Regímenes saludables

de la tendencia
Argentina
integrantes:
FERNÁNDO QUISPE
YENY VALLADOLID
LUCY BRISETH
JAIME LOPEZ
DELY VARGAS
SILVIA PEÑA
ROSENALDO
BALDARRAGO
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
CONCLUSIONES
RECETA
VIDEO DE RECETA
BIBLIOGRAFIA
 INTRODUCCIÓN
Argentina conocida por su rica cultura y su vibrante historia,
también es famosa por su deliciosa y variada gastronomía.La comida
argentina es un reflejo de la diversidad de su tierra y su gente, con
influencia de la cocina indígena, Europea y Africana, especialmente
por la Española y la Italiana. Estas culturas se mesclaron con las
costumbres nativas y formaron la identidad culinaria Argentina
La gastronomía Argentina , es conocida en todo el mundo por su
asado de carne de altísima calidad. Los platos típicos cambian
muchísimo de una región a otra, pero hay algunos que son muy
populares en todo el país, entre ellos tenemos: asado argentino,
berenjena escabechada, chorípan, chinchulines, locro, milsnesa a la
napolitana, etc.
la cocina Argentina también ofrece una variedad de platos
saludables y nutritivos que forman parte de su tradición culinaria.
Los platos tradicionales Argentinos, como el locro, proporcionan una
alta gama de nutrientes esenciales y son un testimonio de como la
comida tradicional puede ser a la vez sabrosa y saludable, estan
hechos con ingredientes frescos y naturales son una excelente fuente
de proteinas, fibra, vitaminas y minerales.
 DESARROLLO
La gastronomía argentina es una de las más sabrosas del
mundo, debido a las increíbles materias primas que emplea,
sobre todo la carne.
La rica cultura gastronómica argentina combina los sabores de
las cocinas europeas especialmente la española y la italiana
con los de la cocina criolla e indígena, y es conocida por sus
carnes de res de altísima calidad. Los platos varían mucho de
una región a otra, pero hay algunos que son muy populares en
Locro
Argen
tino

todo el país.
 El locro tradicional

Su origen se remonta a tiempos ancestrales, cuando los pueblos originarios de la

región ya lo preparaban con sus propias técnicas e ingredientes.
Con la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI, el locro fue
evolucionando y fusionándose con nuevos sabores e ingredientes.
Además de los cambios en los ingredientes, el locro también ha experimentado
transformaciones en su preparación y presentación. Antiguamente, se cocinaba
en grandes ollas de barro sobre fuego a leña, un proceso que requería horas de
cocción lenta. Hoy en día, se puede preparar en cocinas modernas, pero muchos
Camb
ios qu
atrave e tubo
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iempo

cocineros conservan la tradición de hacerlo al aire libre, en ocasiones especiales,

como el 25 de Mayo, o el 9 de Julio.
 a r i a d a .
i n a e s v
A r g e n t s u m o d e
a c i ó n e n r s u c o n
l i m e n t o s a p o m e e n
1. La a n t i n a e s f a m
e r e s . c o n s u
n e : A r g e c a r n e d s ,
2. C a r e n t e la m i la n e s a
s p e c i a lm b i f e s,
car ne , e e s , c o m o
p a r a c i o n
sa s p r e i ll a d a s . .
di v e r o y p a r r
a s , a s a d
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El locro argentino es mucho más que un plato típico, es un símbolo de

diversidad cultural y de la riqueza de su cocina.
 ic a d e
ió n t íp
in f u s p a r t e
e s u n a a r u n a
l m a te o n s i de r o n
a t e : E e d e c p a r a c
M s e p u e p r e
n t i n a y u r a . S u n a
Arge l a c u l t m e e n
t e d e c o n s u o m ú n
r t a n y s e E s c
impo e r b a m a t e
b o m b i l l a .
s e
s d e y d e u n a i a l e s y
hoja a t r a vé s
i o n e s s o c
b a z a n r e u n e s .
cal a a t e e m u l a n t
ir e l m s e s t i
a r t a d e
comp n p r o p i e d
t r ib u y e
le a
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El locro argentino es mucho más que un plato típico, es un símbolo de

diversidad cultural y de la riqueza de su cocina.
 d e l a
g o n i s t a .
p r o t a l e c h e
e : O tr o l c e d e
e le c h s e l d u s p e s o
e d a e l o e
Dulc a a r g e n t i n
d e c a r a m e
ro n o m í e c ie e y
ga st n a e s p o l e c h
a d e u c i n a n d r i e da d
r a t c o v a
Se t e s e h a c e
n a a m p l i a
r
l c e q u o e n u l o, p o
y d u t i l i z a d u m e s o
. E s u e c o n s
ú c a r i é n s
az y t a m b
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o s t r e s t o s ta d
de p n t a d o e n
p l o , u
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El locro argentino es mucho más que un plato típico, es un símbolo de

diversidad cultural y de la riqueza de su cocina.
 c o m id a
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e m p a n a s te l e
s : L a s S o n p n e ,
a n a d a n t i n a . m o c a r
Emp n A r g e t e s c o
u l a r e r ed ie n i on e s .
p o p s i n g b i n a c
muy n d iv e r s o
t r a s c o m
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n o s c o s o u o c o m o
rell e s , q u e r a n te s
e r d u r a r e s t a u c ió n
l o , v e n a o p
pol e n t a n t o
i de r a n u n
c o n s u m e c o n s
S e l e s y s
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El locro argentino es mucho más que un plato típico, es un símbolo de

diversidad cultural y de la riqueza de su cocina.
 i a n a s e
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f lu e n c a a
: L a i n g e n t i n
i a l u n a s m í a a r
y m e d s t r o n o a
Piz za n l a g a n a s . L
e n t e e e d i a l u
p r e s y l a s m m á s
hac e iz z a e s t i l o
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s d l e d a
travé e n t i n a s u e
o r s u a b u n
z a a r g r i z a p L a s
p i z a r a c t e n t e s .
y s e c g r e d i e t s y se
gr u e s o d d e i n r o i s s a n
a r i e d a a l o s c l a
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El locro argentino es mucho más que un plato típico, es un símbolo de

diversidad cultural y de la riqueza de su cocina.
 Ingredientes
RECETA DE LOCRO
Ingredientes para 1 porcion (492 g)
ARGENTINO
EN 6 PASOS
Ingredientes
Porotos Blancos 1/4 taza (50 g) /
Sobre las porciones de esta receta de locro : es para 4 personas : lleva variedad de carnes y verduras
Maíz Blanco Seco 1/2 taza (83 g)
Chorizo de Cerdo 1/4 unidad (25 g)
Falda de Res 100 g
Panceta 50 g
Cebolla 1/4 unidad (38 g)
Cebolla de Verdeo 1 cucharada (5 g)
Puerro 3 cucharada (30 g)
Calabaza 1/2 taza (80 g)
Pimiento Rojo 1/4 unidad (30 g)
Pimentón en Polvo 1 pizca (1 g)
Ají Colorado Molido 1 pizca (1 g)
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Comino 1 pizca (1 g)
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 INSTRUCCIONES
PASO 1

Preparar los ingredientes: Cortar las carnes (en trozos pequeños),

las verduras en rodajas bien bien finitas, la calabaza en cubos y una
parte rallada y los porotos y el maíz remojados desde la noche anterior

PASO 2
Desgrasar el chorizo y el cuerito en una olla y el chorizo colorado en
otra. Llevarlos al fuego 10-15 minutos hasta que hierva

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 PASO 3

En una olla caliente colocar la panceta para que largue su grasa, luego agregar la
cebolla de verdeo, el puerro, sal, aceite y saltear todo. Una vez blandito agregar el
chorizo colorado, los cueritos de cerdos, el chorizo, el maíz pisado blanco y los porotos
blancos (ambos bien escurridos previamente) y agregar agua. Es importante que el
agua no sea la del remojo de los porotos y el maíz. Tapar y dejar cocinar 1 hora y
media en olla común (revolviendo de vez en cuando y viendo si le falta más agua) o 1/2
hora en olla a presión.

PASO 4

Agregar a la olla con todos los ingredientes agregarle la calabaza cortada en

Camb
ios qu cubos, el pechito, la falda, los condimentos, un poco más de agua y revolver bien.
e tubo
Dejar nuevamente 1/2 hora en olla a presión o una hora y media mas en olla común.
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 PASO 5
PREPARAR LA SALSITA
picar el morrón, 1 cebolla de verdeo y 1 cebolla común bien bien finitos. Agregar ají
molido (bastante si la queres más picante), pimentón y orégano. Cocinar a fuego bajo
en bastante aceite de oliva hasta que esté bien blandita la cebolla.

PASO 6
Agregarle al locro la calabaza rallada que separaste al principio y dejar 10 minutos
mas. Pasado ese tiempo servir con la salsa encima y la parte verde de la cebolla de
verdeo picada. servir caliente.

Ingredientes para 1 porcion (492 g)

Camb
atrave
ios qu
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e tubo
🔥 Calorías 982 kcal 🥑 Grasas 37.6 g 🥔 Carbohidratos 109.7 g 🍗 Proteínas 55.0 g
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 Su aporte de nutricional
El locro es un plato completo y nutricional, contiene maíz que es una
buena fuente de carbohidratos y fibra. La calabaza aporta vitamina A,
vitamina C y fibra, mientras que la carne aporta proteínas y hierro.
En conjunto estos ingredientes hacen del locro una comida nutritiva y
equilibrada.

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 VIDEO DE RECETA

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 CONCLUSIONES
En el video se usa como ingredientes varias fuente de proteina
de carne esto lo hace muy nutritivo y delicioso, también el Locro es un antiguo
plato peruano que también es uno de los platos nacionales de Argentina,
Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay y el sur de Colombia. En Argentina, se come
tradicionalmente el 9 de julio, el Día de la Independencia, y la preparación de
este plato lo hace una tradición.
REFERENCIAS

1. https://www.dosanclas.com.ar/el-origen-del-
locro/#:~:text=Su%20origen%20se%20remonta%20a,con%20nuevos%20sabore
s%20e%20ingredientes..