produccion diaria de 296 Kg de tortilla

cantidad
unidad de
concepto utilizada C.U. costos variables costos fijos
medida
por dia
maiz -$ 435,50- renta de local -$ 170,00-
maíz kg 67,00 -$ 6,50- -$ 435,50- 536 harina -$ 393,90- mantenimiento -$ - -
harina kg 26,00 -$ 15,15- -$ 393,90- 222 cal -$ 14,25- depreciación -$ - -
cal kg 2,85 -$ 5,00- -$ 14,25- 758 antihaderente -$ 2,48- luz -$ 24,75-
agua m3 0,56 -$ 14,90- -$ 8,34- 12,63333333 grafito -$ 0,55- telefono -$ 8,00-
luz kw 4,95 -$ 5,00- -$ 24,75- vehiculos -$ 225,00- agua -$ 10,00-
gas litro 50,00 -$ 9,00- -$ 450,00- gas -$ 450,00- sueldo administrativo
bolsa kg 0,00 -$ 45,00- -$ - - salario personal -$ 400,00- compras menores -$ 50,00-
papel hojas 460,00 -$ 0,10- -$ 43,70- costos inesperados -$ 111,32- servicios de basura -$ 4,28-
antiadherente lts 0,02 -$ 112,50- -$ 2,48- bolsa -$ 4,57-
grafito lts 0,01 -$ 50,00- -$ 0,50- papel -$ 43,70-
mano de obra diarios 1,00 -$ 400,00- -$ 400,00-
renta de local mes 1,00 -$ 170,00- -$ 170,00- costo variable total -$ 2.081,27- costo fijo total -$ 267,03-
servicios de limpieza semana 1,00 -$ - -
mantenimiento diarios 1,00 -$ - - costo variable unitario -$ 8,26- costo fijo unitario -$ 1,06-
gasolina diarios 1,00 -$ 225,00- -$ 225,00-
telefono diarios 1,00 -$ 8,00- -$ 8,00- costo total 2348,30
compras menores diarios 1,00 -$ 50,00- -$ 50,00- costo total unitario -$ 9,32-
suma -$ 2.226,42- utilidad produccion diaria subtotal $428.325,35
costos inesperados diarios 0,03 -$ 111,32- contribucion marginal $11.00 -$ 2,74- -$ 1,68- -$ 147,96-
total de costos diarios de produccion -$ 2.337,74- contribucion marginal $12.00 -$ 3,74- -$ 2,68- -$ 225,23-
contribucion marginal $13.00 -$ 4,74- -$ 3,68- -$ 283,47-
analisis unitario: -$ - -
rendimiento kg total -$ 656,66-
maiz utilizado por proceso de nixtamalizacion para 2 dias: 134 1,4 187,6
harina utilizada para 2 dias de produccion 52 1,8 93,6
cantidad en kilogramos de tortilla producida en 2 dias 281,2

Insumos y materiales Unidad Cantidad Costo costo total costo costo costo anual
maiz de
kg utilizada al
65 unitario
8,80 diario
$572,00 semanal =
$4.004,00 mensual=
$17.160,00 = costo
$208.208,00 KG promedio diario
medida día costo diario costo diario semanal x
harina de maiz kg 20 15,00 $300,00 $2.100,00 $9.000,00 $109.200,00 211,5
x 7 dias x 30 dias 52 semanas
cal kg 2,85 5,00 $14,25 $99,75 $427,50 $5.187,00
agua m3 0,6 11,89 $7,13 $49,94 $214,02 $2.596,78 tostada
luz kw 13,79 4,00 $55,16 $386,12 $1.654,80 $20.078,24 235
gasolina lts 10 16,70 $167,00 $1.169,00 $5.010,00 $60.788,00
bolsa kg 0,142 45,00 $6,39 $44,73 $191,70 $2.325,96
papel pzas 428 0,13 $54,78 $383,49 $1.643,52 $19.941,38
gas lts 50 9,80 $490,00 $3.430,00 $14.700,00 $178.360,00
antiadherente lts 0,02 112,50 $2,25 $15,75 $67,50 $819,00
grafito lts 0,01 100,00 $1,00 $7,00 $30,00 $364,00
articulos de limpieza lote 1 12,83 $12,83 $89,81 $384,90 $4.670,12
gastos menores lote 1 50,00 $50,00 $350,00 $1.500,00 $18.200,00
telefono paquete 1 12,83 $12,83 $89,83 $385,00 $4.671,33

sueldos Unidad Cantidad Costo costo total costo costo costo anual
Guadalupe de
jornal utilizada al1 unitario 85 diario 85 semanal680= mensual=
2550 = costo
35360
medida día costo diario costo diario semanal x
jovita jornal 1 102,85 102,85 719,95 3085,5 37437,4
x 7 dias x 30 dias 52 semanas
fermin 1 250 250 1750 7500 91000

renta de local dia 1 136,66 136,66 956,62 4099,8 49744,24

 cantidad devoluciones venta neta ingreso devoluciones venta neta ingreso
cliente precio ingreso | precio ingreso
Kg Kg Kg por pagar neto cantidad Kg Kg Kg por pagar neto

memo -$ 9,00- 10 10,0 -$ 90,00- -$ 90,00- memo -$ 9,00- 10 10,0 -$ 90,00- -$ 90,00-
sta fe -$ 9,00- 25 25,0 -$ 225,00- sta fe -$ 9,00- 25 25,0 -$ 225,00-
benjamin -$ 9,00- 7 2,5 4,5 -$ 40,50- benjamin -$ 9,00- 7 2,5 4,5 -$ 40,50-
juan -$ 9,00- 10 10,0 -$ 90,00- juan -$ 9,00- 11 11,0 -$ 99,00-
lety -$ 9,00- 7 7,0 -$ 63,00- -$ 63,00- lety -$ 9,00- 10 10,0 -$ 90,00- -$ - -
rinconada -$ 9,00- 25 25,0 -$ 225,00- rinconada -$ 9,00- 26 2 24,0 -$ 216,00-
esperanza -$ 9,00- 5 1 4,0 -$ 36,00- -$ 36,00- esperanza -$ 9,00- 5 1 4,0 -$ 36,00- -$ - -
total 89 3,5 85,5 -$ 769,50- -$ 189,00- -$ 580,50- total 94 5,5 88,5 -$ 796,50- -$ 90,00- -$ 706,50-

olivos 3 $9,50 6,5 1 5,5 -$ 52,25- olivos 3 $9,50 8 0 8,0 -$ 76,00-

ricardo oliv $9,50 10 4,5 5,5 -$ 52,25- -$ 52,25- ricardo oliv $9,50 10 0 10,0 -$ 95,00- -$ 95,00-
ricardo herr $9,50 0 0 0,0 -$ - - -$ - - ricardo herr $9,50 3 1,5 1,5 -$ 14,25- -$ 14,25-
total 16,5 5,5 11,0 -$ 104,50- -$ 52,25- -$ 52,25- total 21 1,5 19,5 -$ 185,25- -$ 185,25-

chucho $10,00 20 0,5 19,5 -$ 195,00- -$ 195,00- chucho $10,00 20 0,0 20,0 -$ 200,00- -$ 200,00-
olivos 1 $10,00 12 1,0 11,0 -$ 110,00- olivos 1 $10,00 12 1,0 11,0 -$ 110,00-
GUERA $10,00 8 0,5 7,5 -$ 75,00- GUERA $10,00 10 1,5 8,5 -$ 85,00-
rosy $10,00 5 0,0 5,0 -$ 50,00- rosy $10,00 5 1,0 4,0 -$ 40,00-
carnicero $10,00 5 0,0 5,0 -$ 50,00- carnicero $10,00 8 3,0 5,0 -$ 50,00-
adriana $10,00 8 3,0 5,0 -$ 50,00- adriana $10,00 8 2,0 6,0 -$ 60,00-
isabel $10,00 8 1,0 7,0 -$ 70,00- isabel $10,00 8 2,0 6,0 -$ 60,00-
trini $10,00 5 0,0 5,0 -$ 50,00- trini $10,00 5 1,5 3,5 -$ 35,00- -$ 35,00-
yulis $10,00 6 1,0 5,0 -$ 50,00- yulis $10,00 6 0,0 6,0 -$ 60,00- -$ 60,00-
lupita $10,00 4 0,0 4,0 -$ 40,00- lupita $10,00 4 0,0 4,0 -$ 40,00-
ytrams $10,00 8 1,5 6,5 -$ 65,00- ytrams $10,00 8 0,0 8,0 -$ 80,00-
irene $10,00 5 1,5 3,5 -$ 35,00- irene $10,00 5 2,5 2,5 -$ 25,00-
liliana $10,00 11 0,0 11,0 -$ 110,00- liliana $10,00 11 0,0 11,0 -$ 110,00-
P.lima $10,00 5 1,5 3,5 -$ 35,00- P.lima $10,00 5 1,5 3,5 -$ 35,00-
carmen $10,00 5 0,0 5,0 -$ 50,00- -$ 50,00- carmen $10,00 5 1,5 3,5 -$ 35,00- -$ - -
jugos $10,00 3 3,0 0,0 -$ - - jugos $10,00 3 3,0 0,0 -$ - -
conejo $10,00 6 0,0 6,0 -$ 60,00- conejo $10,00 4 1,5 2,5 -$ 25,00-
total 124 14,5 109,5 -$ 1.095,00- -$ 245,00- -$ 850,00- total 127 22,0 105,0 -$ 1.050,00- -$ 295,00- -$ 755,00-

armando $11,00 24 1,0 23,0 -$ 253,00- -$ 253,00- armando $11,00 30 7,0 23,0 -$ 253,00- -$ 253,00-
ingreso neto ingreso neto
total kg entregos 253,5 venta neta -$ 2.222,00- por pagar -$ 486,25- -$ 1.735,75- total kg entregos 272 venta neta -$ 2.284,75- por pagar -$ 385,00- -$ 1.899,75-
total kg mostrador 111 x $12.00 -$ 1.332,00- total kg mostrador 111 x $12.00 -$ 1.332,00-
total tortilla Kg 364,5 -$ 3.554,00- -$ 3.067,75- total tortilla Kg 111 -$ 3.616,75- -$ 3.231,75-

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