INVENTARIO Y COMPARACION POR DIAS JAPONESA

RESPONSABLE:Diego Rivas Fecha: 26/12/23 al 31/12/23

CANT DESP INGRE

PRODUCCION und OPEN M M J V S D ERDI SO
WEEK CIO produ
ctivo

Chicken teriyakies 30 30 5 3 6 4 4 13 1 27
beef teriyakies 9 9 1 4 2 3 3 10 3 34
salmon teriyakies 13 13 8 1 2 2 2 3 32
shimp teriyakies 9 9 2 1 2 4 4 8 15
red snapper teriyakies 9 9 0 0 0 0 0 2
Chicken finger 17 17 0 0 0 0 0 0 4
Chicken yakisoba 24 24 0 0 0 1 1 2 2
beef yakisoba 26 26 0 0 0 1 0 0 6
shimp yakisoba 11 11 0 0 0 1 0 0 1 9
gomoko chicken 20 20 0 0 2 2 3 3 3 1
gomoko beef 25 25 0 0 0 2 1 1 9
gomoko seafood 11 11 1 0 2 1 1 3 2 8
eby Tempura shimp 11 11 0 0 1 4 1 11 4 30
tempura calamari 15 15 0 0 0 2 0 1 1
edamame 9 9 2 0 1 1 3 2 7 20

1 eby tempura de desp

 Final de proteinas en inventario de la semana

Venta a la semana de proteinas del restaurante

venta a
la
semana
Final Semana

21 35
17 23 1 Omar 1 comida de Wahiram Rodriguez
27 18 1 salmon teriyaki bajo de peso y 1 salmon teriyaki dañado
3 21
7 2
13 0
18 4 1 comida de omar y 1 comida de diego
19 1 se hizo un reporcionamiento de algunas raciones bajas de peso para el servicio
18 1
8 10
30 4
9 8
20 17 1 eby tempura reporcionamiento para gohan seafood solo camarones
11 3
13 9 7 traspaso para sushi

1 eby tempura de despericio traspasado a sushi

1 comida omar