HOLSTEIN

Jose Luis López

Flores
El origen de esta raza se centra en provincias
septentrionales de Holanda: Frisia Occidental y
País Bajo del Norte (North Holland).

Características de la raza

• Los Holstein son rápidamente reconocidos

por sus marcas distintivas de color y
producción de leche.

• Son animales elegantes, grandes con

modelos de color de negro y blanco o rojo y
blanco.

• Un ternero pesa 40 Kg. o más al nacimiento.

• Una vaca llega a pesar unos 675 Kg. Con una

altura de unos 150 cm.
Características físicas

 Cuerpo anguloso, amplio, descarnado,

considerando el periodo de lactancia.
 Cuello largo descarnado, bien implantado.
 Capacidad corporal relativamente grande en
proporción al tamaño.
 Ubre de gran capacidad y buena forma.
PRODUCCION DE LECHE
Desde el punto de vista económico,
la producción de leche de vaca
ocupa el tercer puesto en
importancia pecuaria
en México (17.22% del valor
nacional), solo por debajo de la
carne de bovino (30%) y la carne de
Aves (23%). Estadísticas del
Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera  (SIAP)
destacan que la producción
promedio anual ha sido de
11 mil 810 millones de litros.
Rentabilidad

Característica principal de la raza Holstein son los altos volúmenes de producción, que le
permiten ser la más lechera del mundo. Si los costos fijos -mano de obra, equipos,
instalaciones, y otros- son semejantes en las explotaciones lecheras, es claro que el factor
determinante de la rentabilidad, y por consiguiente, de las utilidades, es el volumen de
producción. Es fácil deducir y entender, entonces, que la Holstein es la raza más rentable,
y por lo tanto, la más difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos países
desarrollados la Holstein alcanza hasta 95% de la población total de vacas dedicadas a la
producción lechera.
HOLSTEIN IDEAL

El animal holstein se juzga teniendo en cuenta los

seis aspectos siguientes, a cada uno se le otorga
un puntaje, teniendo como sumatoria de todos los
aspectos 100, en consecuencia el animal juzgado
que se acerque más a ese puntaje habrá llegado al
ideal de la raza.
cApariencia general (20)

Individualidad atractiva, que indica feminidad, vigor y

fortaleza, tamaño y estatura, con una armoniosa unión
y balance proporcional de todas sus partes.
TEMPERAMENTO LECHERO (14)
Habilidad lechera, la angularidad y descarne general,
sin debilidad o evidencia de fragilidad; carencia de
acumulación de grasa y de partes toscas,
considerando la época de lactancia.

 Cuello: Largo y tableado, delgado, unido suavemente a la

espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el
gargantón y base del pecho.
 Cruz: Bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales
ligeramente sobresalientes con relación a las paletas.
 Costillas: Bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho y
largo.
 Flancos: Profundos y refinados.
 Muslos: Vistos de lado, rectos o ligeramente curvos; vistos
de atrás, bien apartados entre sí cediendo amplio espacio
para la ubre y su inserción posterior.
 Ubre: Suave y plegable, libre de grasa o edema.
 Huesos: Planos, fuertes y sin tosquedad.
Capacidad (14)
 Cabeza: Hocico fuerte, con ollares grandes y abiertos; quijadas que se junten
aproximadamente; quijada inferior fuerte; frente ancha.
 Pecho: Con base ancha, resultado de una amplia separación de las manos.
 Espalda: Unida suavemente a las costillas, cruz y cuello y base del pecho,
formando una unión estrecha con el cuerpo.
 Círculo toráxico: Grande y profundo, lleno al nivel de los codos, con las costillas
delanteras bien arqueadas, unidas suavemente a la espalda.
 Espaldilla: Bien rellena.
 Línea dorsal: Fuerte y recta, con las vértebras bien definidas.
 Lomo: Ancho y ligeramente arqueado; vértebras bien definidas; ligeramente más
ancho y alto al unirse al anca.
 Sección media: Costillas largas, anchas y bien arqueadas, con profundidad y
anchura para incrementar la capacidad del abdomen.
Patas y pezuñas (12)

 Hueso limpio y fuerte; con patas que en su forma y

movimiento permiten cargar apropiadamente al
animal.
 Pezuñas: Cortas y bien redondeadas, con talón
profundo y dedos ligeramente separados.
 Patas: Cuartillas fuertes, de mediana longitud y
flexibilidad.
Sistema mamario (30)
 Ubre firmemente insertada, bien balanceada y nivelada, de textura fina
que indique abundante producción y larga vida útil.
 Simétrica, de longitud, anchura y profundidad moderadas y ligera
cuarteadura a los lados.
 Ligamento medio suspensorio: Fuerte, con una pequeña hendidura en la
mitad de la ubre.
 Ubre anterior: Insercíón firme y suave al cuerpo; longitud moderada y
cuartos bien balanceados.
 Ubre posterior: Inserción alta, ancha y fuerte; ligeramente redondeada;
amplitud uniforme de arriba a abajo; cuartos bien balanceados.
 Pezones: De tamaños uniforme, de longitud y diámetro medianos;
cilíndricos y perpendiculares.
 Venas mamarias: Largas, tortuosas y ramificadas. Es deseable que la
ubre sea venosa.
Anca (10)
Larga, ancha y bien cortada, unida
suavemente al lomo.

 Cuadriles: Anchos pero no

prominentes; ligeramente más altos
que la punta del anca.
 Puntas del anca: Bien separadas
entre sí y sin acumulación de grasa.
 Cola: Larga y delgada.