2.

CASO N° 2 (Valor: 15 puntos) El restaurante donde laboro dispone de

un área muy agradable y espaciosa para la celebración de eventos sociales.
Una de las celebraciones más común es la fiesta de cumpleaños. El
restaurante ofrece todos los alimentos necesarios para estas fiestas y una de
las especialidades que lo caracteriza es la fabricación de la torta de
cumpleaños. Para la fabricación de esta disponemos de un molde de base
rectangular de 40 cm por 60 cm y 12 cm de altura. Para una fiesta en
particular un cliente nos solicita que le fabriquemos una torta de igual
volumen y de la misma altura del molde actual pero con 80 cm de largo.
Con la finalidad de definir las dimensiones del nuevo molde a adquirir en el
comercio el jefe de cocina me ha encargado conjuntamente con mi equipo
de trabajo, la misión de determinar la dimensión que debe tener el ancho de
la base rectangular. Para esto me reúno con mi equipo de trabajo para dar
respuesta al siguiente interrogante: ¿Cuál es la dimensión del ancho que le
debemos reportar al jefe de cocina? Para justificar nuestra respuesta
debemos evidenciar y desarrollar el proceso de cálculo válido y adecuado
para determinar esta dimensión solicitada.

A
40

C B
12 60
Encontraremos el volumen del anterior molde
Vo= a x b x c
Vo =40 x 60 x 12=28.800
Procedemos a encontrar la dimensión del ancho solicitado con el
jefe de cocina

A
X

B
C
12
80

VO ¿ a x b x c
28.000=a x 80 x 12

28.000=a x 960

28.000
=a
960

a = 30 cm

3. CASO N° 3 (Valor: 5 puntos) Uno de los ingredientes de mayor

consumo en la cocina del restaurante donde laboro es el aceite de oliva por
sus grandes beneficios que trae para la salud al ser empleado para el
procesamiento de los alimentos. Este material es almacenado en un
recipiente cúbico cuyo lado tiene una longitud de 42 cm. El jefe del área de
compras con el fin de proyectar los consumos futuros de aceite de oliva, me
 solicita que me reúna con mi equipo de trabajo para determinar el volumen
que ocupa el aceite almacenado en este tipo de recipiente. ¿Cuál es el valor
del volumen a reportar? Para justificar nuestra respuesta debemos
evidenciar y desarrollar el proceso de cálculo válido y adecuado para
determinar esta dimensión solicitada.

42
cm

42
cm
42
cm

VO ¿ a x b x c

VO =( 42 cm ) x ( 42 cm ) x (42 cm)

VO = 74.088 cm3

El volumen que ocupa el aceite almacenado en este tipo de recipiente.

VO = 74.088 cm3