señores Allamand , Chadwick , Chahuán , Coloma ,
Espina, Larraín , Longueira , Novoa , Orpis , Prokurica , Walker ( don Ignacio) y Walker (don Patricio) .
Se abstuvo el señor Bianchi .
No votó, por estar pareado, el señor Cantero.

Discusión en Sala
Nuevamente, las abstenciones influyen en el resultado.
En consecuencia, creo que correspondería dirimir el punto en el Tiempo de Votaciones de la próxima sesión
ordinaria.
La señora RINCÓN.-
¿Por qué mañana?
El señor LAGOS.-
¡Hagámoslo hoy, señor Presidente!
Perdón, señor Presidente . Pido que se agregue mi voto.
¡Hay que contabilizar el voto del Senador Pérez Varela!
Revisaremos el Reglamento, señores Senadores.
El inciso segundo de su artículo 178 dispone que, "Si en la segunda votación insisten en su abstención o en votar
de manera diferente, se considerarán sus votos como favorables a la posición que haya obtenido mayor número de
votos".
¡No, señor Presidente!
El señor LAGOS.-
Repitamos la votación ahora.
¡Altiro!
Señores Senadores, el artículo 182 de nuestro Reglamento dispone: "El empate que se produzca se resolverá como
sigue:
"Producido en una votación," -es lo que ocurrió aquí- "ésta se repetirá de inmediato. Si nuevamente se produce, se
dará la proposición por desechada si se trata de un asunto cuya urgencia venza antes de la sesión siguiente. En los
demás casos,". Y este es uno de esos casos, pues, si se suma un voto a los 14, daría un total de 15. Sin embargo, si
se añade a los 15, el resultado sería 16 votos contra 14, quedando aprobada la proposición.
Leo la parte final de la norma, a la cual se está refiriendo el Senador señor Larraín desde su pupitre: "En los demás
casos, quedará para ser definida en el Tiempo de Votaciones de primera hora de la sesión ordinaria siguiente".
¡Pero no es el caso, señor Secretario !

Discusión en Sala
No es el caso. Hay que sumar la abstención a la mayoría.
¡Yo pedí agregar mi voto, señor Presidente ! ¡Estaba en la Sala al momento de la votación!
¡El Senador Pérez Varela no alcanzó a votar!
Sí, señor Senador.
Yo estaba en la Sala en el momento en que usted cerró la votación. Estaba llegando a mi lugar.
Mi voto es "no" y, por lo tanto, habiendo estado -repito- en la Sala, le pido que se sume mi voto negativo.
El señor LARRAÍN.-
Señor Presidente , esta Corporación es un organismo de caballeros. Aquí no se actúa "por secretaría".
Perdónenme, señoras y señores Senadores.
Estamos en la Sala del Senado. Yo, efectivamente, vi al Senador Pérez Varela acercándose a su escritorio al
momento de cerrar la votación. Sin embargo, no considero razonable usar un subterfugio para aprobar la
proposición.
Repitamos la votación, si así se considera conveniente, pero no me parece correcto cambiar un resultado porque
alguien no alcanzó a llegar a su pupitre.
Debe prevalecer la regla entre caballeros.
Tiene la palabra la Honorable señora Alvear.
La señora ALVEAR.-
Señor Presidente , de acuerdo a la lectura del Reglamento, estimo que en este caso la abstención debe sumarse a
la posición mayoritaria, lo cual significa 16 votos para el "sí" y 14 para el "no".
Reglamentariamente, la abstención tiene que sumarse a la mayoría, que en la actual situación fue 15 votos por el
"sí".
Y si el Senador Pérez Varela votara, quedaría 15 contra 16.
El señor NAVARRO.-

Discusión en Sala
¡Da lo mismo!
¡No, pues!
¿No?
¡Quedaría 15 contra 15!
Senador Larraín.
El señor LARRAÍN .-
Señor Presidente , lo que ocurre es que, si se contabilizara el voto del Senador Pérez Varela, que habría sido
negativo, se produciría un empate a 15.
Por lo tanto, la abstención no se puede sumar a ninguna de las dos posiciones.
Lo que deseamos pedir es el asentimiento de la Sala para repetir la votación. Me parece que esa es la forma como
hemos procedido siempre en el Senado: si alguien se encuentra en el recinto y no alcanzó a votar, se le da la
posibilidad de hacerlo. Este es un organismo de caballeros y damas y no uno en que se saca provecho particular de
una situación coyuntural.
Pido a Sus Señorías la unanimidad para repetir la votación.
Considero que es lo correcto y, estando en el Senado, me parece que es lo que hay que hacer.
Por lo tanto, recabo la unanimidad para repetir la votación.
¿Habría acuerdo?
Sí.
Por supuesto.
El señor NAVARRO .-
Claro.
Muy bien.
En votación, nuevamente, la proposición de la Comisión.

Discusión en Sala
Vamos a esperar que voten todas las señoras y señores Senadores que estén presentes o que estén llegando.
Creo que hemos esperado lo suficiente.
--Se aprueba la propuesta de la Comisión de Salud para rechazar la sustitución de la conjunción copulativa "y" por
la expresión "y/o" (18 votos a favor, 14 en contra y un pareo).
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear y Rincón y los señores Escalona, Frei (don Eduardo), Girardi,
Gómez, Horvath, Lagos, Letelier, Navarro, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma, Walker (don Ignacio), Walker (don
Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Votaron por la negativa las señoras Matthei y Pérez (doña Lily) y los señores Allamand, Bianchi, Chadwick,
Chahuán, Coloma, Espina, Larraín, Longueira, Novoa, Orpis, Pérez Varela y Prokurica.
Como la Honorable señora Matthei pidió votar por separado cada modificación, corresponde pronunciarse sobre la
segunda propuesta de la Comisión, recaída en el inciso primero del artículo 2°.
El señor NOVOA.-
Estamos de acuerdo con las tres siguientes, señor Presidente.
Señores Senadores, existe consenso para aprobar las otras tres enmiendas planteadas por la otra rama legislativa
al artículo 2° (dos al inciso primero y una al inciso tercero), las cuales fueron acogidas en la Comisión por cuatro
votos contra cero.
Hagamos una sola votación, señor Presidente .
Se votarán en un solo acto.
"Si le parece", señor Presidente.
Se tomará la votación, señora Senadora, a fin de evitar dificultades.
En votación.

Discusión en Sala
--Se aprueban las tres modificaciones señaladas (31 votos a favor y un pareo).
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear, Matthei, Pérez ( doña Lily) y Rincón y los señores Allamand,
Bianchi, Chadwick, Chahuán, Coloma, Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Gómez, Horvath, Lagos,
Larraín, Letelier, Longueira, Navarro, Novoa, Pérez Varela, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma, Walker
(don Ignacio), Walker (don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Enseguida, la Comisión, por cuatro votos contra cero, sugiere rechazar la supresión del artículo 3° efectuada por la
Cámara de Diputados.
Dicha disposición expresa:
"Artículo 3°.- No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan
"No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al
que fije el Ministerio de Salud mediante un reglamento".
En discusión.
Tiene la palabra el Honorable señor Novoa.
El señor NOVOA .-
Señor Presidente , en realidad, este artículo adolece de un problema bastante grave. No vislumbro cómo sería
posible introducir un ingrediente que induzca a engaño.
¡Un sucedáneo de limón!
El señor PROKURICA .-
Dice relación a propaganda engañosa.
El señor NOVOA .-
No, señor Senador. No es propaganda, no es nombre, no es carátula, no es rótulo: es un ingrediente.
Si alguien adicionara un sucedáneo de limón, como acota el Honorable colega, eso induciría a engaño. No sé por
qué, pues el producto diría "Sucedáneo de limón" y no "Limón".
Es algo que no tiene nada que ver siquiera con el mismo proyecto de ley, en cuanto a que el etiquetado incluya la
información correcta.
En segundo lugar, en ambos casos se alude al reglamento de alimentos, porque estas son materias propiamente
reglamentarias, dado que no es posible establecer en la ley todo tipo de detalles. Tanto es así que el inciso
segundo dispone que no se podrá adicionar a los alimentos ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al que

Discusión en Sala
fije el Ministerio. Y eso es obvio.
Entonces, creo que realmente vale la pena seguir en este caso el criterio de la Cámara de Diputados, porque el
artículo en análisis, a mi modo de ver, llevará a equívocos y, además, su texto es más propio de un reglamento que
de una ley.
En votación.
Los señores Senadores pueden fundamentar su voto.
El señor NOVOA.-
Yo ya fundamenté el mío, señor Presidente .
Así es.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente , este es uno de los aspectos centrales del proyecto, que dice relación a la política mundial contra
la comida chatarra. Y quiero explicar por qué.
A veces, se pueden agregar algunos nutrientes a productos y cambiar el concepto de estos últimos. Les pongo un
ejemplo. En Chile, la Coca-Cola y las empresas que venden jugos con azúcar han luchado desde hace muchos años
por agregarle calcio a sus productos. Porque, cuando uno bebe una Coca-Cola, consume calorías vacías: 13
terrones de azúcar por cada bebida de 500 centímetros cúbicos que ingiere, y hay niños que toman hasta tres al
día.
Cuando un menor bebe una Coca-Cola que contiene trece terrones de azúcar es como si inyectara suero glucosado
directo a su sangre: genera una cascada de triglicéridos; aumenta la insulina, y produce una acumulación de grasa.
Eso está documentado, es parte del shock metabólico que provoca justamente el azúcar con el agua: ingresa el
líquido, se absorbe y pasa directamente a la sangre.
Ahora bien, se ha intentado agregar cierto nutriente a esos productos -por ejemplo, calcio- para decir que la Coca-
Cola contiene un elemento saludable, y de esa manera vender más bebidas.
En Chile ha habido muchos intentos -han sido prohibidos, por supuesto- tendientes a incorporar ese tipo de
agregados y cambiar el concepto, la identidad de determinado producto.
Por lo tanto, el artículo en cuestión es de primera relevancia.
Quiero decir, además, que en cuanto a este precepto -y lo sabe muy bien el Senador Chahuán-, se invitó a
participar en la Comisión al doctor Ricardo Uauy . Y uno de los aspectos donde él puso más énfasis apuntaba
justamente a impedir que se cambiaran productos que no son saludables al agregarle un nutriente, porque al final
es este último el que se vende. Por cierto, eso significaría consumir, por ejemplo, calorías vacías con un poco de
calcio. Pero sería la peor ayuda que le podríamos entregar a la población de nuestro país. Y si nosotros abrimos la
puerta, podría ocurrir aquello.
En consecuencia, este es un tema central y se encuentra planteado en el convenio que Chile suscribió a nivel de la
Organización Mundial de la Salud, en el Acuerdo de Ginebra del año 2002, el que, por lo demás, fue redactado por
el doctor Ricardo Uauy . Y es explícito en lo atinente a esta materia.

Discusión en Sala
A eso se refiere la norma en cuestión. Por ello el Senador Chahuán, a sugerencia de ese profesional, votó en el
mismo sentido que nosotros, porque evidentemente se trata de un punto medular.
Señor Presidente , asumo como bueno lo manifestado por las personas a las cuales invitamos a la Comisión,
específicamente el doctor Uauy .
No obstante, vuelvo a remitirme a las reuniones que hemos tenido en las universidades en los últimos 10 ó 20 días,
donde se ha producido una gran preocupación por lo relativo a la nutrición, porque existe la sensación de un
crecimiento explosivo de las enfermedades derivadas del exceso de comida. Y también a la unanimidad que hubo
en la Comisión para rechazar la propuesta.
Para decirlo de otra manera, lo que estamos tratando de hacer es evitar que, por distintos mecanismos, debido a la
ausencia de una reglamentación clara -según el inciso segundo, será en definitiva el reglamento el que lo señale-,
se intente cambiar el contenido de los alimentos, de las bebidas, etcétera, pues se realiza de una manera bastante
fuerte y muy agresiva.
Por eso les digo a los Honorables colegas que no ha habido un afán de perseguir a nadie con este proyecto, sino
garantizar que sea eficiente. De ahí que el artículo 3° sea muy importante para nosotros, y votaré a favor de él. Es
decir, nos pronunciaremos tal como lo hizo la unanimidad de la Comisión de Salud: rechazaremos la decisión de la
Cámara de Diputados de suprimirlo.
Deseo aclarar lo siguiente a los señores Senadores.
Votar "sí" significa aprobar el informe de la Comisión, y "no", rechazarlo.
Señor Presidente , el artículo 3° del proyecto se halla estructurado en dos incisos, y su inciso segundo no reviste
sentido alguno, porque señala: "No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o
aditivos en un porcentaje superior al que fije el Ministerio de Salud mediante reglamento.". Esto es obvio. Y, sin
embargo, como es obvio, tampoco hace daño.
En el inciso primero, en cambio, hay un asunto que es importante y que la Cámara de Diputados ha suprimido, por
lo que creo que es mejor que la norma vaya a Comisión Mixta. Porque, cuando se adiciona algún tipo de elemento
a cierto producto para hacerle publicidad y, en el fondo, se centra toda la atención de ella en un solo factor que es
positivo, pero todo el resto resulta negativo, efectivamente se podría estar induciendo a equívoco al consumidor.
Por lo tanto, considerando que el inciso segundo es absolutamente inútil y que el inciso primero, a mi juicio, es
valioso, yo también soy partidaria de rechazar la proposición de la Cámara Baja y, por ende, de aprobar el informe
de la Comisión.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente, en realidad, se hace innecesario mi comentario, pues comparto lo que aquí se ha expresado.
Pero señalaré lo siguiente.

Discusión en Sala
Se dice que el inciso segundo es obvio; pero en realidad hay muchas obviedades.
En general, es bueno que haya un reglamento por parte del Ministerio de Salud que establezca, nutriente por
nutriente, el porcentaje de las dosis diarias de referencia. O sea, sobre determinada dosis al día de un nutriente,
podría existir un riesgo aumentado de hipertensión, diabetes u obesidad.
Ese es un poco el sentido de aquella norma.
Sin embargo, el inciso primero es clave. Y me alegro de que haya consenso sobre el particular, porque,
efectivamente, la publicidad engañosa en materia de obesidad infantil es la más combatida hoy en día. Le meten
vitamina C a cierto alimento dañino y se señala que este es efectivo para el resfrío; o le ponen calcio a otro,
argumentándose que es positivo para la osteoporosis, en circunstancias de que es tremendamente perjudicial.
Gracias.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , creo que el artículo 3° da cuenta de la matriz del proyecto.
Aquí se habla de componentes pero también de publicidad, y dicho precepto apunta particularmente al objetivo de
esta última. Hay una alusión directa a la publicidad que pueda inducir a engaños o falsedades, o que de alguna
forma sea susceptible de crear una impresión errónea.
Siento que ello debe quedar absolutamente explícito. Puede consignarse así en el reglamento respecto de los
componentes, pero el artículo alude a la publicidad. Es decir, se refiere fundamentalmente a la rotulación más que
al tema de los ingredientes, como lo planteó el Senador Novoa .
Se señala que no podrá haber publicidad que provoque una impresión errónea acerca de la verdadera naturaleza
del alimento. Este es un truco publicitario que se utiliza permanentemente, en especial en los alimentos para
niños.
Creo que el dejar establecida de manera explícita esta norma contribuye a que el proyecto tenga un sentido
práctico. En general, no basta solo con legislar, sino que la ley debe tener una incidencia práctica, como lo es la
protección de los consumidores, particularmente de los niños, frente a los engaños, que hoy día son, por desgracia,
una cosa real, concreta, y que podemos observar en muchos alimentos.
Más allá del inciso segundo, que alude a los ingredientes, el inciso primero dice relación a la publicidad, la que
debe ser combatida en términos eficaces, porque hay muchos casos de denuncia a través del SERNAC u otros
mecanismos de defensa de los consumidores que se enfrentan a los vericuetos de un grupo selecto y muy bien
pagado de abogados que defienden ese tipo de situaciones.
A mi juicio, se debe dejar explícito en un artículo concreto del proyecto que no deberán incluirse nombres de
aditivos que puedan inducir a engaño. O sea, no queremos que se hable de "salmón tipo jurel" o de "jurel tipo
salmón", sino que se diga la verdad sobre los componentes, sin que se utilicen nombres ficticios, cercanos o
aledaños, para falsear el contenido de un alimento. Eso es fundamental para producir un efecto práctico en los
consumidores, quienes rara vez leen el rotulado, pero que a lo menos tengan la posibilidad de saber que estamos
legislando para prohibir que se cree esa variable que conduce a engaño.
Me parece más esencial evitar que eso se ponga en las etiquetas, en los rotulados, que el dejar que pueda haber
una apreciación propia del consumidor. Porque, como ya hemos dicho, aquí se pretende proteger a la gente de los
elementos dañinos para su salud. Y el artículo apunta directamente a eso: a garantizar al usuario, al consumidor,
de que no va a ser engañado por el viejo adagio "Hecha la ley, hecha la trampa".
Yo siento que mientras más claro legislemos, tanto mejor.

Discusión en Sala
Por eso, voto a favor de la permanencia de la norma en el proyecto.
¡Patagonia sin represas, señor Presidente!
Tiene la palabra el Senador señor Larraín.
Señor Presidente , me parece que hay un error conceptual en la discusión. Porque una cosa es que a los alimentos
se le agreguen más ingredientes, y, otra distinta, la publicidad que se le haga a estos.
Lo que se dice en este artículo es que a un alimento no se le podrán incorporar otros ingredientes. ¿Y por qué no?
¿Por qué no poner calcio a la Coca-Cola o cualquier cosa a otro producto? De modo que, en mi concepto, ese no es
el problema, sino que se señale en forma equívoca lo que se está haciendo.
Por lo tanto, pienso que se debe rechazar este artículo para redactarlo bien. Porque es posible agregar un
ingrediente sano y saludable a un alimento, y que lo mejore. Pero, en la forma como aquel se nos presenta, ello no
se podrá hacer.
Entonces, hay una contradicción en la redacción de esta norma, pues se quiere evitar la publicidad engañosa, pero
no adicionar otro ingrediente a los alimentos. De manera que -reitero-, ella se encuentra mal redactada.
Así que, señor Presidente, en este caso, creo que la "Patagonia es con represa" para poder arreglar este artículo.
Por eso, es preciso rechazarlo. Entiendo que no se puede confundir publicidad engañosa con el hecho de agregar
otro ingrediente a un alimento, porque esto último sí es posible hacerlo. Si no, vamos a dejar algo imposible: que
los alimentos no puedan tener más elementos que los que señala el contenido base, lo cual me parece
contradictorio.
Por lo tanto, señor Presidente , rechazo el artículo para que se pueda corregir la redacción, y se evite lo que se
pretende evitar, que es la publicidad engañosa cuando se le agregan a determinado producto elementos,
nutrientes, ingredientes u otros aditivos que puedan cambiar el carácter de un alimento.
He dicho.
Tiene la palabra el Honorable señor Tuma.
El señor TUMA.-
Señor Presidente , me inscribí para intervenir porque, luego de leer el artículo y escuchar lo planteado por los
miembros de la Comisión y por el Senador señor Navarro , en orden a que este precepto tiene por objetivo que no
se induzca a engaño o evitar falsedades, pienso que la redacción de aquel no apunta en esa dirección.
Por eso, rechazo la supresión que efectuó la Cámara de Diputados, a fin de que el proyecto vaya a una Comisión
Mixta, y se pueda redactar correctamente la norma relativa a la publicidad, pero no la prohibición de mejorar un
producto.
Porque así como está la disposición, no resuelve el problema de fondo que, en definitiva, es cómo evitar que se
engañe a los consumidores, y no cómo introducir mejoras en los alimentos.
Así que, con mucho entusiasmo apruebo el informe de la Comisión y rechazo lo que despachó la Cámara Baja.
He dicho.

Discusión en Sala
Señoras y señores Senadores, para los efectos de clarificar las cosas.
La Comisión propone -por 4 votos contra cero- rechazar lo resuelto por la Cámara de Diputados. Por lo tanto, votar
"sí" significa aprobar el informe de la Comisión, y "no", rechazarlo.
En consecuencia, iría a Comisión Mixta.
El señor LAGOS.-
Señor Presidente, el Senador Navarro y yo no entendemos cómo se vota.
Tiene la palabra el señor Secretario para explicar el procedimiento.
La Cámara de Diputados suprimió el artículo 3° que propuso el Senado. Sin embargo, nuestra Comisión de Salud
rechazó esa supresión.
Entonces, reviviría el artículo 3°.
El señor NAVARRO.-
Al votar que sí se repone esa disposición.
Así es.
Y se va a Comisión Mixta.
Exactamente, el proyecto pasa a una Comisión Mixta.
Muy bien.
--Se aprueba rechazar la supresión del artículo 3° (32 votos contra 2).
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear, Matthei, Pérez ( doña Lily) y Rincón, y los señores Allamand,

Discusión en Sala
Bianchi, Cantero, Chadwick, Chahuán, Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Horvath, Kuschel, Lagos,
Larraín, Letelier, Longueira, Muñoz Aburto, Navarro, Orpis, Pérez Varela, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide,
Tuma, Walker (don Ignacio), Walker (don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Votaron por la negativa los señores Coloma y Novoa.
A continuación, corresponde tratar el inciso primero del artículo 4°.
La Comisión propone aprobar la enmienda de la Cámara de Baja.
El texto despachado por el Senado dice lo siguiente:
"Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos sus niveles
de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de alimentación saludable", etcétera.
Y la otra rama del Parlamento propone sustituir la frase "en todos sus niveles de enseñanza" por "en todas sus
modalidades". De ese modo, la disposición diría: "Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en
sus programas de estudios, en todas sus modalidades, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación
saludable...".
La Comisión, por unanimidad, propone aprobar esta modificación.
En votación la sustitución propuesta por la Comisión de Salud.
¿Me permite, señor Presidente , aclarar una duda?
Tiene la palabra la Senadora señora Alvear, y después, la Honorable señora Matthei.
La señora ALVEAR.-
Señor Presidente , no pretendo incomodar, pero deseo hacer notar que el texto aprobado por el Senado dice "en
todos sus niveles de enseñanza", y la Cámara reemplazó esa frase por "en todas sus modalidades".
Me parece que se deben incluir ambos conceptos y expresar: "en todos sus niveles de enseñanza y en todas sus
modalidades". Porque en las modalidades se incluyen también la educación especial y otras. De manera que, a mi
juicio, al omitir alguna de ellas quedaría incompleto el artículo.
Por lo tanto, sugiero que, al menos, esta disposición vaya a Comisión Mixta -aunque hay otras que también lo
harán-, porque es necesario incluir ambos conceptos y decir: "en todos sus niveles de enseñanza y en todas sus
modalidades".
Tiene la palabra la Senadora señora Matthei para formular una consulta.
Señor Presidente , quería hacer una pregunta, porque tengo la impresión de que "modalidades" no es lo mismo
que "niveles", por lo que ambas expresiones deben estar en el inciso primero.
Por ejemplo, la modalidad puede ser científica o humanista y, también, técnico-profesional. Esa es una cosa. Por lo

Discusión en Sala
tanto, la palabra "modalidades" tiene que incluirse en el texto. Y también la expresión "niveles", porque se refiere
a la Educación Básica, Media, etcétera.
En consecuencia, contrario a lo que sugiere la Comisión de Salud, hay que rechazar esa modificación, para que la
Mixta corrija esta norma.
Tiene la palabra el Senador señor Chahuán, para fundamentar el voto.
El señor CHAHUÁN.-
Señor Presidente , en la Comisión no teníamos claridad respecto a este asunto. Pero, efectivamente, deben quedar
ambos conceptos.
Por eso, pedimos cambiar el pronunciamiento del órgano técnico y rechazar lo que se propone.
--Se rechaza (33 votos) la proposición de la Comisión de Salud consistente en aprobar la enmienda introducida por
la Cámara de Diputados al inciso primero del artículo 4º.
Votaron las señoras Allende, Alvear, Matthei, Pérez ( doña Lily) y Rincón y los señores Allamand, Bianchi, Cantero,
Chadwick, Chahuán, Coloma, Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Gómez, Kuschel, Larraín, Letelier,
Longueira, Muñoz Aburto, Navarro, Novoa, Orpis, Pérez Varela, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma,
Walker (don Ignacio), Walker (don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
En el mismo artículo 4º, el Senado aprobó el siguiente inciso segundo:
"Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques semanales
fraccionados de actividad física práctica, que genere alto gasto energético.".
La Cámara Baja lo reemplazó por otro que dice:
"Los establecimientos educacionales del país promoverán la actividad física y la práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes, según sus intereses y aptitudes, el hábito de una vida activa y saludable.".
La Comisión de Salud, por unanimidad, propone rechazar esta enmienda.
En discusión la modificación sugerida por la Cámara de Diputados.
Señores Senadores, tengo una duda desde el punto de vista constitucional.
Con toda razón, señor Presidente .
Tiene la palabra el Honorable señor Larraín.

Discusión en Sala
Señor Presidente , el inciso segundo que sugiere la Cámara Baja constituye solo una aspiración programática; por
tanto, resulta completamente inútil. El Senado, por su parte, plantea una modificación curricular, lo cual es materia
de la Ley Orgánica Constitucional de Enseñanza.
Entonces, me parece que en ambos casos estamos ante una situación de mala técnica legislativa.
El señor NOVOA .-
Señor Presidente , yo preferiría dejar una aspiración legislativa, tal como lo propone la Cámara de Diputados, a
incursionar por ley en materia de la Ley Orgánica Constitucional de Enseñanza y determinar horas de clases.
A mi juicio, como técnica legislativa, es lo más absurdo que hay. Con aquella lógica, ¡por qué no poner por ley 8
bloques de matemáticas y otros tantos de castellano y de biología!
Creo que estamos llegando a un punto donde perdemos la noción de qué es la legislación.
Entonces, prefiero que nos quedemos con...
El señor CHADWICK .-
La aspiración.
El señor NOVOA .-
...la aspiración de la Cámara Baja de promover la actividad física.
Me parece que, si bien un poco inútil, eso es menos dañino que incursionar en los currículos de la forma como
aprobó la norma el Senado.
Señor Presidente , sin duda alguna, a todos nos gustaría que en los colegios hubiese al menos tres bloques
semanales de actividad física.
Sin embargo, aquello no se legisla en un proyecto de ley sobre alimentos. O sea, es bastante absurdo cambiar el
currículo de los colegios en una iniciativa de este tipo; no corresponde.
Entonces, podríamos señalarle al Ejecutivo una aspiración, una guía. Pero el texto sugerido por el Senado es
inconstitucional y solo logrará frenar la aprobación del proyecto en debate, ya que una enmienda curricular debe
efectuarse en el marco de la Ley Orgánica Constitucional de Enseñanza.
Además, tengo la impresión de que las modificaciones de ese tipo corresponden a la iniciativa exclusiva del
Presidente de la República.
En consecuencia, una cosa es que estemos de acuerdo con el fondo de la norma que plantea el Senado -yo
convengo completamente con ella- y otra que estemos haciendo algo inconstitucional y que no lleva a nada.
Así que, nuevamente contra lo que sugiere el informe de la Comisión, creo que hay que acoger el inciso segundo
aprobado por la Cámara de Diputados. Porque, no pudiendo hacer lo que de verdad nos gustaría, solo nos queda
aprobar ese texto, que habla de la obligación de promover la actividad física.

Discusión en Sala
Ahora, nosotros debiéramos presionar en el Ejecutivo para que se desarrollara actividad física en los colegios, lo
que no se está haciendo. Pero eso se legisla por una vía distinta de la de un proyecto sobre alimentos.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente , en esta materia hay dos aspectos: uno legislativo y otro de salud propiamente tal.
A diferencia de lo planteado acá, existe una recomendación explícita de la Organización Mundial de la Salud para
combatir el sedentarismo.
El sedentarismo se halla definido por una norma técnica, al igual que el índice de masa corporal. Sobre la base de
ciertos parámetros, se determina que una persona tiene distintos niveles de obesidad.
Respecto a la actividad física es lo mismo. Y las recomendaciones son universales.
Se recomienda, por ejemplo, que los niños realicen al día una hora de actividad física, y los adultos, media hora.
Quien camina durante 30 minutos a paso normal gasta 200 calorías; un niño que desarrolla una actividad física
más intensa, de una hora, tiene un gasto cercano a las 600 calorías.
La recomendación a nivel internacional es justamente que la población infantil -la de Chile tiene los mayores
problemas- haga al menos tres veces a la semana un total de 6 horas fraccionadas de ejercicio.
Hoy día tenemos el problema de que en la mayor parte de las escuelas públicas no hay actividad física. Y si se
hace, dura menos de 60 minutos. Porque de las dos horas semanales, entre vestirse y desvestirse, los alumnos ni
siquiera llegan a una.
Ahora, me hace fuerza el hecho de que el texto de la Cámara Baja manifiesta más bien un deseo. Y creo que
invertir en educación física constituye el mejor negocio, pues la rentabilidad es inmediata, no solo desde el punto
de vista nutricional, sino también desde el ángulo del rendimiento escolar, de la calidad de vida, del desarrollo
inmunitario.
Yo estaría de acuerdo en que no se incluyera la norma aprobada aquí. Pero pienso que el Senado debería realizar
un esfuerzo inmenso para lograr que los niños de este país hicieran actividad física. Porque no la están haciendo. Y,
de hecho, hay una prueba tangible: registramos niveles de obesidad inaceptables.
Pero ocurre asimismo en la población adulta. Yo puedo mirar al frente "las corbatas rojas" y concluir que ¡allí
también falta actividad física...!
El señor CHADWICK.-
¡Parece que el Senador Girardi es daltónico...!
El señor GIRARDI.-
En consecuencia, sería muy importante que el aspecto en comento fuera incorporado.
Tiene la palabra el Honorable señor Chahuán.
Señor Presidente , en la Comisión voté por rechazar la norma de la Cámara de Diputados, para hacer prevalecer la
que aprobó el Senado. Sin embargo, coincido en que esta última es materia de la Ley Orgánica Constitucional de
Enseñanza, por lo que no debería formar parte del proyecto en debate.

Discusión en Sala
Entonces, me quedo más bien con la aspiración de que da cuenta el texto de la otra rama del Parlamento.
Por tanto, cambiaré mi voto a los efectos de que prime el inciso segundo aprobado por la Cámara de Diputados.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , ¡yo me referiría más a los de corbata azul que a los de corbata roja...!
¡Soy el único que está libre de sospecha!
El señor ROSSI.-
Claro: ¡no lleva corbata...!
Señor Presidente , respecto al inciso segundo del artículo 4º, convengo en que puede suscitarse una discusión
sobre si el Senado tiene o no facultad para introducir el texto que aprobó. Pero no comparto la afirmación de que
no es atingente a la materia del proyecto, porque en las políticas de control de la obesidad no resulta posible
disociar lo que es la actividad física de la buena selección de los alimentos. Por eso, las dos cosas deben ir de la
mano. Y, de hecho, en el mismo precepto se propone incluir tales aspectos en la educación.
Ahora, hay pocos ámbitos donde uno percibe tanta desigualdad como en el de la oferta de la educación física o de
la actividad física.
Si Sus Señorías observan los colegios particulares pagados, se darán cuenta de que en ellos los niños cuentan con
ramas de tenis, de fútbol, de karate, de judo; incluso, algunos van a la nieve. Pero los de las escuelas municipales,
con suerte, tienen 90 minutos de gimnasia a la semana.
A este último respecto, debo puntualizar que, de acuerdo a un estudio del Club Deportivo de la Universidad
Católica, de 90 minutos destinados al ejercicio, solo 18 constituyen actividad motora efectiva. El resto se ocupa en
ordenarse, cambiarse la ropa, ir al baño, en fin.
Entonces, ese lapso es absolutamente ineficaz para generar algún cambio en el organismo.
En buenas cuentas, si deseamos combatir la obesidad, no basta una buena dieta: también se requiere actividad
física.
Ahora, entiendo que el señor Ministro de Salud está de acuerdo con la medida planteada. Entonces, yo quisiera -no
sé si es posible desde el punto de vista reglamentario- que se solicitara el patrocinio del Ejecutivo, que tiene
facultad en la materia.
Está claro que la norma puede no ser propia de la iniciativa que nos ocupa esta tarde. Pero también es objetable
eso de expresar voluntades a través de un proyecto de ley, como si de ese modo las cosas fueran a cambiar.
En verdad, las políticas de control de la obesidad han fracasado en Chile: no hay kioscos para el expendio de
productos saludables; no existe actividad física y no se cuenta con espacios públicos para realizarla; el deporte de
élite -nuestro embajador- es muy malo.
Entonces, con pura voluntad, con solo disposición y únicamente manifestando intenciones en un proyecto de ley,
mediante un papel, no vamos a lograr nada.
Este es el momento, señor Presidente. Luego de un año o dos no lograremos aumentar la oferta deportiva a por lo
menos entre 35 y 40 minutos tres veces a la semana, que es lo recomendado internacionalmente.

Discusión en Sala
En el texto comparado no aparece la indicación del Ejecutivo. Sin embargo, figura en el segundo informe de la
Comisión de Salud, que dice en la parte pertinente:
"A continuación la Comisión procedió a analizar el artículo 4º de la indicación del Ejecutivo , cuyo tenor es el
siguiente:
"Artículo 4º.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios en todos
sus niveles de enseñanza, hábitos de una alimentación saludable y los efectos nocivos", etcétera.
Se trata de una indicación del Gobierno. Por lo tanto, nuestra aprensión está resuelta en el segundo informe.
Señor Presidente , quiero expresar mi opinión sobre algunos aspectos de la materia en debate.
Primero que nada, hay que aceptar lo señalado en la última discusión de este tema en el mundo. Todos
concuerdan en que solo dos elementos pueden evitar la obesidad extrema: el ejercicio y la buena alimentación.
Por consiguiente, fijar en la ley la existencia de cierto nivel mínimo de ejercicio es absolutamente indispensable si
queremos que ella sea eficiente.
Hasta la fecha, todos sabemos lo que deberíamos hacer. Sin embargo, no se hace porque cada establecimiento
tiene libertad para actuar.
Si eso significa que estamos saltándonos la capacidad del Parlamento para establecer una norma como la referida,
consignémoslo de manera diferente, de tal suerte que no sea inconstitucional, cuestión que ya se resolvió,
conforme a lo expresado por el señor Presidente . Y eso puede efectuarse en la Comisión Mixta.
Pero hacerlo de cualquier forma, sin necesidad de ley, dejándolo en manos de los establecimientos educacionales o
de los gobiernos, no me parece adecuado tratándose de una materia tan sensible como esta.
Por lo tanto, yo soy partidario de mantener el texto que aprobó el Senado.
Segundo, cuando la determinación se deja al arbitrio de la administración de los colegios, sucede lo que
expresaron algunos señores Senadores que me antecedieron: unos lo hacen y otros no.
Aquí estamos ante una situación de gravedad extrema, que se relaciona directamente con lo que va a pasar con la
sociedad chilena en los próximos 20 años.
Insisto: en las instancias en que se ha discutido este tema últimamente en Chile y en otros países, ha habido
unanimidad en cuanto a que el ejercicio es esencial. Podemos introducir las restricciones que queramos a la dieta;
pero si no media el ejercicio adecuado mínimo, no vamos a resolver el problema.
Entonces, ya que el proyecto irá a la Comisión Mixta de todas maneras, propongo que en ella veamos la forma de
proceder consensuadamente para tratar de salvar los aspectos reglamentario, legal o constitucional.
La cuestión es bastante más seria de lo que imaginamos, señor Presidente . Nadie es catastrofista en esta materia.
Pero recordemos que en el Senado muchas veces elaboramos leyes con detalles tales que a uno le llaman la
atención, pues son más propios de los reglamentos.
En consecuencia, no tenemos autoridad para cuestionar la inclusión en la ley en proyecto de la norma a que nos
estamos refiriendo. Ojalá no lo hubiéramos hecho nunca. Pero no debe haber ahora un rechazo sobre la base de
ese argumento.
Tercero: hay que asegurar que en la iniciativa que nos ocupa se contemple determinada cantidad de deporte.
Algunos señores Senadores se preguntarán para qué tanta exigencia.

Discusión en Sala
Con toda franqueza, debo expresar que el avance del mundo en esta materia durante los últimos doce meses es
atroz, dramático. En realidad, estamos solo arañando lo más superficial del sistema.
Cuarto: propongo derechamente, para salvar la situación, que llevemos también este punto a la Comisión Mixta,
porque de allí puede emanar un texto que no sea ni lo primero ni lo segundo.
Si en las restantes enmiendas hay que proceder de otra manera, okay. No obstante, pienso que la señalada es una
buena fórmula.
Tiene la palabra el Honorable señor Espina.
El señor ESPINA.-
Señor Presidente , en forma muy breve, quiero recordar que hace 10 años, cuando se discutió el proyecto de Ley
del Deporte, se contempló una norma de esta naturaleza. En ese entonces, la Ministra de Educación argumentó
que no era conveniente consignarla en la ley -coincidí con ello-, pero que se iban a elevar las dos horas de
educación física vigentes. Y hubo grandes alegatos al respecto. Han pasado 10 años, pero seguimos con el mismo
número de clases de esa disciplina.
Yo comparto los argumentos aducidos en cuanto a que es bastante aventurado fijar por ley el número de horas de
educación física, pues no todos los colegios presentan la misma realidad.
No he visto un estudio serio que justifique cuántas son las horas que habría que fijar. De manera que me quedo
con la norma que establece el concepto general, aunque, como dice el Senador Larraín, en el fondo se trata de una
mera declaración de buenas intenciones en el sentido de promover la actividad física y la práctica del deporte.
Ahora bien, quiero solicitarles a los miembros de la Comisión de Educación, dado que habrá varios proyectos de
reforma en materia educacional, que esta cuestión sea analizada seriamente, porque Chile es de los países del
mundo que tienen menos horas de clases de educación física.
Argentina, me parece, tiene 6 ó 7 horas, y el resto de las naciones latinoamericanas, una cifra parecida. ¡Ni hablar
de los países europeos! En estos y en los Estados Unidos, el número de horas es mucho más grande. Y no cabe
duda de que un joven que hace educación física obtiene todas las ventajas destacadas aquí.
Señor Presidente , solo he intervenido para pedirles a los integrantes del órgano técnico mencionado que, entre los
tantos proyectos de los cuales les va a tocar ocuparse, este sea un tema que analicen a fondo, y logremos, como
un objetivo del Senado, el establecimiento definitivo de un mayor número de horas de educación física que el
actual. Pero fijar anticipadamente ese punto por ley, sin haberse efectuado los estudios necesarios o sin contar con
la información de que nosotros disponemos, parece aventurado.
¿Por qué se señala que deben contemplarse tres bloques semanales fraccionados? ¿Cuál es el criterio técnico
detrás de ello? Comparto la inquietud que se manifiesta. Me parece sano el propósito que se persigue. Mas no
tengo los antecedentes que me permitan declarar: "Voy a apoyar una indicación de esa naturaleza". ¿Cuáles son
los estudios que la avalan y qué conviene realmente para aumentar las horas de educación física?
Gracias.
Tiene la palabra el Honorable señor Tuma.
El señor TUMA.-
Señor Presidente , la Mesa dio lectura hace algunos momentos a lo que el segundo informe de la Comisión
contiene respecto del artículo 4º, pero, básicamente, ello se refiere a una indicación del Ejecutivo tendiente a
determinar mejores condiciones para el conocimiento de los hábitos de alimentación, no al ejercicio físico.
Considerando con detención la redacción del texto aprobado en el Senado y la del acogido en la Cámara, observo

Discusión en Sala
que ninguno de los dos resuelve la cuestión de garantizar que los estudiantes realizarán una actividad física, pero
cultivarán también el deporte. El punto no se soluciona de buena manera. Uno de ellos incluye una declaración de
intenciones y el otro hace obligatorio un ejercicio físico "que genere alto gasto energético". No me parece que los
términos sean adecuados, porque, seguramente, en muchos establecimientos vamos a tener a los alumnos
subiendo y bajando escalas todos los días para cumplir con la norma.
Creo que esta última debería ser despachada por la Comisión Mixta de tal manera que permitiera el aumento de la
actividad física, mas canalizada en función de inquietudes deportivas, de alguna especialidad atlética o de alto
rendimiento, en fin. Pero no me parece que solo se tenga que disponer un desgaste físico.
Por eso, voy a rechazar la modificación propuesta por la Cámara de Diputados, a fin de que el proyecto sea
estudiado en Comisión Mixta, de modo de elaborar una buena redacción y cumplir con el objetivo de los
inspiradores del proyecto.
He dicho.
Tiene la palabra el Honorable señor Larraín.
Seré muy breve, señor Presidente .
Se están estudiando, como lo expresó el Senador señor Espina, reformas curriculares que van a entrar muy pronto
al debate legislativo. Me parece que esta es la instancia donde se debe discutir el asunto y donde se debe precisar
qué rol juega la educación física, de qué tipo va a ser: si práctica, si deportiva, si recreativa, o cuál será la más
adecuada. No creo que sea ahora la ocasión de hacerlo. Pienso que nos estamos enredando de más.
A mi juicio, lo que ha planteado la Cámara, precisamente por resultar inocuo, no hace más que manifestar una
voluntad, la cual estimo que todos compartimos.
Y, por cierto, no se halla en discusión si se debe o no contemplar actividad física deportiva en la educación escolar.
Ojalá ello también se extendiera a los adultos y a todos los demás. El Senador que habla, por lo menos, intenta
practicarla. Así que esa no es la cuestión. Creo que es cosa de la oportunidad y del lugar.
Por eso, juzgo que es preciso rechazar la proposición de la Comisión, a fin de que se confirme lo despachado por la
Cámara y quede el punto entregado a la discusión del proyecto de ley que establece los cambios curriculares.
He dicho.
El señor NAVARRO.-
Para fundamentar mi pronunciamiento, señor Presidente , deseo consignar, primero, un aspecto que no ha sido
tocado. Lo menciono porque vamos a votar favorablemente -espero- la exigencia en análisis. El hecho es que hay
profesores de educación física solo para educación media, no para enseñanza básica. Y eso requiere una
innovación curricular importante, con el objeto de que se cuente con especialistas, con docentes capacitados, para
que en la básica no solo se trate de correr alrededor de la manzana del colegio. Eso es algo esencial.
Segundo, respecto de los gimnasios, cabe hacer presente que, en la zona sur, si no existen, no se imparte
educación física. Y muchos liceos han sido construidos sin esa dependencia. Ahí se observa un problema práctico
por abordar.
Tercero, las horas de clase son de 45 minutos, no de 60 minutos cronológicos. Entre llegar a los camarines y
vestirse, el tiempo se diluye mucho.

Discusión en Sala
Entonces, se requiere una política mucho más amplia y profunda, que creo que vamos a ver en educación. Juzgo
que lo que abunda no daña al generarse una presión con el objeto de que se contemplen efectivamente las horas
necesarias para mantener una vida saludable de nuestros niños.
En ese sentido, voy a votar a favor, señor Presidente, independientemente de las observaciones que pueda
compartir respecto de la ubicación de la norma. Creo que ese es el debate: si ella está o no bien ubicada en la ley
en proyecto.
Sin embargo, es preciso asociar permanentemente alimentación a salud física. Y eso es lo que hace la iniciativa. Es
decir, se ha establecido una relación directa entre el hábito sano de alimentación y las prácticas sanas de ejercicio.
Ello se consigna en el texto, al menos como mención, aun cuando la obligatoriedad, la formalidad y lo específico
pudieran quedar determinados por una estructura curricular que se señalara en la Ley General de Educación.
Lo que abunde en esta materia, esta vez no daña, en mi opinión. Otras veces sí lo hace.
Por eso, estoy a favor de la disposición.
--Por 16 votos contra 11, se aprueba la proposición de la Comisión en el sentido de rechazar el inciso segundo del
artículo 4º, que ha pasado a ser 3º.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende y Pérez (doña Lily) y los señores Escalona, Frei (don Eduardo), Girardi,
Gómez, Lagos, Letelier, Muñoz Aburto, Navarro, Orpis, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma y Zaldívar (don
Andrés).
Votaron por la negativa la señora Matthei y los señores Allamand, Chahuán, Coloma, Kuschel, Larraín, Longueira,
Novoa, Pérez Varela, Prokurica y Walker (don Patricio).
El señor ESPINA.-
No se registró que el Senador que habla votó en contra, señor Presidente .
Se dejará constancia de ello en la Versión Oficial, Su Señoría.
Seguidamente, en relación con el artículo 5º, que ha pasado a ser 4º en el texto de la Cámara de Diputados, la
Comisión recomienda, por tres votos contra uno, rechazar el inciso primero despachado por la otra rama del
Congreso, el cual dispone lo siguiente:
"Artículo 4º.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por presentar en su composición nutricional
de compra y consumo.".

Discusión en Sala
En votación.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, el artículo es importante, porque fue parte de un acuerdo con el Ejecutivo.
Una señora Senadora recordó que el proyecto contenía inicialmente el concepto del semáforo. El Ejecutivo nos
pidió retirar esa idea y que el aspecto correspondiente quedara establecido en forma reglamentaria. Pero se
concordó la redacción que se ha dado a conocer, en el sentido de que, cuando los alimentos son altos en sal, grasa
y azúcar, el objetivo de la política y de todas las recomendaciones es que la gente sepa cuándo se exceden esos
nutrientes, y solo esos tres, porque son los dañinos para la salud.
El propósito que se persigue es que al menos esté consignada la advertencia de que el alimento que puede comer
un niño contiene mucha sal, o mucha grasa, o mucha azúcar. La gente va a decidir, pero lo hará a sabiendas de la
existencia de nutrientes críticos y que pueden ser dañinos para la salud. Lo digo porque ello es parte también del
elemento central de la rotulación.
Por lo demás, acá se puede modificar lo convenido, como lo señalé. Es un acuerdo formal del Ejecutivo y se
encuentra en las actas de la Comisión, habiendo este pedido retirar el rotulado de colores. Lo hicimos. Pero, a
cambio, concordamos la fórmula de que se trata, que nos parecía no ser lo que todos queríamos, mas que era
todavía aceptable y permitía que la gente supiera, al menos -porque aquí media el derecho a saber: no estamos
impidiendo que alguien consuma un alimento con altos contenidos de sal, grasa y azúcar-, que se consumen
nutrientes de las características señaladas.
He dicho.
Señor Presidente , efectivamente, sostuvimos una conversación con el señor Ministro y se aprobó la fórmula en
examen, que reemplaza, en mejores condiciones, la idea del semáforo, rechazada debido a diversas implicancias
que presentaba. Por lo tanto, opino que debemos aprobar lo que acordó la Comisión.
Respecto del inciso segundo, sustituido por la Cámara de Diputados, también soy partidario de acoger el criterio
del órgano técnico, pues nos parece mucho más clara y útil la forma en que se halla redactada la disposición que
aprobó el Senado.
Permítame referirme, señor Presidente , a una discusión que sostuvimos con relación a la norma votada con
anterioridad, porque tiene que ver con el punto en análisis.
Se pidió explicar por qué se fija una determinada cantidad de horas de deporte, etcétera. El argumento podemos
señalarlo sobre la base de distintos aspectos, pero valga una sola consideración. Según Santo Tomás de Aquino, el
consenso universal es criterio de verdad. Y eso lo sabemos muchos. Teniendo presente lo que ocurre en América
Latina y lo que dice la Organización Mundial de la Salud, las cifras que en el proyecto contemplamos para la
práctica del deporte corresponden a aquellas que se acuerdan prácticamente en todo el mundo, coincidiéndose,
uno, en que sean horas separadas; dos, en que la cantidad que se contempla sea el criterio general, y, tres, en que
constituyan un mínimo, porque menos que eso casi no incidiría.
Me comprometo a hacerles llegar a los señores Senadores todos los antecedentes de que disponemos sobre la
materia.

Discusión en Sala
De otra parte, señor Presidente , el proyecto se discute ahora bastante porque fue muy alegado en la Comisión, en
especial sobre aspectos que se han ido descubriendo -como reiteradamente he dicho- poco a poco. Hoy,
probablemente, no aprobaríamos lo que teníamos hace seis meses o un año. Es posible que lo actual tampoco
perdure por mucho tiempo. Van a ir cambiando las cosas.
Este último podría ser el argumento que sostienen algunos señores Senadores en orden a no hacer nada en la ley
porque puede registrarse una modificación. Sin embargo, también se puede oponer otro en contrario: si se fijan
criterios en la norma, cual es mi posición, no le entregaríamos a...
A un burócrata.
No precisamente, Su Señoría. Estaba pensando en los gobiernos de turno o en las distintas autoridades de
establecimientos muy diferentes. Porque lo que queremos es justamente universalizar y uniformar más allá de lo
que hoy podrían hacer algunas escuelas.
Tal razonamiento es también válido -lo entiendo- en cuanto a la imposibilidad de un criterio igual para todos,
porque algunos colegios no pueden aplicarlo. Pero la conclusión es la que hemos sostenido: en tal caso, no
tenemos que disminuir las horas de deporte, sino resolver la cuestión de los que solo pueden poner en práctica
menos horas.
O vendemos el sofá o solucionamos las cosas de otra manera.
Señor Presidente , en primer lugar, quiero saber si estamos discutiendo el artículo 5°.
Presenté mis excusas y pedí permiso para referirme al otro punto, Su Señoría.
Disculpe, señor Senador, pero no lo escuché. Lo que pasa es que ello me movió a duda.
Mis Honorables colegas podrán observar en el comparado que tanto en el texto que aprobó esta Corporación
cuanto en las modificaciones introducidas por la Cámara de Diputados se hace referencia a los elevados
contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio u otros. En ambos se encuentran los mismos conceptos, en cuanto
a que, en la medida en que un alimento contenga muchas calorías, grasa, azúcar o sodio, es preciso tener cuidado.
¿Cuál es la diferencia entre una redacción y otra? La del Senado se refiere a si el alimento, en sí, contiene mucha
azúcar. Pero ¿cómo se mide eso? La de la Cámara, en cambio, se traduce en que se tiene que ver si el azúcar del
alimento representa un porcentaje importante del consumo máximo de una persona durante el día.
Entonces, al final es lo mismo, con la salvedad de que, a mi juicio, el texto de la otra rama del Congreso es más
correcto, porque un bombón de chocolate, por ejemplo, puede contener mucha azúcar, pero, a lo mejor, en
términos de la que se puede consumir durante todo el día, ello es bastante poco. Lo que se señala es que se miden
el azúcar, la sal, las grasas y las calorías sobre la base de cuál es el consumo máximo tolerado, o más bien, el
consumo normal de un día. En ese sentido, creo que ello es mucho más claro.
Cuando se afirma: "Esto contiene un porcentaje alto de sal, de azúcar o de calorías", la pregunta es respecto de
qué.

Discusión en Sala
Por ejemplo, la mayonesa siempre incluirá un elevado porcentaje de grasa. Que me lo digan no me sirve de nada.
Ya lo sé. Pero si me advierten: "¡Cuidado! Este alimento aporta el 50 por ciento de todas las grasas que usted
puede consumir en el día", me están dando una información mucho más útil.
Tanto en la Cámara como en el Senado se ha registrado una preocupación para el efecto de poner luz roja frente a
cualquier alimento con demasiadas calorías, grasas, azúcares o sal. La cuestión es cómo considerar que se
presenta un índice elevado de algo.
En ese sentido, lo que propone la Cámara de Diputados -es también el criterio que se usa en Europa- resulta
bastante más razonable, porque lo que se advierte es: "¡Cuidado! Esto contiene el 50 por ciento del sodio que
usted puede consumir al día", o bien, "¡Cuidado! Esto representa 120 por ciento de las grasas que usted puede
ingerir en un día".
Desde el punto de vista de la persona, entonces, esa es una información mucho más útil que decirle solamente que
tal alimento es alto en azúcar o en grasas. Porque, por muy alto que sea en azúcar, por ejemplo, uno no sabe si
todo ello realmente lo ingiere al comerse un bombón, diez o veinte.
En consecuencia, la formulación propuesta por la Cámara de Diputados -reitero- resulta mucho más razonable, por
tratarse de una información que la persona puede comprender y aplicar en su vida diaria de mucho mejor manera.
Insisto: aquí no hay ninguna divergencia entre ambas ramas del Congreso en cuanto a que son malos los excesos
de grasas, de calorías, de azúcares y de sodios. Toda la diferencia radica en cómo se da la información.
He dicho.
Tiene la palabra el Senador señor Novoa.
El señor NOVOA .-
Señor Presidente , no voy a repetir lo expresado por mi Honorable colega Matthei , porque es precisamente de lo
que se trata. La norma de la Cámara de Diputados obedece al mismo criterio de la aprobada por el Senado, pero, a
mi juicio, es mejor. No estamos haciendo referencia a inspiraciones distintas. Por lo tanto, creo que Santo Tomás
de Aquino nos diría: "Cuando hay una cosa buena, mejor que otra, aprueben la buena.".
Otra cosa que nos observaría Santo Tomás de Aquino es que la recomendación de un médico resulta muy diferente
de la decisión obligatoria que tomen los legisladores. Le tengo mucho respeto a la OMS, pero si mañana vamos a
estar legislando acerca de cuántos kilómetros diarios debemos caminar para no ser obesos, creo que nos vamos a
estar extralimitando un poco en nuestras atribuciones. Una cosa es recomendar y otra es obligar a la población a
algo determinado, y es preciso tratar de mantener una línea bien clara para no abusar del poder que nos confieren
los flacos y los obesos.
Gracias.
Tiene la palabra el Senador señor Rossi.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , la labor legislativa se trata un poco de eso: de intentar promover ciertos cambios de conducta
entregando información. Porque, finalmente, la persona es quien ejerce su libertad y decide qué alimento
consumir, y en qué dosis, y qué alimento no consumir.
Ahora bien, yo parto por lo político. Como les consta a todos los miembros de la Comisión, esto obedece a un
acuerdo al que llegamos. A mí me gustaba más, para ser muy franco, el semáforo. ¿Por qué? Porque es más fácil
de entender.
Quiero aportar un dato que grafica muy bien la importancia de que la información que se entregue sea

Discusión en Sala
comprensible y de fácil manejo, considerando que, si ella no motiva un cambio de hábito, no tiene ningún sentido:
solo un tercio de las personas lee las etiquetas. Y de ese tercio, la mayoría únicamente ve la fecha de vencimiento.
Entonces, yo entiendo lo que plantea la Senadora señora Matthei : que se establezca una dosis diaria de referencia
(DDR): O sea, cuánto es el máximo de un nutriente que se recomienda consumir al día en las comidas. Acto
seguido, se podría afirmar: "Este alimento, por cada porción, contribuye en tal porcentaje de la dosis diaria de
referencia". Pero todo eso y la regla de tres resultan muy complejos. ¡Ese es el asunto de fondo!
En consecuencia, el problema es cómo lograr que esto sea altamente comprensible para la gente, considerando
que, en virtud de un acuerdo con el Ejecutivo , luego de un gran debate, cambiamos el semáforo por el concepto
"alto en calorías", que es mucho más fácil, más comprensible que lo otro.
Es posible hacerlo, si bien percibo que existen dudas, con informes técnicos y científicos. De hecho, el texto de la
Cámara dice: "Este tipo de alimentos se deberá rotular con una leyenda específica que informe de tal circunstancia
al consumidor. Esta leyenda deberá ser validada con estudios técnicos, que objetivamente confirmen su
comprensión".
Como se ve, tampoco lo estamos dejando al libre arbitrio del productor, el importador, el fabricante de alimentos.
Me están pidiendo una interrupción, señor Presidente , pero, como estamos en votación, no puedo darla.
¡No nos hallamos votando!
Sí lo estamos, señora Senadora .
Tiene la palabra el Honorable señor Letelier.
Señor Presidente , estimados colegas, al momento de votar, me pregunto cuál es el objeto de rotular respecto a las
calorías, las grasas, el azúcar, la sal. ¿Es solo para información? ¿Tiene un fin científico o de cambio de hábitos?
Tengo la impresión de que en el proyecto de ley está implícito de que con ello se persigue modificar conductas. No
se dirige solo a un público informado que comprende la dosis diaria recomendada, lo cual quizás para algunos de
nosotros sería suficiente para cambiar nuestros comportamientos, para saber que no hay que comer el otro
bombón, como diría la Senadora señora Matthei , siguiendo su ejemplo.
Yo entiendo, señor Presidente , que la situación que hoy vivimos en las prácticas alimentarias del país hace preciso
la modificación de hábitos.
Por ello, me gusta lo que aprobó el Senado. Pues primero considera una sugerencia respecto a cómo debería ser la
rotulación. Así, el texto propone utilizar la denominación "alto en calorías", "alto en sal" u otra equivalente. Me
parece más claro un tipo de rotulación que considere al menos estos componentes, y el plantearlo con mayor
simpleza, como hace la norma aprobada originalmente por nuestra Corporación, creo que cumple mejor el
propósito perseguido. Porque -lo reitero-, entiendo que el objetivo de la rotulación es informar, pero también,
cambiar comportamientos.
Es evidente que, de acogerse la sugerencia de la Cámara de Diputados, sucedería que la persona no bien
informada tendería a subestimar el daño que le podría ocasionar el consumo de ciertos productos. Porque es
posible que uno de los que coma contenga 5 por ciento de la sal recomendada para el día, y, en consecuencia, que
no parezca tan perjudicial. Tratándose de comida chatarra, hamburguesas o Cheetos , la verdad es que, si en sus
envases aparece solo un porcentaje, no se va a entender de inmediato que uno debería tratar de reducir su
ingesta.
En tal sentido, señor Presidente , comparto con la Senadora señora Matthei que técnicamente ambos textos

Discusión en Sala
pueden parecer iguales, pero en términos de efectos, si se aspira a cambiar hábitos, resulta mucho mejor el
aprobado inicialmente por nuestra Corporación.
Por eso, voto en contra de la modificación introducida por la Cámara de Diputados.
Tiene la palabra el Senador señor Quintana.
El señor QUINTANA.-
Señor Presidente , si hemos asumido que este proyecto busca la seguridad alimentaria y la alimentación saludable,
y queremos apoyarlo, por las razones que bien ha señalado acá el Senador señor Rossi respecto de muchos niños,
en especial de quienes presentan obesidad, y si esperamos obtener algunos cambios conductuales, debemos ser
extremadamente claros en la información que entregamos.
Por lo tanto, me parece que lo propuesto por la Cámara de Diputados es razonable, interesante; pero significa una
vuelta muy larga, pues hay que saber el porcentaje de nutrientes de cada alimento. Porque alguien podría
advertirnos: "Usted está consumiendo el 10 por ciento de lo sugerido para ese producto"; pero, si uno no sabe cuál
es el porcentaje de la recomendación,...
¡Pero si lo van a decir!
... creo que el ejercicio será muy extenso. Es como cuando uno quiere saber su índice de masa corporal y debe
realizar una serie de cálculos. No les podemos pedir eso a los niños, si realmente los queremos proteger.
Aquí, a diferencia de lo que ocurre en materia de educación, los partidarios del semáforo nos hallamos de este
lado. La situación se ha invertido. Nosotros pensamos que la información sirve cuando llega a la población en
forma directa, especialmente si está dirigida a los menores, y deseamos generar cambios de conducta.
Para tal efecto, resulta mucho más fácil, incluso para la recomendación técnica, decir "Esto es alto en grasa", "Esto
es alto en sal", "Esto es alto en sodio", en fin.
Por eso, me quedo con la recomendación de la Comisión de Salud del Senado.
Tiene la palabra el Senador señor Navarro.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , en lo personal soy partidario de emplear información muy clara y directa. Las fórmulas y los
porcentajes siempre tienden a la confusión y a la manipulación. Y cuando el producto se dirige a niños hay que
ofrecer la máxima claridad, para que el adulto decida, pero también el menor.
Los conceptos "alto" o "bajo" no presentan ambigüedad. Los porcentajes, las reglas de tres, son difíciles de
comprender, incluso para algunos adultos. Mal que mal, los estudios del Ministerio de Educación señalan que más
de 80 por ciento de los chilenos no entienden lo que leen. Entonces, hay que tratar de facilitar la comprensión de la
letra chica, especialmente del rotulado. Siento que es una tarea pendiente.
Cuando los alimentos están destinados a los niños, uno debería pensar que el objetivo de la publicidad -que
también incluye el rotulado- es lograr la suficiente ambigüedad en la presentación para conseguir la mayor venta
del producto, no la información al consumidor. No hay, en la experiencia nacional e internacional, evidencia de
propaganda creada en pos de defender a los consumidores. Ella siempre está pensada con miras a vender, a
introducir el bien en el mercado y lograr la mayor adhesión de compra.

Discusión en Sala
Por tanto, todo lo que signifique claridad es importante. El concepto "alto en grasas" resulta nítido para todos.
Cualquier otra relación tiende a la confusión y, en definitiva, lo que debemos hacer es simplificar.
Esto es muy relevante porque la decisión de compra se hace en una fracción de segundo, en una lectura rápida, no
luego de una reflexión. Por tanto, se graba inmediatamente en alguien que opta por adquirir una marca que
determine su preferencia.
Por eso, todo lo que signifique claridad, transparencia, y particularmente defender el derecho a la información, es
positivo. Y creo que el artículo aprobado por el Senado, que propone la utilización de conceptos claros, como "alto
en grasas", es mucho mejor que el uso de porcentajes o reglas de tres.
Voto a favor.
--Por 17 votos contra 14, se aprueba la proposición de la Comisión de Salud que rechaza la enmienda al inciso
primero del artículo 5°, que ha pasado a ser 4°.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear y Rincón y los señores Bianchi, Cantero, Escalona, Frei (don
Eduardo), Girardi, Lagos, Letelier, Muñoz Aburto, Navarro, Quintana, Rossi, Tuma, Walker ( don Patricio) y Zaldívar
(don Andrés).
Votaron por la negativa las señoras Matthei y Pérez (doña Lily) y los señores Allamand, Chadwick, Chahuán,
Coloma, Espina, Kuschel, Larraín, Longueira, Novoa, Orpis, Pérez Varela y Prokurica.
En seguida, en el inciso segundo del artículo 5°, el texto aprobado por el Senado expresa así:
"La información indicada precedentemente, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o
alude el inciso anterior.".
La Cámara de Diputados propuso sustituir dicho inciso por el siguiente:
"El Reglamento Sanitario de los Alimentos determinará los alimentos a los cuales se aplica el inciso anterior,
tecnológica de modificar dicha composición, entre otros factores.".
Por su parte, la Comisión de Salud sugiere, por unanimidad, rechazar tal modificación.
En discusión la proposición de la Comisión.
Ofrezco la palabra.
Ofrezco la palabra.
Cerrado el debate.
En votación.

Discusión en Sala
--Por 14 votos contra 11 y un pareo, se aprueba la proposición de la Comisión de Salud en el sentido de rechazar la
enmienda al inciso segundo del artículo 5°, que ha pasado a ser 4°.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear y Pérez ( doña Lily) y los señores Bianchi, Frei (don Eduardo),
Girardi, Lagos, Letelier, Navarro, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma y Walker (don Patricio).
Votaron por la negativa la señora Matthei y los señores Allamand, Chahuán, Espina, Kuschel, Larraín, Longueira,
Novoa, Orpis, Pérez Varela y Prokurica.
No votó, por estar pareado, el señor Gómez.
A continuación, la Comisión de Salud, por unanimidad, propone aprobar la enmienda de la Cámara de Diputados al
artículo 5°, consistente en incorporar el siguiente inciso tercero nuevo, pasando el actual a ser cuarto:
"El texto de la información indicada precedentemente, incluyendo su contenido, forma, tamaño, mensaje,
Alimentos.".
En discusión.
Señor Presidente , ¿no será un "poquito mucho" que esto aparezca dos veces en un mismo artículo?
En realidad, todo el informe de la Comisión de Salud es muy malo. Porque, por un lado, el inciso anterior que
acabamos de aprobar dice: "La información indicada precedentemente, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño,
mensajes, señalética o dibujos, proporciones y demás características, se determinará por el Ministerio de Salud en
el Reglamento Sanitario de los Alimentos.".
Y ahora se propone aprobar que "El texto de la información indicada precedentemente, incluyendo su contenido,
forma, tamaño, mensaje, proporciones y demás características, se determinará por el Ministerio de Salud en el
Reglamento Sanitario de los Alimentos.".
No sé por qué desean establecer dos veces lo mismo, señor Presidente .
Yo tampoco, Su Señoría.
El señor GIRARDI.-
No tengo ningún problema en que lo rechacemos.
El señor NOVOA.-

Discusión en Sala
Hay que rechazarlo.
En votación.
Señor Presidente , valoro en forma muy especial lo manifestado por la señora Senadora que me antecedió en el
uso de la palabra, porque si ella hubiera ido a alguna de las sesiones en que discutimos esta materia, nos habría
ayudado...
¡Tenía que asistir a la Comisión Especial Mixta de Presupuestos! Ustedes lo hicieron a propósito...
Usted optó por ello, cuestión que respetamos. Yo mismo la llevé a que estuviera lo menos posible en la Comisión
de Salud, porque se hallaba la Ley de Presupuestos de por medio.
Entonces, absténgase de formular esas observaciones, dado que Su Señoría no estuvo presente ni una vez en la
Comisión de Salud.
¡Por eso mismo lo estoy diciendo!
Sí, yo le pedí que estuviera en la Comisión Especial Mixta de Presupuestos, porque usted era útil ahí.
En cuanto a la mención que se hace al inciso anterior, debo señalar que ello está sujeto a lo que ocurra en la
Comisión Mixta. Por lo tanto, debemos discutir lo propuesto ahora para ser capaces de relacionarlo con lo que
suceda en esa instancia respecto a dicho inciso.
Es una cuestión de lógica elemental dentro de la filosofía.
He dicho.
Tiene la palabra el Senador señor Novoa.
El señor NOVOA .-
Señor Presidente , el problema radica en que, si se aprueba lo que propone la Comisión, el inciso tercero nuevo
quedará como ley. De tal manera que en la Comisión Mixta no se podría volver al texto despachado por el Senado.
Entonces, me parece que hay que rechazar la modificación de la Cámara de Diputados.
En votación.
Quienes estén por rechazar el inciso tercero nuevo, deben votar que no; los que estén por aprobarlo, que sí.

Discusión en Sala
Señor Presidente , entiendo que usted también es partidario de que llevemos esta materia a la Comisión Mixta,
rechazando este inciso, para que puedan discutirse las dos cuestiones allí.
A mí cualquier forma me da igual.
Estoy pareado, Su Señoría, así que no tengo opinión en este caso.
--Por 22 votos en contra y un pareo, se rechaza la proposición de la Comisión de Salud respecto a aprobar la
enmienda de la Cámara de Diputados que incorpora un inciso tercero nuevo al artículo 5°.
Votaron por la negativa las señoras Allende, Alvear, Matthei, Pérez ( doña Lily) y Rincón y los señores Bianchi,
Chahuán, Frei (don Eduardo), Girardi, Kuschel, Larraín, Letelier, Longueira, Muñoz Aburto, Navarro, Novoa, Orpis,
Prokurica, Quintana, Rossi, Tuma y Walker (don Patricio).
Tiene la palabra el Senador señor Ruiz-Esquide.
Señor Presidente, le pido que agregue mi voto en contra, accediendo a su solicitud.
Se dejará constancia en la Versión Oficial de la intención de voto negativo de Su Señoría.
Seguidamente, en el artículo 6°, que ha pasado a ser 5°, la Comisión de Salud propone rechazar la modificación de
la Cámara de Diputados en cuanto a sustituir su texto por el siguiente:
"Los alimentos a que se refiere el artículo anterior, no se podrán expender, comercializar, promocionar, publicitar
ni entregar a título gratuito en establecimientos de enseñanza parvularia, básica y media, ni en los de modalidad
educativa especial o diferencial.
"Los auspicios de cualquier marca de alimento podrán hacerse en dichos establecimientos, en la medida en que no
vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos señalados en el artículo 4°.".
La Comisión de Salud propone rechazar tal enmienda.
¡Que se abra la votación!
La Comisión rechazó la modificación de la Cámara de Diputados por 3 votos contra 1. No es unánime. Lo señalo
para conocimiento de los señores Senadores.

Discusión en Sala
En discusión.
Ofrezco la palabra.
Se ha pedido abrir la votación.
Si le parece a la Sala, así se procederá.
Acordado.
En votación.
Tiene la palabra el Honorable señor Girardi para fundamentar el voto.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, este artículo es muy relevante, porque habla de la publicidad.
Lo que nosotros establecemos acá es precisamente la prohibición de ofrecer o entregar alimentos a título gratuito
a menores de 14 años de edad, así como la publicidad dirigida a ellos.
Por consiguiente, de lo que debemos proteger a los niños es sobre todo de la publicidad engañosa; es decir,
aquella que ofrece productos altos en sal, grasa y azúcar, que se presentan disfrazados o envasados como
alimentos y que atraen la atención por sus colores, juegos, stickers, monitos o adhesivos.
Todos sabemos que los niños, indefensos frente a comidas con elevado contenido de sal, grasa y azúcar, en los
que existe una asociación entre color y salud, no entienden que el producto que se les ofrece, aunque sea colorido
y contenga juegos, puede ser dañino para su salud. No tienen cómo discernir.
Eso nos parece muy relevante, porque los menores buscan dichos alimentos por los juegos que traen. Cualquiera
que tenga niños chicos sabe que es así.
En segundo lugar, la norma establece el mismo criterio que siempre hemos aplicado en salud respecto de los
menores de 14 años. Así, en el proyecto sobre derechos de los pacientes aprobamos una disposición conforme a la
cual los niños menores de esa edad tuvieran una consideración distinta a los de otros grupos etarios, incluso
diferente a la de quienes tienen entre 14 y 18 años.
Por lo tanto, la iniciativa universaliza de cierta manera los criterios que hemos utilizado.
Pero lo más importante es lo siguiente: aquí se estaría introduciendo la posibilidad de publicitar alimentos o comida
chatarra dentro de los colegios, pues se dice: "Los auspicios de cualquier marca de alimento podrán hacerse en
dichos establecimientos, en la medida en que no vayan asociados a la venta o entrega gratuita de los productos
señalados...".
O sea, nosotros debemos proscribir finalmente la publicidad -se lo he escuchado a Senadores de distintos sectores
políticos-, lo que aquí estaría siendo violado, porque se usa un subterfugio para llevarla a cabo. Y si hay algo que
tenemos que impedir es la publicidad engañosa, porque esos alimentos, definidos como comida chatarra por su
alto contenido de sal, grasa y azúcar, se envasan con un etiquetado o envolvente que sugiere que son productos
sanos, asociados al juego y a la salud, pero que, además, contienen trampas mortales -así las denominamos- como
stickers, monitos y adhesivos.
En consecuencia, propongo reafirmar el criterio de la Comisión.

Discusión en Sala
--Se aprueba la proposición de la Comisión de Salud consistente en rechazar la sustitución del artículo 6º, que ha
pasado a ser 5º, introducida por la Cámara de Diputados (26 votos a favor, 2 abstenciones y un pareo).
Bianchi, Chahuán, Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Kuschel, Lagos, Larraín, Letelier, Longueira, Muñoz
Aburto, Navarro, Novoa, Orpis, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide y Tuma.
Se abstuvieron los señores Walker (don Ignacio) y Walker (don Patricio).
En seguida, la Comisión propone rechazar los artículos 6º y 7º, nuevos, por 3 votos contra uno; y también el 8º y el
9º, nuevos, por unanimidad, incluidos por la Cámara Baja
En discusión.
El señor NOVOA.-
Señor Presidente, las normas en cuestión se refieren al mismo punto anterior.
Por lo tanto, deberíamos aprobar el informe de la Comisión con la misma votación ya registrada. ´
En votación.
El señor NOVOA.-
Pero pronunciémonos sobre el conjunto de disposiciones.
Los artículos 6º, 7º, 8º y 9º, nuevos.
Las dos proposiciones.
El señor NOVOA.-
Sí, porque se trata de lo mismo. Al final, vamos a tener que revisarlos en la Comisión Mixta.
Al parecer, habría unanimidad, por lo que veo, para rechazar la incorporación de estos artículos nuevos.

Discusión en Sala
--Se aprueba la proposición de la Comisión de Salud para rechazar la incorporación de los artículos 6º, 7º, 8º y 9º,
nuevos, sugerida por la Cámara de Diputados (27 votos favorables y un pareo).
Bianchi, Chahuán, Escalona, Frei (don Eduardo), Girardi, Kuschel, Larraín, Letelier, Longueira, Muñoz Aburto,
Navarro, Novoa, Orpis, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Tuma, Walker (don Ignacio), Walker (don Patricio)
y Zaldívar (don Andrés).
Seguidamente, la Comisión propone respecto del artículo 7º, que habría pasado a ser 10, aprobar las
modificaciones introducidas por la Cámara para sustituir la expresión "la presente" por la palabra "esta" -en
realidad, queda mejor "esta ley"-, y eliminar la expresión "sin perjuicio de las sanciones especiales que se
establecen.".
En consecuencia, la norma del Senado quedaría: "Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán
sancionadas de acuerdo al Libro X del Código Sanitario.".
En discusión.
El señor NOVOA.-
Me parece que la redacción de la Cámara está bien.
Por lo tanto, votaré a favor del informe.
En votación.
La idea es cambiar el término "la presente" por "esta" y eliminar algo que aparentemente estaba repetido.
--Se aprueba la proposición de la Comisión de Salud para acoger las modificaciones introducidas por la Cámara de
Diputados respecto del artículo 7º (24 votos favorables y un pareo).
Votaron las señoras Allende, Alvear, Matthei, Pérez ( doña Lily) y Rincón y los señores Allamand, Chahuán,
Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Larraín, Letelier, Longueira, Navarro, Novoa, Orpis, Prokurica,
Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Walker (don Ignacio), Walker (don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Por último, en cuanto al artículo 8º, que habría pasado a ser 11 de aprobarse las disposiciones sugeridas por la otra
rama del Parlamento, la Comisión propone por unanimidad acoger la sustitución.

Discusión en Sala
En votación.
--Se aprueba la proposición de la Comisión de Salud que acoge la sustitución del artículo 8º sugerido por la Cámara
de Diputados (22 votos a favor y un pareo), y queda despachado el proyecto en este trámite.
Chahuán, Escalona, Espina, Frei (don Eduardo), Girardi, Kuschel, Larraín, Longueira, Navarro, Novoa, Prokurica,
Quintana, Rossi, Walker (don Ignacio), Walker (don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Propongo a la Sala que los miembros de la Comisión de Salud constituyan la Comisión Mixta que deberá formarse.
--Así se acuerda.

Oficio Rechazo de Modificaciones. Fecha 14 de diciembre, 2010. Oficio en Sesión 114. Legislatura 358.
Valparaíso, 14 de diciembre de 2010.
Nº 1.128/SEC/10
A S.E. la Presidenta de la Honorable Cámara de Diputados
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que el Senado ha aprobado las modificaciones introducidas por esa
Honorable Cámara al proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad,
correspondiente al Boletín Nº 4.921-11, con excepción del reemplazo de la conjunción “y”, en el artículo 2°, y de
las recaídas en el artículo 3°, en los artículos 4°, 5° y 6° (3°, 4° y 5°, respectivamente, de esa Honorable Cámara),
y en la incorporación de los artículos 6°, 7°, 8° y 9°, nuevos, las que ha rechazado.
Corresponde, en consecuencia, la formación de una Comisión Mixta que deberá proponer la forma y el modo de
resolver las divergencias suscitadas entre ambas Cámaras, conforme lo establece el artículo 71 de la Constitución
Política de la República. Al efecto, la Corporación designó a los Honorables Senadores miembros de la Comisión de
Salud para integrar la referida Comisión Mixta.
Lo que comunico a Vuestra Excelencia en respuesta a su oficio Nº 9.013, de 28 de septiembre de 2010.
JOSÉ ANTONIO GÓMEZ URRUTIA
Presidente (E) del Senado
CARLOS HOFFMANN CONTRERAS

Informe Comisión Mixta
4. Trámite Comisión Mixta: Senado-Cámara de Diputados
4.1. Informe Comisión Mixta
Fecha 05 de abril, 2011. Informe Comisión Mixta en Sesión 7. Legislatura 359.
INFORME DE LA COMISIÓN MIXTA, encargada de proponer la forma y modo de resolver las discrepancias
producidas entre el Senado y la Cámara de Diputados respecto del proyecto de ley sobre composición nutricional
de los alimentos y su publicidad.
HONORABLE SENADO
HONORABLE CÁMARA DE DIPUTADOS:
La Comisión Mixta constituida en conformidad con lo dispuesto por el artículo 71 de la Constitución Política de la
República, tiene el honor de proponer la forma y modo de resolver las divergencias suscitadas entre el Senado y la
Cámara de Diputados durante la tramitación del proyecto de ley de la suma, originado en Moción de los
Honorables Senadores señores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva, y Mariano Ruiz-Esquide Jara, y los
ex Senadores señora Evelyn Matthei Fornet y señor Carlos Ominami Pascual.
Al concluir el tercer trámite constitucional, el Senado, en sesión del día 14 de diciembre de 2010, designó como
miembros de esta Comisión Mixta a los Honorables Senadores que integran su Comisión de Salud, lo que en esa
misma fecha comunicó a la Cámara de Diputados por medio de oficio Nº 1.128.
La Cámara, por su parte, en sesión de fecha 15 de diciembre de 2010, designó como integrantes de la Comisión a
los Honorables Diputados señores Juan Lobos Krause, Patricio Melero Abaroa, Marco Antonio Núñez Lozano,
Alejandro Santana Tirachini y Víctor Torres Jeldes, lo que comunicó al Senado por medio de oficio N° 9.159, de esa
misma fecha. Con posterioridad, la Cámara reemplazó a los señores Torres, Melero y Santana, por los Honorables
Diputados señores Gabriel Silber Romo, David Sandoval Plaza y señora Karla Rubilar Barahona.
Previa citación del señor Presidente del Senado, la Comisión Mixta se constituyó con fecha 12 de enero de 2011 y,
con el voto de la unanimidad de sus integrantes, Honorables Senadores señora Matthei y señores Chahuán, Girardi,
Rossi y Ruiz-Esquide, y Honorables Diputados señores Lobos, Melero, Nuñez, Santana y Silber, eligió como
Presidente al Honorable Senador señor Girardi, abocándose de inmediato a su cometido.
A una o más de las sesiones en que la Comisión Mixta discutió este asunto asistieron las siguientes personas:
Del Ministerio de Salud: la ex Subsecretaria de Salud Pública, señora Liliana Jadue Hun y la Jefa del Departamento
Jurídico, señora Adriana Maturana Schulze.
De la Secretaría General de la Presidencia: la abogada, señora María José Lezana Illesca y el asesor, señor Pedro
Pablo Rossi Guajardo.
Del Ministerio de Educación: la Jefa de la Unidad de Currículum y Evaluación, señora Loreto Fontaine Cox.
De la Biblioteca del Congreso Nacional: el analista, señor Eduardo Goldstein Braunfeld.
-------
Cabe hacer presente que el artículo 4° del proyecto propuesto por la Comisión Mixta contiene una norma de
carácter orgánico constitucional, por incidir en por incidir en la materia indicada en el inciso quinto del N° 11 del
artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la libertad de enseñanza. Por lo anteriormente señalado, debe ser
aprobada por las cuatro séptimas partes de los Senadores y Diputados en ejercicio, de acuerdo a lo dispuesto en el
artículo 66, inciso segundo, de la Carta Fundamental.

-------
A continuación se efectúa una relación de las diferencias suscitadas entre ambas corporaciones durante la
tramitación de la iniciativa, así como de los acuerdos adoptados a su respecto.
En el primer trámite constitucional, la iniciativa de ley en informe constaba de 8 artículos permanentes. En el

segundo trámite constitucional, la Cámara de Diputados introdujo numerosas modificaciones al proyecto,
aprobando, en definitiva, un texto de 11 artículos permanentes.
El Senado, en el tercer trámite constitucional, aprobó las modificaciones propuestas, con excepción del reemplazo
de la conjunción “y”, en el artículo 2°, y de las recaídas en el artículo 3°, en los artículos 4°, 5° y 6° (3°, 4° y 5°,
respectivamente, del texto aprobado por la Cámara), y en la incorporación de los artículos 6°, 7°, 8° y 9°, nuevos,
las que ha rechazado.
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Artículo 2º
Inciso Primero
El Senado, en primer trámite constitucional, aprobó un inciso del siguiente tenor:
“Artículo 2°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar en sus
vigentes.”.
La Cámara de Diputados, en segundo trámite constitucional, reemplazó la conjunción copulativa “y”, que figura
entre las palabras “envases” y “rótulos”, por la expresión “y/o”, enmienda que fue rechazada por el Senado en el
tercer trámite constitucional, por estimar que gramaticalmente la expresión “y/o” es confusa y contradictoria.
Al iniciar el debate, la Secretaría de la Comisión hizo presente que en el Diccionario de la Real Academia no está
contemplada la expresión “y/o”, que es la traducción de un anglicismo. Se trata de una conjunción copulativa y
una disyuntiva que no procede vayan unidas.
La ex Subsecretaria de Salud Pública, señora Liliana Jadue, dio a conocer la posición del Ministerio de Salud en
relación a esta enmienda. Estimó que abrir la posibilidad de que la advertencia esté contenida en el envase o en el
rótulo puede derivar en que no se cumpla el objetivo de la ley, pues eventualmente se podría, a modo de ejemplo,
poner la advertencia en un rótulo interior. No obstante, recordó que es el Ministerio de Salud el que reglamentará
las características de la advertencia.
Con miras a evitar posibles subterfugios en el cumplimiento de la ley, se debatió la posibilidad de expresar si la
advertencia debe contemplarse en el envase o en el rótulo exterior.
El Honorable Diputado señor Lobos refirió que los productos que se importan pueden no traer en el envase la
información que exige esta ley, y para darle cumplimiento se les puede adherir un rótulo que la contenga.
El Presidente de la Comisión Mixta, Honorable Senador señor Girardi consideró que dar a los obligados libertad
para elegir en esta materia es peligroso y, en definitiva, hace posible la publicidad engañosa. La advertencia debe
estar en el envase. Propuso, a fin de resolver la divergencia, eliminar en el inciso primero del artículo 2° aprobado
por el Senado, la frase “y rótulos”, en vista que la palabra envases es genérica y comprende todas las
posibilidades.
- La Comisión Mixta aprobó la proposición del Presidente por la unanimidad de sus integrantes, Honorables
Senadores señora Matthei y señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide, y Honorables Diputados señores
Lobos, Melero, Núñez, Santana y Silber.
Artículo 3°

El Senado, en el primer trámite constitucional aprobó una norma del siguiente tenor:
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, suprimió este artículo, lo que incidía en la
numeración del resto de los preceptos del proyecto.
El Senado, en el tercer trámite constitucional, rechazó la supresión practicada por la Cámara.
La Honorable Senadora señora Matthei propuso mantener el artículo 3° despachado por el Senado, posición que
fue compartida por el Honorable Senador señor Girardi.
La señora Subsecretaria de Salud Pública manifestó que el artículo resulta redundante, pues la regulación de los
aditivos se encuentra en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Concluyó que la norma propuesta no aporta
nada nuevo, pero no tuvo objeciones a su incorporación.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide consideró que una materia relevante como aquella sobre la cual versa el
artículo en comento debe contenerse en la ley. En el mismo sentido se pronunció el Honorable Diputado señor
Núñez.
El Presidente de la Comisión, Honorable Senador señor Girardi, propuso conservar el artículo 3° del texto aprobado
por el Senado.
- La Comisión Mixta aprobó la proposición por la unanimidad de sus integrantes, Honorables Senadores señora
Matthei y señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide, y Honorables Diputados señores Lobos, Melero, Núñez,
Santana y Silber.
Artículo 4°
Inciso Primero
El Senado, en el primer trámite constitucional, aprobó un inciso del siguiente tenor:
“Artículo 4°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos
consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.”.
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, sustituyó la frase “en todos sus niveles de
enseñanza” por “en todas sus modalidades”.
El Senado, en el tercer trámite constitucional, rechazó la sustitución.
La Jefa de la Unidad de Currículum y Evaluaciones del Ministerio de Educación, señora Loreto Fontaine, expresó
que la referencia a los niveles de enseñanza que hace la norma aprobada por el Senado comprende todos y cada
uno de los cursos, lo que se traduce en que al alumno se le pasarán estos contenidos cada año, lo que puede
resultar un tanto repetitivo y aburrido. Estimó que la referencia debe hacerse a los ciclos de enseñanza
(preescolar, básica y media). Agregó que este contenido curricular está suficientemente cubierto en varios niveles
educacionales.
El Honorable Senador señor Girardi sostuvo que nuestro país está entre los primeros cinco en el mundo en materia
de obesidad infantil, por lo que es fundamental transmitir a los niños la información de un modo comprensible para
ellos y de manera constante. El Honorable Senador señor Rossi señaló que el artículo expresa un objetivo

transversal de la educación y es necesario hacer un esfuerzo por hacerlo efectivo.
En el seno de la Comisión se debatió si esta disposición trata de una materia propia de la Ley General de
Enseñanza (LEGE) o bien corresponde a una política pública de salud. Lo anterior es relevante en distintos
aspectos, por ejemplo, respecto de cual será la autoridad encargada de la fiscalización.
El Honorable Diputado señor Silber estimó que se trata de una política pública de salud que no puede ser excluida
de las mallas curriculares y debe extenderse a todos los niveles y modalidades de educación. No se trata de
materias propias de la LEGE. Es una norma que forma parte de una política sanitaria que establece una obligación
para los establecimientos educacionales.
La señora Fontaine advirtió que uno de los principales problemas que ofrece el texto en discusión es la falta de
claridad respecto de quien resulta obligado con la norma, si es cada colegio o el Ministerio de Educación el que
tiene que incluir estas materias en el currículo obligatorio.
El Honorable Diputado señor Melero consideró que la norma debe ser imperativa y pidió la colaboración del
Ministerio de Educación en la redacción de un texto adecuado.
En definitiva la Comisión Mixta, teniendo a la vista lo que disponen los artículos 17 y 22 de la LEGE, resolvió que
estos contenidos se deberán incluir en los programas de estudio de todos los niveles y modalidades de enseñanza.
- Acordado por la unanimidad de los miembros de la Comisión Mixta presentes, Honorables Senadores señores
Chahuán, Girardi y Rossi y los Honorables Diputados señores Lobos, Sandoval y Silber.
Inciso Segundo
El Senado, con ocasión del primer trámite constitucional, aprobó una disposición del siguiente tenor:
“Además, dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques semanales
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, lo reemplazó por el siguiente:
El Senado, durante el tercer trámite constitucional, rechazó la modificación de la Cámara.
La Comisión Mixta destacó la importancia de esta norma, pues otro de los factores decisivos para combatir la
obesidad, particularmente infantil, es la actividad física. El Honorable Senador señor Girardi manifestó que se trata
de una norma aprobada por la Organización Mundial de Salud.
El Honorable Senador señor Rossi agregó que, hoy en día, existe una jornada de actividad física de 90 minutos,
pero cuya densidad motora es de apenas 18 minutos.
- La unanimidad de los miembros de la Comisión Mixta presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi,
Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los Honorables Diputados señores Lobos, Núñez, Sandoval y Silber, acordó aprobar
el inciso segundo del texto del Senado.
Artículo 5°
El Senado, en el primer trámite constitucional, aprobó el siguiente texto:

La Cámara de Diputados, en el segundo trámite, reemplazó los incisos primero y segundo por los siguientes:
Además, incorporó el siguiente inciso tercero, nuevo, con lo que el inciso tercero aprobado por el Senado pasaría a
ser cuarto:
Alimentos.”.
El Senado, en tercer trámite constitucional, rechazó las enmiendas de la Cámara de Diputados.
El señor Presidente de la Comisión Mixta informó que había conversado con el Ministro de Salud, con quien llegó al
acuerdo de adoptar el articulado aprobado por el Senado en el primer trámite constitucional, que otorga amplias
facultades al Ministerio de Salud para regular la materia. En su entender, se trata de resolver si se va a dar a
conocer de manera clara al consumidor si un producto es alto en sodio, azúcar, etc.
El Honorable Senador señor Uriarte y el Honorable Diputado señor Lobos manifestaron no tener conocimiento de
ese acuerdo y que en varios casos encontraban preferible el texto de la Cámara de Diputados.
- La Comisión Mixta aprobó el artículo 5° del Senado por 7 votos contra 2. La mayoría estuvo conformada por los
Honorables Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide y los Honorables Diputados señores Núñez,
Sandoval y Silber. Los votos de minoría correspondieron al Honorable Senador señor Uriarte y el Honorable
Diputado señor Lobos.
- El inciso tercero nuevo insertado por la Cámara de Diputados se rechazó, también por 7 votos contra 2. Se
pronunciaron por el rechazo los Honorables Senadores señores Girardi, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los
Honorables Diputados señores Núñez, Sandoval y Silber. Por aprobar el inciso estuvieron el Honorable Senador
señor Chahuán y el Honorable Diputado señor Lobos.
Artículo 6°
En el primer trámite constitucional el Senado aprobó el siguiente texto:
“Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no se podrán expender, comercializar, promocionar
y publicitar dentro de establecimientos educacionales de educación básica y media.
nocturno.

La Cámara de Diputados, en el segundo trámite, lo sustituyó por el siguiente:
El Senado, en el tercer trámite constitucional, rechazó la sustitución.
El Honorable Senador señor Girardi expresó que la redacción propuesta por la Cámara de Diputados, que permite
los auspicios, abre la puerta a que bajo esa modalidad se realice la publicidad que se quiere impedir.
El Honorable Diputado señor Sandoval consideró necesario adecuar el lenguaje de la norma despachada por el
Senado a la LEGE, pues hay otro tipo de establecimientos educacionales en los que también se debe evitar la
publicidad de estos alimentos.
El Presidente de la Comisión puso en votación el artículo aprobado por el Senado, con la modificación expresada.
- La Comisión Mixta aprobó el artículo 6° del Senado con la modificación señalada, por 6 votos contra 3. Votaron
por aprobarlo los Honorables Senadores señores Girardi, Rossi y Ruiz-Esquide y los Honorables Diputados señores
Núñez, Sandoval y Silber. Por rechazarlo y adoptar el de la Cámara de Diputados se manifestaron los Honorables
Senadores señores Chahuán y Uriarte y el Honorable Diputado señor Lobos.
-------
La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, incorporó los siguientes artículos 6°, 7°, 8° y 9°
nuevos:
doce años.

El Senado, en el tercer trámite constitucional, rechazó la incorporación de estos artículos.
La Comisión Mixta aprobó el artículo 6°, elevando a 14 años la edad el límite fijado en esta norma, que prohíbe la
publicidad dirigida a menores de productos con elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sodio u otros.
- Así lo acordó la unanimidad de los miembros de la Comisión Mixta presentes, Honorables Senadores señores
Chahuán, Girardi, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los Honorables Diputados señores Lobos, Núñez, Sandoval y
Silber.
El inciso primero del artículo 7°, que prohíbe la promoción dirigida a menores que utilice ganchos comerciales no
relacionados con el producto, se aprobó con la misma modificación, en el sentido de elevar a 14 años el límite de
quienes serán considerados menores para estos efectos. El inciso segundo del artículo 7° se aprobó sin enmiendas.
- Estos acuerdos fueron adoptados por la unanimidad de los miembros de la Comisión Mixta presentes, Honorables
Senadores señores Chahuán, Girardi, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los Honorables Diputados señores Lobos,
Núñez, Sandoval y Silber.
El inciso tercero del artículo 7° se aprobó por 8 votos y una abstención. El Honorable Senador señor Chahuán
indicó que no concurriría al acuerdo porque le parecía que la norma es extremadamente vaga y, por lo mismo,
afecta libertades constitucionalmente garantizadas.
El Honorable Senador señor Girardi concordó con que, en ciertos casos, como regalar una cuchara, no se trataría
de un “gancho” perjudicial para un niño. Se trata más bien de calcomanías, juguetes, figuras y otros que los
atraigan sin considerar lo dañino del producto.
La Comisión acordó precisar en el inciso de qué tipo de ganchos comerciales se trata.
- Votaron por aprobar el inciso los Honorables Senadores señores Girardi, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los
Honorables Diputados señores Lobos, Núñez, Sandoval y Silber. Se abstuvo el Honorable Senador señor Chahuán.
El inciso primero del artículo 8° nuevo despachado por la Cámara repite la disposición del inciso cuarto del artículo
6° del Senado, ya aprobado por la Comisión Mixta. En cuanto al inciso segundo, la Comisión estimó que resulta
contradictorio con lo prescrito en el inciso quinto del mismo artículo 6°. En consecuencia, se acordó rechazarlo.
- El acuerdo se adoptó por unanimidad. Concurrieron al rechazo los Honorables Senadores señores Chahuán,
Girardi, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte y los Honorables Diputados señores Lobos, Núñez, Sandoval y Silber.
El artículo 9 ° nuevo introducido por la Cámara de Diputados se aprobó en forma unánime.
- El artículo 9° recibió la aprobación de los mismos parlamentarios ya nombrados y de la Honorable Diputada

señora Rubilar, con una modificación de forma menor.
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PROPOSICIÓN DE LA COMISIÓN MIXTA
En virtud de los acuerdos antes consignados, como forma y modo de resolver las discrepancias surgidas entre
ambas Cámaras a raíz de la discusión de esta iniciativa, vuestra Comisión Mixta os recomienda aprobar las
siguientes proposiciones, con el quórum constitucional requerido en cada caso:

I. Con quórum de ley orgánica constitucional:
- Sustituir en el inciso primero del artículo 4° aprobado por el Senado, la frase “en todos sus niveles de
enseñanza”, por “en todo los niveles y modalidades de enseñanza”.
II. Con quórum de ley común:
- Eliminar en el inciso primero del artículo 2° aprobado por el Senado las palabras “y rótulos”.
- Aprobar el artículo 3° despachado por el Senado.
- Aprobar el inciso segundo del artículo 4° despachado por el Senado.
- Aprobar el artículo 5° despachado por el Senado y rechazar la incorporación de un inciso tercero, nuevo.
- Aprobar el artículo 6° despachado por el Senado, reemplazando, en el inciso primero, la frase “de educación
básica y media” por “de cualquier nivel y modalidad”.
- Aprobar como artículo 7° el artículo 6° despachado por la Cámara de Diputados, con el siguiente texto:
catorce años.
- Aprobar como artículo 8° el artículo 7° despachado por la Cámara de Diputados, con el siguiente texto:
“Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5°, no podrá realizarse utilizando ganchos
comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, cuando esté dirigida a menores de catorce
años.
En ningún caso se podrá utilizar ganchos comerciales tales como juguetes, accesorios, adhesivos, incentivos u
otros similares.”.
- Rechazar el artículo 8° despachado por la Cámara de Diputados.
- Aprobar como artículo 9° el despachado por la Cámara de Diputados, sustituyendo la expresión “y/o” por la
conjunción “o”.
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Se inserta a continuación, a modo ilustrativo, el texto del proyecto de ley como quedaría, de aprobarse las
proposiciones de la Comisión Mixta:
PROYECTO DE LEY:


envases los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos expresados en orden decreciente de
proporciones, y su información nutricional, expresada en composición porcentual, unidad de peso o bajo la
sus niveles y modalidades de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable y
adviertan sobre los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros
nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.
publicitar dentro de establecimientos educacionales de cualquier nivel y modalidad.
nocturno.

catorce años.
años.
otros similares.
Artículo 9°.- Declárase obligatoria la indicación, en el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado
o comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o en su elaboración, algunos de los siguientes
alimentos: soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, trigo o frutos secos.
Sanitario.
Diario Oficial.”.
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Acordado en sesiones celebradas los días 12 de enero y 23 de marzo de 2011, con asistencia de los Honorables
Senadores señores Guido Girardi Lavín (Presidente), señora Evelyn Matthei Fornet y señores Francisco Chahuán
Chahuán, Fulvio Rossi Ciocca, Mariano Ruiz-Esquide Jara y Gonzalo Uriarte Herrera, y los Honorables Diputados
señores Juan Lobos Krause, Patricio Melero Abaroa (David Sandoval Plaza), Marco Antonio Núñez Lozano, Alejandro
Santana Tirachini (Karla Rubilar Barahona) y Gabriel Silber Romo.
Valparaíso, a 5 de abril de 2011.
Secretario de la Comisión Mixta

Discusión en Sala
Fecha 13 de abril, 2011. Diario de Sesión en Sesión 9. Legislatura 359. Discusión Informe Comisión Mixta.
Pendiente.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y PUBLICIDAD SOBRE LA MATERIA. INFORME DE COMISIÓN MIXTA
El señor GIRARDI ( Presidente ).-
Informe de la Comisión Mixta formada en virtud de lo dispuesto en el artículo 71 de la Constitución Política de la

República recaído en el proyecto de ley, iniciado en moción de los Honorables señores Girardi, Kuschel y Ruiz-
Esquide y los entonces Senadores señora Matthei y señor Ominami, sobre composición nutricional de los alimentos
y su publicidad.
Esquide).
En trámite de Comisión Mixta, sesión 77ª, en 15 de diciembre de 2010.
Salud: sesión 80ª, en 9 de enero de 2008.
Salud (nuevo): sesión 30ª, en 18 de junio de 2008.
Salud (segundo): sesión 6ª, en 1 de abril de 2009.
Salud (tercer trámite): sesión 69ª, en 17 de noviembre de 2010.
Mixta: sesión 7ª, en 6 de abril de 2011.
Discusión:
en 14 de abril de 2009 (se aprueba en particular); 73ª, en 7 de diciembre de 2010 (queda pendiente su discusión);
75ª, en 14 de diciembre de 2010 (se rechaza y pasa a Comisión Mixta).
El señor GIRARDI (Presidente).-
El señor LABBÉ ( Secretario General ).-
Habiendo rechazado el Senado algunas de las enmiendas introducidas por la Cámara de Diputados, la Comisión
Mixta, como forma de resolver las discrepancias entre ambas ramas del Congreso, consigna sus proposiciones en
el informe que Sus Señorías tienen a la vista.
Las proposiciones fueron aprobadas por unanimidad, con excepción del artículo 5°, referido a las facultades del
Ministerio de Salud para determinar los alimentos altos en calorías y sal, que contó con el voto en contra del
Honorable señor Uriarte y del Diputado señor Lobos; del artículo 6°, que prohíbe la comercialización y publicidad
de los alimentos altos en calorías y sal dentro de los establecimientos de cualquier nivel y modalidad, que contó
con el voto en contra de los Senadores señores Chahuán y Uriarte y del Diputado señor Lobos, y del inciso tercero
del artículo 8°, que dispone la prohibición absoluta de usar ganchos comerciales para la promoción de alimentos,
tales como juguetes, accesorios, adhesivos, incentivos u otros similares, lo cual contó con la abstención del

Discusión en Sala
Honorable señor Chahuán.
Cabe tener presente que el artículo 4º requiere para su aprobación los votos conformes de 21 señores Senadores.
El señor LETELIER ( Vicepresidente ).-
En discusión el informe de Comisión Mixta.
Pido la palabra.
La había solicitado primero el Honorable señor Rossi .
¿Desea plantear un punto de Reglamento?
Así es, señor Presidente .
El señor LETELIER (Vicepresidente).-
Entonces, tiene la palabra, Su Señoría.
Señor Presidente , tal como habíamos conversado hace unos minutos, la Coalición por el Cambio está dispuesta a
despachar el proyecto. Pero habría que efectuarle algunas correcciones, de común acuerdo con la Concertación, en
la Comisión Mixta ya formada.
Además, el Presidente del Senado ha manifestado su plena disposición a apoyar un veto tendiente a modificar
materias menores de la iniciativa y mantener los artículos más emblemáticos, como la prohibición de expendio de
comida chatarra en los colegios y el término de los ganchos publicitarios que permitan, por ejemplo, la venta de
"cajitas felices".
El señor ROSSI .-
¡Pero eso no es un punto reglamentario!
El señor PIZARRO .-
¡Para nada!
En tal contexto, quiero pedir, como lo habíamos acordado, que se vea la posibilidad de volver el proyecto a la
Comisión Mixta para ese fin.
No se está refiriendo a un aspecto reglamentario, señor Senador.
Pero déjeme terminar, señor Presidente .
¡Se está refiriendo a la iniciativa!

Discusión en Sala
Además, en virtud del artículo 129 del Reglamento, solicito segunda discusión para este proyecto a los efectos de
acordar un texto por unanimidad.
Lo primero: su planteamiento no era un punto reglamentario; surge del debate.
En segundo término, la petición de segunda discusión corresponde después de agotada la primera.
Tiene la palabra el Senador señor Rossi.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente, gracias por recordar el Reglamento.
En verdad, he notado mucho entusiasmo luego de que la SOFOFA dio a conocer su opinión crítica respecto del
proyecto. Estoy sorprendido por tanto interesado de última hora. Aquel llevaba años en tramitación: hubo mucha
discusión y participación de organizaciones sociales, del mundo académico y de especialistas de primer nivel en el
campo de la salud pública en lucha contra la obesidad, en fin. ¡Y hoy todo el mundo se halla muy interesado...!
Resulta que la iniciativa, cuyos artículos fueron aprobados prácticamente por unanimidad -según señaló el señor
Secretario -, ahora es mala. Mucha gente hoy día dice eso: "Es un mal proyecto".
El Ministro de Salud lo hizo, sorprendentemente, después de que la SOFOFA, los empresarios, los productores, los
importadores, los fabricantes de alimentos señalaran que no les gustaba el proyecto porque los estigmatizaba.
¡Pobres empresarios que venden comida chatarra a los niños de Chile: esta normativa puede disminuirles sus
ganancias...!
Lo que está en juego hoy, a mi juicio, es algo muy de fondo. Y agradezco profundamente a la Sociedad de Fomento
Fabril que haya puesto el tema en discusión -¡se lo agradezco!-, porque permite hacer un debate de cara a la
ciudadanía.
Este problema es de interés público. Y aquí ha quedado en evidencia que existen claros conflictos de interés. Hay
quienes privilegian ciertas necesidades de grupos particulares (los fabricantes y productores de alimentos; la
propia SOFOFA), versus los que priorizan el bien común y la salud pública de la población.
¡Qué falta de coherencia se ve cuando un Gobierno que habla de una campaña de vida saludable y de combatir la
obesidad -incluso plantea incluir en el Plan AUGE la cirugía bariátrica para corregir alteraciones metabólicas
producto de la obesidad- hoy día dice, con páginas completas de inserción en los diarios, que este proyecto no es
bueno!
¿Y por qué no lo es? ¡Porque no les gusta a los empresarios, pues se verán afectados...!
Esta iniciativa, al informar a la población mediante el rotulado cuáles son los alimentos altos en grasa, en calorías y
en sal, evidentemente provocará una baja en su consumo.
¡Ojalá así sea! Ese es el objetivo: reducir la ingesta de alimentos dañinos para los niños.
Hoy, organizaciones que dicen fomentar la vida sana -seguramente, financiadas por las mismas empresas-
expresan que la iniciativa no es buena. ¡Ello, después de años de manifestar que se trata de un gran proyecto, que
es avanzado en la materia y que ha generado grandes consensos!
Permítanme dudar del comportamiento ético de mucha gente.
Lo digo con bastante responsabilidad.
No puedo entender esa actitud respecto de una iniciativa que ha concitado tanto acuerdo, que ha sido tan

Discusión en Sala
transversal, que no ha tenido mayores problemas en su tramitación.
¡Habla la SOFOFA: crisis política en el Gobierno, crisis en el Gabinete!
Al señor Ministro de Salud ahora ya no le gusta el proyecto. Y al Presidente del Senado y a quien habla nos
descalifica de manera inaceptable. ¡Inaceptable!
Deseo expresar, con todas sus letras, que esta es una buena propuesta, pues se centra en las materias a las que
se debe apuntar para combatir la obesidad: el fomento de la actividad física, entre otras.
¡Quién va a votar en contra de triplicar las horas de educación física!
¡Quién va a votar en contra de que las mallas curriculares en todos los niveles de enseñanza, cualquiera que sea
su modalidad, contemplen contenidos sobre las consecuencias de una alimentación poco saludable!
¡Quién va a votar en contra de que en el rotulado se indique la composición nutricional de los alimentos; de que se
prohíba su publicidad engañosa; de que se etiqueten los productos ricos en sal, en grasa o en calorías, que son
nocivos, dañinos, y provocan obesidad infantil y trastornos metabólicos en la población!
¡Quién va a estar en contra de que se prohíba que esos productos nocivos y dañinos se comercialicen en las
escuelas!
Los padres y apoderados nos pidieron muchas veces en la Comisión -y también en las comunas y los barrios- que
legisláramos en esta materia para evitar que tales alimentos se vendieran a los niños.
¡Es tan difícil de entender eso!
En tal sentido hubo un tremendo consenso, igual que en lo relativo a la restricción de la publicidad.
Sin embargo, en vez de hacer lo que las grandes empresas en todos los países del mundo -adecuar la composición
nutricional de sus alimentos a los nuevos requerimientos bajando la sal oculta, las calorías-, acá amenazan: "No
aportaremos a la Teletón"; "No financiaremos la Copa Milo"; "No vamos a apoyar más labores sociales".
¡Esa es una amenaza velada! ¡Es matonaje de la SOFOFA! ¡Resulta francamente inaceptable en una democracia y
constituye una afrenta a esta Corporación!
Los representantes de la Concertación -y le respondo al Senador Chahuán, por su intermedio, señor Presidente - no
iremos a ninguna Comisión Mixta; aprobaremos el informe, porque estamos privilegiando el bien común, la salud
pública chilena, la salud infantil, y no intereses corporativos.
He dicho.
Tiene la palabra...
He sido aludido, señor Presidente .
Señor Senador, puede pedir la palabra de acuerdo al Reglamento, pero no necesariamente se le dará de
inmediato. Se la concederé luego del siguiente orador.
Señor Presidente , firmamos la moción en su momento sobre la base de antecedentes que, desde los puntos de

Discusión en Sala
vista médico y sanitario, se tienen en cuenta en el mundo entero.
Por esas cosas del destino, la discusión del proyecto, que había hecho un viaje tranquilo en el Senado -su
tramitación incluso se postergó bastante tiempo por distintas razones-, adquiere en la actualidad una connotación
en el debate nacional que -perdóneme que lo diga; no obstante, lo hago con mucho respeto y afecto- me
avergüenza.
Primero, dejo constancia de que hemos seguido la norma internacional respecto al consumo de alimentos que
provocan obesidad y que son causa inicial de diabetes, de hipertensión, de lesiones cerebrales y cardíacas. Es
decir, no estamos planteando nada distinto de lo realizado en la materia por países más desarrollados.
Cabe tener presente que especialistas del más alto nivel internacional que estuvieron con nosotros le dieron la
razón a la iniciativa que nos ocupa.
En ese sentido, estamos tremendamente preocupados: Chile busca acomodar sus normas a las de la OCDE, con los
equipos más importantes en materias económicas, etcétera; pero, cuando se trata de legislar en favor de los niños
y ello toca de alguna manera el interés económico de las grandes empresas, parece que se nos olvida todo nuestro
afán de desarrollo y nos quedamos con una negativa absurda, en este caso al informe en debate.
Segundo, quiero reclamar con muchísimo respeto (y me hago responsable de mis palabras): jamás imaginé que en
este país, después de 20 años de democracia, pudiera haber instituciones mercantiles o económicas que tuvieran
el sans-façon de hablar en el tono en que lo han hecho las aludidas.
¡Eso es una insolencia! Y es una insolencia, además, para el Gobierno, porque lo han puesto en una situación tal
que hace coincidir -lo digo en esos términos- la vuelta atrás de su posición con la voz de la SOFOFA.
Yo no le imputo al Gobierno que esté actuando en función de ella. Como en las viejas películas, siempre es posible
que se trate de una simple coincidencia. Pero resulta curioso que ambos hechos ocurran el mismo día.
Tercero, el Ejecutivo trabajó esta materia con la Comisión de Salud de la Cámara de Diputados. Y en el Senado
estuvo con nosotros la señora Jadue , entonces Subsecretaria de Salud Pública . Después de eso, ningún
representante del Gobierno vino a decirnos que estaban en desacuerdo con lo que ocurría.
Le pedí al Secretario de la Comisión Mixta que, como ministro de fe , entregue un documento donde se muestren
las grandes diferencias entre lo que se aprobó en el Senado y lo que acordó la Cámara Baja. Visto ello, llegamos a
la conclusión de que no es para nada cierto que en esta última se hayan tergiversado acuerdos o el sentido del
articulado.
El Gobierno ha afirmado que el proyecto no corresponde a los acuerdos.
Nunca, señor Presidente , ni el Ministro de Salud , ni el del Interior, ni el de Economía, ni nadie que tenga que ver
en algo con el asunto vino a nuestra Comisión de Salud a decir: "No nos parece". Si así hubiera sido, habríamos
discutido el punto, como sucede siempre que se plantea una diferencia.
En su minuto fuimos capaces de arreglar con el titular de la Cartera de Salud lo de las licencias. De ese mismo
modo podríamos haber arreglado esto otro.
Pero en definitiva, después de la insolencia de la SOFOFA, de la presión evidente que ello significa para un
Gobierno que representa genuinamente a la Derecha chilena, este adopta la actitud de no decir una palabra.
Luego -peor aún-, un caballero como el Ministro de Salud se permite hacer observaciones sobre los parlamentarios
tal cual si fuéramos un colegio parvulario al que puede decirle lo que se le antoje.
Otro aspecto acerca del cual se ha discutido mucho -incluso dentro de la Concertación hubo quejas sobre el
particulares la eficiencia para resolver ciertos asuntos en la Comisión Mixta.
En tal sentido, cabe señalar que el artículo 4° se relaciona con el 6°. El primero se refiere a los programas de
estudios y a cómo deben proceder los colegios en esta materia, y el segundo, a la prohibición de venta de
determinados productos a los menores.

Discusión en Sala
Se votó al final -ello generó molestia en algunos señores Senadores, por considerarse que fue un poco torpe
haberlo colocado- un texto relativo a la venta de alimentos en establecimientos de enseñanza parvularia, básica y
media. Y se dice ahora que estamos extendiendo la prohibición al nivel universitario, lo que es una estulticia.
Tengo en mis manos un certificado del Secretario de la Comisión Mixta que dice:
"Certifico que en la tramitación del proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad
(...) el Senado, en el primer trámite constitucional, aprobó un inciso primero del artículo 4° del siguiente tenor:
"Artículo 4°.- Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos
efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas," etcétera.
"La Cámara de Diputados, en el segundo trámite constitucional, sustituyó la frase "en todos sus niveles de
enseñanza" por "en todas sus modalidades".
"En la sesión de la Comisión Mixta encargada de proponer la forma y modo de resolver las discrepancias
producidas entre ambas Cámaras respecto de dicho proyecto, celebrada el día 12 de enero de 2011, luego que la
Secretaria accidental diera cuenta del alcance de la discrepancia," -esto motivó incluso la risión, como dicen en mi
tierra, de muchos Senadores- "el Honorable Senador señor Francisco Chahuán propuso emplear ambos conceptos,
o sea, en todos los niveles y modalidades de enseñanza. La cuestión quedó para ser resuelta en la sesión
siguiente.".
En tal oportunidad, para poder llegar a acuerdos -porque queríamos sacar el proyecto luego y porque, en materia
de currículum, sinceramente creo que a los universitarios también hay que enseñarles esos contenidos, pues nos
los conocen-, aprobamos la fórmula que propuso el Senador Chahuán .
El Gobierno, a través de sus personeros, ha señalado que la propuesta es una barbaridad, ya que no se puede
prohibir la venta a gente mayor de edad. Si es bárbaro eso, el señor Chahuán es el responsable; y nosotros,
también, por haber hecho caso a su planteamiento al objeto de conseguir la aprobación del proyecto.
Por lo tanto, señor Presidente, me quedo con tres ideas centrales.
Primero, esta iniciativa debe aprobarse porque es buena.
Segundo, el debate me deja la sensación desagradable de que en este país sigue habiendo personas que se
expresan como si fueran dueños de fundo del siglo antepasado, aunque ni siquiera estos señores hablaban de esa
manera. Las instituciones a que me refiero terminan convirtiendo en buenos a los grandes latifundistas chilenos
porque, a pesar de todos sus abusos, nunca usaron ese lenguaje.
Y tercero, me quedo con la triste impresión de que no es simple coincidencia que, frente a este proyecto, el
Ejecutivo haya cambiado su posición y su votación justo cuando la SOFOFA levantó el punto de la manera como lo
hizo.
Señor Presidente, votaré favorablemente la propuesta de la Comisión Mixta.
Honorable señor Chahuán, ¿pidió la palabra conforme al artículo 114 del Reglamento o para emitir su opinión sobre
la iniciativa?
Para intervenir, señor Presidente.
Tiene la palabra, Su Señoría.

Discusión en Sala
Señor Presidente, lamento la forma en que estamos desarrollando el debate.
Por su intermedio, debo señalar que el Senador señor Ruiz-Esquide , cuando alude al artículo 4°, pareciera no
haber leído el resto del proyecto de ley.
Efectivamente, yo propuse que "en todos los niveles y modalidades de enseñanza" se incluyan en los currículos
contenidos referidos a los hábitos saludables. Pero distinto es lo que se plantea en el artículo 6° -parece que Su
Señoría no tiene conocimiento de ello o no leyó la norma-, el cual dispone la prohibición de vender determinados
productos "en todos los niveles y modalidades de enseñanza". Así se aprobó el precepto, a propuesta del Diputado
David Sandoval , con la anuencia, entre otros, del Senador Rossi y los votos en contra del Senador Uriarte, de
quien habla y del Diputado Lobos .
Aclaro el punto porque creo que no se leyó correctamente el articulado.
Para hacer imputaciones hay que estar bien informado o pedir el certificado adecuado. Lo digo con todo respeto.
En segundo lugar, le hago presente al Senador señor Girardi -por su intermedio, señor Presidente - que nos hemos
perdido una tremenda oportunidad. Porque en las conversaciones sostenidas con él le hicimos ver la disposición de
la coalición de Gobierno de apoyar el proyecto -¡de apoyarlo!-, y le manifestamos que en lo sustantivo estamos
absolutamente de acuerdo.
Nos preocupa que seamos uno de los cinco países del mundo con mayor cantidad de obesidad infantil. Hemos
alertado -como lo hicieron los Senadores Rossi y Girardi, con quienes hemos trabajado estas materias- sobre la
próxima crisis sanitaria como consecuencia del alto consumo de grasas, azúcares y grasas saturadas. Del mismo
modo, creemos avanzar cuando comunicamos al señor Presidente del Senado que estamos disponibles para acudir
a una Comisión Mixta con el objeto de resolver las desavenencias.
¿Cuáles es la controversia? Una evidente tiene que ver con la indicación del Diputado señor Sandoval al artículo 6°
de la iniciativa, apoyada por el Senador señor Rossi , en orden a impedir la venta de tales productos en
universidades e instituciones de educación superior.
¡Es evidente, señor Presidente! ¡Queremos mejorar el proyecto!
De otro lado, también hemos conversado con el Senador Girardi sobre la posibilidad de envío y apoyo del veto
presidencial para dos normas del proyecto, que son completamente secundarias.
Lamento de verdad que no tengamos la posibilidad de contar con una iniciativa que tenga respaldo unánime en el
Parlamento.
Los Senadores de la Coalición por el Cambio estamos dispuestos a avanzar. Sin embargo, no podemos pasar por
alto las acusaciones de un Senador de la República , que realmente deberían avergonzar a esta Corporación. Él
sostuvo: "Habrá que preguntarse si la SOFOFA está financiando campañas parlamentarias.".
El señor ROSSI .-
¡La vergüenza deberían tenerla ustedes!
Es una vergüenza, porque además atenta contra la dignidad del Congreso, en especial del Senado.
Hemos expresado que vamos a votar en conciencia este proyecto de ley. Porque en el Hemiciclo no representamos
más que los intereses de la gente: ¡Los intereses de la gente!
Me parecen profundamente injuriosas para esta Corporación las declaraciones del Senador Rossi. Y no las voy a
aceptar.
Por otra parte, señor Presidente , tenemos una posibilidad histórica: que la Cámara Alta despache una iniciativa
que reúna los consensos necesarios para terminar con los ganchos comerciales. Sí, para acabar con ellos y con la
entrega de regalos y juguetes que inducen a que los niños consuman productos con elevados índices de sal y de

Discusión en Sala
grasas saturadas. Así lo dijimos en la Comisión; así lo subrayamos y así lo vamos a sostener con nuestra votación.
Con la misma fortaleza, hemos señalado que, para evitar que el proyecto se enrede en el Tribunal Constitucional -
¡se enrede en el Tribunal Constitucional!-, pues cualquier norma que establezca currículos, como ocurre con los
educacionales...
Por su intermedio, señor Presidente , pido al Senador Rossi que me permita continuar. La única manera de
entender es escucharnos. Si no es así, no habrá debate.
Llamo al orden a Sus Señorías.
¿Cuánto dura la réplica, señor Presidente?
El Senador Chahuán está haciendo uso de la palabra dentro del tiempo reglamentario. No ha utilizado el derecho a
réplica.
En el mismo sentido, debo señalar que -se lo propusimos al Senador Girardi , porque queremos sacar adelante el
proyecto de ley- el inciso segundo del artículo 4° establece: "Además, dichos establecimientos deberán incluir en
sus programas curriculares al menos tres bloques semanales fraccionados de actividad física práctica, que genere
alto gasto energético.".
Nosotros, que queremos sacar la norma, y avanzar, creemos necesario establecer una vida saludable y abandonar
la conducta de sedentarismo. Lo hacemos, sobre todo, pensando en los dramas que vendrán en los próximos 20 o
30 años, cuando tengamos una población predominantemente enferma de diabetes y afectada por infartos
cardiovasculares. Para eso hay que avanzar.
Por lo mismo, dijimos al Senador Rossi que para aprobar el proyecto de ley y evitar que se enrede en el Tribunal
Constitucional era preferible la redacción de la Cámara de Diputados, que proponía la posibilidad de promover la
actividad física.
Entonces, acá hay un debate completamente artificial.
Y si la Concertación quiere adelantar de verdad el despacho de este proyecto, como lo deseamos nosotros,
debemos terminar con los ganchos comerciales que llaman a los niños a consumir productos altos en grasas, en
azúcares y en grasas saturadas, y promover la formación de una Comisión Mixta para que la iniciativa sea
despachada como un gran logro del Senado. Y, por supuesto, en ese aspecto vamos a tener el apoyo del titular de
la Cartera de Salud y del Ministro Larroulet .
Entonces, llamo a la Concertación a no sacar una ventaja pequeña, a no enredar el debate y a ser capaces de
despachar una normativa legal que finalmente termine por establecer los estándares de una vida saludable,
hábitos sanos y el abandono del sedentarismo. En definitiva, se trata de alertar a la población sobre los peligros de
los productos altos en sal, en azúcares, en grasas saturadas.
Señor Presidente , llamo a no perdernos en el debate. Tenemos dos maneras de enfrentar esta materia: la primera,
con altura frente a la necesidad clara de aprobar el proyecto; la segunda, con la cosa pequeña y con acusaciones
al voleo. Si nos quedamos con esta última, al final del día la gente va a pasar la cuenta al Senado en su totalidad y
nos evaluará según el modo en que actuemos.
Por el bien y la salud de los chilenos ahora y en los próximos 20 años, llamo a elevar el nivel del debate, a generar
las instancias que nos permitan destrabar el proyecto, sin creer que actuamos en defensa de los intereses
empresariales, que no representamos. Por lo menos yo no lo hago.

Discusión en Sala
El señor ROSSI .-
¿Y quién lo hace?
Acá yo no represento a nadie en especial; representamos a los chilenos. Y por eso pido que seamos capaces de
sacar una norma que nos van a agradecer las futuras generaciones.
Tiene la palabra la Senadora señora Rincón.
Señor Presidente , en verdad, sorprende este debate, porque se produce después del trabajo de la Comisión Mixta
que revisó las materias, en la cual la mayoría de los acuerdos adoptados fueron unánimes, como algunos de los
que se han explicitado durante la discusión que hemos escuchado en la Sala, por ejemplo, el que dice relación a
los currículos escolares; a las horas de clases, a la obligación de los establecimientos educacionales de promover
una adecuada formación.
En la Comisión Mixta gran parte de los acuerdos se tomó por unanimidad.
Muchas de las cosas que hemos oído a quienes nos han antecedido en el uso de la palabra tienen que ver con que
la Comisión Mixta se pronunció respecto de lo que sugirió o propuso la Cámara de Diputados. Pero la Comisión, por
unanimidad, rechazó esa proposición, acordando el texto que hoy se somete a consideración de la Sala.
Señor Presidente , sorprende que no hayan tenido una reacción tan apasionada y con tanta convicción ante los
medios de comunicación, los que hoy, luego del trabajo de la Comisión Mixta, señalan la conveniencia de revisar lo
acordado por dicho órgano. Y lo que más sorprende es que su alocución, este llamado a la seriedad, se haga
después de lo que vimos todos los chilenos en televisión ayer por la noche.
Hoy día, en la reunión de Comités, pedí que el proyecto se votara esta tarde, porque, de lo contrario, tendríamos
que explicar a la ciudadanía por qué, de manera posterior a la arremetida comunicacional de algunos grupos
económicos, estamos presentando reparos a algo acordado casi en su totalidad unánimemente en la Comisión
Mixta, teniendo presente las sugerencias que algunos colegas efectuaron a ciertos artículos.
Señor Presidente , me preocupa la forma en que vamos deteriorando la imagen pública de la política y cómo los
actos que realizamos ponen en tela de juicio ante los ciudadanos nuestro comportamiento.
Creo que esto debe ser votado hoy. Y, de haber un reparo, este puede ser subsanado a través de un veto en la
Comisión pertinente, lo cual no se hizo, según declaró el Senador señor Ruiz-Esquide .
Señor Presidente , una cuestión reglamentaria.
Tiene la palabra el Honorable señor Chadwick.
Señor Presidente , en virtud del Reglamento, pido el uso de la palabra, conforme al derecho que se puede ejercer
cuando algún Senador se siente aludido por las declaraciones o expresiones de algún colega.
Tiene la palabra Su Señoría.

Discusión en Sala
Tuve la oportunidad de leer declaraciones a la prensa del Honorable señor Rossi .
Soy Senador, al igual que todos ustedes, y de Gobierno. Y al ver y oír expresiones en las cuales se afirma que los
Senadores oficialistas podrían haber sido financiados en sus campañas o que no sería extraño que hubiese pagos a
quienes sustentaran una posición "A" o "B", creo que se nos está ofendiendo a todos y, más que eso, generando
una situación que nos impide desarrollar un debate con altura de miras, seriedad y responsabilidad, en que cada
cual se sienta libre de ejercer su derecho como legislador, sin que se le imputen actos delictuales que dañen su
honra.
Pido al Honorable colega eliminar de su discurso las expresiones que utilizó en esta sesión. Porque ninguno de
nosotros merece las imputaciones que hizo.
Como no he participado en la Comisión Mixta, quiero tener la más plena y total libertad para pronunciarme sobre el
informe que hoy se somete a nuestra consideración. Pero, así como a él le molesta que le puedan presionar desde
organismos externos -en ello le encuentro toda la razón-, no podemos permitir que tales presiones se hagan desde
el interior del Hemiciclo sobre la base de presumir que uno va a actuar, votar, hablar, defender o criticar algo en
función de haber sido objeto de soborno.
Eso nunca lo he escuchado en el Senado.
Y, por lo tanto, con el mayor de los respetos, solicito a Su Señoría el retiro de sus palabras, a fin de respetarnos
entre nosotros, que es lo primero, antes de pedir respeto hacia los demás, y de ejercer nuestras responsabilidades
constitucionales en plenitud y con la libertad que nos merecemos.
Se lo solicito al colega Rossi por su intermedio, señor Presidente, con el objeto de que tengamos un buen debate
sobre este proyecto de ley, sin suponernos intenciones incorrectas ni prejuzgarnos.
Señor Senador, solamente quiero saber a qué norma reglamentaria hizo alusión. Sería bueno precisar si se trata
del artículo 114 o de otro, para ser considerado en su momento.
Es el artículo 114, señor Presidente.
El señor PIZARRO.-
Señor Presidente , ¿por qué no pregunta al Senador Rossi si está dispuesto a acceder a lo que le pidió el colega
Chadwick?
Los llamo a todos al orden.
Se ha formulado una solicitud al señor Senador y él meditará sobre ella.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente, el proyecto en debate tiene una larga historia. Quiero recordar su inicio, porque me parece
importante para la historia fidedigna de la ley y para información de todos.

Discusión en Sala
Durante el Gobierno de la Presidenta Bachelet se había planteado como meta que se registrara un tope de 12 por
ciento de niños obesos a los 6 años. Cuando se realizó la encuesta nacional de salud, nos dimos cuenta de que nos
acercábamos al 23 por ciento, y que nos hallábamos entre los países con mayor obesidad en el planeta y con uno
de los riesgos más altos de enfermedad cardiovascular en adultos.
Al evaluar el contexto, observamos que los chilenos presentaban una de las más elevadas prevalencia de
obesidad: dos de cada tres adultos son obesos y tres de cada cuatro padecen de hipertensión arterial. Con ello nos
dimos cuenta de que estábamos entrando en una espiral de aumento de las enfermedades crónicas no
transmisibles como primera causa de muerte.
En Chile, todos los días mueren 300 personas y 200 de ellas por infarto, accidente vascular, cáncer o
complicaciones de hipertensión y diabetes. Pero lo más grave es que 100 personas de esa última cifra son jóvenes.
Por lo tanto, se trata de decesos evitables.
Eso nos llevó a discutir con una eminencia mundial de nuestro país, el doctor Ricardo Uauy . Tomamos la decisión
de convocar a un gran encuentro para formular este proyecto. Realizamos un seminario en el Congreso Nacional
en que participaron 700 personas, al cual asistieron más de 500 nutricionistas del país, expertos de la Organización
Mundial de la Salud y de la Organización Panamericana de la Salud y otras dos celebridades de estatura mundial:
el doctor Pekka Pushka -a lo mejor algunos de ustedes recuerdan que fue Ministro de Finlandia , donde existe la
experiencia más exitosa del orbe en combatir la obesidad-, Presidente de la Sociedad Mundial de Cardiología ; y
Philippe James , principal asesor político en el Reino Unido -donde igualmente se registra éxito en la materia-,
Presidente de la Sociedad Mundial de Obesidad .
Con las organizaciones ciudadanas, las sociedades científicas y las sociedades chilenas de Pediatría, entre todos,
elaboramos la iniciativa que Sus Señorías conocen. Ella se presentó en el Senado y fue aprobada primero por la
Comisión de Salud y después por la Sala, yo diría casi unánimemente. Además, fue respaldada de manera clara y
taxativa por las anteriores autoridades de salud, la Ministra Barría y el Ministro Erazo . Y las respectivas
Subsecretarias de Salud manifestaron, en reiteradas oportunidades, que se trataba de una legislación necesaria
para Chile.
Vino el cambio de Gobierno, y el Senado volvió a discutirla, porque durante su trámite en la Cámara de Diputados
fue modificada en aspectos que consideramos esenciales.
El proyecto se hace cargo de una realidad: los niños chilenos, nuestros hijos o nietos, ingieren comida chatarra
influenciados por la publicidad y el marketing. Y la recomendación más taxativa de la Organización Mundial de la
Salud, que se reunió en Ginebra en el año 2002 y que fue suscrita por Chile, establece un llamado a disminuir la
propaganda, a impedir la venta de comida chatarra en los colegios, a bajar los niveles de sal, grasa y azúcar, a
tener rotulados comprensibles y a practicar actividad física.
Sin salirnos ni un centímetro ni una coma de lo propuesto por esas recomendaciones de Ginebra, nosotros
elaboramos el proyecto que nos ocupa con las personalidades que mencioné.
Y lo que busca esta iniciativa tan resistida es impedir la venta de comida chatarra en los colegios, lo cual ya se
realiza en casi todos los países de la OECD. Por lo menos en Francia, Alemania, Italia, España, Estados Unidos. El
alcalde de Nueva York , Michael Bloomberg , quien es republicano, recibió un premio equivalente al Nobel de la
Salud , por ser uno de los más duros críticos de la comida chatarra y de su publicidad. Incluso, él colocó botellas de
Coca-Cola en el Metro, donde se exhiben los terrones de azúcar que contiene cada unidad. Además, ha denunciado
a empresas como Nestlé y Kellogg´s por registrar altos niveles de sal y azúcar en sus productos.
En definitiva, el problema es que en la Cámara de Diputados le cambiaron artículos fundamentales al proyecto. Yo

no voy a adentrarme en ello, pero evidentemente su texto se perforó en aspectos centrales, como el impedir la
publicidad.
Además, se prohíbe el uso de stickers o adhesivos en la comida chatarra.
De otra parte, la sal y el azúcar están escondidos en las galletas, en los flanes, en los yogures, en el pollo, en los
cereales y en todos los alimentos. Y las personas no lo saben, porque los descriptores son incomprensibles. La
gente no entiende el significado de "500 miligramos de NaCl" o "40 gramos de azúcares libres".

Discusión en Sala
Los cereales que venden Nestlé y Kellogg´s los vamos a denunciar en instancias internacionales. Son comida
chatarra. ¿Por qué tales empresas venden en Europa cereales con límites máximos de 20 por ciento de azúcar y
200 miligramos de sal y en Chile lo hacen con 40 por ciento de azúcar y 500 miligramos de sal?
¿Por qué debemos aceptar eso? ¿Por qué aceptamos que Kentucky Fried Chicken , que liberó a todos los países
europeos de las grasas trans, durante años las siguiera vendiendo en Chile, a pesar de que se sabía que eran
cancerígenas y que producían aumento del colesterol y de los infartos?
¿Por qué hemos debido aceptar todo ello? ¿Por qué tenemos que seguir aceptando estas presiones?
Entonces, planteamos que se repongan en el proyecto cuestiones centrales.
¿Por qué obligar a los niños a practicar actividad física tres veces a la semana? Porque durante años lo intentamos
por las vías formales.
¡Sería el mejor negocio para Chile!
Señor Presidente , si se hiciera más actividad física, por ese solo hecho prevendríamos una cantidad inmensa de
casos de obesidad, sobrepeso e hipertensión en niños. Sepan, Sus Señorías, que de los niños obesos, que
corresponden al 23 por ciento, ya el 10 por ciento sufre hipertensión; un tercio, colesterol alto, y la mitad son
prediabéticos. Por eso, la sola actividad física sería un instrumento de apoyo extraordinario. No logramos
establecerla por otras vías y, después de discutirlo mucho, dijimos que, por último, en este proyecto diéramos una
señal de lo que el país tiene que hacer.
Yo no digo que el problema sea culpa de este Gobierno. Es un asunto larvado que no hemos sido capaces de
resolver. Pero hoy tenemos la posibilidad de solucionarlo.
Este proyecto establece una norma que permite a la gente el derecho a saber.
Se ha dicho que queremos impedir que las personas puedan comprar. ¡No! Nosotros queremos impedir -es cierto-
que los niños de educación básica y media -lo disponía la iniciativa original- compren comida chatarra, porque no
tienen cómo defenderse, sobre todo si ella viene presentada en un envoltorio con colores, con juegos y con
advertencias que la hacen aparecer más bien como los productos más saludables del mundo, sin que nadie diga
que contienen sal, azúcar. Y yo quiero que los niños, que son quienes deciden en estas materias, puedan entender.
Si hoy día la norma -y seamos claros en esto- se amplía a las universidades, no es por culpa del Senado ni por
culpa de nuestro proyecto, sino porque en la Comisión Mixta un Diputado dijo que tenía un compromiso con el
Gobierno y solicitó, para construir el acuerdo, cambiar la disposición que prohibía ese tipo de alimentos solo en
establecimientos de educación básica y media, por otra que contemplara un criterio más amplio, en el sentido de
que la prohibición se extendiera a todo establecimiento educacional, de cualquier nivel y modalidad.
No fuimos nosotros los que incorporamos aquello. Nuestro proyecto, que Sus Señorías aprobaron, era clarísimo.
Sin embargo, el Diputado nos señaló que el acuerdo de la Cámara con el Ejecutivo era respecto de la iniciativa de
ellos. Nosotros intentamos modificar la situación, y lo sabe muy bien el Senador Chahuán, porque delante de mí y
del Honorable señor Uriarte llamó al Ministro de Salud para preguntarle si estaba de acuerdo con el proyecto,
porque yo le señalé que este me había dicho -lo cual es cierto, independientemente de lo que se diga- que lo
aprobaría. El Senador Chahuán -repito- lo llamó por teléfono celular delante de nosotros, y Sus Señorías votaron en
consecuencia en esta materia.
¿Qué planteamos, entonces?
Nos parece que las empresas no tienen derecho, de la manera como lo están haciendo, a oponerse a este
proyecto. No lo tiene el Presidente de Chilealimentos, a quien invitamos a todas las instancias (a un seminario, por
ejemplo) para que se incorporara y opinara y para decirle que innovar era bajar los niveles de sal, grasa y azúcar.
¡Chile tiene que exportar salud, no basura! Y si quiere ser un país exportador de basura, déjenme decirles que ese
no es el mejor negocio que puede hacer.

Discusión en Sala
Y defender esta postura no significa ser talibán. Nos acusaron de ecoterroristas, nos acusaron de talibanes cuando
se vio la Ley de Tabaco. Hoy nos acusan de serlo porque deseamos que la gente tenga derecho a saber. Queremos
que cuando un papá y una mamá compren un cereal sepan qué contiene dicho producto.
Nosotros habíamos propuesto el semáforo para lo de la sal, la grasa y el azúcar, pero el Ejecutivo nos pidió
cambiarlo, porque la presión de las empresas era muy grande. En su lugar, solicitó allanarnos a un acuerdo para
que al menos los productos indicaran "Alto en sal", "Alto en grasa" o "Alto en azúcar".
Accedimos a ello, por cuanto es lo mínimo que deben saber los papás y los niños respecto a un cereal que contiene
mucho de alguno de esos elementos. ¡Lo mínimo! Ahora los chicos lo sabrán. La gracia que tenían los colores es
que ni siquiera se necesitaba saber leer para entenderlos.
Lo que no podemos aceptar, señor Presidente , es que vengan empresarios a decirnos que si hacemos eso no
habrá financiamiento para la Teletón, que no habrá recursos para el deporte.
¡Eso es inadmisible!
Ha concluido su tiempo, señor Senador.
El señor GIRARDI.-
Le pido un minuto más, señor Presidente .
Muy bien, señor Senador.
El señor GIRARDI.-
A mi juicio, señor Presidente , aquí también hay contradicciones.
Primero, creo que existe un problema en la modalidad legislativa del Ejecutivo. ¿Por qué? Porque ustedes, señores
Senadores, aprobaron el proyecto en conciencia y por unanimidad. Nadie del Ministerio de Salud ni del Gobierno
vino a decirnos que tenía reparos. Y lo que ahora se ha repuesto es casi lo mismo que salió del Senado, salvo el
punto que introdujo un Diputado de la UDI para ampliar el criterio de prohibición de venta de comida chatarra más
allá del ámbito de la educación básica y media.
¡Nunca nadie vino a decirnos en la Sala o en Comisiones que tenía un reparo! ¡Nunca! Están las actas, señor
Presidente .
Los representantes de Salud ni siquiera fueron a la Comisión Mixta.
¿Por qué ahora, entonces, se sale con un discurso en el que, además de talibanes, nos acusan de no querer que la
gente pueda decidir?
Nosotros queremos que la gente decida, pero con información, no bajo engaños.
El Ministro, incluso -se lo reclamé al Secretario General de la Presidencia-, se ha dado el gusto de decir que este es
un fetiche mío para volver a recuperar credibilidad.
Igualmente ha señalado, con respecto a la ley sobre donante universal -que el Senado apoyó y aprobó, de lo cual
me siento realmente orgulloso, y cuya autoría también pertenece a otros Honorables colegas-, que nosotros somos
los responsables de que no haya donantes, cuando en realidad esto se debe a un problema de procuramiento de
órganos.
El punto es que no corresponde que nos descalifiquen de esa manera por tratar de sacar adelante el proyecto que
ahora nos ocupa. Y si la autoridad de Salud no vino a decir lo que tenía que decir, no es culpa nuestra.

Discusión en Sala
Señor Presidente , acá también hay incongruencia. Porque, claro, comparto lo que ha expresado el Senador
Chahuán y el espíritu que lo anima. Sin embargo, tengo acá las declaraciones del Ministro de Economía , quien hoy
día señaló que el proyecto de etiquetado puede afectar la competitividad y el empleo.
Eso no es así.
Chile debe vender comida sana; tiene que ganar en mayor empleabilidad produciendo productos naturales,
productos sanos, productos orgánicos; sin sal, sin grasa.
¡Por favor! Cualquiera que entienda cómo operan los mercados europeos, el de Japón, los mercados emergentes,
sabrá que allí no se aceptará la comida basura.
Por eso, pido centrarnos en el mérito del proyecto y no en otras discusiones, ni en opiniones -legítimas, por cierto-
que tenga el mundo empresarial. Lo que el mundo empresarial debe hacer es bajar los niveles de sal, de grasa y
de azúcar, tal como lo están haciendo en Europa las mismas transnacionales.
Quiero decirles a Sus Señorías que cada una de las transnacionales se comprometió con la Organización Mundial
de la Salud y firmó un documento para bajar los niveles de sal, grasa y azúcar, cuestión que no están cumpliendo
en Chile. Y más encima se están prestando para hacer lobbys que son inaceptables de la manera como se están
llevando a cabo, intentando, en cierta forma, amedrentar o generar una campaña del terror sobre los efectos que
tendría este proyecto de ley, que lo único que pretende es permitir que los chilenos puedan decidir, proteger sus
vidas, y que los papás, las mamás y los niños sepan, cuando van a un supermercado, que un producto tiene mucha
sal, mucha grasa o mucha azúcar.
Ese es el proyecto que pedimos apoyar, señor Presidente.
He dicho.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , en el año 2000 la meta planteada por el Ministerio de Salud para el Bicentenario era reducir la
obesidad de los escolares de 6 años de 16 a 12 por ciento.
La pregunta es -y está presente el Ministro Mañalich- si este Gobierno va a cumplir las metas.
Escuché atentamente la intervención del Senador Girardi. Y la verdad es que, si hay alguien que debería pedir
disculpas a este Hemiciclo, sería el Ministro . Porque este es un poder del Estado que no acepta que se descalifique
a uno de sus miembros, menos aún al Presidente del Senado .
¡Este no es el fetiche del Senador Girardi! Y, si así fuera, sería el fetiche de muchos Senadores. Y es un deseo, por
cierto, de muchos padres que ven con temor cómo se enferman sus hijos.
Señor Ministro , está en una situación histórica. Si usted acepta el lobby de los empresarios y revierte su opinión,
en Chile ya no se va a hablar de la "vuelta de carnero", sino de la "vuelta Mañalich ": aquel que antes defendía que
las empresas bajaran los niveles de sal, de grasas, se da vuelta y cambia de posición.
Yo quiero escucharlo para saber en qué está el Ministerio. Porque si a usted lo eligieron fue para proteger la salud
de los chilenos, de los niños.
Estamos frente a un proyecto clave.
Claramente, se está pidiendo derecho a la información.
La Derecha está llevando al fracaso a este Gobierno. Se lo dijimos en Biobío, cuando no querían sacar a la
Intendenta. Se lo dijimos la semana pasada, cuando insistieron en el posicionador satelital -y ahí están los
pescadores: movilizados-. Se lo decimos ahora, que están traicionando un acuerdo mayoritario del Senado y siendo

Discusión en Sala
objeto de lobby. Porque es extraño: de la noche a la mañana descubrieron que había problemas en el proyecto.
¡Aquí hay evidencia de un lobby directo, duro, brutal! Y eso debe ser aclarado, no por quienes apoyamos la
iniciativa, sino por los que concordaban con ella y hoy cambiaron de posición.
Tengo mucho respeto por el Senador Chahuán. Pero la verdad es que no me satisface su explicación. ¿Por qué
pedir Comisión Mixta cuando hay consenso?
¡Para sacar adelante el proyecto!
El señor NAVARRO.-
¡O estamos con los niños de Chile o estamos con los empresarios, Senador!
Porque aquí hay un lobby. ¡Habló la SOFOFA, se cuadró la Derecha!
Este es el Gobierno de los empresarios; este es un Gobierno que no responde al interés nacional.
Queremos responsabilidad en los fabricantes, queremos derecho a la información, queremos rotulación, queremos
cosas buenas para Chile. Y hoy me dicen que hay que revisar el proyecto, que no se habían dado cuenta de
algunas deficiencias.
En verdad, eso es insostenible.
He leído lo que ha expresado el gerente general de Nestlé, don Fernando del Solar, en el sentido de que la
iniciativa inhibe el derecho de las personas a elegir lo que consumen. ¿Dónde está la inhibición? Lo que estamos
solicitando es más información, ¡derecho a la información!, el cual se halla consagrado en todos los países
desarrollados.
¿Qué dice la OCDE, a la que entramos con tanto gusto, con tanto aplauso? Nos dice que, efectivamente, debemos
cambiar nuestras políticas nutricionales. Nos advierte sobre el gasto en salud -y de eso el Ministro nos podrá
hablar, porque además dirigía una muy importante clínica privada del país-: sostiene que mientras más se
enferman las personas, más plata se gasta en salud. Y Chile tiene que elegir si va a prevenir enfermedades o si va
a gastar millones y millones en curarlas; si predispondrá a sus niños a que sean obesos, como ya está
archiprobado, o si establecerá medidas preventivas.
Yo le solicito al señor Mañalich que precise la posición del Presidente Piñera . Porque aquí no está en condición de
Ministro de Salud , sino en condición de Ministro del Presidente Piñera . Y yo quisiera saber cuál es la opinión del
Primer Mandatario; no la de sus Senadores, porque hasta hace poco decían que la suya era independiente de la del
Gobierno. Yo cuando escucho a Chahuán, es la opinión de Chahuán. Así nos lo dijeron durante la discusión de la
iniciativa sobre posicionador satelital.
Yo quiero escuchar la voz oficial del Gobierno. ¿Está dispuesto a cambiar el presente proyecto? ¿Modificó su
postura?
Por otra parte, el Ministro de Economía manifiesta que con la iniciativa se afecta la competitividad y el empleo.
¡Chantaje! Ese es el mecanismo, ese es el concepto que define claramente esa perspectiva.
Aquí se quiere ir contra la corriente, se quiere desvirtuar el tema de fondo.
Si hay financiamiento o no para la Derecha de parte de los empresarios -algo prohibido por la ley-, será materia de
debate. Pero no es hoy el tema de fondo.
Lo que tiene que decir la Derecha es a qué está dispuesta y por qué no lo señaló antes; por qué es malo que no se
vendan alimentos y por qué es malo que no se permitan stickers ni otro tipo de atracciones.
La publicidad infantil ha sido denunciada en el mundo como nefasta. Producto de ella, claramente los niños inciden

Discusión en Sala
cada vez más en las compras y adquisiciones que hacen sus padres.
El 7 de diciembre de 2005, el Instituto de Medicina de Estados Unidos reveló que la publicidad infantil fomenta los
malos hábitos alimenticios. "El mercadeo de productos alimenticios y de bebidas probablemente conduzca a dietas
poco saludables y puede contribuir a la aparición de enfermedades relacionadas con la mala alimentación entre
niños y jóvenes". Once mil millones de dólares gasta la industria alimenticia norteamericana para promover entre
los niños el consumo de ciertos alimentos.
Tenemos que tomar una decisión.
Yo estoy porque el proyecto que nos ocupa se vote y de que todo lo que se dijo en la Sala de ambas Corporaciones
sea refrendado. Si hay Senadores que quieren cambiar su texto, que lo digan. La ciudadanía juzgará. Pero la
verdad es que más del 60 por ciento de la población chilena presenta actualmente obesidad o sobrepeso. Y
mientras más pobres, más obesos. ¿Por qué? Porque cuentan con menos información, porque se preocupan menos
de conocer lo que consumen.
Por lo tanto, es un deber y un derecho informarles sobre lo que están comiendo. Existen múltiples ejemplos de
productos de consumo masivo donde el contenido nutricional, o no existe, o ha sido alterado, o, definitivamente,
viene en letras tan pequeñas que nadie logra entender.
Yo entonces, señor Presidente , no veo cuál es la diferencia que hoy día nos entraba. ¿Qué vamos a hacer en la
Comisión que nos propone el Senador Chahuán? ¿Qué se va a cambiar? ¿De qué manera se mejorará este
proyecto, que fue consensuado, como señaló el Senador Girardi, no por los parlamentarios, sino por una
multiplicidad de organizaciones sociales, de especialistas mundiales, entre ellos finlandeses e ingleses? Aquellos
que apelan permanentemente al desarrollo neoliberal, sepan que Finlandia está en la línea de lo que el proyecto
quiere aprobar.
Aquí, señor Presidente , la Derecha ha vuelto a cometer un grave error. Y va a meter en líos al Gobierno, una vez
más. Es decir, a la voz de los empresarios, se produce un cambio de política que, en definitiva, terminará
complicando al Ejecutivo .
Yo insisto en que el señor Ministro aclare: ¿esta es la decisión del Presidente Piñera , o solo responde al interés
abrupto de los señores Senadores de Derecha? Porque, al final, nos asiste todo el derecho a decirle al país que
tenemos un Mandatario que inicia una campaña para una vida saludable, pero que sus parlamentarios terminan
votando en contra de una iniciativa legal que va en esa dirección.
¡No tendremos los medios de prensa, pero nos cabe todo el derecho a decirlo!
Y espero, señor Presidente , que el Ministro no haga caso omiso a mi emplazamiento:
¡Emplazo al señor Mañalich a que se pronuncie sobre el fondo del problema! ¡Quiero conocer la opinión del
Ejecutivo!
¡Este Ministro deberá responderles a muchas futuras generaciones! Porque el Senado ha hecho su pega, y la ha
hecho bien.
Habló Andrés Concha y se alborotó el gallinero.
Habló la SOFOFA y cambiaron las posiciones.
¡Ya no más vueltas de carnero, no más "vueltas Mañalich "!
Yo quiero saber si el Gobierno persistirá en una política de vida saludable y, en definitiva, a qué se halla dispuesto.
¿Va a mediar a favor de la SOFOFA, va a mediar a favor de la Derecha, va a mantener el proyecto? ¡Que lo diga!
Este es un Gobierno que no puede callar en una política de salud pública tan importante como esta.
Señor Presidente , insistiremos en la aprobación de la iniciativa en los términos en que la despachó el Senado. Y
anuncio que vamos a rechazar las indicaciones que pretendan alterarla.

Discusión en Sala
Y, por su intermedio, deseo decirle al Senador Chahuán que no me quedó del todo clara su explicación de cuál
sería el avance o modificación respecto a lo ya obrado. Lo que sí me quedó muy clara es la posición de la SOFOFA;
también la del Ministro de Economía , que nos amenaza con el chantaje de la falta de competitividad, del
desempleo.
¿Quién manda en Chile? Eso es lo que está en juego. ¿Manda el Presidente ? ¿Tenemos un empresario Presidente o
un Presidente empresario? Tal es el debate. Yo quiero creer que tenemos un Presidente empresario; que,
efectivamente, primará su condición de Primer Mandatario . Legítimamente, fue un exitoso empresario, pero en
estos momentos debe prevalecer su calidad de Jefe de Estado .
¡No queremos un empresario Presidente!
Y, para tener certeza de aquello, por supuesto espero la respuesta del señor Ministro de Salud.
He dicho.
Pido la palabra, señor Presidente.
Antes la había solicitado el señor Ministro, a quien se la concedo.
Yo también la estoy pidiendo.
Pero, de acuerdo al Reglamento, el señor Ministro tiene preferencia.
El señor MAÑALICH ( Ministro de Salud ).-
Muy buenas tardes, señor Presidente . Por su intermedio, saludo también a todos los señores Senadores y Ministros
aquí presentes.
Respecto a lo que se me ha preguntado, quiero puntualizar (había pedido la palabra antes del emplazamiento que
se me ha hecho) que efectivamente nos enfrentamos a una cuestión de extraordinaria importancia para la salud
pública de los chilenos, de hoy y del futuro.
Nosotros asumimos el Ministerio de Salud en un momento bastante crucial para la epidemiología y la salud pública,
en que, básicamente gracias a la ley AUGE, se han logrado enormes avances en el acceso a tratamiento una vez
que las personas enferman.
Sin embargo, mantenemos una deuda muy compleja para lograr que nuestra población, que envejece muy
rápidamente, preserve el mayor tiempo posible el capital de salud con que nace, sin adquirir enfermedades
crónicas invalidantes o que conllevan graves consecuencias para la calidad de vida y la sobrevida.
En relación con la pregunta que se me ha formulado, debo señalar que no me corresponde hablar a nombre del
Presidente de la República , sino como su Ministro de Salud , y decir que hay algunos aspectos que escapan a mi
alcance, como los que se me han planteado, cuya trascendencia desconozco. Por ejemplo, se ha sostenido que
este proyecto de alguna manera interferiría con la Ley General de Educación. En realidad, no tengo argumentos
para pronunciarme sobre el punto. También se ha indicado que esta iniciativa legal sería contraria a determinados
acuerdos internacionales suscritos por Chile en materia de comercio y que significaría establecer barreras que
después podrían ser objetadas por nuestras contrapartes.
A pesar del ánimo caldeado de la discusión -y quiero contribuir a la paz pidiendo disculpas por si en cierto

Discusión en Sala
momento alguno de los Senadores aquí presentes se ha sentido ofendido por lo que yo, a lo mejor
imprudentemente, he declarado-, nuestra posición formal como Ministerio de Salud es que estamos ante una gran
iniciativa, en la cual se ha trabajado por mucho tiempo. Incluso en el Gobierno anterior, contrariamente a lo que se
ha dicho aquí, no hubo la voluntad que sí hemos tenido nosotros para avanzar en ella.
En ese contexto, el proyecto contiene un sinnúmero de cosas positivas, extraordinariamente importantes, que a
continuación mencionaré.
Nos parece de tremenda trascendencia evitar en la escuela que un niño resulte engañado por el ofrecimiento de
un regalo, consistente en una calcomanía -si es que se usa esa denominación todavía-, un sticker o un monito, si
compra cierto alimento cuando en realidad es dañino para la salud.
Estamos conteste en que el etiquetado debe ser mucho más informativo de lo que es en la actualidad.
Nos hallamos completamente de acuerdo -y así lo hemos trabajado con el Ministro señor Lavín - en que en todas
nuestras escuelas tiene que haber quioscos saludables, autorizados para vender determinados alimentos y no
otros absolutamente vedados.
Por lo mismo, concordamos con lo de la plaza saludable.
Estamos conteste en que, independiente de que no diga relación con el marco de esta normativa, debe haber
financiamiento a través del mecanismo AUGE de acciones preventivas para el diagnóstico precoz y el cambio de
conducta de la población.
También nos hallamos totalmente de acuerdo -y ya nos encontramos trabajando con el INTA en un reglamento al
respecto, muy difícil a la hora de llevar a la práctica- en que, al menos en el corto plazo, haya contenidos máximos
de sal y azúcar en los alimentos elaborados vendidos en nuestro país, que representan -como Sus Señorías saben-
el 70 por ciento de la dieta de los chilenos, correspondiendo el 30 por ciento restante a los adquiridos para
elaborar comida en la casa.
Nuestro país cuenta con una política de salud alimentaria bastante estricta y avanzada. El Código Sanitario ha
establecido la existencia de un Reglamento Sanitario de los Alimentos, que es un instrumento bastante poderoso, a
través del cual ya se han implementado -incluso en Gobiernos anteriores- muchas de las medidas sugeridas e
impuestas como mandato en la ley en proyecto.
¿Cuáles son los problemas que nos provoca esta iniciativa y que nos llevaron en la mañana a hablar con el
Presidente de la Corporación , Senador señor Girardi , con el objeto de proponerle un camino de solución?
En primer lugar, nos parece una dificultad que esta normativa no especifique con mayor claridad que su finalidad
principal tiene que ver no solo con alimentos envasados, sino también con los que se venden en ferias libres, en
locales de comida rápida, etcétera.
Resulta claro que su interpretación se halla demasiado circunscrita a los alimentos envasados, cuyo impacto es
relativamente marginal en la salud de la población, lo cual significa que aquellos elementos que con mayor
facilidad se pueden criticar desde el punto de vista de la mala nutrición no son objeto formal de esta iniciativa,
como lo son una hamburguesa, las papas fritas, o lo que fuera.
En segundo término, estimamos que aquí se efectúa -la expresión puede no ser por completo correcta, así es que
les pido disculparme- un esfuerzo hiperlegislativo, por cuanto muchas de las cosas estipuladas son factibles de
realizar vía reglamentaria por el Ministerio de Salud. Sin embargo, la normativa nos impone obligaciones que muy
difícilmente podremos cumplir o que implican para la Cartera distraer gran cantidad de recursos y contingente
humano a fin de satisfacerlas, a menos que sea complementada con un financiamiento adicional, viabilidad que,
por supuesto, dependerá de la discusión que se realice con Hacienda.
Resulta también paradójico que en este proyecto, considerando el ambiente más adecuado para nuestra cultura
social y cívica en los tiempos que corren, cual es el de favorecer la mayor autonomía posible de las personas -y por
eso se habla de la provisión de la píldora del día después, del uso de preservativos o de las opciones que
legítimamente toma cada cual en materia sexual-, se obligue al Ministerio de Salud a fiscalizar incluso a
universidades para estar seguros de que allí no se expenden -por usar una caricatura- "Super 8" u otra cosa

Discusión en Sala
parecida, lo que en ese mundo de adultos puede interpretarse como una intervención excesiva en su libre albedrío.
En la práctica, este proyecto impone a la referida Cartera la generación de una suerte de policía o de "Stasi
nutricional" a fin de que se inmiscuya en todos los ámbitos de la vida de las personas, para lo cual nosotros no
tenemos -insisto- absolutamente ninguna capacidad.
En ese sentido, creo que debemos utilizar un mecanismo como el que ha propuesto el Senador Chahuán, cual es
llevar a una Comisión Mixta estos elementos accesorios pero esenciales para que la ley en proyecto no tenga
trabas y pueda implementarse, aunque, por supuesto, siempre existe la posibilidad de recurrir a un veto aditivo de
Su Excelencia el Presidente de la República.
El último punto que, en mi opinión como Ministro, resulta extraordinariamente complejo de implementar en la
práctica es el relativo a los plazos.
Insisto en que ya estamos trabajando para validar, conocer si los componentes de un alimento se ajustan a lo
etiquetado. Porque una cosa es lo que la etiqueta señala y otra lo que verdaderamente contiene un producto. Y así
lo comprobamos a propósito de una fiscalización que el propio Ministerio efectuó hace un mes y medio
aproximadamente cuando encontramos exceso de sal en helados.
Decía que la dificultad se encontraba en los plazos, señor Presidente.
En efecto, nosotros responsablemente podemos cumplir con una normativa tanto de alimentos envasados como de
alimentos preparados dentro del plazo máximo de un año. Eso sería realista. Nos resulta tecnológicamente mucho
más complejo -por no decir imposible- definir el contenido de grasas totales que debe haber en un producto.
Por último, quiero hacer presente que respecto a los azúcares totales ya hemos redactado el decreto
correspondiente en el marco del Reglamento Sanitario de los Alimentos, para que el etiquetado contenga
efectivamente las cantidades máximas de dicha sustancia, último elemento que nos quedaba por cumplir al objeto
de contar con una preceptiva de acuerdo al Codex Alimentarius, que es la normativa internacional utilizada por la
Organización Mundial de la Salud y la FAO y recomendada a todos sus miembros, a la cual por supuesto Chile
adhirió hace muchos años.
Muchas gracias.
Tiene la palabra el Ministro señor Larroulet, quien, conforme al Reglamento, tiene preferencia para intervenir en la
Sala.
El señor LARROULET (Ministro Secretario General de la Presidencia).-
Señor Presidente, deseo complementar lo expuesto por el Ministro de Salud, quien se refirió a las materias
sanitarias involucradas en este proyecto.
Como Gobierno, no podemos dejar de mencionar dos aspectos sustanciales para la buena marcha del país y que
afectan a la iniciativa en debate.
El primero se refiere a una norma relacionada con las horas de práctica de educación física en los establecimientos
escolares. El texto final aprobado en la Comisión Mixta establece un número mínimo de ellas. Y, de acuerdo con los
antecedentes que el Gobierno ha estudiado y planteado, tal circunstancia significa una complejidad muy grande en
cuanto al manejo del currículo escolar.
Todos conocemos -de hecho, ha sido aprobada recientemente en el Senado- la preceptiva consagrada en la Ley
General de Educación en lo concerniente al mecanismo para revisar el currículo escolar.
Con la norma aprobada finalmente en la Comisión Mixta se genera un delicado problema en el manejo de las
jornadas escolares. Porque el currículo en Chile ha sido bastante estable. Él establece todo un procedimiento para
distribuir las horas en cada una de las áreas temáticas de la educación. Y con esta disposición estamos alterando
esa institucionalidad educativa para establecer las horas de enseñanza por materias. Así, por ejemplo, el resultado

Discusión en Sala
concreto es que esto va a significar eliminar otras asignaturas o reducir sus horas de una manera que no
necesariamente corresponda a una definición del Consejo Nacional de Educación acerca de cuál debe ser el
componente curricular que requiere el país.
En segundo lugar, la iniciativa también incorpora preceptos que, conforme a los antecedentes recogidos y a los
convenios que Chile ha suscrito en materia de comercio internacional, serían susceptibles de afectar a nuestro
país, por cuanto las normas de rotulación que se establecen podrían ser catalogadas por otras naciones como de
naturaleza paraarancelaria. Y, en consecuencia, los productos de exportación, las actividades comerciales de Chile
pueden ser objeto de acciones o prácticas de retaliación, de reclamo ante organismos con los cuales es muy
importante mantener una situación de prestigio, en especial por el hecho de que somos una economía pequeña,
abierta, donde el cumplimiento de la normativa internacional es muy relevante.
En resumen, a lo ya expresado por el Ministro Mañalich , yo agrego dos elementos también complejos incluidos en
el texto de la Comisión Mixta que no resultan convenientes desde el punto de vista del interés nacional. Y nosotros
queremos buscar los mecanismos para corregir tales preceptos.
Muchas gracias.
Tiene la palabra el Honorable señor Longueira.
El señor LONGUEIRA.-
Señor Presidente , en mi intervención trataré de responder varias afirmaciones que se han hecho y de efectuar
algunas precisiones.
Estas son las sesiones que más lamento. Porque los niveles de descalificación a que llegan algunos Senadores de
la Concertación impresionan.
Me sorprende su nivel de reclamo cuando uno les dice menos de la décima parte de lo que ustedes expresan.
Hay personas que sienten afectada su honra si les dicen que son mentirosas. Si a algunos de ustedes les dicen
"mentirosos", les da lo mismo. Pero a otra gente le importa, porque tiene honra, prestigio.
Quiero ser honesto, señor Presidente. Porque estas ocasiones sirven para ver la calidad humana de los Senadores.
Ya votamos este proyecto. Y lo hicimos con independencia.
A nosotros no nos ha llamado nadie. A mí no me llama nadie.
Yo no sé, Navarro , si a ti te llamó alguien la semana pasada cuando defendiste aquí, en esta Sala, los GPS...
Le pido que se dirija a la Mesa, Su Señoría.
¿A quién defendías? ¡A quién! ¡Tú sabes perfectamente a quien! ¡Y aquí vienes con un doble estándar a
representar a los trabajadores!
¡No sé a quién representas!
Cuando votamos la semana pasada -y quedó registrado-...
Le solicito al Senador señor Longueira que se dirija a la Mesa.

Discusión en Sala
Sí, señor Presidente : todo, a través de usted.
¡Y aquí hoy día nos vienes a sacar al pizarrón!
La vez pasada voté en conciencia. Y voy a volver a votar en conciencia, como lo hace la Derecha.
La Izquierda, igual.
¡Porque tus campañas y las de Rossi no las financian los trabajadores de Chile!
¿Estamos claros?
Lo importante es cómo se vota. Y nosotros tenemos la tranquilidad de decirles que en todas las ocasiones hemos
votado con absoluta libertad, por el bien de Chile. Al menos yo lo he hecho de ese modo.
Así que no te voy a aceptar ni a ti, ni a Rossi, ni a ninguno de ustedes que nos injurien en la forma como lo han
hecho.
El señor ZALDÍVAR (don Andrés) .-
Señor Presidente , que se dirija a la Mesa.
¡Por favor, señor Senador !
Este es el daño que se le hace a la política chilena. Porque ustedes creen que se están dando un picnic hoy día con
nosotros. No, señores: le están haciendo un daño sin precedentes a la política chilena.
Gracias a Dios, tenemos a este Ministro de Salud . Pero aquí ustedes lo basurean, y les da lo mismo, pues ya no se
dan ni cuenta de la forma como injurian a la gente.
Hay gente con honra y prestigio. Y, a Dios gracias, el Ministro de Salud los tiene.
¿Cuál es el problema aquí, señor Presidente?
¿Alguno de nosotros ha hablado? ¿Hemos fijado posición?
Fíjense que en este proyecto estamos de acuerdo en 95 por ciento. Y en la Comisión Mixta se incorporaron dos o
tres cosas con las que no concordamos.
Ahora, como debemos votar un paquete, muchos nos sentimos en un problema por tener que avalar cosas que no
nos gustan.
¡Terminemos con la hipocresía!
Quienes han sido parte de esta iniciativa han tratado de corregirla en los pasillos.
Esa es la información de que uno dispone.
Entiendo que en un minuto todos estaban dispuestos a ir de nuevo a una Comisión Mixta.
¿Por qué no volvemos a prácticas que prestigien la política? ¿Para qué armamos este escándalo y este show

Discusión en Sala
gratuitos?
¡Ustedes no se dan un picnic con nosotros, señores! Ustedes creen que se lo dan, pero no es así.
¡Lo único que hacemos es denigrar la política, en especial al Senado!
Reitero: ¿por qué no volvemos a aquellas prácticas?
Señores, si nosotros, por este tipo de proyectos, hubiéramos instalado este clima el primer año que ustedes
gobernaron, Chile no sería el de hoy.
¡Y ojalá emerja en la Concertación gente que se atreva a romper esto! ¡Porque no podemos seguir en este clima,
señor Presidente!
¡En esta iniciativa estamos prácticamente todos de acuerdo!
Quienes estamos aquí queremos corregir aquellas cosas que no compartimos
Son muchos quienes no las comparten. Pero no porque haya gente de la Concertación que esté de acuerdo con
nosotros va a representar a los empresarios de Chile. ¡No, señor Presidente!
Si algo ha logrado la clase política es ponerse de acuerdo en el bien común. Hemos avanzado una enormidad,
señores. No lo destruyamos con discursos y con sesiones como esta que le hacen un daño profundo a la política de
este país. Y vengo advirtiéndolo desde hace mucho rato.
Señores, enfrenten a los que expresan sus opiniones.
No he escuchado a ningún Senador de nuestro sector que haya dicho cómo va a votar.
Queremos corregir cosas que se incorporaron en otro trámite y sobre las cuales debemos pronunciarnos en
paquete.
El Senador Navarro planteó ayer aquí, en una votación exactamente igual -no recuerdo el tema-,...
El señor CHADWICK .-
Fue en un proyecto sobre educación.
...que no sabía cómo votar -ignoro cómo se pronunció en definitiva- porque compartía algunas cosas y otras no.
Ese es el problema en que estamos.
Compartimos 98 por ciento del proyecto. ¿O creen que ustedes son los que quieren que los niños en Chile no se
envenenen y los malos de la película, nosotros, deseamos que se envenenen?
¡Terminemos!
Señor Presidente , lo único que hace esto es causar un daño enorme -¡enorme!- a esta Corporación.
Entonces, hay dos caminos para corregir aquellas materias -incluso me atrevería a decir que podría llegarse a ello
por unanimidad; algunos estamos viendo el modo de alcanzarla-: o lo logramos en una Comisión Mixta o nos
ponemos de acuerdo en un veto.
¡Por qué no hacemos las cosas bien! ¡Por qué no las hacemos con racionalidad!
¡Por qué instalar estos climas entre todos quienes hemos contribuido a tener el país que evidenciamos hoy!
¿O ustedes piensan que unos son buenos y otros malos? ¿Que algunos desean que los niños sean unos gordos
jugando a la pelota y que otros quieren que sean flaquitos?

Discusión en Sala
¡Por favor, señor Presidente ! ¡Hasta cuándo!
Nos encontramos ante un proyecto simple, bueno para Chile, que lo desea todo el país. Estamos de acuerdo en 98
por ciento de su texto. Hay dos o tres cosas que el Ministro de Salud y todos queremos corregir. ¡Pero no!:
"Démonos este picnic", con discursos en los cuales nos descalificamos, desprestigiando la política.
Ojalá emerjan personas que pongan un poquito de equilibrio. Porque no tengo ninguna duda de que la mayoría
está conteste en las perfecciones que deben hacerse al proyecto.
Estamos todos de acuerdo, señor Presidente. ¡Pero no!: hay que dar un espectáculo frente a los medios.
¿Qué dice la gente cuando ve estas sesiones?
¡Olvídense de las encuestas!
¡Cuándo vamos a prestigiar al Parlamento, a la política, a la clase política! ¡Cuándo!
Este país lo hemos construido todos, desde nuestras diferencias. Y cuando no hay diferencias tenemos estos
debates apasionados y acalorados, con ustedes descalificando a los Ministros, demandando que vengan aquí y
digan esto o lo otro.
¡Por favor! ¡Terminemos con ese discurso!
No sé cuál será el camino que seguirá este proyecto. Pero quiero ser muy claro.
Espero que ustedes salgan señalando que la UDI impidió que se votara el informe porque ella representa a los
empresarios de Chile.
¡Digan lo que quieran, señores!
He pedido, señor Presidente -y termino-, que el artículo 129 no se vote.
¡Vayan a decir afuera lo que deseen!
La única razón por la cual nosotros solicitamos segunda discusión es porque queremos perfeccionar esta iniciativa
y ver, de aquí a la próxima sesión, si podemos hacerlo inteligentemente en el Congreso o, en último término, a
través de un veto.
Nada más. Así de simple.
Todo lo otro que se ha expresado aquí son fantasmas que no sé en qué lugar se vieron, señor Presidente .
Antes de concederle la palabra al Honorable señor Kuschel, quiero recordarles a todos los señores Senadores que,
de acuerdo al artículo 114 del Reglamento -sobre la base de esta norma he llamado al orden a algunos oradores-,
la referencia que se haga "a un Senador o a cualquier individuo deberá ser en tercera persona".
Por tanto, les pido respetar ese precepto durante sus intervenciones.
Le voy a dar la palabra al Honorable señor Kuschel. Y llamaré a una reunión de Comités.
El señor ESPINA.-
Previamente, pido la palabra, señor Presidente.
Primero quiero conversar con los Comités.

Discusión en Sala
Si se llama a reunión de Comités, debe suspenderse la sesión, señor Presidente .
La Mesa es la que dirige el debate, señor Senador.
Tiene la palabra el Honorable señor Kuschel.
El señor KUSCHEL.-
Señor Presidente , cuando pertenecía a la Comisión de Salud, suscribí el proyecto sobre composición nutricional de
los alimentos y su publicidad porque emanó de un acuerdo de todos sus miembros.
Me preocupan nuestros hábitos y estilos de alimentación y de vida, que no son saludables en todas las edades de
nuestra población. Represento a una Región alejada, productora de alimentos de tierra y de agua, primarios y cada
vez más elaborados (en conserva o procesados de distinta manera).
En mi zona se produce 70 por ciento de la leche del país; 65 por ciento de la carne; 50 por ciento de las papas; 80
por ciento de los salmones; 90 por ciento de los choritos y otros productos del mar. Se producen además huevos,
frutas y verduras, alimentos a los que, según la moda, se descalifica sobre la base de que no son saludables.
Nosotros estamos promoviendo los nuevos emprendimientos de mujeres y hombres en producciones básica,
primaria y elaborada para consumo, exportación y, también, turismo. Pero algunos pequeños empresarios
artesanales no se encuentran en situación de rotularlos de la forma como el texto en debate exige para todos los
casos.
A nuestro juicio, el rotulado tiene que ser factible.
Tal vez la ley en proyecto se apruebe y no superemos la obesidad. Tampoco vamos a cambiar los hábitos de vida.
En la campaña electoral gasté menos de la mitad -casi un tercio- de los recursos que destinó el candidato que
ahora me acompaña aquí como Senador por mi circunscripción. ¡Claro que yo saqué hartos menos votos...!
Existe una Ley de Transparencia. Así que eso se puede revisar para ver de dónde provinieron los recursos en cada
caso.
Señor Presidente , pido que se atienda la propuesta del Senador señor Chahuán . Pero, como hay que votar "todo o
nada", en este momento, en las condiciones actuales, me inclino por pronunciarme en contra, a pesar de que,
como dije, suscribí la iniciativa, por las razones que expuse.
Si no se puede mejorar el texto en las condiciones planteadas, desde ya le solicito al señor Ministro de Salud que,
dentro de su ámbito, busque elementos adecuados para un reglamento de alimentación saludable.
He dicho.
Efectuadas las consultas pertinentes, voy a llamar a una reunión de Comités.
El Senador señor Espina, representante del Comité Renovación Nacional, me pidió hacer uso de la palabra antes.
El señor PIZARRO.-
No. Vamos a hablar nosotros primero.
Es uno de los oradores inscritos.
El señor ESCALONA.-

Discusión en Sala
Hay otros Comités.
Nosotros intervendremos igualmente.
El señor BIANCHI.-
Y yo.
Se suspende la sesión por cinco minutos para efectuar una reunión de Comités.
)----------(
--Se suspendió a las 18:ll.
--Se reanudó a las 18:37.
)----------(
Continúa la sesión.
Señores Senadores, quiero explicar los alcances del acuerdo de Comités.
Los Comités resolvieron, en forma unánime, plantearle a la Cámara de Diputados la posibilidad de volver a
convocar a la Comisión Mixta, con el compromiso de discutir dos aspectos en los que estamos de acuerdo y que
seguramente serán los puntos focales: primero, radicar solo en la educación básica y media la prohibición de
vender comida chatarra y suprimir la eventual ampliación de esa restricción a otras instancias; y segundo, eliminar
lo concerniente a la leche materna y la promoción de los sucedáneos.
En eso tenemos acuerdo.
Además, debo expresar que el Partido Unión Demócrata Independiente señaló que, si no hay consenso, respaldará
esos dos puntos.
Entonces, tenemos un acuerdo que me parece muy razonable.
Si la Cámara de Diputados concordara con esa posición, habría Comisión Mixta. De lo contrario, el informe sería
votado favorablemente tal y como está por los Senadores de la UDI, junto con quienes hemos apoyado el proyecto,
y le pediríamos al Ejecutivo el envío de un veto si quisiera modificar los aspectos que hemos indicado.
Pienso que se trata de un muy buen acuerdo, que nos ayuda a salir adelante y a sacar un muy buen proyecto para
Chile.
Conforme a ese acuerdo, suspenderemos el debate del informe de la Comisión Mixta para seguir con las otras
materias que figuran en la tabla.
Tiene la palabra el Senador señor Chahuán.
Señor Presidente , solo deseo hacer dos correcciones a lo que usted ha señalado.
En primer término, debo recordar que ese era el espíritu inicial de la discusión del proyecto en el Congreso
Nacional. Tales fueron los temas que nosotros planteamos. Estábamos de acuerdo sustantivamente en que la
iniciativa era buena.

Discusión en Sala
Por lo mismo, vamos a renunciar a la solicitud de segunda discusión. Y decimos claramente que Renovación
Nacional también ha contribuido, con la Unión Demócrata Independiente, a generar un acuerdo en esta materia,
porque la Coalición por el Cambio cree en la alimentación saludable y en la necesidad de avanzar en este ámbito.
Tiene la palabra el Honorable señor Escalona.
Señor Presidente , yo por lo menos quiero salvar mi responsabilidad.
En la reunión de Comités planteé que el veto corresponde a una atribución del Ejecutivo.
Lamento que no exista expresión escrita de los acuerdos que se tomaron.
Yo no entiendo que la tarea del Parlamento sea hacerse corresponsable de una atribución constitucional exclusiva
del Gobierno.
Quería puntualizar eso, señor Presidente.
Gracias, señor Senador.
--Queda suspendida la discusión del informe de la Comisión Mixta.

Discusión en Sala
Fecha 19 de abril, 2011. Diario de Sesión en Sesión 10. Legislatura 359. Discusión Informe Comisión Mixta. Se
aprueba.
Corresponde proseguir el tratamiento del informe de Comisión Mixta, formada esta en virtud de lo dispuesto en el
artículo 71 de la Constitución Política de la República, recaído en el proyecto de ley, iniciado en moción de los
Honorables señores Girardi, Kuschel y Ruiz-Esquide y de los entonces Senadores señora Matthei y señor Ominami,
sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Proyecto de ley (moción de los Senadores señor Girardi y señora Matthei y señores Kuschel, Ominami y Ruiz-
Esquide):
Salud (tercer trámite): sesión 69ª, en 17 de noviembre de 2010).
Discusión:
75ª, en 14 de diciembre de 2010 (se rechaza y pasa a Comisión Mixta); 9ª, en 13 de abril de 2011 (queda
suspendida su discusión en Comisión Mixta).
Corresponde pronunciarse sobre el informe.
Se dará prioridad a quienes se encuentran inscritos, pero, como todos pueden fundamentar el voto, se ofrecerá la
palabra.
El señor BIANCHI.-
Los primeros tienen que contar con diez minutos para intervenir.
Una de las normas requiere quórum especial. Es importante destacarlo.

Discusión en Sala
Quisiera aclarar, tratándose de un informe de Comisión Mixta, que corresponde pronunciarse en primer lugar sobre
dicha disposición, que es el artículo 4º del proyecto. Para su aprobación se requiere el voto conforme de 21
señores Senadores.
Si no hay inconveniente, así se hará.
El señor PIZARRO .-
¿Cuándo se puede fundamentar el voto?
Todos tienen derecho a hacerlo si lo estiman necesario.
El señor CANTERO.-
Deseo intervenir para ese efecto, señor Presidente.
Les pido a los señores Senadores un minuto para precisar los alcances de la votación. Existen dos interpretaciones,
y solicito poner atención sobre el particular.
Con respecto al inciso primero del artículo 4°, la Comisión Mixta propone sustituir una frase por otra que, si es
rechazada, todo indica -y es lo que queremos confirmar con el señor Secretario - que se eliminaría la prohibición en
relación con establecimientos universitarios y técnicos.
El señor CANTERO.-
No entendí.
El inciso expresa lo siguiente:
"Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus programas de estudios, en todos sus niveles
de enseñanza, contenidos que desarrollen hábitos de una alimentación saludable", etcétera.
Lo importante es que el resultado a que lleguemos -y pido que resolvamos bien el asunto- podría incidir en otras
partes del informe.
La situación es la siguiente. El Senado aprobó un texto que figura en la primera columna del comparado y que
contempla en el artículo 4° la frase "en todos sus niveles de enseñanza". La Cámara de Diputados la sustituyó por
"en todas sus modalidades", rechazada después por nuestra Corporación.
La Comisión Mixta propone hacer referencia a "en todos los niveles y modalidades de enseñanza". Si ello se
desecha, no habrá norma en la materia.
El señor LAGOS.-
¡Esto es para la educación sobre la comida "chatarra"!
El señor CANTERO .-
En consecuencia, ¿se mantendría la disposición?

Discusión en Sala
El señor ZALDÍVAR .-
No habría ley.
Lo que deseo que se entienda es que acoger la propuesta significa que esa última frase queda incorporada al
artículo 4° y sustituye a la anterior. Si se desestima,...
El señor NOVOA.-
No hay ley en esa parte.
...se mantiene el precepto que aprobamos antes. Ese es el efecto práctico.
Tiene la palabra el Honorable señor Zaldívar.
Señor Presidente , si se rechaza el informe, no se legislará sobre el asunto, al no haberse llegado a un acuerdo
entre la Cámara de Diputados y el Senado sobre la redacción.
En consecuencia, no cabe pensar que por esta vía se podrá reeditar lo resuelto por esta Corporación o por la otra
rama del Congreso.
El señor CHAHUÁN .-
Tiene razón.
Se trata del conjunto.
Lo que procede es el rechazo, para que después, por la vía del veto, si el Ejecutivo lo estima pertinente, se pueda
perfeccionar la norma de tal manera que queden excluidas las educaciones superior y técnica.
Así es.
En caso contrario, no existirá ley en la materia.
Perdón, señor Presidente. Me corrijo. Es preciso aprobar el informe de la Comisión Mixta.
Por tratarse de un texto de esa índole, es necesario pronunciarse en conjunto. Solo porque el artículo 4° demanda
quórum calificado es preciso votarlo aparte. Pero se resuelve o todo a favor o todo en contra. Lo que se debe
verificar es el quórum logrado con relación a ese precepto. El rechazo implica desechar el informe.
El señor LAGOS.-
Y no habría ley. Y se seguiría vendiendo comida "chatarra" en los establecimientos educacionales.
No la habría en la parte sometida a la consideración de la Sala.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el Honorable señor Pizarro .
El señor PIZARRO.-
Perdone que insista, señor Presidente , pero la votación que debemos llevar a cabo es una sola por tratarse de un
informe de Comisión Mixta y en el pronunciamiento se incluye un artículo de quórum especial. En consecuencia, si
se reúne este último, la normativa se aprobará o rechazará completamente, ya que no podemos discutir ni votar el
punto por separado.
Lo anterior es de toda lógica. Se precisa una sola votación, por cuanto lo que se vota -repito- es el informe
íntegro,...
El señor ORPIS .-
Así es.
El señor PIZARRO.-
...y no, en forma separada, el artículo que exige quórum calificado. Siempre ha sido así.
Lo que corresponde es acoger o rechazar en la forma expuesta. Si los votos favorables permiten reunir el quórum
calificado, la aprobación es completa. Si no, lo es el rechazo.
Entonces, lo que tenemos que hacer es aprobar. Obviamente, ya sabemos que el Ejecutivo enviará un veto sobre
lo que estime pertinente.
Y, por último, señor Presidente , supongo que en algún momento se ofrecerá la palabra para fundamentar el voto
respecto del informe.
Por cierto.
El señor PIZARRO.-
El Senador que habla, por lo menos, la deja pedida para cuando termine el debate procesal.
También se puede fundamentar el pronunciamiento respecto del artículo 4°.
El señor PIZARRO.-
Insisto en que no se está discutiendo artículo por...
El señor NOVOA .-
Señor Presidente , un fallo del Tribunal Constitucional establece que en los informes de Comisión Mixta, no
obstante que la ley dispone que deben ser resueltos en su conjunto, se requiere votar separadamente las normas
de quórum. Ello, a raíz de lo determinado en esta Corporación, ya que, al no reunirse el quórum exigido para un
artículo, el Senado, a instancias mías -quien habla lo presidía en ese momento-, declaró que no había ley porque se
había rechazado todo el informe.
La Cámara de Diputados, entonces, recurrió al Tribunal, que señaló que no podía rechazarse todo el informe por el
hecho de que una norma de quórum especial no alcanzaba a reunir los votos necesarios para ser aprobada.
Por lo tanto, me parece razonable el procedimiento indicado por la Mesa: votar primero el artículo 4º, que es de

Discusión en Sala
carácter orgánico constitucional, y después, el resto del informe.
Ahora, cabe precisar que, si se rechaza dicho artículo, no habrá legislación en esa materia. No es que renazca el
texto acordado por el Senado o la Cámara de Diputados en un trámite anterior. ¡Simplemente, no habrá norma! Es
decir, se caería la disposición que obliga a enseñar sobre alimentación saludable en todos los niveles
educacionales.
En todo caso, tal pérdida la considero bastante sensata, pues no se puede pretender impartir clases acerca de
tales hábitos en kindergarten, en primero básico, en segundo, en tercero, y así sucesivamente hasta llegar a la
universidad. En mi opinión, este asunto no es tan importante como para enseñarlo en todos los niveles, en todas
las modalidades y en todos los años de formación.
Aprovecho de señalar que votaré en contra del artículo 4º.
Señor Presidente, pedí la palabra hace rato.
La daré en el orden en que están inscritos.
Pero llevo mucho tiempo esperando y no se me otorga.
Señora Senadora , con mucho respeto, le explico que, cuando se aprieta el botón para requerir la palabra más de
una vez, el sistema altera el orden.
Señor Presidente, en verdad, hace rato que la solicité.
Quería intervenir sobre el tema anterior, y ya no fue posible.
Sobre ello solo ratifico que efectivamente, como se ha dicho, el acuerdo que teníamos era de palabra. Y se debía
cumplir. Así, incluso, lo manifestó el propio Senador Chahuán .
Pues bien, nosotros cumplimos nuestra parte. Por tanto, la información entregada fue errónea. Claramente
honramos nuestros compromisos, como expresó dicho Senador. Y no hubo mayor discusión una vez que se recordó
el acuerdo verbal al que llegamos en orden a votar la materia en primer lugar.
Ahora intervengo, señor Presidente , para solicitar a la Mesa claridad. Porque se han dado dos interpretaciones
distintas sobre el procedimiento, lo cual no es menor: una, que debería votarse primero el artículo de quórum
especial, y otra, que bastaría con pronunciarnos sobre la propuesta de la Comisión Mixta como un solo paquete.
Como jefa de mi Comité, pido definición a la Mesa. De lo contrario, nos complicaremos mucho. Necesitamos saber
si votaremos solamente el artículo de quórum especial o las proposiciones de la Comisión Mixta en su conjunto.
Entonces, señor Presidente, requiero que se aclare el procedimiento de votación antes de entrar a referirnos al
contenido de las normas planteadas. De hecho, ya hemos escuchado argumentos a favor o en contra de algunas
de ellas.
Deseo que se nos explique exactamente qué se somete a votación.

Discusión en Sala
Reitero que, según una resolución del Tribunal Constitucional sobre la votación de un informe de Comisión Mixta,
se procede de la forma ya señalada: se votan, primero, los artículos de quórum especial y, después, el resto de las
normas propuestas.
Y si una norma no alcanza a reunir el quórum necesario, esta o parte de esta se pierde. Hay una discusión abierta
en torno a si solo la frase propuesta queda sin efecto o el artículo completo. La interpretación del Secretario es que
se cae la frase. En opinión de otros colegas, todo el artículo. Este punto no se precisa en el pronunciamiento del
Tribunal Constitucional.
En todo caso, después se vota el resto de los artículos en conjunto.
El señor CANTERO.-
¡Votemos, entonces!
En votación el artículo 4° del informe de la Comisión Mixta.
Tiene la palabra el Senador señor Rossi, para fundar su voto.
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , estaba viendo los votos que se han emitido y, al parecer, no se aprobará la norma de quórum
especial.
Lamentablemente no se encuentra presente el Senador Longueira, jefe del Comité Unión Demócrata
Independiente, con quien hicimos un compromiso. Él sostuvo que los votos de su bancada iban a estar disponibles
para aprobar este proyecto de ley. Así lo entendimos.
Nosotros cumplimos nuestra parte del acuerdo.
La Cámara de Diputados dijo otra cosa, y no se reconstituyó la Comisión Mixta.
Por eso estoy bastante sorprendido ¡Según la cantidad de votos hasta el minuto, el artículo 4° se caería!
En consecuencia, no se les enseñaría a los niños en las escuelas sobre el impacto de la obesidad en su salud y
cómo evitarla.
Por su intermedio, señor Presidente , llamo a la Unión Demócrata Independiente a honrar los compromisos
suscritos por su jefe de bancada Pablo Longueira en esta Sala el miércoles pasado.
Tiene la palabra el Honorable señor Cantero.
El señor CANTERO.-
Señor Presidente , simplemente deseo manifestar mi acuerdo con el procedimiento anunciado por la Mesa. En mi
opinión, hay que votar este artículo separadamente.
Cabe precisar, además, lo que se dijo en reunión de Comités, porque los acuerdos que se adoptan entre nosotros
son en esa instancia.
Ahí se pidió un pronunciamiento respecto de un veto. Y un Senador de su propio sector, señor Presidente, no
estuvo de acuerdo. Por tanto, no se debe reclamar algo que no existe.

Discusión en Sala
Lo claro es que se debe votar el artículo 4º. Y es lo que estamos haciendo.
Además, se indicó que el veto -en este caso, aditivo- es una facultad privativa del Presidente de la República.
Veamos qué ocurre con la votación y, luego, esperemos qué hace el Primer Mandatario.
Están inscritos los Senadores señores Ruiz-Esquide y Bianchi.
El señor KUSCHEL.-
Yo también, señor Presidente .
Estoy siguiendo el orden en que se han inscrito, señor Senador.
Señor Presidente , en varias oportunidades he señalado que aquí hay algo muy extraño. Porque un proyecto
relativamente simple, que lleva cuatro años de tramitación en el Senado, de la noche a la mañana se ve afectado:
el Gobierno cambió su postura; se produjo una discusión permanente sobre cómo proceder, y se generó una
repercusión muy grande.
Lo digo con mucha sinceridad: no entiendo lo que ha pasado.
Al menos ya quedó clara la forma reglamentaria de proceder.
En la sesión anterior, cuando suspendimos la discusión de la materia para acordar pedir a la Cámara de Diputados
que el proyecto volviera a la Comisión Mixta, lo cual no se acogió, todos entendimos -y así se dijo expresamente-
que teníamos un acuerdo. Ello se convino con los Senadores señores Chadwick , Longueira , Rossi , Girardi y los
representantes del Comité Demócrata Cristiano. El compromiso consistía en que en la próxima sesión íbamos a
votar todos -¡todos!-,...
El señor BIANCHI .-
¡Sí o sí!
... sí o sí, a favor del conjunto del articulado.
Y después se sostuvo que tal aprobación implícitamente incluía que el Presidente de la República presentara el
veto pertinente.
No cabe eso de si se acepta o no lo planteado por los Comité. El que enuncié fue el compromiso que todos
conocimos. ¡Para qué buscamos más acuerdos raros!
El señor CANTERO.-
¡El Senador Escalona dijo otra cosa!
El señor ESCALONA .-
¡No haga referencias a terceros, Senador! ¡No levante infundios!

Discusión en Sala
El Senador Escalona dijo eso, pero no fue lo que se acordó.
¿No?
¡No fue lo que se acordó, señores Senadores! Perdónenme que se los diga.
El problema que se nos presenta hoy es que, según tengo entendido, cualquiera que sea el resultado de esta
votación, el Gobierno no va a vetar. Por lo tanto, se caerá todo el acuerdo anterior.
Y el otro punto al que deseo referirme es que, al votar en contra del artículo 4°, con la frase propuesta, se
rechazará uno de los cuatro pilares fundamentales del proyecto: impartir clases sobre alimentación saludable en la
enseñanza básica y media.
Nosotros entendimos que realizar dicha instrucción en el nivel universitario resultaría un exceso, por lo cual
rechazamos ese punto. Tal enmienda, se supone, estará incluida en el veto del Ejecutivo.
En todo caso, si se hace un análisis entre los estudiantes universitarios hoy día, se concluirá, en mi opinión, que
saben menos sobre esta materia que los de básica. Sin embargo, como una manera de arreglar el problema, ya
aceptamos corregir esa parte.
Pero -¡por favor!- cumplamos los acuerdos mínimos a que llegamos. En caso contrario, sin esa norma, ¡se va a
rechazar tal obligación también para toda la enseñanza básica y media! ¡Se cae todo el proyecto! ¡Esa es la mejor
manera de boicotearlo!
Por último, señor Presidente , pido que pregunte -es indispensable para saber cómo votar- a los señores Senadores
de Gobierno o Ministros aquí presentes cuál es la voluntad del Primer Mandatario en cuanto al veto.
Así se cumplen los acuerdos.
Señores Senadores, daré la palabra en el entendido de que se está fundamentando el voto.
Todos sabemos que estamos pronunciándonos sobre el artículo 4º, referido a la obligación de incluir en los
programas de estudio de todos los niveles de enseñanza contenidos sobre alimentación saludable y, además, tres
bloques semanales de actividad física práctica.
Se vota el artículo en su conjunto.
Tiene la palabra el Senador señor Lagos Escobar, y después...
El señor ROSSI.-
¡Lagos Weber!
Perdón. Quise decir "Lagos Weber".
El señor LAGOS.-
Señor Presidente , ¡Lagos Escobar no llegó al Senado...!
¡Y Lagos Weber va a la Presidencia ...!

Discusión en Sala
El señor LAGOS.-
¡Cada uno con lo suyo...!
Tiene la palabra, señor Senador.
El señor LAGOS.-
Señor Presidente , solo deseo ayudar a que progresemos en esta votación. Para ello, me hago eco de lo
manifestado por el Honorable señor Ruiz-Esquide .
Este proyecto reunía los máximos consensos. Estábamos todos de acuerdo en las bondades de prohibir la venta de
alimentos altos en sodio, grasa y azúcar en establecimientos educacionales; en la necesidad de regular la
publicidad en la materia, y en una serie de otros aspectos.
Sin embargo, en el lapso de dos días cambió todo. Cambió por declaraciones del sector empresarial; cambió por los
dichos del Ministro de Salud , quien mostró un doble discurso sobre el particular. De hecho, creo que tiene el triste
honor de ser la persona que bautizó como "Ley del Super 8" una iniciativa que considero muy importante.
A raíz de lo anterior, la semana pasada se produjo una situación delicada. Pese a ello, a escasos metros de acá
llegamos a un acuerdo político. En él se expresó lo siguiente: "Vamos a dar al proyecto la oportunidad de transitar
el camino complejo -al parecer, nunca antes recorrido- de ir por segunda vez a la Comisión Mixta, si la Cámara de
Diputados acepta la petición de reabrir debate sobre los tres aspectos en discusión. De no ser así, hoy martes se
vota el informe del órgano técnico".
¿Qué se hizo para ese efecto? Con las firmas de casi todos los jefes de Comités, se confeccionó una lista con los
tres puntos que esperábamos revisar en la Comisión.
¿Por qué se puso por escrito? Para que no se abriera una discusión más amplia.
Esos tres puntos los conocemos. No hay controversia al respecto.
Lo que corresponde esta tarde, entonces, es votar.
Cabe recordar que, lamentablemente, no se hallan presentes los Senadores Longueira y Chadwick, quienes...
Y el Senador Girardi, autor del proyecto, ¿está acá?
El señor LAGOS.-
Un momento.
Me refiero a ellos, porque expresaron de manera textual: "Nosotros respondemos...
La señora ALLENDE .-
Así fue.
El señor LAGOS.-
... por todos los votos de nuestro conglomerado para aprobar el proyecto el próximo martes si no resulta el
derrotero trazado". En esa oportunidad les señalamos que estábamos de acuerdo con ello, pese a que no
considerábamos que fuera la mejor opción, por cuanto los tres asuntos que requieren modificación tienen una
solución fácil: el veto.
Pues bien, como los parlamentarios de la Alianza por Chile deseaban evitar la posibilidad de un veto, con mucha

Discusión en Sala
buena voluntad les dijimos: "Veamos la posibilidad de que la Cámara de Diputados autorice corregir esto en la
Comisión Mixta".
En todo caso, un señor Senador -tarea para él explicitarlo- fue muy claro en señalar que no le parecía adecuado
que Senadores, tanto de Oposición como de Gobierno, estuvieran negociando un veto. En realidad, no recuerdo
que nosotros hayamos hecho eso durante los Gobiernos del Presidente Frei , del Presidente Lagos o de la
Presidenta Bachelet .
Si hay parlamentarios que ahora se sienten autorizados y mandatados para proceder en tal sentido, bien por ellos.
Ahora corresponde votar el informe.
Y si existen aspectos en los que no hubo acuerdo, pese a compartir la solución, esperemos que se presente el veto
pertinente que resuelva el problema.
Pido que aprobemos el artículo 4º. De rechazarse por falta de quórum, no habrá aumento de actividad física en los
establecimientos educacionales ni se podrá educar sobre alimentación saludable.
No quiero imponerles nada en este ámbito a las instituciones de educación superior, menos una prohibición. Pero,
entre establecer tal obligación y dejar sin ella a los niveles básico y medio, no tengo dónde perderme: que se
apruebe la norma como está y que se envíe el veto que permita resolver la situación en forma fácil.
Para fundar el voto, tiene la palabra el Senador señor Pizarro.
El señor PIZARRO.-
Señor Presidente , el hecho de votar por separado el artículo 4º les dará una tremenda excusa a algunos colegas
para pronunciarse en contra de una norma que, en mi modesta opinión, tal vez es la más relevante del proyecto.
Más importante que la rotulación de los alimentos, más incluso que la no publicidad en determinados horarios, es
el esfuerzo de incorporar en los programas de estudio, en todos los niveles educacionales, contenidos sobre
alimentación saludable.
Ello constituye un cambio cultural.
La apuesta que debemos hacer apunta a prevenir los problemas y a entregar a nuestros niños y jóvenes toda la
información, todos los elementos, todas las herramientas que les permitirán tomar una decisión libre y soberana
respecto de qué consumir. Esto solo será posible si se parte de la base de que se les pudo informar, educar y
preparar adecuadamente.
Un Senador me decía recién: "¿Por qué establecer por ley lo que se debe enseñar en un programa curricular?".
Lo anterior no es novedad. Se ha planteado en otras normativas legales.
Por ejemplo, en la Ley de Tránsito se contempla la educación para el cumplimiento de sus normas en los
establecimientos de enseñanza. Hay brigadas de tránsito. Funcionarios de Carabineros van a los colegios y hacen
clases sobre cómo respetarlas.
Eso es educar; es cambiar la mentalidad.
¡Y, por Dios, que sería importante, a propósito de los accidentes y de las imprudencias de los conductores, que se
retomaran esas clases!
Tampoco es novedad que hayamos determinado por ley la necesidad de informar a los estudiantes y a los jóvenes
sobre sexualidad para que puedan a futuro adoptar una conducta adecuada en ese ámbito. Se entregan los
antecedentes. Ellos decidirán en forma libre más adelante cómo actuar.
En el caso de la alimentación saludable pasa exactamente lo mismo.

Discusión en Sala
Yo me pregunto: ¿los Senadores que rechacen el artículo 4º están en contra también del programa -muy bueno y
positivo- que lleva adelante la Primera Dama sobre vida sana? Este se exhibe por televisión, lo que me parece
excelente, y está dirigido a personas de todas las edades (niños, jóvenes, adultos y ancianos).
Por tanto, cuando se dice: "Resulta absurdo plantear la enseñanza de este asunto en las universidades", yo
respondo: "¿Por qué no, si lo que interesa es corregir conductas, proporcionar información para que los jóvenes
puedan tomar sus propias decisiones?".
Pero hay algo más relevante aún, señor Presidente .
Si el artículo 4º no se aprueba, se echará por tierra, en mi modesta opinión, lo más trascendente de todo el
proyecto: la obligación de que los establecimientos educacionales incluyan "en sus programas curriculares al
menos tres bloques semanales fraccionados de actividad física práctica, que genere alto gasto energético.".
Esto es deporte, queridos colegas. Y esto es algo que nunca pudimos imponer en la Ley del Deporte o en la Ley
Orgánica Constitucional de Enseñanza. ¿Por qué? Porque obedecimos a la presión de los grupos corporativos y de
los profesores que no aceptaban que alguien ajeno a la pedagogía hiciera clases de ciertas disciplinas. Y con eso lo
único que se consigue es cercenar el futuro sano, formativo y valórico de los miles de jóvenes que hacen deporte
en el país y, lo que es más grave, de los millones de jóvenes que no lo practican, por no haber cultura deportiva en
nuestras normas.
Por eso, me parece fundamental que el inciso que he leído forme parte de este proyecto. Sé que significa un
desafío enorme, pues se requieren monitores, entrenadores, más profesores, infraestructura. Los establecimientos
educacionales particulares, los subvencionados y los municipalizados tendrán que adecuar sus instalaciones para
esta práctica.
Pero, ¡por Dios!, en el articulado estamos apostando a que nuestros niños y jóvenes tengan un futuro más
saludable, lo que implica ahorro en gastos de salud para el Estado, el cual tiene que asumir y financiar los costos
de la obesidad infantil y de diversas otras enfermedades.
Señor Presidente , me parece fundamental tomar conciencia de que el rechazo de esta disposición implica
cercenar la posibilidad de que nuestros niños gocen de una vida más sana y desarrollen sus cuerpos, sus mentes y
sus espíritus de manera mucho más saludable. Y es una mínima coherencia con lo que está tratando de hacer la
Primera Dama , señora Cecilia Morel .
Votaré a favor del artículo.
Tiene la palabra el Senador señor Escalona para el fundamento del voto.
Señor Presidente , por desgracia, hemos estado sometidos a una presión política del todo inaceptable. Porque,
paradójicamente, las fuerzas del oficialismo han ofrecido a los parlamentarios de la Concertación -entre comillas-
negociar un veto del Presidente de la República . Y todos sabemos que eso es inadmisible no solo desde el punto
de vista constitucional; sino también político y moral.
Los parlamentarios de la Concertación, por fortuna, hemos tenido una conducta transparente e inequívoca.
Nosotros no somos los llamados a negociar con el Presidente de la República , porque no nos corresponde. Pero
también pensamos que eso no atañe a los parlamentarios de Gobierno.
Ahora, ellos se han presentado acá con una liviandad enorme, como si estuvieran en posesión de atribuciones que
en nuestro ordenamiento jurídico no tienen. Incluso han hecho alusión a asesores para redactar textos que serían
la base de un veto aditivo o supresivo.
Francamente, me parece el colmo que incluso se utilice aquello como excusa para votar en contra de una
redacción que permita formar a los niños y se les pueda entregar información respecto de lo dañino que es el
consumo de alimentos no saludables.

Discusión en Sala
Parece que algunas imágenes televisuales no sirven de nada. Pienso, en especial, en el drama del niño
hospitalizado en Temuco, así como tampoco en el de su prima. Porque aquí se señala, en forma liviana: "Mire, es
problema de que los padres los eduquen". ¡Qué fácil resulta decirlo! Todos sabemos que en la sociedad de hoy,
precisamente por la potencia de los medios de comunicación, es más importante entregar antes la información
necesaria, porque, de lo contrario, las personas carecen de los elementos que les permitan definir qué es o no es
una alimentación sana. Y ello es válido respecto de los adultos, pero, sobre todo, de los niños.
Entonces, pasando por encima el intento perverso de presentar mal nuestra posición, muy profundamente, quiero
pedir a los Senadores de los Partidos de Gobierno que, en este caso, votemos el mérito de la disposición y no
amputemos al proyecto un aspecto básico, esencial. Si esta norma se cercena en los términos en que se pretende,
en realidad se inutilizará de manera muy severa y prácticamente irrecuperable la iniciativa que hoy día estamos
discutiendo.
Los niños de todos los sectores sociales, sin distingos -este no es un tema de lucha de clases; en ello se equivoca
un articulista que hoy acusa al Senador señor Rossi -, necesitan información. Y por eso, una política pública debe
entregar los elementos, las atribuciones y el respaldo legal para acceder a ella. De lo contrario, lamentablemente
se va repetir el drama del niño hospitalizado hoy en la ciudad de Temuco, y que se encuentra con ventilación
artificial.
Considero que estamos a tiempo para evitar eso, legislando según el mérito de la disposición que puede
rechazarse o aprobarse.
Tiene la palabra el Honorable señor Kuschel para fundamentar su voto.
El señor KUSCHEL.-
Señor Presidente , en la reunión que tuvimos a la hora de almuerzo con los Senadores señores Longueira , Espina y
Chadwick , nos informaron que había un acuerdo en camino. Por eso ellos se fueron convencidos de que, sobre la
base de lo convenido, el pronunciamiento del proyecto sería mañana. Ahora vemos que se ha alterado la tabla con
un sistema de mayorías reglamentarias sorprendente, conforme al cual la iniciativa se pone en votación ahora, en
una forma bastante enredada, ya que hay muchas dudas respecto de qué se salva si se vota a favor y qué no, si se
vota en contra.
Quiero puntualizar que, en mi caso, suscribí este articulado porque me interesa. Ya señalé en la sesión pasada que
mi Región es productora de alimentos sanos, de los más sanos que se usan en el mundo, pero que se han visto
castigados por mala propaganda: se dice que es malo consumir papas, carne, leche. A mí me interesa la
información veraz, como imagino que les interesará a otros Senadores, sobre la calidad nutritiva de los alimentos
y, eventualmente, respecto del daño que producen los excesos en el consumo de cualquiera de ellos.
Por tanto, deseo plantear en términos generales mi preocupación por la confusión reglamentaria a que estamos
sometidos.
Con relación al artículo 4° -entiendo que estamos hablando solamente de él; y yo había pedido la palabra respecto
de temas reglamentarios, pero no se me dio-, en atención a lo señalado, me veo obligado a votar que no.
Tiene la palabra el Senador señor Chahuán para fundar el voto.
Señor Presidente , el proyecto en debate tiene que ver con políticas que el Gobierno -los Ministros de Salud y de
Educación, el Presidente de la República , la Primera Dama- ha querido impulsar, y que dicen relación a tres
materias fundamentales.
Primero, se trata de focalizar su propósito en el drama social que hoy día vivimos como sociedad: somos el quinto
país con mayor obesidad infantil del mundo.

Discusión en Sala
Segundo, el proyecto y la intención del Ejecutivo apuntan a terminar con los ganchos comerciales asociados a la
entrega de juguetes y accesorios para incentivar el consumo de la comida chatarra.
El Gobierno -¡nuestro Gobierno!- ha señalado también la necesidad de contar con un etiquetado nutricional que
sea entendible, accesible y legible.
A partir de la discusión que hubo la semana recién pasada, accedimos, justamente, a una reunión de Comités para
enfrentar una segunda revisión del proyecto de ley por parte de la Comisión Mixta, con el objeto de resolver los
bemoles que presentaba. Y además -lo sostuvimos en un acuerdo verbal, que no quedó firmado-, era obvio que se
iban a tratar aquellos aspectos que debe considerar el veto, en caso de no zanjarse la situación.
Pues bien, a partir de ese momento me reuní con el Senador señor Girardi a fin de trabajar el texto del veto,
contando con el acuerdo del Ministro de Salud, y de entregar una alternativa que ofreciera una solución.
Y el que tengo en mi mano es el texto de la observación que va a enviar el Presidente de la República . ¡Este es!
¡En él se consignan cada uno de los aspectos contenidos en la minuta firmada por los Comités!
¿Cuál es el punto en discusión? Que después del largo tratamiento que ayer y hoy realizamos en la oficina del
Honorable señor Girardi -hicieron lo propio el Ministro de Salud y el doctor Eduardo Uauy -, con el propósito de
perfeccionarlo y llegar a un acuerdo, se ha sostenido que los Comités de la Concertación no están dispuestos a
respaldar lo hecho por el mencionado señor Senador, por no haber sido consultados o, en definitiva, porque
quieren sacar una ventaja política con este proyecto de ley.
La cuestión es que no podemos poner en riesgo una iniciativa legal destinada a enfrentar un asunto ampliamente
compartido y consensuado por todos nosotros.
Lo que no desea el Gobierno es que después se diga que el veto responde a presiones indebidas de terceros,
cuando en verdad solo contiene lo acordado por el Senado.
Entonces, no por lograr una ventaja política vamos a perder la oportunidad de aprobar un proyecto que busca
necesariamente -¡necesariamente!- la implantación de una política pública urgente e indispensable.
Ese es el punto en cuestión.
Yo no sé cuál es el reparo formulado hoy por algunos Senadores de la Concertación respecto del veto. ¡El veto es el
que tengo en la mano! Hay que preguntarles si están o no están de acuerdo con él y pedir al Ejecutivo que lo
mande. Ese es todo el problema. O se quiere obtener una ventaja política o se desea avanzar en favor de la salud.
Porque la salud de los niños chilenos no está a la altura de aquella.
¿Queremos avanzar o no, señor Presidente?
El texto del veto está a disposición de los señores Senadores. Fue ratificado por el Ministro de Salud . Cuenta con el
acuerdo del Ministro Secretario General de la Presidencia y con la autorización del Gobierno, lo que nos ha
permitido entendernos. El Ejecutivo ha dicho que desea avanzar en la solución del problema a tal punto que nos ha
posibilitado trabajar juntos tanto en el proyecto como en el veto.
Acá tengo el texto del veto si algunos quieren leerlo. El Senador señor Quintana ya lo hizo, porque estuvo presente
en las conversaciones con el doctor Uauy.
Se lo haré llegar a Sus Señorías.
Por último, quiero decir que con los niños chilenos no se juega ni se hace política de trinchera.
El señor ROSSI .-
¡Vote a favor, entonces!
¡Estamos todos dispuestos a votar a favor!

Discusión en Sala
El señor ROSSI.-
¡Esto es demagógico!
¡Un Senador no puede presentar un veto!
Llamo al orden al Senador señor Navarro .
Puede continuar el Honorable señor Chahuán.
Para terminar, quiero informar que todos quienes formamos la Coalición por el Cambio vamos a votar a favor del
veto. Es decir, tendrá el respaldo de los Senadores oficialistas y aquel que le brinden los Senadores de la
Concertación. ¡Ojalá que después no se imputen dobles intenciones al Presidente de la República!
El señor ESCALONA .-
¡No sea demagogo, Senador!
¿El Ministro aquí es Chahuán?
Llamo al orden a los señores Senadores.
Tiene la palabra el Honorable señor Uriarte para fundamentar el voto.
El señor URIARTE.-
Señor Presidente , más allá de la discusión reglamentaria o del mérito de los artículos 4° y 6°, creo que estamos
enfrentados a un problema de fondo: la credibilidad de los acuerdos a los que se llega en esta Corporación.
Acá tengo el acuerdo de Comités, al que tanta alusión se hace.
En la parte pertinente señala: "Se ha acordado suspender la vista del proyecto para consultar a los Comités de la
Cámara de Diputados su voluntad de reinstalar la Comisión Mixta respectiva, con objeto de perfeccionar los
acuerdos y redacción de los siguientes puntos...". Y se habla de los artículos 4° y 6°.
A mi juicio, el espíritu de ese acuerdo quedó sobrepasado; está viciado; no hay garantías para cumplirlo, y queda
claro que para muchos Senadores de la Oposición -no todos- no tiene mayor valor.
Lamentablemente, entre gallos y medianoche, conforme a los procedimientos reglamentarios -pero de manera
bastante particular-, se ha alterado el orden de la tabla, se ha desconocido un acuerdo al que se llegó con uno de
los principales impulsores del proyecto que, dicho sea de paso, es el Presidente del Senado.
¡Girardi metió la pata!
El señor URIARTE.-
Él, con toda autoridad, como lo hizo en los dos trámites de la discusión del proyecto, llegó a un acuerdo ¿que,
además, fue refrendado por uno de los asesores principales que han tenido muchos de los Senadores de la
Oposición, el doctor Uauy-, en virtud del cual se arribó a un consenso con el Senador señor Longueira y con los

Discusión en Sala
Comités de la Alianza, en orden a votar mañana la iniciativa.
Todos saben que la Oposición, por unanimidad, se manifestó contraria a lo resuelto en la reunión de Comités. Y no
lo hizo por una cuestión conceptual, digámoslo derechamente. Se opuso porque lo que quieren los integrantes de
aquella -al menos, la gran mayoría- es situar al Gobierno como defendiendo los intereses de los industriales,
dejando a él y a los Senadores de la Alianza como que no nos interesa ni nos importa la defensa de la salud de los
niños, especialmente. Y eso es inaceptable.
Por esa razón, señor Presidente -perdóneme que lo diga-, me parece que está todo viciado. Porque, si de verdad
hubiera un auténtico y genuino interés por respetar la palabra empeñada, qué costaría trasladar el debate para
mañana y pedir una segunda discusión. ¿Qué costaría eso?
Pero, como no hay voluntad, aparecen algunos Senadores anunciando que van a votar en contra de un eventual
veto. Así lo señalaron hoy en una difundida conferencia de prensa.
O sea, no hay voluntad. En verdad, no la ha habido nunca de parte de algunos -no quiero decir de todos-, en orden
a aprobar dicho acuerdo. Y si ella no existe, no hay garantía; y si no la hay, está todo viciado.
Por lo tanto, no cabe más que votar en contra y, por la vía de un nuevo proyecto, enmendar, reparar y corregir los
errores que me parecen insalvables a estas alturas del partido.
Señor Presidente , yo entendí que esta mañana había cambiado el Ministro de Vivienda , pero no que también lo
había hecho la vocería de Gobierno. Porque, luego de escuchar al Honorable señor Chahuán , quien justamente
anda entregando una copia del veto, nos damos cuenta de que aquí hay una modificación en atribuciones que son
propias del Presidente de la República y que hoy tiene un Senador.
Ello me parece inconcebible, algo nunca antes visto, más aún en un sistema presidencial tan fuerte como el
nuestro.
Entonces, una discusión es la que realicemos en su oportunidad respecto del veto que se envíe -le agradezco al
Senador Chahuán que haya proporcionado ahora el documento-, pero el tema de fondo es el que hemos estado
debatiendo todos estos días.
Este proyecto, efectivamente, apunta a combatir la obesidad, señor Presidente . Pero parece que también
debemos preocuparnos de enfrentar la esquizofrenia, como alteración del pensamiento. Porque resulta muy
sorprendente observar cómo en el transcurso de las distintas etapas de tramitación de esta iniciativa el Gobierno,
el Ministro de Salud aquí presente, tuvieron una opinión -es cosa de ver lo que ha expresado el señor Mañalich en
diversas ocasiones- y hoy manifiestan otra completamente diferente.
Me señalan acá que lo que ha repartido el Senador Chahuán ni siquiera es el veto,...
¡Cómo que no!
... sino un proyecto de ley nuevo.
Entonces, seamos claros. ¡De qué estamos hablando!
¡Están destruyendo el acuerdo!

Discusión en Sala
Este es un proyecto de ley nuevo, señor Senador , no un veto. Hay una "ligera" diferencia. Además, tendría que
haberlo entregado el Presidente de la República o el Ministro Secretario General de la Presidencia , y este último ha
guardado silencio; no se ha referido al asunto.
Por eso, insisto, señor Presidente : junto con la obesidad, preocupémonos de la esquizofrenia de algunos, pues lo
que está ocurriendo hoy día no guarda ninguna relación con el debate que se dio en las distintas etapas de
tramitación de la iniciativa.
Ahora, el Senador Girardi, como uno de los autores del proyecto, tiene todo el derecho a conversar con el Ministro
e intercambiar opiniones para ver cómo salvarlo. Pero cuando escucho a los miembros de la Alianza me doy cuenta
de que lo que quieren es, más bien, que aquel se caiga. Y si alguien se está frotando las manos hoy no es nadie del
ámbito político, sino los productores, los empresarios, la gente que ha estado presionando estos días para que la
iniciativa no salga adelante. Esas personas están felices, a la espera de que el proyecto caiga. Y son los que van a
celebrar esta tarde si ello así ocurre.
Se ha afirmado que sostuve un diálogo con el Ministro Mañalich , aquí presente. Pero entiendo que no hemos
conversado hoy día, ¿verdad, Ministro ? Por supuesto, hablé con el doctor Uauy , como también en estos días con
la Sociedad Científica (entidad que, entre paréntesis, ha respaldado totalmente la iniciativa). Sin embargo, no he
participado en ninguna negociación para salvarla. Ahora, si hubiese que hacerlo, lo haría. No tengo ningún
problema en ello.
En la única conversación en que estuve y en la que participaron varios colegas más fue en la que se realizó el
miércoles en la tarde en la sala contigua, donde se reúnen los Comités. Y ahí todos escuchamos al Senador
Longueira , jefe de bancada de la UDI, señalar que estarían todos los votos de su partido en la Cámara de
Diputados, y que si esa fórmula se caía, se podía contar con todos los votos de su sector acá.
Por eso, cuando oigo al Senador Uriarte decir que votará en contra, a la espera de mejorar la materia en un
próximo proyecto o en un veto, de verdad que no lo entiendo.
Lo concreto, estimados colegas, es que ustedes también le están dando la espalda al Ministro Lavín . Si hay alguien
que se ha preocupado por la práctica deportiva ha sido precisamente él, quien incluso estableció un SIMCE de
educación física que se realizó por primera vez el año pasado y que arrojó como resultado que solo uno de cada
diez niños está cumpliendo con los mínimos aceptables en la materia. Y ahora vemos que este proyecto, que busca
incluir tres bloques de actividad física a la semana, tampoco les importa.
O sea, si salimos de esto y pasamos a la otra fase, que significa perder parte importante de la iniciativa,
quedándonos solamente con lo del rotulado, habrá muchos casos más como el del niño de Temuco a que se refirió
el Senador Pizarro, sin posibilidad de tratamiento y con las patologías que se indicaron.
Finalmente, señor Presidente, creo que esta discusión se ha apartado del fondo.
Y quisiera traer a colación un episodio ocurrido hace un par de semanas, a propósito de la publicidad de los textos
escolares.
Este proyecto justamente contemplaba la restricción de publicidad en establecimientos de prebásica, básica y

media. Y fue un Diputado de la UDI quien, durante la discusión en la Comisión Mixta, planteó incluir igualmente en
la prohibición de ciertos alimentos a las universidades.
Por eso, creo que sería bueno que la Alianza se hiciera cargo de los errores que también ha cometido durante la
tramitación de este proyecto, y, sobre todo, el Gobierno, del cambio de opinión que ha mostrado en esta materia.
Pienso que dejar caer parte del artículo 4° sería pegarle una tremenda mordida, no al "Súper 8", sino a un proyecto
que busca proteger verdaderamente la salud de nuestros niños.
Tiene la palabra el Senador señor Gómez.

Discusión en Sala
El señor GÓMEZ.-
Señor Presidente , imagino que esta sesión resultará un poco extraña para quienes están escuchando el debate o
viéndolo por televisión.
En la sesión pasada se generó una disputa muy dura entre la Alianza y la Oposición como consecuencia de
declaraciones formuladas por el titular de Salud y por grupos empresariales. Incluso, el Ministro de Economía dijo
que este proyecto afectaba fuertemente ese ámbito. En fin, hubo un cambio radical desde el punto de vista de la
postura que había asumido el Ministro de Salud a lo largo de la discusión.
Se generó, pues, una polémica muy fuerte, a raíz de la cual el Senador Longueira optó por solicitar una reunión de
Comités. Yo participé en ella. Y ahí se estableció lo siguiente. Es importante dejarlo claro porque aquí han
aparecido discursos señalando que esta es una disputa política, cuando en realidad lo que estamos haciendo es
aprobar un proyecto de ley, mayoritariamente aceptado por la opinión pública, que trata de evitar el consumo de
comida chatarra en los colegios y estimular en los niños hábitos para una alimentación saludable.
¿Qué acordamos en ese momento, señor Presidente?
Aquí tengo el documento.
Dice lo siguiente:
"Acuerdo de los Comités del Senado.
"Hoy, 13 de abril, con motivo del debate del informe del proyecto de ley sobre composición nutricional de los
alimentos y su publicidad.
"Por acuerdo unánime de los comités se acordó:
"Suspender la vista del proyecto para consultar a los Comités de la Cámara de Diputados su voluntad de reinstalar
la Comisión Mixta respectiva con objeto de perfeccionar los acuerdos y redacción de los siguientes puntos:".
O sea, se buscaba el parecer favorable de la Cámara de Diputados para poder reabrir el debate en la Comisión
Mixta, pero en función de los siguientes tres puntos:
"1.- Respecto a la venta de alimentos a los que hace alusión el artículo 6°, acotando la restricción de la venta de
los mismos a los establecimientos de educación básica y media.
"2.- Precisar el alcance a lo indicado en el artículo 4°, referido específicamente a lo que se entiende por los
conceptos "en todos sus niveles y modalidades de enseñanza", precisando que ello es para la educación básica y
media, y que no es necesario que se haga dicha intervención educativa en todos y cada uno de los años escolares.
"3.- Acordar eliminar en el artículo 6° la referencia a la publicidad de los sucedáneos de la leche materna".
Esos fueron los tres puntos que permitieron no votar en ese minuto. Y accedimos a algo que el Senador Escalona
señaló que era impropio: aceptar un veto planteado por parlamentarios de Gobierno, cuando ello es facultad
exclusiva y privativa del Presidente de la República.
Sin embargo, para lograr un acuerdo y con la finalidad de resolver esta materia, dijimos que lo íbamos a aceptar.
¿Qué pasó luego? Los Comités de la Cámara de Diputados no admitieron la propuesta.
O sea, el acuerdo (firmado, entre paréntesis -quiero mencionarlo- por los Senadores señores Chadwick , Quintana ,
Chahuán , Zaldívar , Girardi , Letelier , Lagos y quien habla), que consistía en reabrir el debate en la Comisión
Mixta para resolver los tres puntos mencionados, no fue acogido por la Cámara de Diputados.
Por lo tanto, lo que había que hacer ahora era simplemente votar, para que el Gobierno enviara un veto en función
de los referidos tres puntos.
Sin embargo, lo que se está haciendo hoy es votar en contra para que el proyecto definitivamente se caiga. Porque

Discusión en Sala
cuando eso ocurra y no exista la norma en cuestión, al final no se dará lo que todos esperamos: en lo fundamental,
que haya un buen plan de educación en los colegios para evitar una mala alimentación en nuestros niños.
Entonces, aquí no se puede dar vuelta esto de la manera como se está haciendo. ¡Si los propios Senadores de
Gobierno concurrieron al acuerdo!
Se encuentran presentes el Ministro Secretario General de la Presidencia y el Ministro de Salud .
Bastaría con que ellos anunciaran un veto en función de los tres puntos en que hubo acuerdo y se acabaría el
problema. Aprobaríamos el informe de Comisión Mixta y luego resolveríamos las observaciones del Presidente de la
República de una sola vez. Pero hoy están usando el subterfugio de decir que el Senador Girardi habría negociado
determinadas cosas, cuando el propio Senador Quintana ha señalado que eso no es así.
Entonces, señor Presidente, seamos claros.
Aquí hay una forma de solución clarísima: votar a favor. El proyecto no será ley mientras no sea promulgado por el
Presidente de la República , quien puede enviar un veto sobre los tres puntos y esas observaciones serán
aprobadas por unanimidad y de una sola vez.
Así que, señor Presidente , digamos la verdad. Y la verdad es que bastaría con que el señor Ministro de Salud dijera
que esos tres puntos, acordados por todos los Comités del Senado, serán los que abordará el veto, el cual tendría
que ser votado a favor por la Alianza y la Concertación. Y no se presentaría ninguna otra dificultad.
Lo demás no corresponde a la verdad; lo demás es tergiversar lo que está sucediendo; lo demás es aceptar, en
definitiva, la presión de las grandes empresas, de quienes ganarán con el rechazo, que son los que al final afectan
la salud de los niños.
Termino diciendo que, para ser consecuentes, aprobemos el informe y escuchemos después al Ministro de Salud ,
quien podrá anunciar, como lo ha ofrecido el propio Senador Chahuán , que el veto se referirá a los puntos
concordados por los Comités, incluidos los de Gobierno.
Gracias.
Tiene la palabra, para fundamentar el voto, la Senadora señora Allende.
Señor Presidente , voy a fundamentar mi voto, que por cierto será favorable, porque me parece que este es un
proyecto muy importante, con el que van a ganar los niños, los adultos, el país en general.
Lamento que esta iniciativa, que iba viento en popa, de repente haya tenido un giro, donde -no podemos olvidarlo-
hubo hasta amenazas de algunos empresarios (que no iba a haber más donaciones a la Teletón); hubo
declaraciones del Ministro de Economía , como acaba de recordar el Senador Gómez, de que se afectaría la
competitividad; hubo un cambio en el Ministro de Salud , presente en la Sala, quien incluso llegó a decir que este
era el proyecto fetiche del Senador Girardi, aun cuando después pidió disculpas.
Desgraciadamente, ha habido expresiones que están de más.
También se calificó de talibanes a quienes en un primer momento defendieron la iniciativa. ¡De "talibanes"!
Y yo quiero que nos hagamos cargo de nuestras palabras, porque parece que las olvidamos con mucha rapidez.
En Chile ya tenemos un 20 por ciento de niños obesos, un 45 por ciento de adultos en la misma condición...
Señor Presidente , es bien difícil hablar así. Por favor, ponga orden en la Sala. Y al Ministro le pido hacer sus
reuniones en otra parte, con los Senadores que sea necesario: aquí, es una falta de respeto hacia quienes se hallan
haciendo uso de la palabra.

Discusión en Sala
Puede seguir fundamentando su voto, señora Senadora.
Estaba señalando que en Chile ya tenemos un 20 por ciento de niños obesos y un 45 por ciento de adultos en la
misma condición; un 89 por ciento de la población es sedentaria, y, de los pocos que se escapan a la norma, la
gran mayoría reconoce que solo hacen ejercicio los fines de semana.
En otros países, como Inglaterra, se acaba de declarar inamovibles las clases de matemáticas y de deportes.
Quizás en Chile la mayor inequidad se demuestra en relación con estos últimos. Basta comparar las horas que les
dedican los colegios municipalizados y los particulares. Los privados ofrecen a sus alumnos una variedad de
deportes que resultan vedados para los otros, por la escasez de recursos.
Ya lo dicho hasta ahora sería más que suficiente para que la Alianza le manifestara al país su disposición a aprobar
el proyecto. Lamentablemente, en la Comisión Mixta un Diputado de la UDI propuso un elemento que siguió de
largo y fue aprobado. Obviamente, todos estábamos de acuerdo -aquí se ha recordado una y otra vez- en sacar los
tres puntos convenidos, porque, efectivamente, nos parecía excesivo incluir en la prohibición a la educación
superior.
Ahora se efectúan artilugios verbales de todo tipo -como los que acaba de hacer el Honorable señor Uriarte , que
ha tratado de darse todas las vueltas de carnero posibles-, que al final no les resultan, para justificar que no son
capaces de cumplir la palabra entregada por el Senador Longueira, quien expresó que, si no se lograba la
reapertura del debate en la Comisión Mixta, garantizaba los votos para cuando el proyecto se viera hoy como
primer punto de la tabla. Y por eso les quiero recordar que ni siquiera tendríamos que haber discutido que se
tratara al inicio del Orden del Día. El Senador Chahuán incluso argumentó en la reunión que era aconsejable
analizarlo mañana porque así el Senador Girardi podía venir a votar, pero le tuvimos que decir que el Presidente de
la Corporación , lamentablemente, sufrió una infección en su herida y que, por lo tanto, también estaría ausente en
la sesión del miércoles.
Sin embargo, deseo hacer presente que en esto no se halla involucrado un tema del Honorable señor Girardi , que
por desgracia, como acabo de indicar, se encuentra imposibilitado de asistir, sino el compromiso con la palabra del
Senador Longueira, que aseguró que todos sus colegas de la UDI estarían disponibles para prestar su voto
favorable en los tres puntos señalados.
Entonces, ¿saben qué más? Ya no se den más vueltas; no busquen lo imposible; no más sofismas, no más palabras
al vacío. Hagamos una sola clara demostración. Este proyecto hay que votarlo ahora y ya. Será facultad del
Presidente de la República , de acuerdo a la Constitución y a nuestras leyes republicanas y no a través de la
imposición de algunos Senadores, cambiar, a través de un veto, los tres puntos en los que existe acuerdo, pues,
efectivamente, hay errores o normas que están de más y el texto debe ser perfeccionado.
Solo una sola acción cabe ahora: votar y no dar más excusas que resultan inadmisibles. Lo que hemos oído esta
tarde es casi grotesco, más allá de todo lo que ya hemos tenido que escuchar, desde las amenazas de los
empresarios hasta la calificación de "talibanes" para quienes presentaron el proyecto.
Yo digo: ¡enhorabuena tenemos parlamentarios dispuestos a sustentar y defender una iniciativa como esta y a
perseverar en ella durante cuatro años!
Ahora lo único que cabe, por el bien de Chile, por todo el sedentarismo que existe, por todos los niños obesos que
hay, votarla a favor sin más excusas.
He dicho.
Tiene la palabra el Senador señor Prokurica.
No hará uso de ella.

Discusión en Sala
No se encuentra en la Sala.
Para fundamentar el voto, tiene la palabra el Senador señor Sabag.
El señor SABAG.-
Señor Presidente , estoy bastante confundido, por cuanto en la sesión pasada suspendimos el tratamiento del
proyecto y quedó muy claro, a la vuelta de la reunión de Comités, que si la Cámara de Diputados no accedía a
rehabilitar la Comisión Mixta para ver los tres puntos, sencillamente la iniciativa volvía a la tabla en el primer lugar
y la íbamos a aprobar por unanimidad -¡por unanimidad!-, con el fin de que el Gobierno enviara un veto que
acogeríamos para dar por despachado el proyecto. Porque es lo que todos andamos buscando.
Desde hace cuatro años que venimos discutiendo esta iniciativa. Y por fin ahora se había alcanzado un consenso
bastante amplio. Había tres cuestiones en las que no existía acuerdo, pero se estaban salvando.
Hoy, Chile entero concuerda en que debe existir una legislación para limitar los abusos que se cometen,
especialmente con los más chicos. Ahora el mensaje nos llega desde Temuco: el niño Campos, de trece años, pesa
180 kilos. Y su prima va por las mismas; también presenta un exceso muy grande. Y esto se observa en todos los
sectores de nuestro país.
Hay estudios en mi Región que quisiera dar a conocer, si no en la presente intervención, tal vez en otra, pero
resulta absolutamente necesario e imperioso que legislemos sobre la materia e incentivemos a los niños a hacer
deporte.
La propia Primera Dama, en una iniciativa muy elogiable, está tratando de inducir a la ciudadanía a realizar
ejercicio. Ella misma sale en bicicleta, para estimular a miles de personas. Todos nos alegramos por eso, pues
sabemos que esa es una de las maneras de quemar calorías y llevar una vida más saludable.
En la actualidad, en todos los niveles sociales se aprecia exceso de peso por el consumo indiscriminado de
productos con mucha azúcar, mucha sal o muchas grasas saturadas.
Por eso, señor Presidente , estoy extrañado, porque en el Senado la palabra empeñada siempre se ha respetado. Y
ahora nos encontramos con que eso no está ocurriendo. Aquí fue muy claro todo lo que se acordó. Se leyeron los
tres puntos.
A mí me entrevistaron varios medios de comunicación, algunos de los cuales manifestaron inquietud. "¡Qué
inquietud va a haber" -les dije- "si este proyecto mañana se va a aprobar por unanimidad!".
¡Ese es el acuerdo que tenemos!
Por eso, cuando hoy vemos que ello se rompe, yo no lo entiendo. Desconozco el nuevo mecanismo que se está
utilizando en el Senado de la República.
Espero que podamos recapacitar y lograr que este proyecto sea aprobado. Por supuesto, voy a votar a favor en
esta oportunidad, y, si mañana o pasado el Gobierno envía sus observaciones según lo convenido, también
honraremos nuestro compromiso.
He dicho.
)----------(
Solicito la asentimiento de la Sala para que el Honorable señor Pizarro asuma como Presidente accidental.
Acordado.
--Pasa a dirigir la sesión el Senador señor Pizarro, en calidad de Presidente accidental.

Discusión en Sala
)-----------(
El señor PIZARRO (Presidente accidental).-
Tiene la palabra el Honorable señor Zaldívar.
Señor Presidente , hemos abierto una discusión sobre una parte del informe de la Comisión Mixta, referida al
artículo 4º, punto tratado hoy en la reunión de los Comités.
Efectivamente, en tal oportunidad se resolvió que en esa norma había que precisar qué se entiende por los
conceptos "en todos los niveles y modalidades de enseñanza", estableciendo que ello es para la educación básica
y media, y que no es necesario hacer dicha intervención educativa en todos los años escolares.
Eso fue lo acordado.
También estuvimos contestes en que lo anterior era una de las modificaciones que se podían proponer a través de
un veto del Presidente de la República , que no solo podría recaer en la citada norma, sino también en muchas
otras si así lo quisiera el Ejecutivo , porque ello se encuentra dentro de sus atribuciones.
De llegar aquí tal veto, habiendo uno firmado el acuerdo, deberíamos hacer fe de él y aprobarlo. Sería
incomprensible pronunciarnos en contra de algo que uno mismo pidió corregir.
Sin embargo, llamo la atención respecto de que lo resuelto por los Comités solo obliga al Senado. Porque he
escuchado algunas versiones o rumores de que, si nosotros aprobamos el informe de la Comisión Mixta, en la
Cámara de Diputados se buscarían -no precisamente en nuestro sector- los votos necesarios para rechazarlo. Más
aún -no voy a precisar la fuente-, una persona muy importante en el Gobierno me expresó que no se formularán
observaciones al proyecto.
Entonces, el asunto es muy claro: como parlamentario, uno debe honrar su palabra.
En la reunión de Comités se convino en que había tres materias que corregir, las cuales ya se han mencionado acá,
así que no las voy a repetir.
Ahora bien, si después de aprobado el informe de la Comisión Mixta el Ejecutivo presenta observaciones -repito:
facultad exclusiva del Presidente de la República - donde no se aclaren los tres puntos en los que hay consenso: la
venta de comida chatarra en los establecimientos de educación superior; la precisión, en el artículo 4°, acerca de
qué se entiende por "en todos los niveles y modalidades de enseñanza", o la referencia a la publicidad de los
sucedáneos de la leche materna, tendremos que pronunciarnos aquí, en la Sala, y cada uno deberá asumir su
responsabilidad con respecto a lo que firmó.
Los que suscribimos el referido acuerdo por supuesto que vamos a aprobar lo que en él se plantea. Pero la
presentación del veto es una atribución del Ejecutivo.
El Senador señor Chahuán me entregó un texto que parecía contener el resultado de las conversaciones con el
Honorable señor Girardi . Pero no se sabe si ello está comprendido en su totalidad.
En realidad, lo que figura en ese documento reproduce en parte lo que hemos señalado acá. Porque en algunos
lugares aparece, por ejemplo, el siguiente comentario: "ACEPTADO CON MODIFICACIONES, PESE A NO ESTAR EN EL
ACUERDO PARA FACILITAR EL CUMPLIMENTO DEL OBJETIVO".
Lo único que pido para tomar mi decisión sobre las observaciones es que estas se presenten físicamente, pues
reitero que ello corresponde a una facultad del Primer Mandatario . Y me comprometo -creo que todos lo haremos-
a votar a favor de los tres puntos en que pusimos nuestra firma y empeñamos nuestra palabra. No vamos a
modificar nuestra posición.
La señora ALLENDE .-
Así es.

Discusión en Sala
Ahora bien, un señor Senador señaló: "Miren, nosotros nos pronunciaremos de tal forma porque no se cumplió el
acuerdo; porque tal cuestión no es reglamentaria; porque ni nosotros ni el Gobierno queremos que se diga que
está siendo presionado por determinadas entidades para lograr cierto objetivo con esta ley en proyecto.".
Yo le digo a quien formuló esas palabras que la situación puede ser mucho peor. Porque, si después de toda la
discusión que se efectuó y del acuerdo alcanzado, no se manda el veto o se rechaza el informe de la Comisión
Mixta -ya sea en la Cámara de Diputados o en el Senado-, el comentario será que efectivamente las presiones
surtieron efecto, pues no habrá ley.
Por lo tanto, le pido a la Sala aprobar el citado informe, tal como abordamos el asunto en Comités. De esa manera,
el Gobierno sabrá cuáles son nuestras observaciones, las cuales contaron con el acuerdo de los Senadores señores
Longueira y Chadwick . Y cuando llegue el veto en la forma consensuada, contará con todos nuestros votos y
tendremos ley sobre la materia, que es lo que buscamos: una normativa que realmente proteja al consumidor de
este tipo de alimentos, considerados dañinos para la población.
Por eso, señor Presidente , ojalá que no continuemos con este debate, que aprobemos el informe de la Comisión
Mixta y que aguardemos las observaciones del Ejecutivo, que encontrará aquí la voluntad para aprobarlas. Y
espero que en la Cámara de Diputados el Gobierno se juegue de la misma forma para que se acoja el referido
informe.
He dicho.
Para fundamentar el voto, tiene la palabra el Honorable señor Letelier.
Señor Presidente , me gustaría explicar, en particular a los colegas de Oposición, algunas cosas que aquí no se han
dicho y que a lo mejor arrojan luz sobre el punto en debate.
Escuché a los Senadores señores Chahuán , Prokurica y Uriarte , y deseo manifestarles cuál es el origen del
problema, que a mi juicio se encuentra en la poca prudencia que se ha tenido al respecto.
Este documento, que se ha mostrado con tremenda liviandad y poca sensatez, calificándolo como veto del
Presidente, en circunstancias de que no es más que un instrumento de trabajo, establece dos cosas inaceptables
para nosotros.
Primero, en el artículo 5° de la propuesta que circula se elimina la rotulación obligatoria, que corresponde a la
esencia del proyecto. Y les pido a Sus Señorías que lo comprueben.
Segundo, en el artículo 6º se desvincula la rotulación de productos con exceso de sal, azúcar, grasas trans, del
concepto de alimentos calificados como nocivos para la salud.
Explícitamente, en el documento que se nos hizo llegar -no sé quién lo elaboró, si fue el Ministro de Salud o alguien
de su equipo- se desliga la noción de alimentos potencialmente nocivos para la salud del etiquetado y la rotulación.
Por tal motivo -quiero que se entienda bien- y no otro, es inaceptable el texto que nos mostró un Senador de las
bancas de enfrente. Porque se elimina la rotulación obligatoria.
Si esa es la voluntad del Ejecutivo , si eso quieren los Senadores de Gobierno, resulta evidente que no lo podemos
admitir. Ello fue lo que rompió el acuerdo. No se trata de algo a lo que haya accedido el Senador señor Girardi ,
como aquí falsamente se afirmó. Se han hecho aseveraciones incorrectas.
Me explico.
En ningún momento -se lo indico a mi estimado colega- se acordó suprimir la última oración del inciso primero del
artículo 5º, que señala: "Este tipo de alimento se deberá rotular". Porque esta frase aparece tachada. Es decir, se

Discusión en Sala
tacha la rotulación obligatoria.
Por eso no hay acuerdo. Y en el artículo siguiente se elimina la referencia a los alimentos considerados
potencialmente nocivos, vinculada a la rotulación.
Yo pido volver a la esencia del debate. Porque este documento, elaborado de buena fe por algunas personas -así
quiero pensarlo- altera el concepto profundo existente detrás de la iniciativa en análisis: la rotulación obligatoria de
alimentos.
Por ello, lo que aquí se discute resulta absurdo.
Las fuerzas oficialistas rechazan el artículo 4º porque dicen que nosotros no queremos concurrir a arreglar el
proyecto.
¡Falso!
Lo que no deseamos es matar el proyecto, como propone el texto que tengo en mis manos, que imprudentemente
se ha mencionado como un veto del Presidente de la República, cuando no lo es.
Si las fuerzas de Gobierno, de acuerdo con el documento, quieren...
¡Lea bien, señor Senador !
¡Parece que a alguien le fue mal en lectura en el colegio, porque me refiero a la parte tachada! Ella dice: "Este tipo
de alimentos se deberá rotular". Pero eso se elimina del texto, es decir, se suprime la rotulación obligatoria.
¿Y qué dice abajo?
El señor PIZARRO ( Presidente accidental ).-
Silencio, por favor.
Y eso es lo que está en juego.
¡Hasta cuándo!
Senador Chahuán .
Lo que no les gusta a algunos...
¡Lea, hombre!
Senador Chahuán .

Discusión en Sala
Y creen que en esto uno no entiende. Sí entendemos.
Diríjase a la Mesa, señor Senador.
La ley en proyecto plantea la rotulación obligatoria. Si quieren construir un acuerdo donde ello esté garantizado,
felices. Esto lo manifestamos.
Por eso no hemos concurrido a un texto, porque las bases se alejaron de lo que hablamos la semana pasada. Si el
Ministro Secretario General de la Presidencia nos dice que el texto que tengo en mis manos no es de su autoría,
que no cuenta con el respaldo del Gobierno, que el Ejecutivo está a favor de la rotulación obligatoria, ciertamente,
yo sugeriría tomar otro camino. Pero hasta ahora el texto propone eliminar la rotulación obligatoria, al suprimir la
frase "Este tipo de alimentos se deberá rotular".
¡Ahí está!
Si tienen opinión al respecto, antes del término de la votación podemos buscar un espacio. Pero parece que no es
lo que entiende el Senador que se encuentra frente a mí, quien presuntamente ha representado al Ejecutivo en
esta materia.
Tiene la palabra el Senador señor García.
Señor Presidente , esta sesión nos tiene confundidos a muchos de nosotros. Porque todos estamos de acuerdo en
que hay que despachar el proyecto, y también en que este necesita perfeccionamientos, los cuales vendrían por la
vía de observaciones sobre tres materias específicas.
Entonces, no comprendo dónde están el desacuerdo, los inconvenientes.
Me alegra ver que el Senador Rossi asiente. Porque, francamente, tenía entendido que era uno de los que se
oponían al veto. Y me alegro de que no sea así.
El señor PROKURICA.-
Así lo dijo en la prensa por lo menos.
Por lo tanto, sugiero que se convoque a una reunión de Comités...
El señor BIANCHI.-
Está bien.
Ya se pidió.

Discusión en Sala
...y que, de esa manera, podamos todos realizar un esfuerzo para cumplir la palabra empeñada. Y no solo la
palabra, sino lo que se firmó en la reunión de Comités. Porque, así como estamos, lo único que hay es confusión.
Existe claridad en orden a que todos queremos aprobar el proyecto. Pero también sabemos que no podemos
despacharlo así. Su texto necesita mejoras en algunos aspectos que no han salido conforme a la voluntad
mayoritaria del Senado.
En consecuencia, debiéramos buscar un camino para compatibilizar todas las materias del acuerdo y, de ese
modo, despachar la iniciativa.
Recuerdo a los señores Senadores que nos encontramos en votación.
Hay varios inscritos para fundamentar su voto.
Mientras se desarrolla la votación, los colegas pueden buscar los acuerdos que les parezcan pertinentes. Y los
Senadores siempre tienen la facultad de cambiar su pronunciamiento hasta antes de que se cierre la votación o de
manifestarse como les parezca.
Eso sí, no puedo suspender la sesión para llamar a una reunión de Comités. Pero ello no impide que los
representantes conversen, ojalá con discreción, ya sea dentro del Hemiciclo o en la sala contigua, mientras el resto
de los Senadores fundamentan su voto.
Me recuerda el señor Secretario que se encuentra en votación una norma de quórum especial, por lo que no rigen
los pareos.
¿Y es posible escuchar al Ministro?
Está inscrito el Senador señor Navarro, quien no se encuentra en la Sala en este momento.
Señor Presidente, pido que los colegas conversen afuera.
Gracias.
El debate sobre la rotulación de alimentos parecía inocuo, y se ha transformado en un campo de batalla donde
vuelan los calificativos y las acusaciones. Pero, más allá de los excesos del lenguaje y de la imaginación, acá se
están jugando ideas centrales acerca de qué tipo de sociedad deseamos que exista en nuestro país.
Si revisamos los criterios fundamentales que sirven como bandera a los planteamientos que se han vertido en el
Senado, podremos ver dos posiciones claras y nítidas.
Por un lado, la Concertación señala que es al Estado al que le asiste la primera responsabilidad a la hora de
combatir los males sociales, en este caso, la obesidad de los escolares.
De otra parte, el Gobierno, o la Alianza, y sus centros de estudio, sus parlamentarios y connotadas figuras
subrayan la importancia de la libertad de elección y la responsabilidad de la familia en la educación de sus hijos,
también respecto de hábitos alimenticios.
Este debate requiere tres precisiones que me parecen claves para contextualizar la discusión.
En primer lugar, el principio de la libertad no es aplicable a niños y adolescentes. Estos necesitan ser guiados en el

Discusión en Sala
proceso de maduración. Por tanto, resulta razonable que la sociedad regule los alimentos que consumen.
En segundo término, es inescapable a los deberes públicos que en materia de acceso a la información esta sea
veraz, completa, transparente y oportuna respecto de los alimentos que los menores consumen.
Si el Estado no vela por el flujo igualitario y universal de la información, le abre la puerta al abuso. Existen
ejemplos de sobra: bancos, farmacias, instituciones financieras, en fin. El derecho a elegir en conciencia, entonces,
se ve reducido a caminar sin luz en medio de la oscuridad.
Por último, quiero hacer una pequeña mención a la posición del Gobierno y de la Alianza en el tema en análisis.
Un Senador declaró a la prensa: "Una persona que quiere una parrillada tiene derecho a comerla. ¿O van a prohibir
también los asados por el alto contenido de grasa en sus chorizos?".
¡Por ningún motivo...!
Lo que resulta difícil de explicar es por qué algunos se oponen cada vez que la autonomía valórica de las personas
adultas entra en discusión. Con este argumento, podríamos operar bajo el criterio de la libertad de las personas
para permitir o legalizar el autocultivo de la marihuana -dicen que en algunas Regiones se ha hecho-, el aborto, el
matrimonio de personas del mismo sexo, etcétera.
Me parece que la combinación cada día más rancia entre la libertad para algunas cosas y no para otras provoca un
especial rechazo, por su inconsistencia y liviandad.
La libertad conlleva el derecho de hacer cosas que no son buenas desde distintos puntos de vista. La ingesta de
comida chatarra en exceso es una de ellas.
En lo personal, no la consumo, y a mis hijos se la permito una vez a la semana. Pero no le atribuyo al Estado
ninguna legitimidad para negar a adultos el acceso a ella.
Me parece que el acuerdo que se selló en el Senado la semana pasada para aprobar el informe va en la dirección
correcta.
Será el Ejecutivo el encargado de vetar las materias que digan relación con la venta de estos productos en
universidades o centros de educación superior y con la publicidad de los sucedáneos de la leche materna.
Pero expreso mi alegría por que la ley en proyecto permitirá entregarles herramientas al Estado y a las familias
para ir recuperando terreno en materia de regulación de los alimentos que consumimos. Y también por que hará
posible educar a nuestros niños y jóvenes.
En consecuencia, voto a favor.
Tiene la palabra el Senador señor Patricio Walker.
Señor Presidente, hay cosas que indignan: las expresiones y los chantajes desde la SOFOFA; las descalificaciones,
en fin.
Palabras sacan palabras. Y cuando el agua está turbia, hay que esperar la calma para ver claro.
Pero no debemos perder el norte: acá estamos hablando del futuro de los niños de Chile.
Nuestro nivel de sedentarismo es horrible. Tenemos un índice de obesidad infantil inaceptable; se ha duplicado en

Discusión en Sala
el último decenio: 26 por ciento de prevalencia en los menores de 6 años.
¿Qué significa eso? Prediabetes, hipertensión, colesterol alto, enfermedades al corazón.
No podemos, en razón de una disputa política, dejar de hacer las cosas correctamente para defender el futuro de
nuestros niños.
Señor Presidente, todos concordamos con el contenido del proyecto. Y nosotros honramos nuestros compromisos.
Aquí se suscribió un acuerdo en torno a tres puntos: no queremos que la prohibición rija para las universidades; no
deseamos que se promocionen los sucedáneos de la leche materna y estamos dispuestos a precisar el alcance del
artículo 4°.
En consecuencia, llamo a los colegas a votar a favor del informe de la Comisión Mixta.
Sin rotulación, sin advertencias, sin prohibición de los productos dañinos para la salud de los niños por su
contenido de sodio, azúcar y otros elementos nocivos no vamos a combatir la obesidad infantil. Y sin más horas de
educación física no lograremos que los escolares rompan el sedentarismo y tengan una vida más sana.
Yo comprometo formal y públicamente mi voto -y estoy seguro de que la mayoría de los parlamentarios presentes,
especialmente los de la Concertación, se pronunciarán en igual forma- para aprobar un veto presidencial que
contemple los tres puntos descritos.
Por lo tanto, no busquemos excusas para no cumplir un compromiso y dejar de ayudar a los menores.
Nos encontramos ante una disyuntiva, señor Presidente : o actuamos con pequeñez, con bajeza, o actuamos con
grandeza.
Los niños merecen que obremos con grandeza. El Presidente de la República tiene la facultad de vetar. Y un veto
que incluya los referidos tres puntos contará con nuestro pronunciamiento favorable.
Por eso, les pido a los colegas que votemos en conciencia, por convicción, y no por bajeza, ni porque palabras
sacan palabras.
La gente nos va a cobrar la cuenta si procedemos con pequeñez y no defendemos a los niños.
Señor Presidente, me solicitó una interrupción el Senador Ruiz-Esquide. Se la concedo, con la venia de la Mesa.
Me encantaría permitirla, pero ello no es factible reglamentariamente porque nos hallamos en votación y Su
Señoría está fundando su posición.
Bien.
Termino reiterando la invitación a los colegas a votar a favor del informe de la Comisión Mixta y a que, si se envía,
aprobemos el veto en torno a los tres puntos explicitados. Porque la palabra vale, y cuando uno se compromete
debe cumplir.
Le ofrezco la palabra al Senador señor Navarro, por tercera vez.
Su Señoría no se halla en la Sala.
¡Fue a visitar un Ministerio...!

Discusión en Sala
El señor LAGOS.-
¡Anda en otra...!
Tiene la palabra, para fundamentar su voto, el Honorable señor Bianchi.
El señor BIANCHI.-
Señor Presidente , al igual que muchos Senadores, he seguido con bastante atención el debate, en un intento por
tener argumentos en un sentido y otro para hablar de la comida chatarra. Pero a ratos siento que hemos
escuchado, más que expresiones vinculadas con la necesidad de resolver el problema de la alimentación, algo que
catalogo como "discursos chatarra".
Hay momentos en que -lo digo con sinceridad- incomoda, molesta profundamente oír discursos que claramente
tienen una intencionalidad por completo distinta de lo que la mayoría de nosotros persigue.
A mí, señor Presidente , me hubiese gustado muchísimo -y se lo he pedido a Su Señoría personalmente-, pese a
que estamos en votación y fundamentando nuestro pronunciamiento, que se hubiera requerido la unanimidad de
la Sala para que el señor Ministro de Salud interviniera, con la finalidad de saber de su boca si el Presidente de la
República hará llegar o no al Congreso el tan bullado y solicitado veto.
Sin embargo, por el curso que tomó el debate -como dije, lo he seguido con atención-, a estas alturas,
sinceramente, dudo de que se pueda lograr un acuerdo, lo que lamento de veras.
Entiendo que el Gobierno está haciendo esfuerzos para, en fecha próxima, enviarnos un proyecto de ley en virtud
del cual se incorporen al AUGE las operaciones bariátricas (cirugías para bajar de peso), con el propósito de dar
urgente solución a cientos de miles de personas que en su edad adulta padecen diabetes, hipertensión y muchos
problemas derivados del peso excesivo.
Entonces, resulta incomprensible que por un lado las autoridades realicen ingentes esfuerzos para dar una solución
-aunque bastante tardía, cuando ya las dificultades de salud se hallan radicadas en la persona-, pero por otro
ocurra lo que observamos en este Hemiciclo.
A través de esta iniciativa tenemos la oportunidad de enfrentar la situación mucho antes de que surjan los
problemas: en la edad escolar, durante la educación básica y media.
Por lo tanto, en lo personal, yo, que no he sido parte de ningún acuerdo, ni de la Concertación ni de la Alianza,...
Yo, tampoco.
El señor BIANCHI.-
...espero tener una respuesta que nos posibilite emitir un voto inteligente para alcanzar de una buena vez una
solución definitiva a la estéril y chatarra discusión que hemos presenciado durante el estudio de este relevante
proyecto de ley.
He cambiado en dos o tres oportunidades mi pronunciamiento. Aún me cuesta entender -lo digo sinceramente- si
he de votar "sí" o "no", o simplemente, abstenerme.
Por eso, señor Presidente , urge -¡urge!: vuelvo a repetirlo y a pedir lo mismo- la intervención del Ministro de Salud
-nos acompaña hoy en la Sala- con el objeto de saber en definitiva si el Ejecutivo está o no dispuesto a llegar a un
acuerdo que honre los compromisos que han hecho notar los distintos sectores políticos.
Insisto en que la Mesa recabe la anuencia del Senado a fin de que intervenga el señor Ministro -pienso que nadie
se opondría a ello-, a los efectos de que de ahí en adelante cada uno de nosotros establezca el criterio con que
enfrentará la votación.

Discusión en Sala
Finalmente, tiene la palabra el Senador señor Coloma.
El señor COLOMA.-
Señor Presidente, quiero hacer una proposición a la Sala, en el entendido de que el tema es extraordinariamente
complejo y significativo para todos.
Aquí no estamos los buenos contra los malos, ni los malos contra los buenos: estamos tratando de resolver un
problema de la modernidad que hemos visto todos. Porque a un lado y otro afecta igual lo que pasa en Temuco, en
Arica, en Atacama, en cualquier lugar del territorio. Aquí nadie es dueño de las sensibilidades.
Ahora, entiendo que, quizás por la pasión del debate, se van forjando desencuentros que al final no son buenos
para el Parlamento. Y no creo que gane uno u otro, particularmente cuando existe un espacio de acuerdo mucho
más potente que lo que aparece de la mera circunstancia de oír la discusión.
Yo había marcado la opción "no". Pero la bancada que me toca representar está dispuesta a votar que sí, en un
entendimiento respecto del cual no queremos que haya una doble suposición en los términos expuestos por varios
de quienes han usado de la palabra, sobre todo en la última etapa.
Estaríamos dispuestos a votar que sí y aceptar un veto que tuviera a lo menos -voy a explicarlo; y trataré de ser
bien preciso, para no equivocarme- tres puntos claves: "Respecto a la venta de alimentos a los que hace alusión el
artículo 6°, acotando la restricción de la venta de los mismos a los establecimientos de educación básica y media";
"Precisar el alcance a lo indicado en el artículo 4° referido específicamente de lo que se entiende por los conceptos
`en todos sus niveles y modalidades de enseñanza', precisando que ello es para la educación básica y media, y
que no es necesario que se haga dicha intervención educativa en todos y cada uno de los años escolares" -estoy
leyendo, para que no nos perdamos y procuremos votar de la mejor forma posible-, y "Acordar eliminar en el
artículo 6° la referencia a la publicidad de los sucedáneos de la leche materna".
Pienso, además -para ser transparente-, que el Gobierno tiene todo el derecho a agregar dos temas -veremos si se
aprueban o rechazan- que es interesante considerar.
Uno, el relativo al concepto de la rotulación obligatoria, el cual, básicamente, tiene que ver con lo atinente a los
envases, en términos de que ciertos productos importados rotulados en otro idioma puedan serlo en español, para
que aquello no implique un obstáculo a la competencia, aspecto que debemos cuidar siempre. Entiendo que no hay
acuerdo para aprobar el veto respectivo -o sea, él no es vinculante-, pero sí para considerarlo. Entonces, los
parlamentarios tendremos libertad para pronunciarnos en un sentido u otro.
Y el segundo se refiere a la posibilidad de que el Ejecutivo haga una propuesta en lo concerniente a las horas de
clases. Tampoco es vinculante, pero entiendo que en los parlamentarios es prevaleciente el sentido común a los
efectos de ayudar a resolver en forma apropiada las cuestiones que plantea el Ministerio de Educación.
Si todos entendemos bien esa lógica, les propongo que votemos a favor y esperemos el veto presidencial en los
tres sentidos indicados, más las dos alternativas expuestas, para el buen entendimiento del proyecto.
No sé, señor Presidente, si trasunto lo que se ha planteado en la Sala.
Para fundamentar su voto, tiene la palabra el Senador señor Navarro.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , este debate a ratos confunde, a ratos orienta. Pero, en definitiva, algo pasó. Y pasó en este
proyecto de ley.
Allamand dijo: "En Chile hay poderes fácticos".
Pues bien, habló la SOFOFA, y las cosas cambiaron: cambiaron en el Gobierno, cambiaron en el Senado.

Discusión en Sala
¡Esa es la definición de los poderes fácticos: hablan los empresarios, y las cosas cambian!
Señor Presidente , hay una sobreingesta de este proyecto de ley. Tiende a la saturación. A algunos les está
causando colon irritable; a otros, indigestión.
¡A mí me provoca indignación!
¿Por qué?
Tiene 13 años; mide 1 metro 80 centímetros; se comporta como si fuera una guagua, y pesa ¡180 kilos!
¡Es el niño más gordo de Chile: José Daniel Campos Llanquihuén!
Está en la UCI Pediátrica del Hospital Doctor Hernán Henríquez Aravena, de Temuco.
"El chico nació con más de 5 kilos de peso y siempre fue bueno para comer. Yo me daba cuenta que estaba
engordando, pero la gente copuchenta empezó a decir que yo lo maltrataba quitándole la comida, entonces preferí
que siguiera engordando, para no tener problemas", relata el padre.
El adolescente dormía en un sillón, no asistía al colegio y usaba pañales especiales.
En este momento se halla intubado, conectado a ventilador mecánico. Está consciente, pero no respira por
iniciativa propia. Es difícil dar un pronóstico sobre su patología, pues se encuentra muy complicado en el aspecto
respiratorio.
Uno quisiera evitar tales situaciones, señor Presidente. Y para eso se necesita educación.
Entonces, cuando la Derecha dice que va a votar en contra del artículo 4°, que habla sobre la educación y abre la
posibilidad de evitar que en Chile haya otro José Daniel Campos , uno no termina de comprender.
El texto que aprobó el Senado expresaba: "Los establecimientos educacionales del país deberán incluir en sus
programas de estudios, en todos sus niveles de enseñanza...".
Ya se aclaró que la UDI metió a las universidades.
Uno podría decir: "Es bueno que restrinjan los alimentos chatarra". Otros dirán: "Ojalá que se vendan
preservativos," -no se venden- "que podrían ser más útiles".
El artículo 4° habla de disponer programas de enseñanza en los establecimientos educacionales. Y aquí se

amenaza con votarlo en contra, haciendo caer uno de los preceptos más importantes de la ley en proyecto: el
vinculado con la educación.
¡Qué sentido tiene votar en contra de lo concerniente a la educación! ¿Que no haya educación física tres veces a la
semana en los referidos establecimientos?
Entiendo que a algunos Senadores esto les moleste. Pero a mí me apasiona.
Tengo a mi hijo en un colegio particular pagado. Entonces, hace gimnasia, practica atletismo, algunas artes
marciales.
Los niños pobres de los colegios municipalizados, ¡no! Y deben hacer gimnasia; tienen que contar con profesores
de educación física. No disponen de otra forma para hacerla.
En consecuencia, como lo ha expresado el mismo Ministro , mientras más pobres los niños, más obesos, menos
información, menos educación.
Aquí, señor Presidente , ha habido un abuso con la falta de quórum.
Se sostiene: "Vamos a votar en contra del artículo 4°". Entonces, esa norma, vinculada con el tema educacional, se
va a caer por falta de quórum.

Discusión en Sala
Pero la Oposición tiene 20 votos. Y yo quisiera verla, con esa votación, siendo de verdad oposición a este Gobierno
de Derecha.
Porque durante muchos años se aplicó la política de los consensos. El actual Gobierno lleva un año, y termina con
ella.
La Concertación mantuvo por 16 años la política de los consensos, pero la Derecha la desahucia el primer año.
Claramente, ¡están sepultando la política de los acuerdos!
Cuando de manera abrupta, al final de la tramitación de un proyecto de ley, se rompen los acuerdos, estos son
traicionados.
Aquí no rompió el acuerdo la Oposición: lo rompió quien ha señalado -y el Senador Chahuán lo sabe muy bien- que
hay que hacer modificaciones a una iniciativa que estaba acordada.
¿Y el veto? ¡Que lo decida el Presidente de la República!
Yo tengo disposición a estudiarlo cuando llegue. ¿Saben por qué? ¡Porque ya estoy chato con la existencia de
protocolos de acuerdo que no se cumplen!
Señalamos que iba a haber proyecto acerca de los polimetales. Esta mañana estuvo en el Senado la Ministra María
Ignacia Benítez . ¿Y saben? ¡No existe iniciativa de ley sobre esa materia, porque el Gobierno dice que es necesario
crear una comisión de trabajo! Y el acuerdo con los vecinos de Arica y con los parlamentarios de Oposición era que
iba a haber proyecto. Este Gobierno iba a asumir el enviado por la Presidenta Bachelet . No lo hizo esta mañana.
Respecto al Transantiago, acordamos una ley espejo: plata para las Regiones. ¿Qué nos dice el Ministro Larraín ?
Que hay recorte para el Transantiago. ¿Cuánto? No lo sabemos. ¡Tampoco se cumple ese acuerdo!
Entonces, como no existe certeza en cuanto al cumplimiento de los acuerdos, la garantía del veto no es del todo
segura.
Señor Presidente , por cierto, voy a votar a favor del informe de la Comisión Mixta. Y si hay un veto, lo
estudiaremos en su mérito para, de ser necesario, perfeccionarlo. Pero no me parece adecuado presionar con la
eliminación de las normas atinentes a la educación.
Los niños de Chile requieren la ley en proyecto. El Ministro lo sabe perfectamente. Y espero que asuma que ella le
hará bien al país, tal como lo expresó muchas veces en el Senado.
¡Patagonia sin represas!
Tiene la palabra el Honorable señor Muñoz Aburto.
El señor MUÑOZ ABURTO.-
Señor Presidente , yo voy a votar a favor del informe de la Comisión Mixta porque es una señal clara que se le da al
país, y fundamentalmente a las Regiones que se encuentran en emergencia sanitaria.
En particular, quiero hacer referencia a que la de Magallanes es una de las Regiones con los mayores porcentajes
de obesidad. Tiene también los índices más elevados de alcoholismo, tabaquismo, afecciones cardiovasculares,
hipertensión, en fin, enfermedades que muchas veces se relacionan íntimamente con la forma inadecuada de
alimentarse.
En mi concepto, la rotulación prevista en el proyecto que nos ocupa y la enseñanza que, conforme a sus normas,
se va a impartir en los establecimientos educacionales servirán para que Regiones como la que represento
reviertan situaciones de salud similares a aquellas, tan perjudiciales para las personas.
Tales son algunas de las razones esenciales por las que apoyo esta iniciativa, que fue objeto de estudio en

Discusión en Sala
Comisión Mixta.
Ha habido aquí una serie de intervenciones. La gran mayoría, a favor del proyecto.
Incluso, yo podría recordar lo que se expresaba en sesión de la semana anterior. Y, a decir verdad, no vi las
diferencias de fondo que había en torno a esta iniciativa de ley.
Por eso, uno no entiende -y quienes están escuchando esta sesión, tampoco- cuáles son los puntos de discordia
que impiden aprobar unánimemente el informe de la Comisión Mixta.
Yo voy a votar en consideración a lo que he señalado y espero que el texto se apruebe.
Y si ha de venir un veto que lo mejore, lo apoyaré también, en su mérito.
Por último, tiene la palabra el Senador señor Cantero.
El señor CANTERO.-
Señor Presidente , por desgracia, el desarrollo de la iniciativa estuvo cruzado de manera permanente por una
suposición de intenciones -espero que sin un mal ánimo- y un intento de sacar ventajas políticas y se fue
enredando, llegando a suponerse que la Coalición por el Cambio o los Ministros de su Gobierno actúan por
intereses bastardos.
Creo que esa es una imputación gratuita y grosera.
El señor PROKURICA.-
Que se retire.
El señor CANTERO.-
Harían muy bien, como dice un Honorable colega, en retirarla.
Asumo que el señor Ministro ha tomado debida nota para comunicarle al Presidente de la República que la
voluntad del Congreso es que se envíe un veto.
Asumo y estimo honesto -no parto de la base de que vayan a engañarnos ni a incurrir en una politización excesiva-
que señores Senadores de la Concertación hayan garantizado su pronunciamiento favorable a un veto en los
términos que hemos conversado.
Asumo que eso tiene que ver con tres aspectos. Uno de ellos es una cuestión lógica, que es acotar la restricción de
venta a los establecimientos de educación básica y media y liberar a las universidades, por ejemplo, de una
situación semejante. No parece razonable, por lo demás, que la ley extienda su regulación hasta ese punto, ni
tampoco que contemple lo relativo a cuántas horas de clase tendrán que impartirse en relación con la materia que
nos ocupa, lo que estimo pertinente y propio del Ministerio de Educación. Declaramos nuestra intención y voluntad
de avanzar en esa línea.
También se expresó que se van a eliminar los sucedáneos de la leche materna.
En cuanto a la rotulación, se ha registrado un debate que me parece francamente disfuncional o inconducente.

¿Vamos a pedir que productos provenientes de China, Rusia o Estados Unidos incluyan la rotulación que requiere el
Estado chileno? Esa es una tarea que el Ministerio de Salud deberá garantizar cuando ellos ingresen. Y se
establece claramente que deberá definir la materia por reglamento.
Hago fe en que eso también se clarificará por la autoridad pertinente.
En lo concerniente a las horas de clase, le corresponderá al Ministerio del ramo establecer cómo se aplicará el
sistema en el ámbito de la educación pública municipalizada.

Discusión en Sala
Por mi parte, votaré a favor -abrigué dudas, confusiones, porque, en fin, se han expuesto interpretaciones-, en la
esperanza del criterio que se introduzca efectivamente por la vía del veto.
Formulo un llamado a un Senador de la Concertación que actuó con excesivo celo, con excesiva imprudencia y
diría que con una obsesión de que median intereses bastardos en sus colegas. Considero que eso es
absolutamente impropio. Debemos darnos el crédito, por lo menos, de un poco más de confianza.
Por si existiera una duda, quiero expresarle que se encuentra completamente equivocado en lo que a mí respecta
y que encuentro gratuita y grosera su imputación. Estoy seguro de que es algo que también sobra para el resto de
los señores parlamentarios.
Y como lo dije en mi intervención anterior, si hay alguna imputación que hacer, dígala con claridad, con nombre y
apellido, y vaya a los tribunales, que es lo que corresponde.
Con todo, espero que la cuestión sirva de aprendizaje, porque fue realmente tensionante, estresante, recibir esas
andanadas de descalificaciones. Por lo menos quiero declararlo: no me resbalan dichos como esos.
Sin más que agregar, me pronuncio a favor.
--Por 29 votos a favor y un pareo, se aprueba el artículo 4° de la Comisión Mixta, dejándose constancia de que se
reúne el quórum constitucional exigido.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear y Rincón y los señores Bianchi, Cantero, Chahuán, Coloma,
Escalona, Frei (don Eduardo), García, Gómez, Horvath, Kuschel, Lagos, Letelier, Muñoz Aburto, Navarro, Novoa,
Orpis, Pérez Varela, Pizarro, Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Sabag, Uriarte, Walker ( don Patricio) y
Zaldívar (don Andrés).
No votó, por estar pareado, el señor Larraín (don Carlos).
En seguida corresponde pronunciarse sobre las demás disposiciones de la normativa. Sugiero hacerlo sin discusión.
El señor CANTERO.-
Que se dé por repetida la votación.
Ello no es posible, porque algunos señores Senadores se retiraron.
En votación el resto del informe.
Tiene la palabra el Honorable señor García.
Señor Presidente , aprobaré los artículos restantes, en el entendido de que todos vamos a cumplir lo determinado
por la unanimidad de los Comités en orden a que mediante el veto se perfeccionarán los acuerdos y la redacción

Discusión en Sala
de los siguientes puntos:
1.- Respecto a la venta de alimentos a los que hace alusión el artículo 6º, acotándose a los establecimientos de
educación básica y media la restricción de efectuarla.
2.- Determinar el alcance de lo indicado en el artículo 4º, referido específicamente a lo que se entiende por los
conceptos "en todos sus niveles y modalidades de enseñanza", precisándose que ello es para la educación básica y
media y que no es necesario que dicha intervención educativa se haga en todos y cada uno de los años escolares.
3.- Acordar la eliminación, en el artículo 6º, de la referencia a la publicidad de los sucedáneos de la leche materna.
Sobre esa base, señor Presidente , y por existir un acuerdo firmado al que han concurrido todos los Comités del
Senado, me pronuncio por acoger los demás artículos.
Tiene la palabra el Honorable señor Lagos.
El señor LAGOS.-
Señor Presidente, voy a concurrir con mi voto favorable, por cierto, al resto de las disposiciones del proyecto.
A la etapa de resolver acerca de los artículos que requieren mayoría simple hemos llegado luego de una ardua
discusión, que resumo de la siguiente manera: nada ha cambiado. A partir del día 1, desde la semana pasada, la
Concertación estuvo disponible para dar su visto bueno a los tres puntos expuestos. Y brindamos la oportunidad de
ir a una Comisión. Lo que cabe ahora es que el Gobierno, si lo estima pertinente, envíe un veto.
Aquí se ha recurrido -y lo he escuchado de los parlamentarios del oficialismo- a una manera elegante de bajarse de
algo que no querían aprobar, ya que todas las justificaciones que dieron las dejaron guardadas en un "bolsillo de
perro" por ahí. Lo digo con todo respeto. Porque ahora, al final, es cuestión de que se aprueben los tres puntos. ¡Si
en ellos estamos de acuerdo y llevan nuestras firmas! Entonces, no veo qué ha cambiado, luego de una discusión
que lleva alrededor de dos horas, para aprobar el informe.
Entraré al asunto más de fondo.
Por mi parte, tal vez a diferencia de otros parlamentarios, seré más cuidadoso, porque aprendí de la Derecha que
para enlodar nunca es necesario usar el nombre de alguien, ya que surgen las querellas. Lo que se debe hacer es
referirse "al Gobierno" o "a la Concertación" y mancillar.
No escapa a nadie que los empresarios hablaron. Y una iniciativa legal que venía bien inspirada, consensuada,
como dijo mi Honorable colega Chahuán , pasó de la noche a la mañana, de ser "la ley de la vitamina C", "la ley de
las manzanas en las escuelas", a la calificación de "ley del Súper 8" en boca del Ministro de Salud . O sea, en vez
de defenderse el proyecto de ley, de afirmarse que es bueno para las escuelas, para los niños, ¿quién lo politizó?
Escucho a Senadores que advierten: "No politicemos a los niños"; "No los usemos en política.". ¡Palabras vanas!
Los que lo hacen son quienes bautizan una iniciativa beneficiosa para la salud infantil como "ley del Súper 8".
Además, ¿qué culpa tiene el "Súper 8"?
¡Es más rico!
El señor LAGOS.-
Pero engorda, por contener materia grasa.
En resumen, señor Presidente , vamos a aprobar una normativa que registrará una gran votación. Sin embargo, no
ha cambiado nada desde que empezamos a discutir hace dos horas y media, por cuanto las razones por las cuales
se allanan ahora a votar los parlamentarios de la Derecha son las mismas que quedaron aclaradas una semana

Discusión en Sala
atrás. En ese entendido, me parece fantástico que den su apoyo, porque, además, pienso que no había otra
alternativa.
Saco una lección, entonces, sin ofender a nadie. No sé si hay Senadores que obedecen a espíritus bastardos, pero
sí tenemos algunos una visión de las cosas, y otros, una distinta. Nosotros estuvimos por sostener que los
trabajadores del retail podían gozar de feriado para el Bicentenario, mientras que otros dijeron que no.
Seguramente estaban defendiendo el derecho de los chilenos a consumir en esos días. ¡No afirmo que estén
apoyando a los empresarios, por favor! Sería una interpretación bastarda de mi parte. Ni pienso en los que no
quieren darles negociación colectiva a los temporeros. ¡No, por favor! No creo eso. Pero claramente se mantienen
visiones distintas.
Respecto a la materia que nos ocupa, pido que seamos más serios. Ahorrémonos dos horas de discusión. Y que la
bajada sea más elegante la próxima vez, porque aquí no ha cambiado nada. Van a dar su aprobación a partir de
tres puntos que se hallaban en manos de las autoridades de Gobierno desde la semana pasada.
Y esperamos que el veto sea igualito a estos últimos. Si viene con aspectos adicionales, lo votaremos en su mérito.
¿Qué mejor disposición que esa?
He dicho.
Cabe recordar que el espíritu era el de aplicar la misma votación anterior.
Varios señores Senadores han pedido la palabra para fundamentar el voto, lo que es su derecho.
La tiene el Honorable señor Chahuán.
Señor Presidente , Honorable Sala, estamos concurriendo a un momento importante. Los Senadores de la Coalición
por el Cambio han resuelto apoyar el proyecto, como lo hicieron desde un principio, básicamente porque han
observado una actitud distinta de los parlamentarios de la Concertación, quienes se han comprometido a solicitar
el veto y respaldarlo. Y eso...
El señor LAGOS.-
¡No hemos solicitado nada! ¡Lo han ofrecido ustedes!
...es lo relevante. Va a mejorarse la iniciativa, lo cual es lo significativo, porque no se puede abusar de una materia
de tanta trascendencia y de política pública.
Por lo mismo, ya que la Concertación ha allanado el estudio de la observación que mande el Primer Mandatario ,
nosotros estamos votando favorablemente el informe de la Comisión Mixta, cuestión que no se planteaba en la
mañana de hoy.
El señor LAGOS.-
¡El Presidente de la República no ha dicho nada sobre el veto!
¡Va a llegar!
Está inscrito a continuación el Honorable señor Quintana, pero no se encuentra en la Sala.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el Senador señor Kuschel.
El señor KUSCHEL.-
Señor Presidente , no obstante la concordancia a que se ha llegado, deseo insistir en la preocupación que expresé
la semana pasada respecto a la forma en que eventualmente se exija el rotulado en los reglamentos que tenga
que preparar el Ministerio de Salud, para que no se dañe a la pequeña y la mediana producción de la Región que
represento, tanto de tierra como de agua.
En seguida, nos hemos allanado a un acuerdo, pero, reglamentariamente, no se han cumplido ciertos
compromisos, porque mis Honorables colegas Longueira , Espina y Chadwick se hallaban convencidos de que el
informe se votaría en la sesión de mañana.
El señor LAGOS.-
¡No!
El señor KUSCHEL.-
Esa es la información que recibimos al mediodía de hoy.
Y por eso ellos no están presentes. Así que no sé cómo puedo pedir, conforme al Reglamento, que también se
puedan considerar sus opiniones, porque por lo menos el Senador que habla fue informado de que no iban a
concurrir a la sesión al hallarse convencidos de que el informe se vería en el primer lugar de la tabla de mañana,
en atención al acuerdo al que hemos llegado ahora y que conocían.
Gracias.
Puede intervenir el Honorable señor Rossi y después el Senador señor Quintana, de cuyo regreso a la Sala no me
percaté.
El señor ORPIS.-
Inscríbame también, señor Presidente .
El señor ROSSI.-
Señor Presidente , me alegra mucho que hayamos logrado sacar el proyecto adelante, pero me sorprende la
ingenuidad de algunos colegas -prefiero usar esa palabra-, quienes han demostrado mucha sensibilidad frente a
ciertas declaraciones formuladas en un contexto en el que claramente se registró en el debate parlamentario, a mi
juicio y al de mucha gente, una intervención ilegítima e impropia de un grupo de interés, en este caso la SOFOFA.
Porque no me van a convencer ni ayer, ni hoy, ni mañana de que no es importante o de que es irrelevante para el
Gobierno la opinión sobre el particular de los empresarios. Aquí tuvo lugar un cambio de conducta. Y me alegro de
que hoy día se imponga lo razonable, la salud pública.
Es bastante importante tener en cuenta un factor respecto de esta clase de materias. Cuando se vota un proyecto
de ley, siempre puede resultar afectado algún tipo de interés. Eso es normal. Y es legítimo que el sector respectivo
pretenda plantear su punto de vista en el Congreso. Pero ello no se hace con presiones indebidas, ilegítimas, y con
matonaje político, como la amenaza de no financiar obras sociales, la Copa Milo o la Teletón.
Me parece que en estos asuntos median intereses bastardos, evidentemente. En este momento no se encuentra
presente el Senador señor Cantero, quien ha aludido tanto a ellos.
Por supuesto que existen de parte de quienes se niegan a legislar a favor de la salud pública, privilegiando
intereses económicos.
Los hay cuando alguien se niega a que la gente pueda seleccionar los alimentos de manera informada. Porque la

Discusión en Sala
libertad de elegir y la buena elección tienen que ver también con el derecho a la información.
Los hay cuando algunos se niegan a prohibir la publicidad dirigida a los menores de edad, que constituyen una
población sin libertad de elegir, en la medida en que es vulnerable, cautiva y bombardeada con campañas
publicitarias realizadas por expertos en sicología y sociología que saben cómo penetrar y que incluso entregan
alimentos altamente adictivos, mezclando la sal con el azúcar. De otra manera, no se entiende por qué ciertos
productos que no debiesen contener sal, por sus características, se encuentran llenos de ella, como las jaleas, las
galletas o los cereales.
Lo que queremos con el proyecto no es la dictación de una "ley talibana", como alguien señaló, ni menos una "ley
del Súper 8", como dijo el Ministro de Salud . Por el contrario, deseamos que los fabricantes, los importadores, los
productores, entiendan que es necesario empezar a disminuir la concentración de sal, de calorías, de grasas trans
en los alimentos.
No es posible aceptar que transnacionales se ciñan en Suiza a determinada composición nutricional para los niños
y que en Chile elaboren otra, como lo hace Kentucky, conocida de todos. Esa empresa eliminó las grasas trans en
sus productos para el mercado de Europa, las cuales son tremendamente dañinas y responsables, en gran parte,
de la enfermedad coronaria. En cambio, en nuestro país no procedió en esa forma. ¿Por qué son diferentes, para
estos efectos, los niños chilenos de los europeos?
Finalmente, cabe señalar que si hay un ámbito en el cual existe una profunda desigualdad e inequidad es
justamente el de la oferta deportiva. Lo destacó el Senador señor Navarro : nuestros hijos estudian en colegios
particulares, donde disponen de ramas de tenis, de fútbol, de rugby, de natación. Pero los alumnos de escuelas
públicas se tienen que conformar, con suerte, con una escueta jornada de deporte, la cual no redunda en una
densidad motora efectiva, ni sirve para aumentar el gasto calórico, ni se traduce en entrenamiento ni en los
efectos beneficiosos de la actividad física.
Por tanto, creo que estamos aprobando un gran proyecto, que educa, previene, informa y promueve hábitos de
vida saludable. Nunca debió empantanarse por intereses bastardos, justamente -aunque el término no les guste a
algunos-, pues no hay otra manera de entender la situación.
A lo mejor, estoy equivocado. No puedo comprender que alguien defienda a tabacaleras, a productores vitivinícolas
o a quienes no quieren fomentar hábitos de vida saludable y proteger a los niños. La única explicación que me
entra en la cabeza para que alguien apoye ciertos principios, o antiprincipios, o antivalores, es que esa persona
tiene algún tipo de conflicto de interés.
Lo hemos señalado como Concertación: creemos que este Gobierno tiene conflictos de interés. Y se manifiestan
todos los días y a cada rato.
Solo quería hacer esas aclaraciones.
Con todo, valoro el acuerdo alcanzado para aprobar el proyecto.
El Gobierno tiene todo el derecho a vetar lo que quiera. Nosotros vamos a cumplir lo que dijimos en la Sala.
Señor Presidente , tal como expresó el Honorable señor Lagos, los votos para respaldar el veto están disponibles y
desde hace rato: desde la semana pasada, cuando los Comités conversamos.
Por lo tanto, no cabe hacer que el acuerdo alcanzado ahora aparezca como un triunfo de no sé quién o un
consenso que alguien logra.
¡Los votos siempre estuvieron!

Discusión en Sala
Se ha planteado que hoy la Concertación explicitó que cumplirá con los tres puntos en debate, en circunstancias
de que esa intención existió en todo momento.
Lo que pasa es que durante la mañana -a propósito de las comidas- algunos se engolosinaron y quisieron meter de
contrabando otros temas en la discusión. Eso fue lo que ocurrió.
Por supuesto, frente a ello, hubo reacciones de parte del Honorable señor Girardi -uno de los autores de la moción-
y de muchos Senadores de Oposición, quienes manifestaron que aquello desvirtuaba el proyecto.
Entonces, en verdad no sé qué sucedió en el transcurso de estas horas. ¿Por qué se produjo otro cambio de
opinión, una nueva voltereta? En todo caso, esta me parece positiva.
Desconozco si intervino políticamente un Comité.
A lo mejor por fin algunos colegas se dieron cuenta de que incluso la campaña que lleva adelante la Primera Dama
, denominada "Elige Vivir Sano", persigue el mismo propósito. Y el plan Let`s Move, de la Primera Dama de Estados
Unidos , también va en la línea del proyecto.
En verdad, no entiendo qué ocurrió.
Pero me agrada constatar que el debate al final se pudo reconducir por un camino más adecuado para llegar al
fondo de la iniciativa.
En tal sentido, solo quiero agregar dos comentarios.
Se ha difundido profusamente en televisión la relación 70/30 entre productos no envasados y envasados. Se

pregunta: ¿Por qué se obliga a los últimos y no a los primeros?
Yo creo que este es un primer paso.
Por otra parte, es bueno señalar -esto no se ha dicho- que existe un sumario sanitario que afecta a empresarios del
sector.
El Senador Rossi lo podrá calificar como quiera. Yo simplemente digo que estos señores -no son todos, por cierto;
no se debe generalizar-, los que chantajean con que no habrá Copa Milo, con que no se financiará la Teletón, con
que se producirá un mercado negro, con que subirán los precios, en verdad son una vergüenza como empresarios
para el país.
Estos mismos hoy día son objeto de un sumario sanitario. El propio Senador Girardi , autor de la moción, y el
Diputado Accorsi denunciaron en su oportunidad el hecho.
¿Y por qué se lleva a cabo dicho sumario? Porque esos empresarios fijaron, por sí y ante sí, todo el etiquetado y la
composición nutricional de sus productos.
Entonces, permitir finalmente que el proyecto se reconduzca por las vías que corresponden posibilita el fomento de
la actividad física, la adecuación de la composición nutricional en el etiquetado y la prohibición de venta de
alimentos dañinos en establecimientos educacionales, medida que todos los padres y apoderados quieren.
Se dio a conocer una encuesta el fin de semana: el 84 por ciento de la población es partidaria de tal restricción, por
supuesto, excluyéndola del ámbito universitario. Nosotros no planteamos esa norma.
En definitiva, señor Presidente, estamos ante un gran proyecto.
Sin embargo, como seguramente la gente de la industria está observando este debate, cabe anticipar -es bueno
que se sepa- que aún le quedan caminos. Ciertamente las presiones van a continuar en la Cámara de Diputados.
Espero que no afecten el veto, porque se halla comprometida la palabra del Presidente de la República . Lo dijo el
Senador señor Chahuán : el veto llegará en los términos acordados.
Pero -insisto- puede haber presiones en la Cámara Baja. Espero que ello no cambie la postura de lo que se hizo en
la Comisión Mixta.

Discusión en Sala
Por otro lado, habrá que conocer la opinión de la Organización Mundial del Comercio. Estoy seguro -lo conversé con
el señor Ministro - de que el proyecto, a raíz de lo relativo a las barreras paraarancelarias -ello se contempla en el
texto-, va a llegar a dicho organismo internacional.
Y también lo verá probablemente al Tribunal Constitucional, en lo concerniente a los establecimientos

educacionales, en especial a los particulares subvencionados.
Por lo tanto, queda un largo camino por recorrer.
Creo que estamos en un momento positivo.
La iniciativa es buena para Chile, especialmente para los niños. Porque -como se señaló- uno de cada cuatro
presenta serios daños a su salud: obesidad. En definitiva, son menores prehipertensos.
Frente a ese cuadro teníamos que actuar.
Me parece que hoy el Senado se encuentra a la altura del desafío que el país espera de nosotros.
Tiene la palabra el Honorable señor Orpis.
El señor ORPIS.-
Señor Presidente , Honorable Senado, hemos ocupado toda la tarde en una discusión que debió durar cinco
minutos.
¿Por qué se produjo tal situación? Porque, a pesar de que existía un acuerdo, algunas voces manifestaron en forma
pública que analizarían el veto en su mérito y que, por tanto, no se iba a respetar lo pactado.
¿Cuándo se empieza a desentrampar el asunto? Cuando representantes de las filas de la Oposición aclararon que
los tres puntos referidos se respetarían.
Ese fue el punto crucial.
Deberíamos sacar una lección de esta sesión. Porque, a mi juicio, lo más sagrado en política es respetar la palabra
empeñada.
Si en algún minuto surge una duda sobre el alcance de una disposición, lo correcto cuando se ha firmado un
acuerdo es suspender la sesión para clarificar el asunto. Y si se trata de un acuerdo de Comités, estos debieron
haberlo ratificado.
Así nos habríamos evitado toda esta discusión inútil, estéril, llena de descalificaciones que no conducen
absolutamente a nada, menos a mejorar el clima que se está generando en esta Corporación.
Solicito a todas las bancadas, señor Presidente , respetar los acuerdos que se suscriban. Porque hubo personas que
señalaron públicamente que analizarían en su mérito el veto que enviará el Ejecutivo y ahora manifiestan en la
Sala que apoyarán lo relativo a los tres puntos en cuestión.
Lo único que pido es que actuemos con prudencia y respetemos la palabra empeñada, sobre todo, cuando esta se
halla refrendada en acuerdos.
Nos habríamos evitado todo este debate inútil y habríamos ocupado ese tiempo en despachar por lo menos dos o
tres proyectos de la tabla, que también son necesarios.
Tiene la palabra el Senador señor Ruiz-Esquide; después, el Honorable señor Gómez.

Discusión en Sala
Señor Presidente , todos nos podemos alegrar de la inminente aprobación de una iniciativa que es buena para
Chile; en especial, para la salud de los más jóvenes y para combatir la tipología de enfermedades que vamos a
enfrentar en el futuro.
Hemos dicho hasta el cansancio que no existe sistema médico o de salud que resista, si no se aprueba ahora un
modelo de prevención contra la obesidad.
En verdad, en el país se produjo una situación muy extraña: se nos vino encima una epidemia en los últimos años,
y de manera muy rápida.
Por lo tanto, me felicito por haber firmado, junto con otros colegas -algunos ya no se encuentran en la Cámara
Alta-, la moción que dio origen a este proyecto. Y me alegro de que hayamos llegado a un buen acuerdo.
Solo quiero hacer un comentario sobre lo que sucedió hoy día.
Estamos de acuerdo en que el debate se transformó innecesariamente en una torre de Babel. No es que
habláramos idiomas diferentes, sino que a las palabras se les daba un significado distinto y los acuerdos se
interpretaban de manera diversa.
Esta es una buena lección para no volver a caer en lo mismo.
Sin embargo, debo señalar -con todo respeto y sin ánimo de abrir más debate-, con relación a lo expresado por el
Honorable señor Orpis -por su serenidad, siempre me ha agradado cómo actúa-, que la causa de lo acontecido hoy
no solo es lo que él denunció. Ese es un lado de la luna. El otro lo constituyen las declaraciones de algunos
Senadores de Gobierno, quienes, sin necesidad, por la radio y otros medios públicos, nos llamaban a cumplir
nuestra palabra.
Me parece que eso también fue una exageración.
Además, se ha criticado mucho el que hayamos puesto sobre el tapete las declaraciones de los representantes de
la SOFOFA.
Perdónenme que lo diga, señores Senadores, pero en política las cosas no solo deben ser, sino también parecer.
Como republicano, como Senador que intenta ser lo más democrático posible y respeta las facultades de todos
para usar la palabra, me llamó la atención lo siguiente la semana pasada: habló la SOFOFA a las 10 de la mañana y
al mediodía cambiaron de opinión los Ministros. Fue como en las películas: parece una coincidencia. Pero cabe
preguntarse: ¿Lo es realmente? ¿O cometió un error el Gobierno al haber actuado en el mismo sentido en tan poco
tiempo? Cualquier persona dirá: "¡Qué raro!".
En mi opinión, tal actitud también llevó a incurrir en determinados actos.
Con todo respeto hacia el señor Ministro -aunque no está presente-, pienso que festinar el proyecto y compararlo
con un chocolate o no sé qué cosa...
El señor LAGOS.-
¡Un Súper 8!
... francamente constituye una falta de seriedad.
Yo tengo por dicha autoridad un grandísimo respeto, y lo he dicho siempre.
No se nota.

Discusión en Sala
¡Sí se nota! Él lo sabe y usted también, señor Senador.
Pero lo que manifestó fue un error. Aquí estamos en otra cosa.
Por último, señor Presidente , me quedo con una inquietud cerca del final de la sesión: ¿Habrá veto o no?
Un señor Senador nos dijo: "Aquí tengo un veto". Y resulta que era un proyecto, y se refería a otro asunto. Es como
en los tiempos antiguos, cuando se leía la Biblia en las sesiones para alargar el debate.
Además, hemos requerido reiteradamente en esta sesión que cualquiera de los señores Ministros nos informe si
existirá veto. De lo contrario, sería un ridículo espantoso haber discutido tres horas para nada.
Según la información de que dispongo, cuya fuente no puedo revelar, no habrá veto.
En esas condiciones, señor Presidente , quiero saber si eso va a ser así o no.
Tiene la palabra el Senador señor Gómez.
El señor GÓMEZ.-
Señor Presidente , yo siempre me pongo en el lugar de la gente que nos ve sesionar, aunque no debe de ser
mucha. Y, en este caso, el espectáculo que damos -una discusión violenta, dura,...
¡Chatarra!
El señor GÓMEZ.-
... que termina en unos acuerdos- seguramente no se entiende desde afuera.
Por eso, ocuparé unos minutos para explicar el trámite de este proyecto de ley.
Se inició en una moción presentada en el Senado y fue aprobado, con diferencias, por ambas Cámaras.
Posteriormente, se llegó a una Comisión Mixta. De ser acogido el informe de esta hoy, se remitirá a la Cámara de
Diputados para los efectos de aprobar o no lo que nosotros hemos despachado. El Gobierno tiene la posibilidad de
apurar el proceso mediante la fijación de urgencia. Por tanto, el trámite en la otra rama del Parlamento se puede
resolver rápidamente.
Luego de ello, el Presidente de la República podrá enviar lo que se conoce como "veto". Para que la gente
entienda, se trata de una facultad del Primer Mandatario para hacer observaciones a una iniciativa que, según su
parecer, requiere perfeccionamientos. De ese modo, propone cambios al texto y lo envía a la Cámara de origen
para una nueva discusión.
Explico el trámite, porque la opinión pública seguramente no entiende mucho esto del veto.
Lo relevante es que hoy se va a aprobar el informe. Por lo tanto, exista o no veto, al final el proyecto se va a
transformar en ley.
Toda la discusión sobre la materia se produjo a raíz de una reunión en la sesión anterior -esta también fue violenta,
muy agresiva-, en la que acordamos los tres puntos que se leyeron en algún minuto. Ello abrió la posibilidad de
entender que, si se cumplen los tres aspectos convenidos -firmados por los Comités-, no va a haber problemas
para que la ley entre en vigencia.
Es importante, señor Presidente , aclarar eso a la opinión pública.
Creo oportuno también señalar que ningún miembro de estas bancadas ha pedido veto alguno. Lo que dijimos es
que aprobaríamos la iniciativa tal como estaba planteada, sin perjuicio de respaldar un veto en los términos

Discusión en Sala
acordados, si finalmente el Presidente de la República optaba por esa vía. Porque nosotros respetamos nuestra
palabra.
¡Aquí están firmados los tres puntos que leyó en su minuto el Senador Coloma!
Y él indicó, además, que probablemente se presentarían otras modificaciones. Pero ello no obliga a la votación de
ninguna manera. Sobre tales materias habrá que discutir.
El problema se agudizó cuando un Senador repartió un proyecto de ley que, según nos dijo, constituía lo que el
Presidente de la República iba a enviar como veto. ¡Y eso no estaba en el acuerdo!
Ello produjo toda una confusión que nos llevó finalmente al punto en que nos encontramos.
Con todo, el informe se va a aprobar.
Queda por resolver lo relativo al nivel universitario, en torno al cual estamos todos contestes, y un par de puntos
más que figuran en el acuerdo primitivo.
Lo relevante es que, al final, va a existir la ley que permitirá que en los colegios se pueda educar a los niños para
evitar que consuman alimentos perjudiciales para su salud, medida que es respaldada por el 70 a 80 por ciento de
los chilenos.
En consecuencia, señor Presidente , lo importante es que se aprobará el informe de la Comisión Mixta. Dado que el
Gobierno tiene todas las posibilidades de apurar el proceso, en menos de treinta días, probablemente, podría estar
publicada la ley, lo que será muy favorable para todas las familias.
Por último, tiene la palabra la Senadora señora Rincón.
Señor Presidente , no pensaba fundar mi voto, pero debo precisar algunas cosas.
La opinión pública se va a informar en un rato más de lo que hemos aprobado hoy día en esta Sala, y por lo que
digan los distintos actores. Acabo de escuchar al Ministro Larroulet , acompañado por dos Senadores en
conferencia de prensa, señalar que el Gobierno apoya la vida sana, la entrega de información, el cuidado de la
salud, y que se alegra de que la Oposición se haya allanado a respaldar un veto que corrija este proyecto de ley.
En verdad, a estas alturas yo no entiendo nada de nada.
La iniciativa contiene errores no por culpa de los parlamentarios que la promovieron ni por los de Oposición. Dos
de esos errores, los cuales se pretende corregir a través de este acuerdo -entre comillas-, son producto de
indicaciones o del Ejecutivo o de un Diputado de Gobierno, no de la Oposición.
Por lo tanto, nosotros no nos "hemos allanado" a nada.
Simplemente hemos señalado estar a favor del proyecto de ley, que mejora considerablemente la calidad de vida
de las personas; que ayuda a los padres y madres a desarrollar hábitos alimenticios mediante la educación, y que
permite al Estado dictar normas que regulen estas materias.
Los errores no los hemos cometido nosotros.
Yo lamento que a la opinión pública se le tergiverse lo ocurrido aquí, señalando algo que no es cierto.
Toda la información conocida indica que la ciudadanía respalda esta iniciativa.
Y -reitero- nosotros no nos "allanamos" a nada.
El Presidente de la República puede ejercer un derecho que le es propio. Obviamente, nosotros, que hemos

Discusión en Sala
concordado los tres puntos -estos se originaron en errores que no son nuestros-, en su momento manifestaremos
nuestra conformidad.
Pero -¡por favor!- que se informe bien a la opinión pública.
--Se aprueban las normas de quórum simple propuestas por la Comisión Mixta (26 votos a favor y 1 abstención), y
queda despachado el proyecto en este trámite.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Alvear y Rincón y los señores Bianchi, Cantero, Chahuán, Escalona,
Frei (don Eduardo), García, Gómez, Horvath, Kuschel, Lagos, Letelier, Muñoz Aburto, Navarro, Orpis, Pizarro,
Prokurica, Quintana, Rossi, Ruiz-Esquide, Sabag, Uriarte, Walker ( don Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Se abstuvo el señor Novoa.
Aprobado el informe.
Tiene la palabra el Ministro señor Larroulet.
El señor LARROULET ( Ministro Secretario General de la Presidencia ).-
Señor Presidente , en nombre del Ejecutivo, valoro la votación que ha ocurrido en el Senado esta tarde. Ello,
porque ha sido una postura permanente del Gobierno del Presidente Sebastián Piñera preocuparse de la materia
que nos ha convocado hoy.
En sucesivos planteamientos de Senadores que forman parte de las diferentes coaliciones y partidos políticos, casi
todos han mencionado el esfuerzo que la Primera Dama está realizando mediante un plan para promover la vida
sana. Efectivamente, creo que es el programa más ambicioso que en esta materia se ha llevado a cabo durante los
últimos años.
Es nuestro compromiso -por eso valoramos la iniciativa- todo lo que tenga que ver con informar a las familias
acerca de los contenidos de los alimentos y, en forma especial, sobre aquellos que dañan la salud de los niños y
adultos.
En segundo término, nuestra política persigue, además, prohibir el consumo de alimentos que afectan
particularmente el bienestar físico de los menores.
En tercer lugar, se busca incentivar la práctica de la educación física en los establecimientos escolares.
La suma de esas acciones es la que hoy, a través del Ministerio de Salud y de distintas instituciones del Estado, se
está promoviendo.
Sin embargo, a propósito del proyecto que ha sido debatido intensamente, Sus Señorías saben que la postura del
Ejecutivo -ahora lo podemos decir con satisfacción- y de una amplia mayoría del Senado es que el texto aprobado
por la Comisión Mixta, indudablemente, presenta problemas. Por ejemplo, impone restricciones y conductas a los
mayores de edad que pueden votar. Es a ellos a quienes la iniciativa aprobada les fija prohibiciones que no
corresponden.
De otro lado, se establecen limitaciones de información a las madres que no pueden amamantar a sus hijos,
información que es muy relevante en lo que dice relación a alternativas a la leche materna, lo que hoy en la tarde
se acordó corregir.

Discusión en Sala
El Gobierno se alegra de que algunas materias no contenidas en el texto del acuerdo a que se llegó la semana
pasada -por ejemplo, el perfeccionamiento relacionado con la rotulación o etiquetado de alimentos-, puedan ser
perfeccionadas. Por eso, vamos a recoger lo planteado por todos los sectores en el Senado en orden a mejorar lo
planteado por la Comisión Mixta, mediante un veto que tendrá características propias y que vamos a estudiar en
detalle.
Quiero insistir en que valoramos el hecho de que la Oposición y todos los sectores políticos hayan definido, de
manera muy clara, su posición para lograr un consenso.
El motivo que nos convoca es perfeccionar una legislación que beneficie a todos los chilenos y que sea buena.
Muchas veces, declaraciones más o declaraciones menos generan confusión. Pero, en esencia, me parece que con
lo que ahora hemos hecho, en el sentido de aprobar el texto y respaldar el veto del Presidente de la República para
sacar una mejor legislación, el país y los niños van a ganar.
Aprovecho de señalar que la forma en que el Ejecutivo decida mandar el o los vetos determinará la manera de
votar.
Llamo la atención sobre el punto, porque un señor Senador de Gobierno sugirió la idea de separar las materias en
diferentes vetos, con el objeto de facilitar nuestro pronunciamiento y evitar una discusión demasiado extensa.

Oficio Aprobación Informe Comisión Mixta. Fecha 19 de abril, 2011. Oficio en Sesión 17. Legislatura 359.
Valparaíso, 19 de abril de 2011.
Nº 529/SEC/11
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que el Senado ha aprobado la proposición formulada por la
Comisión Mixta constituida para resolver las divergencias suscitadas con ocasión de la tramitación del proyecto de
ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, correspondiente al Boletín N° 4.921-11.
Hago presente a Vuestra Excelencia que dicha proposición fue aprobada, en lo referente al artículo 4°, con el voto
favorable de 29 Senadores, de un total de 37 en ejercicio, dándose cumplimiento de esta forma a lo preceptuado
en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta Fundamental.
Acompaño la totalidad de los antecedentes.
JUAN PABLO LETELIER MOREL
Presidente (E) del Senado
MARIO LABBÉ ARANEDA

Discusión en Sala
Fecha 21 de abril, 2011. Diario de Sesión en Sesión 19. Legislatura 359. Discusión Informe Comisión Mixta. Se
aprueba.
NORMATIVA SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD. Proposición de la Comisión

Mixta.
El señor MELERO ( Presidente ).-
Corresponde considerar la proposición de la Comisión Mixta para resolver las divergencias suscitadas entre el
Senado y la Cámara de Diputados durante la tramitación del proyecto de ley, iniciado en moción, sobre la
Antecedentes:
-Informe de la Comisión Mixta, boletín Nº 4921-11 (S), sesión 17ª, en 20 de abril de 2011. Documentos de la
Cuenta N° 6.
Honorable Sala, por tratarse de una proposición de la Comisión Mixta, reglamentariamente corresponden tres
discursos de diez minutos. Sin embargo, por acuerdo unánime de los Comités, a fin de facilitar que puedan
intervenir más diputados, y considerando que el término del Orden del Día es a las 12.20 horas, se determinó
distribuir por bancadas los tiempos de la siguiente forma: Unión Demócrata Independiente, 20 minutos;
Democracia Cristiana, 10 minutos; Partido por la Democracia, 10 minutos; Renovación Nacional, 10 minutos;
Partido Socialista, 8 minutos; Comité Mixto Partido Radical Social Demócrata, Partido Comunista e Independientes,
6 minutos, y Comité PRI e Independientes, 5 minutos.
En el turno del Comité del Partido Socialista, tiene la palabra la diputada señora Denise Pascal.
La señora PASCAL (doña Denise).-
Señor Presidente , el proyecto de ley que nos ocupa, que ha tenido una larga tramitación y del cual ahora
conocemos la proposición de la Comisión Mixta, es sumamente importante, especialmente por lo que significa la
comercialización de alimentos. No cabe duda de que debe existir regulación sobre la materia, fundamentalmente
por los efectos en los niños que asisten a los establecimientos educacionales.
Además, considera la inclusión en los programas de estudios de contenidos que desarrollen hábitos de
alimentación saludable y dispone que dichos establecimientos deberán incluir en sus programas curriculares al
menos tres bloques semanales fraccionados de actividad física práctica que generen alto gasto energético.
Esperamos que con la aplicación de estas medidas nuestros niños y jóvenes puedan desarrollarse en un ambiente
sano y mirar con optimismo el futuro.
El elevado contenido de calorías, grasas, azúcares, sal y otros ingredientes ha provocado que cada día haya más
jóvenes con diabetes, al igual que adultos mayores.
El camino que estaban siguiendo nuestros jóvenes era sumamente peligroso para el futuro sano de nuestra
sociedad. Por lo tanto, este proyecto es muy importante.
Sin embargo, aunque es importante regular los horarios de la publicidad, ello no es suficiente, porque también hay
bastante publicidad, por ejemplo, en las carreteras, que no entra en la regulación. Por otra parte, también
debemos considerar que los niños mayores no sólo ven televisión por las mañanas, sino todo el día.
Por lo tanto, la publicidad debe regularse de una manera que permita sopesar bien la presencia de alimentos en
ella.
Por último, espero que cuando viajemos por LAN, podamos comprobar que la “Cajita Feliz” también tiene

Discusión en Sala
etiquetado su contenido de grasas, azúcares, etcétera. Ojalá que la cambien.
He dicho.
En el turno de la Unión Demócrata Independiente, tiene la palabra el diputado señor Javier Macaya.
El señor MACAYA.-
Señor Presidente , los lineamientos y objetivos de este proyecto de ley lo convertían en una muy buena iniciativa.
Además, va en la línea del programa de gobierno del Presidente Piñera, en el sentido de llevar una vida sana.
Esta iniciativa es loable en el sentido de incentivar buenos hábitos alimenticios en la población, sobre todo en los
menores de edad.
El proyecto tiene por objeto establecer normas mínimas en materia de producción, distribución, comercialización, y
consumo de alimentos, a fin de orientar a la población hacia una conducta más saludable.
La tramitación del proyecto ha sido bastante extensa. En 2008, el Ejecutivo presentó varias modificaciones.
El proyecto despachado por la Comisión de Salud de la Cámara es bastante distinto del que conocemos ahora.
Incluso, la semana pasada estuvimos a punto de reenviarlo a Comisión Mixta para introducir algunas adecuaciones.
Como eso no ocurrió, hoy vemos como única alternativa, para salvar su contenido y su buen propósito, la
presentación de un veto presidencial, aspecto que está conversado con uno de los autores de la iniciativa, el
senador Girardi .
Debo hacer presente que hoy el proyecto no es susceptible de indicaciones ni de modificaciones. Eso explica la
necesidad del veto presidencial.
En ese sentido, queremos señalar algunos temas que, a nuestro juicio, deben ser objeto de revisión, a fin de ver la
posibilidad de que se incluyan en el referido veto.
Nos parece -se planteó la semana pasada en el oficio que envió el Senado- compleja la prohibición de realizar
publicidad sobre derivados de la leche materna.
También en cuanto a la publicidad, nos parece complejo restringirla en relación con ciertos eventos deportivos que,
de alguna manera, reciben financiamiento de ciertas marcas de alimentos.
Yendo más a un aspecto económico de este asunto, es complejo lo que puede ocurrir con empresas que hoy
expenden alimentos respecto de las cuales buscamos, de alguna manera, reducir su consumo. Probablemente,
ellas se encontrarán en una posición privilegiada si eventualmente otras empresas quieren competir en este
mercado, por cuanto éstas se encontrarán con una barrera de entrada.
También consideramos compleja la eliminación de la posibilidad de que alimentos importados establezcan en sus
envases la información nutricional a través de rótulos. Se suprimió la palabra “rótulos”, que, en términos bastante
sencillos, implica poner una calcomanía, un adhesivo; pero no en el envase original de un producto importado, por
ejemplo, desde China, que figura con letra china, sino encima de éste, con la misma información nutricional, pero
en español y con especificaciones chilenas. Digo que será complejo porque, respecto de muchos alimentos,
probablemente se complicará su acceso a ellos e, incluso, su distribución en Chile. Además, algunos han estimado
-entre los que me incluyo- que esta medida vulneraría normas en materia de tratados internacionales de comercio.
Por otra parte, creemos que hay un asunto que vulnera claramente el ámbito de la libertad de las personas con
criterio formado, como son los alumnos de universidades, en cuanto a tener acceso a productos que hoy
consumen. Quizá, no son alimentos ricos en materia nutricional, pero será restringido su acceso en universidades.
Eso nos parece complejo desde el punto de vista de la libertad y del criterio formado que tienen las personas
mayores de 18 años. Estimo que en el ámbito escolar básico y medio es importante proteger a los estudiantes.
Pero existe una situación compleja. De acuerdo a la interpretación que se ha hecho a partir de cómo quedó

Discusión en Sala
redactado el texto de este proyecto, en el futuro será difícil la realización de ciertas actividades que se efectúan en
establecimientos educacionales, sobre todo de zonas rurales, como kermeses, bingos, etcétera, que constituyen
una fuente importante de financiamiento para esos establecimientos o para sus centros de padres y apoderados.
Como dije, este proyecto tiene un fin muy importante, cual es contribuir a la información de la población, a
desarrollar hábitos saludables en la alimentación de los habitantes y, especialmente, en los estudiantes de
establecimientos de enseñanza básica y media. Sin embargo, nos parece que aspectos como la publicidad, la
prohibición de venta en universidades, el rotulado, la prohibición de hacer publicidad sobre derivados de la leche
materna y, adicionalmente, la dificultad para realizar kermeses o bingos en establecimientos educacionales -los
referidos alimentos, de alguna manera, quedarían proscritos-, hacen necesario el veto del Presidente de la
República , que deberá tener en consideración esos temas.
Me alegro de que el Presidente lo haya anunciado y de que al respecto existan conversaciones directas con el
ministro de Salud y con el autor original de la moción, el senador Girardi.
Reitero que éste es un buen proyecto que, en el camino, sufrió modificaciones que, a nuestro entender, deben ser
mejoradas por la vía del veto presidencial. Por lo mismo, creemos que es susceptible de mejoras.
He dicho.
El señor MELERO (Presidente).-
Tiene la palabra la diputada señora Cristina Girardi.
La señora GIRARDI (doña Cristina).-
Señor Presidente , el proyecto en discusión, que dice relación con la comida chatarra en Chile y su consumo, debe
ponernos en el contexto de que hoy tenemos 23 por ciento de niños mayores de seis años obesos. Si sumamos la
obesidad y el sobrepeso, casi la mitad de los niños de seis años están afectados. De ese 23 por ciento de niños
obesos, el 10 por ciento ya tiene hipertensión; el 30 por ciento, colesterol alto, y el 50 por ciento es prediabético.
Es grave, puesto que estamos hablando de niños de seis años que ya presentan una carga de enfermedad
absolutamente aberrante.
En la población adulta tenemos una situación similar. De hecho, de las trescientas personas que mueren
diariamente en Chile por diferentes causas, doscientas mueren por aquellas que tienen que ver con obesidad y
sobrepeso, como infartos, accidentes vasculares, cáncer, complicaciones por hipertensión y diabetes. Se trata de
enfermedades crónicas no transmisibles y que tienen un inmenso costo para el país. Cuesta alrededor de cien mil
dólares por persona una muerte prematura de este tipo.
Según los estudios, estas enfermedades son, en su mayoría, consecuencia de la comida chatarra. ¿Qué es comida
chatarra? La que contiene altos niveles de sal, grasa y azúcar, y que, junto al sedentarismo, es responsable de la
obesidad y, en consecuencia, de todas esas enfermedades. Al respecto, cabe agregar que en Chile, más del 90 por
ciento de los adultos son sedentarios.
¿Por qué existe un consumo de comida chatarra en el país? ¿Por qué existe este nivel de consumo? La comida
chatarra tiene sal, grasas y azúcar, y la sal y el azúcar son adictivos; es decir, actúan como una droga que el
organismo necesita más y más. Éste es un fenómeno evolutivo. Hace sólo doscientos años que tenemos en
nuestras mesas la sal y el azúcar, en el salero y el azucarero, respectivamente. Anteriormente, estos productos
eran escasos y no se conseguían fácilmente. Hoy, ante la sal y el azúcar, en forma adictiva las personas no se
pueden detener. Por eso, las empresas, los fabricantes, agregan sal y azúcar a todos los alimentos. Un adulto
debiera consumir cuatro gramos de sal al día y está consumiendo doce gramos. Los niños debieran consumir un
máximo de dos gramos de sal al día, pero también están consumiendo doce gramos. Un niño sube un kilo si toma
dos Coca Colas diarias en 15 días. Los cereales -por ejemplo, Nestlé y Kellogg’s-, que se venden como comida
saludable, están compuestos por 40 por ciento de azúcar y 700 miligramos de sal, en cien gramos. No están
rotulados los ácidos grasos, el exceso de sal, etcétera. Los mismos cereales, de las mismas marcas, en Europa
contienen la mitad de sal y la mitad de azúcar.
El proyecto prohíbe la venta de comida chatarra en los colegios. Hoy, los niños asocian esa comida a lo lúdico, lo
sano, y eso es una mentira. Por lo tanto, el proyecto también prohíbe la publicidad de comida chatarra en todas

Discusión en Sala
partes, y en el caso de la televisión, en horario anterior a las 22.00 horas. Asimismo, obliga a que en los colegios se
impartan clases sobre los efectos de la comida cuyo contenido es alto en grasas y azúcar; prohíbe el uso de
monitos, stickers, etcétera, y obliga a un rotulado más comprensivo para los niños.
Es lo que debemos hacer para evitar seguir creciendo en esta escalada de enfermedades graves que están
amagando la salud de niños que en la actualidad sólo tienen seis años, las cuales serán mucho más graves en la
etapa adulta. Es necesario que, como Cámara de Diputados, aprobemos este proyecto, de manera de prevenir que
los índices de obesidad sigan aumentando en el país.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Lautaro Carmona.
El señor CARMONA.-
Señor Presidente , en pocos proyectos se puede ver con tanto dramatismo una lucha como la que se observa en la
iniciativa en estudio: por un lado, los intereses por poner a resguardo la salud de niños y adolescentes, y, por otro,
los intereses de las compañías productoras o comercializadoras de alimentos.
Resulta claro que el primer nivel del problema se sitúa en los resguardos en materia de regulación y fiscalización
que deben ejercer las autoridades sanitarias, en el sentido de que estos productos no están fabricados con
ingredientes o aditivos que puedan poner en peligro la salud de la población, en particular la de niños y
adolescentes. Preciso: que no pongan en peligro la salud de la población, incluyendo a niños y jóvenes estudiantes,
cualquiera sea su nivel educativo: básico, medio o superior.
Ha transcurrido mucho tiempo desde que se usa el marketing como técnica de comercialización que busca
maximizar a todo evento las utilidades, a través de un producto que capture la fidelidad de los consumidores por
medio de la adicción, del mejor precio de mercado, de la presencia de ese producto en puntos cercanos al
consumidor y con publicidad variable, indispensable para lograr que el consumidor objetivo conozca la existencia
de ese producto. Estas cuatro variables, tan “inocentes” al momento de actuar, generan un impacto enorme en la
población. De allí su transcendencia cuando operan los mercados.
Ante esa situación, es indispensable regular la calidad del producto, removiendo todo contenido de riesgo. Por eso,
además de incorporar esta materia en la malla curricular de la educación, es necesario garantizar más tiempo para
la actividad física y el deporte, de manera que actúen en favor de la salud de los estudiantes y como contrapeso a
la tendencia a la obesidad.
Tomo nota de que esa predisposición que se genera a partir de la promoción de cierto tipo de “alimentos”, afecta
principalmente a los hogares más pobres. Todos estamos impactados por el caso de un menor de 13 años que
sufre obesidad mórbida y que está internado en el hospital de Temuco.
Por eso, debemos aprobar, sin limitaciones, las restricciones y exigencias para este tipo de productos, que se
comercializan en todos los centros de educación, incluyendo los de educación superior. Además, debemos
favorecer la promoción de valores y hábitos vinculados a la actividad física y deportiva, como la forma que tiene el
Estado de promover una niñez y una juventud sana.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Víctor Torres.
El señor TORRES.-
Señor Presidente , es cierto que durante su tramitación, el proyecto en debate ha tenido algunas complicaciones.
Sin embargo, algunas discrepancias se lograron resolver en la Comisión Mixta. Como resultado, el proyecto avanza
de manera significativa, aunque con dificultades, en una materia en la que desde hace mucho tiempo el Congreso

Discusión en Sala
Nacional quiere tener incidencia.
El proyecto recoge una serie de consideraciones tremendamente favorables. Voy a partir con los puntos positivos.
En primer lugar, permitirá proteger mejor a nuestros hijos del consumo de alimentos no saludables. Estamos
hablando de eliminar, por ejemplo, el vínculo vicioso que existe entre la entrega de un juguete y el consumo de un
alimento no saludable. Me refiero a la famosa “cajita feliz”.
Estamos hablando de mejorar la información del consumidor. Fíjense que en Chile existe información nutricional en
los rótulos de los alimentos, que nos señalan por ejemplo, las kilocalorías que tiene equis producto; sin embargo,
esa información no es suficiente para que la gente comprenda qué está consumiendo y pueda decidir si es positivo
o negativo para la salud. Estamos hablando de mejorar esa información, de tal manera de hacerla completamente
“digerible”, a propósito del proyecto, para el resto de la ciudadanía y entregada en palabras más sencillas.
Estamos hablando no tan solo de incorporar restricciones al consumo de la llamada “comida chatarra”, sino
también de estimular, de manera integral, estilos de vida saludables. Por esta razón, se establecen tres bloques de
actividad física en los colegios, para complementar el consumo de alimentos saludables con hábitos de vida
acordes con lo que se requiere para mejorar los estándares y la calidad de vida en nuestra población.
Estamos hablando, también, de hacernos cargo de una realidad muy importante y que afecta a mucha gente. Me
refiero a las alergias. Es necesario que se señalen los componentes alérgenos en el rótulo de los alimentos -por
ejemplo, el gluten-, para las personas que sufren la enfermedad celiaca. Asimismo, estamos hablando de la
presencia de proteínas que generan alergias, como la de la leche de vaca, etcétera. En suma, existen muchas
enfermedades que están relacionadas o asociadas a elementos presentes en alimentos.
En términos generales, se ha hecho un esfuerzo importante y estamos avanzando de manera positiva. Es

fundamental comprender que con este proyecto de ley daremos un ejemplo de cómo el Estado se hace cargo de
problemas que son consecuencia de una mala educación y de una mala alimentación, desde los primeros años de
vida.
Por cierto, hay puntos discordantes. Por eso, a propósito de lo que señaló el diputado Macaya , es necesario pedir
al Ejecutivo que enmiende aquello que no se logró consensuar en la Comisión Mixta. Le pedimos que el veto se
extienda a algunas consideraciones importantes, como la solicitud que hace este proyecto de ley al rotulado de
origen. Es decir, estamos exigiendo que los productos importados vengan con un rótulo específico, según la
legislación chilena, lo que es francamente imposible. Es importante regular el aspecto relacionado al rotulado y
etiquetado de los alimentos, pero respecto de los productos importados apliquemos la normativa y la fiscalización
correspondiente una vez que ingresen al país y no antes, para que no se preste para mal entendidos.
También estamos hablando de la necesidad de permitir la publicidad de sucedáneos de la leche materna. ¿Por qué
razón? Si se mantiene la prohibición de realizar publicidad a dichos sucedáneos, las madres que no puedan seguir
dando lactancia materna exclusiva -que todos promocionamos-, recurrirán a profesionales de la salud,
fundamentalmente médicos, para que les sugieran los sustitutos de la leche materna. Créanme que si se mantiene
dicha prohibición, estaremos entregando un poder peligroso a mis colegas profesionales de la salud, que podría
prestarse para malentendidos respecto de algunos vínculos que puedan existir entre laboratorios y profesionales
del área.
Entonces, es importante que las personas cuenten con publicidad para tomar la decisión correcta, cuando así lo
requieran.
Otro punto importante que debiera abordarse dice relación con la potestad legislativa para establecer el
etiquetado. Esto debiera ser materia del reglamento. No puede ser que cada vez que se quiera revisar la norma,
haya que modificar una ley. En este tema se necesita mayor flexibilidad. Por eso, es fundamental que la potestad
sea reglamentaria.
Finalmente, sin perjuicio de anunciar nuestro voto a favor, vamos a estar muy atentos para solicitar que esos
puntos figuren en el veto del Presidente de la República. Asimismo, es necesario que el Ministerio de Salud cumpla
con el compromiso de establecer, mediante decreto, límites respecto de la cantidad de sodio y azúcar de los
productos que se comercializan en Chile.

Discusión en Sala
Muchas veces hemos dicho que el consumo excesivo de azúcar y sodio se traduce fundamentalmente en
problemas de salud que afectan a la población y, en definitiva, a la salud pública en Chile. Finalmente, un problema
sanitario pasa a ser económico, porque irroga gastos al país para combatir enfermedades secundarias al consumo
en exceso de ese tipo de alimentos.
Pido a esta Sala la aprobación de la proposición de la Comisión mixta, sin perjuicio de reiterar que existen puntos
que se deben mejorar, y la única fórmula de hacerlo es mediante un veto presidencial.
He dicho.
Tiene la palabra la diputada señora María Angélica Cristi.
La señora CRISTI (doña María Angélica).-
Señor Presidente , estamos entre una iniciativa bastante interesante y que ha tenido una connotación pública aún
más interesante. Probablemente, lo más positivo de ella es que trata de resolver el grave problema de obesidad
que existe en nuestro país, especialmente en los niños.
A mi juicio, tras la discusión que ha tenido lugar en el Congreso Nacional, muchos padres que antes nunca se
preocuparon de conocer los contenidos de los productos que consumen sus hijos, ahora han tomado conciencia.
Eso es lo valioso de proyectos que adquieren connotación pública.
Será muy positivo que el Ministerio de Salud determine la cantidad de sal y azúcar que pueden contener los
alimentos y que eso se exprese en los envases. Me tocó vivir muchos años en Estados Unidos de América, donde
adquirí la costumbre de leer lo que contenían los productos antes de que mis hijos los consumieran. He echado de
menos eso por muchos años en nuestro país. Incluso hoy echo de menos que se especifique la cantidad de calorías
-no sólo la sal, azúcar y grasas-, de muchos productos, porque se trata de carbohidratos que, a la larga, producen
efectos negativos e inciden en la obesidad y en la diabetes.
Recordemos que muchas de las personas más modestas de nuestro país son obesas, no porque consuman
chocolates o exquisiteces, sino porque consumen una gran cantidad de pan. Si el día de mañana toda la población
pudiera consumir pan integral, se ayudaría en este sentido. También hay que enfrentar esa realidad y ayudar a las
personas de menos recursos para que puedan tener una alimentación más sana.
En relación con los alimentos importados, se planteó en forma muy interesante y sensata que los rotulados se
coloquen en Chile, en nuestro idioma, como se hace con otros productos importados.
Me parece muy positivo que se fomente la educación física en los colegios, actividad que todavía es
tremendamente pobre en nuestro país. Quizá, se debería fomentar no sólo la educación física, sino también el
deporte, el cual, para que sea efectivo e influya en la salud y vida de las personas, debe ser competitivo. Creo que
tenemos muy pocos torneos escolares y competencias entre colegios. El deporte competitivo hace que las
personas se cuiden para estar bien y ganar. Ese estímulo e incentivo influye en lo que las personas puedan comer
y beber, en el consumo de cigarrillos y en tantas otras situaciones que hacen que la vida sea más ordenada para
poder competir y ganar. Por lo tanto, sería interesante hablar no sólo de educación física, sino de competencias
deportivas.
Hay ciertas cosas que me parecen complicadas y que no apuntan al objetivo del proyecto. Por ejemplo, ¿qué
sacamos con prohibir la venta de ciertos productos en los colegios, si esa medida no se compatibiliza con lo que se
come en la casa? Todos sabemos que el mundo de hoy es más rápido. La comida rápida, denominada “chatarra”,
es un fenómeno de los tiempos actuales, en que los padres trabajan más, el mercado tiene mucho más ofertas y es
mucho más fácil comer una pizza, un hot dog o una hamburguesa, que cocinar. Esos productos no van a estar
etiquetados. ¿Qué pasa con las papas fritas? Hoy, no se puede pedir un sándwich sin que aparezca en el plato un
cerro de papas fritas, que obviamente son tentadoras y ricas, y niños y adultos las comen por igual.
Por lo tanto, creo que no sacamos nada con concentrarnos en una sola área del consumo -en los colegios o
universidades, como dice el proyecto-, si no educamos respecto de lo que se debe comer en la casa y en el
establecimiento educacional.

Discusión en Sala
Por otra parte, me parece una mala señal que la Cámara de Diputados y el Senado aprueben un proyecto de ley,
pensando en que después el Presidente de la República deberá vetarlo. La responsabilidad respecto del proyecto
es nuestra. No podemos decir: “Vamos a aprobarlo, aunque tiene algunos problemas; quedó un error, porque no se
podrán vender esos productos en las universidades, pero vamos a pedirle al Presidente que lo vete”. Tal vez en
otras oportunidades, después de grandes esfuerzos, no se ha podido llegar acuerdo y se ha terminado aprobando
un proyecto que presenta problemas; pero se ha hecho en el convencimiento de que estaba bien redactada y
después el Presidente de la República lo ha vetado. Pero no me parece correcto enviar un proyecto al Presidente
de la República con la esperanza de que lo vete y de que el ministro de Salud cumpla sus compromisos, quien, no
me cabe duda alguna, lo hará.
Con sincero sentimiento, deseo expresar mi pena por lo que paso a exponer. Soy diputada desde hace 21 años.
Durante ese período, muchos parlamentarios hemos tratado de legislar en materia de consumo excesivo de
bebidas alcohólicas, para enfrentar el alcoholismo. No puede ser que la tramitación del primer proyecto en este
materia haya tardado 14 años. El segundo, que introduce algunas modificaciones a la ley de alcoholes para
controlar la publicidad y prohibir que los menores compren alcohol, demoró dos años en ser despachado por la
Cámara y estuvo dos años en el Senado, hasta que se archivó. Finalmente, se desarchivó, y ayer lo aprobó la
Comisión de Salud de la Cámara Alta.
Si una de cada diez muertes por accidente de tránsito se atribuye al consumo excesivo de alcohol, a la conducción
en estado de ebriedad; si ésa es la principal causa de muerte de los jóvenes; si el consumo de alcohol por parte en
los adolescentes aumenta día a día, si en los supermercados y en todas partes se venden los combos y las promo
de bebidas alcohólicas, ¿por qué no podemos hacer nada para remediar esa situación? ¿Por qué no prohibimos las
promo y los combos de esos productos? ¿Acaso los accidentes automovilísticos por manejo en estado de ebriedad
no es la primera causa de muerte en los jóvenes? Eso no puede ser.
Para terminar, el proyecto no considera grandes campañas educativas. No sólo se debe prohibir la venta de estos
alimentos en los colegios, sino que, también, hay que educar a los padres y niños. Como país, debemos tomar
conciencia de lo que podemos o no consumir, para proteger nuestra salud y, especialmente, la de las futuras
generaciones.
He dicho.
Hago presente a la bancada de la UDI que sólo le restan 5 minutos y 48 segundos y que tiene cuatro diputados
inscritos.
En el tiempo del PRI-Independientes, tiene la palabra el diputado señor Pedro Velásquez.
El señor VELÁSQUEZ .-
Señor Presidente , nuestra sociedad ha evolucionado y los chilenos cada vez más toman conciencia de cada uno de
sus actos, en todas las esferas.
Valoro esta iniciativa. Por cierto, tiene un objetivo superior: resguardar la salud de las actuales y futuras
generaciones. No obstante lo anterior, creo que, al calor de estas iniciativas y del impacto mediático que producen
en la comunidad, muchas veces se olvidan o disminuyen elementos importantes de considerar. En la comunidad, el
proyecto ha generado diversas reacciones, muchas de ellas muy entendibles.
En todo caso, debe considerarse que los estudiantes de educación técnico profesional y universitaria no están en el
mismo nivel de los de kínder o de enseñanza básica. Los mayores de 18 años tienen la posibilidad y la capacidad
de saber qué consumir y la opción de elegir.
Por otra parte, el proyecto tampoco considera los tratados de libre comercio que ha suscrito nuestro país, que lejos
es el que más acuerdos comerciales ha celebrado en el mundo. Cuando se materializan esos convenios, se
considera desde una coma hasta el valor de las exportaciones e importaciones, lo que dependerá de los diversos
aranceles. Por lo tanto, al momento de legislar se debe analizar este punto, porque no creo que haya una
disposición inmediata de países como Dinamarca, Holanda e Inglaterra, los cuales exportan una cantidad
importante de productos, como chocolates, galletas y otros.

Discusión en Sala
El proyecto tampoco contempla los efectos y costos que produce para la pequeña y mediana empresa ni da
soluciones. En definitiva, me parece que los ministerios de Educación y de Salud deben realizar una tarea más
eficiente, trabajar en conjunto e iniciar un proceso que permita educar desde la primera edad para crear
conciencia colectiva de que el consumo excesivo de comida chatarra produce efectos negativos en la salud de las
futuras generaciones.
Otro vacío que contiene la iniciativa tiene que ver con lo que sucede con los productos fabricados en forma casera
y que se venden en la calle, en la playa o en otros lugares. Por ejemplo, ¿qué ocurriría si se prohíbe la venta de
dulces de La Ligua? Prácticamente todos los habitantes del pueblo no tendrían trabajo. ¿Qué cantidad de azúcar,
de sal o de elementos aditivos contienen esos productos? ¿Y las tortas de Curicó o los dulces del Valle de Elqui.
En consecuencia, los legisladores también debemos examinar los elementos externos, puesto que una ley puede
ser muy interesante para la comunidad, pero tener efectos colaterales desastrosos.
Por eso, a pesar de que el proyecto contiene aspectos interesantes, solicito al Ejecutivo el envío de un veto que lo
modifique y fortalezca, de manera consensuada, a fin de dar garantías a todos los sectores. En todo caso, la
iniciativa será eficiente siempre y cuando los ministerios de Salud y de Educación adopten las medidas que
correspondan e inicien una campaña para educar a los chilenos respecto del consumo de esos alimentos.
He dicho.
En el turno de Renovación Nacional, tiene la palabra el diputado señor Nicolás Monckeberg.
El señor MONCKEBERG (don Nicolás).-
Señor Presidente , quiero hacer una reflexión sobre cómo la Corporación ha tramitado el proyecto y algunas
consideraciones respecto de su fondo. En realidad, éste es un muy buen ejemplo de que no hemos tenido la
capacidad para hacer un análisis profundo de la legislación y, más aún, para llegar a acuerdos razonables respecto
de nuestras leyes.
Es probable que hoy estemos actuando como el mismo niño desinformado e inmaduro que queremos proteger al
impedirle comprar ciertos productos en el colegio, por cuanto estamos diciendo que este proyecto, que no le gusta
a nadie, tiene que arreglarlo el Ejecutivo mediante un veto. Ese es un reconocimiento de nuestra propia
incapacidad para ponernos de acuerdo en despachar una buena iniciativa. Incluso, tuvimos la posibilidad de
devolverlo a Comisión Mixta, pero no lo hicimos. Finalmente, hoy estamos obligados a votar un proyecto, que
sabemos que no será definitivo, porque, con las observaciones del Ejecutivo deberemos pronunciarnos
nuevamente sobre la materia. En buena hora que el proyecto sea vetado, porque tiene ciertas incoherencias, fruto
de la incapacidad, insisto, de corregirlo.
Se trata de una iniciativa respecto de la cual no se sabe si prohíbe un producto que es malo en sí,
independientemente del lugar en que se venda y de cualquiera sea la edad de quienes lo consuman, o protege la
formación y la educación de los niños, los cuales no tienen la debida información. Por lo tanto, hay que enseñarles
a consumir adecuadamente. Entonces, me parece razonable que no puedan comprar un producto en el colegio. Sin
embargo, el proyecto no hace ninguna distinción sobre la edad. Se dice que un alimento excesivo en grasas y sal
no se debe vender en ningún establecimiento educacional, sin distinguir si se trata de una escuela para adultos
mayores, un instituto de idiomas u otro. Sólo puedo entender esa lógica diciendo que ese producto es tan nocivo
que no se debe vender en ninguna parte, ni siquiera para los mayores de 30 años que estudian en jornada
vespertina. Si ello es así, vamos a regular la venta de ese producto en el quiosco de la cuadra de enfrente porque,
como es tan malo para cualquiera edad, no tiene sentido restringirla únicamente en los establecimientos
educacionales para adultos o niños. Por el contrario, si con el proyecto se busca educar, formar o crear conciencia -
lo cual cuesta mucho en este país- de que no hay que comprarle tal producto a un niño sólo porque le regalan un
“monito”, me parece razonable limitar su venta a los niños en la edad de formación, pero no a una persona mayor
de 40 años.
Además, presentado en los términos actuales, el proyecto adolece de incoherencia con otros discursos que
legítimamente hemos tenido en la Corporación. ¿En qué quedamos respecto de la información del niño y de su
capacidad de decidir? He visto que algunos parlamentarios defienden esta iniciativa, pero hace meses promovían

Discusión en Sala
la legalización del libre comercio de la marihuana. ¿Dónde está el resguardo de la salud o el derecho del niño a ser
formado adecuadamente? Un niño de 13 ó 14 años ¿tiene plena conciencia e información o el consentimiento
absoluto sobre su libertad sexual para tomar decisiones sin que lo sepan sus padres? Ahora se sostiene que no
tiene libertad para comprar un Súper 8. Sin duda, son puntos que debemos abordar definitivamente.
Luego de este reconocimiento de lo mal que hemos actuado por la incapacidad de llegar a acuerdos en el
proyecto, espero que el veto presidencial lo corrija. Hoy debemos votar el proyecto de la Comisión Mixta, ya llegará
el momento de pronunciarnos sobre el veto. La iniciativa contiene incoherencias que, a mi juicio, hacen imposible
aprobarlo. Si dependiera de mi y voto favorablemente, quedaría aprobado en los términos planteados, los cuales
no comparto.
Por lo tanto, espero sinceramente que el Ejecutivo devuelva la racionalidad al Senado y a la Cámara, la que deberá
pronunciarse sobre un proyecto que adolece de serias incoherencias e inexactitudes.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Pepe Auth.
El señor AUTH.-
Señor Presidente , en primer lugar, el proyecto tiene su origen en una moción. Hace ya muchos años un grupo de
parlamentarios encabezados por el ahora senador Girardi plantearon la necesidad de abordar el problema
generado por la comida chatarra. En su momento, fue ridiculizado por algunos y calificado de integrismo por otros.
Felizmente, hoy está llegando a término su tramitación. Se entrega una respuesta a un problema real, ya que en
Chile el 23 por ciento de los niños de seis años sufre de obesidad, dos de cada tres adultos tienen algún grado de
obesidad, tres de cada cuatro adultos sufren hipertensión, de las trescientas personas que mueren a diario en
Chile, doscientas fallecen como consecuencia de infartos, accidentes vasculares, cáncer o diabetes, y la mitad de
esas muertes, es decir, la de cien jóvenes, podría ser evitada.
En segundo lugar, es evidente que una de las causas de lo señalado es el excesivo sedentarismo, pero, sin duda,
también lo es la alimentación insana y la comida chatarra, cuyo consumo es extremadamente elevado en Chile por
la gran inversión en publicidad y marketing que realiza la industria que la produce.
En tercer lugar, lo que estamos haciendo hoy en Chile es una tendencia mundial, ya ha sido abordado por la
mayoría de los países de la OCDE, como Francia, España, Italia, Alemania y Estados Unidos.
Por último, hemos visto la presión que han ejercido los distintos actores frente a la iniciativa, como ha ocurrido en
otras ocasiones. Por un lado, la ciudadanía se ha manifestado ampliamente a favor del establecimiento de estas
limitaciones; pero, por otro, la industria defiende su derecho a alimentarnos con niveles de sal y de azúcar
probadamente dañinos para la salud.
Lamentablemente, ciertas autoridades se han hecho eco de esas amenazas, algunas de ellas innobles, como que
dejarán de aportar a la Teletón.
El Parlamento está llamado a decidir si escucha a una minoría que desarrolla una actividad que produce un daño
inequívoco a la salud de nuestros niños o si atiende la demanda de la ciudadanía para que se establezcan reglas
claras, controles y regulaciones que impidan que nuestros niños se alimenten con productos que contienen niveles
dañinos para la salud, no sólo de sal y de azúcar, sino que de varios otros productos que causan efectos similares.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Alberto Robles.
El señor ROBLES.-

Discusión en Sala
Señor Presidente , el proyecto en discusión se relaciona con importantes valores del ser humano. Uno, de ellos, la
libertad. Los seres humanos tenemos derecho a elegir lo que comemos, pero en un mundo como el actual, en que
la gran mayoría de los alimentos viene preparado, es evidente que el Estado debe obligar a la industria de
alimentos a que entregue una información completa de sus productos, con el objeto de que las personas puedan
elegir libre e informadamente los alimentos que protejan su salud, porque, como han dicho varios colegas, las
principales causas de muerte en nuestro país están relacionadas estrechamente con lo que consumimos. Hay que
tener presente que la hipertensión es a la sal como la diabetes es al azúcar.
Si se permite a nuestra población decidir libremente lo que desea comer, pero no se le entrega información sobre
los alimentos, habrá una gran cantidad de personas con hipertensión, diabetes y muriendo por infartos y otras
patologías que perfectamente podrían prevenirse si toman decisiones adecuadas.
El proyecto apunta a que la elección de los productos que se consumen sea informada. Para ese efecto establece,
por ejemplo, que el rótulo de los productos debe entregar una información íntegra y veraz.
Al respecto, me permito señalar que presenté un proyecto hace algún tiempo que tenía que ver con alimentos y
aditivos que producen alergias a algunos seres humanos, lo que viene incorporado en la iniciativa como una
indicación.
Por otro lado, debe considerarse la educación de la población en esta materia, lo que para mí es muy relevante.
Para educar, incorpora un artículo muy importante. Los niños deben recibir una formación pertinente, permanente
y eficaz en hábitos alimenticios y de actividad física. Por eso considero importante el artículo 4°, ya que obliga a los
establecimientos educacionales a incluir en sus programas de estudio contenidos que desarrollen hábitos de
alimentación saludables y el aumento de horas de actividad física de alto gasto energético, ya que el sedentarismo
es otra de las grandes causas de nuestros problemas de obesidad. Cuando se educa a los niños en la formación de
este tipo de hábitos, lo más probable es que cuando sean adultos no consumirán grasas, mucha sal o azúcar, y
realizarán deportes y ejercicios en forma permanente. Población educada, es, al final de cuentas, población
responsable consigo misma y con la sociedad.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Nino Baltolu.
El señor BALTOLU.-
Señor Presidente , según informes mundiales, la alimentación poco saludable y la falta de actividad física están
entre las principales causas de las enfermedades no transmisibles y que contribuyen sustancialmente a la carga
mundial de morbilidad, mortalidad y discapacidad.
Los altos contenidos de grasas, azúcares y sal, así como la menor actividad física en el hogar, en la escuela, en el
medio laboral, en la recreación y en los desplazamientos, además del consumo de tabaco, influyen en los
resultados de salud de la población.
La obesidad es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de nuestra población.
Se dice que un factor desencadenante de estos cuadros sanitarios es el auge experimentado en las últimas
décadas por los llamados “locales de comida rápida o chatarra”.
Sería nefasto para la sociedad pensar que ésta es la razón principal de la obesidad de nuestra población, en
especial de los niños y jóvenes. Están muy equivocados quienes creen que se revertiría esa situación si se indicara
a la población que no consumiese en esos locales o que se impidiese que regalasen juguetes a los niños.
Dado que no controlamos lo que se consume en nuestros hogares, una de las formas de combatir la obesidad sería
comenzando en las escuelas, con una mayor actividad física en todos los niveles. Eso implica, además de
aumentar las horas de educación física, tener mucho más tiempo destinado a actividades deportivas en la semana.
Si eso no se aplica para combatir la obesidad, en el futuro deberemos obligar a vender los pollos sin piel y las

Discusión en Sala
carnes magras, eliminar todas las frituras con manteca o aceites no aptos para freír y el cerdo de nuestras mesas,
suprimir las mantequillas, disponer que los paquetes de sal se vendan por gramos y que todos los chocolates,
panes y dulces se excluyan de la dieta de los chilenos.
Señor Presidente , se está tapando el sol con un dedo. La mejor manera de eliminar de raíz la obesidad es
mediante un proyecto educativo y de mayor actividad física. ¡Viva la actividad física!
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Manuel Monsalve.
El señor MONSALVE.-
Señor Presidente , anuncio que votaré favorablemente el proyecto. No estoy de acuerdo con un veto, ya que, a mi
juicio, sus disposiciones no protegerían la salud de los ciudadanos, sino que serían una señal en defensa de los
intereses económicos de la industria alimentaria.
Son evidentes los hechos planteados respecto del problema sanitario que vive la sociedad chilena. Los datos son
duros. El proyecto busca enfrentar el nuevo perfil epidemiológico de la población, las nuevas causas de muerte y
de enfermedad.
Con claridad se ha dicho que el 20 por ciento de los niños de primero básico es obeso, el 50 por ciento de la
población es obesa o tiene sobrepeso, veintiocho o treinta de cada cien chilenos mueren por enfermedades
cardiovasculares, más del 20 por ciento de la población tiene prevalencia de hipertensión y el 10 por ciento de
diabetes. Sin duda, los factores de riesgo que determinan el perfil epidemiológico están relacionados con la
obesidad y, por lo tanto, con los hábitos alimentarios.
El contenido del proyecto está bien orientado. Una medida esencial es obligar a la industria de los alimentos a
indicar en los envases la composición nutricional de los alimentos. Además, es prudente advertir a la población
sobre productos que tienen alto contenido de grasas, de sodio y calórico.
Para proteger a la población escolar se debe prohibir la venta y distribución de este tipo de alimentos, los ganchos
comerciales y obligar a que su publicidad en los medios de comunicación masiva sólo sea nocturna.
Además, los establecimientos educacionales deberían incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques
semanales de actividad física para generar mayor gasto calórico, lo cual es completamente prudente. El proyecto
está bien orientado.
Algunos parlamentarios han planteado un proceso de reflexión respecto de si corresponde o no que la limitación se
establezca para establecimientos educacionales universitarios. El argumento para que no se prohíba es que
estamos frente a mayores de 18 años y, por tanto, tendrían criterio formado y libertad de elegir. Ese mismo
argumento habría esperado que se hubiera señalado cuando discutimos sobre la distribución de la píldora del día
después, porque, en ese tema, los parlamentarios de la UDI consideraban que los adultos no tenían criterio
formado, por lo tanto, no podían elegir y se debía prohibir su distribución.
La misma discusión se podría dar -si se tiene criterio formado- para permitir el libre consumo de marihuana. Eso no
ocurre porque el Estado chileno, nuestra sociedad, a través de la legislación, establece fórmulas para proteger a la
población. Las cotizaciones de salud previsional no son voluntarias, sino que obligatorias. El Estado debe adoptar
medidas que protejan a la población
Me parece que detrás del discurso de la defensa de la libertad, en definitiva, está la defensa de los intereses
económicos de la industria alimentaria. Cuando se analiza el debate en los temas sanitarios y observa, por
ejemplo, que el ministro de Salud se alinea con los argumentos de la Sofofa; que en la resolución del Tribunal
Constitucional respecto de las isapres el ministro de Salud se alinea con la postura de las isapres; que en la venta
de fármacos, el ministro de Salud se alinea con las cadenas de supermercados, al final, uno tiene la impresión de
que no se está frente a un ministro de Salud sino de Economía .

Discusión en Sala
Espero que el ministro de Salud defienda los intereses sanitarios y de salud de la población chilena. Desde esa
perspectiva, vamos a votar favorablemente el proyecto y no estamos de acuerdo con un veto.
He dicho.
Tiene la palabra la diputada Karla Rubilar.
La señora RUBILAR (doña Karla).-
Señor Presidente , como bien se ha dicho, el proyecto se inició en una moción del senador Girardi y otros
parlamentarios, algunos de la Alianza por Chile, hoy Coalición por el Cambio, en 2007.
A pesar del tiempo transcurrido, la administración anterior no calificó la urgencia del proyecto.
En el Gobierno del Presidente Piñera, el ministro de Salud incentivó a la Comisión de Salud a tratar la iniciativa lo
más rápido posible. Despachamos un muy buen proyecto.
Por lo tanto, por su intermedio, señor Presidente , aclaro al diputado Monsalve que si un ministro no tiene buenas
intenciones o que es guiado por los intereses de la industria, no habría impulsado la discusión del proyecto en la
Comisión, ni le habría dado su apoyo, ni estaría por regular los máximos de sodio y azúcar por decreto, algo que
nunca se había realizado, ni hace dos días habría dictado el decreto para obligar a indicar en los envases los
azúcares agregados.
Lamentablemente, el informe de la Comisión Mixta no salió como correspondía. Por eso, valoramos que el Senado
haya solicitado en forma transversal al Presidente de la República un veto para arreglar los problemas que
presenta el proyecto de ley.
Voy a dividir mi intervención en dos partes:
La primera, para rescatar todos los puntos buenos de la iniciativa. Obviamente, su aprobación implicaría una mejor
información para los consumidores. Es importante entender que las personas tienen libertad para decidir qué
comer y consumir siempre y cuando tengan la información adecuada. Por lo tanto, tener mejor información va en
la línea correcta.
En cuanto a la comida chatarra y los niños, está probado en el mundo que tiene claros efectos sobre la salud
pública. En eso, creemos que regular la publicidad dirigida a menores de 14 años, la promoción de los alimentos,
por ejemplo, adosados a juguetes, como las cajitas felices u otras, y la venta en los colegios parece ir en la línea
correcta, en el entendido de que son niños que están en formación y todavía no tienen una capacidad clara para
tomar la mejor decisión.
La obligación de etiquetar y que el envase tenga el mismo contenido de lo que dice y que se certifique a través de
una fiscalización también va en el sentido correcto. La educación física y la de hábitos de vida saludable en los
establecimientos educacionales también es algo que rescatamos.
El rotulado de sustancias alergénicas como la soya, el maní, el huevo y otras es información relevante, sobre todo
considerando que hay muchos niños que sufren de alergias en el país.
Todos esos temas han sido apoyados con fuerza por el Gobierno, incluso con mucho más fuerza que en años
anteriores porque se le dio urgencia y, además, porque se han dictado decretos del código de alimentos que van
en esa línea.
Ahora, también es cierto que hay problemas en el proyecto de ley y, por eso, agradecemos haber escuchado de
parte de la Democracia Cristiana, del PRI y de otros la necesidad de que el Presidente de la República arregle los
puntos conflictivos.
El primero está en el artículo 2°, que establece absurdamente que los envases de productos que vienen desde el
extranjero -por ejemplo, galletas provenientes desde Inglaterra- deben venir en español. No parece lógico; lo lógico

Discusión en Sala
es que llegando a Chile se les ponga la etiqueta en español con todo lo que se necesita en su momento, según la
regulación vigente en nuestro país.
Tampoco parece razonable que sea obligatorio no vender este tipo de alimentos en las universidades. Ahí tomo el
dato, por ejemplo, de la ley de los Deberes y Derechos de los Pacientes, la cual permite que un niño de catorce
años tome una decisión sobre su tratamiento sin consultarles a sus padres, pero la iniciativa en discusión no
permite que coma un Súper 8 en la universidad. Raya en el absurdo, no tiene coherencia y, por lo tanto, debe ser
eliminado.
En relación al tema “alto en…”, no hay ninguna protección. No parece lógico decir por ley cuál es el rótulo mejor,
pues tiene que tener una evaluación constante en el tiempo que permita saber si los consumidores entienden o no.
Si algún producto queda en el 90 por ciento de los supermercados con un “alto en”, eso no es información para
nadie. Lo lógico es buscar el mejor mecanismo y que se vaya cambiando. Para eso, se debe establecer en el
reglamento, para que no tengamos que modificar la ley si nos damos cuenta de que eso no funciona.
En cuanto a la publicidad, obviamente debe estar restringida, pero para los menores de catorce años, por los
mismos argumentos señalados anteriormente. Cuando hay adultos que reciben información y pueden decidir miles
de cosas, deben hacerse responsables y, por lo menos, hacerse cargo de la publicidad. Parece tener lógica.
Respecto de la lactancia materna, no parece lógico que las mamás que no puedan o no quieran dar pecho no
puedan informarse cuál es la mejor leche para sus guagüitas.
Un tema que no es menor, que ha pedido revisar el ministro de Salud, se refiere a las infracciones a la ley,
consignadas en el Libro X del Código Sanitario, para que también tengan una especificidad. Hoy, las multas van
entre un décimo de UTM y mil UTM. Claramente, se debe especificar mejor, porque, de lo contrario, va a ser una
ley muerta.
Por lo tanto, nos parece muy bien que haya consenso, a pesar de pequeñas discrepancias que se centran en el
aspecto político, sobre un veto presidencial para mejorar el proyecto, que claramente contiene errores, pero que
podemos subsanar.
He dicho.
Al comité PPD le queda un minuto y 53 segundos.
Tiene la palabra el diputado señor Enrique Accorsi.
El señor ACCORSI.-
Señor Presidente , seré muy breve.
Aquí también podemos analizar el tiempo que nos llevó esta iniciativa: cuatro años para normar un etiquetado que
favorecía a los niños. Esto es una vergüenza como sociedad. Y ni siquiera estoy hablando de este Congreso.
¡Cuatro años para despachar una norma!
Por su intermedio, señor Presidente , les recuerdo a los señores diputados que durante estos cuatro años que
estuvimos discutiendo este proyecto, la obesidad en nuestros niños aumentó en 5 por ciento.
Por otra parte, pido a los empresarios que amenazaron con no financiar la Teletón ni el deporte efectuar alguna
declaración que vaya en otro sentido. Ojalá que sus palabras sólo hayan sido producto del calor de la discusión.
He dicho.
Tiene la palabra, por dos minutos, el diputado señor Sabag.
El señor SABAG.-

Discusión en Sala
Señor Presidente , sólo quiero expresar que en una sociedad de hombres y mujeres libres siempre será complicado
restringir la libertad individual de las personas. Por eso, tanto en esta materia como en otras siempre he sido
partidario de limitar dicha libertad cuando se trata de cuidar la vida de las personas.
En ese sentido, quiero ser coherente con mi discurso. Respeto la vida desde la concepción hasta la muerte natural.
En cambio, otros que han patrocinado este proyecto, sólo se preocupan de la vida de las personas desde la cuna
en adelante. Para mí lo importante es defender la vida de las personas siempre. Por ello, siempre apoyaré
proyectos de esta naturaleza, del mismo modo en que lo he hecho respecto de la iniciativa que busca restringir la
publicidad de bebidas alcohólicas en campos deportivos y como siempre lo hice respecto de aquella que restringe
el consumo del tabaco, porque todos esos productos atentan contra la vida.
Es importante que avancemos en esta materia, pero con coherencia. Porque decir: “Los alimentos a que se refiere
el artículo anterior no se podrán expender, comercializar, promocionar y publicitar dentro de establecimientos
educacionales de cualquier nivel y modalidad” nos puede llevar al contrasentido expresado por la diputada Rubilar
, esto es que un joven de 18 años, que hoy tiene plena libertad para comprar condones, píldoras, etcétera, no la
tendrá, en virtud de este proyecto, para comerse un Súper 8 en su universidad.
Entonces, aquí debe respetarse la libertad de las personas y tratar de restringir lo menos posible este derecho que
tanto nos costó recuperar en democracia. Es importante avanzar en tal sentido.
Echo de menos en la iniciativa una gradualidad -una vez que entre en vigencia la ley, mediando un veto
presidencial- para eliminar incoherencias. Porque se prohibirá la venta de determinados productos en todos los
colegios. De esa manera, aquí debiera existir una gradualidad para que la industria se ponga al día con la salud de
los chilenos.
He dicho.
En el tiempo del Comité Socialista, tiene la palabra, por un minuto y 23 segundos, el diputado señor De Urresti.
Señor Presidente, anuncio que la bancada socialista votará favorablemente este proyecto.
Esta iniciativa se refiere a la composición nutricional de los alimentos y su publicidad. Y llama poderosamente la
atención las excusas planteadas para no ir al fondo del asunto y regular, de una vez por todas, una tremenda plaga
que hoy día tenemos: la obesidad, que ha experimentado un aumento excesivo en un gran porcentaje de la
población, especialmente en los niños, con tasas nunca antes vistas.
Como país, especialmente en los sectores salud y educación, debemos tener una política decidida en la materia. Y
en este debate invito a los colegas a no utilizar la excusa de la protección de los intereses corporativos, en especial
los de la industria alimentaria, porque ahí es donde se comienza a centrar la discusión, en el sentido si esto
afectará el empleo, si afectará tal o cual situación, etcétera.
Hoy, estamos en presencia de una cantidad enorme de jóvenes y niños que, al no contar con una educación
alimentaria y tener un acceso ilimitado y una excesiva oferta de productos sobresaturados en grasas, en sodio,
consumen estos en forma indiscriminada, lo cual los conduce inexorablemente a la obesidad, con los consiguientes
problemas de salud pública.
Eso es lo que debiera motivarnos y no poner el acento en qué va a pasar con la industria, con el empleo. ¡Por
favor! Ésta es la misma discusión que sostuvimos respecto del etiquetado de las botellas de alcohol.
Ha terminado su tiempo, señor diputado .

Discusión en Sala
Por lo tanto, reitero que nuestra bancada votará favorablemente la iniciativa.
Ojalá que el debate se centre en la salud de nuestra población.
He dicho.
En el tiempo del comité UDI, tiene la palabra, por cuatro minutos, el señor José Antonio Kast. La bancada PRI le ha
cedido algunos segundos.
El señor KAST.-
Señor Presidente , claramente, Chile tiene un problema: la obesidad.
Aquí se ha planteado un proyecto que algunos consideran la solución. Sin embargo, a juicio de muchos, ésta no es
la solución para el tema de la obesidad en el país.
¿Por dónde pasa la solución? Primero, por la educación. Y ahí es donde uno echa de menos, por años, políticas
educacionales y sanitarias coherentes con el discurso. Y no han existido.
La presente iniciativa se ha conocido como la “ley del Súper 8”. Y ha llevado a este Parlamento a legislar
generando una situación casi ridícula: decirle a un joven de 18 años que no puede comerse un Súper 8, pero que sí
puede comerse un completo a la salida, en el carrito de la calle.
¿Dónde han estado las políticas de salud permanentes? ¿Dónde han estado las políticas de educación permanentes
que por años no se hicieron?
Y aquí se dice que solucionaremos todo con una ley.
Pienso que eso no será así. Si nos vamos a la historia de esta futura ley, veremos que el problema de los excesos a
que nos lleva, incluso, se trató de solucionar al interior del Parlamento por otra vía: una tercera instancia, la
comisión mixta. Y eso no se logró, porque algunos comités no dieron la unanimidad.
Creo que este asunto sí tiene una solución, como bien plantearon varios parlamentarios que hicieron uso de la
palabra, cual es el veto presidencial. ¿Y a qué debe apuntar el veto presidencial? Primero, a que en materias
puntuales, como el deporte, los auspicios recaigan en productos sanos, por ejemplo, la Copa Natur, la Copa Milo,
competencia en la que pienso que varios colegas aquí presentes participaron.
Esta iniciativa impide aquello. Y creo que el veto presidencial debe reparar el exceso al cual ha sido llevado el
debate.
Los sustitutos de la leche materna.
Cuántas madres en Chile no tienen la posibilidad de amamantar a su hijo pese a tener toda la intención de hacerlo.
Y aquí se impide cualquier tipo de publicidad a los sucedáneos de la leche materna.
El rotulado.
Según el proyecto, los envases de productos importados deberán venir al país ya rotulados en español. Eso no
tiene ningún sentido en el mundo moderno. ¿Cómo se soluciona el problema? El diputado Torres lo señaló muy
bien: colocándole aquí una etiqueta al envase que señale claramente cuáles son los contenidos nutricionales del
producto. Eso también tiene que venir en el veto.
Y en cuanto al consumo de chocolate envasado en adultos, en la medida en que esté la información adecuada -a
eso nadie se opone-, ellos podrán decidir si se pueden comer uno o no. El problema radica principalmente en que
no han existido políticas educacionales ni sanitarias por parte de los gobiernos anteriores que hubiesen asumido
esto.
Hubo una idea de parlamentarios de ambas coaliciones de legislar respecto del Reglamento Sanitario de los

Discusión en Sala
Alimentos en orden a regular los excesos de sal y de azúcar. Esa idea, que se estaba legislando en la Comisión de
Salud de esta Cámara, fue pasada a llevar por el debate público y -por así decirlo- por pantalla de algunos
parlamentarios que quisieron poner aquello como un debate que va más allá de la racionalidad.
Entonces, planteamos que este proyecto, que no pudo ser arreglado aquí por nosotros mismos, requiere de un veto
presidencial para que vuelva a primar la cordura en estas materias.
He dicho.
En el tiempo del PPD, tiene la palabra, por un minuto, la diputada señora María Antonieta Saa.
La señora SAA (doña María Antonieta).-
Señor Presidente , esta iniciativa es absolutamente razonable. Es bueno que los alimentos lleven etiquetados sus
componentes. Es una cuestión de enseñanza. Obviamente, este proyecto de ley no es la panacea ni llegará a serlo.
Por su intermedio, señor Presidente , quiero decirle al diputado Sabag , quien hizo una intervención muy rara,
manifestando que los autores de esta iniciativa no creen en la vida del que… -no le entendí mucho- y pone un
sesgo ideológico a la legislación y limita la libertad de las personas.
Quiero recordar al diputado Sabag , por intermedio de la Mesa, que fue el entonces diputado Chahuán -quien
también fue contrario a la libertad de las personas para elegir respecto de la píldora del día después-, y él, quienes
pusieron esta limitación a las universidades, lo que me parece realmente absurdo, porque los jóvenes son libres
para elegir; no obstante, considero bueno que la limitación se mantenga en los colegios.
Está bien que el Presidente de la República remita un veto en lo que respecta a la limitación que se impone a las
universidades, pero me parece que es propio de toda sociedad civilizada que la gente sepa lo que está
consumiendo, a través de una etiqueta que especifique claramente cuál es la conformación de los productos que
consume.
He dicho.
Ofrezco la palabra a algún señor diputado o señora diputada de la Democracia Cristiana .
Ofrezco la palabra.
Ofrezco la palabra a algún señor diputado o señora diputada de la Unión Demócrata Independiente .
Ofrezco la palabra.
Cerrado el debate.
-Con posterioridad, la Sala se pronunció sobre la proposición de la Comisión Mixta, en los siguientes términos:
Corresponde votar la proposición de la Comisión Mixta, recaída en el proyecto de ley, iniciado en moción, sobre
Cabe hacer presente, que la proposición contenida en el artículo 4° tiene el carácter de norma orgánica
constitucional, por incidir en la materia indicada en el inciso quinto del número 11° del artículo 19 de la Carta
Fundamental, relativo a la libertad de enseñanza, por lo que se requiere para su aprobación de las cuatro séptimas
partes de los diputados y diputadas en ejercicio, esto es, 68 votos a favor.
Además, debo hacer presente que por tratarse de una proposición de Comisión Mixta, corresponde realizar una
sola votación. Si no se alcanza el quórum constitucional requerido, sólo se rechazaría dicha norma.

Discusión en Sala
Tiene la palabra el diputado don Nicolás Monckeberg.
El señor MONCKEBERG (don Nicolás).-
Señor Presidente , hago reserva de constitucionalidad, ya que me parece que el número 23° del artículo 19 de la
Carta Fundamental impondría la obligación de que el artículo 6° de la proposición de la Comisión Mixta también
fuera de quórum calificado. Tengo claro que esta discusión se realizó en la Comisión y conozco la postura de la
Mesa.
Por tanto, hago reserva de constitucionalidad.
Se dejará constancia de su reserva, señor diputado.
En votación.
Aprobada.
Accorsi Opazo Enrique; Aguiló Melo Sergio; Alinco Bustos René; Arenas Hödar Gonzalo; Ascencio Mansilla Gabriel;
Auth Stewart Pepe; Baltolu Rasera Nino; Bauer Jouanne Eugenio; Bobadilla Muñoz Sergio; Browne Urrejola Pedro;
Calderón Bassi Giovanni; Campos Jara Cristián; Carmona Soto Lautaro; Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes
Guillermo; Cornejo González Aldo; Chahín Valenzuela Fuad; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto;
Díaz Díaz Marcelo; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Farías Ponce Ramón; García-Huidobro
Sanfuentes Alejandro; Girardi Lavín Cristina; Goic Boroevic Carolina; González Torres Rodrigo; Gutiérrez Gálvez
Hugo; Gutiérrez Pino Romilio; Hales Dib Patricio; Harboe Bascuñán Felipe; Hasbún Selume Gustavo; Hernández
Hernández Javier; Isasi Barbieri Marta; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez Fuentes Tucapel;
Kast Rist José Antonio; Lemus Aracena Luis; León Ramírez Roberto; Martínez Labbé Rosauro; Melero Abaroa
Patricio;
Molina Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián; Monsalve Benavides Manuel; Montes Cisternas Carlos; Morales
Muñoz Celso; Moreira Barros Iván; Nogueira Fernández Claudia; Norambuena Farías Iván; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz
Novoa José Miguel; Pacheco Rivas Clemira; Pérez Arriagada José; Pérez Lahsen Leopoldo; Rivas Sánchez Gaspar;
Robles Pantoja Alberto; Rojas Molina Manuel; Saa Díaz María Antonieta; Sabag Villalobos Jorge; Sabat Fernández
Marcela; Saffirio Espinoza René; Salaberry Soto Felipe; Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank;
Schilling Rodríguez Marcelo; Sepúlveda Orbenes Alejandra; Silber Romo Gabriel; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del
Valle Guillermo; Torres Jeldes Víctor; Ulloa Aguillón Jorge; Van Rysselberghe Herrera Enrique; Velásquez Seguel
Pedro; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von Mühlenbrock Zamora Gastón;
Ward Edwards Felipe; Zalaquett Said Mónica.
Cardemil Herrera Alberto; Squella Ovalle Arturo; Urrutia Bonilla Ignacio.
Araya Guerrero Pedro; Becker Alvear Germán; Bertolino Rendic Mario; Godoy Ibáñez Joaquín; Macaya Danús Javier;
Monckeberg Díaz Nicolás; Recondo Lavanderos Carlos; Silva Méndez Ernesto.
Por haber cumplido con su objeto, se levanta la sesión.

Oficio Aprobación Informe Comisión Mixta. Fecha 21 de abril, 2011. Oficio en Sesión 13. Legislatura 359.
VALPARAISO, 21 de abril de 2011
Oficio Nº 9437
Tengo a honra comunicar a V.E. que la Cámara de Diputados, en sesión de esta fecha, ha dado su aprobación a la
proposición formulada por la Comisión Mixta constituida para resolver las divergencias suscitadas durante la
tramitación del proyecto sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, boletín N° 4921-11.
Hago presente a V.E. que dicha proposición fue aprobada con el voto favorable de 80 Diputados, de 119 en
ejercicio, dándose cumplimiento de esta forma a lo preceptuado en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta
Fundamental.
Lo que tengo a honra comunicar a V.E. en respuesta a su oficio Nº 529/SEC/11 de 19 de abril de 2011.
Devuelvo los antecedentes respectivos.
Dios guarde a V.E.
PATRICIO MELERO ABAROA
Presidente de la Cámara de Diputados
Secretario General (S) de la Cámara de Diputados

Oficio de Cámara de Origen al Ejecutivo
5. Trámite Veto Presidencial
5.1. Oficio de Cámara de Origen al Ejecutivo
Oficio de Ley Consulta Facultad de Veto. Fecha 25 de abril, 2011. Oficio
S.E. El Presidente de la República comunica que hará uso de la facultad de Veto en fecha 31 de mayo de 2011.
Nº 578/SEC/11
A S.E. el Presidente de la República
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que el Congreso Nacional ha dado su aprobación al siguiente
PROYECTO DE LEY:
“Artículo 1°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán proceder, en lo
relativo a la producción, importación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución y venta de alimentos
destinados al consumo humano, en la forma y condiciones que para cada caso, dependiendo de la naturaleza del
producto, exija la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes. Será responsabilidad del fabricante, importador
o productor que la información disponible en el rótulo de los productos sea íntegra y veraz. Asimismo, deberán
asegurarse de que, en el ámbito de la cadena productiva en que ellos intervengan, el proceso de elaboración de
los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la inocuidad de los alimentos.

publicitar dentro de establecimientos educacionales de cualquier nivel y modalidad.
nocturno.
En todo caso, no podrá inducirse su consumo por parte de menores o valerse de medios que se aprovechen de la
credulidad de los menores. La venta de alimentos especialmente destinados a menores no podrá efectuarse
mediante ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del producto, tales como regalos,
concursos, juegos u otro elemento de atracción infantil.
catorce años.
Para los efectos de esta ley se entenderá por publicidad toda forma de promoción, comunicación, recomendación,
Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5° no podrá realizarse utilizando ganchos
años.
Dicha práctica comercial deberá promover las ventajas de una alimentación variada y equilibrada y fomentar la
educación del consumo de alimentos sanos, resaltando un estilo de vida saludable o la práctica del deporte o
otros similares.
Artículo 9°.- En el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado o comercializado en Chile y que
contenga entre sus ingredientes o haya utilizado en su elaboración soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado,
trigo o frutos secos será obligatorio indicarlo.
El reglamento respectivo establecerá los requisitos que debe contener el referido etiquetado.
Sanitario.
Artículo 11.- El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, por

medio de la Subsecretaría de Salud Pública, en el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el

Diario Oficial.”.
---
Sin embargo, y atendido que el proyecto contiene normas de ley orgánica constitucional, el Senado, por ser
Cámara de origen, precisa saber si Vuestra Excelencia hará uso de la facultad que le otorga el inciso primero del
artículo 73 de la Carta Fundamental.
En la eventualidad de que Vuestra Excelencia aprobare sin observaciones el proyecto de ley que contiene el texto
transcrito, le ruego comunicarlo a esta Corporación para los efectos de su envío al Tribunal Constitucional, en
conformidad a lo establecido en el inciso segundo del artículo 93 de la Constitución Política de la República, en
relación con el inciso primero, Nº 1°, de ese mismo precepto.
GUIDO GIRARDI LAVÍN

Oficio del Ejecutivo a Cámara de Origen
5.2. Oficio del Ejecutivo a Cámara de Origen
Oficio Observaciones Del Ejecutivo. Fecha 23 de mayo, 2011. Oficio en Sesión 21. Legislatura 359.
FORMULA OBSERVACIONES AL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU

PUBLICIDAD (Boletín Nº 4.92111).
SANTIAGO, mayo 23 de 2011.
Nº 063-359/
A S.E. EL PRESIDENTE DEL H. SENADO.
Honorable Senado:
Mediante oficio Nº 578/SEC/11, de 25 de abril de 2011, V.E. comunicó que el H. Congreso Nacional tuvo a bien
aprobar el proyecto de ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad.
Al respecto, cumplo con informar a V.E. que, en uso de mis atribuciones constitucionales, vengo en formular
observaciones al proyecto del rubro:
I.EL PROYECTO DE LEY DESPACHADO POR EL H. CONGRESO NACIONAL
El presente proyecto de ley tuvo su origen en una moción que los Honorables Senadores señores Guido Girardi
Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva, y Mariano Ruiz-Esquide Jara, y los ex Senadores señora Evelyn Matthei Fornet y
señor Carlos Ominami Pascual, ingresaron al H. Congreso el 21 de marzo de 2007.
Al efecto, la iniciativa tuvo a la vista los importantes cambios demográficos y epidemiológicos sufridos por nuestro
país en los últimos años. En dicha oportunidad, sus autores hicieron presente que la obesidad es la enfermedad
crónica de mayor prevalencia en todos los grupos de la población chilena, siendo un factor de riesgo para otras
patologías.
En consecuencia, a la luz del referido escenario, la moción en análisis propuso establecer normas relativas a la
producción, distribución, comercialización y consumo de los alimentos, de manera de orientar la conducta del
consumidor mediante señales e información clara sobre la calidad y cantidad de los alimentos y sus ingredientes.
Ahora bien, pese al consenso generado respecto a la necesidad de enfrentar la problemática que esta iniciativa
busca resolver, se verificó una divergencia entre ambas ramas del H. Congreso durante su tramitación, toda vez
que el articulado de aquélla fue objeto de múltiples modificaciones. Dicha circunstancia derivó, conforme a la
normativa vigente, en la formación de una Comisión Mixta.
En definitiva, tras el debate por parte de las salas de nuestro H. Congreso, el informe de la Comisión Mixta fue
aprobado. No obstante, durante la respectivas sesiones, se señaló por diversos parlamentarios la necesidad de
corregir aspectos de la iniciativa a través de un veto del Ejecutivo.
II.FUNDAMENTO DE LAS OBSERVACIONES AL PROYECTO DE LEY
Conforme a lo expuesto precedentemente y tras un intenso análisis de las normas que componen la iniciativa en
estudio, hemos considerado necesario presentar una serie de observaciones a este proyecto de ley, a fin de dar
coherencia y eficacia a la normativa que se propone. Al efecto, hemos realizado dicha labor de conformidad a los
fines buscados por el Parlamento al impulsar esta iniciativa.
Al respecto, resulta especialmente relevante la necesidad de entregar a la población información sobre las
características de los alimentos y su composición nutricional de forma comprensible, favoreciendo la adopción de
decisiones de alimentación saludable por parte de la ciudadanía.
Asimismo, estimamos indispensable focalizar los mayores niveles de protección en aquellos grupos especialmente
vulnerables, de manera de no extender las limitaciones que la iniciativa consagra más allá de lo que el legislador
razonablemente previó.

A su vez, las observaciones que vengo en presentar han ponderado debidamente la exigencia de otorgar a los
órganos de la Administración involucrados directrices que orienten el ejercicio de las competencias que se le
conceden.
Por último, es menester indicar que el extenso debate generado a raíz de esta iniciativa ha sido considerado al
elaborar las observaciones que formulo. En efecto, en materia de promoción de la actividad física en los
establecimientos educacionales, determinación de alimentos que presentan elevados contenidos de nutrientes,
como también en lo relativo a los sucedáneos de la leche materna, hemos considerado pertinente recoger parte
del valioso aporte generado en la H. Cámara de Diputados.
III.CONTENIDO DE LAS OBSERVACIONES AL PROYECTO DE LEY
Por las consideraciones anteriormente señaladas, las modificaciones introducidas al proyecto, en lo esencial, son
las siguientes:
a) Se especifica que la información sobre ingredientes y aditivos deberá consignarse en los envases o etiquetas de
los alimentos.
b) Se modifica el contenido del artículo 3°, con el objeto que su inciso segundo trate de manera específica la
situación de aquellos aditivos o ingredientes que, en determinadas concentraciones, causan daños a la salud.
c) Teniendo a la vista el debate parlamentario y social generado por este proyecto, se especifica que las
obligaciones curriculares relacionadas con hábitos de alimentación saludable no son aplicables a los
establecimientos de educación superior.
A su vez, en atención a los mecanismos diseñados por la Ley General de Educación y considerando los consensos
alcanzados en la materia durante la discusión de dicho cuerpo normativo, se propone que los establecimientos de
educación parvularia, básica y media incluyan, en todos sus niveles y modalidades, actividades didácticas y físicas
que contribuyan a crear hábitos de una vida saludable.
Asimismo, en el ámbito de la promoción de la actividad física y la práctica del deporte, parece pertinente
incorporar al proyecto una fórmula similar a la debatida por la H. Cámara de Diputados, cuestión de la que da
cuenta la modificación al inciso segundo del artículo 4°.
Es decir, se refuerza el desarrollo de hábitos de una alimentación y vida saludable en nuestros establecimientos
educacionales, finalidad tenida a la vista al aprobarse por el H. Congreso esta iniciativa.
d) En el artículo 5°, se establece que el Ministerio de Salud establecerá los alimentos que presentan elevados
contenidos de calorías, grasas, grasas trans, azúcares agregados u otros ingredientes similares, que aporten
porcentajes relevantes de las dosis diarias de referencia de nutrientes.
Al respecto, cabe señalar que hemos recogido parte del articulado del proyecto discutido por la H. Cámara de
Diputados, puesto que aquél otorga directrices en base a las cuales dichos alimentos serán caracterizados.
e) A su vez, se precisa que aquellos alimentos descritos en el inciso primero del artículo 5° de la iniciativa, no se
podrán comercializar en establecimientos de educación parvularia, básica y media, es decir, se excluye de manera
clara a los establecimientos de educación superior.
f) Por último, se modifican los artículos que regulan las restricciones a la publicidad y promoción de ciertos
alimentos, incluidos los sucedáneos de la leche materna. Lo anterior, con la finalidad de consagrar un conjunto de
normas que armónicamente regulen dicha actividad.
Al efecto, resulta necesario destacar que los mayores niveles de protección se consagran respecto de los menores
de 14 años, grupo al que no se podrá dirigir la publicidad de los alimentos descritos en el inciso primero del artículo
5°.
Por las consideraciones anteriores, y en uso de la facultad que me con¬fiere el inciso primero del artículo 73 de la
Constitución Política de la República y de conformidad con lo establecido en el Título III de la Ley Nº 18.918,
Orgánica Constitucional del Congreso Nacional, vengo en formular las siguientes observaciones aditivas,

sustitutivas y supresivas, según se indica, al referido proyecto de ley:
AL ARTÍCULO 1º.
1)Agrégase entre los vocablos “alimentos” y “deberán”, la siguiente oración: “envasados destinados al consumo
humano”.
2)Elimínase el vocablo “envasado”, seguido de una coma (,).
3)Agrégase a continuación de la frase “venta de”, el término “tales”.
4)Elimínase la oración “destinados al consumo humano”.
AL ARTÍCULO 2º.
5) Sustitúyase en su inciso primero la frase “en sus envases”, por la siguiente: “en sus envases o etiquetas”.
AL ARTÍCULO 3°.
6) Sustitúyase su inciso primero, por el siguiente:
“No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que, por la vía de inducir a
equívocos, engaños o falsedades respecto a la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento según lo
establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, pudieran provocar daño a la salud.”.
7) Sustitúyase su inciso segundo por el siguiente:
“No se podrá adicionar a los alimentos, ingredientes o aditivos en concentraciones que causen daños a la salud,
según lo establezca el Ministerio de Salud mediante reglamento.”.
AL ARTÍCULO 4°.
8) Sustitúyase su inciso primero por el siguiente:
“Los establecimientos de educación parvularia, básica y media del país deberán incluir, en todos sus niveles y
modalidades de enseñanza, actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una
alimentación saludable y adviertan sobre los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas,
azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un
riesgo para la salud.”.
“Los establecimientos educacionales del país deberán incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa y saludable.”.
AL ARTÍCULO 5°.
“El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de peso o volumen, o por porción de consumo,
presenten en su composición nutricional elevados contenidos de calorías, grasas, grasas trans, azúcares
agregados, sal u otros ingredientes que el reglamento determine, que contengan un porcentaje relevante de las
dosis diarias de referencia de nutrientes. Este tipo de alimentos se deberá rotular como “alto en calorías”, “alto en
azúcares agregados”, “alto en sal” o con otra denominación equivalente, según sea el caso.”.
11) Elimínase en su inciso segundo la oración “Asimismo, se podrán fijar límites de contenido de energía y
nutrientes en los alimentos a que alude el inciso anterior.”.
AL ARTÍCULO 6°.

dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media.”.
13)Elimínase de su inciso segundo la siguiente oración “Además, su publicidad sólo podrá hacerse, en medios
masivos, en horario nocturno.”.
14)Agrégase en su inciso tercero, a continuación de la frase “por parte de menores”, la expresión “de catorce
años”.
15) Sustitúyase en su inciso tercero la frase “o valerse” por el vocablo ”valiéndose”.
16) Agrégase en su inciso tercero, entre los vocablos “menores” y “no”, la frase “de catorce años”.
17) Sustitúyase su inciso quinto, por el siguiente:
“El etiquetado de los sucedáneos de la leche materna no deberá desincentivar la lactancia natural. Asimismo,
incluirá información relativa a la superioridad de la lactancia materna e indicará que el uso de los referidos
sucedáneos debe contar con el asesoramiento de un profesional de la salud.”.
18) Sustitúyase en su inciso sexto el vocablo “prebásica” por “parvularia”.
19) Sustitúyase en su inciso sexto la oración “a cargo de especialistas que midan su índice de masa corporal y los
orienten” por la siguiente: “el que los orientará”.
AL ARTÍCULO 7°.
“Para los efectos de esta ley, se entenderá por publicidad aquella comunicación que se realiza por cualquier medio
idóneo al efecto, para inducir a adquirir un bien.”.
AL ARTÍCULO 8°.
21) Elimínase su inciso segundo, pasando su actual inciso tercero a ser segundo.
22) Agrégase en su inciso tercero, que ha pasado a ser segundo, a continuación del vocablo “similares”, la oración
“dirigidos a menores de catorce años”.
AL ARTÍCULO 9°.
23) Sustitúyase en su inciso primero la frase “el envase de” por la siguiente: “el envase o etiqueta de”.
24) Elimínase en su inciso primero la oración “elaborado o”.
25) Sustitúyase en su inciso primero el vocablo “trigo” por “gluten”.
Dios guarde a V.E.,
RODRIGO HINZPETER KIRBERG
Vicepresidente de la República
JAIME MAÑALICH MUXI
Ministro de Salud
JOAQUÍN LAVÍN INFANTE
Ministro de Educación

JUAN ANDRÉS FONTAINE TALAVERA
Ministro de Economía, Fomento y Turismo

Senado. Fecha 28 de julio, 2011. Informe de Comisión de Salud en Sesión 37. Legislatura 359.
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, recaído en las observaciones, en primer trámite constitucional, formuladas
por el señor Vicepresidente de la República, al proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad.
HONORABLE SENADO:
Vuestra Comisión de Salud tiene el honor de informar respecto de las observaciones, en primer trámite
constitucional, formuladas por el señor Vicepresidente de la República al proyecto de ley individualizado en la
suma, en uso de la facultad que le confiere el inciso primero del articulo 73 de la Constitución Política de la
República y de conformidad con lo establecido en el Título III de la Ley N° 18.918, Orgánica Constitucional del
Congreso Nacional. El proyecto ha sido calificado de urgencia, en carácter de “suma”.
Cabe hacer presente que tratándose de observaciones del Ejecutivo, ellas fueron discutidas en general y en
particular a la vez, según lo establecen los artículos 127 y 188 Nº 1 del Reglamento de la Corporación.
A la sesión en que se consideró esta materia asistió el Ministro de Salud, señor Jaime Mañalich Muxi. Concurrieron
también las siguientes personas: del Ministerio Secretaría General de la Presidencia, el Jefe de la División Jurídica,
señor Sebastián Soto Velasco, y del Ministerio de Salud, el Asesor del Ministro, señor Juan Cataldo Acuña.
--------
Se hace presente que de las 25 observaciones formuladas, las números 8) y 9), recaen en el artículo 4° del
proyecto, que tiene el carácter de norma orgánica constitucional, por cuanto contiene disposiciones que inciden en
la materia indicada en el inciso quinto del número 11° del artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la libertad
de enseñanza. Por lo anteriormente señalado, para ser aprobadas requieren el voto conforme de las cuatro
séptimas partes de los Senadores y Diputados en ejercicio, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 66, inciso
segundo, de la Carta Fundamental.
--------
Antes de proceder a votar las observaciones formuladas, el Honorable Senador señor Rossi manifestó que ellas han
sido objeto de intensas negociaciones que culminaron en un acuerdo político suscrito por representantes de todos
los sectores. El acuerdo comprende tres aspectos: la aprobación de algunas de ellas y el rechazo de otras; la
presentación de un proyecto o la regulación por vía reglamentaria que haga obligatorio incluir bloques actividad
física con alto gasto calórico en los planes de estudio de los niveles de educación parvularia, básica y media, y la
presentación de un proyecto de ley que regule la publicidad de la denominada “comida chatarra”.
Puso de relieve que los dos proyectos mencionados no han sido aún presentados aún por el Ejecutivo, no obstante
que existe un compromiso escrito y firmado por todos los intervinientes, lo que plantea la disyuntiva de poner en
votación las observaciones y esperar que después se presenten los dos proyectos faltantes o bien de postergar la
votación hasta que esas iniciativas inicien su tramitación legislativa.
El señor Ministro de Salud refrendó la existencia del compromiso político y solicitó votar de inmediato las
observaciones, pues la entrada en vigencia de este proyecto de ley es urgente, dados los altísimos índices de
obesidad que presenta nuestra población, especialmente el segmento infantil. Informó que se están firmando
acuerdos con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), porque esta ley tiene que ver no sólo
con los alimentos envasados, sino también con los preparados, para que dicho Instituto elabore un protocolo de
medición de los contenidos de esos alimentos. También se están modificando las bases de las licitaciones de
contratos de alimentación de la Junta Nacional de Jardines Infantiles (JUNJI) y de la Junta Nacional de Auxilio Escolar
y Becas (JUNAEB).

La presentación de los proyectos relativos a la actividad física y a la regulación más precisa de la publicidad de
este tipo de alimentos no depende directamente de su cartera. Hay otros actores involucrados, como el Ministerio
de Educación, cuyo nuevo Ministro ya está al tanto y de acuerdo con esta materia, y el Ministerio de Economía.
Insistió en que es necesario de dar una señal potente a la industria del camino que la autoridad va a seguir.
Los Honorables Senadores señores Chahuán y Uriarte destacaron el acuerdo nacional que se logró en este tema,
impulsado en parte importante por el señor Ministro. En su opinión no se debe dilatar más la tramitación del
proyecto, ya que el país necesita esta regulación.
Respecto de los otros temas existe un compromiso escrito, firmado por parlamentarios oficialistas que van a exigir
que se cumpla.
El Honorable Senador señor Girardi destacó también el apoyo al proyecto por parte del señor Ministro de Salud,
pero sostuvo que es necesario esperar alguna señal clara que garantice la presentación de las restantes iniciativas,
ya que muchas veces ellas se ven trabadas en el Ministerio Secretaría General de la Presidencia.
El Honorable Senador señor Ruiz-Esquide afirmó que hay que honrar los compromisos, lo que incluye el envío de
los otros dos proyectos. Sólo en consideración a la alta estima que tiene por el señor Ministro de Salud, y siempre
que se reitere en la Sala el compromiso asumido por el Gobierno, estaría dispuesto a pronunciarse de inmediato
sobre el veto.
El señor Ministro de Salud solicitó a la Comisión votar las observaciones. Reiteró que asumía formalmente el
compromiso de que cuando este proyecto sea votado en la Sala habrán ingresado a tramitación las regulaciones
referentes a los otros temas comprendidos en el acuerdo político. En materia de educación, manifestó que
probablemente sea un reglamento el que aborde el tema, y tratándose de la regulación de la publicidad, será un
proyecto de ley, que ya está siendo estudiado cuidadosamente a fin de respetar los tratados de libre comercio que
nuestro país ha suscrito.
-------
El señor Vicepresidente de la República formuló veinticinco observaciones al proyecto indicado en la suma. A

continuación, se efectúa una relación de ellas, de las disposiciones en que recaen, así como de los acuerdos
adoptados a su respecto.
-------
ARTÍCULO 1°
El artículo 1° dispone, a la letra:
los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la inocuidad de los alimentos.”.
Las cuatro primeras observaciones están referidas al artículo 1° del texto sancionado por el Congreso Nacional y
son las siguientes:
1) Agrégase entre los vocablos “alimentos” y “deberán”, la siguiente oración: “envasados destinados al consumo
humano”.
2) Elimínase el vocablo “envasado”, seguido de una coma (,).
3) Agrégase a continuación de la frase “venta de”, el término “tales”.
4) Elimínase la oración “destinados al consumo humano”.

- La Comisión propone al Senado rechazar las observaciones números 1, 2 y 4, e insistir en lo pertinente del texto
del artículo 1° aprobado por el Congreso Nacional en el caso de las dos últimas, por la unanimidad de sus
miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
- Con igual votación, la Comisión propone aprobar la observación N° 3.
ARTÍCULO 2º
El artículo 2° sancionado por el Congreso Nacional es del siguiente tenor:
La observación N° 5) sustituye en el inciso primero la frase “en sus envases”, por la siguiente: “en sus envases o
etiquetas”.
- La Comisión propone aprobar esta observación, por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables
Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
ARTÍCULO 3°.
Inciso Primero
El texto aprobado por el Congreso Nacional dispone que no se podrá adicionar a los alimentos y comidas
preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que
de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la verdadera naturaleza,
composición o calidad del alimento, según lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
La observación N° 6) sustituye este inciso por el siguiente:
- La Comisión propone rechazar la observación N° 6), e insistir en el inciso primero aprobado por el Congreso
Nacional, por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-
Esquide y Uriarte.
Inciso Segundo
El texto aprobado por el Congreso Nacional dispone:
“No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al
La observación N° 7) lo sustituye por el siguiente:

- La Comisión propone aprobar la observación N° 7), por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables
ARTÍCULO 4°
El artículo 4° sancionado por el Congreso Nacional consta de dos incisos, del siguiente tenor:
La observación signada con el N° 8) sustituye el inciso primero por el siguiente:
La observación N° 9) sustituye el inciso segundo por el siguiente:
- La Comisión propone aprobar ambas observaciones a este artículo, por la unanimidad de sus miembros
presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
ARTÍCULO 5°
El artículo 5° del texto sancionado por el Congreso Nacional prescribe:
Las observaciones N°s 10) y 11) se refieren a este artículo.
La N° 10) sustituye su inciso primero, por el siguiente:
La N° 11) elimina en el inciso segundo la oración “Asimismo, se podrán fijar límites de contenido de energía y

- La Comisión propone rechazar ambas observaciones, e insistir en el artículo 5° tal cual fue aprobado por el
Congreso Nacional, por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi,
Ruiz-Esquide y Uriarte.
ARTÍCULO 6°
La norma sancionada por el Congreso Nacional es la siguiente:
y publicitar dentro de establecimientos educacionales de cualquier nivel y modalidad.
nocturno.
Las observaciones N°s 12) a 19) se refieren a este artículo.
La observación N° 12) sustituye el inciso primero, por el siguiente:
La N° 13) elimina del inciso segundo la siguiente oración “Además, su publicidad sólo podrá hacerse, en medios
La N° 14) agrega en el inciso tercero, a continuación de la frase “por parte de menores”, la expresión “de catorce
años”.
La N° 15) sustituye en el inciso tercero la frase “o valerse” por el vocablo "valiéndose”.
La N° 16) agrega en el inciso tercero, entre los vocablos “menores” y “no”, la frase “de catorce años”.
La N° 17) sustituye el inciso quinto, por el siguiente:
La N° 18) sustituye en el inciso sexto el vocablo “pre-básica” por “parvularia”.
Finalmente, la observación N° 19) sustituye en el inciso sexto de este artículo 6° la oración “a cargo de
especialistas que midan su índice de masa corporal y los orienten” por la siguiente: “el que los orientará”.
- La Comisión propone aprobar las observaciones Nos 12), 13), 17), 18) y 19), por la unanimidad de sus miembros
presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.

- Con igual unanimidad propone rechazar las observaciones 14), 15) y 16), e insistir en lo aprobado por el Congreso
Nacional, en el caso de la número 15).
ARTÍCULO 7°
La norma despachada por el Congreso Nacional prescribe:
catorce años.
- La Comisión propone rechazarla, e insistir en el inciso segundo aprobado por el Congreso Nacional, por la
unanimidad de sus miembros presentes, Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
ARTÍCULO 8°
El texto aprobado por el Congreso Nacional es del siguiente tenor:
“Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5° no podrá realizarse utilizando ganchos
años.
La observación N° 21) elimina el inciso segundo, pasando el actual inciso tercero a ser segundo.
La observación N° 22) agrega en el inciso tercero, que ha pasado a ser segundo, a continuación del vocablo
“similares”, la oración “dirigidos a menores de catorce años”.
- La Comisión propone aprobar la observación N° 21), por la unanimidad de sus miembros presentes, Honorables
- Con igual votación unánime propone rechazar la observación N° 22). Se manifestaron por el rechazo los
Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
ARTÍCULO 9°
El texto aprobado por el Congreso Nacional es el siguiente:
“Artículo 9°.- En el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado o comercializado en Chile y que
El reglamento respectivo establecerá los requisitos que debe contener el referido etiquetado.”.
Las tres últimas observaciones del Vicepresidente de la República dicen relación con el inciso primero de este
artículo.

La observación N° 23) sustituye la frase “el envase de” por la siguiente: “el envase o etiqueta de”.
La N° 24) elimina la oración “elaborado o”.
Finalmente la observación N° 25) sustituye el vocablo “trigo” por “gluten”.
- La Comisión propone aprobar estas tres observaciones, por la unanimidad de sus miembros presentes,
Honorables Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-Esquide y Uriarte.
-------
En consecuencia, la Comisión de Salud os propone adoptar los siguientes acuerdos respecto de las observaciones
en informe:
- Rechazar la número 1) (Unanimidad, 4x0).
- Rechazar la número 2), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1° (Unanimidad,
4x0).
- Aprobar la observación N° 3) (Unanimidad, 4x0).
- Rechazar la observación número 4), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1°
(Unanimidad, 4x0).
- Rechazar la observación número 6), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el inciso
primero del artículo 6° (Unanimidad, 4x0).
segundo del artículo 5° (Unanimidad, 4x0).
- Rechazar la observación número 14) (Unanimidad, 4x0).
tercero del artículo 6° (Unanimidad, 4x0).
- Rechazar la observación número 16) (Unanimidad, 4x0).

- Rechazar la observación N° 22) (Unanimidad, 4x0).
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Acordado en sesión de fecha 19 de julio de 2011, con asistencia de los Honorables Senadores señores Fulvio Rossi
Ciocca (Presidente), Francisco Chahuán Chahuán, Guido Girardi Lavín, Mariano Ruiz-Esquide Jara y Gonzalo Uriarte
Herrera.
Valparaíso, 28 de julio de 2011.
RESUMEN EJECUTIVO
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD, RECAÍDO EN LAS OBSERVACIONES, EN PRIMER TRÁMITE CONSTITUCIONAL,

FORMULADAS POR EL SEÑOR VICEPRESIDENTE DE LA REPÚBLICA AL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
(BOLETÍN Nº 4.921-11).
I. PRINCIPAL OBJETIVO DEL PROYECTO: Establecer normas mínimas relativas a la producción, distribución,
comercialización y consumo de los alimentos, orientando la conducta del consumidor mediante señales e
información claras sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo, con el propósito de contribuir en la
tarea de reducir los factores de riesgo en salud.
II. ACUERDOS:
- Rechazar la observación número 1).
- Rechazar la observación número 2), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1°.
- Aprobar la observación N° 3).
- Rechazar la observación número 4), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1°.
primero del artículo 6°.
primero del artículo 5°.
segundo del artículo 5°.

- Rechazar la observación número 14)
tercero del artículo 6°.
- Rechazar la observación número 16).
segundo del artículo 7°.
- Rechazar la observación N° 22).
III. URGENCIA: Suma urgencia, vence el 27 de julio en curso.
____________________________________________________________
IV. TRÁMITE CONSTITUCIONAL: Primer trámite de las observaciones
V. NORMAS DE QUÓRUM ESPECIAL: las observaciones números 8) y 9) recaen en el artículo 4° del proyecto, que
tiene el carácter de norma orgánica constitucional, por cuanto contiene disposiciones que inciden en la materia
indicada en el inciso quinto del número 11° del artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la libertad de
enseñanza. Para ser aprobadas requieren el voto conforme de las cuatro séptimas partes de los Senadores y
Diputados en ejercicio, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 66, inciso segundo, de la Carta Fundamental.
VI. LEYES QUE SE MODIFICAN O QUE SE RELACIONAN CON LA MATERIA:
particularmente sus artículos 3°, 106 letra h) y 107 letra n).
- Decreto N° 115, de 2003, del Ministerio de Salud, que incorporó al Reglamento la temática relativa a las
todo tipo de alimentos y estableció la obligación de identificación mediante rotulado o etiquetas.
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Valparaíso, 28 de julio de 2011.
ÍNDICE

Constancias...1
Descripción y votación de las observaciones...3
Detalle de los acuerdos...11
Resumen ejecutivo...14
Índice...17

Discusión en Sala
Fecha 10 de abril, 2012. Diario de Sesión en Sesión 8. Legislatura 360. Discusión Observaciones Presidente de la
República. Se aprueban observaciones.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y PUBLICIDAD SOBRE LA MATERIA. VETO
El señor ESCALONA ( Presidente ).-
Corresponde tratar las observaciones formuladas por el señor Vicepresidente de la República , en primer trámite
constitucional, al proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, con informe de la
Comisión de Salud y urgencia calificada de "suma".
Proyecto de ley (moción de los Senadores señor Girardi y de los entonces Senadores señora Matthei y señor
Ominami y señores Kuschel, y Ruiz-Esquide):
Observaciones del Ejecutivo , en primer trámite constitucional, sesión 21ª, en 31 de mayo de 2011.
Salud (tercer trámite): sesión 69ª, en 17 de noviembre de 2010.
Salud (observaciones): sesión 37ª, en 2 de agosto de 2011.
Discusión:
75ª, en 14 de diciembre de 2010 (se rechaza y pasa a Comisión Mixta); 9ª, en 13 de abril de 2011 (queda
suspendida su discusión en la Sala del informe de Comisión Mixta); 10ª, en 19 de abril de 2011 (se aprueba
informe de Comisión Mixta).
El señor ESCALONA (Presidente).-
El Ejecutivo presentó 25 observaciones al texto despachado por el Congreso Nacional, las que Sus Señorías pueden
consultar en la segunda columna del boletín comparado.
Cabe hacer presente que dichas observaciones deben discutirse en general y en particular a la vez y votarse
separadamente, sin que proceda dividir la votación.
La Comisión de Salud, por la unanimidad de sus miembros presentes, Senadores señores Chahuán, Rossi, Ruiz-

Discusión en Sala
Esquide y Uriarte, propone aprobar las observaciones números 3), 5), 7), 8), 9), 12), 13), 17), 18), 19), 21), 23), 24)
y 25).
Es preciso destacar que las números 8) y 9) recaen en normas de carácter orgánico constitucional, por lo que
requieren para su aprobación 22 votos.
Asimismo, con la misma unanimidad ya señalada, dicho organismo propone rechazar las observaciones números
1), 2), 4), 6), 10), 11), 14), 15), 16), 20) y 22), pero insistir en el texto despachado por el Congreso Nacional
respecto de las números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20).
Cabe recordar que para tal insistencia se requieren los votos de los dos tercios de los Senadores presentes.
El Senador señor Rossi había pedido hacer uso de la palabra, pero se la concederemos al señor Ministro , quien
tiene preferencia para intervenir.
El señor MAÑALICH (Ministro de Salud).-
Señor Presidente, Honorables Senadores, este proyecto es extraordinariamente importante para el Ministerio de
Salud y, por supuesto, para todo el Gobierno y nuestros ciudadanos.
Cabe recordar que esta iniciativa comenzó su tramitación el año 2007, originada en una moción de los Honorables
señores Girardi , Kuschel y Ruiz-Esquide -aquí presentes- y de los entonces Senadores señora Evelyn Matthei y
señor Carlos Ominami .
En su esencia, esta normativa apunta en su articulado a dos aspectos cruciales, que tienen que ver con el riesgo
sanitario vinculado al consumo alimenticio de las personas.
El primero de ellos se refiere a la entrega de información, mucho más clara y transparente, del contenido
nutricional de los alimentos, ya sea envasados o preparados, y el segundo, a la limitación de las posibilidades de
que, a través de propaganda inadecuada dirigida a menores de edad, ganchos comerciales u otros, estos
consuman alimentos inadvertidamente o a raíz de una mala decisión a la hora de elegirlos por parte de sus padres
o apoderados o de ellos mismos.
Como se sabe, Chile, al igual que varias otras naciones en desarrollo, es un país que presenta problemas sanitarios
extraordinariamente graves vinculados a los hábitos de vida. Y no voy a insistir en este punto. Sin embargo, desde
el año 2005 existe el Código Sanitario de los Alimentos, que permite, por el expediente meramente administrativo,
definir muchas de estas materias al Ministerio de Salud; de hecho, hoy día el etiquetado de alimentos se encuentra
regulado por dicha normativa.
No obstante lo anterior, los parlamentarios han estimado -en nuestra opinión, de manera adecuada- que una
materia de tal relevancia, que entrega señales tan potentes al mercado importador de alimentos, al mercado de
los fabricantes, a la industria alimenticia, debe estar contenida en el marco de una ley, para no prestarse a las
arbitrariedades de la autoridad ministerial de turno.
En resumen, el proyecto busca lo siguiente:
Primero, definir cuál es la información que debe registrar el etiquetado de los alimentos envasados y elaborados.
Segundo, señalar, mediante información obtenida científicamente, con base sólida, cuándo dicho etiquetado debe
proclamar que un alimento tiene un contenido alto -y, por tanto, nocivo- de algunos componentes nutricionales,
como sal -vinculada a la hipertensión-, calorías, azúcares agregadas, grasas saturadas y otros.
Tercero, poner énfasis en la necesidad de educar a nuestros niños y jóvenes en la materia.
Cuarto, aumentar las horas efectivas de actividad física en el marco de la escuela.
Quinto, prohibir la venta a menores de algunos de los alimentos etiquetados como "alto en", sobre todo -insisto- en
el marco de los establecimientos educacionales.

Discusión en Sala
Sexto, prohibir que existan incentivos vinculados al mercadeo de estos productos a menores, como ganchos
comerciales, "cajitas felices" u otros, y, dentro de lo mismo, limitar la publicidad de los alimentos "altos en" a este
mismo sector de la población.
Séptimo, pronunciarse, definitivamente, en favor de la protección de la lactancia materna.
Octavo, establecer la obligación de que el etiquetado contenga información respecto a ingredientes o

componentes que eventualmente puedan provocar el desarrollo de alergias alimentarias.
Noveno, fijar el plazo de un año, a contar de la fecha de promulgación de la ley, para que el Ministerio de Salud dé
cumplimiento y ejecute las materias a que ella se refiere.
Con relación al fondo del proyecto, está claro cuál es.
En cuanto a la forma, el Vicepresidente de la República envió un veto que fue consensuado políticamente y en el
cual se acogen indicaciones formuladas por miembros de la Comisión de Salud y diferentes parlamentarios, cuyo
texto se somete al juicio de este Honorable Senado en el día de hoy.
Gracias.
A usted, señor Ministro .
A continuación se halla inscrito el Senador señor Rossi, quien en este momento no se encuentra en la Sala.
Entonces, tiene la palabra la Senadora señora Allende.
No intervendré, señor Presidente .
El siguiente inscrito es el Senador señor Horvath, quien tampoco se halla en la Sala.
Tiene la palabra la Senadora señora Lily Pérez.
La señora PÉREZ (doña Lily).-
Señor Presidente , este proyecto, que, como bien señaló el Ministro de Salud , señor Mañalich , nació por moción
parlamentaria, abona y da muchos argumentos a una política de Estado que está llevando a cabo el Gobierno del
Presidente Sebastián Piñera .
Recordemos que una encuesta de salud, efectuada el año 2010, reflejó la mala situación de salud de las chilenas y
chilenos en general, en forma mayoritaria.
Han aumentado no solamente las consultas y los problemas en materia de salud mental, que es algo que agobia
sobremanera a nuestro país, por diversas razones que sería muy largo entrar a detallar, sino que hay muchas otras
enfermedades que están abrumando a las familias: la obesidad, la presión alta o hipertensión y, en fin, una serie
de patologías asociadas a la ingesta de alcohol, el consumo de estupefacientes y, también, de ciertas comidas o
ingredientes que ellas contienen y que no están debidamente reglamentados o informados, lo cual es algo que la
iniciativa toca, a mi juicio, en forma positiva.
Por esas razones, señor Presidente , creo que el valor del texto en debate radica en que se enmarca en la política
de Estado que está llevando adelante nuestro Gobierno y dice relación con otros proyectos que ya ha
implementado, como el programa que dirige la Primera Dama, Cecilia Morel , denominado "Elige Vivir Sano".
A través de este programa, muchas fundaciones y empresas privadas han suscrito convenios en diversos lugares
del país. Por ejemplo, en la Región que represento (Valparaíso Cordillera), se firmó uno entre la Asociación de

Discusión en Sala
Exportadores de Frutas y ProChile, como parte del gran impulso que este organismo le está dando a la promoción
del consumo de frutas y verduras.
El programa "Elige Vivir Sano" es realmente muy importante.
Señalé que el proyecto en debate se enmarca dentro de una política de Estado bastante fuerte, robusta y
contundente que está llevando a cabo el Gobierno y que no solo tiene que ver con la salud. Porque aquí estamos
viendo algo muy contingente y atingente al Ministerio de Salud. Por eso está presente el Ministro del ramo. Pero
¿qué pasa cuando se promueven otras iniciativas?
En el Gobierno anterior se concretó la construcción de algunos estadios. El actual, a través del Instituto Nacional de
Deportes, está levantando también otros; el Ministerio de Vivienda y Urbanismo (MINVU) está habilitando ciclovías.
Es decir, en esta materia debe realizarse un trabajo fuerte, simultáneo y de equipo, de todos los Ministerios
involucrados, a fin de contar con una política de Estado potente para enfrentar los temas de salud pública.
Y qué duda cabe de que todo lo concerniente a la rotulación y el etiquetado de alimentos, que se aborda
directamente en este proyecto de ley, originado -repito- en moción parlamentaria, reviste extraordinaria
trascendencia.
Es preciso atacar, a través de planes contundentes, la obesidad de los niños y niñas en su etapa de desarrollo,
desde la preinfancia, pues acarrea numerosos problemas, no solamente de discriminación, sino también cardiacos,
de presión alta o hipertensión, en fin, una serie de sucesos y eventos negativos para la salud y que finalmente van
generando una mala calidad de vida en las personas a medida que pasan los años.
Por eso dije que la iniciativa se enmarca en el contexto de lo que ha hecho el Gobierno, como el alza del impuesto
a los cigarrillos posterremoto -tarea difícil de enfrentar, pero a mi juicio de gran relevancia- o la Ley de Tolerancia
Cero.
Han surgido muchas críticas con respecto a la ingesta de alcohol. Pero qué importante era dar, desde este
Congreso, desde este Senado, un mensaje claro. Y aquí fue muy transversal, muy contundente, muy mayoritaria la
respuesta de mis colegas al votar favorablemente el proyecto que establece una restricción absoluta con respecto
a la ingesta de alcohol cuando las personas conducen un vehículo, ya que eso va generando, finalmente, cambios
de conducta.
Este tipo de proyectos de ley, además de originar cambios de hábitos y de conducta en las personas...
Ha finalizado su tiempo, Su Señoría.
Se le otorga un minuto más, para terminar.
La señora PÉREZ ( doña Lily).-
Con esto concluyo, señor Presidente .
Decía que este tipo de proyectos tienen, además, otro propósito: educar para prevenir, que siempre es lo más
importante y forma parte de algo más global.
La iniciativa es positiva y, por tanto, contará con todo mi apoyo, al igual que las propuestas y mejoramientos
planteados por el Ejecutivo a través del Ministro de Salud.
He dicho.
En seguida, le corresponde usar de la palabra al Senador señor Navarro.
No se encuentra en la Sala.

Discusión en Sala
En consecuencia, puede intervenir el Honorable señor Uriarte.
El señor URIARTE.-
Señor Presidente , tal como expresaron el señor Ministro de Salud y los colegas que me antecedieron en el uso de
la palabra, el proyecto es de enorme trascendencia. Nació fruto de un acuerdo entre el Ejecutivo y el Senado, y,
dentro de este, entre quienes representamos al Gobierno y la Oposición. Entre todos elaboramos un texto que en
verdad satisface a la generalidad de los miembros de esta Corporación.
Por lo mismo, la votación del veto va a arrojar pronunciamientos a favor y en contra, para los efectos de que,
finalmente, la iniciativa propuesta por la Comisión se convierta en ley.
El Ejecutivo envió 25 observaciones -de ellas, el órgano técnico propone aprobar 14 y rechazar 11-, las cuales
apuntan a definir el ámbito de aplicación de la ley; cambiar conceptos para hacerlos más precisos (por ejemplo,
"trigo" por "gluten"), y aplicarlos no solo a productos envasados y etiquetados, sino también a otro tipo de
alimentos; excluir a la educación superior de la prohibición de venta y publicidad de comida chatarra; rotular
debidamente los alimentos altos en azúcar, grasa o sal; en fin.
En definitiva, creo que se trata de un muy buen proyecto, que constituirá un aporte en el combate contra la
obesidad infantil.
Según la última encuesta nacional de salud, Chile es el quinto país con mayor obesidad infantil del mundo. Ese,
claramente, es un indicador que nos debe preocupar.
Y no solo por dicho motivo es urgente aprobar esta normativa, sino también porque el Gobierno, como expresó la
Senadora Lily Pérez , ha avanzado, está avanzando y seguirá avanzando en una serie de otras iniciativas. Por lo
pronto, acuerdos con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos para regular tanto alimentos
envasados como preparados; modificación de las bases de licitación en la JUNJI y en la JUNAEB.
Lo anterior se orienta, en general, a proteger de mejor manera los hábitos de alimentación de los niños.
Por lo tanto, espero que el proyecto sea aprobado y, al mismo tiempo, que la Sala permita que su votación sea
rápida y económica, a objeto de pronunciarnos en un solo acto sobre las normas que se proponen votar a favor -
que son 14- y que respecto de las otras, que suman 11, se proceda de la misma manera.
Como no se encuentran en la Sala los Senadores señores Girardi y Espina, tiene la palabra el Honorable señor Ruiz-
Esquide.
Señor Presidente , solo deseo hacer tres observaciones.
La primera es que, a la luz de los antecedentes que hay en el país desde hace muchos años, surge una moción
relativa a la forma inadecuada de la dieta diaria y habitual de los chilenos y que, por tanto, era indispensable llegar
a alguna fórmula sobre esta materia, que es la línea en que hemos venido trabajando en la Comisión de Salud
desde hace más o menos 20 años.
Antes que nada, es necesario entender que la gente debe tener una opinión formada sobre este asunto, frente a lo
rutinario que es en Chile la información, la propaganda y la publicidad en el área alimentaria, de las bebidas y de
todo aquello que signifique contrariar el intento de las organizaciones médicas y de los dos últimos Gobiernos
democráticos.
La segunda es señalar que no resulta fácil sacar adelante un proyecto como este para que se publicite de modo tal
que la gente se informe, frente a lo que ha sido una obscena forma -por decirlo de manera elegante- de hacer
publicidad, la cual creemos que es absolutamente inadecuada para la dieta de los chilenos.
Las dos o tres últimas fiestas nacionales han demostrado esta soeza a la que me refiero. Porque, francamente, ya

Discusión en Sala
no queda sino mirar los programas de televisión para concluir que es muy difícil aplicar lo que en este proyecto se
propone.
Por eso, gran parte de lo que estamos haciendo es casi un vuelo contra el viento.
Y la tercera es que, después de ver cómo resolver de mejor forma los muchos problemas, y a la luz de las
dificultades habidas con el Gobierno, en términos de creer que algunas cosas debían hacerse de otra manera,
hemos llegado a un acuerdo tranquilo, sereno y razonable entre los Senadores de la Alianza y la Concertación con
el Gobierno. Y eso corresponde a lo que podríamos llamar un "acuerdo político", ya que se trata de un asunto
absolutamente circunscrito a los alimentos, respecto a lo cual hemos venido conversando en los últimos tres o
cuatro meses.
Por eso, los democratacristianos vamos a votar favorablemente este proyecto. Entiendo que en esa misma línea
están los Senadores de la Alianza y de la Concertación, más allá de mi Partido.
Ojalá lo aprobáramos y despacháramos rápidamente, porque de repente a uno le produce cierta sensación de
desagrado -más que de desagrado, de disgusto o, si se quiere, de desilusión- cuando en el Congreso tratamos de
aplicar normas adecuadas para la población, las que tienen que ver con el avance de la ciencia médica, y
recibimos información de que 18 o 20 por ciento de la inversión en salud se destina a resolver problemas que
podrían no significar gasto si se efectuara una buena prevención. De modo que cuando estamos discutiendo este
proyecto, enfrentados a toda la fuerza publicitaria, no queda otra cosa que asumir que el trabajo es duro, pero que
lo seguiremos haciendo.
Por lo tanto, pido votar favorablemente y ojalá por unanimidad para dar una señal.
Tiene la palabra el Senador señor Chahuán.
Señor Presidente , estamos en presencia del veto del Ejecutivo al proyecto de ley sobre composición nutricional de
los alimentos y regulación de su publicidad, ingresado en julio del año pasado y que ahora se somete a nuestra
consideración.
Es muy importante destacar que, después de intensas negociaciones destinadas a destrabar las manifiestas
diferencias suscitadas durante su tramitación, alcanzamos un acuerdo político en torno de esta materia, en el que
no solamente participaron los Senadores de la Comisión de Salud, sino también Diputados y el Ejecutivo , a través
de los Ministros Larroulet y Mañalich .
Ello ha permitido -como en pocas oportunidades se ha dado en la Comisión de Salud- que nuestra votación fuese
unánime en la aprobación de las demás observaciones formuladas por el Gobierno.
El propio Ministro de Salud -quien mantuvo una excelente disposición durante las negociaciones-, ha ratificado la
existencia de un acuerdo político, suscrito por representantes de todos los sectores y que se traduce en la
presentación de un nuevo proyecto de ley que regule la publicidad de la denominada "comida chatarra", ya
enviado al Congreso. Por su parte, el Ministerio de Educación debería dictar un reglamento -a lo cual ya está
comprometido a través de la institucionalidad correspondiente- que establezca los bloques de actividad física con
alto gasto calórico en los planes de estudio de los niveles de educación prebásica, básica y media.
En consecuencia, se hace necesario que aprobemos el veto para que la iniciativa se convierta en ley a la brevedad,
a fin de disminuir cuanto antes los altos índices de obesidad infantil que se observan en ese segmento poblacional.
Esto es muy importante, porque el proyecto de ley se hace cargo, precisamente, de las enfermedades prevalentes
en nuestro país, que dicen relación a patologías asociadas particularmente al consumo de alimentos ricos en
grasas saturadas, azúcar y sal.
En ese sentido, pese a lo hecho por el Presidente Piñera no solo observando la realidad actual, sino también algo
tan importante como la obesidad infantil, hoy tenemos un drama asociado, fundamentalmente, a que la meta

Discusión en Sala
propuesta por los Gobiernos anteriores, en término de reducir la obesidad infantil en 10 puntos a través de
iniciativas -como por ejemplo, los quioscos saludables-, no rindió frutos y a que, por lo mismo, era necesario
realizar una intervención más drástica.
Y, en este sentido, tanto los Senadores de la Concertación como los de la Coalición han dado su apoyo a este
proyecto de ley.
Adicionalmente, el Gobierno del Presidente Piñera ha estado particularmente preocupado de la materia. La Primera
Dama, por su parte, ha impulsado el Programa "Elige Vivir Sano" que, en definitiva, trata de difundir las
posibilidades de generar condiciones para que los chilenos abandonen conductas de sedentarismo y adopten
hábitos de alimentación saludable.
Por todo lo antes dicho, pedimos la aprobación de este veto que, de alguna manera, recoge un acuerdo político de
todos los sectores del Congreso Nacional, para los efectos de poder abandonar conductas de sedentarismo y
establecer un estímulo a la alimentación saludable.
Tiene la palabra el Honorable señor Carlos Larraín.
El señor LARRAÍN (don Carlos).-
Señor Presidente , deseo hacer algunos alcances relativos al proyecto de ley sobre composición nutricional de los
alimentos y su publicidad.
Tengo que manifestar, en general, una especie de reserva filosófica que tengo respecto a la iniciativa, porque me
parece de un carácter ultrainterventor. O sea, aunque el Estado interviene en tantas cosas, hasta la fecha no lo
hacía en la digestión, que es un área reservada.
Y resulta muy pintoresco que los hiperinterventores en otras esferas, en esta, concretamente, adhieran sin
calificación alguna a la hiperlibertad en materias relacionadas, por ejemplo, con la subsistencia del feto dentro del
vientre materno.
Entonces, me produce perplejidad que esta normativa tan restrictiva, estaliniana y autoritaria, sea patrocinada por
la gama completa de los parlamentarios, que van desde los muy autoritarios -hablo de algunos, no de todos- hasta
los que nos declaramos más amigos de la libertad individual.
Y quiero abonar lo que digo, que es genérico, con algún alegato más específico.
Por ejemplo, ¿qué van a hacer los pequeños productores? Yo suelo comprar frutillas y frambuesas cuando salgo al
campo. ¿Qué van a poder vender los pequeños productores de frutillas en San Pedro? Porque, que yo sepa, no
rotulan ni etiquetan. Y yo creo que las frutillas, con o sin vino blanco, son sanísimas. Pero, la verdad es que no van
a poder vender nada. O sea, van a tener que morirse de hambre.
¡Es la cosa más rara: una ley que versa sobre los alimentos condena a morirse de hambre a un cierto gremio
productivo! Me parece una contradicción.
El propio artículo 1° contiene una frase absolutamente mistificante: el productor tendrá que asegurar que "en el
ámbito de la cadena productiva" -eso es muy amplio, porque ¿hasta dónde llega ella? ¿Hasta las calicheras del
norte?- "el proceso de elaboración de los alimentos cumpla con buenas prácticas". ¿Qué son las buenas prácticas
de manufacturación de la frambuesa?
O sea, este asunto me induce a la mayor perplejidad. Y no es que yo sea partidario de la vida malsana. Porque se
puede concluir que quienes estamos en contra de la filosofía de esta ley somos enemigos de la vida sana.
La semana pasada oímos aquí prodigios verbales. Y uno de ellos era que quienes fuimos contrarios al aborto somos
enemigos del disfrute sexual, entre otras perlas que tuvimos que escuchar. Pero hoy día tenemos una perla que
viene del propio Ejecutivo: no se nos permite comer frutillas a la orilla del camino. ¡Es algo sorprendente!

Discusión en Sala
Luego, me intriga bastante que el Ministerio de Salud tenga tal amplitud para decidir sobre el alcance de la ley.
Porque la Izquierda y la Derecha unidas son invencibles.
Como digo, aquí hay una importancia dramática para el Ministerio de Salud, que hoy día lo encabeza un dignísimo
facultativo. Pero, en una de esas, el cargo puede ser ocupado por alguien menos digno. Yo recuerdo un Secretario
de Estado de esa Cartera que se negaba a notificar a los enfermos de HIV por tener el derecho a ignorarlo, y los
condenó a muerte. Mas eso pasó, por suerte.
¿Qué ocurre, por ejemplo, con los quesos de cabra del norte? La gente que los produce va a sufrir una tremenda
merma económica, porque nadie que los come a la orilla del camino cree estar consumiendo un digestivo. Lo
injerimos con algún riesgo. Pero eso permite a los cabreros del norte subsistir.
Entiendo que hay algunos riesgos en el asunto; sin embargo, ¿se pueden asumir? Porque, uno tiene derecho a
enfermarse, echarse a perder un poco el estómago a cambio de un rico queso de cabra con un poco de vino tinto.
Yo lo hallo impagable.
Entonces, en general a mí esta ley me produce reticencia. No puedo expresarlo de otro modo, porque soy Senador
de una Alianza que quiere avanzar en el plano legislativo. Y yo tengo que decir que esta iniciativa me inquieta.
Me preocupa también el artículo 8°, que se refiere a una cosa muy difusa: no se pueden promover los alimentos
referidos en el artículo 5°.
Yo no concibo un asado como al que hace poco fui invitado por el Senador señor Lagos sin un poco de sal. Y digo
que eso no se va a poder promover, en virtud del artículo 8° cuando la promoción esté dirigida a los menores de 14
años. ¿Quién puede saber a quién va la publicidad? ¡Por el amor de Dios!
Supongo que en los Estados totalitarios eso era previsible, pero en el tipo de sociedad en que vivimos no es
precisamente determinable quién oye qué.
O sea, hay muchas ambigüedades en este proyecto, de modo que, por tranquilidad de espíritu, tengo que
abstenerme.
Eso es lo que quería decir.
El señor GIRARDI.-
Señor Presidente , lamento mucho la última intervención. De verdad, porque esto es justamente una política de las
economías de mercado, de las sociedades modernas. En Estados Unidos fue el ex Presidente Clinton el que inició
estas campañas de retirar las bebidas gaseosas dulces de los colegios. Y el alcalde de Nueva York, que es
republicano, es tal vez el líder mundial en estas políticas. Por mi parte, creo que por ello ha obtenido las votaciones
que ha logrado. Es un alcalde muy conservador, de la Derecha americana, pero entiende muy bien que el bien
común y la vida están por sobre otras consideraciones.
Y este es un tema que se ha ido instalando en todos los países europeos y del planeta, porque nosotros somos
víctimas de una de las peores pandemias. Algunos, evidentemente, no logran verla; pero sé que, si analizaran con
más profundidad la situación, llegarían a otras conclusiones.
En Chile mueren al día 300 personas por diversas causas. De ellas, 200 fallecen por enfermedades crónicas no
transmisibles, que en realidad están mal llamadas, porque son transmisibles. No se contagian a través de un virus,
de una bacteria o de un hongo, pero sí mediante la publicidad, una cierta dimensión cultural y un modo de vida.
De esas 300 personas que dejan de existir diariamente, 200 son por enfermedades crónicas no transmisibles. No
obstante, el problema es que 100 son jóvenes que están muriendo por infarto, accidente vascular, cáncer y
complicaciones por hipertensión y diabetes.

Discusión en Sala
En el caso de los accidentes de tránsito -hicimos una legislación muy dura- estamos hablando de 5 muertes diarias.
Acá, de 100 personas que sufren una muerte que podría ser evitable si se cumplen condiciones muy simples. No se
trata de prohibir, sino de incentivar a que la gente pueda comer sano: frutas, verduras, alimentos con bajo
contenido de sal, grasa y azúcar.
A mi juicio, este es un tema serio. Entonces, no se puede decir que la gente no va a poder comer queso de cabra.
No. Puede hacerlo en la cantidad que quiera. Además, ese producto es un muy buen alimento. Pero no se pueden
ingerir aquellos que están intoxicados por sal, grasa y azúcar; los que están mal rotulados. Las mamás piensan que
a sus hijos les están dando un alimento saludable -porque se encuentra en un envase que engaña con colores,
juegos, atractores, monitos, stickers-, pero en realidad se trata, por ejemplo, de un cereal que tiene 40 por ciento
de azúcar, 500 milígramos de sal o grasas trans, que son las que se han ido prohibiendo y que pueden producir
infarto, cáncer.
De eso estamos hablando. ¿Y qué hace este proyecto? Lo que cualquier sociedad correcta quisiera: asegurar el
derecho de las personas a saber, para que al menos puedan decidir cuál es su mejor opción nutricional,
precisamente para ser responsables con los hijos.
Tenemos una situación dramática desde hace mucho tiempo -no en este Gobierno, pues viene, en parte, de
Administraciones anteriores-: 23 por ciento de los niños, ya a los seis años, son obesos. ¡La nuestra es la mayor
obesidad infantil del mundo!
La Presidenta Bachelet , en el año 2000, planteó que en su gestión se llegara a una obesidad de 16 por ciento. Y, a
la fecha en que ella se propuso esa meta, era de 23 por ciento. Hemos fracasado. Y, si sumamos a los adultos con
sobrepeso y obesidad, se llega casi al 60 por ciento de la población. Y son personas en riesgo.
Entonces, ¿cómo enfrentar esto? ¿No hacer nada? ¿Dejar que estas enfermedades gasten la totalidad de los
recursos económicos en salud del país? ¿Todos? Vamos a quebrar. No hay presupuesto de salud del planeta que
sea capaz de abordar estas 100 muertes diarias que son evitables. Cada deceso cuesta, al menos, 100 mil dólares.
O sea, el país se podría ahorrar 10 millones de dólares diarios.
¿Cuál es la alternativa? Hacer educación física, educar sobre la alimentación sana y no permitir que los niños -ellos
no pueden decidir ni tienen los elementos para elegir frente a la publicidad; además, la sal y el azúcar son
adictivas-, puedan acceder a estos alimentos que son altos en sal, grasa y azúcar en los colegios, y prohibir su
publicidad.
Una Coca-Cola chica equivale a 12 terrones de azúcar. Cuando un niño se toma dos diarias, en promedio, está
consumiendo 24 terrones de azúcar, con lo cual en quince días puede subir un kilo. Y eso la mamá no lo sabe.
Eso busca remediar el proyecto que nos ocupa; por ello, estimo que es muy importante aprobar el veto.
Tiene la palabra el Senador señor Sabag.
El señor SABAG.-
Señor Presidente , esta iniciativa es de larga data en el Parlamento: ha cumplido cinco años desde que ingresó a
trámite.
La moción fue presentada por los ex miembros de la Comisión de Salud, Honorables señores Girardi , Kuschel y
Ruiz-Esquide y los entonces Senadores señora Matthei y señor Ominami .
El proyecto fue despachado por el Congreso Nacional el 25 de abril de 2011 y fue motivo de un veto del Ejecutivo
el 31 de mayo de ese mismo año.
La iniciativa apunta a restringir el acceso de las personas a alimentos que contribuyen a la obesidad.
El veto se originó en peticiones expresas que hicieron los parlamentarios en las etapas finales de la tramitación
legislativa.

Discusión en Sala
El Gobierno presentó las observaciones centrado en la información que el público necesita para decidir sobre sus
opciones de alimentación y en la focalización orientada a proteger a los grupos más vulnerables.
Para ello, propone mejorar...
Perdón, señor Senador.
¿Me permite decir algo?
El señor SABAG.-
Sí, cómo no.
Solicito autorización de la Sala para que pase a remplazarme en la testera el Honorable señor Letelier.
Acordado.
Gracias.
--Pasa a presidir la sesión el Senador señor Letelier, en calidad de Presidente accidental.
El señor LETELIER (Presidente accidental).-
Puede continuar con el uso de la palabra, Su Señoría.
El señor SABAG.-
Decía que, para ello, el veto propone mejorar y ampliar la información que deben contener los envases y las
etiquetas de los alimentos; radicar en el horario nocturno la publicidad de los alimentos con altos contenidos de
componentes dañinos para la salud; especificar los ingredientes que, en determinadas concentraciones, pueden
causar efectos negativos para la salud; excluir a la educación superior de las exigencias relativas a incorporar
contenidos curriculares destinados a mejorar los hábitos alimentarios de los jóvenes, e incluir actividades
didácticas y físicas en el nivel prebásico para fomentar la vida saludable.
Asimismo, se dispone que el Ministerio de Salud establecerá los alimentos que presenten elevados contenidos de
calorías, grasas, grasas trans, azúcares agregados u otros ingredientes similares que produzcan daños a la salud,
productos que deberán llevar una advertencia en su etiqueta o envase.
También se elimina la facultad propuesta para fijar límites de contenidos; se prohíbe de vender alimentos con altos
contenidos de ese tipo de elementos en los establecimientos de educación parvularia, básica y media, excluyendo
a los de enseñanza superior, y por último, se modifican los artículos que regulan las restricciones a la publicidad y
promoción de ciertos alimentos, incluidos los sucedáneos de la leche materna, caso en el cual se deberá promover
en su etiquetado las ventajas de la lactancia materna natural.
Es importante destacar que el veto morigera la intención original del proyecto con un mayor equilibrio entre el
interés público y el de las empresas alimentarias.
En consecuencia, me parece que las observaciones son adecuadas. Fueron aprobadas por unanimidad en la
Comisión y, naturalmente, las votaremos en el mismo sentido aquí, en la Sala.
He dicho.
El señor NAVARRO (Vicepresidente).-

Discusión en Sala
Señor Presidente , no pensaba hablar, pero, después de escuchar las intervenciones de algunos colegas, me
parece bueno precisar que la iniciativa que estamos terminando de tramitar en el Parlamento es producto del
esfuerzo por consensuar posiciones.
El contenido de este proyecto es necesario para los niños, para la familia, para el país.
Considerando que en este Hemiciclo, a propósito de otras materias, se ha dicho que el Estado debe regular ciertas
conductas de hombres y mujeres, sorprende que hoy en esta iniciativa se sostenga que el Estado no tiene que
hacerlo.
La verdad es que no entiendo nada, porque donde existe el mismo principio debería regir la misma disposición.
Cuando constatamos que Chile, en una materia tan sensible, es uno de los cinco países que registran mayor
obesidad en el mundo y cuando vemos que la Primera Dama, la señora del Presidente de la República , invita a
comer sano, con mayor razón uno entiende la necesidad de entregar información para que hombres y mujeres
tomen buenas decisiones. ¡Y qué mejor manera de hacerlo que con normativas como la que nos hallamos
discutiendo aquí!
Por lo mismo, quiero valorar -acompañé de manera muy accidental en la discusión a los miembros de la Comisión
de Salud- la disposición de todos los que participaron en el debate de esta materia (Senadores, Diputados,
representantes del Gobierno) para alcanzar un acuerdo.
No tenemos que tomar con liviandad este asunto; no debemos reírnos de lo que ello significa, porque involucra la
salud de la población. Estamos hablando -el señor Ministro podría darnos una disertación al respecto- de la
importancia de una buena alimentación y del ahorro que implica para el Estado evitar la ocurrencia de una serie de
enfermedades.
Sin embargo, no podemos pedirle a la ciudadanía comportamientos apropiados si carece de una completa
información. Por lo tanto, debemos crear hábitos adecuados para que las personas actúen como indica la buena
razón.
Reitero: me extraña -y lo digo con sinceridad- que se señale que en algunos casos el Estado debe meterse y
opinar, y que en otros su intervención no es necesaria y que resulta hasta preocupante, como aquí se ha
expresado.
El señor NAVARRO ( Vicepresidente ).-
Tiene la palabra el Senador señor Hernán Larraín.
Señor Presidente , al igual que la Senadora que me antecedió en el uso de la palabra, tampoco pensaba intervenir.
Pero el debate me ha motivado, particularmente, la exposición del Honorable señor Carlos Larraín , por cuanto
advierto en su reflexión alcances que vale la pena asumir.
Un cuerpo legal de esta naturaleza establece estándares complejos para la comercialización de determinados
productos, especialmente de aquellos elaborados por las pymes. Y debemos abordar tal problema porque no solo
ocurre en la comercialización, sino también en la producción.
Hoy en día a las pymes se les exigen elevados estándares -en el campo, por ejemplo, a los productores de frutillas
o frambuesas-, pues los productos que se exportan no se venderán si no cumplen las normas internacionales en la
materia. Ello puede implicar un costo, pero me parece necesario y debe ser asumido.
Lo mismo ocurre en el caso que nos ocupa.

Discusión en Sala
¿Cuál es la justificación para exigir tales normas? Una muy simple: la necesidad de transparencia en el ámbito de
la alimentación.
Las prácticas alimenticias en Chile efectivamente están generando situaciones sanitarias muy complicadas. El
incremento de la obesidad, por ejemplo, es un problema delicado, y nos pone en una señal de alarma. El Estado
tiene todo el derecho de intervenir, a mi juicio, para evitar que tales conductas se repitan, no solamente porque
con ello previene daños a la salud, sino porque se ahorra compromisos futuros mayores, pues es aquel, al final, el
que se hace cargo de las enfermedades que genera la obesidad.
"Más vale prevenir que curar", dicen por ahí.
Por lo tanto, opino que las disposiciones propuestas son necesarias. La información forma parte de la educación
que todos requerimos para saber cuáles alimentos nos ayudan y cuáles no.
El hecho de que se incorporen contenidos curriculares sobre la materia en educación -y han aumentado, según me
han informado- también apunta en la dirección correcta.
Quizás una de las observaciones que resultan más complejas de asegurar es la recaída en el artículo 7º, que
establece mecanismos de publicidad de los productos. Efectivamente, esta no podrá ser dirigida a menores de 14
años.
Pero ello es bastante difícil de establecer y mucho más, de fiscalizar. La aparición de un niño en un aviso ¿significa
que está dirigida a menores de edad? Aquí se plantea un problema que no será fácil de ordenar, de revisar o de
hacer cumplir.
Con todo, aparte de esa norma -y no por su contenido, pues entiendo su sentido, sino por la dificultad para
cumplirla-, me parece que estamos frente a una propuesta legislativa necesaria. Y creo que las correcciones
introducidas por el Ejecutivo son positivas y apuntan en la dirección correcta.
Consciente de la mayor exigencia que el tema representa para muchos, considero que es preciso jugarse por una
alimentación sana. Y no hay alimentación sana sin información adecuada. Mucha gente no la tiene. Hay que
educar. Entiendo que ese es el propósito de la ley en proyecto.
Ahora bien, la transparencia que nosotros exigimos en muchos ámbitos de la acción pública también es exigible
cuando se trata de la salud de las personas. Por eso, con todos los problemas y las dificultades que puede acarrear
la aplicación de una legislación como esta, pienso que es correcto su sentido.
No cabe la menor duda de que, tratándose del bien de la salud pública, es razonable que el Estado tenga alguna
injerencia, sobre todo pensando en las nuevas generaciones. Se requiere modificar los hábitos de conducta
alimenticia en nuestro país, que no han sido los más sanos y han causado numerosas enfermedades a la población,
lo que se debe procurar evitar.
Por tales razones, acogeré las observaciones del Ejecutivo en los términos sugeridos por la Comisión.
He dicho.
Tiene la palabra el Senador señor Espina.
El señor ESPINA.-
Señor Presidente , quiero felicitar, en primer lugar, a los autores de la moción y, en segundo término, al Gobierno,
a través del Ministro de Salud , Jaime Mañalich , y del Ministro Larroulet .
Creo que aquí estamos en presencia de un punto central sobre cómo se debe construir la nueva legislación en un
país: la autonomía de las personas para tomar libremente sus decisiones y la necesidad de que el Estado regule
cuando sea necesario, a objeto de que se vele objetivamente por el bien común. Ambos factores estarán en una
tensión permanente.

Discusión en Sala
¿Cómo se resuelve eso? Con criterio.
La verdad es que "lo que natura non da Salamanca non presta". Por lo tanto, si las autoridades actúan en forma
descriteriada, seguramente caeremos en un estado de regulación por entero inhibidor del derecho de las personas
de tomar libremente sus decisiones. Y si hacemos lo contrario y no regulamos nada, lo probable es que se
produzcan falencias en la defensa de factores tan básicos como la salud de la gente.
Quisiera destacar de este proyecto cosas muy simples.
En primer lugar, que mejoró mucho. Felicito al Ministro por alcanzar los acuerdos que así lo posibilitaron. Porque la
iniciativa, antes del veto, presentaba graves errores. Por ejemplo, impedía que un estudiante en una universidad
se pudiera comer un lomo mayo o un Super 8.
Está bien que a un joven en proceso de formación se le indique qué cosas debe ingerir para que se eduque
adecuadamente con ayuda de sus padres y de su establecimiento educacional. Pero no cabe decirle a alguien que
está en la universidad que no puede comerse un churrasco palta en el casino de la escuela porque seguramente le
hará mal y que, si le pone mayo, será peor. Ahí me parece que es cuando se aplica la frase que ya mencioné y que
repito con el mayor respeto: "lo que natura non da Salamanca non presta".
Por lo tanto, si a veces se aprueban normas descriteriadas, echemos la culpa a la falta de rigurosidad para legislar
adecuadamente.
Pero el proyecto, a mi juicio, quedó bien. Su texto no contiene una propuesta fundamentalista que invade, sino una
que cumple algunos objetivos básicos.
Primero, provee información. ¿Alguien puede oponerse a que a las personas se les indique lo que contiene el
producto que consumirá? Nadie. La información ayuda. La gente tiene pleno derecho a saber si lo que va a comer
contiene muchas calorías, lleva sal o no, le hará bien o mal. La información es clave para que la ciudadanía tome
buenas decisiones.
Segundo, sanciona los engaños. ¿Alguien puede oponerse a que se penalice cuando en la etiqueta de un alimento
en forma intencional se ocultan los daños que este causa a la salud? Me parece absolutamente razonable la
manera como eso se trata.
Y, finalmente, aborda lo relativo a la educación. Es fundamental que los niños, desde chiquititos, aprendan cómo se
come sano; se formen en este ámbito, y tengan la cantidad necesaria de horas de Educación Física. En Chile son
poquísimas, ¡poquísimas! Somos, por lejos, el país con menos horas de Educación Física en comparación a
naciones de nuestro mismo rango. Por tanto, felicito al Gobierno por aumentar el tiempo de esa asignatura en 25
por ciento; o sea, a cuatro horas.
Recuerdo que, cuando discutimos el proyecto sobre la Ley del Deporte, los Ministros de la época dijeron -con la
mejor buena fe- que elevarían a cuatro esas horas. En Argentina, se realizan seis o siete. ¡Ni hablar de los países
europeos!
Si no hay educación física, si no hay deporte, el sedentarismo simplemente supera todos los límites de lo
razonable.
Por consiguiente, la norma del artículo 4° me parece de las más importantes de la iniciativa, pues apunta a educar
a los niños en cómo llevar una sana alimentación. Ello es clave para su desarrollo en la vida.
Luego, se contempla una disposición para prohibir la comercialización en establecimientos de educación

parvularia, básica y media de productos nocivos para la salud. Estimo que esa medida está bien orientada, porque
hay alimentos que, objetivamente, hacen mal a los niños.
Y, por último, está la norma que comentó el Senador Larraín -la comparto plenamente-, relativa a publicidad
dirigida. Ahí tendrá que aplicarse un buen criterio. ¿Cuándo una publicidad se dirige a menores de 14 años?
¿Cuando en el spot aparecen niños? A mi juicio, tal precepto deberá adecuarse a una correcta y criteriosa
interpretación.

Discusión en Sala
En síntesis, señor Presidente, creo que este es un buen proyecto.
El Gobierno hizo bien al presentar las observaciones. Y demostró talento y capacidad para llegar a acuerdos al
suprimir muchas de las disposiciones que había considerado en su propio veto.
De esta forma, daremos un paso relevante para tener un país con mejor salud, sin invadir la esfera de
determinación de las personas y permitiendo que el Estado cumpla el rol que le corresponde: orientar y guiar para
proteger la salud de la población.
Felicito a los autores de la moción y a todos los que de alguna manera han contribuido al logro de una buena
iniciativa legal.
Muchas gracias.
El señor CANTERO.-
Abra la votación, señor Presidente.
Consulto a la Sala si hay acuerdo para iniciar la votación, tomando nota de que quedan cinco señores Senadores
inscritos.
El señor GIRARDI.-
¡No! ¡Falta quórum para aprobar el veto!
El señor NAVARRO.-
Deseo intervenir.
El señor CANTERO.-
Que los inscritos mantengan sus tiempos.
Son varias las votaciones que se deben realizar.
El señor GIRARDI.-
¡No tenemos los votos!
Quiero convencerlo de que lleve a cabo una sola votación.
Senador, debemos efectuar distinto tipo de votaciones.
Pero no perdamos tiempo en el procedimiento. Este tipo de cosas es lo que habitualmente hace que nos
demoremos.
¡Como dijo el gran filósofo: "Los piojos se matan de a uno"...!
Lo primero es consultar a la Sala -insisto- si hay acuerdo unánime para abrir la votación.

Discusión en Sala
No.
El señor GIRARDI.-
No.
No hay acuerdo.
Está inscrito el Senador señor Navarro. Pero antes le ofreceré la palabra al Honorable señor Hernán Larraín para
que plantee un asunto de Reglamento.
Tiene la palabra Su Señoría.
Señor Presidente , entiendo que muchos Senadores quieran intervenir, pero creo que el ánimo de la Sala es
despachar este proyecto ahora.
Sugiero que se lleve a cabo una sola votación. Así se recogen en un solo acto todas las proposiciones planteadas
por la Comisión. Como algunas normas requieren quórum especial para ser aprobadas, basta asegurar el número
de votos correspondiente y que el Secretario deje la constancia pertinente.
De esa forma sería posible zanjar el asunto, sin perjuicio de que los Senadores intervengan para hacer presentes
sus inquietudes.
Pero, para ello, habría que abrir la votación.
Pido revisar el criterio anterior y realizar una sola votación para todo efecto práctico.
El señor COLOMA.-
Eso es mejor.
Tiene la palabra el señor Secretario para precisar el punto según el Reglamento.
Si todos los señores Senadores están de acuerdo en acoger lo que la Comisión propone aprobar, revisando la Ley
Orgánica Constitucional del Congreso Nacional, efectivamente se podría hacer una sola votación. Cabe tener
presente que, entre las observaciones propuestas, dos de ellas son de quórum especial, por lo que requieren para
su aprobación al menos 22 votos favorables.
Con todo, a continuación de ello, se deben realizar dos votaciones más: la relativa a las disposiciones rechazadas y
lo referente a la insistencia de parte del texto aprobado por el Congreso Nacional. Para esto último, se necesitan
los votos afirmativos de los dos tercios de los Senadores presentes.
El señor CANTERO.-
Por eso pedimos abrir la votación.
El señor COLOMA.-
¡Ese quórum es más fácil de lograr que los 22 votos!
El señor GIRARDI.-
¡Pero no están los votos!

Discusión en Sala
¡Sí están!
Solicito nuevamente el asentimiento de la Sala para abrir la votación.
El señor GIRARDI.-
¡No hay acuerdo!
No.
El señor ROSSI.-
No.
No lo hay.
El señor NAVARRO.-
Señor Presidente , estamos a tres o cuatro minutos del término del Orden del Día...
Puede hacer uso de sus cinco minutos, Su Señoría.
El señor NAVARRO.-
Gracias.
Señor Presidente, me informa el Senador Girardi que la materia en debate ha sido producto de un acuerdo con el
Ministro de Salud en relación con las observaciones y que no están algunos elementos que contemplaba el
proyecto original, pero que es fruto del consenso alcanzado.
La publicidad infantil, por ejemplo, aquella que va dirigida a los niños, es una cuestión esencial. Yo espero que los
artículos, que son más bien genéricos, tengan explicitada la buena fe de que, cuando se habla de que se va a
etiquetar un producto con la leyenda "alto en contenido de azúcar" o "alto en contenido de sal", también se
incorpore la diagramación necesaria para que el mensaje que se entrega sea bien recibido y no haya letra chica.
Siento que al no reglamentar, ni establecer las condiciones en cuanto a cómo se va a rotular, podemos
encontrarnos con graves problemas en la rotulación. De hecho, a pesar de que es ilegal, se siguen vendiendo
productos en Chile con rotulados en idioma extranjero (inglés o chino), en circunstancias de que la legislación
exige que se haga en castellano, en español.
Señor Presidente , entiendo que habrá una reglamentación del Ministerio de Salud para que toda rotulación cumpla
con un mínimo de exigencias, a fin de que se haga efectivo lo que dispone el artículo 5° del proyecto, que
establece que es preciso informar debidamente al consumidor.
Respecto de las condiciones para desarrollar hábitos de alimentación saludables y advertir sobre los efectos
nocivos de las dietas excesivas en grasas, está claro que tenemos un primer desafío con la JUNAEB, dado el tipo de
alimentación que recibe diariamente un millón y medio de niños en Chile. En este ámbito se requiere hacer una
profunda revisión, a fin de garantizar que aquella dieta contenga los elementos que hoy día el Estado y el

Discusión en Sala
Congreso promueven mediante la iniciativa que nos ocupa.
A través del artículo 4º del proyecto se exige a los establecimientos educacionales incluir en sus programas de
estudios actividad física y práctica del deporte para fomentar en los estudiantes el hábito de una vida activa y
saludable. Eso me suena más bien a una consigna, pues hacer deporte -lo hemos dicho- no significa jugar fútbol o
que a los niños les pasen una pelota y los hagan correr por el patio de la escuela. Dicha actividad implica que haya
profesores de educación física en la enseñanza básica y para ello tiene que haber financiamiento.
Por lo tanto, al aprobar el artículo 4° nos estamos obligando a disponer más recursos en la Ley de Presupuestos
para contratar a profesores de educación física y dotar a los planteles educacionales de los implementos
necesarios para la práctica deportiva.
La verdad es que no estamos en condiciones de pedirles que haya educación física a liceos que no cuentan con
duchas, donde no existe ninguna condición para llevar a cabo estas actividades saludables.
En consecuencia, se precisa mayor inversión al respecto, pues muchos de nuestros liceos y establecimientos de
educación básica no cuentan con patio, ni con techo, ni con duchas. Y si coincidimos en que se debe fomentar la
práctica del deporte habrá que contratar más profesores de educación física para la enseñanza básica, mejorar los
establecimientos y construir donde no se cuente con las instalaciones necesarias.
Pedí efectuar un catastro sobre el particular. Y observamos que 60 por ciento de las escuelas no disponen de una
implementación deportiva para hacer efectivo lo que establece el proyecto.
Señor Presidente, entiendo que esta materia es fruto de un consenso. La verdad es que en la vida a veces las
cosas se consiguen mediante acuerdos.
Yo hubiera deseado una normativa de etiquetado más fuerte, más garantista, en el sentido de que se va a informar
debidamente y de que se consagrará el derecho a la información.
Por eso, entendiendo que la consecuencia nos va a obligar en la próxima Ley de Presupuestos, de manera concreta
y definida, a aumentar los recursos que deberemos otorgar para que la práctica deportiva en las escuelas y liceos
se haga efectiva, voto a favor.
¡Patagonia sin represas!
¡Nueva Constitución, ahora!
El señor CANTERO.-
Votemos, señor Presidente.
Sí, que se vote.
Muy bien.
Se hallan inscritos los Senadores Muñoz Aburto, Rossi, Quintana y García. Solo con el asentimiento de ellos y de la
Sala se podría abrir la votación.
El señor ROSSI.-
Está bien.
¿Sus Señorías están dispuestos a dejar sin efecto su inscripción?

Discusión en Sala
Si no hay objeción, se procederá a la votación.
El señor ROSSI.-
Conforme.
Muy bien.
Corresponde votar todas las observaciones del Presidente de la República que la Comisión de Salud aprobó
unánimemente.
Cabe hacer presente que las números 8) y 9) son de quórum orgánico constitucional y requieren 22 votos para su
aprobación.
En total haremos tres votaciones, tal como señaló el señor Secretario .
Así es.
En votación.
--Se aprueban las observaciones números 3), 5), 7), 8), 9), 12), 13), 17), 18), 19), 21), 23), 24) y 25) que la
Comisión de Salud aprobó en forma unánime (29 votos a favor y una abstención), dejándose constancia de que se
cumplió con el quórum constitucional exigido.
Votaron por la afirmativa las señoras Allende, Pérez ( doña Lily), Rincón y Von Baer y los señores Cantero,
Chahuán, Coloma, Escalona, Espina, García, García-Huidobro, Girardi, Gómez, Horvath, Kuschel, Lagos, Larraín (don
Hernán), Letelier, Muñoz Aburto, Navarro, Orpis, Pizarro, Prokurica, Quintana, Rossi, Sabag, Uriarte, Walker ( don
Patricio) y Zaldívar (don Andrés).
Se abstuvo el señor Larraín (don Carlos).
Si le parece a la Sala, repetiremos el mismo resultado para las votaciones pendientes.
El señor CANTERO.-
Bien.

Discusión en Sala
Sí, señor Presidente .
Señor Presidente , solicito que también se consigne mi pronunciamiento a favor.
Se dejará constancia de su intención de voto en la Versión Oficial, señor Senador.
Entonces, con la misma votación anterior quedarían rechazadas las observaciones números 1), 2), 4), 6), 10), 11),
14), 15), 16), 20) y 22); y, de haber unanimidad, se entenderá también que se insistirá en el texto aprobado por el
Congreso Nacional respecto de las observaciones signadas con los números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20).
Si le parece a la Sala, se procederá en la forma señalada.
--Se rechazan las observaciones números 1), 2), 4), 6), 10), 11), 14), 15, 16), 20) y 22) y se acuerda insistir en el
texto despachado por el Congreso respecto de las observaciones números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20) con la
misma votación anterior, dejándose constancia de que se reunió el quórum constitucional requerido.
El señor PIZARRO.-
Tiene la palabra el Senador señor Pizarro.
El señor PIZARRO.-
Señor Presidente , no puedo dejar pasar la intervención del Honorable señor Carlos Larraín acerca de la producción
de queso de cabra, mucho menos si se encuentra el señor Ministro de Salud presente en la Sala.
Formalmente, solicito que la Secretaría Regional Ministerial de Salud de la Cuarta Región le haga llegar los
reglamentos sanitarios por los cuales se rige hoy día la producción de queso de cabra en nuestra Región, proceso
que cumple todas las exigencias sanitarias. De modo que no se corre ningún riesgo al consumirlo, Senador Larraín
.
Todos los quesos que se producen tienen denominación de origen, cuentan con una resolución sanitaria y se sabe
quién es el productor. Le pediría a Su Señoría que se diera una vuelta por la Región y que se interiorizara más.
Senador Pizarro: la Mesa debe entender que está solicitando que se oficie al señor Ministro de Salud.
El señor PIZARRO.-

Discusión en Sala
Efectivamente. Y que le hagan llegar copia al Senador Larraín, especialmente, y a todos los demás colegas.
Si le parece a la Sala, se enviará el oficio solicitado en nombre de Su Señoría.
--Así se acuerda.

Oficio Aprobación Observaciones . Fecha 10 de abril, 2012. Oficio en Sesión 13. Legislatura 360.
Nº 363/SEC/12
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que el Senado ha aprobado las observaciones formuladas por Su
Excelencia el Vicepresidente de la República al proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad, correspondiente al Boletín Nº 4.921-11, con excepción de las contenidas en los números 1); 2); 4); 6);
10); 11); 14); 15); 16); 20) y 22), que ha rechazado.
El Senado ha insistido en el texto aprobado por el Congreso Nacional respecto de las observaciones signadas con
los números 2); 4); 6); 10); 11); 15) y 20).
Hago presente a Vuestra Excelencia que la insistencia en los referidos números 2); 4); 6); 10); 11); 15) y 20) fue
aprobada con los votos de 29 Senadores, de 30 presentes, dándose así cumplimiento a lo preceptuado en el inciso
cuarto del artículo 73 de la Constitución Política de la República.
Las observaciones contenidas en los números 8) y 9) fueron aprobadas con el voto favorable de 29 señores
Senadores, de un total de 38 Senadores en ejercicio.
De este modo se dio cumplimiento a lo dispuesto en el inciso segundo del artículo 66 de la Constitución Política de
la República.
Adjunto copia del oficio N° 578/SEC/11, de 25 de abril de 2011, del Senado, con el que se comunica a Su
Excelencia el Presidente de la República el texto del proyecto de ley aprobado por el Congreso Nacional, y el
Mensaje N° 63-359, de 23 de mayo de 2011, en el que se contienen las referidas observaciones.
CAMILO ESCALONA MEDINA

Cámara de Diputados. Fecha 17 de abril, 2012. Informe de Comisión de Salud en Sesión 20. Legislatura 360.
INFORME DE LA COMISIÓN DE SALUD RECAÍDO EN LAS OBSERVACIONES FORMULADAS POR S.E. EL PRESIDENTE DE
LA REPÚBLICA, AL PROYECTO DE LEY SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS.
BOLETÍN Nº 4.921-11-(Observaciones)
__________________________________________________________________
HONORABLE CÁMARA:
La Comisión de Salud pasa a informar el veto de S.E. el Presidente de la República, formulado al proyecto
individualizado en el epígrafe, de conformidad a lo establecido en el inciso primero del artículo 73 de la Carta
Fundamental, y en el Título III de la ley N°18.918, Orgánica Constitucional del Congreso Nacional.
I.- ANTECEDENTES
El proyecto de ley original se inició en moción de los senadores Girardi, Kuschel y Ruíz-Esquide, y de los ex
senadores Matthei y Ominami, con fecha 21 de marzo de 2007.
Mediante oficio Nº 578/SEC/11, de 25 de abril de 2011, el Senado comunicó a S.E. el Presidente de la República
que había prestado su aprobación al proyecto en mención, cuyo texto era puesto en su conocimiento para los fines
pertinentes.
De acuerdo con el artículo 73 de la Constitución Política, S.E. el Presidente de la República formuló observaciones
al texto en referencia, con fecha 31 de mayo de 2011, y el Senado comunicó a la Cámara de Diputados mediante
oficio Nº 363/SEC/12, de 10 de abril de 2012, la aprobación y el rechazo de cada una de las Observaciones
formuladas, según se verá.
Concurrió para detallar los argumentos que inspiran el veto, el Ministro de Salud (S), señor Jorge Díaz.
II.-CONTENIDO DE LAS OBSERVACIONES.
El propósito de las observaciones, a decir del preámbulo del documento emitido por el Ejecutivo, es generar una
normativa que garantice a la población la entrega de información sobre las características de los alimentos y su
composición nutricional de forma comprensible, que permita la adopción de decisiones de alimentación saludable
por parte de la ciudadanía.
De acuerdo a los antecedentes expuestos por el Ejecutivo, en lo esencial, el contenido de éstas está constituido
por lo siguiente:
- Se especifica que la información sobre ingredientes y aditivos deberá consignarse en los envases o etiquetas de
los alimentos.
- Se modifica el contenido del artículo 3°, con objeto que su inciso segundo trate de manera específica la situación
de aquellos aditivos o ingredientes que, en determinadas concentraciones, causan daños a la salud.
- Se especifica que las obligaciones curriculares relacionadas con hábitos de alimentación saludable no son
aplicables a los establecimientos de educación superior. Teniendo a la vista el debate parlamentario y social
generado por el proyecto, en atención a los mecanismos diseñados por la Ley General de Educación, y
considerando los consensos alcanzados en la materia durante la discusión de dicho cuerpo normativo, se propone
que los establecimientos de educación parvularia, básica y media incluyan, en todos sus niveles y modalidades,
actividades didácticas y físicas que contribuyan a crear hábitos de vida saludable. En el ámbito de la promoción de
la actividad física y la práctica del deporte, parece pertinente incorporar al proyecto una fórmula similar a la
debatida en la Cámara de Diputados, cuestión de la que da cuenta la modificación que propone reforzar el
desarrollo de hábitos de alimentación y vida saludables en los establecimientos educacionales.

- Se establece que el Ministerio de Salud determinará los alimentos que presentan elevados contenidos de calorías,
grasas, grasas trans, azúcares agregados u otros ingredientes similares, que aporten porcentajes relevantes de las
dosis diarias de referencia de nutrientes (artículo 5°).
- Se precisa que algunos alimentos (descritos en el inciso primero del artículo 5°), no se podrán comercializar en
establecimientos de educación parvularia, básica y media. Por tanto, quedan excluidos de dicha prohibición los
establecimientos de educación superior.
- Se modifican los artículos que regulan las restricciones a la publicidad y promoción de ciertos alimentos, incluidos
los sucedáneos de la leche materna, con la finalidad de consagrar un conjunto de normas que armónicamente
regulen la actividad. Se destaca que los mayores niveles de protección se refieren a los menores de 14 años, grupo
al que no se podrá dirigir la publicidad de ciertos alimentos (los descritos en el inciso primero del artículo 5°).
***********
El Ministro de Salud (S) hizo referencia a un acuerdo suscrito por todos los sectores políticos durante la tramitación
del proyecto, al interior del Senado, el cual consiste en:
1) La aprobación de algunas de las observaciones planteadas por el Presidente de la República, y el rechazo de

otras.
2) La presentación –por el Ejecutivo- de un proyecto de ley, o la regulación por vía reglamentaria, que haga
obligatorio incluir bloques de actividad física con alto gasto calórico en los planes de estudio de los niveles de
educación parvularia, básica y media.
3) La presentación –por el Ejecutivo- de un proyecto de ley que regule la publicidad de la denominada “comida
chatarra”.
En concordancia con el referido acuerdo, el Senado procedió a rechazar algunas observaciones y aprobar otras, y
el Ejecutivo solicitó formalmente al Ministerio de Educación que, vía reglamentaria, incorpore en carácter de
obligatorio a los planes de estudio el aumento de horas de educación física en los establecimientos educacionales.
En relación al punto 3), el Ejecutivo ya presentó a trámite legislativo –en el Senado- una iniciativa legal para
regular la publicidad de la denominada “comida chatarra” (boletín N° 8026-11).
**********
Para una mejor comprensión del alcance de las veinticinco (25) observaciones presentadas, a continuación se
efectúa una relación de ellas, y de las disposiciones en que recae. Asimismo, se deja constancia que la Comisión de
Salud, por unanimidad de siete votos a favor, acordó proceder a recomendar el rechazo y/o la aprobación de las
observaciones, en el mismo sentido que las aprobó o rechazó el Senado[1] .
*********
Se hace presente que de las 25 observaciones formuladas, las números 8) y 9), recaen en el artículo 4° del
proyecto, que tiene el carácter de norma orgánica constitucional, por cuanto contiene disposiciones que inciden en
la materia indicada en el inciso quinto del número 11° del artículo 19 de la Carta Fundamental, relativo a la libertad
de enseñanza. Por lo anteriormente señalado, para ser aprobadas requieren el voto conforme de las cuatro
séptimas partes de los Senadores y Diputados en ejercicio, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 66, inciso
segundo, de la Carta Fundamental.
**********
Al artículo 1°.-
El artículo 1° aprobado por el Congreso Nacional dispone, a la letra:

los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la inocuidad de los alimentos.”.
Las cuatro primeras observaciones están referidas al artículo 1° del texto sancionado por el Congreso Nacional y
son las siguientes:
Nº1) Agrégase entre los vocablos “alimentos” y “deberán”, la siguiente oración: “envasados destinados al
consumo humano”.
Nº 2) Elimínase el vocablo “envasado”, seguido de una coma (,).
Nº 3) Agrégase a continuación de la frase “venta de”, el término “tales”.
Nº 4) Elimínase la oración “destinados al consumo humano”.
- La Comisión propone a la Sala rechazar las observaciones números 1, 2 y 4, e insistir en lo pertinente del texto
del artículo 1° aprobado por el Congreso Nacional en el caso de las dos últimas, por la unanimidad de sus
miembros presentes (7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Con igual votación, la Comisión propone aprobar la observación N° 3.
Al artículo 2º.-
El artículo 2° sancionado por el Congreso Nacional es del siguiente tenor:
La observación N° 5) sustituye en el inciso primero la frase “en sus envases”, por la siguiente: “en sus envases o
etiquetas”.
La Comisión recomienda a la Sala aprobar esta observación, por la unanimidad de sus miembros presentes (7
votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Al artículo 3°.-
Inciso Primero
El texto aprobado por el Congreso Nacional dispone que no se podrá adicionar a los alimentos y comidas
preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que
de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la verdadera naturaleza,
composición o calidad del alimento, según lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
La observación N° 6) sustituye ese inciso por el siguiente:

La Comisión propone rechazar la observación N° 6), e insistir en el inciso primero aprobado por el Congreso
Nacional, por la unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier,
Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Inciso Segundo
El texto aprobado por el Congreso Nacional dispone:
“No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos en un porcentaje superior al
La observación N° 7) lo sustituye por el siguiente:
La Comisión propone aprobar la observación N° 7), por la unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a favor),
Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Al artículo 4°.-
El artículo 4° sancionado por el Congreso Nacional consta de dos incisos, del siguiente tenor:
La observación N° 8) sustituye el inciso primero por el siguiente:
La Comisión propone aprobar ambas observaciones a este artículo, por la unanimidad de sus miembros presentes
(7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Al artículo 5°.-
El artículo 5° del texto sancionado por el Congreso Nacional prescribe:

La N° 10) sustituye su inciso primero, por el siguiente:
La N° 11) elimina en el inciso segundo la oración “Asimismo, se podrán fijar límites de contenido de energía y
La Comisión propone rechazar ambas observaciones, e insistir en el artículo 5° tal cual fue aprobado por el
Congreso Nacional, por la unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro,
Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Al artículo 6°.-
La norma aprobada por el Congreso Nacional es la siguiente:
y publicitar dentro de establecimientos educacionales de cualquier nivel y modalidad.
nocturno.
La observación N° 12) sustituye el inciso primero, por el siguiente:
La N° 13) elimina del inciso segundo la siguiente oración “Además, su publicidad sólo podrá hacerse, en medios
La N° 14) agrega en el inciso tercero, a continuación de la frase “por parte de menores”, la expresión “de catorce
años”.
La N° 15) sustituye en el inciso tercero la frase “o valerse” por el vocablo "valiéndose”.
La N° 16) agrega en el inciso tercero, entre los vocablos “menores” y “no”, la frase “de catorce años”.
La N° 17) sustituye el inciso quinto, por el siguiente:

La N° 18) sustituye en el inciso sexto el vocablo “pre-básica” por “parvularia”.
Finalmente, la observación N° 19) sustituye en el inciso sexto de este artículo 6° la oración “a cargo de
especialistas que midan su índice de masa corporal y los orienten” por la siguiente: “el que los orientará”.
La Comisión recomienda aprobar las observaciones Nos 12), 13), 17), 18) y 19), por la unanimidad de sus
miembros presentes (7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Con igual unanimidad propone rechazar las observaciones 14), 15) y 16), e insistir en lo aprobado por el Congreso
Nacional, en el caso de la número 15).
Al artículo 7°.-
La norma despachada por el Congreso Nacional prescribe:
catorce años.
La Comisión propone rechazarla, e insistir en el inciso segundo aprobado por el Congreso Nacional, por la
unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez,
Silber y Torres.
Al artículo 8°.-
El texto aprobado por el Congreso Nacional es del siguiente tenor:
“Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5° no podrá realizarse utilizando ganchos
años.
La observación N° 21) elimina el inciso segundo, pasando el actual inciso tercero a ser segundo.
La observación N° 22) agrega en el inciso tercero, que ha pasado a ser segundo, a continuación del vocablo
“similares”, la oración “dirigidos a menores de catorce años”.
La Comisión propone aprobar la observación N° 21), por la unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a
favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Con igual votación unánime propone rechazar la observación N° 22).
Al artículo 9°.-

El texto aprobado por el Congreso Nacional es el siguiente:
“Artículo 9°.- En el envase de todo producto alimentario que haya sido elaborado o comercializado en Chile y que
El reglamento respectivo establecerá los requisitos que debe contener el referido etiquetado.”.
Las tres últimas observaciones del Vicepresidente de la República dicen relación con el inciso primero de este
artículo.
La observación N° 23) sustituye la frase “el envase de” por la siguiente: “el envase o etiqueta de”.
La N° 24) elimina la oración “elaborado o”.
Finalmente la observación N° 25) sustituye el vocablo “trigo” por “gluten”.
La Comisión propone aprobar estas tres observaciones, por la unanimidad de sus miembros presentes (7 votos a
favor), Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
*********
En resumen, la Comisión de Salud propone a la Sala adoptar los siguientes acuerdos respecto de las observaciones
en informe:
-Rechazar la número 1) (Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la número 2), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1° (Unanimidad,
7x0).
-Aprobar la observación N° 3) (Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la observación número 4), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el artículo 1°
(Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la observación número 6), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el inciso primero
del artículo 6° (Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la observación número 10), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el inciso
-Rechazar la observación número 14) (Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la observación número 15), e insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional para el inciso tercero
del artículo 6° (Unanimidad, 7x0).

-Rechazar la observación número 16) (Unanimidad, 7x0).
-Rechazar la observación N° 22) (Unanimidad, 7x0).
**********
Se designó Diputado Informante al señor Enrique Accorsi Opazo.
**********
Tratado y acordado según consta en acta de sesión de fecha 17 de abril de 2012, con asistencia de los Diputados
señores Diputados Accorsi, Castro, Letelier, Macaya, Núñez, Silber y Torres.
Sala de la Comisión, a 17 de abril de 2012.
Abogado Secretaria de la Comisión



[1] Se anexa a este informe un texto comparado donde se incluye el articulado de la legislación en vigor que
se vería afectada por el proyecto en trámite el texto aprobado de éste por el Congreso Nacional las
observaciones hechas presente por el Presidente de la República a este último y finalmente el acuerdo
adoptado por la Comisión de recomendar el rechazo o aprobación de la respectiva observación.

Discusión en Sala
Fecha 03 de mayo, 2012. Diario de Sesión en Sesión 21. Legislatura 360. Discusión Observaciones Presidente de la
República. Se aprueban observaciones.
NORMATIVA SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD. Veto.
El señor MONCKEBERG, don Nicolás, ( Presidente ).-
Corresponde tratar las observaciones de su excelencia el Vicepresidente de la República al proyecto de ley,

iniciado en mensaje, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
Diputado informante de la Comisión de Salud es el señor Enrique Accorsi.
Pido a la Sala prestar especial atención, dado que la modalidad de votación de estas observaciones representará
ciertas complejidades.
Antecedentes:
-Oficio del Senado por el cual comunica la aprobación parcial de las observaciones formuladas por S. E. el
Vicepresidente de la República , boletín N° 4921-11, sesión 13ª de la presente legislatura, en 11 de abril de 2012.
Documentos de la Cuenta N° 3.
-Informe de la Comisión de Salud recaído en las observaciones formuladas por S. E. el Presidente de la República ,
sesión 20ª de la presente legislatura, en 2 de mayo de 2012. Documentos de la Cuenta N° 13.
El señor MONCKEBERG, don Nicolás, (Presidente).-
Tiene la palabra el diputado informante,
El señor ACCORSI (de pie).-
Señor Presidente , como bien advierte su señoría, esta será una votación poco usual.
Quiero destacar que este veto presidencial al proyecto de ley, iniciado en moción senatorial, sobre composición
nutricional de los alimentos y su publicidad, es fruto del acuerdo político alcanzado entre el Ejecutivo y
parlamentarios de la Alianza y la Oposición, para zanjar los puntos en los que no existía unanimidad de criterios.
De las 25 observaciones que formuló el Ejecutivo -reitero que existió acuerdo con todas las bancadas de
senadores-, la mayoría se aprobaron y algunas se rechazaron, pero todo dentro del marco del referido acuerdo
político.
Es muy importante tener en cuenta el antecedente del citado acuerdo político, toda vez que la Comisión de Salud
de la Cámara, por unanimidad, votó de la misma forma como lo hizo el Senado. Debo recordar que en este trámite
los diputados no podemos formular indicaciones. Por eso, la idea es que refrendemos las votaciones del Senado
y de la Comisión de Salud de la Cámara en forma unánime.
Es por todos conocido que en esto hubo controversias. Algunos pretendieron avanzar más en materia de
etiquetado y composición nutricional; pero el texto que conocemos hoy es el que se logró y está avalado por un
acuerdo político.
Así las cosas, corresponde votar las observaciones formuladas por su excelencia el Vicepresidente de la República
al proyecto de ley sobre la composición nutricional de los alimentos y su etiquetado.
El Ejecutivo presentó un total de 25 observaciones al texto despachado por el Congreso Nacional. Estas
observaciones deben discutirse en general y en particular a la vez, y no procede dividir la votación.
La Comisión de Salud de la Cámara, por la unanimidad de sus miembros presentes, acordó recomendar la
aprobación o rechazo de las observaciones tal como lo hizo el Senado, según lo expresa en su informe, y si la Sala

Discusión en Sala
ratifica ese criterio, el proyecto quedaría en condiciones de ser promulgado como ley de la República.
En tal virtud, se propone aprobar las observaciones números 3, 5, 7, 8, 9, 12, 13, 17, 18, 19, 21, 23, 24 y 25, según
se consigna en el informe.
Es preciso destacar lo siguiente: las observaciones números 8 y 9 recaen en el artículo 4° del proyecto, que tiene
carácter de norma orgánica constitucional, por incidir en la libertad de enseñanza. Por lo anterior, para ser
aprobadas, requieren el voto conforme de 69 diputados en ejercicio.
Asimismo, con la misma unanimidad, la Comisión propone rechazar las observaciones números 1, 14, 16 y 22.
Hago hincapié en que estas aprobaciones y rechazos están considerados en el acuerdo político.
De igual forma, propone rechazar las observaciones números 2, 4, 6, 10, 11, 15 y 20, pero, en relación con ellas
propone insistir en el texto despachado por el Congreso Nacional. Esta es otra parte del acuerdo político. Cabe
recordar que para tal insistencia se requieren los votos favorables de dos tercios de los diputados presentes.
La Sala podría proceder de la manera que recomienda vuestra Comisión de Salud, que adoptó su acuerdo en forma
unánime.
En consecuencia, la Comisión recomienda aprobar las observaciones antes señaladas, es decir, las números 3, 5, 7,
8, 9, 12, 13, 17, 18, 19, 21, 23, 24 y 25, dejándose constancia de tener los quórums requeridos.
En síntesis, recomiendo que procedamos de la misma forma como lo hizo el Senado, dado que existe un acuerdo
político en esta materia.
Ojalá que en la Ley de Presupuestos para el próximo año podamos contar con los recursos necesarios para
informar a la población sobre el etiquetado y la composición nutricional de los alimentos. Al respecto, es muy
importante que la ciudadanía ejerza su derecho a informarse.
Con todo, tenemos algunos temas un tanto controversiales, pero que se puede solucionar en los proyectos que se
tramitarán próximamente en esta materia. Me refiero específicamente al que crea el Ministerio del Deporte, a fin
de aumentar la práctica deportiva. Asimismo, es necesario tener presente el proyecto de lactancia materna, que
aprobamos -todos estamos muy contentos con él- que aborda la situación de los preparados nutricionales, es decir,
los alimentos alternativos a la lactancia materna, etcétera. Estos son temas que debemos abordar.
Repito, espero que obtengamos los recursos para informar de mejor manera a la población, de manera que sepa lo
que deberán contener las etiquetas y advertirle sobre los contenidos de energía, azúcares, sodio y grasas
saturadas presentes en los paquetes nutricionales.
Señor Presidente , aunque el tema es bastante complejo, considerando el acuerdo político existente, la Comisión
de Salud de la Cámara recomienda aprobar el veto presidencial en los mismos términos en que lo hizo el Senado.
Es cuanto puedo informar.
He dicho.
El señor MONCKEBERG, don Nicolás ( Presidente ).-
En discusión las observaciones del Presidente de la República .
Tiene la palabra el diputado señor Enrique Jaramillo.
Señor Presidente , agradezco la información que nos entregó el diputado señor Enrique Accorsi , toda vez que nos
viene a dar claridad sobre algunos puntos respecto de los cuales exis-tían interrogantes.
Recuerdo que este proyecto, de larga tramitación, no ha estado exento de discusión y polémica. De hecho, el
proyecto fue despachado hace un año o más por el Congreso Nacional al Ejecutivo para su promulgación. No

Discusión en Sala
obstante, fue devuelto con el veto que hoy discutimos, al que, a lo mejor, le daremos nuestro apoyo.
También es necesario decir que el proyecto se caracteriza por ser de aceptación transversal. En efecto, surgió de
una moción presentada por senadores pertenecientes a distintos sectores políticos, y su objetivo, muy loable,
apunta a que por fin los chilenos sepamos de qué están hechos y qué compuestos contienen los alimentos que se
consumen habitualmente en nuestros hogares o en otros lugares.
Le comenté al diputado Enrique Accorsi que la iniciativa no contiene ninguna norma sobre rotulación de un
alimento vital para la ciudadanía: la leche. Recuerdo que hace muchos años aprobamos un proyecto de ley que no
aportó claridad sobre lo que tiene que saber el consumidor al respecto. Así, por ejemplo, podemos ver que en la
rotulación de las cajas en que se vende ese vital alimento dice: “leche natural” o “leche fresca”, lo que no es
verdad, porque la mayoría de las empresas que procesan la leche, la traen en polvo hacia importantes centros de
consumo de la zona central, por no decir la Región Metropolitana, y posteriormente le echan agüita del Mapocho,
como dije muchas veces en la discusión de hace años, para reconstituirla. Por supuesto, esa no es leche natural.
No obstante, en la actualidad se sigue engañando al comprador de ese alimento, porque la rotulan como leche
natural o fresca, en circunstancias de que no es así.
Como dije, el proyecto no contiene ninguna norma sobre rotulación de la leche, lo que es de fundamental
importancia; tampoco se hizo en la iniciativa que traje a colación, debido a que en su momento no hubo acuerdo
político sobre el tema.
Indudablemente, el proyecto en estudio incentiva hábitos de alimentación saludable, evita la propaganda de

alimentos que pueden resultar nocivos o dañinos, y motiva a nuestros niños y jóvenes en etapa de formación, a
evitar el consumo de alimentos que, pese a su agradable y bonita presentación, pueden contener sustancias que
no colaboran a un desarrollo sano.
Considerando la votación que se dio en la Comisión de Salud, el proyecto está llegando a buen término, sobre todo
después de que el Ejecutivo comenzó a cumplir compromisos que adquirió, como enviar una iniciativa, en
tramitación, que regule la propaganda de comida chatarra y que mejore la carga curricular de los estudiantes en
materia de educación física.
Quiero rendir un especial reconocimiento al senador Guido Girardi, una de las personas que se jugó en este
aspecto para que, de una vez por todas, reconozcamos lo que constituye alimentación chatarra para nuestros
jóvenes.
Por ello y por existir coincidencia entre los criterios del Ejecutivo , el Senado y la Comisión de Salud de la Cámara,
daré mi aprobación a las observaciones de su excelencia el Vicepresidente de la República en la forma en que se
recomienda en el informe, pero no sin antes reiterar que echo de menos la rotulación de un alimento vital como la
leche. No nos pueden seguir engañando con etiquetas que dicen “leche fresca” o “leche natural”, cuando eso no
es así; es leche recombinada, pero en las cajitas en que se venden en los supermercados dice otra cosa. Debieran
decir leche recombinada, en lugar de leche fresca o natural.
He dicho.
Tiene la palabra el diputado señor Javier Macaya.
El señor MACAYA.-
Señor Presidente , la Comisión de Salud, que presido, en concordancia con el criterio adoptado por el Senado,
recomendó la aprobación de la mayoría de las observaciones formuladas por el Vicepresidente de la República al
proyecto de ley.
Como lo señaló quien me antecedió en el uso de la palabra, el proyecto ha tenido una larga tramitación y ha sido
objeto de variadas polémicas. Incluso, en algún momento se le denominó como la futura “Ley del Súper Ocho”,
porque su redacción original prohibía la venta de ese producto en establecimientos de educación superior.
Me parece que en el contexto de la idea de informar a nuestra población, el proyecto de ley llegó a un muy buen

Discusión en Sala
destino. Es muy importante que los alimentos que consume nuestra población especifiquen de manera muy clara
los ingredientes que los componen y la información nutricional básica, con el objeto de que la gente tenga todos
los antecedentes para elegir de manera informada los productos que consume. Me parece que eso va en la
dirección correcta.
En ese sentido, también es muy importante que, para el resguardo de la salud de los chilenos, el proyecto de ley
prohíba la incorporación de ciertos contenidos dañinos en los alimentos.
Asimismo, es muy valioso que la iniciativa establezca la obligación de señalar claramente que los alimentos son
altos en determinadas grasas, en azúcares o en sal, ya que avanza en la dirección correcta.
También nos parece trascendente que el proyecto de ley disponga ciertos requisitos que apuntan a la génesis de
los hábitos alimenticios, como incorporar en los programas de los establecimientos de educación parvularia, básica
y media del país, en todos sus niveles y modalidades de enseñanza, actividades didácticas y físicas que
contribuyan a desarrollar hábitos de alimentación saludable. Esto tiene que ver no solo con las mallas curriculares
de esos establecimientos educacionales, sino también con la venta de alimentos en sus quioscos. Hay experiencias
muy valiosas de quioscos saludables instalados en establecimientos educacionales de algunas municipalidades, los
que han tenido gran éxito y han incidido en la modificación de los hábitos alimenticios de los alumnos que allí
estudian.
Nos parece que ese resguardo en relación con la información y los hábitos alimenticios, no tiene el mismo nivel o
estándar para nuestra población, ya que no se quiso afectar ciertas actividades deportivas. En ese sentido, como
se recordará, en algún momento el proyecto de ley incluso establecía una prohibición absoluta a ciertas empresas
de alimentos para promocionar actividades deportivas en todos los horarios, lo que, obviamente, atentaba contra
el financiamiento y desarrollo de algunas actividades muy importantes del deporte nacional.
Reitero, el proyecto tiene un estándar distinto respecto de esa materia, pero como existe un acuerdo político, lo
que corresponde hoy es aprobar las observaciones del Vicepresidente de la República , las que, por lo demás, ya
fueron aprobadas por el Senado y por la Comisión de Salud de la Cámara. Además, debemos hacerlo por razones
de buena convivencia política.
El Vicepresidente de la República envió un veto que fue negociado por el ministro de Salud y que honra los
acuerdos legislativos suscritos en esta materia. Por tanto, nos parece correcto y conveniente aprobar las
observaciones de su excelencia el Vicepresidente de la República en los mismos términos en que lo hicieron el
Senado y la Comisión de Salud de la Cámara de Diputados.
He dicho.
El señor MONCKEBERG, don Nicolás (Presidente).-
Tiene la palabra el diputado señor Alberto Robles.
El señor ROBLES.-
Señor Presidente , el proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, busca influir
en un aspecto que tiene a la población con serios problemas sanitarios.
En nuestro país existen tres problemas graves en materia de salud: el alcoholismo, el tabaquismo -se ha trabajado
fuertemente para disminuir el consumo de tabaco, a fin de tener hombres y mujeres con una mejor calidad de
vida, sobre todo en la etapa de adultos mayores- y la obesidad, que hoy provoca problemas extraordinariamente
serios. Por cierto, ella y los hábitos alimentarios tienen mucho que ver en la calidad de vida de las personas, pues
influyen en la aparición, a más temprana edad, de enfermedades como la diabetes o de hipertensión, esta última
debido al alto consumo de sal.
En ese sentido, el Congreso Nacional ha legislado para promover una mejor calidad de vida de las chilenas y los
chilenos.
Desde nuestro punto de vista, el Estado tiene una gran responsabilidad en materia de salud, en el sentido de
mostrar una particular disposición, a través del Ministerio de Salud, para su control.

Discusión en Sala
Pues bien, el proyecto de ley contiene aspectos importantes, como el fomento de la información que deben tener
las personas antes de consumir determinados alimentos, y regula la rotulación sobre la composición nutricional de
los alimentos preparados en nuestro país o importados.
Sin embargo, el elemento más decidor para lograr cambios reales en la población y mejorar su estado nutricional y
sus condiciones de salud, tiene que ver con los cambios de hábito, con la cultura, con los elementos trascendentes
desde el punto de vista de la nutrición de la persona. Eso se hace no solamente con cambios en el etiquetado, sino
con educación. Solo de esa forma se logrará que cada persona, principalmente cada niño y cada niña de Chile,
incorpore en su conocimiento, en su saber, en su cultura, hábitos racionales de nutrición. Es así como realmente se
influirá para cambiar y mejorar la calidad de vida de nuestra población en el futuro, sobre todo para enfrentar un
tema tan relevante como es el de la obesidad.
Uno de los artículos relevantes que consensuamos en la Cámara de Diputados, tenía que ver con educación.
Evidentemente, en el texto que se nos presenta hoy hay algunas diferencias, que deseo exponer.
En ese sentido, pido que la observación N° 9 se vote por separado, por una razón muy simple: porque no comparto
lo planteado por la Comisión de Salud. El veto que envía el Ejecutivo plantea que, en materia de educación, -área
muy importante, que tiene que ver con la actividad física, con el gasto de calorías, de manera que los jóvenes
tengan un cuerpo sano y una mente sana, necesarios para su calidad de vida-, se sustituya el texto aprobado por
el Congreso Nacional, por una frase que no dice nada: “Los establecimientos educacionales del país deberán
incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa
y saludable.”. Hoy eso ocurre; los alumnos de los establecimientos educacionales tienen actividad física y
deportiva; pero, en opinión de los técnicos y expertos que visitaron la Comisión de Salud, ella resulta
absolutamente insuficiente e inadecuada.
El artículo despachado por la Cámara tenía carácter imperativo, pues obligaba a los establecimientos
educacionales a incluir en sus programas curriculares al menos tres bloques semanales fraccionados de actividad
física práctica que genere alto gasto energético. Esa norma sería ley de la república y, por lo tanto, no dependería
del Ministerio de Educación, del currículum o de cada establecimiento la decisión sobre hacer o no actividad física.
La disposición decía, reitero, que cada colegio y cada liceo del país deberá incluir en sus programas curriculares al
menos tres bloques semanales fraccionados de actividad física práctica, que es lo mínimo requerido para que un
joven incorpore en su vida la necesidad de practicar actividad física.
La actividad física es esencial y básica para combatir la obesidad y una cantidad muy relevante de patologías que
afectan al adulto y al adulto mayor. Por ello, es una de las primeras medidas que recomiendan los médicos a
personas que padecen estas enfermedades. Entonces, ¿por qué no incorporarla desde el principio? ¿Es muy difícil
que todos los colegios tengan tres veces a la semana actividad física? ¿Es un problema de infraestructura o de otro
tipo?
No estoy de acuerdo con lo planteado por la Comisión de Salud en ese punto específico, pero sí en todo lo demás.
En ese sentido, me parece absolutamente razonable lo acordado en relación con las demás observaciones, pues es
un avance.
Entiendo el acuerdo político a que se llegó; por eso, en todo lo demás estoy absolutamente conforme con él. Sin
embargo, en el punto mencionado, no estoy de acuerdo. Repito, para mí la educación es básica, preponderante;
con ella se puede lograr incluso más que con muchas normas. Por eso, la supresión de la obligación de incluir en
los programas curriculares de todos los colegios al menos tres bloques semanales fraccionados de actividad física,
me parece un retroceso desde el punto de vista de lo que se avanzó durante la discusión de la iniciativa en el
Congreso Nacional.
He dicho.
El señor MONCKBERG, don Nicolás ( Presidente ).-
Tiene la palabra la diputada señora Alejandra Sepúlveda.
La señora SEPÚLVEDA (doña Alejandra).-
Señor Presidente , hace algunos años en la Comisión de Agricultura estudiamos la rotulación de alimentos y la

Discusión en Sala
importancia que tiene transparentar su información, a fin de que las personas, al consumir productos, tengan todos
los antecedentes necesarios.
En ese sentido, junto con el diputado Jaramillo , nos preocupa la rotulación de la leche, de los lácteos. No estoy de
acuerdo -lo hemos conversado varias veces en dicha Comisión- con que no se señale específicamente que se trata
de leche recombinada. Hoy, todos sabemos que se produce una leche deshidratada que no es fresca, que vuelve a
ser líquida tras un proceso agroindustrial. Este no es complejo, pero el producto sí puede tener algún tipo de
alteración en su composición nutricional.
Hoy, que estamos tratando de transparentar los procesos, es fundamental incluir el de la leche, que, por lo demás,
no es un producto de consumo cualquiera, sino el más importante al interior de la familia, específicamente para
nuestros niños y nuestras niñas. Por eso, los consumidores necesitan tener claridad en relación con el proceso de
recombinación y saber cómo se pasa de leche deshidratada a leche líquida.
No solo como diputada de la república, sino también como mamá, digo que los consumidores necesitamos toda la
información para tomar la decisión adecuada respecto de qué comprar, en qué condiciones y a qué precio, sobre
todo tratándose de un producto que ha pasado por determinado proceso agroindustrial.
Comparto lo planteado por el diputado Robles, en el sentido de que ojalá hubiésemos tenido mayor capacidad de
llegar acuerdo en lo que tiene que ver con la actividad física, es decir, con la capacidad de prevenir. Hoy no
necesitamos atacar la obesidad, sino prevenir situaciones como las que se viven en Chile.
Finalmente, debo reiterar que la información que figure en la rotulación debe ser exacta, sobre todo tratándose de
un producto tan básico, tan complejo y tan estratégico como la leche.
He dicho.
El señor MONCKBERG, don Nicolás ( Presidente ).-
Ofrezco la palabra.
Ofrezco la palabra.
Cerrado el debate.
-Con posterioridad, la Sala se pronunció sobre las observaciones del Vicepresidente de la República en los
siguientes términos:
Antes de proceder a la votación de las observaciones formuladas por el Vicepresidente de la República al proyecto
de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, ofrezco la palabra al ministro de Salud ,
señor Jaime Mañalich.
El señor MAÑALICH ( ministro de Salud ).-
Señor Presidente , el proyecto que será sometido a votación en esta honorable Cámara tuvo su origen en una
moción de los señores senadores Guido Girardi, Carlos Kuschel y Mariano Ruiz-Esquide, y de los ex senadores
señora Evelyn Matthei y señor Carlos Ominami.
La esencia del proyecto, que ha tenido una larga tramitación, está centrada esencialmente en entregar una
información mucho más adecuada a los consumidores a la hora de adquirir alimentos envasados o elaborados,
como ya fue señalado por el diputado informante .
Su tramitación ha sido bastante compleja, ya que después de que fue despachado por el Senado, hace
aproximadamente un año, fue objeto de observaciones del Vicepresidente de la República , las que tienen
elementos sustitutivos y aditivos.
En ese contexto, el Ejecutivo llegó a un acuerdo político con senadores y diputados de Gobierno y de Oposición, el
que básicamente señaló la forma en que se iba a votar el proyecto, de acuerdo con una ingeniería legislativa

Discusión en Sala
relativamente compleja, porque algunas de las propuestas del veto se rechazan, otras se aprueban, unas se
remplazan y respecto de algunas se insiste en la redacción que aprobó la Cámara de Diputados y que después
despachó el Senado.
Este acuerdo marco, que tengo a la vista, tiene dos elementos muy importantes, que los señores diputados deben
recordar o tener en cuenta al momento de la votación.
En primer lugar, la aprobación del proyecto está vinculada al envío, por parte del Ejecutivo, de otro proyecto de ley
que regule la publicidad de los alimentos. Esa iniciativa ya fue ingresada para su tramitación en el Senado, con lo
cual está cumplido el primer elemento de ese compromiso político.
Por intermedio del señor Presidente , deseo preguntar al señor ministro en qué consiste ese proyecto.
El señor MAÑALICH ( ministro de Salud ).-
Esa iniciativa se relaciona con las horas en que se podrá hacer difusión de determinados alimentos, con la forma
en que se describen los contenidos altos de ciertas sustancias en tales alimentos, cómo se hace la publicidad en
eventos, por ejemplo, deportivos o de difusión masiva, cuando hay niños presentes y con todo lo que significa una
adecuada información a los usuarios, a los compradores de alimentos elaborados y preparados.
El segundo elemento de este acuerdo marco consiste en generar, ya sea por vía normativa o legislativa, cuatro
bloques de actividad física efectiva en el ámbito de la educación básica y media. Dado que existe una
institucionalidad respecto de las materias educativas, el señor ministro de Educación ha enviado un oficio al
Consejo Nacional de Educación para generar en la malla curricular respectiva esas cuatro horas de actividad física,
las que se aplicarán en tres bloques este año y en cuatro el próximo.
Por lo tanto, el Senado despachó el proyecto por unanimidad, porque se estimó que el Ejecutivo ya gestionó y
cumplió con los compromisos políticos que se adoptaron para la aprobación de la iniciativa.
Quiero hacer presente estas dos materias, porque, insisto, se trata de acuerdos políticos consensuados entre la
Oposición y el Gobierno, a los cuales el Ejecutivo ha dado pleno cumplimiento, a satisfacción de los parlamentarios
que los suscribieron en su oportunidad, para llevar adelante la votación así diseñada respecto de este gran
proyecto de ley, que permitirá que las personas elijan sus compras de alimentos adecuadamente informadas y que
no se engañe con publicidad inadecuada a los menores de edad cuando adquieran un alimento, el que
eventualmente pudiera tener un alto contenido de sal, grasas saturadas o azúcar, que contribuyen a las graves
epidemias de hipertensión, diabetes, obesidad y accidentes vasculares que afectan a los chilenos.
He dicho.
El señor SILBER.-
Pido la palabra, señor Presidente.
Señor diputado , el debate está cerrado.
Por lo tanto, pido la unanimidad de la Sala para acceder a su petición.
-Hablan varios señores diputados a la vez.
No hay acuerdo.
Tiene la palabra el diputado señor Gabriel Silber, para referirse solo a una cuestión de procedimiento, porque no
corresponde entrar a discutir materias de fondo.

Discusión en Sala
El señor SILBER.-
Señor Presidente, deseo referirme a una cuestión de Reglamento.
Por su intermedio, señor Presidente, quiero decir al ministro presente que, como Democracia Cristiana,
encontramos una falta de respeto que en democracia se imputen delitos …
-Hablan varios señores diputados a la vez.
Corresponde votar las observaciones formuladas por Su Excelencia el Vicepresidente de la República.
El Ejecutivo presentó un total de 25 observaciones al texto que despachó el Congreso Nacional.
Tal como se dijo, la Comisión de Salud de la Cámara, por la unanimidad de los miembros presentes, recomienda el
rechazo o la aprobación de las observaciones en el mismo sentido que lo hizo el Senado.
Propongo a la Sala que votemos en conjunto las observaciones que la comisión recomienda aprobar;
inmediatamente después, las observaciones que la comisión recomienda rechazar, y finalmente, las observaciones
que la comisión recomienda rechazar e insistir, con excepción de la observación número 9, respecto de la cual el
diputado señor Alberto Robles pidió votación separada.
Acordado.
En consecuencia, en votación las observaciones números 3), 5), 7), 8), 12), 13), 17), 18), 19), 21), 23), 24) y 25).
91 votos; por la negativa, 0 voto. Hubo 2 abstenciones.
Aprobadas.
Accorsi Opazo Enrique; Andrade Lara Osvaldo; Araya Guerrero Pedro; Arenas Hödar Gonzalo; Auth Stewart Pepe;
Baltolu Rasera Nino; Bauer Jouanne Eugenio; Becker Alvear Germán; Bertolino Rendic Mario; Bobadilla Muñoz
Sergio; Browne Urrejola Pedro; Calderón Bassi Giovanni; Cardemil Herrera Alberto; Castro González Juan Luis;
Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes Guillermo; Cornejo González Aldo; Cristi Marfil María Angélica; Chahín
Valenzuela Fuad; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva José
Manuel; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Espinoza Sandoval Fidel; Estay Peñaloza Enrique;
Farías Ponce Ramón; Kort Garriga Issa; Girardi Lavín Cristina; Godoy Ibáñez Joaquín; Goic Boroevic Carolina;
González Torres Rodrigo; Gutiérrez Gálvez Hugo; Hernández Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Isasi
Barbieri Marta; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio;
Lemus Aracena Luis; Macaya Danús Javier; Marinovic Solo De Zaldívar Miodrag; Melero Abaroa Patricio; Molina
Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián; Monckeberg Díaz Nicolás; Monsalve Benavides Manuel; Montes
Cisternas Carlos; Morales Muñoz Celso; Muñoz D’Albora Adriana; Norambuena Farías Iván; Núñez Lozano Marco
Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José Miguel; Pacheco Rivas Clemira; Pascal Allende Denise; Pérez Lahsen
Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rivas Sánchez Gaspar; Robles Pantoja Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar
Barahona Karla; Sabat Fernández Marcela; Saffirio Espinoza René; Salaberry Soto Felipe; Sandoval Plaza David;
Silva Méndez Ernesto; Squella Ovalle Arturo; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle Guillermo; Torres Jeldes
Víctor; Turres Figueroa Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Letelier Aguilar Cristian; Urrutia Bonilla Ignacio; Vallespín
López Patricio; Van Rysselberghe Herrera Enrique; Venegas Cárdenas Mario; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro
Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von Mühlenbrock Zamora Gastón; Walker Prieto Matías; Ward Edwards Felipe;
Zalaquett Said Mónica.

Discusión en Sala
Lorenzini Basso Pablo; Rincón González Ricardo.
Se deja constancia de haberse alcanzado el quórum constitucional exigido, particularmente en relación con la
observación N° 8).
Corresponde votar la observación N° 9), respecto de la cual se ha pedido votación separada.
Informo a la Sala que para aprobarla se necesita el voto favorable de 69 señores diputados.
En votación.
Aprobada.
Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes Guillermo; Cristi Marfil María Angélica; Chahín Valenzuela Fuad; De Urresti
Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva José Manuel; Eluchans Urenda
Edmundo; Espinoza Sandoval Fidel; Estay Peñaloza Enrique; Farías Ponce Ramón; Kort Garriga Issa; Girardi Lavín
Cristina; Godoy Ibáñez Joaquín; Goic Boroevic Carolina; González Torres Rodrigo; Gutiérrez Gálvez Hugo;
Hernández Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Isasi Barbieri Marta; Jaramillo Becker Enrique; Jiménez
Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio; Lemus Aracena Luis; Macaya Danús Javier; Marinovic Solo De Zaldívar
Miodrag; Melero Abaroa Patricio; Molina Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián; Monckeberg Díaz Nicolás;
Monsalve Benavides Manuel; Montes Cisternas Carlos; Morales Muñoz Celso; Muñoz D’Albora Adriana; Norambuena
Farías Iván; Núñez Lozano Marco Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José Miguel; Pacheco Rivas Clemira;
Pascal Allende Denise; Pérez Lahsen Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rivas Sánchez Gaspar; Rojas Molina
Manuel; Rubilar Barahona Karla; Sabat Fernández Marcela; Saffirio Espinoza René; Salaberry Soto Felipe; Sandoval
Plaza David; Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank; Schilling Rodríguez Marcelo; Sepúlveda
Orbenes Alejandra; Silva Méndez Ernesto; Squella Ovalle Arturo; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle Guillermo;
Torres Jeldes Víctor; Turres Figueroa Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Letelier Aguilar Cristian; Urrutia Bonilla Ignacio;
Van Rysselberghe Herrera Enrique; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von
Espinosa Monardes Marcos; Jarpa Wevar Carlos Abel; Robles Pantoja Alberto.
Lorenzini Basso Pablo; Rincón González Ricardo.
Se deja constancia de haberse alcanzado el quórum constitucional exigido.
En votación las observaciones Nos 1), 14), 16) y 22), que la Comisión recomienda rechazar.
0 voto; por la negativa, 90 votos. Hubo 4 abstenciones.

Discusión en Sala
Rechazadas.
Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes Guillermo; Cornejo González Aldo; Cristi Marfil María Angélica; Chahín
Valenzuela Fuad; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva José
Manuel; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Espinoza Sandoval Fidel; Estay Peñaloza Enrique;
Farías Ponce Ramón; Kort Garriga Issa; Girardi Lavín Cristina; Godoy Ibáñez Joaquín; Goic Boroevic Carolina;
González Torres Rodrigo; Gutiérrez Gálvez Hugo; Hernández Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Isasi
Barbieri Marta; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio;
Lemus Aracena Luis; Macaya Danús Javier; Marinovic Solo De Zaldívar Miodrag; Melero Abaroa Patricio; Molina
Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián; Monckeberg Díaz Nicolás; Monsalve Benavides Manuel; Montes
Cisternas Carlos; Morales Muñoz Celso; Muñoz D’Albora Adriana; Norambuena Farías Iván; Núñez Lozano Marco
Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José Miguel; Pacheco Rivas Clemira; Pascal Allende Denise; Pérez Lahsen
Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rivas Sánchez Gaspar; Robles Pantoja Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar
Barahona Karla; Sabat Fernández Marcela; Saffirio Espinoza René; Salaberry Soto Felipe; Sandoval Plaza David;
Silva Méndez Ernesto; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle Guillermo; Torres Jeldes Víctor; Turres Figueroa
Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Letelier Aguilar Cristian; Urrutia Bonilla Ignacio; Vallespín López Patricio; Van
Rysselberghe Herrera Enrique; Venegas Cárdenas Mario; Verdugo Soto Germán; Vidal Lázaro Ximena; Vilches
Guzmán Carlos; Von Mühlenbrock Zamora Gastón; Walker Prieto Matías; Ward Edwards Felipe; Zalaquett Said
Mónica.
Latorre Carmona Juan Carlos; León Ramírez Roberto; Lorenzini Basso Pablo; Squella Ovalle Arturo.
En votación las observaciones Nos 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20), que la Comisión de Salud recomienda rechazar e
insistir en el texto aprobado por el Congreso Nacional.
Rechazadas.
Salaberry Soto Felipe; Ulloa Aguillón Jorge.
Baltolu Rasera Nino; Bauer Jouanne Eugenio; Bertolino Rendic Mario; Bobadilla Muñoz Sergio; Calderón Bassi
Giovanni; Cardemil Herrera Alberto; Castro González Juan Luis; Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes Guillermo;
Cornejo González Aldo; Cristi Marfil María Angélica; Chahín Valenzuela Fuad; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro
Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva José Manuel; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes
Marcos; Estay Peñaloza Enrique; Farías Ponce Ramón; Kort Garriga Issa; Girardi Lavín Cristina; Goic Boroevic
Carolina; González Torres Rodrigo; Hernández Hernández Javier; Hoffmann Opazo María José; Isasi Barbieri Marta;
Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio; Lemus Aracena
Luis; Macaya Danús Javier; Marinovic Solo De Zaldívar Miodrag; Melero Abaroa Patricio; Molina Oliva Andrea;
Monckeberg Bruner Cristián; Monckeberg Díaz Nicolás; Monsalve Benavides Manuel; Montes Cisternas Carlos;
Morales Muñoz Celso; Muñoz D’Albora Adriana; Núñez Lozano Marco Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José

Discusión en Sala
Miguel; Pacheco Rivas Clemira; Pascal Allende Denise; Pérez Lahsen Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rivas
Sánchez Gaspar; Robles Pantoja Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar Barahona Karla; Sabat Fernández Marcela;
Saffirio Espinoza René; Sandoval Plaza David; Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank; Sepúlveda
Orbenes Alejandra; Silva Méndez Ernesto; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle Guillermo; Torres Jeldes Víctor;
Turres Figueroa Marisol; Letelier Aguilar Cristian; Urrutia Bonilla Ignacio; Van Rysselberghe Herrera Enrique;
Velásquez Seguel Pedro; Venegas Cárdenas Mario; Verdugo Soto Germán; Vilches Guzmán Carlos; Von
Godoy Ibáñez Joaquín; Latorre Carmona Juan Carlos; León Ramírez Roberto; Lorenzini Basso Pablo; Norambuena
Farías Iván; Squella Ovalle Arturo.
Corresponde votar la insistencia en el texto aprobado por el Congreso Nacional respecto de las observaciones
signadas con los números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20).
Para su aprobación se requiere el voto afirmativo de los dos tercios de los diputados presentes.
En votación.
81 votos; por la negativa, 1 voto. Hubo 9 abstenciones.
Aprobada.
Baltolu Rasera Nino; Bauer Jouanne Eugenio; Bertolino Rendic Mario; Bobadilla Muñoz Sergio; Calderón Bassi
Giovanni; Cardemil Herrera Alberto; Castro González Juan Luis; Cerda García Eduardo; Ceroni Fuentes Guillermo;
Cristi Marfil María Angélica; De Urresti Longton Alfonso; Delmastro Naso Roberto; Díaz Díaz Marcelo; Edwards Silva
José Manuel; Eluchans Urenda Edmundo; Espinosa Monardes Marcos; Estay Peñaloza Enrique; Farías Ponce Ramón;
Kort Garriga Issa; Girardi Lavín Cristina; Goic Boroevic Carolina; Gutiérrez Gálvez Hugo; Hernán- dez Hernández
Javier; Hoffmann Opazo María José; Isasi Barbieri Marta; Jaramillo Becker Enrique; Jarpa Wevar Carlos Abel; Jiménez
Fuentes Tucapel; Kast Rist José Antonio; Lemus Aracena Luis; Macaya Danús Javier; Marinovic Solo De Zaldívar
Miodrag; Melero Abaroa Patricio; Molina Oliva Andrea; Monckeberg Bruner Cristián; Monckeberg Díaz Nicolás;
Monsalve Benavides Manuel; Montes Cisternas Carlos; Morales Muñoz Celso; Muñoz D’Albora Adriana; Norambuena
Farías Iván; Núñez Lozano Marco Antonio; Ojeda Uribe Sergio; Ortiz Novoa José Miguel; Pacheco Rivas Clemira;
Pascal Allende Denise; Pérez Lahsen Leopoldo; Recondo Lavanderos Carlos; Rivas Sánchez Gaspar; Robles Pantoja
Alberto; Rojas Molina Manuel; Rubilar Barahona Karla; Sabat Fernández Marcela; Saffirio Espinoza René; Salaberry
Soto Felipe; Sandoval Plaza David; Santana Tirachini Alejandro; Sauerbaum Muñoz Frank; Schilling Rodríguez
Marcelo; Sepúlveda Orbenes Alejandra; Silva Méndez Ernesto; Tarud Daccarett Jorge; Teillier Del Valle Guillermo;
Torres Jeldes Víctor; Turres Figueroa Marisol; Ulloa Aguillón Jorge; Letelier Aguilar Cristian; Urrutia Bonilla Ignacio;
Van Rysselberghe Herrera Enrique; Velásquez Seguel Pedro; Vidal Lázaro Ximena; Vilches Guzmán Carlos; Von
-Votó por la negativa el diputado señor Latorre Carmona Juan Carlos.
Becker Alvear Germán; Browne Urrejola Pedro; Godoy Ibáñez Joaquín; León Ramírez Roberto; Lorenzini Basso
Pablo; Rincón González Ricardo; Squella Ovalle Arturo; Venegas Cárdenas Mario; Verdugo Soto Germán.

Discusión en Sala
Se deja constancia de haberse alcanzado el quórum constitucional requerido.
Despachado el proyecto.

Oficio Aprobación Observaciones . Fecha 03 de mayo, 2012. Oficio en Sesión 15. Legislatura 360.
VALPARAÍSO, 3 de mayo de 2012
Oficio Nº 10.146
La Cámara de Diputados ha tenido a bien prestar su aprobación a las observaciones formuladas por S.E. el
Presidente de la República al proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad,
correspondiente al boletín Nº 4921-11, con excepción de las contenidas en los números 1), 2), 4), 6), 10), 11), 14),
15), 16), 20) y 22), que ha rechazado.
La Cámara de Diputados ha insistido en el texto aprobado por el Congreso Nacional respecto de las observaciones
signadas con los números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20).
Hago presente a Vuestra Excelencia que la insistencia en los referidos números 2), 4), 6), 10), 11), 15) y 20) fue
aprobada con los votos de 81 Diputados, de 91 presentes, dándose así cumplimiento a lo preceptuado en el inciso
cuarto del artículo 73 de la Constitución Política de la República.
La observación contenida en el número 8) fue aprobada con el voto favorable de 91 señores Diputados, en tanto la
observación número 9) lo fue por el voto favorable de 85 Diputados, en ambos casos de un total de 120 en
ejercicio, dándose cumplimiento a lo dispuesto en el inciso segundo del artículo 66 de la Constitución Política de la
República.
Lo que tengo a honra poner en conocimiento de V.E., en respuesta a su oficio Nº 363/SEC/12, de fecha 10 de abril
de 2012.
Acompaño los antecedentes respectivos.
Dios guarde a V.E.
NICOLÁS MONCKEBERG DÍAZ
Presidente de la Cámara de Diputados
Secretario General de la Cámara de Diputados

Oficio al Tribunal Constitucional
6. Trámite Tribunal Constitucional
6.1. Oficio al Tribunal Constitucional
Oficio de examen de Constitucionalidad. Fecha 04 de mayo, 2012. Oficio
Valparaíso, 4 de mayo de 2012.
Nº 458/SEC/12
A S.E. el Presidente del Excelentísimo Tribunal Constitucional
Tengo a honra remitir a Vuestra Excelencia copia, debidamente autenticada, del proyecto de ley aprobado por el
Congreso Nacional sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
El proyecto de ley quedó totalmente tramitado por el Congreso Nacional el día 4 de mayo de 2012, al recibirse el
oficio N° 10.146, de 3 de mayo de 2012, mediante el cual la Honorable Cámara de Diputados comunica la
aprobación de algunas Observaciones formuladas por Su Excelencia el Vicepresidente de la República al proyecto,
el rechazo de otras y la insistencia en determinadas normas de la iniciativa.
Asimismo, comunico a Vuestra Excelencia que el Senado, en primer trámite constitucional, aprobó en general este
proyecto de ley con el voto favorable de 29 señores Senadores, de un total de 37 en ejercicio y, en particular, el
artículo 4°, fue aprobado con el voto conforme de 29 señores Senadores, de un total de 38 en ejercicio, dándose
así cumplimiento a lo prescrito en el inciso segundo del artículo 66 de la Constitución Política de la República.
Por su parte, la Honorable Cámara de Diputados comunicó que, en segundo trámite constitucional, el artículo 3°
(4° del Honorable Senado) fue aprobado en general con el voto a favor de 99 Diputados, en tanto que en
particular, lo fue con el voto afirmativo de 78 Diputados, en ambos casos de 120 en ejercicio, dándose
cumplimiento a lo preceptuado en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta Fundamental.
Posteriormente, el Senado prestó su aprobación a la proposición formulada por la Comisión Mixta, en lo referente
al artículo 4°, con el voto favorable de 29 Senadores, de un total de 37 en ejercicio. La Cámara de Diputados, a su
turno, aprobó dicha proposición con el voto a favor de 80 Diputados, de 119 en ejercicio, dándose cumplimiento de
esta forma, en ambos casos, a lo preceptuado en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta Fundamental.
Luego, en el Senado, las Observaciones números 8) y 9) formuladas por Su Excelencia el Vicepresidente de la

República fueron aprobadas con el voto favorable de 29 señores Senadores, de un total de 38 Senadores en
ejercicio. En la Cámara de Diputados, en tanto, la Observación número 8) fue aprobada por 91 Diputados, y la
Observación número 9) lo fue con el voto a favor de 85 Diputados, en ambos casos de un total de 120 en ejercicio.
Se dio cumplimiento así a lo prescrito en el inciso segundo del artículo 66 de la Carta Fundamental.
Por haberse suscitado cuestión de constitucionalidad acerca del proyecto en la Cámara de Diputados, se acompaña
copia del acta respectiva.
En consecuencia y debido a que, como se ha señalado, la iniciativa de ley contiene materias propias de ley
orgánica constitucional, y a lo establecido en el artículo 93, Nº 1º, de la Carta Fundamental, me permito enviarlo a
ese Excelentísimo Tribunal Constitucional, para los efectos de lo establecido en la disposición antes citada.
Acompaño copia de los oficios números 280/SEC/09; 529/SEC/11, y 363/SEC/12, del Senado, de 14 de abril de
2009, 19 de abril de 2011 y 10 de abril de 2012, respectivamente, y de los oficios números 9.013, 9.437 y 10.146,
de la Honorable Cámara de Diputados, de 28 de septiembre de 2010, 21 de abril de 2011 y 3 de mayo de 2012,
respectivamente.
Asimismo, acompaño copia del Mensaje N° 063-359, de 23 de mayo de 2011, en el que se contienen las
Observaciones formuladas por Su Excelencia el Vicepresidente de la República.
Finalmente, hago presente a Vuestra Excelencia que el proyecto se envía a control de constitucionalidad respecto
del artículo 4° del texto final.

Oficio al Tribunal Constitucional

Oficio del Tribunal Constitucional
6.2. Oficio del Tribunal Constitucional
Sentencia del Tribunal Constitucional. Fecha 05 de junio, 2012. Oficio en Sesión 24. Legislatura 360.
Santiago, 6 de junio de 2012
OFICIO N° 7.402
Remite sentencia.
EXCELENTÍSIMO SEÑOR PRESIDENTE DEL SENADO
Remito a V.E. copia autorizada de la sentencia definitiva dictada por esta Magistratura con fecha 5 de junio de
2012 en los autos Rol N° 2.224-12-CPR, sobre control de constitucionalidad del proyecto de ley sobre composición
nutricional de los alimentos y su publicidad, (Boletín N° 4921-11).
Dios guarde a V.E.
RAÚL BERTELSEN REPETTO
Presidente
MARTA DE LA FUENTE OLGUÍN
Secretaria
A S. E. EL PRESIDENTE DEL SENADO
DON CAMILO ESCALONA MEDINA
SENADO DE LA REPÚBLICA
VALPARAÍSO
Santiago, cinco de junio de dos mil doce.
VISTOS Y CONSIDERANDO:
I. NORMAS DEL PROYECTO DE LEY REMITIDAS PARA SU CONTROL DE CONSTITUCIONALIDAD.
PRIMERO.- Que, por oficio N° 458, recibido en esta Magistratura el 7 de mayo de 2012, el Senado ha enviado el
proyecto de ley, aprobado por el Congreso Nacional, sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad, Boletín N° 4.921-11, a fin de que este Tribunal, en conformidad a lo dispuesto en el artículo 93, inciso
primero, N° 1°, de la Constitución Política de la República, ejerza el control de constitucionalidad respecto de las
normas contenidas en su artículo 4°;
SEGUNDO.- Que el artículo 93, inciso primero, N° 1°, de la Constitución Política establece que es atribución de este
Tribunal ejercer el control de constitucionalidad de las leyes orgánicas constitucionales antes de su promulgación;
TERCERO.- Que la disposición del proyecto de ley, remitida para su control preventivo de constitucionalidad,
establece:
"Artículo 4°- Los establecimientos de educación parvularia, básica y media del país deberán incluir, en todos sus
niveles y modalidades de enseñanza, actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una
riesgo para la salud.
Los establecimientos educacionales del país deberán incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa y saludable.";

II. DISPOSICIONES DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA QUE ESTABLECEN EL ÁMBITO DE LAS LEYES ORGÁNICAS
CONSTITUCIONALES RELACIONADAS CON LA NORMA DEL PROYECTO DE LEY REMITIDA PARA SU CONTROL DE
CONSTITUCIONALIDAD.
CUARTO.- Que el artículo 19, número 11°, inciso quinto, de la Carta Fundamental señala:
"Una ley orgánica constitucional establecerá los requisitos mínimos que deberán exigirse en cada uno de los
niveles de la enseñanza básica y media y señalará las normas objetivas, de general aplicación, que permitan al
Estado velar por su cumplimiento. Dicha ley, del mismo modo, establecerá los requisitos para el reconocimiento
oficial de los establecimientos educacionales de todo nivel";
QUINTO.- Que, de acuerdo a lo expuesto en el considerando segundo de esta sentencia, corresponde a este
Tribunal pronunciarse sobre las normas del proyecto de ley remitido que estén comprendidas dentro de las
materias que el Constituyente ha reservado a una ley orgánica constitucional;
SEXTO.- Que, la ley orgánica constitucional a que alude el artículo 19, número 11°, inciso quinto, de la Carta
Fundamental se refiere a "los requisitos mínimos que deberán exigirse en cada uno de los niveles de la enseñanza
básica y media", a "las normas objetivas, de general aplicación, que permitan al Estado velar por su cumplimiento"
y a "los requisitos para el reconocimiento oficial de los establecimientos educacionales", como ya lo ha declarado
esta Magistratura en sus sentencias Roles Nos. 1363, de fecha 28 de julio de 2009, y 2055, de 1 de septiembre de
2011.
III. NORMAS DEL PROYECTO DE LEY SOBRE LAS CUALES EL
TRIBUNAL NO EMITIRÁ PRONUNCIAMIENTO POR NO REFERIRSE A
MATERIAS PROPIAS DE LEY ORGÁNICA CONSTITUCIONAL.
SÉPTIMO.- Que el artículo 4° del proyecto de ley examinado fue enviado al Tribunal Constitucional para su control
preventivo y obligatorio por cuanto estaría referido a una materia propia de la ley orgánica constitucional de
enseñanza a que alude el artículo 19, numeral 11, de la Constitución;
OCTAVO.- Que el proyecto de ley, en su artículo 4°, contiene dos enunciados normativos. Primero, que "los
establecimientos de educación parvularia, básica y media del país deberán incluir, en todos sus niveles y
alimentación saludable (…)”. Y, en segundo lugar, dispone que "los establecimientos educacionales del país
deberán incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de fomentar en sus estudiantes el hábito de una
vida activa y saludable";
NOVENO.- Que estos dos mandatos relativos a incorporar actividades didácticas y físicas dirigidas a formar hábitos
de alimentación saludable y a la promoción de actividades deportivas, no implican, bajo ningún aspecto, el
establecimiento de un requisito mínimo exigible a cada nivel de enseñanza. Tales requisitos se traducen en cursos
específicos y obligatorios que en la especie no están expresamente configurados. Tampoco estas disposiciones del
proyecto de ley establecen una norma objetiva de general aplicación, puesto que se trata simplemente de
actividades y no de regulaciones. Y, finalmente, porque no constituyen estas actividades un requisito para el
reconocimiento oficial de un establecimiento educacional. Todo ello impide caracterizarlas como una norma
orgánica constitucional;
DÉCIMO.- Que, desde la perspectiva de la jurisprudencia del Tribunal Constitucional, estos deberes dirigidos a la
comunidad escolar y a los establecimientos educacionales, no se diferencian de otros mandatos que el legislador
ha establecido y que esta Magistratura ha estimado que no son propios de ley orgánica constitucional. Por ejemplo,
los deberes relativos a la promoción de formación profesional para integrantes de pueblos indígenas. Así se
sostuvo en la sentencia del Tribunal Constitucional Rol N° 1050, señalando que "el indicado artículo 22, en sus
numerales 2° y 3° (del Convenio N° 169 de la OIT), versa sobre los "programas de formación profesional de
aplicación general" y que el precepto constitucional se refiere a "los requisitos mínimos que deberán exigirse en
cada uno de los niveles de la enseñanza básica y media" (considerando 5°);
DECIMOPRIMERO.- Que, los planes y programas dirigidos a instruir se diferencian de aquellos orientados a educar.
Instrucción es "la comunicación sistemática de ideas, conocimientos o doctrinas. Por eso, la instrucción se

aproxima a la enseñanza, en la misma medida, en que se aleja de la educación" (José Luis Cea Egaña, Derecho
Constitucional Chileno, Tomo II, Ediciones Universidad Católica de Chile, enero de 2004, p. 324). En cambio, el
propio legislador ha definido la educación como "el proceso de aprendizaje permanente que abarca las distintas
etapas de la vida de las personas y que tiene como finalidad alcanzar su desarrollo espiritual, ético, moral,
afectivo, intelectual, artístico y físico, mediante la transmisión y el cultivo de valores, conocimientos y destrezas.
Se enmarca en el respeto y valoración de los derechos humanos y de las libertades fundamentales, de la
diversidad multicultural y de la paz, y de nuestra identidad nacional, capacitando a las personas para conducir su
vida en forma plena, para convivir y participar en forma responsable, tolerante, solidaria, democrática y activa en
la comunidad, y para trabajar y contribuir al desarrollo del país." (artículo 2°, inciso primero, de la Ley N° 20.370,
General de Educación). Los mandatos del proyecto de ley bajo control de constitucionalidad en estos autos se
aproximan a lo que el legislador denomina enseñanza no formal.
En este orden, "la enseñanza no formal es todo proceso formativo, realizado por medio de un programa
sistemático, no necesariamente evaluado y que puede ser reconocido y verificado como un aprendizaje de valor,
pudiendo finalmente conducir a una certificación." (artículo 2°, inciso tercero, de la Ley N° 20.370, General de
Educación). Por tanto, son actividades programáticas con incidencias en la actividad formativa y sin constituir
objetivos mínimos. Carecen de regularidad educativa y no forman parte de una instrucción. Finalmente, por sus
objetivos ligados a los hábitos de vida y actividades físicas, el proyecto de ley sometido a control, más bien,
desarrolla por la vía legal el mandato o "deber de la comunidad (de) contribuir al desarrollo y perfeccionamiento de
la educación" (artículo 19, numeral 10°, inciso final de la Constitución). Todo lo anterior, por cuanto una de las
finalidades de la educación, junto a muchas otras, es alcanzar un desarrollo físico saludable;
DECIMOSEGUNDO.- Que, conforme a lo expresado, en la medida que no se alteran los requisitos para el
reconocimiento oficial de los establecimientos educacionales ni se introducen contenidos mínimos a los niveles
básico y media de enseñanza, ni tampoco normas objetivas de general aplicación que atribuyan al Estado
potestades para velar por el cumplimiento de los mismos, las normas del artículo 4° del proyecto sometido a
control no regulan materias propias de ley orgánica constitucional;
DECIMOTERCERO.- Que las normas contenidas en el artículo 4° del proyecto en examen no revisten entonces
naturaleza orgánica constitucional, según se ha dejado establecido precedentemente, y así se declarará, motivo
por el cual este Tribunal no emitirá pronunciamiento preventivo de constitucionalidad respecto de ellas;
IV. CUESTIONES DE CONSTITUCIONALIDAD.
DECIMOCUARTO.- Que en el oficio remisor se señala que se formuló una cuestión de constitucionalidad por parte
del diputado señor Nicolás Monckeberg acerca del artículo 6° del proyecto propuesto por la Comisión Mixta,
durante la Sesión 19a. de la Cámara de Diputados, de 21 de abril de 2011, habiéndose acompañado copia del acta
respectiva, según consta a fojas 8.
Consta de la copia del acta que el aludido diputado señaló:
"Señor Presidente, sólo quisiera hacer reserva de constitucionalidad, ya que me parece que el número 23 del
artículo 19 de la Carta Fundamental, impondría la obligación de que el artículo 6° de la Proposición de la Comisión
Mixta también fuera de quórum calificado. Tengo claro que esta discusión se realizó en la Comisión y quisiera
saber si es la postura de la Mesa. Por tanto, hago reserva de constitucionalidad.";
DECIMOQUINTO.- Que, revisada el acta de la sesión de Comisión Mixta aludida en el considerando anterior, de 5 de
abril de 2011, no consta que se haya discutido la constitucionalidad del artículo 6° propuesto por la Comisión;
DECIMOSEXTO.- Que, por otra parte, en cuanto a la cuestión de constitucionalidad planteada debe tenerse
presente que el inciso final del artículo 48 de la Ley Orgánica Constitucional del Tribunal Constitucional dispone
que "Si durante la discusión del proyecto o del tratado se hubiere suscitado cuestión de constitucionalidad de uno
o más de sus preceptos, deberán enviarse al Tribunal, además, las actas de las sesiones, de sala o comisión, o el
oficio del Presidente de la República, en su caso, donde conste la cuestión de constitucionalidad debatida o
representada". A su vez, el inciso quinto del artículo 49 de la misma ley establece que "si el Tribunal encontrare
que el proyecto es constitucional y se hubiere producido la situación prevista en el inciso final del artículo anterior,
el Tribunal deberá declarar la constitucionalidad del proyecto fundándola respecto de los preceptos que, durante
su tramitación, hubieren sido cuestionados.";

DECIMOSÉPTIMO.- Que se constata, en este sentido, que al formularse la "reserva de constitucionalidad", no se ha

explicitado la forma en que se produciría la inconstitucionalidad que se alega. En consecuencia y teniendo
presente lo establecido en el inciso final del artículo 48 y en el inciso quinto del artículo 49 de la Ley Orgánica
Constitucional del Tribunal Constitucional -arriba transcritos-, esta Magistratura no emitirá pronunciamiento al
respecto, por no concurrir en la especie cuestión de constitucionalidad alguna en relación al proyecto de ley bajo
análisis;
Y VISTO lo prescrito en los artículos 19, número 11°, inciso quinto, 66, inciso segundo, y 93, inciso primero, N° 1°, e
inciso segundo, de la Constitución Política de la República y lo dispuesto en los artículos 34 a 37 de la Ley N°
17.997, Orgánica Constitucional de este Tribunal,
SE DECLARA:
Que no se emite pronunciamiento de constitucionalidad respecto del artículo 4° del proyecto de ley sobre
composición nutricional de los alimentos y su publicidad, Boletín N° 4.921-11, por no referirse a materias propias
de ley orgánica constitucional.
Los Ministros señores Marcelo Venegas Palacios, Hernán Vodanovic Schnake, José Antonio Viera Gallo e Iván
Aróstica Maldonado, estuvieron por hacer presente que, habiéndose declarado que el artículo 4° del proyecto no
incluye materias propias de ley orgánica constitucional, estiman lo siguiente:
1. Que el alcance del artículo 10 del proyecto, al señalar que "las infracciones a las disposiciones de esta ley serán
sancionadas de acuerdo al Libro X del Código Sanitario", debe entenderse en armonía con lo prescrito en el artículo
1° de este último cuerpo legal, en cuya virtud su texto trata solo sobre "todas las cuestiones relacionadas con el
fomento, protección y recuperación de la salud de los habitantes de la República". De donde se sigue que las
"infracciones" a que se refiere el proyecto, lo son únicamente a aquellas normas del mismo que conciernen a lo
propiamente sanitario, sin que pueda entenderse comprendido en ellas el eventual incumplimiento de los
cometidos educacionales a que hace mención su artículo 4°, que por versar sobre asuntos relativos a la enseñanza
parvularia, básica y media, sólo podría corregirse por el cauce de las leyes que rigen esta última especialidad.
2. Que, por ende, no puede estimarse que el artículo 10 del proyecto tenga el carácter de orgánico constitucional,
por la circunstancia de que el remitido Libro X del Código Sanitario aluda a la participación de "la justicia ordinaria
civil" en el contencioso administrativo específico que allí se prevé (artículo 171). Sin que en esta oportunidad se
amplíen sus competencias para abarcar otras nuevas materias, dichos tribunales continuarán conociendo de los
mismos asuntos relativos a la aplicación del Código Sanitario, incluidos los que ahora especifica el proyecto. En el
lógico entendido que entre estos negocios no se cuentan aquellos aspectos docentes aludidos en el artículo 4° del
proyecto, cuyo régimen de fiscalización administrativa y control jurisdiccional sigue siendo el que indica,
exclusivamente, la pertinente normativa educacional.
La Ministra señora Marisol Peña Torres concurre a lo razonado y decidido en la sentencia, pero previene que, en su
concepto, el Tribunal Constitucional debió extender el control de constitucionalidad que le corresponde ejercitar en
virtud del artículo 93, inciso primero, N° 1°, de la Constitución Política, al artículo 10 del proyecto de ley sobre
composición nutricional de los alimentos y su publicidad, que señala: “Las infracciones a las disposiciones de esta
ley serán sancionadas de acuerdo al Libro X del Código Sanitario.".
En efecto, el aludido Libro del Código Sanitario se titula "De los procedimientos y sanciones", incluyendo la
posibilidad de reclamar ante la justicia ordinaria civil de las sanciones aplicadas por el Servicio Nacional de Salud.
En otras palabras, al remitirse el artículo 10 del proyecto de ley examinado en esta oportunidad a las normas
contenidas en el Libro X del Código Sanitario, ha conferido una atribución a los tribunales en lo civil que integran el
Poder Judicial, y que incide en su estructura básica, lo que es propio de la ley orgánica constitucional a que alude el
inciso primero del artículo 77 de la Carta Fundamental (STC Roles Nos. 304 y 442).
Específicamente, el inciso primero del artículo 171 del Código Sanitario -incluido dentro de su Libro X-precisa que:
"De las sanciones aplicadas por el Servicio Nacional de Salud podrá reclamarse ante la justicia ordinaria civil,
dentro de los cinco días hábiles siguientes a la notificación de la sentencia, reclamo que se tramitará en forma
breve y sumaria.".
En consecuencia, en la medida que el artículo 10 del proyecto de ley examinado amplía la competencia de los

tribunales ordinarios en lo civil a las nuevas materias que aquél contempla, debe entenderse que es propio de la
ley orgánica constitucional a que se refiere el artículo 77, inciso primero, de la Constitución Política.
Con todo y pese a haberse reunido el quórum propio de ley orgánica constitucional para aprobar la norma que esta
juez previniente considera propia de ley orgánica constitucional, no consta, en estos autos, que se haya dado
cumplimiento al requisito consignado en el artículo 77, inciso segundo, de la Carta Fundamental, que exige oír
previamente a la Corte Suprema, por lo que la norma debió además ser declarada inconstitucional.
Se previene que el Ministro señor Iván Aróstica Maldonado concurre a lo resuelto en la presente sentencia, sin
compartir lo razonado en la segunda parte del considerando noveno, desde “Tales requisitos” en adelante.
El Ministro señor Marcelo Venegas Palacios deja constancia de que discrepa de la sentencia, por cuanto es del
parecer que, conforme al N° 1 del artículo 93 de la Carta Fundamental, el Tribunal debió pronunciarse sobre la
constitucionalidad del artículo 4° del proyecto de ley remitido para su control por el Congreso Nacional, pues éste
regula materias propias de la ley orgánica constitucional a que alude el párrafo final, del numeral 11°, del artículo
19 de la Constitución Política de la República. Hace presente, también, que debido a ser minoritaria su posición,
concurre a precisar el alcance que, en consecuencia, debe otorgarse al artículo 10 del proyecto de ley, adhiriendo
para ello a la prevención de los ministros señores Vodanovic, Viera-Gallo y Aróstica sobre este particular.
Redactaron la sentencia los Ministros que la suscriben y las prevenciones y disidencias, sus autores.
Comuníquese a la Cámara de Diputados, regístrese y archívese.
Rol N° 2224-12-CPR.

7. Trámite Finalización: Senado
7.1. Oficio de Cámara de Origen al Ejecutivo
Oficio Ley a S. E. El Presidente de la República. Fecha 12 de junio, 2012. Oficio
Valparaíso, 12 de junio de 2012.
Nº 588/SEC/12
A S.E. el Presidente de la República
Tengo a honra comunicar a Vuestra Excelencia que el Congreso Nacional ha dado su aprobación al siguiente
PROYECTO DE LEY:
relativo a la producción, importación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución y venta de tales
alimentos destinados al consumo humano, en la forma y condiciones que para cada caso, dependiendo de la
naturaleza del producto, exija la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes. Será responsabilidad del
fabricante, importador o productor que la información disponible en el rótulo de los productos sea íntegra y veraz.
Asimismo, deberán asegurarse de que, en el ámbito de la cadena productiva en que ellos intervengan, el proceso
de elaboración de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la inocuidad de
los alimentos.
envases o etiquetas los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos expresados en orden
No se podrá adicionar a los alimentos, ingredientes o aditivos en concentraciones que causen daños a la salud,
según lo establezca el Ministerio de Salud mediante reglamento.
Artículo 4°.- Los establecimientos de educación parvularia, básica y media del país deberán incluir, en todos sus
niveles y modalidades de enseñanza, actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una
riesgo para la salud.
Los establecimientos educacionales del país deberán incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de
fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa y saludable.

La Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus atribuciones, podrá corroborar con análisis propios la información
indicada en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.
publicitar dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media.
publicidad de los mismos dirigida a ellos.
El etiquetado de los sucedáneos de la leche materna no deberá desincentivar la lactancia natural. Asimismo,
sucedáneos debe contar con el asesoramiento de un profesional de la salud.
nutricional de los alumnos de enseñanza parvularia, básica y media, el que los orientará en el seguimiento de
estilos de vida saludables.
catorce años.
Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5° no podrá realizarse utilizando ganchos
años.
otros similares.
Artículo 9°.- En el envase o etiqueta de todo producto alimentario que haya sido comercializado en Chile y que
gluten o frutos secos será obligatorio indicarlo.
El reglamento respectivo establecerá los requisitos que deberá contener el referido etiquetado.
Artículo 10.- Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas de acuerdo al Libro Décimo del
Código Sanitario.
Artículo 11.- El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las materias a que se refiere esta ley, por
medio de la Subsecretaría de Salud Pública, en el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el
Diario Oficial.”.
---
Hago presente a Vuestra Excelencia que el Tribunal Constitucional, por oficio Nº 7.402, de 6 de junio de 2012,

comunicó que no ha emitido pronunciamiento de constitucionalidad respecto del artículo 4° del proyecto de ley
sometido a su control preventivo, por no referirse dicha disposición a materias propias de ley orgánica
constitucional.
Asimismo, hago presente a Vuestra Excelencia que esta iniciativa de ley tuvo su origen en una Moción de los
Honorables Senadores señores Guido Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva y Mariano Ruiz-Esquide Jara, y de
los ex Senadores señora Evelyn Matthei Fornet y señor Carlos Ominami Pascual.
-.-.-
En consecuencia, corresponde a Vuestra Excelencia promulgar el proyecto de ley anteriormente transcrito.

Ley Nº 20.606
8. Publicación de Ley en Diario Oficial
8.1. Ley Nº 20.606
Tipo Norma : Ley 20606

URL : http://www.leychile.cl/N?i=1041570&t=0
Fecha : 06-06-2012
Promulgación
URL Corta : http://bcn.cl/24y6q
Organismo : MINISTERIO DE SALUD; SUBSECRETARÍA DE SALUD PÚBLICA
Título : SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
Fecha : 06-07-2012
Publicación
LEY NÚM. 20.606
SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
Teniendo presente que el H. Congreso Nacional ha dado su aprobación al siguiente

proyecto de ley iniciado en una Moción de los Honorables Senadores señores Guido
Girardi Lavín, Carlos Ignacio Kuschel Silva y Mariano Ruiz-Esquide Jara, y de los ex
Senadores señora Evelyn Matthei Fornet y señor Carlos Ominami Pascual.
Proyecto de ley:
"Artículo 1°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de

alimentos deberán proceder, en lo relativo a la producción, importación, elaboración,
envasado, almacenamiento, distribución y venta de tales alimentos destinados al consumo
humano, en la forma y condiciones que para cada caso, dependiendo de la naturaleza del
producto, exija la autoridad en virtud de los reglamentos vigentes. Será
responsabilidad del fabricante, importador o productor que la información disponible en
el rótulo de los productos sea íntegra y veraz. Asimismo, deberán asegurarse de que, en
el ámbito de la cadena productiva en que ellos intervengan, el proceso de elaboración
de los alimentos cumpla con buenas prácticas de manufacturación que garanticen la
inocuidad de los alimentos.
Artículo 2°.- Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de

alimentos deberán informar en sus envases o etiquetas los ingredientes que contienen,
incluyendo todos sus aditivos expresados en orden decreciente de proporciones, y su
información nutricional, expresada en composición porcentual, unidad de peso o bajo la
Será el Ministerio de Salud, mediante el Reglamento Sanitario de los Alimentos, el

que determinará, además, la forma, tamaño, colores, proporción, características y
contenido de las etiquetas y rótulos nutricionales de los alimentos, velando
especialmente por que la información que en ellos se contenga sea visible y de fácil
El etiquetado a que se refiere el inciso anterior deberá contemplar, al menos, los

contenidos de energía, azúcares, sodio, grasas saturadas y los demás que el Ministerio
de Salud determine.
Artículo 3°.- No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas

ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o
falsedades, o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea

Ley Nº 20.606
respecto a la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento, según lo

establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
No se podrán adicionar a los alimentos, ingredientes o aditivos en concentraciones

que causen daños a la salud, según lo establezca el Ministerio de Salud mediante
reglamento.
Artículo 4°.- Los establecimientos de educación parvularia, básica y media del

país deberán incluir, en todos sus niveles y modalidades de enseñanza, actividades
didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación
saludable y adviertan sobre los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas
saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o
Los establecimientos educacionales del país deberán incorporar actividad física y

práctica del deporte, a fin de fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa
y saludable.
Artículo 5°.- El Ministerio de Salud determinará los alimentos que, por unidad de
peso o volumen, o por porción de consumo, presenten en su composición nutricional
elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes que el
reglamento determine. Este tipo de alimentos se deberá rotular como "alto en calorías",
"alto en sal" o con otra denominación equivalente, según sea el caso.
La información indicada precedentemente, incluyendo sus contenidos, forma, tamaño,

mensajes, señalética o dibujos, proporciones y demás características, se determinará
por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Asimismo, se
podrán fijar límites de contenido de energía y nutrientes en los alimentos a que alude
el inciso anterior.
La Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus atribuciones, podrá corroborar con

análisis propios la información indicada en la rotulación de los alimentos, sin
perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.
Artículo 6°.- Los alimentos a que se refiere el artículo anterior no se podrán

expender, comercializar, promocionar y publicitar dentro de establecimientos de
educación parvularia, básica y media.
Asimismo, se prohíbe su ofrecimiento o entrega a título gratuito a menores de 14

años de edad, así como la publicidad de los mismos dirigida a ellos.
En todo caso, no podrá inducirse su consumo por parte de menores o valerse de

medios que se aprovechen de la credulidad de los menores. La venta de alimentos
especialmente destinados a menores no podrá efectuarse mediante ganchos comerciales no
relacionados con la promoción propia del producto, tales como regalos, concursos,
juegos u otro elemento de atracción infantil.
Toda publicidad de alimentos efectuada por medios de comunicación masivos deberá

llevar un mensaje, cuyas características determinará el Ministerio de Salud, que
promueva hábitos de vida saludables.
El etiquetado de los sucedáneos de la leche materna no deberá desincentivar la

lactancia natural. Asimismo, incluirá información relativa a la superioridad de la
lactancia materna e indicará que el uso de los referidos sucedáneos debe contar con el
asesoramiento de un profesional de la salud.
El Ministerio de Salud deberá disponer, en conjunto con el de Educación, de un

sistema obligatorio de monitoreo nutricional de los alumnos de enseñanza parvularia,
básica y media, el que los orientará en el seguimiento de estilos de vida saludables.

Ley Nº 20.606
Artículo 7°.- La publicidad de los productos descritos en el artículo 5°, no podrá

ser dirigida a niños menores de catorce años.
Para los efectos de esta ley se entenderá por publicidad toda forma de promoción,
comunicación, recomendación, propaganda, información o acción destinada a promover el
consumo de un determinado producto.
Artículo 8°.- La promoción de los alimentos señalados en el artículo 5° no podrá

realizarse utilizando ganchos comerciales no relacionados con la promoción propia del
producto, cuando esté dirigida a menores de catorce años.
En ningún caso se podrán utilizar ganchos comerciales tales como juguetes,

accesorios, adhesivos, incentivos u otros similares.
Artículo 9°.- En el envase o etiqueta de todo producto alimentario que haya sido
comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o haya utilizado en su
elaboración soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, gluten o frutos secos será
obligatorio indicarlo.
El reglamento respectivo establecerá los requisitos que deberá contener el

referido etiquetado.
Artículo 10.- Las infracciones a las disposiciones de esta ley serán sancionadas
de acuerdo al Libro Décimo del Código Sanitario.
Artículo 11.- El Ministerio de Salud deberá dar cumplimiento y ejecutar las

materias a que se refiere esta ley, por medio de la Subsecretaría de Salud Pública, en
el plazo de un año a contar de la fecha de su publicación en el Diario Oficial.".
Habiéndose cumplido con lo establecido en el N° 1° del Artículo 93 de la

Constitución Política de la República, y por cuanto el H. Congreso Nacional ha aprobado
algunas de las observaciones formuladas por el Ejecutivo y ha desechado otras; por
tanto, promúlguese y llévese a efecto como Ley de la República.
Santiago, 22 de junio de 2012.- SEBASTIÁN PIÑERA ECHENIQUE, Presidente de la

República.- Jaime Mañalich Muxi, Ministro de Salud.- Pablo Longueira Montes, Ministro
de Economía, Fomento y Turismo.
Transcribo para su conocimiento Ley N° 20.606/2012.- Saluda atentamente a Ud.,

Jorge Díaz Anaiz, Subsecretario de Salud Pública.
Tribunal Constitucional
Proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su
publicidad (Boletín N° 4921-11)
La Secretaria del Tribunal Constitucional quien suscribe, certifica que el Senado

de la República envió el proyecto enunciado en el rubro, aprobado por el Congreso
Nacional, a fin de que este Tribunal ejerciera el control de constitucionalidad
respecto de las normas que regulan materias propias de ley orgánica constitucional que
aquel contiene, y que por sentencia de 5 de junio de 2012 en los autos Rol N° 2.224-1-
-CPR.
Se declara:
Que no se emite pronunciamiento de constitucionalidad respecto del artículo 4° del

proyecto de ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, Boletín
N° 4921-11, por no referirse a materias propias de ley orgánica constitucional.

Ley Nº 20.606
Santiago, 6 de junio de 2012.- Marta de la Fuente Olguín, Secretaria.

Ley 20.066

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Historia de la Ley N° 20.

Sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad

Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.bcn.cl/historiadelaley - documento generado el 04-Septiembre-2023

Para efectos de facilitar la revisión de la documentación de este archivo, se incorpora un índice.

Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.bcn.cl/historiadelaley - documento generado el 04-Septiembre-2023

1. Primer Trámite Constitucional: Senado ....................................................................................................... 3

2. Segundo Trámite Constitucional: Cámara de Diputados ....................................................................... 151

3. Tercer Trámite Constitucional: Senado .................................................................................................... 245

4. Trámite Comisión Mixta: Senado-Cámara de Diputados ....................................................................... 300

5. Trámite Veto Presidencial .......................................................................................................................... 399

6. Trámite Tribunal Constitucional ................................................................................................................ 462

7. Trámite Finalización: Senado ..................................................................................................................... 469

8. Publicación de Ley en Diario Oficial .......................................................................................................... 472

Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.bcn.cl/historiadelaley - documento generado el 04-Septiembre-2023

1. Primer Trámite Constitucional: Senado

1.1. Moción Parlamentaria

PROYECTO DE LEY SOBRE REGULACION DE ALIMENTOS POCO SALUDABLES

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Por estas consideraciones es que proponemos el siguiente,

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superior del 2% de la grasa total.

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Primer Informe de Comisión de Salud

1.2. Primer Informe de Comisión de Salud

Concurrieron, asimismo, especialmente invitadas por la Comisión, las siguientes personas:

-La doctora Cecilia Castillo.

-Del Colegio Médico A.G.: el Vicepresidente, doctor Pablo Rodríguez.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

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Primer Informe de Comisión de Salud

I.- ANTECEDENTES JURÍDICOS.

II.- ANTECEDENTES DE HECHO.

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Primer Informe de Comisión de Salud

principales determinantes en la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, primera causa de

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contenido de nutrientes indicadores de la calidad del alimento.

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ahí cuando la estrategia fracasa.

Es necesario un desarrollo de la regulación en el ámbito alimentario y de la obesidad. Atendido lo anterior, el

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