Nº 83

Junio 2018

EDITORIAL SABERES ANCESTRALES SEMILLA MILENARIA FINCA SAN FRANCISCO OLIMPIADAS

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 EL FORTALECIMIENTO DE LOS SABERES ANCESTRALES
EDITORIAL COMO UN FIN DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR

Se denominan saberes ancestrales y tradicionales a todos aque-

llos conocimientos que poseen los pueblos y comunidades indíge-
nas, que han sido transmitidos de generación en generación. Estas
prácticas se han conservado a lo largo del tiempo, principalmente
por medio de la tradición oral de los pueblos originarios, y de
prácticas y costumbres que han sido transmitidas de padres a hijos
en el marco de las dinámicas de la convivencia comunitaria que ca-
racterizan a nuestros pueblos indígenas.
Los saberes ancestrales abarcan una gran variedad de aspectos del
conocimiento y la técnica que van desde el lenguaje hasta la gastrono-
mía, desde las matemáticas hasta la artesanía, pasando por la medicina,
la construcción, la silvicultura, las técnicas de conservación del ambiente
y microclimas, la producción y alimentación, la agricultura y el riego, el
transporte y la comunicación.
Históricamente los saberes y conocimientos ancestrales no han formado par-
te del currículo educativo; por el contrario, se los ha considerado como supers-
tición o, en el mejor de los casos, como folklore, reduciéndolos así a una imagen
superflua. De este modo, los saberes ancestrales han sido víctimas del menoscabo
cultural que se ha dado como parte de las estrategias hegemónicas de las socieda-
des que desde la época de la conquista han procurado apropiarse del territorio y del
patrimonio tanto físico como simbólico.
La Declaración de la UNESCO sobre la Diversidad Cultural, establece que los saberes
ancestrales son un patrimonio cuyo valor no se circunscribe únicamente a las comunida-
des originarias, sino que constituyen un importante recurso para la humanidad, en tanto
enriquecen el conocimiento mutuo por medio del diálogo, y permiten conservar el amplio
espectro de la diversidad cultural existente en un territorio determinado. Por tal motivo
debe ser protegida y promovida, reconocida y consolidada en beneficio de las generaciones
presentes y futuras.
Cada pueblo tiene sus propios pensamientos, prácticas y costumbres que configuran la parti-
cularidad de sus diversas identidades. A pesar de estas diferencias existen elementos comunes,
puntos de encuentro que constituyen ejes centrales dentro de sus cosmovisiones de los pueblos
indígenas, uno de ellos es el aspecto espiritual, impregnando cada elemento de la vida cotidia-
na y confiriendo así un sentido trascendente a la misma, convirtiéndose en parte esencial de la
identidad colectiva de los pueblos indígenas, determinando su vínculo armónico con la Pacha
Mama, con la madre tierra. Son estos ejes centrales de los saberes ancestrales, los que debieran
despertar mayor interés, dado que constituyen elementos que podrían dar respuestas a algunas
de las necesidades globales de la actualidad
Bajo esta perspectiva, el Art. 350 de la Constitución de la República del Ecuador señala que el Sis-
tema de Educación Superior tiene como finalidad la formación académica y profesional con visión
científica y humanista; la investigación científica y tecnológica; la innovación, promoción, desarro-
llo y difusión de los saberes y las culturas; la construcción de soluciones para los problemas del
país, en relación con los objetivos del régimen de desarrollo.
En tanto, el artículo 8 de La Ley Orgánica de Educación Superior (LOES) establece que la educación
superior tendrá como fines: (3) Contribuir al conocimiento, preservación y enriquecimiento de
los saberes ancestrales y de la cultura nacional.
En consecuencia, la educación superior, debe apoyar el fortalecimiento de la identidad cultural
que significa reconocernos como sujetos colectivos, ser conscientes de dicha identidad y buscar
nuestras propias opciones históricas, reconociendo lo pluricultural y multiétnico de nuestras
sociedades. También debe apoyar el rescate del patrimonio cultural de nuestros pueblos: sus
costumbres, leyendas, tradiciones, ritos, ceremonias, modos de trabajar, lenguaje, vestido,
alimentación, música, medicina tradicional; sus saberes y prácticas ancestrales para devolver-
los transformados en teatro, danza, títeres, pintura, escultura, música, videos, publicacio-
nes, encuentros y toda actividad educativa que se oriente en este sentido.
La UPEC, como la institución de mayor referencia en la región norte, ha construido su
modelo educativo con un fuerte ingrediente de conocimientos y saberes ancestrales y
tradicionales, el sol pasto forma parte de su identidad, y con motivo de la agenda de
eventos culturales, académicos y científicos en homenaje a los 12 años de creación,
generó espacios para fortalecer nuestro origen y tradiciones.

Mg. Jeaneth Bastidas
DOCENTE UPEC
EL FORTALECIMIENTO DE LOS SABERES ANCESTRALES EN LA UPEC
Los saberes ancestrales como parte
sustancial de los pueblos y comuni-
dades indígenas, han sido transmi-
tidos de generación en generación.
Vincular estos conocimientos con
la educación superior es un reto
para las universidades, para que los
estudiantes asimilen las temáticas
culturales y las relacionen con el
conocimiento en cada una de sus
carreras. La riqueza ancestral pro-
porciona el respeto a la naturaleza,
la convivencia colectiva, el respeto
hacia el otro y el valor del ser hu-
mano. La Universidad Politécnica
Estatal del Carchi busca a través de
seminarios, conferencias jornadas
y actividades, que incluyen tópicos
de la ancestralidad, fortalecer la
identidad cultural, para identificar
nuestras propias opciones históri-
cas reconociendo la sociedad como
pluricultural y multiétnica; y apoyar
al rescate del patrimonio cultural
de los pueblos indígenas enmar-
cado en: costumbres, tradiciones,
leyendas, ritos, lenguaje, ceremo-
nias, modos de trabajar, vestido,
alimentación, música, medicina tra-
dicional, y transformarlos en teatro,
danza, títeres, pintura, escultura,
música, videos, publicaciones, en-
cuentros y toda actividad educativa
orientada a un aprendizaje signifi-
cativo, y lograr un espíritu reflexivo
orientado a la autonomía personal,
en un marco de libertad de pensa-
miento y de pluralismo ideológico.
Según rediseño curricular CAE, (2016)
manifiesta: El ser se encuentra estable-
cido por los “Principios y Valores relacio-
nados con sus capacidades profesionales
y habilidades del buen vivir” (Larrea de
Granados, 2014), de esta forma la carre-
ra expone los siguientes resultados de
aprendizaje que posibilitan el desarrollo
de capacidades y actitudes de los futuros
profesionales:Valora los conocimientos an-
cestrales y populares, la diversidad y multi-
culturalidad, la cosmología de los pueblos
y nacionalidades del país, en correlación
a la gestión administrativa, como parte
constitutiva del ser humano; que mejoren
la calidad de vida de una sociedad más hu-
mana, solidaria y ecológica, enfocando su
profesión en un buen vivir colectivo e indi-
vidual. De esta forma se contribuye al co-
nocimiento, preservación y enriquecimien-
to de los saberes ancestrales y de la cultura
SABERES
ANCESTRALES
nacional, porque esto constituye uno de los
fines de la Educación Superior, de confor-
midad con la Ley Orgánica de Educación
Superior (LOES) vigente en el Ecuador.
La UPEC considera como aspecto
importante, valorar los conocimien-
tos ancestrales que constan en el
currículo académico; citado tam-
bién en la Constitución de la Repú-
blica y la Ley Orgánica de Educación
Superior.
Uno de los pueblos que cuenta con
legado histórico es la etnia de “Los
Pastos”, un pueblo aborigen que los
españoles encontraron habitando,
junto con los quillacingas, la franja
andina de lo que actualmente es el
departamento de Nariño, al sur de
Colombia, y la provincia del Car-
chi, al norte de Ecuador. Los Pastos
mantienen en su cultura mensajes
relacionados directamente con la
madre tierra, dispone de una serie
de tradiciones y costumbres, resal-
tándose la alimentación, la cerámi-
ca y sus diseños, vestimentae, he-
rramientas en las tareas agrícolas,
entre otras.

MAÍZ, “SEMILLA MILENARIA”
Origen
De origen americano, el maíz es
una planta anual de la familia Poa-
ceae, tiene varios nombres comu-
nes, pero botánicamente pertenece
al género Zea, especie mays, por
tanto, su nombre científico es: Zea
mays. Su ciclo bilógico dura entre
los 4 a 8 meses, dependiendo de
sus variedades y de las condiciones
geográficas, suelos, factores climá-
ticos y manejo cultural. En nuestro
país se cultiva en las tres regiones:
costa, sierra y oriente, con una di-
ferencia que en la costa y oriente
se desarrollan las variedades de en-
dospermo duro (maíz duro), y en el
callejón interandino las variedades
de endospermo suave (maíz suave).
Maíces ecuatorianos:
En el Ecuador el maíz se cultiva en
todo el país excluyendo los páramos
y subpáramos o zonas de bosques
andinos degradados (encima de los
3.000 m. de altitud), con siembras
con mayor extensión, en las provin-
cias de Loja, Azuay y Pichincha, y en
menor extensión en Bolívar, Chim-
borazo, Tungurahua e Imbabura en
la región interandina.
Este cultivo esta también presente
en las provincias de Manabí, segui-
da por Esmeraldas y Guayas en la
región Litoral y en la provincia de
Mg. Angel Pozo
Mg. Liliana Chamorro
Mg. Jaime Iturralde
DOCENTES UPEC
Pastaza en la región Amazónica. nocido como el oro de nuestros
ancestros, es por esta razón que el
Tipos de grano: maíz era conocido y venerado como
Los alimentos tradicionales más un Dios. En la actualidad este grano
destacados tienen relaciones estric- es un producto de consumo a nivel
tas con los diferentes tipos de gra- nacional.
no de maíz y su manera tradicional El uso de los diferentes tipos de
de procesamiento de los granos. La maíz se lo realiza mediante la ob-
preferencia para el grano cocido o tención de productos ancestrales
tostado o el budín de grano no com- propios de nuestro país y en la ac-
pletamente maduro se refleja en la tualidad se han ido industrializando
preferencia por los tipos harinosos. de tal manera que lo podemos con-
En tanto que los granos de los maí- sumir de diferentes formas y pre-
ces duros se utilizan para elaborar sentaciones.
balanceados para alimentación ani-
mal. Entre los productos ancestrales te-
nemos:
Variedades por su descripción:
La primera descripción de las varie- Champús: Bebida obtenida por la
dades ecuatorianas remonta al cro- fermentación del grano de maíz
nista colonial padre Juan de Velasco, blanco por un periodo de siete días
siendo las siguientes: Maíz o sara más la adición de miel de panela y
blanco y amarillo, Canguil , Carapali hojas de arrayán.
mediano, blanco con puntos rojizos,
Chullpi, Negro grueso grande y algo Humitas: Masa de maíz levemente
duro, Negro mediano negro tierno, aliñada, envuelta y finalmente coci-
Tumbaque grueso, chato, de color da o tostada en hojas de una mazor-
pardo y tierno, Morocho pequeño, ca de maíz.
mediano, amarillo, duro.
Brandolini (1963). Recolectó 458 Chulpi: Grano de textura suave y co-
muestras de las poblaciones ecua- lor café sometido a un proceso de
torianas de maíz, provenientes de tostado con la adición de manteca
la faja de latitudes 2° N - 6° S. de cerdo, su preparación es idéntica
El maíz es un producto andino pri- a la del tostado.
mordial en nuestra cultura, reco-
 SEMILLA MILENARIA

Natilla de maíz: Producto obtenido de la sierra, se acompaña de carnes chicha o el morocho. También con
por la cocción de harina de maíz, y lácteos, su tiempo de cocción va este tipo de turismo los visitantes
presenta textura suave y gelatinosa. de 30 a 40 minutos, su estado de pueden valorar al maíz por medio
Es consumida el día de difuntos por maduración es tierno. de ferias gastronómicas, venta de
ser un ritual que significa compartir productos agroindustriales, aper-
los alimentos con los muertos. Mote: Variedad de maíz, se prepa- tura de tiendas agroalimenticias,
ra mediante cocción, previamente visita de mercados tradicionales, o
Torta de maíz: Producto a base de tiene un proceso de remojo y pe- la difusión a través de museos gas-
maíz en grano tierno con la adición lado, se procede a desaguarlo va- tronómicos. El maíz incluso ayuda
de leche, huevos y azúcar; licuado y rias veces hasta llevarlo a cocción, con la promoción de los territorios
posteriormente horneado hasta ob- es acompañado con platos típicos, mediante eventos culturales, como
tener una masa uniforme de color su cocción requiere de 6 a 8 horas ya lo ha hecho, puntualmente, Ota-
dorado. aproximadamente. valo con la fiesta del Yamor.
Chicha: Bebida de harina de maíz Maíz tostado: Se elabora sometien- Por otra parte, se valora al turismo
cocida y fermentada en un recipien- do a cocción en manteca de cerdo creativo con el cual es posible, no
te de madera con la adición de na- con especias y sal. solo degustar, sino también vincular
ranjilla, maracuyá, piña, manzanilla, a los visitantes en procesos produc-
eneldo, panela; considerada bebida Morocho: Previamente se deja en tivos relacionados con el maíz. Esta
de los dioses. remojo para su lavado, su proceso práctica permite la cosecha de ma-
de cocción se realiza a fuego lento, zorcas, la preparación de recetas en
Choclo asado: Choclo o maíz suave finalmente se agrega leche, presen- compañía de los dueños de saberes
sometido a un proceso de asado a ta una consistencia agradable. culinarios, el uso y manipulación de
altas temperaturas, que puede ser implementos como cuencos, pie-
acompañado con salsa de queso o Tortillas de tiesto: Realizadas a base dras de moler, molinos u hornos
concho. de harina de maíz, mezcla de harina tradicionales. El turista pasa de ser
de trigo, sal, azúcar, huevos, mante- un sujeto observador a un sujeto
Arepas de maíz: Alimento tradicio- quilla, manteca de cerdo, levadura. participante, en actividades que in-
nal en países latinoamericanos ela- Se forma una masa, se moldea y se volucran el uso de la creatividad.
boradas a base de harina de maíz, somete a cocción en un tiesto. En Finalmente, el turismo comunitario
su masa contiene mantequilla y sal. la actualidad este producto es muy que concentra a los saberes ances-
Se forma bolitas con ayuda de una accesible. trales, el medio ambiente y la agri-
tabla y con las manos se da forma Industrialmente se producen latas cultura, con experiencias turísticas
a la arepa, se lleva al sartén a fuego de granos de maíz en salmuera y de alto contenido en valores etno-
lento hasta que estén doradas. mazorcas de maíz baby en salmue- gráficos. El enfoque es tan amplio
ra. que el conocimiento puede variar
Tostado de dulce: Se procede a tos- dependiendo del lugar en donde
tar el maíz a fuego lento, en una olla Saberes ancestrales del maíz y tu- se cultive el maíz. Así, en el caso
colocamos agua con panela tritura- rismo de la sierra ecuatoriana y debido
da, añadimos el maíz tostado y mez- La actividad turística cumple un pa- al sincretismo con la cultura Inca,
clamos constantemente. pel fundamental para el rescate y la muchas comunidades conectan el
promoción de los saberes ancestra- ciclo agrícola del maíz con los dos
Tortillas de maíz: Se elabora la masa les relacionados con el maíz. equinoccios de los meses de marzo
hasta alcanzar una textura unifor- Por ejemplo, el turismo cultural, es y septiembre; y los dos solsticios de
me, posteriormente se hace bolitas, una actividad social de ocio y entre- junio y diciembre, mismos que se
con ayuda de un rodillo se da forma tenimiento que propicia un encuen- traducen en las fiestas del Pawkar,
y se lleva al sartén con una cantidad tro respetuoso para que los visitan- Koya, Inti y Kapak Raymi. Celebra-
mínima de aceite para su fritura. tes valoren los saberes relacionados ciones simbólicas en donde se dan-
a esta semilla milenaria. za en círculos, zapateando al ritmo
Mataburros: Conocido como chi- Así, por medio de distintas tipo- de música tradicional.
güil, originario de la sierra ecuato- logías de turismo encontramos al Entonces, se puede mencionar que
riana, elaborado a base de maíz, en- maíz como el eje de desarrollo de el binomio de los saberes ancestra-
vuelto en hojas vegetales. Se debe interesantes propuestas culturales. les del maíz y el turismo cultural
remojar el mote por una noche, Por una parte, se menciona al tu- debe ser una articulación necesaria
para posteriormente molerlo, se rismo gastronómico. Tipología que para contribuir en la conservación
mezcla agua de panela, canela hari- consiste en un viaje experimental y promoción de esta semilla mile-
na de maíz, se homogeniza y coloca para degustar preparaciones rea- naria. El conocimiento mediante la
sobre las hojas, se hace dobleces y lizadas con maíz; el repertorio es investigación científica por parte de
se coloca en una tamalera a vapor tan amplio que incluye manjares la academia en ámbitos alimenta-
por 40 a 45 minutos. previamente descritos como: el rios, agropecuarios y turísticos y la
tostado, las humitas, las tortillas, el generación de espacios de debate
Choclo cocinado: Producto típico pan; o bebidas como es el caso de la pueden aportar en esta gran tarea.

FIESTA DEL SOL Y DEL MAÍZ: INTI RAYMI
Los elementos culturales son pri-
mordiales para identificar la iden-
tidad cultural de un determinado
grupo social o colectividad, la he-
rencia cultural que se construye a
través de la existencia de los años y
de la experiencia acumulada de ge-
neración en generación da como re-
sultado la construcción colectiva del
patrimonio cultural material e in-
material que identifica claramente
las características de una sociedad,
esta condición merece todo el res-
peto posible por parte de los inte-
grantes del grupo de referencia y es
un indicativo de conocimiento para
otros grupos sociales. Para el caso
de la comunidad indígena de los
Pastos esta construcción colectiva
de conocimiento inicio hace apro-
ximadamente unos 1500 años a.c.
según autores como (Santacruz. H,
2009, María Victoria Uribe 1982,
Ana María Groot 1980, Joanne Ra-
paport 1988, entre otros).
El pueblo ancestral de los Pastos tie-
ne en su cosmovisión ancestral gran
apego y respeto por las leyes de la
Madre Naturaleza, su pensamiento
esta trasversalizado por los fenó-
menos naturales que ocurren en su
territorio sagrado, por esta razón,
su cultura se construye en base a
las leyes naturales, como por ejem-
plo, el origen de la existencia para
este pueblo está marcado por la de-
Psic. Jairo Aza
FUNCIONARIO ALCALDÍA IPIALES
nominada “Dualidad Andina”, que cha, por el bienestar, por la abun-
coloca a dos fuerzas opuestas pero dancia; teniendo estos elementos y
complementarias en una danza que los saberes como la música, la dan-
origina la vida, el encuentro del sol za, el ritual y la unidad comunitaria,
y la luna, de la semilla y la tierra, del se tiene los ingredientes necesarios
arriba y el abajo, del adentro y el para realizar una fiesta, una celebra-
afuera, del agua y el fuego; un pen- ción, que está marcada por las tem-
samiento natural y real que origina poralidades espaciales, la fiesta del
las prácticas culturales comunitarias sol y del maíz, conocida en lengua
como la medicina ancestral, la agri- quichua como Inti Raymi, fiesta del
cultura natural, música Andina, dan- agradecimiento y de la alegría de
za ancestral, que son parte de una un pueblo que hace una homenaje
tradición cultural heredada de los sagrado a las fuerzas de la natura-
abuelos sabios y que fue trasmitida leza por el favor de otorgar la vida
por la acción de la práctica hasta lle- en un ciclo solar que para esta parte
gar al tiempo presente. Esta dinámi- del mundo se centraliza en el solsti-
ca permitió el uso de los calendarios cio de verano, el 21 de junio fecha
solar y lunar que marco claramente donde termina e inicia un nuevo ci-
el ciclo de la siembra y cosecha, por clo solar de la vida.
supuesto el saber
cultivar el maíz
como un legado
ancestral, en este
orden, podemos
argumentar que
una comunidad
que posee comida,
medicina, pensa-
miento y territo-
rio, tiene muchas
razones para agra-
decer, y es pre-
cisamente ese el
sentido profundo
de la celebración,
agradecer por la
vida, por la cose-

Sr. Luis Vásquez
GESTOR SOCIO-CULTURAL
EL MAÍZ “SEMILLA MILENARIA” DESDE LA VISIÓN DEL ETHOS PASTO
Os invito a desgualangar el conoci-
miento castizo y a rearmarlo en el
Ethos Pasto.
Con el permiso del Gran Espíritu, el
padre Bouchica y la Pacha Mama
Pastusa, me referiré al maíz como
cultivo de los pueblos del Nor-ande
y demás culturas y etnias de Abya-
Yala, las mismas que han cultivado
el grano entregado por el abuelo
mayor Padre Creador a todos los hi-
jos de piel roja, los que habitamos
y somos de la antigua Amerricua,
bien llamada Abya-Yala.
Desde el pueblo Pasto somos sabe-
dores de la cultura de la papa, que
ha potenciado su cosmovisión de-
notando el saber Paramero, el saber
rizomático. Por ello, el pensamiento
plural es nuestra forma de entender
desterritorializante y, ante todo, la
acción, actitud y praxis desmitifica-
dora del pensamiento lógico aristo-
télico. No por ello negamos la pre-
sencia del maíz en nuestro convivir
diario, como sociedad plural, como
sociedad compleja.
Luis Vásquez durante su ponencia en el taller Maíz, “Semilla Milenaria”, organizado por la FIACA.
Como señorío, el pueblo Pasto ma-
nejaba varios pisos ecológicos. El
maíz, por lo tanto, hacía parte de la
complejidad vertical de producción
Andina, en lo que actualmente se
conoce como Bolívar (Puntal), Los
Andes (Mumiar), Mira (Chontahua-
si). Estos pueblos fueron y son los
graneros de la población Pasto y de
la actual provincia del Carchi, espe-
cíficamente Mira (Chontahuasi) era
la que nos hacía saborear el maíz en
su pleno apogeo cultural.
El maíz existió en el pueblo Pasto
desde que las mujeres en su com-
promiso con los procesos socio-cul-
turales y en relación a la producción
agrícola intervinieron dándole fuer-
za, vitalidad a esta “semilla milena-
ria”, lo cual depara, denota y hace
entender que el maíz estuvo pre-
sente al lado de los cultivos andinos,
como son la papa, la mashua, la oca,
el melloco, la jícama, el misho, y
otros productos del área andina que
son de la parte fría, pero también se
hermanaban con el fréjol, la yuca,
el plátano, la piña, la guayaba y el
orito.
INTI RAYMI
Hoy y siempre el pueblo de los
carchenses, antigua población de
los Pastos, ha estado permanente-
mente imbricada en los cuatro ejes
transversales de nuestras culturas
ancestrales: lo Pasto, lo Awá, lo
Afro y lo actual mestizo y sus nue-
vos enclaves culturales. Esos ejes
han demostrado y demuestran la
presencia del maíz en sus diferentes
formas, llámese pan, tortilla, humi-
ta o huminta, o choclotanda, cham-
pús o un sinfín de variedades que
tiene nuestra comida tradicional
donde se demuestra el matrimonio
de nuestras culturas.
Se hace presente aquí, en el Carchi,
la pluriculturalidad, la multietnici-
dad, la plurisocietalidad y lo pluri-
lingüe, todo ello está vigente des-
de la papa, desde el maíz y desde
todo el matrimonio que demanda
el pueblo del Nor-ande, eso se con-
firma al decir que somos barrocos,
somos plurales, somos amantes de
la abundancia y de todo el colorido
terrígeno. Por ello se piensa que el
arco iris dio vida al multicolor maíz.

RESCATE DE LA CULTURA PASTO EN LA FINCA
PEDAGÓGICA “SAN FRANCISCO”
En la Finca Experimental San Fran-
cisco de la Universidad Politécnica
Estatal del Carchi se ha desarrolla-
do un producto turístico de carácter
educativo. Entre su oferta se des-
taca el rescate de la cultura Pasto
que hace alusión a los saberes an-
cestrales del territorio andino de la
provincia del Carchi y el sur de Co-
lombia.
Primero es necesario comprender
que los saberes ancestrales son el
resultado de factores naturales y so-
ciales. Por una parte, son producto
de la naturaleza con la que siempre
se ha convivido. Todas las provincias
que integran el Ecuador presentan
una geografía muy diversa, la cordi-
llera de los Andes, la selva amazó-
nica, la costa y las Islas Galápagos
han generado relaciones indivisi-
bles entre sí; y a lo largo del tiem-
po han construido paisajes que han
acogido a diferentes generaciones
de habitantes. Estas generaciones,
por su parte, han sido modificadas
por conquistas, invasiones y migra-
ciones aportando cada una de ellas,
a su vez, y de manera progresiva, a
la formación de nuevas identidades
que dialogan entre el presente y el
pasado.
Por otra parte, los saberes ances-
trales se han conservado gracias a
la oralidad, es decir, a la trasmisión
de conocimientos y sabiduría por
medio de una dialéctica respetuo-
sa entre adultos, jóvenes y niños.
Este proceso ha perdurado durante
varios años, y en muchos casos se
podría hablar de siglos, sin embar-
go, así como muchos saberes se
han conservado modificados hasta
la actualidad, muchos también han
desaparecido y otros más están en
riesgo de desaparecer.
Nuevas tecnologías, migración del
campo a la ciudad, sustitución de
materiales y materias primas, pen-
samiento inmediatista, ausencia de
carreras universitarias de antropo-
logía, sociología, arqueología o et-
nografía, y limitada socialización y
articulación de resultados de inves-
Mg. Jaime Iturralde
DOCENTE UPEC
tigaciones en los territorios dueños
de saberes ancestrales son algunas
causas de su desgaste y desapari-
ción.
La Declaración Universal de la
Unesco sobre la Diversidad Cultural
de 2001 establece que los saberes
tradicionales y ancestrales son un
patrimonio cuyo valor no se cir-
cunscribe únicamente a las comu-
nidades originarias, sino que dichos
saberes constituyen un importante
recurso para toda la humanidad, en
tanto enriquecen el conocimiento
mutuo por medio del diálogo, y per-
miten conservar el amplio espectro
de la diversidad cultural existente
en un territorio dado.
Así, en el caso de la provincia del
Carchi resulta complejo valorar
por completo estos saberes, debi-
do a que subyacen en la memoria
colectiva, pero se encuentran des-
activados. Parte de la población ha
sufrido un proceso de alienación
involuntaria a causa de la ruptura
entre la cultura ancestral Pasto con

sus herederos; por lo que se torna
indispensable la construcción de
espacios y fomento de eventos que
ayuden a su recuperación.
Por esta razón, en la Finca Experi-
mental San Francisco se valora el
conocimiento ancestral de la socie-
dad precolombina Pasto. Una cul-
tura milenaria que dejó varios ves-
tigios, principalmente cerámicos y
orfebres, con un alto valor simbóli-
co y una calidad excepcional. Piezas
arqueológicas que en la actualidad
reposan en los mejores museos del
país y en distintos lugares del mun-
do.
Su ubicación estratégica; la zona an-
dina conectada con la selva amazó-
nica y la costa; su micro verticalidad
para la producción de distintos tipos
de alimentos, desde raíces y tubér-
culos andinos hasta productos sub-
tropicales; su conocimiento astro-
nómico, plasmado en su cerámica
con varias representaciones cósmi-
cas; y su respeto por la naturaleza
permiten admirar a esta sociedad
como un referente generador de
saberes ancestrales para sus here-
deros.
Por lo tanto, es incomprensible en-
tender que el huaquerismo sea la
actividad que haya ganado prota-
gonismo con el paso de los años,
destruyendo vestigios y quitándoles
secuencialidad. Gracias a su avance
despiadado hoy en día se infiere que
nuevos saberes han sido creados, y
que a pesar de tener detractores y
partidarios queda a libre albedrio
determinar si con el huaquerismo,
se ha ayudado a conservar o se ha
perjudicado a la cultura Pasto.
Resulta necesario, entonces, que la
Finca Experimental San Francisco
por medio de su producto turístico
educativo contribuya con el rescate
y la promoción de los saberes an-
cestrales en la provincia del Carchi.
En general en el imaginario social
ecuatoriano, la visita a museos o
centros culturales no es una activi-
dad común. Su presencia es esca-
FINCA SAN FRANCISCO
sa y la forma como se transmiten
los significados de los patrimonios
aún resulta inadecuada. Por este
motivo, la finca se convierte en un
espacio educativo no convencional
idóneo para el aprendizaje. Un lu-
gar que en principio acoge a niños
de escuelas de la provincia puesto
que es elemental complementar de
forma adecuada los conocimientos
adquiridos en las aulas.
En la finca, los niños pueden acer-
carse y comprender los saberes an-
cestrales de la cultura Pasto, porque
en las paredes se ha plasmado la
técnica del negativo con alrededor
de 30 íconos usados en su cerámi-
ca, en las fases Capulí, Piartal y Tuza.
Así, mediante una experiencia de
arqueología cognitiva inconsciente-
mente los visitantes relacionan el
presente con el pasado y valoran su
conexión natural y espacial. La inter-
pretación en este lugar se vuelve un
ejercicio creativo para desmitificar
ideas generales y preconcebidas, y
por el contrario, comenzar a leer a
esta cultura desde una posición mu-
cho más respetuosa y basada en su
conocimiento ancestral.
Por otra parte, se ha elaborado en
tierra un Sol Pasto, símbolo cósmico
que se encuentra en varias repre-
sentaciones artísticas cerámicas. La
estrella de ocho puntas contribuye
a la interpretación de varios aspec-
tos como la orientación de los pun-
tos cardinales, valores de la cultura,
cálculos astronómicos, entre otros.
Alrededor de la estrella se encuen-
tran plantas medicinales y orna-
mentales andinas del Carchi, por lo
que la energía de la naturaleza se
puede percibir por doquier.
Finalmente, cabe mencionar que los
principales involucrados en la pro-
moción de los saberes ancestrales
de la cultura Pasto en la Finca Expe-
rimental San Francisco han sido los
docentes y estudiantes de la Carrera
de Turismo, quienes se han empo-
derado de la herencia histórica del
territorio en donde se localiza la
Universidad Politécnica Estatal del
Carchi, y de forma explícita han ma-
nifestado un sentido de pertenencia
que se traduce en la recuperación
de la memoria histórica de los an-
tepasados.
Se anhela que el proyecto avance y
perdure en el tiempo para transmi-
tir su mensaje a la mayor parte de la
población del Carchi, del Ecuador y
del mundo. Sin perder nunca el sen-
tido por el cual fue concebido este
producto turístico educativo.
Los saberes ancestrales estarán pre-
sentes mientras existan personas
orgullosas de sus identidades del
pasado.

I OLIMPIADAS TRADICIONALES DEL CARCHI
La Universidad Politécnica Esta-
tal del Carchi en el contexto de la
vinculación con la sociedad, tiene
como objetivo principal transferir
los conocimientos generados des-
de la academia a la sociedad, por
medio de procesos planificados que
permitan ejecutar planes, progra-
mas, proyectos y actividades que
guarden relación entre el perfil de
egreso de los estudiantes en sus ca-
rreras y coadyuvar a la solución de
las necesidades del contexto local,
encaminados al desarrollo social,
económico, cultural y producti-
vo. Entendiendo al desarrollo local
como la diversificación de las activi-
dades socioeconómicas y culturales
de un territorio.
La Ley Orgánica de Educación Supe-
rior Articulo 8 literal c) señala que la
educación superior tendrá entre sus
fines; el “Contribuir al conocimien-
to, preservación y enriquecimiento
de los saberes ancestrales y de la
cultura nacional”, en este contex-
to de acuerdo a lo dispuesto por el
Consejo Superior Universitario y la
comisión de fiestas y con motivo de
celebrar un año más de vida de la
Universidad Politécnica Estatal del
Carchi, la UPEC desde la Dirección
de Vinculación con la Sociedad con
el aporte comprometido de sus au-
toridades, docentes, trabajadores y
estudiantes, y en coordinación con
la sociedad civil, entidades públicas
y privadas como la Federación de
Asociaciones Comunitarias del Car-
chi FEDACC y ChildFund Ecuador,
creyeron pertinente la realización
de las I Olimpiadas Tradicionales del
Carchi, con el objetivo de afirmar
la interculturalidad e identidad de
los pueblos, revalorizando sus cos-
tumbres, formas y modos de vida
a través de prácticas y actividades
integradoras entre la sociedad y la
academia.
Se considera que es fundamental
aprovechar y conjugar todos los re-
cursos y capacidades disponibles en
cada una de las comunidades, para
convertir la educación en una ne-
cesidad y tarea de todos, asumida
de manera solidaria, dando impor-
tancia relevante a la recuperación y
práctica de los modos tradicionales
de transmisión del saber y la cultu-
ra.
Mg. Luis García
DIR. VINCULACIÓN
Los seres humanos creamos cultura,
nuestras formas de pensar, sentir y
actuar; la lengua que hablamos,
nuestras creencias, la comida y el
arte, son algunas expresiones repre-
sentativas de nuestra cultura. Este
conjunto de saberes y experiencias
se transmite de generación en ge-
neración por diferentes medios. Los
niños aprenden de los adultos y los
adultos de los ancianos. Aprenden
de lo que oyen y de lo que leen;
aprenden también de lo que ven y
experimentan por sí mismos en la
convivencia cotidiana; así se here-
dan las tradiciones.
Para el desarrollo de las Primeras
Olimpiadas Tradicionales de la Pro-
vincia del Carchi, los organizadores
definieron llevar a cabo las siguien-
tes actividades que son propias de
nuestras comunidades y que son la
representación de las costumbres y
tradiciones del pueblo carchense :
Esquilada de un ovino; rajada de la
leña, cargada de la leña en una acé-
mila; tostada de la cebada; tacada
de la cebada; elaboración del arroz
de cebada; elaboración de pinol,
ayugada de una yunta de bueyes;

pelada de papas y, tejida de una
bufanda tradicional. Todas estas
actividades estuvieron debidamen-
te reglamentadas para asegurar
su normal desarrollo y evaluación
correspondiente, además se contó
con la participación de decenas de
concursantes que en su interven-
ción evidenciaban muestras de ale-
gría y regocijo, ya que estaban com-
pitiendo en acciones que en su gran
mayoría todavía son cotidianas en
sus comunidades a pesar del paso
del tiempo.
Este evento se desarrolló como una
actividad de vinculación conceptua-
lizada dentro de la normativa inter-
na como, “Las acciones orientadas
a alcanzar un objetivo que pueden
ser de carácter académico, produc-
tivo, social, deportivo, cultural en
donde la universidad se vincula con
la sociedad; estos pueden ser con-
siderados como foros, capacitacio-
nes, cursos, firmas de convenios, y
actividades que la universidad con-
sidera pertinentes, de acuerdo a
sus lineamientos y mecanismos in-
ternos de regulación.”; tal como se
describe dentro del Reglamento y el
Plan de Vinculación con la Sociedad.
Estas acciones vinculantes se vuel-
ven fundamentales en el fortaleci-
miento y construcción una socie-
dad inclusiva, sin discriminación
étnica ni cultural; una sociedad que
consolide relaciones equitativas e
interculturales entre personas, co-
lectivos, comunidades, pueblos y
nacionalidades. La manifestación
OLIMPIADAS TRADICIONALES
de estas relaciones repercute en el
fortalecimiento del sentido de iden-
tidad y pertenencia con su comuni-
dad, con su localidad y con el con-
junto de la sociedad.
Desde esta perspectiva, la vincula-
ción con la sociedad establece entre
otros campos de trasferencia de co-
nocimientos, acciones como la rea-
lización de las Primeras Olimpiadas
Tradicionales enfocadas a favorecer
la cultura, conservar las tradiciones
de una comunidad, una provincia,
una región, o de un país, ya que ge-
nerar cultura significa practicar las
costumbres, hábitos, formas de ser
y modos de comportamiento de las
personas, eventos como estos son
los que permiten gestionar la fina-
lidad de la academia en la comuni-
dad como es ayudar en la solución
de las necesidades y contribuir al
desarrollo local, provincial, zonal y
de integración fronteriza.
Todos somos cultura, y en medio de
nosotros hay perso-
nas espléndidas que
comparten nuestro
deseo de una socie-
dad más culta, ca-
paz, solidaria y pací-
fica. Deseamos que
la identidad cultura
se fortalezca, que el
arte sea de todos y
para todos. Que la
cultura sea el motor
de nuestro desarro-
llo. Como lo hemos
dicho en otras oca-
siones, considero
que todos debemos unirnos para
fortalecer en la juventud actual la
identidad cultural de los carchen-
ses, para que se sientan parte de
esta tierra, de sus costumbres y
tradiciones. Para que las raíces
ancestrales de los individuos estén
presentes en cada espacio donde se
desarrollen, resaltando su respeto
por la diversidad, su patrimonio cul-
tural y natural.
Los seres humanos creamos cultura.
Nuestras formas de pensar, de sen-
tir y de actuar, la lengua que habla-
mos, nuestras creencias, la comida
y el arte, son algunas expresiones
de nuestra cultura.
Este conjunto de saberes y expe-
riencias se transmite de genera-
ción en generación por diferentes
medios. Los niños aprenden de los
adultos y los adultos de los ancia-
nos. Aprenden de lo que oyen y de
lo que leen; aprenden también de lo
que ven y experimentan por si mis-
mos en la convivencia cotidiana. Así
se heredan las tradiciones.
Mediante la transmisión de sus cos-
tumbres y tradiciones, un grupo so-
cial intenta asegurar que las gene-
raciones jóvenes den continuidad a
los conocimientos, valores e intere-
ses que los distinguen como grupo y
los hace diferentes a otros.
Conservar las tradiciones de una
comunidad o de un país significa
practicar las costumbres, hábitos,
formas de ser y modos de compor-
tamiento de las personas.