APERITIVOS

Gilda
Precio por unidad 2,5
Carpaccio de calabacín
Con parmesano, tomate seco y vinagreta casera 6
Pan de la casa
Hogaza de pan de mezcla de harinas y fermento natural (para 2 pax) 6
Chicharrones de Cádiz
Con pan crujiente 7,5
Serranito de jamón ibérico
En mollete de pan 8
Mollete de lacón y queso
En pan de cristal 8

TOSTAS
De cangrejo 4/ud
De tortilla y pimiento italiano asado 4/ud
De champiñones rehogados 4/ud
De tomate natural y ajo 4/ud
De txaca de jamón ibérico 5/ud
De gamba roja 5/ud
De pimiento del piquillo y ventresca de atún 5/ud
De sobresada y miel de flores 5,5/ud
De Jamón Ibérico y tomate natural 6/ud
De queso de cabra y cebolla caramelizada 6/ud
De ensaladilla y boquerón 6,5/ud
De tartar de atún 7/ud
De txaca de ventresca de atún 7/ud
De ensaladilla de Anchoa 7,5/ud
De mantequilla ahumada con anchoa de Santoña 8/ud
De pulpo feira 8,5/ud
De steak tartar de solomillo 9/ud

IVA incluido
*Consulta por nuestra carta de alérgenos
Pan y aperitivos: 2€ | Suplemento terraza 10%
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 EMBUTIDO M/E

Queso curado de Zamora 5/9

Chorizo ibérico de bellota 5,5/12
Salchichón ibérico de bellota 6/13
Sobrasada mallorquina de porc negre 9
Quesos nacionales 10,5/17
Jamón ibérico Dehesa de Extremadura 12/21
Cecina D.O León 16

HUERTA
Alcachofa asada 5/ud
Champiñones rehogados 8
Papas asadas y sus dos mojos 8
Ensaladilla rusa
Con ventresca de atún y polvo de aceituna negra 10
Ensalada de tomate mar azul 10
Pisto con huevo y pan para mojar 11
Ensalada de pimientos asados con ventresca y cebolla morada 14

HUEVO
Potito de patata, huevo y jamón 6
Potito de patata, huevo y txistorra 6
Potito de patata y huevos trufados 6
Tortilla de txistorra 9
Tortilla de trufa 10
Tortilla estilo Betanzos 12

IVA incluido
*Consulta por nuestra carta de alérgenos
Pan y aperitivos: 2€ | Suplemento terraza 10%
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 MAR

Zamburiña gallega 5,5/ud

Mejillones en escabeche 6
Boquerones en vinagre 9
Anchoas de Santoña (Conserva Bolado) 11
Chipirones encebollados 12,5
Gambones al ajillo 15
Carpaccio de gambas 12
Matrimonio (anchoa y boquerón) 12
Pulpo y parmentier de queso de tetilla 26

PLATOS DE CASA
Salmorejo 7
Hamburguesa Salitre 8,5
Canelón de pato y foie 15
Entraña de ternera
Con chimichurri 19
Tartar de solomillo de vaca 20
Tartar de atún 22
Tataki de lomo de vaca 26,5
Costilla de vaca asada
A baja temperatura 32

POSTRES
Helados artesanales de la casa 7
Tarta de quesos ahumados
Para cada dos 10
Tarta de chocolate
Para cada dos 10

IVA incluido
*Consulta por nuestra carta de alérgenos
Pan y aperitivos: 2€ | Suplemento terraza 10%
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 APERITIVES
Gilda
Price per unit 2,5
Zucchini carpaccio
With parmesan, dried tomato and homemade vinaigrette 6
Home baked bread
Bread loaf of mixed flours and natural leaven (for 2 pax) 6
Chicharrones from Cádiz
With crusty bread 7,5
Serranito of Iberian ham
In bread muffin 8
Ham and cheese muffin
In glass bread 8

TOASTS
Crab toast 4/ud
Toast of tortilla and roasted Italian peppers 4/ud
Sautéed mushrooms toast 4/ud
Natural tomato and garlic toast 4/ud
txaca toast with iberian ham 5/ud
Red shrimp toast 5/ud
Piquillo bell pepper and tuna belly tuna toast 5/ud
Sobrassada and flower honey toast 5,5/ud
Iberian ham and natural tomato toast 6/ud
Goat cheese and caramelized onion toast 6/ud
Potato salad and anchovy toast 6,5/ud
Tuna tartar toast 7/ud
Tuna belly tuna txaca toast 7/ud
Anchovy salad toast 7,5/ud
Smoked butter with Santoña anchovies toast 8/ud
Feira octopus toast 8,5/ud
Sirloin steak tartar toast 9/ud

Tax included
*Ask for our allergen menu
Bread and snacks: 2€ | Terrace supplement 10%
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 COLD MEAT M/E

Cured cheese from Zamora 5/9

Iberian acorn-fed chorizo 5,5/12
Iberian acorn-fed sausage 6/13
Sobrasada of porc negre from Mallorca 9
National cheeses 10,5/17
Dehesa de Extremadura iberian ham 12/21
D.O León beef jerky 16

VEGETABLE
Grilled artichoke 5/ud
Sautéed mushrooms 8
Roasted potatoes and two mojos 8
Potato spanish salad
With tuna belly fillets and black olive powder 10
Blue sea tomato salad 10
Ratatouille with egg and bread for dipping 11
Salad of roasted peppers with belly of tuna and red onion 14

EGG
Scrambled eggs with ham 6
Scrambled eggs with txistorra sausage 6
Truffled broken eggs 6
Txistorra omelette 9
Truffle omelette 10
Betanzos style omelette 12

Tax included
*Ask for our allergen menu
Bread and snacks: 2€ | Terrace supplement 10%
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 SEA

Galician scallop 5,5/ud

Pickled mussels 6
Anchovies in vinegar 9
Anchovies from Santoña (Bolado Preserves) 11
Squid with onions 12,5
Garlic shrimp 15
Shrimp Carpaccio 12
Marriage (anchovy and boquerón) 12
Octopus and Tetilla cheese parm 26

HOME DISHES
Salmorejo 7
Salitre Burger 8,5
Duck and foie cannelloni 14
Veal entraña
With chimichurri 19
Beef tenderloin tartar 20
Tuna Tartar 22
Beef tenderloin tataki 26,5
Roasted beef rib
At low temperature 32

DESSERTS
Homemade ice cream 7
Smoked cheesecake
For 2 pax 10
Chocolate cake
For 2 pax 10

Tax included
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Bread and snacks: 2€ | Terrace supplement 10%
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