PROCESO GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA

1. INFORMACIÓN GENERAL
Centro de
Regional: Cesar Centro Biotecnológico del Caribe
Formación:
No. de
Programa de Formación: Control de calidad de alimentos 1620548
Ficha:

Nombre: JORGE MANUEL YAN

Identificació
8503678589
n:
Teléfono: 32043700000
Datos del Aprendiz E-mail: Yasales@gmail.com
Alternativa
registrada
Contrato de aprendizaje
en SOFIA
plus
Razón social LA ESTANCIA
Empresa:
Nit: 8000000000
Dirección: Calle 19 a # 34-17
Nombre del
Jefe
Ente Coformador Jorge Amado
Inmediato
del
aprendiz:
Cargo: Director Operación
Teléfono: 315823000000
E-mail: mtrodelgado@ccc.com.co

2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA

CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DURANTE LA ETAPA PRODUCTIVA DEL APRENDIZ
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacione las actividades que el aprendiz va a EVIDENCIAS
realizar. (Estas deben corresponder al Perfil del EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
egresado establecido en el programa de Fecha Lugar
formación que el aprendiz está desarrollando)
Evidencia fotográfica, correos Distribuido
Despachar vehículos en horas de la mañana de las novedades presentadas 01/01/20 ra,
garantizando que las tripulaciones cumplan con en las horas de la mañana, 23 Parqueader
BPM y los vehículos cargados con productos
cumplimientos de BPM Al o banco de
cárnicos salgan con unidades de frio encendidas
30/04/20 alimentos
23
Realizar análisis de las gráficas de lecturas de ruta Evidencias fotográficas, 01/01/20
de los vehículos del día anterior verificando el correos de informes de las 23 Oficina de
buen funcionamiento de las unidades de frio, el novedades presentadas del Al calidad

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buen manejo de la cadena de frio y enviar correos manejo de la cadena de frio y 30/04/20
de las novedades encontradas si las tripulaciones mantienen 23
la temperatura del producto,
T° refrigeración
Verificar las pruebas de frio de los vehículos y Evidencias fotográficas, 01/04/20
relacionar en cuadro semanal para su respectivo Formato en Excel de las T° de 23 Oficina de
informe, reportar si no son aceptables y si se las pruebas de frio de los vh Al calidad
encuentran fallas
30/06/20
23
Recepcionar los vehículos de la distribuidora Evidencia fotográfica, 01/04/20 Parqueader
garantizando limpieza y desinfección, formatos diligenciados en 23 o banco de
termoregistro, grifos cerrados y requerimientos físico de recepción de Al alimentos
establecidos por la empresa
vehículos de la distribuidora 30/06/20
23
Revisar la documentación de calidad de la flota Evidencia fotográfica, Cuadro 01/01/20
transportadora, conceptos sanitarios, certificados documentación flota 23 Oficina de
de fumigación y exámenes médicos de las transportadora distribuidora Al calidad
tripulaciones para actualizar documentos si es 30/06/20
necesario 23
Realizar aval de calidad a los vehículos que estén Evidencia fotográfica, 01/01/20
programados para trasportar a clientes (vehículos Formato de verificación de 23 Distribuido
de planta, mulas) limpieza y desinfección Al ra
Verificar la limpieza y desinfección en el lavadero diligenciado a vehículo de 30/06/20
autorizado, verificar el lavado de estibas y la parte planta 23
interna del furgón
OBSERVACIONES:

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

_______________________________ _____________________ ____________________________
Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Instructor
seguimiento

3. SEGUIMIENTO ETAPA PRODUCTIVA

Parcial: Inicio:
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: Finalización:
FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES
VALORACIÓN
Por
VARIABLE DESCRIPCIÓN Observación
Satisfactorio mejora
r
RELACIONES Desarrolla relaciones interpersonales con las
INTERPERSONALES personas de los diferentes niveles del ente
Coformador en forma armoniosa, respetuosa y
enmarcada dentro de los principios de
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 convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN EQUIPO equipos de trabajo asumiendo los roles, de
acuerdo con sus fortalezas.
SOLUCIÓN DE Propone alternativas de solución a situaciones
problemáticas, en el contexto del desarrollo de
PROBLEMAS
su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el desarrollo
de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y disponer
ORGANIZACIÓN los elementos necesarios e información para
facilitar la ejecución de un trabajo y el logro de
los objetivos.
FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
Por
VARIABLE DESCRIPCIÓN Observación
Satisfactorio mejora
r

TRANSFERENCIA DE Demuestra las competencias específicas del

programa de formación en situaciones reales
CONOCIMIENTO
de trabajo.

MEJORA CONTINUA Aporta al mejoramiento de los procesos

propios de su desempeño.
FORTALECIMIENTO Autogestiona acciones que fortalezca su perfil
ocupacional en el marco de su proyecto de
OCUPACIONAL
vida.
OPORTUNIDAD Y Presenta con oportunidad y calidad los
productos generados en el desarrollo de sus
CALIDAD
funciones y actividades.
RESPONSABILIDAD Administra los recursos para el desarrollo de
sus actividades con criterios de
AMBIENTAL
responsabilidad ambiental.
ADMINISTRACIÓN DE Utiliza de manera racional los materiales,
equipos y herramientas suministrados para el
RECURSOS
desempeño de sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y salud
OCUPACIONAL E ocupacional de acuerdo con la normatividad
vigente establecida para sus actividades o
INDUSTRIAL
funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el portafolio de
ETAPA PRODUCTIVA evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al
mejoramiento de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

4. EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA

JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO NO APROBADO

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 RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO_______
Especificar cuáles:

_______________________________ ____________________
__________________________
Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Instructor
Seguimiento

Ciudad y fecha de elaboración: Valledupar, 05 de Enero de 2023

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