Recetario

Gustazos
“a lo choco”
de Bicentury by JordiCruz
EL RECETARIO DE TORTITAS DULCES
QUE TE VOLVERÁ CRAZY.

VOL. 02
 DELICIOUS
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETA:
2 PAQUETES DE TORTITAS
BICENTURY DE CHOCOLATE
BLANCO CON FRUTOS ROJOS.
130 GR DE GALLETAS DIGESTIVE.
175 GR DE MANTEQUILLA.
PARA EL RELLENO:
500 GR DE QUESO CREMA.
20 GR DE ALMIDÓN DE MAÍZ.
125 GR DE AZÚCAR.
1,5 GR DE SAL.
1 CUCHARADA DE ESENCIA
DE VAINILLA.
UNA PIZCA DE RALLADURA
DE LIMÓN.
4 HUEVOS.
250 GR DE CREMA AGRIA.
PARA LA SALSA:
250 GR DE FRESAS.
250 GR DE FRAMBUESAS.
1 TARRO DE COMPOTA DE
FRAMBUESA.
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🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS
New York
Cheesecake.
A ver… este gustazo es muuuuy pro . 😍
Sabe a éxito asegurado en una celebración familiar
(y a envidia de muchos, por qué no decirlo).
ELABORACIÓN:
Preparamos la base de galletas. 08. Agregamos la mitad de la crema agria, sal,
01. Precalentamos el horno a 180ºC. esencia de vainilla, ralladura y mezclamos.
Añadimos los huevos y acabamos de mezclar.
02. Derretimos la mantequilla 1 min.
al microondas al máx. Ahora la salsa:
09. Trituramos las fresas y las frambuesas, y las
03. Trituramos las tortitas y las galletas hasta colamos para obtener un puré.
obtener harina. Mezclamos ambos triturados
y vertimos la mantequilla mientras removemos. 10. Colamos la compota de frambuesas.
04. Forramos un molde de tarta con papel 11. Mezclamos el puré de frutos rojos con la jalea
de horno y pintamos con mantequilla. de frambuesa.
05. Vertimos la masa de galletas en el molde Casi estamos:
y cubrimos 3 cm de los laterales. 12. Mezclamos la salsa de frutos rojos con el
Horneamos 10 minutos a 180º. restante de crema agria. Vertimos el relleno de
la tarta en el molde y horneamos al baño maría
Vamos a por el relleno: 10 min. a 225º.
06. Mezclamos la nata con el zumo de limón,
removemos, y dejamos reposar 15 min. 13. Bajamos el horno a 130ºC y terminamos de
para obtener una crema agria. hornear la tarta 80 min.
07. Vertimos el queso crema atemperado en un ¡Y a comer!
cuenco, el almidón de maíz, el azúcar, y
mezclamos.
🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS 🧀 DELICIOUS
 CRUNCHY 😋 CRUNCHY 😋 CRUNCHY 😋 CRUNCHY 😋 CRUNCHY

Turrón
INGREDIENTES:
aireado
TORTITA BICENTURY DE CHOCO
BLANCO Y TROCITOS DE COCO
Y LIMÓN (O LA QUE QUERAMOS,
AL GUSTO).
de chocolate.
Más fácil, imposible. No tienes excusa
para hacer turrones de lo más healthy
CHOCOLATE BLANCO (O AL
GUSTO). y que están de lo más delicious. ✅
ELABORACIÓN:

01. Cogemos las tortitas de chocolate blanco con trocitos de coco y limón y las
picamos a daditos de medio centímetro.

02. Fundimos el chocolate blanco al baño maría, a unos 30º o 40º y lo introducimos
en un recipiente que tenga forma de turrón o en un molde.

03. Sobre el chocolate derretido echamos los daditos de tortita y volvemos a cubrir
de chocolate.

04. Si queremos, podemos poner el resto de chocolate derretido en un sifón, y

damos otra capa de este chocolate aireado.

05. Cuando esté todo en el recipiente, cerramos y lo envasamos al vacío.

06. Lo ponemos en la nevera.

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 LOVE IT 💖 LOVE IT 💖 LOVE IT 💖 LOVE IT 💖 LOVE IT

INGREDIENTES: Gustazo
TORTITAS DE ARROZ CON
bueno, bonito
y boniato.
CHOCOLATE NEGRO, 0%
AZÚCARES AÑADIDOS Y SIN
GLUTEN.

BONIATO ASADO CON MIEL.

Esta delicatessen está pensada para paladares exquisitos
CHOCOLATE CON LECHE de gente que quiere recetas que se hagan en un pim pam.
FUNDIDO. ¿Te apuntas? 🙋
CHIPS DE COCO DESHIDRATADO.

ELABORACIÓN:

01. Lavamos y partimos el boniato. Lo asamos al horno con un toque de miel.

02. Una vez listo creamos una pasta con el boniato y la untamos sobre nuestra tortita
de chocolate negro 0% azúcares añadidos.

03. Fundimos un poco de chocolate con leche al baño maría o en el microondas.

04. Decoramos la tortita con el chocolate fundido y chips de coco deshidratado.

05. Metemos la tortita 10 minutos en el congelador, ¡y lista para disfrutar!

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 ÑAM 🍰 ÑAM 🍰 ÑAM 🍰 ÑAM 🍰 ÑAM

INGREDIENTES:
Postre cremoso
TORTITA BICENTURY
DE CHOCOLATE BLANCO
Y FRUTOS ROJOS. de yogur,
FRESAS.
chocolate blanco
FRAMBUESAS.

ARÁNDANOS.

GANACHE DE CHOCOLATE
y frutos rojos.
Si eres fan de los detallitos y, además de los gustazos
BLANCO. ricos, te encanta que te entren por los ojos:
BIZCOCHO DE YOGUR.
esta es tu receta. 😍
HELADO AL GUSTO.
ELABORACIÓN:
ESPUMA DE YOGUR.
01. Ponemos un par de bolitas de ganache de chocolate blanco y con una cuchara,
HINOJO DEL BOSQUE. hacemos unos trazos sobre el plato.

02. Trituramos una tortita Bicentury de chocolate blanco con frutos rojos hasta hacerla
harina y espolvoreamos.

03. Añadimos algunos trozos de tortitas para aportar crujiente.

04. Colocamos algunos trocitos de bizcocho de yogur.

05. Cortamos algunas fresas, frambuesas y arándanos en trozos grandes.

06. Añadimos un poco de helado y toquecitos de espuma cremosa de yogur.

07. Lo espolvoreamos con polvo de tortitas para dar textura.

08. Decoramos con un poco de hinojo de bosque.

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 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL

Gustazo
INGREDIENTES:
de mermelada
de fresa,
TORTITAS DE ARROZ INTEGRAL
CON CHOCOLATE CON LECHE.

MERMELADA DE FRESA.
choco blanco
CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO.

PISTACHOS TROCEADOS.
y pistachos.
Todos sabemos que hay meriendas y meriendas. Y esta lleva
tu nombre porque TE-LA-ME-RE-CES. ¡Ole tú! 🥇

ELABORACIÓN:

01. Cogemos una tortita de chocolate con leche y la untamos con una fina capa de
mermelada de fresa.

02. Fundimos un poco de chocolate blanco al baño maría o en el microondas.

03. Decoramos la tortita con el chocolate blanco fundido y pistachos troceados.

04. Metemos la tortita 10 minutos en el congelador, ¡y lista para disfrutar!

🎬 VER RECETA VÍDEO 🎬 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL 🍓 COOL

 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG!

Tarta de chocolate
INGREDIENTES:
a la naranja
con arroz aireado.
TORTITA DE CHOCOLATE NEGRO
A LA FLOR DE AZAHAR Y
TROCITOS DE NARANJA.

MOUSE DE CHOCOLATE.
Cuando saques esta tarta después de la comida
con tus colegas, vas a quedar más que bien ¡y lo sabes!
PARA EL GLASEADO:
125 GR DE AZÚCAR.
¡A ver cuántos suben la foto a Instagram! 📸
50 GR DE CACAO.
ELABORACIÓN:
75 GR DE MANTEQUILLA.
Empezamos con la tarta:
75 GR DE CHOCOLATE. 01. Introducimos una tortita Bicentury de chocolate negro a la flor de azahar y trocitos
de naranja dentro de un molde de aro.

02. Sobre ella, ponemos la mousse de chocolate que más os guste, por ejemplo,
la de chocolate con naranja. Y lo ponemos en el congelador.

Ahora a por el glaseado:

03. Mezclamos agua y azúcar y lo hacemos hervir.

04. Cuando haya hervido, metemos el cacao en polvo, y cuando esté calentito,
vertimos el chocolate y la mantequilla en un pote alto.

05. Lo pasamos por el robot para triturar. Cuando está todo integrado, ya tenemos
listo el glaseado.

Ya casi lo tenemos:
06. Sacamos la tarta congelada y echamos el glaseado por encima. Y Lo ponemos en frío.

07. Para emplatar, rayamos un poco de piel de naranja y ¡a disfrutar!.

🎬 VER RECETA VÍDEO 🎬 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG! 🍰 OMG!

 CRAZY 🍌 CRAZY 🍌 CRAZY 🍌 CRAZY 🍌 CRAZY

INGREDIENTES:

TORTITAS DE ARROZ INTEGRAL

Gustazo
con fruta
CON CHOCOLATE NEGRO.

y a lo choco.
QUESO RICOTTA.

PLÁTANO MADURO.

Con este gustazo te costará decidir si lo quieres

CACAHUETES. para desayunar, merendar o como postre.
Tú prepara unos cuantos y ya se verá… 😎
CANELA.

ELABORACIÓN:

01. Cogemos una tortita de chocolate negro y la untamos con una capa de riquísimo
queso ricotta.

02. Partimos en finas láminas el plátano y cubrimos nuestra tortita.

03. Decoramos con cacahuetes troceados y un toque de canela. ¡Maravilla!

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 INGREDIENTES:
WOW
PARA EL BIZCOCHO DE SIFÓN:
100 GR TORTITA BICENTURY
DE CHOCO BLANCO Y TROCITOS
DE COCO Y LIMÓN.
112 GR DE AZÚCAR.
1 SABORIZANTE DE YOGUR.
30-40 GR DE HARINA NORMAL.
480 GR CLARA DE HUEVO.
PARA LA CREMA DE YOGUR:
YOGUR ALTO EN PROTEÍNAS.
LIMÓN.
AZÚCAR.
PARA LA GANACHE:
90 GR NATA.
110 ML LECHE DE COCO.
120 GR CHOCOLATE BLANCO.
AROMATIZANTE AL GUSTO.
PARA LA ESPUMA:
375 G DE YOGUR.
60 GR DE LECHE.
UN POQUITO DE ALMÍBAR TPT.
4 G DE GELATINA EN HOJAS.
🎬 VER RECETA VÍDEO 🎬 WOW
🤤 WOW 🤤 WOW 🤤 WOW 🤤 WOW
Postre
de coco, yogur
y limón.
Regálate una tarde para ti: te pones algo cómodo,
🍽
un poco de musiquita y ¡a cocinar! Y encima, luego,
te pegas el gustazo de comértelo.
ELABORACIÓN:
Empezamos con un bizcocho de sifón: Hacemos una ganache:
01. Introducimos el azúcar, la harina, 07. Calentamos la leche de coco con la nata
el saborizante de yogur, la harina de y lo pasamos por el robot.
tortita triturada Bicentury de choco
blanco con trocitos de coco y limón; 08. Cuando hierve, echamos el chocolate blanco
y las claras de huevos. y aromatizante al gusto.
02. Trituramos hasta convertirlo en crema, 09. Cuando esté fundido, lo pasamos por
lo colamos y lo introducimos en el sifón. el triturador un poco lento.
03. Horneamos en el microondas a 600W 10. Rallamos un poco de piel de limón.
durante 1 min.
11. Echamos la ganache en manga pastelera
04. Lo ponemos en un vaso de plástico hasta y lo dejamos cuajar en la nevera unas horas.
que se enfríe y ¡ya tenemos el bizcocho!
Hacemos una espuma:
Seguimos con la crema de yogur: 12. Calentamos el almíbar (misma cantidad de agua
05. Cogemos yogur alto en proteínas y que de azúcar), añadimos la gelatina, el yogur,
rallamos algún cítrico al gusto. la leche y mezclamos todo para añadirlo al sifón.
06. Echamos gotitas de limón y un poquito 13. Hacemos la espuma y la dejamos reposar mínimo
de azúcar. 2h. ¡Y emplatamos!
🤤 WOW 🤤 WOW 🤤 WOW 🤤 WOW
 MMM 😋 MMM 😋 MMM 😋 MMM 😋 MMM

INGREDIENTES:
Tortita de arroz,
TORTITA DE ARROZ.
espuma y virutas
de chocolate.
LECHE DESNATADA.

GELATINA EN HOJAS.

CHOCOLATE 80%.
Si esta noche toca maratón de series y sabes que en el tercer
AVELLANAS TOSTADAS. capítulo te entra el gusanillo de algo sano y delicioso…
PIEL DE NARANJA.
¿Por qué no te lo dejas ya preparado? De nada. 😂
SAL.

ELABORACIÓN:

01. Antes de comenzar, hidratamos la gelatina en un bol con agua fría. ¿Listo?
¡Empezamos!

02. Para conseguir la espuma, calentamos la leche desnatada y la mezclamos con

la gelatina hidratada.

Colocamos la mezcla en un sifón y lo dejamos reposar en la nevera,

03. mínimo unas 6 horas.

04. ¡Llega el emplatado! Colocamos sobre la tortita unos puntos de la espuma de leche.
Para finalizar, añadimos la ralladura de la naranja, las virutas de chocolate
y los trocitos de avellanas.

🎬 VER RECETA VÍDEO 🎬 MMM 😋 MMM 😋 MMM 😋 MMM 😋 MMM

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