1

3 UNIVERSIDAD INDOAMÉRICA

5 FACULTAD DE INGENIERÍA, INDUSTRIA Y PRODUCCIÓN

7 TEMA:

8 “PROPUESTA DE MEJORA DENTRO DEL PROCESO DE GESTIÓN DE

9 VENTAS DE LA FÁBRICA JURIS CIA LTDA”

10

11 PROYECTO INTEGRADOR

12
13 Nivel: 5to
14 Periodo académico: B23
15
16 Autor(es)
17 Pablo Rosero
18 Sheyla Sánchez
19 Nicole Núñez
20
21
22 Docente (es)
23 Ing. Adriana Daniela Guevara Arteaga.
24 Ing. Mireya Patricia Zapata Rodríguez
25
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27 Modalidad
28 Semipresencial
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31 QUITO – ECUADOR

32 2023
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34 CONTENIDOS
35 CAPÍTULO I ............................................................................................................................ 6

36 Introducción.......................................................................................................................... 6

37 Problematización .................................................................................................................. 7

38 Análisis crítico ...................................................................................................................... 7

39 Justificación .......................................................................................................................... 8

40 Objetivo general ................................................................................................................... 8

41 Objetivos Específicos............................................................................................................ 8

42 Fundamentación Teórica ..................................................................................................... 9

43 Definiciones conceptuales .................................................................................................. 10

44 CAPÍTULO II ......................................................................................................................... 15

45 Área del estudio .................................................................................................................. 15

46 Enfoque ............................................................................................................................... 15

47 Justificación de la metodología ......................................................................................... 16

48 Procedimiento para la obtención y análisis de datos

49 Cronograma de actividades ............................................................................................... 16

50 CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 18

51 Resultado de investigación................................................................................................. 18

52 CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 48

53 ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ............................................................. 48

54 Contraste con otras investigaciones .................................................................................. 48

55 Componente Ambiental ..................................................................................................... 48

56 CAPÍTULO V ......................................................................................................................... 49

57 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 49

58 Bibliografía.............................................................................................................................. 50

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60 ÍNDICE DE TABLAS

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62 Ilustración 1 Árbol de problemas…………………………………………………………9

63

64 ÍNDICE DE GRÁFICOS

65

66 Diagrama 1 Organigrama de la empresa Juris Cía. Ltda.……………………………15

67 Diagrama 2 Mapa de procesos………………………………………………………18

68 Diagrama 3 Catalogo de procesos……………………………………………………20

69 Diagrama 4 Diagrama AS IS proceso de ventas ………………………………………21

70 Diagrama 5 Diagrama TO BE proceso de ventas ………………………………………22

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91 DATOS GENERALES

92 Competencias específicas a la que tributa la asignatura:

93 Los proyectos formativos de los que se extraen las competencias son:
94
95 Gestión por procesos
96

97 Esta asignatura, nos brida una serie de aportes y características fundamentales para la

98 administración y la mejora de estos dentro de una organización, representa el enfoque de la

99 optimización de procesos para lograr eficiencia, calidad y satisfacción a colaboradores. Es

100 esencial en la parte de estudio debido que nos enseña a mantener un entorno empresarial,

101 con un mejoramiento continuo.

102 Automatización

103 Esta materia, nos brinda una seria de herramientas dentro de la tecnología y sistemas

104 automatizados para mejorar la capacidad de respuesta dentro de la industria, es decir,

105 permite que los sistemas de software se encarguen de las tareas repetitivas, de tal forma se

106 consigue mayor confiabilidad de resultados. De la misma forma incrementa la eficiencia,

107 aumenta la seguridad laboral y existe un incremento de la productividad.

108 Contabilidad

109 Investigación operativa

110 Ingeniería de Métodos

111 Termodinámica

112

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114 Problema profesional que pretende solucionar:

115 Los proyectos formativos de los que se extraen los problemas profesionales son:
116
117 Gestión por procesos

118 Varias empresas a nivel nacional e internacional, mantienen un sistema de gestión con

119 procesos que no cumple con los estándares para lograr ser una empresa productiva, ya que,

120 dentro de sus procesos y funciones, tiene varias oportunidades de mejoras, incluso los

121 seguimientos de estas oportunidades suelen ser escasas por lo cual genera baja competencia

122 dentro del comercio en el cual se desarrollan. Por ende, es importante plantear soluciones, y

123 estrategias para un mejor funcionamiento.

124
125 Automatización Industrial

126 Varias organizaciones a nivel nacional e internacional, mantienen funciones repetitivas

127 dentro de su industria, las cuales son realizadas por empelados por lo cual es importante

128 como empresa mantener un cuidado de salud constante del empleado, debido que cualquier

129 tipo de enfermedad que se desarrolle en las personas que realizan operaciones repetitivas,

130 podría ser la empresa responsable, por lo cual conlleva afectaciones directas a la economía

131 y varios problemas con la ley.

132 Contabilidad
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134 Investigación operativa
135
136 Ingeniería de métodos
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138 Termodinámica

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143 Resumen Ejecutivo:

144

145 Para la construcción de nuestra propuesta, como grupo primero realizamos una

146 investigación de la misma de esta forma se identifica las oportunidades de mejora que tenía

147 esta gran empresa. La mayoría de las empresas tanto internacionales como nacionales, no

148 manejan un buen manejo de procesos, por esto es que cuando se realizan la visualización de

149 su competitividad, realmente representan un grado mínimo, referente a las grandes

150 industrias que si mantienen sus procesos bien ejecutados. A partir de la información que

151 hemos recopilado, se a realizado un estudio e implementación de mejoras continuas con el

152 fin de elaborar proyectos productivos.

153 Capitulo I

154 Se encuentra la historia empresarial, y una pequeña introducción de nuestra propuesta, se

155 analiza la problemática principal, se adjunta el árbol de problemas, en esta parte también se

156 identifican los objetivos que vamos a desarrollar a lo largo del informe y su

157 fundamentación teórica.

158 Capitulo II

159 Se encuentra ya la metodología que se va incorporar para llevar a cabo la propuesta, la

160 justificación de esta, en donde se identifica y se detalla si nuestra investigación es

161 cuantitativa o cualitativa. Dentro de esta parte también se desarrolla el cronograma de

162 actividades donde se plantea los tiempos establecidos de la materia y la presentación del

163 proyecto.

164

165
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166 Capítulo III

167 En esta parte de la investigación es donde dimos a detalle el resultado de la investigación y

168 se desarrollan los beneficios de la implementación de los avances.

169 Capitulo IV

170 Análisis y discusión de los resultados, aquí esta enfocada el resultado de nuestra propuesta

171 en métodos, técnicas y el cómo se desarrollaron. Además de plantear una discusión respecto

172 a la Industria Juris y como en la industria infieren los aspectos ambientales sobre esta.

173 Finalmente se encuentra el Capitulo V, donde se coloco las conclusiones de la investigación

174 acerca del cumplimiento de objetivos propuestos en un inicio, así mismo se planteó la

175 recomendación que se basó en el análisis de la propuesta en cada una de las áreas y nuestras

176 recomendaciones al momento de incorporarla.

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197 Abstract:

198 To build our proposal, as a group we first carried out an investigation to identify the

199 opportunities for improvement that this great company had. The majority of

200 companies, both international and national, do not have good process management,

201 which is why when the visualization of their competitiveness is carried out, they really

202 represent a minimum degree, referring to large industries that do maintain their well-

203 executed processes. Based on the information we have collected, a study and

204 implementation of continuous improvements has been carried out in order to develop

205 productive projects.

206 Chapter I

207 The business history is found, and a short introduction of our proposal, the main

208 problem is analyzed, the problem tree is attached, in this part the objectives that we

209 are going to develop throughout the report and their theoretical foundation are also

210 identified.

211 Chapter II

212 The methodology that will be incorporated to carry out the proposal is already found,

213 as well as its justification, where it is identified and detailed whether our research is

214 quantitative or qualitative. Within this part, the schedule of activities is also

215 developed, where the established times for the subject and the presentation of the

216 project are outlined.

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219 Chapter III

220 This part of the research is where we detailed the results of the research and

221 developed the benefits of implementing the advances.

222 Chapter IV

223 Analysis and discussion of the results, here the result of our proposal is focused on

224 methods, techniques and how they were developed. In addition to raising a discussion

225 regarding the Juris Industry and how the industry infers environmental aspects about

226 it.

227 Finally, there is Chapter V, where the conclusions of the research about the fulfillment

228 of the objectives proposed at the beginning were placed, likewise the

229 recommendation was raised that was based on the analysis of the proposal in each of

230 the areas and our recommendations to the time to incorporate it.

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244 CAPTÍULO I
245 INTRODUCCIÓN
246
247 Introducción
248

249 La presente propuesta es realizada en la Industria de embutidos, para esto se toma la

250 organización Juris como modelo para poder implementar nuevos conocimientos acerca de

251 los procesos de gestión. En un inicio se realizará una investigación de los procesos

252 industriales dentro del área de gestión y ventas que tiene la empresa de embutidos, “Carlos

253 Juris Cía. Ltda”.

254 “La fábrica de embutidos JURIS la cual se encuentra en Ecuador desde 1929

255 convirtiéndose en una empresa pionera en la producción de productos cárnicos de

256 calidad, por tal motivo esta empresa fue adquirida en 2014 por el grupo Alfa de

257 México y manejado por su división SIGMA, dentro del segmento de carnes frías sus

258 productos principales son los jamones y salchichas además esta división registro

259 ingresos por 5901 millones al 2015. “ (Salazar, 2017)

260 La empresa Juris en sus comienzos estaba situada en la ciudad de Quito, en el cantón

261 Cotocollao, posteriormente fue trasladada hacia el cantón Rumiñahui cabecera cantonal de

262 Sangolquí, contiene varios puntos de venta en la ciudad de Quito, Guayaquil y ente otras 25

263 ciudades, esta organización catalogada como empresa familiar esta dentro del mercado mas

264 de seis décadas, sus procesos han ido evolucionando conforme a su evolución, unos han

265 funcionado de manera correcta, ya que simplemente se han adaptado a los cambios que la

266 empresa tenía a medida que crecía, no obstante, otros procesos se estancaron, por falta de

267 seguimientos continuos.

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268 Por ende, se plantea nuestra propuesta, y a lo largo de la investigación se identifica las

269 oportunidades de mejoras principales que se puedan implementar. Se espera que nuestra

270 propuesta sea tomada en cuenta para futuros seguimientos dentro de la organización.

271 Problematización:
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275
276 Ilustración 1 Árbol de problemas
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277 Justificación:
278

279 El aumento de emprendimientos en los sectores de menor acogida por parte de la empresa

280 Juris. Indica una oportunidad de mejora en el proceso de gestión de ventas. Es importante

281 realizar un análisis de problemas para identificar las posibles causas de la falta de

282 expansión hacia los sectores con menores ventas y distribución de productos para tomar

283 medidas y resolver el problema.

284 Por otro lado, es importante verificar periódicamente la capacitación y desempeño del

285 personal de ventas ¿Están correctamente capacitado todo el equipo de ventas de la fábrica

286 Juris? ¿El equipo de ventas está utilizando debidamente los recursos, tanto tecnológicos,

287 financieros y materiales brindados por la empresa Juris?

288 De la misma manera es necesario una retroalimentación de los clientes en los sectores con

289 menor venta. ¿La fábrica Juris, está tomando en cuenta los comentarios de los clientes para

290 mejorar sus productos? ¿la empresa ha realizado encuestas de satisfacción y viabilidad

291 económica?

292 Objetivo general:

293

294 • Identificar las oportunidades de mejora dentro de la gestión de ventas, para

295 incorporar soluciones mediante procesos de gestión.

296
297 Objetivos Específicos:
298

299 • Identificar y establecer el catálogo de procesos del macro proceso gestión de ventas.

300 • Levantar el proceso actual de la entrega del producto, mediante el diagrama as-is

301 • Proponer las mejoras al proceso entrega del producto.

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302 Fundamentación teórica

303

304 Para poder cumplir todos los objetivos planteados dentro de la propuesta, es primordial

305 identificar las oportunidades de mejora que tiene la empresa en el área de gestión y ventas,

306 para que de esta forma se pueda levantar un proceso estructurado, en tal área, ya que de esta

307 forma se maximiza su producción y se elevan su costo de oportunidad. Antes de iniciar con

308 nuestro planteamiento, damos paso a una investigación acerca de cómo es el movimiento

309 dentro del esta área.

310 Si bien, Juris es una compañía que mantiene una gran posición dentro del país, sin

311 embargo, se observan una cantidad de oportunidades que se pueden mejorar y estandarizar

312 dentro de la misma, entre ellas está un mejoramiento continuo en los tiempos para entrega

313 de resultados, asimismo al tratar de implementar un sistema de gestión en todas las áreas,

314 sin alterar los procesos, ni manejar otros procesos de manufactura, es decir, manejar un

315 mismo sistema, y una misma información, en todas las sedes, y que este se pueda obtener

316 en un solo sitio. La industria Juris, se maneja como una industria que vende al por mayor

317 como son las líneas de supermercados, asimismo maneja clientes directos como tiendas de

318 barrios etc, no obstante, dentro de las provincias no se maneja en una manera fuerte como

319 lo hace en las ciudades grandes, lo cual ha permitido, el incremento de emprendimientos

320 dentro de localidades pequeñas del país. Por lo que si Juris tendría un proceso de gestión

321 bien estructurado, observaría tales emprendimientos o franquicias y los haría suyos en

322 cuestión de un buen intercambio de necesidades, a su vez incrementando su nivel de

323 producción y ayudando al emprendedor a elevar sus ingresos empresariales, además de

324 fomentar nuevos empleos en el sector.

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325 CAPÍTULO II
326 METODOLOGÍA
327

328 En toda propuesta se debe definir la metodología que va usar para su mejoramiento,

329 para ello se analizan los tiempos de entrega para la distribución de los resultados, ya que, a

330 lo largo de la investigación, se pudo interpretar varios pendientes que tiene la empresa en

331 sus entregas por lo cual su presión, vigilancia y seguimiento dentro de sus sedes no es la

332 misma, que obtienen las sedes secundarias, esto provoca una serie de resultados fuera del

333 tiempo estimado vistos en un inicio.

334 Para esto es necesario, implementar un buen plan de gestión de procesos, en donde

335 se evalué con regularidad los seguimientos que se realizan, tanto a los lideres de cada zona,

336 como a cada trabajador. También es importante el replantear objetivos alcanzables a corto

337 plazo para que, de esta forma, se logren metas en corto tiempo, y se obtengan resultados

338 excelentes y rápidos, es decir que, en el mismo corto tiempo en donde los empleados

339 cumplen objetivos cortos, también realizan habito de lo practicado. Para la obtención de

340 resultados de manera detallada se realizará un mapa de procesos, en donde, primero se

341 analizará los controles, las estrategias, y para poder finalizar sus entradas y salidas de este

342 proceso. De esta manera logrando observar, el error principal y la solución a este.

343 Asimismo, se adjunta una estructura organizacional, para conocer como es el movimiento

344 dentro de área de ventas, un catálogo de procesos en donde podemos ver en detalle los

345 macro y micro procesos, una matriz de priorización de un proceso, en la cual se tome por

346 prioridades las cuestiones más complejas y los factores que más influyen dentro del área. A

347 su vez también se dará a conocer los diagramas as- is, to- be y to- do aquellos que nos
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348 proporcionaron una visualización estandarizada del cómo se realizan los procesos antes y

349 después de implementar su mejora, cabe recalcar que, en toda área, todo proceso se puede

350 mejorar, estandarizar y optimizar para lograr su máxima producción y resultados.

351

352

353 DIAGRAMA 1
354 FUENTE: https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1339/1/T-ESPE-026853.pdf
355
356
357
358
359 Área de estudio:
360

361 - Área procesos de producción, gestión de ventas

362 - Área procesos de producción, entrega de producto y cumplimiento de

363 resultados dentro de tiempos establecidos.

364
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365 Enfoque:
366

367 El enfoque del proyecto presentado se encuentra sustentado por el enfoque cualitativo

368 debido a que la propuesta presenta una serie de información en base a conceptos, además de

369 nos hemos basado en la implementación de diagramas para una mejor visualización de los

370 procesos para de esta manera implementarlos dentro de las áreas estudiadas. Por ende, los

371 resultados acerca de la metodología de presentación se encuentran en palabras.

372

373 Justificación de la metodología:

374

375 La metodología que se aplicara se asocia a un estudio estandarizado de procesos, esto

376 quiere decir, que en base al estudio de oportunidades se realizaran diagramas para facilitar

377 la implementación de estos, además de también ayudar a los empleados a seguir

378 correctamente cada uno de sus funciones.

379
380
381
382 Procedimiento para obtención y análisis de datos:
383

384 Para realizar el análisis de cada uno de los diagramas se empezó por identificar las

385 funciones de cada uno de los diagramas, de ahí el desarrollo de la información para poder

386 colocar el orden cada proceso de gestión.

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387 En primer lugar, está el organigrama estructural, es aquel que permite, detallar el cómo, y

388 por qué se estructuro una empresa, desde los altos mandos hasta la línea final que indica el

389 proceso de la salida del producto para su consumo.

390 Como siguiente se encuentra el mapa de procesos este nos indica la partida, aquella que nos

391 permite conocer cuál es la necesidad del cliente, hasta la satisfacción del mismo

392 enfocándonos en la misión y visión de la empresa. Este mapa nos permite, definir los

393 macroprocesos, los procesos y los subprocesos, de esta forma se puede analizar de manera

394 más certera, donde está el error y como minimizarlo

395 El mapa que prosigue tiene nombre de cadena de valor, este detalla, en si el proceso de

396 producción de una fábrica, empresa, industria. Etc. Es una herramienta para optimizar

397 procesos, debido que, al descomponer las actividades de la empresa, se las puede desglosar

398 entre principales y secundarias, de esta manera identificar las que otorgan mayor valor a los

399 clientes.

400 Como penúltimo se encuentra el cátalo de procesos, este nos indica un detalle especifico de

401 los productos principales que exige una organización, esta herramienta es de gran utilidad,

402 ya que reduce costos, mantiene una mejor estandarización, desarrolla una estrategia
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403 empresarial mejorada y en contante seguimiento, y como resultado mejora el servicio al

404 cliente, de esta manera teniendo clientes satisfechos.

405 Para finalizar el análisis de la presentación de resultados se encuentra la matriz de

406 priorización es una guía muy importante, debido que nos permite comparar y contrastar

407 entre los diferentes proyectos, cual es de importancia e impacto a la empresa y cuales

408 proyectos hay que ejecutarlos, pero su importancia no es emergente. Dentro de este mapa se

409 encuentran una serie de variables, formulas y cálculos que se deben realizar para poder

410 tener un resultado exitoso.

411 • MAPA DE PROCESOS

412
MAPA DE PROCESO FABRICA DE EMBUTIDOS JURIS. CIA.LTDA.

Macroproceso
estrategico
Administrativo

Plan estrategico Plan operativo Plan participativo Gestion financiera

NECESIDAD DEL Macroproceso SATISFACCION

CLIENTE Misional DEL CLENTE
Cadena de valor

Produccion Control de calidad Investigacion, desarrollo y innv.

Macroproceso
de apoyo
Apoyo

Marketing Logistica Finanzas

Personal Rse

413
414 .
415 DIAGRAMA 2

416 MAPA DE PROCESOS

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418 Cronograma de actividades

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433
434 CAPÍTULO III
435
436 RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
437

438 En medio de la investigación realizada se mantienen datos importantes para poder

439 desarrollar un levantamiento dentro del área de gestión y ventas. Para poder tener en cuenta

440 este proceso se realizaron los diagramas as – is y el diagrama to- do, ya que estos nos

441 permiten reconocer con facilidad, las oportunidades de mejoras que tiene la empresa.

442 El como se maneja actualmente y el cómo estaría funcionando la empresa si la organización

443 optara por ejecutar nuestra propuesta. A su vez también se desarrollo e identifico el

444 catálogo de procesos para establecer un macro proceso en el área de gestión y ventas.

445

446 MAPA DE PROCESOS

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448 DIAGRAMA 3

449 MAPA DE PROCESOS

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455 Diagrama AS-IS

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460 DIAGRAMA 4

461 DIAGRAMA AS-IS

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468 Diagrama TO-BE

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472 DIAGRAMA 5

473 DIAGRAMA TO- BE

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484
485 CAPÍTULO IV
486 ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
487
488 INTERPRETACION DE RESULTADOS
489

490 Dentro de toda industria existen normas y procedimientos, que con llevan una serie

491 de instrucciones y políticas que determinan como se procede en diferentes ocasiones.

492 “La demanda creciente de embutidos en general y particularmente la preferencia de

493 los consumidores finales y clientes de embutidos Juris, ha obligado la Fábrica Juris Cía.

494 Ltda., a expandir su producción para lo que necesita que todos sus procesos estén bien

495 diseñados a fin de alcanzar todas las metas y objetivos deseados” (Segovia, 2010)

496 Los procesos dentro de una empresa nos permiten elevar los costos de producción,

497 esclarecer a los responsables en cada área, de esta forma también eliminar la sobre carga de

498 personal, establecer indicadores medibles para cada uno de los trabajadores, se definen

499 tiempos y recursos. Para poner en práctica todo lo que hemos aprendido, dentro de toda la

500 empresa se ha tomado como investigación el área de gestión y ventas, se desarrollan

501 diagramas de gestión y procesos de esta forma se pueda detallar el mejor método para la

502 realización de un proceso o una inspección.

503 Esta organización, pertenece a la industria de alimentos, es decir, su materia prima

504 es comida, al ser este el elemento fundamental para poder vender, como empresa deben

505 cuidar mucho su producto, debido que pueden tener perdidas de materia prima y esto

506 afectara de manera directa a la producción de la empresa.

507 Se puede observar, que, a lo largo del tiempo, la compañía Juris se ha posicionado

508 como una compañía muy prestigiosa, además de mantener ventas elevadas en todo el país,
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509 sin embargo, la mayoría de empresas de gran tamaño, mantienen errores que suelen ser

510 muy comunes como son: el procurar mantener los mismos modelos de gestión en todas sus

511 áreas y sedes, tanto internacional como dentro del país. A su vez tratar de incorporar el

512 mismo sistema de gestión de ventas en todas las sedes, a pesar de que existe un sistema que

513 se rige a diferentes políticas, existen errores en el establecimiento de tiempos para la

514 entrega de resultados, el mantener empleados en áreas que no les corresponde esto se suma

515 a la contratación innecesaria de empleados y como resultado la sobrecarga de personal.

516
517
518 CONTRASTE CON OTRAS INVESTIGACIONES
519

520 A lo largo del desarrollo del informe y una investigación minuciosa acerca del tema se dice

521 que la organización Juris, es una empresa líder en el mercado ecuatoriano, Norteamérica y

522 Europa y una vez que Sigma, absorbió a la empresa esta en ese año genero ventas por $34

523 millones, por lo cual represento un 0.9% de los ingresos totales de Sigma en igual al

524 periodo 0.2% del total de alfa.

525 Sigma es una empresa ecuatoriana, “pionera en la producción de embutidos de calidad, los

526 cuales comercializa bajo la marca del mismo nombre. La empresa cuenta con más de 80

527 años de trayectoria” (TELEGRAFO, 2014)

528 Juris es una de las empresas principales dentro del ecuador, sus principales competencias

529 son: Embutidos Don Diego, Plumrose, La Suiza, La Ibérica, tanto en embutidos como en

530 carnes, donde la iniciativa, creatividad y buen servicio es un factor primordial.

531

532
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533 COMPONENTE AMBIENTAL

534

535 En general las industrias alimentarias generan ¨alrededor de 26% de las emisiones de

536 gases que provocan el efecto invernadero proviene de la alimentación humana, De ahí, solo

537 el 18% tendría que ver con los envases, el transporte y la logística. Es decir, el 82% de estas

538 emisiones se deriva de la producción del alimento en sí. ¨ (COMPROMISO RSE , 2020) en

539 varias ocasiones se piensa que el transporte y el envase son los principales contaminantes,

540 pero cuando se realiza un estudio en su mayoría se trata de su propio alimento y de cómo lo

541 tratan, debido a que en Latinoamérica la mayoría de las fábricas se encuentra entre grandes

542 ecosistemas, entonces el riesgo es mayor.

543 La Sra. Emili Bauer Juris, junto con su equipo Sr. Ghunter Juris y Sr. Peter Juris Bauer

544 fundo esta prestigiosa fabrica, que tiene un recorrido de seis décadas y gracias a la

545 revolución tecnología que vivimos hoy en día, le ha permitido a la fábrica mantener un

546 proceso de mejoramiento constante y a su vez mantener actualizados a su personal con cada

547 mejoramiento mediante capacitaciones, no obstante, al ser una fábrica industrial, emite

548 algunos desechos químicos.

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559 CAPÍTULO V
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562 Conclusiones:
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564 Como conclusión, la propuesta de gestión por procesos, da beneficios dentro del área

565 gestión y ventas, se enfoca en la optimización de flujos de trabajos y la alineación de los

566 procesos estratégicos, el catálogo de procesos proporciona una perspectiva especifica

567 acerca de sus procesos y cuál es su jerarquía, entonces, se pudo desarrollar las funciones

568 respectivas de cada empleado.

569 El levantamiento del proceso actual vs, el levantamiento propuesto dio un paso

570 significativo hacia la mejora del cumplimiento de objetivos dentro del área planteada.

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572 Recomendaciones:
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574 Se recomienda que para poder desarrollar la propuesta de manera eficaz y eficiente se

575 mantenga todas las herramientas aprendidas en clases, para facilitar la incorporación de la

576 misma.

577 La implementación de esta lograra resultados notables y consistentes a lo largo de su

578 incorporación, se recalca, que se debe mantener al personal adecuado y capacitado para la

579 realización de los procesos, para que estos sepan implementar las nuevas políticas y

580 reformas en sus funciones.

581 Para el gerente o líder de cada área, se recomienda un seguimiento continuo acerca de los

582 procesos y procedimientos en cada área, y una planificación estricta al momento delegar
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583 autoridades en las diferentes sedes, de esta manera se evitará un mal manejo de las políticas

584 y procedimientos ya establecidos.

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605 REFERENCIAS

606 COMPROMISO RSE . 2020. EL SISTEMA ALIMENTARIO PRODUCE UN 26% DEL

607 TOTAL DE EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO. [En línea] 21 de

608 AGOSTO de 2020. https://www.compromisorse.com/rse/2020/08/21/el-sistema-

609 alimentario-produce-un-26-del-total-de-emisiones-de-gases-de-efecto-invernadero/.

610 Salazar, Alex Paul Lopez. 2017. Facultad de ingeniería civil y mecánica, ingenieria

611 mecanica . DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE VACÍO

612 CENTRALIZADO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE JAMONES EN LA

613 EMPRESA DE CARNES PROCESADAS FABRICA JURIS Cia. Ltda. [En línea] 2017.

614 https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/27002/1/Tesis%20I.%20M.%20432%20

615 -%20L%C3%B3pez%20Salazar%20Alex%20Pa%C3%BAl.pdf.

616 Segovia, Aracely Zapata. 2010. AUDITORÍA DE GESTIÓN A LOS PROCESOS

617 CONTABLES DE LA FABRICA JURIS CIA LTDA . INGENIERA EN FINANZAS,

618 CONTADORA PÚBLICA AUDITORIA . [En línea] 2010.

619 https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1339/1/T-ESPE-026853.pdf.

620 TELEGRAFO, EL. 2014. EMPRESA MEXICANA COMPRA LA FABRICA JURIS EN

621 ECUADOR. ECONOMIA. [En línea] 24 de NOVIEMBRE de 2014.

622 https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/1/empresa-mexicana-compra-la-fabrica-

623 juris-en-ecuador.

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